Le menu du Nouvel An 2017 devrait être spécial. Le symbole de l'année à venir est le Coq de Feu Rouge. De par son tempérament, cet oiseau est très fier, beau, joyeux, arrogant, mais gentil. Vous devez aborder l'élaboration du menu du Nouvel An avec une responsabilité particulière.

Le coq est un oiseau très joyeux, il ne tolérera donc tout simplement pas l'ennui et l'ennui à la table du Nouvel An. Le menu du Nouvel An 2017 doit être lumineux, savoureux mais léger. La nourriture sur la table doit être saine.

La préparation du menu du Nouvel An doit être prise avec une responsabilité particulière.

De quoi rêve tout le monde ? Réveillon du Nouvel An 2017 ? Bien sûr, à propos du début d'un merveilleux miracle et d'un festin luxueux. Beau design et la mise en table ravira vos convives. Sur cette page, nous avons essayé de rassembler pour vous les meilleurs, les plus délicieux et plats intéressants Pour fête festive. Si vous ne savez pas encore quoi cuisiner pour l'Année du Coq, alors cet article vous sera utile.

Composition Menu du Nouvel An 2017, veuillez noter que les plats doivent être savoureux, sains et présentés le plus joliment possible. C'est la présentation des plats sur la table et le service qui sont d'une grande importance, créant une ambiance festive.

Lors de l'élaboration d'un menu du Nouvel An, gardez à l'esprit que 2017 marque le début de Coq de Feu. Il faut apaiser le symbole de l'année pour que la chance vous accompagne. Doit être présent sur la table plat de viande ou avec du poisson. Il ne faut pas non plus oublier les salades, les entrées, la charcuterie et les bonnes boissons.

Vous trouverez ci-dessous des recettes détaillées étape par étape avec des photos pouvant être incluses dans le menu du Nouvel An.

Un délicieux plat chaud pour l'Année du Coq 2017 est le rosbif.

Photo de : Recettes pour la maison

Un excellent plat chaud au menu du Nouvel An sera le rosbif aux pommes de terre. Ce serait très bien de préparer ce plat pour la maison et pour les invités. Premièrement, le rosbif aux pommes de terre est très savoureux, et deuxièmement, il est très copieux. Viande et pommes de terre – plat universel, qui plaira à tout le monde. De plus, il est assez pratique ; il peut être servi aussi bien comme base que comme accompagnement. Celui-ci aussi délicieuse recette Se prépare relativement rapidement.

En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour le rosbif. Cependant, le bœuf ou le veau conviennent le mieux à ces fins. Cette recette conçu pour 4 portions.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Bœuf – 500 grammes.
• Oignons – 1-2 morceaux.
• 2 tomates moyennes.
• Pommes de terre 5-6 morceaux.
• Poivrons (pois) – 6-7 morceaux.
• Sauce – 1 cuillère à café.
• Assaisonnements, sel - au goût.

Préparation étape par étape.

1. La première étape consiste à cuire la viande. Nous nettoyons les veines et les pellicules, coupons la graisse, rinçons eau froide et coupé en petits morceaux.
2. Faites ensuite frire la viande.
3. Versez l'huile dans une poêle chauffée et placez la viande. Faire frire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Remuer constamment pour que la cuisson soit uniforme des deux côtés.
4. En fin de friture, ajoutez du sel et des épices au goût.
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
6. Ajoutez-le à la viande et laissez mijoter encore 10 minutes, couvercle fermé.
7. Lavez bien les tomates et coupez-les en cubes.
8. Ajouter les tomates à la viande et aux oignons.
9. Nous continuons à mijoter encore 10 minutes et, pendant ce temps, nous commençons à travailler sur les pommes de terre.
10. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupées en petits cubes.
11. Mettez les pommes de terre dans la poêle et salez-les légèrement.
12. Ajouter la sauce.
13. Laisser mijoter tous les ingrédients jusqu'à tendreté pendant 30 minutes.
14. Servir chaud, garnir d'herbes dessus.

Salade du Nouvel An 2017 « Coq mignon ».

Ingrédients:

• Saucisse fumée – 200 grammes.
• Pommes de terre – 350 grammes.
• Champignons marinés – 250 grammes.
• Pommes – 200 grammes.

Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir et les peler. Coupez les pommes de terre en cubes et coupez le saucisson en lanières. Hachez finement les champignons. Les pommes doivent être pelées et coupées en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.

Salade « Shaggy Cockerel » pour le Nouvel An 2017.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 300 grammes.
• Betteraves – 200 grammes.
• Saucisse fumée – 300 grammes.
• Oignon - 150 grammes.
• Carottes – 200 grammes.
• Ail.
• Sel.

Cuire les carottes, les betteraves et les pommes de terre. Laisser refroidir et peler. Coupez l'oignon en cubes et versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez l'oignon à l'eau froide. Coupez la saucisse en lanières. Broyer les pommes de terre et les carottes sur une râpe fine.

Pressez ensuite l'ail et ajoutez-le à la mayonnaise. Salez et mélangez. Placer les pommes de terre au fond du saladier, graisser avec de la mayonnaise, puis une couche de betteraves, encore de la mayonnaise, des oignons, des carottes, de la mayonnaise par dessus. La dernière couche est constituée de saucisses. Toutes les salades pour le Nouvel An 2017.

Pain pita frit fourré pour une collation.

Photo de : Lavash

Le pain pita frit fourré est une recette très simple et plat délicieux sur Nouvelle année 2017. Ce merveilleuse collation sur la table de fête. La garniture de ce plat peut être très différente ; nous décrirons le processus de préparation avec la garniture de poulet, de saucisse et de poivron.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Lavash – 1-2 pièces.
• Filet de poulet – 300 grammes.
• Saucisse – 100 grammes.
• Poivron – 1 pièce.
• Oignons – 1 pièce.
• Tomate fraîche – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Sel, épices - au goût.
• Huile végétale.
• Mayonnaise.

Processus de cuisson :

couper filet de poulet en petits morceaux. Saler et poivrer au goût. Faire frire dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter l'oignon haché et faire revenir avec le poulet pendant 3-4 minutes. Après cela, ajoutez les saucisses et le poivron dans la poêle.

Ajoutez ensuite la tomate dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes. feu doux. À la fin, ajoutez l'ail haché.

Coupez le pain pita en rectangles. Dimensions environ 15x20 centimètres. Placez 1 à 1,5 cuillères à soupe de garniture sur le bord du pain pita. Garnir de mayonnaise au goût.

Pliez les bords du pain pita et roulez-le en forme de rouleau.

Faites maintenant frire le pain pita avec la garniture dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux.

Il s'est avéré très délicieuse collation pour le Nouvel An 2017. Servir chaud. Toutes les collations pour la nouvelle année 2017.

Raffaello pour le Nouvel An 2017 en dessert.

Raffaello est l'un des bonbons les plus appréciés des adultes et des enfants. Vous pouvez les préparer vous-même à la maison. Ce sera un merveilleux dessert pour la nouvelle année 2017.

Pour réaliser des bonbons Raffaello il vous faudra (pour 30 bonbons) :

• 400 grammes de lait concentré.
• 250 grammes de flocons de noix de coco.
• 50 grammes beurre.
• 30 morceaux d'amandes.
• Un peu de vanille.

La première étape consiste à verser les flocons de noix de coco dans conteneur séparé. Laissez-en un peu pour saupoudrer.

Ensuite, vous devez ajouter du lait concentré à ce mélange et bien mélanger.

Fermez maintenant le conteneur film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 7 à 10 heures.

Pendant ce temps, nous préparerons les noix. Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 3-4 minutes et retirez la peau. Séchez-les ensuite dans une poêle pendant 3 minutes.

Maintenant, nous sortons notre récipient et formons une boule en forme de bonbon à partir du mélange. Insérez les amandes au centre de la boule. Enfin saupoudrer dessus flocons de noix de coco. Après cela, remettez les bonbons au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Arriver à sa fin vieille année, et nous sommes au seuil d’une nouvelle année. Célébrer le Nouvel An en Russie, comme dans de nombreux autres pays, est une fête pour vos proches. C'est une autre étape dans notre vie, une autre étape que nous voulons franchir ensemble avec notre famille, nos proches et nos amis proches. Aussi trivial que cela puisse paraître, le Nouvel An est vacances en famille.

Cependant, la nouvelle année n'est pas seulement le jour où nous arrachons la dernière feuille du calendrier de bureau, ce n'est pas seulement le jour où nous résumons les résultats de l'année écoulée, mais aussi le jour où nous, dans le cercle des nos personnes les plus proches et les plus chères, regardons l'année avec joie et espoir, nous regardons vers notre avenir. Et traditionnellement, nous célébrons cette journée par une fête, la fête la meilleure et la plus joyeuse que nous puissions nous permettre.

Toute femme au foyer, tout cuisinier, quiconque aime et sait cuisiner, s'efforce de surprendre et de ravir ses invités non seulement avec une friandise abondante, mais avec le meilleur, le plus délicieux, le plus insolite, une friandise préparée avec un amour et un soin particuliers. . Les vacances du Nouvel An sont une sorte d'examen pour tous ceux qui participent à la préparation des plats des fêtes. Et la note la plus élevée à cet examen, la plus haute récompense, est bien sûr le plaisir que nous avons pu donner à nos amis et à notre famille, en utilisant toutes nos forces. compétences culinaires et de l'imagination pour préparer les plats pour la table festive du Nouvel An.

Bien sûr, chaque femme au foyer dispose déjà de méthodes traditionnelles et éprouvées. recettes de vacances, recettes plats originaux, qui sont préparés spécifiquement pour la table du Nouvel An. Et pourtant, malgré cela, cela vaut toujours la peine de se donner la chance d'essayer quelque chose de nouveau et d'inhabituel. Et, bien sûr, il ne faut pas oublier ceux qui prépareront pour la première fois des plats chauds de fête pour la table du Nouvel An.

Aujourd'hui, « Culinary Eden » a rassemblé et préparé pour vous des conseils sur la façon de préparer des plats chauds pour la table du Nouvel An, qui décoreront certainement votre table et vous aideront à célébrer dignement la nouvelle année à venir.

1. Traditionnellement, dans de nombreuses familles, le point culminant de la table du Nouvel An est un plat de volaille frite. Le canard est incroyablement savoureux et ne manque jamais de ravir les invités. sauce à l'orange. On essaie de cuisiner ? Lavez soigneusement un canard de taille moyenne, séchez-le avec une serviette et frottez-le avec un mélange de sel et de poivre noir. Pincez la coupure sur le ventre du canard avec des cure-dents en bois. Croisez les ailes du canard et pressez-les fermement contre la carcasse en les attachant avec du fil de cuisine. Retournez la carcasse sur le dos, croisez le fil au niveau des pattes et, en tordant les extrémités et en tirant légèrement sur les pattes, nouez le fil. Préchauffer le four à 190 degrés. Disposez le magret de canard côté dessous sur la grille et enfournez. Placer une plaque à pâtisserie remplie d'eau sous le grill avec le canard. Rôtir le canard pendant une heure, en ajoutant de l'eau dans la poêle si nécessaire. Au bout d'une heure, retournez le canard sur le dos et versez délicatement la graisse fondue sur la plaque à pâtisserie. Rôtir encore une heure, en arrosant périodiquement le canard de graisse fondue. Augmentez ensuite la température du four à 220 degrés et faites rôtir votre canard encore une demi-heure. N'oubliez pas d'arroser de graisse fondue et de jus ! Pendant que le canard rôtit, préparez la sauce. Lavez soigneusement 4 oranges. Retirez le zeste de deux d'entre eux en fines lanières et pressez-en le jus. Coupez une orange en fines tranches. Démontez l'orange restante en tranches et libérez chaque tranche des films extérieurs. Dans une petite casserole, faire fondre 2 c. cuillères de sucre et faites-le chauffer jusqu'à obtenir un caramel légèrement doré. Retirez le caramel du feu, ajoutez 2 c. cuillères de blanc vinaigre de vin, du jus d'orange et la moitié du zeste entier. Mélangez bien le tout, remettez la casserole sur le feu et, en remuant constamment, réduisez la sauce de moitié. Canard prêt A la sortie du four, versez le reste du jus et de la graisse de canard dans votre sauce et portez à ébullition. Ajoutez 40 g à la sauce. beurre, pulpe d'orange, sel et poivre noir. Chauffer jusqu'à épaississement, en remuant constamment, et retirer du feu. Disposez le canard fini dans une assiette, versez dessus la sauce, décorez de tranches d'orange, du reste de lanières de zeste et de persil.

2. Insolite et très savoureux plat de vacances peut être préparé à partir de langue de poulet et de bœuf. Rincer la langue, la faire bouillir dans de l'eau salée, la peler et la couper en fines tranches. Coupez la carcasse de poulet (environ 1 kg) en portions, faites-la revenir dans une poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée et retirez-la de la poêle. Coupez quatre oignons en 4 parties, faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale et placez-les dans la poêle dans laquelle le poulet a été frit. Ajoutez 100 gr. champignons finement hachés et 1 gousse d'ail hachée. Déposez dessus les morceaux de poulet frits, saupoudrez de 2 c. cuillères de farine, sel, poivre noir et moulu thym, ajoutez 50 gr. cognac et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite 2 tasses de vin rouge sec et 1 cuillère à café de sucre. Laisser mijoter le tout pendant encore 45 à 50 minutes à feu moyen. Disposer les tranches sur des assiettes chauffées langue bouillie, déposez dessus les morceaux de poulet mijoté. Filtrez la sauce formée lors de la cuisson du poulet au tamis, faites-la réduire de moitié et versez-la sur le poulet sur la langue. Servir avec un accompagnement de légumes frais.

3. Les escalopes sont très faciles à préparer, mais en même temps invariablement parfumées et savoureuses. Ce plat peut être préparé par n'importe qui et le résultat plaira à tout le monde. Laver et couper soigneusement en morceauxépaisseur 1,5 - 2 cm, 500 grammes longe de porc sans os de côtes. Battez soigneusement les morceaux de viande, frottez-les avec du sel et du poivre noir. Dans une poêle bien chaude, faites fondre 2 c. cuillères à soupe de beurre et faites revenir les escalopes 5 à 7 minutes de chaque côté. Servir avec pommes de terre sautées Et légumes frais, en versant le jus formé lors de la friture et en saupoudrant d'herbes.

4. Une autre recette simple pour un plat de viande chaud pour table de fête- agneau cuit en marinade. L'agneau préparé selon cette recette s'avère exceptionnellement tendre, juteux et aromatique. Un kilo de maigre longe d'agneau couper en fines tranches. Pour préparer la marinade, mélangez 2 cuillères à soupe dans un bol. cuillères sauce de soja, 2 cuillères à soupe. cuillères concentré de tomate, 1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron, 3 gousses d'ail finement hachées et ½ tasse de feuilles de romarin hachées (peut être remplacée par 1 cuillère à soupe de romarin séché). Placer les morceaux de viande dans un verre ou plats en émail, verser la marinade, bien mélanger et laisser mariner 6 à 8 heures. endroit frais. Placer l'agneau mariné dans un plat allant au four, verser le reste de marinade et cuire au four à 190 degrés pendant une heure. Plat large publie-le feuilles fraîches salade, déposer dessus les morceaux d'agneau, verser dessus le jus de cuisson et garnir de légumes frais et d'herbes.

5. Les tubes de veau et de jambon sont savoureux et inhabituels. 500 gr. Coupez le veau en fines tranches et battez-le. 150 gr. Coupez le jambon en petits cubes, coupez deux œufs durs en longues tranches. Déposez un peu de jambon et d'œufs sur chaque morceau de veau, roulez-le et fixez-le avec un cure-dent en bois. Dans une poêle bien chaude, faites chauffer 2 c. cuillères à soupe de beurre et faites frire rapidement les tubes de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez 2 tasses bouillon de viande et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 1 heure. Retirez les rouleaux et retirez les cure-dents. 2 cuillères à soupe. Mélangez des cuillères de crème sure avec 2 cuillères à café de farine et ajoutez le mélange au liquide restant de la cuisson des petits pains. Bien mélanger et chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Servir les petits pains à table, en arrosant de sauce et en saupoudrant de persil finement haché.

6. La langue bouillie chaude servie avec la sauce Madère surprendra vos invités par sa tendresse et la délicatesse de son goût. Langue de boeuf tremper dans l'eau froide pendant 8 heures. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez 1 oignon entier épluché et 1 céleri-rave. Laissez mijoter 5 minutes, puis placez la langue et laissez mijoter 2 heures. Trempez la langue finie eau froide, peler, couper en portions et remettre dans bouillon chaud pour éviter qu'il ne refroidisse. Dans une petite poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de farine et 1 cuillère à café de sucre. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis versez, en remuant, 2 tasses de bouillon de viande bouillant, ajoutez 2 c. cuillères de crème, 2 c. Cuillères de Madère, 3 boutons de girofle, 1 feuille de laurier, sel et poivre noir. Faire bouillir la sauce pendant 10 minutes en remuant constamment, puis filtrer et assaisonner avec 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre. Sur Disposez les morceaux de langue bouillie sur une assiette chauffée, versez dessus la sauce et décorez. légumes bouillis. Servir saupoudré d'aneth.

7. Les amateurs de poisson adoreront certainement le filet de poisson cuit aux tomates. Coupez le dessus de 4 tomates et retirez délicatement le milieu avec une cuillère. Faites frire un oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. 4 pièces. n'importe lequel filet de poisson Coupez soigneusement en deux dans le sens de la longueur. Roulez une moitié du filet en rouleau, puis enveloppez-le avec l'autre moitié. Salez légèrement l'intérieur des tomates, mettez-en un peu dans chacune oignons frits et mets-le à l'intérieur rouleaux de poisson. Saupoudrer d'aneth finement haché et verser le beurre fondu. Placez les tomates et le poisson préparés sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes. Servir chaud avec un léger filet de jus de citron.

8. Les darnes de saumon mijotées dans du thé vert aux épices sont insolites, très savoureuses et légères. Versez cinq sachets de thé vert dans un litre d'eau bouillante et laissez infuser 5 minutes. Retirez les sachets et versez le thé dans une poêle à frire. Ajoutez 3 gousses d'ail émincées et 1 c. une cuillerée de gingembre haché. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. DANS sauce prête Placez 4 pavés de saumon, couvrez la poêle et laissez mijoter 5 à 8 minutes. Transférez délicatement les steaks dans des assiettes chaudes. Versez 4 cuillères à soupe. cuillères de bouillon de la poêle et mélanger avec quelques gouttes de sauce soja au goût. Versez cette sauce sur les steaks et servez aussitôt. Garnir riz bouilli et des légumes frais.

9. Note orientale donnera à votre table un aspect facile à préparer et insolite délicieuses nouilles avec des fruits de mer. Faire bouillir 5 minutes et égoutter 300 g dans une passoire. nouilles aux œufs. Coupez trois carcasses de calamars décongelées et nettoyées en tranches. Coupez 2 poivrons rouges en longues lanières. Hachez finement un oignon rouge. Dans une poêle, faites chauffer 2 c. cuillères d'huile végétale et faites-y revenir les calamars pendant 2 minutes. Retirez les calamars dans une assiette. Faites revenir tous les légumes ensemble dans la même huile, puis ajoutez les nouilles, les calamars, 150 gr. crevettes décortiquées, 3 c. cuillères de coriandre fraîche finement hachée, 1 c. cuillère huile de sésame et 2 cuillères à soupe. cuillères de sauce soja. Remuer doucement et chauffer à feu moyen pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu, saler et poivrer selon votre goût et servir immédiatement.

10. Les végétariens peuvent se voir proposer un plat de fête facile à préparer, mais extrêmement savoureux et impressionnant. Chou-fleur, cuit au four avec des noix et du fromage. Coupez un kilogramme de chou-fleur en inflorescences et faites-le bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Chou prêt placer dans une passoire et laisser l'eau s'écouler. Dans une poêle peu profonde, faites chauffer 3 c. cuillères d'huile végétale et faire frire 4 c. cuillères de craquelins moulus et 4 c. cuillères de noix moulues. Portionné moules en céramique Pour la cuisson, badigeonnez de beurre fondu, étalez une couche de chou-fleur, saupoudrez de fromage râpé et recouvrez d'une couche de craquelins frits et de noix. Remplissez le tout d'un mélange battu de 4 œufs et 100 g. lait. Placer les moules ainsi préparés au four et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que croûte dorée. Servir directement dans des plats allant au four, en versant le beurre fondu et en saupoudrant d'herbes fraîches.

Aujourd'hui, nous n'avons pu vous donner que de petits aperçus de la variété infinie des vacances Plats du Nouvel An, qui, nous l'espérons, stimulera votre imagination et vous permettra de surprendre et de ravir vos invités. Et sur les pages de « Culinary Eden », vous pouvez toujours trouver des recettes pour préparer des plats chauds pour la table du Nouvel An pour tous les goûts.

Les prix augmentent chaque jour, comme les champignons après la pluie, mais une situation de crise peut-elle devenir une raison pour se priver d'un festin du Nouvel An ?!

Il y a un monde grande variété digne recettes budgétaires, ce sont ceux que nous allons inventer aujourd'hui menu économique pour la nouvelle année 2017 avec entrées, salades, plats chauds et dessert. Bien sûr, nous devrons renoncer aux ingrédients étrangers délicats et coûteux, mais même sans eux, nous pourrons préparer des friandises originales et, surtout, abordables pour notre portefeuille.

Menu économique pour le Nouvel An 2017

Aujourd'hui, les magasins regorgent littéralement d'une riche sélection de produits variés du monde entier. Mais comme nous préparons des plats économiques sur La table du nouvel an, puis tout d'abord de la liste gourmandises gourmandes nous avons supprimé toutes les recettes avec ces fruits de mer exotiques préférés.

Par exemple, même sans crevettes, pétoncles et huîtres, vous pouvez préparer d'excellentes friandises savoureuses et, surtout, bon marché avec thème marin. Pour ce faire, vous pouvez vous approvisionner en calamars à budget modéré, très bon marché bâtonnets de crabe, un analogue du caviar rouge, poisson en conserve et peu coûteux, mais variétés délicieuses poissons : goberge, maquereau, cabillaud.

Il en va de même pour les produits de charcuterie et de fromage. Vous pouvez préférer le cervelat de qualité et pas cher ou même celui de notre bon vieux « docteur » au saucisson cru fumé à un prix incroyable. Et cher fromage blanc Le « Philadelphia » peut facilement être remplacé par notre fromage à la crème « Syrko », variétés de blé dur"massdam" et "parmesan" - "russe" ou "Kostroma".

Plats chauds économiques pour le Nouvel An 2017

L'épargne est différente, car chaque famille, en fonction de ses revenus, a ses propres idées sur la budgétisation et la disponibilité de certains produits. Aujourd'hui, nous proposons des recettes de plats principaux qui ne nécessiteront pas plus de 500 roubles, sur la base de coût moyen produits.

Mais vous pouvez également consulter d’autres idées de friandises pour le Nouvel An sur notre site Web, où vous pourrez trouver des recettes à la fois bon marché et spéciales.

Calmar fourré pour 400 roubles

Ce recette étape par étape deviendra solution idéale pour les vacances économiques et les amateurs de fruits de mer. Pour préparer 8 portions de calamars, vous n'aurez besoin que de 400 roubles.

Ingrédients

• Carcasses de calamars – 1 kg (8 pièces);
• Champignons frais – 0,7 kg ;
• Oignon – 2-3 têtes ;
• Oeufs de poule – 8-10 pièces ;
• Sel - au goût ;
• Mayonnaise – 100 g;

Comment préparer un plat économique pour le nouvel an

1. Placer les œufs de poule dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 10 à 15 minutes, après quoi nous égouttons l'eau bouillante et la versons dans une casserole. eau glacée. Dès que les œufs ont refroidi, épluchez-les et émiettez-les en petits cubes.
2. Coupez les champignons en petits morceaux. Coupez l'oignon en cubes, puis faites revenir les champignons dans une poêle chaude avec un peu d'huile pendant environ 7 minutes, puis ajoutez-y l'oignon et le sel et continuez à frire pendant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
3. Mélangez les champignons frits avec les œufs durs. La garniture est prête.
4. Nous lavons les carcasses de calmars. On enlève le film rose et les entrailles, puis on remplit l'intérieur des palourdes avec la garniture et on saisit le trou au bout avec un cure-dent pour que les champignons ne sortent pas à la cuisson.
5. Disposez les calamars sur une plaque à pâtisserie huilée, étalez dessus de la mayonnaise et enfournez 30 minutes à 180°C.

Filet de goberge sous un manteau de fourrure pour 300 roubles

1. Couper le filet de goberge (½ kg) en portions, badigeonner de sel et de poivre et laisser reposer 10 minutes.
2. Prenez deux tomates et coupez-les en fins cercles. Hachez l'oignon (1 tête) en rondelles, coupez les champignons de Paris (3 gros morceaux) en tranches et râpez le fromage (50 g).
3. Faire d'abord frire dans une poêle dans l'huile rondelles d'oignon et retirez-les. Et puis dans le même récipient, faites revenir les tranches de champignons des deux côtés pendant 3 minutes.
4. Placez chaque tranche de poisson sur un morceau de papier d'aluminium, puis mettez les oignons sur la goberge, puis les champignons, puis les tranches de tomates, recouvrez les tomates de mayonnaise (1 cuillère à café pour chaque portion) et saupoudrez de fromage râpé.

Il faut maintenant relever un peu les bords du papier d'aluminium pour former des coupelles et les mettre sur une plaque à pâtisserie au four pendant 25-30 minutes à 180°C.

Menu économique pour la table du Nouvel An : salades

Parmi tous salades populaires"Olivier" et "hareng sous un manteau de fourrure" étaient et restent les plats les plus délicieux du Nouvel An. salades économiques. Chaque femme au foyer peut facilement préparer ces plats de collation de ses propres mains. Mais nos recettes de salades pas chères vous aideront à diversifier la table avec quelque chose d'original.

Salade "Pomme de la Mer"

Ingrédients

• Chair de crabe – 200 g;
• Pomme verte – 1 pièce;
• Oeufs sélectionnés – 3 pcs.;
• Fromage fondu – 1-2 briquettes ;
• Oignon – 2 têtes ;
• Vinaigre de table 6% - 1 cuillère à soupe ;
• Sucre cristallisé – 1 pincée ;
• Sel - au goût ;
• Mayonnaise – 100 g.

Comment faire une salade économique pour le Nouvel An

1. Faire bouillir les œufs durs pendant 15 minutes, puis laisser refroidir, peler et séparer en blancs et jaunes. Broyez finement les blancs, mélangez avec de la mayonnaise et ajoutez une pincée de sel.
2. Hachez l'oignon petits cubes, puis versez une marinade de vinaigre, la même quantité d'eau et une pincée de sucre pendant 15-20 minutes.
3. Coupez la chair de crabe en lanières assez fines et râpez la pomme et le fromage sur une râpe moyenne.

Maintenant, nous assemblons la salade couche par couche

• Tout d'abord, répartissez la couche de protéines sur le fond du saladier.
• Saupoudrez ensuite les œufs de fromage, ajoutez les oignons marinés et crumble aux pommes, sur lequel nous appliquons un filet de mayonnaise fin mais dense.
• Ensuite, dispersez une couche de crabes, qui doivent également être recouverts de mayonnaise.
• Et enfin, saupoudrez la salade de jaunes émiettés qu'il faut légèrement saler.

Salade de saucisses et iceberg

• 300g saucisse fumée couper en lanières et mélanger dans un bol commun avec les morceaux émiettés en gros morceaux Feuilles de laitue iceberg (2 bottes).
• On ajoute également deux ou trois tomates en dés à la salade. Mais il faut d'abord supprimer partie juteuse tomates et hachez uniquement la pulpe pour que la salade ne devienne pas aqueuse.
• Placer 2 paquets dans un bol craquelins de blé Avec goût de fromage et assaisonnez l'apéritif avec de la mayonnaise (80-100 g) et de la moutarde (2 cuillères à soupe), et saupoudrez également de sel au goût.

Placer la salade finie dans un saladier et saupoudrer de fromage râpé (50 g).

Des collations économiques pour la table du Nouvel An

Lorsque vous choisissez des plats de collation bon marché pour créer un menu de crise du Nouvel An, vous devez choisir des recettes qui nécessitent un ensemble d'ingrédients budgétaires. Nous vous proposons plusieurs friandises très savoureuses, mais en même temps abordables.

TOP 3 des garnitures économiques pour tartelettes

Les tartelettes sont version classique collation sous forme de buffet, qui sont populaires non seulement avec le caviar et le beurre, mais aussi avec d'autres garnitures économiques mais très savoureuses.

Pâté de foie pour 120 roubles

• Faire bouillir 300 g de foie de bœuf dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ une demi-heure, puis le couper en petits morceaux et mixer au mixeur pour obtenir une pâte.
• Coupez 1 petit oignon en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajoutez à la masse de foie 100 g de beurre, 2 œufs de poule durs, des oignons frits et du sel et du poivre au goût. Battez ensuite le mélange jusqu'à consistance lisse.

Remplissez les tartelettes de pâté en utilisant seringue à pâtisserie. Vous pouvez décorer l'apéritif avec des olives, des tranches d'œufs ou des herbes.

Garniture au fromage pour 130 roubles

• Broyer le fromage blanc « Syrko » (2 boîtes) avec de l'aneth finement haché (1 bouquet) et 2 gousses d'ail écrasées avec une pincée de sel pour obtenir une pâte.

Remplissez les tartelettes avec le mélange obtenu et décorez d'une tranche de concombre.

Guacamole pour 140 roubles

• Broyer la pulpe d'1 avocat dans un mixeur avec 1 cuillère à soupe. jus de citron ou de lime.
• Ajoutez à la crème obtenue l'ail râpé (2 gousses), le sel, le poivre au goût, la coriandre finement hachée (½ bouquet) et 1/3 de gousse de piment, puis battez à nouveau le tout jusqu'à consistance lisse et remplissez les tartelettes de sauce guacamole.

TOP 3 des garnitures bon marché pour le lavash

Les rouleaux de Lavash gagnent depuis longtemps l'amour et la reconnaissance de nos gourmets. Ils sont préparés rapidement à la maison, et même avec la garniture la plus simple, ces collations sont toujours délicieuses.

Garniture au fromage au caviar pour 130 roubles

• Fromage fondu (2-3 briquettes) pour trois râpe fine et mélanger avec 1-2 cuillères à soupe. mayonnaise.
• Reçu masse de fromage Appliquer sur du pain pita, saupoudrer d'analogue de caviar rouge et rouler en rouleau.

Garniture de crabe pour 180 roubles

• Appliquez de la mayonnaise (3 cuillères à soupe) sur une feuille de lavash avec un pinceau en silicone et saupoudrez-la de bâtonnets de crabe râpés (2 paquets).
• Couvrez ensuite le dessus avec le deuxième pain pita. Nous le graissons également avec de la mayonnaise et saupoudrons de râpé oeuf à la coque(5 pcs.) et finement haché oignons verts(2-3 grappes). Salez la garniture au goût.
• Maintenant, roulez soigneusement et fermement le pain pita en un rouleau et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Garniture de poisson pour 200 roubles

• Écraser le maquereau en conserve (1 boîte) avec une fourchette. Étalez 3 cuillères à soupe sur du pain pita. mayonnaise et recouvrir de poisson et d'aneth finement haché (1 bouquet).
• Placez le deuxième pain pita dessus, enduisez-le également de mayonnaise et saupoudrez. œufs râpés(4 pcs.) et fromage râpé (100 g).
• Nous plions les bords du pain pita vers l'intérieur et le roulons en un rouleau. En l'enveloppant dans un film, mettez le rouleau au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Dessert économique pour le nouvel an

Après d'abondantes libations à la table du Nouvel An, peu de convives « accèdent » au dessert. Or, c'est précisément là que les enfants commencent leur banquet festif. Vous devriez donc toujours leur préparer un dessert, même avec parcimonie.

Nous vous proposons une sélection de douceurs simples et pas chères qui raviront à coup sûr petits et grands.

Des broussailles sous la neige

1. Battez les œufs de poule frais (5 pcs.) au batteur jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez une pincée de sel. 1 cuillère à café Sucre en poudre et 350-400 g de farine premium tamisée.
2. Mélanger les ingrédients indiqués pâte dure, couvrez-le d'un torchon et laissez reposer une demi-heure.
3. Après la période spécifiée, nous étalons une fine couche (5 mm) de la boule de pâte, la coupons en bandes de 3 à 4 cm de large, après quoi nous coupons toutes les déchirures en fines bandes (5 mm).
4. Verser dans une casserole huile végétale(1/3 l) et portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et faites revenir très rapidement les pailles dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. La pâte dans l'huile va gonfler et devenir croustillante, comme un biscuit tendre.
5. Retirez les broussailles finies de l'huile avec une écumoire et placez-les sur un plat. Puis saupoudrer dessus sucre en poudre(2-3 cuillères à soupe).

Tatar "chak-chak"

La délicatesse traditionnelle tatare « chak-chak » est également fabriquée à partir de ces broussailles. Pour ce faire, les pailles frites finies sont mélangées avec des raisins secs (1/2 cuillère à soupe), des noix frites (100-200 g) ou des graines pelées et versées avec du miel bouilli jusqu'à consistance épaisse (350 ml). Le tout est mélangé et récupéré sur une assiette dans une lame, qui doit ensuite être refroidie au réfrigérateur.

Sûrement chaque femme au foyer a dans son arsenal des preuves savoureuses et recettes simples. Parlez-nous du vôtre dans les commentaires plats économiques que vous préparez la nouvelle année.

16:50 16.11.2016

La façon dont vous célébrez la nouvelle année dépend de la façon dont vous la passerez. Peu importe la manière dont vous décidez de le célébrer, dans tous les cas, que ce soit savoureux et agréable. Voici quelques recettes pour la table de fête du Nouvel An 2017 qui vous raviront sans aucun doute, vous et vos convives.

De délicieuses collations pour la table du Nouvel An 2017

Concevez-le magnifiquement collations traditionnelles. Assiettes de viande, fromage et tranches de légumes Vous pouvez le servir sous forme de sapin de Noël ou de couronne de Noël.

La botte du Père Noël

Préparez un plat amusant que les enfants adoreront certainement. Celui-ci est très simple à préparer - vous avez juste besoin de brochettes, de saucisses, quelques... fromage à la crème et de la verdure pour la décoration.

Bonhommes de neige et pingouins

Ces Les collations du Nouvel An sont également très simples, mais égayeront aussi bien les adultes que les enfants.

Utilisez des carottes, des olives et du fromage à la crème.

Pour Bonhommes de neige du Nouvel An vous aurez besoin de :

• œufs durs (poulet - gros et petit ou poulet et caille);
• carotte;
• vert,
• grains de poivre pour la décoration
• plusieurs pièces spaghettis secs - pour la base.

Arbres de Noël et Père Noël

Cet apéritif du Nouvel An simple mais très amusant à base de tomates, concombres et fromage à la crème (vous pouvez le remplacer par un mélange de fromage à la crème) ajoutera... ambiance festive pour toute la soirée.

Recettes de salades pour le nouvel an

La prochaine étape dans la préparation des plats pour le Nouvel An 2017 est celle des salades. Nous vous proposons de diversifier les traditionnels « Olivier » et « shuba » avec des recettes plus insolites.

Salade de brocoli et canneberges

Ingrédients:

• 450 g de brocoli coupé en morceaux ;
• 450 g de bacon - frit et haché ;
• 1 petit oignon rouge finement haché ;
• ½ tasse de canneberges (peuvent être séchées);
• ¾ tasse de graines de tournesol ;
• 1 tasse mayonnaise faible en calories;
• ½ tasse de sucre (peut être remplacé par un édulcorant naturel stevia) ;
• 2 cuillères à café de vinaigre ;
• sel au goût.

Mélanger le brocoli avec le bacon, l'oignon, les canneberges et les graines. Fouetter la mayonnaise, le sucre, le vinaigre. Mélangez la salade avec la vinaigrette 1 à 2 heures avant de servir et réfrigérez-la.

Salade de noix et grenade

Ingrédients:

• 2 tasses crues noix,
• 1 tasse de canneberges (peuvent être séchées) ;
• et 230 g de friable fromage de chèvre(peut être remplacé par du fromage cottage, de la feta) ;
• 1/3 tasse de miel ;
• 1/4 cuillère à café de cannelle ;
• une pincée de poivron rouge broyé ;
• 1/2 cuillère à café de sel ;
• 6 tasses de légumes verts (vous pouvez mélanger du chou, des épinards, de la laitue - tout ce que vous avez sous la main) ;
• 2 tasses de roquette ;
• peler une grenade.

· Sauce:

• 1/3 tasse huile d'olive
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de figues hachées (ou de confiture de figues, qui peut aussi être réalisée avec des dattes ou des pruneaux)
• sel et poivre au goût.

Faire frire au four à 180 degrés pelé noix avec du miel, de la cannelle, du poivre et du sel pendant environ 15 à 20 minutes, en les remuant plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Dans un grand bol à salade, ajoutez les légumes verts, la grenade et les canneberges. Ajoutez les noix refroidies et mélangez délicatement la salade, puis ajoutez le fromage.

Préparez la sauce en fouettant l'huile d'olive, vinaigre balsamique, figues et sel. Mais assaisonnez la salade juste avant de servir en la saupoudrant légèrement et en remuant délicatement.

Salade diététique aux betteraves et feta

Nous vous proposons de créer un menu du Nouvel An non seulement nourrissant et beau, mais également bénéfique pour votre silhouette. Pendant les vacances du Nouvel An, vous vous direz « merci » plus d'une fois pour cela.

Ingrédients:

• 4 betteraves moyennes ;
• 60 grammes de fromage feta ;
• 2 cuillères à soupe. l. persil, coriandre ou menthe grossièrement hachés;

Pour faire le plein :

• 3 cuillères à soupe. l. jus de citron
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive
• 2 gousses d'ail, écrasées
• ½ c. poivre noir
• ½ c. à soupe de sel (ou au goût)
• Vous pouvez prendre un peu de miel (au goût)

Mélangez les ingrédients et ajoutez la sauce. Important : il doit y avoir 2 à 2,5 cuillères à soupe d'herbes hachées dans la vinaigrette.

Préparer la pizza du Nouvel An

Tu peux l'utiliser pour elle pâte prête ou préparez-en une parmi nos suggestions.

Ingrédients de remplissage :

• 1/2 tasse de sauce pesto (broyer un bouquet de basilic dans un mixeur, 50 g de parmesan ou tout autre fromage à pâte dure, 3 gousses d'ail, 100-150 g d'huile d'olive),
• quelques tasses d'épinards (ou tout autre vert)
• quelques poignées de mozzarella hachée ou de mélange de fromage à pizza
• 6 à 8 tomates séchées,
• 1 morceau d'oignon rouge,
• sel.

Préchauffer le four à 260 degrés, et préparer la garniture : hacher finement les épinards et l'oignon rouge en demi-rondelles, les tremper et les couper. tomates séchées en deux.

Abaissez ensuite la pâte en triangle, vous pouvez utiliser les chutes pour faire un tronc d'arbre. Transférez-le délicatement sur la plaque à pâtisserie.

Assemblez rapidement la pizza : humidifiez la pâte avec un peu de pesto, puis saupoudrez de fromage, puis d'épinards, et enfin décorez d'oignons rouges et de tomates. Et salez légèrement le tout. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Fruits et desserts sur la table du Nouvel An 2017

Que serait une table de fêtes sans desserts ! Décorez l'assiette de fruits avec Le style du Nouvel An et préparez des friandises délicieuses mais simples.

Tarte en forme de sapin de Noël

Coupez la tarte (vous pouvez en faire une de chaque) en triangles, insérez-y bâtons de bois ou des tubes à cocktail multicolores, arroser de glaçage vert acheté (ou fait maison) et décorer de pépites.

Recette de glaçage vert pour le gâteau du Nouvel An :

• 100 ml d'eau,
• 250 g de sucre,
• 4 cuillères à soupe. cuillères de jus d'épinards (vous pouvez utiliser du colorant alimentaire).

Versez de l'eau sur le sucre et mettez le feu. Cuire en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à épaississement, écumer la mousse. Versez le sirop dans une assiette, ajoutez le jus et remuez. Glaçage coloré durcit avec le temps. Pour l'utiliser, vous devez le faire fondre au bain-marie.

Gelée du Nouvel An

Préparer gelée multicouche- rouge, vert et fleurs blanches(selon les instructions sur l'emballage). Pour ce faire, versez chaque couche séparément après durcissement de la précédente.

Couper en portions et garnir de chantilly et de fruits.

Bonhommes de neige fondus

Décorer biscuits préférés(vous pouvez) avec du glaçage, des guimauves et des dragées colorées. Vous pouvez utiliser la recette de glaçage déjà mentionnée ci-dessus, mais n’y ajoutez pas de colorant. Dessinez votre visage avec du chocolat fondu.

Dans l'agitation d'avant les vacances, ils consacrent beaucoup de temps au choix des cadeaux, à la décoration de leur maison et commencent à planifier à l'avance une tenue pour la célébration, et ils font tout cela en tenant compte des caractéristiques et des exigences du symbole de la nouvelle année à venir.

Cela ne veut pas dire que la table reçoit peu d'attention, mais lors de l'achat de produits coûteux, les femmes au foyer sont plus souvent guidées par les préférences de leur famille et préparent d'année en année leurs plats préférés, mais les mêmes. C'est une grosse erreur. Une attention particulière doit être accordée aux friandises lors de la célébration du Nouvel An.

Que mettre sur notre belle table ?

Au moment de décider quoi cuisiner pour l'Année du Coq et quel menu choisir pour le Nouvel An, nous prendrons en compte les préférences du futur symbole - élégance, simplicité, naturel. Pour apaiser le Coq de Feu, rappelez-vous que c’est un oiseau qu’on ne peut pas qualifier de gourmand. C'est pourquoi le souhait principal pour la table du Nouvel An est la prospérité, pas l'excès. N'essayez pas d'être sophistiqué en matière de délices culinaires - les plats doivent être compréhensibles, pas trop prétentieux, mais offrir un choix pour une grande variété de goûts.

L'ensemble traditionnel - entrées, salades, charcuteries, sandwichs, plat principal et dessert - offrira un festin savoureux et copieux digne d'un fougueux représentant des oiseaux.

Ce qui n'a pas sa place sur la table

Afin de ne pas contrarier le fier oiseau, réfléchissez aux plats de votre menu qui ne plairaient pas au Coq. La réponse viendra immédiatement – ​​préparée par ses proches !

1. Règle n°1 pour la table du Nouvel An 2017 : pas de poulet ! Si vous aimez beaucoup les volailles rôties, mieux vaut cuisiner une sorte de volaille de compétition : canard, oie ou dinde.
2. Le Coq, qui traite sa progéniture de manière responsable, peut se méfier des plats à base d'œufs trop ouvertement servis : farcis, en gelée, ou utilisés entiers dans une salade, par exemple sous forme de champignons ou de bonhommes de neige. Parallèlement, les œufs peuvent très bien être inclus dans d'autres plats : ce n'est un secret pour personne que les poules s'en régalent volontiers.

Produits préférés pour les plats du Nouvel An

Lorsque vous envisagez de créer un menu, choisissez des produits qui conviennent aux goûts de votre famille et de vos invités, sans contredire la symbolique de cette année.

1. Un maximum de légumes, une grande variété, de préférence multicolores, surtout des teintes « ardentes ».
2. Poissons et autres fruits de mer : représentatif culture orientale(le calendrier est chinois !) Cela vous plaira certainement.
3. Les accompagnements sont toujours au goût du symbole à plumes. Bien sûr, les plats de céréales peuvent sembler rustiques pour la table du Nouvel An, mais le même riz peut être préparé de manière très inhabituelle et festive.
4. Les salades ne devraient pas être trop compliquées, avec un grand nombre Ingrédients : Le Coq aime les goûts « compréhensibles », simples et traditionnellement appréciés. Préparez les salades des Fêtes préférées de votre famille.
5. Pour le dessert, soignez les pâtisseries, car les grains dont est faite la farine sont le premier délice du Coq, et ensuite ils le resteront miettes délicieuses! Il est préférable que les plats soient préparés de vos propres mains plutôt que d'acheter tout préparés : volaille appréciera l'énergie familiale investie et l'augmentera. Très bonne option – pain d'épices peint accroché à un sapin de Noël. L'oiseau du village sera ravi et desserts au caillé comme un cheesecake.
6. Ne lésinez pas sur les greens : quoi de mieux pour un coq que de l'herbe fraîche ? Utilisez-le dans les salades et aussi pour décorer les plats.
7. Au moment de choisir entre la maison et le magasin, privilégiez plus produits naturels. Par exemple, la mayonnaise pour les salades fait maison beaucoup plus savoureux que celui du commerce, et du lait pour crème Cela ne devrait certainement pas être poudreux. Il faut mettre la main sur cette table du Nouvel An : croyez-moi, le résultat en vaudra la peine !

La viande de poulet peut toujours être remplacée par de la dinde ou toute autre viande, et les œufs de poule par des œufs de dinde ou de caille.

Pour les boissons Coq exigences particulières ne le présente pas, mais néanmoins, en tant que représentant masculin, il aimera les options plus fortes, même s'il ne devrait pas refuser le champagne traditionnel lorsque le carillon sonne.

Plat chaud. Quel plat principal choisir pour l'Année du Coq

Deux options s'offrent à vous : soit du poulet traditionnel, soit des cailles, du canard ou de l'oie préparés de la même manière. Leur goût sera inférieur à celui du poulet et peut-être que les invités les apprécieront davantage.

Vous pouvez également préparer un rouleau de bœuf ou un rôti maison avec du porc comme plat principal. Cela ne fait pas de mal de donner au plat une croûte croustillante pendant la cuisson et de le décorer de manière plus lumineuse au moment de servir.

Nous proposons quelques plats chauds supplémentaires du Nouvel An parmi lesquels choisir.

Saumon cuit au four dans son jus

L'avantage du saumon au four est qu'il peut être préparé à la fois riche en calories et léger, diététique (pour cela, nous plaçons le poisson dans du papier d'aluminium).

Le poisson peut être cuit entier ou coupé en steaks.

Ingrédients:

• pavé de saumon,
• sel,
• poivre moulu,
• basilic sec.

Préparation:

1. Salez les steaks et placez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes.
2. En même temps, allumez le four pour qu'il chauffe jusqu'à une température de 180 degrés.
3. Si vous faites cuire dans un moule, remplissez-le au quart d'eau et couvrez le poisson avec un couvercle.
   Si tu veux quelque chose de plus léger et de moins plat riche en calories, enveloppez le saumon dans du papier aluminium.
4. Saupoudrer de basilic.
5. Cuire au four pendant 25 minutes. Si vous voulez obtenir un effet croûte dorée, ouvrez le couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes.

Escalope de porc pour la table des fêtes

Ingrédients pour 4 portions :

• 4 tranches (150 - g) de longe,
• 1 verre de farine,
• 2 œufs
• 2 tasses de chapelure,
• sel, poivre,
• beurre et huile végétale pour la friture.

Vous aurez besoin de pinces pour rôtir la viande.

Préparation:

1. Salez des morceaux de porc de 1,5 cm d'épaisseur et placez-les au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
2. Retirez la viande réfrigérée et le poivre.
3. Rouler dans la farine et les œufs légèrement battus.
4. Placer la viande dans des pinces à rôtir.
5. Faites chauffer une poêle et ajoutez-y huile de tournesol et une cuillère à soupe de beurre.
6. Faites frire la viande directement dans les pinces des deux côtés pendant environ 2-3 minutes.

Le plat doit être servi chaud immédiatement.

Quelles collations du Nouvel An le Coq aimera-t-il à la veille de 2017 ?

Si les plats chauds sont appelés la décoration principale de la table, alors les collations en sont la décoration.

Ils sont présents sur chaque table du début à la fin du repas.

Rassurons tout de suite les ménagères, les sandwichs au caviar rouge préférés de tous peuvent être présents sur la table. Le Coq l'aime bien couleur vive et une forme qui ressemble à des grains. Le caviar rouge peut également être utilisé pour agrémenter les plats servis.

Vous pouvez également utiliser les petits pains comme collation gagnant-gagnant. Si vous ne souhaitez pas commander dans un magasin ou essayer pour la première fois un plat inconnu le soir du Nouvel An, vous pouvez préparer vous-même l'apéritif.

Utilisez l'une des recettes originales et belles.

Apéritif à l'avocat et aux crevettes (ou crabe)

Vous pourrez réaliser des tartelettes uniques, dont les paniers ne seront pas constitués de pâte, mais directement à partir de tranches d'avocat.

Ingrédients pour 4 portions :

• 4 avocats mûrs,
• 200 g de crevettes (ou crabes) surgelés,
• 1 échalote (peut être remplacée par de l'oignon ordinaire, mais pas par de l'oignon amer),
• un demi concombre
• un demi piment rouge
• le jus d'1 citron vert,
• 1-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive,
• un quart de cuillère à café de sel,
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche.

Préparation:

1. Si vos crevettes (crabes) sont congelées, décongelez-les à température ambiante ou placer dans une passoire avec de l'eau.
2. Puis coupez en petits morceaux.
3. Épluchez et hachez finement l'oignon.
4. Coupez le concombre et coupez-le en tranches ou en petits cubes.
5. Retirez les graines du piment et hachez-le finement.
6. Mélanger tous les ingrédients et ajouter jus de citron, l'huile, le sel et la coriandre finement hachée.
7. Coupez l'avocat en deux et retirez les noyaux.
8. Placez la garniture dans l'avocat.
9. Garnir de coriandre.

Servir à l'apéritif ou dans le cadre d'autres plats.

Rouleaux de concombre au bacon (ou au fromage)

Ingrédients pour 4 portions :

• saindoux (ou fromage) - 170 g,
• concombre - 1 pièce,
• persil frais.

Pour cette recette, vous aurez besoin de brochettes pour fixer les rouleaux finis. Ils peuvent être en bois ou en plastique, en forme de simple bâton et avec une pointe texturée : l'essentiel est qu'ils soient assez longs !

Préparation:

1. Coupez le bacon en fines tranches si vous l'avez acheté en morceaux.
2. Faites frire le bacon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. Coupez le concombre en fines lanières qui s'enrouleront et ne se casseront pas. Les variétés à fruits longs sont les mieux adaptées pour cela.
4. Placez le bacon frit sur le concombre, roulez-le bien et fixez-le avec une brochette.
5. Garnissez de persil frais et n'hésitez pas à décorer votre table de fêtes avec cet apéritif !

Lorsque vous réfléchissez au choix des collations pour célébrer l'Année du Coq, n'oubliez pas la règle : tout est lumineux et croustillant !

C’est idéal si vous pouvez utiliser des céréales et des produits à base de farine pour décorer des collations (et autres plats).

Par conséquent, le Coq aimera certainement les tartes et les gâteaux sur la table du Nouvel An ! C'est vrai qu'il y a un « mais » ici : alors il faudra faire un régime...

Alors décidez par vous-même)))

Mais les baies, les fruits et les légumes de différentes couleurs lors de l'accueil de 2017 doivent être considérés non seulement du point de vue du goût, mais avant tout en les prenant en compte. apparence et coloration.

Agrumes orange, pommes rouges, Raisins verts et le coing rouge sont capables de créer des chefs-d'œuvre entiers sur la table.

Et maintenant les salades du Nouvel An !

Qu'est-ce qu'une table sans salades ?!

Les variations de légumes, de viande, de champignons et de poisson sont les bienvenues sur la table du Nouvel An 2017.

Règles pour ceux qui ne veulent obstinément pas taquiner le Coq, sauf utilisation non désirée oeufs de poule Et viande de poulet Non. Mais attention, nous ne parlons que de la présence évidente de tels œufs. Mais ils peuvent être déguisés en plat))).

Il ne faut pas non plus renoncer à la traditionnelle salade Olivier !

Dans celui-ci, l'un des ingrédients principaux peut être remplacé par des œufs de caille ou de dinde. Leur goût n'est pratiquement pas différent de celui du poulet habituel.

Ingrédients:

• 200 g de poulet bouilli,
• 2 carottes moyennement bouillies,
• 2 pommes de terre bouillies,
• 3 œufs durs,
• 2-3 concombres marinés,
• 100 g de petits pois en conserve,
• sauce aïoli pour la vinaigrette (ou mayonnaise ordinaire).

Mode de cuisson traditionnel : couper en petits cubes et mélanger. Mais la conception peut être différente. Vous pouvez le mettre dans un grand saladier. Ou vous pouvez le servir séparément pour chaque invité dans un bol ou un verre.

Salade légère au thon et mozzarella

Sauf salades traditionnelles, ça ne fera pas de mal d'essayer de cuisiner quelque chose de nouveau pour la table du Nouvel An ! Nous offrons nouvelle recette salade de poisson et de fromage.

Ingrédients pour 6 portions :

• 1 tête de laitue iceberg (environ 200-300 g), ou tout autre,
• 200-250 g de mozzarella,
• 1-2 tomates mûres taille moyenne (ou cerise),
• 130g thon en conserve(V. propre jus ou de l'huile - peu importe).

Pour le remplissage :

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon,
• 2 cuillères à soupe de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
• une grosse gousse d'ail (ou deux petites),
• sel et poivre.

Préparation:

1. Mélanger dans un bol ail râpé avec des produits de remplissage jusqu'à obtenir une émulsion lisse.
2. Coupez la salade en gros morceaux.
3. Ajoutez les tomates hachées, la mozzarella et le thon (assurez-vous d'égoutter le jus !).
4. Mélangez le tout et servez.

Bon appétit)))

Si vous choisissez entre des recettes, faites attention aux versions paysannes, qui contiennent beaucoup de légumes, de viande et d'herbes.

Alors, les règles de base de la table du Nouvel An :

• La table de fête doit être aussi lumineuse et colorée que possible.
• Plus nourriture végétale sur la table, mieux c'est.
• Une croûte croustillante ou une utilisation pour la décoration est fortement recommandée plats cuisinés craquelins et chips.
• La table de fête ne doit pas seulement être riche en friandises et en plats, elle doit être joliment décorée et décorée.
• Ne lésinez pas sur la vraie vaisselle - pas d'assiettes ni de tasses jetables !
• Que toute la décoration de la table de fête soit aussi lumineuse que possible.

Pour réussir les vacances du Nouvel An, suivez ces règles simples, et puis le Coq satisfait ne vous laissera pas sans sa protection !

2016-11-01