Une délicieuse sauce sans viande rendra n'importe quel plat d'accompagnement plus savoureux et satisfaisant. Ce super ajoutà la purée de pommes de terre, aux pâtes, au riz, au sarrasin et à d'autres céréales. Pour faire une sauce sans viande, vous pouvez utiliser des champignons et presque tous les légumes, par ex. poivron, céleri, poireaux, ail, tomates.

Ne sois pas désolé divers assaisonnements et des épices. Ils révéleront le goût des légumes et la sauce au sarrasin sans viande se révélera très aromatique et piquante. Une sauce simple sans viande, idéale pour les végétariens et ceux qui veulent transformer un plat d'accompagnement ordinaire en plat salé avec des saveurs différentes.

Ingrédients:

• 1 carotte
• 1 oignon
• 100 g de petits pois
• 100 g de haricots verts
• 75 ml d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe. l. farine de blé
• 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
• 300 ml d'eau
• sel au goût
• 0,5 c. poivre noir moulu
• 0,5 c. paprika moulu
• quelques brins de persil

Comment faire une sauce sans viande :

Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Épluchez les carottes à l'aide d'un économe et coupez-les en morceaux.

Versez l'huile végétale dans une poêle à frire. Placez-y les légumes hachés. En remuant, faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

Ajoutez ensuite aux légumes les légumes préalablement décongelés. petit pois Et haricots verts. Merci à eux sauce simple sans viande, ce sera savoureux et satisfaisant.

Mélangez les ingrédients et ajoutez-y concentré de tomate.

Remuez à nouveau et poursuivez la cuisson de la sauce pendant encore une minute. Ajoutez ensuite un peu de farine de blé sauce tomate sans viande, il devenait plus épais.

Mélangez-le avec des légumes. Puis versez-le dans la poêle eau chaude. Sa quantité dépend de l'épaisseur de la sauce souhaitée au final.

Ajoutons du sel et des épices pour rendre la sauce de la purée sans viande aromatique et un peu épicée. Lavez le persil, hachez-le finement et ajoutez-le au reste des ingrédients.

Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter un peu au plat jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme pour lui donner une acidité piquante.

La sauce sans viande est un ajout à n'importe quel plat d'accompagnement, dont le goût peut changer de manière méconnaissable, le rendant plus riche et plus aromatique. En raison de la simplicité de la recette et de la disponibilité des ingrédients nécessaires à la cuisson, il existe de nombreuses façons de préparer une sauce sans viande. En raison de l'absence de viande dans la liste des produits, vous pouvez vous offrir ce plat aussi bien pendant le Carême que pendant la semaine du menu diététique.

Toute sauce à la viande ne peut pas être moins satisfaisante que son homologue « à la viande ». Pour ce faire, il suffit d'ajouter des légumineuses (pois, haricots, haricots) ou des produits laitiers, avec un pourcentage important Teneur en matières grasses Combiné avec un plat d'accompagnement, vous obtenez un très plat nutritif pour le déjeuner ou le dîner.

Pour ceux qui recherchent de la « légèreté », optez pour une sauce de légumes sans viande. Il est préparé à partir de carottes, tomates, oignons, poivrons, courgettes, aubergines, etc. Puisque tout légumes répertoriés, sont juteux en eux-mêmes, il n'est pas nécessaire d'utiliser des sauces tierces pour les assaisonner. Sur la base de ce qui précède, chefs expérimentés Ils comprendront immédiatement que la sauce sans viande peut avoir différentes épaisseurs, et cela dépendra des ingrédients choisis.

Si vous êtes un adepte cuisine italienne, vous pouvez alors essayer en toute sécurité de compléter la sauce sans viande avec du fromage râpé, des herbes, des assaisonnements et des herbes séchées. Après la cuisson, il ne reste plus qu'à choisir avec quoi le servir - il peut s'agir de bouillie de céréales bouillies, bouillie Pâtes, purée de pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement.

Sauce pour pâtes sans viande et fromage

C'est ringard, et c'est pour ça que c'est très sauce épaisse Sans viande, il accompagne parfaitement n'importe quel plat principal. Mais il a néanmoins été vérifié expérimentalement qu'aucun meilleur supplément spécifiquement pour les pâtes bouillies. Il s’avère que vous pouvez facilement ajuster l’épaisseur de la sauce en fonction de la quantité de farine, vous n’aurez donc aucun problème avec la recette.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 1 verre de lait
• 200 g de fromage à pâte dure
• 50g de beurre
• 1 c. basilic séché
• ½ c. cumin
• Poivre

Mode de cuisson :

1. Pré-graisser la poêle sèche huile végétale et versez-y de la farine.
2. Faites frire la farine à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Versez le lait dans la casserole en un mince filet, tout en remuant constamment la sauce.
4. Une fois la sauce bouillie, versez-y le fromage râpé.
5. Ajoutez ensuite le légèrement décongelé beurre, basilic et cumin.
6. Portez à nouveau la sauce sans viande à ébullition, ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Préparez la sauce pour pâtes et servez-la à table.

Sauce pour purée de pommes de terre sans viande aux champignons

La sauce aux champignons est essentiellement une sauce savoureuse et sauce épaisse, qui se marie mieux avec une purée de pommes de terre. Tous les champignons conviennent à la recette, pas seulement les champignons. Par souci d'expérimentation, vous pouvez essayer d'autres options : cette sauce sans viande aura votre goût et votre arôme préférés.

Ingrédients:

• 2 oignons
• 1 carotte
• 300 g de champignons
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 400 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe. l. farine
• 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
• Poivre

Mode de cuisson :

1. Nous nettoyons et lavons les légumes. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes.
2. Lavez les champignons et coupez-les en cubes.
3. Mettez les oignons et les carottes dans une poêle graissée d'huile végétale et faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Ajoutez ensuite les champignons aux légumes et laissez mijoter hermétiquement tous les produits. couvercle fermé 20 minutes.
5. Pendant ce temps, versez un peu d'eau dans un bol, versez-y la farine et remuez bien. Ajoutez toute l'eau restante et mélangez à nouveau. Versez la masse obtenue dans les champignons.
6. Salez et poivrez selon votre goût et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
7. Au bout d'un moment, versez la crème sure, remuez et laissez mijoter la sauce sans viande sous le couvercle pendant environ 10 minutes.

Sauce pour riz sans viande avec concentré de tomate

La version la plus simple et la plus populaire de la sauce sans viande parmi la plupart des femmes au foyer. Le niveau « d'acidité », toujours présent dans les sauces à base de concentré de tomate, peut être ajusté en ajoutant une petite quantité de sucre à la sauce. Également utilisé dans la recette bouillon de poulet, qui peut être remplacé l'eau claire, mais l'épaisseur de la sauce, comme toujours, est régulée par la quantité de farine.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomate
• 250 ml de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe. l. farine
• 2 feuilles de laurier
• Poivre

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
2. Faites frire l'oignon pré-pelé, lavé et haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez ensuite la pâte à l'oignon, mélangez les ingrédients et faites revenir pendant 3 minutes.
4. Versez la farine dans le bouillon par petites portions, remuez jusqu'à consistance lisse, puis versez la masse obtenue dans la poêle.
5. Ajouter du sel et du poivre au goût et mélanger Feuille de laurier.
6. Portez la sauce sans viande à ébullition, retirez-la du feu, puis utilisez-la aux fins prévues.

Vous savez maintenant comment préparer une sauce sans viande. Bon appétit!

La sauce sans viande est l'une des meilleurs plats pour une ménagère débutante, car elle est rapide et facile à préparer, et ne casse pas le budget familial. Les produits pour les recettes n'ont besoin que de produits populaires et abordables, et la sauce elle-même complétera parfaitement n'importe quel plat principal pour le déjeuner ou le dîner. Enfin, je souhaite donner quelques conseils sur la façon de préparer une sauce sans viande, ce qui facilitera déjà ce processus simple :

• Il est préférable de préparer la sauce sans viande poêle à frire en fonte ou un chaudron. De cette façon, il ne brûlera certainement pas et pourra mijoter correctement ;
• Si vous préparez une sauce sans viande et qu'elle s'avère légèrement liquide, ajoutez-y de l'eau mélangée à de la farine, après avoir bien mélangé le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux ;
• Encore une astuce qui peut changer le goût. Votre sauce sans viande aura un goût plus délicat si vous faites frire les ingrédients nécessaires à la recette dans du beurre ;
• N'ayez pas peur d'expérimenter avec les épices. Le goût de la sauce sans viande peut être radicalement modifié en remplaçant ou en combinant des herbes, des épices et des assaisonnements.

Tout le monde n'aime pas le riz nature, mais avec une sauce bien préparée, presque personne ne sera indifférent à ce plat.

1. Sauce pour pâtes

Les pâtes sont un plat très courant, les magasins vendent un grand nombre de variétés de ce plat d'accompagnement. La préparation des pâtes est très simple, l'essentiel est de préparer la sauce appropriée et savoureuse.

Sauce crémeuse

Pour les amateurs de tendresse goût crémeux Cette sauce se marie très bien avec les pâtes classiques.

Ingrédients pour 2 portions :

crème 18% - 150 g;
oignon – 30 g;
ail – 1 gousse;
beurre – 30 g;
basilic sec.

Préparation:

L'oignon doit être haché petit cube et faire revenir dans une poêle bien chauffée. Après une minute, vous devez ajouter l'ail râpé râpe fine. Lorsque les oignons et l'ail acquièrent une couleur dorée, ajoutez la crème et faites bouillir le tout un peu. Après 2 à 3 minutes, ajoutez le sel, le beurre et le basilic. La sauce crémeuse pour les pâtes est prête.

La saveur de cette sauce est plus prononcée et convient mieux aux spaghettis.

Ingrédients pour 2 portions :

concentré de tomate – 100 g;
viande de porc – 300 g;
carottes – 50 g;
oignon – 50 g;
farine;
ail.

Préparation:

Coupez le porc en petites pièces- frire. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes et ajoutez-les à la viande. Lorsque les légumes acquièrent une couleur dorée, ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, la pâte de tomate à l'ail est versée.

Le mélange doit être mijoté pendant environ 15 minutes, quelques minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez un peu de sucre et de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices (basilic, herbes italiennes, Romarin).

2. Sauce pour le riz

En préparant une délicieuse sauce pour le riz, un plat d'accompagnement ordinaire devient immédiatement exceptionnellement savoureux et satisfaisant.

Sauce tomate

Si une personne aime version classique sauce, alors c'est exactement la recette qui vaut vraiment la peine d'être essayée.

Ingrédients:

viande (n'importe laquelle) – 300 g;
oignon – 50 g;
carottes – 100 gr;
concentré de tomate – 100 g;
mélange de poivre.

Préparation:

La viande doit être coupée en morceaux assez petits et bien frite dans une poêle. Les carottes et les oignons sont coupés en petits cubes. Il faut retirer la viande de la poêle et y mettre les légumes (pas besoin de laver la poêle).

Lorsque les oignons et les carottes sont prêts, ajoutez le concentré de tomate et remettez la viande dans la poêle. Salez, ajoutez un mélange de poivrons et laissez mijoter le tout pendant 20 à 30 minutes.

Sauce de riz à la sauce soja et au gingembre

Tout le monde sait que dans pays asiatiques le riz compte plat national, la sauce soja et le gingembre y sont également très courants ; ils s'accordent parfaitement avec cet accompagnement.

Ingrédients:

filet de poulet – 250 g;
poivron – 70 gr;
carottes – 70 gr;
haricots verts – 70 g;
sauce soja;
gingembre.

Préparation:

Tous les légumes sont coupés en cubes et frits dans une poêle bien chauffée avec filet de poulet. Tout est lancé en même temps. Lorsque les légumes sont tendres, versez environ 100 g d'eau et 30 à 50 g d'eau dans la poêle. sauce soja. L'ensemble du mélange doit être mijoté à feu doux pendant 10 minutes. 3 minutes avant pleine préparation vous devez ajouter un peu de gingembre râpé.

Si la sauce est trop fine, vous pouvez l'épaissir avec de la fécule. Pour ce faire, une cuillère à café d'amidon doit être diluée dans 20 grammes d'eau froide et versée dans la sauce.

Important! Le gingembre est un produit très spécifique qui a une odeur persistante ; lorsqu'on l'ajoute à la sauce, il faut être très prudent. Sinon, l'odeur sera trop forte et le goût du plat sera amer.

3. Sauce pour purée

90 % de notre population aime la purée de pommes de terre, mais même le plus plat populaire peut devenir ennuyeux. Vous pouvez diversifier la purée avec une délicieuse sauce.

Sauce à la viande

Ingrédients:

bouillon de viande – 200 g;
oignon – 100 gr;
carottes – 70 gr;
tomates – 100 gr;
beurre.

Préparation:

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes. Pendant que les légumes rôtissent, blanchissez les tomates, puis coupez-les en cubes et ajoutez-les aux légumes. Lorsque toute l'eau s'est évaporée de la poêle, ajoutez un peu de farine et faites revenir le tout pendant plusieurs minutes. Étape finale– ajouter du bouillon aux légumes.

Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est et comment blanchir les tomates. Blanchir consiste à retirer la peau d'une tomate. Pour ce faire, vous devez faire de petites coupes en forme de croix sur le légume à l'arrière de la tige. Ensuite, vous devez tremper la tomate dans l'eau bouillante pendant 20 secondes, la retirer et la placer immédiatement dans eau froide. Après cela, vous pouvez retirer la peau de la tomate à la main.

Sauce crémeuse pour purée de pommes de terre

Lorsque vous n'avez pas de légumes sous la main, vous pouvez préparer une sauce à base de crème.

Ingrédients:

crème faible en gras (peut être remplacée par du lait) – 150 g ;
beurre;
farine.

Préparation:

Sur poêle chaude vous devez verser une cuillère à soupe de farine et la faire frire jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre. Ajoutez ensuite le beurre et attendez qu'il fonde. Il faut verser la crème en un mince filet, en remuant constamment le mélange pour éviter la formation de grumeaux. Il est préférable d'utiliser un fouet. Ajoutez enfin du sel et du poivre et laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.

Important! Lorsque vous ajoutez de la crème, vous devez remuer le mélange très vigoureusement, sinon les grumeaux de farine s'épaississent et ne peuvent pas être brisés, ce qui réduira considérablement la qualité de la sauce préparée.

4. Sauce pour côtelettes

Pour que les côtelettes ne soient pas sèches et se marient harmonieusement avec n'importe quel plat d'accompagnement, vous devez préparer une délicieuse sauce.

Sauce tomate

Recette classique de sauce pour côtelettes.

Ingrédients:

oignon – 90 gr;
ail – 2 gousses;
sauce tomate– 150 gr ;
mélange d'herbes;
farine.

Préparation:

La farine est légèrement frite dans une poêle et la sauce tomate est ajoutée. Après quelques minutes, ajoutez l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes. Le tout doit mijoter quelques minutes. Passé ce temps, ajoutez les escalopes dans la poêle et laissez mijoter encore 15 minutes pour que la sauce soit saturée du goût de la viande. Peut être servi avec tout type de plat d'accompagnement.

5. Sauce au sarrasin

Souvent, les gens n'aiment pas ce produità cause de la « sécheresse », mais il existe plusieurs options pour la sauce, grâce à laquelle tous les membres de la maison mangeront ce plat d'accompagnement.

C'est incroyable délicieuse recette sauce au sarrasin. La cuisson est assez longue en raison de la dureté de la viande.

Ingrédients:

viande d'agneau – 400 g;
oignon – 100 gr;
curry;
paprika;
Bière brune.

Préparation:

La viande doit être coupée en cubes et frite dans une poêle, puis transférée dans une casserole. Faire frire dans la même poêle oignon, qui était préalablement découpé en lanières. Ajoutez un peu de mayonnaise et un peu de bière dans la poêle et portez à ébullition, attendez 1 minute. Mettez l'oignon dans la poêle avec la viande.

Ensuite, vous devez ajouter le reste de la bière brune aux ingrédients préparés afin qu'elle recouvre la viande et soit à 2 centimètres au-dessus. Mettez le feu, portez à ébullition. Ajoutez des épices, selon à quel point une personne l'aime épicé, ajoutez du curry et ajoutez-en suffisamment gros montant paprika, sel.

Ingrédients de la recette Goulash avec sauce et purée de pomme de terre:

• Bœuf - 0,5 kg
• Oignons - 1 pc.
• Carotte - 1 pièce (vous pouvez vous en passer)
• Farine - 1 cuillère à soupe. l.
• Volume. pâte - 1 c.
• Vous pouvez avoir de la crème sure - 1 cuillère à soupe. l (je l'ai sans)
• Feuille de laurier - 1 pc.
• Sel au goût - environ 0,5 cuillère à café

Recette avec photo et préparation étape par étape goulasch avec sauce et purée de pommes de terre :

1. Coupez la viande en petits morceaux, faites-la revenir légèrement (vous n'êtes pas obligé de la faire frire, mais ajoutez immédiatement un peu d'eau bouillante à la viande) et laissez mijoter avec l'oignon et les carottes râpées. propre jusà feu doux, versez un peu d'huile végétale dans la poêle. huiles

2. Puis rechargez une petite quantité de eau. Eh bien, disons, un verre d'eau pour un demi-kilo de viande. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit prête (c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle soit tendre). La viande doit être légèrement recouverte de bouillon. Environ 10 minutes avant que la viande soit prête, salez au goût, ajoutez 1 feuille de laurier. et vous pouvez avoir 3 pièces. poivres. La viande peut être différente.

3. Par conséquent, le temps de cuisson peut également être différent. Mais en règle générale, environ une heure, pas moins (s'il s'agit de bœuf ou de porc, et non de poulet). L'état de préparation est vérifié avec un couteau ou une fourchette.

4. Puis diluez dans un demi-verre eau chaude- 1 cuillère à café. pâte de tomate, c. l. farine et cuillère à soupe. l. Crème fraîche.

5. Bien mélanger dans un verre pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Je fais toujours ça avec une fourchette.

En remuant continuellement le goulasch, versez-y le mélange. Le goulasch commencera à s'épaissir sous vos yeux. Laisser mijoter un peu (5-10 minutes). La viande est prête. Si l'eau bout pendant la cuisson, vous pouvez l'ajouter. Et si du coup le goulasch s'avère trop épais, vous pouvez également le diluer avec de l'eau bouillante jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

6. Faites bouillir les pommes de terre dans l'eau. Égoutter l'eau, mais pas complètement, pour qu'il en reste un peu au fond. Écrasez soigneusement les pommes de terre dans le bouillon. Seulement lorsque les pommes de terre sont bien écrasées, ajoutez du lait chaud, du sel et du beurre au goût.

Avec le bouillon, la purée est plus légère, non collante et plus savoureuse. Les enfants mangent bien cette purée.

Tout le monde n'aime pas le riz nature, mais avec une sauce bien préparée, presque personne ne sera indifférent à ce plat.

1. Sauce pour pâtes

Les pâtes sont un plat très courant, les magasins vendent un grand nombre de variétés de ce plat d'accompagnement. La préparation des pâtes est très simple, l'essentiel est de préparer la sauce appropriée et savoureuse.

Sauce crémeuse

Pour les amateurs d'un goût crémeux délicat, cette sauce se marie très bien avec les pâtes classiques.

Ingrédients pour 2 portions :

crème 18% - 150 g;
oignon – 30 g;
ail – 1 gousse;
beurre – 30 g;
basilic sec.

Préparation:

L'oignon doit être coupé en petits cubes et frit dans une poêle bien chauffée. Au bout d'une minute, vous devez ajouter l'ail râpé sur une râpe fine. Lorsque les oignons et l'ail acquièrent une couleur dorée, ajoutez la crème et faites bouillir le tout un peu. Après 2 à 3 minutes, ajoutez le sel, le beurre et le basilic. La sauce crémeuse pour les pâtes est prête.

La saveur de cette sauce est plus prononcée et convient mieux aux spaghettis.

Ingrédients pour 2 portions :

concentré de tomate – 100 g;
viande de porc – 300 g;
carottes – 50 g;
oignon – 50 g;
farine;
ail.

Préparation:

Coupez le porc en petits morceaux et faites-le frire. Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes et ajoutez-les à la viande. Lorsque les légumes acquièrent une couleur dorée, ajoutez une cuillère à soupe de farine et faites-la revenir pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, la pâte de tomate à l'ail est versée.

Le mélange doit être mijoté pendant environ 15 minutes, quelques minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez un peu de sucre et de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices (basilic, herbes italiennes, romarin).

2. Sauce pour le riz

En préparant une délicieuse sauce pour le riz, un plat d'accompagnement ordinaire devient immédiatement exceptionnellement savoureux et satisfaisant.

Sauce tomate

Si une personne aime la version classique de la sauce, alors c'est exactement la recette qui vaut vraiment la peine d'être essayée.

Ingrédients:

viande (n'importe laquelle) – 300 g;
oignon – 50 g;
carottes – 100 gr;
concentré de tomate – 100 g;
mélange de poivre.

Préparation:

La viande doit être coupée en morceaux assez petits et bien frite dans une poêle. Les carottes et les oignons sont coupés en petits cubes. Il faut retirer la viande de la poêle et y mettre les légumes (pas besoin de laver la poêle).

Lorsque les oignons et les carottes sont prêts, ajoutez le concentré de tomate et remettez la viande dans la poêle. Salez, ajoutez un mélange de poivrons et laissez mijoter le tout pendant 20 à 30 minutes.

Sauce de riz à la sauce soja et au gingembre

Tout le monde sait que dans les pays asiatiques, le riz est considéré comme un plat national ; la sauce soja et le gingembre y sont également très courants ; ils se marient parfaitement avec ce plat d'accompagnement.

Ingrédients:

filet de poulet – 250 g;
poivron – 70 gr;
carottes – 70 gr;
haricots verts – 70 g;
sauce soja;
gingembre.

Préparation:

Tous les légumes sont coupés en cubes et frits dans une poêle bien chauffée avec un filet de poulet. Tout est lancé en même temps. Lorsque les légumes sont devenus tendres, versez environ 100 grammes d'eau et 30 à 50 grammes de sauce soja dans la poêle. L'ensemble du mélange doit être mijoté à feu doux pendant 10 minutes. 3 minutes avant la préparation complète, vous devez ajouter un peu de gingembre râpé.

Si la sauce est trop fine, vous pouvez l'épaissir avec de la fécule. Pour ce faire, une cuillère à café d'amidon doit être diluée dans 20 grammes d'eau froide et versée dans la sauce.

Important! Le gingembre est un produit très spécifique qui a une odeur persistante ; lorsqu'on l'ajoute à la sauce, il faut être très prudent. Sinon, l'odeur sera trop forte et le goût du plat sera amer.

3. Sauce pour purée

90 % de notre population aime la purée de pommes de terre, mais même le plat le plus populaire peut devenir ennuyeux. Vous pouvez diversifier la purée avec une délicieuse sauce.

Sauce à la viande

Ingrédients:

bouillon de viande – 200 g;
oignon – 100 gr;
carottes – 70 gr;
tomates – 100 gr;
beurre.

Préparation:

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes. Pendant que les légumes rôtissent, blanchissez les tomates, puis coupez-les en cubes et ajoutez-les aux légumes. Lorsque toute l'eau s'est évaporée de la poêle, ajoutez un peu de farine et faites revenir le tout pendant plusieurs minutes. La dernière étape consiste à ajouter du bouillon aux légumes.

Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est et comment blanchir les tomates. Blanchir consiste à retirer la peau d'une tomate. Pour ce faire, vous devez faire de petites coupes en forme de croix sur le légume à l'arrière de la tige. Ensuite, vous devez tremper la tomate dans l'eau bouillante pendant 20 secondes, la retirer et la placer immédiatement dans l'eau froide. Après cela, vous pouvez retirer la peau de la tomate à la main.

Sauce crémeuse pour purée de pommes de terre

Lorsque vous n'avez pas de légumes sous la main, vous pouvez préparer une sauce à base de crème.

Ingrédients:

crème faible en gras (peut être remplacée par du lait) – 150 g ;
beurre;
farine.

Préparation:

Versez une cuillère à soupe de farine dans une poêle chaude et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre. Ajoutez ensuite le beurre et attendez qu'il fonde. Il faut verser la crème en un mince filet, en remuant constamment le mélange pour éviter la formation de grumeaux. Il est préférable d'utiliser un fouet. Ajoutez enfin du sel et du poivre et laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.

Important! Lorsque vous ajoutez de la crème, vous devez remuer le mélange très vigoureusement, sinon les grumeaux de farine s'épaississent et ne peuvent pas être brisés, ce qui réduira considérablement la qualité de la sauce préparée.

4. Sauce pour côtelettes

Pour que les côtelettes ne soient pas sèches et se marient harmonieusement avec n'importe quel plat d'accompagnement, vous devez préparer une délicieuse sauce.

Sauce tomate

Recette classique de sauce pour côtelettes.

Ingrédients:

oignon – 90 gr;
ail – 2 gousses;
sauce tomate – 150 gr;
mélange d'herbes;
farine.

Préparation:

La farine est légèrement frite dans une poêle et la sauce tomate est ajoutée. Après quelques minutes, ajoutez l'ail haché, le sel, le poivre et les herbes. Le tout doit mijoter quelques minutes. Passé ce temps, ajoutez les escalopes dans la poêle et laissez mijoter encore 15 minutes pour que la sauce soit saturée du goût de la viande. Peut être servi avec tout type de plat d'accompagnement.

5. Sauce au sarrasin

Souvent, les gens n'aiment pas ce produit parce qu'il est « sec », mais il existe plusieurs options de sauce, grâce auxquelles tous les membres de la maison mangeront ce plat d'accompagnement.

C'est une recette de sauce au sarrasin incroyablement délicieuse. La cuisson est assez longue en raison de la dureté de la viande.

Ingrédients:

viande d'agneau – 400 g;
oignon – 100 gr;
curry;
paprika;
Bière brune.

Préparation:

La viande doit être coupée en cubes et frite dans une poêle, puis transférée dans une casserole. Dans la même poêle, vous devez faire revenir les oignons préalablement coupés en lanières. Ajoutez un peu de mayonnaise et un peu de bière dans la poêle et portez à ébullition, attendez 1 minute. Mettez l'oignon dans la poêle avec la viande.

Ensuite, vous devez ajouter le reste de la bière brune aux ingrédients préparés afin qu'elle recouvre la viande et soit à 2 centimètres au-dessus. Mettez le feu, portez à ébullition. Ajoutez des épices, selon le goût épicé d'une personne, ajoutez du curry et ajoutez une quantité suffisante de paprika et de sel.