Habituellement, la pâte à crêpes est préparée avec du lait ou des produits laitiers fermentés, mais même avec de l'eau, elle s'avère savoureuse et moelleuse. Par conséquent, la pâte à crêpes est préparée dans l'eau non seulement dans le but d'économiser de l'argent. Les gourmets qui souhaitent réduire la teneur en calories de leurs aliments apprécieront également de telles recettes. Dans le même temps, même une femme au foyer qui n'a pas beaucoup d'expérience culinaire peut faire face à cette tâche.

Caractéristiques de cuisson

Pour que les crêpes soient moelleuses, vous devez connaître quelques secrets lors de la préparation de la pâte dans l'eau :

• On ne peut pas faire une bonne pâte dans l’eau froide, surtout si elle est faite avec de la levure. L'eau pour la pâte doit donc être chauffée à au moins 25 degrés pour préparer une pâte sans levure et jusqu'à 35 degrés pour une pâte à levure. L'eau chaude n'est pas non plus utilisée.
• Si vous n'aimez pas les crêpes trop sucrées ou si le sucre vous est contre-indiqué, la quantité indiquée dans la recette peut être réduite ou le sucre peut être remplacé par une quantité adéquate d'édulcorant. Mais le sel ne peut être exclu de la composition. Sans cela, les crêpes auront un goût fade.
• Vous devez faire frire les crêpes à la pâte dans de l'eau dans une poêle chaude avec de l'huile bouillante. Sinon, ils ne lèveront pas et brûleront.
• Pour que les crêpes lèvent mieux, il faut tamiser la farine. Avec cette manipulation, vous vous débarrasserez également du risque de pétrir la pâte avec des larves de teignes de la farine.
• La pâte peut contenir des morceaux de fruits, des baies et des raisins secs. Dans ce cas, la pâte doit être rendue un peu moins sucrée.

Les crêpes à base d'eau peuvent être servies avec du lait concentré, de la confiture, de la crème sure et des conserves.

Pâte à crêpes sur eau avec œufs et levure

• eau – 0,5 l;
• œuf de poule – 1 pièce;
• farine de blé – 0,5 kg;
• levure pressée – 15 g;
• huile végétale (pour la friture) - combien en faudra-t-il ;
• sucre – 40 g;
• sel – 5 g.

Mode de cuisson :

• Faites chauffer l'eau et dissolvez-y la levure.
• Ajouter le sucre et le sel, incorporer l'œuf et bien mélanger à l'aide d'un mixeur.
• Ajouter la farine par portions et remuer pour préparer la pâte. Elle devrait être sensiblement plus épaisse que la pâte à crêpes ordinaire.
• Placez le récipient avec la pâte dans un endroit chaud pendant une heure.
• Remuer la pâte et laisser lever encore 45 minutes.
• Faites chauffer l'huile dans une poêle.
• Pincez des morceaux de pâte et donnez-leur la forme désirée, faites frire les crêpes des deux côtés : 2-3 minutes de chaque côté. Ne vous précipitez pas pour retourner : vous ne pourrez le faire que lorsque les bords des crêpes seront bien dorés.

Les crêpes préparées selon cette recette s'avèrent moelleuses et aérées. Il est vrai que vous ne pouvez pas manger de telles choses pendant le jeûne. Si vous jeûnez, choisissez une recette différente de crêpes à l'eau.

Pâte à crêpes sur eau avec oeuf sans levure

• farine de blé – 0,5 kg;
• œuf de poule – 2 pièces ;
• eau – 0,5 l;
• sucre – 40 g;
• sel – 5 g;
• acide citrique – 2 à 2,5 g ;

Mode de cuisson :

• Faire bouillir de l'eau et laisser refroidir à environ 30 degrés.
• Versez de l'eau dans un bol, versez-en un peu pour dissoudre l'acide citrique.
• Mélanger l'eau avec l'œuf, le sel et le sucre, ajouter l'acide citrique, battre jusqu'à consistance lisse.
• Ajoutez la farine préalablement tamisée et remuez pour préparer la pâte. Battez-le avec un mixeur.
• Versez la pâte dans une poêle bien chaude avec une cuillère à soupe de beurre et faites frire les crêpes.

Tous ceux qui ont essayé ces crêpes sur l'eau constatent leur excellent goût. Certains pensent même que cette recette de crêpes est la meilleure.

Pâte à crêpes à la levure sans œufs

• farine de blé – 0,3 kg;
• eau – 0,3 l;
• levure sèche – 5 g (ou selon les instructions sur l'emballage) ;
• sucre – 30 g;
• sel - une grosse pincée;
• huile végétale - combien en faudra-t-il.

Mode de cuisson :

• Tamisez la farine.
• Faites chauffer un peu l'eau (jusqu'à 25-28 degrés).
• Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel à l'eau. A l'aide d'un mixeur, préparez la pâte.
• Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant une heure.
• Chauffer l'huile à ébullition.
• Utilisez une cuillère pour séparer les morceaux de pâte et placez-les dans l'huile.
• Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ces crêpes sont délicieuses seules, mais le dessert qui en sera fait sera meilleur si vous ajoutez un peu de confiture, de sauce sucrée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanilline à la pâte (au bout d'un couteau).

Pâte à crêpes sur eau sans levure ni œufs

• farine – 0,3 kg;
• eau – 0,4 l;
• sel - une pincée;
• sucre – 30 g;
• miel – 20 ml;
• levure chimique pour pâte - selon les instructions sur l'emballage;
• huile végétale - combien en faudra-t-il.

Mode de cuisson :

• Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique et le sel, mélangez.
• Faites chauffer légèrement l'eau, mélangez-la avec le miel et le sucre.
• Mélanger la farine et l'eau et pétrir la pâte à l'aide d'un batteur.
• Placer des cuillerées de pâte dans l'huile bouillante, faire frire les crêpes des deux côtés en laissant 3 à 5 minutes à chaque côté.

Les crêpes selon cette recette se révéleront encore plus moelleuses si la pâte n'est pas faite avec de l'eau bouillie simple, mais avec de l'eau minérale. Les végétariens apprécieront ces crêpes. Vous pouvez également les cuisiner pendant le Carême.

La pâte à crêpes utilisant de l'eau peut être réalisée selon différentes recettes. Tous ne sont pas maigres ou végétariens, car ils peuvent contenir des œufs et de la levure. Cependant, même les crêpes complètement maigres, dont la pâte est mélangée à de l'eau sans œufs et même sans levure, s'avèrent moelleuses. L’avantage des crêpes à l’eau n’est pas seulement la rentabilité. Ils ont une valeur énergétique inférieure à celle des traditionnels et ne constituent donc pas une trop grande menace pour la silhouette.

Les crêpes à base d'eau sont un délice très savoureux, malgré le fait que, pour une raison quelconque, il est généralement admis que les pâtisseries à base d'eau sont moins nourrissantes et moelleuses que celles préparées avec du lait. Aujourd'hui, je vais partager avec les lecteurs trois recettes, en essayant chacune d'entre elles, vous pourrez constater par vous-même que les crêpes à l'eau sont un plat sucré complet, qui a également une teneur réduite en calories. L'un des principaux atouts de ces crêpes est la rapidité de cuisson. Grâce à cela, ces pâtisseries sont très souvent incluses dans la liste des menus du petit-déjeuner, mais elles sont également préparées tout aussi souvent pour le goûter de l'après-midi, lorsque l'on souhaite déguster des crêpes chaudes directement sorties de la poêle en milieu de journée, mais vous ne voulez pas rester longtemps dans la cuisine.

L'ensemble du processus de préparation des crêpes est assez simple et direct. Il suffit de mélanger tous les produits indiqués dans la liste des ingrédients dans un seul récipient et de les mélanger en une masse homogène à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. La masse résultante sera la pâte idéale pour les crêpes à l'eau. La pâte comprend le plus souvent les mêmes produits : eau, sel, farine, sucre, huile végétale et œufs. Parfois, les femmes au foyer ajoutent des ingrédients supplémentaires, tels que la levure, qui peuvent être remplacées par du soda (pour le moelleux), de la vanille (pour l'odeur) et des additifs aromatiques (pour le goût).

La beauté de la recette des crêpes est qu'en excluant le sucre de la composition, vous obtiendrez des crêpes non sucrées avec de l'eau. En fonction de cela, vous pouvez sélectionner le remplissage approprié. Vous pouvez ajouter des morceaux de baies, de fruits, d'abricots secs ou de raisins secs à la pâte pour des crêpes sucrées. Vous pouvez mettre des légumes frits dans des crêpes non sucrées : oignons, carottes, choucroute, etc.

Lorsque la pâte à crêpes est prête, il est temps de passer à la friture. La poêle est graissée avec de l'huile végétale et mise à chauffer. Étalez la pâte avec une cuillère à soupe, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. En règle générale, 3 à 4 minutes par baril suffisent.

Pourtant, lorsqu'il s'agit de crêpes à l'eau, au lait ou au kéfir, on parle le plus souvent de douceur. Par conséquent, avant de servir, les crêpes peuvent être garnies de sirop, de lait concentré, de miel ou simplement saupoudrées de sucre en poudre.

Crêpes à l'eau simples sans oeufs

Si vous avez un minimum de produits dans votre réfrigérateur, ce n'est pas un problème. Même sans œufs, vous pouvez préparer de délicieuses crêpes avec de l'eau, dont le goût ne sera pas inférieur aux autres. Aussi, si vous jeûnez, prenez note de cette recette de crêpes.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. farine
• 300 ml d'eau
• ½ c. sel
• 1 c. levure sèche
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• Huile végétale

Mode de cuisson :

1. Tamisez la farine dans un récipient profond.
2. En un mince filet, versez de l'eau potable à température ambiante dans la farine sans cesser de remuer.
3. Ajouter la levure sèche, le sucre et le sel au mélange. Pétrir la pâte à crêpes.
4. Couvrir le récipient avec la pâte avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
5. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer.
6. À l'aide d'une cuillère à soupe, versez la pâte dans le moule par portions et couvrez-la avec un couvercle.
7. Faites frire les crêpes à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Crêpes luxuriantes sur eau avec œufs et soda

Des crêpes luxuriantes peuvent être préparées non seulement avec de la levure, mais aussi avec du soda. Dans ce cas, vous n'aurez pas besoin d'attendre que la pâte lève et vous gérerez plus rapidement l'ensemble du processus de cuisson.

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe. eau
• 100 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 1 c. soude
• Vinaigre
• 2 cuillères à soupe. farine
• Huile végétale

Mode de cuisson :

1. Versez le sucre, le sel dans l'eau et incorporez les œufs. Battre tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
2. Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la pâte.
3. Ajouter la farine par petites portions et pétrir la pâte.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et versez la pâte.
5. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Crêpes à la levure maison sur eau

Cette recette correspond une à une à celle utilisée pour préparer les crêpes à l'eau dans les écoles et les jardins d'enfants. Grâce à la levure, ils s'avèrent extrêmement moelleux et satisfaisants, ils peuvent donc constituer un petit-déjeuner complet pour tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• 500 ml d'eau
• 14 g de levure fraîche
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• ½ c. sel
• 1 oeuf
• 3 tasses de farine
• Huile végétale

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer l'eau au micro-ondes et versez-y la levure. Laissez-les se dissoudre complètement.
2. Ajouter le sucre, le sel et l'œuf à l'eau avec la levure. À l'aide d'un mixeur, mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez ensuite la farine au mélange et pétrissez la pâte. Couvrir la pâte finie avec un torchon et laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure.
4. Au bout de 60 minutes, mélangez légèrement la pâte et laissez reposer encore une demi-heure.
5. Nous formons des crêpes à partir de la pâte, les plaçons dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et les faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Vous savez maintenant comment faire cuire des crêpes avec de l'eau. Bon appétit!

Les crêpes à l'eau ne sont pas un luxe, donc chaque cuisinier débutant peut facilement préparer un tel délice pour lui-même et ses proches, que ce soit pour le petit-déjeuner ou tout simplement comme ça. Bien sûr, il existe certaines subtilités dans la préparation des crêpes, mais elles ne sont pas si importantes que vous ne puissiez pas y faire face. Enfin, comme toujours, je souhaite vous donner quelques conseils pour que vos crêpes à l'eau soient délicieuses du premier coup :

• Avant utilisation, n'oubliez pas de tamiser la farine, cela rendra vos crêpes à l'eau plus moelleuses ;
• L'eau que vous utilisez pour la recette doit être tiède. Si vous préparez de la pâte levée pour des crêpes, cette règle doit être respectée ;
• N'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajouter différentes garnitures à la pâte : fruits, baies, noix ou morceaux de chocolat ;
• Il est préférable de faire frire les crêpes dans de l'eau avec de l'huile végétale et sous un couvercle de poêle bien fermé. Cela garantira non seulement qu’ils cuisent uniformément, mais qu’ils auront également une couleur incroyablement appétissante.

Certaines personnes pensent que les crêpes à l’eau sont insipides, mais ce n’est pas du tout vrai ! Si vous les préparez correctement, ils ne seront pas pires que ceux à base de kéfir et tout aussi moelleux.

Crêpes classiques à la levure et à l'eau

Les crêpes à la levure avec de l'eau sont faciles à réaliser, mais il faudra attendre un peu pour que la pâte lève.

Produits requis :

• trois grandes cuillères de sucre ;
• 0,3 kg de farine ;
• 0,25 litre d'eau tiède ;
• une pincée de sel ;
• une cuillère et demie de levure.

Processus de cuisson :

1. Mettez le sel et le sucre dans un verre d'eau tiède et laissez-les se dissoudre. Ajouter la levure, laisser infuser une dizaine de minutes.
2. Versez la farine dans un récipient profond, versez le mélange de levure préparé et remuez. Vous devriez obtenir une masse assez épaisse. Si le vôtre est liquide, ajoutez plus de farine.
3. Couvrir le bol et laisser reposer 40 minutes, après quoi la masse doit lever et peut être utilisée pour la poursuite de la cuisson.
4. Prélevez une petite quantité de pâte avec une cuillère, placez-la dans une poêle et faites-la revenir dans l'huile quelques minutes des deux côtés.

Pas d'œufs ajoutés

Produits requis :

• 0,25 litre d'eau ;
• une pincée de sel ;
• une cuillerée de levure chimique;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• un verre de farine.

Processus de cuisson :

1. Chauffez la quantité d'eau spécifiée à environ 35 degrés, ajoutez tous les ingrédients en vrac de la liste, à l'exception de la farine, et mélangez.
2. Ajouter la farine, fouetter un peu le mélange pour éliminer les grumeaux et laisser reposer 15 minutes.
3. Placez une petite quantité du mélange obtenu dans une poêle chaude et faites frire des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une belle couleur apparaisse.

Crêpes moelleuses sans levure

Envie de crêpes moelleuses sans levure ? Alors n'hésitez pas à essayer cette recette ! Cela vous surprendra, car les produits de boulangerie, malgré la version économique de l'ensemble des produits, s'avèrent tendres et savoureux.

Produits requis :

• deux œufs ;
• 100 grammes de sucre ;
• une pincée de sel ;
• un quart de cuillère d'acide citrique;
• 0,5 litre d'eau ;
• une demi-cuillère de soda;
• 0,25 kg de farine.

Processus de cuisson :

1. Mélangez l'eau à température ambiante avec les œufs, le sucre, l'acide citrique et le sel. Mélangez bien le tout.
2. Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate de soude, tout en continuant de bien mélanger le mélange. Elle doit être homogène et ressembler en épaisseur à une crème maison.
3. Prenez un peu de la pâte obtenue, mettez-la dans une poêle et préparez-la en la faisant frire quelques minutes des deux côtés.

Recette d'eau avec des œufs

Les crêpes à l'eau et aux œufs sont l'une des options les plus simples et les moins coûteuses pour préparer cette pâtisserie.

En seulement une demi-heure, vous pourrez faire plaisir à votre famille avec un délicieux petit-déjeuner.

Produits requis :

• une cuillère de soda;
• deux œufs ;
• un verre de farine ;
• 170 millilitres d'eau ;
• une pincée de sel ;
• 2 grosses cuillères de sucre.

Processus de cuisson :

1. Préparez un récipient adapté ; il doit être suffisamment profond. Mettez-y la farine, le sucre, le sel et mélangez bien. Au même stade, vous pouvez ajouter de la vanilline ou de la cannelle au goût.
2. Ensuite, mettez le soda ici et incorporez les œufs, mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse. Le résultat devrait être une masse d'épaisseur moyenne.
3. Prenez un peu de pâte, placez-la dans une poêle bien préchauffée avec de l'huile et faites-la frire à feu moyen des deux côtés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une belle couleur se forme.

Crêpes de carême selon GOST

Les crêpes luxuriantes sur l'eau peuvent également être sous forme maigre. La recette sera sans œufs, mais bien sûr avec de la levure.

Produits requis :

• 0,5 litre d'eau ;
• deux verres de farine ;
• trois cuillères à soupe de sucre ou à votre goût ;
• une pincée de sel ;
• une cuillerée de levure.

Processus de cuisson :

1. Attention, l'eau doit être tiède pour que la levure se comporte comme il se doit. Mettez le sel, le sucre, puis la levure dans la quantité de liquide spécifiée. Laissez le récipient gonfler pendant dix minutes.
2. Nous prenons un bol profond, y versons de la farine et versons l'eau déjà infusée avec la levure. Mélangez bien le tout pour que la masse soit homogène et assez épaisse, semblable à de la crème sure. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de farine.
3. Laissez le récipient couvert pendant un moment - le contenu devrait rester debout et grossir.
4. Lorsque ce processus a commencé, allumez le feu et faites bien chauffer la poêle avec l'huile.
5. Versez dessus une petite quantité du mélange préparé et maintenez-le à feu moyen jusqu'à ce que la couleur devienne dorée. Cela prend généralement quelques minutes. Retournez-le ensuite et faites cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Que servir avec de délicieuses crêpes ?

Le plus souvent, nous mangeons cette pâtisserie, bien sûr, avec de la crème sure ou trempée dans du lait concentré sucré, mais en fait, il existe de nombreuses autres options délicieuses pour accompagner des crêpes.

• Vous pouvez essayer de chauffer légèrement le lait, d'y faire fondre un petit morceau de beurre et d'ajouter du fromage cottage. Mélangez bien le tout et plongez les crêpes dans ce mélange. La sauce obtenue aura un goût de crème sure.
• Peu de gens le savent, mais les crêpes se marient très bien avec le poisson, par exemple le hareng ou tout autre type salé. Au moment de servir, il est coupé en morceaux et placé sur les produits de boulangerie.
• Une autre option est l’huile d’orange. Pour cela, vous aurez besoin de sirop d'orange mélangé avec du beurre, bien fouetté, puis le zeste râpé est ajouté au mélange. Vous pouvez préparer du beurre au miel de la même manière ; battez simplement le produit de la ruche avec du beurre.
• Il est très savoureux de manger des pâtisseries avec de la purée de fraises. Pour le préparer, vous devrez hacher environ deux tasses de fraises (fraîches ou surgelées) et mélanger la masse obtenue avec cent grammes de sucre. A part, mélangez une grosse cuillerée de fécule avec 130 millilitres d'eau et mélangez ce mélange avec des fraises. Mettre sur le feu, porter à ébullition, laisser refroidir et servir avec des crêpes.

Comme vous pouvez le voir sur les recettes données, il existe de nombreuses options pour les crêpes à l'eau et parmi elles, chacun en trouvera une qui convient à son goût.

Beaucoup de gens associent des crêpes chaudes et satisfaisantes avec de la crème sure et de la confiture à une enfance insouciante. C'est le plat parfait pour un petit-déjeuner rapide. Les femmes au foyer savent préparer des crêpes à l'eau en utilisant une recette économique, car le goût de leur plat préféré n'en souffre pas du tout. Vous n'y croyez pas ? Essayez-le vous-même.

Crêpes à la levure luxuriantes sur l'eau

Ustensiles de cuisine : bol profond, tamis, cuillère, fouet, poêle, assiette, film alimentaire, torchon en lin, essuie-tout.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Recette vidéo pour faire des crêpes à la levure avec de l'eau

Apprenez à préparer des crêpes moelleuses avec de la levure et de l'eau sans tracas. L'essentiel est de choisir de la levure fraîche et un endroit chaud pour la pâte.

Recette de crêpes à l'eau moelleuses sans levure ni œufs

Temps de cuisson : 30 minutes.
Nombre de portions : 3-4.
Ustensiles de cuisine : bol profond, tamis, cuillère, fouet, poêle, assiette.

Ingrédients

Préparation étape par étape

Recette vidéo pour faire des crêpes à l'eau sans œufs ni levure

L'auteur de la vidéo explique comment préparer des crêpes moelleuses avec de l'eau et du soda, mais sans kéfir ni œufs. Avec ce plat, vous pouvez diversifier votre menu de carême et préparer simplement un petit-déjeuner rapide à partir d'un ensemble minimal de produits.

Subtilités de la cuisine

Les crêpes sont un plat ancien. Auparavant, il était cuisiné avec de la farine de seigle et le levain de seigle était spécialement fabriqué à cet effet. Un autre type de crêpe, qui a même donné son nom à la fête de Maslenitsa, est le nalistniki. Nous sommes sûrs que chaque femme au foyer a ses propres secrets, mais il est toujours intéressant d'en apprendre de nouveaux afin de faire plaisir à votre famille.

Il semble que préparer des crêpes ne pourrait pas être plus simple. Mais ils s’avèrent souvent plats, trop gras ou brûlés tout en restant crus à l’intérieur. Que faut-il considérer ?

• Le sucre est un ingrédient important de la pâte. Sans cela, les crêpes à base de levure et d'eau (avec ou sans œufs) ne lèveront tout simplement pas. La levure ne commencera pas à scintiller et la pâte dans le moule tombera immédiatement. En conséquence, les crêpes seront plates et peu appétissantes. Mais une pâte trop sucrée commence immédiatement à brûler dans l'huile et l'intérieur des crêpes restera cru. Vous devez donc ajouter du sucre strictement selon la recette.
• Vous devez également ajouter des ingrédients secs strictement selon la recette et vous pouvez ajuster l'épaisseur de la pâte avec de l'eau. Ajouter le liquide progressivement, en remuant constamment les ingrédients. Si vous versez immédiatement de l'eau, il sera difficile d'obtenir la bonne consistance de la pâte en ajoutant de la farine. À chaque nouvelle cuillère de farine, les proportions sont perturbées, ce qui signifie que le plat peut tout simplement ne pas s'avérer aussi savoureux.
• La consistance de la pâte ne doit pas être liquide– il ne doit pas couler comme de l'eau, mais s'égoutter en petits pains avec une spatule ou une cuillère.
• La température de l'huile est également un élément important. Il faut l'ajuster pour que les crêpes soient frites, mais ne brûlent pas dès les premières secondes de friture. Aussi La quantité d'huile est également importante : elle ne doit pas être petite, sinon la pâte ne lèvera pas sans une température suffisante. Mais les crêpes ne doivent pas non plus flotter dans l’huile.
• Une partie de la farine de blé peut être remplacée par du sarrasin, des flocons d'avoine ou du seigle. Mais il ne faut pas exclure complètement la farine de blé de la recette - elle contient seulement le gluten nécessaire au pétrissage.
• La séquence de saisie des ingrédients n'a pas d'importance - vous pouvez simplement tout placer dans un bol et mélanger.

Comment varier la recette

• Au lieu de l'eau, vous pouvez ajouter du lactosérum à la pâte. Ou cuisiner luxuriant
• Vous pouvez ajouter de la pomme râpée, du potiron râpé à la pâte, ou en préparer des originales pour le plus grand plaisir de votre foyer.
• Les crêpes ne sont pas non plus sucrées. Par exemple, les ingrédients céréaliers ou végétaux sont populaires. Essayez de cuisiner - une autre façon de diversifier le menu du jour pour toute la famille.

Un peu sur la levure

La différence entre la levure sèche et la levure vivante réside dans l'emballage dans lequel la levure vivante est stockée. Leur composition n'a pas changé depuis la seconde moitié du XIXe siècle (époque de l'invention).

Types de levure :

• En direct pressé. Ce sont les plus simples à utiliser - il vous suffit d'émietter la quantité requise en farine ou de la broyer avec du sucre. Mais leur consommation est la plus élevée et leur durée de conservation est la plus courte.
• Séchage instantané. Granulés avec des champignons dans une coque, qui doivent être ramollis avant activation. Pour ce faire, mélangez-les simplement avec de la farine, dont la levure prendra l'humidité nécessaire. Mais ce sont les plus puissants en fonctionnement, ils sont donc souvent utilisés par les chefs.
• Actif sec. Les champignons se dessèchent et deviennent comme des vers microscopiques. Pour les activer, la poudre est versée dans de l'eau tiède avec du sucre et laissée au repos pendant environ une demi-heure.

Les nuances du travail avec la levure :

• Le meilleur endroit pour que la levure agisse est au four.. Allumez la lumière et placez le bol avec le démarreur. Dans cet endroit cosy, la levure se sent toujours à l'aise.
• La levure doit être versée avec de l'eau tiède (jusqu'à 40 degrés) pour démarrer le processus de fermentation. Dans l'eau froide, les champignons ne sont pas activés et une eau trop chaude tuera simplement la culture vivante. Vous pouvez déterminer la température de l'eau souhaitée de manière simple : touchez-la avec votre doigt. Si le doigt est confortable (cela devrait être la température du corps), alors la levure ira bien.
• La levure peut être utilisée sèche ou pressée vivante. L'essentiel est qu'ils ne soient pas périmés. Même si la levure périmée fermente, elle donnera à la pâte une odeur aigre désagréable.

Comment servir

La raison pour laquelle ils aiment les crêpes est qu'elles peuvent être consommées avec de la confiture, de la marmelade, de la confiture ou de la confiture. Pour ceux qui ne se soucient pas beaucoup de leur silhouette, il existe des options pour servir avec du lait concentré, du miel, du chocolat fondu, des noix ou de la pâte à tartiner au chocolat. Ils doivent être servis avec de la crème sure ou du yaourt dans un bol séparé. Les cuisiniers utilisent des garnitures spéciales pour servir - des garnitures prêtes à l'emploi avec différentes saveurs.

Disposez les crêpes en pile sur une assiette, placez à côté d'elles des baies hachées ou entières et décorez les crêpes d'une feuille de menthe. Garnir les crêpes de confiture ou de miel. Si le miel a épaissi, vous pouvez le réchauffer un peu au bain-marie ou au micro-ondes.

Si vous avez des baies surgelées ou fraîches, vous pouvez rapidement réaliser une garniture pour vos crêpes. Pour ce faire, placez les baies dans une casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, ajoutez un peu de sucre et portez à ébullition à feu doux. Au moment de l'ébullition, ajoutez la fécule de maïs et faites cuire une gelée épaisse. Vous pouvez le verser sur les crêpes directement dans l'assiette.

Si vous avez des baies fraîches en stock, vous ne pouvez rien imaginer de mieux. Placez simplement les baies sur une assiette et saupoudrez légèrement le tout de sucre en poudre et de cacao en poudre. Bien que vous puissiez vous en passer. À propos, les baies peuvent être ajoutées directement à la pâte. Mais cela doit être fait au dernier moment pour qu'ils ne libèrent pas de jus. Mieux encore, versez une partie de la pâte dans la poêle et déposez-y quelques framboises, cerises ou myrtilles.

Il est préférable d'arroser les crêpes avec du lait chaud ou du kéfir. Bien sûr, il est préférable de manger des crêpes moelleuses bien chaudes. Mais s’il en reste un peu le lendemain, on peut les réchauffer dans une poêle avec couvercle ou au micro-ondes. Versez un peu d'eau dans la poêle (ils ont déjà assez d'huile) et faites chauffer un peu sous le couvercle. Si vous réchauffez au micro-ondes, placez une petite tasse d'eau à côté - cela rendra les crêpes moelleuses et moelleuses.

Ne manquez pas l'occasion d'essayer de nouvelles recettes. Partagez vos secrets pour réaliser des crêpes moelleuses sans kéfir dans les commentaires.

Les crêpes sont un plat merveilleux, souvent servies au petit-déjeuner ou au dîner, et souvent au déjeuner comme deuxième plat. Apprendre à cuisiner ce plat n'est pas difficile du tout. Les cuisiniers ont inventé diverses recettes de crêpes. Si vous souhaitez chouchouter les membres de votre famille avec une version diététique de ce plat, vous devriez essayer de cuisiner des crêpes avec de l'eau ; elles s'avèrent très savoureuses et sont rapides et faciles à préparer. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des recettes les plus réussies pouvant intéresser de nombreuses femmes au foyer.

Plat diététique pas cher

Les crêpes traditionnelles sont préparées avec du kéfir ou de la crème sure. Certains chefs pourraient même être surpris : comment réaliser des crêpes à l'eau à la fois savoureuses et moelleuses ? Très simple ! L'essentiel est d'apprendre les secrets de la préparation de la pâte à frire. Le seul bémol est que la teneur en calories de ces produits de boulangerie sera inférieure à celle des produits de boulangerie classiques, mais il est peu probable que cela constitue un inconvénient majeur pour les amateurs de cuisine diététique.

Avant de commencer à cuire des crêpes dans l'eau, vous devez vous familiariser avec les recommandations des experts culinaires.

• La priorité est d'utiliser de la farine de blé comme base de pâte. Si vous le souhaitez, une autre variété (maïs, sarrasin, riz) peut y être ajoutée. Avant de suspendre la pâte sur des crêpes, il est conseillé de tamiser la farine pour obtenir des produits moelleux.
• L'eau utilisée pour le test doit être tiède. Cette exigence est particulièrement importante si les produits de boulangerie sont préparés selon une recette à base de levure.

• Il est nécessaire de pétrir une pâte élastique moyennement épaisse qui ne s'étalera pas sur la surface de la poêle lors de la friture.
• La présence de raisins secs, de noix et de morceaux de fruits dans le mélange à crêpes est autorisée.
• Pour que les crêpes cuisent uniformément dans l'eau et qu'une croûte dorée se forme à leur surface, il est permis d'utiliser un couvercle pendant la friture. Il recouvre la poêle lorsque les produits sont retournés, côté frit vers le bas.
• Faire frire des crêpes dans une poêle à fond épais (idéalement en fonte) a bien fonctionné. Cela évitera de brûler et garantira que les produits de boulangerie auront une couleur uniforme.
• Si le temps le permet, laissez reposer la pâte pendant une demi-heure. Un mélange ultérieur n'est pas encouragé.

Conseil! Pour que la pâte se sépare bien lors de l'étalement dans une poêle et que les crêpes aient des bords lisses, la cuillère utilisée pour l'étalement est périodiquement plongée dans de l'huile raffinée.

Recette sans œufs

Cette recette est considérée comme la plus simple. Il sera certainement approuvé par les amateurs de petits déjeuners sans viande. Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. farine;
• 200 ml d'eau gazeuse ;
• 0,5 cuillères à café de soda ;
• une pincée de sel ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• miel (au goût);
• huile raffinée (pour la friture).

De l'eau gazeuse tiède est versée dans une casserole avec de la farine tamisée en un mince filet (tout en remuant). Du sel, du soda, du sucre et du miel sont ajoutés au mélange. La consistance de la pâte doit être uniforme avec des bulles d'air caractéristiques. Les crêpes sont frites dans l'huile des deux côtés. La préparation est indiquée par la croûte dorée qui apparaît sur les produits. Il est conseillé de placer les produits de boulangerie sur une assiette recouverte d'une serviette en papier - cela aidera à collecter l'excès de graisse.

Important! Les crêpes doivent être consommées encore chaudes. À froid, les produits de boulangerie deviennent élastiques et perdent leur moelleux.

Recette avec des œufs

Cette méthode permettra d'offrir un petit-déjeuner copieux et appétissant à votre foyer. Les crêpes peuvent être frites immédiatement après avoir préparé la pâte. Liste des ingrédients :

• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 2 œufs ;
• une pincée de sel ;
• 200 g de sucre ;
• 0,5 cuillères à café de soda (éteint avec du vinaigre);
• huile végétale (pour la friture).

Dans un récipient profond, la farine est mélangée à de l'eau (le liquide est versé progressivement). La masse obtenue est combinée avec des œufs préalablement battus avec du sucre. Du sel, du soda, éteints avec du vinaigre sont ajoutés au mélange. La pâte doit être soigneusement mélangée - les grumeaux dans sa structure sont inacceptables. Les crêpes sont frites dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.

Attention! L'eau peut être utilisée soit ordinaire, soit minérale, mais elle doit être tiède. La soude peut être remplacée par de l'acide citrique.

recette de levure

Pour préparer des crêpes moelleuses avec de l'eau, vous pouvez pétrir la pâte avec de la levure. Dans ce cas, il suffit d'ajouter juste une pincée de soda ou de l'abandonner complètement. Liste des ingrédients :

• 450 g de farine ;
• 2 cuillères à soupe. eau tiède;
• 10-12 g de levure (sèche) ;
• 2,5 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• sel, soda (une pincée);
• vanilline au goût;
• huile de tournesol (pour la friture).

La levure et le sucre se dissolvent dans un récipient contenant de l'eau. Le mélange doit reposer pendant 15 à 30 minutes. Le mélange additionné d'une petite quantité de farine est agité. Mélanger avec du sel, de la vanilline, de la farine et du soda. La pâte doit être bien mélangée et placée dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes. Pour disposer la masse finie sur une poêle chaude avec de l'huile, utilisez une cuillère à soupe. Les crêpes sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes prêtes se consomment tièdes. Le plat doit être servi avec de la confiture de fruits, une sauce au chocolat, de la crème sure - tout dépend des préférences personnelles du mangeur. Un plat délicieux sera certainement inclus dans le menu le week-end et en semaine ; il doit être choyé non seulement par les membres de la famille, mais également par les invités.

Vous aimez les crêpes cuites à l'eau ?

Comment faire des crêpes : vidéo