Sous l'eau froide, retirez-les si vous le souhaitez et séchez-les légèrement avec du papier absorbant. Préparez 1-2 oignons moyens, un demi citron et le reste des ingrédients, ayez tout à portée de main.
Commençons à préparer la marinade. Versez environ 100 ml de sauce soja dans un petit bol ou un bol profond, ajoutez-y 2-3 cuillères à soupe de moutarde et mélangez bien.
Ajoutez 50 g de miel, peu importe qu’il soit liquide ou confit épais. Bien mélanger avec une cuillère jusqu'à consistance lisse.
Il faut ajouter soigneusement du sel, du poivre et des épices ; grâce à la moutarde et à la sauce soja, la viande ne sera plus insipide. Donc, dans notre cas, l’essentiel est de ne pas en faire trop.
Pressez le jus d'un demi citron à la main ou à l'aide d'un presse-agrumes, selon ce qui est le plus pratique et le plus rapide. Mélangez le tout. Notre marinade est prête.
Placez les steaks dans un récipient suffisamment grand pour y ajouter facilement tous les ingrédients et versez-y la sauce. Prenez 1 à 2 oignons moyens et coupez-les en rondelles ou en demi-anneaux. Je ne suis pas une grande fan des oignons, donc je n'en ai pas utilisé beaucoup.
Divisez l'oignon en rondelles, versez dans un bol avec les cuisses, mélangez bien. Couvrir et laisser mariner 20 à 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez un plat allant au four en le graissant légèrement. Allumez le four pour préchauffer à 180°C. S’il vous reste très peu de temps, n’attendez pas, passez à l’étape suivante, cela n’altèrera pas sensiblement le goût du plat fini.
Au bout d'une demi-heure, placez délicatement les steaks dans le moule. Il est préférable de faire une base d'oignon comme première couche. Versez uniformément la marinade restante dans le bol sur la viande. Mettez les cuisses de poulet au four pendant environ une heure. Vous pouvez couvrir le dessus du moule pendant la première demi-heure, puis retirer le couvercle, laisser l'excès d'humidité s'échapper et faire dorer la viande. N'ayez pas peur d'expérimenter, essayez d'ajouter un peu d'ail, de cannelle, de gingembre et de piment à la sauce. Ajustez le piquant et la douceur de la marinade en utilisant plus/moins de moutarde et de miel. Essayez différents types de moutarde : russe, américaine, française, dijonnaise. La recette convient aux cuisses et aux ailes de poulet. Le plat peut être préparé dans une mijoteuse, d'abord en mode « Ragoût » (30 minutes), puis « Frire » (20-25 minutes).
La viande de poulet est l'un des produits les plus populaires. C'est léger, savoureux, sain. Il existe de nombreuses façons de cuisiner un steak de poulet. Nous en parlerons dans cet article.
Particularités
La viande de poulet contient beaucoup de protéines, de vitamines et divers minéraux. Cependant, il contient peu de calories. De nombreux athlètes incluent le poulet dans leur alimentation. Cette viande convient également à ceux qui surveillent leur ligne. Les avantages de manger du poulet incluent le traitement de l’anémie, la protection de la vision, le renforcement de l’immunité et le maintien du système cardiovasculaire.
Afin de préparer un plat délicieux, vous devez acheter une carcasse fraîche au magasin. L'oiseau doit être vidé et bien plumé. Si vous appuyez sur la viande avec votre doigt, elle devrait immédiatement reprendre sa forme initiale. Une mauvaise odeur est le signe d’un produit périmé. La couleur du poulet doit être rose clair.
Si vous achetez un oiseau dans un emballage en cellophane, assurez-vous qu'il n'y a pas de glace dans l'emballage. Sa présence signifie que la carcasse a déjà été décongelée. Achetez uniquement des produits réfrigérés.
Recettes de cuisine
Le filet de poitrine de poulet peut être cuit de différentes manières : au four, à la poêle, à la mijoteuse, à l'aide d'un grill électrique. Le steak de poulet cuit sur le grill est incroyablement savoureux. C'est une collation fantastique qui vous permet d'expérimenter et de créer d'excellentes combinaisons d'ingrédients. Les steaks sont faciles à cuisiner. Il faut juste garder à l'esprit que la viande de poulet est assez sèche, elle doit donc être marinée avant la cuisson.
Les marinades se déclinent en différentes saveurs. Vous pouvez faire tremper l'oiseau dans du kéfir, de l'eau minérale, de la sauce soja, du jus de citron et de la bière. Dans chaque cas, la viande s'avère tendre, juteuse et savoureuse. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus populaires.
Dans le four
Cette recette est pour 4 personnes. La teneur en calories du plat est de 502 kcal.
Ingrédients:
- steak – 4 pièces;
- farine – 1/3 tasse;
- sel;
- chapelure - 2/3 tasse;
- blanc d'oeuf – 2 pièces;
- lait – 2 cuillères à soupe. l.
Préchauffer le four à 200°C. Placer une plaque à pâtisserie antiadhésive sur une plaque à pâtisserie. Mélanger la farine, le sel et la chapelure dans un autre bol. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le lait. Rincez le filet et battez-le légèrement. Trempez un steak dans le mélange de farine. Trempez-le ensuite dans le mélange d'œufs. Trempez à nouveau le morceau dans le mélange de farine. Placer le filet sur une plaque à pâtisserie. Répétez les étapes avec les steaks restants. Placer la plaque au four et cuire au four pendant 10 minutes. Retournez la viande et faites cuire encore 5 à 10 minutes. Lorsque la viande est cuite et la panure frite, sortez les steaks du four.
Avec des tomates et du fromage
Ingrédients:
- filet de volaille – 1 kg;
- mayonnaise – 5 c. l.;
- fromage – 200 g;
- tomates – 6 pièces;
- poivre, sel et épices - au goût.
Rincez la viande et séchez-la. Coupez le magret en 2 parties, retirez la peau et le gras inutile. Battez la viande avec un marteau de cuisine. Dans un récipient séparé, vous devez combiner la mayonnaise et les épices, ajouter du sel et mélanger. Ajouter les steaks à la marinade mayonnaise et bien mélanger. Laissez la viande mariner pendant une demi-heure.
Préchauffer le four à 200°C. Tartiner une plaque à pâtisserie de mayonnaise et déposer dessus les morceaux de viande. Les tomates lavées doivent être coupées en cercles et placées sur les steaks en une seule couche. Le fromage râpé doit être placé sur les tomates et saupoudré d'aneth séché. Placez la plaque à pâtisserie avec la viande au four et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Le poulet prêt à l'emploi doit être servi avec un plat d'accompagnement.
Dans une poêle
Ingrédients:
- filet de poulet - la quantité dont vous avez besoin;
- sel -1/2 cuillère à soupe. l.;
- piment de la Jamaïque noir;
- épices - selon votre envie ;
- graisse ou huile de tournesol - pour la friture;
- farine – 2-3 c. l.
Les steaks doivent être lavés et battus un peu. La farine doit être mélangée avec une demi-cuillère à soupe de sel. Placez-y ensuite du poivre et des épices selon vos envies. Placer la graisse ou l’huile dans une poêle profonde et chauffer à haute température. Baissez le feu. Les morceaux de viande doivent être roulés dans le mélange de farine. Après avoir secoué un peu, placez-les rapidement dans la poêle.
La farine ne doit pas coller trop longtemps à la viande, sinon elle deviendra détrempée. La viande doit être frite des deux côtés pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez ensuite tous les steaks frits dans un chaudron et ajoutez un peu d'eau. Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.
La viande de poulet peut être servie avec de la sauce soja, des légumes frais et des pommes de terre.
Aux pommes
Ingrédients:
- 2 filets de poulet ;
- 2-3 pommes ;
- 100 g d'huile végétale ;
- 250 ml de crème ;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de pomme;
- sel au goût;
- piment de la Jamaïque.
Coupez le filet en portions. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placez-le ensuite dans un bol profond. Coupez les pommes en petites tranches et faites-les revenir. Versez le jus de pomme dans la casserole et faites-le bouillir. Le liquide doit réduire de moitié. Ajouter la viande aux pommes et laisser mijoter. Disposez les steaks sur une assiette avec les pommes et versez dessus le jus restant après la friture. Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez les ingrédients et servez le plat.
Dans une marinade miel-moutarde sur un grill électrique
Produits requis :
- filet de poulet – 6 pièces;
- huile d'olive;
- paprika;
- citron – 1 pièce;
- Romarin.
Marinade:
- miel – 200 g;
- huile – 2 cuillères à soupe. l.;
- graines de moutarde – 100 g;
- ail – 8 gousses;
- différents légumes verts - au goût;
- sel.
La recette de la marinade est simple. Le citron doit être pelé et haché. Vous devez extraire un peu de jus des morceaux obtenus et le mélanger avec du miel et du beurre. Ajouter les graines de moutarde, l'ail haché, le zeste et les herbes hachées au mélange. Remuer.
Ensuite, vous pouvez commencer à préparer le plat. Trempez la viande dans le mélange miel-moutarde. Laisser mariner 30 minutes. Préchauffer le gril électrique à 200°C. Déposez une branche de romarin sur chaque morceau de viande. La surface du gril doit être légèrement huilée. Pourquoi pouvez-vous disposer la viande ? Vous pouvez y ajouter des légumes hachés selon votre goût. Faites cuire la viande avec le couvercle fermé pendant 8 à 10 minutes des deux côtés.
Avant de servir, vous pouvez arroser les steaks finis de jus de citron.
Sur le grill
Si vous allez à l'extérieur et prévoyez d'y faire cuire des steaks, vous devriez les faire mariner à la maison pendant la nuit. Ingrédients:
- poitrines de poulet – 7 pièces;
- oignon – 2 têtes;
- mayonnaise – 100 g;
- laurier – 2 pièces;
- sel – 1 cuillère à café;
- piment de la Jamaïque – 1 cuillère à café;
- épices au goût – 2 c.
Cuisiner sur du charbon de bois n’est pas difficile. Épluchez et coupez l'oignon en rondelles. Placez-le dans une casserole profonde, pressez-le un peu avec vos mains pour que l'oignon libère du jus. Lavez la viande et séchez-la avec une serviette propre. Mettez-le dans l'oignon, ajoutez le sel, le laurier, la mayonnaise, le poivre et les assaisonnements. Mélangez le tout avec vos mains. Laisser infuser au moins une heure.
Allumez un feu dans le gril. Il faut attendre que le bois brûle pour créer des charbons. Après cela, vous pouvez mettre la viande marinée sur le gril et placer l'oignon dessus. Couvrez la viande avec l'autre partie du gril et faites-la frire sur des braises en la retournant constamment.
Faites attention à ne pas brûler la viande. Si les charbons s'enflamment, vaporisez-les d'eau. Servir les steaks finis avec des légumes frais et des herbes.
Dans une mijoteuse
Le temps de préparation de ce plat est de 2 heures. Teneur en calories – 210 kcal.
Des produits:
- poitrine désossée et sans peau – 4 pièces ;
- moutarde – 2 cuillères à café;
- huile -3 cuillères à soupe. l.;
- sel;
- ail – 2 gousses;
- épices pour poulet.
La viande de volaille doit être lavée et séchée. L'ail doit être pelé et coupé en tranches. Faites de petites entailles à plusieurs endroits dans des morceaux de viande et insérez-y de l'ail haché. Ensuite, vous devez frotter la viande avec du sel, saupoudrer d'épices et enrober de moutarde. Laissez la poitrine mariner pendant 30 minutes.
Ensuite, vous devez graisser une feuille de papier d'aluminium avec de l'huile et y déposer la viande marinée. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Placez la viande dans la mijoteuse et faites cuire en mode « Cuisson » pendant 40 à 45 minutes.
Pour apprendre à cuisiner des steaks de poulet, regardez la vidéo ci-dessous.
Étape 1 : Préparation des steaks.
Avant la cuisson, les steaks de poulet doivent être lavés à l'eau froide courante, couper les veines blanches avec un couteau, puis séchés avec une serviette en papier ou des serviettes. Pour que la viande reste douce et tendre, il faut la battre avec un marteau spécial sur une planche à découper, après l'avoir enveloppée dans un film alimentaire ou un sac jetable pour éviter les éclaboussures. L'épaisseur la plus optimale d'un steak pilé doit être de 0,5 à 1 cm.Étape 2 : Préparez le mélange lait-œuf pour frire les steaks.
Mélanger le lait et les œufs dans un bol, fouetter jusqu'à consistance lisse. Versez 3 cuillères à soupe dans un autre bol. cuillères de farine, une demi-cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, le tout doit également être mélangé. Étape 3 : Faites frire les steaks de poulet.
Placez la poêle sur feu moyen. Trempez les steaks dans un mélange de lait et d'œufs, puis roulez-les dans la farine avec du poivre et du sel. Répétez cette procédure une seconde fois. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et attendez que l'huile devienne chaude. Faites frire les steaks de chaque côté pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Étape 4 : Préparez la sauce.
L'huile de la poêle doit être séparée et les sédiments sont versés dans un bol. Faites chauffer une poêle et versez-y l'huile décantée, ajoutez la farine et faites frire en fouettant jusqu'à ce que le mélange brunisse. Versez ensuite le lait dedans et laissez cuire 5 à 10 minutes. Étape 5 : Servez le steak de poulet.
Placer le steak de poulet sur une assiette de service. Vous pouvez verser de la sauce dessus ou non, mais servez-la (sauce) dans un bol séparé. Les plats de poulet, dont celui-ci, se marient très bien avec des accompagnements tels que des pommes de terre frites ou bouillies, de la purée de pommes de terre, de la salade de concombres, des tomates, du maïs et d'autres légumes. Bon appétit! Lorsque vous battez de la viande sur une planche de bois, il est préférable de la tremper dans de l'eau (froide), car le bois absorbe l'humidité, et si vous ne le faites pas, le plat ne sera pas juteux après la cuisson.
Vous pouvez décorer le steak de poulet comme suit : coupez de fines rondelles (pétales) dans des carottes, qui sont fixées avec des cure-dents en forme de rose. Préparez des feuilles de rose à partir de persil ou d'aneth. Placez trois roses à côté du steak.
Pour réchauffer un plat de poulet, en particulier un steak de poulet, vous pouvez le badigeonner de crème sure ou de mayonnaise et le mettre au four pendant 10 à 15 minutes.
Enrichissez votre répertoire culinaire avec cette recette de steak de poulet. Le plat est facile à préparer et peu calorique, adapté aux régimes.
En marinant dans une poêle, les steaks de poulet ressortent très juteux et tendres, inhabituellement doux, épicés, avec un subtil arôme d'ail. La viande est rapidement frite dans une poêle puis mise au four. Si vous ne comptez pas le temps passé à mariner, alors la cuisson ne vous prendra pas plus de 15 minutes !
Temps de cuisson total : 45 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Rendement : 2 portions
Ingrédients
- poitrine de poulet - 500 g
- sauce soja - 2 c. l.
- huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. l.
- sel - 1/3 c.
- un mélange de poivrons moulus - 2-3 chips.
- mélange d'herbes italiennes - 2 chips.
- paprika moulu doux - 2 chips.
- ail - 2 gousses.
J'ai nettoyé la poitrine de poulet des os, de la peau et des membranes. Le filet a été coupé le long de la quille en deux parties égales - une coupe large préservera la jutosité de la viande tendre.
Envelopper le filet dans du film alimentaire. Battez-le légèrement avec un marteau. Il n’est pas nécessaire de transformer le steak en fine côtelette. Essayez de marteler uniquement le bord épais de la pièce pour qu'il atteigne environ 2 centimètres. La tâche ici est « d'aplatir » la viande afin que la zone de contact avec la poêle soit la plus grande possible. Si l'épaisseur est la même sur toute la surface du morceau, alors le steak cuira uniformément et il n'y aura pas de risque que dans une partie il soit trop séché ou, au contraire, humide.
Pour rendre le steak de poulet juteux et savoureux, la viande doit être marinée. Dans un petit bol, j'ai combiné la sauce soja, l'huile végétale, le vinaigre balsamique, le poivre ajouté, le sel et quelques pincées d'herbes aromatiques.
J'ai versé le mélange préparé sur les steaks de poulet. Épluchez l'ail et coupez-le en gros morceaux. Saupoudrer la viande d'ail et laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
Pour la friture, préchauffez une poêle à griller. Graisser légèrement le fond avec de l'huile végétale en l'étalant avec un pinceau. J'ai retiré les morceaux d'ail de la viande (sinon cela brûlerait), puis j'ai frotté les steaks de poulet avec du paprika moulu doux et je les ai placés dans une poêle aussi chaude que possible. Faire frire à feu vif, sans couvercle, pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. La surface du steak doit saisir la croûte et sceller le jus de viande à l'intérieur, tandis que les morceaux resteront crus à l'intérieur.
Pour préparer la viande, j'ai placé les morceaux frits dans un plat allant au four (ma poêle a une poignée amovible, si vous n'avez pas un tel plat, chauffez le plat au four pour qu'il soit chaud). J'ai placé des morceaux d'ail dessus, recouvert la poêle de papier d'aluminium et l'ai mise au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes.
Le steak de poitrine de poulet juteux est prêt ! Vous pouvez servir de la salade, des légumes frais ou grillés en accompagnement. Bon appétit!
Source : http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/stejk-iz-kuricy/
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Pour sélectionner par ingrédients, saisissez leurs noms séparés par des virgules, par exemple : pommes de terre, bœuf
Le steak est considéré comme un plat « international », car il est préparé dans presque toutes les cuisines du monde. Après tout, un steak n'est pas seulement un morceau de viande frite, c'est un morceau sélectionné de la viande la plus tendre. Le processus de préparation n'est pas très compliqué.
Pour faire un steak vraiment délicieux, vous devez choisir de la viande spécialement conçue pour le steak.
Il est composé de bœuf, de porc et même de poisson ! Nous attirons votre attention sur une recette rapide steak de poulet savoureux, croustillant et juteux, qui peut être un dîner bon et satisfaisant, ainsi que l'un des plats de la table des fêtes.
Ingrédients pour faire un steak de poulet :
- Steak de poulet 3-4 morceaux
- Lait (toute teneur en matières grasses) 1,5 tasse
- Oeufs de poule 2 pièces
- Farine de blé 3 cuillères à soupe
- Huile végétale 3 cuillères à soupe
- Sel de table une demi cuillère à café
Pour la sauce:
- Lait (toute teneur en matières grasses) 2 tasses
- Huile végétale 2 cuillères à soupe
- Farine de blé 2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu 1/4 cuillère à café
- Sel de table – 1/3 cuillère à café au goût
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Inventaire:
- Bol – 2 pièces.
- Assiette plate
- Tasse
- Planche à découper
- Cuillère à thé
- Cuillerée à soupe
- fouet
- Spatule en bois
- Marteau à viande (ou rouleau à pâtisserie)
- Film alimentaire (ou sac jetable)
- Des serviettes en papier (ou essuie-tout)
- Poêle à frire lourde
- Cuisinière
- Plat de service
Cuisson du steak de poulet :
Avant la cuisson, les steaks de poulet doivent être lavés à l'eau froide courante, couper les veines blanches avec un couteau, puis séchés avec une serviette en papier ou des serviettes. Pour que la viande reste douce et tendre, il faut la battre avec un marteau spécial sur une planche à découper, après l'avoir enveloppée dans un film alimentaire ou un sac jetable pour éviter les éclaboussures.
L'épaisseur la plus optimale d'un steak pilé doit être de 0,5 à 1 cm. Mélangez le lait et les œufs dans un bol, battez avec un fouet jusqu'à formation d'une masse homogène. Versez 3 cuillères à soupe dans un autre bol. cuillères de farine, une demi-cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, le tout doit également être mélangé. Placez la poêle sur feu moyen.
Trempez les steaks dans un mélange de lait et d'œufs, puis roulez-les dans la farine avec du poivre et du sel. Répétez cette procédure une seconde fois. Versez l'huile végétale dans une poêle chaude et attendez que l'huile devienne chaude. Faites frire les steaks de chaque côté pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'huile de la poêle doit être séparée et les sédiments sont versés dans un bol.
Faites chauffer une poêle et versez-y l'huile décantée, ajoutez la farine et faites frire en fouettant jusqu'à ce que le mélange brunisse. Versez ensuite le lait dedans et laissez cuire 5 à 10 minutes. Placer le steak de poulet sur une assiette de service. Vous pouvez verser de la sauce dessus ou non, mais servez-la (sauce) dans un bol séparé.
Les plats de poulet, dont celui-ci, se marient très bien avec des accompagnements tels que des pommes de terre frites ou bouillies, de la purée de pommes de terre, de la salade de concombres, des tomates, du maïs et d'autres légumes. Bon appétit!
– - Lorsque vous battez de la viande sur une planche de bois, il est préférable de la tremper dans de l'eau (froide), car le bois absorbe l'humidité, et si vous ne le faites pas, le plat ne sera pas juteux après la cuisson.
– - Vous pouvez décorer le steak de poulet de la manière suivante : découpez de fines rondelles (pétales) dans des carottes, qui sont fixées avec des cure-dents en forme de rose. Préparez des feuilles de rose à partir de persil ou d'aneth. Placez trois roses à côté du steak.
– - Pour réchauffer un plat de poulet, notamment un steak de poulet, vous pouvez le graisser avec de la crème sure ou de la mayonnaise et le mettre au four pendant 10-15 minutes.
Source : https://www.tvcook.ru/recipes/kyrica/kurinyy-steyk.html
Recette de steak de poulet juteux |
Le goût et l'arôme merveilleux, la jutosité et la tendresse des steaks de poulet vous permettent d'utiliser ce plat dans les menus de tous les jours et des fêtes, et grâce à sa préparation facile, de le servir sur une table impromptue lorsque des invités inattendus se rencontrent. La viande de poulet est un produit nutritif et facilement digestible, l'un des principaux composants de l'alimentation et de l'alimentation des enfants. La teneur en calories d'un steak de filet de poulet frit est d'environ 197 kcal, tandis que la viande contient environ 2 g de matières grasses et 23 g de protéines.
| Étape 1 : Tout d’abord, préparons nos ingrédients. |
| Étape 2 : Prenez nos seins. Laver, couper tout excédent, battre légèrement. |
| Étape 3 : Faites mariner notre poulet. Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de muscade et d'un peu d'origan. |
| Nous choisissons des plats pratiques, pour moi c'était une assiette ordinaire. Versez la sauce soja (j'ai tout fait à l'œil), trempez bien notre viande et placez dessus l'ail haché. J'ai mis quelques choses en bas. Laisser mariner une heure ou deux. Pour moi, le processus a duré une heure et demie. |
| Étape 4 : Une fois notre viande bien marinée, mettez-la dans une poêle et faites-la frire des deux côtés. 5 à 7 minutes. Mon mari aime qu'il y ait une croûte, alors j'ai regardé l'état de la poitrine et je l'ai fait frire un peu plus longtemps. |
| Eh bien, notre poulet est prêt |
| Cela s'est avéré si délicieux ! Mon mari était très content |
| N’importe quel plat d’accompagnement fera l’affaire ! Comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, j'ai de la purée. |
Viande blanche tendre à la sauce sésame.
J'ai dû le protéger pour prendre des photos
Poitrine de poulet grillée – croustillante à l'extérieur, juteuse à l'intérieur. Si vous vous demandez comment faire frire une poitrine de poulet, vous recherchez probablement une recette de poulet JUICY. Après tout, n'importe qui peut faire frire une poitrine, mais tout le monde ne peut pas préparer un steak de poulet JUTEUX et ÉPICÉ. Cependant, tous les secrets sont simples. Pour rendre la poitrine de poulet frite épicée, elle doit d'abord être marinée, et pour la rendre juteuse, elle doit être correctement frite. Je vais vous expliquer exactement comment procéder ci-dessous.
Composé:
- Poitrine de poulet – 800 g
- Huile végétale – 3 c. cuillères (il vaut mieux prendre de l'huile d'olive aromatique)
- Ail – 3 gousses
- Épices - au goût (j'ai utilisé 1 cuillère à café de paprika et 1 cuillère à café de romarin séché)
- Poivre noir moulu - au goût
- Sel - au goût
Préparation:
Alors, pour réaliser des poitrines de poulet frites juteuses et épicées, commencez par préparer les poitrines elles-mêmes. Sortez le poulet du réfrigérateur à l'avance ; il doit être à température ambiante, car le poulet froid ne cuira pas uniformément. Lavez le filet de poulet et séchez-le. Coupez chaque filet dans le sens de la longueur en deux steaks plus fins. Écrasez légèrement le poulet des deux côtés. Pour éviter que les éclaboussures ne volent dans différentes directions lors du battage, couvrez le poulet d'un film ou d'un sac.
Salez et poivrez les steaks des deux côtés. Vous pouvez bien sûr ajouter du sel et du poivre à la marinade, mais, à mon avis, le poulet est ainsi salé plus uniformément.
Préparez la marinade. Pour ce faire, mélangez l'huile végétale, l'ail pressé et les épices dans un récipient séparé.
Mélangez soigneusement la marinade et enduisez chaque morceau de poulet des deux côtés. Vous pouvez utiliser un pinceau à pâtisserie ou simplement mélanger les poitrines de poulet avec la marinade avec vos mains.
Laissez le poulet mariner pendant au moins 20 minutes. Faites ensuite chauffer un peu d'huile végétale inodore dans une poêle et disposez le poulet en une seule couche. Si vous avez une poêle à griller, utilisez-la. Faites frire le poulet à feu moyen. Un petit ne produira pas une croûte dorée et un fort n'aura pas le temps de faire frire l'intérieur. Faites d'abord frire le poulet d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et faites-le frire de l'autre. Comme les morceaux de poulet sont fins, ils auront le temps de cuire complètement en 7 à 8 minutes. S'il est cuit plus longtemps, le poulet deviendra dur.
Placez les morceaux de poulet frits sur une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Les steaks de poitrine de poulet sont prêts. Disposez-les sur une assiette et gardez-les couverts pour qu'ils ne refroidissent pas plus longtemps. Servez la poitrine de poulet frite chaude avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales ou de légumes.
Bon appétit!
Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :
