Dans ce document, nous examinerons les trois meilleures recettes d'infusions de citron maison. Avec la bonne approche, les citrons mûrs et juteux et la vodka (alcool, clair de lune) constituent d'excellentes boissons aux saveurs différentes.

La technologie pour leur préparation ne semblera pas compliquée, même aux cuisiniers débutants.

La force des teintures peut être ajustée en ajoutant plus ou moins d’eau que ce qui est indiqué dans les recettes. La concentration en sucre est également choisie en fonction du goût, mais lors de la première préparation d'une boisson, je vous conseille de ne pas s'écarter des proportions recommandées, car elles sont conçues pour la plupart des gens.

Teinture de citron classique

La boisson a un goût similaire à la liqueur de Limoncello maison, mais elle est préparée plus rapidement et un peu plus facilement. Il se sert frais à 10-12°C comme alcool de dessert.

Composé:

• citrons – 5 pièces;
• vodka (moonshine) – 0,5 litre
• sucre – 250 grammes;
• eau – 200 ml.

Recette:

1. Rincez soigneusement les citrons à l'eau tiède et essuyez-les.

2. Retirez délicatement le zeste d'un citron, en prenant soin de ne pas toucher la pulpe blanche et amère. Cela peut être fait avec un éplucheur de pommes de terre. Pressez ensuite le jus.

3. Faites bouillir le sirop avec l'eau, le sucre et le jus de citron. Mélanger les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 3 à 5 minutes à feu doux en remuant et en écumant la mousse.

4. Zester les quatre citrons restants. Coupez et jetez la peau blanche, coupez la pulpe propre en petits morceaux.

5. Mélangez le sirop, la vodka, le zeste et la pulpe dans un bocal. Fermez bien le couvercle et secouez bien plusieurs fois.

6. Placez le pot au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

7. Filtrez la teinture maison finie à travers de la gaze et du coton jusqu'à ce qu'elle devienne transparente. Conserver dans un endroit frais et sombre ; la durée de conservation est illimitée.

Teinture de citron avec de l'alcool

Une boisson savoureuse avec un mode d'infusion original, dans lequel les matières premières n'entrent pas en contact avec la base alcoolique.

Composé:

• citron – 1 pièce;
• alcool (70%) – 350 ml;
• eau – 200 ml.

Les teintures conventionnelles sont mieux préparées avec de l'alcool dilué à 40-45 degrés, mais dans ce cas, au contraire, l'alcool fort est dilué après infusion afin que ses vapeurs concentrées absorbent mieux les huiles essentielles de citron.

Cette méthode convient également aux infusions de vodka, mais la période de vieillissement passe ensuite à 30-45 jours.

Recette:

1. Rincez le citron à l'eau tiède, puis essuyez-le. Ceci est nécessaire pour éliminer la paraffine et les autres conservateurs présents sur la peau.

2. Versez de l'alcool dans un bocal, percez le citron au sommet avec une aiguille et passez-y un fil.

3. À l'aide d'un fil de fer, suspendez le citron percé dans le pot afin qu'il ne touche pas l'alcool (photo).

Citron dans un pot sur fil et fil

4. Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et placez-le pendant 14 jours dans un endroit sombre à une température de 18-24°C.

5. Ajoutez de l'eau, mélangez bien. Après cela, la teinture deviendra trouble, mais après quelques jours de vieillissement, elle redeviendra claire. Vous pouvez ajouter du sucre au goût.

6. Avant de boire, conservez la boisson pendant 24 heures dans un endroit frais et sombre. Durée de conservation – plus de 3 ans.

Teinture de menthe au citron

La combinaison de la menthe et du citron donne un goût inoubliable que vous ne retrouverez jamais dans d'autres teintures.

Composé:

• feuilles de menthe fraîche – 150 grammes (ou 50 grammes séchés) ;
• citrons – 5 pièces;
• vodka (moonshine, alcool 40-45%) – 1 litre.

Dans cette technologie de cuisson, seule l'écorce extérieure aromatique du citron (le zeste) est utilisée ; la pulpe et le jus peuvent être utilisés pour d'autres plats.

Recette:

1. Retirez délicatement le zeste des citrons lavés à l'eau chaude, sans toucher la pulpe blanche.

2. Versez la vodka sur la menthe, ajoutez le zeste de citron et fermez bien le pot avec un couvercle.

3. Laisser agir 7 à 10 jours dans un endroit sombre à température ambiante en agitant quotidiennement.

4. Filtrez la teinture à travers un filtre en gaze de coton, puis versez-la dans des bouteilles pour la conserver.

Connu des gens depuis des temps immémoriaux. Très souvent, le distillat obtenu est utilisé dans diverses teintures, les teintures à base de plantes étant particulièrement appréciées. La menthe est l’un des composants les plus populaires d’une grande variété de teintures. Tous, même les plus simples, conviennent à la fabrication d'une base alcoolique.

Menthe au clair de lune

Les propriétés curatives de la menthe sont utilisées par l'homme depuis l'Antiquité :

• la menthe a un effet positif sur l'immunité humaine en la renforçant;
• traite les rhumes;
• améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et normalise la pression artérielle;
• a un léger effet diurétique et cholérétique;
• augmente l'appétit, aide à se débarrasser des migraines et bien plus encore.

La menthe s'utilise sous forme de décoction ou de teinture. Dans une teinture de menthe à base de clair de lune, d'alcool ou de vodka, toutes les propriétés de la matière première conservent leurs propriétés médicinales, car l'alcool est un conservateur puissant. Infuser de la menthe dans du clair de lune élimine également l'odeur désagréable qui peut être présente même après plusieurs distillations.

Recette pour faire de la teinture de menthe avec du clair de lune

Il existe un très grand nombre de recettes de teintures de menthe au clair de lune.

La recette la plus simple :

1. Ajoutez la menthe écrasée dans le récipient avec le clair de lune, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit sombre pour infuser.
2. Vous devez insister pendant 3-4 jours. Si de la menthe fraîche a été utilisée, la teinture obtenue doit être de couleur vert vif.
3. La teinture peut être filtrée et elle sera prête à l'emploi, ou vous pouvez également la distiller à nouveau.
4. Vous pouvez également ajouter du miel et d'autres épices pour plus de saveur.

Pour avoir toute confiance dans la qualité du produit consommé, il est préférable d'utiliser du clair de lune fait maison, mais pour cela vous en aurez besoin (nous vous recommandons de choisir un appareil avec une colonne de distillation de la marque ou avec un cuiseur vapeur de la marque) . Choisir un modèle idéal pour la production de distillat pour teintures est si simple, car ils ont tous des caractéristiques différentes. Mais vous pouvez l'utiliser, où des artisans expérimentés partagent leur expérience, et déguster de délicieuses boissons faites maison.

Mojito à la maison

Il existe des recettes plus complexes pour les teintures de menthe. Par exemple, un mojito maison ou une recette de teinture de menthe avec de la vodka (alcool). Cette boisson peut être préparée de plusieurs manières.

Pour la première méthode, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• vodka – 1 litre (ou alcool dilué à 40 degrés) ;
• menthe – 100 gr;
• citron vert – 4 pièces;
• sucre ou fructose au goût - environ 60 g.

Technologie de cuisson :

1. Vous devez d’abord éplucher le citron vert. Seul le zeste sera utilisé.
2. Ensuite, vous devez râper le zeste sur une râpe fine et broyer la menthe avec le sucre dans un mortier.
3. Ensuite, tous les ingrédients sont ajoutés à la base alcoolique et soigneusement mélangés.
4. Le concentré obtenu doit être laissé infuser pendant 3 jours.
5. Passé ce délai, la teinture est filtrée et laissée encore 3 à 5 jours.

La teinture de menthe à la vodka (alcool) est prête à la maison.

Pour la deuxième recette, vous pouvez utiliser du citron mûr à la place du citron vert. Il doit être arrosé d'eau bouillante pour qu'il soit plus facile à peler. Le jus est pressé dans du clair de lune et recouvert de menthe. Le pot avec la teinture, tout comme dans la première recette, est placé dans un endroit sombre et frais pendant 2-3 jours, puis du sucre est ajouté et le lendemain, le mojito sera prêt.

La boisson doit avoir une couleur vert jaunâtre et un goût aigre-doux avec un arôme de menthe fraîche. Il est recommandé de manger très frais. Vous pouvez ajouter des glaçons.

La technologie de préparation d'une teinture maison à base de citron vert et de menthe est similaire à la recette de la liqueur de citron, mais il existe plusieurs différences dans les ingrédients et le temps de vieillissement. La boisson alcoolisée obtenue est de couleur vert clair ou verte avec un goût aigre-doux bien équilibré, dans lequel il n'y a pas de force élevée, un arôme vif d'agrumes et de légères notes de menthe.

La variété de citrons verts n'a pas d'importance, mais il est conseillé de choisir des fruits fermes et à forte odeur. La base d'alcool optimale est la vodka ou l'alcool éthylique dilué avec de l'eau, mais n'importe quel clair de lune (distillat) de bonne pureté fera l'affaire.

Ingrédients:

• citron vert – 3 morceaux (moyens);
• menthe – 5-6 feuilles fraîches ou un tiers de cuillère à soupe séchées ;
• vodka (alcool 40-45%, clair de lune) – 0,5 litre ;
• sucre – 1 cuillère à soupe, plus au goût pour la douceur ;
• eau – facultatif (pour réduire la force).

Un peu de sucre est nécessaire pour équilibrer le goût ; sucrer la boisson après infusion.

Recette de teinture de citron vert

1. Versez de l'eau bouillante sur les citrons verts, puis rincez sous l'eau courante et essuyez pour enlever la cire ou autres conservateurs de la surface.

2. À l'aide d'un couteau, d'une râpe ou d'un éplucheur de légumes, retirez le zeste du fruit - la partie verte supérieure sans la peau blanche et amère.

Zeste bien épluché

3. Placez le zeste et la menthe dans un récipient pour infusion - une bouteille ou un pot en verre. Pressez le jus d'un citron vert (le reste des fruits pelés peut être utilisé à d'autres fins) et 1 cuillère à soupe de sucre pour adoucir le goût.

4. Versez la base alcoolique, remuez et fermez hermétiquement. Laisser reposer 7 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Secouez une fois par jour.

Le 3ème jour, retirez la menthe, sinon la boisson aura des tons mentholés trop forts.

5. Filtrez la teinture de chaux finie à travers une étamine ou un tamis. Goûtez, ajoutez du sucre supplémentaire si vous le souhaitez et remuez.

Pour réduire la force, vous pouvez utiliser du sirop : mélangez l'eau et le sucre dans une casserole, portez à ébullition, laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu doux en écumant la mousse, puis laissez refroidir à température ambiante et ajoutez à l'infusion.

Lorsqu'elle est diluée avec de l'eau ou du sirop de sucre, la boisson peut devenir trouble en raison de la forte concentration d'huiles essentielles.

6. Versez la teinture de citron vert maison préparée dans des bouteilles pour la conservation et fermez hermétiquement. Laisser reposer 2-3 jours dans un endroit frais et sombre pour stabiliser le goût.

La couleur de la boisson dépend des citrons verts, du temps d'infusion et de la quantité de sucre et d'eau ajoutés.

La durée de conservation à l'abri de la lumière directe du soleil peut aller jusqu'à 5 ans. Force (avec sucre selon la recette) – 36-38%.

Il n'est pas surprenant que la menthe, qui a un merveilleux arôme puissant et un merveilleux goût rafraîchissant, ait gagné le respect des artisans populaires, et ils prennent un grand plaisir à préparer des liqueurs ou des teintures de menthe à base de celle-ci, d'autant plus qu'il n'y a rien de compliqué dans leur production. .

De plus, nos ancêtres ont découvert les qualités miraculeuses de la teinture de menthe et l'ont utilisée avec succès pour traiter diverses affections.

Alors pourquoi ne pas comprendre la technologie simple consistant à préparer une teinture de menthe avec du clair de lune, de la vodka ou de l'alcool, si elle peut apporter du bonheur grâce à son utilisation et en même temps avoir un effet préventif et guérir diverses maladies.

Cette recette ne prendra pas plus de quatre jours. La vodka aromatique, préparée à base de menthe, a un goût aigre-doux raffiné, un arrière-goût délicieux et rafraîchissant, ainsi qu'un arôme trop riche et revigorant de plante fraîche, qui masque complètement l'odeur piquante d'alcool fort.

Malgré le fait que la boisson enivrante finie ait un degré de force assez élevé, elle se boit naturellement et facilement; dans le processus, il n'y a aucune envie de prendre une collation ou de boire un liquide enflammé.

Ingrédients requis

Technologie de fabrication

Recette de vodka à la menthe avec alcool

La recette présentée de teinture de menthe avec de l'alcool était utilisée dans l'Antiquité pour créer une potion curative dont un verre est très utile à prendre du froid pour renforcer le système immunitaire et prévenir le rhume.

La vodka à la menthe finie est très agréable avec sa couleur émeraude profonde, son arôme enivrant mais pas trop fort, ainsi qu'un goût incomparable avec les nuances dominantes de la plante parfumée.

Ingrédients requis

Technologie de fabrication

Recette de vodka à la menthe au clair de lune

Cette recette d'alcool maison, à base de clair de lune, de menthe poivrée et d'autres épices soigneusement sélectionnées, donne un résultat vraiment bluffant.

La composition des ingrédients développés par des distillateurs qualifiés améliore considérablement le goût du clair de lune de haute qualité, l'adoucissant et le rendant plus agréable à sentir.

D'accord, c'est bien plus amusant de savourer une boisson alcoolisée gazeuse par petites gorgées, en essayant d'en comprendre le bouquet complexe de goût, que de boire du clair de lune sous sa forme pure, en l'avalant d'un trait et en grimaçant, à la recherche d'une sorte de collation pour se noyer le goût brûlant qui brûle toute la cavité buccale.

Ingrédients requis

Technologie de fabrication

Recettes vidéo pour faire de la vodka à la menthe

Pour une étude plus approfondie de recettes intéressantes et remarquables, je vous propose de vous familiariser avec les vidéos présentées, dans lesquelles des professionnels de leur domaine présenteront leurs propres développements de vodka à la menthe, faciles à mettre en œuvre à la maison.

• Vidéo n°1

Pour commencer, je propose de vous familiariser avec la technologie la plus élémentaire pour préparer une vodka citron-menthe, qui a un goût excellent et un arôme magnifique, que même quelqu'un qui n'a aucune idée de ce qu'est la vinification peut gérer.

• Vidéo n°2

Dans cette vidéo, le maître de son métier propose sa version signature de la fabrication d'une vodka à la menthe à base de menthe poivrée en combinaison avec des baies de genièvre et des graines d'aneth. L'auteur de la vidéo montre et explique chaque étape, et partage enfin ses impressions sur le goût de sa création.

• Vidéo n°3

Cette vidéo vous donnera l'occasion d'apprendre à préparer du clair de lune à la menthe, aromatisé avec une grande variété d'herbes et d'épices. A la fin de la vidéo, vous découvrirez les mérites de cette boisson enivrante, puisque l'auteur goûtera sa création et partagera son avis.

Information utile

• Sans aucun doute, vous apprécierez le goût et l’arôme de la liqueur de menthe, que vous pourrez facilement préparer vous-même sans sortir de chez vous.
• Je recommande fortement de parcourir des recettes simples qui captiveront les cœurs avec leur arôme époustouflant et leur goût expressif.
• Bien entendu, beaucoup seront intéressés par la teinture de gingembre, qui n'est pas difficile à préparer et contient des ingrédients rares.
• Je voudrais attirer une attention particulière sur les recettes qui ont été testées à plusieurs reprises. Le produit fini constituera une délicieuse base pour faire du vin, de la liqueur, de la vodka ou d'autres boissons plus raffinées maison.

Désormais, il ne sera plus un mystère pour vous de savoir comment affiner le goût brûlant et l'odeur piquante de l'alcool fort. Si vous connaissez d'autres façons de préparer de la vodka à la menthe, parlez-nous-en dans les commentaires, peut-être que votre option sera l'une des meilleures.

N'oubliez pas de laisser quelques lignes concernant la boisson enivrante à la menthe préparée selon les recettes que j'ai décrites.

Merci de votre attention et je vous souhaite des résultats extrêmement positifs dans le domaine de la vinification maison !

Pour réaliser des teintures de menthe maison, vous avez besoin de feuilles de menthe poivrée fraîches ou séchées. Retirez d’abord les tiges et les racines, car ces parties dégagent de l’amertume. Ramassez la menthe loin des routes et autres sources de pollution. Il est conseillé d'utiliser des jeunes plants cueillis avant la floraison. La menthe séchée (préparée soi-même ou achetée en pharmacie) nécessite trois fois moins que ce qui est indiqué dans les recettes.

La vodka, l'alcool éthylique dilué avec de l'eau à 40-45 % et le clair de lune bien purifié (sucre, céréales, fruits) conviennent comme base alcoolique.

Lorsqu'elles sont conservées à l'abri de la lumière directe du soleil, la durée de conservation de toutes les boissons préparées peut aller jusqu'à 3 ans, mais il est préférable de ne pas les conserver plus d'un an, car le goût peut se détériorer avec le temps.

Teinture de menthe classique

L'option la plus simple sans ingrédients supplémentaires dans la composition, mais nécessite une infusion à long terme. La douceur peut être ajustée au goût.

Ingrédients:

• menthe (fraîche) – 50 grammes;
• vodka – 0,5 litre;
• sucre – 50-150 grammes (facultatif).

1. Placer les feuilles de menthe (sans les tiges) dans un bocal et écraser légèrement avec un rouleau à pâtisserie en bois.

2. Versez la vodka et remuez. Fermer hermétiquement. Laisser reposer 45 jours dans une pièce sombre à température ambiante. Agiter une fois tous les 5 jours.

3. Filtrez la teinture de menthe préparée à travers une étamine et essorez légèrement les feuilles.

4. Goûtez-le. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre, remuez, puis laissez reposer encore 5 à 7 jours dans un récipient bien fermé.

5. Si des sédiments ou de la turbidité apparaissent, la boisson peut être filtrée à travers une couche de coton. Force – 32-38%.

Teinture de menthe rapide avec de la vodka

La boisson sera prête dans 3 jours, mais l'arôme n'est pas aussi riche et la force est moindre que dans la première recette.

Ingrédients:

• vodka – 0,5 litre;
• eau – 150 ml;
• menthe fraîche – 65 grammes ;
• sucre – 2 cuillères à soupe.

1. Coupez les feuilles de menthe lavées en petits morceaux et placez-les dans une casserole. Ajouter le sucre, mélanger. Si la menthe est fraîche, laissez poser 30 minutes pour permettre aux feuilles de libérer leur jus.

2. Faites bouillir de l'eau dans un récipient séparé. Versez de l'eau bouillante sur la menthe. Couvrir avec un couvercle, laisser reposer 3 heures, puis passer à travers une étamine.

3. Mélangez l'extrait de menthe et la base alcoolique dans un pot pour infusion. Fermer hermétiquement.

4. Laisser reposer 3 jours dans un endroit sombre à température ambiante.

5. Égoutter les sédiments (le cas échéant). Sucrer avec du sucre si désiré.

Avec un vieillissement supplémentaire, le goût s'améliore. Force – 32-35%.

Teinture citron-menthe

Une boisson savoureuse et aromatique avec une légère acidité qui augmente l'appétit.

Ingrédients:

• vodka – 1 litre;
• menthe (fraîche) – 120 grammes;
• citron – 3 pièces;
• sucre – 250-400 grammes.

1. Lavez les citrons et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez le zeste de chaque fruit - la partie jaune sans la pulpe blanche, qui provoque l'amertume.

2. Coupez les feuilles de menthe en morceaux.

3. Placez le zeste et la menthe dans un pot à infusion, ajoutez le jus de citron pressé des fruits épluchés. Versez la vodka (alcool, clair de lune), remuez.

4. Fermez hermétiquement le pot et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 10 jours. Secouez une fois par jour.

5. Filtrez la teinture de menthe à travers 2-3 couches de gaze. Ajoutez du sucre au goût, remuez.

6. Partez encore 5 à 7 jours. Versez la boisson finie dans des bouteilles et fermez hermétiquement. Force – 25-30%.