Comment mariner des oignons au vinaigre

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment mariner des oignons au vinaigre. Les oignons marinés sont rapides et faciles à préparer, et leur goût est unique !

Bonjour mes amis!

Le printemps arrive, mais il fait encore froid, et le système immunitaire du corps veut déjà se recharger) Et en option, on peut aider notre corps à utiliser !

Dans cet article, je vous propose de vous familiariser avec une recette ancienne et éprouvée pour mariner rapidement les oignons. Cette recette (ou plutôt des oignons) est parfaite pour n'importe quelle salade, pour un barbecue, pour un steak de bœuf grillé, et même tout simplement comme plat indépendant pour les amateurs d'oignons =) Je vais vous expliquer comment mariner des oignons en une bouchée, pratiquement sans ajout ingrédients, donc vous n’avez même pas besoin de courir au magasin !

Tout le monde n'aime pas les oignons crus à cause de leur odeur et de leur amertume. Et les oignons marinés cuisent rapidement et constitueront une excellente alternative aux oignons ordinaires. Personnellement, je n'ébouillante jamais les oignons crus avec de l'eau bouillante, comme cela est recommandé pour éliminer l'amertume. Il me semble qu'après cela, une odeur désagréable d'oignons bouillis y apparaît et on ne peut plus s'en débarrasser du tout.

Un jour, j'ai appris de ma grand-mère une façon très simple de mariner rapidement des oignons pour une salade (pendant que les invités étaient encore en route, par exemple), et maintenant je l'utilise très souvent. La famille est ravie. Mon père adore cet oignon avec des pommes de terre sautées et du porc =)

Il existe différentes variétés d'oignons : doux, piquants et moyennement piquants. Ce qui me convient le mieux, c'est de faire mariner des oignons rouges dans du vinaigre, car ils n'ont pas cette amertume désagréable de l'oignon et sont exactement ce dont vous avez besoin pour une salade ! J'aime aussi ajouter un peu d'oignon blanc pour un peu de couleur.

Et maintenant la recette des oignons marinés. Première option I.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• Oignons - 3 morceaux de taille moyenne (environ 250 g)
• Eau froide - 250 ml
• Vinaigre 9% - 70 g (7 c. à soupe)
• Sucre - 50 g (3 cuillères à soupe)
• Sel - 10 - 15 g (0,5 cuillère à soupe)
• Verts au goût et facultatif :)

Tout est très simple !

1. Préparez la marinade : mélangez le sucre, le sel, le vinaigre avec de l'eau. Veuillez noter qu'il n'est pas nécessaire de faire bouillir la marinade. Vous pouvez prendre de l'eau pour la marinade déjà bouillie ou simplement de l'eau potable réfrigérée.

2. Hachez l'oignon que nous marinerons à votre guise. Je le coupe habituellement en demi-anneaux.

3. Placez dans un bocal ou un autre récipient qui vous convient et remplissez de marinade. Lorsque vous avez mariné les oignons dans le vinaigre, mettez le récipient au froid pendant 30 minutes. Nos oignons y sont rapidement marinés, et ils peuvent déjà être servis ! L'oignon est prêt à manger =)

Chers lecteurs! Après avoir appris à mariner des oignons au vinaigre, en bonus je vous propose une option similaire pour « améliorer » les oignons, à savoir mariner des oignons dans du jus de citron ! Eh bien, commençons !

Option II.

Ainsi, en plus du vinaigre, vous pouvez rapidement mariner des oignons dans du jus de citron. Pour la marinade nous préparerons :

• le jus d'un citron
• 50 ml d'eau (température environ 50 degrés Celsius)
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café Sahara
• 1 cuillère à café huile végétale
• poivre fraîchement moulu
• légumes verts au goût

Mélangez bien le tout et versez dessus l'oignon pour que la marinade le recouvre entièrement. Les oignons marinés seront prêts rapidement – ​​seulement environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils refroidissent à température ambiante.

Teneur calorique des oignons marinés au vinaigre pour 100 g = 79 kcal

• Protéines - 4,7 g
• Graisse - 1,2 g
• Glucides - 7,6 g

Temps de cuisson : 45 minutes

Comme vous pouvez le constater, les oignons marinés sont rapides et faciles ! Vous pouvez l'utiliser dans les salades et en cuisine ! Bon appétit et bonnes expériences culinaires ! =)

Tout le monde dans ma famille n’aime pas les oignons frais, et dans certaines salades, on ne peut pas s’en passer. Certaines personnes ajoutent des oignons marinés au vinaigre ou simplement échaudés aux salades. Je vous suggère plutôt d'essayer cette recette d'oignons marinés, elle est délicieuse, rapide et facile.

Il n'est pas nécessaire de l'enrouler ou d'attendre longtemps qu'il marine. Vous pouvez le mettre dans les salades et le manger tel quel, il se marie très bien avec la viande. Il est généralement idéal sur une assiette pour un barbecue, et il est également rapide à préparer pendant que le feu brûle et que le barbecue est en train de frire : les oignons sont déjà marinés.

Des produits:

1. Plusieurs ampoules
2. Eau 250 gr.
3. Vinaigre 9% - 65-70 gr.
4. Sucre 50 gr. (3 cuillères à soupe rases)
5. Sel 0,5 cuillère à soupe

Comment mariner rapidement des oignons :

Coupez l'oignon en rondelles/demi-rondelles et placez-le dans un petit bocal. Mélanger : eau, sucre, sel, porter à ébullition, ajouter le vinaigre, dès que ça commence à bouillir, verser la marinade sur les oignons.

Ferme la couverture. Une fois le pot refroidi, les oignons sont prêts à être utilisés et consommés. Conservez les oignons marinés préparés au réfrigérateur. Les oignons auront meilleur goût une fois réfrigérés.

Avant de le mettre dans la salade, il faut le presser et le couper. Et la même marinade peut être utilisée pour faire mariner rapidement d'autres légumes hachés en ajoutant du poivre, des épices et des herbes (il n'est pas nécessaire de les mettre dans l'oignon).

Le seul salut pour les personnes qui ne supportent pas les oignons frais dans les salades est l'ajout d'oignons marinés. Il a une saveur aigre-douce fraîche et un joli croquant. De plus, la recette de marinade est assez simple et un tel oignon est idéal comme apéritif pour la viande, le pilaf ou le shish kebab. Voyons comment préparer des oignons marinés, puis des recettes de salades les utilisant.

Comment mariner des oignons pour une salade ?

Cette recette vous expliquera comment mariner rapidement les oignons.

Ingrédients:

• oignons – 3 pièces;
• eau – 250 ml;
• vinaigre 9% – 70 ml ;
• sucre – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• sel – 0,5 cuillère à soupe. cuillères.

Préparation

Nous prenons des petits oignons, les épluchons, les coupons en demi-anneaux et les mettons dans un bocal en verre. Dans un autre bol en émail, mélanger l'eau, le sel, le sucre et porter à ébullition. Versez ensuite délicatement le vinaigre, et dès que la marinade commence à bouillir, versez-la immédiatement dans le pot avec les oignons et fermez-le avec un couvercle hermétique. Combien de temps pour mariner les oignons ? Seulement 1,5 heures jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Une fois le temps écoulé, les oignons marinés sont prêts ! Il est préférable de le conserver au réfrigérateur et avant de l'ajouter à la salade, vous devez l'essorer un peu et le couper.

Recette d'oignons marinés pour salade

Ingrédients:

• petit citron – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• eau bouillie – 50 ml;
• sucre – 1 cuillère à café;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• sel – 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - au goût ;
• légumes verts - au goût.

Préparation

Prenez un petit oignon, épluchez-le et coupez-le en demi-anneaux ou en quartiers. Dans un autre bol, pressez le jus du citron, ajoutez de l'eau bouillante, du sel, du sucre, du poivre noir moulu, de l'huile végétale et des herbes finement hachées. Mélangez bien le tout et versez cette marinade sur nos oignons afin qu'elle les recouvre entièrement. Laisser mariner jusqu'à ce que l'eau refroidisse (environ 30 minutes). Filtrer et utiliser frais, en ajout aux salades ou simplement comme collation.

Nous avons donc examiné comment cuisiner les oignons et découvrons maintenant quelques recettes pour préparer des salades avec des oignons marinés.

Salade de viande aux oignons marinés

Ingrédients:

• pois verts en conserve – 200 g;
• porc bouilli – 500 g;
• carottes – 3 pièces;
• oignons marinés - au goût;
• mayonnaise - pour la vinaigrette.

Préparation

Coupez finement le porc bouilli en fines lanières. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et laissez mijoter jusqu'à mi-cuisson à feu doux. Versez les petits pois en conserve dans un saladier, ajoutez la viande, les carottes et mélangez le tout. Ajoutez ensuite l'oignon mariné, assaisonnez de mayonnaise et savourez le goût épicé et original de la salade.

Salade d'oignons marinés et de mandarines

Ingrédients:

• poitrine de poulet – 1 pièce;
• oignons marinés - au goût;
• mandarines – 3 pièces;
• vinaigre 9% - au goût ;
• sucre – 0,5 cuillère à café;
• persil - pour la décoration;
• mayonnaise - pour la vinaigrette.

Préparation

Alors, prenez la poitrine de poulet, mettez-la dans une casserole avec de l'eau, ajoutez du sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant environ 30 minutes. Divisez la viande finie en fibres ou coupez-la en lanières. Prenez maintenant les mandarines, épluchez-les, séparez-les en tranches et coupez chacune en deux. Placez la viande de poulet bouillie, les demi-rondelles d'oignons marinés et les mandarines hachées dans un beau bol à salade profond. Assaisonnez le tout avec de la mayonnaise et mélangez bien. Avant de servir, décorez le plat de tranches de mandarines entières et de brins de persil. Vous pouvez manger cette salade tout de suite, mais il est préférable de la laisser reposer au moins une heure pour qu'elle soit bien imbibée. Bon appétit et nouvelles réalisations culinaires !

Peu de femmes au foyer savent mariner des oignons pour la salade. Cela est dû au fait que la plupart des plats de collation nécessitent l'utilisation uniquement de légumes frais. Cependant, il existe encore des salades qui s'avèrent plus savoureuses et piquantes si vous y ajoutez des oignons pré-marinés. Ces plats incluent « Male Caprice », « Senior Tomato », « Russian Beauty », « Unshaven Man » et d'autres.

C'est pourquoi, dans cet article, nous avons décidé d'examiner plusieurs façons de mariner les oignons pour la salade. C'est à vous de décider lequel utiliser pour préparer de délicieux plats de collation.

Oignons marinés : recette de salade

La façon la plus populaire de mariner les oignons est d'utiliser du vinaigre de table. En effet, avec l'utilisation de cette épice, le légume devient plus aromatique, épicé et savoureux. Cet oignon est bon à utiliser non seulement pour préparer diverses salades, mais également pour accompagner de la viande. D’ailleurs, c’est avec des légumes marinés au vinaigre que l’on réalise le plus souvent les brochettes ou les barbecues.

Ainsi, pour préparer le composant aigu, nous aurons besoin de :

• oignons blancs frais - 3 grosses têtes;
• eau potable froide - 250 ml;
• Vinaigre naturel à 9 % - environ 70 ml ;
• sucre cristallisé - environ 3 grandes cuillères;
• sel de table - ½ grosse cuillère.

Processus de cuisson

Comment cuisiner les oignons marinés ? La recette de la salade consiste à utiliser uniquement des ingrédients simples et peu coûteux. Après les avoir préparés, vous devez commencer à transformer le légume. Toutes les coques en sont soigneusement retirées, puis coupées en fines demi-anneaux. Si une salade nécessite des oignons coupés en dés, elle est hachée de cette façon.

Placez le légume transformé dans un petit pot et compactez-le légèrement (l'essentiel est de ne pas en faire trop). Dans un autre bol, mélangez de l'eau froide, du vinaigre naturel à 9 %, ainsi que du sel de table et du sucre cristallisé. Après cela, tous les produits sont soigneusement mélangés. Ensuite, ils sont placés sur feu vif et portés à ébullition. La marinade obtenue est immédiatement versée sur les oignons hachés et bien fermée avec un couvercle. Sous cette forme, le légume est conservé 90 minutes (jusqu'à refroidissement complet des produits).

Après avoir mariné l'oignon, il peut être utilisé comme prévu, après l'avoir pressé avec les mains. Si vous avez préparé trop de légumes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur (couverts uniquement) pendant plusieurs semaines.

Une façon simple et rapide de mariner

Si vous n'aimez pas les oignons marinés pour la salade préparée comme décrit ci-dessus, nous vous recommandons d'utiliser une méthode simplifiée. Grâce à lui vous réaliserez un légume plus épicé. De plus, pour préparer un tel composant, vous n'aurez besoin que d'une demi-heure de temps libre.

Ainsi, nous préparerons de simples oignons marinés pour la salade à partir des ingrédients suivants :

• oignons blancs frais - 3 grosses têtes;
• 6% de vinaigre naturel - environ 170 ml ;
• sucre cristallisé - 2 pincées;
• aneth séché - 2 pincées.

Méthode de cuisson

Avant de mariner les oignons pour la salade, ils doivent être correctement traités. Pour ce faire, le légume est épluché puis coupé en fines rondelles, demi-rondelles ou cubes (selon la recette). Dans ce cas, les éléments durs situés à proximité du rhizome du fruit doivent être retirés du produit. Ensuite, il est placé dans un bol, saupoudré d'une petite quantité d'aneth séché et de sucre cristallisé. Enfin, le légume est fourré à 6% de bouchée naturelle. Après avoir mélangé les ingrédients, couvrez-les avec un couvercle et laissez-les à température ambiante pendant 25 à 35 minutes. Pendant ce temps, l'oignon doit être saturé de marinade, devenir piquant et croustillant.

Avant d'utiliser le produit fini pour la salade, essorez-le soigneusement et, si nécessaire, rincez-le à l'eau froide (si le légume est devenu trop épicé).

Détails sur la façon de mariner rapidement les oignons pour la salade

Nous avons discuté ci-dessus de la version classique de la préparation d'oignons marinés. Il existe cependant d’autres façons de préparer ce légume. Regardons l'un d'eux maintenant. Pour cela nous avons besoin de :

Préparation

Avant de mariner les oignons pour la salade, ils sont complètement pelés puis coupés en rondelles ou en quartiers. Après cela, prenez un récipient séparé et pressez-y le jus de citron frais. Ensuite, on y ajoute simplement de l'eau bouillie, du sucre cristallisé, du piment de la Jamaïque fraîchement moulu et du sel marin. Tous les ingrédients sont mélangés puis aromatisés avec des herbes finement hachées et de l'huile végétale. Sous cette forme, il est laissé de côté pendant 3 à 5 minutes.

Une fois le temps spécifié écoulé, les oignons hachés sont placés dans un petit bocal en verre et versés avec la marinade obtenue. Tous les produits sont à nouveau soigneusement mélangés et bien fermés avec un couvercle. Sous cette forme, le légume est mariné pendant une demi-heure. Dans ce cas, la marinade doit refroidir complètement.

Enfin, les oignons parfumés et croustillants sont égouttés et refroidis. Ensuite, il est ajouté aux salades, ainsi qu'à tout autre plat.

Résumons-le

Les oignons marinés pour la salade peuvent être rapidement préparés non seulement en ajoutant de l'huile ou une bouchée de table, mais également en utilisant d'autres ingrédients. Par exemple, certains chefs préparent ce composant en utilisant du vinaigre balsamique ou de vin, de la sauce soja et même de la mayonnaise.

Pour une extravagance de couleurs, vous pouvez ajouter des oignons rouges et blancs à la salade. Vous pouvez servir cet oignon avec du barbecue, des pommes de terre, du poulet et d'autres plats.

J'aime beaucoup ajouter des oignons marinés au hareng ou au maquereau salé. Pour la décoration et pour le goût.

Vous pouvez mariner les oignons dans un bol, un plateau avec un couvercle ou un bocal en verre, en le recouvrant d'un couvercle afin que l'odeur des oignons marinés ne se propage pas dans toute la maison.

Dernièrement, j'ai mariné des oignons en versant de l'eau bouillante dessus, l'amertume disparaît, mais le croquant n'est pas perdu. Cette méthode convient aux oignons épicés. Mais cette méthode ne plaît pas à tout le monde (je la partagerai ci-dessous). Beaucoup de gens s'intéressent à la façon de mariner correctement les oignons.

Le contenu de l'article :
1. Comment bien mariner les oignons pour la salade

Comment bien mariner les oignons pour la salade

Si vous allez servir des oignons avec des pommes de terre frites, du hareng ou du shish kebab, ajoutez un peu d'huile végétale et d'épices aux oignons marinés (j'ajoute généralement du poivre noir moulu ou un mélange de poivrons).

Ingrédients:

• 1 tasse d'eau (température ambiante)
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 1 cuillère à café de sel (pas une montagne)
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre 9%
• 1 oignon de taille moyenne

Processus de travail:

1. Épluchez l'oignon coupé en cubes (rondelles, demi-rondelles).

2. Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'eau dans un bol. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent.

3. Placez l'oignon haché dans la marinade.

4. Laisser mariner 30 minutes. Filtrez ensuite la marinade.

L'oignon est prêt.

Comment mariner des oignons pour la salade de manteaux de fourrure et la salade de mimosa

Pour le Nouvel An, et pas seulement, nous préparons des salades classiques à base d'oignons marinés.

Ingrédients:

• 1 oignon de taille moyenne
• 1 verre d'eau (50 degrés)
• 1-2 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de vinaigre 9%
• 0,5 cuillère à café de sel

Processus de travail:

1. J'ai coupé l'oignon pour salade sous un manteau de fourrure ou Mimosa en cubes, après l'avoir épluché.

2. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre, remuez avec une cuillère jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

3. Je plonge l'oignon émincé dans la marinade.

4. Laisser mariner 20 à 30 minutes.

5. Filtrez la marinade (une passoire convient pour cela).

L'oignon pour la salade est prêt.

Vidéo Comment mariner des oignons dans du vinaigre

Comment mariner des oignons pour une salade sans vinaigre

Le marinage des oignons sans vinaigre consiste à les faire mariner avec du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme. Maintenant, je vais vous expliquer comment mariner avec du jus de citron.

Ingrédients:

• 100 ml. eau (eau à 50 degrés)
• Le jus d'un citron
• 1 cuillère à café de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel

Processus de travail:

1. Coupez l'oignon (en cubes, rondelles, demi-rondelles).

2. Pressez le jus de citron dans un bol, vous pouvez utiliser un presse-agrumes.

3. Ajoutez le sel, le sucre, l'eau, mélangez le tout pour dissoudre le sel et le sucre.

4. Disposez les oignons.

5. Laisser mariner 30 minutes.

6. Filtrez la marinade (il n'est pas nécessaire d'avoir un excès de liquide dans la salade).

Si vous faites mariner des oignons avec du vinaigre de cidre de pomme, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe. cuillères, j'ai du vinaigre de cidre de pomme 3%, tu peux en avoir 6%.

L'oignon est prêt.

Comment mariner des oignons pour une salade rapidement et savoureusement

J'utilise cette recette ces derniers temps, je l'aime beaucoup, je fais mariner les oignons avec de l'eau bouillante. Vous pouvez mariner les oignons en utilisant cette méthode. Cela devient aigre-doux et pas du tout amer.

Ingrédients:

• 2 tasses d'eau bouillante
• 2-3 oignons
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre
• 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre
• 1 cuillère à café pleine de sel

Processus de travail:

Épluchez et coupez l'oignon (en cubes, rondelles, demi-rondelles.

Mettez l'oignon dans un bol, ajoutez le sucre et le sel.

J'ajoute 9% de vinaigre de table.

Je verse de l'eau bouillante sur le tout et remue.

Je laisse mariner 10 à 20 minutes.

Je passe la marinade dans une passoire. Nous avons besoin que la marinade s'égoutte bien.

Cette méthode vous permet de mariner des oignons pour la salade très rapidement lorsqu'on n'a absolument pas le temps. S'il n'y a absolument pas de temps, je coupe l'oignon en cubes et je le fais mariner pendant 10 minutes, ce qui est largement suffisant.

J'aime les oignons, ils ne sont pas bouillis, ils conservent leur croquant, mais ils ne sont pas amers et très savoureux. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

Comment mariner des oignons rouges pour la salade

Les oignons rouges sont beaucoup plus savoureux, ils ne sont pas si épicés et leur couleur est belle, les oignons rouges ont fière allure dans les salades. Si j'ai des oignons rouges, je préfère les mariner.

Ingrédients:

• 1-2 pièces. oignon rouge
• 200 ml. eau
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
• 0,5 cuillère à café de sel
• 1-2 cuillères à soupe. à soupe de vinaigre 9% (vous pouvez ajouter 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre)

Processus de travail:

1. Épluchez et hachez l'oignon.

2. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez bien le tout.

3. Ajouter l'oignon et laisser mariner 20 minutes.

4. Filtrez la marinade. L'oignon rouge est prêt.

Je fais mariner des oignons rouges pour la salade grecque, bien que les oignons ordinaires conviennent également.

Comment mariner des oignons à l'aneth pour les salades et les brochettes

Avec l'aneth, les oignons s'avèrent plus beaux et plus savoureux. Vous pouvez presser ces délicieux oignons marinés pour le barbecue ou les utiliser pour faire une salade.

Si vous le servez avec un barbecue, coupez-le en rondelles ou demi-rondelles ; si vous l'utilisez pour une salade, coupez-le en cubes.

Ingrédients:

• Eau - 250 grammes
• Oignon - 2 gros oignons (nous avons 450 grammes)
• Vinaigre - 65 - 70 grammes
• Sucre - 2 cuillères à soupe pleines (50 grammes)
• Sel - 1 cuillère à café (12 grammes)
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile végétale raffinée
• Verts au goût

Processus de travail:

2. Versez de l'eau dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre. Mélangez le tout.

3. Ajoutez l'oignon à la marinade.

4. Laisser mariner 20 à 30 minutes.

5. Décantez la marinade.

6 Ajoutez l'aneth finement haché et l'huile végétale à l'oignon, mélangez bien le tout et laissez reposer encore 10 minutes.

L'oignon est prêt. Si vous avez des questions, je vous suggère de regarder la recette vidéo.

Vidéo Comment faire mariner délicieusement des oignons pour un barbecue