Le pain est un produit très sain et nutritif. Presque tout le monde en mange quotidiennement. Et bien sûr, au moins une fois dans la vie de chacun de nous, il est devenu insensible. Vous pouvez sceller le produit dans un sac en plastique. Dans ce cas, le pain restera mou pendant longtemps, mais il deviendra très probablement moisi. Si vous laissez trop le pain respirer, il va se dessécher. Lorsque cela se produit, il n’y a pas lieu de s’énerver, car ce problème peut être facilement résolu.

Le pain rassis est plus sain que le pain frais

La plupart des gens aiment simplement les produits à base de farine aromatisés. Très souvent, il ne reste plus rien d'un morceau fraîchement sorti du four, mangé avec une tasse de thé. Mais est-ce utile d’un point de vue médical ? Il convient de noter que le corps absorbe différemment le pain rassis et le pain frais, bien qu'ils ne soient pas différents les uns des autres dans leur composition. Le fait est que les produits parfumés ont un grand nombre de substances naturellement fermentées. Après avoir mangé un tel pain, les organes du tractus gastro-intestinal sont en danger. Pour les personnes souffrant de maladies internes, il est préférable d’éviter complètement de manger des pains savoureux et frais.

Pourquoi le pain rassis est-il considéré comme plus sain ? Comme déjà mentionné, sa composition est totalement identique à celle du frais. La seule différence est l'absence de processus de fermentation dans les crackers. Par conséquent, ils sont considérés comme sûrs même pour ceux qui souffrent de certaines maladies. Ce produit est très facile à digérer. Et l'estomac reçoit beaucoup moins de stress, ce qui, à son tour, apporte un bénéfice significatif à l'ensemble du corps. Beaucoup de gens affirment que ce pain n'est pas très savoureux. Mais même à partir de là, vous pouvez préparer des plats intéressants et sains pour le corps. La véracité de ce fait peut être vérifiée en ouvrant n’importe quel livre de recettes.

Qu'est-ce que tu peux cuisiner?

Même la ménagère la plus soigneuse et la plus économe se retrouve de temps en temps avec du pain rassis dans sa cuisine. Si vous ne souhaitez pas manger le produit cru, vous pouvez en préparer un grand nombre de plats :

1. Des craquelins. Aujourd'hui, les rayons des magasins sont simplement remplis de beaux emballages aux croûtes diverses. Ils ont le goût de viande, de pizza ou de champignons. Ces produits contiennent un grand nombre d'additifs nocifs. Et ils ne sont pas bon marché du tout. Par conséquent, ils peuvent être préparés à la maison et obtenir un produit qui sera bénéfique. Pour ce faire, le pain est coupé en petits carrés ou en losanges, puis frit dans de l'huile végétale additionnée de diverses épices et de sel. Grâce à cette méthode, vous pouvez répondre à la question de savoir comment rafraîchir les rassis. Pour ce faire, les croûtes sèches sont saupoudrées de sel et de diverses épices, puis séchées et assaisonnées d'ail aromatique.
2. Bien sûr, ils sont souvent préparés à partir de produits frais, mais si vous utilisez un pain dur, après le four, le morceau aura une croûte croustillante avec un milieu moelleux. L'option de préparation la plus simple consiste à tremper les tranches dans des épices. Vous devez d’abord les saupoudrer d’un peu d’huile. Ensuite, des tranches de tomates, de fromage et de jambon y sont placées. À la toute fin, le sandwich est cuit.
3. Garniture au poulet. Le pain rassis est divisé en portions et frotté avec de l'ail, du poivre, du sel et généreusement roulé dans les épices. Ensuite, la masse préparée est fourrée dans l'oiseau. Vous le faites frire sur le grill ou au four. Ce plat est particulièrement populaire en France.
4. Panure. Le produit est coupé en petits morceaux puis broyé à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur. Cette panure deviendra indispensable en cuisine et sera plus saine et plus savoureuse que celle du commerce.
5. Griller. Cette recette ne doit pas être oubliée. Pour le préparer, les morceaux préparés sont plongés dans un mélange de lait et d'œuf, puis frits dans l'huile. Ils peuvent être préparés sucrés ou salés. Ceci est considéré comme un petit-déjeuner peu sain, mais copieux et rapide.

Comment faire du pain rassis frais ? Un simple toast au grille-pain fera l’affaire. Après cette procédure, il devient parfumé et croustillant et, bien sûr, ne laissera personne indifférent.

Cuire à la vapeur au micro-ondes

Depuis très longtemps, les produits à base de farine font partie intégrante de notre alimentation. Leur goût se marie bien avec presque tous les plats et une grande variété de produits. Un pain parfumé et frais est considéré comme un délice particulier, mais il n'est pas si facile de l'obtenir. En passant des étagères des magasins à la table de la cuisine, il perd son odeur et son goût. De plus, il peut s'avérer périmé ou légèrement gâté.

Heureusement, il existe plusieurs façons de préparer du pain rassis au micro-ondes :

• Si le produit a un peu séché, il doit être coupé en petites tranches ne dépassant pas deux centimètres d'épaisseur. Ensuite, ils doivent être placés au four pendant 60 secondes. Les conditions exactes de durée et de température sont fixées en fonction du nombre de pièces préparées. Il est préférable de poser les croûtes pendant un petit moment, puis d'en ajouter si nécessaire pour éviter le dessèchement.
• Ensuite, vous devez comprendre comment ramollir du pain rassis au micro-ondes s'il est devenu très dur. Pour ce faire, avant de couper, la tranche est soigneusement arrosée d'eau sur tous les côtés et également envoyée au four en même temps que dans le premier cas.

Réchauffer au four

Avant de commencer la procédure, l'appareil est chauffé à 175 degrés. Cette température est considérée comme la meilleure. Si vous allumez un feu vif dans le four, le produit risque de brûler. S'il est petit, le temps passé augmente. Cela peut finalement conduire à un dessèchement.

Il existe quelques astuces pour ramollir du pain rassis au four. Ils sont décrits ci-dessous :

• Il est préférable de couper le produit immédiatement après le chauffage. Les petits morceaux deviennent rapidement mous. Si vous ne les surveillez pas pendant le chauffage, ils risquent de se transformer en tranches croustillantes et dures.
• Si vous souhaitez faire des croûtons ou des crackers, vous pouvez faire de petites croûtes. Ensuite, ils sont saupoudrés d'une petite quantité d'huile sur une plaque à pâtisserie, salés et poivrés, et le résultat est un ajout savoureux aux salades.

1. Le pain est enveloppé dans du papier d'aluminium. Cette procédure est effectuée pour protéger la croûte des brûlures pendant que le milieu se réchauffe. Si le processus est effectué sans emballage, le dessus deviendra certainement dur et brûlera probablement.
2. Le pain est laissé au four pendant 15 minutes. Si le produit est petit, 10 suffiront.
3. Après chauffage, le pain est sorti du four et servi. Ce processus doit être effectué immédiatement avant de servir le pain afin qu'il ne perde plus son arôme. Si la procédure est répétée, sa texture et son goût se détérioreront considérablement.

Comment le poêle va-t-il aider ?

Afin de répondre à la question de savoir comment ramollir du pain rassis dans une poêle, il suffit de chercher des conseils dans les livres de cuisine. Les chefs expérimentés recommandent ce qui suit :

• Le pain est enveloppé dans du papier aluminium. Ceci est fait pour que le produit cuise uniformément.
• Ensuite, vous devez sélectionner un récipient profond avec un couvercle et y placer le petit pain préparé.
• Ensuite, la poêle à frire est placée sur la cuisinière avec un feu doux allumé.

La température minimale est nécessaire pour un chauffage de haute qualité. Le récipient est laissé pendant 5 minutes, après quoi le pain est retiré et vérifié s'il est devenu plus chaud ou non. Si le processus n'est pas encore terminé, le pain est renvoyé dans le moule pendant quelques minutes supplémentaires.

Multicuiseur à la rescousse !

Comment rafraîchir un vieux cracker s'il est devenu suffisamment dur et transformé en un véritable cracker ? La fonction double chaudière peut aider à résoudre ce problème difficile. De l'eau est versée dans le ballon depuis l'appareil. Ensuite, le nombre requis de pièces est disposé dans le moule et le mode chauffage est activé. Après un certain temps, de la vapeur commencera à s'échapper de la valve. Ensuite, l'appareil doit être éteint. Après 10 minutes, le couvercle s'ouvre. Si le pain est devenu très humide, séchez-le un peu au four.

Comment le céleri aide-t-il ?

Comment ramollir du pain rassis dans une mijoteuse est déjà connu. Et cette méthode est considérée comme très simple, mais tout le monde n'a pas un tel appareil dans son arsenal. Il faut donc une méthode que tout le monde puisse utiliser. Cette option fonctionne très bien pour les morceaux hachés. Placez le nombre requis de tranches et une grosse branche de céleri dans le sac. Ensuite, l'emballage est soigneusement fermé et placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si possible, laissez la nourriture toute la nuit. Après ouverture, la tige doit être bien séchée, car elle doit céder son humidité au pain.

Friandises pour animaux de compagnie

Si vous ne souhaitez pas rafraîchir le pain, vous pouvez l'utiliser d'une autre manière. Le pain rassis est parfait pour préparer des friandises pour vos animaux :

1. Le chat moelleux adorera le pudding, préparé à partir de 200 grammes de crackers, un demi-verre de lait, 1 œuf, 200 grammes de poisson haché et 1 cuillère à café. l. farine d'os. Tous les ingrédients sont mélangés et versés dans un moule, puis mis au four pendant 15 minutes. Le pudding est cuit à 170 degrés.
2. Pour préparer une friandise pour chiens, mélangez ½ tasse de pain dur haché, du lait, de la farine et 3 c. l. graisse de porc. Des pains plats sont formés à partir du mélange. Ils sont cuits 40 minutes au four à 180 degrés.
3. Il est recommandé de nourrir les oiseaux qui vivent à la maison une fois par semaine avec du pain préalablement trempé dans du lait.

Pour le ménage

Un pain rassis peut également être utile à la maison. Voici quelques façons simples de l’utiliser :

• Si vous répandez des craquelins de seigle dans la pièce, vous pouvez éviter l'apparition d'odeurs désagréables. Le pain va tout simplement tout absorber.
• Il est recommandé de placer ces croûtes dans le tiroir du bas du réfrigérateur où sont conservés les légumes. De cette façon, vous pouvez éliminer l'excès d'humidité. Une condition importante est leur remplacement quotidien. Ceci est fait pour que les craquelins ne moisissent pas.
• Les morceaux séchés peuvent être utilisés pour éliminer les taches fraîches et grasses sur le daim, la moquette, la peau de mouton ou le papier peint.

Dans le jardin et le jardin

De nombreuses femmes au foyer, bien qu'elles sachent ramollir le pain rassis, préfèrent toujours l'utiliser lors de la plantation de plantes. Et cela se fait simplement. Le pain émietté est saupoudré sous les plantes, car c'est un bon engrais. Vous pouvez également préparer de l'engrais liquide. Pour ce faire, les croûtes broyées sont remplies d'eau et de la levure y est ajoutée. Le mélange est infusé pendant 3 jours. Après cela, le sol est irrigué avec la composition. En hiver, il est recommandé de le placer dans des mangeoires à oiseaux accrochées dans le jardin. Les aides à plumes, attirées par la friandise, détruiront divers parasites.

Recettes santé

Si une toux prolongée ne disparaît pas, vous pouvez essayer un remède efficace. Pour le préparer, vous devez verser 2 cuillères à soupe. l. poudre de moutarde avec un verre d'eau bouillante, puis émiettez-y une tranche de mélange sec. Ensuite, le gruau préparé est enveloppé dans de la gaze et disposé sur la poitrine. Le patient se couvre d'un foulard chaud et se repose pendant 10 minutes. Mais pour soigner un nez qui coule, il faut mettre quelques croûtes dans une poêle et la mettre sur le feu. Le patient inhale les arômes provenant des croûtes brûlantes en fermant l'une ou l'autre narine.

Tout pour la beauté

Pour obtenir un teint frais et sain, il faut appliquer un masque plusieurs fois par semaine. Pour le préparer, mélangez 1 blanc d'oeuf et 3 cuillères à soupe. l. réchauffer le lait, puis ajouter les craquelins de blé. Le gruau préparé est appliqué pendant 20 minutes.

Pour rendre vos cheveux plus épais et mieux pousser, vous devez réaliser un masque au pain une fois par semaine. Pour ce faire, des morceaux de seigle sont trempés dans un demi-verre de décoction d'ortie. Ensuite, 1 jaune et 1 cuillère à café y sont envoyés. huile de castor Et dans la lutte contre la cellulite, un massage avec de la chapelure sera d'une grande aide. Pour ce faire, mélangez 50 grammes de crackers concassés, une cuillère à café d'huile d'olive et 3 cuillères à soupe. l. Miel. Cette masse est disposée sur les zones à problèmes et frottée pendant 10 minutes dans un mouvement circulaire.

Le pain moelleux et aromatique à la croûte croustillante perd rapidement son goût originel. Et s'il est également mal conservé, il perdra sa texture caractéristique en quelques jours seulement. Un produit rassis peut également être utilisé en cuisine, mais avant de recourir à des mesures extrêmes, vous devez essayer de restaurer le produit.

Une cuisine moderne réunit toutes les conditions nécessaires pour cela. L'effet recherché est obtenu à l'aide d'un four, d'un bain-marie, d'une casserole d'eau ou d'un micro-ondes. En outre, il existe plusieurs approches spéciales qui peuvent adoucir même les réserves les plus ruinées.

Comment bien conserver le pain ?

Tout d'abord, vous devez apprendre à conserver correctement les produits de boulangerie. Vous n’aurez alors plus besoin d’essayer de les ramollir. Il n'y a pas beaucoup de règles, elles sont toutes simples et accessibles, mais obligatoires.

Le pain restera moelleux longtemps si vous suivez ces recommandations :

• Un pain complètement frais et encore croustillant doit être enveloppé dans une serviette en lin ou en toile. Dans ce cas, le produit restera mou pendant une semaine. Aujourd’hui, le tissu peut être remplacé par du papier sulfurisé.
• Les femmes au foyer préfèrent conserver les pains et les petits pains au réfrigérateur, mais ne réfléchissez pas trop au choix d'une étagère. Il est préférable de retirer le pain au plus tôt Endroit chaud, parce que à des températures inférieures à 2 °C, le composant perd de l'humidité beaucoup plus rapidement.

• Pour stocker les pains, vous pouvez acheter ou fabriquer manuellement des sacs spéciaux composés de deux couches de tissu en coton avec une couche de polyéthylène percée de trous.

Astuce : Le produit de pain restera mou plus longtemps si vous le coupez à partir du milieu et que vous reliez ensuite les moitiés. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire d'essayer d'envelopper la structure dans du film alimentaire ou du polyéthylène. Même sans cela, il ne se gâtera pas directement dans la corbeille à pain ou dans le sac en papier.

• Si vous avez besoin de conserver des petits pains ou autres petites pâtisseries molles pendant 2-3 jours, mettez-les dans une poêle et mettez-y une pomme fraîche.
• Lorsque le pain fait maison doit être conservé pendant une longue période, il ne doit pas être complètement cuit pendant la cuisson. Ce produit semi-fini est refroidi, coupé en tranches avec un couteau très tranchant et mis au congélateur. Là, il doit être conservé à une température ne dépassant pas -18ºС. Avant utilisation, il est chauffé au four ou au micro-ondes et il devient comme frais. L'essentiel est de le faire juste avant de manger, ces produits deviennent très vite rassis et secs.
• Pour éviter de manger un produit rassis, vous devez mettre quelques morceaux de sucre, une demi-pomme ou un tubercule de pomme de terre dans la boîte à pain. De plus, vous pouvez utiliser une pincée de sel pour protéger le produit de la moisissure.

Il est tout aussi important de choisir un endroit approprié pour stocker les aliments. S'il s'agit d'une boîte à pain, elle doit être hermétique. Au réfrigérateur, le composant est conservé dans des sacs en papier ou multicouches. Avant de passer au congélateur, les tranches sont enveloppées dans du film alimentaire.

Comment redonner du moelleux au pain grâce aux appareils de cuisine ?

Si aucune astuce ne vous aide et que le produit a séché, il peut être rapidement restauré ou au moins rafraîchi en utilisant les approches suivantes :

• Au four - 1 voie. Nous chauffons la chambre à une température de 150ºС. Placez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie ou une grille tapissée de papier sulfurisé, vaporisez-les légèrement d'eau ou couvrez-les d'un linge humide. Traitez pendant 3 à 4 minutes.
• Au four - méthode 2. Lorsque le pain est très rassis, mais en même temps coupé en tranches, plongez-le dans de l'eau bouillie chaude pendant quelques minutes. Ensuite, nous mettons les éléments sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four préchauffé à 160ºC. Laissez reposer 10 à 15 minutes avec la porte légèrement ouverte (cela permettra à l'excès d'humidité de s'échapper).

• Au micro-ondes - 1 voie. Nous plaçons simplement les pièces dans la chambre du four à micro-ondes et les chauffons à puissance moyenne ou faible pendant 10 à 30 secondes. Nous évaluons la qualité du produit et, si nécessaire, répétons la manipulation.
• Au micro-ondes - méthode 2. Lorsque le produit est tellement rassis qu'il ne peut plus être coupé, tout devra se faire en deux étapes. Tout d'abord, le pain ou une partie de celui-ci doit être rafraîchi en le saupoudrant d'eau fraîche. eau bouillanteà partir d'un flacon pulvérisateur. Placez le produit semi-fini au micro-ondes et chauffez à faible puissance pendant 20 à 30 secondes. Nous sortons le produit et le coupons en tranches. Nous les envoyons en cellule pour le même temps.

Ce sont des méthodes d'urgence pour résoudre le problème, à l'aide desquelles le pain très rassis est rapidement restauré. Dans les cas où le temps n’est pas si important et où la situation n’est pas trop avancée, vous pouvez essayer d’autres approches.

Autres moyens de redonner du moelleux au pain

Si les méthodes ci-dessus doivent être appliquées immédiatement avant d'utiliser les produits, les méthodes suivantes sont utilisées dès que le problème est détecté. Bien entendu, dans ce cas également, il est recommandé de manger le pain le plus rapidement possible, au moins dans les 24 heures.

• Coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur dans le pain, placez-les dans une passoire sèche et placez-les sur une casserole d'eau bouillante. Il doit y avoir un écart important entre la structure et le liquide, sinon les pièces se ramolliront simplement. Le traitement est effectué jusqu'à ce que le résultat souhaité soit obtenu.
• Placez les tranches ou une partie du pain dans une petite casserole et couvrez-la avec un couvercle. Placez le récipient dans une bassine, un bol ou une casserole plus grande remplie d'eau bouillante. Nous attendons que l'eau refroidisse et vérifions la qualité du pain. Si nécessaire, répétez l'approche.

• Si le pain est déjà tranché, mettez-le dans un sac en papier et ajoutez-y une branche de céleri frais. Fermez soigneusement le récipient et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Après quoi nous retirons le céleri, il devrait sécher sensiblement, laissant ainsi l'humidité au pain.
• Les produits de boulangerie sont également reconstitués au bain-marie. Mais ici, il est très difficile de calculer le temps d'impact. Il faut constamment s'assurer que le produit ne ramollit pas.

Lorsque rien ne peut être fait, aucune méthode ne vous aide, vous devez trouver une recette adaptée et utiliser le produit aux fins prévues. Le pain rassis peut être utile pour préparer des crackers, des côtelettes, de la charlotte et bien d'autres plats délicieux.

Parfois, il y a un dépotoir de céréales à la maison. Et peu importe pourquoi cela s'est produit - soit ils ont acheté beaucoup, soit ils ont mangé moins que d'habitude. Ou peut-être étaient-ils pressés de se rendre au travail et ont-ils oublié de remettre la baguette dans la corbeille à pain. Il est désormais urgent de sauver le pain rassis, ne le jetez pas ! Bien sûr, ronger des craquelins n'est pas l'option la plus intéressante, mais vous pouvez essayer de rendre le pain frais et moelleux et de redonner arôme et tendresse au petit pain durci.

Avant de commencer à récupérer des tranches périmées, vous devriez les examiner de près. La présence de moisissures est le signe que ce produit est impropre à l'alimentation humaine. Vous n’avez pas besoin de penser que le champignon se limite uniquement aux taches de la surface que vous avez pu remarquer et couper. Si vous trouvez au moins un « patch », rassurez-vous : le mycélium a déjà germé partout, on ne peut le voir qu'à fort grossissement au microscope. Manger du pain contaminé par des moisissures est dangereux pour la santé.

Méthodes éprouvées

Auparavant, à ces fins, plus souvent Au total, les procédures à la vapeur ont été utilisées dans différentes versions :

Méthodes modernes

Personne ne dit que les connaissances anciennes sur la façon de rafraîchir le pain rassis sont dépassées ou ne contribuent pas à accomplir le travail. Vous pouvez les utiliser si vous le souhaitez. Cependant, les progrès technologiques ont déjà rendu les tâches ménagères plus confortables et moins longues qu’elles ne l’étaient à l’époque de nos arrière-grands-mères. Et maintenant, il est difficile d'imaginer des cuisines sans appareils électroménagers sophistiqués qui « savent » exactement comment ramollir le pain séché :

Si vous avez déjà choisi une façon de rafraîchir le pain au micro-ondes, il est temps de vous rappeler que la transformation magique d'une brique rassis en produits de boulangerie frais ne prendra pas longtemps : au bout de deux heures, les tranches moelleuses et parfumées deviendront des craquelins très durs.

Que peut-on faire à partir de pain rassis

Aujourd'hui, d'autres habitants de notre cuisine contribueront également à faire revivre une baguette ou un petit pain : un multicuiseur, un bain-marie. Mais il arrive qu'un produit panifié soit désespérément durci et ne puisse pas être restauré. La seule issue est-elle de le jeter en espérant que les oiseaux le ramasseront ? Ne vous inquiétez pas, vous pouvez cuisiner quelque chose de savoureux pour votre foyer. Il existe des options et elles ne sont pas du tout compliquées.

Griller

En trempant les tranches de pain dans différents liquides (eau, lait ou mélange œuf-lait), vous pourrez les faire frire. Si vous le souhaitez, les croûtons peuvent être façonnés - les enfants l'apprécieront.

Le sandwich chaud le plus simple

Humidifiez légèrement les tranches de pain avec du lait et déposez dessus le mélange de fromage ou de caillé. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant deux minutes. Ajoutez à cela une tasse de thé ou de café et un petit-déjeuner léger est prêt. Vous pouvez mettre votre ensemble préféré sur une tranche : saucisses, olives, tranches de tomates, etc.

Le besoin de ramollir le pain au micro-ondes se pose périodiquement pour toute femme au foyer. Plus de 50 % des personnes ne tentent pas de redonner au produit sa douceur en le jetant. Les appareils électroménagers permettent de retrouver rapidement la fraîcheur perdue du pain de blé ou de seigle.

Si vous chauffez du pain rassis d'une manière spéciale dans un four à micro-ondes, il redeviendra mou. Cependant, la particularité de cette méthode est qu'il faut manger le pain rapidement : après 10 à 12 heures, il sera à nouveau dur. Les femmes au foyer recommandent deux méthodes.

La première méthode est un récipient d'eau

Procédure:

1. Coupez le pain rassis en petits morceaux - l'épaisseur ne doit pas dépasser 20 mm.
2. Humidifiez un peu chaque plastique avec de l'eau, mais ne le laissez pas devenir trop mou ou liquéfié en pulpe.
3. Versez un peu d'eau dans un récipient à fond plat et placez-y le pain.
4. Placer les plats au four, couvrir avec un couvercle ou un bouchon spécial.
5. Réglez la minuterie sur 2 à 4 minutes et attendez en vérifiant l'état du pain toutes les 15 à 20 secondes.

Les secrets du succès

Pour qu'au lieu de ramollir le pain ne brûle pas et ne se transforme pas en gelée, il faut que, d'une part, la vapeur du récipient ne s'échappe pas trop vite, et d'autre part, qu'elle ne s'attarde pas dans la mie. Par conséquent, des plats spéciaux pour micro-ondes (avec un couvercle amovible) ou un capuchon avec sortie de vapeur conviennent à la procédure.

Il n’est pas nécessaire de chauffer l’eau avant d’y mettre les morceaux rassis.

Il est extrêmement important d'examiner périodiquement le four et de vérifier le moelleux du pain. Sinon, les plastiques ressortiront croustillants, comme du pain grillé.

Deuxième méthode - serviettes en papier

Cette méthode est peut-être encore plus simple que la précédente.

Procédure:

1. Prenez du papier ou des serviettes en textile fin et humidifiez-les avec de l'eau bouillie. Si vous choisissez des serviettes en papier, vous devez vous assurer qu'elles ne se déchirent pas.
2. Pressez autant que possible.
3. Enveloppez le pain.
4. Placer au micro-ondes et allumer le four pendant 20 secondes.

Un torchon humide va libérer de l'humidité sur le pain sous la force de la chaleur, les morceaux seront saturés de vapeur et le conserveront pendant plusieurs heures.

Ramollir au four

Habituellement, le pain est mis au four pour obtenir des crackers croustillants, mais en suivant certaines règles, vous pouvez au contraire ramollir les pâtisseries rassis.

Procédure:

1. Coupez le pain en morceaux épais.
2. Mouillez bien les serviettes en papier et essorez-les.
3. Enveloppez les morceaux.
4. Placer sur une plaque à pâtisserie. Une grille fera également l'affaire, mais vous devrez ensuite la recouvrir de papier sulfurisé.
5. Chauffez le four à 100 ou 120 degrés.
6. Placez le pain et réglez la minuterie sur 7 minutes.

Conseil! Au lieu d'une serviette en papier, vous pouvez utiliser un sac en papier, également légèrement humidifié avec de l'eau, car le principal travail de ramollissement est effectué par la vapeur formée lors du processus de chauffage.

Ainsi, vous ne devriez pas vous énerver et jeter le pain rassis. Un micro-ondes et un peu de vapeur lui redonneront son moelleux d'antan. De la même manière, vous pouvez rafraîchir les petits pains et les gressins qui ont séché sur le dessus. L'essentiel est de se rappeler que la puissance d'un four à micro-ondes est supérieure à celle d'un four, vous devez donc surveiller la minuterie, sinon vous vous retrouverez avec des toasts.

Le pain doit être frais et moelleux. Ce sont précisément ces morceaux à la croûte croustillante et à l'arôme délicat que la plupart des gens préfèrent. Il y a juste un problème : les pains rassis trop vite et servent de chapelure. Si vous n'êtes pas du tout satisfait de cet état de fait et que vous souhaitez apprendre à redonner au pain rassis sa fraîcheur d'antan, alors ces 3 méthodes vous seront utiles.

La règle principale à suivre : on ne peut rafraîchir que le pain devenu rassis, mais pas moisi. S'il existe des signes évidents que le produit s'est détérioré, vous devez alors accepter le fait qu'il ne peut pas être sauvegardé.

Le pain devient rassis à mesure qu'il perd de l'humidité, toutes les méthodes visent donc à réinjecter de l'humidité dans les morceaux. Cela peut se faire de plusieurs manières : au micro-ondes, au four ou au bain-marie.

1. Four à micro-ondes

Le moyen le plus rapide de ramollir le pain est de passer les morceaux humides au micro-ondes. Placez-y un petit récipient d'eau. Allumez pendant 15 à 20 secondes, vérifiez le degré de douceur, puis répétez 1 à 2 fois supplémentaires. En règle générale, 40 à 50 secondes suffisent pour que le pain devienne mou. Vous devez le vérifier souvent, car si vous en faites trop, il est fort possible que l'effet soit exactement le contraire : les morceaux se transformeront en craquelins.

2. Four

Afin de ramollir le pain au four, il faut couper les mêmes petits morceaux que pour le micro-ondes. Enveloppez-les ensuite dans une serviette en papier imbibée d'eau et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. 2-3 minutes suffisent pour que le pain redevienne mou.

Si vous n'avez pas de papier absorbant sous la main, mais que vous avez du papier d'aluminium, vous pouvez également y envelopper le pain. Dans ce cas, le temps de maintien au four doit être augmenté à 10-15 minutes. Il est important de laisser refroidir le pain sans dérouler le papier d'aluminium, il sera alors vraiment moelleux.

3. Cuiseur vapeur ou passoire avec une casserole

Ramollir le pain cuit à la vapeur est un autre moyen efficace que les femmes au foyer connaissent. Cela prend généralement 1 à 2 minutes en mode normal si vous utilisez un bain-marie.

S'il n'existe pas une telle machine, le bain de vapeur habituel sera une alternative. Placez une passoire sur une casserole d'eau bouillante. Des morceaux de pain sont placés au fond de la passoire et absorbent activement l'humidité. Cette méthode est simple, mais demande de la prudence : si on laisse le pain cuire à la vapeur trop longtemps, il risque de devenir détrempé. De plus, vous devez vous assurer que le pain ne touche pas l'eau bouillante, cela gâcherait également le résultat.