Bénéficiant d'une popularité bien méritée, connue aux quatre coins du monde civilisé et extrêmement simple à préparer, le plat d'omelette est connu de l'humanité depuis l'époque de la Rome antique. Certes, à cette époque lointaine, l’omelette était un plat sucré à base d’œufs et de miel, servi en dessert. La même omelette que nous connaissons et aimons tous aujourd'hui nous est venue de France, où elle s'est transformée avec succès en un plat chaud copieux, tendre et extrêmement savoureux. Un plat qui ornait même les tables royales et était accessible à tout pauvre, plusieurs siècles plus tard il nous plaît aussi. Essayons de comprendre comment cuisiner une omelette aujourd'hui.

À première vue, il n'y a et ne peut rien y avoir de compliqué dans la préparation d'une omelette. Des œufs légèrement battus, un peu de crème, du sel et des épices, quelques manipulations simples avec une poêle bien chaude, et notre omelette est prête. Assez simple, non ? Mais pourquoi alors, au lieu d'une omelette tendre, aromatique et fondante, voit-on souvent dans notre assiette des œufs brouillés secs, peu appétissants, plutôt comme un morceau de coton ? Le fait est que préparer même un plat aussi simple qu'une omelette nécessite une certaine préparation, la connaissance de petits secrets, de la dextérité et de la patience.

Dans la préparation d'une omelette, tout est important, chaque mouvement, chaque manipulation de votre part doit être vérifié et perfectionné avec précision, car une omelette se prépare en quelques minutes. Votre patience et votre pratique vous y aideront. Ce n'est peut-être pas la première fois, mais tout s'arrangera à coup sûr et vous pourrez surprendre et ravir vos amis et vos proches avec une omelette délicieuse, tendre et délicieusement légère. Et connaître les principes de base de la cuisine ouvrira de larges espaces à votre imagination. Après tout, divers additifs et garnitures confèrent à l'omelette un goût particulier et le véritable piquant du plat royal. Avec quoi ne pas préparer des omelettes ! Des morceaux de volaille et de viande, des légumes et des champignons, des herbes et de délicieuses épices, même des fruits et des confitures, non seulement ne gâcheront pas le goût de votre plat, mais lui donneront un goût et un charme particuliers.

Aujourd'hui, « Culinary Eden » a rassemblé et enregistré pour vous les conseils et secrets les plus importants, grâce auxquels même les femmes au foyer débutantes qui n'ont pas encore complètement confiance en leurs capacités sauront toujours cuisiner une omelette.

1. Tout le monde sait parfaitement qu'une omelette se cuit dans une poêle. Mais avant de mettre sur le feu votre poêle à frire de secours, demandez-vous si elle répond à toutes les exigences nécessaires ? Les spécificités de la préparation d'une omelette sont telles que la poêle doit être suffisamment épaisse et solide pour résister aux chaleurs les plus fortes, tout en répartissant la chaleur uniformément sur tout le fond. De plus, la surface intérieure de la poêle doit être protégée de manière fiable contre la moindre possibilité que les aliments collent, car pendant tout le temps de cuisson, vous devrez secouer et déplacer votre omelette. Ces exigences sont mieux satisfaites par les poêles à frire en fonte, caractérisées par un fond épais et un chauffage uniforme. De plus, les poêles à frire modernes recouvertes de téflon font également un excellent travail de préparation des omelettes. Cependant, ce sera bien mieux si même votre poêle en téflon a un fond d'au moins 0,5 cm, cela vous protégera d'une éventuelle brûlure de votre plat.

2. Il est très important d'aborder avec un soin particulier le choix du produit principal à partir duquel l'omelette est préparée. Au choix des œufs. Les œufs pour une omelette doivent être aussi frais que possible, les meilleurs, car la consistance et le goût du plat fini dépendront de leur fraîcheur. Vérifier la fraîcheur des œufs n'est pas du tout difficile. Faites attention à la coque, elle doit être d'une couleur uniforme et mate. Une coque brillante vous indiquera que le produit est d'une fraîcheur douteuse. Pesez l'œuf dans votre main. Il ne devrait pas être trop léger. Secouez doucement l'œuf près de votre oreille. Il ne faut rien entendre, dans un bon œuf frais, le jaune est complètement immobile. Sinon, refusez d'acheter, les œufs sont probablement gâtés. Lorsque vous le ramenez à la maison, plongez l'œuf dans l'eau. Un bon œuf frais coulera immédiatement. Les œufs qui flottent peuvent être jetés en toute sécurité ; ils ne conviennent pas à la cuisson.

3. Peu importe ce que dit votre nutritionniste, la meilleure huile pour faire des omelettes a été et sera toujours le beurre. Bien sûr, conformément aux tendances modernes, vous pouvez préparer une omelette avec à la fois de l'huile d'olive végétale et de l'huile d'olive extrêmement populaire et saine. Mais une fois que vous aurez goûté une omelette frite dans du vrai beurre délicieux, vous remarquerez que la différence de goût est trop grande pour se priver d'un peu de plaisir. De plus, il faut très peu d’huile pour préparer une omelette : un morceau de 20 grammes suffit. Essayez simplement de choisir le beurre le plus frais, le plus délicieux et le plus aromatique, sans odeurs ni additifs étrangers.

4. La recette la plus détaillée pour préparer une vraie omelette française nous a été laissée par la magnifique Julia Child. Cassez 3 œufs dans un bol séparé, ajoutez du sel et du poivre noir au goût et battez légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient juste combinés. Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre et inclinez délicatement la poêle dans toutes les directions pour que l'huile soit uniformément répartie sur toute la surface du fond. Dès que le beurre a fini de mousser, versez immédiatement les œufs battus dans la poêle en secouant légèrement la poêle par le manche pour que les œufs soient bien répartis au fond. Laissez les œufs épaissir pendant 10 secondes à feu vif, en les remuant rapidement avec une fourchette, puis commencez à tirer doucement la poêle vers vous pour que l'omelette s'accumule sur le bord opposé de la poêle. Inclinez ensuite la poêle sur le feu à un angle de 45⁰ par rapport à vous et donnez 5 à 6 coups pas trop forts sur la poignée, forçant l'omelette à s'enrouler. Lors de ces manipulations, votre omelette sera entièrement cuite et prête à servir. C’est vrai, en moins d’une minute vous obtenez une vraie omelette française très moelleuse et tendre à l’intérieur et rosée à l’extérieur.

5. Afin de transférer correctement l'omelette de la poêle à l'assiette, vous devrez également vous entraîner un peu. Avant de commencer à préparer l'omelette, préchauffez l'assiette et placez-la sur la table à côté de la cuisinière. À la seconde où votre omelette est prête, tournez rapidement la poignée de la poêle vers la droite et saisissez-la par le bas avec votre main droite, de manière à ce que votre paume soit sous la poignée. Prenez l'assiette dans votre main gauche et amenez-la dans la poêle. Inclinez l’assiette et le moule l’un vers l’autre, en retournant le moule vers le centre de l’assiette. Votre omelette doit tomber proprement et en toute sécurité de la poêle à sa place dans l'assiette. Si nécessaire, coupez les bords de l'omelette à l'aide d'une spatule. Toutes ces opérations doivent être effectuées le plus rapidement possible ! Badigeonnez maintenant l'omelette d'un peu de beurre, saupoudrez de persil et servez aussitôt.

6. Préparer une omelette moderne est un peu plus simple. Cette omelette est cuite à couvert, il n'est pas nécessaire de la retourner ni de la secouer, et en général elle ne nécessite pas de tracas particulier lors de la préparation. Cassez 4 œufs dans un bol, battez-les délicatement à la fourchette, ajoutez 50 ml. crème, sel et poivre noir au goût. Mélangez soigneusement le tout et passez au tamis métallique. Beurrer une poêle chaude avec du beurre et y verser le mélange d'œufs. Couvrir et cuire à feu modéré pendant 3 à 4 minutes. Coupez l'omelette finie en deux portions, transférez-la dans des assiettes chauffées, saupoudrez d'herbes et servez.

7. Une omelette fourrée aux pommes et au brie s'avère très savoureuse. Épluchez deux pommes rouges mûres, retirez le trognon, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cassez huit œufs dans un bol, ajoutez du sel et une goutte d'essence de vanille et battez légèrement à la fourchette. Préchauffer le four à 170⁰. Dans une poêle bien chaude, faites fondre 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, versez la moitié du mélange d'œufs, répartissez uniformément sur le fond, couvrez avec un couvercle et faites chauffer 1 minute pour que les œufs « prennent ». Disposez l'omelette sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez dessus les pommes frites, 2 à 3 c. cuillères d'oignons verts finement hachés et 100 gr. Fromage brie, coupé en fines tranches. Mettez l'omelette au four pendant 2 minutes et préparez immédiatement la seconde moitié du mélange d'œufs de la même manière que vous avez préparé la première. Sortir l'omelette du four, la transférer dans une assiette, garnir d'une deuxième omelette coupée en portions, parsemer de persil finement haché et servir aussitôt.

8. C’est très simple de préparer une délicieuse omelette au fromage. Pour une telle omelette, il est préférable de prendre non pas un, mais deux à trois types de fromages différents. Cassez trois gros œufs dans un bol et battez soigneusement avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Dans une poêle bien chaude, faites fondre 2 c. cuillères de beurre. Une fois que l'huile ne grésille plus, versez les œufs et remuez rapidement avec une fourchette pendant quelques secondes. Dès que les œufs commencent à s'enrouler, saupoudrez dessus le mélange de 30 g. cheddar, 30 gr. parmesan et 30 gr. Fromage suisse, coupé en petits cubes. Une fois que le fromage commence à fondre, pliez votre omelette en deux à l'aide d'une spatule. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis retournez rapidement l'omelette de l'autre côté et faites cuire. encore une minute. L'omelette finie doit être de couleur jaune uniforme et le fromage doit être complètement fondu. Servir aussitôt sur une assiette chaude.

9. L'omelette de San Diego, préparée selon la recette américaine originale, devient un plat chaud complet et satisfaisant. Coupez une grosse tomate en petits cubes. Épluchez deux petites pommes de terre, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, laissez-les refroidir, coupez-les en petits cubes et préparez-les en les faisant frire dans 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre. Une seconde avant la fin de la friture des pommes de terre, ajoutez deux gousses d'ail hachées et un oignon finement haché, mélangez bien le tout et retirez immédiatement du feu. 100 gr. Couper les champignons en fines tranches et laisser mijoter dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites frire trois tranches de bacon dans une poêle sèche et coupez-les en fines lanières. Dans une autre poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, ajoutez 3 œufs battus et faites revenir en remuant rapidement avec une fourchette ou une spatule jusqu'à ce que les œufs commencent à s'enrouler, puis arrêtez immédiatement de remuer, faites frire les œufs encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Placer l'omelette finie sur une assiette, badigeonner de 2 c. cuillères de crème sure, déposer dessus les pommes de terre, puis les champignons, la tomate et le bacon. Saupoudrer l'omelette de fromage Feta émietté et de persil finement haché. Sers immédiatement.

10. Et pour le dessert, vous pouvez préparer une omelette délicieuse et aromatique - un soufflé à la confiture de fraises. Fouetter 5 jaunes jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec 50 g. sucre en poudre. Battre 5 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter 50 g. sucre en poudre et continuez à battre pendant encore 2 minutes. Mélangez les blancs et les jaunes battus, ajoutez 1 cuillère à café de farine et mélangez le tout soigneusement mais délicatement. Dans une poêle bien chaude sans manche, faire fondre 2 c. cuillères de beurre, versez le mélange d'œufs et placez la poêle au four préchauffé à 180⁰. Cuire l'omelette pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Graisser l'omelette finie avec 100 gr. confiture de fraises, plier en deux, déposer sur une assiette chaude et saupoudrer de sucre en poudre dessus. Servir immédiatement, garni de fraises fraîches de saison ou en conserve.

Comment faire une omelette avec des œufs et du lait dans une poêle : avantages, teneur en calories et recettes étape par étape

L'omelette classique au lait est très appréciée, notamment parmi les sportifs ou les personnes menant une vie active. C'est la teneur en protéines et en carbone qui sature le corps d'énergie et de vigueur pour toute la journée.

Le plat est donc idéal pour le petit-déjeuner. Il existe plusieurs options pour cuire une omelette au lait dans une poêle ou à la vapeur. Pour trouver sa propre recette, mieux vaut essayer au moins plusieurs méthodes. Mais d’abord, examinons la composition du plat et découvrons également les avantages et les inconvénients de l’omelette.

Valeur nutritionnelle de l'omelette pour 100 g : matières grasses - 7,5 g, protéines - 8,6 g, glucides - 2,3 g. La composition comprend également des vitamines, des acides aminés et des macroéléments. En quoi une omelette est-elle utile et comment sa composition nutritionnelle affecte-t-elle notre corps ?

• Vitamine A. Un antioxydant essentiel pour une peau, des dents et des os sains.
• Vitamines B. Maintenir un système nerveux et un tonus musculaire normaux, accélérer le métabolisme.
• Vitamine D. Renforce les vaisseaux sanguins, prévient le vieillissement cutané.
• La lutéine. Réduit le taux de cholestérol sanguin.
• Potassium, phosphore, fer, acide folique, cuivre - maintiennent normalement le système immunitaire du corps.

L'omelette est également utile pour la gastrite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. C'est l'omelette cuite à la vapeur qui est incluse dans les régimes alimentaires pour les maladies du système digestif, à la fois pour une acidité élevée et faible. Le plat est un aliment délicat, moelleux et non lourd.

Dommages ou contre-indications

Ce n'est pas tant le plat lui-même, mais son composant principal - les œufs - qui peut nuire à tout corps en bonne santé si vous ne faites pas attention à son choix. Ce sont les principaux porteurs de salmonellose. Par conséquent, vous ne devriez pas boire d’œufs crus si vous n’êtes pas sûr de leur qualité.

De plus, la consommation de grandes quantités de protéines peut entraîner une insuffisance rénale, ainsi qu’une augmentation du taux de cholestérol, responsable de l’athérosclérose. La norme quotidienne pour un adulte ne dépasse pas 3 œufs.

Et un point tout aussi important : une omelette cuite à la vapeur est plus saine qu'une omelette cuite à la poêle. Des niveaux élevés de substances cancérigènes libérées lorsque l’huile végétale est chauffée favorisent la formation de cellules cancéreuses.

Teneur en calories d'une omelette traditionnelle

La teneur en calories d'une omelette est un concept ambigu. Il peut être préparé avec du lait, de l'eau, du kéfir. Avec l'ajout d'épices et de garnitures diverses. La teneur en calories d'une omelette pour 100 g est de 184 kcal (y compris les œufs, l'huile végétale et le lait). Combien de calories contient une omelette composée de 2 ou 3 œufs ? Après tout, pour ceux qui perdent du poids, il est important de formuler correctement un régime quotidien. Si nous parlons d'une quantité spécifique, alors la teneur en calories d'une omelette est :

• à partir de 2 œufs au lait - 186 kcal;
• à partir de 3 œufs au lait - 362 kcal.

Souvent, le plat est préparé avec divers additifs et pas seulement dans une poêle. Voici la teneur en calories (pour 100 g) d'une omelette avec l'ajout d'autres ingrédients pour différents modes de cuisson :

• avec des tomates dans une poêle - 162 kcal;
• avec du fromage à l'huile végétale dans une poêle - 345 kcal;
• avec du lait cuit à la vapeur - 136 kcal;
• sur poudre d'œuf - 205 kcal;
• sur eau sans huile végétale - 95 kcal;
• omelette protéinée au kéfir - 57 kcal.

Recette classique à la poêle

Pour préparer une omelette ordinaire dans une poêle selon n'importe quelle recette, vous devez choisir uniquement des œufs de poule frais. Avant la cuisson, sortez-les du réfrigérateur pour qu'ils reviennent à température ambiante. Il est plus pratique de cuire une omelette dans une poêle à fond épais, par exemple en fonte. Mais comme tout le monde n’en a pas, vous pouvez prendre une poêle avec un revêtement antiadhésif. Une règle importante est que les ustensiles de friture doivent être secs.

De nombreuses personnes s'inquiètent de la teneur en calories et des bienfaits d'un plat cuit à la poêle. Comment cuisiner une omelette sans huile ? Malheureusement, sans utilisation d’huile, il est cuit uniquement à la vapeur. Pour ceux qui suivent un régime, vous pouvez graisser légèrement les plats avec de l'huile d'olive. Et une cuillère à café d'huile de tournesol ne fera aucun mal. Mais le beurre donnera un goût et un arôme doux et particuliers.

Recette étape par étape

• œufs - 2 pièces;
• lait - 50 ml;
• sel, épices - au goût ;
• huile végétale - 1 cuillère à café;
• légumes verts - plusieurs brins d'aneth et (ou) de persil.

1. Battre les œufs au batteur. D'abord à basse vitesse, puis à vitesse maximale.
2. Ajouter le lait, le sel, les épices. Battez bien à nouveau.
3. Faites bien chauffer la poêle. Graisser avec de l'huile végétale.
4. Versez le mélange d'œufs battus. Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ensuite, baissez le feu, couvrez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit durci.
5. Servir le plat fini avec des herbes hachées.

Retournez facilement et correctement

Comment faire une omelette avec des œufs et du lait dans une poêle puis la faire frire de l'autre côté ? Très simple.

Omelette luxuriante

Beaucoup de gens se souviennent du morceau d’omelette aéré et haut de la maternelle. Mais dans la vie ordinaire, nous le préparons complètement différemment. Il existe des recettes pour une omelette luxuriante à base de lait et d'œufs, aussi bien à la poêle qu'au four.

4 secrets de cuisine

1. Proportion de lait et d'œufs. Pour 1 œuf il devrait y avoir 100 ml de lait. C'est la proportion parfaite.
2. Ne battez pas les œufs. N'utilisez pas de mixeur ou de mixeur. Mélangez les œufs avec le lait à l'aide d'un fouet ou d'une fourchette.
3. N'ajoutez pas de farine. Cela rendra l'omelette plus tendre et plus douce au goût.
4. N'ouvrez pas le couvercle. Si vous préparez un plat dans une poêle, n'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson, sinon l'omelette ne lèvera pas. Et si vous êtes au four, n’ouvrez la porte qu’à la fin de la cuisson.

• œufs - 4 pièces;
• lait - 400 ml;
• sel, épices - au goût ;
• huile végétale - 1 cuillère à café.

1. Mélangez les œufs avec le lait, le sel et les épices.
2. Graisser un plat allant au four ou une poêle avec de l'huile végétale.
3. Versez le mélange dans la moitié du récipient et placez dans un four préchauffé à 200 degrés et enfournez pendant 30 minutes. Ou placez la poêle sur feu moyen, et une fois le mélange pris, couvrez avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Omelette moelleuse bouillie

Il existe une recette d'omelette classique à la poêle, diététique et plus saine. L'idée insolite d'une omelette bouillie est pertinente pour ceux qui surveillent leur silhouette, ainsi que pour les jeunes enfants. Cette méthode de cuisson est bonne car vous n’avez pas besoin de surveiller les brûlures pendant le processus, de la retourner ou de réduire le feu. Le plat sera préparé sans votre participation.

• œufs - 3 pièces;
• lait - 150 ml;
• sel, épices - au goût ;

1. Battre les œufs avec le sel avec un batteur ou fouetter jusqu'à consistance mousseuse.
2. Versez le lait et battez à nouveau.
3. Prenez 2 sacs à pâtisserie (si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des sacs en plastique ordinaires). Versez-y le mélange fouetté. Et en laissant un peu d'espace, faites un nœud solide.
4. Lorsque l'eau de la casserole bout, placez-y le sachet et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Ne couvrez pas avec le couvercle.
5. Lorsque le plat est cuit, retirez le contenu, coupez le sachet et servez.

Pour savoir comment cuisiner une omelette aux œufs et au lait et la rendre parfaite, vous devrez vous entraîner plus d'une fois. Choisissez la bonne température, maintenez la proportion exacte d'œufs et de lait (kéfir ou eau), utilisez des plats pratiques (notamment une poêle antiadhésive, une spatule large en bois ou en plastique). Et puis une recette d'omelette régulière vous fera gagner beaucoup de temps et vous remontera le moral.

Beaucoup de gens associent l'enfance à un plat savoureux, moelleux et aromatique : une omelette cuite au four. Aucun des délices culinaires existants à base d'œufs ne peut se comparer à ce chef-d'œuvre. Je vais vous expliquer comment cuisiner une omelette au lait à la poêle, au four, à la mijoteuse, et même une omelette comme à la maternelle.

Je dirai quelques mots sur l'histoire de l'origine du plat, qui remonte à l'époque de la Rome antique. Les habitants de cet État combinaient des œufs avec du lait, ajoutaient du miel et faisaient frire la masse obtenue.

Le mot « omelette » est d'origine française, mais il n'a aucun rapport avec la recette, puisque les Français préparent l'omelette sans utiliser de lait, d'eau ou de farine, et avant de servir, ils roulent la crêpe aux œufs dans un tube. La version américaine de l'omelette est très populaire. Les cuisiniers américains ont réussi à combiner des œufs battus avec des poivrons, des pommes de terre, des oignons et du jambon.

La version allemande se compose d'œufs battus et de sel, tandis que les Espagnols ajoutent des artichauts, des pommes de terre et des oignons au plat. L'omelette scandinave est considérée comme originale, puisqu'elle contient du saumon, de la morue ou du saumon. Les cuisiniers japonais ajoutent du riz et du poulet à l'omelette, et les Russes utilisent du caviar rouge comme garniture.

Recette d'omelette au four

Cuire une omelette au four à la maison prend un peu plus de temps qu'à la poêle.

Ingrédients:

• Oeufs – 5 pièces.
• Lait – 150 ml.
• Beurre – 40 g.

Préparation:

1. Tout d'abord, allumez le four. Pendant que l'équipement chauffe jusqu'à une température de 200 degrés, graissez un plat allant au four à bords hauts avec de l'huile.
2. Cassez les œufs dans un grand bol, versez le lait et salez. Battez le tout avec un fouet ou une fourchette. Le résultat sera une masse homogène, dense et épaisse.
3. Versez le mélange fini dans le moule et mettez au four pendant une demi-heure. Pour améliorer le goût et l'arôme du plat fini, graissez avec du beurre.

Si vous souhaitez diversifier la gourmandise, ajoutez quelques petites tomates et quelques herbes hachées.

Comment faire une omelette dans une poêle

L'omelette est une excellente option pour le déjeuner ou le petit-déjeuner. Vous pouvez préparer cette gâterie savoureuse et satisfaisante en ajoutant n'importe quel produit. Je vous présente une recette classique que, si vous avez un peu d'imagination, vous pouvez modifier en ajoutant de nouveaux ingrédients ou épices.

Ingrédients:

• Oeufs – 3 pièces.
• Saucisses – 2 pièces.
• Lait – 50 ml.
• Oignon – 1 tête.
• Tomate – 1 pièce.
• Huile végétale, sel, herbes, fromage râpé.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon pelé ou passez-le dans une râpe grossière. Mettez l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le revenir à feu modéré.
2. Coupez les saucisses en tranches et mélangez-les avec les oignons. Après avoir remué, faites frire jusqu'à ce que les saucisses soient dorées. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés dans la poêle et faites revenir 5 minutes.
3. Cassez les œufs dans un petit bol, ajoutez le lait et battez à la fourchette jusqu'à consistance lisse. À ce stade, ajoutez du sel, du poivre et des épices au mélange lait-œuf.
4. Versez le mélange obtenu dans une poêle, remuez et, en réduisant légèrement le feu, faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit sous le couvercle. A la fin, saupoudrez d'herbes et de fromage râpé.

Recette vidéo

S'il n'y a pas de saucisses dans le réfrigérateur, remplacez-les par des produits carnés, qu'il s'agisse de viande hachée ou de poulet bouilli. Il y a des moments où, pendant la friture, l'omelette près des murs brûle. L'eau bouillie aidera à sauver la situation. L’ajouter en petites quantités arrêtera de brûler et accélérera le processus de cuisson. Cette omelette se marie bien avec les pâtes, même si elle est savoureuse seule.

Cuire une omelette à la vapeur

Chaque cuisine nationale propose un plat à base d'un mélange lait-œuf. Mais ce sont les Français qui ont obtenu le plus grand succès en cuisine, car ils ont inventé une recette d'omelette cuite à la vapeur.

Un plat universel, adapté au petit-déjeuner ou au dîner. L'omelette à la vapeur est indispensable à la nutrition diététique et thérapeutique. Il est recommandé aux personnes qui suivent un régime protéiné, et il a également sa place dans l’alimentation de bébé.

Ingrédients:

• Lait – 100 ml.
• Oeufs – 4 pièces.
• Poivron – 0,25 pcs.
• Grosse tomate – 0,5 pcs.
• Jambon – 2 tranches.
• Olives – 10 pièces.
• Fromage – 20 g.
• Huile d'olive, aneth.

Préparation:

1. Tout d’abord, commencez par le remplissage. Coupez les légumes lavés en petits morceaux, les olives en tranches et le jambon en lanières. Retirez la peau du produit carné.
2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait. Pour préparer une omelette à la vapeur, vous n'avez pas besoin de battre le mélange jusqu'à ce que la mousse apparaisse et que le volume augmente. L'essentiel est que les jaunes et les blancs se dispersent uniformément.
3. Graisser le récipient avec du beurre, sinon l'omelette brûlera. Mélanger les ingrédients préparés, placer dans un moule et placer au bain-marie.
4. Au bout d'une demi-heure, le plat est prêt. Garnir d'herbes et saupoudrer de fromage râpé.

Si votre ménage en a assez du sarrasin et des pâtes, mais qu'il ne veut pas de bortsch et de haricots, préparez une omelette diététique. Il vous ravira par le goût et apportera de nombreux bienfaits.

Comment faire cuire une omelette au micro-ondes

En quelques minutes avec un minimum d'effort, cette recette vous aide à préparer une omelette diététique au micro-ondes, caractérisée par une tendresse effrénée.

Ingrédients:

• Oeufs – 2 pièces.
• Lait – 100 ml.
• Farine – 0,5 cuillère à soupe. cuillères.
• Saucisse – 50 g.
• Fromage à pâte dure – 50 g.
• Beurre – 1 cuillère à café.
• Poivre et sel.

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la farine au mélange d'œufs battus, remuer, ajouter le lait et les dés de saucisse, saler, poivrer et remuer.
2. Graisser le récipient avec de l'huile, sinon le plat collera. Pour obtenir une omelette volumineuse, je recommande d'utiliser des petits plats.
3. Placez le mélange préparé dans un bol, couvrez avec un couvercle et placez au micro-ondes pendant deux minutes, en activant le mode normal.
4. Placer l'omelette finie sur une assiette et saupoudrer de copeaux de fromage. Utilisez de la verdure pour la décoration.

Un chef-d'œuvre facile à préparer accompagné de concombres marinés et de pain noir. Il s'harmonise également avec divers plats, notamment les rouleaux de chou. Sur le site, vous trouverez une recette intéressante de rouleaux de chou, également rapides à cuisiner.

Recette d'omelette dans une mijoteuse

Si vous disposez d'un appareil de cuisine aussi multifonctionnel et universel qu'un multicuiseur, la préparation du petit-déjeuner ne posera aucun problème.

Une omelette préparée selon cette technologie est supérieure à celle préparée à la poêle en termes d'arôme, de goût et de moelleux. Il retient les nutriments et dynamise le corps. À l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez cuisiner du bigus, du ragoût et bien d'autres plats.

Ingrédients:

• Oeufs – 5 pièces.
• Lait – 150 ml.
• Fromage – 150 g.
• Beurre, soda, herbes et sel.

Préparation:

1. Tout d'abord, battez les œufs avec le lait et salez le mélange obtenu. Pour rendre l'omelette moelleuse, ajoutez un peu de soda. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon le goût en souffrira.
2. Graisser le récipient multicuiseur avec de l'huile et y transférer le mélange préparé. Envoyez-y le fromage râpé et étalez-le bien sur la surface.
3. Une omelette est préparée dans une mijoteuse pendant dix minutes maximum à une température de 100 degrés en mode ragoût ou cuisson. Après avoir terminé le programme de cuisson, attendez un peu que le plat repose, puis saupoudrez d'herbes.

En utilisant votre imagination et les ingrédients du réfrigérateur, vous pouvez créer différentes variantes du plat. Je vous conseille d'ajouter des ingrédients végétaux et carnés, des herbes et des épices à l'omelette, et il est préférable de la servir avec de la moutarde maison et du jus de tomate.

Comment cuisiner une omelette comme à la maternelle

Chaque enfant a entendu ses parents raconter des histoires sur une magnifique omelette. Et bien que de nombreuses personnes aient dû essayer cette friandise dans leur enfance, toutes les femmes au foyer ne connaissent pas la technologie culinaire classique de la maternelle.

Je vais corriger la situation et partager quelques recettes que j'ai héritées de ma mère. Elle préparait souvent ces plats et j'essaie de perpétuer la tradition dans la famille.

Ingrédients:

• Oeufs – 8 pièces.
• Pommes de terre – 200 g.
• Fromage – 85 g.
• Crème – 50 ml.
• Oignon – 1 tête.
• Beurre, aneth et persil.

Préparation:

1. À l'aide d'un broyeur, hachez les tubercules de pomme de terre. Coupez l'oignon en fines tranches. Faites frire les légumes préparés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Mélanger les œufs avec la crème et battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter les herbes hachées et le fromage au mélange.
3. Versez le mélange d'œufs sur les légumes frits, remuez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Cuisiner une délicieuse omelette sucrée

Je vais maintenant considérer la technique de préparation d'une omelette sucrée, qui peut remplacer n'importe quel dessert. J'utilise des myrtilles dans cette recette, mais vous pouvez utiliser d'autres baies.

Ingrédients:

• Oeufs – 4 pièces.
• Miel – 30 g.
• Yaourt – 30 g.
• Zeste de citron – 1 cuillère à café.
• Jus de citron – 10 ml.
• Myrtilles – 50 g.
• Beurre.

Préparation:

1. Séparez les œufs et battez les blancs jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse apparaisse. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le miel, le zeste, le jus et le yaourt maison. Mélangez la masse protéique avec le mélange de jaunes et mélangez.
2. Versez le mélange d'omelette dans une poêle chauffée et déposez les baies dessus. Couvrir le plat avec un couvercle, mettre au four pendant un quart d'heure et cuire à 175 degrés.

Les recettes évoquées sont simples, mais elles vous aident à préparer des plats rapides, savoureux et insolites qui diffèrent d'une omelette composée uniquement d'œufs battus. Peut-être avez-vous aussi des recettes similaires, je serai ravi de les lire si vous les laissez dans les commentaires.

Propriétés utiles de l'omelette

La liste des recettes courantes préférées au petit-déjeuner est assez longue et l’omelette arrive en tête. Le chef-d'œuvre des œufs présente de nombreux avantages grâce auxquels il est devenu populaire. C'est simple à préparer, mais en même temps extrêmement sain et savoureux.

Ce plat nutritif, savoureux et rapide à préparer est une option idéale pour le petit-déjeuner. Il existe d'innombrables recettes d'omelettes et chacune d'elles mérite qu'on s'y intéresse. La façon classique de préparer un plat à base d'œufs consiste à le faire frire dans une poêle, mais aujourd'hui, il est également préparé au four, à la mijoteuse et au micro-ondes.

Cuire une omelette

Traditionnellement, le plat est préparé avec du lait dans une poêle et il est important de faire frire le mélange d'œufs de tous les côtés. À cette fin, les cuisiniers s'entraînaient depuis longtemps à retourner correctement une omelette en la jetant en l'air. Les cuisiniers modernes font frire les œufs brouillés sous un couvercle, grâce à quoi le plat est parfaitement cuit de tous les côtés, de sorte que le processus ne nécessite pas de compétences particulières et que n'importe qui peut cuisiner une omelette.

recette d'omelette

La particularité de ce plat réside dans ses différentes variantes. Par exemple, en ajoutant du sucre, du miel, des fruits ou de la confiture, les œufs peuvent être servis en dessert. Les recettes d'omelettes les plus familières sont celles qui consistent à compléter le composant principal avec des tomates, des poivrons et des oignons frais. Dans ce cas, les légumes sont d'abord frits, puis versés avec un mélange d'œufs liquide. Vous trouverez ci-dessous des recettes simples et délicieuses avec des photos de préparation d'une omelette.

Avec du lait dans une poêle

• Teneur calorique du plat : 186 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
• Cuisine : française.

La recette classique d'une omelette au lait est très populaire, surtout parmi les personnes qui préfèrent cuisiner des plats simples, sains et satisfaisants. Grâce à la grande quantité de glucides et de protéines dans leur composition, les œufs fournissent au corps humain un regain d'énergie tout au long de la journée, ce qui rend le plat idéal pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Les chefs expérimentés recommandent de sortir les ingrédients du réfrigérateur à l'avance pour leur permettre de revenir à température ambiante avant de les battre.

Ingrédients:

• lait - ¼ cuillère à soupe;
• assaisonnements;
• verdure;
• œufs frais – 2 pièces ;
• huile de friture.

Mode de cuisson :

1. Battez les œufs au batteur à basse vitesse.
2. Ajoutez les épices, le sel, le lait au mélange, mélangez à nouveau soigneusement les ingrédients.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le liquide d'œuf.
4. Au bout de 3 minutes, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire le plat encore 3 minutes. Il est recommandé de saupoudrer l'omelette finie d'herbes fraîches.

Pour un couple

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Teneur calorique du plat : 102 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Une omelette moelleuse au lait cuit à la vapeur est un plat diététique qui est servi aux malades, aux personnes ayant subi une intervention chirurgicale et aux jeunes enfants comme aliments complémentaires. Il est préparé exclusivement à partir d'ingrédients frais, qui sont fouettés et immédiatement mis au bain-marie - c'est le seul moyen d'obtenir le moelleux souhaité. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment préparer une omelette à la vapeur.

Ingrédients:

• sel/épices;
• oeufs – 4 pièces;
• beurre – 10 g;
• lait frais – 2/3 c.

Mode de cuisson :

1. Mélanger le lait, les œufs, les assaisonnements, le sel à l'aide d'un fouet.
2. Versez le mélange obtenu dans un bol huilé, placez-le au bain-marie ou, s'il n'y en a pas, dans une passoire placée au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.
3. Couvrez le récipient avec un couvercle et faites cuire le plat à la vapeur pendant 15 minutes. Si vous le souhaitez, ce plat aux œufs peut être préparé avec des tomates, du fromage et des herbes.

Luxuriant

• Nombre de portions : pour 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 159 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Pour préparer une omelette moelleuse, ajoutez une petite quantité de farine à la liste principale des ingrédients. Le produit donne de la légèreté au plat même après l'avoir retiré de la poêle, agissant comme un fixateur. Certaines femmes au foyer ajoutent de la levure ou du soda aux ingrédients prévus à cet effet, mais le goût s'avère alors spécifique. La recette d'une omelette luxuriante est décrite ci-dessous en détail et avec des photos.

Ingrédients:

• farine – 2 c. l.;
• œufs frais – 4 pièces ;
• poivre/sel ;
• lait – 3 c. l.;
• beurre pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Cassez les œufs dans un récipient profond, ajoutez les épices, le lait et la farine.
2. Les composants doivent être soigneusement battus afin qu'il ne reste aucun grumeau.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chauffée, versez le mélange d'œufs dans le récipient en le répartissant uniformément au fond.
4. Si le fond de l'omelette brûle mais que le dessus reste au contraire liquide, soulevez délicatement un bord de la crêpe pour laisser égoutter le mélange d'œufs. Répétez de l'autre côté.

Dans le four

• Nombre de portions : pour 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 129 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

L'omelette aux œufs au four est un plat classique du menu diététique. Le gros avantage de cette méthode de traitement thermique est la légèreté du mélange d'œufs fini. Il est beaucoup plus difficile d'obtenir un tel moelleux dans une poêle en raison de la cuisson inégale de la crêpe (pendant ce temps, au four, la chaleur vient de tous les côtés). Comment préparer une délicieuse omelette classique au lait pour le petit-déjeuner ou le dîner d'un enfant ?

Ingrédients:

• lait - ¾ tasse;
• oeufs – 6 pièces;
• épices;
• beurre.

Mode de cuisson :

1. Fouettez le composant principal, puis ajoutez le lait chauffé à 40 degrés.
2. Tout en fouettant continuellement, ajoutez les épices au mélange.
3. Le plat allant au four doit être graissé avec du beurre (pour cela, il est préférable de préchauffer le récipient).
4. Versez le liquide préparé dans le moule et enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes.

Dans une mijoteuse

• Temps de cuisson : une demi-heure.
• Nombre de portions : pour 2-3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 140 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Pour obtenir une omelette aux œufs très moelleuse et aérée dans une mijoteuse, les cuisiniers conseillent d'augmenter le nombre d'œufs. Dans ce cas, le temps de cuisson doit être augmenté à 20 minutes. Avant de retirer le plat du bol, vérifiez qu'il est prêt. Pour ce faire, remuez le mélange au milieu : s'il est humide, laissez le produit à l'intérieur encore 5 minutes, mais ne trop cuire, sinon l'omelette deviendra « caoutchouteuse ». Comment cuisiner une délicieuse omelette à l'aide d'une mijoteuse ?

Ingrédients:

• poivron vert/rouge ;
• oeufs – 6 pièces;
• tomate charnue;
• jambon – 100 g;
• lait – 2/3 cuillères à soupe;
• assaisonnements

Mode de cuisson :

1. Coupez les légumes et le jambon en lanières.
2. Placer les tranches de poivron et de tomate dans un bol graissé de l'appareil. activez l’option « Cuisson ».
3. Au bout de 5 minutes, vous pouvez verser les œufs battus avec le lait et les assaisonnements. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité d'herbes fraîches hachées et/ou de fromage râpé au mélange.
4. Mélangez délicatement les ingrédients avec une spatule en bois et laissez cuire 15 minutes.
5. Ouvrez le couvercle et laissez reposer la cocotte pendant 5 minutes (de cette façon, le moelleux sera préservé). Soulevez la crêpe sur toutes ses faces avec une spatule, puis délicatement pour ne pas la casser, retirez-la du bol.

Découvrez les recettes pour cuisiner de délicieux plats.

Au micro-ondes

• Temps de cuisson : 10 minutes.
• Nombre de portions : pour 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 153 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Les œufs brouillés sont un aliment préféré des célibataires, des étudiants et de ceux qui ne peuvent pas passer beaucoup de temps à cuisiner. Au micro-ondes, un plat déjà rapide peut être préparé en quelques minutes. En même temps, il ne brûlera certainement pas et deviendra moelleux. Servir les œufs au four avec une salade de légumes frais. Ci-dessous, nous décrivons en détail et avec des photos comment cuire une omelette au micro-ondes.

Ingrédients:

• huile;
• lait en sachet ou fait maison – 2/3 cuillères à soupe ;
• oeufs – 4 pièces;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Battez le mélange de lait (vous pouvez préparer le plat sans lait, mais vous n'obtiendrez pas le moelleux souhaité), les œufs et les assaisonnements. N'importe quel appareil (mixeur, mixeur), fouet ou simple fourchette convient pour cela.
2. Versez le liquide d'œuf homogène préparé dans un moule huilé, couvrez avec un couvercle et placez au four à micro-ondes pendant quelques minutes en sélectionnant puissance moyenne.

Comme à la maternelle

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : pour 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 145 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Vous trouverez ci-dessous une recette pour une délicieuse omelette comme à la maternelle - un plat célèbre pour son goût unique, sa tendreté et son moelleux. Il peut être facilement cuit à la maison, mais vous devez connaître quelques astuces du processus. Les exigences de base pour cuire des œufs sont d’y ajouter une quantité importante de lait et de les battre doucement. Ensuite, l'omelette se révélera comme dans le jardin.

Ingrédients:

• lait – 0,5 litre;
• oeufs – 10 pièces;
• beurre – 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Les ingrédients sont soigneusement mélangés jusqu'à consistance lisse à l'aide d'une fourchette et ajoutez un peu de sel.
2. Ensuite, le liquide obtenu est versé dans un moule huilé et le récipient est placé dans un four chauffé à 200 degrés.
3. Le plat est cuit pendant une demi-heure, mais il vaut mieux ne pas ouvrir la porte du four.
4. La cocotte finie est coupée en portions, garnie d'une tranche de beurre et servie chaude.

Diététique

• Temps de cuisson : 15 minutes.
• Nombre de portions : pour 1 personne.
• Teneur calorique du plat : 94 kcal/100 g.
• Objectif : petit-déjeuner/déjeuner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Ce type d'omelette est idéal pour ceux qui surveillent leur poids et tentent de perdre du poids. Le plat peut être préparé traditionnellement sur la cuisinière, mais la teneur en calories sera alors légèrement plus élevée, car la poêle est graissée avec de l'huile. L'omelette protéinée décrite ci-dessous au bain-marie contient un minimum de calories et ne contient pas du tout de cholestérol. Il peut être consommé même par les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Comment préparer un déjeuner diététique ?

Ingrédients:

• lait écrémé - 3 c. l.;
• blancs d'oeufs – 2 pièces;
• petite tomate mûre;
• oignon vert;
• pois en conserve – 2 c. l.

Mode de cuisson :

1. Pour préparer un déjeuner diététique, mettez d’abord une casserole d’eau sur le feu.
2. Battez ensuite les blancs avec du sel et du lait. Enfin, ajoutez les oignons verts hachés, les tomates et les petits pois (le liquide du pot doit être égoutté).
3. Versez les ingrédients dans le moule que vous placez sur la casserole lorsque l'eau bout.
4. Il n'est pas nécessaire de cuire l'omelette longtemps : dès que la masse devient mousseuse et dense dans toutes les zones, éteignez le feu.

Rouleau d'omelette au fromage fondu

• Temps de cuisson : 40 minutes.
• Nombre de portions : pour 8 personnes.
• Teneur calorique du plat : 220 kcal/100 g.
• Objectif : collation/banquet.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Cuisiner une omelette au fromage vous permet d'offrir à votre famille ou à vos invités une collation insolite, savoureuse, mais en même temps simple. Vous pouvez préparer ce plat à partir de seulement trois ingrédients principaux : du fromage fondu, des œufs et de l'ail. Vous trouverez ci-dessous une liste légèrement élargie de produits qui rendent le rouleau plus aéré et savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une collation sans ail, puis l'emporter avec vous au travail ou en voyage.

Ingrédients:

• lait – 2 cuillères à soupe. l.;
• aneth;
• gousses d'ail – 4 pièces;
• farine – 2 c. l.;
• oeufs – 9 pièces;
• fromage fondu – 3 pièces;
• soda – 2 g;
• mayonnaise – 3 c. l.

Mode de cuisson :

1. Fouettez le composant principal avec du lait, du sel et du soda. Ajoutez de la farine ici.
2. Lorsque la masse devient homogène et liquide (à peu près comme de la pâte à crêpes), commencez à faire frire de fines galettes plates dans une poêle chaude graissée d'huile. Parallèlement, maintenez la poêle suspendue et effectuez des mouvements circulaires de faible amplitude en répartissant le liquide sur tout le diamètre du récipient.
3. Chaque crêpe est frite à couvert pendant 2 minutes (le feu doit être moyen ou presque élevé).
4. Placez les gâteaux finis sur des serviettes qui absorberont l'excès d'huile.
5. Râper le fromage en grains, mélanger le mélange avec la mayonnaise, l'ail écrasé et les herbes finement hachées.
6. Placez la garniture finie sur la crêpe en étalant le produit uniformément sur toute la surface à l'aide d'une cuillère. Roulez ensuite chaque pain plat en un rouleau et coupez-le en portions.

Aux champignons

• Temps de cuisson : 15 minutes.
• Nombre de portions : pour 1 personne.
• Teneur calorique du plat : 83 kcal/100 g.
• Objectif : déjeuner/dîner.
• Cuisine : française.
• Difficulté de préparation : facile.

Pour préparer un délicieux dîner, vous pouvez prendre n'importe quel champignon - surgelé, mariné ou frais. Étant donné que les champignons sont les plus courants et disponibles à tout moment de l'année, ils sont utilisés plus souvent que les autres variétés. Dans ce cas, il est préférable de faire frire le produit dans du beurre, son goût sera alors mieux révélé. Si vous souhaitez cuisiner des œufs brouillés avec des champignons sauvages, il est préférable de les faire bouillir d'abord puis de les faire frire. Ci-dessous, nous décrivons en détail comment préparer une omelette aux champignons et au fromage.

Ingrédients:

• lait – 100 ml;
• verdure;
• champignons - 0,2 kg;
• fromage - 50g;
• huile de friture;
• oeufs – 2 pièces;
• épices.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement les légumes verts, coupez les champignons en fines tranches (cela aidera à préparer le plat plus rapidement).
2. Faites d'abord revenir les champignons dans l'huile, puis ajoutez 50 ml de lait dans la poêle et laissez mijoter le produit à feu doux pendant 3 minutes.
3. Mélangez le reste du lait avec les œufs, les épices et battez.
4. Versez le mélange obtenu sur les champignons et laissez la poêle sur le feu pendant encore 5 minutes, puis saupoudrez le plat de fromage râpé et vous pourrez servir le dîner.

Comment faire cuire une omelette sans qu'elle ne tombe

Une bonne omelette a une structure moelleuse et aérée et un goût agréable et délicat. Pour le préparer, des chefs expérimentés conseillent de suivre quelques règles :

• Il est préférable de mélanger les ingrédients avec un fouet ou une fourchette, mais vous pouvez préparer un plat vraiment moelleux si vous ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant : blancs, jaunes, produit laitier ;
• Il est préférable d'utiliser des produits frais faits maison ;
• calculez qu'il faut ajouter 20 ml de lait à 1 œuf ;
• Pour que la cocotte cuise uniformément, couvrez la poêle/le moule avec un couvercle graissé de l'intérieur avec du beurre ;
• Vous pouvez préparer un plat aéré si vous le faites d'abord frire à feu vif, puis le réduisez au minimum ;
• un moelleux idéal peut être obtenu en ajoutant un peu de semoule ou de farine aux ingrédients.

Vidéo

Le mot omelette dans les cuisines du monde fait référence à un plat à base d'œufs et de lait, ou uniquement d'œufs. C'est essentiellement la même chose, mais diffère à la fois par la préparation et par la composition des ingrédients, et seuls les œufs sont présents dans toutes les versions.

On pense que c'est un plat de la cuisine française. Là, ce plat est préparé à partir d'œufs mélangés mais non battus. En règle générale, il est frit dans du beurre d'un côté jusqu'à ce qu'il épaississe, puis roulé en tube ou en deux et servi. Avant de rouler, vous pouvez l'assaisonner avec un peu de garniture.

Dans notre pays, il est préparé à partir d'œufs mélangés, souvent battus avec du lait. Il est cuit aussi bien au four qu'à la poêle avec le couvercle fermé, à feu très doux, pour devenir plus moelleux. Cuit de cette manière, il devient plus tendre et juteux et, comme déjà mentionné, plus moelleux.

Il est également préparé dans d'autres pays : Japon, Chine, Italie et pays des Balkans. Lorsque vous voyagez beaucoup ou visitez différents pays en raison de votre travail, presque partout, ils servent une omelette au petit-déjeuner. De plus, dans de nombreux hôtels, ils peuvent le faire frire pour que chacun puisse le commander, avec ce qu'il veut. Il peut être commandé avec du jambon, des saucisses, des herbes et des tomates. Et souvent, il faut même faire la queue, car nombreux sont ceux qui aiment déguster ce plat savoureux et tendre !

Aujourd'hui, je souhaite proposer différentes options pour préparer ce plat préféré, et dans différentes versions. Et comme les omelettes sont appréciées dans de nombreux pays, cuisinons-les comme on les cuisine dans tel ou tel pays, et ici bien sûr.

En règle générale, l'option de cuisson classique ne nécessite que deux ingrédients principaux : le lait et les œufs. Par conséquent, nous considérerons cette option de cuisson la plus simple et la plus populaire.

• œufs - 4 pièces
• lait - 120 ml
• sel, poivre - au goût
• huile végétale pour la friture - 1 à 2 c. cuillères

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre et battez avec un fouet.

2. Ajoutez le lait et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange obtenu. Faire frire à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Recette d'une omelette luxuriante avec du lait et des œufs dans une poêle

Nous aurons besoin:

• œufs - 3 pièces
• lait - 300 gr
• beurre - 1 cuillère à café
• sel, épices - au goût

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, le sel au goût et les épices selon vos envies.

2. Beurrer une poêle à bords hauts.

3. Versez-y le mélange et mettez-le sur feu moyen. Une fois qu'il a pris et qu'une petite croûte d'œuf se forme sur les côtés de la poêle, couvrez-la avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Pour préparer une omelette moelleuse, il est préférable d'avoir une poêle à frire à parois épaisses afin que la chaleur y soit répartie uniformément. Dans ce cas, il va bien cuire, lever et ne pas brûler au fond.

Si vous souhaitez préparer une version plus saine du plat, vous pouvez le faire cuire au four. Pour ce faire, la séquence d'actions est exactement la même. La seule chose est que vous devez préparer à l'avance le formulaire dans lequel vous allez cuire l'omelette et préchauffer le four. Cuire au four à une température de 190 degrés pendant 12 à 15 minutes, pour qu'il ne brunisse pas trop, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.

Omelette, comme à la maternelle « Le Goût de l'Enfance »

L'omelette peut être cuite non seulement dans une poêle à frire. Ils le font également cuire au four. Il est considéré comme plus sain et moins calorique.

Il s'agit d'un plat diététique, il peut être consommé par les enfants, les adultes atteints de maladies du tractus gastro-intestinal et les personnes au régime.

Nous l'avons préparé même lorsque nous étions très petits et que nous allions à la maternelle. De là, dès l’enfance, beaucoup sont tombés amoureux de lui et l’aiment encore aujourd’hui.

Nous aurons besoin:

• oeuf - 5 pièces
• lait - 250 ml
• beurre - pour graisser
• sel - au goût

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol. Ajouter le lait et le sel, battre à la fourchette (mais pas trop).

2. Beurrer un plat allant au four de taille appropriée. Versez-y le mélange d'œufs et couvrez de papier d'aluminium.

3. Préchauffez le four à 190 degrés. Mettez le moule au four et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

4. Laissez l'omelette finie refroidir légèrement, puis coupez-la en portions et servez.

Vidéo sur la façon de cuisiner une omelette aux tomates et au fromage au four

A partir de la recette de base, vous pouvez préparer une omelette avec d'autres ingrédients. Et ce n'en sera pas moins savoureux. Et voici une des recettes que nous avons spécialement enregistrées pour cet article.

Non seulement il vous explique et vous montre comment tout faire, mais il vous donne également les trois principaux secrets pour le fabriquer avec beaucoup de trous. Grâce à cela, l'omelette lève bien. Et littéralement mangé en une seule fois.

Il est copieux, nutritif et remonte toujours le moral au petit-déjeuner. Cela vous donne également de la force pour toute la journée de travail.

Essayez cette recette. Vous l'aimerez sûrement!

Avec du lait et des œufs aux courgettes

Nous aurons besoin:

• œufs - 4 pièces
• lait - 0,5 tasse
• courgettes - 1 morceau (petit)
• sel, poivre - au goût
• légumes verts - pour servir

Préparation:

1. Coupez les courgettes en petits cubes. Si elle est jeune, la peau peut être laissée. Si la peau est rugueuse, elle doit d'abord être nettoyée.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir légèrement les courgettes hachées. Fermez ensuite le couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Le degré de préparation est déterminé par les préférences personnelles.

3. Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait et le sel à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Ajoutez du poivre noir moulu si vous le souhaitez.

4. Versez les courgettes finies avec le mélange d'œufs et faites cuire à couvert à feu doux pendant 5 à 6 minutes.

5. Transférez l'omelette finie dans une assiette et saupoudrez d'herbes hachées. Bon appétit!

L'omelette s'avère appétissante et délicieuse !

Aux poivrons et tomates

Nous aurons besoin (pour 2 à 3 portions) :

• œufs - 5 pièces
• poivron - 1 pièce
• tomate - 1 pièce
• beurre - 30 g
• persil frais ou aneth - 4 à 5 brins
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez le poivron et retirez la tige et les graines, puis coupez-le en petites lanières.

2. Coupez les tomates en petites tranches ou en cubes.

3. Faites frire le poivron et la tomate dans le beurre jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

4. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les aux légumes.

5. Cassez les œufs dans un bol et mélangez à la fourchette, mais ne les battez pas. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

6. Ajoutez les œufs au mélange de légumes, remuez et faites revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

7. Pliez l'omelette finie en deux, placez-la sur une assiette et servez, parsemée d'herbes fraîches hachées.

Il peut également être préparé avec un seul des légumes.

Omelette au fromage

Il nous faudra (pour 2 portions) :

• œufs - 4 pièces
• fromage feta – 80 gr
• poivron - 0,5 pcs
• beurre - 40 g

Préparation:

1. Battez les œufs à la fourchette. Râpe le fromage.

2. Mélangez les œufs avec le fromage et le poivre coupé en petits cubes.

3. Faites chauffer une poêle, mettez du beurre dessus et ajoutez le mélange obtenu. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

4. Pliez l'omelette finie en deux. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Aux épinards et fromage au four

La préparation de cette option peut prendre un peu plus de temps que d'habitude, mais avec cette recette, vous pouvez ajouter de la variété à votre petit-déjeuner quotidien.

Nous aurons besoin:

• oeufs - 4 - 5 pièces
• lait - 2/3 tasse
• épinards – 50 g
• oignon - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 100 gr
• huile végétale - pour la friture
• épices, sel, poivre - au goût
• des noix - pour servir

Préparation:

1. Séparez les jaunes des blancs. Battre à la fourchette, puis ajouter les jaunes, les épices et le lait. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4. Rincez soigneusement les épinards, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.

5. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Réservez deux cuillères à soupe pour servir.

6. Placer l'oignon et les épinards dans un moule de taille appropriée. Saupoudrer de fromage. Versez le mélange d'œufs sur le tout.

7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

8. Coupez le plat fini en portions

9. Servir parsemé du reste du fromage râpé et des noix hachées.

Recette simple avec du fromage cottage

Nous aurons besoin;

• œuf - 4 pièces
• fromage cottage - 250 gr
• beurre - 50 g
• oignons verts
• sel - au goût

Préparation:

1. Passez le fromage cottage au tamis et ajoutez du sel.

2. Cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette.

3. Mélangez le fromage cottage avec les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oignons verts hachés.

4. Faites chauffer la poêle, ajoutez le beurre et étalez-y le mélange en une couche uniforme. Faire frire à feu doux, à couvert, jusqu'à cuisson complète.

Doux au miel et aux noix

Cette gourmandise plaira à tout le monde sans exception. Les adultes comme les enfants le mangent avec plaisir.

Nous aurons besoin:

• œufs - 2 pièces
• lait - 1 cuillère à soupe. cuillère
• crème sure - 0 gr
• biscuits - 20 g
• miel - 1 cuillère à soupe. cuillère
• noix - 1 cuillère à soupe. cuillère
• beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - une pincée

Préparation:

1. Coupez le biscuit en petits cubes de 6 à 8 mm. Ajoutez-y des noix et du miel dilués avec du lait chaud.

3. Cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette. Ajouter la crème sure et le sel. Mélanger.

4. Faites chauffer une poêle, mettez du beurre dessus, laissez fondre.

5. Versez ensuite le mélange d'œufs, remuez et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6. Placez la garniture aux biscuits et aux noix sur l'omelette et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en la couvrant brièvement avec un couvercle.

7. Servir chaud.

Voyons maintenant comment les omelettes sont préparées dans différents pays du monde. Et commençons par la Russie.

Autrefois en Russie, il était préparé à partir d'œufs mélangés avec du lait, diverses céréales, de la farine ou des pommes de terre râpées. Et cela s’appelait drachena. Parfois, la drachena était préparée à partir d'un composant plus liquide et ressemblait davantage à une omelette, et parfois elle était plus dense et ressemblait davantage à un pain plat.

Examinons quelques-uns d'entre eux.

Caillé de Drachena

C'est aussi une version sucrée de l'omelette russe.

Nous aurons besoin:

• œufs - 4 pièces + 1 pièce
• fromage cottage - 500 gr
• sucre 2/3 tasse
• farine - 2 c. cuillères
• beurre ou ghee - c. cuillères

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes. Broyez soigneusement les jaunes avec le sucre. Laissez un peu de sucre pour saupoudrer. Battez les blancs en une mousse épaisse et moelleuse.

2. Passez le fromage cottage au tamis. Ajouter les jaunes écrasés, le beurre fondu et les blancs montés en neige

3. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine, disposer le mélange obtenu en une couche uniforme.

4. Badigeonner d'œuf, saupoudrer d'un peu de sucre réservé et cuire au four préchauffé à 180 degrés.

5. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que la drachena soit dorée.

6. Servir avec de la confiture, du beurre ou de la crème sure.

Drachena au fromage

Nous aurons besoin:

• œufs - 8 pièces
• fromage à pâte dure - 100 gr
• lait - 1 verre
• beurre ou ghee - 3 c. cuillères
• petit pain de blé
• sel - au goût
• verdure

Préparation:

1. Coupez les croûtes du pain et coupez-le en petits cubes. Versez du lait dessus et attendez que le pain soit complètement gonflé.

2. Séparez les blancs des jaunes.

3. Ajoutez les jaunes, 80 grammes de fromage râpé et le sel à la chapelure, mélangez bien le tout.

4. Battez les blancs en une mousse épaisse et mousseuse à l'aide d'un mixeur et ajoutez-les au mélange obtenu.

5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y étaler le mélange obtenu en une couche uniforme. Saupoudrer le reste de fromage râpé et arroser de beurre fondu.

6. Préchauffez le four à 170 degrés et faites cuire la drachena jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. Servir aussitôt chaud, en versant de l'huile dessus et en saupoudrant d'herbes hachées. Drachena s'installe rapidement, alors mangez-la tout de suite.

Drachena à la bouillie de mil

Cette omelette russe peut être préparée s'il vous reste du porridge du dîner.

Nous aurons besoin:

• œuf - 4 pièces
• lait - 1/3 tasse
• bouillie de mil (ou riz) - 150 g
• beurre - pour la friture
• sel - au goût

Préparation:

1. Cassez l'œuf dans un bol, salez au goût, ajoutez le lait et fouettez soigneusement avec une fourchette ou un fouet.

2. Ajouter la bouillie friable et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Graisser un plat allant au four de la taille requise avec du beurre et étaler le mélange obtenu en une couche uniforme.

4. Cuire au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à cuisson pendant 7 à 10 minutes.

5. Servir avec du beurre.

omelette française

La préparation de ce plat en France est très minutieuse. Il existe même une opinion selon laquelle un vrai chef français devrait être capable de cuisiner une vraie omelette avant tous les autres plats.

Il n'y a probablement qu'en France qu'il devrait y avoir une poêle à frire spéciale pour sa préparation, dans laquelle rien d'autre n'est cuit.

Une particularité de la préparation est que les produits ne contiennent pas de lait. La version française ne doit pas être moelleuse, donc les œufs ne sont pas battus et elle n'est pas recouverte d'un couvercle lors de la cuisson. Faites-le frire d'un seul côté. Et quand il est presque prêt, il est enroulé dans un tube.

S'il est préparé avec une garniture, il est ajouté immédiatement avant qu'il ne soit temps d'envelopper l'omelette finie dans un tube. Toutes les procédures préliminaires avec remplissage, telles que la friture, le ragoût, etc., sont effectuées séparément.

Nous aurons besoin:

• œufs - 3 pièces
• beurre - 40 g
• sel - 1/4 cuillère à café
• poivre noir moulu 1/4 cuillère à café

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol et battez légèrement avec une fourchette en veillant à ce qu'aucune mousse ne se forme.

2. Pour préparer le plat, il est préférable d'avoir une poêle à fond épais afin que la chaleur soit répartie uniformément. Réchauffez-le sur le feu et ajoutez de l'huile. Attendez que le beurre fonde et versez immédiatement le mélange d'œufs.

3. Après deux minutes, saupoudrez uniformément de sel et de poivre. Pendant la friture, la poêle doit être légèrement secouée pour éviter que le fond ne cuise trop. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Le milieu restera légèrement visqueux.

4. Lorsque vous êtes prêt, pliez les deux bords vers le centre. Laisser reposer 15 à 20 secondes, puis plier en deux.

5. Transférez l'omelette dans une assiette et servez avec des légumes frais et des herbes.

Comme mentionné ci-dessus, les Français le préparent également avec diverses garnitures. De plus, chaque province a son propre remplissage de signature. Ainsi, dans les Alpes, on utilise leurs fameux fromages comme garniture, dans les pommes de Normandie, dans les châtaignes de Provence, dans le Poitou - bien sûr, les truffes. Mais en Savoie j'ajoute des crépitements, à ma grande surprise.

Mais lorsque vous ajoutez la garniture, n'oubliez pas que la garniture ne doit pas être mélangée aux œufs. Il n'est ajouté qu'à la toute fin, avant qu'il ne soit temps de rouler l'omelette en tube. Dans ce cas, la garniture le sature bien de ses arômes et s'avère incroyablement savoureuse.

Omelette française au fromage et légumes

Cette recette est un peu plus compliquée que la première. Mais c’est plus difficile uniquement en termes de nombre d’ingrédients. Surprendre tout le monde à la maison et préparer un tel petit-déjeuner ne sera pas difficile du tout.

N'est-ce pas. beau, savoureux, appétissant et très simple !!!

Frittata - omelette italienne traditionnelle

Nous aurons besoin:

• œuf - 4 pièces
• fromage à pâte dure - 50 g (parmesan)
• tomates cerises - 5 - 6 pcs
• poivron - 0,5 pcs
• poireau - 1 pièce
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère
• thym - 2 - 3 brins
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette.

2. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Une frittata très savoureuse est préparée avec du parmesan. En principe, ce fromage est principalement utilisé dans la préparation de la frittata traditionnelle. Mais s'il n'existe pas de fromage de ce type, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure.

3. Coupez les tomates cerises en moitiés ou en quartiers, retirez les graines et le liquide. Laissez sécher 15 à 20 minutes. L'une des caractéristiques de la préparation d'une omelette italienne est que toutes les garnitures ajoutées pendant le processus de friture ne doivent pas contenir de liquide.

4. Coupez le poireau en fines demi-rondelles, vous aurez besoin d'un morceau de 7 à 10 centimètres et faites-le revenir dans l'huile d'olive.

5. Beurrez une poêle à fond épais, versez-y les œufs battus et faites-les revenir à feu doux.

6. Après deux minutes, la couche inférieure de la frittata commencera à cuire, vous pourrez ensuite ajouter du sel et du poivre. Disposez ensuite uniformément les oignons frits, les poireaux, les tomates et les poivrons hachés.

7. Fermez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Pour éviter de brûler, vous pouvez secouer légèrement la poêle.

Souvent, à ce stade, le formulaire avec l'omelette est transféré au four et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Vous pouvez préparer une frittata avec différentes garnitures, notamment divers légumes, produits carnés et bien sûr avec des pâtes italiennes traditionnelles.

Tortilla de pommes de terre espagnole aux tomates

En Espagne, ils préparent leur propre omelette et, comme vous l'avez déjà compris, ils la préparent avec des pommes de terre. S'il vous reste des pommes de terre bouillies après le dîner, il est temps de préparer une tortilla espagnole pour le petit-déjeuner.

Nous aurons besoin:

• œuf - 4 pièces
• pommes de terre bouillies - 1 morceau (grosse)
• tomate - 1 pièce
• olives - 4 à 5 pièces
• Herbes provençales - 1 cuillère à soupe. cuillère
• aneth frais - 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile d'olive - pour la friture
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre bouillies et les tomates en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée.

2. Pendant que les légumes sont frits, cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre au goût et fouettez-les légèrement jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez les herbes de Provence et remuez à nouveau.

4. Versez le mélange d'œufs sur les légumes. Coupez les olives en deux, placez-les dessus et saupoudrez d'aneth haché.

5. Faites frire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, puis réduisez le feu à doux et couvrez avec un couvercle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

6. Servir saupoudré d'herbes.

Recette bulgare au poivre et au fromage

L'omelette peut être cuite aussi bien à la poêle qu'au four.

Il nous faudra (pour 2 portions) :

• œufs - 4 pièces
• beurre - 40 g
• poivron - 1 pièce
• fromage feta – 50 gr
• persil - 3 - 4 brins
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - pour graisser

Préparation:

1. Coupez le poivron en lanières et faites-le revenir légèrement dans le beurre.

2. Râpez le fromage.

3. Cassez les œufs dans un bol, mélangez à la fourchette, pas besoin de battre. Ajouter le fromage râpé et le poivron frit, remuer.

4. Versez le mélange dans une poêle graissée d'huile végétale ou sur une plaque à pâtisserie si vous faites cuire le plat au four. Faire frire ou cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

5. Pliez l'omelette finie en deux, placez-la sur une assiette et saupoudrez de persil haché.

S'il a été cuit au four sur une plaque à pâtisserie, il doit être coupé en carrés, après quoi chacun doit être plié en deux pour former un triangle. Servir ensuite sur une assiette, parsemée d'herbes.

Omelette allemande avec pommes de terre et fromage

Nous aurons besoin:

• œufs - 3 pièces
• pommes de terre - 1 pc.
• fromage - 60 -70 gr
• persil - 3 - 4 brins
• sel - au goût
• huile végétale - pour la friture

Préparation:

Ce plat peut être préparé avec des pommes de terre bouillies ou fraîches. Nous avons déjà examiné comment cuisiner à partir de légumes bouillis lorsque nous avons préparé la tortilla espagnole. Nous utiliserons donc des pommes de terre fraîches dans cette recette.

1. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une petite quantité d'huile végétale. Ajoutez du sel au goût.

2. Battez les œufs dans un bol à part à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le fromage coupé en petits cubes. Ajoutez un peu de sel et versez sur les pommes de terre sautées.

3. Préparez-vous. Servir parsemé d'herbes hachées. Une fine omelette peut être roulée en rouleau.

Aux carottes en polonais

Nous aurons besoin:

• œufs - 2 pièces
• lait - 20 ml
• beurre - 20 g
• carottes - 1 pc.
• feuilles de laitue
• persil - 2 - 3 brins
• sel - au goût

Préparation:

1. Coupez les carottes en lanières.

2. Faire revenir les carottes dans du beurre.

3. Battez les œufs avec le sel à l'aide d'une fourchette. Faire revenir dans une poêle à part avec le reste du beurre.

4. Disposez les feuilles de laitue, les carottes sur toute la surface de l'omelette et roulez-la en rouleau.

5. Servir avec du beurre fondu et saupoudrer d'herbes hachées.

De la même manière, vous pouvez utiliser des tomates comme garniture. Ils doivent être frits de la même manière, puis enveloppés dans une omelette frite.

Omelette roumaine au maïs

Nous aurons besoin:

• œufs - 4 pièces
• lait - 60 ml
• beurre - 20 g
• maïs en conserve - 300 gr
• tomates cerises - 5 mcx
• légumes verts frais
• sel - au goût

Préparation:

1. Égouttez le liquide du maïs et faites-le frire dans une petite quantité de beurre, salez au goût.

2. Mélangez les œufs avec le lait et le sel en fouettant le mélange avec une fourchette.

3. Mélangez le maïs avec le mélange d'œufs, placez les tomates cerises dessus et faites-les revenir dans le reste de l'huile dans une poêle. Ou vous pouvez le faire cuire au four.

4. Placez le plat fini sur une assiette et saupoudrez d'herbes hachées et de maïs.

Tamago-yaki japonais

• œuf - 3 pièces
• sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - au goût
• huile végétale - pour la lubrification

Préparation:

Pour préparer une omelette, les Japonais utilisent une poêle à frire rectangulaire spéciale. Ceci est nécessaire pour l'enrouler. Il se présente sous la forme d'un rouleau, coupé en cercles et servi à table.

1. Battez les œufs à la fourchette, ajoutez la sauce soja, le sucre et le sel. Mélangez soigneusement le mélange.

2. Graisser une poêle avec de l'huile et verser le mélange d'œufs en une couche fine et uniforme. Attendez qu'il durcisse, environ 5 minutes, puis roulez-le en rouleau en le déplaçant vers l'un des bords. Vous pouvez aider à le tordre avec une spatule en silicone ou des bâtons de bambou.

3. Beurrez à nouveau le moule et versez une nouvelle couche en la laissant couler sous le rouleau. Laissez-le frire et roulez-le à nouveau.

4. De cette façon, versez toute la pâte et roulez le tout en un seul rouleau.

5. Ensuite, transférez soigneusement le rouleau sur une natte de bambou pour rouler les rouleaux et compactez-le légèrement, en définissant la forme souhaitée.

6. Servir en coupant en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur.

Cette recette nécessite d'ajouter de la sauce soja au mélange d'œufs, mais l'omelette japonaise peut être préparée simplement à partir d'un mélange d'œufs et de sel. Vous pouvez également y ajouter diverses garnitures. Pour ce faire, vous devez les mélanger avec les œufs et verser le tout dans la poêle.

Au Japon, on prépare également une autre omelette : l'omurice. Il se prépare facilement et simplement. Pour le préparer, le riz frit est versé avec un œuf battu et frit jusqu'à ce qu'il soit cuit. L'omurice est souvent préparé avec l'ajout de poulet ou de viande. La particularité du service est qu'il se mange avec du ketchup.

Omelette thaïlandaise

La particularité de préparer cette option est qu'elle est préparée avec l'ajout de sauce de poisson. Pour être honnête, je n'ai jamais essayé cela, mais ceux qui ont visité la Thaïlande disent que le plat est très savoureux.

Nous aurons besoin:

• œufs - 2 pièces
• sauce de poisson - 1 cuillère à café
• jus de citron vert ou de citron - 1 cuillère à café
• beurre de cacahuète - 1 cuillère à soupe. cuillères
• poivre blanc moulu - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Battez les œufs avec une fourchette ou un fouet, ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert ou de citron et le poivre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange d'œufs en une couche uniforme.

3. Attendez que l'omelette prenne, puis roulez-la en deux ou en rouleau et servez en portions.

Lors de la friture, essayez de ne pas trop cuire. L'intérieur doit être très tendre et non sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses garnitures à l'omelette.

Caractéristiques et secrets de la cuisson de l'omelette

Après avoir examiné aujourd'hui diverses recettes pour préparer une omelette, examinons de plus près les règles de base pour sa préparation.

• Les œufs à cuisiner doivent être de haute qualité et frais. Comme la cuisson est très rapide et que le temps de cuisson est très court, c'est une règle de base.

Si vous secouez un œuf, le jaune d'un œuf rassis va pendre. De plus, si vous mettez un tel œuf dans l'eau, il flottera. Il est préférable de ne pas utiliser de tels œufs pour cuisiner.

• Les œufs ne doivent pas être battus avec un mixeur. Cela les rend trop aérées et l'omelette deviendra cassante et moins savoureuse.
• Battez les œufs avec une fourchette ou un fouet, mais aucune mousse ne doit se former.
• Dans certaines recettes, les œufs sont séparés en blancs et jaunes, et le tout est battu séparément. En règle générale, les jaunes sont simplement mélangés et les blancs sont fouettés pour obtenir une mousse solide.
• Il est préférable de sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance et de les secouer lorsqu'ils sont à température ambiante.
• En Europe, en règle générale, le lait n'est pas ajouté du tout.
• Nous ajoutons du lait. Et lorsque le lait est présent dans les ingrédients, ils utilisent souvent des recettes où le rapport lait/œufs est de un pour un. Pour éviter les erreurs, le lait est mesuré à l'aide de coquilles d'œufs.
• Une omelette plus savoureuse sera préparée à partir de lait avec une plus grande quantité de matières grasses ; le lait avec une teneur en matières grasses de 3,2 % est considéré comme idéal.
• Le lait que nous ajoutons aux œufs doit être soit légèrement tiède, soit à température ambiante.
• En règle générale, aucune farine n’est ajoutée. Mais il y a parfois des exceptions, surtout lorsqu'ils souhaitent obtenir un plat à la consistance plus dense. Nous n’avons ajouté de farine nulle part dans les recettes d’aujourd’hui.
• De plus, aucun bicarbonate de soude ni levure chimique n’est ajouté. Ajoute quelqu'un, estimant que de cette façon l'omelette lèvera mieux. Il lèvera de toute façon si vous suivez les proportions et cuisinez selon la recette, où il devrait devenir moelleux.
• Dans les pays européens, l'huile d'olive est le plus souvent utilisée pour la cuisine.
• Dans notre pays, on utilise principalement du beurre ou du ghee pour graisser une poêle ou un moule. Cela rend le plat plus savoureux et plus aromatique.
• Une poêle pour faire frire une omelette doit avoir des parois épaisses, de cette façon elle cuira plus uniformément et ne brûlera pas. En dernier recours, vous pouvez le faire frire dans une poêle antiadhésive.
• Si vous voulez qu'il soit moelleux, n'ouvrez pas le couvercle ou la porte du four pendant tout le processus de cuisson. Sinon il va tomber.
• Parfois, l'omelette doit être retournée. Comment faire? Préparez un couvercle en verre de la taille de la poêle. Lorsqu'il est doré d'un côté, couvrez la poêle et retournez-la. Après cela, remettez la poêle sur le feu, si nécessaire, graissez le fond avec de l'huile et faites-la glisser délicatement.
• Le remplissage peut être n'importe quoi. Et cela s’observe parfaitement dans les recettes d’aujourd’hui. La seule chose qui ne figure pas dans les recettes d'aujourd'hui, ce sont les produits carnés. Bien qu'ils puissent également être utilisés activement. Ainsi, par exemple, dans la célèbre recette d'omelette bavaroise, qui n'est pas dans notre article, il y a des saucisses bavaroises.
• Par conséquent, le jambon, le bacon, les saucisses, les saucisses de Francfort, les saucisses, le poulet et la viande peuvent être ajoutés à presque toutes les recettes.
• Le plat peut aussi être sucré. Et aujourd'hui, nous avons examiné deux de ces recettes.
• En fait, il peut y avoir bien plus de recettes. Le plus important est de ne pas avoir peur d'utiliser votre imagination, et vous pourrez ensuite créer vous-même les garnitures !
• L'omelette peut être cuite à la poêle, au four, au micro-ondes, au bain-marie et à la mijoteuse. Il existe également des recettes où le mélange d'œufs est placé dans un sac allant au four puis bouilli dans une casserole d'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les options bouillies et cuites au four sont considérées comme plus saines et plus diététiques.

Maintenant que nous avons appris avec vous tous les secrets de la préparation d'un plat délicieux et que nous pouvons également préparer n'importe quelle option, nous avons de nombreuses idées pour un délicieux petit-déjeuner copieux. Et je pense que désormais toute la famille sera heureuse de manger une nouvelle omelette chaque matin !

Bon appétit!