Incroyablement juteux et dessert parfumé- Ce Strudel viennois avec des cerises. Une fois que vous aurez préparé cette friandise, vous ne reviendrez plus jamais à votre routine habituelle. garniture aux pommes- contrairement à elle, la garniture aux cerises n'est pas écoeurante, avec une légère acidité et goût impeccable. À propos, vous pouvez utiliser à la fois des baies fraîches et des baies décongelées, mais sans graines - essayez de les retirer encore stade initial. Pâte feuilletée vous pouvez l'acheter au supermarché - il n'est pas cher et conserve parfaitement ses propriétés après décongélation. Assurez-vous d'égoutter le jus après avoir poché les cerises - la pâte peut l'absorber pendant la cuisson et ne pas cuire, restant détrempée et peu savoureuse.

Ingrédients

• 300 g de cerises dénoyautées
• 1 bloc de pâte feuilletée (500 g)
• 100 g de sucre semoule
• 1 jaune pour graisser
• 50-60 g de chapelure

Préparation

1. Lavez les cerises dénoyautées à l'eau et placez-les dans une casserole ou un chaudron, un récipient à fond antiadhésif. Versez 50 g de sucre semoule. Si on le souhaite, on peut ajouter un peu d'extrait de cannelle ou de vanille. Placez le récipient sur le feu et portez son contenu à ébullition, faites bouillir pendant environ 10 minutes et versez le jus obtenu dans un bol - vous en aurez peut-être besoin pour servir le dessert.

2. Placez les cerises pochées dans un récipient profond. Versons-y du sucre semoule, chapelure et bien mélanger. S'il y a une pénurie de crackers, nous les remplacerons par de la semoule. Notre garniture est complètement prête.

3. Décongelez la pâte feuilletée si elle a été congelée et étalez-la sur un plan de travail en la saupoudrant légèrement de farine. Il est conseillé de former une couche rectangulaire avec la pâte. Placez la garniture aux cerises sur le bord de la couche et enveloppez les bords, puis le reste de la couche avec un rouleau, en coupant légèrement le dernier bord en lanières, mais pas complètement.

4. Après avoir tordu le rouleau, vous verrez que les bandes reposent juste au-dessus de la pièce.

5. Préchauffez le four à 200°C et faites-y cuire le strudel pendant environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. pleine préparation badigeonné de jaune d’oeuf.

DANS version originale Le strudel aux cerises est cuit à partir de pâte extensible, dont la préparation nécessite une certaine habileté et, bien sûr, beaucoup de temps libre. Mais femmes au foyer occupées Ils utilisent depuis longtemps une recette paresseuse pour un tel dessert, qui consiste à préparer une friandise à base de pâte feuilletée.

Recette classique de strudel aux cerises à base de pâte feuilletée toute prête

Ingrédients:

• pâte feuilletée pâte sans levure– 495g ;
• farine – 35 g;
• cerises dénoyautées – 495 g ;
• sucre – 110 g;
• chapelure – 85 g;
• noix ou amandes – 85 g;
• amidon de maïs – 30 g;
• beurre paysan – 45 g;
• petit œuf de poule - 1 pc.

Préparation

Retirez la pâte feuilletée finie vingt minutes avant la cuisson. congélateur et laissez-le décongeler. Maintenant, sur une surface saupoudrée de farine, étalez la couche la plus fine possible et enduisez-la de beurre fondu sur tout le périmètre. Maintenant, nous écrasons la pâte avec de la chapelure et des noix concassées, en reculant d'environ un centimètre des bords.

Rincez les cerises, laissez-les sécher et retirez les pépins. Placer les baies dans un bol, ajouter la fécule et mélanger. Répartissez-les maintenant uniformément sur toute la surface de la pâte feuilletée étalée et huilée, écrasez-les Sucre en poudre et roulez le produit en rouleau. Nous pinçons soigneusement les bords et plaçons la pièce sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement recouverte d'un morceau de parchemin.

Nous piquons le produit dessus à plusieurs endroits avec un cure-dent, l'enduisons d'œuf battu et le plaçons pour la cuisson dans un four préchauffé à 210 degrés. Au bout d'un quart d'heure, retirez le strudel fini sur un plat et laissez-le refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre et servir en divisant la gourmandise en portions.

Le plat préféré de nombreux enfants et adultes est strudel aux cerises. Ce dessert est servi dans les cafés et restaurants. Chaque chef a une recette unique pour ce bonbon.

Cependant, il n’est pas nécessaire d’aller au restaurant pour déguster un strudel aux cerises. alimentation générale et payez beaucoup d'argent par portion.

Ce plat peut être préparé à la maison, avec soin en suivant la recette étape par étape. Le processus de cuisson est simple et compréhensible même pour un débutant dans le domaine de la cuisine.

Si tout est fait correctement, le résultat plaira et surprendra agréablement. Le strudel se révélera juteux, aromatique et, surtout, pas écoeurant. La douceur excessive est supprimée grâce à l'acidité apportée par les cerises. Ce dessert peut être préparé pour les vacances en le décorant de sauce et en le plaçant joliment sur une assiette. Le strudel aux cerises est parfait pour le thé en famille.

Liste des ingrédients du strudel aux cerises classique

La particularité de la préparation du strudel est qu'il faut pétrir pâte étirée . Sans cela, vous n'obtiendrez pas une fine croûte croustillante et une couleur dorée.

Le type de pâte extensible est différent de sujets réguliers qu'après le pétrissage, il faut qu'il soit obligatoireétirez-vous avec vos mains. Il est important de ne laisser aucun trou. La pâte devrait
être entier et uniformément étiré.

La cuisson de ce plat prend 1,5 à 2 heures. Heure exacte Cela dépend de l'expérience dans la fabrication du strudel. La teneur en calories d'une portion est de 321 kcal. Si vous ajoutez de la confiture, de la glace et toute autre sauce au strudel, la teneur en calories augmentera en conséquence.

Pour préparer un strudel aux cerises pour 8 portions vous aurez besoin de ces ingrédients:

• farine de blé – 150 g
• sel - sur le bout d'une cuillère
• eau tiède (ou fraîche) – 80 ml
• huile végétale – 1 cuillère à soupe
• sucre (sableux ou brun) – 100 g
• cerises dénoyautées – 500 g
• œuf de poule – 1 pièce
• amandes (moulues, peuvent être remplacées par d'autres noix) – 50 g
• beurre (fondu) – 250 g
• crackers (moulus) - 3 cuillères à soupe

Les cerises peuvent être consommées fraîches ou congelées. Il faut cependant rappeler que baie fraîche libère beaucoup de jus. Lors de la cuisson au four, cela favorise la combustion et la pâte met beaucoup de temps à atteindre l'état prêt. Pour faire un strudel à partir de cerises fraîches, vous avez d'abord besoin d'un peu de baies. faire bouillir, ajouter le sucre.

Après cela, le sirop est versé dans un récipient séparé et les baies sont placées dans la pâte. Vous pourrez ensuite préparer une sauce strudel à partir du sirop ou faire cuire de la gelée. Les baies bouillies ont un arôme plus prononcé et un goût riche.

Étapes de cuisson avec descriptions détaillées

Une fois tous les ingrédients préparés, commençons la cuisson du plat :

• Première étape : pétrir la pâte. Vous devez d’abord préparer votre surface de travail.

  Ensuite, vous devez mélanger la farine avec le sel et les tamiser soigneusement à travers un tamis dans un récipient où cela aura lieu.
  préparer le mélange de pâte.

  Au centre de la lame de farine, une dépression est pratiquée dans laquelle est versée 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Ensuite, vous devez ajouter progressivement de l'eau. En 3-4 séries, vous devez verser les 80 ml de liquide.

  En même temps, il est important de constamment remuer la pâte avec une fourchette ou avec les doigts jusqu'à formation d'une consistance molle et homogène sans grumeaux. Ensuite, vous devez retirer la pâte et la pétrir sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et cesse de coller à la table.

  Étape finale La première étape consiste à former une boule de pâte, à l'enrober huile végétale et l'envelopper film alimentaire. La pâte doit être sous cette forme au moins une demi-heure. Comment eau plus froide, en attendant, cela prendra du temps.

• Deuxième étape : étaler la pâte. Le plan de travail doit être recouvert d'une nappe.
  C'est mieux si c'est le cas motif jacquard.

  Cela facilitera l'étape où vous devrez déterminer le degré de transparence souhaité du test. Ensuite, vous devez dérouler soigneusement la balle avec un rouleau à pâtisserie. jusqu'à diamètre 25 cm. Dans ce cas, vous devez vous assurer que l'épaisseur sur tout le périmètre du gâteau est la même. Vous n'avez pas besoin d'exercer trop de pression sur le rouleau à pâtisserie pour que la pâte finisse intacte.

• Troisième étape : étirer la pâte. Pour le strudel aux cerises il faut étaler la pâte pour que ce soit
  mince et longue.

  Par conséquent, vous devez prendre la couche déroulée, la placer sur vos poings et la déplacer soigneusement en cercle sur vos jointures. Ainsi, c'est principalement le centre qui est étiré.

  Lorsqu'un morceau de pâte est déjà suffisamment étiré au milieu, il faut le poser sur la nappe et continuer à étirer délicatement les bords avec les doigts et les paumes. La couche est considérée comme prête lorsque le jacquard le motif de la nappe commence à s'éclaircir. Dans ce cas, des morceaux de pâte épais peuvent pendre sur les bords de la table. Ils doivent être coupés.

• Quatrième étape : Disposer la garniture. Vous devez d'abord graisser la couche de pâte avec du beurre fondu. Il n'est pas nécessaire d'utiliser la totalité des 250 g. Il faut
  regarde la situation.

  L'essentiel est uniformément enduire la pâte d'huile. DANS conteneur séparé les craquelins écrasés, la poudre d'amandes et le sucre sont mélangés.

  Ensuite, vous devez écraser la pâte uniformément sur tout le périmètre avec ce mélange. beurre. Étape finale - placement de cerises. Ils sont disposés dans un ordre aléatoire.

• Cinquième étape : formage de rouleaux et cuisson. La pâte fourrée doit être soigneusement roulée en rouleau. Les bords doivent être bien ajustés et les cerises peuvent dépasser du
  sous le test ou à travers. Il n'y a rien de mal à cela.

  Ensuite, vous devez bien fixer les bords du rouleau afin que la garniture ne tombe pas. Le four est chauffé à une température de 180 degrés. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie, joint vers le bas. Avant la cuisson, le strudel est badigeonné de jaune sur toutes ses faces.

  Ceci est nécessaire pour former une croûte dorée et brillante, comme des tartes au four. Le plat est au four pendant 40 minutes, après quoi le strudel est prêt.

Recette vidéo pour faire du strudel à la maison

Strudel aux cerises en lavash : de quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?

Il arrive souvent que le dessert doive être préparé très rapidement, mais le temps manque cruellement. Mais ne désespérez pas d’avance. Le strudel peut être préparé en peu de temps si vous recourez à une recette dans laquelle vous utilisez à la place de la pâte pain pita fin ordinaire.

Il peut être acheté dans presque toutes les épiceries et supermarchés.

Dans le même temps, le temps de cuisson est réduit d'une heure, ce qui est extrêmement utile dans les situations d'urgence. La recette reste inchangée. Le pain pita est graissé avec de l'huile, la garniture y est disposée et le plat est placé au four. Cependant, ce type de dessert est cuit pendant une demi-heure à une température de 150 degrés. Cela n'a aucun sens de garder le strudel au four plus longtemps, puisque le pain pita était déjà prêt avant la cuisson.

Comment faire cuire un délicieux strudel aux cerises dans une mijoteuse ?

De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire cuire le strudel dans une mijoteuse. Cela le rend encore plus croustillant et imbibé de sirop de baies.

La pâte à rouler est préparée dans une mijoteuse comme décrit dans recette classique. Ce doit être un épuisement. Les ingrédients et leurs quantités restent inchangés. Les seules différences résident dans la méthode de cuisson de ce dessert.

Le rouleau roulé est placé dans le bol du multicuiseur, qui doit d'abord être graissé huile de tournesol. Exposé mode de cuisson, et le strudel est prêt en 50 minutes. Vous pouvez expérimenter la garniture en ajoutant un peu de cannelle aux cerises.

Cela donnera au strudel fini un goût plus sucré, mais pas sucré. De plus, un agréable arôme de cannelle sera ajouté.

Délicieuse recette de pâte feuilletée aux cerises pour toute la famille

Options pour servir la nourriture à table

Lorsque le strudel aux cerises est prêt, un autre dilemme se pose : comment le servir correctement ce plat. Si nous parlons de boire du thé quotidiennement dans le cercle familial, peu de gens s'en soucient.

Mais si ce plat est préparé pour des vacances et pour régaler les invités, vous devez alors aborder le service. avec intelligence et imagination. Le strudel est dessert autrichien, et est traditionnellement servi avec une boule de coupe glacée ou un sirop de fruits.

Vous pouvez aussi décorer tarte aux cerises Garnir de sirop de cerise ou de feuille de menthe. Lavez-le strudel aux cerises toute sorte de café ou de thé. Cependant, les boissons ne doivent pas être sucrées, car le goût du dessert serait interrompu. Le thé noir avec une cuillère de sucre se marie mieux avec le strudel.

Simple et délicieuses recettes tartes

Recette du strudel viennois aux cerises vieille recette, également applicable pour préparer du strudel à la crème et aux fruits. Détaillé recette étape par étape strudel tendre aux cerises.

35 minutes

290 calories

5/5 (2)

Le lieu de naissance de ce merveilleuse tarte c'est l'Autriche. Initialement, le strudel était préparé avec une garniture au lait et à la crème, mais il a ensuite été remplacé par une garniture aux fruits et au caillé. Mais d'abord, j'ai décidé de décrire en détail la recette étape par étape avec une photo du plus délicieux strudel classique aux cerises.

Appareils de cuisine: four.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

Selon la saison, les cerises peuvent être utilisées fraîches ou surgelées. Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée pour strudel toute prête si vous ne voulez pas vous embêter, ou vous pouvez la préparer vous-même.

Pâte feuilletée pour strudel

Ingrédients

• Farine – 200 g;
• Beurre ou margarine – 200 g ;
• Eau – 150 ml ;
• Jus de citron ou vinaigre – 1 cuillère à café ;
• Sel - au goût.

Recette de strudel aux cerises à base de pâte feuilletée

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pourrez découvrir toutes les nuances et caractéristiques de la préparation du strudel aux cerises.

Avec quoi sont servis ces strudels ?

Le strudel sucré est servi chaud avec de la glace à la vanille et arrosé de thé ou de café au lait. Au lieu de la glace, vous pouvez utiliser de la crème fouettée ou du sirop de chocolat.

Autres options de préparation et de remplissage possibles

Le strudel peut être bien plus que simplement sucré ! Il s'avère qu'il peut être préparé avec des pommes de terre, de la viande ou des saucisses.

Et enfin:
Je vous conseille également de lire les recettes - Tarte au sable aux cerises - et -Tarte aux cerises et garniture à la crème sure—. Léchez-vous simplement les doigts ! Nous avons également un appareil très pratique et utile dans notre maison, donc en raison de la charge de travail de la cuisinière et du four, je cuisine parfois une « Tarte aux cerises dans un multicuiseur ». Et notre famille adore aussi déguster la « Tarte aux cerises en pâte feuilletée » et la « Tarte au fromage cottage et aux cerises » de grand-mère. Elle remplace périodiquement les garnitures, ce qui rend ses desserts non moins savoureux.

Je vous souhaite bonne chance et bon appétit !

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12 décembre 2017

Le strudel aux cerises s'avère exceptionnellement juteux, aromatique et très savoureux. Conservez la recette pour faire de la pâte feuilletée.

Ingrédients:

Pour le test:

• 2 tasses de farine,
• 2 oeufs,
• 50 g de beurre,
• 50 ml d'eau,
• 2 cuillères à soupe de sucre,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 1 sachet de sucre vanillé.

Pour remplissage:

• 50 g de beurre mou,
• 500 g de cerises surgelées,
• 2 cuillères à soupe de chapelure,
• 3 cuillères à soupe de sucre,
• 2 cuillères à soupe de farine.

Préparation:

1. Décongelez les cerises.

2. Préparez la pâte feuilletée.

Broyez les œufs avec le sel, le sucre et la vanille, ajoutez de l'eau, remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter beurre doux, remuer. L’huile flottera en flocons sur le dessus.

En ajoutant progressivement la farine tamisée, pétrir une pâte serrée, couvrir d'une tasse et laisser reposer 40 minutes.

3. Abaisser la pâte en !mince ! couche et graissez-la avec de l'huile.

4. Disposez les cerises sans jus en une couche uniforme, saupoudrez de sucre, de chapelure et de farine, roulez en un rouleau lâche. Pincez et rentrez les extrémités.

5. Transférez délicatement le rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner d'œuf et percer le dessus plusieurs fois avec un couteau.

6. Chauffez le four à 210 degrés. Faites cuire le strudel pendant 30 minutes.

7. Strudel prêt Transférer sur une grille pour refroidir et couvrir brièvement avec une serviette. Puis coupez. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Bon appétit!