Lorsque vous choisissez quoi nourrir votre famille sans passer beaucoup de temps aux fourneaux, il convient de penser à la viande juteuse et moelleuse dans des marmites. L'essentiel est de choisir pour cela des plats en céramique à parois épaisses de haute qualité. Dans des marmites, la viande mijote longuement, s'imprégnant des jus aromatiques de légumes, d'épices et autres additifs.

Viande en pots avec pommes de terre au four

Ingrédients pour un quart de kilo de veau :

• 1 gros oignon;
• 350 g de pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 feuille de laurier ;
• ail sec;
• sel.

Préparation:

1. Coupez le veau en morceaux moyens. Faire frire de tous les côtés dans de la graisse bien chauffée. Ajoutez du sel.
2. Coupez l'oignon en rondelles. Carottes - fines et longues lanières.
3. Ajoutez des légumes à la viande. Faites frire les ingrédients ensemble.
4. Disposez les aliments dans les marmites : d'abord une couche de veau, puis des légumes poêlés, puis des tranches de pommes de terre crues.
5. Dissoudre l'ail sec et le sel dans l'eau bouillante, ajouter le laurier. Versez le mélange obtenu dans des pots afin que le liquide atteigne les 2/3 des récipients.

Cuire la viande dans des casseroles avec les légumes à température moyenne pendant 70 à 80 minutes. Servir le plat à table dans le même récipient.

Rôti de porc maison

Ingrédients pour 700 à 800 grammes de pulpe de porc :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 80 g de concentré de tomate ;
• 1 carotte ;
• 2 à 4 gousses d'ail ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1 cuillère à soupe. l. farine;
• 4 cuillères à soupe. eau chaude bouillie;
• graisse pour friture;
• épices.

Préparation:

1. Rincez la chair de porc, séchez-la, coupez-la en cubes et faites-la revenir au chaudron dans la graisse chauffée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
2. Hachez finement les légumes, à l'exception des pommes de terre, et faites-les cuire avec la viande jusqu'à ce que les oignons et les carottes ramollissent.
3. Salez le mélange, ajoutez les épices, les feuilles de laurier et le concentré de tomate.
4. Disposez des petits cubes de pommes de terre au fond des casseroles. Répartissez dessus la masse du chaudron.
5. Versez de l'eau sur les aliments jusqu'à ce qu'ils les recouvrent complètement.
6. Mettez le plat au four pendant 40 à 45 minutes. Une température moyenne suffira.

Servir le rôti dans des pots à table, en décorant d'herbes sèches ou fraîches hachées.

Cuisiner avec du bœuf

Pour un demi-kilo de dos de bœuf, prenez :

• 2 oignons blancs ;
• toute huile végétale raffinée ;
• 1 c. Moutarde en poudre;
• ½ c. sel fin;
• 80 g de crème sure allégée.

Préparation:

1. Coupez la viande lavée et préparée en petits morceaux. Hachez l'oignon blanc de la même manière. Mélangez les ingrédients et ajoutez du sel au goût.
2. Versez une petite quantité d'huile raffinée dans deux pots. Étalez dessus la viande et les oignons et mettez au four pour cuire à 200 - 210 degrés pendant environ 1 heure.
3. Pour la sauce, mélangez la crème sure et la moutarde en poudre. Ajoutez du sel au mélange.
4. Passé le temps imparti, versez la sauce dans les casseroles. Mélangez leur contenu et remettez au four à la même température pendant 40 à 45 minutes.

Servez le plat fini avec votre plat d'accompagnement préféré. Vous pouvez le mettre directement dans les casseroles au-dessus de la viande.

Viande à la française en marmite

Ingrédients pour un quart de kilo de pulpe de porc :

• 3 à 4 tubercules de pomme de terre moyens ;
• 1 oignon;
• 60 – 70 g de fromage à pâte dure ;
• mayonnaise classique;
• de gros sel;
• 3 pincées de poivre noir moulu.

Préparation:

1. Coupez le filet de viande en couches épaisses (environ 2,5 à 3 cm) et battez avec un marteau spécial des deux côtés. Il n'est pas nécessaire d'essayer de rendre la viande trop fine, sinon elle perdra sa jutosité.
2. Saupoudrer le porc de sel et de poivre. Placer les morceaux dans un bol, couvrir d'un film et laisser reposer un quart d'heure.
3. A ce moment, préparez les pommes de terre : coupez-les en tranches, salez.
4. Râpez grossièrement le fromage et mélangez-le avec un peu de mayonnaise classique.
5. Placez les pommes de terre préparées en 2-3 couches au fond des pots.
6. Répartir la sauce à la viande et au fromage avec la mayonnaise (la moitié) sur le dessus.
7. Ensuite, répartissez les morceaux d'oignon et assaisonnez le légume avec du poivre.
8. Couvrir les aliments avec le reste de sauce.

Cette variante de viande en français doit être cuite à température moyenne, d'abord pendant 1 heure avec les couvercles fermés, puis encore 10 minutes sans eux, pour qu'une belle croûte de fromage apparaisse.

recette de sarrasin

Ingrédients:

• 300 g de pulpe de porc ;
• 1 cuillère à soupe. sarrasin;
• 1 oignon;
• 1 c. sel;
• 1 grosse carotte;
• 2 pincées de poivre noir ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparation:

1. Coupez le porc en petits cubes, placez-le dans une poêle avec de la graisse chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez tous les légumes hachés à la viande. Ajoutez-y du sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les légumes soient tendres.
3. Répartissez les aliments dans deux grandes casseroles (0,7 l).
4. Couvrir la viande et les légumes de sarrasin soigneusement lavé.
5. Versez 1 cuillère à soupe dans chaque récipient. eau chaude filtrée. Ajoutez du sel et du poivre.

Cuire le sarrasin dans des casseroles avec de la viande pendant 90 minutes à 200 - 210 degrés.

Plat nourrissant à l'orge perlé

Ingrédients:

• 1,5 litre de bouillon de viande fort ;
• un peu plus d'un demi-kilo de viande;
• 400 grammes d'orge perlé;
• 2 carottes ;
• 2 oignons ;
• de gros sel;
• laurier

Préparation:

1. Le poulet est également bon pour préparer de l'orge perlé avec de la viande. Coupez l'oiseau en morceaux moyens et faites-le revenir dans de l'huile bien chauffée. Il n'est pas nécessaire de préparer la viande, il suffit de la faire dorer.
2. Versez l'oignon haché dans la poêle avec le poulet et faites cuire les ingrédients jusqu'à ce que ce dernier soit doré. Versez ensuite les carottes hachées dans le récipient.
3. Lorsque tous les légumes ont ramolli, ajoutez l'orge perlé à la friture, mélangez bien le tout et laissez cuire encore quelques minutes.
4. Divisez la masse obtenue dans des pots.
5. Diluer le sel dans le bouillon, ajouter le laurier. Vous pouvez utiliser n'importe quelles épices au goût. Remplissez les pots de liquide jusqu'en haut en laissant environ 1 cm libre.

Tout d'abord, faites cuire le plat à 210 degrés pendant 20 minutes, puis réduisez la température de 30 degrés, fermez les récipients avec des couvercles et laissez au four pendant 1 heure.

Viande en pots aux pruneaux

Ingrédients pour un demi-kilo de porc :

• 3 oignons ;
• 1 carotte ;
• 8 pièces. pruneaux dénoyautés;
• 7 à 8 pommes de terre ;
• 6 feuilles de laurier ;
• de gros sel;
• 1 bouquet d'herbes fraîches ;
• eau purifiée;
• Mayonnaise;
• épices.

Préparation:

1. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la revenir dans la graisse chaude. Ajoutez des épices et du sel au porc.
2. Rincez soigneusement les pruneaux et coupez-les en gros morceaux.
3. Râpez les carottes. Hachez l'oignon au hasard.
4. Disposez la viande au fond des casseroles, puis les oignons et quelques morceaux de fruits secs.
5. Saupoudrer de carottes et d'herbes hachées sur les pruneaux.
6. Ajoutez une feuille de laurier dans chaque pot.
7. Répartir les cubes de pommes de terre parmi les autres ingrédients et les enrober de mayonnaise
8. Remplissez les pots aux 2/3 avec de l'eau salée.

Cuire la friandise, couverte, à haute température pendant 90 minutes. Servir directement dans des pots.

Avec des champignons ajoutés

Pour un demi-kilo de cou de porc, prenez :

• la même quantité de pommes de terre ;
• 80 g d'oignons ;
• 60 g de cèpes séchés ;
• 1 PC. carottes;
• 90 g de champignons ;
• ½ cuillère à soupe. crème sure moyennement grasse;
• 12 cuillères à soupe. l. eau;
• 1 pincée de sel à boire ;
• poivre noir fraichement moulu.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en barres et placez-les immédiatement dans 6 pots préparés.
2. Répartir dessus les quartiers de carottes et les fines demi-rondelles d'oignon. Ajoutez du sel.
3. Coupez le porc en morceaux moyens et placez-les sur les légumes.
4. Ajouter les cèpes lavés et les tranches de champignon.
5. Mélangez l'eau avec la crème sure, le sel et le poivre. Verser en portions égales dans des pots.

Placez la viande avec les pommes de terre et les champignons dans un four préchauffé à 200 degrés. Faites cuire le plat dans ces conditions pendant 70 minutes. Disposez la gourmandise sur de belles assiettes et servez pour le déjeuner.

Option poulet

Ingrédients:

• 1 carcasse de poulet ;
• 90 g de farine ;
• 80 g de beurre ;
• 3 oignons ;
• 250 g d'ananas en conserve ;
• 1,5 cuillère à soupe. crème très épaisse ;
• 1 cube de bouillon ;
• sel.

Préparation:

1. Lavez la carcasse de poulet et coupez-la en morceaux. Rouler chacun dans la farine et faire revenir dans le beurre (la moitié de la quantité spécifiée) jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Placez les tranches de poulet dorées dans une grande casserole et répartissez dessus les rondelles d'ananas en conserve.
3. Saupoudrer les fruits de petits cubes d'oignons légèrement frits dans le beurre.
4. Mélangez la crème avec un cube de bouillon écrasé avec les doigts, portez à ébullition, salez et versez dans la marmite.
5. Placer le récipient dans un four préchauffé à température moyenne. Faites cuire le plat pendant 70 minutes.

Servir le poulet en portions en versant généreusement la sauce obtenue dessus.

Ragoût de viande et de légumes dans des pots

Ingrédients:

• ½ kg de bœuf maigre ;
• 1 petite courgette ;
• 1 aubergine ;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• ½ kg de chou blanc ;
• 6 pommes de terre ;
• sel;
• 1 tomate ;
• 1 carotte ;
• herbes aromatiques au goût.

Préparation:

1. Coupez la viande en fines lanières. Coupez tous les légumes : courgettes, poivrons et pommes de terre en gros cubes, oignons, aubergines et tomates en cubes, coupez finement les carottes et le chou en lanières.
2. Répartissez la viande au fond des casseroles. Ajoutez du sel.
3. Saupoudrer tous les légumes mélangés dessus, sauf les pommes de terre. Ils doivent également être salés et parfumés aux herbes aromatiques.
4. Couvrir tous les autres ingrédients de pommes de terre hachées.

Mettez la viande et les légumes dans des casseroles au four pendant 70 minutes. Faites-le cuire à 200-210 degrés.

Au chou-fleur

Pour un demi-kilo de porc vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 60 g de haricots verts ;
• un quart de kilo de chou-fleur ;
• sel;
• 1 oignon;
• 6 pommes de terre ;
• 1 carotte ;
• 1 poivron;
• ail frais au goût;
• ½ litre de bouillon de viande ;
• ½ cuillère à soupe. Crème fraîche.

Préparation:

1. Coupez le porc en petits morceaux, ajoutez du sel et faites-le frire dans la graisse chauffée jusqu'à ce qu'il soit blanc. Placez immédiatement la viande au fond des casseroles.
2. Répartissez dessus les haricots coupés en morceaux.
3. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans le reste de graisse de la viande. Ajoutez-les aux autres ingrédients préparés.
4. Faire bouillir les inflorescences de chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres et placer dans des récipients avec le reste des produits.
5. Enfin, placez les pommes de terre dans les casseroles, ainsi que les poivrons coupés en petits cubes et frits dans le reste de graisse.
6. Ajouter l'ail haché.
7. Remplissez les aliments à moitié avec du bouillon salé. Étalez de la crème sure sur la surface.

Placez les couvercles sur les casseroles dans un four très chaud. Lorsque leur contenu bout, réduisez la température à 140 degrés. Laisser mijoter la friandise dans ces conditions pendant 70 minutes.

Viande mijotée aux oignons, à la mode ukrainienne

Ingrédients pour un demi-kilo de pulpe de bœuf :

• 6 oignons doux ;
• 70 g de saindoux ;
• 1 cuillère à soupe. bouillon de viande (n'importe lequel);
• 8 à 9 grains de poivre noir ;
• 1 feuille de laurier ;
• sel.

Préparation:

1. Hachez grossièrement le bœuf. Faire frire les morceaux de viande dans le saindoux fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Dans le reste de graisse, faites revenir d'un coup tous les oignons coupés en dés.
3. Placer les oignons et la viande en couches dans des casseroles. La dernière couche doit être la couche végétale.
4. Versez sur les aliments un bouillon salé auquel ont été ajoutés du laurier et du poivre.

Laisser mijoter le plat à une température légèrement supérieure à la moyenne au four pendant 80 minutes.

Porc aux haricots et maïs

Ingrédients pour un demi-kilo de viande :

• 90 g de haricots blancs secs ;
• 70 g de maïs sucré en conserve ;
• 1 poivron rouge ;
• 2 oignons ;
• 2 tomates ;
• sel;
• épices.

Les haricots doivent d'abord être remplis d'eau froide et laissés sous cette forme pendant 2 à 3 heures. Idéalement, vous devriez laisser les légumineuses dans le liquide toute la nuit.

Préparation:

1. Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
2. Coupez les oignons, les tomates et les poivrons en petits cubes et le porc en cubes moyens.
3. Faites frire la viande et les légumes ensemble dans n'importe quelle huile bien chauffée.
4. Saupoudrer le mélange de sel et d'épices sélectionnées.
5. Après 7 à 8 minutes de cuisson, disposez les légumes et la viande de la poêle dans les casseroles en deux couches.
6. Entre eux, placez les haricots mi-cuits et le maïs en conserve sans marinade.

Cuire le plat à 180 - 190 degrés au four. L'ensemble du processus prendra 60 à 70 minutes.

La viande cuite au four dans un pot en céramique ou en argile a un goût et un arôme plus riches, est tendre, juteuse et a un aspect appétissant. Cela se produit parce que la marmite a des parois épaisses qui chauffent lentement, ce qui fait que le filet de viande est cuit uniformément de tous les côtés. De plus, ce mode de préparation permet de conserver le maximum de nutriments. Par exemple, pendant la cuisson, une partie des vitamines et des minéraux « vont » dans l'eau, qui est ensuite égouttée, et pendant la friture, la plupart d'entre eux se désintègrent complètement en raison de la température élevée. Dans des marmites, la viande est mijotée dans son propre jus ou jus de légumes ou sa sauce à une température ne dépassant pas 180°C, ainsi la plupart des minéraux resteront dans le plat, ce qui signifie qu'il sera plus sain.

Viande en pot : principes généraux et méthodes de préparation

La viande dans une marmite cuit assez rapidement, c'est donc un plat idéal pour ceux qui souhaitent nourrir leur famille de manière savoureuse, satisfaisante et saine, mais qui n'ont pas beaucoup de temps libre. L'essentiel ici est la préparation correcte des produits, et pendant le traitement thermique au four, aucune intervention humaine ne sera nécessaire, vous pourrez donc effectuer d'autres tâches ménagères en toute sécurité.
Vous pouvez faire cuire des filets de viande de n'importe quel animal dans une casserole, mais selon le type, le temps de chauffage sera différent. Par exemple, il faudra 30 à 40 minutes pour cuire du poulet, environ 1 heure pour du porc et au moins 1,5 heure pour du bœuf ou de l'agneau.
Les champignons et les légumes sont également souvent cuisinés avec les filets de viande : pommes de terre, choux, betteraves, carottes, aubergines, courgettes, tomates, oignons, ail, haricots, pois. Les légumes rendent le plat plus sain, plus juteux et donnent à la viande un goût et un arôme caractéristiques. En règle générale, ils sont servis en accompagnement. L'essentiel ici est de combiner correctement les produits. Par exemple, le porc se marie bien avec les pommes de terre et les oignons, le poulet se marie bien avec les aubergines et les tomates. Les plats de viande peuvent également être préparés avec des fruits et des baies.

Viande en pot : préparation des produits

Vous pouvez cuisiner dans une marmite de deux manières : en plaçant tous les ingrédients crus dans la marmite ou en les traitant thermiquement en plus. La première méthode est plus simple et plus pratique, et pour que tous les produits aient le même degré de préparation, il est nécessaire de les couper correctement, par exemple le filet de viande en petits morceaux, les carottes en morceaux plus gros et les pommes de terre en morceaux encore plus gros. ceux.
La deuxième méthode de cuisson demande plus de main-d'œuvre, mais dans ce cas, le problème des différences de temps de traitement thermique pour différents ingrédients ne se posera pas. Par exemple, le porc peut être pré-frit dans une poêle et les haricots peuvent être bouillis.
Le pot doit être choisi en fonction des besoins et du mode de service. Si vous avez l'intention de servir le plat à chacun dans un petit pot séparé, un récipient d'une capacité de 250 ml sera suffisant. Mais vous pouvez aussi le servir dans une grande casserole, à partir de laquelle chacun verse une portion de la taille requise dans une assiette. Dans ce cas, la taille du récipient dépendra du nombre de personnes ; pour une famille de quatre personnes, 1 litre suffira.
Un pot en céramique ne nécessite aucune préparation préalable. Et si vous choisissez de l'argile, faites-la tremper pendant 1 heure dans de l'eau froide, les pores seront remplis d'humidité et le plat deviendra plus juteux.

Recette n°1 : Viande en pot avec champignons et pommes de terre

L'association veau, champignons et pommes de terre est considérée comme un classique, mais ce plat aura un goût original grâce à un ingrédient inattendu : les cornichons. Les carottes, l'ail et l'aneth ajoutent également de la richesse au goût et à la richesse de l'arôme.

Ingrédients:

• 0,5 kg de veau ;
• 200 g de champignons (pleurotes, champignons) ;
• 1 kg de pommes de terre ;
• 200 g de carottes ;
• 2 oignons ;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 petits cornichons ;
• 1 bouquet d'aneth ;
• huile de tournesol;
• 100 ml de crème sure ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• sel poivre.

Préparation:

1. Coupez le veau en morceaux de taille moyenne, les champignons en tranches, les concombres en petits cubes, hachez l'aneth, l'ail et l'oignon. Faire revenir séparément le veau avec les concombres et les champignons avec les oignons, l'aneth et l'ail dans une poêle dans un peu d'huile de tournesol.
2. Préparez les pots. Coupez les pommes de terre en lanières et ajoutez du sel. Placez les aliments dans l'ordre suivant : en bas - la viande avec les concombres, puis les champignons avec l'ail, les oignons et l'aneth, puis les pommes de terre.
3. Diluez la crème sure avec de l'eau et versez le contenu des pots afin que tous les ingrédients soient recouverts. Saupoudrer de fromage râpé.
4. Cuire au four pendant une heure à 180°C.

Recette n°2 : Marmites à la viande et aux pommes de terre (nouvelle)

Ce plat copieux et savoureux convient à ceux qui disposent d'un minimum de temps pour cuisiner. Il est préparé à partir d'ingrédients simples - filet de poulet, pommes de terre, carottes, oignons, mais il s'avère juteux et aromatique.

Ingrédients:

• 200 g de filet de poulet ;
• 300 g de pommes de terre nouvelles ;
• 100 g de carottes ;
• 1 oignon;
• Feuille de laurier;
• huile de tournesol;
• sel poivre.

Préparation:

1. Coupez le filet de poulet en portions. Coupez les oignons et les carottes en petits cubes. Épluchez les pommes de terre avec leur peau fine ; si elles sont grosses, coupez-les en 4 ; si elles sont petites, laissez-les ainsi ou coupez-les en deux.
2. Salez et poivrez tous les ingrédients, ajoutez l'huile de tournesol et mélangez bien. Placez les aliments dans une casserole, versez un peu d'eau chaude et couvrez avec un couvercle.
3. Laisser mijoter au four 1 heure à 180°C.

Recette n°3 : Viande aux légumes dans une marmite turque

Ce plat séduira ceux qui en ont assez de l'association traditionnelle viande et pommes de terre. En même temps, il est savoureux, satisfaisant, juteux et sain. Selon cette recette, l'agneau s'avère très tendre et juteux, et les légumes sont aromatiques.

Ingrédients:

• 1 kg d'agneau ;
• 150 g de haricots verts ;
• 300 g d'aubergines ;
• 200 g de carottes ;
• 200 g de pommes de terre ;
• 200 g de tomates ;
• 200 g de poivron ;
• ciboulette;
• aneth;
• 4 cuillères à soupe de beurre ;
• sel poivre.

Préparation:

1. Coupez l'agneau en portions et placez-le au fond de la marmite.
2. Coupez les haricots verts en deux. Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes de 4 cm de long. Coupez les tomates en cercles, les poivrons en lanières, les pommes de terre en gros cubes.
3. Disposez les tomates sur l'agneau, puis les haricots, les poivrons, les aubergines, la ciboulette et les pommes de terre. Sel et poivre.
4. Saupoudrer d'aneth haché dessus, déposer des morceaux de beurre dessus. Versez la moitié de 100 ml d'eau dans la casserole et couvrez avec un couvercle.
5. Laisser mijoter 2 heures.

Recette n°4 : Viande en marmite au four avec du sarrasin

Le sarrasin à la poitrine fumée est très savoureux, sain et incroyablement aromatique. Toute la famille adorera ce plat.

Ingrédients:

• 1 tasse de sarrasin ;
• 2 verres d'eau ;
• 200 g de poitrine fumée bouillie ;
• 100 g de champignons ;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 30 g de beurre ;
• sel poivre.

Préparation:

1. Lavez le groupe de sarrasin, coupez la poitrine et l'oignon en cubes et coupez les champignons en plastique. Mélangez le tout, ajoutez du sel et du poivre.
2. Mettez la viande avec les céréales, les champignons et les oignons dans une casserole et remplissez d'eau. Mettre au four pendant 40 minutes.
3. Ensuite, mettez un morceau de beurre sur la bouillie, cassez les œufs dessus et mettez-les au four encore 10 minutes pour cuire. Si le plat est préparé dans des petits pots, cassez 1 œuf dans chacun.
4. Ce plat peut être préparé non seulement avec des champignons frais, mais aussi avec des champignons séchés. Ils doivent d'abord être trempés dans de l'eau tiède ou broyés dans un mortier. Vous pouvez servir le plat en saupoudrant d'ail haché dessus.

Recette n°5 : Viande avec galettes de pommes de terre en pots

Ce plat intéressant peut même être servi sur une table de fête ; il surprendra agréablement tous les convives. Mais les ingrédients de base sont traditionnels : pommes de terre et filet de poulet. La recette est pour cinq pots de 250 ml.

Ingrédients:

• 9 pommes de terre ;
• 500 g de filet de poulet ;
• 1 oeuf;
• 2 oignons ;
• 200 g de crème sure ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• huile de tournesol;
• sel poivre;
• légumes verts frais.

Préparation:

1. Râpez les pommes de terre sur une râpe fine, ajoutez l'œuf, la farine, le sel et mélangez jusqu'à consistance lisse.
2. Formez des galettes de pommes de terre et faites-les frire dans l'huile de tournesol.
3. Coupez le filet de poulet en couches et battez comme pour les côtelettes, salez et poivrez.
4. Mettez d'abord les crêpes dans les casseroles, puis les rondelles d'oignon et le poulet, versez la crème sure sur le tout. Des couches de galettes de pommes de terre et de côtelettes peuvent être alternées.
5. Versez 100 ml d'eau dans chaque pot et couvrez-les avec des couvercles. Laisser mijoter au four pendant 1 heure.
6. Avant de servir des crêpes au poulet, saupoudrez d'herbes fraîches.

Recette n°6 : Viande au boulgour en pots

Le boulgour est un blé dur séché et cuit à la vapeur, largement cultivé en Méditerranée et au Moyen-Orient. Le plat est très sain, tendre et riche en calories.

Ingrédients:

• 250 g de boulgour ;
• 300 g de bœuf ;
• 2 oignons ;
• 1 carotte ;
• 3 tomates ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• huile de tournesol;
• sel, poivre, feuille de laurier.

Préparation:

1. Bien rincer le boulgour, couvrir d'eau froide et laisser gonfler 30 minutes.
2. Pour préparer le bouillon, porter l'eau à ébullition, ajouter l'oignon, les carottes et le laurier. Ajoutez ensuite le bœuf coupé en portions et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.
3. Pendant que le boulgour gonfle et que le bœuf cuit, broyez les tomates dans un mixeur, ajoutez l'eau et le concentré de tomates.
4. Coupez l'oignon restant en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez ensuite le boulgour, salez, poivrez et mélangez le tout. Versez 1 tasse de bouillon de viande et 1 tasse de mélange de tomates. Faites mijoter le boulgour dans une poêle jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
5. Mélangez les céréales finies avec le bœuf, placez-les dans une casserole et versez 1 tasse du mélange de tomates.
6. Préchauffer le four à 180°C et cuire 45 minutes.

Recette n°7 : Lapin en pot

Le lapin cuit dans de la crème sure et du kéfir fondra tout simplement dans la bouche. Les pommes de terre et les champignons rendent ce plat satisfaisant et nutritif. Il faudra 1h30 pour préparer le plat.

Ingrédients:

• lapin pesant 1 à 1,2 kg ;
• 1 litre de kéfir ;
• 300 g de champignons ;
• 500 ml de crème sure ;
• 1 litre de bouillon de légumes ;
• 5 oignons;
• 600 g de pommes de terre ;
• 100 g de carottes ;
• 1 poivron doux;
• sel;
• légumes verts frais.

Préparation:

1. Divisez le lapin en portions et faites-le tremper dans du kéfir avec trois oignons pendant 24 heures. Il faut le retourner périodiquement.
2. Coupez les champignons en tranches et faites-les frire dans l'huile de tournesol avec du sel et des épices.
3. Coupez les 2 oignons restants en rondelles, les carottes en tranches, les poivrons en lanières et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Coupez les pommes de terre en cubes.
5. Rincez le lapin de kéfir et placez-le dans une casserole, puis ajoutez les pommes de terre, les légumes frits et remplissez le tout aux 2/3 de bouillon. Versez la crème sure dessus.
6. Mettez le lapin aux légumes au four et réglez la température à 250 °C. Une fois le bouillon bouilli, réduisez la température à 150°C et laissez cuire encore 40 minutes.
7. Ouvrez ensuite le couvercle et laissez dorer la crème sure pendant 10 minutes.
8. Servir le lapin avec du persil frais et des oignons verts.

Recette n°8 : Bœuf aux légumes

Il faudra au moins 2,5 heures pour préparer ce plat, mais il vous surprendra par son goût le plus délicat, son agréable arôme végétal et sa grande richesse gustative. En même temps, il n'est pas très calorique, une portion ne contient que 295 kcal.

Ingrédients:

• 700 g de bœuf ;
• 3 pommes de terre ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 tasse de bouillon de bœuf ;
• 450 ml de jus de tomate ;
• 3 carottes ;
• 2 branches de céleri ;
• 1 oignon;
• 500 g de légumes surgelés (haricots verts, carottes, petits pois, poivrons) ;
• 2 cuillères à soupe d'amidon ;
• feuille de laurier, thym, poivre, sel.

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en tranches, hachez finement le céleri et l'oignon.
2. Coupez le bœuf en morceaux moyens et faites-le frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite l'oignon, le sel, le poivre et le thym. Au bout de 5 minutes, ajoutez les pommes de terre et faites frire encore 15 minutes.
3. Versez 300 ml de jus de tomate, le bouillon dans la poêle, ajoutez la fécule et le laurier. Laisser mijoter encore 15 minutes.
4. Placer la viande et les légumes dans quatre casseroles et mettre au four pendant 1h30.
5. Ajoutez ensuite les légumes surgelés dans chaque casserole et mélangez le tout. Cuire encore 30 minutes.
6. Servir directement dans les casseroles, parsemer de persil frais haché dessus.

1. Les experts culinaires conseillent de placer les plats dans des casseroles dans un four froid et de tout chauffer uniformément, car les changements de température peuvent provoquer la fissuration du récipient. Après la cuisson, une marmite ne doit être placée que sur une planche de bois, car le contact avec une surface froide peut également provoquer des fissures.
2. Il est préférable d'essayer d'ajouter des légumes crus pour que la viande absorbe leur jus et leur arôme. Si pendant la cuisson vous constatez que tout le liquide s'est évaporé, vous pouvez ajouter de l'eau, mais il faut la porter à ébullition.
3. Les plats en casseroles restent au four assez longtemps, donc pour éviter que les aliments dessus ne se dessèchent, il est recommandé de toujours couvrir le récipient avec un couvercle, de la pâte ou du papier d'aluminium. Dans le même temps, vous pouvez laisser le plat fini au four en toute sécurité pendant encore 30 à 60 minutes, si possible, cela ne fera que le rendre plus tendre.
4. Tout plat cuit dans un plat en argile ou en céramique au four sera bien digéré et remplira le corps de vitamines et de minéraux. Par conséquent, cette méthode de préparation est considérée comme non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Et encore une fois l'équipe du site vous souhaite la bienvenue sur nos pages culinaires. Aujourd'hui, pour tous les visiteurs réguliers et pas seulement, il y aura une petite surprise sous la forme d'une recette pour préparer un ragoût de viande en pot incroyablement savoureux.

La viande en pot est la solution idéale pour ajouter un plat original à votre routine culinaire quotidienne. Ce plat - un ragoût en marmite - vous plongera dans un environnement rural d'une beauté inhabituelle, et son arôme inoubliable vous rappellera des souvenirs vifs et de la nostalgie.

Tout le monde a sûrement une grand-mère qui vit loin dans un village oublié depuis longtemps, mais ses chefs-d'œuvre culinaires vous attirent et vous viendrez certainement lui rendre visite. C’est exactement le genre de viande rurale en marmite inhabituellement savoureuse que nous essaierons de cuisiner dans des conditions urbaines difficiles.

Bon, ne soyons pas trop lyriques, mais passons directement à la préparation du ragoût dans des marmites. Ainsi, pour transformer la recette en un plat chic, nous avons besoin des composants suivants :

Ingrédients pour quatre grandes portions :

• Porc – 500 grammes;
• Carottes – 2 pièces;
• Pommes de terre – 3 pièces ;
• Oignons – 2 pièces;
• Tomate – 3 pièces;
• Persil - un bouquet ;
• Aneth - un tas ;
• Huile végétale;
• Épices.

Le processus de cuisson de la viande dans des casseroles

Si vous n'avez jamais cuisiné dans des casseroles auparavant et que vous venez d'acheter la vaisselle en magasin, je vous conseille d'abord de bien laver les casseroles avec du soda, ou mieux encore, de les ébouillanter avec de l'eau bouillante pour tuer toutes les odeurs désagréables et les microbes qui se sont formés. lors de la fabrication de ces plats.

Il n'y a rien de compliqué dans le processus de préparation de la viande mijotée dans des casseroles ; fondamentalement, tout le processus consiste à préparer et à couper tous les ingrédients, ce que nous allons faire maintenant. Tout d'abord, je propose de couper la viande, pourquoi c'est du porc qui est indiqué dans ce plat, et je vais vous dire, puisque cette viande est considérée comme assez grasse, elle est idéale pour ce plat, croyez-moi, avec ce même bœuf, le plat ne se révélera pas si savoureux, tendre et aromatique. Nous allons donc couper le porc en petits morceaux carrés. Comme la viande est plus longue à cuire que tous les produits présentés, nous devons la faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite avant de la mettre dans les casseroles.

Ensuite, prenons soin des carottes, nous les couperons également en cubes, mais elles seront beaucoup plus petites que la viande, mais pas trop petites, environ un centimètre par centimètre, notre tâche est de mettre en valeur les carottes dans le plat, donc si on les coupe en petits morceaux, ils déborderont simplement et on ne les remarquera pas dans un plat. Placer les carottes dans une poêle et les faire revenir légèrement dans un peu d'huile végétale.

Maintenant, nous devons faire presque la même chose avec les oignons, les couper à nouveau en cubes, pas trop finement, et les faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans une poêle, uniquement séparément des carottes.

La prochaine chose que nous couperons, ce sont les tomates, certaines recettes de ragoût en pot disent que les tomates doivent être transformées, c'est-à-dire retirer la peau avant de les couper en cubes, mais je pense que cela est inutile et ne nuira pas à notre peau de tomate de toute façon, cela n’endommagera pas le plat et ne le gâchera certainement pas.

Et la dernière chose que nous hacherons, ce sont les légumes verts ; je vous conseille d'utiliser du persil et de l'aneth pour ce plat. Ici, tout est banalement simple, hachez-le le plus finement possible, mais n'oubliez pas de rincer les légumes verts avant de le faire.

Maintenant, pour moi, commence le processus le plus intéressant de la cuisson de la viande dans des marmites, nous allons mettre tous les ingrédients dans ces mêmes marmites. La première chose que nous mettrons dans la marmite sera des oignons, n'oubliez pas de verser un peu d'huile au fond de chaque marmite, juste un petit peu.

La prochaine chose que nous mettrons sera de la viande, afin que le plat ne soit ni sous-salé ni sous-poivré. Lorsque je fais frire des oignons, des carottes et de la viande, j'ajoute un peu de sel et de poivre aux ingrédients pour que le plat ne tourne pas. fade, mais l'essentiel ici est de ne pas en faire trop.

Placer les pommes de terre sur la viande.

Nous mettons tous les autres ingrédients du plat, tomates concassées et herbes sur les pommes de terre, assaisonnons le tout avec nos épices préférées et ajoutons à nouveau légèrement du sel et du poivre.

Maintenant nous sommes presque sur la ligne d'arrivée dans la préparation de notre plat chic, il ne reste plus qu'à remplir les casseroles de viande avec de l'eau bouillante, couvrir toutes les casseroles avec des couvercles et les placer dans un four préchauffé à une température de 180ᵒ pendant environ une heure. .

Au bout d'une heure, éteignez le four, mais ne vous précipitez pas pour sortir la viande cuite dans les casseroles, laissez-la littéralement reposer encore quinze minutes jusqu'à ce que le four refroidisse. Il est très difficile de résister à tout l'arôme de la cuisine, je suis donc sûr que tous les membres de votre famille se précipiteront à l'odeur, et absolument tout le monde, petits et grands, appréciera le chef-d'œuvre que vous avez préparé.

Viande cuite dans des pots - très savoureuse !

De nombreux plats cuits dans des casseroles se révèlent particulièrement appétissants et savoureux, et attendre le moment où ils sont complètement préparés est une véritable épreuve en raison de l'arôme qui se répand dans toute la maison pendant la cuisson. La viande cuite dans des marmites ne fait pas exception. C'est juste incroyablement délicieux ! Si vous avez envie de faire plaisir aux hommes, ou peut-être que vous n'êtes pas vous-même indifférent à la viande, que vous souhaitez surprendre vos invités avec un plat chaud et délicieux, alors choisissez la viande cuite dans des marmites, ici vous ne perdrez certainement pas. Le point culminant de toute viande dans une casserole est également que cette option est économique : vous ajoutez des légumes, des céréales et d'autres produits à la viande. La quantité totale du plat augmentera, mais il s'avérera vraiment charnu, aromatique et appétissant.

Vous pouvez cuire absolument n'importe quelle viande dans des casseroles : veau, agneau, porc, bœuf, etc. La tâche principale est que la viande ne soit pas trop grasse ; il est préférable d'éliminer l'excès de graisse. Mais dans tout le reste, la liberté est totale : vous pouvez combiner la viande avec une grande variété de produits, mettre les ingrédients dans une casserole mélangés ou en couches, vous pouvez fermer les casseroles avec des couvercles ordinaires ou avec des couvercles en pâte.

De nombreuses femmes au foyer ne font pas mijoter de la viande dans des casseroles parce qu'elles ont peur de faire quelque chose de mal, et c'est complètement en vain, car il est presque impossible de gâcher ce plat. La seule chose est que vous pouvez en faire trop avec des épices ou trop le saler. La méthode de cuisson des aliments dans des casseroles est similaire à la façon dont nos arrière-grands-mères mijotaient les plats dans des fours russes - les jus sont libérés de la nourriture, le plat est cuit dans ces jus, de sorte que les plats cuits dans des casseroles ont un parfum aromatique et riche. goût.

Un autre très grand avantage des plats cuits en casserole est que tous les produits conservent tous les minéraux et vitamines utiles. En même temps, ils deviennent mous et conviennent même aux aliments pour bébés ou aux aliments diététiques.

Avant de placer les aliments dans les casseroles, ils peuvent être préparés à l'avance ou placés immédiatement dans la casserole, sans prétraitement thermique. Dans ce cas, si vous souhaitez que les aliments cuisent uniformément, suivez une petite règle : hachez finement les aliments qui nécessitent plus de temps pour être traités et hachez un peu plus gros les aliments qui cuisent plus rapidement.

La plus grande contribution au goût et aux avantages d'un plat tout-en-un est le choix correct des casseroles. Vous devez choisir des plats sans revêtement émaillé. L'étain qu'il contient peut provoquer une intoxication. Il est préférable de choisir des pots sans aucun revêtement intérieur.

Tous les cuisiniers qui préparent un tel plat pour la première fois se posent souvent une question logique : quelle est la meilleure façon de cuire la viande dans des marmites ? Il existe de nombreuses options, vous devez choisir selon vos goûts. Beaucoup de gens savent que la viande est amie avec les champignons et que la combinaison avec eux sera très réussie.

Recette pour cuire de la viande en marmite accompagnée de champignons

Vous aurez besoin de : 500 grammes de bœuf ou de porc, 200 grammes de champignons, 3 gousses d'ail moyennes, 10 pommes de terre, 2 concombres moyennement marinés, 2 carottes, 2 oignons, 1 petit bouquet d'aneth, crème sure, huile végétale, fromage, diverses épices, sel et poivre

Comment faire cuire de la viande aux champignons dans des casseroles. Hachez la viande en petits morceaux, puis coupez les concombres en petits cubes ; les champignons ne doivent pas être coupés en fines tranches. Hachez ensuite l'ail et l'aneth. Coupez finement les carottes et les oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile. Les pommes de terre doivent être coupées en cubes, disposer les produits en couches : d'abord les oignons et les carottes, puis la viande, d'abord mélangée avec des concombres, puis les champignons, qui doivent être préalablement mélangés avec de l'aneth et de l'ail, des pommes de terre. Ensuite, vous devez tout saler et poivrer. Versez de l'eau ou du bouillon dans les casseroles - le liquide doit à peine recouvrir les ingrédients, mettez de la crème sure dessus, saupoudrez de fromage râpé, couvrez avec des couvercles, puis faites cuire au four pendant 1 heure.

Recette pour cuire du bœuf dans une marmite avec du vin

Vous aurez besoin de : bœuf - 1 kg, langue ou jambon fumé - 100 g, saindoux de porc - 50 g, vin - 0,5 tasse, 1 carotte, 1 oignon, persil et céleri-rave, piment de la Jamaïque - 15 petits pois, laurier - 1 -2 morceaux, jus de citron - 2 cuillères à soupe, persil haché et sel.

Comment faire cuire du bœuf dans des casseroles. Hachez finement l'oignon, les carottes et les racines. Coupez le saindoux et le jambon en petites tranches fines. Salez et farcissez les tranches de bœuf avec du jambon et du saindoux. Placez quelques morceaux de saindoux tout au fond de la marmite, puis ajoutez les racines et les légumes, les poivrons et les feuilles de laurier. Disposez dessus les morceaux de viande déjà farcis, versez le vin et le jus de citron, laissez mijoter au four (la température doit être modérée), ajoutez de l'eau si nécessaire. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. La viande cuite dans des casseroles doit être saupoudrée d'herbes avant de servir.

Vous pouvez également cuire le bœuf dans des casseroles de manière plus simple.

Bœuf en cocotte, cuit façon marine

Vous aurez besoin de : bœuf - 400 g, bouillon de viande - 2 tasses, pommes de terre - 8 morceaux, gros oignons - 3 morceaux, saindoux - 2 cuillères à soupe, moutarde - 3 cuillères à soupe, persil haché - 2 cuillères à soupe, poivre noir moulu – 1/3 cuillère à café , sel.

Comment faire cuire du bœuf dans des casseroles. La viande doit être coupée, battue, puis enduite de moutarde et frite dans du saindoux dans une poêle. Épluchez les pommes de terre et les oignons puis hachez-les grossièrement. Faites fondre le saindoux dans des casseroles, ajoutez les pommes de terre, puis la viande et les oignons. Sel et poivre. Versez le bouillon chaud et couvrez avec les couvercles. Laisser mijoter au four pendant au moins 20 à 30 minutes. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

L'agneau s'avère excellent en pot.

Recette de mijoteuse d'agneau irlandaise

Vous aurez besoin de : pommes de terre - 0,5 kg, agneau - 0,5 kg, oignons - 200 g, ail - 2 têtes, huile d'olive, cumin, basilic, sel, aneth.

Comment faire cuire l'agneau dans des casseroles. Épluchez l'ail et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile d'olive de bonne qualité, puis retirez-le et réservez. La viande doit être finement hachée et frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Disposez la viande dans des casseroles, assaisonnez de cumin, puis ajoutez les oignons émincés, les pommes de terre, le poivre et le sel. Mettez les feuilles d'aneth et de basilic hachées dans une casserole et laissez mijoter au four pendant au moins 40 minutes.

Recette régulière de rôti de pot et de porc

Vous aurez besoin de : porc - 100 g, oignons - 1-2 morceaux, champignons - 1-2 morceaux, pommes de terre, carottes, haricots, bouillon de viande, sel, poivre, concentré de tomate au goût.

Comment faire un simple rôti de porc instantané. Faites tremper les haricots dans l'eau au préalable, ajoutez un peu de soda, après gonflement, égouttez l'eau et rincez-les abondamment. Coupez le porc en petits morceaux, salez et poivrez, faites revenir à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, puis placez-le dans des casseroles. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en tranches et faites-les revenir ensemble dans une poêle en ajoutant d'abord de l'huile. Placez le tout dans des pots. Coupez les carottes en cubes, faites-les revenir et placez-les également dans des casseroles. Placez-y ensuite les pommes de terre hachées et les haricots dessus. Diluez la tomate dans le bouillon, ajoutez du sel, du poivre, assaisonnez avec des épices au goût, versez le tout dans les casseroles, couvrez les casseroles avec des couvercles, puis enfournez jusqu'à cuisson complète.

Cuisiner de délicieuses viandes dans des marmites, ce n'est vraiment pas difficile.

Secrets de viande cuite en marmite

• Ne placez pas les casseroles dans un four préchauffé, car elles pourraient se fissurer. Ils doivent être placés dans un four qui n'est pas encore préchauffé.
• Avant la cuisson, vous pouvez tremper la marmite dans l'eau pendant une demi-heure. Ensuite, les pores de l’argile absorberont l’humidité, puis cette humidité sera absorbée par les aliments pendant la cuisson, rendant les aliments très juteux.
• On dit que vous pouvez rehausser la saveur finale du plat de viande que vous allez cuisiner dans les casseroles en faisant frire la viande prédécoupée, ainsi que le reste des ingrédients, avant de les placer dans les casseroles.
• Le temps dont vous aurez besoin pour cuire la viande dans la marmite dépendra de la qualité et du type de viande. Dans des casseroles, en moyenne, le bœuf doit être cuit pendant au moins une heure et demie et le porc doit être cuit pendant au moins une heure.
• Si votre famille a des préférences gustatives différentes, alors en cuisinant des aliments dans des casseroles, vous aurez la possibilité de préparer simultanément différentes versions du plat qui conviendront au goût de chaque membre de la famille. Il vous suffira d'ajouter différentes épices et ingrédients dans chaque pot.
• La version la plus satisfaisante de la viande cuite dans une marmite sera la version avec des pommes de terre ou une sorte de céréales.
• Le plat que vous cuisinerez dans la marmite sera si attrayant et appétissant qu'aucune décoration supplémentaire ne sera nécessaire. Vous ne pouvez ajouter qu'une tranche de citron ou un brin d'herbes, et le beau plat, qui attire par son odeur merveilleuse, peut déjà être servi à la table de fête.
• Vous pouvez cuire de la viande dans une marmite encore plus délicieuse si vous recouvrez la marmite de pâte. Dans ce cas, toute la vapeur restera à l’intérieur du pot, créant une humidité, une température et une atmosphère uniques.

Quand on entend parler de viande en marmite, on imagine immédiatement un four russe, des serviettes brodées et une saveur rustique. Et votre imagination ne vous laisse pas tomber - le plat nous est venu depuis des temps immémoriaux, et il est toujours inhabituel, épicé et très savoureux. Grâce à la répartition homogène de la chaleur et aux parois épaisses de la poterie, les ingrédients mijotent et conservent ainsi leurs vitamines, ainsi que leur arôme et leur goût naturels.

Dans l’Antiquité, les aliments dans des marmites étaient cuits sur un feu ouvert. Au début, il s’agissait de récipients coniques creusés dans la cendre et le charbon. Pour les fours, les plats ont été modifiés pour faciliter leur retrait à l'aide d'une poignée. Le cou et le bas ont été rendus plus étroits et le milieu a été rendu ventru et spacieux. C'est ainsi qu'ils sont venus aujourd'hui.

Pendant longtemps, il n'y avait pas d'autres plats en Russie. Des récipients en argile de toutes sortes étaient utilisés dans la préparation des aliments et étaient très appréciés. Ils essayaient de conserver les ustensiles fissurés, de les tresser avec des vignes ou de l'écorce de bouleau et de les utiliser pour divers besoins. Les poteries de tous les jours étaient rapidement fumées sur un feu ouvert et avaient un aspect imprescriptible. Par conséquent, chaque femme au foyer gardait des pots de fête peints de motifs ; ils étaient entretenus et utilisés uniquement pour des occasions spéciales.

On pense que les plats cuits dans des casseroles sont une tradition russe originale, bien que cette méthode de cuisson soit courante depuis longtemps dans de nombreux pays. Heureusement, il a été préservé et est activement utilisé aujourd'hui.

Pourquoi est-il préférable de cuire dans des pots ?

1. Dans les plats en céramique et en argile, les aliments conservent leurs nutriments.
2. Les pots fabriqués à partir d'ingrédients naturels sont non toxiques.
3. Les produits sont cuits dans leur jus et sont plus sains que les produits frits.
4. Pas besoin de remuer ou d’ajouter constamment quoi que ce soit. J'ai mis la nourriture et après un moment, j'ai sorti le plat fini du four.

Les pots doivent être en terre cuite ou en céramique - ce n'est même pas discuté ! Pas d'ustensiles de cuisine en fonte, en émail ou autre métal. Uniquement des matériaux naturels !

La surface intérieure ne doit pas être recouverte de glaçage, sinon les substances nocives qu'elle contient pourraient pénétrer dans les aliments.

Il est préférable de prendre des pots en argile aux parois épaisses et poreuses qui ne sont pas vitrées. Bien sûr, ils ne sont pas si beaux, mais ce sont les plus adaptés à la cuisine ; c'est en eux que les aliments retiennent le mieux les vitamines bénéfiques.

Si un tel pot est trempé dans de l'eau froide pendant une demi-heure avant utilisation, la structure respirante absorbera le liquide et ajoutera du jus supplémentaire au plat.

Il est conseillé d'équiper les casseroles de couvercles, mais ce n'est pas nécessaire : les aliments peuvent toujours être recouverts d'une pâte finement étalée.

Les pots et les pots peuvent être de différentes tailles, mais privilégiez ceux en portions - c'est pratique au moment de servir et vous pouvez prendre en compte les préférences gustatives (certaines personnes l'aiment avec des oignons, tandis que d'autres l'aiment avec de l'ail).

Règles générales pour la cuisson de la viande en marmite

Pour la cuisson en marmite, vous pouvez prendre n'importe quelle viande fraîche et de qualité : bœuf, porc, volaille. Différents types nécessitent des temps de cuisson différents. Par exemple, le bœuf met au moins une heure et demie à cuire, le porc une heure et le poulet 40 minutes.

Vous devez faire attention à la bonne combinaison de produits, cela vous permettra d'obtenir des sensations gustatives exquises. La viande sera très piquante si vous ajoutez des fruits ou des baies aigres. Canard aux pommes, oie aux oranges, poulet au citron, viande aux prunes, airelles, groseilles - les plats ainsi préparés dans des pots mériteront la plus haute note. Lorsque vous ajoutez des céréales, assurez-vous d'ajouter des carottes, des oignons, de l'ail et des champignons.

Il est conseillé de préparer certains ingrédients à l'avance. La viande peut être frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les champignons, les pommes de terre, les oignons et les carottes peuvent également être cuits jusqu'à mi-cuisson.

Il est préférable de placer les produits dans une casserole en couches afin qu'ils soient mieux saturés d'arômes et de goûts.

De nombreuses femmes au foyer inexpérimentées s'intéressent à la façon de cuire la viande dans des casseroles pour que leur ménage l'apprécie. Regardons quelques recettes simples.

Viande cuite aux champignons

Dans ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, n'importe quel champignon et n'importe quel légume de votre réfrigérateur. Un minimum d'effort et un maximum de plaisir sont contenus dans la recette proposée.

1. Nous coupons les pommes de terre en tranches, comme pour la friture, et les plaçons dans des pots portionnés.
2. Placez les carottes en morceaux dessus ; les carottes râpées ne donneront pas un goût aussi riche.
3. La couche suivante est constituée de demi-rondelles d'oignon.
4. Ajoutez ensuite le porc coupé en cubes.
5. Si vous avez des cèpes séchés, ce sera tout simplement génial, même si vous pouvez vous en passer. Nous les mettons sur la viande, ils donnent un arôme et un goût merveilleux. Déposez dessus une couche de champignons.
6. Ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et 3 cuillères à soupe d'eau dans chaque casserole. Sel et poivre. Ne vous laissez pas emporter par les épices pour ne pas éclipser l'arôme des champignons.
7. Nous mettons les casseroles au four, les fermons avec des couvercles, réglons la température à 200 degrés et les oublions pendant une heure.

Boeuf aux légumes

Souvent, la viande de bœuf s'avère un peu dure, mais si vous la faites mijoter avec des légumes, elle sera douce et juteuse. La recette pour cuire de la viande épicée dans des casseroles est étonnamment simple et ne prend pas beaucoup de temps.

1. Coupez le bœuf en petits cubes. Assaisonner d'épices et laisser mariner au moins une heure. Amenez ensuite à une teinte claire à feu vif, environ cinq minutes.
2. Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes et tournez le poivron en lanières. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en cubes.
3. Mélanger la viande et les légumes, répartir dans les casseroles. Versez un peu d'eau.
4. Cuire une heure et demie à 200 degrés.

Porc au sarrasin

Le porc est riche en protéines, très juteux et moelleux. Et ce n’est pas pour rien que la teneur en vitamines du sarrasin lui donne le droit de porter le nom de « reine des céréales ». Du sarrasin marchand avec du porc, et même en pot, vous vous lécherez les doigts !

1. Faites frire la viande, ajoutez du sel.
2. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Placez la viande et les oignons dans des casseroles portionnées, une couche de carottes râpées et ajoutez 3 cuillères à soupe de sarrasin.
4. Ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir.
5. Remplissez d'eau ou de bouillon jusqu'à ce que le liquide soit 2 cm plus haut que le contenu, et ajoutez du sel.
6. Temps de cuisson : une heure à 180 degrés.

Poulet aux légumes

Tous les plats one-pot ont un goût exceptionnel, mais l'avantage de cette recette est sa simplicité et sa rapidité de préparation.

1. Le poulet coupé en portions doit être salé, assaisonné d'épices et d'assaisonnements, frotté avec de l'ail, enrobé de pâte de tomate ou mariné dans du jus de citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez le pré-frire.
2. Coupez les légumes : pommes de terre en cubes, carottes en lanières, oignons en demi-rondelles. Si vous le souhaitez, ajoutez des poivrons, des haricots verts ou des tomates. Remuer, saler et poivrer au goût. Les oignons et les carottes peuvent être frits dans de l'huile végétale.
3. Placez d'abord le poulet au fond du récipient, puis un mélange de légumes et ajoutez un tiers de verre d'eau.
4. Cuire au four à 200 degrés pendant 40 à 50 minutes.

La viande et les pommes de terre ont toujours été considérées comme un plat très copieux et pas entièrement sain, car la combinaison de protéines et d'amidon n'a pas le meilleur effet sur nos chiffres. Et si vous ajoutez du fromage, des heures supplémentaires au gymnase sont garanties. Mais c'est tellement délicieux !

1. Coupez le porc en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez le pré-frire.
2. Couper : les oignons et les carottes en demi-rondelles, les tomates en tranches, les pommes de terre en cubes.
3. Disposer en couches : porc, oignons, carottes, pommes de terre. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre au goût. Disposez les tomates dessus et saupoudrez bien de fromage râpé.
4. Ajoutez un tiers de verre d'eau dans chaque casserole et enfournez couvercle fermé pendant 50 minutes à 190 degrés.

Orge avec de la viande

La bouillie d'orge perlée à la viande est un plat copieux et simple. C'est facile à préparer.

1. Faire tremper l’orge perlé dans l’eau froide pendant la nuit.
2. Coupez la viande en cubes, ajoutez les épices et le sel au goût, laissez mariner 15 minutes. Faites-le frire à feu vif pendant 3 à 5 minutes en remuant constamment.
3. Faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Mélanger l'oignon, la viande et l'orge perlé dans un récipient. Ajoutez du sel.
5. Placer dans des pots et ajouter du bouillon ou de l'eau pour couvrir légèrement le contenu. Couvrir avec des couvercles.
6. Placer à four froid et chauffer à 180 degrés.
7. Le plat sera prêt en une heure et demie, selon le type de viande.

Viande aux pruneaux et légumes

Faites cuire la viande tendre dans des casseroles au four selon cette recette et vous apprécierez le goût piquant que donne la prune aigre-douce.

1. Coupez le porc ou le bœuf en petits morceaux, salez et ajoutez vos épices préférées, quelques gousses d'ail hachées. Bien mélanger et laisser mariner quelques temps.
2. Préparez et mélangez les légumes : coupez les pommes de terre à la taille de la viande, les carottes en morceaux, les oignons en demi-rondelles.
3. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux dénoyautés et coupez-les en deux ou en quartiers.
4. Placer dans des pots en couches : oignons, carottes, pruneaux, viande, ail, pommes de terre.
5. Versez du bouillon ou de l'eau pour que le liquide transparaît à travers les pommes de terre, mais ne les recouvre pas complètement.
6. Mettre au four et régler la température à 180 degrés. Le temps de cuisson est de 1 heure, si vous utilisez du bœuf, augmentez le temps à 1h30.
7. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

1. La céramique est sensible aux changements de température, placez donc la casserole dans un four froid pour que la chauffe soit progressive.
2. Lorsque vous servez des pots, placez-les sur des dessous de plat en bois, en évitant les plateaux en métal ou en plastique.
3. Cuire dans de petites casseroles et servir directement à la sortie du four.
4. Couvrez les casseroles avec des couvercles pour faire un plat juteux. Au lieu d'un couvercle, vous pouvez le recouvrir de pâte, que vous pourrez ensuite utiliser à la place du pain.
5. Certains ingrédients peuvent être mi-cuits à l’avance s’il existe des différences dans les temps de cuisson.
6. Le contenu du pot ne doit pas atteindre le quart du bord, sinon il risque de « s'enfuir ».
7. Sous forme liquide, vous pouvez utiliser du bouillon prêt à l'emploi, du kéfir, de la crème sure et du vin.
8. Pour garder la viande juteuse, faites-la frire au préalable à feu vif sans ajouter d'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La croûte retiendra le jus et l'empêchera de s'écouler.

En suivant ces conseils simples, vous pourrez toujours préparer de délicieux repas tout-en-un et chouchouter votre famille. La viande sera toujours juteuse, la bouillie sera toujours friable, le plat sera satisfaisant et nutritif. Une variété digne des tables de tous les jours et des fêtes.

Conclusion

Sur Internet, vous pouvez trouver une grande variété de recettes avec des photos expliquant comment cuire la viande dans des casseroles. Des recommandations étape par étape vous aideront à maîtriser, aimer et diversifier votre alimentation avec des plats sains. N'ayez pas peur d'imaginer et d'expérimenter.

Bon appétit!

Comme vous le savez, les plats cuisinés dans des pots en argile se distinguent par leur excellent goût et leur arôme particulier. Cette vaisselle unique vient des temps anciens, c'est pourquoi les gens connaissent ses propriétés précieuses depuis l'Antiquité. C'est le plus sûr car il n'émet pas de substances nocives lorsqu'il est chauffé. La viande en pot est très appréciée des chefs, elle peut être préparée selon l'une des nombreuses recettes, en la combinant avec divers produits.

Préparation des produits

Selon la recette, la viande et les autres ingrédients peuvent être placés dans des casseroles crus ou après cuisson. Pour cuire tous les produits en même temps, il est recommandé de les couper en morceaux de tailles différentes. Par exemple, la viande met plus de temps à cuire que les légumes, c'est pourquoi le bœuf ou le porc doivent être coupés plus gros. Si des aliments longs à préparer sont pré-frits, la taille des morceaux n'a pas d'importance.
Pour cuire de la viande en marmite, il faut choisir uniquement des produits frais. Le goût et la qualité du plat en dépendent généralement directement. La viande se marie bien avec le porridge, les pommes de terre et autres légumes. Si la recette demande de la crème sure, il est conseillé de choisir des viandes maigres.

Sur une note ! En règle générale, des casseroles d'un volume de 250 à 500 ml sont utilisées pour cuire la viande.

La surface intérieure des pots ne doit pas être vitrée, car l'étain, qui fait partie du revêtement, peut pénétrer dans les aliments, ce qui est nocif pour le corps. Les parois poreuses de la marmite permettent de préparer des plats savoureux et sains. Il est recommandé de placer ces plats dans l'eau avant utilisation afin que les pores soient remplis d'humidité. Pendant la cuisson, il sera absorbé par les produits, ce qui les rendra plus juteux.

Viande en pots avec pommes de terre au four

Nombre de portions – 4.
Temps de cuisson – 1 heure 20 minutes.
Cette recette de cuisson de viande et de pommes de terre en marmite est considérée comme un classique. De nombreuses femmes au foyer l'ont déjà essayé et préparent donc le plat sans instructions étape par étape. Les cuisiniers débutants peuvent toujours utiliser une recette avec une photo.

Ingrédients

Vous pouvez faire cuire de la viande dans des marmites avec des pommes de terre en utilisant les ingrédients suivants :

• pommes de terre – 4 pièces;
• viande – 400 g;
• oignons – 1 pièce;
• ail - 2 gousses;
• crème sure - un tiers de verre;
• sel, feuille de laurier et herbes au goût.

Méthode de cuisson

Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape de viande en pot avec photos :

Sur une note ! Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande - bœuf ou porc. Puisque la recette demande de la crème sure, il est conseillé de choisir de la viande avec un minimum de matières grasses.

En fin de cuisson, vous pouvez retirer le couvercle de la marmite pour que les pommes de terre et autres dessus dorent. Laissez le plat refroidir et servez chaud.

Sur une note ! La viande dans des pots avec des pommes de terre est cuite à une température de 170 à 190 degrés. Il est plus facile d'obtenir une croûte dorée si vous saupoudrez de fromage sur le plat.

Comment cuire de la viande avec du sarrasin en marmite ?

Nombre de portions – 2.

La bouillie cuite dans des pots en argile est la plus délicieuse, aromatique et saine. Les cuisiniers du monde entier sont d’accord avec cette affirmation. Pour le constater par vous-même, vous devez faire cuire la viande dans des casseroles avec du sarrasin. En plus de ces ingrédients, la recette utilise de la citrouille. Le résultat est un plat copieux et savoureux.

Ingrédients

Pour cuire de la viande en marmite, l'ensemble de produits suivant est utilisé :

• veau – 180 g;
• sarrasin – 2/3 tasse;
• citrouille – 180 g;
• gingembre moulu – 1 cuillère à café ;
• beurre et huile d'olive, sel et épices.

Méthode de cuisson

Pour préparer ce plat, utilisez la recette étape par étape suivante de viande en pot avec photos :

La viande au sarrasin en pots est un plat délicieux idéal pour le dîner.

Recette de poulet rôti en pot

Nombre de portions – 3 ;
Temps de cuisson – 1 heure.
Si vous remplacez la viande grasse par du poulet, en plus d'être en bonne santé, vous obtiendrez également un plat faible en calories qui pourra être inclus dans le menu d'une personne en surpoids. La viande de volaille savoureuse et aromatique en pot ne laissera personne indifférent. Le poulet rôti préparé selon cette recette décorera même une table de fête.

Ingrédients

Pour préparer du poulet rôti en cocotte, vous aurez besoin de :

• filet de poulet – 300 g;
• oignon – 1 pièce;
• pommes de terre (de préférence petites) – 4 pcs.;
• courgettes – 0,5 pièce;
• pâte de tomate – 2 c. l.;
• jeune paprika – 1 cuillère à café;
• huile végétale, sel.

Méthode de cuisson

Pour cuire un rôti de poulet, utilisez la recette suivante :

Sur une note ! Pour rendre le plat encore moins calorique, il est recommandé de ne pas faire frire le poulet et d'utiliser uniquement des courgettes à la place des pommes de terre.

Délicieuse viande dans une marmite aux champignons

Nombre de portions – 5 ;
Temps de cuisson – 1 heure 25 minutes.
La viande se marie bien avec les champignons - ce n'est un secret pour personne. Et si vous les cuisinez dans des pots en terre cuite, il sera difficile de trouver un plat plus savoureux. De plus, la viande et les champignons se marient bien avec les légumes, vous pouvez donc créer vous-même une recette en choisissant les ingrédients à votre goût. Pour les débutants, il est conseillé d'utiliser des instructions étape par étape avec des photos.

Ingrédients

Pour cuisiner de délicieuses viandes dans des marmites avec des champignons, vous aurez besoin des éléments suivants :

• viande – 400 g;
• champignons frais – 200 g;
• oignons – 2 pièces;
• poivron −2 pcs.;
• crème sure – 4 c. l.;
• sel, poivre, assaisonnements, huile végétale.

Méthode de cuisson

La recette d'une délicieuse viande en pot aux champignons est assez simple :

Sur une note ! Selon le type de viande, la cuisson prend un certain temps. Pour le poulet, 50 minutes suffisent, et pour le porc et le bœuf, cela prendra environ 70 minutes.

Recette de viande en marmite avec des légumes

Nombre de portions – 3.
Temps de cuisson – 1 heure 10 minutes.
Une alimentation saine peut être savoureuse. La preuve en est la viande en pot avec des légumes. De plus, le plat s'avère nutritif, mais en même temps faible en calories.

Ingrédients

Pour cuire de la viande dans des marmites avec des légumes, vous aurez besoin de la liste d'ingrédients suivante :

• viande (bœuf) – 350 g;
• courgettes – 2 pièces;
• haricots verts – 170 g;
• tomates fraîches – 2 pièces ;
• crème sure – 3 c. l.;
• sel, poivre, herbes.

Méthode de cuisson

Vous devez faire cuire la viande dans une marmite avec des légumes selon cette recette :

Sur une note ! Pour éviter que les pots en terre cuite ne se fissurent à la suite de changements brusques de température, vous devez les placer dans un four froid. Cela leur permettra de chauffer uniformément pendant la cuisson du plat.

Recettes vidéo : comment cuisiner la viande la plus délicieuse en casserole

Pour préparer de délicieuses viandes en marmites au four, nous vous recommandons de vous familiariser avec les vidéos suivantes.