La confiture d'abricots à la gélatine s'avère incroyablement savoureuse, aromatique et tentante à regarder.

Il vous faudra un peu plus de temps pour préparer de la confiture d'abricots avec l'ajout de gélatine, mais vous ne pourrez tout simplement pas vous arracher à cette gourmandise !

Grâce à la gélatine, la confiture atteint l'épaisseur requise sans cuisson prolongée, ce qui lui permet de conserver un maximum de nutriments avec un traitement thermique minimal.

La riche couleur orange, l'arôme délicat de fruits mûrs et le goût incomparable font de ce dessert l'une des préparations maison les plus appréciées.

Les recettes de confiture d'abricots pour l'hiver peuvent différer légèrement, vous devez donc choisir celle qui vous convient.

Pour la confiture, choisissez des variétés d'abricots dont les noyaux se séparent facilement.

Comment faire cuire de la confiture d'abricots avec de la gélatine sans eau

Ingrédients:

• abricots – 2 kg
• gélatine en poudre – 50 g
• sucre – 2 kg

Faire de la confiture d'abricots pour l'hiver :

1. Rincez les abricots et retirez les noyaux.

2. Passez-les dans un hachoir à viande et mettez la purée obtenue dans une casserole.

3. Mélangez le sucre avec la gélatine et saupoudrez les abricots de ce mélange sec.

4. Laissez la purée pendant environ 8 heures.

5. Placer sur feu doux et porter à ébullition.

6. Faire bouillir 5 minutes en écumant la mousse, disposer dans des bocaux stérilisés, rouler et laisser refroidir.

Comment faire de la confiture d'abricots avec de la gélatine

Ingrédients:

• abricots – 1 kg
• sucre – 800 g
• eau – 100 ml
• gélatine instantanée – 3 c. cuillères

Comment faire de la confiture d'abricots pour l'hiver :

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1. Lavez les abricots, retirez les noyaux, hachez la pulpe et placez-la dans un grand bol en émail.

2. Ajoutez le sucre, remuez et laissez reposer 2-3 heures pour libérer le jus.

3. Placez le bol sur le feu et portez à ébullition à feu moyen.

4. Réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 30 minutes en écumant.

5. Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir pendant 5 à 6 heures, ou de préférence toute la nuit.

6. La deuxième fois, laissez cuire encore 20 minutes et laissez refroidir également.

7. Versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez gonfler environ 30 à 40 minutes.

8. Mettez la confiture sur le feu pour la troisième fois, après ébullition, laissez cuire 15 minutes, ajoutez la gélatine, remuez et maintenez à feu très doux pendant encore 2-3 minutes.

9. Placez la confiture chaude dans des bocaux secs et stérilisés et retroussez les couvercles. Après refroidissement, vous pouvez le ranger pour le conserver.

Recette pour faire de la confiture d'abricots avec de la gélatine et du citron

Ingrédients:

• abricots - 1,6 kg
• sucre - 1,1 kg
• gélatine en feuilles - 12 g
• eau - 100 ml
• jus de citron - 2 cuillères à soupe

Comment faire de la confiture d'abricots avec du jus de citron :

1. Rincez les abricots et retirez les noyaux. Hacher finement ou broyer dans un hachoir à viande.

2. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noyaux d'abricots à la confiture, en cassant les graines, en les retirant et en les débarrassant des pellicules brunes.

3. Mettez les fruits dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez le mélange à ébullition en écumant la mousse.

4. Réduisez le feu et faites cuire les abricots pendant 10 minutes.

5. Si vous décidez d'ajouter des noyaux d'abricots, hachez-les avec un couteau et ajoutez-les à la confiture.

6. Ajoutez ensuite la gélatine et le jus de citron, mélangez bien et laissez mijoter la confiture encore 5 minutes.

7. Transférer dans des bocaux stérilisés et sceller. Retourner et maintenir, enveloppé dans une couverture chaude, jusqu'à refroidissement.

Les abricots en gelée peuvent être préparés sous forme de fruits entiers, de tranches et de purée râpée. Si vous préférez cette dernière méthode, ne jetez pas la masse de fruits restante. Ils sont parfaits comme ingrédient supplémentaire pour les pâtisseries sucrées. Dans cette recette nous allons cuisiner de la confiture d'abricots en tranches, grâce à la gélatine elle s'avère épaisse, nous utiliserons de la gélatine instantanée.

Informations gustatives Confiture et marmelade

Ingrédients

• abricots pelés - 800 g;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• gélatine instantanée - 15 g;
• une pincée d'acide citrique;
• eau (au besoin) - 100 ml.

Comment faire de la confiture d'abricots avec des tranches de gélatine

Commencez par trier les abricots. Utilisez des fruits fermes, retirez les pépins.


Placer les moitiés d'abricots dans un bol. Saupoudrer les couches d'abricots de sucre. Pour ajouter de la saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une gousse de vanille ou une pincée de sucre vanillé.


Avec le sucre, saupoudrez les fruits de gélatine instantanée sèche. Couvrir le bol d'abricots d'un film alimentaire et laisser infuser 5 à 6 heures.


Les abricots et le sucre restèrent un moment et libérèrent leur jus. Si vos fruits ne sont pas assez humides et ont peu de jus, ajoutez alors de l'eau (100 ml).


Versez les fruits avec tout le liquide dans une casserole, ajoutez une pincée d'acide citrique. Portez-les à ébullition à feu modéré, réchauffez bien la masse et laissez mijoter 2-3 minutes. Tout le sucre devrait se dissoudre pendant ce temps.

Placer les tranches d'abricots dans des bocaux propres et prétraités et remplir du sirop obtenu.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole avec de l'eau. Stérilisez la confiture d'abricots en tranches avec de la gélatine (pour les pots de 500 ml) pendant 7 minutes à partir du moment où l'eau bout. Grâce à la stérilisation, la confiture durera longtemps.

Roulez ensuite les couvercles de confiture et rangez-les emballés dans la cuisine. Laissez-les là jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Gardez cette confiture de gelée d'abricots dans votre garde-manger. Si les pots contenant une telle confiture sont conservés dans une pièce chaude, refroidissez-les 1 à 2 heures avant de servir afin que la gelée durcisse.

Nuances et astuces de préparation

Pour les amateurs d'épices, vous pouvez ajouter des clous de girofle, de la cannelle, de l'anis, de la vanille et du zeste d'orange au dessert en gelée. Seules les épices sont ajoutées pendant que la masse se réchauffe et retirées avant de la verser dans des bocaux. Bien qu'il puisse rester un peu de cannelle et un bouton de clou de girofle. Cela rendra la préparation plus savoureuse.

Pour s'offrir un pot d'abricots à la gélatine, vous devez respecter toutes les normes de conditions de conservation longue durée et stériliser soigneusement les pots. La méthode de traitement la plus rapide consiste à placer le récipient en verre dans de l'eau bouillante et à l'y laisser pendant 15 minutes, puis à le retirer et à le laisser refroidir.

Je l'utilise comme additif dans les gâteaux, les pâtisseries, comme décoration pour les desserts, les glaces et les puddings. Les bananes donnent à la gelée un goût de caramel, les abricots lui donnent un aspect et un arôme agréables.

Ingrédients:
Abricots – 300 gr., bananes – 3-4 morceaux, sucre – 1 verre, eau – ? lunettes.

Préparation:

1. Il est préférable d'utiliser des abricots fermes et non trop mûrs pour la gelée. Lavez soigneusement les fruits à l'eau froide, coupez-les en deux et retirez le noyau. Saupoudrer les moitiés d'abricots d'un peu de sucre et laisser reposer jusqu'à ce que le jus apparaisse.

2. Versez de l'eau dans une casserole à fond épais, portez à ébullition, versez le sucre restant - préparez le sirop. Placer les abricots avec leur jus dans le sirop bouillant et cuire à feu doux jusqu'à ce que la peau se détache du fruit. Retirer la peau des abricots du sirop

3. Épluchez les bananes, coupez-les en cercles épais et placez-les dans un récipient profond. Prélevez un peu de sirop d'abricot à la louche et versez-le sur les bananes. Fermez le couvercle et laissez reposer une demi-heure.

Couvrir les abricots avec un couvercle et retirer du feu.

4. Mélangez les abricots et les bananes, arrosés de sirop d'abricot, mettez sur feu doux, portez à ébullition, laissez cuire pas plus de 20 minutes.

5. Placez la gelée chaude dans des petits pots stérilisés et fermez immédiatement les couvercles.

J'aime l'été! Surtout pour l'abondance de baies et de fruits au marché... Quand vos yeux sont fous et que vous voulez tout acheter. J'adore me promener entre les étals de légumes, humer les arômes des « vrais » abricots, prunes, tomates, j'adore fouiner et choisir les plus belles... Grâce à nos vendeurs, ils se sont depuis longtemps habitués à mes bizarreries. De nombreuses idées apparaissent sur le marché sur ce qu'il faut cuisiner, mais presque toutes y restent. Il y a aussi un manque de temps catastrophique et c’est difficile pour ma famille de manger autant de desserts chaque jour. C'était comme ça hier... J'ai couru au marché UNIQUEMENT pour de la mozzarella et des champignons, pour les lasagnes de Zhenya, mais à la fin... il y avait 1 kg sur la table... des prunes, des abricots, des cerises, des groseilles rouges et noires , un pot de framboises et trois bananes (!). Il y avait une super idée à propos des bananes, mais je ne me souviens absolument pas de ce que c'était. J'ai également surpris la vendeuse lorsqu'elle a commencé à choisir les abricots les plus mûrs et déjà soldés. Leur arôme enivrant m'a donné envie d'une glace... parfumée. Au fait, il est au congélateur et attend dans les coulisses. Aujourd’hui, on n’a pas eu le temps de tourner (vendredi, c’est mon grand ménage de printemps, et ici... il n’y a pas d’options), et hier, on n’a pas eu le temps de geler. Mais hier j'ai fait de la gelée d'abricots avec le reste de purée pour glace, juste un peu, mais très savoureuse. Et en plus, ça "posait" avec un tel plaisir que je ne pouvais plus m'arrêter. Habituellement, je ne passe pas plus de 25 minutes à photographier un plat, mais voilà.)))

Pour 3 petits verres il vous fallait :
- 150 ml de purée d'abricots,
- 150 ml de crème épaisse,
- 3 cuillères à soupe de sucre (au goût),
- un peu de jus de citron,
- 1 cuillère à soupe de gélatine,
- des abricots pour la décoration.

Faire tremper la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau froide pendant le temps indiqué sur l'emballage. Faites chauffer la crème et dissolvez-y la gélatine. Ajouter le sucre, bien mélanger. Versez la purée et le jus de citron. Passer le tout au tamis et verser dans des moules et des verres. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris pendant plusieurs heures. Avant de servir, garnir de tranches d'abricots.

Et j'ai eu un merveilleux petit-déjeuner aujourd'hui... des morceaux d'abricots, du yaourt (du commerce, bien sûr, que je ne mange pas d'habitude), du granola maison... c'était délicieux.)))

Dans les rayons des supermarchés, vous trouverez un produit pour tous les goûts - même de la gelée toute prête, voire de la confiture. Mais dans tous les cas, un produit fait maison sera toujours plus savoureux, plus aromatique et surtout plus sain qu'un produit acheté en magasin. Ci-dessous, vous apprendrez comment préparer de la gelée d'abricot avec de la gélatine.

Gelée d'abricot à la gélatine pour l'hiver

Ingrédients:

• abricots – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• gélatine – 40 g.

Préparation

Tout d’abord, mélangez bien le sucre et la gélatine. Couvrez les abricots (vous pouvez simplement les diviser en deux ou les broyer dans un hachoir à viande) avec le mélange de sucre. Remuer et laisser reposer 8 heures, puis remuer à nouveau et laisser bouillir. Faire bouillir 4 minutes, verser la gelée d'abricot bouillante dans des bocaux, rouler ou fermer avec des bouchons à vis. Il est préférable de le conserver dans un endroit frais.

Gelée d'abricot - recette

Ingrédients:

• abricots – 2 kg;
• gélatine – 50 g;
• sucre – 1 verre.

Préparation

Lavez soigneusement les abricots, divisez-les en deux en retirant les noyaux. Placez les moitiés dans une casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les fruits soient complètement recouverts. Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu, ajoutez le sucre et remuez. Faire bouillir pendant environ une demi-heure. Après cela, versez environ un demi-verre de compote d'abricots, ajoutez progressivement la gélatine en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Filtrez le reste de la compote d'abricots et versez la gélatine diluée. Bien mélanger. Refroidissez légèrement le mélange et versez dans des moules. Ensuite, nous mettons la future gelée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement.

Vous pouvez également mettre des tranches d'abricots dans les moules, si elles ne se sont pas trop défaites pendant la cuisson, puis verser du liquide dessus et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles durcissent.

Comment faire de la gelée d'abricots pour l'hiver ?

Ingrédients:

Préparation

Pour préparer la gelée d'abricots, sélectionnez des fruits non mûrs. Nous les lavons et les coupons en tranches. Recouvrez-les de sucre et de gélatine. Laissez-les pendant 10 à 12 heures. Pendant ce temps, les abricots doivent libérer du jus et le sucre et la gélatine doivent se dissoudre un peu. Après cela, la masse résultante doit être un peu bouillie. Versez un demi-verre d'eau dans le récipient contenant la future gelée et mettez le feu au mélange. En remuant de temps en temps, porter à ébullition puis laisser mijoter encore 3 minutes à feu doux. Versez ensuite la gelée d'abricots dans ceux propres.