Instructions

La technique du latte art est la suivante : quelque chose de spécialement préparé d'une manière spéciale est versé dans café boisson chaude et, en la mélangeant dans une tasse, crée à la surface café divers modèles. Dans les établissements de restauration, le barista, formé dans ce domaine, est chargé de créer le latte art.

Donc, pour créer des dessins sur café vous en aurez certainement besoin café voiture. Tout d’abord, préparez la mousse de lait. Prenez du lait entier pasteurisé avec une teneur en matières grasses de 3 à 3,5 %. Versez le lait dans le pichet en acier inoxydable spécialement conçu pour le latte art. Le niveau de lait doit être légèrement en dessous de la base du bec du pichet. Placez le pichet près de la buse vapeur située sur le café. Plongez le robinet vapeur au milieu du pichet, les trous de son extrémité étant situés à une distance de 1 à 1,5 cm de la surface du lait.

Ouvrez le robinet de vapeur. Le lait commencera à augmenter de volume et de la mousse se formera. Tenez le pichet droit et soulevez la buse vapeur en maintenant une distance de 1 à 1,5 cm à mesure que la mousse augmente. Surveillez le processus de battement par le son : un sifflement uniforme doit être entendu. Cette étape prend 5 à 15 secondes.

Ensuite, vous devez cuire le lait à la vapeur. Tournez le pichet de manière à ce que la valve vapeur soit située près de sa paroi. Plongez le bout du robinet à une distance de 1 à 1,5 cm du fond du pichet. Inclinez la cruche vers vous, en contrôlant le mouvement vortex qui s'y produit. La phase de cuisson à la vapeur dure 5 à 15 secondes, pendant lesquelles la température du lait atteint 65-75°C.

Fermez la vanne vapeur et retirez le pichet du dessous. Avant que le lait n'atteigne café Boisson chaude, il faut la secouer dans un mouvement circulaire avec la main.

DANS café Machine à préparer un expresso épais. Verser dessus café dans la tasse préparée. Pour un motif plus distinct, saupoudrez la mousse obtenue de cannelle, de chocolat râpé ou de cacao. Commencez à ajouter du lait par petites portions. Le nez du pichet vous servira "" lors de la création d'un futur dessin.

Il existe trois formes de base dans le latte art : une fleur et une pomme. Pour créer une fleur, divisez mentalement la tasse en 4 parties égales : moitiés supérieure, inférieure, droite et gauche. Commencez à verser le lait dans la base supérieure de la tasse. Lorsque la tasse est à moitié pleine, déplacez délicatement le flux de lait vers la gauche. Tout en balançant doucement le pichet, faites-le pivoter dans la moitié droite de la tasse. Versez le reste du lait en zigzag en terminant par le bas. Lorsque la tasse est presque pleine, soulevez le pichet et versez la dernière portion de lait. En même temps, déplacez brusquement le nez du lanceur de bas en haut. Au stade final, un mince filet de lait semble recueillir tout le motif au centre de la tasse.

Pour créer un cœur, tracez visuellement un cercle sur la surface de la tasse, vous ne pouvez pas dépasser ses limites. Pointez le nez du lanceur vers le centre de la tasse. Remplissez un cercle imaginaire de lait en balançant doucement le pichet d'un côté à l'autre. Après avoir rempli la tasse à ras bord, soulevez le pichet et utilisez un mince filet pour rayer le diamètre du cercle.

Pour créer un motif en forme, versez une partie de la mousse de lait près de la paroi du fond de la tasse. Ce sera la branche de la future pomme. Placez ensuite le bec du pichet au centre de la tasse et formez un cercle, comme dans l'exemple. Remplissez délicatement la tasse de mousse de lait.

Tasse de café avec un motif sur mousse de lait – une caractéristique de nombreux cafés et cafés. Pour l'établissement, c'est une manière d'attirer de nouveaux visiteurs ; pour le barista, c'est l'occasion de faire preuve d'imagination et de créativité.

Faire quelque chose comme ça à la maison pour quelqu'un qui n'a pas suivi de formation particulière et qui n'a pas les mêmes capacités techniques qu'un barista professionnel n'est pas facile, mais il faut essayer.

En cas de succès, vous offrirez à votre proche non seulement un « café au lit » (même si c'est déjà génial), mais une confirmation de sentiments sincères, s'il s'agit, par exemple, d'une tasse avec l'inscription « Je t'aime » sur la mousse ou un dessin d'un coeur.

Les instructions destinées aux artistes débutants soulignent que la principale composante du succès est une bonne mousse de lait, qui est appliqué au dessin. Cependant, votre propre mousse de café est également extrêmement importante : dans une boisson bien préparée, elle dure longtemps, donnant au maître la possibilité de créer. Parfois, cette mousse est saupoudrée de poudre de cacao, ce qui ajoute des nuances beiges supplémentaires à la palette de couleurs traditionnelle du café. Vous pouvez trouver des informations sur les avantages et les inconvénients de la poudre de cacao. Lisez l'article sur la façon de faire mousser correctement le lait pour le cappuccino.

Variétés d'art du café

La peinture sur café se développe dans plusieurs directions :

• pitching – pour décorer la boisson, un récipient à mousser le lait appelé « pichet » est utilisé ;
• gravure - un dessin est créé à l'aide de mousse de lait et l'outil de l'artiste est un objet pointu ;
• art du cappuccino - en plus du lait, des colorants comestibles sans danger sont utilisés ici ;
• multi-art – est une combinaison de techniques d’art de gravure et de cappuccino ;
• art de l'espresso - la « toile » sur laquelle appliquer les motifs est ce qu'on appelle la « crème » - la mousse à la surface de l'espresso.

Des recettes pour préparer du café expresso à la maison peuvent être trouvées.

Vous pouvez réaliser un dessin en utilisant différents types de techniques. L'un d'eux s'appelle pochoir et plus adapté aux débutants, puisque le motif ou l'inscription est déjà découpé sur une plaque spéciale, ce qui simplifie grandement la tâche de l'artiste du café. La seconde est la technologie 3D. Il n’est pas difficile de deviner de quoi il s’agit : les images réalistes et tridimensionnelles (elles peuvent être vues sous différents angles) sont le summum de l’art du latte.

À propos, ces derniers temps, cette technologie a cessé d'être l'apanage de quelques privilégiés. Une machine Ripple Maker unique a été créée, qui reproduit littéralement en quelques secondes les dessins et les inscriptions du smartphone du client sur la mousse de café. Les dimensions maximales de l'original (texte, photographie, selfies compris) sont de 180 x 95 mm.

Comment faire des dessins sur du café

Quelle que soit la technique de dessin choisie par le maître, la première chose qu'il fait est de préparer un expresso ou un cappuccino revigorant et de haute qualité dans une machine à café. La boisson est versée dans une tasse ou un verre (à votre guise) et saupoudrée de chocolat, de poudre de cacao ou de cannelle. Grâce à ces ingrédients, le dessin s'avérera particulièrement intéressant et expressif.

Ensuite, la mousse de lait est préparée. La crème (30 pour cent de matière grasse) ou le lait (pourcentage de matière grasse d'au moins 3-3,5) sont les mieux adaptés à cet effet. La technologie de préparation de la mousse implique utilisation de produit réfrigéré, qui est ensuite chauffé à la température requise et en même temps fouetté sous pression.

Selon les experts, le processus de flagellation ne devrait pas être trop long, car son objectif est obtenir un léger épaississement du produit. Pour simplifier la tâche, en plus des machines à café, un pichet spécial pour le lait (pichet) est fourni ; utilisez-le comme ceci :

Pour un débutant, ce sera assez difficile à faire, mais les baristas expérimentés sont capables d'obtenir le résultat souhaité de différentes manières:

• placer le pichet à différentes hauteurs de la tasse (modifiant ainsi la force du jet) ;
• ajuster la vitesse du jet;
• sélectionner différents points sur la surface du café et diriger le jet vers eux.

Pour appliquer des motifs, divers minces et des bâtons pointus comme des cure-dents. Ils sont abaissés dans le café à la profondeur requise, puis soulevés, saisissant un peu de café et l'apportant à une surface blanche comme neige, et une touche légèrement sombre, des lignes géométriques, des zigzags, des ovales, des fleurs y sont appliqués.

Convient également pour créer des peintures originales sur café seringue à pâtisserie avec embout fin, il est fourré de chocolat liquide ou de sirop épais (caramel, fraise, chocolat) et des motifs sont créés directement sur la mousse de lait.

Si vous n’obtenez pas l’image parfaite, il est préférable d’apprendre d’abord une manière plus simple de dessiner : à l'aide d'un pochoir en en achetant un tout fait ou en le découpant vous-même dans du carton. Les pochoirs doivent avoir un diamètre légèrement plus large que celui de la tasse ou du mug, mais le motif ne doit pas dépasser ses limites.

Si vous créez votre propre pochoir, essayez de ne pas faire de fentes trop épaisses - cela rendra l'image plus élégante. Le pochoir est placé sur une tasse dont la surface est recouverte de mousse de lait, sur laquelle sont versés du chocolat râpé, de la cannelle et des arachides. Sur la surface sombre de l'espresso, il sera intéressant de regarder une image faite de sucre en poudre - par exemple, un cygne, un lapin, un cerf.

Technique de création de motifs et d'images

Le Latte Art, comme sur trois piliers, repose sur trois éléments de conception de base, à savoir :

• cœur;
• pomme;
• rosette (rose).

Il est impératif d'apprendre à réaliser ces dessins particuliers, puis d'autres, plus complexes, seront plus faciles, car ils sont, en règle générale, une sorte de combinaison de techniques de base, multipliées par l'imagination de l'interprète. Voici comment procéder.

Cœur : dessinez mentalement un cercle sur la surface du café et remplissez-le de lait par le bec du pichet (il doit être dirigé vers le centre du cercle), au stade final le pichet est relevé, le jet est rendu très mince et le diamètre du cercle rempli de lait en est barré.

Pomme : ils commencent à la dessiner depuis la paroi de la tasse, représentant une petite brindille, puis, en dirigeant un jet de lait vers le centre de la tasse, ils créent le fruit lui-même.

Fleur (rosette) : la surface est divisée mentalement en 4 secteurs et d'abord les deux « quartiers » supérieurs sont remplis, puis, en secouant légèrement le pinscher, les parties inférieure gauche et inférieure droite sont remplies, les dernières portions de lait sont versées dans un mouvement en zigzag. Ils complètent l'œuvre, comme dans le cas du cœur, en soulevant le pichet et en barrant le tableau d'un mince filet.

Tulipe : cette image est basée sur plusieurs cœurs traversés par une « tige » à rayures laiteuses.

La vidéo suivante vous aidera à consolider vos compétences :

De quel type de mousse à café avez-vous besoin pour réaliser un dessin à la maison ?

Les pessimistes prétendent que sans équipement professionnel, il est impossible de dessiner des motifs sur du café. Les optimistes tentent de réussir. Le but est de préparer une mousse d'une telle densité qu'elle conserve le motif pendant un quart d'heure. Pour ce faire, la mousse doit être constituée de minuscules bulles. S'ils sont gros, la masse sera lâche et se déposera très rapidement, se dissolvant dans la boisson avec le motif.

Vous pouvez obtenir de la mousse de la densité souhaitée en utilisant :

• batteur à main (vous devez fouetter la crème en la chauffant à 70 degrés) ;
• machine à cappuccino manuelle(il fera face à la tâche plus rapidement).

Dans tous les cas, le café doit être préparé à l'avance, car la mousse de lait n'attendra pas, il faut la mettre en œuvre immédiatement.

Dans un art comme le latte art, tous les baristas ne sont pas disposés à divulguer leurs secrets les plus profonds. Mais même s'ils les partagent, les débutants doivent s'entraîner très longtemps pour reproduire « l'écriture » du maître. Voici quelques recommandations qui peuvent être utiles :

• pour diriger l'image dans la direction souhaitée, le jet-ligne est dessiné d'un mouvement net et rapide ;
• le design du cœur remplit non seulement une fonction décorative, mais aussi une fonction gustative - la mousse coule du centre vers le bord de la tasse, rehaussant l'arôme de chaque gorgée ;
• pour réaliser des motifs multicolores, vous pouvez utiliser des sirops additionnés d'un peu d'amidon pour plus d'épaisseur ;
• veillez à chauffer la tasse pour que le café et la mousse de lait qui y sont versés restent chauds plus longtemps ;
• Si vous devez ajouter du sucre à votre café, il est préférable de le saupoudrer sur la mousse ; si vous devez ajouter du rhum ou du cognac, versez-le directement dans le café.

Le latte art est une technique consistant à dessiner une image sur du café, populaire dans de nombreux cafés. Pour un café, c'est un moyen d'attirer les visiteurs, et pour un barista, c'est un moyen de perfectionner ses compétences. Cependant, vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour savoir comment réaliser des créations de café. Vous pouvez apprendre l'art du latte art par vous-même, l'essentiel est d'être patient.

Le latte art, qu'est-ce que c'est

La technique par laquelle les dessins sont créés sur du café est appelée latte art. Cet art est né en Italie et s'est finalement répandu dans le monde entier. Il existe de nombreuses façons différentes de dessiner.

Dans certains cafés, le latte art n'est pas réalisé par un maître spécialement formé, mais par des machines à café utilisant du colorant alimentaire. Tout visiteur peut télécharger l'image souhaitée depuis son smartphone et recevoir un café original.

Bien que l’art de créer du café avec un motif sur la mousse ne soit vivant que jusqu’à ce que la boisson soit bue, les techniques du latte art évoluent constamment. Les techniques du latte art deviennent de plus en plus complexes et les baristas professionnels proposent quelque chose de nouveau.

Le maître taïwanais Kuai Fan Chang crée des images 3D réalistes sous la forme d'araignées et de divers insectes. Ils ont l’air si naturels qu’il est difficile de décider d’essayer ne serait-ce qu’une gorgée. Et ce n’est pas la limite du développement du latte art.

Des championnats sont organisés partout dans le monde pour identifier les artistes les plus talentueux. Tout ce dont vous avez besoin pour la créativité est de l'imagination, de la mousse de lait et des compétences de barista. Certaines personnes sont tellement désireuses d’impressionner le jury qu’elles créent à l’aveugle de beaux dessins.

Sur quel type de café pouvez-vous vous inspirer ?

Tous les types de café ne conviennent pas au latte art. Tout d'abord, ce devrait être une boisson épaisse avec de la mousse fouettée. Pour le latte art, l'espresso ou le cappuccino sont le plus souvent utilisés. Ils sont généralement décorés de motifs utilisant de la mousse de lait. Mais les dessins sur latte ont un ton plus sombre, puisqu'ils sont dessinés sur une mousse de café légère.

L'espresso de haute qualité a une mousse dense et dense, ce qui est exactement ce dont vous avez besoin pour dessiner. Vous pouvez également puiser dans la mousse de café, un bon café la conserve longtemps. Pour plus d'arôme, de la poudre de cacao est versée dessus, ce qui permet d'ajouter de nouvelles nuances à la composition.

De quel type de mousse à café avez-vous besoin pour réaliser un dessin à la maison ?

Vous pouvez dessiner du café sur de la mousse de café à la maison si vous fouettez correctement la mousse. Une bonne mousse doit conserver son motif pendant au moins 15 minutes. Pour que cela se produise, vous devez bien fouetter le lait jusqu'à ce qu'un grand nombre de bulles d'air apparaissent. L'essentiel est qu'ils soient petits, sinon la masse tombera rapidement et le motif ne collera pas.

Faire de la mousse de lait est possible de deux manières :

• utilisez un mixeur ordinaire (dans ce cas, vous devez fouetter la crème chauffée à 70 degrés) ;
• versez le lait dans la machine à cappuccino.

Quelle que soit la méthode utilisée pour fouetter la crème, le café devrait déjà être prêt. La masse crémeuse doit être versée rapidement, avant qu'elle ne refroidisse et ne se dépose. Seulement dans ce cas, créer des dessins sera une expérience vraiment agréable.

Comment et avec quels dessins sont appliqués au café

Quels outils peuvent être utilisés pour appliquer un motif sur de la mousse à café :

1. Décorateur de cappuccino. Un outil en étain avec différents accessoires pour décorer le café. Vous pouvez verser la quantité requise de poudre de cacao à l'intérieur du cylindre. La poudre tombera sur la mousse à travers les trous structurés, formant ainsi un motif.
2. Pochoir. Une manière encore plus simple. Un pochoir en silicone est placé sur la tasse et du chocolat, de la cannelle ou du cacao y est saupoudré. Cette méthode de créativité est la plus simple à apprendre.
3. Cure-dent. Avec lui, vous pouvez dessiner n'importe quelle image. Dans ce cas, le stick est plongé dans le café pour récupérer un peu de la boisson et l'utiliser pour dessiner directement sur la mousse.
4. Seringue sans aiguille. Utilisé pour appliquer du sirop sucré sur la surface de la mousse de café.
5. Lanceur. Un récipient avec un bec fin et pointu est utilisé pour dessiner avec de la mousse de lait. Chaque mouvement doit être clair et rapide.

Vous pouvez appliquer des motifs en utilisant des pépites de chocolat, de la poudre de cacao, de la crème, du sirop et du colorant alimentaire. Des pépites de chocolat et du cacao sont également utilisés pour rehausser le goût. Pour créer une composition intéressante, vous devez expérimenter, combiner différents outils et ingrédients. Cela améliorera vos compétences de barista.

Variétés d'art du café

Il existe trois domaines de base du latte art que vous devez maîtriser avant de vous lancer dans des modèles plus complexes.

Un cœur est la façon la plus simple de dessiner. Tout d’abord, il faut verser la crème dans le café à travers le pichet afin qu’elle s’étale au centre du cercle. Pour transformer un simple cercle en cœur, il suffit de le rayer d'un mince filet au milieu.

Pour obtenir une pomme, un dessin est dessiné à partir du bord de la tasse à café, représentant un brin de pomme. Ajoutez ensuite simplement de la crème dans le cercle situé au centre de la tasse.

La rosace est utilisée pour décorer le cappuccino. Pour dessiner une fleur, vous devez diviser mentalement la tasse en quartiers, puis commencer à les remplir de crème. Remplissez d’abord les quartiers supérieurs, puis passez aux quartiers inférieurs en les remplissant de lait de gauche à droite.

Les mouvements du lanceur doivent être en zigzag. La touche finale consiste à traverser le dessin en deux avec un trait fin.

Maîtriser l’art du cappuccino demande beaucoup de patience. Chaque ornement nécessite des mouvements minutieux et précis, qui ne peuvent être réalisés que par un entraînement.

Après avoir appris les techniques de base du latte art que tous les maîtres utilisent, vous pouvez commencer à expérimenter pour découvrir de nouveaux secrets.

Techniques de peinture sur mousse de lait

Pour faire des dessins sur du café, vous pouvez choisir une technique spécifique de latte art ou en combiner plusieurs à la fois, mais il est préférable de s'entraîner d'abord sur une seule chose. Alors, comment dessiner sur le café en utilisant différentes techniques de latte art :

1. Technique de pitch. Pour créer des motifs sur le café, un outil spécial est utilisé: un pichet. Il s'agit d'une petite cruche avec un bec fin. Avec son aide, une image est dessinée avec de la crème directement sur le café.
2. Technique de gravure. L'application de l'image se fait à l'aide d'un bâton pointu. À la maison, vous pouvez utiliser un cure-dent ordinaire à ces fins.
3. Art de latte en techniques mixtes. Pour le dessin, la gravure et le tangage sont utilisés simultanément.
4. Pochoir. La façon la plus simple d’appliquer un motif sur du café à la maison, vous n’avez besoin d’aucun équipement spécial, vous pouvez créer vous-même un pochoir.
5. 3D. La technique du latte art 3D est très impressionnante en raison de sa tridimensionnalité et de son réalisme.
6. Gravure. Dessiner dans cette technique consiste à appliquer du sirop sur du café.

Connaissant les techniques de base du latte art, il n'est pas difficile de comprendre comment réaliser des dessins sur cappuccino et latte.

Pochoirs à café DIY, processus étape par étape

Il est facile de réaliser des pochoirs à café de vos propres mains. Pour apprendre le latte art, vous n’avez pas besoin de faire beaucoup d’efforts.

Vous devez disposer du nombre requis de modèles appropriés. Vous pouvez simplement imprimer les dessins que vous aimez sur du papier épais. Collez plus fermement le gabarit sur le carton et découpez le motif lui-même à l'aide d'un couteau de papeterie tranchant et fin.

Réalisez la forme du pochoir en rondeur, sans oublier la petite poignée. Le diamètre du cercle doit correspondre au diamètre de la tasse. Fixez le pochoir fini à une tasse de café versé. Saupoudrez délicatement l'image de cannelle, de cacao ou de chocolat finement râpé.

Au lieu de pochoirs faits maison, vous pouvez utiliser un décorateur cappuccino. Les formes en étain sont adaptées à une utilisation réutilisable.

Bonjour. Dernièrement, la créativité, ou plutôt dessiner des vidéos sur YouTube, me rend heureux et me donne de l'énergie. Je cherchais des informations sur la peinture sur des T-shirts et je suis tombé sur des peintures sur café incroyablement originales. Le Сoffe-art est une technique originale de création de peintures à base de café. Aujourd’hui, il devient de plus en plus populaire. Les artistes amateurs de café peuvent maîtriser n'importe quel sujet, des autoportraits aux traductions de chefs-d'œuvre de l'art mondial dans le langage du café. Les dessins au café sur papier sont inhabituels et admirables. Et c'est facile à dessiner, regardez les didacticiels vidéo détaillés.

1. Papier. Il est préférable de choisir du papier aquarelle épais, d'une densité d'au moins 200 g/m2.
2. Glands. De bons pinceaux naturels (par exemple ceux kolinsky), ainsi que des pinceaux synthétiques, conviennent. J'aime les synthétiques car les pinceaux sont assez élastiques et ne perdent pas de poils lors de la peinture. J'utilise principalement des pinceaux synthétiques de différentes tailles. Les plus larges sont pour l'arrière-plan, les fins sont pour les petits détails.
3. Café. Bien sûr, nous devons parler de café. Pour dessiner, vous pouvez également utiliser du café moulu très fort (plus fort que le ristretto). Mais je préfère les grains de café moulu instantané. C'est du café instantané qui permet d'obtenir un ton riche, presque noir. Et cela vous permet de réaliser des dessins contrastés, des nuances les plus claires aux accents sombres et profonds. L'artiste indienne Amita Dutta appelle ses solutions de peinture « sirops de café ». En effet, vous pouvez diluer le café de manière à obtenir une peinture naturelle sirupeuse et épaisse. La marque du café n’a pas d’importance, mais j’utilise du café bio. Il est produit entièrement sans utilisation de produits chimiques, sans colorants ni arômes - il suffit de faire bouillir l'extrait de café et de le sécher.
4. Eau. De l'eau propre ordinaire est nécessaire à la fois pour préparer la solution de café et pour rincer les pinceaux pendant le processus de peinture.

Leçon détaillée en russe

Ce n'est un secret pour personne que le café est l'une des boissons les plus populaires et qu'il attire les gens non seulement par son goût revigorant, mais aussi par son aspect sophistiqué. L'art du latte art, ou dessiner sur la surface du café, n'est pas du tout aussi compliqué qu'il y paraît à première vue, car afin de créer un motif contrasté élégant sur la mousse de café, des pochoirs à café spéciaux ont longtemps été inventés.

Les pochoirs à café sont utilisés à la fois par les baristas professionnels et par les gens ordinaires qui, ayant maîtrisé cette compétence simple, peuvent ravir leurs proches non seulement avec un savoureux, mais aussi un très beau chef-d'œuvre de café chaque jour. Tout ce dont vous avez besoin pour cette surprise matinale vraiment unique est un ensemble de pochoirs à café et un produit en vrac qui contraste avec le ton principal du café (cela peut être de la cannelle, du cacao ou du sucre en poudre).

Saviez-vous? L'art de dessiner sur le café a acquis une telle popularité que depuis 2004, des championnats spéciaux ont même été organisés parmi ceux qui maîtrisent cette compétence.

Nos conseils utiles pour décorer le café à l'aide de pochoirs pâtissiers vous aideront à maîtriser rapidement cette technique simple mais efficace.

Généralement, les pochoirs à café sont utilisés pour décorer une tasse de cappuccino, de moka ou de latte. De plus, à l'aide de pochoirs, vous pouvez décorer toutes sortes de bonbons, pâtisseries, desserts, mousses et cocktails. Habituellement, la mousse blanche comme neige est décorée de motifs sur lesquels le cacao ou la cannelle moulue sont particulièrement impressionnants.

Comment décorer du café à l'aide d'un pochoir

Voici des instructions étape par étape pour vous. Tu auras besoin de:

• tasse de café
• Lait
• Pochoir pour décorer le café
• Une petite passoire (par exemple, pour préparer du thé)
• Poudre de cacao

Étapes de travail :

1. Préparez du café et versez-y un peu de lait
2. Placez la poudre de cacao dans une passoire pour rendre le motif plus uniforme.
3. Couvrez la tasse avec un pochoir et tamisez la poudre de cacao à travers une passoire sur le pochoir. Retirez le pochoir et servez le café immédiatement.

Le processus de décoration du café fini à l'aide de pochoirs est démontré en détail dans le clip vidéo suivant :

Le diamètre du pochoir doit être légèrement plus grand qu'une tasse. Les pochoirs jetables pour produits de confiserie sont faciles à réaliser : il suffit d'imprimer une des images proposées sur Internet puis de découper les zones claires avec des ciseaux.

Il est important que le pochoir ait une queue grâce à laquelle il peut être soigneusement tiré et retiré de la tasse. Pour réaliser un pochoir réutilisable, au lieu du papier, prenez du carton et, après découpe, recouvrez-le de ruban adhésif, ou mieux encore, prenez immédiatement du plastique, par exemple un couvercle de yaourt.

Il n'est pas facile de traiter du carton épais, et surtout du plastique, avec des ciseaux et du ruban adhésif. Il est donc souvent beaucoup plus facile d'acheter des pochoirs à café que de les fabriquer soi-même. Les magasins en ligne proposent aujourd'hui une grande variété de pochoirs pour peindre sur du café, y compris en sets. Leurs thèmes peuvent être très divers, et les dessins sont spécialement conçus pour être faciles à lire et tenir longtemps sur la mousse. Vous trouverez de magnifiques pochoirs dans notre catalogue.

La règle principale de la décoration esthétique est qu’en aucun cas le pochoir ne doit toucher le café ou sa mousse. Si vous avez soigneusement préparé le café, en respectant toutes les proportions, alors le pochoir pour décorer le café peut simplement être posé sur la tasse.

Toutefois, si la mousse de café est trop volumineuse, vous devrez tenir le pochoir suspendu d'une main tout en tamisant le cacao ou la cannelle de l'autre. En général, plus le pochoir est proche de la mousse, plus le dessin sera clair et compréhensible.

La partie la plus difficile de l’utilisation d’un pochoir à café est peut-être d’apprendre à maintenir soigneusement le motif sur la mousse sans le toucher. Si au début vous pensez qu'il y a un risque de maculer la mousse, lors de la décoration du café, placez la tasse à hauteur des yeux ou essayez de travailler ensemble.

En général, les motifs à la surface du café sont de courte durée, c'est pourquoi ce café doit être servi immédiatement après la décoration. Cependant, il existe plusieurs moyens de prolonger la durée de vie des bijoux, et l'essentiel ici est l'épaisseur de la mousse. On pense que les designs les plus durables sont obtenus avec du cappuccino auquel de la crème a été ajoutée - plus elle est épaisse, mieux c'est (vous pouvez même utiliser des aérosols en canette).

Au lieu de crème, vous pouvez ajouter de la glace dans une tasse destinée au café et la laisser fondre légèrement. En versant soigneusement le café dans cette tasse, vous remarquerez que la glace monte et forme une mousse tout à fait adaptée au dessin au pochoir. Si vous disposez d'un mixeur équipé d'un fouet, vous pouvez facilement obtenir une mousse épaisse à partir de lait entier en seulement une minute en mode turbo. Après avoir posé cette mousse sur la surface du café, il ne vous sera pas difficile d'y dessiner un motif.

Astuce 5. Pour ceux qui souhaitent créer leur propre design pour un pochoir

Si vous souhaitez créer votre propre design de café, n'oubliez pas que tous les designs ne seront pas aussi beaux sur la mousse de café. Lors de l'élaboration d'un dessin, évitez les petits détails, car lors de l'application de la masse en vrac à l'aide d'un pochoir, ils peuvent fusionner les uns avec les autres.

Il est préférable que votre dessin soit un peu sommaire, mais facilement compréhensible pour la personne que vous décidez de soigner. N'oubliez pas non plus qu'une tasse de café a un diamètre rond, ce qui signifie que le dessin doit s'inscrire uniformément dans le cercle : les sujets allongés et inharmonieux doivent être évités.