Il y a encore quelques années, l’apéritif à base d’aubergine n’était qu’une préparation en conserve. Cependant, il existe aujourd'hui plusieurs dizaines d'options pour préparer des collations à partir d'aubergines fraîches.

De plus, ces collations peuvent être préparées dans des rôles complètement différents. Par exemple, de délicieux rouleaux d'aubergines au fromage. Vous pouvez également farcir les aubergines avec une délicieuse garniture à la viande. Cependant, les sandwichs aux aubergines s'avèrent également excellents. En un mot, si vous faites preuve d'un peu d'imagination, l'apéritif d'aubergines sera incroyablement savoureux.

Et pour ne pas gâcher l'apéritif, vous devez vérifier l'amertume de l'aubergine avant la cuisson. Les aubergines au goût amer sont très courantes. Et pour se débarrasser de l'excès d'amertume, saupoudrez les morceaux d'aubergines de sel et laissez reposer 15 minutes. Bien rincer ensuite.

Comment préparer un apéritif d'aubergines - 16 variétés

Cette collation s'inspire de l'un des plats chinois les plus populaires. Très savoureux et tendre.

Ingrédients:

• Aubergines - 5 pcs.
• Poivron - 5 pcs.
• Noix - 100 g
• Huile
• Sauce aux arachides
• Ail

Préparation:

Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en deux. Mettez l'ail dans une poêle avec de l'huile.

Cette technique permet non seulement de profiter de l'arôme subtil de l'ail lors de la préparation de cette salade, mais ajoute également une saveur très intéressante.

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en cubes. Épluchez les aubergines et coupez-les en fines tranches. Faire revenir les poivrons et les aubergines séparément dans l'huile d'ail. Mélangez les légumes avec les noix et la sauce aux noix.

Cette salade peut également être saupoudrée de graines de sésame.

Bon appétit.

Pour surprendre vos convives avec une entrée originale, vous n’en avez pas besoin instantanément. À propos, c'est une excellente option de collation.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg
• Noix - 150 g
• Chapelure - 1 à 2 c.
• Ail - 2-3 gousses.
• Verdure
• Mayonnaise

Préparation:

Coupez les aubergines en fines tranches. Pour éliminer l'excès d'amertume des aubergines, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 20 à 25 minutes. Hachez finement les légumes verts. Vous pouvez prendre n'importe quelle verdure : aneth, persil, coriandre, etc. Dans un mixeur, mélangez la mayonnaise, un peu d'herbes, 2 cuillères à soupe d'eau, l'ail, le piment. Ajouter les noix et les légumes verts restants au mélange obtenu.

Si la masse n'est pas assez dense, ajoutez-y de la chapelure.

Faites revenir les aubergines dans un peu d'huile. Avant de les faire frire, séchez les aubergines avec du papier absorbant. Une fois les aubergines complètement refroidies, enduisez-les de notre mélange. Roulons les aubergines.

Bon appétit.

Une collation très impressionnante qui se désagrège en quelques minutes.

Ingrédients:

• Aubergines - 2 pcs.
• Tomates - 3 pcs.
• Fromage Philadelphie - 200 g
• Ail
• Persil

Préparation:

Mélangez le fromage avec le persil finement haché et l'ail râpé. Bien mélanger et laisser infuser. Coupez l'aubergine en deux et coupez-la en fines tranches. Faites frire les aubergines dans l'huile d'olive. Lorsque les aubergines sont dorées, placez-les sur une serviette en papier. Pendant que les aubergines refroidissent, préparez les tomates. Pour les tomates, coupez le dessus. Retirez le noyau avec une cuillère. Coupez le dessus en deux et coupez-le en fines tranches. Enduire les moules à tomates de pâte de fromage. Nous récupérons une fleur. Disposez les aubergines en chaîne, déposez les tomates dessus et badigeonnez de fromage. Roulez-le dans un tube et placez la fleur sur les tomates.

Cet apéritif peut être préparé pour des vacances pour vos invités préférés, ou vous pouvez faire plaisir à vos proches.

Ingrédients:

• Aubergines - 2 pcs.
• Noix - 50 g
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Fromage blanc - 200 g
• Basilic-100g g

Préparation:

Coupez les aubergines en tranches de 0,3 cm d'épaisseur.

Saupoudrez les aubergines de sel pour qu'elles libèrent toute l'amertume.

Faites revenir les noix dans une poêle sans huile. Hachez finement les noix.

Hachez le basilic.

Mélangez le fromage avec le beurre, l'ail, les noix et les herbes. Mélangez bien le tout.

Faites frire les aubergines dans l'huile. Placez ensuite les aubergines sur une serviette en papier. Une fois les aubergines refroidies, déposez une cuillerée du mélange de fromage sur l'aubergine et enveloppez-la dans un rouleau.

Bon appétit.

Un apéritif simple pour la table, réalisé à partir de légumes simples et abordables.

Ingrédients:

• Tomates - 8 pcs.
• Aubergines - 6 pcs.
• Ail - 4 têtes
• Huile végétale - 50 ml

Préparation:

Épluchez l'ail et coupez-le en gros morceaux. Mélangez l'ail avec le sel. Coupez les aubergines en deux et coupez la tige. Nous faisons des coupes verticales dans les aubergines.

Nous farcissons les aubergines d'ail et les plaçons verticalement dans la poêle. Coupez les tomates en petits cubes. Disposez les tomates sur les aubergines. Placez la poêle avec les légumes sur le feu pendant 20 minutes. Ajoutez ensuite l'huile, le sel et le poivre, ajoutez le sucre et remettez sur le feu pendant encore 20 minutes. Laissez la casserole refroidir, puis mettez-la au réfrigérateur pendant une journée.

Bon appétit.

Les rouleaux d'aubergines sont la collation la plus courante. Nous vous présentons une autre option pour préparer des rouleaux.

Ingrédients:

• Aubergines - 5 pcs.
• Fromage à pâte dure - 1 pc.
• Pistache - 100 g
• Ail - 3 gousses.

Préparation:

Traditionnellement, on commence à préparer les petits pains en transformant l'aubergine. Coupez la tige et coupez-la en fines tranches. Si vous possédez une variété d'aubergines amères, il est préférable de les saupoudrer de sel.

Faites frire les aubergines dans l'huile. Retirer du feu et déposer les aubergines sur une serviette. Pendant que les aubergines refroidissent, préparez la garniture. Trois fromages sur une râpe fine. Passer l'ail au presse. Hachez finement l'aneth. Hachez les pistaches. Mélanger le fromage, l'aneth, l'ail et les noix avec la mayonnaise. Déposez le mélange de fromage sur les tranches d'aubergines. Roulez les aubergines.

Bon appétit.

Une entrée fabuleuse pour une table fabuleuse.

Ingrédients:

• Tomates - 2 pcs.
• Concombre - 1 pièce
• Aubergine - 1 pièce
• Fromage - 100 g
• Olives - 1 pot

Préparation:

De plus, cette collation nécessitera du pain comme base. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en diagonale pour former de fines tranches ovales. Coupez les concombres selon la même forme. Coupez les olives en deux. Trois fromages sur une râpe fine. Mélanger le fromage, l'ail et la mayonnaise.

Préparons les aubergines. Trempez-les dans la farine et faites-les revenir dans un peu d'huile.

Coupez les tomates en fines tranches. Disposez l'aubergine sur le pain, nappez-la de sauce au fromage, puis de tomate, puis de concombre et terminez par les olives.

Bon appétit.

Une entrée très simple et à la fois originale.

Ingrédients:

• Aubergine - 1 kg
• Poivre - 3 pcs.
• Aneth - 1 bouquet
• Persil - 1 bouquet
• Ail - 4 gousses.

Préparation:

Coupez les aubergines en gros morceaux. Faites frire les aubergines dans l'huile. Nous nettoyons le poivre des graines. Mettez le piment, le poivron, le sucre, le sel, le vinaigre 9%, les herbes, l'ail dans un mixeur et hachez-les bien. Versez le mélange obtenu sur les aubergines. Mélangez bien et placez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Bon appétit.

Une délicieuse collation pour les amateurs de champignons. Oui, oui, exactement des champignons. Bien que cela n’apparaisse pas dans cette recette.

Ingrédients:

• Aubergines - 1 kg
• Aneth - 1 bouquet
• Ail
• Sucre
• Vinaigre 9% - 150 ml

Préparation:

Lavez bien les aubergines et coupez la tige. Puis coupez en cubes. Hachez finement l'aneth. Versez le sel dans une casserole avec de l'eau et portez à ébullition. Versez ensuite le vinaigre et ajoutez les aubergines. Cuire 6 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Placez les aubergines dans une passoire. Placez la passoire dans un bol, remplissez-la d'huile, ajoutez l'aneth et l'ail. Couvrir d'une assiette et laisser reposer 12 heures.

Une collation très savoureuse et épicée pour les réunions à la maison.

Ingrédients:

• Aubergines - 3 pcs.
• Poivron - 3 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Vinaigre 70% - 1 cuillère à café

Préparation:

Coupez les aubergines en lanières pour que chaque morceau ait de la peau. Salez bien les aubergines et mettez-les au réfrigérateur pendant 8 heures. Nous rinçons les aubergines à l'eau, les pressons bien et les mettons dans un saladier séparé. Coupez les carottes et les poivrons en fines lanières. Coupez le piment en petits morceaux. Coupez l'oignon en plumes. Hachez finement l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les aubergines. Lorsque les aubergines sont prêtes, passez-les dans une passoire pour égoutter l'huile. Faites chauffer à nouveau l'huile qui reste après l'aubergine et faites-y revenir la coriandre, le piment et l'oignon. Dès que l'oignon est devenu un peu plus tendre, ajoutez les carottes. Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Assaisonnez la salade avec du poivre, du vinaigre, de la sauce soja et du miel. Ajoutez enfin le piment et l'ail.

Placez la salade au réfrigérateur pendant 12 heures.

Bon appétit.

Cette collation est bonne à tout moment de l'année.

Ingrédients:

• Aubergines - 1 kg
• Citron
• Coriandre
• Poivre noir
• Ail

Préparation:

Placez une feuille de papier sur la feuille. Disposez les aubergines sur une plaque et mettez au four pendant une heure.

Retirez ensuite les aubergines et séparez-les de la peau. Hachez les aubergines. Ajouter l'ail râpé. Coriandre moulue et poivre. Hachez finement la coriandre. Mélangez le tout et assaisonnez avec du jus de citron et de l'huile d'olive.

Bon appétit.

Pour rendre l'apéritif particulièrement savoureux, préparez-le à l'automne, lorsque tous les légumes viennent de sortir du jardin.

Ingrédients:

• Aubergine - 2 pcs.
• Tomate - 2 pcs.
• Poivron - 4 pcs.
• Oignons - 2 pcs.
• Ail
• Sucre
• Vinaigre

Préparation:

Coupez les aubergines en petits cubes. Nous nettoyons le poivron des graines, retirons la tige et le coupons en cubes. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Nous avons également coupé les tomates en demi-anneaux. Coupez l'ail en fines tranches. Faites revenir les aubergines dans un peu d'huile. Retirez les aubergines de la poêle et faites-y revenir les poivrons. Mélangez un verre d'eau avec du sucre, du sel et du vinaigre de vin. Mélangez bien le tout.

Placer les légumes dans un saladier profond en couches :

• Aubergine
• Poivre
• Tomates
• Aneth
• Ail

Remplissez le tout avec la saumure préparée. Couvrir la salade d'une assiette épaisse.

Laissez la salade pendant 8 heures.

Bon appétit.

Un snack très original réalisé à partir de produits simples et abordables.

Ingrédients:

• Aubergines - 1 kg
• Carottes - 2 pcs.
• Noix - 50 g
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre - 2 c. l.
• Oignon - 2 pcs.
• Ail

Préparation:

Épluchez les aubergines et coupez-les en demi-anneaux. Saupoudrer généreusement les aubergines de sel et laisser reposer 20 minutes. Faites frire les aubergines dans l'huile des deux côtés. Hachez finement les noix. Épluchez les carottes et râpez-les en coréen. Coupez l'oignon en rondelles. Coupez l'ail en tranches. Mélangez tous les légumes.

Préparons la marinade.

Mélangez le sucre, le vinaigre, l'huile et le sel. Versez la marinade sur les légumes. Mélangez bien le tout. Et laissez-le au réfrigérateur pendant 24 heures.

Bon appétit.

Les sandwichs sont aujourd’hui la collation la plus populaire. Chaque femme au foyer prépare différentes options pour diversifier le menu. Voici une autre option.

Ingrédients:

• Pain - 1 pc.
• Aubergine - 1 pièce
• Tomates - 2 pcs.
• Poivron - 1 pc.
• Saucisse - 300 g
• Moutarde - 1 c.
• Sauce soja - 40 ml

Préparation:

Coupez le pain en fins morceaux. Coupez les aubergines en petits cubes. Coupez le poivron en petits cubes. Faire revenir les aubergines et les poivrons dans le beurre. Quelques minutes avant que ce soit prêt, ajoutez la sauce soja. Nous avons également coupé les saucisses et les tomates en cubes. Enduire chaque morceau de pain de mayonnaise. Placer la garniture sur le pain. Trois fromages sur une râpe grossière. Saupoudrez les sandwichs de fromage et mettez-les au four pendant 5 minutes.

Bon appétit.

Épicé, juteux, épicé, en un mot, très savoureux.

Ingrédients:

• Aubergines - 2 pcs.
• Tomates - 4 pcs.
• Poivron 1 pc.
• Noix - 50 g
• Ail

Préparation:

Coupez les aubergines en fines tranches.

Si les aubergines sont amères, salez bien les aubergines et laissez reposer 20 minutes.

Faites ensuite revenir les aubergines dans un peu d'huile sur le grill ou dans une poêle.

Coupez les poivrons en petits cubes.

Passer l'ail au presse et mélanger avec la mayonnaise. Hachez finement les noix. Hachez finement le grain. Coupez les tomates en cercles.

Graisser les tranches d'aubergines avec la sauce mayonnaise. Saupoudrer de noix et d'herbes. Placez un cercle de tomate et quelques morceaux de poivron. Roulez les aubergines.

Servir à table et déguster un plat simple et savoureux.

Ce plat peut être servi seul. L'essentiel, mais vous pouvez aussi l'utiliser comme collation.

Ingrédients:

• Aubergines - 2 pcs.
• Poulet - 200 g
• Tomates - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Poivron - 1 pc.

Préparation:

Coupez les tiges des aubergines, placez les aubergines dans une casserole, remplissez d'eau tiède et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 10 minutes.

Hachez finement les oignons, les tomates et les poivrons. Faites revenir les légumes dans un peu d'huile. Dans une poêle à part, faites revenir le poulet finement haché. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez les aubergines refroidies en deux. Retirez maintenant soigneusement le noyau. Pressez l'excès de jus du noyau et hachez-le finement. Dans le bateau obtenu, nous mettons la pulpe d'aubergine, le poulet et les légumes, l'ail, les herbes, le poivre, les croûtons, après avoir bien mélangé le tout. Broyez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le sur les bateaux. Nous envoyons les bateaux au four.

Les entrées froides de légumes sont populaires dans toutes les cuisines du monde. Les plats d'aubergines sont variés, mais faciles à préparer et ne nécessitent aucune expérience culinaire.

N'importe quelle femme au foyer peut préparer des collations à base d'aubergines. De délicieux plats aromatiques peuvent être préparés pour la table de fête ou préparés pour l'hiver et conservés dans un endroit frais.

Les aubergines sont cuites avec des tomates, de l'ail, des herbes, des champignons et du fromage. Il existe de nombreuses façons de le préparer : le plat est mijoté, bouilli, cuit au four, frit et préparé comme collation rapide à partir de légumes non transformés.

Aubergines marinées à l'ail

C'est un plat d'apéritif inhabituel. Peut être préparé pour des vacances ou servi comme plat principal pour le déjeuner.

La cuisson prend 20 à 30 minutes.

Ingrédients:

• aubergines – 3 pièces;
• vinaigre de vin – 60-70 ml ;
• eau – 70 ml;
• coriandre;
• piments;
• farine – 1 cuillère à soupe. je;
• sel au goût;
• miel - 3 c. je;
• poivre moulu au goût;
• ail – 1 gousse;
• huile végétale – 4 c. l.

Préparation:

1. Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur, saupoudrez le côté coupé de farine et faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Placez les aubergines sur une serviette en papier et retirez l'excès d'huile.
3. Mélangez le vinaigre, l'eau et le miel.
4. Mettre la marinade sur le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes en remuant avec une spatule.
5. Hachez l'ail et ajoutez-le à la marinade.
6. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez refroidir.
7. Disposez les aubergines frites sur un plat, assaisonnez de sel et de poivre, versez dessus la marinade et laissez mariner plusieurs heures. Vaporisez périodiquement les aubergines avec la marinade.
8. Au moment de servir, garnir d'herbes hachées.

Les amateurs de cuisine épicée coréenne adoreront ce plat d'apéritif rapide. Peut être préparé pour les vacances ou servi avec un plat d'accompagnement pour le déjeuner.

La cuisson prend 40 à 45 minutes.

Ingrédients:

• aubergines – 650-700 g;
• Carottes coréennes – 100 g;
• oignon blanc – 1 pièce;
• huile végétale – 4 c. je;
• coriandre;
• vinaigre de vin blanc - 4 c. je;
• sel – 1 cuillère à café;
• piments;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Mélangez le vinaigre avec le sel et le sucre.
2. Faites chauffer la marinade jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
3. Coupez l'oignon en demi-rondelles et versez la marinade.
4. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Faites bouillir les aubergines dans de l'eau salée. Faire bouillir 10 minutes et égoutter dans une passoire.
5. Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes moyens.
6. Mélanger avec des oignons marinés. Ajouter la marinade.
7. Mélangez les aubergines avec les carottes coréennes.
8. Laissez le plat mariner 15 minutes.
9. Faites chauffer l'huile végétale au bain-marie ou au micro-ondes et ajoutez-la au plat.
10. Hachez la coriandre.
11. Ajouter la coriandre, le piment et bien mélanger les ingrédients.

Ingrédients:

• aubergines – 2 pièces;
• concombres – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• olives – 5-7 pièces;
• Mayonnaise;
• huile végétale;
• persil;
• sel.

Préparation:

1. Coupez les aubergines en biais en tranches.
2. Salez-les dans la coupe, laissez reposer 15 minutes et épongez avec un papier absorbant pour éliminer tout jus.
3. Graisser les aubergines avec de l'huile végétale, les déposer sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four préchauffé pendant 25 minutes. Cuire au four à 180 degrés.
4. Coupez le concombre en tranches en biais.
5. Coupez les tomates en cercles.
6. Coupez les olives en tranches.
7. Disposez les aubergines sur un plat, badigeonnez de mayonnaise, déposez une tomate dessus et badigeonnez à nouveau de mayonnaise.
8. Placer le concombre dans la dernière couche, badigeonner de mayonnaise et déposer dessus une tranche d'olive.
9. Garnir le plat de feuilles de persil.

Une autre option populaire. Le plat se prépare rapidement et facilement.

L'apéritif d'aubergines de la belle-mère peut être préparé pour une table de fête ou servi avec un accompagnement pour le déjeuner ou le dîner.

La préparation prend 30 minutes.

Ingrédients:

• aubergines – 2 pièces;
• mayonnaise au goût;
• fromage à la crème sure – 100 gr;
• tomate – 3 pièces;
• aneth;
• sel;
• ail – 1 gousse;
• huile végétale.

Préparation:

1. Coupez les queues des aubergines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
2. Saupoudrer de sel les aubergines et laisser reposer 15 minutes.
3. Faire frire dans une poêle des deux côtés.
4. Placez les aubergines sur une serviette en papier et retirez l'excès de graisse.
5. Hachez finement l'ail ou passez-le au presse et mélangez-le avec de la mayonnaise.
6. Enrober chaque aubergine de mayonnaise.
7. Râper le fromage sur une râpe fine et saupoudrer d'une couche de mayonnaise.
8. Coupez la tomate en tranches.
9. Placez une tranche de tomate sur le bord de la tranche d'aubergine et roulez-la.
10. Coupez le dessus de l'aneth et garnissez le plat fini.

Aubergine à l'ail et au fromage

C'est une collation très savoureuse et aromatique pour tous les jours. Vous pouvez servir des aubergines avec du fromage et de l'ail avec n'importe quel plat d'accompagnement. Le plat peut être préparé pour les vacances et les fêtes.

La préparation prend 35 minutes.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure – 100 g;
• aubergine – 1 pièce;
• Mayonnaise;
• huile végétale;
• ail – 2 gousses.

Préparation:

1. Coupez la tige de l'aubergine et coupez-la dans le sens de la longueur.
2. Râpe le fromage.
3. Hachez l'ail avec un couteau et un presse.
4. Faites frire les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Séchez l'aubergine avec une serviette en papier.
6. Mélanger la mayonnaise, l'ail et le fromage.
7. Remuez le mélange de fromage jusqu'à ce que l'ail et le fromage soient uniformément combinés.
8. Placez une cuillerée de garniture sur un côté de l'aubergine et roulez-la en rouleau.

Apéritif d'aubergines aux noix et à l'ail

C'est une collation copieuse et riche en calories pour tous les jours. La combinaison harmonieuse d'ingrédients et le goût inhabituel feront du plat une décoration pour n'importe quelle table. Peut être préparé pour n'importe quelle fête ou servi pour le déjeuner de tous les jours avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Ingrédients:

• noix – 0,5 tasse;
• aubergines – 2 pièces;
• persil;
• aneth;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale;
• sel.

Préparation:

1. Coupez les queues des aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.
2. Salez les aubergines, laissez-les reposer et libérez le jus pendant 15 minutes.
3. Épongez le liquide avec une serviette.
4. Faites revenir les aubergines des deux côtés dans de l'huile végétale.
5. Battre les noix et les herbes dans un mixeur. Ajoutez du sel au goût et remuez.
6. Déposez une cuillerée de garniture sur l'aubergine et roulez-la.
7. Au moment de servir, garnir de feuilles de persil.

Apéritif d'aubergines et tomates à la grecque

Il s'agit d'un apéritif simple mais au goût inhabituel à base d'aubergines avec des tomates et de l'ail. Le plat peut être servi seul ou en accompagnement d'un plat de viande. Peut être préparé pour une table de tous les jours ou un festin festif.

La préparation prend 40 minutes.

ail – 2 gousses;

farine – 2 c. je;

huile d'olive – 3 c. je;

sel;

sucre.

Préparation:

1. Coupez l'aubergine en tranches.
2. Dissoudre le sel dans l'eau et verser sur les aubergines pour éliminer l'amertume.
3. Hachez finement les tomates.
4. Hachez finement les légumes verts.
5. Hachez finement l'ail avec un couteau.
6. Trempez les aubergines dans la farine.
7. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
8. Mettez les tomates, l'ail et les herbes dans une poêle. Ajoutez du sel et des épices. Laisser mijoter les tomates dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
9. Placer les aubergines dans une assiette et garnir chacune d'une cuillerée de sauce tomate.
10. Au moment de servir, garnir d'herbes.

Crumble d'aubergines pour l'apéritif

Il s'agit d'une recette inhabituelle d'apéritif d'aubergines blanches. Un plat rapide et original peut être servi au déjeuner ou au dîner ou déposé sur une table de fête.

La préparation du crumble prend 30 minutes.

Ingrédients:

• fromage feta – 150 gr;
• fromage à pâte dure – 30 g;
• aubergine blanche – 3 pièces;
• tomate – 3 pièces;
• beurre – 3 c. je;
• huile végétale;
• farine;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
2. Découpez soigneusement l’intérieur pour former des « bateaux ».
3. Graisser l'intérieur de chaque aubergine avec de l'huile végétale.
4. Coupez les tomates en cubes.
5. Coupez la pulpe d'aubergine en morceaux et mélangez-la avec les tomates.
6. Ajoutez du sel et du poivre, remuez.
7. Placez la garniture dans la poêle et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
8. Coupez la feta en cubes.
9. Râper le beurre et mélanger avec la farine.
10. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine et l'ajouter au beurre.
11. Mélangez les ingrédients.
12. Versez le mélange de légumes dans les aubergines. Placer le fromage feta dessus.
13. Placer les miettes de fromage tout en haut.
14. Disposez le tout sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.
15. Saupoudrer le crumble fini d'herbes hachées.

Salut tout le monde!

Que pensez-vous des aubergines ? Personnellement, je les adore ! Ce légume étonnant est vraiment capable de surprendre ! Les préparations d'aubergines connaissent un succès universel.

Les aubergines sont salées, marinées, en conserve, cuites, frites, farcies. Ils font du caviar et de délicieuses collations aux aubergines ! J'attire votre attention sur trois recettes d'apéritifs d'aubergines avec photos.

Tous les plats de collations à base d'aubergines proposés à votre attention sont préparés très rapidement, simplement et avec le moins de ressources financières possible. En même temps, ils peuvent décorer n'importe quelle table et, en plus, ils sont savoureux et très sains. Par conséquent, ils peuvent être classés comme de simples collations à base d’aubergines. En général, c'est long à dire, essayez-le et voyez par vous-même.

COLLATION AUX AUBERGINES

SALADE D'AUBERGINES

Pour préparer cette collation, nous devons prendre :

• Aubergine
• poivron
• Tomate
• Persil
• Ail
• Mayonnaise
• Huile végétale pour frire les aubergines

RECETTE

SALADE D'AUBERGINES

Prenez une aubergine (de préférence épaisse) (non pelée) et coupez-la en rondelles de 1 cm de large, cette fois j'ai un apéritif d'aubergines blanches. D'ailleurs, je les recommande à tous ceux qui ne les ont pas encore essayés. Ils ont une chair tendre et aucune amertume.

Une fois les aubergines salées, il faut les rincer sous l'eau et les éponger avec une serviette en papier.

Placer les rondelles d'aubergines préparées dans une poêle chauffée et arrosée d'huile végétale, il ne doit pas y avoir trop d'huile.

Faire frire à feu moyen des deux côtés. Vous pouvez couvrir la poêle avec un couvercle pour accélérer le processus. Il nous faut des aubergines molles (vérifier avec un cure-dent en bois).

Pendant que le processus de friture est en cours, nous préparons aux prochains participants un apéritif rapide à base d'aubergines. Nous nettoyons le poivron des graines et le coupons en petits morceaux.

Coupez la tomate en tranches, retirez le liquide des graines et broyez-la de la même manière que le poivron.

Assaisonner la salade de mayonnaise et mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et du poivre à votre goût.

Disposez ensuite les rondelles d'aubergines frites sur une assiette et badigeonnez-les de mayonnaise encore chaudes.

Placez un tas de salade de légumes préparée sur chaque cercle. Décorez le plat avec des tranches de tomates et des herbes.

L'apéritif d'aubergines pour la table des fêtes est prêt à être servi.

APERÇU D'AUBERGINE LANGUE DE BELLE-MÈRE

Pour ce savoureux plat d'aubergines, il faut prendre

• Aubergine
• Tomate de forme oblongue
• Persil
• Ail
• Crème aigre
• Moutarde
• Sel
• Œuf de poule
• Coriandre moulue
• Huile végétale pour la friture

RECETTE

ROLLS SNACK AUX AUBERGINES

Lavez l'aubergine, séchez-la avec une serviette, ne la pelez pas. Coupez les deux extrémités. Ensuite, à l'aide d'un long couteau bien aiguisé, coupez l'aubergine en tranches d'environ 0,5 cm de haut.

Vous pouvez ajouter du sel si vous le souhaitez ; je n'en mets pas, car il y en aura déjà assez dans l'apéritif. Si vous devez ajouter du sel, attendez que les aubergines libèrent leur jus puis rincez-les et séchez-les.

Les tomates pour l'apéritif d'aubergines langue de belle-mère doivent être denses, charnues et de préférence de forme oblongue. Nous les coupons en tranches comme ceci.

Battez bien le tout avec une fourchette ordinaire.

Ensuite, nous devons préparer une vinaigrette avec laquelle nous parfumerons nos langues. Il existe deux options de base ici. La première est la mayonnaise et la seconde est la crème sure à la moutarde. J'aime les deux.

Dans le même temps, les saveurs du snack aux aubergines seront naturellement différentes. Essayez de comparer quel apéritif de roulé d'aubergine vous préférez.

Cette fois, j'aurai de la crème sure et de la moutarde. Mettez la crème sure (de préférence épaisse) dans un bol, pressez l'ail dans un presse (à votre goût), salez et ajoutez la moutarde (encore une fois au goût). Pour égayer le goût, j'ai également ajouté mon céleri séché préféré. Mélangez le tout et la vinaigrette pour l'apéritif d'aubergines langue de belle-mère est prête.

La phase préparatoire est terminée et vous pouvez procéder à d'autres actions.

Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale. Pendant la préparation de la poêle, piquez généreusement les tranches d'aubergines avec une fourchette et plongez-les entièrement dans le mélange aux œufs.

Ensuite, nous les envoyons frire à feu moyen.

Naturellement des deux côtés.

En reculant d'environ 1,5 cm du bord, placez une tranche de tomate et de persil sur l'assiette de manière à ce qu'elles dépassent du bord d'environ 1 à 1,5 cm.

Roulez l'aubergine en rouleau.

D'ailleurs, cet apéritif d'aubergines convient tout à fait pour une table de fêtes !

Nous faisons de même avec le reste des blancs. Nous agissons vite !

Un apéritif composé de rouleaux d'aubergines ou de langue de belle-mère est généralement servi frais (de préférence sorti du réfrigérateur).

Apéritif d'aubergines aux tomates et à l'ail

La base de ce plat d'aubergines sera les ingrédients suivants :

• Aubergine
• Tomate
• Ail
• Persil ou aneth
• Mayonnaise
• Œuf de poule
• Chapelure
• Coriandre moulue
• Sel
• Huile végétale

Je voudrais tout de suite noter que dans ce cas, j'ai utilisé des craquelins moulus pour la panure, même si j'utilisais habituellement de la farine de blé. Vous pouvez donc l’essayer de cette façon et celle-là et faire votre choix quelle option vous préférez.

Vos invités adoreront certainement cet apéritif d'aubergines pour votre table de fêtes !

RECETTE

Apéritif d'aubergines aux tomates et à l'ail

Commençons nos actions en préparant tous les ingrédients pour participer au processus. Lavez les aubergines, séchez-les et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Nous choisissons une tomate d'un diamètre semblable à un cercle d'aubergine. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en fines rondelles.

Le nombre de rondelles de tomates doit être égal à la moitié du nombre de rondelles d'aubergine.

Cassez l'œuf de poule dans un bol profond, ajoutez du sel et battez bien.

Ajoutez de la coriandre moulue (vous pouvez utiliser une autre herbe aromatique) à la chapelure ou à la farine de blé et mélangez.

Dans un petit bol à part, mélanger la mayonnaise avec le persil finement haché et l'ail pressé au presse (ajustez la quantité selon votre goût). Si vous voulez que l'apéritif d'aubergines aux tomates et à l'ail soit assez épicé, ajoutez-en plus. Mais n'en faites pas trop ! Tout doit être modéré ! Sinon, le délicieux apéritif d'aubergines prévu deviendra immangeable.

À ce stade, la préparation est terminée et nous procédons à la friture. Trempez les rondelles d'aubergines dans l'œuf puis dans la panure (vous pouvez recommencer dans l'œuf) et placez-les dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Faites revenir les aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifiez avec une brochette en bois). Les aubergines cuisent assez vite, attention à ne pas brûler.

Retirez les anneaux finis de la poêle et, pendant qu'ils sont encore chauds, graissez-les avec une sauce mayonnaise épicée. Placez ensuite une tranche de tomate dessus, recouvrez-la légèrement de sauce et recouvrez d'une deuxième tranche d'aubergine par dessus. Décorez le dessus avec de la mayonnaise et des herbes.

L'apéritif d'aubergines aux tomates et à l'ail doit refroidir et infuser avant de servir (de préférence au réfrigérateur).

Avec mon amour pour toi Lyudmila.

Il y a toujours plusieurs catégories de plats sur la table de fête, et tout commence par des collations chaudes et froides. Ils sont principalement végétaux - les aubergines fraîches sont bonnes pour cela. Comment les cuisiner correctement et rapidement, et est-il possible d'en faire une délicieuse préparation hivernale ?

Comment cuisiner

Ce concept général, selon les professionnels, peut cacher presque tous les plats à base de petits plats bleus. Salades, légumes marinés, petits pains, petits sandwichs, caviar, moitiés farcies, avec ou sans traitement thermique. La seule chose qui reste constante est que la préparation de l'apéritif d'aubergines est pour la plupart de courte durée et que le plat lui-même est simple en termes d'ingrédients. Il peut être servi aussi bien chaud que froid.

Préparer des aliments pour des plats froids et des collations

Pour la plupart des composants, aucune manipulation particulière n'est requise, mais le composant principal de la collation nécessite une attention particulière :

1. Tout d’abord, retirez le pédoncule des aubergines, coupez-les selon la recette et salez-les généreusement.
2. Lorsque le jus sort, il faut les rincer très bien.
3. Ensuite, les morceaux doivent être traités thermiquement : frits, cuits au four ou bouillis. On ne les mange pas crus.

Recette

Grâce aux idées d'utilisation et de service des bleues évoquées ci-dessous, vous serez convaincu qu'un apéritif d'aubergines peut être absolument n'importe quoi. En plus des plats immédiatement servis à table, il peut également s'agir d'une préparation hivernale, et certaines variétés sont si nutritives qu'aucun ajout n'est nécessaire. Ici vous trouverez certainement votre recette, et des photographies du résultat final vous aideront à décider.

Rouleaux

Les petits pains sont l'une des façons classiques de préparer un plat simple et savoureux à base de myrtilles qui peut être servi à l'apéritif. Pour la garniture, prenez n'importe quel composant - des saucisses, de la viande ou du poisson aux légumes et fruits non sucrés, du fromage cottage au fromage. Si la combinaison de viande et de champignons donnée ci-dessous est trop lourde pour vous, vous pouvez préparer des rouleaux d'aubergines avec uniquement des légumes et l'ajout de champignons frits/compotes. Une telle collation sera tout aussi belle sur la table.

Ingrédients:

• aubergines – 2 pièces;
• poitrine de poulet – 150 g;
• champignons surgelés – 100 g;
• huile végétale;
• ampoule;
• un bouquet d'aneth;
• sel, poivre moulu.

Mode de cuisson :

1. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les champignons hachés. Cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée. Vous pouvez y ajouter n'importe quelle épices pour un goût plus éclatant de la viande. Refroidir, couper en cubes.
3. Lavez les bleus et coupez-les dans le sens de la longueur en longues lanières. Ajoutez du sel. Laissez reposer une demi-heure. Rincer.
4. Mélanger les ingrédients de la garniture (champignons, oignons, poulet, aneth), disposer au bord de chaque « chemin » d'aubergines. Enroulez le rouleau et fixez-le avec un cure-dent.

salade

Cet apéritif appartient à la cuisine arménienne et est réputé pour la simplicité de sa préparation. Une courte liste de produits, un algorithme d'actions simple, un minimum de temps passé - la recette a été créée pour aider l'hôtesse lors de la visite d'invités inattendus. La salade d'aubergines arméniennes parfumée et juteuse vaut la peine d'être essayée.

Ingrédients:

• aubergine;
• tomates – 2 pièces;
• Poivron;
• ampoule;
• sel, poivre moulu;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Coupez les bleus lavés en tranches, ajoutez du sel et rincez après une demi-heure.
2. Couper en cubes, faire revenir avec l'oignon haché (environ 15-17 minutes).
3. Coupez le poivron en lanières, ajoutez les morceaux de tomates et les aubergines frites. Mélanger.
4. Assaisonnez l'apéritif arménien avec du vinaigre, saupoudrez d'herbes et de poivre avant de servir.

Avec du fromage et de l'ail

Cette recette offre non seulement un apéritif chaud en portions, mais également un excellent ajout à tout plat de viande/poisson. Vous devez absolument savoir comment cuisiner ces petits bleus - ils ont toutes les chances de devenir votre plat préféré. Ce qui lui donne un charme particulier, c'est la possibilité d'effectuer toutes les manipulations à l'aide d'un multicuiseur, ce qui permet d'économiser l'énergie de la ménagère.

Ingrédients:

• aubergine moyenne;
• carotte;
• tomate;
• fromage à pâte mi-dure – 70 g;
• gousse d'ail;
• crème sure – 4 c. l.;
• une pincée d'origan ;
• sel, huile.

Mode de cuisson :

1. Lavez le bleu et coupez-le en tranches diagonales. Ajoutez du sel et rincez après une demi-heure.
2. Râper les carottes et les faire revenir dans une mijoteuse. Saisir.
3. Disposer les tranches d'aubergines au fond, recouvrir de tranches de carottes et de tomates.
4. Préparez la sauce : battez la crème sure avec l'origan, l'ail râpé et une pincée de sel. Versez dessus la base du snack.
5. Cuire une demi-heure. Ajoutez du fromage râpé, restez sur le même mode pendant 5 à 6 minutes.

Rouleaux

Cet apéritif est presque un délice : noix, sauce épicée, ricotta italienne moelleuse - vous ne pouvez pas résister à l'essayer. De tendres rouleaux d'aubergines au fromage sont servis froids. Ils se marient bien avec toutes les herbes et légumes verts et sont bien complétés par du vin blanc sec. Si vous le souhaitez, ils peuvent être combinés avec des pâtes pour faire un plat copieux pour un dîner de fêtes.

Ingrédients:

• grosses aubergines – 2 pièces;
• ricotta 40% – 120 g;
• noix – 35 g;
• huile d'olive;
• sauce balsamique;
• herbes sèches, sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez les bleus lavés en tranches dans le sens de la longueur et ajoutez du sel. Après une demi-heure, rincez plusieurs fois.
2. Graisser avec de l'huile et placer sur une grille. Cuire au four pendant 15-17 minutes, température du four – 190 degrés.
3. Faites chauffer les noix dans une poêle sèche et écrasez-les. Mélanger avec la ricotta et les herbes sèches.
4. Refroidissez les assiettes d'aubergines cuites au four. Étalez finement la garniture sur la moitié de chacun.
5. Rouler et arroser de sauce. Laisser refroidir jusqu'au moment de servir.

Avec de l'ail

La plupart des snacks à base de myrtilles sont frits, surtout lorsqu'il s'agit de petits pains, pour lesquels un tel traitement thermique est nécessaire. Pour ceux qui ont peur de réaliser un plat trop gras, l'étape de friture peut être remplacée par la cuisson au four : il suffit de les conserver au four 15 à 20 minutes. Si vous ne savez pas comment emballer, reportez-vous aux photos jointes à la recette.

Ingrédients:

• grosses aubergines – 2 pièces;
• fromage à pâte molle – 30 g;
• fromage à pâte dure – 30 g;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• un bouquet de verdure ;
• oeuf plus haut chat.;
• sel poivre;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Coupez les bleus dans le sens de la longueur en fines plaques souples. Assurez-vous qu'ils ne sont pas translucides, sinon ils se déchireront lors du rembourrage.
2. Graisser chaque assiette avec de l'huile et faire frire par lots dans une poêle chaude et sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. À la fin de la friture, empilez les assiettes d'aubergines les unes sur les autres, couvrez avec un couvercle et laissez reposer sur le brûleur éteint pendant 7 à 10 minutes.
4. Râpez les deux types de fromage, faites bouillir un œuf à la coque et hachez-le également. Poivrer, mélanger avec les herbes déchirées et l'ail pressé au presse.
5. Placer la garniture tout au bord de l'assiette d'aubergines. Roulez-le et épinglez-le avec un cure-dent. Servir après refroidissement.

Ogonyok

Cet apéritif hivernal épicé s'adresse à tout le monde et à ceux qui ont l'estomac solide. L'éclat du piquant peut varier en fonction de la quantité de piment : selon la recette originale, la gousse entière avec les graines est utilisée, mais vous pouvez la limiter uniquement au bec. La proportion de vinaigre varie également - la stérilisation est responsable du stockage hivernal, complétant le processus de préparation de la collation.

Ingrédients:

• aubergines – 900 g;
• poivrons – 2 pièces;
• piment;
• gousses d'ail – 3 pièces;
• vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile d'olive pour la friture;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez les gousses de poivron et retirez les graines. Faites défiler un hachoir à viande (à la fois épicé et bulgare). Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des graines de piment pour créer un apéritif d'aubergines très épicé.
2. Ajouter l'ail haché, remuer.
3. Coupez les bleus en tranches épaisses. Frire.
4. Remplissez-en des petits pots en alternant avec une vinaigrette épicée.
5. Versez le vinaigre et stérilisez quelques minutes. Enroulez les couvercles.

Une option alternative pour préparer l'hiver, mais avec un goût et un arôme plus délicats. La recette appartient à la cuisine géorgienne, elle présente donc une combinaison très intéressante de douceur et de piquant. Cet apéritif d'aubergines aux tomates ne nuira pas à votre silhouette, vous pouvez donc préparer plus de pots en toute sécurité - en hiver, il s'envolera en un instant. Assurez-vous de conserver cette recette pour vous-même.

Ingrédients:

• aubergines – 2,2 kg;
• poivrons doux – 1 kg;
• tomates – 1,7 kg;
• pommes vertes – 400 g;
• oignon violet – 1 kg;
• sel – 3 c. l.;
• sucre – 5 cuillères à soupe. l.;
• tête d'ail;
• huile végétale – 200 ml;
• gousse de piment.

Mode de cuisson :

1. Lavez les bleus et coupez-les en cubes.
2. Coupez les oignons et les poivrons en demi-anneaux, les tomates en tranches. Épépinez les pommes et coupez-les de la même manière que les tomates.
3. Broyer le piment et mélanger avec l'ail passé au pressoir.
4. Mélangez tous les ingrédients de la collation dans un mélangeur. Versez l'huile, le sel, ajoutez le sucre. Laisser mijoter une demi-heure.
5. Placer dans des bocaux et fermer.

Apéritif froid

Cette composition vient rarement à l'esprit des femmes au foyer - la combinaison de poisson et de poisson bleu n'est pas particulièrement appréciée, même si son goût est excellent. L'apéritif froid aux aubergines s'avère excellent ! Il est préférable d'utiliser du poisson rouge salé, qui ne nécessite pas de traitement thermique supplémentaire, mais vous pouvez également utiliser du filet blanc frais, comme suggéré dans la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• aubergines – 2 pièces;
• goberge – 700 g;
• poivrons – 2 pièces;
• un bouquet de persil ;
• poivre moulu, sel;
• jus de citron – 2 c. l.;
• huile d'olive – 3 c. l. + pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200°C pendant 12-15 minutes. Cool.
2. Coupez le poisson en morceaux et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.
3. Lavez les bleus et coupez-les dans le sens de la longueur en cercles épais. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Disposez les tranches d'aubergines sur un plat plat et déposez sur chacune d'elles des poivrons hachés, des morceaux de poisson et du persil. Ajouter l'huile d'olive et la sauce au jus de citron. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ce plat surprend au premier coup d'œil par son design. Jetez un œil à la photo - quelques étapes simples et vous obtenez une véritable queue de paon brillante, aussi savoureuse que belle. Si vous souhaitez que l'apéritif Aubergine Peacock Tail soit diététique, ne les faites pas frire, mais faites-les cuire sur une grille. Vous n'êtes pas non plus obligé d'utiliser de la farine.

Ingrédients:

• aubergines – 2 pièces;
• concombres – 2 pièces;
• tomates rondes – 3 pièces ;
• mozzarella pour pizza (cylindre) – 140 g;
• olives noires;
• farine, huile - pour la friture;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Coupez les aubergines lavées en tranches ovales épaisses en diagonale.
2. Saler et laisser reposer une demi-heure.
3. Rincer et sécher. Saupoudrer de farine et faire revenir dans l'huile.
4. Coupez la mozzarella en fines tranches, les tomates en tranches. Faites de même avec les concombres. Coupez les olives en deux dans le sens de la longueur.
5. Placer alternativement des tasses de mozzarella, de tomate et de concombre sur chaque tranche d'aubergine. Plus près du bord - une demi-olive.
6. A partir de la photo, formez une queue de paon sur une assiette.

Ce plat comporte un grand nombre de variantes, dont certaines excluent complètement l'aubergine de la recette. Sous le nom de « Langue de belle-mère », vous pouvez trouver non seulement une entrée froide, mais également des conserves et des salades complètes. Les langues d'aubergines sont une version classique qui cuit en quelques minutes et a une saveur piquante. La crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise et vice versa.

Ingrédients:

• grosses aubergines – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• crème sure – 4 c. l.;
• farine;
• huile de friture;
• un bouquet de verdure ;
• Chili;
• sel.

Mode de cuisson :

1. Préparez les aubergines en les coupant dans le sens de la longueur. Farine. Faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Mélangez les légumes verts déchirés avec la crème sure. Ajouter le piment.
3. Coupez les tomates en demi-cercles. Disposez chacun sur le bord de l'assiette d'aubergines. Garnir de sauce à la crème sure. Effondrement (le principe est montré sur la photo). Placer la couture vers le bas sur une assiette.

Secrets de cuisine

Ce produit est extrêmement capricieux - la moindre erreur entraîne une détérioration de son goût, on ne peut donc pas se passer de certaines astuces :

• La structure des bleus est très poreuse, ils absorbent donc toute la graisse avec laquelle ils entrent en contact. Si vous les faites frire, vous ne devez pas verser d'huile dans la poêle - ils doivent traiter la surface de chaque morceau.
• Une autre façon de garantir que l'apéritif d'aubergines frites n'est pas trop gras est de les tremper dans la pâte.
• Si l'apéritif d'aubergines ressemble à des moitiés farcies, inutile de les saler : en retirant le noyau avec les graines avec une cuillère, vous vous débarrasserez déjà de l'amertume.

Vidéo

L'aubergine est un légume étonnant au goût piquant agréable. Ils sont faciles à préparer et très appréciés des chefs du monde entier. De nombreuses cuisines nationales proposent de nombreux plats intéressants et incroyablement savoureux, dont l'ingrédient principal est l'aubergine.

Les bleus se marient bien avec d'autres légumes, viandes et poissons, ils peuvent être cuits au four, bouillis et frits. Parmi les préparations maison, les snacks à base d'aubergines occupent une des places les plus importantes. Les aubergines peuvent être bien conservées et conservées jusqu'à la saison suivante, de sorte que chaque femme au foyer a toujours une place spéciale pour elles dans son garde-manger.

Septembre-octobre est une récolte massive et une période idéale pour les amateurs d'aubergines. Ne remettez pas cela à plus tard - préparez de merveilleuses collations à partir de ce légume étonnant. Découvrez les recettes d'apéritifs d'aubergines les plus populaires et originales et choisissez selon vos goûts !

Aubergines aux tomates et au fromage, cuites au four

Il est difficile de trouver un plat plus spectaculaire pour décorer une table de fête que ce merveilleux apéritif. Ce plat porte plusieurs noms : « Firebird », « Peacock Tail », « » et autres. Tous caractérisent parfaitement l'apparence de la collation - elle est vraiment très lumineuse et belle.

Quel que soit le nom sous lequel cette friandise apparaît sur la table de fête, tous les invités savent qu'elle est aussi incroyablement savoureuse.

La magnifique combinaison de pulpe d'aubergine juteuse, de tomates et de fromage ravira même les gourmets les plus exigeants et les plus exigeants. Et grâce au fait que tous les légumes participant à ce festival du goût sont également très sains, le snack peut à juste titre occuper l'une des toutes premières places du TOP.

Le préparer n'est pas difficile du tout, car tous les produits sont peu coûteux et peuvent être facilement achetés au magasin le plus proche. Une collation légère mais assez copieuse séduira tous les amateurs de plats de légumes, d'autant plus que sa teneur en calories est très faible et s'élève à 191 kcal pour 100 g.

Tours d'aubergines à la sauce crémeuse

Une entrée facile à préparer, dont le goût ne laissera indifférent aucun amateur de plats de légumes. Seuls quelques ingrédients sont nécessaires à la préparation. Malgré cela, grâce à la sauce tartare aromatique, l'apéritif acquiert un goût inhabituel et original.

Il ne faut pas plus de 15 minutes pour préparer cette friandise, elle deviendra donc une véritable bouée de sauvetage pour les femmes au foyer. Les tours d'aubergines à la sauce crémeuse peuvent être préparées avec ou sans occasion. Ce plat peut être adapté à tous les goûts - utilisez simplement une sauce ou une vinaigrette différente.

Cette collation originale est idéale pour un régime - la valeur nutritionnelle d'une portion assez copieuse n'est que de 90 kcal. Lorsque vous planifiez votre menu des Fêtes, n’oubliez pas ce délicieux plat, car il est si facile à préparer.

Aubergines farcies à la catalane

Les aubergines farcies sont un plat délicieux et original très apprécié dans divers pays du monde. Selon les traditions, il est préparé avec des garnitures de viande et de légumes, cuit au four et grillé. Étant donné que l'aubergine se marie bien avec de nombreux aliments, la garniture peut être préparée de différentes manières.

Cette recette est l'une des options les plus originales pour préparer une collation de vacances. Des légumes sont utilisés pour la garniture, le plat est donc non seulement très savoureux, mais aussi sain.

Comme les autres plats de légumes, les aubergines de cette recette sont très copieuses, mais en même temps très légères. La teneur en calories de la collation finie ne dépasse pas 103 kcal pour 100 g. Si vous le souhaitez, le goût de la collation peut être modifié à l'aide de diverses combinaisons de légumes. Cela rend son goût encore plus riche et intéressant.

Comment faire une cocotte de moussaka aux aubergines

La moussaka (casserole) est un plat très populaire dont la recette se retrouve dans différentes cuisines nationales. Cette collation étonnante est la plus répandue dans les pays méditerranéens, les Balkans et le Moyen-Orient. On pense qu’il est apparu pour la première fois en Grèce, mais des plats similaires peuvent être trouvés dans les cuisines italienne et turque. Chaque femme au foyer a son propre secret pour le préparer.

Cette délicieuse cocotte de légumes s'avère très juteuse et satisfaisante, malgré le fait que sa valeur nutritionnelle n'est que de 120 kcal. Ce n'est pas un hasard si cette collation est souvent incluse dans l'alimentation. Un plat très beau et original peut être préparé pour chaque jour et offert aux convives à la table de fête.

Rouleaux d'aubergines à la crème de fromage

Les rouleaux de légumes sont le moyen le plus simple de préparer une gâterie de vacances simple et originale. Étant donné que vous pouvez utiliser n'importe quel fromage comme garniture, vous pouvez obtenir à chaque fois un tout nouveau goût brillant. La préparation ne demande pas beaucoup de temps, ils deviendront donc un véritable salut si des invités arrivent soudainement.

Cet apéritif peut à juste titre être qualifié d'universel, car il peut toujours être préparé. Il convient à un dîner de famille et à un festin festif, ni les adultes ni les enfants ne le refuseront. Une collation légère est belle et élégante, alors préparez-la uniquement en grandes portions. Selon la garniture, la teneur en calories de la collation peut varier et aller de 100 à 300 kcal.

L'apéritif peut être préparé selon une recette classique, ou vous pouvez faire preuve d'imagination et le rendre vraiment unique. Essayez de cuisiner ce merveilleux plat et trouvez votre secret de signature qui fera de cette collation un régal pour votre famille.