Étape 1 : préparez les pommes.

Lavez soigneusement les pommes mûres en les rinçant plusieurs fois à l'eau courante. Séchez ensuite les fruits, retirez les branches et découpez les noyaux avec les graines.
Placez les pommes préparées dans le presse-agrumes et laissez maintenant cet appareil travailler pour vous.
Le résultat jus de pomme vous devez rester debout jusqu'à ce que la mousse sur le dessus de sa tête devienne suffisamment épaisse. Récupérez la mousse avec une cuillère et, en l'enveloppant dans plusieurs couches de gaze épaisse, essorez-la. Le jus de pomme restant doit également être filtré à travers plusieurs couches de gaze.
Attention: Vous pouvez prendre aussi bien des pommes aigres-douces, mais ces dernières se marient bien mieux avec les carottes.

Étape 2 : préparez les carottes.

Lavez les carottes et retirez la peau des légumes. Rincez ensuite à nouveau les carottes. Placez les légumes dans le presse-agrumes et laissez-le faire à nouveau son bon travail.
Attention: Plus les carottes sont sucrées, plus le jus est savoureux.


Le jus de carotte obtenu doit également être filtré à travers plusieurs couches de gaze, à moins que les morceaux de pulpe ne vous dérangent pas du tout.

Étape 3 : préparez le jus de pomme et de carotte pour l'hiver.

Mélangez les jus de pomme et de carotte égouttés ; si les carottes ne sont pas très sucrées, ajoutez la quantité de sucre indiquée ou un peu moins. Placez la casserole avec tout cela sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce que 90 degrés Celsius, mais ne faites pas bouillir. Remuer tout le temps jusqu'à ce que le sucre se dissolve sans laisser de trace.

Retirez du feu le jus de pomme-carotte chaud et versez-le dans des récipients stérilisés chauffés à la vapeur. bocaux en verre. Couvrez-les avec des couvercles bouillis et retournez-les. Placez-le à l'envers, enveloppez-le dans une couverture ou torchon de cuisine. Laisser sous cette forme jusqu'à refroidissement complet, c'est-à-dire pendant environ une journée.
Retournez le jus de pomme-carotte fini et refroidi et conservez-le dans un endroit frais et sombre. Ainsi, il conservera longtemps ses propriétés bienfaisantes et vous ravira tout l’hiver.

Étape 4 : servez le jus de pomme et de carotte.

Servez du jus de pomme et de carotte en dessert ou buvez-le le matin pour vous ressourcer grâce à l'énergie solaire des fruits et légumes. Il contient beaucoup de vitamines A, C, D et E, ainsi que dose de charge du fer et d'autres minéraux nécessaires à notre organisme. Et grâce à la combinaison des goûts carottes sucrées et pomme aigre, il y a beaucoup de fans de cette boisson, et vous ne pouvez tout simplement pas vous empêcher de l'aimer.
Bon appétit!

Restant gâteau aux carottes ne le jetez pas, c'est très utile. Et s'il en reste beaucoup, emballez simplement le gâteau sac en plastique et congeler jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

La même quantité de fruits et légumes peut donner différentes quantités de jus, tout dépend de la variété, du degré de maturité et, bien sûr, de votre presse-agrumes.

Légumes

Description

Jus de pomme-carotte au presse-agrumes- très utile préparation de vitamines pour le corps, dont il est recommandé de fermer chaque année. Les pommes et les carottes sont les ingrédients les plus populaires pour préparer des boissons saines à la maison. De plus, un tel produits réguliers peut être acheté à tout moment de l'année, et en été, tel fruits précieux et les légumes poussent dans presque tous les jardins, ce qui vous permet de boire régulièrement du jus sain fraîchement pressé.

Il n’est même pas nécessaire de douter des bienfaits du jus de carotte et de pomme. Les pommes, à elles seules, sont championnes du contenu grande quantité microcomposants précieux. Le jus de carotte est un excellent ajout, il permet de maintenir le corps en bon état. L'association de deux merveilleux produits permet de créer une préparation hivernale savoureuse et très saine.

Le jus de pomme a des propriétés naturelles sucre de fruits Et un grand nombre acides organiques, grâce auxquels la consommation de ce jus provoque une restauration efficace du corps après une dure journée de travail. De plus, le jus de pomme contient des composés qui ont un effet positif sur système cardiovasculaire. Il a également été scientifiquement prouvé que le jus de pomme est bénéfique pour les personnes ayant une faible acidité gastrique.

jus de carotte non moins bénéfique pour le corps humain. Il a ceux nutriments, qui protègent le foie et les intestins d'un certain nombre de maladies. Le jus de carotte naturel doit être consommé régulièrement par les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac. Pour ces maladies, il est recommandé de boire un demi-verre de jus de carotte trois fois par jour. Ce jus a également un fort effet anti-inflammatoire contre le rhume.

Grâce à cette recette photo étape par étape, vous apprendrez comment cuisiner et combien de temps cuire jus de fruits et légumes pour l'hiver à la maison. Alors commençons à le cuisiner.

Ingrédients

Mesures

Pour bien préparer le jus de carotte-pomme à la maison, vous devez respecter les proportions fruits essentiels et des légumes. Pour deux kilos de pommes, vous aurez besoin d'une grosse carotte.



Pour recevoir à la maison boisson aux fruits et légumes Vous devriez utiliser un presse-agrumes spécial. Elle s'en sort bien produits solides et produit beaucoup de jus à la deuxième vitesse.



Lavez soigneusement les pommes sous l'eau courante. Si les fruits sont de petite taille, ils peuvent être laissés entiers, car le presse-agrumes a une largeur de chambre d'alimentation de quatre-vingts millimètres, ce qui permet aux produits de ne pas être écrasés au préalable. Nous lavons également bien les carottes, puis les pelons de la couche supérieure. Il s'intègre également entièrement dans le bol du presse-agrumes.



Une fois les produits préparés, vous pouvez commencer à en faire du jus. Les presse-agrumes modernes sont utiles car après avoir travaillé avec, vous n'avez pas besoin de laver le bureau et tous les appareils à proximité. Cet appareil électrique étant scellé et ne laissant pas passer les éclaboussures de jus.



Cette recette utilise des pommes variété d'automne un peu lâche, donc le jus pressé s'est avéré pulpeux, mais ce n'est pas grave, au contraire, de cette façon le jus sortira plus sain. Ajouter à la masse résultante Sucre en poudre et faites-le bouillir à feu doux. Une fois le liquide bouilli, faites-le bouillir pendant environ cinq minutes.



En attendant, commençons par laver spécifiquement le dispositif de séparation des jus. Le principal avantage d’un presse-agrumes moderne est que tous les déchets alimentaires sont collectés dans un bol à pulpe spécial. Les déchets sont générés complètement secs, il est facile de les retirer du bol, puis il suffit de les rincer sous l'eau. Grâce à cela, l'appareil électrique reste pratiquement propre, ce qui permet de consacrer un minimum de temps à son lavage.



Le filtre du presse-agrumes est lavé de la même manière. Aussi rapide et facile.



Nous plaçons les jus de fruits et de légumes préparés dans des bocaux stérilisés préalablement préparés, qui doivent être immédiatement fermés avec des couvercles traités. Assurez-vous ensuite de les retourner, de les envelopper et d'attendre qu'ils refroidissent.



Jus de carotte-pomme prêt pour l'hiver. Il peut être conservé à température ambiante.



Bon appétit!

Jus de carotte pour l'hiver, que vous avez préparé vous-même, sera d'une excellente aide par temps frais. Ce n'est un secret pour personne qu'en automne et en hiver, lorsqu'il fait très froid dehors, le corps manque des vitamines et de la chaleur du soleil qu'il a reçu en abondance en été. En raison du manque de vitamines système immunitaire souvent des dysfonctionnements, dans le contexte desquels une personne est envahie par un rhume. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de maintenir constamment quantité requise vitamines Le jus de carotte, fermé pour l'hiver, y contribuera.

Très souvent, des pommes, des citrouilles et même des betteraves sont ajoutées au jus avec les carottes. Bien sûr, plus c'est différent ingrédients sains, plus le jus sera savoureux et sain.

Pour préparer une boisson maison aussi délicieuse, vous n'avez besoin que de carottes et d'un peu jus de citron. Il est également conseillé de préparer le presse-agrumes à l'avance, de le rincer et de l'essuyer de la poussière afin qu'aucun microbe ne pénètre dans le jus, sinon il se détériorerait rapidement.

Même un enfant peut préparer du jus de carotte pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes. Le processus de cuisson est très simple et prendra très peu de temps. Nous vous invitons à le vérifier en utilisant notre recette, qui contient également photos étape par étape processus de cuisson.

Merveilleux du jus d'orange les carottes sont un véritable baume cicatrisant. Il est très utile en quantités raisonnables, possède des propriétés curatives étonnantes et un goût frais agréable.

Bien entendu, nous parlons de produit naturel, et non un substitut à un sac de magasin. Rien d'utile dans jus industriels Non.

Par conséquent, ceux qui se soucient de leur santé et veulent faire plaisir à leur famille devraient penser à préparer du jus de carotte à la maison.

Faire une belle boisson à l'orange à la maison n'est pas du tout difficile, même s'il faudra bricoler. Bonus pour le travail - incroyablement utile, respectueux de l'environnement, très boisson délicieuse. Il peut être donné aux enfants en toute sérénité, et pas seulement dans forme pure, mais aussi comment délicieux cocktail avec du miel, de la glace ou du lait.

Faire du jus de carotte à la maison, c'est aussi manière merveilleuse sauver la récolte de carottes. Ce légume ne se conserve pas longtemps, il se flétrit et perd ses qualités bénéfiques.

Il existe de nombreuses recettes de jus de carotte. Chaque femme au foyer expérimentée il est le sien. De plus, vous pouvez préparer la boisson pour l'hiver et la boire simplement fraîchement préparée.

Jus de carotte à la maison - principes généraux de préparation

Vous aurez besoin de beaucoup de jeunes carottes fraîches et denses. Sa taille n'a pas d'importance, mais il est plus pratique et plus rapide de travailler avec de grosses racines. Les carottes doivent être soigneusement lavées pour éliminer complètement la terre.

Jus de légumes pour l'hiver

Si les légumes sont trop sales, vous pouvez d’abord les remplir d’eau dans une grande bassine, les brosser, puis les rincer sous l’eau froide courante.

Vous devez éplucher les carottes, couper la pointe ainsi que le dessus, puis les hacher. Il existe de nombreuses façons. Le plus simple est un presse-agrumes. Si vous n’en avez pas, un mixeur puissant, un robot culinaire ou un hachoir à viande feront l’affaire. Si vous n'avez rien sous la main à part une râpe, ça fera l'affaire. Ensuite, la masse doit être soigneusement essorée. Si vous n'avez pas de presse-agrumes, vous pouvez utiliser une presse. Vous pouvez filtrer le jus de carotte à la maison à travers un filtre à gaze - une gaze pliée trois à quatre fois.

Pour conserver le jus de carotte pour l'hiver, deux méthodes principales sont utilisées : coulée chaude et la pasteurisation. Dans le premier cas, le jus pressé doit être bouilli, versé dans des bocaux préparés et immédiatement fermé.

Pasteurisation (stérilisation)- le processus de chauffage du jus versé dans des bocaux dans de l'eau bouillante pendant quinze à vingt-cinq minutes. Température de pasteurisation 85 ou 90 degrés. Placez une couche plate d'eau au fond de la casserole ou du seau. planche de bois ou du tissu plié en plusieurs couches. Vous devez y placer soigneusement un pot recouvert d'un couvercle et rempli de jus. Pour une pasteurisation adéquate, de l'eau doit être versée jusqu'au col du pot. Une fois la pasteurisation terminée, fermez le pot.

Banques pour préparatifs d'hiver avant utilisation, laver soigneusement avec du bicarbonate de soude ou du savon, faire bouillir à la vapeur pendant dix à quinze minutes ou stériliser four chaud. Ébouillanter les couvercles avec de l'eau bouillante.

Les bocaux chauds sont refroidis avec le cou vers le bas, recouverts d'une épaisse couverture, d'une couverture ou d'un vieux manteau de fourrure. Une longue période de repos thermique achèvera le processus de conservation.

Jus de carotte maison « Concentré »

Le jus de carotte classique est très simple à préparer à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une carotte et un peu de sucre. Le jus est concentré, donc lorsqu'il est consommé, il peut être dilué un peu avec de l'eau ou de la crème.

Ingrédients:

Un kilo de carottes fraîches ;

Sucre au goût (cinquante à cent grammes).

Mode de cuisson :

Broyez les carottes de quelque manière que ce soit.

Extrayez le jus à l’aide d’un presse-agrumes ou d’un presse-légumes.

Laissez le jus reposer pour que les sédiments se déposent.

Filtrez soigneusement le jus à travers un filtre en gaze ou un tamis fin.

Versez le jus filtré dans un bocal, pasteurisez et laissez refroidir.

Jus de carotte maison aux zestes d'agrumes

Une délicieuse boisson à la carotte avec une joyeuse touche d'orange et de citron vous remonte le moral.

Très savoureux, festif, sain !

Ingrédients:

Un kilo de carottes brillantes ;

Un demi-verre de sucre (selon votre goût) ;

Un demi-litre d'eau ;

Pincer acide citrique;

Orange;

Mode de cuisson :

Réduisez en purée les carottes juteuses.

Retirez le zeste de l'orange et du citron à l'aide d'une râpe.

Mélanger purée de carottes et le zeste, réserver deux heures.

Lorsque la purée est infusée, pressez-en le jus.

Ajoutez une pincée d'acide citrique au jus, ajoutez le sucre, remuez et mettez à feu doux.

Chauffer le jus à 80 degrés, sans porter à ébullition.

Verser dans des bocaux, stériliser, rouler.

Jus de carotte à la maison dans un presse-agrumes

Très rapide et moyen pratique préparez du jus de carotte à la maison à l’aide d’un presse-agrumes. Le jus est entièrement naturel, sans sucre ajouté. Par conséquent, avant de le boire, il doit être sucré au goût ou utilisé comme base pour des cocktails.

Ingrédients:

Carotte.

Mode de cuisson :

Coupez les carottes préparées en morceaux avec un couteau et placez-les dans le récipient du presse-agrumes.

Remplissez la partie inférieure de l'appareil avec de l'eau.

Couvrez les légumes avec un couvercle et suivez les instructions de l'appareil.

Vidange jus chaud dans des bocaux transformés, scellez.

Jus de pomme et carotte maison

Le jus de pomme et de carotte est très savoureux. Les enfants l’aiment souvent bien plus que la carotte pure. La proportion traditionnelle des jus de démontage est de un pour deux. Le résultat est une boisson douce, fraîche et agréable.

Ingrédients:

Un kilo de carottes ;

Deux kilogrammes de pommes ;

Cent grammes de sucre (au goût).

Mode de cuisson :

Hachez et hachez les pommes et pressez-en le jus.

A part, pressez le jus des carottes.

Mesurez les proportions de jus à mélanger et versez dans un récipient commun pour traitement thermique.

Ajouter le sucre cristallisé au jus et remuer.

Portez le jus à ébullition, laissez mijoter cinq minutes.

Versez immédiatement dans des bocaux, fermez et laissez refroidir.

Le jus de carotte peut être conservé à la maison pendant deux ans. Il est préférable de conserver les bocaux dans un endroit frais et sombre.

Jus de carotte maison au potiron

Une boisson épaisse, agréable et saine est obtenue en mélangeant du jus de carotte et de citrouille.

Ingrédients:

Un demi-kilo de carottes ;

Un demi-kilo de pulpe de citrouille ;

Un verre de sucre ;

Deux citrons.

Mode de cuisson :

Réduire en purée le potiron épluché râpe fine ou dans un mixeur, pressez le jus.

Hachez les carottes et pressez-en le jus.

Versez de l'eau bouillante sur les citrons et pressez-en le jus.

Mélangez délicatement les trois types de jus.

Ajoutez du sucre au goût (vous pouvez réduire ou augmenter la quantité), remuer et faire bouillir pendant cinq minutes.

Filtrez le jus.

Versez la boisson dans des bocaux et fermez-les.

Jus de carotte maison avec pulpe

La version classique du jus de carotte à la maison peut être facilement préparée avec de la pulpe. Cela soulagera la ménagère de la nécessité de filtrer le produit et donnera à la boisson elle-même une meilleure valeur nutritionnelle et un goût doux.

Ingrédients:

Trois kilogrammes de carottes ;

Un demi-litre d'eau ;

Deux cuillères sirop de sucre (10%).

Mode de cuisson :

Mixez les carottes en purée.

Diluer le mélange de carottes avec de l'eau et cuire à feu doux. Lorsque les carottes deviennent tendres, retirez-les du feu.

Passer le mélange dans un presse-agrumes et battre avec un mixeur.

Ajouter le sirop de sucre à la purée et remuer.

Faites chauffer le jus pendant cinq minutes à feu doux.

Verser dans des bocaux et fermer hermétiquement.

Jus de carotte maison « Cocktail carotte-orange »

Il n'est pas nécessaire de conserver le jus de carotte pour l'hiver. Le jus fraîchement pressé est très savoureux et doit être bu immédiatement. La boisson ne peut pas être conservée, car la plupart des substances bénéfiques disparaissent par oxydation. Le jus de carotte frais à la maison peut être mélangé avec de l'orange, de la pomme, du citron, de la poire et servi sous forme de cocktails.

Ingrédients:

Un kilo de carottes ;

Deux oranges.

Mode de cuisson :

Mixez les carottes en purée.

Faites bouillir un demi-litre d'eau.

Versez de l'eau bouillante sur la purée de carottes et remuez.

Laisser couvert pendant une demi-heure.

Filtrez la boisson et retirez la pulpe.

Pressez le jus des oranges.

Mélangez les jus de carotte et d'orange.

Sucrer si désiré, ajouter un glaçon, décorer d'une feuille de menthe et servir.

Jus de carotte maison avec glace milkshake

Un excellent cocktail à base de jus de carotte à la maison peut être facilement et simplement préparé à partir de lait, de glace, de sirop de confiture, de vanille et de cannelle.

Ingrédients:

Verre à facettes jus de fruits frais des carottes;

Deux verres de lait ;

Cent grammes de crème brûlée vanille, de glace ou de glace au lait ;

Deux cuillères à soupe de sirop de confiture ;

Une pincée de vanille et de cannelle (facultatif).

Mode de cuisson :

Pressez un verre de jus de carottes frais.

Mettre la glace, le sirop, la vanille dans un mixeur, verser le jus de carotte, ajouter la cannelle si désiré.

Battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse.

Versez le lait et battez encore deux à trois minutes.

Verser dans des verres, garnir de menthe et servir.

Jus de carotte à la maison « Cocktail perte de poids »

Perdre du poids avec du jus de carotte à la maison est tout à fait possible.

Il faut juste savoir préparer le bon cocktail minceur.

Ingrédients:

Deux carottes ;

Un verre de lait écrémé.

Mode de cuisson :

Pressez le jus des carottes. Il n'est pas nécessaire de trop le nettoyer de la pulpe : un filtrage seul suffit amplement.

Mélangez le jus fraîchement pressé et le lait écrémé.

Battez soigneusement la boisson avec un mixeur, un mixeur ou à la main avec un fouet à pâtisserie. De la mousse devrait apparaître.

Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sel en fouettant.

Boire un délicieux cocktail à jeun pendant exactement sept jours.

Pesez-vous et réjouissez-vous !

Jus de carotte à la maison - trucs et conseils utiles

• À substances utiles du jus de carotte ont été mieux et plus correctement absorbés, vous devez y ajouter un peu d'huile, crème sure entière ou crème épaisse. Non seulement l'huile de tournesol, mais aussi l'huile de raisin, d'olive, de lin ou mélangée conviennent.
• Le jus de carotte est riche en vitamines A, K, B, E, D, calcium, potassium et fluor. La boisson améliore considérablement le fonctionnement de l'estomac et des intestins, l'état des ongles, de la peau, des cheveux, normalise la fonction hépatique et aide à perdre du poids.
• Cependant, prendre du jus de carotte souvent et en grande quantité est strictement interdit : vous pouvez contracter une « jaunisse au carotène », provoquer des vomissements et des maux de tête.
• Vous ne devez pas boire de jus de carotte avec de la nourriture, mais entre les repas principaux.
• Le jus fraîchement pressé est conservé sans perte propriétés bénéfiques pas plus d'une journée au réfrigérateur.
• Après stockage à long terme La boisson doit être secouée car le jus de carotte sédimente très rapidement.
• Si possible, inutile de sucrer le jus de carotte : il est déjà assez sucré.

  S'il est nécessaire de limiter le sucre, sachez qu'un verre de jus de carotte contient norme quotidienne Sahara. Cette circonstance doit être prise en compte lors du service de jus avec de la glace, du sirop, de la confiture, etc.

• Un jus de carotte bien réduit en pulpe devrait ressembler à lait ordinaire. Pour éviter cela, vous devez filtrer la boisson plusieurs fois.
• Une idée originale est de servir du jus de carotte avec des baies ou des fruits.
• Très utile pour perdre du poids jus de carotte et de potiron, et non fraîchement pressé : la conservation est acceptable.

  Doit être strictement respecté proportion correcte: Pour une part de jus de carotte, prenez trois parts de jus de citrouille. Bien entendu, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sucre à la boisson. Boire le jus entre les repas ou à jeun le matin. La durée du traitement ne dépasse pas dix jours.

• Pour presser le jus de carotte à la maison sans filtre de gaze, vous pouvez le placer dans une passoire petite quantité purée de carottes, placez-la sur la poêle et appuyez fermement sur la masse avec le fond d'un verre, d'une cuillère, etc.
• Le jus de carotte peut être mélangé avec du jus de carotte frais jus de betterave. Cela s'avérera intéressant en couleur et en goût la boisson la plus saine. Si le goût vous semble trop fort ou désagréable, vous pouvez diluer le jus de betterave et de carotte avec de l'eau.
• Le jus de carotte peut être utilisé pour traiter maladies de l'estomac. La boisson doit être bue en cure de dix jours au printemps ou en automne. Chaque jour, une heure et demie avant les repas, vous devez boire une cuillère à soupe de jus fraîchement pressé.

Les carottes sont riches en sucre et en carotène et possèdent également une composition minérale précieuse.

Le jus de carotte peut donc servir produit diététique, particulièrement utile pour les enfants. Le jus de carotte, comme le jus de tomate, doit contenir une pulpe riche en carotène.

Le jus de carotte est préparé comme suit. Les carottes sont triées par qualité et calibre, lavées dans une laveuse à palettes ou à tambour, inspectées et nettoyées, en enlevant les légumes verts restants et la partie fine de la racine (les extrémités sont coupées), ainsi que la peau. L'épluchage peut être effectué en traitant les carottes dans une solution alcaline chaude, suivi d'un rinçage à l'eau ou en exposant la matière première à de la vapeur à haute pression.

Comment sceller le jus de carotte pour l'hiver

Dans le même but, les carottes sont traitées dans des machines à surface râpée (machine à carborundum).

Les carottes pelées, entières ou coupées en lanières de 5 à 7 mm d'épaisseur, sont blanchies à la vapeur dans un ébouillanteur fermé (digesteur) à une température de 95-105°C pendant 10-18 minutes. À la suite du traitement thermique, les enzymes oxydatives contenues dans les carottes sont détruites, ce qui provoque un noircissement et une détérioration du goût du produit. De plus, lors du blanchiment, le tissu de la carotte se ramollit, ce qui permet de l'essuyer. Vous devez éviter de faire bouillir les carottes pendant le blanchiment, car cela entraînerait une augmentation des pertes et une détérioration de la couleur du produit.

Après blanchiment, les carottes entières sont écrasées puis essuyées à l'aide d'un broyeur avec un diamètre d'ouverture de tamis de 0,75 à 1,0 mm. En Allemagne, les carottes crues sont broyées et le jus est extrait à l’aide de presses hydrauliques ou de centrifugeuses. La pulpe restant après pressage est essuyée et mélangée au jus pressé. Ce produit est riche en carotène et possède couleur naturelle et bon goût.

Afin de donner à la purée la consistance d'une boisson et d'améliorer le goût du produit, elle est mélangée à 10 % de sirop de sucre dans un rapport de 1:1. En même temps, il peut être introduit dans le produit comme antioxydant. acide ascorbique(0,02-0,03%), ce qui permet de préserver la couleur du produit.

Après la machine à réduire en pâte, les particules de pulpe de carotte sont de taille relativement grosse. Pour obtenir une consistance plus fine, le jus de carotte doit être homogénéisé sous une pression de 12-15 Mn/m2 (120-150 at).

Avant l'emballage, l'air est éliminé du produit par traitement dans un dégazeur ou un appareil sous vide.

Le jus de carotte est conditionné dans des bocaux ou des bouteilles en verre, qui sont scellés avec des couvercles en étain laqué sur une machine de mise sous vide, puis stérilisés à une température de 120°C pendant 25 à 30 minutes (selon la taille du récipient) à l'arrière. pression de 245 kn/m 2 ( 2,5 at), après quoi il est refroidi. Le carotène est sensible à la lumière et il est donc conseillé de produire le jus de carotte dans des bouteilles en verre brun.

Pour améliorer le goût du produit et augmenter sa résistance aux micro-organismes, il est conseillé d'ajouter de l'acide citrique au jus de carotte ou de le mélanger avec des jus d'orange, de pomme, de canneberge, de myrtille, d'airelle, etc.

En Tchécoslovaquie, on produit du jus de carotte mélangé à du sirop de sucre. Ce produit, appelé « Carotella », contient 70 % de solides et est dilué avec de l'eau avant utilisation.

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Camarades de classe

Comment faire du jus de carotte pour l'hiver à la maison, options pour préparer un mélange de jus

Jus de carotte avec pulpe pour l'hiver fournira tout le nécessaire complexe de vitamines, dont le corps a tant besoin pendant la saison hivernale enneigée. De plus, le jus de carotte préparé maison est riche en qualités gustatives, qui procurent un plaisir divin en le consommant. Tel boisson maison Il est recommandé de boire quotidiennement avec de la pulpe pour tous les adultes et tous les enfants. Surtout pour la jeune génération, le jus de carotte est particulièrement nécessaire dans l'alimentation, car une telle préparation à boire à base de légumes renforcera considérablement l'immunité des enfants.

DANS cette recette jus de légumes pour l'hiver comprend étape par étape instructions technologiques avec une photo qui vous sera certainement utile pendant la cuisson préparation de carottes. Grâce à cela, préparer du jus avec de la pulpe de carotte est beaucoup plus facile et rapide. Pour qu'à l'avenir préparation maison conservé le plus longtemps possible, il doit être conservé dans des bocaux initialement transformés.

Commençons à créer du nectar de carotte pour l'hiver sans stérilisation !

Le jus de carotte est considéré comme extrêmement sain, mais préparer un nouveau lot de jus de carotte à chaque fois peut être assez fastidieux. De plus, les carottes « d’hiver » ne sont généralement pas aussi juteuses que les jeunes. Par conséquent, pour déguster de délicieux boisson vitaminée quelle que soit la saison, vous pouvez le fermer chez vous jus de carotte pour l'hiver. Parlons exactement de la façon de procéder plus de détails iront plus loin.

Le jus de carotte pour l'hiver est mieux préparé en saison à partir de jeunes légumes-racines élastiques. Vous pouvez sceller le jus soit sous sa forme pure, soit avec l'ajout de sucre ou d'acide citrique. Les combinaisons de jus de carotte avec de la pomme, de la citrouille ou de l'orange sont également extrêmement populaires - le résultat est à la fois savoureux et doublement sain.

Pour extraire le jus de carottes fraîches, il est préférable d’utiliser un presse-agrumes pour fruits et légumes durs. Si vous n'en avez pas sous la main, vous pouvez hacher les carottes sur une râpe fine, les placer dans une gaze pliée en plusieurs couches, puis les presser à la main. De plus, vous pouvez préparer du jus de carotte avec de la pulpe.

Jus de carotte pour l'hiver (avec stérilisation)

• carotte
• acide citrique - au goût

Préparation

Pour préparer du jus de carotte pour l'hiver, vous pouvez utiliser cette recette simple.

Pour chaque litre de jus, prenez de 1,5 à 2 kg de légumes-racines, selon la jutosité des carottes.

Lavez soigneusement les carottes et grattez la peau avec un couteau. A l'aide d'un presse-agrumes, extrayez le jus des carottes. Ajoutez de l'acide citrique au goût.

Versez le jus dans des bocaux propres et stérilisés et placez les bocaux à stériliser. Pour les bidons de 0,5 litre, 30 minutes suffisent, pour les bidons de 1 litre, 45 minutes. Une fois la stérilisation terminée, les pots de jus doivent être immédiatement fermés hermétiquement avec des couvercles bouillis.

Après refroidissement, conservez le jus dans un endroit frais et sombre.

Jus de carotte pour l'hiver avec pulpe et sucre (sans stérilisation)

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Préparation

De cette façon, vous pouvez préparer du jus de carotte pour l’hiver si vous n’avez pas de presse-agrumes à portée de main.

Tout d'abord, lavez et épluchez les carottes, puis râpez les légumes-racines sur une râpe grossière.

Ajoutez de l'eau à la masse obtenue à raison de 0,5 cuillère à soupe. pour chaque kilogramme. Sur feu doux laisser mijoter les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Broyer les carottes compotées dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène. Ensuite, ajoutez pour chaque litre purée toute prête 1 litre de sirop de sucre (100 g de sucre pour 1 litre d'eau).

Tout en remuant bien à feu doux, porter le mélange à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Versez immédiatement dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles bouillis.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• jus de pomme - 2 l
• jus de carotte - 1 l
• sucre - 100 g

Préparation

L’association jus de carotte et jus de pomme est l’une des plus réussies. Le jus est non seulement sain, mais aussi très savoureux.

Jus de pomme et de carotte pour l'hiver

Pour préparer du jus de carotte-pomme selon cette recette, utilisez un presse-agrumes pour presser séparément pommes fraîches et du jus de carotte.

Mélangez les jus obtenus, ajoutez le sucre. Portez à ébullition à feu doux, puis laissez mijoter environ 5 minutes. Versez immédiatement le jus bouillant dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles bouillis.

Retournez les pots de jus, enveloppez-les et laissez-les refroidir complètement. Puis conserver dans le noir endroit frais.

Bon appétit!

• Auteur de la recette :
• Après la cuisson, vous recevrez : 3 portions
• Temps de cuisson : 3 heures 0 minutes

Une autre option pour transformer les pommes. Cette fois avec l'ajout de carottes. Cela s'avère très savoureux et très sain ! Le jus de pomme et de carotte est délicieux en soi, mais si les pommes sont acides, vous devez ajouter du sucre.

La quantité de jus de pomme et de carotte dépend directement de la jutosité du fruit. Je les avais de moyennement juteuses, donc à partir de 5 kg de pommes j'ai obtenu 2 litres de jus pur et à partir de 1,5 kg de carottes - 400 ml, respectivement.

À propos, ne jetez en aucun cas le gâteau aux carottes - vous pouvez l'utiliser pour préparer de nombreux plats délicieux et plats sains. Et s’il y en a beaucoup, congelez-le puis utilisez-le selon vos besoins.

Ingrédients

• Carottes : 1500 grammes
• Pommes : 5 kilogrammes
• Sucre : 300 grammes

Instructions

• Lavez les pommes et passez-les dans un presse-agrumes - vous ne pouvez plus vous en passer.
• Lavez et épluchez les carottes.
• Nous extrayons également le jus.
• Passez-le ensuite à travers un chiffon épais - si vous ne voulez pas de jus avec de la pulpe. Le résultat était 400 ml de pur jus de carotte.
• Pendant que nous travaillions sur les carottes, le jus de pomme s'est reposé et la mousse s'est épaissie. Nous le retirons avec une cuillère (puis le pressons à travers un chiffon) et passons le jus à travers un tamis avec un chiffon (ou 4 à 5 couches de markley).
• Versez le jus de pomme et de carotte dans une casserole.
• Ajoutez du sucre. Ce montant me paraissait idéal. Et tu peux le faire du tout jus naturel pas de sucre - tout au goût. Mettez maintenant la casserole sur le feu et faites chauffer le jus (remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve) à 90-95°C. Ne faites pas bouillir pour qu'il reste le plus de vitamines possible.
• Versez le jus chaud dans des bocaux stérilisés.
• Et roulez avec des couvercles stérilisés. Retournez les bocaux, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et laissez-les refroidir complètement. Nous le stockons au sous-sol ou à la cave jusqu'à ce que nous en ayons besoin. Santé à vous et à votre famille !

1. Jus de pomme et de carotte pour l'hiver Votre famille l'aimera. Nous devons d’abord laver toutes les pommes et les passer dans un presse-agrumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement en retirer la peau.
2. Ensuite, nous devons éplucher et rincer soigneusement toutes les carottes. Nous devons également passer les carottes dans un presse-agrumes.
3. Maintenant, si vous ne voulez pas de jus avec de la pulpe, vous devez passer le jus de carotte à travers environ 4 à 6 couches de gaze.
4. Annuler jus de carotte et prenons celui aux pommes. Pendant que nous préparions du jus de carotte, le jus de pomme est devenu mousseux. Retirez-le délicatement avec une cuillère.
5. Nous pressons la mousse à travers un chiffon et nous devons passer le jus à travers 4 à 5 couches de gaze. Nous devons maintenant mélanger les jus de pomme et de carotte dans une casserole.
6. Après les avoir mélangés jusqu'à consistance lisse, nous envoyons la casserole sur le feu. Immédiatement, nous ajoutons du sucre à volonté. Mélangez à nouveau le tout.
7. Nous pas besoin de porter à ébullition notre jus. Nous le gardons à une température de 90 à 95 degrés. Le sucre doit être complètement dissous et mélangé.
8. En attendant, nous stérilisons les bocaux de la manière qui vous convient le mieux. L'essentiel est qu'ils soient secs ensuite.
9. Maintenant, nous versons simplement notre jus dans des bocaux stériles et les fermons bien.
10. Nous posons les bocaux sur le sol et les enveloppons dans quelque chose de chaud. Ainsi, nous devons conserver la boisson jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
11. Une fois refroidi, vous pouvez le mettre au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais jusqu'à l'hiver.

C'était si facile pour toi et moi préparer du jus de pomme et de carotte pour l'hiver. Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer en n'importe quelle quantité et chouchouter vos proches avec des vitamines au quotidien. Essayez simplement de préparer du jus selon cette recette et il deviendra certainement votre préféré !