Envie de faire plaisir à vos proches avec des pâtisseries étonnantes ? Ensuite, nous vous proposons de réaliser un gâteau au miel maison. La recette du dessert est facile à mettre en œuvre, il suffit de faire le plein de nourriture, de quelques heures de temps libre et de bonne humeur. D'ailleurs, ce n'est pas une honte d'offrir de telles pâtisseries aux invités. Il n'est pas surprenant qu'un dessert aussi populaire présente de nombreuses variantes. Nous examinerons les plus populaires d'entre eux.

Gâteau au miel et à la crème sure

Ce gâteau deviendra un favori de toute la famille et vous devrez en faire une règle pour le préparer pour les vacances, comme les anniversaires. Tous les invités rêveront de plus, et pour l'hôtesse, il n'y a pas de meilleur éloge que des assiettes vides et des regards interrogateurs. Alors préparons un gâteau au miel maison. Cette recette était également utilisée par nos grands-mères. Pour préparer les gâteaux, nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• farine de blé de qualité supérieure - 2 tasses ;
• sucre cristallisé - 1 tasse;
• œuf de poule frais sélectionné - 2 pièces;
• miel - 4 cuillères à soupe;
• beurre - 50 g;
• soda éteint avec du vinaigre - 0,5 cuillère à café.

Nous utilisons deux types de crème

Pour tremper les gâteaux, vous aurez besoin de 2 types de crème : de la crème sure et du lait concentré. Le gâteau au miel fait maison, dont la recette est présentée ici, se compose de couches et la crème alterne sur la couche. Pour préparer la crème sure, nous prenons :

• crème sure 20% de matière grasse - 500 g;
• sucre granulé - 1 tasse.

La crème sure pour une telle crème doit être plus épaisse, contrairement à celle qui est mise dans les produits de boulangerie. Nous devons également préparer un autre type de crème. Pour ce faire, prenons :

• lait concentré (préparé selon GOST) - 1 boîte;
• beurre de qualité supérieure - 1 paquet (200 g).

Encore une fois, nous ne lésinerons pas sur les ingrédients, car les analogues moins chers du lait concentré et du beurre ont un goût caractéristique et une consistance liquide. Et nous voulons que le résultat final soit un excellent gâteau au miel. La recette du gâteau au miel maison recommande d'utiliser uniquement des ingrédients naturels et de haute qualité.

Etant donné que notre pâte à gâteau tendre doit être préparée au bain-marie, nous prenons deux moules de tailles différentes. Il faut également s'approvisionner en couvercle d'un diamètre de la taille du futur gâteau. Le bâton de beurre doit déjà être ramolli. Certaines femmes au foyer ont pour règle de sortir la margarine ou le beurre pour la cuisson la veille.

Quelques mots maintenant sur les œufs de poule qui seront utilisés pour le gâteau au miel fait maison. La recette précise d'utiliser 2 œufs (CO) pour la pâte. Si vous n'avez pas l'habitude d'acheter des œufs sélectionnés, prenez 3 morceaux de C1 ou, respectivement, 4 morceaux de C2.

Est-il possible de tremper les gâteaux quelques jours avant de les servir ?

Il arrive que vous souhaitiez faire plaisir à vos invités, mais que vous n'ayez pas assez de temps la veille. Les ménagères préparent donc leurs gâteaux signature deux ou trois jours avant la célébration. Après avoir passé plusieurs jours au réfrigérateur, le gâteau au miel fait maison entièrement imbibé de crème, dont vous lisez actuellement la recette, perd son goût. Astuce : si vous n'avez pas assez de temps la veille, faites cuire uniquement les croûtes et mettez-les au réfrigérateur. Réaliser la crème le lendemain et tremper les gâteaux quelques heures avant de servir. Les invités seront ravis !

Technologie de préparation de la pâte

Prenons une petite casserole dans laquelle nous prévoyons de préparer la pâte et battons les œufs de poule pour obtenir une mousse épaisse et moelleuse. Ajoutez ensuite le beurre mou, le soda et le miel. Mélangez les ingrédients et laissez-les mijoter au bain-marie pendant 20 minutes.

Comment bien préparer un bain-marie ?

Avant même de commencer à battre les œufs, nous insérerons les deux casseroles l'une dans l'autre. Versez de l'eau entre eux pour qu'elle n'atteigne pas le bord. Sinon, l'eau éclaboussera la masse de miel pendant l'ébullition. Ensuite, retirez le bol supérieur et commencez à y battre les œufs. Et mettez celui du bas, celui avec de l'eau, sur le feu et portez-le à ébullition. Le gâteau au miel fait maison (la recette culinaire n'est pas difficile à maîtriser) est cuit à partir de pâte à choux. Pour ce faire, placez la masse d'œufs et de miel obtenue dans un bain-marie et remuez continuellement pendant 20 minutes. Pendant ce temps, vous verrez comment des transformations commencent à se produire avec la masse de miel. La composition chauffée augmente sensiblement en volume, la couleur devient miel foncé. Ces changements indiquent qu'il est temps d'ajouter un peu de farine au contenu de la casserole. Ajouter un tiers de toute la farine indiquée dans la recette, bien mélanger et infuser au bain-marie pendant une minute. Pendant tout ce temps, nous n'arrêtons pas de remuer.

Important! Trop de farine n'est pas ajoutée aux gâteaux au miel à ce stade. Comment faire un gâteau au miel ? Les recettes indiquent une consistance plutôt coulante pour la pâte à choux.

Mélanger la pâte à choux avec la farine

Avant d'utiliser la farine, celle-ci doit être enrichie en oxygène (tamisée). Il ne reste plus qu'à retirer du bain-marie notre composition de miel incroyablement parfumée et à y ajouter 2 cuillères à soupe de farine, bien mélanger le tout. Assurez-vous qu'il ne reste plus un seul grumeau dans la pâte. Laissez la pâte à choux épaissir légèrement. Versez ensuite la partie non utilisée de la farine sur la surface où nous prévoyons de pétrir la pâte et de faire une dépression. Lorsque nous verrons que le mélange de crème anglaise a déjà pris, nous commencerons à le transférer sur le plan de travail pour le pétrir. La modélisation de la masse doit être soignée et minutieuse. Pliez légèrement les bords du mélange de miel en y versant progressivement de nouvelles portions de farine. La pâte à choux n'est peut-être pas encore complètement refroidie, il faut donc être prudent lors de sa mise en forme. Le résultat est un morceau de plastique, pas froid, mais en même temps pas mou. Le gâteau au miel fait maison, dont la recette est présentée ici, est cuit à partir d'une pâte en plastique facile à rouler. Si vous en faites un peu trop avec la consistance, il sera difficile d'étaler les gâteaux.

De combien de parties se compose un gâteau au miel ?

Divisez toute la masse formée à partir de la pâte en 8 ronds identiques de couleur marron clair. Tout en formant des boules, vous pouvez légèrement arroser vos paumes d'eau. Cela rendra la pâte plus souple et ne collera pas à vos mains. Il est préférable de placer les boules formées sur une grande planche à découper légèrement saupoudrée de farine. Maintenant, mettons les morceaux ronds au réfrigérateur pour qu'ils « reposent » pendant une demi-heure maximum. Pour éviter le dessèchement, recouvrez la pâte d'un film alimentaire ou d'un sac en plastique.

Astuce : il est préférable de régler une minuterie qui signalera le refroidissement des boules de miel. Si vous oubliez les ronds refroidis, vaquez à vos autres tâches urgentes et manquez le temps, votre pâte deviendra « ligneuse » et s'effritera au roulage. Parfois, 15 minutes suffisent pour que les rondelles refroidissent complètement. En cas de doute, vous pouvez toujours tester la pâte avec votre main.

Étalez les gâteaux

Chaque femme au foyer comprend que seules des couches de gâteau d'égale épaisseur peuvent former le parfait gâteau au miel fait maison. Les meilleures recettes rivalisent pour enseigner aux cuisiniers amateurs les subtilités du processus. Nous essayons donc d'étaler des gâteaux de même épaisseur. Précisément en épaisseur, puisque nous avons un couvercle de moule pour formater le gâteau. Il est important que la couche déroulée ait un diamètre plus large que le couvercle, sinon les bords seront inégaux. Nous le couperons une fois les gâteaux cuits. Pendant ce temps, prenez une plaque à pâtisserie, tapissez-la de papier sulfurisé et étalez la croûte obtenue. Nous cuisons les 8 gâteaux les uns après les autres dans un four préchauffé à 180 degrés. En moyenne, une couche prend 3 à 4 minutes.

Nous surveillons de près le processus

Étant donné que le processus de cuisson d'un gâteau au miel est éphémère, il est préférable de ne pas quitter le four. Après tout, personne ne veut traiter les invités avec des tisons. Une belle couleur brune avec une teinte dorée signalera la prochaine sortie du gâteau du four. Si vous doutez de la réussite de la cuisson, jouez la sécurité : réduisez la température du four à 160 degrés. Cependant, dans ce cas, le temps de séjour du gâteau au four passe à 8 minutes.

Gâteaux au miel : comment préparer un gâteau au miel pour se faire plaisir ?

Le secret d’une pâtisserie parfaite est simple. Il est nécessaire de découper le gâteau cuit directement sur la plaque à pâtisserie. Nous appliquons le couvercle que nous avons sélectionné un peu plus tôt sur le gâteau fini, l'appuyons et le tournons légèrement. Cette procédure est suffisante pour une coupe en filigrane. Que faire s'il n'y a pas de pots modernes dans la maison avec des couvercles aux bords saillants ? Ensuite, nous appliquons un gabarit que nous pouvons trouver (il peut s'agir d'une assiette) et découpons soigneusement le gâteau sur toute la circonférence avec un couteau bien aiguisé. En tout cas, ils le font tout de suite. Nous mettons les parures de côté, elles serviront toujours de pépites.

À la fin de la cuisson, nous aurons accumulé toute une montagne de gâteaux qui durciront immédiatement légèrement. Tous les gâteaux au miel passent par cette condition. Comment préparer un gâteau au miel pour qu'il soit tendre ? Tout est très simple, 2 types de masse crémeuse viendront à la rescousse en guise d'imprégnation. En attendant, nous préparerons des miettes sucrées à saupoudrer avec les restes. Et c’est bien que la pâte durcisse immédiatement après la cuisson, car un rouleau à pâtisserie peut facilement aider à transformer les chutes en miettes.

Fouetter la crème

Il est temps de préparer la crème. Certaines femmes au foyer se débrouillent avec un seul type d'imprégnation : le lait concentré. Essayez cette étonnante combinaison de masses crémeuses et vous ne le regretterez pas une minute !

Commençons donc par battre la crème sure avec le sucre cristallisé, en ajoutant progressivement le sucre à la masse totale. Battez longuement, au moins 10 minutes, et regardez l'état : si la crème a déjà augmenté de volume et est devenue mousseuse, alors elle est prête.

Dans un autre bol, battons le beurre et le lait concentré. Le beurre doit être mou mais pas fondu. Ce type de crème se prépare en quelques secondes, mais seulement si les produits sont de qualité. D'ailleurs, nous en avons déjà parlé.

Former un gâteau

Nous tremperons les gâteaux un à un : un avec de la crème sure, un avec du beurre, etc. Si vous souhaitez un goût inhabituellement délicat, ne lésinez pas sur la crème et graissez également le fond du plat avec de la crème sure. Dans ce cas, même la couche inférieure recevra sa part de bonheur. On place les gâteaux les uns sur les autres sans les presser. Ceci est fait pour garantir qu'autant de crème que possible pénètre dans la pâte. Lorsque les 8 couches de gâteau sont empilées les unes sur les autres et enrobées, l'accord final arrive. Enduisons tout le gâteau dessus, retirons le reste de crème du plat, puis commençons à saupoudrer le dessert de chapelure sucrée. Vous sentez déjà l’eau à la bouche ? Laissons maintenant notre dessert aromatique au miel infuser à température ambiante pendant 2 heures, puis mettez-le au réfrigérateur pendant encore 6 heures. Vous pouvez laisser le plat toute la nuit, pensez simplement à recouvrir soigneusement le gâteau d'un film alimentaire.

Nous espérons que vous apprécierez cette recette (Gâteau au miel fait maison). De délicieuses recettes séduiront tous les membres de votre famille.

Le gâteau appelé Honey cake se distingue par son goût aromatique et délicat. Mais il ne peut être préparé de cette façon que si la composition crémeuse peut être choisie correctement.

La recette classique est présentée dans une grande variété et la masse crémeuse peut donc avoir une composition différente.

Le gâteau au miel fond dans la bouche. C'est juteux et incroyablement savoureux. Il est préparé à la veille d'un goûter festif, même si certains pâtissiers conseillent de laisser infuser le gâteau à la crème pendant au moins 1h30.

Principes généraux de la cuisine

Le gâteau au miel et à la crème anglaise est assez facile à préparer à la maison. Vous devez faire des gâteaux avec du miel ajouté à la base.

Vous devez graisser les gâteaux avec de la crème anglaise, ne lésinez pas dessus, le gâteau deviendra juteux et tendre.

Il existe plusieurs types de pâte à gâteaux, faites maison, mais aussi à la crème anglaise. La recette à choisir dépend entièrement de vous.

Vous pouvez utiliser le miel le plus simple - du miel épais ou liquide, mais il est important de prendre en compte que dans le premier cas, sa masse sera inférieure. 1 cuillère à soupe. le miel épais pèse 30 grammes, mais le miel liquide pèse 35 grammes.

La pâte ou une partie de celle-ci doit être infusée au bain-marie. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda. Si vous réchauffez la pâte pendant le pétrissage, éteignez le soda avec du jus de citron.

Vous devez faire cuire les gâteaux au four, qui doit être chauffé à 190 degrés. Le lait servira de base à la crème.

Si vous ne l'avez pas sous la main, vous pouvez remplacer le produit par de l'eau claire. Seulement dans ce cas, la couche sera légère, veillez à prendre en compte cette nuance.

Les composants de la composition sèche qui doivent être mélangés pour la crème doivent être ajoutés au lait. Ensuite, vous devez chauffer le contenu sur la cuisinière pour qu'il devienne une consistance de crème épaisse. Mais avant de graisser les gâteaux, il faut laisser refroidir la crème.

L'imprégnation peut être froide ou chaude. Cela dépendra du type de recette que vous avez choisi. Il vaut la peine d'ajouter des additifs à la crème qui peuvent donner au gâteau au miel une note aromatique particulière.

Et maintenant je propose de m'attarder sur la façon de préparer à la maison une composition de crème pâtissière pour gâteaux selon différentes méthodes.

Crème classique au lait concentré pour gâteaux

Les couches de gâteau du Honey cake seront très bien imbibées de cette crème au lait concentré. Il deviendra tendre et doux. Sl. le beurre et le lait concentré vous permettront de créer une excellente couche en quelques minutes.

Achetez du lait concentré en boîte, le produit doit être de haute qualité. Si le lait concentré contient du lait en poudre, il ne convient pas pour préparer des desserts au miel.

Et maintenant la recette de la crème pour friandises au miel.

Composants:

1 paquet sl. huile; 1 boîte de g. lait.

Algorithme de cuisson :

1. Sl. Je sors le beurre du réfrigérateur et le laisse ramollir un peu à température ambiante.
2. J'ai battu les mots. le beurre et le lait concentré à l'aide d'un mixeur.

La couche de lait concentré est prête. C'est très savoureux et riche en calories. Pour éviter que la couche ne fonde, il faut l'appliquer sur des gâteaux froids.

Imprégnation au lait concentré bouilli pour gâteau au miel

La stratification se prépare rapidement et facilement. La base comprend du lait concentré bouilli. A noter qu'il possède toutes les qualités nécessaires pour imbiber les couches de gâteau même sous sa propre forme.

Composants:

200 gr. sl. huile; 1 boîte de lait concentré (bouilli).

Algorithme de cuisson :

1. Sl. Le beurre doit être sorti du réfrigérateur et laissé ramollir. Je le mets dans un bol et le mélange avec du lait concentré.
2. Je bats les produits ensemble pour que la couche devienne homogène en composition.

Je l'ai mis sur le gâteau. Même si les gâteaux sont très secs, le mélange saura les saturer parfaitement, les rendant tendres et moelleux.

Délicieuse crème sure pour gâteau au miel

La composition de la crème sure est l'une des plus populaires. Il peut être préparé de différentes manières. Il est important que le mélange soit épais, riche et gras.

Composants:

225 gr. sah. poudres; 600 ml de crème sure et van. sucre.

Algorithme de cuisson :

1. Placer la crème sure dans un bol à fond profond. J'ajoute du sucre et de la vanilline. Je remue la masse.
2. J'ai battu le mélange de crème sure pendant 20 minutes. La vitesse du mixeur doit être élevée.

Prenez de la crème sure faible en calories, vous pouvez y ajouter de la poudre d'emballage. épaississant, alors la masse deviendra épaisse.

Crème anglaise pour gâteau sans crème. huiles

Pour tremper les gâteaux, vous pouvez en réaliser une couche à la maison en utilisant des ingrédients simples. Cette fois, vous n'aurez même pas besoin d'un mot. du beurre, malgré le fait que la friandise s'avérera tout simplement géniale !

Composants:

0,5 cuillère à soupe. Sahara; 200 ml de crème; 1 PC. poulets œuf; 2 cuillères à café amidon.

Algorithme de cuisson :

1. Je fouette les poulets. œuf, ajoutez-y de la fécule. Je mélange bien.
2. J'ajoute du poulet au mélange. oeufs 1/3 partie de crème. Je remue le mélange de crème anglaise pour que le mélange ait une composition homogène.
3. Versez un peu de crème dans un bol, ajoutez le sucre et portez à ébullition. Je le verse dans le mélange de poulet en un mince filet. œufs. Je mélange bien.
4. Je mets la casserole sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Il est important que la crème ne brûle pas, car les caractéristiques gustatives de la couche seraient irrémédiablement gâtées. Ne portez pas le mélange à ébullition.

Couche de crème anglaise pour gâteau au miel

Ce n'est pas difficile à préparer et l'ensemble des composants est disponible.

Composants:

70 gr. farine; vanilline; 1 litre de lait ; 3 pièces. poulets œufs; 250 gr. sucre et farine.

Algorithme de cuisson :

1. Poulet les œufs, la vanilline, la farine et le sucre sont mélangés dans un bol à fond profond. J'ai battu le mélange avec un mixeur. Je verse le lait pour que la masse soit homogène, ne retire pas le mixeur tout ce temps.
2. Retirer du feu et laisser refroidir le mélange. Sl. J'utilise du beurre ramolli. Je l'ajoute également au mélange et le mélange avec un mixeur.

Cette composition de couche de crème saturera parfaitement les gâteaux. Le gâteau sera moelleux. Si vous le souhaitez, vous pouvez entrer dans le van. du sucre, qui donnera encore plus de saveur aux pâtisseries.

Crème de lait concentré et lait pour gâteau au miel

La composition crémeuse peut être utilisée en toute sécurité comme couche pour un gâteau au miel. Son goût révélera agréablement tous les délices de la pâtisserie.

Pour le préparer, vous devez prendre les produits disponibles dans votre cuisine. Il est également possible d'utiliser votre imagination et d'ajouter quelque chose qui vous est propre à la composition.

Composants:

50 gr. sucre et farine; 100 gr. sl. huile; 1 cuillère à soupe. lait; 200 ml de lait concentré ; vanille.

Algorithme de cuisson :

1. Dans une casserole je mélange la farine tamisée, le lait, le sucre et le van. sucre. Je mélange le mélange très soigneusement. Je mets la casserole sur feu doux et fais cuire en remuant constamment. La masse doit être épaisse.
2. Je laisse le mélange refroidir et le mélange avec du lait concentré. Je remue et ajoute sl. beurre qui doit être mou. Je l'ai battu avec un mixeur. Sl. Il est préférable de sortir le beurre à l’avance et de le mettre à température ambiante pour le ramollir.
3. Le mélange de dessert au miel ne doit pas se séparer. Sl. L'huile doit être ajoutée par portions, elle battra alors bien et la masse deviendra mousseuse.

Crème de semoule

Pour votre famille, vous pouvez préparer un délicieux mélange crémeux de semoule qui superposera parfaitement le gâteau au miel. Cette composition n'est pas nocive et son goût n'est pas inférieur à celui des autres options de crème.

Composants:

400 gr. Sahara; 1 litre de lait ; 3 grammes. sel; 600 gr. sl. huiles; 80 gr. leurres.

Algorithme de cuisson :

1. Je verse le lait dans un bol, sale et laisse bouillir, puis ajoute la semoule. Je cuisine pendant 15 minutes.
2. Sl. Je laisse le beurre ramollir. Ensuite, je le transfère dans un bol, j'ajoute le sucre et je bats avec un batteur jusqu'à ce que la masse devienne mousseuse.
3. En mélange avec sl. J'ajoute 1 cuillère à soupe d'huile. la semoule. Cela doit être fait jusqu'à ce que la totalité du montant spécifié ait été saisie.
4. J'ajoute du zeste de citron, mais il vaut mieux le faire comme on le souhaite. Dans ce cas, la composition de crème sera fraîche, légère et complétera parfaitement le goût du gâteau lui-même.

Le dessert s'avérera très savoureux et sain. Je suis juste sûr que cette version du Gâteau au Miel sera appréciée par tous les convives et petits gourmets !

Crème caramel pour tremper le gâteau

C'est une recette tout aussi intéressante, alors portez-y une attention particulière.

Composants:

800 ml de crème à 30 % de matière grasse ; ¼ cuillère à soupe. eau; 1 cuillère à soupe. Sahara.

Algorithme de cuisson :

1. Je prends une poêle à fond épais. Je le recouvre de sucre. J'apporte de l'eau. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que le caramel devienne doré.
2. J'en verse 1,5 cuillère à soupe. crème en laissant le mélange dans la poêle. Portez à ébullition, remuez bien.
3. Versez le caramel dans un grand bol. J'ajoute le reste de la crème et bats le batteur à grande vitesse jusqu'à ce que la masse devienne mousseuse.

La couche sera légère avec des notes de caramel. C'est une composition très délicate qui complétera parfaitement les gâteaux au Miel. Votre gâteau au miel sera des plus délicieux, cela ne fait aucun doute !

Crème sure à la banane pour gâteau

Faire des desserts est un véritable art culinaire. Toutes les femmes au foyer ne s'acquittent pas de cette tâche et les maîtres doivent parfois apprendre ce métier.

C'est une couche très utile, car elle contient des bananes à la crème sure.

Composants:

10 ml de jus de citron ; 2 pièces. bananes; 120 gr. sah. poudres; 0,5 litre de crème sure.

Algorithme de cuisson :

1. J'épluche les bananes en enlevant la peau. Je coupe en morceaux et broie avec un mixeur dans un bol.
2. J'ajoute de la crème sure et du sucre au mélange de bananes. J'interromps et ajoute du jus de citron. J'en mets une couche sur le gâteau au miel, en graissant généreusement tous les gâteaux au miel.

Je coupe les bananes avec une fourchette si un mixeur n'est pas à portée de main, mais gardez à l'esprit que des morceaux de fruits vous mettront sur les dents en mangeant le gâteau.

• Vous devez utiliser uniquement des produits frais et de haute qualité. S'il s'agit d'une composition de crème à l'huile, vous devez prendre une bonne bouillie. huile. Il est important de le ramollir avant la cuisson. Pour cela, laissez-le dans un endroit tiède 1 heure avant la cuisson.
• Les formulations de crème sure crémeuse seront épaisses si la crème sure contient 30 % de matières grasses. Vous ne devez utiliser le produit réfrigéré qu'avant de le fouetter.

Ma recette vidéo

Crème pour gâteau au miel vous permettra de diversifier le goût de votre gourmandise préférée. Presque chaque famille a sa propre recette de cuisine, mais nous souhaitons reconstituer votre tirelire « culinaire ».

Recette de crème de gâteau au miel.

Je voudrais commencer par la crème à la crème sure la plus simple. Pour cela, vous devez prendre uniquement de la crème sure fraîche et de haute qualité, car la friandise ne sera pas soumise à un traitement thermique. La version la plus simple de cette garniture consiste à mélanger un verre de sucre et 500 ml de crème sure. Battez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également prendre les produits dans la proportion suivante : battre un verre de sucre en poudre avec 320 g de crème sure. Si vous souhaitez obtenir un produit plus gras et plus épais, nous vous conseillons d'utiliser les ingrédients suivants :

Vanilline
- sucre en poudre – 155 g
- crème sure – 420 g

Environ trois heures avant de préparer le gâteau, filtrez la crème sure à travers une étamine ou une serviette propre et fine. Placer une gaze pliée plusieurs fois dans une passoire et déposer dessus le produit laitier fermenté. Pour éviter que la garniture ne se gâte, placez le bol au réfrigérateur. Vous pouvez utiliser de la crème sure avec n'importe quelle teneur en matières grasses, mais il est préférable que la teneur en matières grasses soit de 15 %. Mélanger les produits préparés avec la poudre, battre pendant 15 minutes. Pour ajouter un goût piquant, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou ajoutez de la vanilline.

Assurez-vous également de considérer les recettes de gâteaux au miel. Vous aimerez certainement notre sélection! Pour eux, nous avons également utilisé .

Crème anglaise pour gâteau au miel.

C'est une excellente option pour un gâteau à base de miel. Il peut être plus gras (si vous incluez de la crème épaisse ou du beurre), ou plus léger (si vous ajoutez des produits laitiers fermentés peu gras). Pour la cuisson, utilisez uniquement des récipients à fond épais. Le contenu doit être remué régulièrement pour éviter la formation d'une pellicule épaisse sur le dessus. Refroidissez le produit fini à une température de 10 degrés.

Nous vous proposons d'essayer 2 versions de cette crème.

Option 1.

Tamisez 2 cuillères à café de farine au tamis, ajoutez l'œuf, remuez. Versez ¼ cuillère à soupe. lait, remuez à nouveau. Remuer avec 5 cuillères à soupe. cuillères de sucre, faire bouillir le reste du lait (3/4 tasse). Infusez le mélange œuf-farine avec du lait sucré bouillant. Le lait doit être versé en un mince filet et remué constamment. Placez le mélange obtenu sur feu doux et laissez le mélange épaissir. Pour éviter que le tout brûle, remuez constamment. Battre le mélange refroidi avec le beurre.

Option 2.

Faire bouillir quelques verres de lait et laisser refroidir. Battez 2 œufs avec deux verres de sucre semoule, remuez délicatement. Faites bouillir le mélange obtenu pendant deux minutes, laissez-le refroidir. Sortez d'abord 320 g de beurre du réfrigérateur, battez-le au batteur et ajoutez progressivement le mélange lait-œuf. Refroidissez la masse sucrée et enrobez les gâteaux.

Essayez de faire et. Sa consistance délicate et agréable vous plaira certainement.

Le goût final des produits de boulangerie dépendra du type de crème anglaise que vous préparerez pour le gâteau au miel. Il existe plusieurs recettes de crème anglaise pour le gâteau préféré de tous – pour tous les goûts. Tous sont préparés à l'aide d'une certaine technologie qui, si elle n'est pas respectée, peut gâcher le gâteau au miel. Quels types de crèmes existe-t-il et comment les préparer correctement pour que les produits de boulangerie soient incroyablement savoureux ?

Recette classique de crème au lait pour gâteau au miel

La crème anglaise pour gâteau au miel et au lait est une option traditionnelle utilisée depuis plusieurs décennies à la maison et dans des restaurants célèbres.

La nourriture est préparée pour :

• lait – 650 ml;
• sucre – 220 g;
• œufs de poule - 4 de taille moyenne;
• farine – 50 g (vous pouvez en ajouter un peu si nécessaire) ;
• beurre 35 g.

Tout d'abord, vous devez faire bouillir et refroidir le lait, puis le réchauffer en plaçant le récipient contenant le liquide sur feu doux. Le temps de cuisson est d'environ 2 à 4 minutes, puis ajoutez du sucre ordinaire et une pincée de vanille (pour lui donner une odeur riche).

Dans un récipient séparé, battre les œufs (fourchette, fouet ou mixeur), ajouter la farine et pétrir le mélange jusqu'à consistance lisse. Vous devez essayer de vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la masse et qu'elle n'est pas trop épaisse.

Ensuite, vous devez mélanger le mélange d'œufs avec du lait en le versant en un mince filet. Cela doit être fait très soigneusement, en remuant continuellement le mélange tout en combinant les produits.

Il est important de remuer continuellement la crème avec une cuillère ou un fouet tout au long de la cuisson, notamment pendant l'ébullition, afin qu'elle soit homogène et ne brûle pas.

Retirez la masse épaissie du feu et attendez qu'elle refroidisse un peu. Ensuite, la quantité de beurre nécessaire y est introduite et utilisée pour étaler les gâteaux. La crème de lait s'avère tendre, aromatique, au goût de l'enfance.

Faire une crème anglaise à la vanille

La crème pour gâteau au miel et à la vanille nécessitera une préparation minutieuse et un peu d'habileté.

Un gâteau au miel et à la crème anglaise, qui demande beaucoup de travail, mais incroyablement savoureux, peut transformer la vie quotidienne ordinaire en de véritables vacances. Bien sûr, vous pouvez désormais acheter un gâteau au miel dans presque tous les magasins, vous évitant ainsi des tracas inutiles, mais aucun exemplaire fabriqué en usine ne sera jamais comparable aux produits de boulangerie faits maison !

Nous décorerons le gâteau au miel fraîchement sorti du four avec des « abeilles » amusantes et des imitations de nids d'abeilles. En conséquence, nous obtenons des pâtisseries délicieuses et aromatiques dans un design intéressant.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• miel - 2 c. cuillères;
• beurre - 35 g;
• sucre - 1 verre;
• farine - 2 tasses (+ environ 100 g pour pétrir) ;
• œufs - 2 pièces;
• bicarbonate de soude - 1,5 cuillères à café.

Pour la crème :

• lait - 0,5 litre;
• œufs - 2 pièces;
• beurre - 200 g;
• farine - 3 c. cuillères;
• sucre - 150 g (ou au goût);
• vanilline (facultatif) - une pincée.

Pour la décoration :

• chocolat noir - 50 g;
• noix (amandes ou noix de cajou) - plusieurs morceaux;
• pétales d'amandes - plusieurs morceaux.

Comment faire cuire des couches de gâteau au miel

1. Commençons par préparer la base du gâteau : les gâteaux au miel. Nous préparerons la pâte au « bain-marie ». Pour ce faire, nous avons besoin d'une casserole spacieuse et d'un autre récipient ignifuge, par exemple un bol profond de taille appropriée. Après avoir versé de l'eau dans la casserole et placé le bol de manière à ce que son fond soit presque en contact avec le liquide, nous plaçons notre simple « construction » sur feu modéré. Dès que l'eau bout, faites fondre le beurre dans un bol.
   
2. Ajoutez ensuite le sucre, le miel et le bicarbonate de soude. Incorporer les œufs et « cuire » le mélange obtenu pendant 5 minutes en remuant continuellement.
   
3. Après le temps spécifié, ajoutez progressivement 2 tasses de farine, en continuant de remuer activement la masse épaissie. Laisser mijoter le mélange pendant encore 3 minutes, puis retirer du feu.
   
4. Après refroidissement à température ambiante, déposez le mélange de farine sur un plan de travail fariné. Pétrissez la pâte pour obtenir une pâte souple et souple qui ne doit pas coller à vos mains. Si nécessaire, augmentez le dosage de farine.
   
5. Divisez la pâte finie en 4 parties, roulez chacune sur du papier sulfurisé en formant des gâteaux rectangulaires ou ronds de même taille, d'environ 2 mm d'épaisseur. Laissez les chutes de pâte : elles seront utiles pour la décoration.
   
6. Un par un, transférez les flans ainsi que le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 8 à 10 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Laissez refroidir les couches de gâteau au miel fraîchement cuites.
   
7. Après les gâteaux, enfournez le reste de la pâte. Écrasez les restes dorés avec un presse-purée ou un rouleau à pâtisserie en fines miettes.
   

   Comment faire de la crème pour un gâteau au miel

8. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparons la crème anglaise. Dans une casserole profonde, mélanger le sucre avec les œufs et la farine. Broyer à la fourchette jusqu'à ce qu'il devienne le plus homogène possible. Pour aromatiser, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline au mélange.
   
9. Ajoutez un demi-verre de lait puis placez la casserole sur feu doux. Remuer continuellement pour que la crème pour le gâteau au miel ne brûle pas et devienne homogène, sans caillots de farine. Dès que le mélange commence à bouillir, versez le reste du lait dans la casserole et poursuivez la cuisson jusqu'à ébullition à nouveau, en n'oubliant pas de remuer.
   
10. Refroidir la crème, homogène avec un arôme de vanille légèrement perceptible, jusqu'à ce qu'elle soit chaude. La dernière étape consiste à ajouter le beurre ramolli et à battre jusqu'à consistance lisse. Maintenant, la crème sucrée pour le gâteau est prête !
    
    
11. Commençons par « assembler » le gâteau. Enduire généreusement chaque couche de gâteau de crème et recouvrir d'une autre couche de gâteau. Nous répétons donc les étapes. Enduisez la pâte multicouche obtenue de crème sur tous les côtés.
    
12. Le processus le plus exigeant en main-d'œuvre est désormais terminé. Il ne reste plus qu'à décorer joliment notre produit culinaire. Tout d’abord, saupoudrez généreusement le gâteau de fines miettes.
    
13. Ensuite, nous avons un travail créatif à faire. En option, nous vous proposons de décorer le gâteau avec des « abeilles » à base de noix, ainsi que des « nids d'abeilles » formés de chocolat. Alors, faites fondre les morceaux de chocolat au « bain-marie », à l'aide d'une spatule, étalez la masse de chocolat liquide sur le papier sulfurisé en une couche uniforme de 2-3 mm d'épaisseur. Couvrir d'un film avec des bulles d'air et appuyer légèrement avec les paumes. Placer le chocolat au réfrigérateur avec le papier sulfurisé et filmer jusqu'à ce qu'il durcisse complètement. Ensuite, retirez soigneusement le film.
    
14. Maintenant, nous faisons des « abeilles ». Nous utilisons des noix comme « corps » et du chocolat fondu pour dessiner des « yeux » et des rayures. Pour les « ailes », nous utilisons des pétales d’amandes. Nous « plantons » les « abeilles » résultantes dans un ordre aléatoire sur la surface du gâteau. Nous cassons les nids d'abeilles en chocolat en petits morceaux et les plaçons également sur les produits de boulangerie finis.
    

Le design du gâteau peut être complètement différent - tout dépend de votre imagination. Vous pouvez laisser le produit culinaire complètement non décoré, mais les produits de boulangerie décorés à l'origine semblent beaucoup plus intéressants et appétissants. Le gâteau au miel et à la crème anglaise est complètement prêt ! Profitez de votre thé !