Tu auras besoin de

• - eau purifiée
• - des moules ou des sacs jetables pour faire de la glace
• - une serviette et un marteau de cuisine (pour la glace frappée)
• - jus, baies et morceaux de fruits (pour glace colorée)

Instructions

Essentiellement, la glace est une forme d’eau qu’elle prend lorsqu’elle est exposée à des températures glaciales. L'eau du robinet ordinaire contient de nombreuses impuretés : lorsqu'elle est gelée, elle se révèle être une glace assez trouble, d'aspect inesthétique et de goût désagréable. Par conséquent, en suivant l'une des règles principales, préparez de la glace uniquement à partir de eau propre. Vous n'avez pas besoin d'aller vous faire distiller ou mettre en bouteille. Vous pouvez utiliser l'habituel du système d'alimentation centralisé, en le soumettant à un nettoyage en plusieurs étapes.

Passez l'eau à travers un filtre à fibres d'aqualène et faites-la bouillir dans un récipient sans tartre. La solution idéale laissera cette eau se déposer. Les impuretés qui y restent précipiteront en quelques heures. Versez délicatement l'eau dans un autre récipient. Vous pouvez maintenant en faire de la glace.

Pour les pièces bouclées, utilisez des pièces très confortables. moules en silicone pour la glace. Ils sont vendus en grande variété dans les quincailleries. L'eau pour fabriquer de la glace sous ces formes doit être température ambiante. Une condition indispensable pour fabriquer de la glace formulaires ouverts Il doit être congelé dans un endroit séparé des aliments. La glace absorbe très bien les odeurs du congélateur, placez donc les moules dans un endroit spécialement désigné du congélateur. Si vous n'avez pas de place dans votre congélateur, utilisez des blocs de glace jetables qui n'absorbent pas les odeurs.

Si la recette du cocktail nécessite l'utilisation de glace colorée, préparez-la en ajoutant des feuilles ou des baies de menthe. Pour que les baies et les feuilles soient des morceaux de glace, congelez en couches : versez un tiers du liquide dans le moule, laissez congeler, puis ajoutez des feuilles, des morceaux ou des baies de menthe et remplissez avec le liquide restant. Glace multicolore préparez également en utilisant la congélation en couches.

Certaines recettes nécessitent l'utilisation de glace finement pilée -. Pour la préparer en barres, la glace est broyée dans des broyeurs spéciaux. Vous pouvez cuisiner à la maison sans utiliser d'équipement spécial. Placez des glaçons congelés sur la moitié d'une serviette en coton propre et couvrez avec l'autre moitié. Prenez un maillet à viande et utilisez le côté émoussé pour briser les morceaux de glace dans la serviette. Après cela, versez les miettes de glace dans un récipient, couvrez avec un couvercle et placez-le au congélateur. Placez les miettes dans le verre juste avant de préparer le cocktail.

Conseil utile

Utilisez uniquement de la glace fraîchement préparée pour les cocktails.

Article associé

Sources:

• Comment faire de la glace. Cocktails et boissons
• quel genre de cocktail pouvez-vous faire ?

Un cocktail d'oxygène est mousse délicieuseà partir de mille bulles. Cela s'avère très simple en remplissant du jus ou des tisanes d'oxygène. Vous pouvez choisir la saveur que vous préférez.

Tu auras besoin de

• 1 verre de 200 à 300 ml ;
• base aromatique – jus, boisson aux fruits ;
• composition moussante;
• source d'oxygène – bouteille d'oxygène ;
• pulvérisateur pneumatique

Instructions

L'oxygène vous permet de renforcer et de faire face à divers virus et infections. Cela donne au corps un regain de force et améliore le bien-être. L'oxygène est en préparation cocktail en utilisant un spécial, composé d'un concentrateur d'oxygène et d'un mélangeur d'oxygène. Si vous disposez de cet équipement Maisons cela prendra quelques minutes.

Utilisez un tube en plastique pour connecter le mélangeur au concentrateur.

Fouettez la solution préparée dans un verre pendant 5 à 10 secondes, en même temps n'oubliez pas de fournir de l'oxygène.

Utilisez ceci cocktailà l'aide d'un large tube en plastique, sans remuer, immédiatement tel que préparé.

Vous pouvez utiliser une autre recette de cuisine. Verser dans un verre jus froid. Ajoutez la racine de réglisse. Remuez soigneusement le mélange pendant 20 secondes.

Insérez le tube en mousse dans la buse de la bombe aérosol jusqu'à ce qu'il s'arrête. Retirez le capuchon. Placez l'aérateur dans un verre de liquide.

Appuyez légèrement sur le robinet de la bouteille avec votre pouce. Vous verrez de petites bulles commencer à se former dans le verre.

Conservez la solution restante après le travail et utilisez-la pour préparer un cocktail le lendemain. Versez la solution dans un récipient stérile et placez-la au réfrigérateur. La solution ne peut pas être conservée plus d'une journée, car l'oxygène qui en est préparé cocktail n'en aura pas propriétés bénéfiques.

note

Pour réception rapide mousse stable, la température de la base moussante ne doit pas dépasser 20-22°C

Conseil utile

Pour fonctionnement normal Pour un corps adulte, buvez un cocktail d'oxygène trois fois par jour - une le matin et deux le soir. Pour les enfants, un verre matin et soir suffit.

Sources:

• Cocktails à l'oxygène
• comment faire un cocktail d'oxygène à la maison

Astuce 3 : Quels types de glace existe-t-il pour les boissons : méthodes de préparation

Anniversaire, Nouvelle année ou Dîner romantique– le succès de toute célébration dépend entièrement de votre imagination et de votre capacité à créer Ambiance festive. Pour surprendre agréablement vos amis, il en existe de nombreux petites choses importantes et des surprises, dont l'ajout de glaçons colorés à un verre de jus ou de martini.

L’art de mélanger des boissons est très populaire. Décorations baies fraîches, des feuilles de menthe ou des parapluies en papier sont devenus la norme et sont devenus quelque peu ennuyeux. Vous pouvez trouver une abondance de cocktails européens avec des bouchons brillants et des tranches de citron confites sur le bord du verre dans presque tous les clubs. Ce n'est pas surprenant, car inspirez boisson régulière un peu de magie, à chaque fois cela devient de plus en plus difficile. glace gelée n'est pas non plus une nouveauté, la seule différence est que les glaçons peuvent être joliment servis, remplis garniture aux fruits ou égayez-le avec une variété de couleurs.

Comment faire de la glace colorée pour les boissons, caractéristiques et astuces de cuisine

Avant de commencer à expérimenter, commencez petit et préparez des cubes clairs et propres. Pour ce faire, il suffit de sortir un moule à compartiments carrés du réfrigérateur ou de l'acheter en magasin. Formes en silicone. Certaines femmes au foyer entreprenantes achètent des sacs spéciaux avec des clips pour la congélation. Remplissez les cellules avec de l'eau bouillie et refroidie et placez soigneusement le moule dedans. congélateur. Si vous ne faites pas bouillir l'eau, vous vous retrouverez avec des carrés troubles et craquelés. Si tout est fait correctement, au bout de 3-4 heures, l'idéal cubes transparents glace sera prêt à manger. Les formes peuvent être variées - sous forme de cœurs, de fleurs, de fruits, d'accessoires pour femmes ou de têtes de chat. Dans les barres, les cubes sont souvent remplacés par des miettes glacées - pour cela, la glace blanche est broyée en cristaux brillants. Entrer dans la bouche Frites de glace a un effet revigorant.

Comment remplacer ou décorer l'eau bouillie :

• Thé vert, café au lait. N'oubliez pas d'ajouter du sucre pour un goût sucré ;
• Fruits, jus naturels;
• Colorants alimentaires. Avant de choisir un colorant, lisez attentivement la composition sur l'emballage ;
• Baies, morceaux de fruits, noix, feuilles de menthe à l'intérieur de glaçons.

Pour plus de variété, des cordes colorées ou des fils avec des perles sont immergés dans les formes remplies. Après durcissement, elle se transformera en une guirlande festive. Coloré et glace transparente peuvent être alternés les uns avec les autres. Important. Ne placez pas de moules à proximité d'aliments tels que le saindoux ou le poisson. Les odeurs des aliments seront instantanément absorbées par la préparation et vos boissons auront un goût de poisson ou de viande. Il est également important de respecter les dates de péremption. La glace claire ordinaire ne se conserve pas plus de 6 mois, et la glace à base de jus et de baies – pas plus de 30 jours.

Il fait insupportablement chaud dehors et vous êtes assis à la maison et vous ne savez pas comment étancher votre soif pour qu'elle soit à la fois fraîche et agréable ? Il y a beaucoup de différentes façons, mais il est bien préférable de préparer la glace aux fruits la plus délicieuse à la maison. C'est l'un des desserts rafraîchissants et légers les plus appréciés de tous les enfants et adultes, qui appartient à la catégorie des glaces.

Le large choix de ce délice dans les supermarchés est tout simplement incroyable, mais lors de l'achat, vous devez être très prudent, car les fabricants ajoutent souvent à sa composition des ingrédients inoffensifs, tels que des colorants, des arômes et des exhausteurs de goût. Il n'y aura certainement aucun avantage d'une telle douceur, seulement des dommages au corps et centimètres supplémentairesà la taille, car la teneur en calories est plutôt élevée. Inutile de se gaver d'une gourmandise aussi inutile, c'est plus simple à préparer dessert froid de vos propres mains.

La crème glacée, préparée indépendamment, vous aidera non seulement à échapper à la chaleur étouffante, mais n'alourdira pas non plus votre corps de calories inutiles. Il contient beaucoup de vitamines et de microéléments car il est composé de ingrédients naturels. Dans cet article, nous vous parlerons de délicieux et recettes saines cette délicatesse.

Faire glace aux fruits même un enfant peut le faire à la maison. Les ingrédients surgelés ou surgelés conviennent également. Fruits frais et des baies. Vous ne pouvez pas vous passer de jus naturels. Pour rendre le dessert plus lumineux, vous pouvez utiliser différents jus et purées de fruits. Le dessert doit être congelé dans des formes spéciales ou dans des gobelets en plastique ordinaires. Les bacs à glaçons que l'on trouve dans n'importe quel réfrigérateur et les gobelets jetables peuvent également fonctionner. La délicatesse peut être préparée à partir de plusieurs couches pour obtenir arc en ciel coloré goût. Après avoir préparé cette glace à la maison, vous pouvez en toute confiance régaler vos enfants et vos amis. Utilisez votre imagination et créez la vôtre recettes uniques. Et nous vous dévoilerons nos recettes faciles et originales.

Glace aux fruits "Délice céleste"

Vous pouvez le préparer surgelé ou fruit frais et des baies. Si vous utilisez des aliments surgelés, vous devrez les décongeler, les laver et laisser sécher l’eau restante.

Ingrédients:

• fraises – 500 g;
• banane – 2 pièces;
• jus d'orange – 50 ml;
• sucre en poudre – 25 g;
• menthe – 5 brins.

Lavez soigneusement les fraises, la menthe et les bananes et séchez-les. Il est préférable d'utiliser des feuilles de menthe et de retirer les brins. Battre les fraises, la menthe, le sucre en poudre à l'aide d'un mixeur. Répartissez le mélange préparé dans des moules, remplissez-les à moitié et placez-les au congélateur. Pelez les bananes et coupez-les en petites pièces. Mixez les bananes avec le jus d'orange dans un mixeur. Quand purée de fraise Une fois congelé, ajoutez la banane dessus. Remettez-le au congélateur.

Comment faire des glaces à base de jus ?

Le jus congelé est le plus moyen facile fabrication glace aux fruits. Très goût agréable contient de la glace à base de jus additionnée de pulpe. Pour préparer, vous devez prendre votre jus préféré, le verser dans des moules et le placer au congélateur pendant 25 à 40 minutes. Sans aucun doute, la glace à base de jus fraîchement pressé et préparée de vos propres mains aura tout simplement un goût délicieux. Si vous utilisez du jus purifié du commerce sans pulpe pour faire de la glace, vous obtiendrez de la glace claire et sucrée.

Glace aux fruits multicolores avec yaourt « Berry Fairy Tale »

Tel aspect multicolore Le dessert s'avère très savoureux et inhabituel grâce à l'ajout d'une boisson au lait fermenté.

Ingrédients:

• jus d'orange – 500 ml;
• sucre en poudre – 125 g;
• yaourt – 130 ml;
• groseilles à maquereau (ou toute autre baie) – 250 g ;
• jus de n'importe quel fruit.

La délicatesse sera composée de trois couches. Versez la première couche sur 1/3 du moule. jus de fruit. Laissez-le congeler pendant 20 à 30 minutes. A l'aide d'un mixeur, battre le yaourt avec du jus d'orange, versez la deuxième couche et remettez-la au congélateur pendant 20-30 minutes. mélanger les groseilles à maquereau avec sucre en poudre et broyer à l'aide d'un mixeur. Nous obtenons la troisième couche et congelons au congélateur pendant encore 20 à 30 minutes.

Glace aux fruits avec sirop de sucre Cherry Queen

Ingrédients:

• cerises fraîches – 500 g;
• eau purifiée – 100 ml;
• sucre – 120 g.

Versez le sucre dans une casserole et versez de l'eau. Placer sur feu modéré et laisser bouillir en remuant constamment. Le sucre doit se dissoudre complètement. Retirer du feu sirop prêt. Broyez les cerises dans un mixeur. Lorsque le sirop de sucre est partiellement refroidi, ajoutez-y la mousse de cerise. Mélangez le tout et versez dans des moules. Envoyer pour congélation. Lorsque la glace au sucre cerise gèle, insérez-y un bâton en plastique verticalement et congelez complètement.

Glace aux fruits « Ambiance ensoleillée »

L'utilisation de ces ingrédients rendra la glace plus douce. Pour commencer, la gélatine doit être dissoute conformément aux instructions sur l'emballage, puis ajouter du jus ou de la purée de baies.

Ingrédients:

• eau purifiée – 420 ml;
• pêche ou purée d'abricot- 1 cuillère à soupe;
• gélatine – 7 g;
• sucre – 250 g;
• jus de citron- goût.

Tout d’abord, remplissez un petit paquet de gélatine avec de l’eau selon les instructions sur l’emballage et laissez-le gonfler. Versez le sucre dans le reste de l'eau, placez la casserole sur feu doux et laissez bouillir en remuant continuellement. Ajoutez ensuite la gélatine gonflée, attendez qu'elle soit complètement dissoute et retirez du feu. Lorsque le sirop a un peu refroidi, ajoutez Purée de fruits et du jus de citron. Vous ne devez pas ajouter de purée de fruits sirop chaud, car vous détruirez les vitamines. Passer la masse obtenue au tamis, verser dans des verres et placer au congélateur.

• kiwi – 200 g;
• sucre – 120 g;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• fécule de pomme de terre – 1 cuillère à café;
• eau – 200 ml;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Les kiwis doivent être prélavés et pelés. Ensuite, coupez-le en morceaux et broyez-le avec un mixeur. Ajoutez 150 ml d'eau au sucre, mettez-le sur le feu et préparez le sirop en remuant constamment. Ajouter acide citrique dès que le sirop bout. Nous diluons l'amidon dans l'eau restante, l'ajoutons au sirop et mélangeons. Cuire 3 minutes, retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter la purée de kiwi au sirop refroidi et bien mélanger avec un fouet ou un mixeur. Versez dans des verres et placez au congélateur. Lorsque la masse épaissit un peu, insérez les bâtonnets et remettez-les au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés.

Glace aux fruits de Coca-Cola "Cola"

Le dessert au cola ne sera pas sain, car le Coca-Cola (ainsi que d'autres boissons gazeuses sucrées) contient grande quantité sucre, colorants et autres ingrédients nocifs. Cependant, si vous voulez vous faire plaisir quoi qu'il arrive, vous devez verser le cola dans des moules et le congeler au réfrigérateur. La glace aux fruits est prête !

Comment congeler rapidement de la glace ?

Pour que les sirops gèlent rapidement, il est nécessaire de les verser par portions dans de petits moules et de les conserver au congélateur à très haute température. basses températures. Si ces conditions sont remplies, la glace gèle en 20 à 30 minutes environ ; la durée de congélation dépend directement de la capacité de congélation de votre réfrigérateur.

Glace hawaïenne – glace pilée

La glace hawaïenne a captivé de nombreuses personnes, et marché russe est activement en demande. Il ne s’agit pas seulement de glace aux fruits, mais de glace ordinaire broyée en fines copeaux. La portion finie de glace tranchée est versée avec divers sirops de sucre au goût, et ajoutez également des noix, du lait concentré, du halva, des confitures et herbes aromatiques. La glace pilée est produite à partir de machine spéciale, ce qu'on appelle un rasoir.

Subtilités de base de la préparation d'un dessert froid

1. Il n'est pas recommandé de conserver longtemps la glace aux fruits au congélateur. Si le dessert reste longtemps au réfrigérateur, il devient très dur. Le liquide augmentant de volume lorsqu'il est congelé, il est nécessaire de laisser un demi-centimètre du bord lors du versement dans les moules.
2. La glace multicouche est magnifique.
3. Pour préparer de la glace aux fruits, vous pouvez utiliser du café ou du thé en le préparant, en le refroidissant puis en le congelant. De cette façon, vous obtiendrez de la glace au café ou de la glace au thé.
4. Pour démouler facilement le dessert glacé, placez-le dans le moule pendant deux secondes. eau chaude. Maintenant, la question est « comment retirer la glace du moule ? » disparaît et c'est génial. Il n'est pas nécessaire d'utiliser formulaires spéciaux Pour les glaces, les gobelets jetables et les pots à yaourt conviennent tout à fait.
5. Préparez le jus et la purée de baies ou de fruits juste avant de préparer le dessert. Vous pouvez ajouter des fruits entiers et des baies à la friandise, elle sera très belle et savoureuse.

Vous savez maintenant comment préparer des glaces à la maison. Osez, fantasmez et savourez vos propres goûts originaux !

Une situation en apparence banale : vous approchez un ami ou un parent et lui demandez : « Vous avez besoin de glace claire. Comment puis-je m'assurer que les cubes ne sont ni troubles, ni fissurés, et sans l'odeur spécifique du congélateur ? Le plus étrange est que dans 99,9% des cas, la réponse que vous recevrez est une recommandation de mettre le bac à glaçons au congélateur et d'attendre quelques heures, accompagnée d'un regard moqueur. Oui, oui, il semblera toujours à votre interlocuteur que vous avez posé une question drôle et ridicule, dont même un élève de première année connaît la réponse. Mais il restera dans cette confiance heureuse jusqu'à ce qu'il essaie lui-même de fabriquer de la glace transparente. Tout le monde semble comprendre et savoir fabriquer des glaçons, mais en pratique, tout le monde n’y parvient pas.

Il ya un problème

Tout réfrigérateur moderne contient en standard un plateau à œufs et des étagères de différentes tailles et usages, ainsi qu'un moule miniature pour congeler l'eau. À propos, les ménagères inventives non seulement l'utilisent aux fins prévues, mais congèlent également des herbes aromatiques, des baies, des fruits et purée de légumes, qui est ensuite utilisé pour préparer une variété de plats.

Une telle compétence ne signifie cependant pas du tout qu'au moins la moitié des filles expérimentées savent préparer la composante élémentaire des cocktails et boissons non alcoolisées- de la glace transparente. Comment le rendre limpide et beau, tel qu'il est servi dans les bars, les restaurants ou présenté dans des publicités télévisées ?

L'habituel donne toujours un résultat inattendu et plutôt inesthétique. Les cubes semblent inesthétiques, ils contiennent des inclusions d'origine inconnue, de multiples éclats et fissures, de plus, ils ont une consistance inégale.

État immuable

Alors, quel est le problème ? Pourquoi est-il si difficile d'obtenir de la glace claire à la maison ? Comment la rendre propre, comme une larme, lisse et brillante ? La réponse à la question est assez simple : les cubes se révéleront alors idéaux lorsque les conditions seront favorables. Il y en a plusieurs et nous allons maintenant vous en parler.

Premièrement, la matière première à partir de laquelle vous envisagez de fabriquer de la glace parfaitement claire doit également être idéale. Qu'est-ce que cela signifie? C'est simple : l'eau du robinet n'est pas bonne pour nous. Il est assez difficile de déterminer la composition de la substance fournie par les services publics par les canalisations. Les impuretés de métaux, produits chimiques et autres substances nocives lors de la congélation ne permettent pas aux molécules d'eau de cristalliser comme elles le devraient ; elles brisent la structure initialement claire de la glace.

Deuxièmement, les liquides contiennent souvent de l'air ; de petites bulles empêchent l'eau gelée de devenir transparente et lisse. Cela suggère une conclusion : l'eau doit être propre et exempte de gaz. Matière première idéale Cela peut le devenir, mais les médecins déconseillent fortement d'en consommer dans votre alimentation.

Alors, comment faire de la glace transparente à la maison ? Tout d’abord, vous devez préparer les matières premières. A cet effet, purifié dans conditions industrielles boire de l'eau, mais pas minéral, enrichi en sels et minéraux, mais simple de table et non gazéifié. Avant de verser le liquide dans le bac à glaçons, il faut le faire bouillir. Lors du chauffage, des bulles d'air s'en évaporent, ce qui augmente considérablement le niveau de transparence et de pureté de la glace. Vous pouvez également utiliser l'eau qui coule du robinet, mais elle doit être nettoyée avec un filtre domestique puis également bouillie. Pour obtenir un effet maximal, la procédure peut être répétée deux fois, c'est-à-dire alternativement filtrer l'eau, la faire bouillir, la nettoyer à nouveau, puis la porter à nouveau à ébullition.

Sucette glacée"

Nous avons réglé la qualité de l'eau, mais rien de moins facteur important créera le microclimat correct pour la congélation. En général, ce sujet préoccupe probablement les amateurs de boissons gazeuses ( différents niveaux forteresses). Les cubes troubles dans un verre de soda ou d'alcool conviennent tout à fait aux besoins personnels, mais vous ne voulez pas vraiment offrir à vos invités de telles boissons, donc la question de savoir comment fabriquer des glaçons transparents est pertinente pour de nombreuses personnes.

Il a été observé expérimentalement que la glace devient trouble et inesthétique lorsqu'elle gèle de manière inégale. Pour réduire le risque de fluctuations de température, il est important de geler rapidement l'eau dans un microclimat stable.

Ici, les avis des experts diffèrent quelque peu. Certains prétendent que plus la glace se forme vite, plus elle sera belle, et pour ce faire, il faut placer l'eau au congélateur à la valeur la plus basse possible sur le thermomètre. D'autres, au contraire, conseillent de régler le thermostat à -1 Cº et de laisser l'eau geler dans de telles conditions, l'essentiel étant de ne pas ouvrir la chambre afin d'éviter l'entrée d'air chaud de l'extérieur.

Célébration à grande échelle

De nombreux lecteurs pourraient être intéressés par la question de savoir comment les établissements de divertissement parviennent à créer un grand nombre de glaçons. Comment rendre la glace transparente pour qu'il y en ait suffisamment pour des centaines de visiteurs et d'invités ? À cette fin, des unités spéciales sont utilisées - des générateurs de glace. Avec leur aide, vous pouvez geler beaucoup d'eau, ils soutiennent température optimaleà l'intérieur de la chambre, ce qui permet de rendre la glace transparente.

Mais même lorsque l'on travaille avec une telle machine, il est important de respecter certaines conditions. Outre le fait que la qualité de l'eau doit correspondre aux paramètres précisés (l'absence d'impuretés est obligatoire), des lots de glace doivent être réalisés simultanément. Autrement dit, ajouter de l'eau aux cellules alors que les cubes prêts à l'emploi restent dans la chambre entraînera un mauvais résultat final. Il est préférable d'utiliser le liquide à température ambiante : comme le montre la pratique, l'eau plus froide gèle de manière inégale et la glace s'avère trouble.

Art froid

La dernière question, mais non moins intéressante, est de savoir comment rendre la glace transparente à la maison si vous en avez besoin pour la sculpture ? Les statues et personnages de glace sont un spectacle magnifique. Sans exagération, leurs créateurs peuvent être qualifiés de grands maîtres de leur métier. Certains d'entre eux créent de magnifiques chefs-d'œuvre, travaillant sur leurs œuvres pendant des jours dans des conditions terribles pour que les spectateurs reconnaissants puissent profiter du conte de fées hivernal.

Mais voici le problème : où peut-on se procurer des blocs de glace d’une taille si colossale qu’on peut en faire d’énormes sculptures ? Parfois, de la glace artificielle est utilisée pour cela, mais cela coûte très cher, de plus, des flans sont fabriqués tailles standards, qui ne conviennent pas toujours au sculpteur.

En hiver, l'option la plus acceptable serait d'utiliser glace naturelle, qui est découpé en blocs directement dans les réservoirs. C'est un métier assez dangereux, car il y a toujours un risque sérieux de se retrouver sous la glace, et il faut travailler avec des vêtements spéciaux pour ne pas se mouiller.

Comme vous pouvez le constater, les chances de faire un morceau vous-même - à la maison, au congélateur - sont extrêmement faibles. En hiver, bien sûr, vous pouvez congeler de la glace dans n'importe quel récipient si la température de l'air le permet, mais avec quelques réserves.

Pour créer des chefs-d'œuvre de glace, vous devez utiliser un bloc solide consistance homogène. La glace meuble s'effritera et fondra rapidement, ce qui ne permettra pas de sculpter une belle sculpture.

Travailler trop fortes gelées Non seulement c'est tout simplement difficile, mais c'est aussi dangereux - la glace gèle si fort que pendant le traitement, des fragments très durs et pointus s'en échappent, ce qui peut facilement vous blesser. De plus, il ne sera pas possible de coller plusieurs parties d'un produit ensemble avec de l'eau - il gèlera trop rapidement et un liquide chaud peut faire exploser toute la composition en raison d'un changement brusque de température.

Vous pouvez créer vous-même des blocs de glace à l'aide de congélateurs spéciaux. Ils sont importés et Production domestique. L'avantage des congélateurs russes est la possibilité de commander une chambre en fonction de leurs tailles.

En visitant un restaurant ou un bar, vous avez probablement remarqué que la glace de vos boissons est complètement transparente. Mais pour une raison quelconque, à la maison, le résultat est trouble et cristallisé. Si vous fabriquez de la glace à partir d'eau contenant des impuretés et des gaz, elle sera alors opaque. Mais n’oubliez pas de vous énerver et de courir au magasin chercher de la glace. Le site "KnowKak.ru" vous expliquera comment fabriquer des cubes transparents à la maison.

Conseil. Pour congeler de la glace, utilisez uniquement de l'eau purifiée. Il est nécessaire d’en éliminer les minéraux et les molécules d’air. Le liquide distillé fonctionne bien. Mais vous pouvez prendre de l'eau purifiée à l'aide d'un filtre ou en bouteille. L'eau gazeuse ne convient pas pour fabriquer de la glace claire.

Méthode n°1 « Faire bouillir »

L'eau préparée doit être bouillie 2 fois. Après l’ébullition, les molécules d’eau se rapprochent les unes des autres, déplaçant l’air. Lorsque l'eau bout pour la première fois, éteignez le feu et laissez le liquide refroidir complètement. Puis faites-le bouillir à nouveau. Après cela, versez de l'eau bouillante dans conteneur séparé, couvrez-le de papier ou d'une serviette. Cela empêchera la poussière et les débris de pénétrer dans l'eau.

Versez l'eau complètement refroidie dans des récipients propres et secs. Fermez-les par le haut film alimentaire afin que les débris et les odeurs étrangères ne pénètrent pas dans l'eau.

Placez le moule au congélateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.

Une fois formé, sortez le moule du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant 5 minutes. Retirez ensuite délicatement la glace.

Méthode n°2 « Effet top-down »

Pour congeler de la glace selon cette méthode, en plus des moules, vous aurez également besoin d'une boîte réfrigérée ou d'un sac thermique. Mais seul le récipient doit avoir la taille du congélateur. Il isole la glace des basses températures, lui permettant de geler de haut en bas.

Placez les moules à congélation au fond du récipient. Vous pouvez même utiliser des gobelets jetables. Remplissez les moules avec de l'eau purifiée (il n'est pas nécessaire de la faire bouillir).

Alors l'eau claire Verser jusqu'au fond du récipient, mais jusqu'au bord des bacs à glaçons. L'eau autour empêchera le liquide à l'intérieur des moules de commencer à geler sur le fond et les côtés. De cette façon, il se formera uniformément.

Ne fermez pas le récipient, couvrez-le simplement avec une serviette. Placez-le au congélateur pendant une journée.

Passé le temps spécifié, retirez le récipient, puis retirez le bloc de glace. Placez-le sur une serviette. Après quelques minutes, séparez les moules et retirez-en la glace transparente.

Méthode n°3 « Bain de sel »

Cette option pour fabriquer de la glace consiste à la congeler de bas en haut. Le gaz s’échappera donc du liquide avant qu’il ne gèle. Mais pour cela il est important de mettre les moules dans l’eau froide. Versez de l'eau dans un récipient séparé (où le bac à glaçons trouvera sa place) et ajoutez beaucoup de sel.

L'eau salée gèle à une température plus basse que l'eau normale. Ainsi, il restera liquide, tandis que les cubes d’eau deviendront de la glace. Pour bien refroidir la solution de saumure, placez le récipient contenant celle-ci au congélateur pendant 3 heures.

Placez le moule dans de l'eau glacée, versez-y de l'eau bouillie refroidie à température ambiante.

Placez la structure au congélateur jusqu'à ce que les glaçons gèlent.

À l'avenir, vous pourrez réduire le temps de durcissement de la glace si eau salée Vous le conserverez tout le temps au congélateur.

Comme ça de manière simple Vous pouvez préparer de la glace transparente pour vos cocktails à la maison. Expérimentez et dégustez des boissons fraîches !