Quand je cherche la bonne recette de gâteau maison, je ne suis pas tant intéressé par des collections infiniment vastes que par des recettes de gâteaux à la maison vraiment éprouvées, avec des photos étape par étape et des explications soignées pour que vous ayez envie vous pouvez le faire du premier coup. Cette section contient des recettes spécifiquement destinées aux pâtissiers amateurs débutants. Des produits simples et abordables, des noms familiers et chers au cœur - gâteau au miel, crème sure, « Fourmilière », « Vol », « Napoléon ». Choisissez, cuisinez et dégustez !

Gâteau français "Frézier"

Gâteau assez facile à préparer et très impressionnant selon une recette française authentique. Une base biscuitée, de la crème anglaise et, à coup sûr, des fraises fraîches, à partir desquelles se dessine sur les côtés le motif caractéristique de ce gâteau.

Crème au chocolat pour gâteau

Tout comme un roi est fait par sa suite, la crème fait le gâteau. Peu importe à quel point vos gâteaux sont délicieux, une mauvaise crème peut ruiner tous vos efforts de cuisson. Mais même si vos gâteaux sont très simples, une bonne crème les élèvera au rang de chef-d'œuvre culinaire. Cette crème au chocolat appartient à la catégorie de ces miracles de confiserie.

Gâteau Napoléon classique de l'époque soviétique

La recette classique de Napoléon, inscrite dans les cahiers de la plupart des femmes au foyer soviétiques. La recette est extrêmement bon marché. Nécessite du temps. Tout le monde réussit du premier coup.

Gâteau "Ryjik"

Vous trouverez la recette du gâteau Ryzhik dans de nombreux livres de cuisine de l'époque soviétique - elle était extrêmement populaire en raison du fait que les ingrédients qui le composaient étaient disponibles à une époque de pénurie et étaient peu coûteux. Désormais, les recettes de gâteaux économiques sont redevenues très pertinentes. Nous chargeons donc rapidement dans la machine à voyager dans le temps et sommes transportés dans les années 80 du siècle dernier, reproduisant dans notre cuisine l'une des célèbres astuces culinaires soviétiques : comment faire quelque chose à partir de rien. Et « Ryzhik » est vraiment « quelque chose ». Gâteau juteux, parfumé et tendre.

Gâteau dans une poêle avec du lait concentré

Si vous avez déjà essayé de nombreuses recettes de gâteaux à la poêle, mais que vous n'êtes pas encore satisfait du résultat, essayez cette recette. Le gâteau s'avérera vraiment moelleux, tendre et avec un goût riche. Consolidation. La pâte est très simple, avec du lait concentré, de la crème anglaise - elle imbibe parfaitement les gâteaux.

La génoise la plus simple

Le gâteau le plus simple qui existe dans la nature, tout le monde peut toujours le réaliser, adapté aux cours de cuisine avec les écoliers par exemple. C'est aussi excellent au goût ! Qu’est-ce qui peut motiver davantage la créativité culinaire qu’une première expérience réussie ?

Gâteau de fourmilière à base de biscuits

Un gâteau à base de biscuits du commerce, de lait concentré, de noix, de cacao et de chocolat additionné de flocons de noix de coco - la recette est idéale pour cuisiner à la campagne et même dans des conditions où il n'y a pas de four à portée de main.

Gâteau "Taupe Vison"

Un gâteau maison très original dont la recette s'avère étonnamment simple. Il n'y a pas d'huile dans la composition. Soufflé crémeux, génoise au chocolat et bananes fraîches.

Gâteau au miel classique

Un classique de la cuisine familiale soviétique. De fins choux au miel et beaucoup de crème sure. La recette est bon marché, simple et ce n’est pas pour rien qu’elle est si populaire. Chez moi, on ne faisait que des gâteaux au miel.

Crème sure classique simple

Le gâteau fait maison le plus simple avec 200 ans d'histoire. Familier et aimé depuis l'enfance, que l'on a envie de cuisiner encore et encore.

Le gâteau aux crêpes le plus simple

Gâteau maison facile à préparer. Les crêpes à base de lait sont utilisées comme couches de gâteau. Crème pâtissière, plus intéressante en goût que la crème sure.

Gâteau classique "Fourmilière"

Un gâteau maison délicieux et facile à préparer à base de chapelure sablée et de crème avec le bon lait concentré. Bonne recette, essayez-la !

Gâteau "Doigts de dame"

Une recette de gâteau pleine d'esprit et merveilleusement simple qui peut être facilement recréée à la maison. Un bouquet de petits éclairs est placé dans un moule et rempli de crème sure.

Cheesecake à la citrouille

Recette américaine classique de cheesecake à la citrouille et aux épices. Cuit au four. Il est décrit en détail avec des photos étape par étape comment cuire un cheesecake au four sans construire de structure flottant dans une plaque à pâtisserie avec de l'eau. Tout est bien plus simple !

La crème la plus simple à base de beurre et de lait concentré

La crème pâtissière au beurre la plus simple pour gâteaux, la plus simple à préparer à la maison. L'essentiel est de maintenir la bonne proportion.

Gâteau « Napoléon » rapide, réalisé à partir de pâte feuilletée toute prête

Une version simplifiée de la célèbre recette de gâteau maison. Entre les gâteaux il y a de la crème au lait concentré bouilli et de la confiture d'abricots. Délicieux! Même un écolier peut gérer la préparation.

Gâteau "Focus Chocolat"

Si vous cherchez une recette pour votre premier gâteau, alors je vous conseille sincèrement de prendre la recette du gâteau au chocolat sans crème. Il vous suffit de mélanger les ingrédients, d'attendre que le gâteau lève au four et vous serez étonné de voir à quel point il est savoureux et juteux, comme s'il était trempé dans de la crème au beurre.

Gâteau Snickers, un souvenir des années 90

La recette est nostalgique des années 90 du siècle dernier, lorsque les Snickers étaient un délice extravagant et que les ménagères essayaient de reproduire leurs copies agrandies à la maison. D’ailleurs, le gâteau s’est finalement avéré excellent.

Gâteau sans cuisson à base de biscuits et de fromage cottage

La recette de ce gâteau est une bouée de sauvetage pour ceux qui ont besoin d'un gâteau pour la table de fête, mais qui n'ont pas de cuisinière à portée de main. La recette est particulièrement souvent utilisée par les mères d'enfants qui fêtent leurs anniversaires à la datcha.

Cheesecake aux fraises dans une mijoteuse

Une expérience culinaire réussie - Cheesecake aux fraises et à la crème. De la purée de fraises fraîches est ajoutée à la crème au fromage. Cuit dans une mijoteuse.

Cheesecake dans une mijoteuse - une recette classique

Il m'a fallu beaucoup de temps pour rassembler mon courage avant de décider de faire un cheesecake. L'idée qu'il faut une forme d'une seule pièce, qui doit être enveloppée dans du papier d'aluminium, puis envoyer cette structure flotter dans une plaque à pâtisserie avec de l'eau, m'a rempli... d'horreur :) Mais quand j'ai découvert que c'était possible me passer de toutes ces difficultés, si vous faites un cheesecake dans une mijoteuse, j'ai tout de suite décidé de l'essayer. Cela s'est avéré si bon que j'ai fait deux cheesecakes d'affilée et je suis déjà sur le point d'en faire un troisième. Cela s'est avéré plus facile qu'une cocotte de fromage cottage. Il n'est pas nécessaire de battre quoi que ce soit. J'ai compacté les biscuits, je les ai remplis de crème et c'est tout. Le cheesecake dans une mijoteuse ne se fissure pas et ne se dessèche pas. En général, les conditions se sont révélées idéales.

Gâteau rayé aux mûres et crème fouettée

Étonnamment, mais vrai : à la maison, il est tout à fait possible de préparer un gâteau aussi étonnant qui ressemble à un miracle de l'art de la confiserie. En fait, la clé de tous les miracles est la technologie. Tout est simple ici. Les rayures verticales sur la coupe sont dues au fait que ce gâteau est en réalité un gigantesque rouleau posé face coupée vers le haut sur une assiette.

Le même gâteau « Vol ». Une recette pour retourner en enfance

On ne peut plus acheter un gâteau comme celui-ci dans un magasin. Personne ne fouettera la crème à base de beurre naturel et n'y ajoutera de la vanille coûteuse et du vrai cacao. Oui, et pas effrayant. C'est l'une des recettes de gâteaux les plus simples selon GOST. Vous êtes même surpris que les blancs de la meringue soient si bien montés, que les gâteaux soient uniformément séchés au four, et quant à la crème Charlotte, mes camarades ont probablement appris à la réaliser lors de cours de travail. En général, vous serez certainement étonné de pouvoir réaliser vous-même un tel gâteau.

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En vacances, chaque femme au foyer veut faire plaisir à sa famille avec des plats originaux et des desserts sucrés. Dans cet article, vous trouverez de délicieuses recettes que vous pourrez facilement utiliser dans votre cuisine.

Gâteau Napoléon : ingrédients

Beaucoup de gens aiment ce dessert délicat et aérien depuis l'enfance. Organisez des vacances pour vos proches et faites-leur plaisir avec des plats délicieux. Pour le test prenez :

• Un verre de lait.
• Cinq verres de farine blanche.
• 400 grammes de margarine.

Pour la crème il vous faudra :

• Deux verres de sucre.
• 250 grammes de beurre.
• Trois jaunes d'œufs.
• Un demi-verre de sucre.
• Deux verres de lait.
• Trois cuillères à soupe (tassées) de farine.

Recette

1. Faites d'abord la pâte. Pour ce faire, tamisez la farine sur une planche, mettez-y de la margarine et coupez les aliments en miettes. Après cela, versez un verre de lait sur la pièce et pétrissez rapidement la pâte. Il doit être gras et coller à vos mains et à votre planche.
2. Divisez la pièce en 14 morceaux. Rouler chacun en une fine couche. Placez le premier sur une plaque à pâtisserie, découpez-y un cercle régulier et percez-le à plusieurs endroits avec une fourchette. Faites cuire le gâteau, puis répétez cette opération avec d'autres couches.
3. Faites également cuire les restes de pâte jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une fois refroidis, réduisez-les en miettes.
4. Après cela, préparez la crème. Broyer trois jaunes avec trois cuillères à soupe de sucre et ajouter la farine au mélange. Diluer le mélange obtenu avec une petite quantité de lait. Faire bouillir le reste du lait et mélanger avec la base.
5. Battre le sucre et le beurre à l'aide d'un batteur. Ajoutez-y progressivement la crème anglaise en remuant constamment les produits.
6. Tartiner les gâteaux d'une fine couche de crème. Placez-les les uns sur les autres. Décorez la surface et les côtés du gâteau avec de la chapelure.

Couvrir le dessert d'une planche et poser un poids dessus (par exemple une bouilloire remplie d'eau). Placez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit, sortez-le le matin et retirez la pression. Lissez la crème et la chapelure. Servir le gâteau avec des boissons chaudes.

Gâteau aux crêpes simple

Cette recette vous aidera lorsque vous n'aurez pas le temps de préparer une friandise complexe. Des produits:

• Farine de blé - 350 grammes.
• Eau bouillante - 300 ml.
• Huile végétale - trois cuillères à soupe.
• Sucre - un verre et demi.
• Sucre vanillé - une demi-cuillère à café.
• Jaunes d'oeufs - quatre morceaux.
• Lait - deux verres.

Le gâteau le plus délicieux, composé de crêpes uniques, est très simple à préparer :

1. Ajoutez trois cuillères à soupe de sucre et d'huile végétale à l'eau. Portez le mélange à ébullition. Retirez immédiatement la casserole du feu et ajoutez la farine. Mélangez délicatement la pâte avec une cuillère puis avec vos mains.
2. Broyer les jaunes avec le sucre et la vanille. Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine aux produits. Faites chauffer le lait et versez-y le mélange de jaunes. Attendez que la crème épaississe puis retirez-la du feu.
3. Divisez la pâte en plusieurs parts, étalez-les et enfournez dans une poêle sèche.

Enduire les gâteaux de crème et laisser reposer le gâteau. Décorez la surface avec du sucre en poudre.

Gâteau au lait de pigeon"

Un dessert délicat au goût incomparable fera une impression inoubliable sur vos invités. Pour ce gâteau vous aurez besoin des produits suivants :

• Farine - un verre pour la pâte et une cuillère à soupe pour la crème.
• Sucre - deux tasses pour la crème, une tasse pour la pâte et une demi-tasse pour le glaçage.
• Oeufs - quatre pour la pâte et dix pour la crème.
• Gélatine - 40 grammes.
• Lait - un verre pour la pâte et trois cuillères à soupe pour le glaçage.
• Beurre - 300 grammes pour la crème et 50 grammes pour le glaçage.
• Sucre vanillé - un sachet.
• Cacao - cinq cuillères à soupe.
• Eau pour diluer la gélatine - 150 ml.

Un gâteau simple et délicieux se prépare comme suit :

1. Tout d’abord, préparez la génoise. Battre les œufs avec le sucre et le cacao. Cela prendra environ dix minutes. Ajoutez ensuite la farine au mélange. Mélangez les ingrédients, versez le mélange obtenu dans le moule et faites cuire le fond au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Refroidissez le biscuit et coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
3. Versez la gélatine avec de l'eau tiède.
4. Séparez les blancs des jaunes.
5. Battez les jaunes avec un verre de sucre, ajoutez-y du lait et de la farine. Placer le mélange dans un bain-marie et porter à ébullition.
6. Battez le beurre tiède, puis ajoutez-y le sucre vanillé et la crème anglaise, une cuillère à la fois, en remuant constamment le mélange obtenu.
7. Remuez la gélatine et filtrez le liquide obtenu si nécessaire.
8. Battez les blancs d'œufs refroidis avec un deuxième verre de sucre jusqu'à formation de pics fermes. Versez-y la gélatine et mélangez à nouveau le tout.
9. Mélanger les deux mélanges (le mélange d'huiles doit être introduit progressivement dans le mélange de protéines).
10. Disposez une couche de gâteau dans un moule à charnière, étalez dessus la crème et recouvrez avec la deuxième partie de la génoise. Placez le gâteau au réfrigérateur et attendez que la couche ait complètement durci.

Retirez délicatement le dessert fini du moule et recouvrez-le de glaçage au chocolat.

Un gâteau simple et délicieux dans une poêle

Le dessert original s'avère très savoureux et fond littéralement dans la bouche. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• Une boîte de lait concentré.
• Trois œufs de poule - deux dans la crème et un dans la pâte.
• 450 grammes de farine pour la pâte et deux cuillères pour la crème.
• Lait - 500 ml.
• Sucre - un verre.
• Sucre vanillé - un sachet.
• Beurre - 200 grammes.
• Noix - un verre.

Nous préparerons à la maison un gâteau simple et délicieux comme celui-ci :

1. La première étape consiste à cuire la crème. Pour ce faire, versez le lait dans une casserole et mélangez-le avec deux œufs. Ajoutez une cuillerée de farine et un verre de sucre. Fouettez les ingrédients et placez les plats sur le feu. Faites bouillir la crème jusqu'à épaississement, puis ajoutez-y du beurre. Remuez à nouveau le mélange, retirez du feu et couvrez avec un couvercle.
2. Après cela, vous pouvez commencer à préparer la pâte. Versez le lait concentré dans un bol profond et ajoutez-y un œuf. Mélangez soigneusement les produits, ajoutez le soda éteint et la farine. Pétrissez la pâte et divisez-la en huit parts égales.
3. Étalez chaque morceau, percez-le avec une fourchette à plusieurs endroits et faites-le frire dans une poêle. Il faudra littéralement quelques minutes pour préparer un gâteau.
4. Découpez des cercles de même taille dans les flans et hachez les parures.

Graisser les gâteaux avec de la crème chaude, décorer la surface du dessert avec de la chapelure et des noix hachées. Laissez tremper le gâteau pendant deux heures, puis servez-le.

Gâteau éponge simple et délicieux

Préparez ce dessert pour le thé du soir ou une table de fête. Produits requis :

• Huit œufs de poule.
• Un verre de farine de blé.
• Un verre de sucre.
• Deux paquets de fromage cottage.
• Deux cuillères de gélatine.

Le gâteau est délicieux et très simple à préparer comme ceci :

1. Faites tremper la gélatine dans un demi-verre d’eau tiède, puis faites-la chauffer au bain-marie.
2. Mélangez soigneusement le sucre et le fromage cottage. Ajoutez la gélatine dissoute à la masse obtenue et mettez-la au réfrigérateur.
3. Battez les blancs d'œufs et un demi-verre de sucre. Mélangez la deuxième partie du sucre avec les jaunes et quelques cuillères à soupe de farine. Mélangez les deux mélanges, versez la pâte dans le moule et enfournez la génoise.
4. Coupez le fond de gâteau refroidi en deux parties.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger la crème refroidie avec du chocolat râpé.

Beurrez les gâteaux, placez-les les uns sur les autres et décorez la surface du dessert avec des pépites.

Génoise « Très savoureuse »

Voici une recette de dessert maison très simple et délicieux. Composé:

• Sucre - un verre et demi.
• Oeufs de poule - quatre morceaux.
• Farine - un verre.
• Levure chimique - une cuillère à café.
• Une pincée de sel.
• Crème sure - un verre et demi.
• Bananes - quatre morceaux.
• Chocolat - 100 grammes.

Nous préparerons la génoise « Very Tasty » comme suit :

1. Battre les œufs, le sel et le sucre au batteur (environ huit minutes). Ajouter la levure chimique et la farine tamisée au mélange. Mélangez les ingrédients avec une cuillère. Placer la pâte dans un moule et cuire au four ou à la mijoteuse.
2. Coupez le dessus du biscuit fini, retirez le milieu et déchirez-le avec vos mains.
3. Épluchez deux bananes, coupez-les en tranches et disposez-les sur la croûte.
4. Mélanger le sucre, la crème sure, la chapelure de biscuits et le reste des bananes. Placez la garniture sur le fond et versez dessus le chocolat fondu.

Décorez le dessert avec des pépites colorées et laissez-le tremper pendant plusieurs heures.

Dessert « Nostalgie »

Si vous n'avez pas le temps de préparer une friandise complexe, utilisez notre recette. Il s'agit simplement d'un gâteau très savoureux, préparé à partir d'un minimum d'ingrédients :

• Beurre - 400 grammes.
• Deux œufs de poule.
• Farine - 700 grammes.
• Lait concentré - une canette et demie.
• Noix (au goût.
• Sel et soda - une demi-cuillère à café chacun.

Comment réaliser le gâteau le plus délicieux ? Vous pouvez lire la recette du dessert ci-dessous :

1. Cassez les œufs dans un verre et battez-les légèrement à la fourchette. Ajoutez-y de l'eau bouillie, ajoutez du sel et du soda.
2. Écrasez le beurre à la fourchette (il doit être mou) et versez-y le contenu du verre.
3. Tamisez la farine et mélangez-la avec le mélange préparé.
4. Pétrissez la pâte élastique, puis enveloppez-la dans du film et laissez-la tranquille pendant un quart d'heure.
5. Une fois le temps spécifié écoulé, divisez la pièce en neuf parties. Étalez chacun avec un rouleau à pâtisserie.
6. Placez le premier gâteau sur une plaque à pâtisserie et découpez un cercle de la taille souhaitée. Faites plusieurs piqûres avec un couteau et enfournez le gâteau. Faites de même avec le reste des blancs.
7. Placer les gâteaux finis sur une assiette et les enrober immédiatement de lait concentré. Saupoudrer l'un des gâteaux moyens de noix hachées.

Saupoudrer les côtés et le dessus du dessert de miettes de chutes de pâte (elles doivent également être cuites jusqu'à ce qu'elles soient cuites).

Tous les gâteaux se préparent très facilement et rapidement !

Un incontournable dans la tirelire de toute femme au foyer 😉

1. Le gâteau le plus délicieux et le plus rapide
2. Gâteau au kéfir simple et délicieux
3. Gâteau au caillé dans une poêle
4. Gâteau minute au micro-ondes
5. Gâteau « Minute » dans une poêle
6. Tiramisu en 5 minutes

1. Recette du gâteau le plus délicieux et le plus rapide !!!

Ingrédients:

Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Lait - 1 cuillère à soupe.
Confiture - 1 cuillère à soupe. (mûre, cassis, prune ou myrtille)
Soda - 2 c.
Farine - 2 c.

Crème à gâteau :

Crème sure - 2 c.
Sucre en poudre - 1/2 c.

Préparation:

1. Pour le gâteau, prenez 2 œufs, battez-les en ajoutant 1 verre de sucre.
2. Ajoutez un verre de lait, un verre de confiture, deux verres de farine, 2 cuillères à café de soda.
3. Cuire 2 gâteaux à une température de 180 degrés. et coupez-les en couches.
4. Battez deux tasses de crème sure épaisse et 0,5 tasse de sucre en poudre.
5. Enduisez les gâteaux de crème sure et mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils soient trempés.

2. Recette d'un gâteau au kéfir simple et délicieux !!!

Un gâteau très simple et délicieux. La préparation prend très peu de temps et même les femmes au foyer novices peuvent le faire. S'il vous reste un demi-litre de kéfir et que vous ne savez pas quoi en faire, préparez un gâteau au kéfir !

Ingrédients de la pâte :

Oeufs - 3 pcs.
Kéfir - 1 verre
Sucre - 1 verre
Soda (éteindre) - 0,5 c.
Farine - 2 tasses

Crème sure - 500 g
Sucre cristallisé - 100 g

Préparation:

1. Battez bien le tout (la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse).
2. Divisez la pâte en 2 parties égales, ajoutez 1 cuillère à café à l'une d'elles. cacao.
3. Faites cuire 2 gâteaux, laissez-les refroidir et coupez-les en 2 avec un couteau bien aiguisé.
4. Graisser les gâteaux avec de la crème. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits confits.
5. Saupoudrer le dessus de cacao.
6. Laissez infuser environ 3 heures.

3. Recette de gâteau au fromage cottage dans une poêle !!!

Ingrédients:

Oeufs - 1 pc.
Fromage cottage - 200 g
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Vanilline
Farine - 250-300 g
Soda éteint - 1 c.

Lait - 500 ml
Oeuf de poule - 1 pc.
Sucre - 1 cuillère à soupe.
Farine - 3 c. l.
Vanilline
Beurre - 150-200 g
Des noisettes
Chocolat

Préparation:

1. Broyez l'œuf avec le sucre et la farine, ajoutez la vanilline, versez le lait. Remuer avec un fouet, mettre sur feu doux, cuire jusqu'à épaississement en remuant constamment. Refroidissez complètement.
2. Battre le beurre au batteur en ajoutant progressivement le mélange de crème anglaise refroidi.
3. Mélangez l'œuf avec le sucre, ajoutez le fromage cottage, la vanilline, le soda et ajoutez progressivement la farine. La pâte ne doit pas être complètement ferme, mais dense.
4. Divisez en 6 à 8 parties. Étalez-le finement et piquez-le avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle. Cuire au four dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez les bords irréguliers. Cool.
5. Graisser les gâteaux avec de la crème, saupoudrer de noix et de chocolat.

4. Recette du gâteau « Minute » au micro-ondes

Ingrédients:

Oeuf de poule - 1 pc.
Lait - 5 c. l.
Huile végétale - 3 c. l.
Poudre de cacao - 2 c. l.
Sucre - 4 c. l.
Farine de blé - 3 c. l.
Amidon - 1 cuillère à soupe. l.
Levure chimique - 1 c.

Préparation:

1. Tout d’abord, battez l’œuf avec le sucre.
2. Ajoutez ensuite le cacao à notre mélange et mélangez délicatement.
3. Ajoutez maintenant la farine, la fécule et la levure chimique à notre mélange de chocolat et mélangez bien le tout.
4. Ensuite, ajoutez de l'huile végétale et du lait à la pâte assez épaisse obtenue. Bien mélanger.
5. Versez notre pâte dans un moule graissé et mettez-la au micro-ondes à puissance maximale. Si la puissance est de 1000, alors pendant 3 minutes, si 800, alors pendant 3,5 minutes.
6. Au bout de 3 minutes, nous obtenons une merveilleuse génoise.
7. Maintenant, nous transformons notre génoise en un merveilleux gâteau. Pour ce faire, coupez le biscuit en 2 parties, battez la crème sure avec le sucre, imbibez-en notre gâteau, recouvrez-le de fraises et invitez tout le monde à prendre le thé.

5. Recette du gâteau « Minute » à la poêle

Ingrédients pour la croûte :

Farine - 3 c.
Lait concentré - 1 boîte
Oeuf de poule - 1 pc.
Soda (éteindre avec du vinaigre) - 1 c.

Pour la crème :

Lait - 750 g
Beurre - 200 g
Sucre - 1,5 cuillère à soupe.
Oeufs - 2 pcs.
Farine - 3-4 c. l.
Vanilline - 1 sachet

Préparation:

1. Réalisez la pâte à gâteau en mélangeant tous les ingrédients (farine, lait concentré, œuf, soda). Divisez la pâte en 8 morceaux.
2. Étalez un morceau d'un diamètre supérieur à celui de la poêle et placez-le sur une poêle chauffée.
3. Au bout d'une minute, retournez (les gâteaux frient très vite).
4. Coupez le gâteau retiré (les parures seront ensuite utilisées pour garnir le gâteau).
5. Préparez la crème : mélangez tous les ingrédients sauf l'huile et mettez sur le feu jusqu'à ce qu'elle épaississe en remuant vigoureusement. Enfin, ajoutez le beurre à la crème chaude.
6. Graisser les gâteaux avec de la crème tiède, saupoudrer le dessus et les côtés de chapelure hachée.
7. Laissez tremper le gâteau pendant plusieurs heures.

6. Recette de Tiramisu, qui se prépare en 5 minutes

Ingrédients:

Fromage à la crème - 110 g
Lait concentré - 5 c. l.
Crème épaisse - 4 c. l.
Vanille - 3 gouttes
Café - 1 tasse
Cookies « Doigts de dame »
Chocolat râpé

Préparation:

1. Dans un bol, battre le fromage, la crème, le lait et la vanille.
2. Trempez les biscuits dans le café pendant quelques secondes pour qu'ils ne soient pas détrempés.
3. Disposez les biscuits en couche continue dans un plat.
4. Appliquez la moitié du mélange fouetté.
5. Déposez une deuxième couche de biscuits et recouvrez du reste du mélange.
6. Râpez le chocolat.
7. Réfrigérer quelques heures avant de servir.

Un type de tartes sucrées. Les premiers gâteaux sont d'origine italienne. En italien, un pâtissier est un pâtissier – tortaio. Le célèbre proverbe français « On ne discute pas sur les goûts » en italien ressemble à « On ne discute pas sur les gâteaux ».Le mot « torte » lui-même signifie boucle en italien et fait référence aux décorations complexes et torsadées à la crème qui sont réalisées sur les gâteaux.

Les gâteaux sont généralement de gros produits de confiserie (parfois très gros - jusqu'à un mètre de diamètre) en forme de cylindre bas ou ayant une forme elliptique, rectangulaire, triangulaire et même pyramidale et conique.

Une caractéristique externe commune des gâteaux est leur surface traitée de manière décorative, pour laquelle des méthodes de confiserie différentes et dissemblables sont utilisées, dans le but commun de créer un produit attrayant.

Les gâteaux étant principalement des produits cérémoniaux et festifs dédiés à certains événements de la vie familiale ou sociale des personnes, leur apparence, leur surface extérieure, leur design et leurs qualités décoratives jouent pour les personnes un rôle bien plus important que leurs propriétés fondamentales et essentielles. Ainsi, la tendance à distinguer les gâteaux non pas par le type de préparation et le type de pâte, mais par des noms qui les distinguent par un signe extérieur visible a pénétré dans la vie quotidienne et le commerce et s'est renforcée : gâteau au chocolat, gâteau aux fruits, gâteau à la crème. , etc., et parfois par des noms qui n'ont rien à voir avec l'essence de la confiserie et se cachent plutôt, mais ne reflètent pas du tout le contenu du gâteau : « Cadeau », « Jeunesse », « Conte de fées », « Anniversaire », etc. - et ne sont acceptés qu'à des fins publicitaires.

Cuisine : « D’Europe avec amour. La pâtisserie de A à Z"

Tous les gâteaux en termes de confiserie peuvent être divisés dans les catégories suivantes :

De vrais gâteaux ou des gâteaux cuits entiers. Il s'agit en fait de tartes sucrées, le plus souvent entrouvertes ou fermées, ainsi que de produits solides à base de pâte à gâteau, qui, après cuisson, ne sont que légèrement traités de manière décorative sur le dessus par application de glaçage, application de citronates (voir), etc. Leur partie sucrée est constituée de confitures, de noix, de miel et la pâte est dans la plupart des cas constituée de levure. Ce type de gâteau est de la meilleure qualité, car il est issu de produits sucrés nationaux populaires, principalement des peuples orientaux, préparés à partir de matières alimentaires naturelles de haute qualité grâce à un traitement long et minutieux de la pâte et donnant un produit global savoureux, sain et nutritif. .

Gâteaux à l'italienne, dans lequel la partie de la pâte - le fond, l'enveloppe extérieure (parois) et parfois le couvercle supérieur - est cuite séparément de la partie de remplissage sucrée - fruitée, crémeuse - et qui est remplie de toute garniture déjà froide. Les gâteaux italiens peuvent subir une forme assemblée et subir une transformation secondaire de courte durée, dont le but est soit de fusionner les matériaux dissemblables placés dans un tel gâteau, soit de glacer leur surface en la teintant.

Gâteaux préfabriqués. Le groupe de gâteaux le plus courant et le plus diversifié, préparés à partir de différents matériaux, mais selon une méthode : ils sont assemblés à partir de différents types de pâte (la pâte est cuite séparément en tant que produit semi-fini, puis superposée et traitée de diverses manières - imprégnation , enduction, pressage, application de motifs décoratifs, glaçage, etc.).

Selon le test utilisé, ce groupe est divisé comme suit types de gâteaux:

Français.À base de biscuit ou de pâte feuilletée. La pâte à biscuits peut avoir différentes saveurs (café, cacao, amandes) et avoir différentes couleurs (jaune d'œuf, marron clair, marron foncé). Il est coupé en tranches étroites horizontalement à partir de gros biscuits de sorte que le gâteau comporte trois (et non deux, comme nous le faisons) couches de biscuits. Les couches de biscuits sont trempées dans des sirops contenant du rhum ou du cognac, puis superposées, alternativement enrobées de marmelade, de confiture et de crèmes.

Pâte feuilletée cuit immédiatement en fines couches de gâteau larges (ou en feuilles encore plus fines). Ils ne sont ni découpés en tranches, ni trempés dans des sirops, comme les biscuits, mais directement superposés les uns sur les autres ; Les couches sont recouvertes de crèmes plus liquides que de biscuits. Les pâtes feuilletées ou les gaufres se ramollissent progressivement sous l'influence de la crème qui leur est appliquée, on laisse donc ces gâteaux reposer au moins 6 heures après leur fabrication afin qu'une imprégnation complète se produise.

Viennois.En principe, ils sont assemblés de la même manière que les français, mais pour la base des gâteaux ils utilisent de la pâte viennoise levée, et dans les biscuits, les gaufres et surtout en pâte feuilletée ils utilisent une pâte à tartiner de chantilly. Au lieu des combinaisons confiture et cognac, chocolat au lait et café au lait, les combinaisons de chantilly et de crèmes aux œufs sont principalement utilisées pour la tartinade et l'imprégnation.

Gâteaux aux gaufres. Le type de gâteau le plus monotone et « ennuyeux », composé de gaufrettes recouvertes d'un enrobage dense et sans humidité au café ou au chocolat, qui est le plus souvent utilisé avec une masse de ganache préparée à la hâte (voir). Ces gâteaux sont plus pratiques à transporter, ils se conservent longtemps, mais leur goût est rugueux et monotone.

Gâteaux de sable. Ils sont préparés à partir de matrices de pâte brisée cuites séparément, qui sont ensuite montées dans le gâteau. Il n'y a pas d'imprégnation de la base de pâte, mais l'enrobage est toujours constitué de fruits et de baies, de marmelade. Ces gâteaux sont glacés sur le dessus avec un simple glaçage au sucre puis décorés de crème ou d'appliqués. C'est le type de gâteau le moins cher et le plus « dangereux » pour les personnes en surpoids et en surpoids.

Gâteaux "liquides"(typique de la Grande-Bretagne). Une couche de pâte à biscuit est déposée au fond d'un plat profond en porcelaine (ou plat profond en verre), puis l'ensemble du plat est rempli de morceaux (parfois chutes) de toute forme et taille de biscuits, biscuits aux noix, babka, dans un désordre complet , de sorte qu'il y ait autant d'espaces que possible entre les fragments du biscuit fini. Lorsque le plat est rempli presque à ras bord, on y verse d'abord du sirop de cognac, puis de la marmelade liquide et, après avoir ajouté un certain nombre de morceaux de biscuits différents, de la crème sucrée de confiserie beurre-œuf est versée à ras bord. Des fruits confits, des citronates, des arachides peuvent être déposés sur la surface de ce gâteau, et le gâteau est placé au réfrigérateur pendant une journée. Ce type de gâteau ne nécessite aucune décoration ni aucun travail supplémentaire - c'est le plus simple en termes de technologie de fabrication et l'un des plus délicieux. Il reflétait le mépris des Britanniques pour toutes sortes de fastes, pour le show-off français, et soulignait l'importance du contenu et du goût véritables : le gâteau sur lequel aucun effort de décoration n'a été fait s'avère être le plus délicieux, ou du moins l'un des plus délicieux. des plus délicieux.

Gâteaux au caillé. Gâteaux cuits entièrement à partir de masse de confiserie de caillé et de farine avec ajout d'agents de levage (soda, crème tartare, levure chimique). Ce sont des gâteaux délicieux, agréables et sains, dont la surface est recouverte d'un glaçage à base de protéines et de sucre, puis décorée de la même manière que les gâteaux à pâte ordinaires.

Cuisson selon GOST. Goût de notre enfance !

Techniques de décoration de gâteaux :

1.Vitrage superficiel(couvercle supérieur du gâteau) avec le glaçage, le blanc d'œuf, la crème épaisse, suivi d'un séchage.

2. Applications- application d'éléments décoratifs prêts à l'emploi (boules, feuilles, étoiles, etc.) à base de chocolat, caramel, fruits confits, citronates, etc.

3. Décorer avec de la(des) crème(s) à l'aide d'une poche à douille, d'une seringue et d'un jeu de cornets, à l'aide de pochoirs préalablement préparés en papier ou en carton, dont le pâtissier répète le motif sur le gâteau.V.V. Pokhlebkine. 2005.)

1. Délicieux « Gâteau Pancho »

Processus de cuisson :

1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en une mousse forte (10 minutes au batteur).

2. Puis, en continuant de battre, ajoutez 1 tasse de sucre par petites portions.

3. Ajoutez les jaunes d'œufs (un à la fois).

4. Tamisez le cacao au tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez dans la pâte et mélanger délicatement.

5. Ensuite, en plusieurs ajouts, ajoutez la farine et le soda, trempés avec du jus de citron et de la levure chimique.

6. Graisser le moule avec de l'huile. Versez la pâte et mettez-la au four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à cuisson complète. Si la surface est déjà cuite mais que le milieu ne l'est pas, recouvrez le dessus de la base de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Le gâteau cuit pendant environ une heure.

7. À partir de la génoise refroidie finie, coupez la couche de gâteau de 1,5 à 2 cm de hauteur et coupez le reste en cubes de 3 à 4 cm.

8. Battez la crème sure. Battre pendant environ 10 minutes jusqu'à consistance mousseuse et mousseuse.

9. Ajoutez 1 tasse de sucre cristallisé et battez pendant environ 5 minutes.

10. Graisser le gâteau avec de la crème sure, ajouter les noix concassées.

11. Trempez chaque morceau de pâte dans la crème et déposez-le sur le gâteau. Pliez le gâteau en forme de monticule. Remplissez le gâteau de crème sure.

12. Faites fondre le chocolat au bain-marie et appliquez un motif caractéristique.

2. Gâteau Snickers populaire

Processus de cuisson :

Croûte meringuée : Battez 7 blancs d'œufs avec 400 gr. sucre, réalisez un gâteau de 26 cm de diamètre (dessinez un cercle de 24 cm de diamètre sur du papier, le gâteau s'étalera ensuite sur 26 cm) et séchez les bâtonnets de meringue restants. Un gâteau de 3-4 blancs sera normal (pour 1 blanc - 60 g de sucre).

Crème: Un pot de lait concentré bouilli et 150 g de prunes. beurre à température ambiante) - battre.

Des noisettes: Cacahuètes grillées, 200 grammes (ou au goût) Hachez-les pas très finement avec un rouleau à pâtisserie.

Biscuit:

1. Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le beurre blanchisse.

2. En continuant de battre, ajoutez les œufs un à un. Ajoutez ensuite la crème sure et battez bien également.

3. Dans un bol à part, mélanger les ingrédients secs : farine, sel, soda et cacao.

4. Ajoutez les ingrédients secs au mélange beurre-œuf-crème sure et remuez jusqu'à ce que la farine soit dissoute mais que la pâte soit encore grumeleuse. Il n'est pas nécessaire de battre vigoureusement la pâte avec la farine.

5. Préchauffez le four à 160°C. Beurrer un grand moule à gâteau et remplir le moule au 1/3 de pâte. Un moule de 24 cm de diamètre fonctionne bien. Nous vérifions l'état de préparation du biscuit en perçant le biscuit avec un couteau ou un bâton en bois. Si la pâte ne colle pas au bâton, le biscuit peut être retiré.

Gâteau:

1. Si vous obtenez une génoise sèche, trempez-la dans du sirop de sucre ou une compote riche...

2. Refroidissez le biscuit et coupez-le en deux.

3. Graisser la surface avec la moitié de la crème, saupoudrer abondamment de noix.

4. Couvrir de gâteau meringué, graisser également de crème et saupoudrer b des noisettes.

5. Placez la génoise dessus et appuyez légèrement.

6. Versez le glaçage au chocolat et saupoudrez de noix.

3. Délicieux chocolat Gâteau au kéfir « Nochenka »

Processus de cuisson :

Préparation des gâteaux :

1. Ajoutez du soda au kéfir chaud, ajoutez la farine tamisée, le sucre, incorporez 2 œufs et mélangez bien. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda, il s'éteindra parfaitement grâce à l'acide du kéfir. La pâte deviendra liquide, comme des crêpes, vous pourrez donc la remuer avec un mixeur. Ajoutez du cacao au goût à la pâte finie - de 4 à 8 cuillères à soupe et remuez bien à nouveau. Pour éviter que le cacao ne se transforme en grumeaux, vous pouvez le passer au tamis.

2. J'ai découpé du papier sulfurisé au fond du moule, les bords Je graisse avec du beurre et saupoudre de chapelure ou de semoule pour que les gâteaux ne collent pas. Je verse la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Selon le diamètre de votre moule, vous obtiendrez un nombre de gâteaux différent.

Préparation de la crème :

1. Battez les œufs en neige ferme, ajoutez un peu de lait et 2 cuillères à soupe de farine, battez à nouveau. Faites bouillir le reste du lait avec le sucre et réduisez le feu à doux. En un mince filet, en remuant constamment, versez le mélange œuf-farine dans le lait sucré bouillant.

2. Continuez à remuer, particulièrement soigneusement au fond, jusqu'à ce que la crème épaississe. Cela prend généralement 5 à 7 minutes.

3. La crème doit être refroidie à température ambiante et l'huile doit donc être chauffée à température ambiante.

4. Incorporer le beurre tiède à la crème refroidie jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Il ne reste plus qu'à graisser les gâteaux avec de la crème et les laisser tremper au moins 4 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec ce que vous voulez) !

4. Incroyablement délicieux Gâteau au lait concentré « Sweet Fantasy »

Processus de cuisson :

Occupons-nous des gâteaux :

1. Sortez le beurre au préalable pour qu'il devienne mou.

2. Battez les œufs, ajoutez le sucre et battez à nouveau. Le sucre devrait se dissoudre.

3. Mélangez le mélange œufs-sucre avec la crème sure et le beurre. Ajouter la farine, le soda et remplacer la pâte. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

4. Divisez ensuite la pâte en 3 parties et étalez-la finement en un rectangle. Il n'est pas nécessaire d'observer particulièrement la forme, car les gâteaux devront alors être coupés et les parures seront nécessaires pour la décoration.

5. Disposez chaque couche sur une plaque à pâtisserie et percez-la à différents endroits avec une fourchette.

6. Cuire au four 20 minutes à 200°C.

7. Refroidissez un peu les gâteaux finis, placez-les les uns sur les autres et coupez les bords pour obtenir des rectangles uniformes.

8. Placez les parures au four pendant 10 minutes pour qu'elles sèchent complètement et acquièrent une couleur riche, puis hachez-les (éventuellement, roulez avec un rouleau à pâtisserie).

Maintenant tu peux t'occuper crème:

1. Faites fondre le chocolat. Pour ce faire, mettez-le dans une petite assiette creuse pendant quelques minutes au micro-ondes.

2. Mélangez le lait concentré bouilli avec le beurre et le chocolat fondu et mélangez bien.

3. Épluchez les cacahuètes, hachez-les au rouleau à pâtisserie, ajoutez-les à la crème et mélangez.

4. Graisser chaque gâteau avec de la crème.

5. Enduisez le dessus et les bords du dernier gâteau.

6. Saupoudrer de chapelure et de chocolat râpé.

7. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures afin que le gâteau soit bien imbibé.

5. Délicieux "Gros gâteau aux crêpes aux fraises"

Processus de cuisson :

1. Battez légèrement les œufs avec du sel.

2. Ajouter la farine, le lait, l'eau et le beurre fondu un à la fois, en battant et en mélangeant soigneusement après chaque étape.

3. Faites frire des crêpes fines dans une poêle bien chaude et placez-les sur une assiette propre à part avant d'appliquer la crème.

4. Mettez le sucre et les blancs d'œufs dans un bain-marie.

5. Gardez au bain-marie en fouettant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

6. Retirer du feu et battre au batteur jusqu'à formation de pics fermes.

7. Ajoutez progressivement le beurre à température ambiante en mélangeant soigneusement pour qu'il ne reste aucun morceau de beurre. Ajoutez la vanille, remuez une dernière fois.

8. Appliquez un peu de crème entre les crêpes et sur tout le pourtour.

9. Garnir de fraises tranchées finement et saupoudrer de sucre en poudre.

10. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que le gâteau durcisse.

*Adaptation à la recette : Vanilline PAS 2 cuillères à café, mais juste un peu... littéralement sur la pointe d'un couteau !

6. Irréalistement délicieux " Gateau au chocolat"(sans farine) !

Processus de cuisson :

1. Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse élastique. Ajoutez la moitié du sucre (75 g). Battre encore 1 minute. Battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec le reste du sucre. Ajouter le cacao et mélanger délicatement. Vous devriez obtenir une masse de chocolat comme celle-ci.

2. Incorporez progressivement les blancs.

3. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et graissez-le avec une fine couche d'huile. Répartir la pâte.

4. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 à 35 minutes. La pâte va d'abord lever puis retomber - ne vous inquiétez pas, c'est normal. Laissez le gâteau refroidir. Coupez-le en 4 parties égales et séparez-le du papier.

5. Faire de la crème. Pour ce faire, faites chauffer la crème presque à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Retirer du feu et ajouter le chocolat cassé en morceaux. Remuer, attendre que le chocolat se dissolve et obtenir une crème au chocolat homogène.

6. Lubrifiez la couche supérieure ainsi que les côtés avec de la crème. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant 1 heure.

7. Après cela, vous pourrez profiter...

7. Unique Cheesecake "râpé"

Processus de cuisson :

1. Chauffez le four à 175 C. Beurrez le moule à tarte et saupoudrez de farine. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite le beurre, le cacao, le sucre et le lait.

2. Formez une boule avec la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, de préférence au congélateur pendant une ou deux heures, afin que la pâte devienne aussi dure que possible pour être frottée.

3. Dans un bol à mélanger, mélanger le fromage à la crème, les jaunes d'œufs, le zeste de citron, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Battre pendant au moins 2 minutes.

4. Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'une mousse ferme se forme, mais n'en faites pas trop pour éviter qu'ils ne se déposent.

5. Mélangez les blancs avec la masse principale (fromage, etc.).

6. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 2 parties, râpez-en une.

7. Répartissez la pâte non râpée dans le moule. Ensuite, répartissez uniformément la garniture au fromage.

8. Couvrir le dessus d'une couche de pâte râpée.

9. Cuire au four environ 45 à 50 minutes. Refroidir et servir.

8. Délicieux gâteau Minutka (sans cuisson)

Processus de cuisson :

Préparation des gâteaux :

1. Réalisez la pâte à gâteau en mélangeant tous les ingrédients (farine, lait concentré, œuf, soda). Divisez la pâte en 8 morceaux.

2. Étalez un morceau d'un diamètre supérieur à celui de la poêle et placez-le sur une poêle chauffée.

3. Au bout d'une minute, retournez (les gâteaux frient très vite).

4. Coupez le gâteau retiré (les parures seront ensuite utilisées pour garnir le gâteau).

Préparation de la crème :

1. Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile et mettez sur le feu jusqu'à épaississement, en remuant vigoureusement.

2. A la fin, ajoutez le beurre à la crème chaude.

Faire un GÂTEAU :

1. Graisser les gâteaux avec de la crème tiède, saupoudrer le dessus et les côtés de chapelure concassée.

2. Laissez tremper le gâteau pendant plusieurs heures.

9. Aimé par toutes les femmes Gâteau au lait de pigeon"(pas de cuisson)

Processus de cuisson :

Versez 10 g de gélatine dans un verre d'eau froide pour la couche de chocolat. Laissez infuser.

Mélangez le sucre (4 cuillères à soupe) et la poudre de cacao (4 cuillères à soupe, j'ai utilisé du Nesquik). Lorsque la gélatine gonfle, ajoutez le sucre et le cacao. Chauffer jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.

Verser dans le moule préparé (graissé). Placer au congélateur pour laisser le mélange durcir pendant 20 à 30 minutes.

Gélatine (20 g) versez 1 verre de lait froid. Laissez gonfler la gélatine.

Battre la crème sure, le mascarpone, la crème faible en gras et 1 tasse de sucre jusqu'à consistance épaisse.

Réchauffez la gélatine gonflée dans le lait et versez-la dans un récipient avec la masse de lait, sans éteindre le mixeur, et battez jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé. Laisser reposer 10 minutes pour permettre au mélange de refroidir.

Sortez le moule avec la couche de chocolat glacé du congélateur. Versez une couche blanche dessus. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. C'est bien de le laisser toute la nuit. Retournez le formulaire et.....apprécier!

Les gâteaux sont de délicieux desserts traditionnellement préparés pour les anniversaires et autres fêtes. Mais vous n'avez pas toujours assez de temps ni assez de compétences pour préparer un gâteau comportant plusieurs couches qui doivent être étalées et cuites séparément. Je propose donc des recettes de gâteaux simples qui nécessitent un minimum de temps et d'efforts à préparer. Malgré la simplicité des recettes, ces gâteaux s'avèrent très savoureux, cela a déjà été prouvé.

Si vous voulez le gâteau le plus rapide, alors regardez mon site. Pour les préparer, prenez une base toute prête (le plus souvent des biscuits), qui est enduite de crème. Les recettes simples incluent également la génoise au chocolat et dont les recettes peuvent être trouvées dans les liens actifs.

Vous pouvez aussi simplement en faire un rapide et le graisser. Préparez un gâteau simple pour un goûter en famille.

Gâteaux faciles – Gâteau au chocolat rapide.

J'ai préparé ce gâteau pour l'anniversaire de mon mari. Il n’était pas possible de faire le gâteau au miel préféré de notre famille, ce qui me prend 3 heures. J’ai trouvé cette recette rapide, je l’ai cuisinée et j’ai été agréablement surprise. Le gâteau s'est avéré très savoureux, il fond dans la bouche. Maintenant, je vais certainement faire ce gâteau plus d'une fois, les adultes et les enfants l'ont apprécié. En termes de goût, il est devenu l'un de mes préférés, avec Medovik.

Ingrédients:

La liste est donnée pour une forme d'un diamètre de 20-24 cm. Pour une forme plus grande, augmentez proportionnellement la quantité de produits. Les produits doivent être à température ambiante.

• œufs - 2 pcs.
• beurre - 60 gr.
• huile végétale - 60 ml
• lait - 280 ml
• vinaigre 6-9% - 1 cuillère à soupe.
• farine - 250 gr.
• soda - 1,5 c.
• sel - 1/3 c.
• sucre - 300 gr.
• cacao - 50 gr.
• vanilline - 1 gr.

Pour la crème :

• beurre - 180 gr.
• lait concentré - 380 gr. (1 pot)

• crème sure épaisse et grasse 30% - 350 gr.
• sucre en poudre - 80 gr.
• vanilline - 0,5 g.

Pour l'imprégnation (facultatif) :

• eau - 50 ml
• sucre - 50 ml
• toutes les baies - 100 gr.

Gâteaux rapides : préparation.

1. La pâte à gâteau est préparée rapidement. Par conséquent, allumez immédiatement le four pour préchauffer à 170 degrés. Les produits pour la pâte doivent être à température ambiante ; essayez de sortir les œufs, le lait et le beurre du réfrigérateur à l'avance (1 heure). Si vous cuisinez tout de suite (comme moi), il faudra faire chauffer un peu le lait et le beurre pour qu'ils deviennent un peu tièdes. Pas besoin de chauffer l'huile !

2. Tamisez immédiatement toute la farine (250 g) dans un bol profond. Il est préférable d'utiliser une balance de cuisine pour plus de précision. Avec une balance, vous pourrez conserver toutes les proportions avec plus de précision. S'il n'existe pas d'assistant de ce type, utilisez-le. Tamisez le cacao en poudre (50 g) dans la farine. Prenez du cacao ordinaire, sans additifs ni sucre. Et mettez le reste des ingrédients secs dans un bol : 300g. du sucre, un sachet de vanilline, un peu de sel et une cuillère à café et demie de soda (pas besoin de l'éteindre, on l'éteint à la fin).

Le soda peut être remplacé par de la levure chimique, le vinaigre n'est alors pas nécessaire. Si vous préparez du sirop d'imprégnation, utilisez 50 grammes de sucre. moins.

3. Mélangez tous les ingrédients secs jusqu'à consistance lisse.

4. Battez deux œufs dans la pâte, ajoutez 60 g. beurre et 60 ml d'huile végétale inodore. Versez également du lait (ni froid, ni chaud).

5. Mélangez tous les produits avec un mixeur. Travaillez d’abord à basse vitesse pour éviter que la farine ne vole. Ensuite, allumez le batteur à puissance élevée et battez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.

6. Ajoutez maintenant 1 cuillère à soupe de vinaigre et remuez bien.

7. Couvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé et le graisser avec un peu d'huile végétale.

8. Versez la pâte dans le moule, roulez-la jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie et que le dessus soit uniforme. Vous ne pouvez verser la pâte que jusqu'à la moitié du moule, car elle lève très bien à la cuisson et devient poreuse.

9. Cuire la génoise dans un four préchauffé à 170-180 degrés pendant 50-60 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois qui doit ressortir sec. Pendant les 20 premières minutes, n'ouvrez pas la porte du four pour éviter que le gâteau ne se dépose.

Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la croûte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire. Si la couche de pâte est petite, la génoise cuira plus vite (environ 30 minutes).

10. Retirez la croûte finie du four, retirez-la du moule avec le papier sulfurisé et laissez refroidir.

11. Pendant ce temps, préparez la crème. Pour ce faire, battez d'abord un peu le beurre au batteur. Ajouter le lait concentré au beurre et battre la crème jusqu'à consistance mousseuse.

Vous pouvez également préparer de la crème sure pour ce gâteau. Il vous suffit d'utiliser de la crème sure épaisse et grasse, sinon la crème sera très liquide. Si vous n'avez que 20 % de crème sure, vous pouvez en faire de la crème sure pesée.

Pour ce faire, mettez la crème sure dans une étamine, mettez l'étamine dans une passoire et placez la passoire sur un bol. Placez ce motif au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, la crème sure sera épaisse, l'excès de lactosérum s'écoulera. Si vous faites cela, utilisez 100 grammes de crème sure. plus.

Ajouter le sucre en poudre à la crème sure et battre la crème au batteur pendant environ 2 minutes. Ne battez pas la crème sure trop longtemps, sinon elle se séparerait.

12. Une fois la génoise refroidie, coupez le dessus qui servira ensuite de chapelure à saupoudrer sur le gâteau. À l'aide d'un fil épais, coupez le biscuit en 3-4 couches.

13. Le gâteau fini est moyennement humide, il n'est pas nécessaire de le tremper dans le sirop. Mais vous pouvez le tremper si vous le souhaitez. J'ai fait l'imprégnation avec des baies surgelées (mûres et groseilles) pour donner une certaine acidité au gâteau sucré. Pour tremper, versez de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sucre et faites bouillir. Placez les baies dans l'eau bouillante et laissez cuire 3 à 5 minutes.

14. Assemblez maintenant le gâteau. Placez la première couche de gâteau sur le plat, trempez-la un peu dans le sirop et disposez les baies. Alternativement, vous pouvez l'enrober d'une fine couche de confiture aigre. Graisser le gâteau avec de la crème. Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et répéter la procédure.

15. Graissez également le dessus du gâteau et les côtés avec de la crème. Préparez des miettes à partir du dessus paré (le moyen le plus rapide de le faire est de passer au mixeur). Saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de chapelure. Vous pouvez également saupoudrer une partie du dessus de flocons de noix de coco. En général, vous pouvez le décorer à votre goût : avec des noix, de la marmelade et des bonbons.

Si vous avez le temps, mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour le laisser tremper. Si ce n'est pas possible, servez immédiatement. C'est une gourmandise très savoureuse !

Un simple gâteau au lait concentré "Tu vas te lécher les doigts."

De délicieux gâteaux peuvent être cuits en une demi-heure. Vous ne me croyez pas ? Lisez cette recette d'un gâteau qui vous sera utile aussi bien sur une table de fête que sur une table de tous les jours. La quantité d'ingrédients est indiquée pour un petit gâteau, vous pouvez donc tout doubler immédiatement et cuire deux fois.

Ingrédients:

• farine - 140 gr.
• beurre - 100 gr.
• lait concentré - 1 boîte
• œufs - 2 pcs.
• soda - 1/2 c.
• cacao - 2 c.
• du jus de citron (ou du vinaigre) pour éteindre le soda

Pour la crème :

• crème sure - 200 gr.
• sucre - 100 gr.

Préparation.

1. Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient et laissez-le refroidir à température ambiante. Ajouter le lait concentré au beurre et remuer avec un fouet ou un mixeur jusqu'à consistance lisse.

2. Incorporez deux œufs et remuez à nouveau.

3. Tamisez la farine et mélangez à nouveau. À la fin, ajoutez du soda trempé avec du vinaigre ou du jus de citron. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse. Si vous travaillez au batteur et non à la main, la pâte se pétrit très rapidement, en 5 minutes.

4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez dessus les 2/3 de la pâte et nivelez-la avec une spatule en silicone sur les 2/3 de la surface de la plaque à pâtisserie. Ajouter le cacao au reste de pâte et mélanger. Versez la pâte au chocolat dans l'espace vide et lissez-la.

5. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pour cuire pendant 10 minutes (si la plaque à pâtisserie est grande et que la pâte repose en une fine couche). Si la couche de pâte est grande, faites cuire plus longtemps jusqu'à ce qu'elle soit cuite (vérifiez avec une allumette).

6. Pour la crème, mélangez la crème sure entière avec le sucre. Vous pouvez battre avec un mixeur, mais pas longtemps, pour que la crème sure ne se transforme pas en beurre, pas plus de 2 minutes.

7. Une fois les gâteaux refroidis, coupez-les en 3 parts égales. Vous obtiendrez 2 gâteaux légers et un brun. Coupez les bords excédentaires.

8. Graisser chaque gâteau avec de la crème et les superposer. Graisser également le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème.

9. Utilisez vos mains pour transformer les restes en miettes (ou utilisez un mixeur pour plus de rapidité). Saupoudrer de chapelure sur les côtés et le dessus du gâteau. Et vous pouvez le manger tout de suite. Comme vous pouvez le constater, il a fallu 30 minutes pour préparer ce gâteau. Et cela s'avère très savoureux, vous n'aurez qu'à vous lécher les doigts !

Ces délicieux gâteaux peuvent être préparés sans beaucoup de temps. Lisez une autre recette simple avec les secrets du merveilleux gâteau Anthill. Revenez visiter mon blog, il y a beaucoup de choses intéressantes ici !

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