Nous utilisons tous des poivrons pour une utilisation future sous différentes formes. Mais aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer des piments forts marinés pour l'hiver.

«Étincelle» de tomates, d'ail et de piments forts pour l'hiver

Tout d'abord, je vais partager une recette de collation d'hiver « Spark » à base de tomates, d'ail et de piments forts, qui convient aux plats de viande, aux pommes de terre et juste une collation.

Produits nécessaires à la cuisine :

• 3 kilogrammes de tomates ;
• 150 grammes de piment fort;
• Un kilo de poivron doux ;
• 7 têtes d'ail;
• Un tiers de verre de vinaigre ;
• Une cuillère à soupe de sucre ;
• Un verre de sel.

Comment nous procédons :

1. Torsadez les légumes lavés et pelés.
2. Ajouter le reste des ingrédients au mélange de légumes.
3. Bien mélanger et laisser reposer dix heures jusqu'à ce que le liquide se sépare.
4. Égoutter le liquide accumulé à la surface.
5. Nous mettons le reste du mélange dans des bocaux, les fermons et conservons l'apéritif « Spark » au sous-sol ou au réfrigérateur.

« Ogonyok » aux noix

Préparons :

• Un kilo de tomates ;
• 20 morceaux de noix ;
• 2 morceaux de piment fort;
• Un demi-kilo de poivron;
• Grosse racine de raifort ;
• 300 grammes d'ail;
• 50 grammes de persil ;
• 70 grammes d'aneth;
• Un tiers de verre de vinaigre ;
• Un tiers de verre d'huile végétale ;
• Une demi-cuillère à dessert de sel ;
• Un demi-verre de sucre.

Préparation du goûter :

1. Torsadez les légumes, les herbes et les noix préparés.
2. Salez, ajoutez le sucre, l'huile, le vinaigre. Remuez la collation épicée jusqu'à consistance lisse.
3. Placer dans des petits bocaux en verre et placer au réfrigérateur.

Remarque : pour réduire le piquant, la sauce peut être servie mélangée à de la crème sure.

Comment mariner des piments forts pour l'hiver : une recette simple

Une recette très simple pour mariner des piments forts pour une utilisation future.

• Un kilo de piment fort ;
• Litre d'eau;
• Un verre de sucre ;
• Un verre de sel ;
• Verre partiel de vinaigre.

Commençons à cuisiner :

1. Nous lavons les cosses et les laissons sécher. Placer hermétiquement dans des bocaux stériles. Nous cuisinerons sans stérilisation, mais avec une double garniture.
2. Versez de l'eau bouillante sur les fruits. Laisser reposer 15 minutes, vider l'eau.
3. Remplissez de marinade préparée à partir d'eau avec du sel, du sucre et du vinaigre.
4. Nous vissons les couvercles, laissons refroidir et stockons.

Gousses de poivre en marinade épicée

Nous aurons besoin de :

• 350 grammes de piment fort;
• Un verre de vinaigre de cidre de pomme ;
• Tête d'ail;
• 3 brins d'aneth ;
• 3 brins de coriandre ;
• Un brin de menthe ;
• 500 millilitres d'eau ;
• Cuillère à dessert de sel;
• 1,5 cuillères à soupe de haricots de coriandre ;
• Un tiers de verre de sucre ;
• Feuille de laurier ;
• 2 boutons de clou de girofle ;
• Mélange de poivre.

Nous perçons le poivron lavé au niveau de la tige.

1. Rincer les légumes verts et éplucher l'ail.
2. Placez les gousses amères dans un récipient, ajoutez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes. Videz le liquide, versez à nouveau de l'eau bouillante. Répétez 5 fois.
3. Préparez la marinade à partir de tous les produits précisés dans la recette en la faisant bouillir pendant 3 minutes. Ajouter le vinaigre en fin de cuisson. Réserver, couvrir avec un couvercle et laisser reposer.
4. Placez les fruits dans un bocal stérilisé, remplissez-les de marinade et d'épices jusqu'au bord du goulot et tournez-les. Terminez pour une journée.

Nous transférons la conservation refroidie à la cave.

Piment pour l'hiver à la manière arménienne

Je vais vous expliquer comment faire mariner des poivrons chauds pour l'hiver d'une manière inhabituelle en arménien.

• 2 kilogrammes de piment fort;
• 4 têtes d'ail;
• 70 grammes de sel ;
• Un gros bouquet de persil ;
• 250 millilitres d'huile végétale;
• Un verre et demi de vinaigre de cidre de pomme.

Comment cuisiner :

1. Lavez les fruits, faites des coupes longitudinales, retirez les graines.
2. Hachez l'ail et le persil et mélangez avec du sel.
3. Placer les gousses dans un bol, saupoudrer du mélange préparé. Partez avec le couvercle fermé pendant une journée.
4. Mélangez l'huile et le vinaigre. Faites frire les fruits infusés dans ce mélange.
5. Nous les transférons dans des bocaux secs et stériles, couvrons avec des couvercles, stérilisons pendant vingt minutes et roulons.

Après refroidissement à l'air, nous l'emmenons à la cave.

Piments forts entiers marinés pour l'hiver en bocaux

Je propose de préparer des piments forts marinés pour l'hiver en utilisant deux recettes. L’un d’eux est au beurre et l’autre au miel.

Avec du beurre

Pour la première recette nous aurons besoin de :

• Un kilo de piment fort ;
• Un verre de vinaigre ;
• 2 verres d'huile végétale;
• Tête d'ail moyenne;
• Une grosse cuillère à soupe de sel ;
• Un demi-verre de sucre ;
• 4 petites feuilles de laurier ;
• 14 grains de poivre.

Lavez les gousses et coupez les queues. Épluchez l'ail et séparez-le en gousses.

1. Portez à ébullition un litre d'eau avec le sucre, le sel, les épices, l'huile, l'ail, le vinaigre. Couvrir avec un couvercle.
2. Placez les fruits dans la marinade bouillante en deux temps et blanchissez-les pendant 5 minutes.
3. Nous stérilisons les pots de deux litres de la manière habituelle. Nous mettons les assaisonnements de la marinade dans chacun, plaçons bien les gousses, versons dessus la sauce bouillante et les roulons.
4. Couvrir d'une couverture épaisse et laisser refroidir.

Nous sortons la pièce pour la stocker dans un endroit frais.

Poivrons marinés au miel

Prenons un pot d'un litre :

• Piment fort;
• 60 grammes de miel ;
• 30 grammes de sel ;
• Un verre de vinaigre de cidre de pomme.

Nous piquons les fruits lavés au niveau de la tige, les plaçons bien dans un bocal et les remplissons de marinade. Pour le préparer, mélangez soigneusement le vinaigre avec du sel et du miel.

Nous fermons la collation avec un couvercle en nylon et la conservons au réfrigérateur ou au sous-sol.

Comment mariner à froid des piments forts pour l'hiver

Maintenant, je vais vous expliquer comment sceller les piments forts pour l'hiver à froid.

Vous devez prendre :

• Un kilo de piment fort ;
• Un gros bouquet d'aneth ;
• 100 grammes d'ail;
• Un bouquet de persil ;
• 50 grammes de sel ;
• Litre d'eau.

Comment préparer :

1. Placez les herbes, l'ail et les piments forts lavés dans des bocaux stérilisés.
2. Versez un litre d'eau dans un récipient en émail et ajoutez du sel. Laissez bouillir, laissez cuire quelques minutes.
3. Retirez la garniture du feu et laissez refroidir.
4. Versez la saumure refroidie dans le récipient en verre contenant les légumes.
5. Nous fermons la pièce avec un couvercle en nylon.

Nous le mettons au réfrigérateur pour le conserver.

Piments forts pour l'hiver « Yummy » : ma recette

Lorsque je prépare des préparations de légumes pour l'hiver, je ferme toujours plusieurs pots de piment entiers. Ce poivre se marie bien avec les plats de viande et de légumes.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 700 grammes de piment fort;
• 2 grosses têtes d'ail;
• 10 grains de poivre noir ;
• 10 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• Un verre de vinaigre de vin ;
• Litre d'eau;
• Une cuillère à soupe de sel ;
• Une cuillère à soupe de sucre ;
• Quelques brins de persil et de basilic ;
• 2 cuillères à dessert de coriandre moulue.

Comment décaper :

1. Puisque nous couvrirons le poivron entier, nous devons sélectionner soigneusement les fruits. Ils doivent être bien mûris, sans dégâts ni taches.
2. Nous perçons les légumes lavés sélectionnés avec un cure-dent près de la queue. Placer dans un récipient de cuisson. Remplir d'eau et porter à ébullition.
3. Faire bouillir pendant trois minutes, sans trop laisser bouillir. Retirez la casserole du feu et couvrez-la avec un couvercle. Les fruits doivent rester dans l'eau chaude pendant quinze minutes.
4. Pour préparer la garniture, versez de l'eau dans le bol, ajoutez le sel, le sucre, les gousses d'ail entières, les herbes et les épices. Porter à ébullition.
5. Ajouter le vinaigre et cuire trois minutes à feu vif. Retirez la saumure du feu et laissez le couvercle fermé pendant dix minutes.
6. Placez les herbes et l'ail de la saumure infusée au fond des bocaux préparés. Placez soigneusement les dosettes. Disposez dessus les herbes et les épices. Remplissez de marinade.
7. Nous le scellons hermétiquement. Laissez-le au chaud pendant une journée.

Ensuite, nous le sortons pour le stockage.

Snack d'hiver épicé à base de tomates et de piments : recette

Cet apéritif à base de tomates et de piments est assez épicé, mais très savoureux et aromatique. Puisqu'il s'agit d'une recette simple, même une femme au foyer novice peut la préparer.

Nous prenons les produits suivants :

• 2 kilogrammes de tomates ;
• 500 grammes de piment ;
• 4 grosses têtes d'ail;
• Trois quarts de verre de sucre ;
• Un verre de sel ;
• Un quart de tasse d'huile végétale ;
• 70 millilitres de vinaigre ;
• Un bouquet d'aneth.

Comment fermer :

1. Coupez les tomates lavées en plusieurs parties et tournez-les.
2. Nous nettoyons les poivrons des graines, retirons la tige et les coupons en gros anneaux. Hachez finement les légumes verts.
3. Placez les tomates torsadées dans un récipient en émail, ajoutez l'huile végétale, le sucre et le sel.
4. Portez la sauce à ébullition à feu moyen, puis ajoutez les légumes. Faites cuire l'apéritif à feu doux pendant vingt minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes, l'ail haché et le vinaigre.
5. Après la cuisson, placez la pièce dans des bocaux et fermez-la hermétiquement. Enveloppez-le dans une couverture et laissez-le refroidir jusqu'au matin. Nous l'avons rangé pour le stockage à la cave.

Je vous conseille de faire attention à la recette vidéo pour préparer des piments forts pour l'hiver.

Les poivrons, en conserve et marinés pour l'hiver, constituent non seulement une excellente collation, mais aussi un plat complet pour la table. Cuisiner du poivre est facile, et les bienfaits et le plaisir d'une telle délicatesse ne laisseront personne indifférent. Cet article propose aux ménagères attentionnées plusieurs recettes intéressantes pour mariner des poivrons dans des tomates, dans de la sauce soja, sans bocaux stérilisés, et bien plus encore !

Les poivrons farcis sont un plat délicieux que vous pouvez déguster en famille tous les jours de la semaine et même avec des invités en vacances. Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'acheter du poivre frais. C'est pourquoi des ménagères avisées ont imaginé des recettes pour mettre en conserve des légumes mûrs de saison.

Il est préférable de conserver les poivrons dans des bocaux de trois litres. Les poivrons marinés ont un goût doux et agréable et résistent bien à la farce à tout moment de l'année.

Requis:

• Poivre (celui que vous aimez : poivron ou le plus simple sucré du lit de jardin) - environ un kilo et demi
• Feuille de laurier - pour marinade aromatique (environ trois feuilles, concentrez-vous sur vos préférences)
• Poivre (épice) - les pois noirs conviennent mieux à la mise en conserve ; ils ajoutent du piquant et de l'arôme à la marinade ;
• Pour les autres épices, vous pouvez également utiliser du piment de la Jamaïque (quelques petits pois selon vos préférences), une branche de céleri ou d'aneth (pour le goût) et du sel.

Marinade:

• L'eau constitue la base de la marinade (environ un litre et demi)
• Vinaigre (n'importe lequel) - exactement deux grandes cuillères
• Sel - une grande cuillère, mais sans lame
• Sucre - une cuillère à dessert rase suffit

Comment conserver les poivrons à farcir pour l'hiver ?

Préparation:

• Avant de commencer la mise en conserve, vous devez préparer le poivre ; pour ce faire, il est débarrassé des graines et des tiges afin de vous retrouver avec un beau « verre » de poivre.
• Après le pelage, chaque poivron doit être soigneusement lavé afin qu'il ne reste aucune graine - elles peuvent dégager un goût amer.
• Vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole. Dans cette eau, vous devez blanchir le poivron pendant une minute, pas plus. Après une minute de cuisson, chaque poivron est attrapé à la fourchette.
• les poivrons sont transférés dans un pot préparé qui peut être stérilisé
• Vous devez préparer une marinade spéciale. Toutes les épices nécessaires sont jetées dans l'eau bouillante et cuites pendant cinq minutes. La marinade chaude est versée sur les poivrons et les bocaux sont enroulés de la manière habituelle pour le stockage.

Poivrons marinés au miel pour l'hiver en bocaux

Certaines recettes standards deviennent un peu ennuyeuses et vous souhaitez alors trouver une marinade spéciale qui donnera de la variété à la conservation. Cette recette peut être une marinade au miel, qui peut rendre les poivrons aigre-doux, croustillants et très aromatiques. Cette conservation a un aspect très élégant, car les poivrons doux et les poivrons ont des couleurs différentes qui peuvent être combinées ou séparées.

Pour une telle conservation, vous pouvez également utiliser du paprika - un poivron rouge très charnu dans sa structure. Le miel destiné à la conservation doit être choisi comme étant aromatique et naturel, et non comme celui à base de sirop de sucre.

mariner des poivrons avec du miel pour l'hiver

Cette recette de décapage est bonne car elle ne nécessite aucune stérilisation des bocaux. La marinade s'effectue par double versement.

Préparation:

• Deux pots d'un demi-litre sont idéaux pour préparer ce poivre.
• Un demi-kilo de poivrons : poivrons doux, ratunda, paprika - nettoyés des graines et des tiges. Ils doivent être soigneusement lavés pour éliminer tout résidu de graines.
• Ces poivrons sont marinés sous forme de « langues », chaque fruit doit donc être coupé en plusieurs parties
• Le poivron haché doit être placé hermétiquement dans chaque bocal et verser de l'eau bouillante dessus, en pressant fermement une couche contre l'autre, en laissant un peu d'espace pour la marinade.
• Après cela, les poivrons sont versés avec de l'eau bouillante, les bocaux sont recouverts de couvercles et laissés dans cet état pendant environ quinze minutes.
• A ce moment précis, cela vaut la peine de préparer une marinade spéciale
• Dans une casserole (il est recommandé d'utiliser une casserole en raison de son manche confortable), faire fondre deux grosses cuillères de miel naturel
• Des épices sont ajoutées au miel : coriandre au goût, poivre noir, sel (cuillère à café), une cuillerée de n'importe quelle huile végétale, trois grandes cuillères de n'importe quel vinaigre alimentaire et un demi-litre d'eau bouillante
• L'eau est égouttée des bocaux dans lesquels les poivrons ont été blanchis et les poivrons sont remplis de marinade chaude toute prête.
• les bocaux doivent être fermés de la manière habituelle et rangés pour le stockage

Essayez de combiner plusieurs types de poivrons dans une seule recette pour obtenir le plat le plus délicieux.

Poivre amer mariné géorgien

Les légumes marinés sont très demandés et populaires en Géorgie. C'est pourquoi la plupart des recettes proviennent de ce pays coloré. Les piments forts marinés peuvent être une excellente recette pour votre table habituelle ; ils se marient bien avec de nombreux plats simples et constituent l'une des meilleures collations pour les boissons alcoolisées fortes.

Préparation:

• Pour cette recette vous aurez besoin d'environ deux kilos et demi de récolte de poivre frais
• Il n'est pas nécessaire de le nettoyer ; il suffit de faire une coupe longitudinale de quatre à cinq centimètres sur un côté.
• Cette coupe est nécessaire pour que la marinade pénètre profondément dans le poivre et laisse un goût agréable à l'intérieur.
• Vous devez préparer une marinade spéciale dans une casserole : pour ce faire, versez un verre d'huile végétale dans le bol (vous pouvez utiliser absolument n'importe quelle huile, mais l'huile de tournesol est préférable) et ajoutez un demi-litre de vinaigre de vin à l'huile
• La marinade nécessite également d'autres additifs : trois cuillères pleines de sucre (gros, mais pas en tas), du sel (ajoutez-en au goût), du laurier (environ cinq feuilles de taille moyenne)
• Cette marinade doit être portée à ébullition à feu doux.
• Faire bouillir les piments forts dans une marinade bouillonnante. Bien sûr, toute la quantité de poivre ne peut pas être placée dans une casserole à la fois, elle doit donc être divisée en deux et cuite alternativement pendant neuf à dix minutes. Chaque poivron doit être pressé jusqu'au fond au fur et à mesure qu'il flotte et retiré avec une écumoire après la cuisson, en le plaçant dans un bol séparé.
• Après la cuisson, la marinade doit être refroidie et ajouter seulement 100 grammes de céleri haché (partie verte) et pas plus de 50 grammes de persil dans le liquide refroidi.
• Mélangez la marinade avec les herbes hachées; ajoutez environ 150 grammes d'ail haché à la marinade (vous pouvez en faire moins, mais le poivre ne sera alors pas aussi aromatique)
• La marinade est soigneusement mélangée et infusée pendant cinq minutes.
• Placez les poivrons dans un bocal ou un bol de cuisine et recouvrez-les complètement de la marinade préparée.
• Essayez de bien mélanger le poivre pour que la marinade recouvre chaque fruit et parvienne à le saturer
• Le récipient contenant le poivre et la marinade doit être placé au réfrigérateur pour infusion et trempage.
• Cette marinade doit reposer pendant un ou deux jours jusqu'à ce qu'elle soit complètement prête avant de la manger.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également rouler le plat fini dans des bocaux pour l'hiver de la manière habituelle, en compactant soigneusement chaque couche de poivrons.

Poivre amer mariné géorgien

Poivrons marinés pour l'hiver à l'huile végétale

Ce poivre sera un excellent apéritif et une salade pour l'hiver. Cette recette consiste à faire mariner des poivrons nobles à la chair charnue et sucrée dans l'huile et l'ail. Le résultat est un plat épicé au goût aigre-doux et à l'arôme agréable. Ce poivre complète à merveille les plats simples de pommes de terre, de pâtes et de céréales. C'est le meilleur apéritif sur la table des fêtes.

Vous pouvez mariner ces poivrons entiers ou hachés. Les poivrons hachés serviront de salade et les poivrons entiers serviront de base à un autre plat, par exemple des poivrons farcis.

poivre mariné dans de l'huile végétale

Préparation:

• Préparez exactement un kilogramme de poivre pour le marinage. Essayez de choisir à l'avance des fruits colorés pour que vos conserves soient élégantes et colorées.
• Coupez le poivron en pétales ou en langues et mettez-les dans un bol à part
• A ce moment, il est nécessaire de préparer une marinade spéciale : dans un litre d'eau propre portée à ébullition, il faut dissoudre les ingrédients suivants : une grosse cuillerée de sel (il est préférable d'utiliser du sel de table, pas du sel supplémentaire) et trois cuillères de sucre. Lorsque tout est dissous, versez dans l'eau cinq cuillères à soupe d'huile végétale (l'huile de tournesol est la meilleure), quelques grains de poivre, quelques petites feuilles de laurier et attendez la prochaine ébullition.
• Lorsque la marinade bout, versez-y quatre cuillères à soupe pleines de vinaigre de table et pressez une tête d'ail (ou moins, au goût).
• Mélangez à nouveau soigneusement la marinade et versez-la sur les poivrons placés dans le bocal.
• Laisser ébouillanter la marinade chaude, mais ne pas cuire, les poivrons pendant quinze minutes
• après cela, la marinade est égouttée, bouillie à nouveau, le poivre est à nouveau versé avec la marinade chaude et roulé de la manière habituelle

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 50 grammes de persil finement haché à la recette

Piments forts marinés arméniens pour l'hiver

Ce poivron mariné est un plat incontournable de la table arménienne. Il est particulièrement facile à préparer et possède un goût inégalé. En règle générale, les hommes aiment beaucoup le poivre arménien ; on l'appelle souvent « Tsitsak ». Le « Tsitsak » constitue une excellente collation et un complément aux plats de pommes de terre, de viande, de poisson et de céréales.

Préparation:

• Vous aurez besoin d'environ six kilos de poivrons pour le marinage. Essayez de maintenir les proportions correctes de variétés. Utilisez au moins 70 % de piment fort et seulement 30 % de piment doux pour préparer le plat (peut être remplacé par du poivron)
• Le poivron est préparé pour le marinage : il est lavé mais pas haché, puisque la recette suppose qu'il est dans son ensemble. Essayez de choisir des petits fruits à l'avance
• Pour rendre le plat épicé et aromatique, vous devez préparer toute une poignée d'ail frais.
• Un autre ingrédient est un bouquet d'aneth aromatique frais, qui donnera au plat un goût et une odeur agréables.
• La saumure est très simple : dix litres d'eau bouillante avec deux verres de sel
• La première étape de préparation du plat consiste à disposer les poivrons à température ambiante sur la table. Dans cet état, le poivre doit reposer pendant plusieurs jours pour se flétrir un peu et devenir plus doux.
• Après ce processus, chaque poivron est à nouveau lavé et percé à plusieurs endroits avec une fourchette (afin que la marinade puisse pénétrer à l'intérieur du poivron)
• Les poivrons sont placés dans un grand bol, où ils doivent être mélangés avec de l'aneth finement haché et de l'ail pressé.
• Faire bouillir de l'eau et y dissoudre le sel pour la saumure
• Couvrez les poivrons avec la saumure préparée et assurez-vous de recouvrir les légumes de laurier.
• Ce piment doit être laissé à température ambiante pendant plusieurs jours. Ils sont considérés comme prêts lorsqu’ils passent du vert au jaune.

Selon les conditions de température dans la cuisine et même la météo, le processus de salage peut durer de deux à cinq jours. Plus la température dans la cuisine est élevée, plus le décapage sera rapide.

Le poivre « Tsitsak » fini peut être servi immédiatement après qu'il soit prêt, ou il peut être placé en couches denses dans un pot stérile et enroulé pour l'hiver de la manière habituelle.

Piment « Tsitsak », piment fort mariné en arménien

Poivrons marinés pour l'hiver sans stérilisation

Les poivrons marinés sont toujours un succès auprès de tous les membres de la maison. Il s'avère qu'il existe certaines recettes qui suggèrent de le fermer sans stériliser les bocaux, ce qui permet d'économiser considérablement des efforts et du temps.

Préparation:

• Cette recette de poivrons marinés peut facilement être qualifiée de « basique » ou « classique »
• Vous êtes libre d'utiliser absolument n'importe quel poivre pour le marinage, mais le bulgare est le mieux adapté, car il est le seul à avoir le meilleur goût avec une note sucrée et une belle structure charnue.
• Ce qui est bien, c'est qu'en plus du poivre, vous pouvez utiliser n'importe quel autre ingrédient : du raifort, des herbes, des turricules de baies, des parapluies à l'aneth et des épices au goût.
• Environ quatre kilogrammes de poivrons frais doivent être lavés et nettoyés des graines à l'intérieur, et la tige doit être retirée.
• Chaque poivron doit être coupé en quatre langues - la forme la plus pratique pour le marinage
• Trois litres d'eau propre doivent être bouillis et le sel et le sucre doivent y être dissous (le sel ne nécessite pas plus d'un tiers de verre (moins est possible, ajustez la quantité à votre goût), et le sucre - exactement deux verres)
• Une fois la saumure bouillie, ajoutez exactement un verre de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de table ordinaire.
• Les pots de décapage doivent d'abord être soigneusement lavés avec de l'eau et du bicarbonate de soude et essuyés.
• Les poivrons doivent être placés bien serrés dans les bocaux.
• Chaque pot est recouvert de marinade chaude toute prête.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre vos ingrédients préférés dans chaque pot : ail, céleri, herbes
• Le pot est enroulé de la manière habituelle et rangé pour le stockage

préparation rapide de poivrons marinés pour l'hiver sans stériliser les bocaux

Piments forts marinés pour l'hiver sans stérilisation

Chaque femme au foyer doit mariner quelques pots de piment pour l'hiver afin de ravir sa famille avec une délicieuse collation en hiver. Conserver les piments forts sans stérilisation n'est pas du tout difficile - tout ce dont vous avez besoin est une bonne marinade au vinaigre et des pots de soda soigneusement lavés.

Préparation pour un pot d'un demi-litre :

• Préparez environ 250 grammes de piment frais pour le marinage
• Il doit être soigneusement lavé à l'eau courante et séché
• Chaque poivron n'a pas besoin d'être pelé, il suffit d'y faire une petite entaille longitudinale, à travers laquelle la marinade peut facilement pénétrer à l'intérieur et laisser son goût agréable.
• Réservez les poivrons tranchés et commencez à préparer la marinade.
• Dans une casserole, faites bouillir exactement un verre d'eau propre, dans de l'eau chaude vous devez dissoudre une demi-cuillère à café de sel ordinaire (pas d'extra : utilisez du sel gemme ou marin) et une petite cuillère de sucre.
• Après dissolution dans l'eau chaude, jetez les épices : une demi-cuillerée de grains de poivre noir, une demi-cuillerée de coriandre (dans ce cas, vous aurez besoin de grains de coriandre) et une cuillerée d'huile végétale (absolument à votre goût)
• Retirez la marinade du feu et ajoutez-y quelques cuillères à soupe de vinaigre, mélangez bien
• Le poivre est placé dans un bocal nettoyé, un parapluie d'aneth et quelques gousses d'ail sont placés dessus. Le poivron est rempli de marinade et roulé de la manière habituelle jusqu'à l'hiver.

piments forts marinés pour l'hiver sans stériliser les bocaux

Poivrons rôtis et cuits au four, en conserve pour l'hiver

Un traitement thermique préalable permettra de diversifier les recettes habituelles de conservation du poivre. Il s'avère que vous pouvez faire mariner non seulement des poivrons frais, mais même des poivrons frits et cuits au four.

Préparation:

• Un pot d'un litre de poivre prêt à l'emploi nécessite environ dix-sept à vingt fruits charnus. Utilisez soit des poivrons doux, soit des poivrons
• Les poivrons doivent être préparés à l'avance. Pour ce faire, il faut le débarrasser de la graine à l’intérieur et couper la tige. Placez un verre de poivre propre au four à 150 degrés pendant 20 minutes ou faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il ramollisse.
• Les poivrons frits doivent être placés dans des bocaux préparés pour la conservation et chaque couche de poivron doit être saupoudrée d'un peu d'ail haché, dont vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
• Préparez une marinade spéciale. Vous n'avez pas besoin d'eau pour cela. Dans environ 60 millilitres de vinaigre de table, vous ne devez dissoudre qu'une demi-cuillerée de sel et une grosse cuillère à soupe de sucre.
• Cette marinade doit être versée sur les poivrons. Ne vous inquiétez pas d'avoir trop peu de marinade. Les poivrons ayant subi un traitement thermique libéreront du jus, ce qui sera largement suffisant
• Un tel pot doit être bien enroulé et enveloppé dans une serviette ou même une couverture afin qu'il refroidisse lentement et marine ainsi. Après refroidissement, retirez le pot pour le conserver dans un endroit frais

poivrons marinés frits ou cuits au four pour l'hiver

Poivrons marinés pour l'hiver aux oignons

• Deux kilogrammes de poivron doivent être pelés de la graine à l'intérieur et coupés en beaux pétales
• Un demi-kilo d'oignon est pelé et coupé en tranches nettes, six morceaux de chaque oignon
• Les langues de poivrons doivent être joliment placées dans un bocal, associées à des oignons hachés et quelques gousses d'ail, ainsi que des feuilles de persil (c'est facultatif)
• Versez la marinade chaude dans le mélange, couvrez le pot avec un couvercle et laissez reposer dix minutes.
• Après cela, faites bouillir à nouveau la marinade et versez à nouveau le poivre avant de rouler.

poivrons marinés aux oignons et persil pour l'hiver

Poivron mariné à l'ail

• Deux kilogrammes de poivron doivent être débarrassés de la graine à l'intérieur et la tige coupée
• Le verre de poivre fini doit être coupé en larges lanières ou en pétales.
• Préparez la marinade pour les poivrons : dissolvez une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de sel dans un verre d'eau.
• Ajoutez des épices à la marinade au goût : grains de poivre, laurier, coriandre, aneth, laurier, racine de raifort
• Lorsque la marinade bout, versez-y exactement deux cuillères à soupe de vinaigre.
• Pressez une tête d'ail dans la marinade finie (vous pouvez en utiliser moins ou simplement choisir une petite tête d'ail)
• Placez délicatement les poivrons hachés dans un bocal préparé pour la conservation et versez la marinade sur les poivrons. Vous pouvez le laisser pendant un moment, puis égoutter la marinade, la faire bouillir et la remplir à nouveau - cette option rendra votre poivre plus doux et plus juteux. Vous pouvez également rouler le pot immédiatement après avoir versé la marinade pour la première fois - cette option de marinade rendra le poivre croustillant

poivron mariné à l'ail

Pour diversifier la recette et donner du goût au poivre, vous pouvez ajouter un petit bouquet de persil haché dans le pot.

Poivrons farcis au chou et légumes pour l'hiver

Cette recette est très insolite pour la table habituelle ; elle permet de diversifier une table ordinaire avec une délicieuse curiosité et de régaler vos convives.

Préparation:

• Pour préparer une telle conservation, vous aurez besoin d'un kilo de poivron sélectionné, qui devra être lavé et épépiné.
• Vous devez également râper deux grosses carottes sur une râpe grossière et râper la moitié du chou sur une râpe - c'est la garniture pour les poivrons.
• Préparez une marinade spéciale : dissolvez environ un demi-verre de vinaigre, les deux tiers d'un verre de sucre et un demi-verre d'huile végétale dans un litre d'eau. Ajouter du sel au goût
• La marinade doit être froide. Vous pouvez également éventuellement inclure des oignons frais hachés et des herbes dans la recette.
• Chaque poivron doit être farci de carottes et de chou finement râpés dans les proportions souhaitées
• Les poivrons sont soigneusement placés dans un pot stérile et ensuite soigneusement versés avec la marinade préparée.
• Le pot est enroulé de la manière habituelle et stocké dans le garde-manger

poivrons farcis au chou et marinés pour l'hiver

Poivre coréen pour l'hiver

Cette recette vous permet de préparer à la maison un délicieux plat de légumes avec de nombreux ingrédients. Les poivrons coréens sont épicés et juteux.

Préparation:

• Deux gros poivrons (rouge et jaune) doivent être épluchés et coupés en belles lanières d'un centimètre d'épaisseur.
• Pour la recette, vous aurez également besoin d'environ un demi-kilo de chou blanc haché grossièrement.
• Une carotte moyenne doit être râpée sur une râpe grossière avec des copeaux aussi longs que possible
• Passez cinq gousses d'ail dans un presse-ail et ajoutez-les au reste des ingrédients.
• Préparez une marinade spéciale : vous devrez faire bouillir un litre et demi d'eau dans laquelle vous devrez dissoudre deux (mais sans lame) cuillères à soupe de sel et un seul sucre.
• Après cela, laissez la marinade refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elle soit chaude et versez-y environ deux cuillères à soupe de sauce soja classique.
• Vous devrez également ajouter un demi-verre d'huile végétale à la marinade (utilisez-en n'importe laquelle : olive, sésame, tournesol)
• Le dernier ingrédient de la marinade est constitué de deux grandes cuillères de vinaigre.
• Mélangez soigneusement les légumes dans un bol avec votre main, ajoutez-y deux piments finement hachés, recouvrez-les de la marinade préparée et mélangez bien à nouveau en les pressant à chaque fois dans vos mains.
• Rouler les légumes dans des bocaux stériles préparés de la manière habituelle

Piments épicés marinés coréens

Poivre à la tomate pour l'hiver

• Environ cinq kilos de poivrons frais et charnus doivent être épépinés et coupés en pétales
• dans une casserole à part, préparez la sauce tomate : diluez un demi-litre de concentré de tomate dans environ deux litres d'eau, ajoutez 100 grammes de sel et n'ajoutez pas plus d'un verre de sucre
• Après avoir dissous le sel et le sucre, ajoutez un verre d'huile végétale et un demi-verre de vinaigre à la sauce tomate.
• La sauce tomate est portée à ébullition. Après cela, les poivrons hachés sont envoyés dans la marmite bouillante et y sont cuits pendant environ vingt minutes.
• Pendant ce temps, les pots sont soigneusement stérilisés
• Pressez quelques gousses d'ail dans la sauce bouillante. La masse chaude est versée dans des bocaux et enroulée pour l'hiver

Vidéo : « Poivrons doux dans les tomates pour l'hiver »

Les piments forts, conservés pour l'hiver, sont un excellent apéritif pour divers plats de viande. Puisqu'il a la propriété unique de rehausser le goût de ces plats, les vrais connaisseurs ont toujours en stock un pot de ce légume épicé.

Les options de torsion sont très nombreuses : elles incluent le marinage et le salage, en utilisant des gousses chaudes seules ou avec de l'ail, de la racine de raifort et diverses épices sèches. Il y a beaucoup à énumérer, mais j'ai décidé de sélectionner les méthodes les plus intéressantes avec des goûts complètement différents, afin que vous ayez la possibilité de choisir exactement votre propre méthode de préparation de ce légume.

Je prépare toujours une nouvelle recette en petites quantités pour la tester, puis je note dans mon cahier si la famille l'a aimé ou non. Pour moi, cela s'apparente à des quêtes modernes, uniquement sur un thème culinaire.

Piments forts marinés pour l'hiver

Le meilleur goût du piment, à mon avis, vient du processus de marinade. C'est pourquoi j'ai décidé de le décrire en premier. N'hésitez pas à l'essayer, ce piment est capable de faire circuler le sang dans tout le corps et de le rajeunir littéralement à chaque gousse mangée.

• Gousses épicées - la quantité dépend de la taille du pot par litre ;
• Cerise, groseille, raifort - 4 feuilles chacun ;
• Pois poivrés – 7 fruits ;
• Ail – 6 gousses ;
• Divers légumes verts - un tas ;
• Graines de clou de girofle – 4 pièces ;
• Cannelle moulue – ½ cuillère à café.

Pour mariner :

• Eau potable – 1000 grammes ;
• Sel gemme -2 cuillères à soupe ;
• Sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe ;
• Vinaigre de table – 1 cuillère à café.

Commençons :

Tout d'abord, vous devez rincer le récipient préparé avec du soda, puis le stériliser à la vapeur. Faites bouillir les couvercles en tôle pendant quelques minutes.

Ensuite, nous mettons les feuilles et les légumes verts préparés, coupés en morceaux moyens, dans des bocaux. Et toutes les épices sèches que vous avez préparées y sont ajoutées.

Maintenant, prenez les fruits pointus, rincez-les soigneusement et placez-les bien dans des bocaux préparés avec des herbes.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'au col et laissez reposer six minutes. Ensuite, versez l’eau dans une grande casserole et faites-en une marinade.

Portez à nouveau l'eau à ébullition et ajoutez le sucre cristallisé et le gros sel. Dès qu'ils se dissolvent, versez le vinaigre de table et versez immédiatement dans des bocaux. Enroulez les bocaux avec des couvercles en étain.

L'apéritif épicé est prêt, il ne vous reste plus qu'à attendre le froid puis déguster les gousses épicées cuites.

Recette de piments forts marinés

Si vous consommez régulièrement de telles collations tout au long de la saison froide, aucun rhume ne menacera votre corps.

Ingrédients:

• Poivrons – 1 kilogramme ;
• Ail – 4 gousses ;
• Grains de poivre – 3 pièces ;
• Oeillet – 2 inflorescences ;
• Sel gemme – 45 grammes ;
• Sucre cristallisé – 55 grammes ;
• Vinaigre de table – 10 grammes ;
• Raifort - quelques feuilles.

Commençons à cuisiner :

Nous préparons les récipients à tordre en utilisant la méthode décrite ci-dessus. Et mettez-y les fruits lavés.

Placez les herbes et les épices entre les bocaux.

Remplissage optimal des bocaux jusqu'au cintre.

Versez de l'eau bouillante dans des récipients et laissez refroidir.

Égouttez l'eau dans une casserole et préparez-en une marinade. Pour ce faire, dissolvez-y du sel gemme et du sucre cristallisé. Versez à nouveau les légumes préparés et laissez reposer 15 minutes.

Puis égouttez à nouveau, chauffez et versez pour la troisième fois dans des récipients contenant des fruits.

Ajoutez à chacun la quantité allouée de vinaigre de table et serrez-la avec une clé spéciale à l'aide de couvercles en étain.

Cette collation se conserve parfaitement aussi bien dans une cave fraîche que dans un appartement ordinaire.

Piment pour l'hiver avec de l'huile et du vinaigre

En général, le piment est considéré comme le principal légume de la cuisine nationale géorgienne. Pas un seul festin ou dîner ordinaire n'est complet sans cela.

Ce dont vous avez besoin pour la préparation :

• Fruits épicés – 2,5 kilogrammes ;
• Ail – 2/3 tasse;
• Huile de tournesol – 250 grammes ;
• Vinaigre de vin blanc – 0,5 litre ;
• Persil – 0,5 bouquet ;
• Sucre cristallisé – 100 grammes ;
• Céleri – 150 grammes ;
• Sel - à votre discrétion ;
• Épices – une pincée.

Commençons à cuisiner :

Préparez la marinade : le vinaigre de table, le sucre semoule, le gros sel et l'huile de tournesol sont portés à ébullition dans un bol en émail.

Placer la moitié des poivrons dans la marinade bouillie et cuire pendant sept minutes, puis retirer et faire bouillir la deuxième partie.

Hachez finement le reste des ingrédients, ajoutez-les aux poivrons et versez la marinade. Placer au réfrigérateur pour infuser pendant vingt-quatre heures.

Après le temps imparti, égouttez la marinade et placez les fruits dans des bocaux préparés. La garniture est portée à ébullition et versée à nouveau dans les poivrons. Nous enroulons les conteneurs avec des couvercles en étain.

Les bocaux sont retournés et refroidis. Emmenez-les ensuite dans un sous-sol frais pour les stocker.

Piment pour l'hiver au miel

Cet apéritif a un arrière-goût floral intéressant, et malgré le goût piquant du fruit, il est très agréable, et quand on le croque avec de la viande, on comprend qu'il s'agit d'une combinaison parfaite d'ingrédients.

Composition du produit :

• Fruits brûlants – 5000 grammes;
• Miel d'abeille – 1 verre;
• Vinaigre de table – 6% 1000 grammes ;
• Beurre raffiné – 1,5 tasse ;
• Sel gemme – 1 cuillère à soupe ;
• Ail – 15 gousses ;
• Diverses épices - à votre discrétion.

Commençons à cuisiner :

Nous lavons les fruits pointus et les mettons dans des bocaux stérilisés. Nous préparons la garniture à partir de vinaigre de table, de vinaigre raffiné et de gros sel.

Nous mettons du miel d'abeille à raison de deux cuillères à soupe pour un verre de vinaigre.

Mais si vous l'aimez sucré ou, au contraire, manquez de douceur, vous pouvez l'ajuster à votre goût.

Nous fermons les bocaux avec des couvercles en plastique et les transférons dans une cave fraîche pour un stockage à long terme.

Les piments forts marinés pour l’hiver se lèchent bien les doigts

Pas une seule saison de légumes n'est complète sans quelques pots de cette collation particulière. C'est bon non seulement avec de la viande, mais aussi simplement avec des plats de légumes.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• Fruits épicés – 0,7 kilogramme ;
• Ail – 16 gousses ;
• Poivre noir – 10 fruits ;
• Parfumé – 10 pièces;
• Vinaigre de vin – 250 grammes ;
• Eau potable – 1000 grammes ;
• Sel gemme – 35 grammes ;
• Sucre cristallisé – 35 grammes ;
• Verts – 0,5 bouquet ;
• Coriandre – 50 grammes.

Commençons :

Nous trions les fruits pointus et les jetons avec tout dommage ou modification visible de la peau.

On pique chaque cosse à la base avec un bâton en bois.

Placez-les dans une grande casserole, remplissez-la d'eau et placez-la sur feu moyen jusqu'à ébullition.

Cuire les fruits à feu doux pendant environ trois minutes, couvrir avec un couvercle et laisser reposer quinze minutes.

Cuire la marinade à part :

Faites chauffer de l'eau sur un feu, ajoutez du sel gemme, du sucre cristallisé, de l'ail, des herbes hachées et des épices. Ajouter le vinaigre de table, cuire trois minutes et retirer du feu. Laissez reposer une quinzaine de minutes.

Au fond de chaque récipient, nous mettons les herbes préparées, l'ail de la marinade, les gousses, les herbes et les épices par-dessus et versons la saumure jusqu'au sommet.

Rouler avec des couvercles en étain et couvrir d'une veste chaude ou d'une couverture. Transférez ensuite dans un endroit frais pour le stockage.

Conserve de piments forts

Parfois, je n'enroule pas les fruits entiers dans de grands récipients, mais je les coupe en belles rondelles et je les ferme ainsi. C’est très beau et peut être enroulé dans de très petits pots.

Ingrédients:

• Gousses épicées – 2000 grammes ;
• Eau potable – 1000 grammes ;
• Sucre cristallisé – 50 grammes ;
• Sel – 50 grammes;
• Beurre raffiné - 200 grammes;
• Vinaigre de table – 100 grammes ;
• Diverses épices - 1 cuillère à soupe ;
• Légumes hachés – 100 grammes.

Commençons à cuisiner :

Placez tous les ingrédients, à l'exception du vinaigre de table et de l'huile raffinée, ainsi que les gousses hachées, dans l'eau bouillante. Faites cuire le tout pendant cinq minutes.

Versez la marinade à travers une passoire dans une autre casserole. Placez le poivron dans des bocaux propres.

Versez le reste des ingrédients dans la marinade et portez à nouveau à ébullition.

Versez de l'eau bouillante sur les fruits et roulez les récipients avec de l'eau bouillante. Refroidissez les bocaux à l'envers. Et puis nous le transférons dans un sous-sol frais.

Vidéo : Piment fort pour l'hiver

Un apéritif très savoureux et épicé à base de piments forts pour l'hiver. Il est facile à préparer, mais donne un goût incroyable, un léger piquant et de la bonne humeur. Préparez-le, vous ne le regretterez pas.

C'est tout. Toutes ces recettes sont très intéressantes et incroyablement savoureuses au final. Essayez-le et je suis sûr que vous ne resterez pas indifférent.

Et si vous tenez également compte du fait qu'une telle collation est très saine pour notre corps, vous devez absolument préparer ces plats pour une utilisation future pour votre famille. Et bien sûr, écrivez-moi vos recettes de préparation de piments forts dans les commentaires de l'article, je me ferai un plaisir de les essayer aussi. Jusqu'à ce que nous nous revoyions, mes amis.

Préface

Le poivron rouge est un incontournable pour ajouter du piquant aux plats. Mais comment préparer les poivrons rouges pour l’hiver ? De nombreux amateurs de ce produit unique l'utilisent également comme épice, l'ajoutent à la teinture, le conservent et l'utilisent comme médicament. Pour préserver le goût du poivre et en profiter en hiver, il faut bien préparer le produit..

Propriétés bénéfiques du poivre

Le poivron rouge Capsicum est une plante herbacée dont le fruit est une baie rouge à plusieurs graines. Les poivrons rouges varient en couleur, forme et taille. Actuellement, de nombreux noms sont utilisés pour le poivron rouge : doux, piquant, poivron, paprika, amer, poivre de Cayenne.

Le poivron rouge a un arôme et un goût prononcés. Il est indispensable à des fins préventives et thérapeutiques :

• augmente l'appétit, utilisé pour les maladies gastro-intestinales;
• participe au processus métabolique, sature le sang de composants utiles;
• normalise le cycle menstruel irrégulier chez les femmes, améliore la puissance des hommes;
• aide à lutter contre le vieillissement prématuré de l'organisme, améliore la circulation sanguine ;
• utilisé dès les premiers signes de rhume, de radiculite lombaire, d'arthrite, de névralgie, etc.

Il n'est pas recommandé de l'utiliser en cas de maladies aiguës de l'estomac, des intestins, du foie et des reins. Ne dépassez pas la norme, ne mangez pas de poivre en grande quantité : les substances qu'il contient peuvent entraîner des complications. Si vous suivez toutes les règles, le poivron rouge a un effet bénéfique sur le corps humain.

Préparer les poivrons pour l'hiver

Le poivre s'utilise frais (en cosses) pour les cornichons, les plats de légumes et les soupes. Le poivre moulu est ajouté aux salades, aux sauces, à la viande et aux bouillons. Il existe actuellement diverses options d'approvisionnement à long terme.

Comment faire du poivron chaud et sec ? À la maison, il est très simple de conserver le goût du produit à dosette. L'assaisonnement sec convient à tous les chefs-d'œuvre culinaires. La première méthode de préparation pour le stockage est un four conventionnel. Portez des gants pour terminer tout le processus. Ne touchez pas votre visage et vos muqueuses avec vos mains : le poivre est très irritant. Les gousses doivent être soigneusement lavées, séchées avec une serviette et coupées en deux, en retirant le noyau et les graines. Tapisser une plaque à four de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. La température du four ne doit pas dépasser 45 et 50°C. Notre objectif est de sécher (pas de cuire).

Une autre méthode de séchage pour l’hiver est le séchage naturel sur fil. La pièce doit être chaude, aérée et sèche. Lavez le produit rouge, essuyez-le avec une serviette et attachez-le à un fil. En même temps, nos poivrons ne doivent pas se toucher.

Le moyen le plus simple et le plus pratique consiste à le sécher du côté ensoleillé de la fenêtre. Nous laissons sécher les poivrons lavés sur le rebord de la fenêtre pendant environ 3 semaines, en n'oubliant pas de les retourner. Les poivrons rouges peuvent être nocifs pour vos enfants, alors séchez-les loin du sol.

Le produit n'aime pas l'humidité, il est donc préférable de le conserver dans des sacs en tissu ou en papier.

Pour les amateurs de piment sous forme d'épice, la méthode suivante convient. Broyez les gousses séchées dans un robot culinaire ou un moulin à café. Transférez ensuite la poudre finie dans un récipient sec hermétiquement fermé.

Pour obtenir du piment rouge moulu moyennement piquant, vous devez retirer les graines avant de le broyer, vous ressentirez alors immédiatement la différence.

N'oubliez pas que le produit obtenu lors du séchage dépend du type de poivre que vous choisissez et de sa préparation. Il est préférable d'utiliser des poivrons frais. Vous recevrez un ingrédient exquis pour un usage quotidien à la maison.

Vous pouvez préparer des piments forts marinés si vous en avez assez des concombres et des tomates marinés habituels et que vous souhaitez diversifier votre menu d'hiver. Si c'est le cas, cette recette est spécialement pour vous. Que pensez-vous de l'idée des poivrons marinés pour l'hiver ? Nous obtenons ainsi une collation originale et les médicaments préventifs nécessaires.

Ingrédients dont nous aurons besoin :

• 300 g de gousses de piment rouge ;
• 7 à 10 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 racine ou feuille de raifort ;
• 1 feuille de cassis ou de cerisier ;
• 1 parapluie à l'aneth ;
• 3 gousses d'ail.

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 4 cuillères à soupe de sel ;
• 2 cuillères à café de solution de vinaigre à 9 %.

Nous préparons les poivrons, les lavons, coupons les queues. Si nécessaire, coupez les épices, par exemple la racine de raifort. Lavez et stérilisez soigneusement le pot et le couvercle. On met les épices dans un bocal : ail, clous de girofle, aneth, raifort, poivre, feuilles de cerisier et de cassis. Remplissez le pot de poivrons entiers dessus. Il est préférable de le poser verticalement pour remplir tout l'espace vide du pot, mais pas jusqu'au goulot. Préparez la marinade : faites bouillir la quantité d'eau nécessaire, ajoutez le sel, le sucre, portez à ébullition. Remuer et verser la solution sur les poivrons, fermer hermétiquement avec les couvercles préparés. Placer les préparations dans un endroit tiède et laisser reposer 15 à 20 minutes. Puis égouttez à nouveau la marinade du pot, portez-la à ébullition et versez-la à nouveau, laissez reposer 5 minutes. Nous répétons cette procédure, ajoutons la quantité requise de vinaigre dans le pot et remplissons le tout de marinade bouillante. Nous fermons hermétiquement la pièce avec un couvercle, retournons les bocaux et les envoyons dans un endroit chaud pendant 10 à 13 heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Lors de la mise en conserve, utilisez uniquement des produits frais.

Si le poivron est endommagé ou gâté, l'effet du décapage sera complètement différent.

Dans notre cas, vous pouvez prendre des piments rouges, verts et piquants ; les préparations seront plus colorées et appétissantes. À l'avenir, pour plus de commodité, laissez un petit pourboire sur le poivron - vous pourrez facilement le ramasser et le manger. La meilleure option pour les blancs est les pots de 0,5 et 1 litre. N'oubliez pas : l'apéritif sera assez épicé.

Capsicum, épicé ou amer, il s'agit du même légume, le poivre. C'est bon à la fois comme assaisonnement et comme plat séparé. C’est aussi sain, vous n’avez donc pas à avoir peur de vous faire plaisir avec modération avec des aliments épicés. Ce qu'il y a de bien dans ce légume et ce qu'il est préférable de cuisiner avec - nous le découvrirons plus loin.

En bref sur les bienfaits des piments forts

Le produit a un goût piquant en raison de la présence de l'alcaloïde capsaïcine. Il stimule la croissance des cheveux, c'est pourquoi les infusions et les huiles de poivre sont utilisées en cosmétologie pour le soin des cheveux.

Important! Le piment favorise la production d'endorphines - ils réduisent les effets du stress et améliorent l'humeur.

De plus, il contribue à :

• accélération de la circulation sanguine;
• digestion améliorée et appétit accru;
• augmenter l'immunité grâce à la vitamine C et à d'autres éléments;
• traitement des allergies, de l'asthme bronchique;
• prévention du cancer;
• traitement de la radiculite, de l'arthrite et des douleurs rhumatismales.

Caractéristiques du choix du poivre pour les préparations

Tant pour la préparation que pour la consommation fraîche, il faut choisir un légume récemment cueilli. Cela garantira la sécurité des vitamines et des micro-éléments. De plus, les fruits frais seront sensiblement plus piquants - leur jus brûlant rendra le goût plus riche.

Vous pouvez déterminer depuis combien de temps le produit a été cueilli par sa queue - verte, sans défauts et dense indique la fraîcheur. Si vous le cassez un peu, du liquide sortira. Pliez doucement la capsule - elle doit se plier doucement et ne pas se fissurer. Cela indique également la fraîcheur.

Cela ne vaut pas la peine d'acheter des gousses sans tige - de cette façon, elles se gâtent plus rapidement et il est presque impossible de déterminer depuis combien de temps elles sont restées sur le comptoir. La peau doit être dense, sans défauts, coupures ou bosses. Une couleur riche et brillante indique la maturité.

Important! Achetez un produit au marché auprès de grands-mères - cela donnera au moins une certaine garantie qu'il a poussé sans impuretés de pesticides. Après tout, ce légume occupe la troisième place en termes d'absorption de substances nocives dans la peau, il vaut donc mieux se protéger.

Le plus souvent, le fruit est d'autant plus pointu que sa taille est petite. Mais il ne faut pas trop prêter attention à la taille : une capsule longue peut parfois être plus chaude qu'une capsule courte.
Tout noircissement ou présence de taches noires sur le fruit lui-même ou sur sa patte verte indique une maladie fongique. Même un seul de ces fruits peut gâcher toute la portion de vos conserves.

Comment mariner des poivrons pour l'hiver : recette étape par étape avec photos et vidéos

Avec ce plat, le déjeuner ou le dîner ne seront jamais fades. Et ce n'est pas difficile à préparer, l'essentiel est de faire le plein d'ingrédients et d'envie.

Équipement de cuisine

Vous devez avoir :

• gants en caoutchouc - utiles pour couper des fruits ;
• planche à découper;
• un bol ou une poêle pour cuisiner ;
• récipient pour mesurer un liquide;
• bocaux et couvercles (pré-stérilisés).

Ingrédients requis

Pour 3 pots d'un demi-litre il nous faudra :

• piment - 1 kg;
• sucre - 150 g;
• huile végétale - 50 ml;
• sel - 1 cuillère à soupe. l.;
• eau - 125 ml;
• vinaigre 6% - 190 ml.

Processus étape par étape

Vidéo : recette de piments forts marinés

Autres recettes avec des piments forts

La marinade permet de conserver totalement l'aspect et le goût du produit. Vous pouvez préparer un plat plus complexe - par exemple l'adjika. Il existe de nombreuses façons de préparer une collation épicée ; nous vous parlerons de la version arménienne, qui ne nécessite pas de cuisson.

Adjika caucasien

Cet apéritif est épicé non seulement à cause du poivre, mais aussi de l'ail. Pour préparer, nous aurons besoin de :

• piment - 500 g;
• - 100g ;
• - 30g ;
• - 10g ;
• sel - 250 g;
• vinaigre 6% - 20 g.

Préparation:

Piment arménien

Ce plat est préparé en préparation pour l'hiver. Les ingrédients indiqués suffisent pour 4 pots de 0,75 litre. Les portions peuvent être réduites de moitié si vous le souhaitez.

Nous aurons besoin de :

• piment - 3,5 kg;
• ail - 5 gousses;
• huile végétale - 0,5 litre;
• eau - 0,5 litre;
• vinaigre de table 9% - 100 ml;
• sucre - 100 g;
• sel - 4 cuillères à soupe rases.

Préparation:

Règles et conditions générales de stockage des pièces

Les pièces enroulées avec couvercles peuvent être conservées plusieurs années. Un réfrigérateur, une cave ou même un garde-manger sombre, où la température ne dépasse pas 18°C, conviennent pour cela. La principale condition de sécurité est une bonne stérilisation des bocaux et des couvercles.

Un bocal ouvert ne doit pas être conservé plus d’une semaine, roulez donc les conserves en petites portions. Il est recommandé de conserver les marinades et conserves sous un couvercle en plastique uniquement au réfrigérateur, pas plus de 3 mois. Si le couvercle est gonflé et que de la moisissure s'est formée sur la pièce, le produit ne doit pas être consommé.

Que servir avec des piments forts

Les collations épicées se marient bien avec la viande et le poisson. Par conséquent, une telle préparation deviendra une décoration pour n'importe quelle table de fête. L'adjika et les poivrons marinés peuvent également être consommés simplement avec des pommes de terre ou du porridge.
Les marinades de légumes sont utilisées pour mijoter la viande - elle s'avère alors plus tendre et piquante. L'Adjika peut être utilisé à la place de la sauce à pizza.