Je suis heureux de vous accueillir à nouveau sur mon blog, mes chers invités. Le printemps prend de plus en plus d’ampleur. Les journées se réchauffent. L’été approche à grands pas. La saison estivale est déjà ouverte. Beaucoup de gens essaient de quitter la ville le week-end et d'aller dans la nature.

Quel est l'attribut indispensable de tout pique-nique ? Bien sûr, du kebab, mariné dans une délicieuse marinade et cuit sur le grill. Je vous ai déjà écrit comment le cuisiner dans mes articles précédents.

Mais que faire s'il n'est pas possible de quitter la ville ou si le temps est tout simplement mauvais. Et je veux vraiment de la viande savoureuse, juteuse et moelleuse en brochettes. Il y a un moyen de s'en sortir ! Vous pouvez le cuisiner chez vous, directement dans votre cuisine, au four. Et croyez-moi, ce ne sera pas pire que cuit sur du charbon.

Laissez-moi vous parler aujourd'hui du kebab et des délicieuses marinades, préparées pour que la viande soit juteuse et moelleuse, au four. Et vous n’aurez pas à envier ces chanceux qui savourent des plats aussi délicieux dans leur datcha, lors d’une randonnée ou simplement lors d’un pique-nique dans la nature. Vous aurez une viande tout aussi délicieuse cuite à la maison.

Vous ne le croirez pas, mais même les recettes pour cuire le shish kebab au four peuvent être si différentes, de la marinade à la technique de cuisson. Mais en même temps, il y a des secrets communs que je vais partager avec vous maintenant :

• Peu importe le type de viande que vous choisissez, l’essentiel est qu’elle soit fraîche et réfrigérée.
• Pour éviter que les brochettes en bois ne brûlent au four, faites-les tremper dans l'eau chaude 20 à 30 minutes à l'avance.

• Coupez la viande en morceaux pas très gros, environ 3 à 5 cm, il ne faut pas non plus la couper très finement, sinon elle deviendra trop cuite et sèche.

• Préchauffez le four à l'avance, en moyenne 230-250 degrés.
• Pour que la viande reste juteuse et moelleuse, vous devez d'abord la conserver dans la marinade pendant deux heures ou plus. Voir les recettes ci-dessous.
• Les oignons sont le plus souvent l'un des principaux ingrédients de la saumure de viande. Son jus ramollit bien, donc lors du pétrissage, il faut le pétrir directement avec les mains.

Eh bien, regardons maintenant la préparation elle-même. Il existe de nombreuses recettes, j'ai sélectionné les plus intéressantes, à mon avis.

Recette de cuisson en douille de cuisson, sur lit d'oignons

Une recette de marinade très simple. Vous pouvez choisir n'importe quelle épices. Nous utilisons généralement du paprika, de la coriandre, de l’ail séché moulu, du poivre noir moulu, de la marjolaine et du poivron rouge pour réchauffer. Mélangez une pincée à la fois et vous obtiendrez un merveilleux mélange d'épices. Vous pouvez également acheter un mélange prêt à l'emploi en magasin.

Ingrédients:

• Porc -2kg
• Oignons - 6-7 pcs.
• Sucre -0,5 cuillère à café
• Sel - au goût
• Vinaigre - 4 cuillères à soupe
• Eau - 0,5 tasse
• Épices pour barbecue

1. Coupez la viande en petits morceaux et disposez-la dans un plat. Salez et ajoutez les épices. Remuez le tout.

2. Coupez trois oignons en petits cubes et mélangez bien avec la viande. Couvrir d'un film et laisser reposer 2 heures.

3. Coupez les oignons restants en rondelles, placez-les dans un plat à part et ajoutez de l'eau avec du vinaigre et du sucre. Pétrissez-le un peu avec vos mains. Laissez reposer de la même manière pendant 2 heures.

4. Après cela, placez une partie des rondelles d'oignon dans le manchon de cuisson. Placer la viande sur l'oignon et recouvrir d'une couche du reste de l'oignon coupé en rondelles. Nouez la manche et placez la plaque à pâtisserie au four pendant environ 1 heure 20 minutes. Préchauffer le four à 200 degrés à l'avance.

Mes amis, regardez comment ça s'est passé. Et l'arôme que dégage la viande est tout simplement incroyable. Invitez votre famille et vos amis à table et dégustez ce délicieux plat.

Kebab juteux sur des brochettes sur une plaque à pâtisserie

Ingrédients:

• Cou de porc – 1 kg
• Épices pour barbecue - 1,5 cuillères à café
• Poivre noir moulu - au goût
• Oignons - 3-4 pcs.
• Tomates dans leur jus - 700 gr.
• Sel - 1 cuillère à café

1. La première chose à faire est de couper l'oignon en rondelles. Placez-le dans un bol et rappelez-vous avec vos mains.

2. Lavez le porc et coupez-le en portions. Placer dans un autre bol, ajouter du sel, du poivre et d'autres épices. Mélangez ensuite avec les oignons.

3. Ajoutez ensuite le « zeste » de cette méthode - des tomates en conserve dans leur propre jus. Écrasez-les et mélangez-les avec le reste des ingrédients.

4. La marinade obtenue peut être laissée au réfrigérateur pendant au moins trois heures, voire toute la nuit. Couvrez simplement avec un couvercle ou un film sur le dessus.

5. Avant de mettre la viande sur les brochettes, versez-y de l'eau chaude pendant 15 à 20 minutes afin qu'elles ne brûlent pas au four. Disposez ensuite les morceaux de porc dessus et disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez un peu d'eau au fond pour que le jus libéré ne brûle pas.

6. Placez la plaque à pâtisserie avec la viande au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Retournez ensuite et laissez reposer encore 10 minutes.

Il s'est avéré très savoureux et juteux. D'ailleurs, vous pouvez poser les brochettes directement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, vous n'aurez alors pas besoin d'eau.

Cuisson de la viande de porc sur le grill

Le kebab grillé est également une très bonne option. Il n'est pas moins savoureux et non moins aromatique que cuit sur le grill. La viande peut également être laissée dans la marinade toute la nuit ou cuite après quatre heures.

Ingrédients:

• Cou de porc - 800 gr.
• Kéfir – 300 ml
• Oignon - 3 pcs.
• Sel - au goût
• Poivrons mélangés - au goût

1. Coupez le cou en morceaux d'environ 4 cm, puis placez-le dans un bol profond, ajoutez du sel et un mélange de poivrons. Bien mélanger et verser le kéfir en remuant à nouveau. Mélangez avec vos mains pour que le sel et les épices soient mieux répartis dans la viande.

2. Coupez l'oignon en rondelles et ajoutez-le à la viande, mélangez un peu. Couvrir d'un film et réfrigérer au moins 4 heures.

3. Après cela, mettez les morceaux de viande sur des brochettes en bois préparées, placez-les sur une grille et placez-les dans un four préchauffé à 250 degrés. Placez une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium au fond pour permettre au jus de s'y écouler. Faites cuire la viande sur le gril pendant environ 8 à 10 minutes. Retournez ensuite et laissez cuire jusqu'à cuisson complète, environ 10 minutes de plus. Assurez-vous qu'il ne sèche pas.

Servez-le avec de la sauce, des légumes et des herbes et personne ne vous empêchera de déguster un kebab juteux et savoureux à la maison.

Recette pas à pas pour cuisiner sur des brochettes en bocal

Et ce kebab est fait avec de la vodka, et il ne doit pas être pris en interne, mais versé dans la marinade. Pour le préparer, nous aurons besoin de deux bocaux de trois litres dans lesquels mettre trois brochettes de viande.

Ingrédients:

• Porc – 1 kg
• Oignons - 4-5 pcs.
• Sel - 2 cuillères à café
• Poivre - 2 cuillères à café
• Crème sure 15% – 400 gr
• Vodka – 40 ml
• Feuille de laurier - 1 pièce
• Riz - 200 gr
• Saindoux fumé - 200 gr

1. Coupez la viande en portions. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux.

2. Ajoutez du poivre, du sel à l'oignon, versez la vodka et la crème sure. Et mélangez bien le tout. Mettez-y ensuite la viande et remuez à nouveau. Couvrir d'un couvercle ou d'un film et réfrigérer environ une heure.

3. Placez la viande sur des brochettes en la tapissant de morceaux de saindoux. Placez quatre morceaux sur chaque brochette. Nous obtiendrons environ six brochettes de 4 pièces chacune.

4. Versez 100 à 120 grammes de riz au fond des bocaux. Le riz est nécessaire pour protéger le pot afin qu'il n'éclate pas et en même temps il fera un merveilleux accompagnement. Placez les oignons de la marinade sur le riz, en coupant chaque pot en deux.

5. Placez trois brochettes dans chacune. Si les extrémités dépassent du pot, cassez-les simplement. Couvrir hermétiquement le cou de papier d'aluminium et placer dans un four froid (!). Allumez ensuite le four à 220 degrés et laissez-y notre viande pendant 1 heure 15 minutes.

6. Éteignez ensuite le four et laissez-y les bocaux pendant encore 15 minutes. Vous pouvez même ouvrir un peu le four. Lorsque vous retirez les bocaux et ouvrez le papier d'aluminium, n'y mettez pas les mains, vous pourriez vous brûler. Il est préférable d'en retirer les brochettes avec une pince ou une fourchette. Les brochettes ont acquis une teinte dorée et l'arôme est tout simplement magique. Ils fondent dans la bouche et s'effondrent. Peut être servi avec des herbes et des légumes.

Recette de rôti de porc au four sans brochettes et sans brochettes, en papillote

Voici une merveilleuse façon de cuire en papillote, avec l'ajout de « fumée liquide », qui donne l'impression que l'on vient de retirer le kebab du grill. Recommande fortement.

Ingrédients:

• Cou - 600 gr.
• Oignon - 2 pcs.
• Pâte de tomate - 2 cuillères à café
• Huile végétale - 2 cuillères à café
• Sel, épices pour barbecue - au goût
• Adjika - au goût
• "Fumée liquide" - 2-3 gouttes

1. Coupez la viande en portions d'environ 6 à 7 cm, coupez l'oignon en demi-anneaux et ajoutez-le à la viande. Salez, ajoutez les épices et mélangez bien avec les mains pour que l'oignon ramollisse un peu et libère du jus.

2. Ajoutez ensuite la pâte de tomate, l'huile végétale et l'adjika. Mélangez bien et rappelez-vous. Placer au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Après cela, placez la viande dans du papier d'aluminium, saupoudrez de « fumée liquide » et reliez les bords du papier d'aluminium en le recouvrant. Placer sur une plaque à pâtisserie.

3. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y la poêle avec le porc pendant 30 minutes. Après cela, dépliez les bords du papier d'aluminium, réduisez le four à 180 degrés et laissez encore 30 minutes. Le résultat sera tout simplement génial. Viande très juteuse et moelleuse, l'arôme ne diffère pas de la cuisson sur le grill.

Vidéo sur la façon de cuisiner du shish kebab de porc au four avec une sauce à la grenade dans votre manche

J'ai trouvé une excellente vidéo détaillée pour vous sur YouTube. La viande est marinée avec une sauce à la grenade et le résultat est tout simplement un goût et un arôme particuliers qui vous lécheront les doigts. Ici vous n’aurez pas besoin de brochettes ni de brochettes, tout est préparé au four. Et aucune difficulté en cuisine.

Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont du cou de porc, de l'oignon, du sel, des épices et de la sauce à la grenade, que vous pouvez acheter dans n'importe quel magasin.

Même les femmes au foyer novices peuvent facilement et simplement préparer un plat merveilleux en utilisant cette recette et faire plaisir à leur homme.

Sauce barbecue maison

Convenez que même la viande la plus juteuse et aromatique sans sauce ne sera pas assez savoureuse. Il y aura une légère sensation d'incomplétude du plat. Vous pouvez acheter des sauces toutes prêtes en magasin, mais vous pouvez préparer les vôtres. Je crois que tout ce qui est préparé de vos propres mains et avec amour aura toujours meilleur goût. Je souhaite donc vous proposer une recette très simple et rapide.

Ingrédients:

• Ketchup - 200 gr.
• Coriandre - 1 bouquet
• Aneth - 2-3 brins
• Oignon - 1/3 pcs
• Ail - 2 gousses
• Sel et poivre au goût.

1. Hachez finement les légumes verts et les oignons et placez-les dans un bol, pressez-y l'ail.

2. Ajoutez du sel et du poivre au goût, assaisonnez avec du ketchup et remuez. Laissez ensuite reposer 10 à 15 minutes et la sauce est prête.

Eh bien, il semble que j'ai couvert toutes les façons possibles de cuisiner le shish kebab à la maison au four. Tout ce que vous avez à faire est de choisir celui qui vous conviendra le mieux. Bien que vous puissiez tous les essayer, chacun a son propre « zeste ». Écrivez dans les commentaires quelle recette vous avez préféré.

Et j'ai fini pour aujourd'hui. Je voudrais vous souhaiter que tout se révèle très savoureux et que vous ne soyez pas insatisfait. Reviens me voir. Au revoir!

1. Pour le barbecue, choisissez du porc, du bœuf, du poulet ou de l'agneau frais, sans peau ni membrane. Mais de petites couches de graisse sont les bienvenues : elles rendront le kebab plus juteux.

2. Ne coupez pas la viande en morceaux trop petits, sinon le kebab pourrait devenir sec. La taille idéale des cubes de viande est d'environ 3 à 5 cm.

3. Pour que la viande finie soit juteuse et aromatique, elle doit d'abord être marinée. Voici quelques excellentes recettes de marinades :

4. L'arôme du fumage peut être obtenu en utilisant de la fumée liquide. Vous pouvez l'ajouter directement à la marinade, le verser sur une plaque à pâtisserie si vous cuisinez des kebabs en brochettes ou en manchon, ou au fond d'un bocal. Pour 1 kg de viande, utilisez 1 cuillère à café de fumée liquide.

Comment faire cuire le shish kebab sur des brochettes

Le shish kebab en brochettes s'avère presque aussi croustillant et juteux que le kebab grillé.

Les brochettes ordinaires rentrent à peine dans le four, alors utilisez des brochettes en bois comme alternative. Pour éviter qu'ils ne prennent feu, faites-les tremper dans l'eau pendant 20 à 30 minutes juste avant de préparer les brochettes.

Placez ensuite la viande marinée sur les brochettes, sans trop serrer. Vous pouvez alterner les morceaux avec des rondelles d'oignon de la même marinade ou avec d'autres légumes, comme des tranches de tomates ou du poivron.

Les brochettes de viande peuvent être placées directement sur la grille, en plaçant une plaque à pâtisserie en dessous pour que l'excès de jus puisse s'y écouler. Ou placez-les sur une plaque à pâtisserie ou un moule étroit de manière à ce que les extrémités des brochettes soient situées sur les bords du plat. Il s'agira d'une sorte de mini-barbecue.

Dans les deux cas, il est préférable de recouvrir les plaques à pâtisserie de papier d'aluminium afin de ne pas avoir à les laver longtemps.

Les brochettes de poulet au four doivent être cuites à une température de 200 °C et les brochettes d'autres viandes à 230-240 °C. Grâce au fort chauffage, la viande sera recouverte d'une croûte dorée et l'intérieur restera juteux : le liquide ne s'en évaporera pas.

Placez le kebab dans le four préchauffé pendant 20 à 30 minutes. Cela peut prendre un peu plus de temps selon le type et la fraîcheur de la viande.

Retournez périodiquement la viande et arrosez-la d'eau ou du reste de la marinade. Vous pouvez vérifier l'état de préparation du kebab en coupant légèrement la viande. Il faut qu'il soit bien cuit.

Comment faire cuire le shish kebab dans un bocal

Le shish kebab en pot sent incroyablement bon et s'avère très juteux. Ce ne sera pas aussi croustillant qu'un kebab ordinaire. Mais si vous voulez vraiment faire une croûte appétissante, après la cuisson, vous pouvez faire frire la viande dans une poêle.

Placer les morceaux de viande sur des brochettes de la même manière que dans la première méthode. Placez-les ensuite dans des bocaux propres et secs de 3 à 5 litres. La taille du pot dépendra de la longueur des brochettes et de la quantité qu'elles contiennent. Un pot ne peut pas contenir plus de cinq brochettes.

Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter des oignons marinés ou frits au fond.

Scellez les cols des bocaux et faites-y plusieurs petites perforations. Ceci est nécessaire pour que l'excès de vapeur puisse s'échapper du pot.

Vous devez placer les bocaux dans un four froid, sinon le verre risque d'éclater en cas de changement brusque de température. Réglez ensuite la température à 200 °C et laissez la viande reposer une heure.

Après cela, éteignez le four, mais ne l'ouvrez pas et ne retirez pas les bocaux pendant environ 15 à 20 minutes. Encore une fois à cause des changements de température.

Une fois les bocaux légèrement refroidis, enveloppez soigneusement chaque bocal dans une serviette sèche et retirez-le du four.

Comme déjà mentionné, cela peut donner à la viande un arôme incroyablement appétissant. Imaginez maintenant quelle serait l'odeur si vous utilisiez beaucoup d'oignons.

Pour 1 kg de viande, 4 à 6 gros oignons suffisent, mais vous pouvez en prendre plus. Coupez l'oignon en demi-rondelles, placez-le dans une passoire et versez-le sur de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Ajoutez-y ensuite 2-3 cuillères à soupe de vinaigre, 1-2 cuillères à soupe de sucre, du sel au goût et quelques cuillères à soupe d'eau. Laissez les oignons mariner pendant une heure.

Placez ensuite l'oignon dans un manchon allant au four et étalez-le sur presque toute sa longueur. Disposez dessus la viande marinée sans la mélanger avec l'oignon. Attachez le sac et faites plusieurs perforations dedans.

Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220°C pendant une heure. Pour rendre le kebab croustillant, coupez le manchon et laissez-le au four encore 20 à 30 minutes.

Le kebab dans la manche s'avère aromatique et bien cuit. Cependant, elle n’aura pas la même croûte que la viande cuite sur le grill.

Salut tout le monde. Dans cette revue, je vais vous expliquer comment faire cuire le shish kebab de porc sur des brochettes au four pour qu'il soit aussi savoureux, doux et juteux que cuit au feu.

La recette du shish kebab ne peut pas être classée comme plat à déguster toute l'année, car... Pour le préparer, il faut non seulement de la nourriture, mais aussi des conditions météorologiques propices aux prouesses culinaires. Et dans notre région, le climat est saisonnier, de mai à octobre. Ainsi, lorsque vous souhaitez vous faire plaisir avec un tendre kebab hors saison, vous pouvez le cuisiner à la maison sans sortir.

Il existe de nombreuses options pour le préparer au four : en papillote, en sachet, en pot... Je veux vous parler de la méthode la plus efficace : sur des brochettes. Et bien qu'il s'agisse d'un kebab fait maison, il est le plus proche de la méthode traditionnelle des brochettes sur le grill.

Pour obtenir un excellent résultat du plat, certaines subtilités doivent être respectées.

• Pour éviter que les aliments ne se dessèchent, la viande doit avoir des couches de graisse ou une tranche de saindoux doit être enfilée dans chaque morceau. La cuisson ne devrait pas durer plus de 20 à 25 minutes.
• Pour conserver le jus de la viande, le kebab doit être cuit uniquement à une température élevée d'au moins 250°C.
• Pendant la cuisson, les brochettes doivent être retournées et arrosées de marinade toutes les 5 minutes.
• Les brochettes en bois sont préalablement trempées dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent. Et si les brochettes en fer rentrent dans le four, vous pouvez les utiliser.
• Faites toujours mariner les aliments : poulet - 2 heures, porc et bœuf - 8 heures, agneau - 4.
• Pour ressentir le véritable arôme d'un feu de vos aliments, vous pouvez utiliser de la fumée liquide : 2 c. pour 2 kg de viande.

Ingrédients:

• Pulpe de porc – 1 kg.
• Saindoux de porc – 200 grammes.
• Oignons – 2 pcs.
• Vinaigre de table – 3-5 cuillères à soupe.
• Sel et poivre au goût.
• Feuille de laurier – 3-4 pcs.

Shish kebab au four sur brochettes, recette

Lavez le porc et séchez-le avec une serviette. Coupez les films et les noyaux. Couper en morceaux de 4 à 5 cm.

Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en rondelles de 8 à 10 mm d'épaisseur.

Placer le porc et les oignons dans un bol à mariner.

D'autres recettes délicieuses sur le blog :

Ajouter la feuille de laurier, le poivre moulu et les épices. J'ai décidé d'ajouter également de la muscade moulue.

Versez le vinaigre et mélangez bien. Au lieu du vinaigre, vous pouvez utiliser de la mayonnaise, du ketchup, du kéfir, du yaourt et d'autres sauces marinades.

Couvrir les éruptions avec un couvercle ou un film et laisser au frais pendant 8 heures.

Passé ce délai, faites tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant 30 minutes et coupez le saindoux en tranches de 5 à 7 mm.

Enfilez les aliments un à un sur des brochettes : une rondelle d'oignon, un morceau de viande, une tranche de saindoux, etc.

Placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie à bords hauts ou sur une grille, c'est-à-dire Le porc ne doit pas entrer en contact avec le fond de la poêle, il doit être frit à la vapeur chaude de tous les côtés.

Préchauffez le four à 250°C et faites cuire le porc 20-25 minutes plus près de la spirale. Toutes les 5 à 7 minutes, retournez-le et arrosez-le avec la saumure qui reste de la marinade. Servir le plat immédiatement après la cuisson.

Si vous faites cuire de la viande sur une grille, placez en dessous une plaque à pâtisserie sur laquelle s'égouttera le jus. Aussi, si vous le souhaitez, vous pouvez le déposer sur cette plaque à pâtisserie, qui sera cuite et trempée dans la marinade de viande.

Aujourd'hui, nous avons appris à cuisiner des brochettes de porc au four. En utilisant la même recette, vous pouvez faire cuire du shish kebab sur le feu à partir de n'importe quel autre type de viande.

Le shish kebab au four est une excellente alternative à la cuisson sur un feu ouvert en hiver, lorsque l'on sort rarement dans la nature. Les morceaux de volaille, de porc et de bœuf parfumés et fondants deviendront plus juteux si vous vous souvenez de quelques astuces. Nous vous expliquerons comment cuisiner un barbecue rapidement et sans tracas.

Shish kebab de porc sur une plaque à pâtisserie

La façon la plus simple de cuire le chachlik au four est à partir de porc : il cuit en quelques minutes et dégage un arôme fantastique qui n'est en rien inférieur à un plat traditionnel en plein air. Il est préférable d'utiliser du cou de porc, mais même la couche s'avère incroyablement juteuse si vous la faites mariner au préalable dans du vinaigre. Certes, la couche ne convient qu'à ceux qui n'ont pas peur des calories supplémentaires.

Pour préparer, nous aurons besoin de :

• un bon morceau de viande fraîche (cou) - 1 kg ;
• oignons – 2 pièces;
• vinaigre ou jus de deux citrons;
• eau minérale gazeuse – 1 cuillère à soupe ;
• sel, poivre au goût;
• huile pour friture – 3 c. l.

Nous lavons la viande et la coupons en morceaux légèrement plus gros qu'une boîte d'allumettes. Coupez l'oignon en rondelles. Pressez le jus des citrons et mélangez-le avec de l'eau minérale. Ajouter la viande, l'oignon à la marinade, saler et poivrer au goût. Il est préférable que la viande reste dans la marinade toute la nuit ou plusieurs heures d'affilée : les bulles de l'eau minérale rendront les fibres plus douces et le citron donnera au tout une légère acidité. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer la viande en une seule couche. Allumez le four à 180 degrés, placez la viande. Faites cuire pendant 40 minutes, puis augmentez le feu à 250 degrés pour obtenir une croûte appétissante sur le dessus. La viande peut être servie si elle est frite et libère un jus clair.

Assurez-vous qu'il y a un espace entre les morceaux : s'ils s'emboîtent bien les uns dans les autres, ils commenceront à mijoter ; Pour que les kebabs aient un aspect « naturel », il est important de les faire frire.

Le shish kebab sorti du four est servi avec des légumes frais, des herbes, de la sauce tomate ou toute autre sauce de votre choix. Le plat fini est servi sur une large assiette avec des tubercules de pomme de terre bouillis ou des cornichons faits maison.

Recette en pot

Certaines femmes au foyer affirment que le meilleur shish kebab est présenté dans un pot ordinaire de trois litres, utilisé pour mariner les concombres et les tomates. Dans ce cas, le kebab est enfilé sur des brochettes ordinaires et placé debout de manière à ce que le bord tranchant soit en bas. Et le haut du pot est fermé par un couvercle en aluminium, bloquant l'accès à l'air.

Sur le grill. En plus du four, il existe des brochettes et des grills électriques qui vous aident à préparer votre plat préféré et appétissant à la maison à tout moment de l'année.

Le shish kebab peut être frit dans une poêle ou cuit au four sur des brochettes ou sur une plaque à pâtisserie à la maison. Même une femme au foyer qui ne connaît pas très bien les subtilités culinaires s'acquittera de la tâche facilement et simplement.

Brochette de porc au four sur brochettes. Recette aux champignons et légumes mélangés

Ingrédients pour 8 brochettes : 700 g de porc, 1-2 poivrons, 10-15 tomates cerises, 10-15 pcs. Choux de Bruxelles, 10-15 petits champignons, poireaux ou 150 g d'oignons, 2 c. moutarde, sel, poivre.

Préparez un shish kebab de porc au four selon cette recette, un autre apéritif, et vous pourrez pique-niquer à la maison en toute sécurité. Étalez la couverture, jetez des oreillers et organisez une fête de famille.

Préparation:

Coupez la viande en cubes d'environ 2 à 2,5 cm.

Mélangez la viande avec la moutarde, le sel et le poivre et réfrigérez pendant 30 à 40 minutes.

Placer le chou dans l'eau bouillante et cuire 7 à 8 minutes.
Retirez les graines du poivron et coupez-le en gros cubes.
Coupez le poireau en morceaux d'environ 5 mm de large.

Enfiler la viande, les légumes et les champignons sur les brochettes en alternant. Placer dans un plat allant au four, graisser la poêle avec un peu d'huile. Mettre au four. Cuire au four à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes.
Vous pouvez simplement servir chacun sur des brochettes ou sur des feuilles de laitue.

Bon appétit!

Brochette de porc au four dans une douille allant au four sur un lit d'oignons. Recette de marinade pour garder la viande juteuse et moelleuse

Ingrédients : pulpe de porc - 1 kg, oignon - 2 pcs., ail - 1 tête, persil - 60 g, sauce soja - 15 ml, huile végétale - 25 g, baies de genièvre - 10 pcs., piment rouge - 1 pc. ., poivre noir, sel.

Préparation:

Coupez le porc maigre en portions et placez-le dans un bol profond. Salez, poivrez, ajoutez la sauce soja et l'huile végétale. Remuer.
Passer toutes les gousses d'ail au presse. Hachez finement un oignon. Mélanger l'oignon et l'ail. Hachez finement le persil, broyez les baies de genièvre et le piment rouge dans un mortier. Ajoutez tout ce qui est cuit à la viande.
Couvrir le bol de viande d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 40 à 60 minutes. Enfilez ensuite fermement le porc mariné sur des brochettes en bois.
Coupez le deuxième oignon en rondelles épaisses et placez-le en couche uniforme dans un sac allant au four. Placez les brochettes de viande sur l'oignon afin que les bords tranchants des brochettes ne déchirent pas le sachet. Découpez des petits morceaux de film dans la pochette et nouez les bords comme des bonbons.

Transférez délicatement la viande dans la manche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 210 degrés pendant 45 minutes.

Placer la brochette de porc finie sur une assiette et servir avec des herbes et des légumes. Bon appétit!

Shish kebab de porc sur une plaque à pâtisserie. Une recette simple pour un délicieux kebab au four

Bon appétit!

Shish kebab de porc au four. Recette en pot

La recette du shish kebab en pot est particulièrement populaire en hiver, lorsqu'il n'y a aucune possibilité ni conditions pour cuire la viande sur le feu. Malgré la simplicité de préparation, la viande s'avère juteuse et savoureuse.

Ingrédients : viande (porc) - 800 g, oignon - 2 pcs., ail - 4 gousses, « fumée liquide » - 2 c. cuillères, eau minérale gazeuse - 150 ml, huile végétale - 1 c. l., sel - 1 cuillère à soupe. l., assaisonnement pour kebab - 1 c.

Préparation:

Rincer la viande, la sécher avec du papier absorbant, la couper en morceaux, la faire mariner dans l'eau minérale avec le sel, l'assaisonnement, l'oignon haché, 2 gousses d'ail et l'huile. Laisser mariner 2 à 4 heures.

Placez 2 gousses d'ail au fond d'un pot de trois litres, versez 2 c. l. "fumée liquide"

Faites revenir rapidement la viande dans une poêle bien chaude, puis enfilez-la sur 7 brochettes en bois en alternant avec des morceaux d'oignon.

Placer les brochettes verticalement dans le bocal et couvrir de 2 couches de papier d'aluminium. Le pot doit être sec à l’extérieur !

Placez le pot à four froid sur une plaque à pâtisserie et allumez-le. Cuire 1h20 à 180 degrés. Ouvrez le four lentement pour éviter que le pot ne se fissure à cause des changements de température.

Le kebab de porc prêt est servi avec un plat d'accompagnement ou des légumes.

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner une brochette de porc juteuse et moelleuse au four

Bon appétit!

Le shish kebab est servi avec des oignons frais hachés ou des oignons marinés, des oignons verts tranchés, du citron, des légumes frais ou rôtis à la broche, des barberries, diverses sauces et assaisonnements. Vous pouvez également servir divers plats d'accompagnement et salades de légumes frais.

Et celui que vous choisissez dépend de vous, car vous seul savez ce que vos amis et votre famille préféreront. Après tout, certaines personnes aiment la viande épicée, certaines viandes tendres, certaines avec de l'acidité et d'autres sans.

Chacun trouvera l'option la plus appropriée pour cuire une brochette de porc au four. Écrivez des commentaires sur la méthode que vous avez choisie, ce que vous avez aimé dans l'article et ce qui a fonctionné pour vous.