La moutarde en saumure s'avère aromatique et assez forte en raison du goût épicé de la saumure elle-même. Il accompagne parfaitement les brochettes, les viandes et saucisses grillées, la viande en gelée, le saindoux et d'autres plats. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans d’autres sauces.

La moutarde en saumure est un excellent ajout aux saucisses et aux plats de viande.

Ingrédients

Moutarde sèche 4 cuillères à soupe. saumure 100 millilitres Huile végétale raffinée 1 cuillère à café

• Nombre de portions : 8
• Temps de cuisson : 10 minutes

Recette de moutarde en saumure de tomates

Considérons d'abord la possibilité de préparer de la moutarde en saumure à partir de tomates marinées. Il a le goût le plus doux, légèrement sucré.

Procédure de préparation :

1. Chauffer la saumure jusqu'à ce qu'elle soit légèrement chaude.
2. Versez la poudre de moutarde sur la saumure en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
3. Ajouter l'huile végétale, bien mélanger.

Laissez infuser la moutarde sous le couvercle dans un endroit chaud. L'assaisonnement est prêt en 8 à 10 heures.

Moutarde maison à la saumure de concombre

Pour cet assaisonnement il vous faudra :

• Saumure de concombre mariné – 1 tasse.
• Moutarde en poudre – 5 c.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.
• Sucre – 1 c.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.

Filtrez la saumure de concombre, dissolvez-y le sucre et ajoutez le vinaigre. Ajouter la poudre de moutarde en remuant constamment jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure. Ajoutez l'huile, remuez et placez dans un bocal en verre avec un couvercle. Laissez la moutarde reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Cet assaisonnement s'avère assez épicé, il est bon de le servir avec des viandes grasses, du porc grillé, bouilli. La moutarde stimule la production de suc gastrique et facilite la digestion des aliments lourds.

Moutarde à la saumure de chou

Liste des ingrédients :

• Saumure de chou – 1 tasse.
• Moutarde en poudre – 200 g.
• Haricots moutarde – 2 c.
• Vinaigre 9% - 1 c.
• Paprika en poudre – 1 c.
• Poivre noir – 1 pincée.
• Sel et sucre au goût.

Les proportions des produits peuvent être modifiées en fonction de leur piquant et de vos préférences. Par exemple, si vous avez de la saumure de choucroute, elle est assez acide en soi, vous n'avez donc pas besoin de vinaigre, mais vous devez ajouter du sucre. La saumure du chou mariné peut être sucrée et peu épicée, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sucre.

Versez la saumure dans la poudre de moutarde en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et les épices, remuez. Laisser toute la nuit au réfrigérateur dans un bocal en verre fermé. Vous pouvez l'essayer le matin.

Cette moutarde se marie bien avec les plats de viande et de poisson, les œufs brouillés et les saucisses frites.

Comme vous pouvez le constater, préparer sa propre moutarde est très simple, car il suffit de diluer la poudre avec de la saumure prête à l'emploi et de la laisser infuser.

La moutarde en saumure délicieuse, épicée et aromatique est une merveilleuse sauce épicée pour une grande variété de plats de viande, d'un sandwich à la saucisse ordinaire pour le petit-déjeuner à une bonne et riche viande en gelée pour une table de fête. Mais la moutarde du commerce en bocaux ou en tubes en plastique plaît rarement par son piquant ou son arôme.

Afin d'obtenir un assaisonnement vraiment savoureux, mieux vaut le préparer soi-même à la maison, d'autant plus que c'est très simple. Heureusement, il n'est pas du tout difficile d'acheter de la poudre de moutarde en magasin. Il est plus difficile de se prononcer sur une recette, car elles sont très nombreuses. Et ici, beaucoup dépend des qualités de la sauce qui sont les plus importantes pour la ménagère. Pour la rendre vraiment épicée, la recette la plus adaptée est de faire de la moutarde à partir de poudre en saumure. Bien qu'il existe également des options pour l'eau chaude ou froide, le jus de pomme. Mais ce sont toutes des options plus douces.

Moutarde en saumure de concombres ou de tomates marinés

Comment brasser de la moutarde à partir de poudre en saumure ? Le moyen le plus simple de procéder est d'utiliser de la saumure de tomates ou de concombres, car les deux contiennent déjà toutes les épices nécessaires, ainsi que du sucre, du sel et du vinaigre. Les saumures provenant d'aliments marinés sont particulièrement adaptées à la préparation d'assaisonnements épicés ; elles sont plus raides et plus acidulées. Les cornichons de légumes du commerce conviennent également.

La moutarde maison à base de poudre avec de la saumure de concombre n'est pas très différente du produit à base de saumure de tomate. Chacun décide lui-même lequel choisir pour sa recette. Vos propres préférences peuvent devenir une ligne directrice. En règle générale, la saumure de tomate a un goût plus doux et sucré. Bien sûr, cela se reflète dans le goût de l'assaisonnement fini. Et aussi simplement avoir une option spécifique à portée de main.

Le plus important est que l’assaisonnement soit plus que simple à préparer. Le processus de préparation de la moutarde en saumure à partir de tomates ou de concombres marinés nécessitera littéralement quelques minutes de la part de la ménagère, ceci, bien sûr, sans compter le temps de maturation. Les problèmes réels avec les ingrédients prendront exactement ce temps.

Vous devez d'abord préparer un récipient dans lequel la sauce sera remuée et dans laquelle elle sera ensuite conservée. Cependant, il peut s'agir du même plat - un petit pot en verre. Certes, remuer le mélange n'est peut-être pas très pratique, mais cela doit être fait avec beaucoup de précautions. Un petit bol profond est donc plus adapté pour cela.

Il est important que la poudre de moutarde soit fraîche, sinon il sera impossible d'obtenir le piquant requis. La qualité de la saumure compte également : les liquides troubles et acides ne conviennent pas dans ce cas.

Les proportions exactes des ingrédients devront être déterminées dans la pratique, puisque chacun a sa propre épaisseur optimale du produit final. Pour commencer, vous pouvez prendre environ les deux tiers de la poudre dans le récipient dans lequel la sauce finie sera conservée.

Ensuite, la saumure est progressivement versée dans la poudre et soigneusement mélangée afin qu'il ne reste aucun grumeau. La qualité du mélange des ingrédients déterminera le goût de la moutarde en saumure.

Grâce à la température de la saumure, vous pouvez réguler le goût et le piquant de la future sauce. La saumure chaude le rendra plus doux et la saumure froide le rendra plus épicé, voire vigoureux.

Selon la recette, la moutarde maison à base de poudre en saumure devrait avoir une consistance approximativement semblable à celle de la crème sure moyennement grasse. Vous pouvez ajuster l'épaisseur en ajoutant plus de saumure ou de poudre de moutarde. Il ne faut pas épaissir l’assaisonnement, il sèche beaucoup plus vite, mais la moutarde, bien sûr, ne doit pas s’étaler toute seule.

Maintenant, vous devez transférer la sauce dans un bocal, fermer hermétiquement le couvercle et laisser infuser. Il doit infuser dans un endroit chaud et sombre. Vous pouvez le mettre sur la batterie si cela se produit en hiver, ou simplement dans une armoire si c’est l’été. Une autre option est un four chaud, mais pas complètement refroidi.

La moutarde doit infuser pendant 8 à 9 heures. Après cela, vous devez ouvrir le pot. Si un excès de liquide apparaît au-dessus de la moutarde, il faut l'égoutter. Après cela, mélangez à nouveau et mettez au réfrigérateur.

Il peut avoir un goût légèrement amer immédiatement après la cuisson. Cette saveur peut persister une journée après la préparation. C'est bien.

Si même après une journée, la moutarde reste amère, et pas seulement épicée, cela peut signifier que vous avez obtenu une poudre de mauvaise qualité.

Si les graines de moutarde sont récoltées sous la pluie, elles peuvent pourrir légèrement. Si vous les séchez et les broyez ensuite, la poudre ressemblera et sentira la poudre ordinaire, mais la sauce finie sera amère. Bien sûr, manger un tel assaisonnement n'en vaut plus la peine. Et ce n'est pas savoureux. La bonne poudre de moutarde doit être jaune.

Comme vous pouvez le constater, la recette pour faire de la moutarde en saumure de tomate est vraiment simple, même si elle a ses propres nuances. Très probablement, vous pourrez le faire du premier coup. Et d'ici une journée, la ménagère pourra faire plaisir à sa famille avec un délicieux assaisonnement.

Recette de moutarde à la saumure de chou

La recette pour faire de la moutarde en saumure de chou est un peu plus compliquée, à mesure que de nouveaux ingrédients sont ajoutés. Mais en général, le processus est à peu près le même. Pour un verre de moutarde en poudre il vous faudra :

• une cuillère de sucre;
• une cuillerée d'huile végétale;
• une cuillère à café de sel ;
• une demi-cuillère à café de vinaigre;
• épices au goût.

La quantité de saumure est également individuelle, comme dans le cas précédent. Comment faire de la moutarde avec de la saumure de chou ? Assez simple.

La poudre de moutarde est versée dans une tasse dans laquelle la saumure est progressivement versée et soigneusement mélangée. Il est important d’éliminer les grumeaux secs qui se sont formés.

Ajoutez maintenant tous les ingrédients restants au mélange obtenu : sucre, sel, épices, vinaigre et huile. Ensuite, vous devez bien mélanger le mélange et, comme dans le cas précédent, transférer le mélange dans un bocal, le fermer et laisser infuser.

Petites astuces

Malgré le fait que la recette de la moutarde maison en saumure soit extrêmement simple à réaliser et ne nécessite aucun ingrédient particulier, sa préparation a ses propres petites astuces. Et vous devez aussi les connaître. Pour obtenir le résultat parfait, exactement comme vous le souhaitez.

La température de la saumure et le goût amer ont été évoqués ci-dessus, mais ce n’est pas tout.

Si vous avez choisi une saumure qui n'est pas assez forte pour la moutarde marinée, il est alors logique d'y ajouter du sucre et du vinaigre dans les mêmes proportions que dans la recette de moutarde pour la saumure de chou. C'est-à-dire qu'il est nécessaire de goûter les matières premières avant la cuisson. Cependant, si les concombres étaient marinés de leurs propres mains, l'hôtesse sait déjà tout elle-même.

Le sucre dans n'importe laquelle des recettes d'assaisonnement peut être remplacé par du miel si vous le souhaitez. Cela donnera à la moutarde un goût plus riche et un arôme intéressant. De plus, l'assaisonnement dans ce cas ne sera pas si épicé. La moutarde en saumure originale est très piquante. Même si vous le sentez, cela vous fait sortir une larme des yeux. Et la moutarde au miel vous aidera à faire face au rhume plus rapidement grâce à la puissante combinaison d'ingrédients anti-inflammatoires.

Vous pouvez adoucir le goût de la moutarde en ajoutant de l'huile végétale. À propos, si vous le supprimez de la recette de la saumure de chou, le résultat sera plus net.

L'huile peut être ajoutée à la moutarde non seulement pendant la cuisson, mais aussi après son infusion et sa maturation. Il est seulement important de bien mélanger à nouveau la sauce.

Il est préférable de préparer la moutarde maison en petites portions. Même si la famille en mange beaucoup et souvent. Il vaut mieux faire un nouveau lot, frais et aromatique, que de regarder sécher celui déjà préparé.

Si vous souhaitez diversifier d'une manière ou d'une autre le goût de votre sauce préférée, vous pouvez y ajouter diverses épices pendant la cuisson :

• cannelle;
• noix de muscade;
• clous de girofle;
• cardamome.

D'autres options sont également possibles. Ici, beaucoup dépend de l'imagination de l'hôtesse et de ses préférences. Et le monde des épices est très, très diversifié.

La moutarde maison à base de poudre de saumure de concombre est loin d'être la seule option. Vous pouvez même utiliser de la saumure provenant d'un assortiment de légumes, qui contenait non seulement des concombres et des tomates, mais aussi des courgettes ou des courges et des poivrons. Cela peut également donner au produit fini une nouvelle saveur intéressante.

Un bon assaisonnement pour la moutarde en poudre serait des graines de moutarde entières. Dans ce cas, la sauce finie sera encore plus aromatique et parfumée. Cette moutarde peut non seulement être servie avec de la viande, mais également comme base pour des sauces à salade complexes. Pour eux, c'est l'arôme, et non le piquant de la moutarde, qui est particulièrement important. Si l'assaisonnement est préparé spécifiquement pour une telle salade, il est préférable de le rendre plus doux.

S'il n'a pas été possible de calculer correctement la quantité de sauce requise et que la moutarde a commencé à sécher, vous pouvez y ajouter un peu d'huile végétale et bien mélanger. Mais cela ne fonctionnera pas de renouveler constamment la moutarde ; tôt ou tard, elle sèchera de toute façon. De plus, dans ce cas, sa gravité diminuera progressivement.

Même la moutarde la plus ordinaire laisse place à la créativité et à l'imagination d'une bonne ménagère. Après avoir expérimenté un peu, chacun trouvera son goût. Ou offrez-vous une variété de vos sauces préférées. Cependant, tout le monde n’aime pas les expériences. Pour beaucoup, la chose la plus précieuse est le goût familier de leur sauce préférée.

Cette sauce savoureuse et épicée, si appréciée des Russes, est très facile à préparer à la maison. Cela signifie qu'il ne sert à rien d'acheter de la moutarde dans les magasins, où elle est chère et a un goût loin d'être idéal.

Il est beaucoup plus facile de préparer l'assaisonnement à la maison. Et exactement le genre qu’une famille en particulier aime. Et, si nécessaire, même avec des goûts et des piquants différents pour différents membres de la famille. L’essentiel est d’avoir la bonne quantité.

Cette moutarde maison à base de concombres marinés est appréciée de tous ceux qui la goûtent.

Difficile de trouver un assaisonnement plus universel. Recette étape par étape avec photos ci-dessous..

La façon la plus simple de préparer de la moutarde maison est d'utiliser de la saumure.

Le processus ne prend pas beaucoup de temps, ce qui est facile à voir si vous répétez cette recette étape par étape.

Le goût de l'assaisonnement infusé est piquant, revigorant et l'odeur est semblable à celle du miel.

Le produit fini est entièrement naturel et ne contient pas de conservateurs, colorants ou autres stabilisants.

Moutarde maison en saumure à base de concombres marinés - recette avec photo

Ingrédients

• moutarde (graines) – 75 g;
• saumure (de cornichons) – 90 ml;
• huile d'olive – 40 ml;
• miel – 35 g;
• sel – 2 g.

Séquence de cuisson

1. Au stade initial, broyez les graines de moutarde dans un mortier. Vous devrez broyer longtemps jusqu'à obtenir une poudre avec des particules grossières.

2. Ajoutez la moutarde concassée à la saumure glacée (peut être sortie du réfrigérateur immédiatement avant la cuisson) et mélangez bien.

3. À la suite du pétrissage, une masse ou une pâte pâteuse se forme. Vous devez remuer jusqu'à ce que les graines gonflent. A ce stade, vous pouvez faire varier l'épaisseur de la composition en ajoutant de la moutarde sèche pilée par parties, en ajoutant de la saumure jusqu'à la consistance souhaitée. La pâte doit ressembler à de la crème sure.

4. Ajoutez ensuite une pincée de sel marin. Mais si la saumure était initialement concentrée et salée, cette étape peut être ignorée.

5. L'ingrédient suivant est le miel, il est préférable de prendre du miel de fleur ou de tilleul. On mélange également le tout soigneusement pour que le miel se mélange à la pâte de moutarde.

6. Battez maintenant la moutarde avec un mixeur à basse vitesse.

7. Enfin, ajoutez l'huile d'olive en réduisant légèrement le piquant de l'assaisonnement. Ce composant est ajouté en option, mais adoucit très bien le goût.

Salutations à tous ceux qui sont venus à ma lumière moutarde ! La moutarde, une recette à base de saumure de concombre, ajoutera un piquant piquant à la viande, aux pommes de terre ou aux raviolis. Ou peut-être aimez-vous ajouter un peu de moutarde à votre omelette ? Aujourd'hui, les rayons des magasins proposent de nombreuses variétés de moutarde - de la moutarde brûlante, qui fait pleurer les gourmets, à la légèrement sucrée, avec un sillage de miel piquant.

Cependant, avec l'augmentation du nombre et de l'assortiment de pots, sacs et bouteilles contenant l'assaisonnement souhaité, la quantité de composants chimiques qu'ils contiennent, tuant lentement mais sûrement notre corps, augmente encore plus rapidement. Il est bien préférable de fabriquer de vos propres mains ce produit populaire dans presque tous les foyers. Un minimum de tracas - et vous obtiendrez la quantité de moutarde naturelle maison dont vous avez besoin avec le degré de piquant souhaité.

Pour les amateurs d'assaisonnements épicés

Cette recette de moutarde incroyablement simple préparée avec la saumure qui reste de la vôtre est destinée à ceux qui l'aiment plus forte, car la moutarde s'avère vigoureuse. Dans le même temps, la saumure est utile, surtout si le syndrome de la gueule de bois n'est pas un invité fréquent dans votre maison. Ne jetez pas un produit de qualité, pour l’amour de Dieu.

Ainsi, pour faire de la moutarde à la maison, vous avez besoin de poudre de moutarde, de saumure, de miel, de vinaigre de cidre de pomme et d'huile végétale. Il est important que la poudre soit de haute qualité, pas humide, sinon vous risquez d'obtenir une masse amère et extrêmement immangeable au lieu d'un assaisonnement épicé et aromatique. Le miel doit être liquide ; s’il est confit, conservez-le au bain-marie jusqu’à ce qu’il redevienne liquide.

Ingrédients:

• Poudre de moutarde - 0,5 cuillère à soupe.
• Cornichon de concombre (au besoin)
• Miel - 2 c.
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 c.
• Huile végétale - 1 c.

Mélanger la moutarde avec le cornichon au concombre

Le processus de cuisson lui-même est extrêmement simple et ne prendra que quelques minutes.

1. Versez la poudre dans un bocal, ajoutez le vinaigre et remuez en ajoutant progressivement la saumure jusqu'à obtenir la consistance désirée.
2. Ajoutez ensuite le miel et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans le mélange de moutarde.
3. Une fois que le mélange de miel et de moutarde est complètement mûr, couvrez le pot avec le mélange de moutarde avec un couvercle.

Cuire la moutarde à la vapeur

1. Pendant la saison de chauffage, on pose simplement notre pot confortablement sur le radiateur pour se réchauffer. Dans ce cas, mieux vaut préparer la moutarde le soir et la laisser sur le radiateur jusqu'au matin.
2. Pendant la période des batteries froides, nous utilisons de l’eau chaude pour réchauffer le pot. Nous versons de l'eau avec précaution pour que le verre ne se fissure pas. Prenez de l'eau chaude, mais pas d'eau bouillante. Nous devons chauffer la moutarde, pas la préparer. Gardez le pot dans l'eau jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Comme nous sommes en février devant ma fenêtre et que les radiateurs sont brûlants, j'ai choisi le chemin le plus simple possible et j'ai envoyé un pot d'assaisonnement au radiateur jusqu'au matin.

Placer le pot au froid

Une fois la moutarde décongelée dans un endroit chaud, ouvrez le pot et s'il y a du liquide, versez-le, puis ajoutez de l'huile de tournesol. Mélangez délicatement l'huile dans le mélange de moutarde jusqu'à consistance lisse. Couvrez le pot avec un couvercle et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.

Après quoi, vous pouvez couper en toute sécurité une tranche de pain noir, la recouvrir d'un morceau et l'assaisonner avec de la moutarde épicée de votre propre fabrication.

Une fois que vous avez préparé de la moutarde maison avec du cornichon au concombre, il est peu probable que vous souhaitiez revenir au produit acheté en magasin. Beaucoup de vos amis sur les réseaux sociaux seront sûrement surpris de voir à quel point il est facile et simple de préparer cet assaisonnement à la maison et voudront essayer la recette personnellement. Alors ne les oublions pas. Boutons ci-dessous.

Sur ce, j'éteins ma flamme moutarde. En attendant les nouveaux, captivants par leur netteté, les amis !

Les goûts changent, j’en suis sûr. Il y a environ 5 ans, je n'étais pas du tout intéressé par le sujet de la fabrication de moutarde en poudre à la maison. Je n'aimais ni le goût ni l'odeur de la moutarde. Je suis sûr que beaucoup de gens ont une question : qu'en est-il de la viande en gelée sans moutarde ? - c'est aussi une chose épicée et se marie bien avec la viande en gelée.

Mais, comme je l'ai déjà dit, les goûts changent et désormais, un pot de moutarde forte est toujours dans mon réfrigérateur. Ce n'est pas seulement un ajout savoureux et épicé aux plats de viande en gelée, de viande et de poisson. J'aime ajouter de la moutarde à la marinade pour la viande, vous pouvez faire des vinaigrettes. Que pensez-vous de ce sandwich - un morceau de pain noir, une fine couche de moutarde, des tranches de saindoux salé et des rondelles de concombres marinés dessus ? Une chanson, pas un sandwich.

Bien sûr, vous pouvez acheter cet assaisonnement en magasin, mais je crois qu'une bonne moutarde est une moutarde maison, d'autant plus qu'elle est facile et rapide à réaliser. Mais tout plat, même le plus simple, a ses secrets. Si vous n’avez pas votre propre recette, grâce à quelques astuces, vous pouvez facilement créer votre propre assaisonnement exclusif.

Moutarde maison – subtilités de préparation

1. Pour préparer la moutarde, vous avez besoin de poudre sèche et cela dépend beaucoup de sa qualité. Lors de l'achat, faites attention à la date de péremption, l'ancien produit perd ses propriétés bénéfiques et aromatiques. La poudre doit être sèche, friable, finement broyée, sans impuretés. Bien sûr, c’est difficile à voir dans un emballage fermé, mais si après ouverture vous n’aimez pas l’aspect de la poudre, vous pouvez la tamiser à l’aide d’un tamis fin.
2. La poudre sèche n'a pas de goût piquant ; elle apparaît lors de l'interaction avec l'eau. Il existe différentes recettes - versez la poudre avec de l'eau froide et tiède et même de l'eau bouillante. En principe, toutes les options sont possibles, il faut juste garder à l’esprit que plus l’eau est chaude, moins la moutarde sera vigoureuse. La température optimale est de 60 degrés ; c'est à cette température que la moutarde sèche libère toutes ses propriétés et son arôme bénéfiques.
3. La version classique de la moutarde est composée de poudre sèche, d'eau, de sel, de sucre et d'huile de tournesol. Vous pouvez compléter la recette habituelle avec différents ingrédients et obtenir un nouveau goût exclusif de l'assaisonnement :

• l'eau peut être remplacée par du concombre, de la tomate, de la saumure de chou ou préparée avec de la bière, du lait ou du vin sec.
• Le sucre peut être remplacé par du miel ; on dit que la moutarde est bonne avec le miel de sarrasin.
• Pour donner un arôme particulier, diverses épices sont ajoutées comme la cannelle, le curcuma, les clous de girofle moulus, la coriandre, le gingembre, la muscade.
• Pour éviter que la moutarde ne perde plus longtemps son arôme et son piquant, ajoutez du jus de citron et du vinaigre.

En fait, ce sont tous les secrets de la préparation d'assaisonnements aromatiques et épicés. Ensuite, je partagerai ma recette.

Comment faire de la poudre de moutarde à la maison à partir de saumure

Je fais de la moutarde à partir de saumure de concombres ou de tomates marinés. J'aime cette recette car il n'est pas nécessaire d'ajouter quoi que ce soit de plus. Lors du marinage, je mets différentes épices dans un bocal et la saumure s'avère toujours aromatique et savoureuse, consultez ma recette de concombres marinés.

Ingrédients:

• poudre de moutarde sèche - 3 c. l. avec un toboggan
• saumure de concombres ou de tomates marinés - 100 ml
• sel - 1 c.
• sucre - 2 - 3 c.
• vinaigre de cidre de pomme - 2 c. l.
• huile de moutarde - 1 cuillère à soupe. l.

Recette pas à pas avec photos :

Conseils pour la recette :

• Si vous n’avez pas d’huile de moutarde, vous pouvez la remplacer par de l’huile de tournesol.
• J'utilise mon propre vinaigre de cidre de pomme fait maison. C'est plus faible que celui du commerce, j'ajoute donc 2 cuillères à soupe. Si vous utilisez du commerce, mettez-en une en premier pour que la moutarde ne devienne pas aigre.
• La quantité de vinaigre dépend également de la quantité présente dans la saumure. Je connais déjà le goût de mes produits, j'utilise donc les proportions indiquées et la moutarde ne devient pas aigre. Ajustez donc selon vos goûts, vous n'aurez peut-être pas besoin de vinaigre du tout s'il y en a suffisamment dans la saumure.
• J'ajoute également du sucre en fonction de la saumure que j'utilise. Si c'est du concombre, alors j'en mets trois cuillères, et si c'est de la saumure de tomate, alors deux.
• « Une cuillère remplie » est un concept vague. Par conséquent, avant de mettre la moutarde au réfrigérateur, vérifiez son épaisseur. Si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez ajouter de la saumure et amener à la consistance souhaitée.

En principe, la moutarde est prête, mais à ce stade elle sera plus amère que nécessaire, et elle n'aura pas encore le piquant agréable et le goût attendu. Nous devons lui laisser le temps de préparer. Placez le pot de moutarde au réfrigérateur toute la nuit et servez le lendemain un assaisonnement fort, par exemple avec de la viande en gelée.
Grâce à la saumure et au vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, si elle est conservée dans un récipient hermétique et au réfrigérateur, ne perdra pas sa qualité pendant un mois.

Cet assaisonnement ajoute non seulement du piquant aux plats, mais profite également à notre corps, améliorant l'appétit, la digestion et le métabolisme, et facilitant la digestion des protéines. Il existe également des contre-indications pour cet assaisonnement épicé, mais plus en détail sur les avantages et les inconvénients de la moutarde, il y aura un article, suivez l'actualité du blog et, en attendant, regardez la vidéo.

Avantages et utilisations de la moutarde - vidéo

Je suis sûr qu'en préparant de la poudre de moutarde à la maison selon ma recette ou en jouant avec différents additifs, vous ferez quelque chose de votre choix, mais vous ne l'achèterez certainement pas en magasin.

Bonne chance avec vos expériences.

Elena Kasatova. On se voit au coin du feu.