La façon la plus simple de cuisiner gelée de fruits- acheter mélange prêt dans le magasin et faites tout selon les instructions sur l'emballage, mais il n'y aura aucun avantage d'une telle délicatesse. Il sera beaucoup plus savoureux et plus sain de préparer ce dessert à partir de fruits naturels et des baies, et il existe de nombreuses façons d'y parvenir : à partir de jus, Purée de fruits, baies surgelées ou confiture.

Le plus simple et recette abordable la gelée est préparée avec du jus et de la gélatine. Vous pouvez choisir absolument n'importe quel jus pour ce dessert, mais toujours sans pulpe. Vous pouvez combiner de la gelée de jus multicolores en une seule portion, la délicatesse se révélera alors non seulement savoureuse et saine, mais aussi très belle et originale.

Les proportions de jus et de gélatine pour cette version de gelée de fruits seront les suivantes :

• 400 ml de fruits ou jus de baies sans pulpe;

Recette étape par étape :

1. Versez des granules de gélatine instantanée dans le jus et laissez-les absorber un peu d'humidité, environ un quart d'heure. Si vous utilisez de la gélatine ordinaire et en feuille pour la gelée, vous devez vous laisser guider par les proportions indiquées sur l'emballage. Les feuilles de gélatine sont trempées dans l'eau, puis pressées et mises en jus.
2. Ensuite, mettez le jus avec la gélatine sur le feu et faites chauffer jusqu'à ce que tous les granules gélifiants soient complètement dissous, mais ne chauffez pas le jus au-dessus de 50-55 degrés.
3. Filtrez le liquide chaud obtenu à travers une passoire fine, versez-le dans des moules préparés et placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Vous pouvez faire de la gelée de fruits à partir de jus un dessert plus intéressant en plaçant simplement quelques cerises, groseilles, fraises ou autres au fond.

Avec de l'agar-agar

La gelée d'agar-agar diffère à la fois par sa structure et par son processus de préparation des desserts à la gélatine. La gélatine se convertit Fondation liquide en une masse élastique et extensible, et l'agar-agar en une substance gélatineuse dense mais fragile.

Pour préparer une gelée de fruits sur agar-agar il faut prendre :

• 500 ml de jus de fruits ;
• 10 g d'agar-agar ;
• sucre au goût.

Séquence de pièces :

1. Versez l'agar-agar dans un petit récipient une petite quantité jus et laisser reposer quelques heures pour qu'il soit saturé d'humidité.
2. Mettez le jus restant dans un récipient ignifuge adapté sur le feu et portez à ébullition. Si on le désire base de fruits Vous pouvez le sucrer avec quelques cuillères de sucre.
3. Versez l'agar-agar imbibé dans le jus bouillant et laissez cuire en remuant pendant cinq minutes après faire bouillir afin que les propriétés gélifiantes de la poudre aient le temps de se développer pleinement.

La gelée d'agar-agar chaude est versée dans des moules et laissée durcir à température ambiante. Pour stockage supplémentaire le dessert est mis au réfrigérateur après avoir préalablement resserré sa surface film alimentaire, ce qui empêchera l'évaporation de l'eau du produit fini.

Des baies congelées

Les baies congelées peuvent être facilement transformées en un délicieux dessert d'été.

Pour cette transformation vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de baies surgelées ;
• 50 g ou au goût de sucre ;
• 30 ml jus de citron;
• 20 g de gélatine ;
• 100 ml d'eau.

Progrès:

1. Laissez les baies à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient complètement décongelées. Ensuite, passez-les au mixeur pour obtenir une purée homogène, qui peut être passée au tamis fin pour éliminer les graines.
2. Préparé base de baies mélanger avec le jus de citron et le sucre, en ajustant la quantité selon vos préférences. Goût purée de baies doit être saturé, car de la gélatine dissoute dans l'eau y sera également ajoutée.
3. Par l'eau température ambiante verser la gélatine et laisser reposer le temps indiqué dans les instructions de préparation sur l'emballage. Faites chauffer le mélange jusqu'à ce que les granules de gélatine se dissolvent, puis versez la gélatine dissoute à travers une passoire fine dans la base de baies, remuez et répartissez dans les moules.

Si vous préparez cette gelée à partir de groseilles, la quantité de gélatine peut être réduite de 5 g, car cette baie est riche en un autre épaississant naturel - la pectine. Et dans la gelée de cerises, vous devez ajouter 5 g de gélatine en plus pour la raison suivante : faible contenu pectine

Gelée de purée de fruits

De la purée de fruits toute prête (par exemple, pour nourriture pour bébés) ou préparé vous-même, vous pourrez préparer un dessert aussi délicat que des nuages. La teneur en calories d'un tel délice par rapport à d'autres bonbons n'est pas élevée - 113,2 kcal/100 g de produit fini.

Produits qui seront nécessaires pendant le processus de cuisson :

• 300 g de fraises mûres ;
• 60 g de sucre en poudre ;
• 20 g de gélatine instantanée.

Algorithme d'actions :

1. Lavez les fraises, séchez-les et mixez-les au mixeur. Séparez les graines de la substance finie en les pressant à travers un tamis.
2. Mélanger la purée avec le sucre en poudre. Il est préférable d'utiliser du sucre car il se dissoudra plus rapidement.
3. Ajoutez la gélatine à la base de fruits sucrée, et lorsqu'elle est saturée d'un peu d'humidité, faites chauffer le tout, sans faire bouillir, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Retirer la purée du feu, laisser refroidir légèrement et battre au batteur. Transférez le dessert dans un moule et laissez-le durcir complètement au réfrigérateur.

Si cette gelée n'est pas servie dans des bols, il faut alors la démouler, la couper en petits cubes avec un couteau humide et la rouler dans du sucre en poudre.

Comment faire un délicieux dessert avec de la crème sure

A partir de crème sure et de gelée de fruits, préparées à base de jus de fruits multicolores, il est facile de réaliser une belle et dessert sain, qui peut remplacer le petit-déjeuner complet d’un enfant.

Pour préparer la gelée « Rainbow » ou « Broken Glass », il vous faudra :

• 375 g de crème sure 20 % ;
• 100 g de sucre ;
• 150 ml du jus d'orange;
• 150 ml de jus de kiwi ;
• 150 ml de jus de cerise ;
• 25 g de gélatine.

Comment faire de la gelée de fruits avec de la crème sure :

1. Versez les jus de fruits dans des verres séparés. Dissoudre 5 g de gélatine dans chacun d'eux, puis chauffer le jus jusqu'à dissolution du gélifiant. Mélangez la crème sure avec le sucre et les 10 g de gélatine restants, faites chauffer ce mélange sur le feu jusqu'à ce que le sucre et la gélatine soient complètement dissous.
2. Pour un dessert arc-en-ciel, la crème sure et la gelée de fruits sont versées dans de grands verres en verre, en alternant les couches. Chaque couche suivante verser seulement après que le précédent ait complètement durci. Pour éviter que le liquide chaud ne fasse un trou dans la couche précédente, il est versé délicatement sur le couteau.
3. Pour verre brisé les trois types de gelées de fruits sont envoyées durcir au réfrigérateur, puis coupées en petites pièces forme régulière ou irrégulière. Le verre de fruits et de baies obtenu est mélangé avec de la gelée de crème sure à température ambiante, transféré dans forme appropriée et laissez-le durcir.

La première ou la deuxième version du dessert est magnifique dans des bols portionnés, surtout si, avant de servir, vous le décorez de plusieurs baies ou tranches de fruits à partir desquelles est préparée une gelée de fruits.

Cuisiner avec de la confiture

Comment faire de la gelée de fruits si vous n'avez ni fruits ni baies frais ni surgelés sous la main ? Un pot de nourriture délicieuse vous aidera confiture maison. C'est bien s'il est accompagné de baies entières, vous pouvez alors en décorer le dessert avant de servir.

Liste et ratio des produits nécessaires :

• 500 ml d'eau potable ;
• 250 ml de confiture ;
• 100 g de sucre ou un peu moins si la confiture est très sucrée ;
• 25 g de gélatine.

Séquence d'actions :

1. Versez la gélatine avec 1/5 de la quantité d'eau de la recette. Laissez-le bien gonfler puis dissolvez-le complètement en le chauffant sur la cuisinière ou au micro-ondes.
2. Mélangez la confiture avec le reste d'eau, goûtez le mélange obtenu et sucrez si nécessaire.
3. Faites chauffer la confiture avec de l'eau à 80 degrés, versez-y la gélatine dissoute et remuez. Ensuite, versez le dessert dans des moules et placez-les au réfrigérateur pour durcir pendant une durée de 30 minutes à 4 heures, selon la taille du moule.

Mais il y a aussi bonnes nouvelles: hautes températures détruisez ces enzymes, et même à partir des fruits répertoriés, il devient possible de préparer une délicieuse gelée de fruits. Par conséquent, la purée ou le jus utilisé comme base doit être bouilli pendant quelques minutes, et tranches de fruitsébouillanter avec de l'eau bouillante. Vous pouvez également utiliser des fruits « impropres » à la gelée avec d'autres, par exemple l'ananas et le kaki.

En général, tous les autres fruits et baies sont parfaits pour la gelée. Il convient seulement de noter que les fruits acidulés contiennent généralement quantité suffisante pectine (par exemple, canneberges, groseilles ou pommes), de sorte que la quantité de gélatine pour les desserts à base de celles-ci peut être réduite et la quantité de sucre devra être augmentée.

Enfin, cela vaut la peine de donner un conseil supplémentaire concernant la préparation de gelée à partir de fruits et de baies très sucrés. Évitez d’être écoeurant dessert prêt Ajouter un peu de jus de citron frais aidera. Cela équilibrera non seulement la douceur, mais rendra également le plat rafraîchissant.

Ce dessert peut être préparé toute l'année, car il existe une variété de produits frais, séchés et fruits en conserve. Il est conseillé de préparer le plus souvent possible de la gelée aux fruits, car elle est appréciée des enfants, saine et toujours la bienvenue à la table des fêtes. Un plat sucré peut être préparé à partir de trois ingrédients, et pour un goût plus riche, une association de deux ou trois fruits et arômes de votre choix sont les bienvenus.

Gelée aux fruits - quels produits sont nécessaires et principes généraux de préparation

Les principaux composants de la gelée de fruits seront différentes sortes les fruits, c'est une question de goût pour chacun. Pour table de fête la gelée est le plus souvent préparée à partir de fruits brillants, comme le kiwi, les oranges, les grenades, les prunes, les kakis, et le reste dépend de votre imagination. Pour les enfants et alimentation diététique il vaut mieux prendre des fruits avec plus goût délicat: pommes, poires, bananes, abricots, etc. période hivernale Vous pouvez même utiliser des fruits secs. En fin de compte, vous pouvez expérimenter à l’infini.

La gélatine, la pectine ou l'agar-agar conviennent comme gélifiants. Il existe désormais en vente un produit granulaire (sous forme de feuilles) et instantané. Agar-agar - produit à base de plantes, qui est fabriqué à partir d'algues brunes, mais il est trempé toute la nuit et ce n'est que le lendemain que vous pourrez préparer la gelée prévue. Gelée prête Il s'avère dense et conserve parfaitement sa forme. La pectine est fabriquée à partir de marcs de fruits et de baies, qui contiennent beaucoup de pectine. DANS réseau commercial est livré sous forme emballée, qui contient des instructions pour son utilisation. Ce gélifiant est moins souvent utilisé pour la gelée, car il conserve moins bien sa forme.

Pour un bouquet d'arômes, vous pouvez ajouter un peu de blanc ou de rouge à la gelée pour adultes vin aromatique. La technologie de préparation de la gelée de fruits est très simple et consiste à préparer une purée ou un jus de fruits, à tremper le gélifiant, à mélanger, à chauffer, à filtrer, à verser dans des moules et à refroidir.

1. Gelée de fruits secs aux raisins

C'est tellement bonne combinaison, il y a une mer de vitamines et d'autres choses utiles et cela s'avère très goût riche. Pour tard période d'automne c'est ça.

Gelée de fruits secs aux raisins

Composants:

• fruits secs - 250 grammes;
• raisins - 200 grammes;
• Sucre en poudre- de préférence ;
• gélatine - 35-40 grammes;
• eau - 800 millilitres.

Selon la recette, nous préparons une gelée de fruits secs additionnée de raisins comme suit :

Tout d'abord, préparons les fruits secs et les raisins. Triez les fruits secs afin qu'il n'y ait pas de spécimens gâtés, trempez-les dans l'eau et rincez efficacement. Les raisins peuvent être utilisés dans les deux frais, et congelé.

Préparer des fruits secs et des raisins pour la gelée

Versez ensuite les fruits secs préparés dans eau froide et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, au bout de ce temps ajoutez les raisins et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'une belle décoction apparaisse (encore 10 minutes suffisent). Filtrer le bouillon fini dans une passoire avec de la gaze.

Filtrer le bouillon de gelée préparé dans une passoire.

Ajouter le sucre et porter à ébullition. Ensuite, la gélatine gonflée et chauffez le tout jusqu'à ce que la substance gélifiante soit complètement dissoute. Refroidissez légèrement et versez dans vos moules préférés en les plaçant délicatement dessus. planche à découper. Après refroidissement, placez les moules au réfrigérateur. Après 6 à 8 heures, vous pouvez l'utiliser. C'est bien de décorer la gelée.

Gelée de fruits secs aux raisins

2. Gelée de prune originale

La gelée est préparée rapidement, la couleur est vive, parce que vous voulez juste couper un morceau du riche dessert, et maintenant nous essayons de la préparer, car les prunes sont toujours en vente. Pour réduire l'acidité, les fruits d'un arbre exotique sont également ajoutés ici.

Gelée de prune originale

Composants:

• prunes noires - 200 grammes;
• pitahaya - 1 fruit;
• sucre - 160 grammes;
• gélatine - 40 grammes;
• eau - 750 millilitres;

Sur ordonnance gelée originale Préparez les prunes comme ceci :

Rincer les prunes, les couper en deux, retirer le noyau, les plonger dans l'eau et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté, en évitant de trop les cuire. Retirez ensuite avec une écumoire. Ajoutez maintenant les fruits du dragon rouges hachés au bouillon, faites bouillir le tout et retirez la pulpe de pitahaya. Vous pouvez laisser les graines, elles sont magnifiques dans la gelée.

Versez le sucre dans le bouillon, ajoutez la gélatine gonflée et, en remuant, portez à ébullition. Important! Ne faites pas bouillir, sinon la capacité gélifiante de la gélatine diminuera. Ensuite, si nécessaire, vous pouvez passer à travers une gaze et s'il n'y a pas de flocons ou de caillots spéciaux, laissez-la ainsi. Refroidir légèrement et verser dans des moules ou des verres en forme et réfrigérer.

3. Gelée de pommes maison

La gelée de pomme peut être préparée à la maison de plusieurs manières : avec une décoction concentrée, avec de la purée, avec de la gélatine et de la gélatine. J'ai de la gelée de pomme préparée dessus Compote de pommes, il a une ambiance agréable saveur de pomme et goût délicat.

Gelée de pommes maison

Composants:

• pommes - 600 grammes;
• eau - trois verres;
• gélatine - 16 grammes;
• sucre - au goût;
• menthe - pour l'arôme et la décoration.

D'après la recette de la gelée de pomme à la maison, on la prépare comme suit :

1. Rincez bien les pommes, retirez les tiges, épépinez-les et divisez-les en quatre parties.

2. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau, ajoutez le sucre et les feuilles de menthe. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre, en récupérant la mousse constamment bouillante.

3. Passez maintenant les pommes au tamis. La compote de pommes se forme.

5. Après avoir dissous la gélatine, mélangez-la à la masse de pommes. Verser dans des moules et mettre au réfrigérateur jusqu'à prise complète. Avant de servir, laissez reposer le moule avec le plat aromatique pendant une minute. eau chaude et déposer sur une assiette de service.

4. Recette de gelée de fruits d'été

Cette recette utilise comme base des abricots, mais comme les cerises, les premières variétés de pommes et certaines baies mûrissent à cette époque, j'ai une recette composée uniquement de fruits ensoleillés. Pouvez-vous imaginer combien il y a de vitamines et de potassium, donc de cœurs, et pas seulement cuisiner ce dessert et vous ne le regretterez pas.

Vous pouvez préparer de la gelée aux abricots selon deux variantes : en utilisant un bouillon clarifié, en retirant les fruits restants et en versant plusieurs couches de sirop de gelée préparé sur les fruits hachés.

Recette d'été gelée de fruits

Composants:

• abricots - 850 grammes;
• sucre - à votre goût;
• gélatine - 20 grammes;
• jus de citron - 1 à 2 cuillères à café.

D'après la recette, nous préparons une recette estivale de gelée aux fruits comme suit :

1. Il est conseillé de choisir des abricots en nid d'abeille pour faire de la gelée plutôt que des abricots sauvages, car ils sont les plus savoureux, juteux, aromatiques et ont une saveur riche et éclatante. orange. Ils doivent être lavés à l’eau courante et placés sur une serviette.

2. Divisez les fruits en deux et retirez les graines.

3. Versez 650 grammes d'abricot avec de l'eau et laissez cuire 8 à 10 minutes.

4. Pendant le temps libre, mettez la gélatine dans un verre + eau et laissez gonfler pendant 30-35 minutes.

5. Mélangez le bouillon et la gélatine, remuez et portez à ébullition.

6. Prenez un moule en forme de cœur, mettez 200 grammes d'abricots coupés en tranches et versez le bouillon refroidi pour ne recouvrir que les fruits.

7. Lorsque la première couche d'abricots a durci, vous devez maintenant verser toute la partie gelée liquide dans des moules et les mettre au réfrigérateur.

8. Activé étape finale au moment de servir, couper en morceaux portionnés et servir.

Recette de gelée de fruits d'été

5. Gelée saine aux fruits

Ce fruit ancien est mentionné par la plupart cultures orientales comme « fruit du paradis ». Au cours de la dernière décennie, le monde occidental a enfin fini par apprécier et apprécier les grenades. Les médecins recommandent même ce fruit nutritif pour un cœur et un système vasculaire sains.

Maintenant, je vous conseille de casser ce beau fruit et de récolter les perles paradisiaques de la grenade, regorgeant de jus sucrés et de doux croquants.

Gelée saine aux fruits

Composants:

• fruits de grenade - deux gros fruits;
• eau - 400 millilitres;
• gélatine - 35 grammes.

Selon la recette, nous préparons une gelée saine avec des fruits comme ceci :

1. D'une manière pratique sélectionnez les graines de grenade dans le fruit.

2. Laissez deux cuillères à soupe de graines de grenade et extrayez le jus du reste. Versez le gâteau avec de l'eau et faites bouillir.

3. Égouttez la partie dense du gâteau et jetez-la.

4. Préparez la gélatine comme indiqué précédemment dans les recettes précédentes.

5. Ajoutez du sucre au bouillon filtré, faites bouillir et ajoutez la gélatine. Portez le tout à ébullition.

6.B forme ronde avec un trou, saupoudrez le fond d'un peu de graines de grenade, puis versez-les avec une boisson chaude avec de la gelée. Laisser refroidir et réfrigérer toute la nuit ; au moment de servir, s'il reste des grains, vous pouvez en saupoudrer davantage.

À chaque bouchée, vous ressentirez un croquant sucré et juteux et de fortes saveurs de gelée et de grenade. La prochaine fois que vous préparerez cette recette, jouez avec les ingrédients. Si vous voulez plus de gelée et moins de croquant, réduisez la grenade à 1 morceau et vice versa.

Comment faire de la gelée à la maison ? Cette question est posée par de nombreuses femmes au foyer qui souhaitent chouchouter leurs enfants avec quelque chose de très savoureux et sain. Après tout, la gelée est dessert insolite, qui a goût spécial et la cohérence. La plupart des enfants reconnaissent cette délicatesse comme leur plat sucré préféré.

informations générales

Alors comment faire de la gelée soi-même ? Pour ce faire, vous ne devez pas acheter de produits coûteux, mais également consacrer un grand nombre de l'époque de sa création. Après tout, ce dessert se prépare très rapidement et facilement. Il convient également de noter que la gelée contient une grande quantité éléments utiles. C'est pourquoi si vous le donnez à votre enfant, il recevra non seulement une charge d'énergie positive pour toute la journée, mais aussi une portion de nutriments très importants pour un corps en pleine croissance.

De quoi est-ce fait?

Avant de parler de la façon de préparer correctement la gelée à la maison, vous devez savoir de quoi elle est exactement composée. Les experts recommandent de créer un tel délice pour les enfants uniquement à partir de produits naturels. Des fruits, du lait, des baies, du yaourt, du miel, etc. peuvent être utilisés à cet effet. Cependant, le composant principal devrait être la gélatine. Après tout, ce n'est que grâce à lui que cette délicatesse est capable de répéter et de conserver la forme dans laquelle la base a été placée. À propos, en plus de la gélatine, si sucrée et beau plat Vous pouvez également ajouter de l'agar-agar. Mais malheureusement, il est assez difficile de le trouver dans les supermarchés classiques. Et si vous parvenez à le faire, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité à la place du produit mentionné ci-dessus.

Comment faire une gelée de yaourt maison ?

Comme mentionné ci-dessus, vous pouvez préparer une telle friandise pour vos enfants à partir de différents produits. Mais le plus simple et recette rapideà base d'ingrédients laitiers. Après tout, pour préparer un tel dessert, vous n'avez pas besoin de presser longtemps le jus de baies ou de fruits ni de les soumettre à un traitement thermique.

Ainsi, avant de préparer de la gelée de gélatine, vous devez acheter les composants suivants :

• yaourt à boire avec n'importe quelle garniture (il est préférable de prendre avec de la pêche ou de la fraise) - 500 ml;
• sucre en poudre - 50-60 g (si ajouté de cet ingrédient gardez à l'esprit que le yaourt est déjà sucré) ;
• gélatine instantanée - environ 20 g;
• cannelle moulue, vanilline, etc. parfumé suppléments naturels- goût.

Processus de cuisson

Comment faire de la gelée à partir de gélatine ? Pour ce faire, vous devez prendre boire du yaourt, mettez-le dans un grand bol, puis ajoutez sucre en poudre et battre au batteur jusqu'à ce que la base soit complètement homogène. Ensuite, vous devez verser la gélatine avec une petite quantité de eau bouillante et attendez qu'il gonfle complètement. Après cela, le produit doit être légèrement réchauffé, passé dans une passoire et versé dans le yaourt. Après avoir mélangé les ingrédients, versez-les dans un récipient peu profond. gobelets en verre, saupoudrer cannelle moulue et la vanille, puis mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Servir correctement à table

Une fois la gelée durcie, les verres doivent être retirés et servis. Si vous avez versé le fond dans des bols, alors pour retirer facilement le dessert, il est recommandé de plonger le bol dans l'eau chaude pendant quelques secondes. Cette procédure aidera la gelée à s'éloigner des parois, ce qui la rendra plus obéissante et douce.

Dessert aux groseilles

Tout le monde sait sûrement que les groseilles sont les plus utiles et baie délicieuse, qui contient grande quantité vitamine C. À cet égard, les experts insistent particulièrement pour que ce produit particulier soit utilisé pour préparer dessert pour enfants appelé gelée. Après tout, de cette façon, vous pouvez non seulement faire plaisir à votre enfant avec une délicieuse friandise, mais également contribuer à renforcer son immunité.

Alors comment faire de la gelée de groseilles ? Pour cela nous avons besoin de :

• gélatine instantanée - 20 g;
• sucre en poudre - 2/3 verre à facettes ;
• cassis doux - 6 tasses.

Processus de transformation des baies

Voyons donc comment préparer de la gelée de groseille. Tout d'abord, vous devez traiter soigneusement les baies fraîches. Il doit être trié, placé dans une passoire et soigneusement lavé à l'eau froide. Ensuite, le produit doit être placé dans un tamis et broyé à l'aide d'un mortier. À la suite de ce traitement, vous devriez avoir une masse parfumée à raison de 2-3 verres. Placez-le dans un bol et recouvrez de sucre en poudre. Quant au reste du gâteau, vous pouvez le jeter ou réaliser une boisson aux fruits savoureuse et saine.

Dissoudre la gélatine

Pendant que le sucre en poudre se dissout dans la pulpe de groseille, vous devriez commencer à préparer la gélatine. Il faut le verser dans un verre à facettes et verser tiède eau bouillante. Après 35 à 40 minutes, la gélatine devrait se dissoudre complètement. Ensuite, vous devez le mettre ustensiles en métal et chauffer à feu doux. Une fois que vous avez formé une masse liquide homogène, vous devez la passer au tamis fin.

Faire de la gelée

Comment faire de la gelée bordeaux foncé ? Pour cela, il est recommandé d’utiliser des cassis trop mûrs. Une fois le sucre en poudre complètement dissous dans la pulpe, versez la solution de gélatine tiède dans le bol. Après avoir soigneusement mélangé tous les composants, ils doivent être versés dans des bols et placés au réfrigérateur. Il est conseillé de refroidir le dessert pendant environ 3 à 5 heures.

Comment bien présenter une gourmandise sucrée ?

Une fois le délai spécifié écoulé gelée glacée doit être sorti du réfrigérateur puis décoré groseilles entières(vous pouvez utiliser un brin) et servir. Il convient de noter qu'une telle friandise constituera une bonne prévention contre le rhume et la grippe. Donc, excellent contenu vitamine C dans baies fraîches ah ne permettra pas à votre enfant de tomber malade, surtout pendant la saison automne-hiver.

Recette pas à pas : comment faire de la gelée à partir de baies assorties ?

Si un grand nombre de baies sont mûres dans votre datcha, vous ne devriez pas vous précipiter pour en faire de la confiture. Après tout, comme vous le savez, pendant traitement thermique Tous matériel utile s'évaporer littéralement. À cet égard, nous vous invitons à réaliser une gelée savoureuse et nutritive qui non seulement améliorera l'immunité de vos proches, mais les rafraîchira également par temps chaud d'été.

Ainsi, après avoir théoriquement appris à faire de la gelée à partir de baies, vous devez préparer :

• gélatine instantanée - 30 g;
• sucre en poudre - 1 verre à facettes ;
• cassis doux - 2 tasses;
• framboises sucrées - 5 verres;
• grosses groseilles mûres - 5 tasses;
• fraises entières - pour décorer le dessert ;
• crème fouettée sucrée - pour décorer le dessert.

Transformation des baies

Sûrement, peu de gens savent comment faire de la gelée à partir de groseilles, de groseilles et de framboises. Pour corriger cette situation, nous avons décidé de présenter à votre attention recette détaillée. Il convient de noter que cette combinaison de produits rendra le dessert non seulement riche et savoureux, mais aussi étonnamment sain.

Afin de préparer des délicatesse aromatique Pour vos proches, vous devez trier soigneusement les baies et, si nécessaire, bien les laver à l'eau froide. Ensuite, tous les ingrédients purifiés doivent être broyés en une pâte à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur ordinaire.

En spécifiant la technologie de préparation de la gelée de framboises, de groseilles et de groseilles à maquereau, nous notons qu'elles doivent être débarrassées de leur peau dure et de leurs pépins. Pour cela, écrasé baies assorties vous devez le broyer au tamis à l'aide d'un presse-purée. En conséquence, vous devriez obtenir une pulpe et un gâteau parfumés. Ce dernier peut être utilisé pour réaliser de délicieux jus de vitamines. Quant à la pulpe, il est recommandé d'y ajouter du sucre en poudre, de bien mélanger le tout et de laisser de côté jusqu'à ce que le produit sucré se dissolve complètement.

Préparation de la gélatine

Après avoir traité et laissé de côté la base du dessert, vous devriez commencer à dissoudre la gélatine. Sa quantité doit être prise à raison de 1 grande cuillère pour 2 tasses de liquide. Si vous en prenez moins, vous n'obtiendrez pas de gelée, mais une masse désagréable semblable à une bouillie.

Ainsi, afin de bien dissoudre la gélatine, vous devez la verser dans un verre à facettes et remplir le prêt d'eau bouillie tiède (presque jusqu'en haut). Après 35 à 40 minutes, le produit devrait se dissoudre complètement. Ensuite, il doit être placé dans un récipient en métal et chauffé à feu doux. Une fois transformé en une masse liquide homogène, il doit être filtré sur un tamis fin.

Processus de fabrication de la gelée

Une fois la base de gélatine et de gelée préparée, vous pouvez commencer en toute sécurité à former le plat sucré. Pour ce faire, vous devez verser le produit dissous dans l'eau dans la masse de baies et bien mélanger le tout. Ensuite, la base doit être distribuée selon beaux moules et placer au réfrigérateur. Il est conseillé de conserver cette gourmandise au froid pendant au moins 5 heures. Pendant ce temps, la gelée doit durcir complètement.

Livraison correcte

Une fois que l'assortiment de baies a durci, il doit être sorti du réfrigérateur, plonger le fond du plat dans l'eau chaude, puis retourner le moule sur une assiette plate. Avant de servir le dessert, il est recommandé de le décorer de fraises fraîches ou de chantilly.

Préparer une délicieuse gâterie à partir de pommes sucrées

Comment faire de la gelée de pommes ? Pour ce faire, vous devez préparer :

• pommes rouges sucrées - environ 1 kg;
• sucre cristallisé - environ 400 g;
• eau potable filtrée - 2,5 verres.

Transformation des fruits

Comme vous le savez, les pommes contiennent une grande quantité de pectine - une substance qui, de par sa nature, propriétés physiques assez similaire à la gélatine. A cet égard, il n'est pas nécessaire d'utiliser le produit mentionné ci-dessus pour un tel dessert.

Ainsi, pour préparer de la gelée de pomme, il faut prendre 1 kg de fruit sucré mûr, le laver soigneusement, puis le couper en quartiers et découper la gousse. Ensuite, vous devez les placer dans une casserole, ajouter de l'eau, couvrir avec un couvercle et cuire environ une demi-heure (à feu doux).

Processus de cuisson

Une fois le temps spécifié écoulé, du sucre cristallisé doit être ajouté aux pommes. Il est conseillé de cuire ces ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils épaississent complètement. Ainsi, si le sirop ne coule pas de la cuillère une fois refroidi, alors notre gelée est prête. Il est recommandé de le verser dans des bocaux en verre, de visser les couvercles et de placer dans une pièce fraîche. Après 24 heures gelée de pomme sera prêt à manger. À propos, vous pouvez préparer un tel délice pour une utilisation future et en profiter tout l'hiver.

Comment faire de la gelée colorée ?

Comment préparer une gelée de fruits et la servir pour une fête d'enfants ? Pour cela, nous aurons besoin des composants suivants :

• gélatine instantanée - 40 g;
• sucre en poudre - 1 verre à facettes ;
• orange douce - 4 pièces;
• kiwi doux - 7 pièces;
• grosse banane trop mûre - 2 pcs.;
• yaourt sans additifs - 250 ml;
• poudres de confiserie - pour décorer les desserts.

Préparation des fruits

Pour le rendre non seulement savoureux, mais aussi belle gelée Pour fête des enfants, il est recommandé d'utiliser uniquement des produits multicolores. Ainsi, il est nécessaire d'éplucher les oranges et d'en extraire le jus à l'aide d'un presse-agrumes spécial. Le zeste des agrumes doit être coupé en fines lanières et ajouté au yaourt sans additifs. Le kiwi doit être pelé et réduit en purée à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette. Co banane mûre il faut faire de même.

Processus de préparation des desserts

Nous avons parlé ci-dessus de la façon de dissoudre la gélatine. Après avoir chauffé à feu doux, vous devez le verser dans 1 verre de yaourt à raison de 100 ml. Après avoir soigneusement mélangé les ingrédients, ils doivent être versés dans des moules. De plus, les plats ne doivent être remplis qu'au quart, car le dessert sera ensuite reconstitué.

Une fois le yaourt pris chambre de réfrigération il faut y verser une base de kiwi, également mélangée à de la gélatine. Ensuite, le dessert doit être remis au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après un certain temps, vous devez disposer la couche suivante de jus d'orange. En conclusion cadeau de vacances doit être complété par une base de banane.

Comment le servir à la table des fêtes ?

Une fois que toutes les couches du dessert se sont solidifiées une à une au réfrigérateur, vous recevrez une gourmandise multicolore qui aura plusieurs couleurs différentes. saveurs de fruits simultanément. Bien entendu, un plat aussi sucré demande beaucoup plus de temps que ceux décrits ci-dessus. Cependant, cela s'avère beaucoup plus beau et plus savoureux. C'est pourquoi il est le plus souvent réalisé uniquement pour la table de fête.

Résumons-le

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de difficile à préparer votre propre délicieuse et belle gelée à partir de baies, de fruits et de produits laitiers. Après avoir fait preuve d'imagination, vous pouvez préparer un tel délice pour vos enfants au moins tous les jours. Ce sera une bonne alternative à toutes sortes de gâteaux, bonbons et chocolats, qui contiennent souvent d'énormes quantités de additifs nocifs et des colorants.

La gelée est un dessert frais à base de gélatine. Édulcorants dans ce produit peut agir confiture de fruit, morceaux de baies fraîches, chocolat, lait concentré, fruits confits. Comment dans utilisation quotidienne, et en vacances, un tel plat ne laissera personne indifférent. Regardons les principales recettes dans l'ordre.

Gelée de chocolat

• essence de vanille - 1 goutte
• sucre cristallisé - 130 gr.
• gélatine - 12 gr.
• chocolat noir - 70-80 gr.
• crème 20% de matière grasse -350-400 ml.

1. Versez de l'eau sur la gélatine et laissez-la gonfler. Prenez une petite casserole, mélangez-y la crème, la vanille et le sucre. Chauffez ensuite (ne faites pas bouillir) le mélange et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat au mélange, après l'avoir coupé en petits morceaux. Remuez le mélange jusqu'à ce que le chocolat fonde.
3. Lorsque la gélatine gonfle, ajoutez-la à masse de chocolat et bien mélanger. Pour faciliter la procédure, utilisez un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
4. Versez le mélange préparé dans des moules. Laissez le mélange refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse complètement pendant 2-3 heures.

gelée de fraise

• sucre cristallisé - 70-80 gr.
• boire de l'eau filtrée - 50-60 ml.
• eau bouillante - 250 ml.
• gelée de fraise - 70g.
• gélatine instantanée - 15g.
• fraises - 300 gr.

1. Rincez les baies, épluchez les feuilles et laissez-les égoutter complètement dans une passoire ou une passoire. Versez de l'eau bouillante sur la gelée de fraise, ajoutez le sucre et remuez.
2. Dans un récipient séparé, dissoudre la gélatine dans l'eau filtrée. Après cela, broyez les baies et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
3. Faites chauffer la gélatine sur le feu sans la porter à ébullition. Ajoutez-le ensuite au refroidi gelée de fraise. Assurez-vous que tous les grains se dissolvent et que la masse devienne homogène.
4. Versez le mélange obtenu dans un récipient préparé. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce que le tout soit pris.

Gelée de raisin

• jus de raisin (rouge) - 350 ml.
• raisins rouges - 120 gr.

1. Remplissez la casserole de jus et faites-la chauffer à 50-55 degrés. Après cela, retirez le récipient du brûleur et ajoutez la gélatine en remuant jusqu'à dissolution complète (si vous utilisez de la gélatine ordinaire et non de la gélatine instantanée).
2. Coupez les raisins en deux, puis disposez-les dans des moules à gelée. Vous pouvez utiliser des fruits de n'importe quelle variété comme dessert.
3. Versez le jus sur les raisins et la gélatine, puis laissez refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur pour durcir complètement, 1 à 2 heures.

• crème sure 20% de matière grasse - 300-350 gr.
• orange - 2 pièces
• kiwi - 2 pièces
• gelée de fruits (en sachets) - 2 pcs.

1. Pour préparer la gelée cette recette N'importe qui fera l'affaire fruits de saison. La meilleure option est obtenu à partir de fruits d'été, et en hiver, vous pouvez utiliser du kiwi, de l'orange, etc. Créez le vôtre goût unique, faites plaisir à vos proches avec un dessert unique.
2. Pour obtenir quatre portions de la composition, vous aurez besoin de 2 paquets de gelée de fruits de 100 g chacun, d'une orange, d'un kiwi et d'une crème sure à 20% de matière grasse.
3. Tout d’abord, dissolvez la gelée en poudre de la manière indiquée dans la notice. Dans la plupart des cas, la poudre est versée dans 350 à 400 ml. eau bouillante. Bien mélanger avec un fouet pour que le contenu soit exempt de grumeaux.
4. Donner belle couleur va vous aider gelée de cerise. Versez 200 ml. eau bouillante pour un sac de mélange en vrac et ajouter la crème sure. Des grumeaux peuvent se former dans une telle masse ; il n’y a aucune raison de s’inquiéter. Pendant la cuisson, le mélange se dissoudra et la masse deviendra homogène. Ajoutez du sucre au goût.
5. Coupez les fruits pelés dans un récipient préparé. Disposez-les au fond du moule et remplissez d'une couche transparente de gelée. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Quand tout est prêt, versez gelée de crème sure et réfrigérer pendant quelques heures. Avant de servir, garnir la gelée de morceaux de fruits et d'une feuille de menthe.

Gelée au lait concentré

• lait concentré - 300-350 gr.
• gélatine instantanée - 30 gr.

1. Tout d'abord, veillez à la qualité de la gélatine et du lait concentré. Choisissez l'ajout à ce dessert selon votre goût. Cela peut être un biscuit, des baies ou du chocolat.
2. Prenez une casserole, remplissez-la de 100 à 120 ml d'eau. Faites ensuite chauffer le liquide et mélangez-le avec une portion de gélatine. Ne retirez pas le mélange du feu jusqu'à ce que la masse devienne homogène (sans grumeaux).
3. Lorsque la première partie est prête, ajoutez le lait concentré à la masse obtenue et battez bien. Ne laissez pas bouillir le mélange ; retirez du feu dès la moindre apparition de bulles.
4. Versez la masse obtenue dans des moules et ajoutez le chocolat, laissez refroidir. Placer au réfrigérateur pour durcir complètement. Avant de servir, décorez la gelée selon vos préférences personnelles.

Gelée de lait au cacao

• sucre cristallisé - 60 gr.
• gélatine - 25 gr.
• lait - 500 ml.
• cacao - 70 gr.

1. Versez la gélatine dans l'eau et laissez gonfler un moment. Mélangez le cacao avec le lait de manière à éviter la formation de grumeaux.
2. Portez le lait à ébullition. Ajoutez du sucre au goût. Faites chauffer la gélatine, mais ne la faites pas bouillir. Versez dans le cacao, puis remuez bien.
3. Versez le mélange obtenu dans des moules et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

• fromage cottage - 250 gr.
• gélatine - 10 gr.
• lait - 150 ml.
• sucre cristallisé - 120 gr.
• crème sure - 120 gr.

1. Pour faire de la gelée molle, vous aurez besoin de pâte molle fromage cottage soufflé. Versez le lait tiède sur la gélatine et attendez qu'elle gonfle.
2. Battez le sucre avec un mélangeur ou un fouet, ajoutez le fromage cottage et la crème sure, amenez le mélange jusqu'à consistance lisse. Gélatine prête ajouter le lait au mélange de caillé.
3. Mélangez bien le mélange avec un fouet. Répartissez ensuite le mélange dans les bols et réfrigérez pendant 1 heure jusqu'à cuisson complète.

Gelée Ryazhenka aux abricots secs

• sucre cristallisé - au goût
• gélatine - 25 gr.
• abricots secs - au goût
• Riazhenka (« Boule de neige ») - 0,5 l.

1. Verser la gélatine filtrée boire de l'eau(environ 120 ml.), puis laisser gonfler 30 à 40 minutes. Pour ramollir, versez de l'eau chaude sur les abricots secs et attendez 5 minutes. Si les fruits sont mous, lavez-les à l'avance.
2. Coupez les fruits secs en petites pièces. Faites chauffer la gélatine sur le feu, mais ne la laissez pas bouillir. Ajouter le mélange au lait fermenté cuit, sucrer au goût. Remuez la masse obtenue en éliminant les grumeaux.
3. Ajoutez lentement les abricots secs en n'oubliant pas de remuer. Versez le mélange dans un récipient préparé. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour durcir.

• crème - 100-150 ml.
• concentré de gelée de fruits - 200 gr.
• eau - 0,5 l.

1. Divisez la poudre de gelée de fruits en 3 parties. Dissoudre dans l'eau chaude en suivant les instructions. La densité de la gelée dépendra de la quantité de liquide. Versez la première couche dans des moules et mettez au réfrigérateur.
2. Faites chauffer la crème sur le feu et ajoutez toute autre couleur. Remplissez ensuite d'une deuxième couche et laissez durcir. Expérimentez avec des couches, mais n'oubliez pas de les laisser sécher.

Gelée de lait au chocolat

• gélatine instantanée - 20 gr.
• sucre cristallisé - 50 gr.
• lait - 0,5 l.
• chocolat noir - 70 gr.

1. Faire tremper la gélatine dans 30 ml. eau chaude. Faites chauffer le lait dans un récipient résistant à la chaleur, mais ne le faites pas bouillir.
2. Hachez le chocolat et placez-le dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez 200 ml. lait, micro-ondes pendant 1,5 minutes pour faire fondre le chocolat.
3. Versez 150 ml dans la gélatine. lait, placer au micro-ondes pendant 3 minutes. Après cela, retirez la masse obtenue et remuez jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, passez le mélange au tamis.
4. Pour produire plus de produits laitiers, non gelée de chocolat, vous devez ajouter 1/3 de la gélatine dans le récipient contenant du chocolat. Versez le reste du produit dans la masse de lait, ajoutez du sucre au goût. Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
5. Commencez à verser la gelée dans le récipient pré-préparé en couches jusqu'à épuisement. L'essentiel est de ne pas oublier de laisser chaque couche jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie. La gelée peut être décorée chocolat râpé ou des noix.

• sucre cristallisé - 40 gr.
• jus d'orange - 400 ml.
• gélatine instantanée - 10 gr.

1. Prenez un petit récipient et versez-y du jus d'orange, ajoutez le sucre. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sable se dissolve. N'oubliez pas de remuer constamment, la température du produit ne doit pas dépasser 50-60 degrés.
2. Versez la gélatine dans la louche et mélangez bien en dissolvant tous les grumeaux. Après cela, retirez le récipient du brûleur et versez-le dans un récipient approprié.
3. Placer le mélange refroidi au réfrigérateur pendant 4 heures. Lorsque le plat est prêt à déguster, saupoudrez-le de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Gelée de confiture

• eau filtrée - 700 ml.
• acide citrique - au goût
• confiture - 200 gr.
• sucre cristallisé - au goût
• gélatine - 30 gr.

1. Versez la confiture dans une louche résistante à la chaleur et diluez-la avec de l'eau chaude après avoir retiré tous les fruits. Remuez le liquide obtenu et laissez sur le feu jusqu'à ébullition. Laisser mijoter environ 6 minutes à feu doux. Ajouter acide citrique et sucre au goût. Cool masse prête jusqu'à 50 degrés.
2. Ajouter la gélatine instantanée au mélange. Remuer le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse. Disposez les fruits préalablement extraits de la confiture dans des moules et versez la gelée. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour terminer la cuisson pendant 3 heures.

Gelée de lait d'oiseau

• gélatine instantanée - 40 gr.
• beurre- 60 gr.
• sucre cristallisé - 300 gr.
• crème sure - 450 gr.
• eau filtrée - 400 ml.
• vanille - au goût
• lait - 100 ml.
• cacao - 40 gr.

1. Prendre 250 ml eau chaude, dissolvez-y le beurre et le cacao. Versez le lait et le sucre ; le goût doit ressembler à un shake au chocolat.
2. Chaud mélange de chocolat ajouter lentement la gélatine en remuant. Assurez-vous que le mélange est homogène. Refroidissez la masse et versez dans les alvéoles du moule.
3. Placer la composition au froid jusqu'à durcissement. Ensuite, commencez à préparer la deuxième couche - vanille. Mélanger la vanille, la crème sure et le sucre, mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le reste de gélatine à 150 ml. eau bouillante Versez la gélatine dans le mélange tout en continuant de fouetter. Assurez-vous que le mélange est bien mélangé.
5. En fin de cuisson, ajoutez le mélange de crème sure dans le moule avec une couche de gelée de chocolat. Laisser prendre au froid.

C'est facile de faire de la gelée à la maison si vous suivez recommandations pratiques. Considérez une recette de friandise avec l'ajout de chocolat, de fraises fraîches ou surgelées et de raisins. Faire de la gelée à base de lait concentré, crème sure entière, cacao en poudre, fromage blanc, jus d'orange, compote. Ajouter les abricots secs, les raisins secs, le kiwi, pépites de chocolat, Confiture.

Vidéo : fleurs 3D en gelée

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Très beau et délicieux dessert peut être préparé à la maison à partir de fruits avec de la gélatine. Nous parlons de gelée de fruits. Il me semble que tous les adultes, ainsi que leurs enfants, adorent ce dessert. En général, aucune famille ne refusera une délicieuse gelée de fruits. En tant que mère et épouse aimante, je gâte ma maison avec toutes sortes de friandises, et quand j'ai des fruits en stock, je n'oublie pas d'en faire de la gelée. Il y a tellement de joie dans les yeux des enfants lorsqu'ils mangent de la gelée. Si vous prenez le temps, cette gelée peut être préparée en quelques minutes ; il vous suffit d'attendre qu'elle durcisse au réfrigérateur. Certaines personnes n’en supportent pas et très souvent j’ouvre la porte du réfrigérateur en espérant que la gelée a déjà durci. Vous pouvez préparer cette gelée à partir d'un assortiment de baies et de fruits, ou vous pouvez prendre un seul ingrédient, par exemple du cassis. Et puis vous obtiendrez quelque chose de délicieux.




- jus de fruit(ou boisson aux fruits) – 350 grammes ;
- plateau de fruits(fraises, cerises, groseilles, groseilles rouges) – 200 grammes ;
- gélatine alimentaire – 15 grammes.

Recette avec photos étape par étape :

Versez la gélatine dans le jus légèrement réchauffé (versez 100 grammes) et laissez gonfler 15 minutes. À propos, n'importe quel jus fera l'affaire, mais le jus fait maison est préférable. J'utilise souvent de la gelée pour cela.




J'ajoute le jus restant, remue et mets feu lent, remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, mais ne faites pas bouillir.




Je lave les fruits et les place dans des bols. Je n’enlève pas le noyau de la cerise. Et puis je préviens juste tout le monde qu'il y a des os dedans. Simplement, lorsque l'os est retiré, alors apparence se gâte, mais la cerise restera intacte et aura fière allure. En général, j'utilise toujours des fruits différents, mais cette fois j'avais des cerises, des fraises, des groseilles et des groseilles.




je verse jus chaud avec de la gélatine. Le jus étant sucré, je n'ajoute pas de sucre. Si le jus est sans sucre, ajoutez du sucre au goût. J'ai mis les bols au réfrigérateur sur l'étagère du haut. Après 1 à 1,5 heures, la gelée durcira.






Je sers la gelée de fruits préparée à table. Vous pouvez préparer 2 à 3 portions à la fois si vous attendez des invités. Cette gelée sera pertinente en toute saison. Mais je fais souvent de la gelée en été parce que c'est frais, rafraîchissant et fruité, et c'est meilleur quand il fait chaud. De plus, un tel dessert est très diététique et extrêmement sain.




Bon appétit!
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