La compote de framboises peut être cuisinée pour être consommée directement en été, mais vous pouvez également la préparer pour l'hiver. De plus, il convient de noter que les framboises se marient bien avec d'autres baies et fruits, et donc les fruits suivants se retrouvent souvent dans les préparations avec eux :

groseilles noires et rouges;

• cerisier des oiseaux;

• et d'autres.

Par conséquent, cet article proposera diverses recettes de compote de framboises, à la fois multi-fruits et simples.

La voici, quelle beauté - notre framboise

Préparation

Pour éviter de répéter la même chose dans chaque recette, nous vous expliquerons un peu comment préparer les baies avant la cuisson. Les framboises sont très délicates et nécessitent donc un traitement minutieux. Vous trouverez ci-dessous les règles de base pour la récolte et la préparation des framboises.

Les framboises doivent être cueillies par temps sec, de préférence lors d'une soirée chaude.

Lors de la collecte, vous devez utiliser des récipients peu profonds pour éviter l'écrasement des baies.

Les framboises doivent être lavées en les plaçant en petites portions dans une passoire ou un tamis, puis en les trempant plusieurs fois dans de l'eau propre. Dans le même temps, les débris flottants, les feuilles sèches et les baies endommagées sont éliminés.

Pour nettoyer la récolte des petits vers du framboisier, en cas d'infection, les baies sont immergées dans de l'eau salée, une cuillère à soupe par litre, pendant 15 minutes. Les parasites émergents sont soigneusement éliminés avec une petite écumoire et les baies sont lavées à l'eau claire.

Après cela, commencez à cuisiner la compote.

Attention! Avant de préparer les préparations, n'oubliez pas de préparer des bocaux en verre : lavez-les avec de la soude et stérilisez-les !

Récolte

Recettes à base de baies simples

Pour commencer, nous donnerons des exemples de recettes de compote de framboises pour l'hiver sans utilisation de baies supplémentaires. Mais les boissons simples à la framboise sont préparées de différentes manières, dont nous parlerons ci-dessous.

Une recette simple sans stérilisation

La compote de framboises pour l'hiver sans stérilisation retiendra plus de vitamines, c'est pourquoi elle est préparée selon cette recette. Il s'agit de la méthode de préparation la plus simple : verser le sirop de sucre préparé sur les baies, puis les sceller immédiatement. Différentes femmes au foyer prennent des baies et du sucre dans des proportions différentes. Nous donnerons quelques valeurs moyennes, en variant selon lesquelles vous pourrez rendre votre compote plus ou moins sucrée ou concentrée. Ainsi, pour un pot ordinaire de trois litres, vous aurez besoin de :

framboises – 700-900 grammes;

sucre – 200-350 grammes;

eau – 1,5-2 litres.

Beauté du goût !

Recette avec teinture de baies

Dans cette recette, les baies préparées sont pré-infusées avec de l'eau bouillante. Voici la répartition des produits dont nous avons besoin pour cela :

framboises – 800 grammes;

sucre cristallisé – 350 grammes;

eau – 1,5 litre.

Le processus de préparation de la compote selon cette méthode ressemble à ceci

Placez les baies dans un pot pré-stérilisé de trois litres.

Versez de l'eau bouillante sur les framboises.

Laissez les baies infuser et libérer le jus, cela prend généralement jusqu'à 10 minutes.

Une fois que l’eau a pris une riche couleur pourpre clair, vous devez la verser dans un bol en émail.

La casserole avec le jus doit être mise au feu.

Après ébullition, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Versez le sirop dans le pot et fermez immédiatement.

Baies pour le dessert

Cette méthode de préparation de la compote est utilisée s'il est important pour vous d'obtenir des framboises entières pour réaliser des desserts. Il y aura très peu de liquide dans une telle préparation. Afin de préparer une telle gourmandise, vous devez prendre les proportions de produits suivantes, la répartition est donnée par pot d'un litre :

framboises – 700-800 grammes;

sucre – 300 grammes;

eau – 100 millilitres.

La compote est préparée comme suit :

Placez les baies dans des bocaux préparés, en saupoudrant les couches de sucre cristallisé.

Remplissez-le d’eau froide jusqu’en haut, environ une centaine de grammes et vous l’obtiendrez.

Placez les bocaux dans un récipient large pour la stérilisation.

Remplissez les bocaux d'eau jusqu'aux cintres.

Stérilisez pendant trois minutes après que l'eau bout.

Nous le soutenons, le retournons, le recouvrons d’une couverture ou de la veste de pêche d’hiver de mon mari (). Il y avait des précédents.

Attention! Placez des bocaux de même volume et de même forme pour la stérilisation afin d'éviter d'endommager la pièce, car différents récipients nécessitent des temps de traitement différents.

Boissons multifruits

Les compotes de framboises associées à d'autres cultures fruitières sont également très appréciées. Ils sont cuisinés aussi bien pour être utilisés directement pendant la saison que pour les préparations de l'hiver. Nous listons les recettes les plus populaires.

Compote d'été d'Olga Polyakova

Dans la chaleur estivale, une compote à base de baies variées, à base de framboise, désaltère parfaitement. C'est la saveur de framboise qui donne à cette boisson une note unique. En plus de cela, vous pouvez inclure toutes les baies de saison dans la composition, chacune d'elles ajoutera sa propre note gustative :

le cassis donnera de l'arôme et de l'acidité ;

le cerisier des oiseaux ajoutera de la viscosité, utile pour renforcer l'estomac ;

les pommes seront enrichies en fer ;

les cerises donneront un goût délicieux et une couleur vive ;

La prune ne se perdra dans aucune compote.

Ingrédients pour une casserole de trois litres :

framboises – 0,5 litre;

autres baies de saison – 0,5 litre ;

sucre – 200-300 grammes au goût.

Tout cela est cuisiné très simplement.

Les baies sont placées dans la poêle.

Ajouter le sucre et l'eau.

Le liquide est porté à ébullition.

Cuit pendant seulement une (!) minute.

Une fois refroidi, vous pouvez boire et déguster.

Compote de vitamines pour l'hiver

Cette recette combine deux baies saines : la framboise et le cassis ; ce n'est pas pour rien que la recette est appelée « vitamine ». Pour le préparer, nous aurons besoin, pour trois litres :

cassis - 300-400 grammes;

framboises - 300-400 grammes;

sirop -200 grammes de sucre par litre d'eau.

Ce miracle vitaminé est préparé dans cet ordre :

Placez les baies de cassis dans un pot de trois litres en quantités telles qu'elles occupent un tiers du volume.

Ajoutez ensuite les framboises à moitié.

Préparez le sirop de sucre.

Remplissez le pot avec jusqu'en haut.

Fermer et laisser refroidir.

Compote de pommes

Une très savoureuse compote de framboises et de pommes s'obtient selon la recette que nous avons placée en fin d'article, essayez-la, son auteur se porte garant du goût. Pour préparer cette boisson, vous devez prendre les ingrédients dans un pot de trois litres :

pommes – 2-3 morceaux;

framboises – 1 verre;

sucre – 1 verre.

Préparation:

Les compotes pour l'hiver m'ont toujours semblé quelque chose d'incroyablement compliqué. Mais en août dernier, j'ai roulé quelques pots et j'ai réalisé que j'avais raté en vain la saison des baies, car c'est l'une des préparations maison les plus simples et les plus délicieuses. Cette année, j'ai décidé de faire un gros lot de compote en conserve. Pendant que je réfléchissais, les fraises avaient déjà disparu, mais les groseilles, les framboises et les cerises étaient mûres. Hier, j'ai fermé les quatre premiers pots. C'est ma première compote de framboises pour l'hiver, une recette simple sans stérilisation. Il se prépare simplement. Les framboises sont lavées, versées avec de l'eau bouillante qui, au bout d'un moment, est égouttée, mélangée avec du sucre, portée à ébullition et versée à nouveau dans des bocaux. C'est tout. Le résultat est une compote extrêmement savoureuse avec un arôme fantastique et une couleur riche. Modérément sucré. Après quelques jours, il est prêt à être consommé. Bien sûr, nous n’avons pas pu résister et avons consommé un pot. Et je sais déjà avec certitude que je dois le refermer, car je n'ai jamais rien goûté de plus savoureux.

Ingrédients pour 6 litres de compote :

• 600 grammes de framboises,
• 500 grammes de sucre.

Comme vous pouvez le constater, calculer les ingrédients de la compote de framboises est très simple : pour 1 litre d'eau, 100 grammes de baies et 80 grammes de sucre (soit un demi-verre). Vous pouvez bien sûr ajouter un peu plus ou un peu moins de sucre, mais dans cette proportion le goût est parfait. Pas écoeurant ou aigre.

La façon la plus simple de préparer une compote de framboises pour l'hiver sans stérilisation

Passons donc en revue les principaux points de la recette. Je lave les framboises sans faute - après tout, elles ne poussent pas dans le vide et une pluie de composition chimique inconnue tombe du ciel sur elles. J'enlève toutes les baies suspectes - celles avec des fûts et des taches sombres. Si les baies sont légèrement écrasées, je les laisse. En compote, une certaine quantité ne pourra toujours pas conserver sa forme idéale.

Je lave très soigneusement les pots avec du soda. Ensuite, je le stérilise à la vapeur. Je pose le col du pot sur un support que je place sur une casserole d'eau bouillante et je le garde là pendant cinq minutes. Pour les compotes, les pots n'ont pas besoin d'être séchés.

J'ai mis les framboises dans des bocaux. Je mets 150 grammes dans des bouteilles d'un litre et demi (celles à bouchon facetté), 200 grammes dans une bouteille de deux litres et 100 grammes de framboises dans une bouteille d'un litre.

Ensuite, je verse de l'eau filtrée dans la bouilloire et j'attends qu'elle bout. Vous devrez remplir les bocaux avec cette eau bouillante. Il est important que le pot n'éclate pas, mettez-y une cuillère en métal et versez de l'eau sur la cuillère. Certaines personnes placent les bocaux sur un support métallique. Peut-être que cela aide. Je n'ai pas essayé.

Couvrez les bocaux avec des couvercles. Laisser agir cinq minutes.

Versez ensuite l'eau dans la casserole. Pour éviter que les baies ne s'écrasent et ne se transforment en bouillie, laissez un peu d'eau bouillante dans le bocal. Un petit peu.

Versez le sucre dans une casserole, mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Dès que le sucre se dissout (il vaut mieux le remuer, sinon cela risque de prendre beaucoup de temps), versez immédiatement le sirop chaud dans les bocaux.

Après cela, vissez ou roulez immédiatement avec des couvercles stériles (il suffit de les faire bouillir pendant cinq minutes). Si vous vissez, gardez à l'esprit que seuls les couvercles entièrement neufs peuvent être conservés.

Placez les bocaux sur les couvercles pour vérifier qu'ils sont bien fermés.

La compote de framboises prête peut être conservée tout l'hiver à température ambiante.

Bon appétit!

Note. Vous avez peut-être rencontré des recettes à remplissage unique. Cela semble assez simple, mais il y a une mise en garde : de l'acide citrique doit être ajouté à de telles compotes, sinon elles ne tiendront pas. Notre compote se conserve parfaitement sans conservateur.

En été, dans la chaleur de la journée, on a vraiment envie de fraîcheur et de fraîcheur. Une boisson savoureuse et rafraîchissante peut apporter un soulagement considérable. L'une des boissons les plus délicieuses, les plus abordables et les plus respectueuses de l'environnement est bien sûr la compote. Si nous sommes en juillet et que la parcelle regorge de framboises, il est temps de choisir vous-même la recette de compote de framboises la plus délicieuse. Nous proposons plusieurs recettes pour tous les goûts, cependant, avant de passer aux recettes elles-mêmes, parlons un peu des framboises elles-mêmes.

Composition de framboises

La framboise est une baie saine et très savoureuse qui peut être consommée simplement en brousse, ou vous pouvez en préparer de délicieux plats : confitures, compotes, mousses. On le retrouve également dans de nombreux plats sucrés. En termes de popularité, les framboises occupent la troisième place, juste derrière les fraises et les groseilles. Voyons quel est le secret de cette baie. Le framboisier est un sous-arbuste à feuilles caduques qui peut facilement être cultivé dans votre propre jardin. Les fleurs, les baies et les feuilles du framboisier ont des propriétés médicinales. Les baies contiennent près de 85 % d'eau, 8 à 9 % supplémentaires sont des glucides, les 6 à 7 % restants sont des mono- et disaccharides. Une baie contient une grande quantité d'acides : malique, caproïque, formique, salicylique, tartrique.

La douceur des baies vient du saccharose, du glucose et du fructose. Il contient également des substances azotées, tanniques et colorantes. Les baies de framboise contiennent des pectines, des sels de cuivre et de potassium, ainsi que des flavonoïdes et des anthocyanes. La baie est riche en minéraux et oligo-éléments ; elle est particulièrement riche en fer. La teneur en calories de cette baie n'est que de 40 Kcal pour 100 g.

Propriétés utiles des framboises du jardin

Les substances présentes dans les framboises possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques.

1. Les coumarines, qui font partie des framboises, peuvent normaliser la coagulation sanguine et réduire le taux de prothrombine.
2. Les anthocyanes, le bêta-sitostérol et les huiles grasses renforcent les capillaires et ont un effet antisclérotique.
3. Les framboises du jardin contiennent beaucoup d'acide salicylique, qui a des effets anti-rhume et antipyrétique.
4. Les baies aident à lutter contre les maladies gastro-intestinales, car elles ont des effets antiémétiques, anti-inflammatoires et analgésiques.
5. Les framboises ont également un bon effet qui donne à réfléchir.
6. Les baies ont un effet antitoxique et hémostatique et améliorent l'appétit.
7. Les vitamines A, E, B, C et PP ont un effet bénéfique sur la couleur et le teint de la peau.
8. Le cuivre, présent dans les framboises, est souvent utilisé dans la production d'antidépresseurs. Il sera donc particulièrement utile pour les personnes souffrant de forte tension nerveuse.
9. Les framboises sont souvent utilisées pour aggraver les douleurs articulaires, la fièvre, les névralgies et la radiculite.
10. Les propriétés diaphorétiques des framboises sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant d'hypertension ; les baies éliminent les sels du corps et abaissent la tension artérielle.

Contre-indications à la consommation de framboises

1. Les baies de framboise sont déconseillées aux personnes présentant une intolérance individuelle.
2. Le jus de framboise concentré ou les teintures à base de jus de framboise sont contre-indiqués pour les personnes présentant des lésions ulcéreuses du duodénum et de l'estomac ou une gastrite.
3. Les baies doivent être prises avec prudence par les personnes souffrant de dysfonctionnement rénal, de goutte ou de lithiase urinaire.
4. Les diabétiques doivent faire attention à la teneur en sucre assez élevée des framboises.
5. Les framboises ne doivent pas être consommées si vous souffrez d'asthme bronchique ou de polypes nasaux.

Principes généraux de cuisson de la compote de framboises

Il existe de nombreuses façons de cuisiner la compote de framboises, mais chaque recette de compote de framboises comporte des principes généraux de cuisson.

1. La durée de cuisson de la compote de framboises varie. Vous pouvez simplement verser du sirop bouillant sucré dessus, ou vous pouvez le faire bouillir, mais pas plus de sept minutes.
2. La compote de framboises peut être cuisinée avec l'ajout d'autres baies et fruits. Le fruit doit être coupé en fines tranches.
3. Pour la compote, il vaut mieux prendre des baies mûres et intensément colorées.
4. Pour enrichir le goût de la compote de framboises, vous pouvez y ajouter une tranche de citron.
5. Le vin, la liqueur ou le cognac ajouteront un goût piquant à la compote. Important! La boisson obtenue n'est pas destinée au roulage ou au stockage à long terme.
6. Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques des baies, vous pouvez verser de l'eau à température ambiante, ajouter du sucre et laisser reposer plusieurs heures.
7. Avant de préparer une compote de baies fraîches, celles-ci doivent être immergées brièvement dans de l'eau tiède et salée, cela aidera à se débarrasser des insectes et des larves.
8. Les baies fraîchement congelées doivent être immergées dans l'eau sans décongeler, puis ajouter de l'acide citrique et du sucre cristallisé au goût.
9. Pour conserver les vitamines, les baies doivent être jetées dans un sirop très bouillant, légèrement acidifié avec de l'acide citrique, rapidement porté à ébullition et retiré du feu. Couvrir de Pour améliorer le goût de la compote, le jus est extrait des baies puis bouilli. Le jus est ajouté à la fin et n'est plus bouilli.

Les compotes de framboises sont cuites aussi bien pour une conservation longue durée que pour une consommation rapide. Nous attirons votre attention sur les recettes les plus délicieuses.

Compote de framboises. Recettes pour une consommation rapide

Recette 1 : compote de framboises en portions

Tu auras besoin de:

• baies - 200 g;
• sucre - cinq cuillères à soupe;
• trois verres d'eau;
• acide citrique - 10 g;
• liqueur - 30 g.

Préparation:

Versez le sucre cristallisé dans un bol, versez de l'eau chaude dessus, remuez et faites bouillir. Ajouter l'acide citrique au sirop et laisser refroidir. Disposez les baies lavées en rosaces, versez dessus le sirop à température ambiante, versez la liqueur et laissez infuser.

Recette 2 : compote de framboises classique

Tu auras besoin de:

• un demi-kilo de framboises;
• litre d'eau;
• 150 grammes de sucre.

Préparation:

Pour cuisiner rapidement une compote de framboises, la recette classique est la meilleure. Rincez les baies. Faire bouillir de l'eau pour la compote, ajouter le sucre et les baies. Faire bouillir pendant deux à trois minutes. A consommer après refroidissement.

Recette 3 : Compote de framboises et pommes

Tu auras besoin de:

• deux litres d'eau ;
• un verre de sucre ;
• quatre pommes moyennes ;
• un verre et demi de framboises.

Préparation:

Rincez les framboises à l'aide d'une passoire. Lavez les pommes, épépinez-les, coupez-les en fines tranches ou en cubes moyens. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez les framboises, les pommes et le sucre. Après ébullition, cuire trois minutes sous le couvercle. Retirer du feu et laisser reposer vingt minutes.

Recettes pour cuisiner l'hiver

Recette 1 : Compote de framboises aux graines d'anis

Tu auras besoin de:

• eau - trois litres;
• un demi-kilo de framboises;
• 250 g de sucre ;
• une demi cuillère à café graines d'anis

Préparation:

Sélectionnez des baies mûres mais assez denses pour la compote. Débarrassez-les des feuilles. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et l'anis, laissez cuire cinq minutes après ébullition. Important! Assurez-vous que tout le sucre est dissous. Ajoutez délicatement les baies au sirop et laissez cuire encore sept minutes après ébullition, à feu doux. Versez la compote chaude finie dans des bocaux, roulez-les et laissez refroidir sur un couvre-lit ou une couverture.

Recette 2 : compote concentrée

Pour un pot d'un demi-litre il vous faudra :

• framboises;
• six à sept cuillères à soupe rases de sucre.

Préparation:

Pour cette compote, des baies mûres et entières sont sélectionnées. Pour vous débarrasser des insectes, vous devez plonger les framboises dans une solution saline à 10 % pendant quelques minutes. Retirez les larves qui ont fait surface et rincez les framboises dans un seau d'eau propre à l'aide d'une passoire. Placez ensuite les baies dans des bocaux, à environ un centimètre au-dessus du col, sans les écraser et en les saupoudrant uniformément de sucre semoule. Couvrir les bocaux avec une serviette et laisser reposer cinq heures. Les framboises doivent libérer du jus, dissoudre partiellement le sucre et se déposer au ras du cou. Dès que les framboises sont déposées, couvrez les bocaux avec les couvercles préparés et plongez-les dans l'eau à une température de 40 C pour la stérilisation. Les pots d'un demi-litre sont stérilisés pendant quinze minutes. La casserole doit être couverte, l'eau ne doit pas atteindre le col des bocaux d'environ trois centimètres, l'ébullition doit être faible. Après pasteurisation, fermez les bocaux et laissez-les refroidir.

Recette 3 : compote de framboises au jus de groseille

Tu auras besoin de:

• jus de groseille - litre;
• sucre granulé - un demi-kilo;
• framboises.

Préparation:

Dissoudre le sucre dans le jus de groseille. Disposez les framboises lavées dans des bocaux et remplissez-les de sirop de groseille. Mettez-les ensuite dans l'eau. Important! A 800°C, les pots d'un demi-litre sont pasteurisés pendant huit minutes, les pots d'un litre pendant quatorze minutes. Stériliser - trois minutes.

Recette 4 : compote de framboises classique

Tu auras besoin de:

• eau - 3 litres;
• sucre cristallisé - un kilogramme;
• kilogramme de framboises;
• citron (facultatif).

Préparation:

Retirez les feuilles des framboises et lavez-les. Mélangez le sucre avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Placez-y ensuite les baies et faites cuire après ébullition pendant deux minutes. Retirez les framboises à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans des bocaux, faites bouillir le sirop et versez-le sur les baies. Fermez hermétiquement les bocaux et placez-les dans un endroit sombre. Pour donner à la compote un goût plus éclatant, vous pouvez mettre deux ou trois tranches de citron dans chaque pot.

Recette 5 : compote de framboises de table

Tu auras besoin de:

• eau - trois litres;
• sucre cristallisé - 750 g;
• framboises - un kilo et demi.

Préparation:

Lavez les framboises et laissez-les égoutter. Pendant ce temps, préparez un sirop avec du sucre et de l'eau et laissez-le refroidir. Placer les baies dans des bocaux et remplir aux trois quarts de sirop à température ambiante. Stériliser pendant trois minutes ou pasteuriser à 80 0C pendant vingt minutes.

Recette 6 : compote rapide de framboises

• framboises - 700 g;
• sucre - 450 g;
• eau.

Préparation:

Rincer les framboises dans une passoire sous l'eau courante. Placer dans des bocaux en couches, saupoudrer chaque couche uniformément de sucre. Versez de l'eau chaude sur les baies. Stériliser trois minutes, pasteuriser vingt minutes à 80 C.

Recette 7 : compote de framboises et autres baies

Pour un pot de trois litres il vous faudra :

• framboises - un verre;
• autres baies - un verre et demi;
• sucre cristallisé - 400 grammes.

Préparation:

Les framboises se marient mieux avec les mûres et les groseilles, mais elles peuvent également être mélangées avec des cerises, des fraises ou des groseilles. Triez et lavez toutes les baies. Mélangez l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète et faites bouillir le sirop. Versez-y toutes les baies et faites bouillir pendant deux minutes. Utilisez ensuite une écumoire pour transférer les baies dans des bocaux, faites bouillir le sirop et versez dans les bocaux. Les pots sont stérilisés pendant trois minutes ou pasteurisés pendant vingt minutes à une température de 80 C.

Eh bien, êtes-vous prêt à écrire une autre recette réussie ? Cette fois, une délicieuse compote de framboises pour l'hiver, sans stérilisation. Parlons ensuite des avantages de ce flan. Premièrement, elle est très aromatique et la compote s'avère très savoureuse, pas aussi riche que la compote de cerises pour l'hiver, mais pas inférieure à celle-ci. Deuxièmement, le processus de préparation est très simple, on ne versera même pas la compote deux fois. Oui, oui, le remplissage se fera exactement une fois. Eh bien, et troisièmement - les framboises, une baie unique qui ne perd pas ses vitamines et ses micro-éléments après le traitement thermique (même si nous la réduirons au minimum).

Nous préparerons la compote dans deux pots de 1,5 litre ; vous pouvez plutôt utiliser la recette de la mise en conserve dans un pot de 3 litres. La compote de framboises sans stérilisation pour l'hiver peut être préparée à partir de n'importe quelle variété de framboises, j'utilise des framboises précoces, vous pouvez également la préparer à partir de framboises tardives, noires ou jaunes. Vous pouvez ajouter d'autres baies à la compote de framboises ; vous obtiendrez un excellent goût si vous ajoutez des fraises, des cerises ou des groseilles.

Si vous êtes prêt, voyons ce dont nous avons besoin en plus des boîtes de conserve et des framboises.

Informations sur le goût Compotes, jus pour l'hiver

Ingrédients pour 3 litres :

• framboises – 500 grammes;
• sucre – 300 grammes;
• eau – 2,6 litres.

Comment préparer la compote de framboises pour l'hiver sans stérilisation dans deux pots de 1,5 litre

Pour une conservation réussie de cette préparation, il est nécessaire de stériliser les bocaux. Il est préférable de le faire au four. Cette méthode permet de préparer un grand nombre de pots à la fois.

Placer les bocaux lavés avec une solution de soude dans un four froid. Ils doivent être humides et le four froid. Allumez le four et préchauffez-le à 100 degrés. On attend 10 minutes pour stériliser des pots de 1 litre, et 20 minutes pour des pots de 3 litres. Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez les bocaux refroidir à température ambiante. Si vous prenez des bocaux tout de suite et commencez à y mettre et à verser quelque chose, ils éclateront tout simplement à cause de la différence de température.

Les couvercles à visser peuvent être stérilisés avec les bocaux au four, mais les couvercles clés doivent être bouillis pendant 5 minutes.

Placer les framboises dans les bocaux préparés. Comme vous le savez, les framboises ne se lavent pas. Mais si vous n'êtes toujours pas sûr, placez-le dans une passoire et rincez à l'eau courante. Nous mettons les baies dans des bocaux.

Astuce : vous pouvez ajouter des groseilles rouges, des fraises, des groseilles et des cerises aux framboises. Mais il vaut mieux fermer les cerises séparément.

Saupoudrer de sucre dessus.

Remplissez les bocaux d'eau bouillante (l'eau bout et versez-la immédiatement dans les bocaux).

On les enroule tout de suite. Tournez-le à l'envers.

Et assurez-vous de le conclure. Le sucre peut ne pas se dissoudre immédiatement et couler au fond. Ne vous inquiétez pas, retournez le pot deux ou trois fois et il se démontera. Après refroidissement complet sous la couverture, la compote acquerra une belle couleur et pourra être transférée au stockage dans le garde-manger ou le sous-sol.

On stocke la préparation de framboise au garde-manger ; il est conseillé d'utiliser la compote jusqu'au printemps.

Tout d'abord, vous devez préparer des récipients pour les pièces, ainsi que des couvercles.

Triez et lavez les baies. Pour que la compote soit riche, mieux vaut sélectionner de grosses framboises entières. S'ils conservent leur forme dans une boisson, ils peuvent alors non seulement être mangés, mais également utilisés comme décoration pour le dessert. En général, les baies seront moins acides et denses que fraîches ou surgelées, mais le goût permettra tout de même d’identifier les framboises.

Les baies propres sont soigneusement placées au fond du pot. Si vous décidez d'ajouter de la menthe, vous devez également la rincer à l'eau courante, puis l'ajouter aux framboises.

Du sucre cristallisé et de l'acide citrique sont versés sur les baies. Il n'est pas nécessaire de laisser les baies dans le pot pendant une longue période, car elles libéreront du jus et se déformeront ; il est préférable de verser immédiatement de l'eau bouillante dessus et de rouler le couvercle. Attention à verser l'eau bouillante lentement car le pot pourrait se fissurer en raison des changements de température.

Avant d'envoyer la compote refroidir, vérifiez que le couvercle est bien fermé. Pour ce faire, placez simplement le pot à l'envers et examinez attentivement les bords du couvercle. Il ne devrait y avoir aucune goutte de compote dessus. Si le couvercle n'est pas bien fermé, vous devez immédiatement ouvrir le pot et le fermer avec un nouveau couvercle préparé. Il n'est pas nécessaire de stériliser quoi que ce soit en plus.

La compote refroidit pendant environ 2 jours, durant lesquels il est conseillé de laisser le pot dans un endroit frais et sombre, recouvert d'une serviette ou d'une couverture. Dans les premières heures ou jours, la couleur de la compote peut paraître trop pâle, mais ne vous inquiétez pas. En quelques jours, il passera d'un liquide rose pâle à une compote ordinaire de couleur framboise vive. Par conséquent, si vous souhaitez essayer la boisson avant l'hiver, vous devez attendre que les baies libèrent complètement leur jus et que la compote prenne une belle teinte.