C’est l’un des desserts les plus appréciés des gourmands. La beauté de cette recette est qu’elle ne nécessite pas de cuisson. Ils ont appelé le gâteau aux pommes de terre parce qu'il a la forme d'un légume merveilleux et bien-aimé : les pommes de terre.

Il y a beaucoup de diverses recettes cette délicatesse. Dans la version standard, la recette comprend une base, souvent une masse broyée de biscuit ou de biscuits, qui est mélangée dans certaines proportions avec du beurre, du lait concentré et du sucre. Ajoutez également la poudre de cacao et diverses noix. Le processus de fabrication d'un gâteau n'est pas compliqué et ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts.

Comment le cuisiner

Si vous préparez un gâteau aux pommes de terre pour la première fois, vous devez connaître les principaux secrets de sa préparation :

• Comme base pour le gâteau, vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit, restes de biscuit ou les crackers les plus courants. La base doit être écrasée miettes finesà l'aide d'un moulin à café, d'un mixeur ou d'un presse-purée ;
• Tous les ingrédients doivent être à température ambiante - ce n'est qu'alors que vous pourrez les mélanger en une masse homogène ;
• La quantité de sucre dépend du fond de gâteau. S'il s'agit de biscuits ou de restes de gâteaux, vous avez besoin de moins de sucre - le produit est sucré en lui-même. Si vous utilisez de la chapelure, ajoutez plus de sucre ;
• Cacao - non ingrédient requis. Si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé de l’ajouter. Dans ce cas, le gâteau aux pommes de terre s'avérera léger ;
• Comme additif, vous pouvez utiliser des raisins secs, des abricots secs hachés, des arachides et même de la marmelade écrasée - tout dépend de votre goût ;
• Le gâteau « Pomme de terre » s'avère gras au toucher, il est donc généralement roulé dans le même biscuit écrasé ou base de biscuit, mais il n'y a pas de règles claires ici. La coque peut être n'importe quoi. Les noix hachées ou les copeaux de noix de coco conviennent également - comptez uniquement sur votre goût. Si vous le souhaitez, le gâteau peut être décoré

Recette classique de gâteau aux pommes de terre

• Biscuits - 300-350 grammes ;
• Beurre- 125 grammes ;
• Lait concentré - 200 grammes :
• Poudre de cacao - 4 cuillères à soupe ;
• Noix - 120 grammes;
• Pincer sucre vanillé.

Comment faire le gâteau :

1. Tout d’abord, réduisez 300 à 350 grammes de biscuits en fines miettes.
2. Nous hachons également un peu les noix d'une manière qui vous convient.
3. Mélanger 200 grammes de lait concentré avec 4 cuillères à soupe de cacao, bien mélanger jusqu'à ce que masse homogène.
4. Broyez soigneusement 125 grammes de beurre ramolli avec la chapelure de biscuits. Ajoutez les noix et le lait concentré à la masse obtenue. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de sucre vanillé et mélangez bien le tout.
5. À partir de la masse obtenue, nous formons des gâteaux, les mettons au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures et vous pourrez ravir vos proches.

DANS cette recette nous devrons faire un peu de cuisson de la génoise, même si vous pouvez l'acheter en magasin, réduisant ainsi le temps de préparation du dessert. C'est à vous.

Pour préparer les gâteaux il vous faudra :

• Farine de blé - 150 gr;
• Oeufs de poule - 5-6 pièces;
• Sucre - 160 gr;
• Fécule de pomme de terre - 30 gr.
• Beurre - 250 gr;
• Lait concentré - 200 gr;
• Sucre en poudre - 80 gr;
• Poudre de cacao - 2 cuillères à soupe ;
• Cognac ou liqueur - 1 cuillère à soupe ;
• Une pincée de sel;
• Vanilline en option.

Comment faire le gâteau :

1. Vous devez d'abord faire un biscuit. Séparé Blancs d'oeufs des jaunes. Prenez la moitié du sucre et broyez-le avec jaunes d'œuf jusqu'à ce qu'elle soit blanchâtre.
2. Refroidissez les blancs au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes puis battez avec une pincée de sel jusqu'à formation d'une mousse stable.
3. Mélanger le mélange de jaunes avec les blancs battus, ajouter la farine et la fécule tamisées et pétrir la pâte à biscuit.
4. Beurrez un plat allant au four peu profond avec un morceau de margarine, placez-y la pâte, répartissez-la uniformément et placez-la dans un four préchauffé à 160 degrés. Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
5. Laissez le biscuit fini refroidir complètement et réduisez le gâteau en miettes. Vous pouvez simplement râper le biscuit sur une râpe ordinaire ou le broyer avec un mixeur.
6. Passons ensuite à la production proprement dite de galettes de pommes de terre.
7. Mélangez 250 grammes de beurre ramolli avec le sucre restant et 200 grammes de lait concentré. Réservez un peu de la crème obtenue pour décorer les gâteaux.
8. Versez 1 cuillère à soupe de cognac ou de liqueur dans la crème au beurre. Mélangez la crème avec la chapelure de biscuit. À partir de la masse résultante, nous formons de petits gâteaux. Si vous préparez un gâteau pour les enfants, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'alcool.
9. Mélangez le sucre en poudre avec la poudre de cacao dans une assiette, ajoutez la vanilline si désiré. Trempez les gâteaux dans ce mélange, décorez de crème au beurre et placez au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Tous les biscuits - 300-350 g ;
• Lait - 0,5 tasse;
• Sucre - 0,5 tasse;
• Beurre - 80 gr;
• Poudre de cacao - 3-4 cuillères à soupe.

Comment faire le gâteau :

1. Versez un demi-verre de lait dans une petite casserole et mettez le feu. Ajoutez 0,5 tasse de sucre et laissez cuire environ 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
   Retirez la casserole du feu, ajoutez 80 grammes de beurre au lait et dissolvez-le complètement.
2. Broyez les biscuits en miettes de la manière qui vous convient. Vous pouvez le passer au hachoir à viande ou utiliser un rouleau à pâtisserie et écraser les biscuits enveloppés dans du film alimentaire.
3. DANS bol profond mélanger les miettes de biscuits avec la poudre de cacao, puis ajouter le mélange de lait, mélanger.
4. À partir de la masse résultante, nous formons des gâteaux et les plaçons au réfrigérateur pendant une courte période. Vous pouvez d’abord les saupoudrer de cacao en poudre.
5. Après quelques heures, servez le gâteau aux pommes de terre et savourez son goût. Bon appétit!

Un des recettes simples faire un gâteau aux pommes de terre à partir de biscuits. N'importe quel cookie convient pour cela.

Nous aurons besoin:

• Biscuits, 300 grammes.
• Lait concentré, 200 grammes.
• Beurre, 150 grammes.
• Noix moulues, 100 grammes.
• Poudre de cacao, 4-5 cuillères à soupe.
• Vanilline, une demi-cuillère à café.

Recette:

1. Écrasez les biscuits en une fraction homogène. DANS température ambiante ramollir le beurre et le placer dans un bol. Versez le lait concentré sur le beurre et remuez. Important! Ne battez pas, mais mélangez plutôt à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet.
2. Ajoutez ensuite la vanilline, le cacao, les noix et mélangez. Versez-y les biscuits écrasés et pétrissez jusqu'à obtenir une masse plastique.
3. Former des galettes en forme de pomme de terre. Rouler dans le mélange de cacao et de sucre et placer au réfrigérateur pendant quelques heures.

La recette suivante est basée sur des miettes de vanille dessert, qui peuvent être achetées dans n'importe quel magasin.

Nous aurons besoin:

• Craquelins à la vanille, 500 grammes.
• Poudre de cacao, 5-6 cuillères à soupe.
• Lait, 200-250 millilitres.
• Beurre, 100 grammes.
• Crème épaisse, 100 millilitres.
• Sucre, au goût.

Recette:

1. Battre le sucre et la crème jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le beurre fondu à température ambiante. Saupoudrez quelques cuillères de cacao. Mélanger soigneusement jusqu'à ce que consistance homogène.
2. Dans un autre bol, placez les craquelins écrasés, ajoutez le cacao, versez le lait et remuez jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer 10 à 15 minutes. Ensuite, des craquelins ramollis et crème au beurre mélanger et pétrir.
3. Réalisez des gâteaux en forme de pomme de terre. Rouler dans le mélange de cacao mélangé au sucre (sucre en poudre). Laisser refroidir une heure ou deux.

Cette recette utilise des raisins secs qui doivent être préparés à l'avance. Tout d'abord, rincez à l'eau courante, puis laissez tremper dans l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Cette procédure est nécessaire pour que les raisins secs gonflent.

Nous aurons besoin:

• Noix hachées, 200 grammes.
• Lait concentré bouilli, on peut.
• Chocolat noir, 50 grammes.
• Raisins secs, 50 grammes.

Recette:

1. Hachez les biscuits au pain d'épices et mélangez-les aux noix hachées. Râpez le chocolat et ajoutez-le mélange prêt. Mélangez à nouveau le tout.
2. Versez le lait concentré bouilli dans un récipient avec le mélange, ajoutez les raisins secs et remuez jusqu'à consistance lisse.
3. Former les gâteaux et laisser refroidir.

Cette recette est un peu plus longue à préparer, mais elle est plus conforme à la recette GOST. Pour offrir les gâteaux goût épicé, vous pouvez ajouter quelques gouttes de rhum ou de cognac aux « pommes de terre ». Mais gardez à l'esprit qu'un tel dessert est contre-indiqué pour les enfants et les conducteurs, en raison de la présence d'alcool dans la recette.

Nous aurons besoin:

• Oeufs de poule, 8 pièces.
• Sucre cristallisé, 9 cuillères à soupe.
• Farine, 4 cuillères à soupe.
• Fécule de pomme de terre, 1 cuillère à soupe.
• Noix hachées, 30 grammes.
• Beurre, 150 grammes.
• Rhum/cognac, 15 grammes.
• Poudre de cacao.
• Sucre en poudre.

Préparez le gâteau aux pommes de terre selon la recette :

1. Tout d'abord, vous devez faire un biscuit. Pour ce faire, mélangez six œufs avec six cuillères à soupe de sucre. Mettre bain d'eau et fouettez continuellement jusqu'à ce que la température du mélange atteigne 50 degrés Celsius.
2. Ensuite, retirer du feu et battre avec un mixeur en laissant refroidir à température ambiante. Ajouter les noix et mélanger délicatement. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
3. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile, étaler la pâte et mettre au four. Cuire au four à 200 degrés, 40-45 minutes.
4. Ensuite, laissez le biscuit fini dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
5. Préparation de la crème. Battez deux œufs avec le sucre (3 cuillères à soupe) au bain-marie, jusqu'à 50 degrés. A l'aide d'un batteur, battre le beurre ramolli à température ambiante. Ajouter mélange d'oeufs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
6. Cuisson des gâteaux. Après refroidissement, démoulez le biscuit et hachez-le à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Versez la génoise hachée dans un bol, versez la crème au beurre, ajoutez l'alcool. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
7. Divisez la pâte en 12 à 14 parts, sculptez-les en boules ou en cylindres. Mélangez le cacao avec le sucre en poudre. Rouler les gâteaux semi-finis dans ce mélange jusqu'à ce que couverture uniforme sur toute la surface. Vous pouvez décorer avec le reste de crème au beurre (appliquer des motifs).
8. Placez les galettes de pommes de terre finies au réfrigérateur pendant quelques heures.

vanille craquelins

Ingrédients (pour 20 pièces) :

• Crackers à la vanille - 500 g
• Lait concentré - 400 ml
• Poudre de cacao - 50 g
• Beurre - 200 g
• Chocolat noir 70-80% de cacao - 100 g
• Cognac - 30 ml
• Agrumes confits (au goût) - 20 g

Mode de cuisson :

1. Vous devez d'abord broyer les craquelins en miettes fines. Cela peut être fait à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un moulin, l'essentiel est qu'il ne reste plus de morceaux non broyés.
2. Dans un autre bol, mélangez une boîte de lait concentré avec de la poudre de cacao. Vous devez prendre 2 cuillères à soupe bombées de cacao. Broyer jusqu'à disparition des grumeaux, ajouter le beurre coupé en morceaux et mettre sur feu doux (jusqu'à ce que le beurre fonde).
3. Ensuite, faites fondre une barre de chocolat noir dans un bol au bain-marie. Pour cela, versez dans une casserole eau chaude, placez un bol de chocolat cassé dans l'eau et mettez-le sur le feu pour que l'eau bout constamment.
4. Depuis masse de chocolat Ajouter à crème au beurre au chocolat la moitié, c'est-à-dire 50 grammes, et le reste servira à la décoration.
5. A la fin, mélangez crème au chocolat deux cuillères à soupe de cognac (pour l'arôme).
6. Mélangez maintenant les miettes et la crème au chocolat.
7. Le résultat sera pépites de chocolat. Si la « pâte » s’avère sèche, ajoutez-y un peu de lait.
8. Pour former des pommes de terre, il est préférable de former d'abord des saucisses à partir de la pâte, de les couper en morceaux égaux et de les rouler en boules ou en bâtonnets.
9. Vous pouvez mettre un peu de garniture à l'intérieur, de préférence quelque chose avec goût brillant. Comme une option, agrumes confits(goûter).
10. Pour la décoration, on coupe les mêmes agrumes confits en très fines lamelles.
11. Chauffer à nouveau le chocolat restant de la préparation de la pâte jusqu'à ce qu'il soit liquide. Napper le dessus de chaque gâteau de chocolat et déposer deux morceaux de fruits confits hachés.
12. Attendons maintenant que le chocolat durcisse. Les gâteaux sont meilleurs le lendemain, lorsqu'ils sont bien trempés.

Ingrédients:

• Crème
• 200 ml) lait
• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de farine
• 1 oeuf
• vanilline
• 300 g de miettes de biscuits
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 50 g de noix (facultatif !)

Mode de cuisson :

1. Hachez les noix ou broyez-les dans un hachoir à viande, mélangez-les avec la chapelure.
2. Ajoutez le cacao.
3. Préparez la crème anglaise :
4. Versez le sucre, la farine et la vanilline avec un peu de lait (mélangez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux !)
5. Incorporer l'œuf et mélanger. Versez le reste du lait dans une casserole et faites chauffer.
6. Versez le mélange œufs-lait dans le lait chaud en un mince filet, en remuant constamment, à feu doux !
7. Le mélange de lait épaissit rapidement ! Ajoutez l'huile et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Retirer du feu.
8. Ajoutez progressivement les miettes dans la crème chaude.
9. Former un gâteau.
10. Roulez le gâteau fini dans du cacao ou une boisson Nesquik. Décorez comme vous le souhaitez.

Ingrédients:

• 500 g de miettes de biscuits
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 2-4 cuillères à soupe. l. cacao
• 150-200 ml de lait
• Vanilline, cannelle - au goût

Mode de cuisson :

1. Broyez les biscuits dans un robot culinaire.
2. Ajouter le cacao, le sucre, la vanilline et la cannelle aux biscuits et mélanger.
3. Faire fondre le beurre et verser sur les biscuits.
4. Faites chauffer un peu le lait et versez-le dans les biscuits.
5. Formez avec la pâte une tarte aux biscuits aux pommes de terre et placez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Ingrédients (pour 10 portions) :

Pour le biscuit :

• 3 oeufs
• 90 g de sucre
• 75 g de farine
• 15 g d'amidon

Pour la crème :

• 125 g de beurre
• 65g sucre en poudre (!)
• 50 g de lait concentré
• 1 cuillère de liqueur Baileys (on peut utiliser du cognac ou du rhum)
• Poudre de cacao

Mode de cuisson :

Cuisson d'un biscuit :

1. On sépare les blancs des jaunes.
2. Battre les jaunes avec 2/3 de sucre jusqu'à obtenir une crème blanche.
3. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter le reste du sucre et battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
4. Mélangez les blancs avec les jaunes. Ajouter la farine, la fécule et mélanger le tout soigneusement.
5. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes.
6. Gâteau éponge prêt à l'emploi Vous devez bien refroidir, puis le réduire en miettes dans un mélangeur.

Préparation de la crème :

1. Battre le beurre avec le sucre en poudre dans la crème.
   Attention! Le sucre en poudre ne doit pas être remplacé par du sucre, car le sucre ne se dissoudra pas.
2. Ajoutez petit à petit le lait concentré et continuez à fouetter.
3. Laissez un peu de crème pour la décoration.

Faire le gâteau aux pommes de terre :

1. Placer la chapelure de biscuits dans un bol, garnir de crème et de Baileys et bien mélanger le tout.
2. Nous formons les gâteaux, les roulons dans la poudre de cacao et décorons de crème dessus.
3. Mettez le gâteau au réfrigérateur et après une heure ou deux, vous pourrez le déguster goût merveilleux« Pommes de terre » maison. En savoir plus:

Bon appétit!

Ingrédients:

• 100 g de beurre ;
• 100 g de lait concentré ;
• 2 cuillères à soupe. l. cognac ou rhum;
• 2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
• 1 verre de lait ;
• 400 g de biscuits sablés ou biscuités.

Mode de cuisson :

1. Broyer les biscuits dans un mixeur ou un hachoir à viande en miettes.
2. Broyer le beurre avec le lait concentré, ajouter le rhum.
3. Mélangez les biscuits écrasés avec la masse obtenue et 1 cuillère à soupe. poudre de cacao
4. Réalisez des galettes en forme de pomme de terre et placez-les au réfrigérateur pendant une heure.
5. Saupoudrer les gâteaux finis avec le reste de poudre de cacao.

Gâteau aux pommes de terre - les chefs recommandent

Épicé, goût unique Une goutte d'alcool donne les « pommes de terre ». Ajoutez du rhum, de la liqueur ou du cognac au gâteau. Mais! Si vous cuisinez pour des enfants, excluez les ingrédients contenant de l'alcool.

Si la génoise « pomme de terre » achetée est de couleur foncée, avec l'ajout de cacao ou de chocolat, alors le fabricant essayait probablement de dissimuler la mauvaise qualité de la pâte. Selon GOST, l’intérieur du gâteau « pomme de terre » doit être sans colorant.

Vous pouvez ajouter des raisins secs, des fruits confits et des noix à la pâte à dessert. Les savoureuses « pommes de terre » sont également décorées glaçage au chocolat. Ou ajoutez du colorant alimentaire à la crème au beurre qui reste pour la décoration.

Bon appétit!

Depuis l'époque soviétique, de nombreuses personnes ont conservé leur amour pour le gâteau, qui porte un nom assez simple - « Pomme de terre ». La raison pour laquelle ce nom est apparu est claire si vous regardez la forme et la couleur du dessert. Aujourd'hui, le gâteau « Pomme de terre » peut non seulement être acheté dans les magasins, mais également préparé à la maison en utilisant les ingrédients les plus simples et les plus abordables.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer un gâteau aux pommes de terre et chacune d'entre elles est bonne à sa manière. Certains la préparent à partir de craquelins ou de biscuits, d'autres à partir de biscuits ou de pain d'épices, certains préparent la pâte avec du lait concentré et certains se contentent uniquement de beurre et de sucre. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes de gâteaux différentes, dont une conforme au célèbre GOST.

Gâteau de pommes de terre classique à base de biscuits au lait concentré à la maison - recette photo étape par étape

La première recette vous expliquera comment préparer un plat de biscuits avec l'ajout de lait concentré, de noix et de cacao. Les produits sont très savoureux, nutritifs et appétissants à regarder.

Temps de cuisson: 2 heures 50 minutes

Quantité : 10 portions

Ingrédients

• Biscuits au lait cuits au four : 750g
• Noix : 170 g
• Cacao : 4 cuillères à soupe. l.
• Beurre: 170g
• Lait condensé: 1 pot

Instructions de cuissons

Recette de dessert aux biscottes

La base classique du gâteau est une génoise spécialement cuite, mais de nombreuses femmes au foyer ont trouvé un moyen plus rapide et plus simple de la préparer. Ils n'utilisent pas de génoises, mais des craquelins, qu'ils broient à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

Des produits:

• Biscottes – 300 gr.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Sucre – ½ cuillère à soupe.
• Noix d'arachide – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 150 gr.
• Poudre de cacao – 2 cuillères à soupe. l.
• Chocolat – 2-4 tranches.

Technologie:

1. Vous devez d'abord broyer les craquelins et les noix, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ou un mélangeur.
2. Dans une casserole à part, mélanger le cacao, le sucre, verser le lait. Mettez le feu, ajoutez-y le chocolat, faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat et le sucre se dissolvent.
3. Ensuite, il faut laisser refroidir la masse, dans le récipient déjà refroidi Lait au chocolat ajouter les noix hachées et les craquelins.
4. Si les gâteaux sont préparés pour une entreprise d'enfants, vous pouvez ajouter de la vanilline, pour un adulte - 2 à 4 cuillères à soupe de cognac.
5. Former des petits gâteaux en forme de pomme de terre à partir de la masse noix-chocolat, rouler dans la poudre de cacao et arachides.

Servez cette beauté chocolatée bien fraîche !

Comment faire un gâteau selon GOST

Le plus simple est de préparer un dessert à partir de craquelins, mais peu de gens savent que la recette classique qui répondait aux normes de l'État en époque soviétique, comprend des biscuits. C'est celui-ci qui sert de base au gâteau.

Produits pour biscuits :

• Farine de blé prime– 150 gr.
• Fécule de pomme de terre – 30 gr.
• Oeufs de poule – 6 pcs.
• Sucre cristallisé – 180 gr.

Produits pour la crème :

• Beurre – 250 gr.
• Lait concentré – 100 gr.
• Sucre en poudre – 130 gr.
• Essence de rhum – ¼ c.

Produits à arroser :

• Sucre en poudre – 30 gr.
• Poudre de cacao – 30 gr.

Technologie:

1. Faire des gâteaux commence par la cuisson d’une génoise. Dans un premier temps, séparez soigneusement les blancs des jaunes. Pour l'instant, mettez les blancs au frais.
2. Commencez à broyer les jaunes en ajoutant progressivement le sucre, mais pas la totalité, mais seulement 130 g.
3. Ajoutez ensuite l'amidon et la farine à cette masse et broyez bien.
4. Sortez les blancs du réfrigérateur, salez un peu, commencez à battre au batteur, ajoutez le sucre petit à petit.
5. Ajoutez ensuite les blancs montés en neige, une cuillère à la fois, à la pâte en remuant délicatement.
6. Cuire au four ou dans une mijoteuse. Laissez le biscuit fini pendant une journée.
7. La prochaine étape consiste à préparer la crème. Le beurre doit rester à température ambiante, puis le battre avec du sucre en poudre jusqu'à consistance lisse.
8. Ajouter le lait concentré cuillère par cuillère, en continuant de fouetter, et l'essence de rhum.
9. Laissez un peu de crème pour la décoration. Ajouter la chapelure de biscuit à la partie principale et mélanger.
10. Divisez le savoureux mélange en portions égales, formez des saucisses et laissez refroidir.
11. Mélangez le cacao en poudre et le sucre en poudre. Roulez les saucisses en faisant deux trous dans chacune. Pressez une goutte du reste de crème de la poche à douille.

Comme ces gâteaux ressemblent à ceux que les mères et les grands-mères achetaient il y a de nombreuses années, et tout aussi délicieux !

Comment faire cuire un plat de biscuits

DANS différentes recettes gâteau "Pomme de terre", vous pouvez trouver des biscuits, des crackers, céréales, Mais la bonne recette- C'est un biscuit. Vous pouvez l’acheter tout fait, ou mieux encore, le fabriquer vous-même.

Produits pour biscuits :

• Oeufs de poule – 4 pcs.
• Farine de blé de qualité supérieure – 1 cuillère à soupe.
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe.
• Levure chimique – 1 c.
• Vanilline – 1 sachet.

Produits pour la crème :

• Lait concentré – 50 gr.
• Beurre – ½ paquet.
• Sucre en poudre – 100 gr.

Produits à arroser :

• Sucre en poudre – 50 gr.
• Poudre de cacao – 50 gr.
• Cacahuètes – 100 gr.

Technologie:

1. Si vous achetez une génoise toute prête, il vous suffit de la laisser sécher puis de la réduire en miettes. Si vous le cuisinez vous-même, cela prendra plus de temps et d'efforts, mais le résultat rendra la ménagère fière.
2. Pour biscuit maison Séparez les blancs et les jaunes. Broyer les jaunes avec le sucre (1/2 portion) jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter la levure chimique, la farine, la vanilline.
3. DANS conteneur séparé battre les blancs avec le sucre jusqu'à formation d'une mousse stable.
4. Maintenant, mélangez le tout, versez dans un moule, mettez au four chauffé et faites cuire au four. Comme le biscuit fini, celui cuit doit également être laissé pendant une journée, puis écrasé jusqu'à l'état de miettes.
5. La deuxième étape consiste à préparer la crème. Pour ce faire, battez le beurre ramolli et le sucre, ajoutez le lait concentré cuillerée par cuillerée et continuez de battre.
6. Versez la chapelure dans la crème, mélangez et formez des gâteaux. Roulez les produits obtenus dans un mélange de cacao, de sucre en poudre et de noix hachées.

Tous les membres de la famille seront infiniment satisfaits de ce dessert parfumé !

Option de recette sans lait concentré

La crème pour galettes de pommes de terre est traditionnellement composée de beurre, de sucre et de lait concentré, mais il existe des recettes qui ne nécessitent pas de lait. Dessert prêt s'avère être plus diététique.

Des produits:

• Biscuits « Lait cuit au four » – 2 paquets.
• Lait – ½ cuillère à soupe.
• Sucre – ½ cuillère à soupe.
• Beurre – ½ paquet.
• Essence de rhum – 2 gouttes.
• Cacao – 3 cuillères à soupe. l.

Technologie:

1. Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre, mettez sur le feu. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Retirer du feu, ajouter le beurre, remuer jusqu'à ce que le beurre se dissolve, ajouter la poudre de cacao et remuer.
3. Réduisez les biscuits en miettes. Ajouter au mélange sucré de chocolat au lait. Bien mélanger.
4. Refroidissez légèrement le mélange et formez ensuite les gâteaux. Si vous faites cela tout de suite, ils s'effondreront.
5. Après avoir formé les gâteaux, vous pouvez en plus les rouler dans un mélange de cacao et de sucre.

Ce sera encore plus savoureux si vous ajoutez des noix râpées à la garniture !

Option diététique

Beaucoup de filles mènent image saine la vie, suivre des régimes, s'efforcer d'atteindre la nourriture saine. Mais il leur sera difficile de refuser le plat, surtout s'il est préparé selon recette spéciale en utilisant des ingrédients sains et savoureux.

Des produits:

• Gruau – 400 gr.
• Fromage cottage faible en gras – 200 gr.
• Compote de pommes – 1 cuillère à soupe.
• Cannelle – 1 c.
• Poudre de cacao – 4 cuillères à soupe. l.
• Café prêt à l'emploi – 2 c. l.
• Cognac – 2 c. l. (si pour les dégustateurs adultes).

Produits à arroser :

• Poudre de cacao – 40 gr.
• Sucre en poudre – 40 gr.

Technologie:

1. Placer les flocons d'avoine dans une poêle sèche et faire frire. Une fois les céréales refroidies, placez-les dans un mélangeur et réduisez-les en farine.
2. Café moulu.
3. Mélanger le fromage cottage, Compote de pommes, ajoutez le cognac, le café, le cacao.
4. Place maintenant aux flocons broyés. Mélangez soigneusement le tout en une masse homogène.
5. Former les gâteaux ; ils doivent avoir à peu près la même taille et la même forme.
6. Dans un bol à part, mélanger le cacao et le sucre en poudre, placer les « Pommes de terre » formées dans le bol, rouler de tous les côtés. Transférer délicatement dans une assiette et laisser refroidir.

Les gâteaux prêts à l'emploi sont non seulement délicieux, mais aussi faibles en calories !

Gâteau aux pommes de terre - friandise préférée Enfants soviétiques avec éclairs, pailles et paniers. Il était préparé à partir de miettes de biscuits et servi dans restaurants d'élite, et dans les cantines municipales. À la maison, les « pommes de terre » permettaient de recycler les restes de couches de gâteau, biscuit salé, des craquelins ou du pain d'épices. Ce gâteau de renommée mondiale doit son nom à sa ressemblance visuelle avec un tubercule de pomme de terre. Pour ce faire, le produit fini a été généreusement roulé dans du cacao et les pousses ont été peintes dessus avec de la crème au beurre.

Dans notre article nous présenterons plusieurs recettes de galette de pommes de terre sans lait concentré à base de biscuits, génoises ou crackers. Mais revenons d’abord sur les origines de ce célèbre produit de confiserie.

L'histoire du célèbre gâteau

Comme beaucoup d’autres « pommes de terre » célèbres, elle est apparue par pur hasard. Cela s'est passé au 19ème siècle dans la maison du célèbre poète finlandais Johan Runeberg.

Un jour, des invités inattendus mais éminents sont venus chez l’auteur. Cependant, les propriétaires n'avaient aucune friandise, à l'exception des fragments de biscuits secs. Alors la femme du poète a eu recours à une ruse. Elle écrasa les biscuits restants dans un mortier, y ajouta un peu de crème sure, confiture maison et quelques gouttes de liqueur. À partir des ingrédients disponibles, Mme Runeberg a pétri une « pâte » en plastique et l'a transformée en produits ressemblant à apparence des gâteaux connus de tous aujourd'hui. Du coup, les invités ont été ravis et ont commencé à demander à l'hôtesse la recette « pomme de terre ».

Par la suite, il s'est avéré expérimentalement que les gâteaux les plus délicieux sont fabriqués à partir de miettes de biscuits additionnées de divers crèmes pâtissières, aromatisé au rhum ou au cognac. À la maison, à ce jour, des biscuits secs ou du pain d'épices sont utilisés comme base.

Gâteau aux pommes de terre sans lait concentré : recette classique

Selon GOST, il est préparé à partir de miettes de biscuits additionnées de crème à base de lait concentré et de beurre. L'intérieur du gâteau reste clair, mais l'extérieur est roulé dans de la poudre de cacao et brunit.

Par recette classique Le gâteau aux pommes de terre est préparé sans lait concentré. Vous pouvez le faire de la manière suivante :

1. Sec sables(250 g) est broyé au mixeur en miettes.
2. Du beurre fondu (100 g) et du lait (50 ml) sont ajoutés au mélange obtenu.
3. Ensuite, le sucre en poudre et le cacao (50 g chacun) sont tamisés dans la pâte.
4. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés avec une cuillère. Le résultat devrait être une masse homogène assez collante.
5. Avec les mains mouillées, les produits sont façonnés et roulés dans de la poudre de cacao.

Gâteau "pomme de terre" sans lait concentré de biscuits selon la recette en version classique a un son plus saturé goût de chocolat. Si vous le souhaitez, il peut être décoré d'"yeux" par le haut. crème protéinée. Cette quantité d'ingrédients donne 10 pommes de terre.

Gâteau aux pommes de terre sans lait concentré ni lait

L'un des avantages de ce produit de confiserie est qu'il ne nécessite pas de four. Il est préparé sans cuisson et avant de servir, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

La recette du gâteau aux pommes de terre sans lait concentré à base de biscuits comprend les étapes suivantes :

1. Les sablés (400 g) sont pliés en une pâte dense sac plastique ou dans un fichier de bureau.
2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez les biscuits dans le sachet jusqu'à ce qu'ils deviennent des miettes.
3. 100 g de beurre fondu, du sucre en poudre (50 g) et de la poudre de cacao (40 g) sont ajoutés à la masse de sable.
4. Utilisez d’abord une cuillère puis mélangez avec vos mains. pâte en plastique, à partir desquels sont ensuite formés des produits dont la forme ressemble à des pommes de terre.
5. Préparez un enrobage pour les « pommes de terre » à partir de poudre de cacao et de sucre (40 g chacun).
6. Les gâteaux sont généreusement recouverts de pépites.
7. Les produits sont disposés sur un plat plat et envoyés au réfrigérateur pendant 1 heure.

Comment faire une galette de pommes de terre sans lait concentré aux noix ?

Cette recette pour réaliser la célèbre gourmandise plaira à un groupe d'adultes. Sauf noix La pâte à gâteau contient du cognac. En conséquence, les produits sont très aromatiques et juteux. Et pour les enfants, vous pouvez préparer une portion séparée sans ajouter d'alcool.

Gâteau "pomme de terre" de biscuits sans lait concentré selon la recette avec noix préparé dans l'ordre suivant :

1. Passementerie gateau éponge(500 g) sont broyés dans un mixeur ou un hachoir à viande. Une partie des miettes obtenues doit être réservée (2 cuillères à soupe).
2. Les noix pelées (100 g) sont broyées de la même manière.
3. Le lait (1 verre) est chauffé sur la cuisinière. Dès que ça bout, retirez la casserole du feu. Versez le sucre (1 tasse) dans le lait et remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite le beurre (150 g) et le cacao en poudre (50 g). Remuez à nouveau le mélange obtenu.
4. Mélanger les miettes préparées, les noix et la masse de chocolat en ajoutant le cognac (4 cuillères à soupe) et la vanille (1 cuillère à café).
5. Former des produits à partir de la masse collante obtenue. Rouler les gâteaux dans un mélange de cacao en poudre et de chapelure de biscuits (2 cuillères à soupe).
6. Le dessus du produit peut être saupoudré de sucre en poudre.

Gâteau aux pommes de terre et à la crème anglaise

Pour préparer un tel confiserie vous aurez besoin d'œufs. Ou plutôt, afin de cuisiner une délicieuse crème anglaise à base d'eux selon la recette donnée ci-dessous.

La galette de pommes de terre sans lait concentré est préparée dans l'ordre suivant :

1. Tout d’abord, vous devez préparer les miettes de biscuits. Pour ce faire, broyez 300 g de biscuits ou de chutes de gâteaux dans un mixeur.
2. De même, broyez une poignée de noix en farine.
3. Mélangez les miettes préparées, le cacao (2 cuillères à soupe) et les noix.
4. Versez le sucre (50 g) et la farine (2 cuillères à café) dans un petit bol. Versez le mélange sec avec un peu de lait (50 ml). Incorporer 1 œuf et mélanger jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
5. Versez 150 ml de lait dans une casserole et portez à ébullition sur le feu. Versez le mélange d'œufs en un mince filet. Faites cuire la crème à feu doux en remuant constamment avec un fouet. Une fois qu'elle devient épaisse, retirez la casserole du feu.
6. Ajouter le beurre à la crème anglaise, suivi de la chapelure préparée.
7. Pétrir la pâte et former des « pommes de terre ». Rouler les produits dans le cacao.

Recette de gâteau sans lait concentré à l'œuf

Pour préparer de telles "pommes de terre", vous aurez besoin d'un produit peu coûteux des biscuits, par exemple, "Zoological" ou "Maria". Les gâteaux sont préparés selon la recette suivante :

1. Les biscuits (400 g) sont réduits en miettes.
2. Ajouter du beurre ramolli (200 g) au mélange sec préparé.
3. Les biscuits et le beurre sont bien écrasés à la fourchette.
4. Ajoutée un oeuf cru, un verre de sucre, une cuillère à soupe de vodka ou de cognac et du cacao (50 g).
5. Pétrir soigneusement la pâte avec une cuillère ou avec les mains. Dès qu'il devient suffisamment plastique, vous pouvez commencer à former des produits.
6. Comme dans les recettes précédentes, le biscuit « pomme de terre » sans lait concentré est roulé dans du cacao. Le produit doit être soigneusement refroidi avant de servir.

De délicieuses "pommes de terre" sans beurre ni lait concentré

Pour préparer cette recette, délice familier depuis l'enfance, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients. Le goût du gâteau « pomme de terre » sans lait concentré selon la recette avec la photo présentée ci-dessous est tout simplement incroyable.

Pour préparer des produits de confiserie, vous aurez besoin de miettes de biscuits secs. Pour le réaliser, il faut broyer des gâteaux ou biscuits secs (300 g) avec un rouleau à pâtisserie ou au mixeur. Du cacao (3 cuillères à soupe), du sucre (½ cuillère à soupe) et la même quantité de lait chauffé sont ajoutés au mélange préparé. Les ingrédients présentés sont mélangés en une masse collante à partir de laquelle les gâteaux sont formés. Il est recommandé de bien les refroidir avant utilisation.

Gâteau aux pommes de terre à base de craquelins sucrés

Nous vous proposons une autre façon de préparer une gourmandise connue de tous depuis l'enfance. Le gâteau aux pommes de terre sans lait concentré est préparé à la maison à partir de craquelins sucrés à la vanille. Il s'avère que c'est un dessert très savoureux et économique.

Tout d'abord, vous devez réduire les crackers (300 g) en miettes. Pour ce faire, il est recommandé d'utiliser un hachoir à viande. Ajouter le cacao (4 cuillères à soupe), les noix farinées (½ cuillère à soupe), le beurre mou (150 g) et une cuillère à soupe de rhum au mélange sec. Le lait (1 cuillère à soupe) est chauffé sur la cuisinière, après quoi le sucre (200 g) y est dissous. Un liquide sucré est ajouté à la pâte. Les produits de confiserie sont formés à partir de la masse collante résultante.

Les conseils suivants vous aideront à préparer le fameux gâteau aux pommes de terre :

1. Avant de mouler les produits, il est recommandé de placer la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Si la masse s'avère trop collante et humide, ajoutez-y un peu plus de miettes. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez faire des gâteaux.
3. En plus des noix, vous pouvez ajouter des fruits secs hachés et du zeste d'orange à la pâte.

Expérimentez et surprenez votre foyer avec de nouveaux produits, de délicieux gâteaux et diverses friandises.

Le gâteau aux pommes de terre est drôle plat à dessert, dont la forme et la couleur rappellent un légume populaire et apprécié : les pommes de terre.

La recette traditionnelle du gâteau aux pommes de terre est très simple., même les plus petits gourmands peuvent participer à sa préparation, car le dessert ne nécessite pas de cuisson. De plus, décorer des « Pommes de terre » sous forme de boules et les rouler dans du cacao apportera un réel plaisir à votre bébé.

Il existe de nombreuses variantes de ce plat. La plupart d'entre eux contiennent dans la recette fond de biscuit, noix, beurre et poudre de cacao. De nombreuses nationalités servent des « pommes de terre » pendant les vacances de Noël - pour elles, c'est devenu une sorte de rituel, une tradition indestructible.

La recette de base du gâteau aux pommes de terre est très simple.. Pour réaliser des hérissons en chocolat, j'utilise traditionnellement des miettes, le plus souvent des miettes de biscuits, mais vous pouvez les remplacer par vos biscuits préférés, des crackers à la vanille ou des biscuits au pain d'épices.

Le schéma le plus simple production maison le gâteau aux pommes de terre comprend trois étapes élémentaires :

1. Un kilogramme de matière première farine est soigneusement broyé en fines miettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du cacao, des noix, flocons de noix de coco etc.

2. Pétrir le mélange avec du beurre mou (environ 50-60 g), du sucre et de la crème (200-250 ml) jusqu'à l'obtention d'une masse plastique homogène.

3. Utilisez vos mains pour former des gâteaux ovales ou ovales. forme ronde. Rouler dans la poudre de cacao et les arachides, laisser refroidir et boire avec du thé chaud ou du lait.

Gâteau aux pommes de terre - la préparation des aliments

La matière première des produits de confiserie peut être des biscuits, des biscuits, du pain d'épices ou des crackers à la vanille. Vous pouvez utiliser en toute sécurité les restes de bonbons inutilisés pâtisseries maison. Nous avons donc décidé des matières premières. Maintenant, il doit être soigneusement réduit en miettes fines. Cela se fait généralement manuellement ou à l’aide d’outils automatisés modernes.

Afin de « coller » les miettes entre elles, il nous faut une crème à base de beurre fondu à température ambiante. Pour le goût, il est aromatisé avec du lait concentré, de la meringue, de la crème, du sucre en poudre, de la vanilline, de la cannelle et de la crème sure. Et la toute dernière étape de la préparation des gâteaux consiste à les rouler généreusement. produits finis en poudre de cacao. En règle générale, il est pré-mélangé avec Sucre en poudre ou de la poudre.

Gâteau aux pommes de terre - les meilleures recettes :

Recette 1 : Gâteau aux biscuits aux pommes de terre

L'option de cuisson la plus proche de GOST délicatesse délicate. Pour plus goût riche Ajoutons un peu de cognac ou de rhum aux « pommes de terre », à une condition : si le dessert est préparé exclusivement pour les adultes.

Ingrédients:

Pour le biscuit :
- six œufs
- six tables. cuillères de sucre
- 4 cuillères de farine
- une cuillère à soupe. cuillère purée de pomme de terre
- 30 gr. noix concassé
Pour le gâteau :
— 150 gr. vidange huiles (crème)
- trois tableaux. mensonge sucre cristallisé (crème)
- deux œufs (crème)
- trois cuillères à soupe (cuillères à soupe) de cognac/rhum
- poudre de cacao ou fondant au chocolat

Mode de cuisson :

1. Préparez une génoise. Mélangez les œufs avec le sable, placez-les au bain-marie et fouettez constamment en portant la masse à 50 C. Retirez ensuite du bain et battez au batteur jusqu'à refroidissement à température ambiante. Ajouter les noix et bien mélanger (doucement). Ajoutez deux fois la farine préparée et tamisée. Commençons pâte molle. Nous le mettons dans un moule graissé et le mettons au four, où nous allons cuire une quarantaine de minutes à une température de 200 C. La génoise est prête. Laissez-le dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse.

2. Préparons la crème au beurre. Pour ce faire, battez les œufs avec le sucre semoule au bain-marie en portant la masse à 50 C. Battez ensuite le beurre ramolli au batteur. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. La crème est prête.

3. Passons aux gâteaux. Retirez le biscuit refroidi du moule et passez-le dans un mixeur (hachoir à viande). Dans un récipient, mélanger la chapelure de biscuit, la crème au beurre et le cognac/rhum. Laissez un peu de crème pour la décoration. Divisez la masse obtenue en 10 à 12 parties, à partir desquelles nous formons des gâteaux. Mélangez le sucre en poudre avec la poudre de cacao et roulez les produits. Les « pommes de terre » peuvent également être farcies avec des Fondant au chocolat. Réfrigérez le dessert jusqu'à ce qu'il refroidisse et dégustez avec plaisir.

Recette 2 : Gâteau aux pommes de terre et aux biscuits

Une version allégée des « pommes de terre ». Il n'y a pas besoin de biscuit et vous pouvez prendre absolument n'importe quel biscuit - acheté en magasin ou cuit à la maison selon une recette exclusive.

Ingrédients:

- 300 gr. biscuits
— 150 gr. beurre
- 200 gr. lait concentré épais
- poudre de cacao - environ quatre cuillères à soupe. cuillère pleine
- 100 gr. noix
- une cuillère à café de vanilline

Mode de cuisson :

1. Broyez les biscuits en miettes fines et homogènes. Mélangez le lait concentré avec le beurre ramolli. Ne battez pas, mais mélangez simplement avec une fourchette ou un fouet.

2. Ajoutez la vanilline, les noix hachées et la poudre de cacao au mélange. Remuer. Mélangez ensuite la chapelure avec la crème et formez des galettes en forme de pomme de terre.

3. Mélangez la poudre de cacao avec le sucre cristallisé et saupoudrez sur les produits. Placez-les au réfrigérateur jusqu'à refroidissement et servez-les avec du thé.

Recette 3 : Gâteau aux pommes de terre et au pain d'épices

Le résultat final est un dessert incroyablement délicieux ! Il plaira particulièrement aux petits gourmands et il est prêt en quelques minutes. Pour expérimenter, ajoutez une poignée de raisins secs au gâteau, pré-lavé et trempé dans l'eau chaude (pour gonfler).

Ingrédients:

- 200 gr. des noix (grillées)
- 200 gr. n'importe quel pain d'épice sans garniture
- un pot de confiture
— 50-70 gr. chocolat noir
- une poignée de raisins secs (tremper dans l'eau chaude pendant environ 10 minutes)

Mode de cuisson :

1. Réduisez le pain d'épices en miettes fines. Broyer les noix en poudre. Mélangez-les avec du pain d'épices et du chocolat râpé.

2. Nous l'envoyons là-bas lait concentré bouilli et des raisins secs. Bien mélanger et former des gâteaux façon traditionnelle. Refroidissez et dégustez.

Recette 4 : Gâteau aux pommes de terre à base de craquelins

Naturellement, nous ne parlons pas de choses ordinaires chapelure, mais à propos de craquelins dessert à la vanille à base d'un pain.

Ingrédients:

- 100 gr. beurre
- 100 gr. crème épaisse ou crème sure
- sucre cristallisé au goût
- trois à quatre cuillères à soupe de sirop de fruit
— 500 gr. croûtons à la vanille
- six cuillères à soupe. cuillères de cacao
- environ 1 verre de lait
- écrous en option

Mode de cuisson :

1. Crème sure ( crème épaisse) battre avec du sucre semoule. Mélangez la mousse obtenue avec du beurre fondu. Nous ajoutons également ici sirop de fruits et deux cuillères de cacao. Mélangez le tout.

2. Broyez également les craquelins et les noix (si vous les ajoutez). Mélanger avec du cacao. Versez le lait et remuez jusqu'à consistance lisse. Partons 10 minutes. Mélangez ensuite les crackers ramollis avec la crème.

3. Réalisez des gâteaux ovales, roulez-les dans de la poudre de cacao mélangée à du sucre en poudre, mettez-les au froid pendant au moins une heure. Nous le sortons et le mangeons. Cela s'est avéré très savoureux.

PLUS DE RECETTES POUR CUISINER DES « POMMES DE TERRE » :

Gâteau "Pomme de terre" - Recette n°1 à partir de crackers

Ingrédients(pour 20 pièces) :

Crackers à la vanille - 500 g
Lait concentré - 400 ml
Poudre de cacao - 50 g
Beurre - 200 g
Chocolat noir
70-80% de cacao - 100 g
Cognac – 30 ml
Agrumes confits (au goût) - 20 g

Mode de cuisson :

1. Vous devez d'abord broyer les craquelins en miettes fines. Cela peut être fait à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un moulin, l'essentiel est qu'il ne reste plus de morceaux non broyés.

2. Dans un autre bol, mélangez une boîte de lait concentré avec de la poudre de cacao. Vous devez prendre 2 cuillères à soupe bombées de cacao. Broyer jusqu'à disparition des grumeaux, ajouter le beurre coupé en morceaux et mettre sur feu doux (jusqu'à ce que le beurre fonde)

3. Ensuite, dans un bol, faites fondre une barre de chocolat noir au bain-marie. Pour ce faire, versez de l'eau chaude dans une casserole, placez un bol de chocolat cassé dans l'eau et mettez-le sur le feu pour que l'eau bout constamment.

4. Ajoutez la moitié de la masse de chocolat à la crème chocolat-beurre, c'est-à-dire 50 grammes, et le reste servira à la décoration.

5. A la fin, mélangez deux cuillères à soupe de cognac à la crème au chocolat (pour le goût).

6. Mélangez maintenant les miettes et la crème au chocolat.

7. Le résultat sera des pépites de chocolat comme celle-ci. Si la « pâte » s’avère sèche, ajoutez-y un peu de lait.

8. Pour former des pommes de terre, il est préférable de former d'abord des saucisses à partir de la pâte, de les couper en morceaux égaux et de les rouler en boules ou en bâtonnets.

9. Vous pouvez mettre un peu de garniture à l'intérieur, de préférence quelque chose au goût vif. Alternativement, des agrumes confits (au goût).

10. Pour la décoration, coupez les mêmes agrumes confits en très fines lamelles.

11. Faites chauffer à nouveau le chocolat restant de la préparation de la pâte jusqu'à ce qu'il soit liquide. Napper le dessus de chaque gâteau de chocolat et déposer deux morceaux de fruits confits hachés.

12. Attendons maintenant que le chocolat durcisse. Les gâteaux sont meilleurs le lendemain, lorsqu'ils sont bien trempés.

Gâteau "Pomme de terre" - Recette n°2 à base de biscuits sablés

Ingrédients:

100 g de beurre ;
100 g de lait concentré ;
2 cuillères à soupe. l. cognac ou rhum;
2 cuillères à soupe. l. poudre de cacao;
1 verre de lait ;
400 g de biscuits sablés ou biscuités.

Mode de cuisson :

1. Broyez les biscuits dans un mélangeur ou un hachoir à viande en miettes.

2. Broyez le beurre avec le lait concentré, ajoutez le rhum.

3. Mélangez les biscuits écrasés avec la masse obtenue et 1 cuillère à soupe. poudre de cacao

4. Réalisez des gâteaux en forme de pomme de terre et placez-les au réfrigérateur pendant une heure.

5. Saupoudrer les gâteaux finis avec le reste de poudre de cacao.

Gâteau "Pomme de terre" - Recette n°3 à partir de cookies

Ingrédients:

Crème
200 ml) lait
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de farine
1 oeuf
vanilline
300 g de miettes de biscuits
2 cuillères à soupe de cacao
50 g de noix (facultatif)

Mode de cuisson :

1. Hachez les noix ou broyez-les dans un hachoir à viande, mélangez-les avec la chapelure.

2. Ajoutez le cacao.

3. Préparez la crème anglaise

4. Versez le sucre, la farine et la vanilline avec un peu de lait (mélangez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux !)

5. Incorporez l'œuf et mélangez. Versez le reste du lait dans une casserole et faites chauffer.

6. Versez le mélange œufs-lait dans le lait chaud en un mince filet, en remuant constamment, à feu doux !

7. Le mélange de lait épaissit rapidement ! Ajoutez l'huile et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Retirer du feu.

8. Ajoutez progressivement les miettes dans la crème chaude.

9. Formez le gâteau.

10. Roulez le gâteau fini dans du cacao ou une boisson Nesquik. Décorez comme vous le souhaitez.

Gâteau "Pomme de terre" - Recette n°4 à partir de cookies

Ingrédients:

500 g de miettes de biscuits
200 g de beurre
200 g de sucre
2-4 cuillères à soupe. l. cacao
150-200 ml de lait
Vanilline,
cannelle - au goût

Mode de cuisson :

1. Broyez les biscuits dans un robot culinaire.

2. Ajoutez le cacao, le sucre, la vanilline et la cannelle aux biscuits, mélangez.

3. Faites fondre le beurre et versez-le sur les biscuits.

4. Faites chauffer un peu le lait et versez-le dans les biscuits.

5. Formez avec la pâte une tarte aux biscuits aux pommes de terre et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Gâteau "Pomme de terre" - Recette n°5 de génoise

Ingrédients(pour 10 portions) :

Pour le biscuit :

3 oeufs
90 g de sucre
75 g de farine
15 g d'amidon

Pour la crème :

125 g de beurre
65 g de sucre en poudre
50 g de lait concentré
1 cuillère de baileys (du cognac ou du rhum peuvent être utilisés)
Poudre de cacao

Mode de cuisson :

1. Cuire le biscuit : Séparez les blancs des jaunes.

2. Battez les jaunes avec 2/3 de sucre jusqu'à obtenir une crème blanche.

3. Battez les blancs en mousse, ajoutez le reste du sucre et battez jusqu'à obtenir une mousse solide.

4. Mélangez les blancs avec les jaunes. Ajouter la farine, la fécule et mélanger le tout soigneusement.

5. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes.

6. Le biscuit fini doit être bien refroidi, puis réduit en miettes dans un mélangeur. Préparation de la crème :

7. Battre le beurre avec le sucre en poudre dans la crème. Attention! Le sucre en poudre ne doit pas être remplacé par du sucre, car le sucre ne se dissoudra pas.

8. Ajoutez petit à petit le lait concentré et continuez à fouetter.

9. Laissez un peu de crème pour la décoration. Faire le gâteau aux pommes de terre :

10. Placer la chapelure de biscuits dans un bol, garnir de crème et de Baileys et bien mélanger le tout.

11. Former des gâteaux (j'en avais 9 moyens et un petit), les rouler dans la poudre de cacao et décorer de crème dessus.

12. Placez le gâteau aux pommes de terre au réfrigérateur et après une heure ou deux, vous pourrez déjà profiter du merveilleux goût de la « pomme de terre » maison.

— Il est impossible d'imaginer de vraies « pommes de terre » sans une goutte de bon cognac, liqueur ou rhum. Nous vous conseillons de vous abstenir additif à l'alcool si le dessert est préparé pour des enfants ;

— Les « pommes de terre » achetées selon GOST doivent être légères à l'intérieur. Couleur sombre(du chocolat ou de la poudre de cacao a été ajouté au mélange) peut indiquer une mauvaise qualité de la génoise sur laquelle les gâteaux sont fabriqués. Les fabricants « repeignent » ainsi le défaut.

Gâteau "Pomme de terre" en Union soviétique, il n'était pas moins populaire que le gâteau au citron ou à la crème anglaise. Vous pouvez acheter un délicieux gâteau aux pommes de terre dans chaque cantine scolaire, cafétéria d'entreprise, confiserie et épicerie. Ce n'était pas cher et donc peu de gens à cette époque réfléchissaient à comment et à partir de quoi il était préparé lors de la production, ainsi qu'à comment préparer le gâteau « Pomme de terre » à la maison. Bien qu'il faille mentionner ici que certaines femmes au foyer essayaient encore de le cuisiner à la maison selon des recettes livres de cuisine, ou des recettes d'amis, de mères ou de grands-mères.

Je me souviens encore du jour où j'ai préparé pour la première fois un gâteau aux pommes de terre. Ensuite, j'étais en septième année et ma sœur et moi avons décidé de cuisiner. Il se trouve que la génoise n'a pas levé comme elle le devrait et, par hasard, elle a été brûlée sur les côtés. En regardant l'expérience infructueuse, il est devenu clair qu'il ne serait pas possible d'en faire un gâteau. Mais le biscuit lui-même avait l'air si peu appétissant que je ne voulais pas le couper en morceaux et le mettre sur la table pour le thé.

Après avoir réfléchi à des idées sur l'endroit où il pourrait être utilisé ou en quoi il pourrait être transformé, je me suis souvenu Recette de gâteau aux pommes de terre. Nous avons passé le biscuit dans un hachoir à viande. Ajouté à cela lait cru concentré et de la poudre de cacao. Le mélange a été mélangé et transformé en gâteaux. Ils l'ont également roulé dans du cacao. Ainsi, le biscuit raté s'est transformé en un délicieux gâteau aux pommes de terre.

L'histoire du gâteau aux pommes de terre

Il existe une certaine confusion quant à l’histoire de l’origine du gâteau aux pommes de terre familier et apprécié. Certains soutiennent que la recette du gâteau a été inventée par des chefs soviétiques, d'autres estiment que les racines du gâteau devraient être recherchées dans d'autres pays.

La recette classique du gâteau aux pommes de terre a été donnée dans l'un des livres de cuisine en 1950. Selon la recette, le gâteau était préparé à partir de miettes de biscuits et crème au beurre, qui comprenait du beurre, du sucre, du lait, des œufs, du rhum ou du cognac. Autrement dit, au départ, le gâteau « Pomme de terre » était blanc et non brun ! Seul le dessus du gâteau était pané au cacao. Un autre fait intéressant est que le gâteau était rond et non de forme ovale à laquelle nous sommes habitués.

Et le plus intéressant, c'est que le gâteau était recouvert de gouttelettes blanches de crème, censées représenter des yeux de pomme de terre. Il devient maintenant clair pourquoi le gâteau aux pommes de terre est décoré de crème au beurre.

Donc, de tout cela, il résulte que gâteau "Pomme de terre" selon GOST préparé à partir de ou à partir de miettes de biscuits. Dans l'industrie culinaire, les chutes de gâteaux ou les déchets culinaires de biscuits étaient utilisés de manière très efficace et rentable, c'est-à-dire qu'ils étaient utilisés pour le gâteau « Pomme de terre » ou pour chapelure. Personne n'a jamais spécialement préparé de biscuits pour ce gâteau dans les confiseries soviétiques. Avec la naissance de ceci délicieux dessert nous le devons à l'économie soviétique en matière de production.

Ingrédients:

• Biscuits sablés - 1 kg.,
• Poudre de cacao noir - 3 c. cuillères + cacao pour saupoudrer,
• Sucre en poudre - 80 gr.,
• Beurre - 250 gr.,
• Essence de rhum - quelques gouttes,
• Lait 2,5% de matière grasse - 0,5 tasse

Gâteau aux cookies « Pomme de terre » – recette

Après avoir préparé tous les ingrédients ci-dessus, vous pouvez commencer à préparer le gâteau aux pommes de terre. Sur la photo, vous voyez celui que j'ai utilisé. Il faut l'écraser. Auparavant, on le frottait râpe fine, aujourd'hui, il est plus pratique de le réduire en miettes à l'aide d'un mixeur.

Placez les miettes de biscuits dans un bol.

Ajoutez-y de la poudre de cacao. Pour les pâtisseries et les desserts, j'utilise du cacao noir plutôt que du cacao nature. Même une petite quantité de Ce cacao colore les produits d'une couleur brun foncé profond et son arôme est plus intense.

Mélangez la chapelure de biscuits avec la poudre de cacao.

Vous devez maintenant préparer une crème au beurre à base de beurre et de sucre en poudre. Coupez le beurre à température ambiante en cubes.

Ajoutez-y du sucre en poudre.

Battre au batteur jusqu'à ce que la crème ait une consistance homogène.

Mettez la crème au beurre dans un bol en laissant un peu de crème pour décorer le gâteau aux pommes de terre.

Pour pouvoir pétrir les biscuits et la crème en une pâte plastique, versez le lait. Ajoutez de l'essence.

À l'aide d'une cuillère, remuez la pâte à biscuits sans cuisson jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

Bien cuit pâte au chocolat Les cookies seront épais, mais ils colleront toujours à vos mains. Pour rouler facilement la base du Potato cake, il est recommandé de se mouiller les mains eau froide. Pincez une petite quantité de la masse et roulez-la en boule. Roulez-le avec vos paumes pour former une forme ovale.

Notre gâteau aux biscuits « Pomme de terre » est presque prêt. Il ne reste plus qu'à le décorer. Versez un peu de cacao noir dans un bol. Roulez-y les pommes de terre. Disposez les biscuits dans une assiette.

Remplissez la seringue de crème. Disposez trois fleurs sur chaque gâteau. Vous pouvez utiliser une cuillère à café pour déposer des gouttelettes de crème sur les gâteaux.

C'est tout, Gâteau aux biscuits « Pomme de terre » sans lait concentré c'est prêt. Avant de servir, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Gâteau "Pomme de terre" à base de biscuits. Photo

Vous pouvez également réaliser un gâteau « Pomme de terre » à partir de biscuits au lait concentré.

Ingrédients:

• Biscuits - 1,5 kg.,
• Beurre - 200 gr.,
• Lait cru concentré - 200 ml.,
• Cacao - 70 gr.,
• Rhum ou cognac - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Gâteau «Pomme de terre» à base de biscuits au lait concentré - recette

Broyez le foie dans un mixeur. Faites chauffer le beurre à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter la crème par petites portions et battre au batteur. Laissez un peu de crème pour décorer le gâteau aux pommes de terre. Mettez la crème dans un bol avec les biscuits, ajoutez le cacao en poudre et le rhum. Mélangez le mélange. Former les pommes de terre, les rouler dans le cacao et décorer de crème. Bon appétit.