Comment faire du shish kebab dans un bocal au four. Shish kebab au four dans un bocal sur des brochettes. Shish kebab de porc au four

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas le barbecue. Mais vous ne pouvez pas installer de grill dans un appartement ordinaire, donc à la maison, ce plat est préparé au four. Vous pouvez simplement faire cuire la viande préparée sur une plaque à pâtisserie ou sur une grille, mais le shish kebab le plus juteux et le plus savoureux se trouve dans un bocal. Voyons comment le cuisiner correctement.

L'intérêt de cuire le shish kebab dans des bocaux est que la viande ne perdra pas son jus, les morceaux deviendront donc très juteux. Vous pouvez faire cuire des brochettes de porc ou de poulet dans un bocal, car ces types de viande cuisent plus rapidement que le bœuf et l'agneau.

Tout d’abord, vous devez préparer la viande. Le cou, la longe ou l'épaule de porc sont idéaux pour faire un barbecue. Vous devez choisir de la viande avec de fines couches de graisse, la viande sera alors plus tendre et juteuse.

Il est recommandé de choisir de la viande réfrigérée. Vous pouvez également utiliser un produit surgelé, mais le goût du plat sera pire. Mais il n'est pas conseillé de faire cuire du shish kebab à partir de porc cuit à la vapeur, car cela s'avérerait dur. Il faut laisser à la viande le temps de « mûrir ».

Le porc devra être coupé en petits morceaux pesant 25 à 30 grammes. Ensuite, vous devrez préparer une marinade et y tremper la viande pendant au moins 3 heures. Vous pouvez conserver la viande dans la marinade plus longtemps, jusqu'à 1 jour.

Vous pouvez faire cuire le kebab au four soit sur des brochettes, soit sans brochettes, mais la première option est préférable, car le plat ressemblera davantage à un vrai kebab.

La viande sera cuite dans un bocal en verre d'une contenance de 2 ou 3 litres (choisir le volume en fonction de la quantité de viande). Le pot doit être absolument propre et toujours sec. De plus, assurez-vous d'inspecter soigneusement le pot : il ne doit y avoir aucune fissure ni éclat.

Si vous envisagez de cuisiner du shish kebab sur des brochettes, vous devez vous assurer que la hauteur des brochettes correspond à la hauteur du pot. Les pointes des brochettes ne doivent en aucun cas dépasser du col du pot. Si vos brochettes sont trop longues, vous devez les couper.

Les brochettes de viande doivent être placées dans un bocal, positionné verticalement. Assurez-vous que les morceaux de viande n'entrent pas en contact avec les parois du bocal. En règle générale, 4 à 6 brochettes sont placées dans un pot. Versez 2-3 cuillères à soupe du reste de la marinade au fond du pot. Vous pouvez ajouter de la « fumée liquide », votre kebab aura alors une odeur de fumée.

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Le pot doit être recouvert d'un couvercle en papier d'aluminium plié en deux. Coupez un morceau de papier d'aluminium, pliez-le et appuyez-le fermement contre le goulot du pot. On fait un petit trou en haut en perçant le papier d'aluminium avec une pique à brochette. Ceci est nécessaire pour que la vapeur s'échappe.

Conseil! Veuillez noter que l'additif de fumée liquide contient des substances cancérigènes, il est donc préférable d'éviter de l'utiliser ou de l'utiliser rarement.

Placez le pot sur une plaque à pâtisserie ou une grille dans un four froid. Si vous possédez un grand four, vous pouvez y placer deux bocaux, mais assurez-vous que leurs parois ne touchent pas les parois du four. De plus, les banques ne doivent pas se toucher.

Pour cuire le shish kebab au four, vous devez allumer le feu à 200 degrés et cuire pendant une heure. Après quoi nous éteignons le four, mais ne nous précipitons pas pour retirer le pot. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour que les plats refroidissent un peu. Cela empêchera les bocaux de se fissurer en raison de changements brusques de température.

Voici plusieurs recettes pour faire du shish kebab de porc cuit dans un bocal.

Faits intéressants : beaucoup de gens aiment le shish kebab non seulement pour son goût original, mais aussi pour son odeur attrayante. Les scientifiques disent que c'est l'odeur de la vitamine B1, alors lorsque vous sentez l'arôme du barbecue, rappelez-vous que ce n'est pas la viande grillée qui sent, mais la thiamine.

Brochette de porc en bocal selon une recette classique

500 gr. porc désossé;
2 oignons ;
2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu ;
un tiers de cuillère à café de coriandre moulue ;
un tiers de cuillère à café de paprika doux moulu ;
une pincée de cumin moulu, de thym sec et de basilic.

Nous lavons le morceau de porc, coupons l'excès de graisse et retirons les films. Couper en morceaux pas trop gros pesant environ 25 grammes sous forme de cubes ou de bâtonnets. Épluchez les oignons et coupez-les en moitiés de rondelles, mélangez les oignons avec le porc et versez de l'huile végétale sur les produits. Il n'est pas nécessaire de verser beaucoup d'huile, car le porc est déjà une viande assez grasse.

La fonction principale de l'huile dans cette marinade est de liant, elle doit « lier d'amitié » le goût de tous les ingrédients.

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Ajouter les épices, bien mélanger et pétrir la viande et les oignons en frottant les épices en morceaux.

Conseil! Lors de la préparation du barbecue, il n'est pas nécessaire d'utiliser les épices spécifiées dans la recette, vous pouvez créer votre propre « bouquet » d'assaisonnements, en tenant compte de vos propres préférences.

Couvrir le bol de viande avec un couvercle ou un film et laisser sur la table pendant une demi-heure. Ensuite, nous enfilons les morceaux de viande sur des brochettes en bois. Placez l'oignon restant dans le bol au fond du bocal et placez les brochettes dans le bocal. Couvrir le goulot du pot de papier d'aluminium et placer au réfrigérateur.

Nous gardons le kebab au froid pendant 2-3 heures, c'est-à-dire que nous faisons mariner la viande dans un bocal jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ensuite, vous devez sortir la vaisselle et la laisser reposer pour que le pot et les aliments qu'il contient atteignent la température ambiante. Mettez-le ensuite dans un four froid, allumez le feu à 200 degrés et laissez cuire pendant une heure.

Brochette de porc en pot avec bacon fumé et sauce soja

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer un kebab aromatique avec une odeur de fumée. Cet arôme apparaîtra grâce à l'utilisation de bacon fumé.

2 kg de porc (entrecôte) ;
400 gr. lard fumé;
4 oignons;
2 cuillères à soupe de vinaigre (9%) ;
150 ml de sauce soja ;
100 ml d'eau ;
1 citron ;
sel et épices au goût;
légumes verts pour servir.

Lavez le porc et coupez-le en cubes d'environ 25 grammes. Coupez le bacon en fines tranches de la taille des morceaux de viande.

Préparez séparément la marinade. Mélangez l'eau avec la sauce soja et le vinaigre dans un bol, ajoutez les feuilles de laurier cassées et le piment de la Jamaïque. Vous pouvez ajouter d'autres épices au goût.

Versez la marinade sur la viande et ajoutez les oignons coupés en demi-rondelles. Mélangez le tout. Vous devez faire mariner la viande pendant au moins 2 heures, mais il est préférable de la laisser toute la nuit.

On enfile des morceaux de viande sur une brochette en les alternant avec de fines tranches de bacon que l'on plie en deux. Nous mettons les oignons marinés dans le bocal et plaçons nos brochettes (4-5 morceaux). Couvrir le pot avec un couvercle en aluminium et mettre au four. Ce n'est qu'après cela que nous allumons notre four en réglant la température à 200 degrés. Cuire environ une heure, servir parsemé d'herbes.

Brochette de porc au four avec marinade aigre-douce

Nous lavons le porc et le coupons en cubes d'environ 4 cm sur 4. Nous le plaçons dans un bol profond dans lequel nous allons mariner. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles, mélangez les oignons avec la viande et écrasez les produits pour que le jus s'échappe des oignons.

Vaut-il la peine d'aller à un barbecue quand la nature, malgré les assurances sincères des météorologues concernant le temps ensoleillé, a décidé de présenter une surprise sous la forme d'une pluie prolongée avec des rafales de vent ? Probablement, peu de gens voudraient faire frire de la viande sous un parapluie et grignoter des sandwichs à la réputation légèrement ternie. Mais vous pouvez déjouer la nature et vous laisser un peu tromper en organisant un pique-nique directement dans votre appartement. Vous n’avez même pas besoin d’allumer un feu au milieu de la cuisine pour ce faire ! Nous cuisinerons le shish kebab dans un bocal directement au four. Recette avec photos, même si elles seront principalement nécessaires aux débutants. Après tout, cette méthode de cuisson du kebab est incroyablement simple et simple.

Ce dont vous aurez besoin (pour 2-3 portions) :

Comment faire cuire le shish kebab dans un bocal dans un four conventionnel (recette avec photo) :

Choisissez du porc moyennement gras, frais et pas vieux. Le cou, le jambon ou l'épaule sont idéaux. Je ne cuisinerais pas un tel kebab à partir du filet. Il s’avérera très probablement dur et sec. Au lieu du porc, vous pouvez également utiliser de la viande de poulet, en la séparant des os. Le filet de cuisse est parfait. La poitrine peut également être cuite dans un bocal, mais le kebab s'avérera moins juteux et moelleux. Surtout s'il n'est pas assez mariné. Lavez le morceau de viande sélectionné et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite en portions d'environ 4 cm sur 4. Placez-les dans un bol profond pour mariner.
Épluchez un ou deux oignons. Rincer. Couper en demi-anneaux ou en anneaux. Verser dans un bol. Mélangez son contenu avec vos mains et n'oubliez pas la viande et les oignons. Cela libérera le jus plus rapidement, ce qui rendra le kebab plus juteux et tendre.
Préparez la marinade. Mettez le ketchup, la sauce soja, l'huile végétale et le miel dans un bol. Mélangez soigneusement pour former une émulsion homogène. Le miel atténuera légèrement l'acidité du ketchup et le goût salé de la sauce soja. De plus, grâce à lui, le kebab, cuit dans un bocal au four, sera recouvert d'une appétissante croûte brillante, comme sur la photo. Mais si vous avez votre propre recette de marinade, vous pouvez également l'utiliser. Vous pouvez voir ci-dessous plusieurs autres options de mélanges pour mariner le porc.
Ajoutez des épices sèches - poivre noir moulu, cumin, marjolaine, thym, basilic et autres à votre discrétion. Si le ketchup est épicé, vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de condiments. Pressez également dans une presse ou hachez finement 1 à 2 gousses d'ail frais. Et envoyez-le au reste des ingrédients. Mélangez à nouveau le tout.
Versez la marinade sur le porc et les oignons.
Remuer et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure. Vous pouvez mariner plus longtemps - 2 à 8 heures. Mais il est alors préférable de placer le futur kebab au réfrigérateur. Comme vous l'avez peut-être remarqué, le sel n'est pas un ingrédient obligatoire dans cette recette. Vous pouvez saler légèrement le kebab avant de le mettre dans un bocal. Mais si le ketchup et la sauce soja sont suffisamment salés, vous ne devriez pas faire cela.
Placer la viande sur des brochettes en bois. Vous pouvez placer une tranche de lard fumé entre les morceaux de porc. Cela ajoutera un léger arôme fumé.
Placez les oignons restants après le décapage au fond d'un pot de trois litres propre et sec.
Placez les brochettes de kebab dessus en position verticale.
Couvrir le bord du pot de papier aluminium. Le côté réfléchissant brillant doit être tourné vers l’extérieur. Fixez bien le papier d'aluminium afin que l'air chaud ne s'échappe pas du pot lors de la cuisson au four. Placez le kebab dans un four froid. Ceci est nécessaire pour des raisons de sécurité afin que le verre n'éclate pas à cause d'un changement brusque de température. Augmentez le feu à 180-200 degrés. Et faites cuire le plat pendant environ une heure. Lorsque la viande est cuite, elle acquiert une croûte dorée et une fois coupée, un jus clair sans sang sera libéré.
Retirez délicatement le pot de brochettes prêtes à l'emploi du four. Retirez le papier d'aluminium et retirez les brochettes de viande. Servir chaud ou tiède avec des légumes frais et des herbes.

Plus d'options de marinades

Mélange à mariner à base d'huile végétale et d'épices. La marinade la plus simple pour n'importe quel kebab, pas seulement pour la cuisson en bocal. Mélangez simplement une cuillère à soupe de vos herbes sèches et épices préférées avec de l'huile végétale (de préférence d'olive). Vous pouvez prendre de l'adjika sec, des herbes de Provence ou des assaisonnements tout préparés. C'est la base. Et les additifs sont à votre discrétion - oignons, tomates, ail, poivrons doux, etc. Vous pouvez faire mariner la viande pendant 30 minutes ou plus avant la cuisson. Et quelques autres recettes éprouvées de marinades pour kebab juteux et moelleux peuvent être consultées ou.
Marinade au jus de grenade. Pour un kilo de viande, prélever environ 100 ml de produit. De plus, vous aurez besoin de gros sel (1 cuillère à café), d'une pincée de poivre noir moulu, d'herbes fraîches (basilic, persil) en quantité quelconque, d'un gros oignon, d'une cuillère à café de paprika doux moulu et de quelques boutons de clou de girofle. Lavez et hachez les légumes verts. Coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. Divisez la viande en portions. Placer la moitié du porc dans un grand bol profond. Saupoudrer de la moitié du paprika, des herbes et de l'oignon. Ajoutez du sel. Faites un autre calque. Disposez les clous de girofle dessus. Versez le jus de grenade. Couvrir le bol avec un couvercle et placer au frais pendant 2 heures. Pendant ce temps, vous devrez remuer la viande 3 à 4 fois. Et puis vous pourrez commencer la cuisson au four ou sur le grill.
Shish kebab à la moutarde et à la mayonnaise. Pour un kilo de shish kebab, vous aurez besoin de 2 cuillères à soupe. l. moutarde moyennement piquante, 4 c. l. mayonnaise maison, jus d'un demi citron, 2-3 oignons, une pincée de sel, poivre noir moulu et houblon suneli. Épluchez et hachez l'oignon dans un mixeur ou râpez-le sur une râpe grossière. Mélanger avec de la viande hachée. Mettez-y de la moutarde, de la mayonnaise, du sel et des assaisonnements secs. Pressez le jus de citron. Bien mélanger et laisser mariner au moins une demi-heure à température ambiante. Ensuite, faites cuire ou griller sur des charbons fumants ou sur un gril.

Bon pique-nique à la maison !

Le kebab aromatique peut être préparé non seulement dans la nature. Peu de femmes au foyer savent que même à la maison, elles peuvent facilement faire plaisir à leur famille avec ce délicieux plat de viande. Comment préparer correctement le shish kebab de porc au four est décrit ci-dessous.

Shish kebab de porc sur une plaque à pâtisserie

Une quantité minimale d'ingrédients fait un excellent plat. Ingrédients : 900 g de pulpe de porc, 90 ml de beurre (maigre), une grosse cuillère de sucre, du citron, quelques gousses d'ail, du sel, 2 c. de l'eau, un mélange de poivrons et de clous de girofle.

Le jus est extrait du citron, qui est mélangé avec de l'ail écrasé, de l'huile, du sable et de l'eau. C'est là que vont les épices. Cela fait une marinade épicée.
De petits morceaux de viande sont frottés avec le mélange sur toutes les faces et placés sous presse.
Après 1,5 à 2 heures de marinade, vous pouvez placer le porc sur une plaque à pâtisserie huilée et cuire à four chaud pendant 35 minutes.

Il est important de retourner périodiquement la viande et de l'arroser du reste de la marinade.

Recette en pot

C'est une recette très inhabituelle, mais chaque femme au foyer devrait absolument l'adopter. Ingrédients : 900 g de filet de porc, 120 ml d'eau, 2-3 oignons, un demi citron, du sel, 230 g de bacon, de la coriandre et un mélange d'épices pour kebab.

La viande est lavée, séchée avec du papier absorbant et coupée en petits morceaux. Il est immédiatement salé, saupoudré d'assaisonnements et arrosé de jus de citron.
Des rondelles d'oignon sont disposées avec le porc. Les deux ingrédients sont versés dans un bol profond et mélangés. De l'eau est versée dessus et le kebab est laissé mariner pendant 40 à 50 minutes.
Des morceaux de porc préparés sont enfilés sur des brochettes. Entre eux se trouvent de fines lanières de bacon et des rondelles d'oignon de la marinade.
Le mélange épicé restant du bol est placé au fond de bocaux de trois litres. Chacun d'eux contient également 4 à 5 brochettes de viande.
Les cols des récipients sont recouverts de papier d'aluminium. Il est très important que l’extérieur des bocaux soit parfaitement sec.
Les morceaux sont envoyés dans un four froid et, après avoir été chauffés à 200 degrés, cuits pendant 70 à 80 minutes.

Lorsque le kebab fini dans un bocal est retiré du four, vous devez manipuler le verre très soigneusement, car il pourrait éclater en raison des changements de température.

En brochettes

Les flans de bois doivent d'abord être conservés dans l'eau froide pendant environ une heure afin qu'ils ne brûlent pas pendant la cuisson. Ingrédients : 800 g de pulpe de porc, 3-4 oignons, 40 g de moutarde, 120 g de crème sure moyennement grasse, sel, mélange de poivre.

La viande, coupée en petits cubes égaux, est placée dans un bol profond. Il est salé, poivré et parsemé de rondelles d'oignon.
Mettez la crème sure et la moutarde dans un récipient.
La marinade doit recouvrir chaque morceau de viande. Le porc y sera infusé pendant environ une heure dans un endroit frais.
Ensuite, la viande est enfilée sur des brochettes. Vous pouvez l'alterner avec des oignons selon votre goût.
Les morceaux sont disposés sur des côtes rectangulaires et cuits 45 minutes à four très chaud.

Pendant le processus de rôtissage, le shish kebab de porc en brochettes doit être retourné plusieurs fois.

Dans une douille à pâtisserie

Bien sûr, un tel plat n'aura pas l'arôme du feu, mais il ne s'avérera pas moins doux et tendre que dans la nature. Ingrédients : 1,5 kg de cou de porc, herbes aromatiques spéciales barbecue, 3-4 oignons, sel.

Les petites tranches de viande sont lavées et séchées avec des serviettes en papier. Chacun d'eux est légèrement battu des deux côtés à travers le film. Il n’est pas nécessaire d’être très zélé avec cela.
L'oignon est râpé sur une râpe grossière, salé et mélangé à des herbes aromatiques. Cette marinade sert à enrober les morceaux de viande. Ils marineront pendant environ 2 heures.
La viande préparée est placée dans un manchon huilé et cuite au four pendant environ une heure.

La nourriture est servie chaude avec beaucoup de légumes frais.

Shish kebab de porc en papillote

Selon cette recette, la viande mijotera dans son propre jus, ce qui la rendra particulièrement savoureuse. Ingrédients : 140 ml de vin rouge, 2 kg de cou de porc, une grosse pincée de houblon suneli, du gros sel, 4 oignons, 2 mal. cuillères de fumée liquide.

La viande est coupée en morceaux moyens.
Le vin, la fumée liquide, le sel et l'assaisonnement sont mélangés. Ce sera la marinade dans laquelle seront placées les tranches de porc. Il devrait couvrir chaque pièce.
Placez un grand nombre de rondelles d'oignon au fond du papier d'aluminium. La viande dans la marinade est répartie dessus.
Le papier d'aluminium est bien enveloppé et les morceaux obtenus sous une forme ignifuge sont cuits pendant 45 minutes dans un four chaud.

Si vous souhaitez obtenir une croûte appétissante sur votre plat, environ 10 minutes avant qu'il ne soit prêt, vous devez déballer le papier d'aluminium. Servi avec une bonne portion de salade de légumes frais.

Grillé au four

Si vous disposez d'un four avec fonction grill, il sera encore plus facile d'y préparer de délicieux shish kebab. Ingrédients : 1 kg de cou de porc, 2-3 poivrons doux, 2 oignons, grosse tomate, aubergine, 1 c. vin rouge sec, sel, herbes aromatiques.

La viande est coupée en petits morceaux et l'oignon en rondelles. Ces composants sont mélangés dans un bol profond.
Les produits sont versés avec du vin, saupoudrés de sel et d'épices. Ils marineront pendant 4 à 6 heures. Plus le porc passe de temps dans le mélange d'épices, mieux c'est.
Les morceaux de viande sont enfilés sur des brochettes. Entre les tranches de porc, vous devez placer les morceaux des légumes frais restants et les oignons de la marinade.
Les préparations sont disposées sur la grille du grill. Placez une plaque à pâtisserie avec de l'eau en dessous.
Le plat est préparé pendant 25 à 35 minutes dans un four bien chauffé.

Servi avec n'importe quelle sauce piquante.

Recette sur lit d'oignons

Un lit de légumes évitera que la viande ne sèche. Ingrédients : 5-6 petits oignons, 1 kg de porc, sel, 3 grosses cuillères de vinaigre et un peu moins de sucre semoule, herbes aromatiques.

Les petits morceaux de viande sont soigneusement battus à travers un film, salés et saupoudrés d'assaisonnements.
Un oignon est coupé en fines rondelles qui sont mélangées avec du porc. Les ingrédients marineront pendant environ une heure.
Les légumes restants sont coupés en demi-anneaux, mélangés avec du sucre et du vinaigre et bien assaisonnés. La masse obtenue est placée au fond d'un sac de cuisson spécial.
La viande est placée sur « l'oreiller ». Pas besoin de mélanger les ingrédients !
La friandise cuira pendant environ 1,5 heure.

Il est important de ne pas oublier de faire quelques petits trous sur le dessus du sac.

Sauces barbecue

Ce sont les sauces qui complètent le goût du plat de viande en question, le rendant plus brillant et plus parfait. Vous pouvez choisir des produits prêts à l'emploi du commerce ou les mélanger vous-même.

La sauce au poivre est très appréciée des femmes au foyer. Pour le préparer, prenez 1 poivron amer et 4 poivrons doux. Tous sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, la peau et le noyau sont retirés, puis réduits en purée à l'aide d'un mélangeur. Il ne reste plus qu'à ajouter de l'ail à la sauce au goût, 30 ml d'huile d'olive et un peu de sel. Vous pouvez également utiliser vos assaisonnements préférés.

Une autre option intéressante est la sauce barbecue aux tomates. Pour le préparer, un verre d'eau est mélangé avec 750 g de concentré de tomate jusqu'à consistance lisse, après quoi le liquide est porté à ébullition. Du basilic frais haché, de l'oignon finement haché et du sel sont ajoutés à la future sauce. Après 2-3 minutes de cuisson, la masse refroidit et est servie avec la viande.

Le printemps est arrivé et avec le printemps viennent les plats printaniers traditionnels. Et l'un de ces plats est le shish kebab. Si vous aimez les plats à base de viande, notamment le kebab préféré de tous, alors cette recette est définitivement faite pour vous !

Avez-vous déjà essayé un kebab cuit dans un bocal en verre et cuit au four ? Sinon, cela vaut la peine d'essayer. Vous aimerez certainement le shish kebab préparé de cette façon. Après tout, il n'y a aucune honte à servir un tel plat à la table des fêtes, ou simplement à le préparer soi-même. C'est très inhabituel et très savoureux.

Et juste à une époque où la nature ne nous gâte pas encore, mais est assez imprévisible, j'ai envie de cuisiner un tel plat. Et que faire si ce n’est pas le bon moment pour faire un barbecue dehors ? Mais cela n'a pas d'importance. Tout peut être fait à la maison. Et le shish kebab cuit à la maison dans un bocal n'est en rien inférieur à celui cuit dans la forêt sur des charbons. C'est pourquoi nous vous proposons cette recette insolite, mais aussi assez simple, pour cuisiner du shish kebab en bocal.

Comment faire cuire le shish kebab dans un bocal en verre au four

Ingrédients nécessaires pour faire un barbecue :

viande de porc (bœuf ou agneau possible) - 1 kg;
bacon - 350 gr.;
eau - 100 millilitres;
2-3 oignons de taille moyenne ;
jus d'un demi citron;
sel, poivre et coriandre;
épices au goût.

Passons à la préparation proprement dite du kebab.

Nous prenons la viande et la coupons en morceaux comme pour un kebab ordinaire, seulement un peu plus petit. Placer la viande dans une assiette creuse. Salez, poivrez, ajoutez les épices et arrosez de jus de citron. Coupez l'oignon en rondelles et ajoutez-le à la viande, remplissez le tout d'eau et laissez mariner la viande pendant environ une heure. Mais pour faire mariner davantage la viande, elle peut être marinée plus longtemps. Environ une heure et demie à deux heures.

Une fois la viande marinée, nous commençons à l'enfiler sur une brochette. Commencez par trancher finement le bacon. Ensuite, nous enfilons d'abord le bacon sur la brochette, puis la viande marinée, et si vous le souhaitez, nous enfilons également l'oignon entre eux. Vous pouvez également enfiler entre eux, par exemple, des petites tomates ou des petites tranches de poivron.

Après cela, mettez les oignons restants après avoir mariné au fond d'un pot de trois litres et mettez quatre ou cinq (autant que possible) brochettes de shish kebab dans le pot. Les brochettes ne doivent pas être très longues. D'en haut, lorsque les brochettes de viande ont déjà été placées dans les bocaux, recouvrez le tout de papier d'aluminium. L'extérieur du pot ne doit pas être mouillé.

Le pot de kebab doit être placé dans un four froid. Sinon, lorsque vous le mettez dans un four préchauffé, le pot risque d'éclater. Allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à environ 200 degrés et faites cuire le kebab dans un bocal en verre pendant une heure, maximum une heure et demie.

Après cela, éteignez le four et après 15 à 20 minutes, retirez délicatement le pot de shish kebab cuit.

Sois prudent! En raison de la différence de température, le pot peut éclater. Pour éviter cela, placez le pot uniquement sur une surface en tissu ou en bois.

Ces dernières années, il est devenu populaire parmi les femmes au foyer. kebab dans un bocal au four. Bien sûr, beaucoup de gens savent qu'il est possible de faire cuire du shish kebab au four, mais, hélas, tout le monde ne sait pas comment utiliser un bocal à cet effet. C'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer recherchent des informations sur la façon de cuisiner quelque chose de délicieux dans un bocal au four - une recette avec des photos étape par étape. Bien entendu, l'inconvénient le plus important du kebab en pot au four, contrairement au kebab cuit dans la nature, est l'absence d'odeur de fumée et de fumée. Mais ce n’est rien comparé aux nombreux aspects positifs. À tout moment de l'année et par tous les temps, vous pouvez faire plaisir à vous-même, aux membres de votre famille et à vos amis avec un délicieux kebab dans un bocal au four.

Le shish kebab dans un bocal au four, contrairement au shish kebab cuit sur une plaque à pâtisserie, s'avère plus juteux, car la viande est trempée dans son jus pendant la cuisson. Mais pour que le kebab soit vraiment savoureux, vous devez suivre et connaître certaines des subtilités de sa préparation. Le goût de votre kebab dans un bocal au four dépendra du type de marinade et de viande. Le kebab à base de poulet et de porc sera savoureux et très tendre. Si vous souhaitez cuisiner du shish kebab à partir d'agneau ou de bœuf, choisissez une viande jeune et molle avec une petite quantité de graisse. Que faire si la viande est dure ?

Rendre une telle viande molle est également tout à fait possible. L'essentiel est de choisir une marinade aigre et, comme nous le savons, les acides organiques corrodent bien les fibres protéiques de la viande, la rendant molle. De plus, il est nécessaire d'augmenter le temps de marinage et de cuisson de la viande. En suivant ces règles simples, vous obtiendrez un kebab très savoureux dans un bocal au four à la maison à partir de n'importe quel type de viande et de marinade.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment cuisiner très savoureux et doux kebab en bocal au four - recette avec photo. sera préparé à partir de porc dans une marinade de soja épicée.

Ingrédients:

Porc - 1 kg.,
Ketchup - 100 ml.,
Oignon - 300 gr.,
Moutarde - 2 c. des cuillères,
Sauce soja - 100 ml.,
Épices - 10 gr.

Shish kebab dans un bocal au four - recette

Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à préparer le kebab dans un bocal. Et sa préparation commence par la préparation de la viande. Le porc pour barbecue ou toute autre viande doit être lavé à l'eau froide et séché avant d'être mariné. S'il y a un excès de graisse sur la viande, il est conseillé de la couper.

Étant donné que le kebab sera cuit sur des brochettes au four et non sur des brochettes sur un feu ouvert, les morceaux de viande doivent donc être légèrement plus petits que pour un kebab standard.

Épluchez et coupez l'oignon en rondelles.

Préparez une marinade épicée à base de sauce soja pour faire mariner le porc au barbecue. Versez la sauce soja dans un bol.

Ajoutez la quantité requise de sauce tomate ou de ketchup, ce qui ajoutera de l'acidité et de la couleur au kebab.

Pour le piquant, ajoutez de la moutarde.

Et pour rendre le kebab en bocal au four incroyablement aromatique, ajoutez des épices et du sel au goût. Un ensemble classique d'épices pour mariner le porc - paprika, poivre noir, basilic, thym, coriandre, adjika, curry.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce. La marinade pour shish kebab dans un bocal au four doit être assez épaisse et riche en couleur orange foncé.

Placer avec les oignons dans un bol.

Ajouter la sauce.

Mélangez la viande avec les oignons et la marinade. Laisser mariner 3 à 5 heures.

Enfilez les morceaux de viande sur des brochettes.

Vous pouvez également, si vous le souhaitez, enfiler l'oignon sur le kebab entre la viande ou le mettre au fond des bocaux, ou vous pouvez le faire frire séparément dans une poêle, il s'avérera également très savoureux. Préparez des pots d'un litre. Lavez-les soigneusement. Vous pouvez utiliser une solution de soude. Placez-y des brochettes avec du shish kebab. Un pot contient 4 brochettes de shish kebab.

Enveloppez le col des bocaux avec du papier d'aluminium. De cette façon, de la vapeur se formera dans les bocaux pendant le processus de torréfaction et le bocal au four deviendra juteux et tendre.

Placer les bocaux dans un four froid. Ceci est très important pour que les bocaux n'éclatent pas à cause d'un changement brusque de température. Cuire kebab dans un bocal au four sur des brochettes pendant 40 minutes à 170C. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez le kebab reposer au four pendant encore 15 minutes.

Retirer du pot. Servir sur des brochettes immédiatement après la cuisson accompagné d'herbes fraîches, de légumes ou d'une salade de légumes. Bon appétit. Je serai heureux si vous avez aimé cette recette de shish kebab dans un bocal au four.