BEURRE DE CHOCOLAT AU CHOCOLAT ET CACAO

Ingrédients

Préparation:

Retirez le beurre et laissez-le revenir à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse. Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de crème. Attendez que la masse de chocolat refroidisse un peu pour que notre beurre ne coule pas du chocolat chaud. Mélangez le cacao et le sucre en poudre et ajoutez au beurre, mélangez bien avec une cuillère, pas besoin de battre ! Ajoutez ensuite le chocolat chaud et mélangez à nouveau. Prêt!
Placer dans n'importe quel moule (après l'avoir recouvert d'un film alimentaire) ou dans un moule en silicone. Et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse ! Conserver dans un récipient fermé.
Bon appétit!

Le beurre au chocolat est un agréable souvenir de l'enfance soviétique !

Maintenant, il y a aussi beaucoup de beurre au chocolat, mais ce n'est pas pareil - qui sait exactement ce qui y a été ajouté et masqué avec du chocolat ???

Par conséquent, nous cuisinons nous-mêmes, rendons nos enfants et petits-enfants heureux et nous souvenons de notre enfance))))))))))))))

Tout d’abord, choisissez le beurre le plus naturel possible, de préférence fait maison.

Proportions pour 250g de beurre.

Cassez 100 g de chocolat noir sans additifs ni sucre en morceaux.

Ajoutez 1 c. lait et faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie sur la cuisinière.

Ajoutez 1 cuillère à café de cacao en poudre au chocolat chaud.

1 sachet 11 g de sucre vanillé,

1 cuillère à soupe pleine de sucre en poudre.

Bien mélanger et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ajoutez maintenant 100 g de beurre (conservez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il devienne mou mais pas fondu).

Maintenant, remuez vigoureusement, voire battez légèrement avec une cuillère.

Le beurre deviendra brillant, brillant, sans grumeaux de chocolat refroidi, comme cela pourrait arriver lors du mélange d'ingrédients froids.

Maintenant, laissez le beurre reposer sur le comptoir jusqu'à ce qu'il refroidisse presque complètement.

Ajoutez ensuite encore 150 g de beurre,

1 cuillère à café Cognac,

si ce n'est pas trop sucré, ajoutez plus de sucre en poudre à votre goût,

noix concassées si désiré,

cannelle, muscade, etc.

Placer dans un récipient et placer au réfrigérateur pour le durcissement final.

Étalez-le ensuite sur des croûtons croustillants, déposez-le sur des biscuits, ajoutez-le au fromage blanc, etc.

Beurre de chocolat aux noix

Des produits:
-200 g de beurre
-2 cuillères à soupe. mendiant de cacao
-3 cuillères à soupe. sucre en poudre
-vanille
- noix100g

Préparation:
*Laissez le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse.
*Fouettez-le avec un fouet,
*Ajouter le sucre en poudre, remuer,
*Ajoutez la vanille et la poudre de cacao, broyez avec une cuillère jusqu'à consistance lisse, ajoutez les arachides - cacahuètes, noix de cajou ou noix.
*Placez dans un moule en silicone et placez au congélateur pendant 15 minutes.
*Transférez ensuite le beurre des moules dans des récipients de conservation et placez-le au réfrigérateur.
Le matin, la bonne humeur est garantie avec le beurre au chocolat.
Bon appétit!

Beurre de chocolat au chocolat

200 gr. beurre
30 gr. chocolat
2 cuillères à soupe. cuillères de cacao en poudre
2-3 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre

Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur ; il doit devenir un peu mou et souple, mais en aucun cas coulant !

Faites fondre le chocolat au bain-marie (s'il ne fond pas bien, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème légère ou de lait), mettez-le dans un bol, laissez-le refroidir un peu, il ne doit pas être chaud pour que le beurre ne coule pas lors du mélange.
Mélangez le beurre à la cuillère (sans fouetter) avec le cacao et le sucre en poudre, puis ajoutez le chocolat, remuez bien avec une cuillère jusqu'à ce qu'il atteigne la même consistance et la même couleur.

Tapisser un moule (j'ai un couvercle de beurrier) de film alimentaire, y verser le mélange et lisser la surface.

Placez la poêle avec le beurre au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse. Puis versez-le sur une assiette et retirez le film. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Bon appétit!!!

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Vous pouvez acheter du beurre de chocolat dans le magasin, mais maintenant son goût n'est plus du tout le même qu'il y a de nombreuses années. Cette huile maison ne contient pas de conservateurs, stabilisants, arômes ou autres produits chimiques. Vous pouvez offrir du beurre de chocolat fait maison à vos enfants en toute sérénité et profiter vous-même de son bon goût. Ci-dessous, nous vous présenterons quelques-unes des recettes les plus populaires pour préparer ce délice à la maison.

Comment faire du beurre au chocolat maison ?

Ingrédients:

chocolat noir – 100 g;
beurre – 250 g;
lait – 1 cuillère à café;
cacao – 1 cuillère à café;
vanilline – 8 g;
sucre en poudre;
cognac – 1 cuillère à café.

Préparation

Cassez la barre de chocolat noir en morceaux, ajoutez le lait et faites fondre au bain-marie. Ajoutez le cacao, le sucre vanillé et le sucre en poudre au chocolat chaud. Mélangez soigneusement le mélange et laissez-le refroidir légèrement. Ajouter le beurre ramolli au mélange de chocolat chaud. Bien battre le mélange avec une cuillère jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et brillante et ajouter, goûter au sucre, si le beurre n'est pas très sucré, ajouter plus de sucre en poudre. Pour rendre le beurre au chocolat plus épicé, vous pouvez y ajouter des noix hachées et de la cannelle. Placez notre beurre dans un récipient et placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Délicieux beurre au chocolat

Ingrédients:

beurre – 200 g;
chocolat au lait – 30 g;
sucre en poudre – 4 c. cuillères;
cacao - 2 c. cuillères.

Préparation

Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le dans un endroit chaud pendant 20 minutes ; le beurre doit être très mou et même couler. casser en petits morceaux, mettre dans un petit récipient et placer au bain-marie. Remuez le chocolat chauffé jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Retirez le chocolat fondu du bain-marie et laissez-le refroidir légèrement (5 minutes). Pendant ce temps, mélangez le beurre ramolli avec le cacao en poudre et le sucre en poudre. Mélangez soigneusement et écrasez-le à la fourchette jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Lorsque le chocolat fondu devient chaud, versez-le lentement dans le mélange de beurre et remuez jusqu'à ce que la couleur soit uniforme.

Prenez un moule de taille adaptée et recouvrez-le de film alimentaire. Placez-y le mélange chocolaté et lissez-le, recouvrez le beurre avec les bords du film et mettez-le au congélateur pendant 20 minutes. Après cela, transférez le moule au réfrigérateur et laissez reposer encore 15 minutes. Le beurre de chocolat fait maison se conserve au réfrigérateur pendant environ un mois.

Montrez-moi au moins une personne indifférente à une friandise aussi délicate que le beurre ? Il est très douteux que de telles personnes puissent être trouvées. S’ils existent, ils sont minoritaires.

Le beurre de chocolat fait maison a une consistance très agréable. Chacun de nous connaît le goût de cette gourmandise depuis l'enfance. La valeur énergétique de ce produit est assez élevée. Le beurre de chocolat, comme vous le savez, est un produit absolument non diététique. Cependant, cela ne signifie pas du tout que quiconque pourra résister à l'envie de se faire plaisir avec une confiserie à base de cette huile.

Que faut-il pour préparer ce mets délicieux et apprécié de beaucoup ?

Les principaux ingrédients du beurre de chocolat sont le beurre et, bien sûr, la poudre de cacao. Pour que ce produit acquière une consistance délicate et incroyablement douce et un arôme inégalé, des ingrédients supplémentaires tels que du sucre en poudre et. Lors du choix du beurre, vous devez faire attention au fait qu'il doit être d'un haut degré de qualité. La meilleure option est l'huile faite maison. Il n'y a aucun doute sur sa qualité et son caractère naturel.

Avant de nous attarder plus en détail sur les méthodes de préparation de ce produit, nous devrions parler des aspects positifs et négatifs du beurre de chocolat.

Bienfaits du beurre de chocolat :

normalisation
barrière à la formation de caillots sanguins ;
excellent médicament contre la toux;
préviendra la démence chez les personnes âgées.

Le beurre de chocolat fait maison peut également être nocif :

la présence de composants contenant de l'azote qui nuisent activement aux processus métaboliques. A cet égard, ce produit est interdit aux personnes souffrant de maladies telles que l'obésité et le diabète.

Comment faire du beurre au chocolat maison :

Vous souhaitez connaître la recette et réaliser votre propre beurre au chocolat à la maison ? Rien n'est trop compliqué. La société moderne connaît de nombreuses variantes sur ce thème. Cependant, « » n’en mettra en évidence que deux (les principales et les plus courantes).

Première option

Il est basé sur une procédure telle que fouetter le beurre. Dans un premier temps, il est nécessaire de ramollir l'huile existante. Pour cela, laissez-le d'abord dans l'endroit le plus chaud.
Une fois le beurre ramolli, utilisez un mixeur ou un fouet pour le battre. Obtenez uniquement une consistance aérée et moelleuse.
Ajoutez ensuite la poudre de cacao préparée par de très petites portions.
Fouettez et ne vous arrêtez pas. Laissez-vous guider uniquement par vos goûts personnels et vos préférences concernant le dosage de la poudre de cacao.

Deuxième option

Cette méthode est caractérisée par un bain-marie. Comme dans la méthode précédente, le beurre doit d'abord être ramolli.
Alors occupez-vous du chocolat : râpez-le. Ajoutez juste un peu de lait au mélange chocolaté obtenu (vous pouvez également utiliser de la crème comme alternative).
Le mélange chocolat au lait que vous avez préparé doit être placé dans un bain-marie. N'oubliez pas de remuer et bientôt le chocolat fondra.
En fin de cuisson, il est nécessaire de refroidir la masse finie obtenue. Une fois cela fait, n'oubliez pas d'ajouter du beurre. Il ne vous reste plus qu'à battre tous ces ingrédients et votre beurre chocolaté est prêt à l'emploi.

Il existe une troisième option pour faire du beurre au chocolat à la maison - je l'aime mieux - c'est une option tellement plus simple. Préparez, essayez - notez :

Le champ d'application d'un produit aussi apprécié que le beurre de chocolat fait maison est assez large et varié : comme crème pour tous les gâteaux et pâtisseries, garniture, imprégnation et, bien sûr, comme décoration pour toute friandise de confiserie.

Cependant, ne vous laissez pas emporter ! Sinon, vous devrez vous arranger plus tard !

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Nom de la recette

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Comment cuisiner

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Merci pour votre recette!

Composition et valeur nutritionnelle

L'huile contient les vitamines suivantes : A, K, E, PP, D, l'huile contient également de l'acide oléique monoinsaturé, 150 acides gras, dont 20 essentiels. La composition de l'huile comprend :

Glucides, protéines, potassium, calcium, fer.
Magnésium, manganèse, cuivre, phosphore, zinc et sodium.

100g de beurre de chocolat contiennent :

Eau – 25.
Protéines – 1,5.
Graisses – 62.
Glucides – 18,6.
Kcal – 642.

50 g de beurre crémeux au chocolat contiennent 1/3 des besoins quotidiens en vitamine A, nécessaire à la vision et au système immunitaire.

Bienfaits du beurre de chocolat

L'huile est utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Il guérit les petits ulcères de l’estomac. Dose recommandée – 15g.
L'acide oléique, contenu dans l'huile, contribue à réduire l'incidence du cancer.
L'huile est utile pour les résidents des pays aux climats rigoureux (aide à se réchauffer, favorise le renouvellement des cellules cérébrales).

Dommages causés par la consommation d'huile

Le beurre de chocolat crémeux doit être consommé avec modération car il contient des quantités élevées de cholestérol.
Lisez attentivement l'emballage du beurre de chocolat. Si le produit contient des émulsifiants, des colorants, des stabilisants, il est préférable d'éviter une telle huile.

Comment et où utiliser le beurre de chocolat

Le beurre de chocolat est consommé comme dessert indépendant (toasts au beurre de chocolat, rouleaux de printemps, mais aussi comme décoration de confiserie).
À l'aide de beurre de chocolat, des motifs sont appliqués sur les tartes et les gâteaux finis.

Sur les étagères des magasins nationaux, vous pouvez trouver du beurre au chocolat de différentes teneurs en matières grasses. Ce produit est un produit de confiserie fini. Il contient de la poudre de cacao, des additifs alimentaires et du beurre. Le beurre de chocolat a un goût et une odeur excellents d'un mets délicat connu depuis l'enfance. Si vous souhaitez chouchouter votre foyer avec du beurre au chocolat délicieux et sain sans additifs nocifs, préparez du beurre au chocolat maison.

Recette de beurre de chocolat maison. Achetez du beurre de haute qualité auprès d'un fabricant de confiance (200 g). Sucre en poudre - trois cuillères à soupe. Poudre de cacao - trois cuillères à soupe. Sucre vanillé – 10g. Battre tous les ingrédients avec un batteur jusqu'à consistance lisse et placer au réfrigérateur. Bon appétit!

Informations utiles pour ceux qui comptent les grammes dans leur alimentation :