Je vous propose une recette de confiture d'abricots pour l'hiver, qui s'avère très savoureuse, sans ajout de gelée. Il ne contient que deux ingrédients et sa cuisson ne prend pas longtemps, il vous faudra donc beaucoup de temps pour le préparer. quantité minimale temps.

Ici, je vais vous expliquer en détail comment réaliser correctement la confiture d'abricots pour qu'elle dure tout l'hiver. À partir de ces ingrédients, j'ai obtenu 550 ml du produit fini. Si vous en voulez plus, augmentez les proportions. Il n'y a rien de compliqué dans le processus de cuisson et même ceux qui préparent pour la première fois peuvent y faire face.

À mon avis, c'est la recette de confiture d'abricots la plus simple. Je ne sais pas pour vous, mais nous aimons beaucoup le manger avec des crêpes ou l'ajouter à diverses pâtisseries. On n'a jamais eu une telle préparation depuis longtemps, je vous conseille donc de l'essayer aussi.

Ingrédients:

Abricots – 400 g

Sucre – 300 g

Quantité : 550 ml.

Comment faire de la confiture d'abricots à la maison

Pour réaliser une délicieuse confiture d'abricots, je prépare d'abord les fruits. Pour ce faire, je les lave à l'eau courante, les coupe en deux et retire le noyau. Ils peuvent être mous ou pas tout à fait entiers car ils finiront de toute façon en purée.

Ensuite, je les mets dans une casserole, j'ajoute le sucre et je remue jusqu'à ce qu'il les recouvre complètement de tous les côtés. Je couvre la casserole avec un torchon et la laisse quelques heures pour que les fruits libèrent leur jus et que le sucre fonde au moins à moitié.

Si les fruits sont très juteux, alors une heure suffit, mais s'ils sont un peu durs, il faudra alors attendre encore un peu.

Puisque je fais de la confiture d'abricots pour l'hiver, il est important de s'assurer qu'elle se conserve longtemps et ne se gâte pas. Pour ce faire, mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, je réduis le feu au minimum, mais la masse doit encore bouillir un peu et cuire 40 minutes. Pendant ce temps, je les remue périodiquement. Il n'est pas nécessaire de retirer la mousse. Et vous pouvez remuer avec une cuillère, car nous n'avons pas besoin de maintenir l'intégrité du fruit.

Lorsqu'ils sont suffisamment cuits, je les retire du feu et j'utilise un mixeur pour réduire en purée la capacité de la casserole pour faire de la confiture d'abricots. Faites attention à ne pas vous éclabousser les mains car elles sont très chaudes. Pour ce faire, je me suis couvert les mains avec une serviette.

Ensuite, je remets la casserole sur le feu et la porte à ébullition, après quoi je la retire complètement du feu. Et à ce moment je stérilise les bocaux. Je prends un peu d'eau dans la casserole, dès qu'elle bout, je mets une grille dessus, et mets les bocaux à l'envers dessus. Les couvercles sont également stérilisés. Ceci est nécessaire pour que la recette de confiture d'abricots puisse tenir tout l'hiver.

Ensuite, je le verse dans des bocaux et visse les couvercles ou les roule, selon ce que vous avez. Immédiatement après, je les retourne et les laisse refroidir. Vous savez désormais comment faire de la confiture d'abricots pour qu'elle dure tout l'hiver et ne se gâte pas. Mais je suis sûr que vous le mangerez beaucoup plus vite.

J'espère que vous avez aimé cette recette de confiture d'abricots pour l'hiver, et que vous préparerez une telle préparation selon elle. Vous pouvez le préparer à partir de n'importe quel nombre d'ingrédients. Considérez ceci : si vous avez 1 kg d'abricots, alors vous avez besoin de 600 g de sucre.

La confiture d'abricots est facile à réaliser, et surtout, très rapide.

Même une femme au foyer novice n'aura aucun problème.

Confiture d'abricots à la maison : recette avec photos

Ingrédients:

• Citron;
• Sucre - 1 kg 800 g;
• Abricots - 2 kg.

• Pot;
• Tamis;
• Hachoir à viande ;
• Plaque à pâtisserie ;

Voyons maintenant de plus près comment préparer de la confiture d'abricots à la maison. Tout d’abord, prenez les abricots et rincez-les à l’eau froide. Ensuite, faites soigneusement une incision avec un couteau le long de l'évidement et ouvrez-les en retirant immédiatement les graines.

Option 1

Nous prenons une casserole et y mettons nos moitiés, la remplissons d'eau.

Pour qu'ils en soient légèrement recouverts. Mettez sur le feu et attendez qu'ils ramollissent.

Lorsque les abricots bout, commencez à ajouter le sucre progressivement, tout en remuant bien la masse. Maintenant, nous prenons le citron, après l'avoir soigneusement lavé au préalable, et le coupons en deux moitiés avec un couteau, nous n'en avons besoin que d'une. Pressez-en le jus dans la poêle avec les abricots.

Placer la casserole avec le contenu sur feu moyen et cuire pendant une heure et demie en prenant soin de remuer pour que la masse soit homogène.

Versez-le dans des bocaux, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur.

Option 2

Nous passons les abricots dans un hachoir à viande. Ensuite, nous prenons une casserole, y mettons la masse obtenue et la remplissons d'eau pour qu'elle en soit à peine recouverte. Cuire en remuant constamment et en ajoutant le sucre petit à petit.

Pressez le jus d'un demi citron dans la poêle, puis mélangez bien et poursuivez la cuisson encore environ une heure. Prêt! Versez la confiture d'abricots dans des bocaux, laissez refroidir et réservez pour une conservation ultérieure.

Recette d'hiver

Ingrédients:

• Pot;
• Tamis;
• Hachoir à viande ;
• Plaque à pâtisserie ;
• Une spatule pour remuer la confiture à temps ;
• Bocaux avec couvercles pour la conservation.

Comment faire de la confiture d'abricots pour l'hiver ? Commençons dans l'ordre. Nous lavons bien les abricots, puis les divisons en moitiés en veillant à retirer le noyau. Placez maintenant les moitiés sur une plaque à pâtisserie et laissez-les sécher. Procédez ensuite selon l’une des méthodes ci-dessous.

Méthode 1

On passe les abricots dans un hachoir à viande, puis on les remplit de sucre. Avant cela, vous devez ajouter un peu de gélatine au sucre. Maintenant, la masse remplie doit être laissée pendant environ 7 à 8 heures.

Une fois le temps écoulé, mettez-le sur feu doux, puis attendez qu'il bout et laissez mijoter 10 minutes. Versez maintenant la confiture d'abricots chaude dans les bocaux et retroussez leurs couvercles.

Méthode 2

Passer les abricots dénoyautés dans un hachoir à viande, puis ajouter le sucre. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter le mélange pendant environ 20 à 30 minutes supplémentaires.

Prenez de la fécule de pomme de terre et ajoutez 3-4 cuillères à soupe au mélange.

Attention : 3-4 cuillères est la proportion pour un seau d'abricot, et à partir de là, vous pouvez facilement calculer la quantité que vous devez ajouter.

Remettez ensuite la casserole sur le feu et portez à ébullition.

Versez la confiture d'abricots préparée dans des bocaux pour l'hiver.

En hiver, vous apprécierez son goût étonnant ! N'en abusez pas avec de l'eau, sinon vous vous retrouverez avec une compote.

Si vous en faites encore trop, ne vous inquiétez pas, faites simplement bouillir la masse encore un peu pour évaporer l'eau.

Vous pouvez également utiliser de la gélatine supplémentaire pour plus d'épaisseur.

Pour savoir si la confiture d'abricots est prête, il faut en mettre un peu dans une cuillère à café et la verser dans une assiette. S'il s'étale au fond, ce n'est pas prêt, vous devez cuire encore quelques minutes.

Vous pouvez ajouter des amandes si vous le souhaitez. Cela rendra le goût plus intéressant. Pour ce faire, avant la cuisson, vous devez mettre les amandes dans un récipient et verser de l'eau bouillante dessus. Attendez 5 à 10 minutes et décollez-le. Ensuite, pendant la préparation de la gourmandise, ajoutez simplement des amandes aux abricots.

Pour que la confiture ait une couleur plus vive, n'enlevez pas la peau des abricots, c'est ce qui lui donne sa richesse.

Aujourd'hui, nous vous proposerons des recettes simples que même une femme au foyer jeune ou inexpérimentée peut facilement gérer. Ainsi, vous pouvez préparer une confiture d'abricots aromatique avec différentes saveurs. Cette gourmandise ravira votre famille et vos invités tout au long de l'hiver, jusqu'à l'arrivée de la nouvelle saison.

Recette classique de confiture d'abricots

Si vous avez la chance d'avoir une riche récolte de fruits dans votre jardin, assurez-vous d'utiliser cette recette. Le dessert sucré peut toujours être servi avec des toasts croustillants au petit-déjeuner ou transformé en gâteaux légers.

Ingrédients:

• abricots – deux kilogrammes;
• jus de citron - un quart de verre;
• eau - un demi-verre;
• sucre - quatre verres;
• gélatine ou pectine - un sachet.

Vous devez d'abord traiter le fruit. Lavez, retirez les graines et coupez la pulpe en petits morceaux. Lavez et stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Faites bouillir les couvercles en étain sur la cuisinière pendant quelques minutes.

Mélangez l'eau avec le jus de citron, la moitié du sucre et la gélatine dans une grande casserole. Mélangez les produits et ajoutez-y des fruits. Portez le mélange à ébullition puis ajoutez le sucre restant. Après cela, augmentez le feu et portez à nouveau la confiture à ébullition.

Vérifier la consistance du futur dessert est très simple. Pour ce faire, refroidissez une cuillère dans de l'eau glacée et retirez la confiture. Si le résultat ne vous convient pas, ajoutez un peu plus de gélatine dans la poêle et faites cuire les produits encore un peu.

Au bout d'une minute, retirez la casserole du feu et versez le dessert chaud dans des bocaux.
Enroulez les couvercles avec une clé et retournez la vaisselle. Une fois la confiture refroidie, elle peut être servie immédiatement avec du thé chaud ou conservée jusqu'à l'hiver.

Confiture aux abricots et romarin

L'utilisation d'un multicuiseur simplifiera le processus de cuisson du dessert et le rendra encore plus agréable. Les confitures d'abricots pour l'hiver peuvent être préparées avec des herbes aromatiques et des épices. Nous vous suggérons d'utiliser du romarin cette fois, mais vous pourrez expérimenter d'autres additifs à l'avenir.

Ingrédients:

• deux kilogrammes d'abricots;
• un kilo et demi de sucre;
• deux brins de romarin.

Alors préparons la confiture d'abricots. Vous devez mettre les fruits pelés et finement hachés dans une mijoteuse, puis les remplir d'eau (vous aurez besoin d'environ un demi-verre). Réglez le mode « Ragoût » et faites cuire les fruits pendant une demi-heure.

Mettez le romarin dans une casserole et versez-y 100 ml d'eau. Une fois le bouillon bouilli, faites cuire les herbes pendant encore cinq minutes. Retirez les brins de la poêle et réservez-les.

Lorsque les abricots sont tendres, retirez-les du bol et réduisez-les en purée dans un mixeur. Remettez ensuite la purée et versez le bouillon aromatique. Ajoutez le sucre et réglez le mode de cuisson sur 40 minutes. N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse et de remuer la masse sucrée.

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire la confiture sur la cuisinière dans une casserole ordinaire. Dans ce cas, le temps de cuisson passera à une heure et demie.

Lorsque la confiture est prête, mettez-la dans des bocaux et roulez-la. Comme d'habitude, il est préférable de recouvrir la vaisselle d'une couverture en laine ou d'une couverture chaude. Le lendemain, la friandise peut être envoyée au garde-manger ou dans tout endroit sombre et frais. Et bien sûr, vous pouvez ouvrir un pot à la fois pour profiter pleinement de votre dessert préféré.

Confiture d'abricots aux amandes

Le goût original de cette préparation sucrée maison permet d'élargir le champ de son application. Vous pouvez par exemple utiliser des confitures de noix d’abricot comme garniture de pâtes feuilletées ou de scones.

Ingrédients:

• abricots – 30 grammes;
• amandes – 30 pièces;
• sucre de canne – 200 grammes.

La recette de la confiture d'abricots est très simple. Vous en serez convaincu en le lisant jusqu’au bout.

Versez de l'eau chaude sur les amandes et après quelques minutes, égouttez le liquide et épluchez les noix. Immédiatement après cela, vous devez sécher les grains dans une poêle sèche.

Vous pouvez obtenir le goût original sans l'aide d'amandes. Pour ce faire, vous n’aurez besoin que de quelques noyaux extraits des noyaux d’abricots. Ajoutez-les à la confiture quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Lavez les fruits, épluchez-les et retirez les graines. Après cela, coupez-les en tranches et broyez-les avec un mixeur. Ajoutez du sucre à la purée obtenue et battez à nouveau les ingrédients. Mettez le mélange de fruits sur le feu et portez à ébullition.

Au bout de cinq minutes, retirez le film de la surface de la confiture et ajoutez-y les noix préparées. Faites cuire les friandises pendant encore deux ou trois minutes, puis transférez-les dans des bocaux en verre. Roulez les flans de la manière habituelle, refroidissez-les et apportez-les au garde-manger

Les confitures d'abricots, dont nous avons décrit les recettes sur cette page, s'avèrent très savoureuses et belles. Ayant un pot de gourmandises en stock, vous pourrez toujours faire plaisir à vos convives avec un dessert parfumé ou préparer une tarte aux fruits pour leur arrivée.

Recette vidéo de confiture d'abricots aux tranches d'orange

L'abricot est un fruit tel qu'il permet d'en faire de nombreuses préparations pour l'hiver, et ni la confiture d'abricots ni les conserves d'abricots ne deviennent ennuyeuses ou ennuyeuses, et les moitiés d'abricots naturelles avec leur propre jus sont un délice des délices !

Et n'oubliez pas que les abricots peuvent être séchés et en hiver vous pouvez déguster vos propres abricots secs ou si vous le souhaitez, faire de délicieux jus d'abricots)

Dans ma famille, on ne peut pas se passer des préparations à base d'abricots pour l'hiver ; les enfants n'ont pas beaucoup d'options de préférence - confiture de fraises ou confiture d'abricots, il faut leur donner le reste de force. Pourquoi un tel amour pour l'abricot. la confiture est tout à fait compréhensible et explicable, il est difficile pour toute autre confiture de rivaliser après tout, la confiture d'abricots et la confiture d'abricots ont un arôme unique, une agréable couleur ensoleillée (et en hiver nous manquons particulièrement de fleurs chaudes), de plus, la confiture d'abricots peut être utilisé dans la préparation de la tarte râpée bien-aimée ou comme garniture pour une tarte à base de pâte levée, ajoutée au fromage cottage, mangée avec des crêpes ou simplement boire du thé par une froide soirée d'hiver et souvenez-vous de l'été chaud et insouciant.

Comment faire de la confiture d'abricots

Il existe quelques règles importantes pour faire de la confiture à partir de n'importe quel fruit.

La confiture est une masse gélatineuse contenant des baies ou des fruits entiers et mous ou des morceaux de ceux-ci bouillis dans du sirop, et le sirop lui-même ne se sépare pas.

Étant donné que la confiture doit être épaisse et gélatineuse, on utilise des fruits contenant une quantité suffisante de pectine, en combinaison avec du sucre et des acides organiques, pour créer une masse gélatineuse.

Curieusement, la plus grande partie de la pectine se trouve dans les fruits non mûrs ; cependant, la confiture d'abricots, comme tout autre fruit non mûr, ne vous plaira pas par son goût. Pour rendre la confiture suffisamment savoureuse et épaisse, n'utilisez qu'une partie des fruits non mûrs, certains d'entre eux. doit représenter au moins 10 à 15 % du volume total.

Lors de la préparation d'une confiture d'abricots de haute qualité, il est important de se rappeler la pectine contenue dans le fruit, afin qu'elle ne soit pas détruite par les enzymes ; vous devez cuire la confiture d'abricots immédiatement à feu vif, nous détruirons donc les enzymes. c'est pour cette raison que vous devez utiliser des plats petits mais larges pour préparer la confiture, et que la quantité de fruits ne doit pas dépasser 1,5 kg. N'oubliez pas que le sucre n'est pas ajouté en grandes portions afin de ne pas interrompre le processus de cuisson. Pour une préparation de haute qualité, confiture épaisse, faire bouillir le produit pendant 15 minutes suffit.

Comment déterminer l'état de préparation d'une confiture ou de conserves : placez une soucoupe au congélateur pendant 10 minutes. Déposez la confiture ou les conserves préparées sur une soucoupe réfrigérée et inclinez-la légèrement ; si la goutte coule vite et est liquide, votre produit n'est pas prêt, la goutte doit couler lentement. Pour épaissir le sirop de confiture d'abricots, il faut ajouter du sucre et du sucre. cuire encore un peu jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Quantité de sucre pour 1 kg. les abricots sont ajoutés de 500 g à 1 kg ; la ménagère peut régler elle-même la quantité de sucre en fonction de la douceur du fruit et de son degré de maturité.

Si les abricots ne sont pas juteux, ajoutez-y un peu d'eau, jusqu'à 0,5 tasse, afin qu'ils ne brûlent pas immédiatement.

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Recette de confiture d'abricots n°1

1 kg. abricots

500 gr. Sahara

Nous ferons de la confiture d'abricots dénoyautés.

La confiture d'abricots peut être préparée à partir de fruits plus ou moins mûrs. Comme mentionné ci-dessus, les fruits non mûrs contribueront à épaissir le produit final.

Vous devez retirer la peau des abricots durs et non mûrs ; pour ce faire, mettez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, coupez les fruits sans peau en deux et retirez les graines.

Retirez les noyaux des abricots mous et mûrs, transférez-les dans un récipient dans lequel vous ferez cuire la confiture, ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'eau pour que les fruits n'aient pas le temps de brûler avant de libérer le jus. Couvrez les abricots avec un couvercle. et chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, après quoi les fruits doivent être pétris, ajouter le sucre et continuer à chauffer tout en remuant la confiture d'abricots.

Hachez les fruits non mûrs, pelés et ajoutez-les à la confiture chaude. Cuire jusqu'à cuisson complète. Transférer dans des bocaux pendant qu'il est chaud.

Recette de confiture d'abricots n°2

1kg d'abricots

900g de sucre

Retirez les graines des fruits mûrs, hachez les trois quarts de l'abricot de la manière qui vous convient (dans un mixeur, un hachoir à viande) et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment. Ajoutez le sucre. ajouter à la confiture bouillante, cuire jusqu'à tendreté. Laisser refroidir la confiture finie et la transférer tiède dans des bocaux pour la sceller.

Recette de confiture d'abricots n°3

1,5 kg d'abricots

1 kg. Sahara

4 cuillères à soupe. l. jus de citron

Retirez les graines, broyez les fruits dans un mixeur ou passez-les au hachoir à viande. Placez les abricots hachés dans un grand récipient, ajoutez la moitié du sucre et mettez sur feu doux pour que les fruits libèrent le jus, puis baissez le feu à moyen et en remuant jusqu'à ébullition, lorsque la confiture d'abricots bout, ajoutez le jus de citron ; . Faire bouillir à feu moyen en remuant constamment pendant encore 7 minutes. Broyer la confiture au tamis pour qu'elle devienne de consistance uniforme et sans peau. Ajoutez la deuxième partie de sucre à la confiture égouttée et faites cuire jusqu'à tendreté pendant au moins 7 à 10 minutes en remuant constamment.

Recette de confiture d'abricots n°4

1 kg. abricots

0,8 kg. Sahara

0,5 cuillère à café amidon

Des abricots mûrs préparés, retirez les graines et passez-les dans un hachoir à viande ou broyez-les dans un mixeur. Transférez les fruits dans un récipient large à bords bas, ajoutez le sucre et mettez sur feu doux pendant quelques minutes, lorsque le sucre apparaît. se dissout, le feu peut être augmenté à moyen, en remuant constamment, faites cuire la confiture après ébullition pendant au moins 15 à 20 minutes, puis ajoutez la fécule et faites bouillir encore 2 à 3 minutes. Placez la confiture d'abricots dans les bocaux préparés et roulez-la refroidie.

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

Faire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse a ses propres caractéristiques, telles que :

Préparez de la confiture d'abricots dans une mijoteuse à partir de 0,5 kg maximum. abricots, cela est dû au fait qu'avec une plus grande quantité de matière, la confiture « s'enfuit » du bol multicuiseur.

De nombreuses femmes au foyer préparaient de la confiture d'abricots dans leur multicuiseur avec le couvercle fermé en mode « cuisson », mais cela conduit encore une fois au problème de la confiture « s'échappant » du récipient multicuiseur.

Alors, comment faire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse :

abricots dénoyautés - 0,5 kg.

sucre-0,4 kg.

jus de citron -1 c.

Les abricots sans noyau sont écrasés dans un mélangeur et placés dans un récipient multicuiseur en ajoutant du sucre. Allumez le multicuiseur en mode « cuisson » pendant 30 minutes et laissez le couvercle ouvert en remuant de temps en temps. Une fois la confiture bouillie, mettez le multicuiseur en mode « ragoût » et après cinq minutes, fermez le couvercle du multicuiseur et laissez cuire la confiture pendant une heure, en la remuant toutes les 10 minutes. Transférez la confiture finie encore chaude dans des pots stériles préparés, fermez la confiture d'abricots une fois refroidie.

Comment faire de la confiture d'abricots

La confiture d'abricots, comme les autres fruits, est un produit plus difficile à préparer que de réaliser une délicieuse confiture épaisse. Dans une confiture bien préparée, les fruits deviennent transparents, conservent leur intégrité, le sirop est transparent et se sépare facilement du fruit. La confiture n'est pas un produit adapté aux personnes au régime car... riche en calories, il ne contient pas d'acide ascorbique ni d'autres vitamines, car ils sont détruits suite à un traitement thermique prolongé.

Pour réaliser une confiture de haute qualité, utilisez les meilleurs fruits de haute qualité, mûrs mais suffisamment denses pour qu'ils ne se désagrègent pas pendant la cuisson. Les fruits doivent être bien mûrs pour avoir leur propre arôme et leur propre goût ; de plus, prenez des fruits pour la confiture d'abricots de même taille et de même degré de maturité.

Vous devez cuire la confiture d'abricots dans une bassine de cuisson à bords bas et à fond large ; vous ne pouvez pas préparer plus de 2 kg de confiture à la fois. matières premières afin que les fruits de la confiture soient conservés intacts.

Important pour faire de la confiture : cuire uniquement à feu doux. Assurez-vous de retirer la mousse de la confiture.

L'état de préparation de la confiture d'abricots est déterminé de la même manière que pour la confiture. Placez une goutte de sirop sur une soucoupe froide ; si la goutte conserve sa forme et ne s'étale pas, alors le sirop est prêt. Dans une confiture trop cuite, le sirop devient trouble et de couleur foncée.

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Demi-confiture d'abricots dénoyautés, recette n°1

abricots-1 kg.

sucre-1 kg.

eau -300g.

Préparez le sirop : versez de l'eau dans un récipient et ajoutez le sucre, faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Coupez les fruits et retirez les graines. Retirez du feu le sirop préparé. Placez les moitiés d'abricots préparées dans le sirop, portez à ébullition et laissez cuire 2-3 minutes. Réservez toute la nuit ou au moins 12 heures dans un endroit frais. Pour plus de saveur, ajoutez 3 à 4 noyaux d'abricots à la confiture. Faites cuire la confiture d'abricots jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 40 à 60 minutes.

Demi-confiture d'abricots dénoyautés, recette n°2

abricots 1 kg.

sucre 1,3 kg.

eau 300g.

Préparez le sirop de sucre comme décrit dans la recette précédente. Coupez les abricots le long de la rainure et retirez les noyaux. Versez le sirop chaud sur les moitiés d'abricots et réservez 12 heures.

Égoutter le sirop des abricots, le faire bouillir et verser à nouveau le sirop bouillant dessus. Réserver à nouveau 12 heures.

Pour la troisième fois, égouttez le sirop de l'abricot, faites-le bouillir, versez à nouveau le sirop bouillant sur les moitiés d'abricot et mettez sur feu doux. Faites cuire la confiture d'abricots à feu doux pendant environ 1 heure. Pour remuer la confiture, faites pivoter le récipient dans lequel vous faites cuire la confiture d'abricots ou retirez le récipient du feu et secouez légèrement la confiture, soyez prudent.

Comment vérifier l'état de préparation de la confiture d'abricots est décrit ci-dessus. Placez délicatement la délicieuse et belle confiture d'abricots en tranches dans des bocaux chauds préparés et fermez-les.

Confiture d'abricots à l'orange

Je n’appellerais pas la confiture d’abricots avec de la confiture d’orange, c’est quelque chose entre la confiture et la confiture. le sirop ne deviendra pas transparent, mais si les gens l'aiment, alors une telle recette pour préparer des abricots pour l'hiver a le droit d'exister.)

abricots - 4 kg.

sucre-2 kg.

orange -1 kg.

Retirez les graines, lavez les oranges et coupez-les en demi-anneaux ou plus petits. Mélanger les abricots et les oranges, ajouter le sucre, laisser reposer 2-3 heures pour libérer le jus. Lorsque les oranges et les abricots sont au moins à moitié recouverts de jus, placez sur feu doux et portez à ébullition. Lorsque la confiture d'abricots et d'orange bout, retirez-la du feu jusqu'à refroidissement complet ou toute la nuit. Faire bouillir à nouveau et cuire jusqu'à cuisson complète. Versez la confiture d'abricots aux oranges préparée dans des bocaux chauds, secs et stérilisés, fermez après refroidissement.

Confiture d'abricots dans une mijoteuse

Faire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse est aussi simple que décortiquer des poires, il vous faudra :

1 kg. abricot

0,7-0,9 kg. sucre (selon la douceur de l'abricot)

noyaux d'abricot facultatif

Coupez l'abricot le long du creux et retirez le noyau. Vous pouvez fendre le noyau, retirer le noyau et le réinsérer dans l'abricot, mais vous pouvez vous en passer. Vous pouvez ajouter quelques grains de graines à la confiture pour l'arôme et le goût.

Transférez les abricots dans un récipient multicuiseur, ajoutez le sucre et laissez jusqu'à ce que le jus sorte. Allumez le multicuiseur en mode « cuisson », ne fermez pas le couvercle, lorsque la confiture commence à bouillir (après 7 à 10 minutes), mettez le multicuiseur en mode « ragoût » et fermez le couvercle. Au bout d'une heure, vérifiez l'état de préparation de la confiture d'abricots ; si une goutte se répand sur la soucoupe réfrigérée, remettez le multicuiseur en mode « ragoût » et vérifiez à nouveau l'état de préparation au bout d'une demi-heure. Versez la confiture finie dans des pots secs, chauds et stérilisés.

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Tranches d'abricots naturels dans leur jus

Vous obtiendrez pour ainsi dire de la confiture de tranches d'abricots dans son jus, j'aime beaucoup cette recette et, en plus de la confiture d'abricots, il y aura aussi des abricots naturels.

C'est un produit absolument naturel et sain car... Le traitement thermique est doux, mais suffisant pour la conservation, tandis que les substances bénéfiques de l'abricot sont préservées. De plus, il est incroyablement savoureux et peut être utilisé pour décorer des desserts. Le jus restera liquide et pourra être bu, transformé en gelée. etc.

1kg. abricots

300 gr. Sahara.

Retirez les noyaux des abricots mûrs en les coupant soigneusement le long de la rainure. Placez les moitiés dans des bocaux, côté coupé vers le bas, en les saupoudrant de sucre en couches. Placez les bocaux remplis au frais afin que les fruits libèrent leur jus pendant au moins 12 heures. L'étape suivante consiste à remplir les bocaux jusqu'aux épaules avec des fruits et du sucre et à les stériliser dans de l'eau bouillante : 0,5 pot - 10 minutes, 1,0 pot - 15 minutes. Enroulez immédiatement les couvercles, retournez-les et conservez-les sous une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Abricots naturels en moitiés de compote de pommes

1kg. abricots

1kg. pommes aigres

100-20 UAH. Sahara

3-4 boutons de clous de girofle

Coupez les pommes en tranches, retirez le pédoncule, placez-les dans une casserole, ajoutez 2-3 c. eau, chauffer sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes soient complètement ramollies. Passer les pommes chaudes au tamis. Ajouter le sucre à la compote de pommes, remuer, porter à ébullition et ajouter les clous de girofle.

Abricots coupés en deux, dénoyautés, placés dans des bocaux stérilisés côté coupé vers le bas sur le cintre et versez dessus de la compote de pommes bouillante. Stérilisez comme dans la recette précédente.

Dans l'émission "Tout sera délicieux" et Nadya Matvienko, Alla Kovalchuk apprendront au designer ukrainien Andre Tan comment préparer sa friandise préférée aux couleurs ensoleillées, à partir de laquelle vous pouvez deviner les fruits, j'en suis sûr !) Mais bien sûr, pas seulement cela à la fin, ils nous diront comment préparer des prunes au chocolat, de la confiture de pêches parfumée aux amandes et de la limonade aux abricots. Avec une telle variété de desserts, vous avez toutes les chances de conquérir le cœur de tous les gourmands de votre famille et de faire une impression durable sur vos amis et connaissances.

Le monde des femmes heureuses

La confiture d'abricots est épaisse, d'une belle couleur orange ensoleillée, avec un arôme charmant qui vous rendra fou ! Il est également bon sous toutes les formes : juste pour le thé, étalé sur des toasts croustillants ou des biscuits, comme couche pour un gâteau ou des pâtisseries, comme garniture pour une tarte et des muffins. Impossible de se passer d'une telle préparation au garde-manger !

Aujourd'hui, nous allons préparer de la confiture d'abricots, qui contient uniquement des fruits et du sucre, sans additifs. Pour le rendre épais, choisissez pour la cuisson non pas des fruits trop mûrs, mais au contraire des fruits légèrement verdâtres. Ils contiennent plus de pectine, ce qui favorise le durcissement. Bien sûr, cela dépend beaucoup de la variété d’abricots. Certains fruits évaporent rapidement tout le liquide ; ils contiennent beaucoup de pectine naturelle et la confiture s'avère suffisamment épaisse pour être prise dans une cuillère. D'autres bouillent plus lentement, atteignant une consistance épaisse et visqueuse, mais plus tendres et mobiles, pas aussi denses que la confiture.

Je vais cuisiner longuement de la confiture d'abricots, en deux temps, en utilisant la technologie classique. Pour la première fois, je vais ramollir les fruits pour les rendre plus faciles à réduire en purée. Et puis je le ferai bouillir jusqu'à ce qu'il soit épais, jusqu'à ce que la pectine naturelle fasse son travail. Si le temps de cuisson long ne vous convient pas, utilisez d'autres recettes avec l'ajout d'un « épaississant » en poudre - la pectine et de nombreux dérivés de ce type. En règle générale, le fabricant décrit en détail la méthode de préparation sur l'emballage.

Temps total : 60 minutes / Temps de cuisson : 50 minutes / Rendement : 600 ml

Ingrédients

• abricots dénoyautés – 1 kg
• sucre - 1 kg

Comment faire de la confiture d'abricots

Je lave et sèche les abricots ; il n'y a pas besoin d'excès d'humidité dans la confiture. Je coupe chaque fruit et enlève les graines. Je pèse le poids exact de la partie du fruit et mesure le sucre cristallisé dans un rapport de 1:1. Je le verse dans la casserole où sera cuite la confiture, le secoue et le laisse reposer 2-3 heures pour que le fruit libère son jus et que le sucre fonde.

Je mets la casserole sur le feu, à feu doux. Petit à petit, les fruits vont se réchauffer, libérer beaucoup de jus et le sucre va enfin se dissoudre. Dès l’ébullition, faites bouillir 10 minutes sans couvercle (vous n’avez pas besoin de retirer la mousse). Pendant ce temps, le fruit doit devenir mou et facile à hacher.

Retirer du feu et laisser refroidir légèrement afin que les éclaboussures chaudes ne volent pas lors de la purée. Ensuite, je le bats avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Le résultat devrait être une masse brillante et visqueuse qui sent délicieusement l'abricot sec. Si vous n'avez pas d'assistant de cuisine, utilisez l'ancienne méthode éprouvée : passez-la au tamis avec une grille métallique. Bien que l'option avec un mixeur me semble encore plus réussie, puisque la peau écrasée reste dans la confiture, elle est riche en vitamines et en pectine, et elle donne une épaisseur supplémentaire.

Je remets la poêle au feu. Je fais bouillir jusqu'à ébullition, puis je réduis le feu et je fais cuire jusqu'à épaississement, en remuant avec une spatule en bois. J'enlève périodiquement la mousse. À partir du moment où elle bout, la confiture bout généralement en 40 minutes. Mais ici, il vaut mieux se concentrer sur la variété, le volume et la maturité du fruit ; il est fort possible qu'il faille plus de temps, jusqu'à 1 heure. Cuire sans couvercle pour permettre à l'excès d'humidité de s'échapper. Il est conseillé de choisir une casserole aussi large que possible, la zone d'évaporation de l'humidité sera alors plus grande. Et n'oubliez pas de remuer, sinon ça va brûler.

Je vérifie l'état de préparation - si vous la déposez sur une assiette, la confiture doit couler très lentement, la goutte doit s'étirer et s'épaissir rapidement.

Je mets la confiture d'abricots chaude dans des bocaux stérilisés et secs et je les ferme avec des couvercles propres. Je le retourne et le laisse dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement (il n'est pas nécessaire de l'emballer, sinon un excès de condensation se formerait dans les bocaux).

Après refroidissement complet, la confiture d'abricots s'épaissira encore plus, elle sera aigre-douce, très aromatique. S'il est trop épais pour être utilisé en pâtisserie, par exemple pour graisser un rouleau, il peut alors être légèrement réchauffé, il deviendra alors plus doux et plus élastique.

La pièce doit être stockée dans un endroit sombre et frais. Durée de conservation - 1 an.