L'assaisonnement est facile à préparer. Il n'est pas nécessaire d'effectuer des manipulations complexes, les matières premières utilisées sont peu coûteuses et accessibles. Cependant, terminer le travail demande de la patience et une mise en œuvre étape par étape de la recette. En moyenne, le vinaigre mûrit pendant deux mois.

Composition, bienfaits, contre-indications

Le Dr Jarvis, naturopathe américain qui a consacré sa vie à l'étude des méthodes de traitement traditionnelles, a écrit un seul ouvrage sur les bienfaits du vinaigre naturel. Il a recommandé de boire chaque jour un verre d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre pour maintenir sa vigilance et sa santé. Grâce au médecin vulgarisateur, le vinaigre de cidre de pomme a commencé à être apprécié non seulement pour son goût, mais aussi pour ses qualités médicinales.

Le vinaigre de cidre de pomme naturel fait maison contient des acides acétique, citrique, oxalique, lactique, des enzymes, des vitamines et des éléments chimiques. Durant le processus de fermentation, les acides aminés sont synthétisés dans le vinaigre. Les substances actives aident à la digestion et à la circulation sanguine, renforcent les muscles et les parois vasculaires. Le tableau décrit les effets bénéfiques sur la santé humaine.

Tableau - Composition chimique et propriétés bénéfiques du vinaigre de cidre de pomme naturel

Composé	Effet sur le corps
Potassium	- Soulage les crampes, les gonflements ; - aide au travail des muscles, des os, des tendons ; - maintient les équilibres eau-sel et acido-basique
Calcium	- Une partie du tissu osseux et musculaire ; - affecte la coagulation du sang ; - participe à la synthèse des protéines
Magnésium	- Améliore la mémoire; - stimule l'activité cérébrale ; - améliore l'humeur, soulage l'anxiété
Sodium	- Participe à l'équilibre eau-sel ; - maintient une circulation sanguine normale ; - stimule la production de suc gastrique
Phosphore	- Forme le corps humain ; - favorise la croissance ; - est une source d'énergie vitale
Cuivre	- Convertit le fer en hémoglobine ; - synthétise des endorphines ; - favorise la formation de collagène
Fer	- Favorise l'absorption des vitamines B ; - transporte de l'oxygène ;
Zinc	- Guérit les blessures; - favorise l'activité cérébrale ; - forme des os
Manganèse	- Régule la glycémie ; - favorise la restauration et le développement du cartilage et du tissu osseux ; - participe au métabolisme lipidique, contrôlant les amas graisseux
Sélénium	- Fait partie des enzymes et des hormones ; - favorise la production de spermatozoïdes ; - renforce le système immunitaire
Vitamine A	- Régule la synthèse des protéines ; - ralentit le processus de vieillissement, stimule la croissance et la division cellulaire ; - forme les dents et les os
Vitamine B1	- Tonifie les muscles intestinaux ; - réduit les effets négatifs du tabac et de l'alcool ; - stimule l'activité cérébrale, améliore la mémoire et l'humeur
Vitamine B2	- Régule le fonctionnement de la glande thyroïde ; - protège la rétine des rayons ultraviolets ; - participe au métabolisme
Vitamine B6	- Aide à absorber les protéines et les graisses ; - soulage les crampes, les engourdissements musculaires ; - est un diurétique
Vitamine C	- Aide à combattre les virus ; - renforce les ongles, les cheveux, les dents ; - rend élastiques les parois des vaisseaux sanguins
Vitamine E	- Régénère les tissus ; - rend la peau élastique ; - participe à la synthèse des hormones

Le vinaigre est un acide qui peut nuire à l’organisme. Tout d’abord, les personnes ayant une acidité gastrique élevée doivent utiliser le produit avec précaution. La gastrite, les brûlures d'estomac, les ulcères, la néphrose sont des contre-indications. L'acide a un effet néfaste sur l'émail des dents. Il est déconseillé de donner des plats vinaigrés aux enfants de moins de 14 ans.

5 recettes maison de vinaigre de cidre de pomme

Pour préparer du vinaigre de cidre de pomme à la maison, vous devez préparer de grands récipients en verre et en émail, des pommes mûres, de l'eau bouillie et du sucre cristallisé. Cela suffit pour obtenir une solution de vinaigre claire et aromatique au bout de deux mois. Avant de faire partie d'un plat, le produit doit passer par les étapes de formation suivantes :

• fermentation alcoolique- le saccharose est transformé en alcool éthylique ;
• fermentation du vinaigre- l'alcool se transforme en acide ;
• filtration - les sédiments sont retenus, seul le liquide clair est drainé.

Avec du sucre

Description . Le vinaigre de cidre de pomme à base de pommes hachées est facile à préparer à la maison. Vous pouvez vous passer de levure, les pommes fermenteront naturellement. Le processus est long, mais ne nécessite pas d'intervention active, la morsure se fait pratiquement toute seule. Les variétés de pommes aigres et sucrées conviennent. Une excellente option est « Antonovka » - une pomme moyennement aigre mais au goût agréable. En fonction de la douceur du fruit, la quantité de sucre semoule pour 1 kg de fruit est calculée : 50 g pour les pommes sucrées et 100 g pour les pommes aigres. L'eau est prélevée en volume suffisant pour recouvrir le fruit 3 à 4 cm plus haut.

Ce dont tu auras besoin:

• pommes - 2 kg;
• sucre - 100 g;
• eau chaude (70 °C).

Comment faire

1. Coupez les pommes lavées en quatre et coupez les pépins.
2. Râper avec la peau.
3. Placer la purée dans un récipient en émail.
4. Versez de l'eau, ajoutez du sucre semoule.
5. Couvrez le col de la casserole de plusieurs couches de gaze ou de tout autre tissu qui laisse passer l'air et emprisonne les insectes et les débris.
6. Laisser reposer deux semaines dans une pièce chaude et sombre ou envelopper dans du plastique noir.
7. Remuez le mélange deux fois par jour avec une cuillère en bois.
8. Filtrer le liquide après 14 jours et verser dans des bocaux en verre en laissant 5 à 7 cm jusqu'au col.
9. Serrez avec de la gaze et attendez encore deux semaines.
10. Filtrer et mettre en bouteille dans des bouteilles propres et sèches.

Déterminer l'état de préparation du vinaigre est facile. Le liquide cesse de « jouer » et devient léger et transparent.

Du jus

Description . Une façon économique de préparer du vinaigre consiste à utiliser du jus de pomme pressé maison. La recette ne comprend que des pommes fraîches et est préparée sans eau ni sucre cristallisé. Pour une fermentation réussie, vous devez prendre des variétés sucrées et mûres. Vous aurez également besoin d'un mixeur ou d'un presse-agrumes, de bouteilles en verre, d'une casserole en émail et d'une gaze.

Ce dont tu auras besoin:

• pommes - 2 kg.

Comment faire

1. Coupez les pommes lavées en morceaux.
2. Laisser à l'air jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Passez les tranches dans un presse-agrumes ou réduisez-les en bouillie avec un mixeur.
4. Versez le jus dans un bocal en verre, sans atteindre le bord du col de 5 à 7 cm.
5. Placez un gant médical sur le cou.
6. Placer dans un endroit sombre et chaud (20°C).
7. Attendez que le gant se gonfle (cela arrive après environ une semaine).
8. Retirez le gant et versez le liquide ainsi que le film formé en surface dans une casserole émaillée en laissant un espace de 10 cm jusqu'au bord.
9. Couvrir les bords de la poêle avec de la gaze et laisser dans un endroit chaud et sombre pendant un mois et demi à deux mois.
10. Dès que des sédiments apparaissent et que le liquide devient plus clair, filtrez le vinaigre obtenu et versez-le dans des bouteilles.

Pour réduire le temps de fermentation, vous pouvez utiliser du levain, de la levure, du sucre semoule ou du vinaigre prêt à l'emploi. N'importe lequel de ces produits est ajouté directement au jus.

Sur l'utérus au vinaigre

Description . Le processus est beaucoup plus simple si vous utilisez une recette pour faire du vinaigre de cidre de pomme avec une mère de vinaigre toute prête. Il s’agit du même film de levure qui se forme à la surface lors de la fermentation naturelle du jus. La matka peut être utilisée pour un deuxième lot de vinaigre, qui sera prêt dans trois à quatre semaines. Le film peut être assez large et dense, rappelant le kombucha ou les méduses. L'utérus réutilisé, devenu plus dense, peut être conservé dans un peu de vinaigre jusqu'à la prochaine fois. Manipulez la reine avec précaution ; elle peut mourir si le pot est déplacé brusquement. Si pendant le processus de cuisson, la reine coulait et que la fermentation ne se produisait pas (aucun nouveau film ne se formait à la surface), les pommes étaient alors traitées avec des produits chimiques. Par conséquent, il est préférable d'utiliser des fruits cultivés sur votre propre parcelle.

Ce dont tu auras besoin:

• pommes - 1 kg;
• mère de vinaigre;
• sucre cristallisé - 100 g;
• eau.

Comment faire

1. Coupez les pommes lavées en tranches et, sans couper les pépins, passez au presse-agrumes.
2. Remplissez le reste de l'essorage avec de l'eau, remuez et essorez-le à travers un chiffon.
3. Ajoutez le liquide obtenu au jus préalablement pressé.
4. Ajouter le sucre cristallisé et dissoudre complètement.
5. Remplissez le bocal en verre aux trois quarts environ.
6. Placez soigneusement l'utérus à l'intérieur.
7. Pliez la gaze en trois couches et serrez le col du pot.
8. Placer dans un endroit sombre et chaud pendant trois semaines.
9. Retirez l'utérus, filtrez le vinaigre et jetez les sédiments résultants.

Le jus peut être extrait à l'aide d'un hachoir à viande. Rouler les tranches et presser la masse obtenue dans une étamine. Il est plus efficace de suspendre le « sac » de compote de pommes au-dessus du récipient et de le laisser toute la nuit.

Du gâteau

Description . Une façon simple de préparer du vinaigre de cidre de pomme à la maison à partir de la pulpe restante après la préparation du jus de pomme. Le résultat est une production sans déchets.

Ce dont tu auras besoin:

• gâteau frais - 1 kg;
• sucre cristallisé - 100 g;
• eau (70 °C) - 1,5 l.

Comment faire

1. Mettez le jus de pomme dans un récipient en verre.
2. Couvrir de sucre semoule.
3. Versez de l'eau pour couvrir le contenu de 3 à 4 cm, sans atteindre le bord du récipient de 5 à 7 cm.
4. Serrez le cou avec de la gaze.
5. Placer dans un endroit sombre et chaud pendant deux à trois mois.
6. Égouttez et filtrez le vinaigre obtenu.
7. Bouteille.

Du Dr Jarvis

Description . Le Dr Jarvis, dans son livre, a proposé sa propre recette de vinaigre de cidre de pomme à la maison. Selon Jarvis, la levure et le pain de seigle sont utilisés pour la fermentation. Les composants sont conçus pour un litre de liquide, donc pour préparer une double portion, les proportions sont doublées.

Ce dont tu auras besoin:

• pommes - 800 g;
• eau - 1 litre;
• miel - 100 g;
• levure de pain - 10 g;
• pain noir sec - 20 g.

Comment faire

1. Lavez les pommes, coupez-les en tranches et passez-les au hachoir à viande.
2. Placer la purée dans un récipient en verre et verser de l'eau en laissant 10 cm jusqu'au bord.
3. Ajouter la levure, la chapelure et le miel.
4. Couvrir d'un linge et laisser reposer une dizaine de jours dans un endroit sombre et chaud (20-30°C).
5. Remuez le mélange trois fois par jour avec une cuillère en bois.
6. Filtrer le liquide et verser dans un récipient en émail.
7. Couvrir à nouveau de gaze et placer dans un endroit chaud et sombre pendant 40 à 50 jours.
8. Filtrez le liquide épuré et versez-le dans des bouteilles.

Le vinaigre est conservé à température ambiante sous des bouchons bouillis et scellés. Si un stockage à long terme est prévu, le bouchon peut être scellé avec de la cire.

Application du produit

À en juger par les critiques, certains consommateurs considèrent le vinaigre comme pratiquement une panacée pour toutes les maladies et un produit cosmétique universel. Le vinaigre de cidre de pomme naturel se boit pour renforcer les vaisseaux sanguins, est frotté sur les tempes pour soulager les maux de tête et ajouté aux masques et shampoings pour le visage. Le vinaigre peut être utilisé dans trois directions.

1. Cuisson. Tout d’abord, le vinaigre de cidre est fabriqué maison pour obtenir un assaisonnement naturel. La viande, le poisson et les légumes sont marinés dans du vinaigre de cidre de pomme aromatique et sans alcool. La solution de vinaigre donne un agréable goût aigre à la salade de légumes frais. Contrairement au vinaigre de table industriel, l'assaisonnement pour pommes a un arôme agréable et subtil.
2. Cosmétologie. Aide à éclaircir et adoucir la peau. Pour se débarrasser de l'acné, il est recommandé d'essuyer la peau avec une solution : deux cuillères à café dans un demi-verre d'eau. Un bain chaud avec un verre de vinaigre aidera à retrouver des forces et à renouveler l'épiderme. Il n'est pas recommandé de rester allongé dans le bain pendant plus de 20 minutes. Le revitalisant au vinaigre rendra vos cheveux doux et brillants et renforcera les racines. Dissoudre une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme dans 1 litre d'eau froide et rincer vos cheveux après chaque lavage.
3. Médecine . Pour améliorer votre état général, les adeptes de la médecine traditionnelle recommandent de boire chaque jour un verre de cocktail miel-vinaigre. Une cuillère à café d'ingrédients est diluée dans de l'eau tiède. Frottez la solution de pomme sur vos jambes contre les varices. Pour soulager un mal de gorge, gargarisez-vous avec de l'eau et du vinaigre dans un rapport de 1:1. Le vinaigre aide à refroidir rapidement le corps, il est donc recommandé de frotter le patient à des températures élevées.

Il n'est pas recommandé de boire du vinaigre à jeun, même sous forme diluée. Avant d'utiliser le produit à des fins médicales, vous devez consulter votre médecin, surtout si vous souffrez de maladies chroniques. Lors de l'utilisation, vous devez respecter le dosage, le diluer correctement et ne pas en abuser.

En sachant comment préparer du vinaigre de cidre de pomme à la maison, vous pouvez abandonner complètement la solution de vinaigre du commerce. Un produit naturel à base de pommes mûres juteuses complétera le plat et préservera la santé et la beauté.

Avis : « Favorise la dégradation des graisses et des glucides »

Je n’ai encore rien fait avec la mère vinaigre, et je ne sais pas vraiment ce qu’on peut en faire ou en faire, rien n’est vraiment écrit nulle part. je l'ai trouvé
« ….une formation très précieuse et utile appelée « reine du vinaigre ». Il est considéré comme un remède miracle, dont une cuillère peut soulager l’état du patient même dans les cas où le vinaigre lui-même n’aide pas. Ce remède est utilisé en cas de sensibilité accrue aux infections, aux douleurs articulaires et aux éruptions cutanées douloureuses.

En même temps, ils écrivent partout qu'il est très tendre, on ne peut même pas déplacer des plats avec, il meurt immédiatement (et c'est vrai), comment alors en pincer des morceaux. Une amie est venue me voir et je lui ai versé du vinaigre dans un pot (je ne voulais pas aller au sous-sol pour du vinaigre préemballé). La reine du vinaigre a immédiatement commencé à couler au fond, et au bout d'une journée, elle est devenue clair qu'elle était morte. Mais une semaine plus tard, alors que j'ai voulu filtrer le vinaigre et jeter la reine morte, j'ai vu qu'un film s'était à nouveau formé dans le pot, c'est-à-dire nouvelle reine du vinaigre. Donc environ 4 d'entre eux se sont déposés au fond du pot, et cela ressemble à un kombucha multicouche, et tout cela à cause de ma lenteur (je n'ai pas le temps de jeter le mort avant qu'un nouveau ne naisse).

Sanovna, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Le vinaigre de cidre de pomme contient des minéraux précieux (par exemple, beaucoup de potassium, nécessaire au fonctionnement du système nerveux) et des acides organiques : acétique, malique, citrique, oxalique et autres. D'où l'effet : le vinaigre de cidre réduit l'appétit (y compris l'envie de sucreries), stimule le métabolisme et favorise la dégradation des graisses et des glucides. Bien sûr, tout cela est individuel : certaines personnes utilisent du vinaigre pour perdre du poids sous leurs yeux, d'autres améliorent l'état de leur peau, et pour d'autres, il n'y a aucun effet.

Il est préférable d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme fait maison. Pour ce faire, prenez des pommes (des pommes trop mûres sont possibles), lavez-les soigneusement et hachez-les finement, puis mettez-les dans une casserole émaillée et remplissez-les d'eau chaude (60-70 degrés). L'eau doit être 3 à 4 cm au-dessus du niveau des pommes. Ajoutez du sucre (à raison de 50g de sucre pour 1kg de pommes sucrées et 100g pour 1kg de pommes acidulées) et placez la casserole pendant 2 semaines dans un endroit tiède, mais pas au soleil. Assurez-vous de remuer 2 à 3 fois par jour pour éviter la formation d'une croûte. Après 2 semaines, filtrez le liquide à travers une étamine pliée en 2-3 couches et versez-le dans des bocaux en verre (il est préférable de ne pas ajouter 5 à 7 cm dans les bocaux) pour une fermentation pendant encore 2 semaines.

Chauve-souris, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Je voudrais proposer, si quelqu'un est intéressé, une recette de vinaigre de cidre de pomme, que j'utilise depuis très longtemps. C'était juste la première fois que je faisais du vinaigre à partir de pommes. Pour chaque litre de jus de pomme frais, ajoutez 70 à 80 grammes de sucre et remuez. Versez le jus dans des bouteilles de 0,5 litre pleines aux 3/4. Ajoutez 10 framboises concassées ou 15 groseilles blanches (entières) dans chaque bouteille. Je ne lave pas les baies pour préserver la levure sauvage. Je bouche les bouteilles avec du coton. Le jus fermente pendant 2 semaines. 25-28 chaleur. Ensuite, je filtre à nouveau dans des bouteilles de 0,5 litre. J'ajoute 1 cuillère à soupe dans chaque bouteille. l. vinaigre de cidre de pomme, mais vous pouvez ajouter du vin (comme indiqué dans la recette). Je le laisse au chaud pendant 2 mois en bouchant les bouteilles. Le vinaigre est fort et peut durer des années. Pour me débarrasser d'un troupeau de moucherons, je dépose de la fée (ou n'importe quel liquide vaisselle) dans un récipient rempli d'eau et j'y verse une cuillerée de vinaigre de cidre (le vinaigre de raisin c'est bien, l'essentiel est une légère odeur). laissez un peu de vin dans une bouteille de vin, ils couleront également bien. Un an, j’ai essayé d’utiliser du miel à la place du sucre, mais cela n’a pas fonctionné.

Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Hier, j'ai promis à Natasha que je ne dirai plus un mot sur le pain et les petits pains. Natasha, puis à propos du vinaigre.

J'ai beaucoup lu sur le vinaigre de cidre de pomme.
"Le vinaigre de cidre de pomme a un goût et une valeur nutritionnelle beaucoup plus riches que le vinaigre d'alcool ordinaire. Il a un goût et un arôme doux. Il contient des substances biologiquement actives. En plus des acides organiques, il contient une certaine quantité de sucres, de substances phénoliques, d'aldéhydes, les esters de microéléments, transférés à partir des matières premières, ainsi que ceux formés à la suite du métabolisme des bactéries de l'acide acétique (ACB) lors de la production et du vieillissement du vinaigre. Wikipédia.

C'est ce qu'écrit Natasha Doronina tasha_jardinier dans son merveilleux magazine :
De nombreuses femmes au foyer connaissent les propriétés miraculeuses du vinaigre de cidre de pomme, qui peuvent non seulement améliorer le goût des marinades et des plats préparés, mais également le tour de taille. Il peut être préparé assez facilement à la maison, en utilisant à la fois des pommes de haute qualité et des charognes. D'excellents vinaigres sont également obtenus à partir d'autres baies et fruits cultivés dans le pays.

J'ai moi-même entendu dire que les douleurs articulaires pouvaient être traitées avec des compresses de vinaigre de cidre de pomme, qu'elles pouvaient être utilisées pour traiter l'obésité (boire une cuillère à café diluée avec de l'eau et du miel à jeun), et que de nombreuses choses utiles peuvent être trouvées dans le cidre de pomme. vinaigre.
Je ne l’ai pas essayé moi-même, et seuls Dieu et Wikipédia savent ce que je lis est vrai et ce qui ne l’est pas.

Je n'ai jamais aimé le vinaigre de cidre de pomme. Pourquoi? Probablement parce que je n'ai essayé que celui du commerce, et même celui-là n'était pas le meilleur (cher).
Et je n’aurais jamais su à quoi ressemble ce vinaigre de cidre de pomme si je n’avais pas commencé à préparer moi-même du jus de pomme.

Et lors de la préparation du jus, il reste beaucoup de pulpe - une base naturelle pour faire du vinaigre de cidre de pomme.

J'ai pris la recette de Natasha.
Proportions
800 g de pulpe de pomme (ou pommes grossièrement râpées). Les pommes peuvent être prélevées sur une charogne ou sur un arbre, mais elles doivent ensuite reposer pendant plusieurs jours.
pour 1 litre d'eau
100 g de sucre
20 g de crackers de seigle ou 10 g de levure
50 g de miel (puis après 50 jours)

Préparation de 3 litres de vinaigre de cidre de pomme.
J'ai fait bouillir la bouilloire. Refroidi l'eau à une température de 40 à 60 degrés.
Je cuisinerai dans deux bocaux de trois litres.
J'ai préparé 2,4 kg de pulpe de pomme pour 2 pots de trois litres.
J'ai versé 3 litres d'eau bouillie tiède dans une casserole séparée et j'y ai dissous 300 g de sucre.
Dans chaque pot, j'ai mis la moitié du gâteau (1,2 kg chacun) et j'ai versé la moitié de la solution d'eau avec du sucre obtenue, j'ai ajouté 30 g de crackers dans les pots et, bien sûr, j'ai ajouté de la levure sèche sur la pointe d'un couteau (littéralement quelques granules), attachez le cou avec 4 couches de gaze pliées et placez-les sur un rebord de fenêtre chaud à l'ombre pour la fermentation.

Pendant les 10 premiers jours, le mélange a été mélangé tous les deux jours. Les drosophiles ont envahi le pot et ont bu mon infusion de pomme.
Pour qu'ils disparaissent, j'ai suivi le conseil.
J'ai préparé l'appât. Pour ce faire, j'ai placé un morceau de pomme au fond d'un bocal en verre. J'ai fabriqué un entonnoir avec du papier ordinaire, en découpant un trou à son extrémité. Maintenant, tous les moucherons devraient voler dans mon pot par le trou, mais ils ne pourront plus s'envoler. De cette façon, j'ai dispersé un pot plein de moucherons, mais ils n'ont pas disparu dans mon pot de futur vinaigre.

Après 10 jours.
J'ai placé une passoire sur la casserole, je l'ai tapissée de gaze pliée en quatre couches et j'ai égoutté le mélange sur la gaze. J'ai bien pressé la masse. J'ai reçu 3 litres de liquide.
Pour chaque litre de liquide reçu, j'ai ajouté 50 g de miel (soit 150 g au total), je l'ai attaché avec de la gaze et je l'ai placé dans le couloir dans un endroit sombre pour fermenter pendant 50 jours.

Le pot gênait tout le monde, il était traîné et déplacé d'un endroit à l'autre. Et j'ai quand même réussi à l'arrêter plusieurs fois. Je ne savais pas encore que lors du processus de fermentation du vinaigre de cidre de pomme, naît une reine du vinaigre.
Alors voilà. Il s'avère que,
Le pot ne peut pas être déplacé d'un endroit à l'autre, déplacé ou secoué pendant 40 à 60 jours. Pendant cette période de dormance, une reine du vinaigre peut (mais pas toujours) se former. Parfois, les reines du vinaigre meurent uniquement parce que le récipient contenant du jus de pomme fermenté est déplacé vers un autre endroit. La reine du vinaigre ressemble à un champignon transparent et se situe à la surface du liquide. Morte, la mère vinaigre coule au fond du plat et devient inutile, elle est donc jetée. Le vinaigre de cidre ne perd pas ses qualités médicinales si l'utérus meurt. Le vinaigre matka doit être conservé uniquement dans du vinaigre de cidre de pomme. La « mère vinaigre » a des propriétés curatives trois fois plus puissantes que le vinaigre lui-même. Avec son aide, vous pouvez même vous débarrasser des maladies que le vinaigre de cidre de pomme ordinaire ne peut pas guérir (douleurs articulaires, helminthiases, affections cutanées). Wikipédia.

Qu'ai-je appris d'autre de Natasha en faisant du vinaigre ?
Si les pommes sont acides, vous pouvez ajouter plus de sucre.
Lors de la préparation du vinaigre, il est très important d'assurer un bon accès de l'air au pot.
La lumière du soleil n'est pas très importante pour le vinaigre, une lumière diffuse suffit.
Comment savoir si le vinaigre est prêt ou non ? Si les sédiments ne sont pas encore tombés et que le liquide n'est pas devenu clair, alors le vinaigre n'est pas encore prêt.

Le vinaigre fini doit être filtré, mis en bouteille, bien bouché et conservé dans un endroit frais.

Comme filtres, j'ai utilisé un fin tissu en nylon, puis du papier toilette plié en 4 couches.

C'est bien que mon mari boive beaucoup. Sinon, où pourrais-je trouver autant de belles bouteilles d'un litre avec un bouchon bien ajusté ?

Le vinaigre s'est avéré incroyable. Le goût est vigoureux, épicé, aigre-doux, aromatique. Et quelle couleur ! Ambre. C'est tout simplement excellent dans les salades.
Et cela n'a certainement rien à voir avec ce que j'ai acheté en magasin.

Et enfin, les conseils de Natasha Doronina.
Le vinaigre fini est conservé dans un endroit sombre pendant 2 ans maximum dans un récipient bien fermé (rempli de paraffine).
Le vinaigre de cidre de pomme devient plus riche et plus savoureux avec le temps.
La température optimale pour conserver le vinaigre est de +5 à +15C.
Pour assaisonner les salades, il est préférable d'utiliser non pas du vinaigre, mais une vinaigrette dont la teneur en vinaigre ne dépasse pas 0,2 à 0,6 % d'acide. En plus du vinaigre, ajoutez de l'eau, du sel, du sucre et, si vous le souhaitez, des clous de girofle, des graines de moutarde, des feuilles de laurier, des bâtons de cannelle et des grains de poivre noir et blanc de piment de la Jamaïque.
La concentration d'acide du vinaigre naturel ne dépasse pas 4 à 6 %.
Le sédiment qui apparaît au bout de six mois indique que le vinaigre est naturel.
Vous pouvez utiliser du vinaigre synthétique pour la mise en conserve, mais uniquement du vinaigre naturel pour le traitement et une alimentation saine.

Peut-être qu'il vous reste encore des pommes ? Non? Eh bien, l'année prochaine alors.
Passe une bonne journée.

Ce n’est pas pour rien que le vinaigre de cidre est considéré comme une source de nombreuses substances précieuses dont notre corps a besoin. Il est également activement utilisé pour perdre du poids, pour redonner à la peau son élasticité et sa beauté d'antan. Vous pouvez également utiliser du vinaigre vendu en magasin, mais ses bienfaits ne peuvent être comparés à ceux fabriqués à la maison. Un tel produit coûtera non seulement moins cher, mais aura également plus de valeur en raison de son caractère absolument naturel. Faire face à la tâche de préparer du vinaigre de cidre de pomme à la maison n'est pas du tout difficile, mais l'effet peut être remarquable.

Les pommes elles-mêmes sont incroyablement saines. Les scientifiques s'accordent à dire qu'ils contiennent toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires à l'homme. En conséquence, les avantages du vinaigre naturel fait maison sont également importants. Le vinaigre de cidre de pomme, dont la recette n'est pas du tout compliquée, possède les propriétés suivantes :

• Améliore les processus de digestion ;
• Accélère le métabolisme ;
• Favorise la dégradation rapide des graisses et des glucides provenant des aliments ;
• Réduit l'appétit, en particulier, réduit les envies de sucreries.

Le vinaigre peut être utilisé de différentes manières. Ainsi, vous pouvez boire un verre d'eau le matin à jeun, en y ajoutant une cuillerée de miel et une cuillerée de vinaigre. En plus du fait qu'une telle boisson contribue à activer les processus métaboliques, elle vous donne également autant d'énergie que le café. Vous pouvez omettre le miel en diluant simplement une cuillerée de vinaigre fait maison dans de l'eau.

Vous pouvez faire attention d'une manière légèrement différente. Mélangez deux cuillères à café dans un verre d'eau et buvez cette boisson trois fois par jour : le matin au petit-déjeuner, pendant la journée et le soir.

Même le meilleur vinaigre, lorsqu’il est utilisé en interne, peut être nocif s’il existe des contre-indications. Les principales d'entre elles sont les maladies du tube digestif et une acidité élevée. Dans tous les cas, il est recommandé de consulter au préalable un médecin.

Mais l'utilisation externe du vinaigre de cidre de pomme n'a pratiquement aucune contre-indication. Ainsi, l'enveloppement au vinaigre est populaire parmi les gens, car il aide à restaurer le tonus et l'élasticité de la peau. Vous pouvez également simplement frotter du vinaigre fait maison, préalablement dilué avec de l'eau, sur les zones du corps que vous considérez comme problématiques.

Faire son propre vinaigre de cidre de pomme à la maison : les meilleures recettes

Vous devez maintenant savoir comment préparer du vinaigre de cidre de pomme. Le vinaigre naturel est naturel car il se compose uniquement de jus de pomme additionné d’une petite quantité de sucre ou de miel. Le jus fermente et forme de l'alcool, et alors seulement l'acide acétique apparaît. Il est préférable d'utiliser des pommes sucrées, qui apportent beaucoup d'alcool et ne nécessitent pas beaucoup de sucre. Idéalement, laissez-les être faits maison. Si vous ne cultivez pas de pommes vous-même, mieux vaut les acheter chez vos grands-mères au marché plutôt qu’au supermarché. Une recette pour préparer du vinaigre de cidre de pomme à la maison peut impliquer d’utiliser à la fois des pommes et du jus de pomme. Il existe de nombreuses variantes de la recette de cuisine. Examinons les façons les plus populaires de préparer du vinaigre maison.

Première recette maison de vinaigre de cidre de pomme

Une recette assez simple de vinaigre de cidre de pomme à la maison. Pour vous vous devez prendre 1,5 kg de pommes, puis râpez-les entiers, avec le noyau, sur une râpe grossière. Placez ensuite dans un récipient en verre ou en émail et remplissez de deux litres d'eau bouillie froide.

Ensuite, vous devez l'ajouter au conteneur 50-60 grammes de pain de seigle noir et 150 grammes de miel naturel. Placez maintenant le récipient sur la table, sans le fermer avec un couvercle, mais en le recouvrant uniquement d'une serviette ou d'une serviette. Partir 10 à 12 jours, qui suffisent généralement à la fermentation des pommes. Après cela, filtrez le contenu dans un autre récipient à l'aide d'une gaze. Maintenant, le vinaigre devrait rester plus longtemps - environ un mois. Filtrez ensuite à nouveau le liquide et versez-le dans différentes bouteilles. Le vinaigre est prêt. Les bouteilles doivent être fermées. Il est recommandé de conserver dans un endroit sombre. Cette recette pour faire du vinaigre de cidre de pomme est considérée comme la plus simple.

Deuxième recette

Une autre recette de vinaigre de cidre de pomme à la maison implique une séquence légèrement différente. Devoir prendre 2 kg de pommes et 1,5 litre d'eau, propre, mais cru, pas bouilli. Si les pommes sont sucrées, prends 100 grammes de sucre, si acide - 300. Râpez les pommes avec la peau et les pépins, placez-les dans une casserole en émail, remplissez d'eau. Ajoutez la moitié du sucre et mélangez bien le tout.

Couvrez la casserole avec quelque chose, de préférence une serviette ou une serviette, mais pas un couvercle, car vous voulez que la masse fermente avec de l'air. Partir trois semaines. Pendant ce temps, mélangez périodiquement avec une cuillère en bois. Au bout de trois semaines, filtrez le mélange, ajoutez le sucre restant, remuez pour le dissoudre et versez dans des bocaux. Couvrir le dessus des bocaux avec un torchon et laisser pendant 1,5 à 2 mois pour poursuivre les processus de fermentation. La masse doit bouillonner. Au fil du temps, le liquide deviendra plus léger puis complètement transparent. Cela signifie que la fermentation est déjà terminée et que le vinaigre peut être utilisé comme prévu. Ensuite, il doit être à nouveau filtré et mis en bouteille. Gardez les récipients fermés à des températures fraîches.

Recette ancienne

Une autre recette assez simple pour faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison, connue depuis l'Antiquité. Pour lui c'est possible utilisez des pommes bien mûres. Lavez-les bien, hachez-les et broyez-les. Vous obtiendrez une pâte qu'il faudra placer dans un récipient en émail et remplir d'eau chaude. Le niveau d'eau doit être de plusieurs centimètres au-dessus des pommes. Le sucre doit être ajouté à raison de 100 grammes par kilogramme de pommes s'ils sont acides, et 50 grammes- s'ils sont sucrés. La casserole doit être laissée dans un endroit sombre et chaud, en remuant périodiquement son contenu. Après 14 jours, filtrez le liquide et placez-le dans des bocaux pour lui permettre de fermenter davantage. Le vinaigre sera prêt dans deux semaines. Ensuite, vous devez le verser dans les conteneurs où il sera stocké. Égoutter sans secouer. Les sédiments doivent être filtrés. Conservez le vinaigre dans un endroit frais.

Faire du vinaigre à partir de jus de pomme

Il existe une autre façon de préparer du vinaigre de cidre de pomme à la maison. Extraire le jus des pommes à l'aide d'un presse-agrumes. Il ne devrait y avoir aucune pulpe dedans. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la levure et du sucre, mais d'accélérer le processus Il est quand même préférable d'ajouter une petite quantité de levure sèche. Vous devez également prendre une petite cuillère de sucre et la diluer dans de l'eau tiède pour faire une pâte. Il commencera à mousser et à monter légèrement. Ensuite, il doit être placé dans un récipient contenant du jus. Pour accélérer le processus de fermentation, vous pouvez ajouter une croûte de pain de seigle dans le récipient.

Ensuite, la préparation du vinaigre de cidre de pomme consiste à mettre un gant médical sur le cou, ce qui empêchera l'air de pénétrer dans le récipient. Pendant le processus de fermentation, du dioxyde de carbone se forme et remplit progressivement le gant. S'il casse, mettez-en un nouveau. Le jus doit rester dans les quatre semaines. Pendant ce temps, le sucre des fruits se transformera complètement en alcool.

Le résultat sera quelque chose comme du vin jeune. Mais nous avons besoin d'obtenir du vinaigre, donc le contenu doit être laissé fermenter encore un peu, mais déjà sous une forme ouverte. Il est préférable de placer le liquide dans une casserole, de le recouvrir de quelque chose et de le laisser fermenter pendant 1,5 à 2 mois à température ambiante.

Vous pouvez dire que le vinaigre est prêt si la forte odeur désagréable qui accompagne habituellement le processus de transformation de l’alcool en vinaigre a disparu. Vous savez maintenant également comment préparer du vinaigre de cidre de pomme à partir de jus.

Sinon, comment pouvez-vous utiliser du vinaigre fait maison : conseils utiles

Ainsi, vous avez réussi à faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison. Nous devons maintenant examiner de plus près comment l'utiliser. En voici quelques uns:

• Pour environ un demi-verre d'eau, vous devez prendre une cuillère à café de vinaigre et de miel. Utilisez le mélange deux fois par jour avant les repas. Cette proportion est considérée comme sûre même pour ceux qui ont une acidité gastrique élevée.
• Pour réduire l'appétit et la faim, mélangez 15 grammes de vinaigre et 5 grammes de miel dans un verre d'eau tiède. Boire le mélange obtenu une demi-heure avant les repas.
• Et si vous ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et juste un peu de miel dans un verre d'eau tiède, alors il est préférable d'utiliser ce mélange le matin, immédiatement après votre réveil.
• Trois fois par jour, vous pouvez boire un verre d'eau tiède additionnée de vinaigre à raison de 10 grammes pour perdre du poids.

Une autre option efficace pour utiliser le vinaigre sont les enveloppements corporels, qui aident à combattre la cellulite. Le vinaigre utilisé de cette manière agit comme suit :

• Grâce aux acides, les processus de régénération cutanée sont accélérés.
• Les vitamines et les minéraux nourrissent la peau et améliorent la production de collagène.
• En refroidissant la peau, les processus de combustion des graisses sont activés.
• L’aspect « peau d’orange » est atténué.
• L'excès de liquide est éliminé.

Il est recommandé de réaliser l'enveloppement sur une durée de 15 jours. Il est préférable de répéter la procédure tous les deux jours pour éviter les irritations cutanées. La solution d'emballage est préparée comme suit : un litre de vinaigre est dilué dans trois litres d'eau. Vous devez humidifier un chiffon en coton dans le liquide obtenu et bien l'enrouler autour des zones à problèmes. Tenir jusqu'à ce que la composition sèche. Rincez ensuite la peau.

Après l'intervention, veillez à hydrater votre peau, car le vinaigre a tendance à la dessécher. Il n'est pas non plus recommandé d'utiliser 90 % d'essence pour l'emballage.

Si vous en croyez les critiques, la peau après une cure d'enveloppements au vinaigre devient plus élastique et plus ferme. De plus, l'excès de liquide est éliminé du corps, ce qui signifie que vous pouvez vous débarrasser du gonflement et de l'excès de volume.

Vous savez maintenant comment préparer du vinaigre de cidre de pomme et comment l'utiliser dans la lutte pour la minceur et une peau lisse et élastique. En l’absence de contre-indications, ce remède totalement naturel et sans danger n’apportera que des bienfaits. De plus, après avoir appris à fabriquer du vinaigre maison, vous pouvez l'utiliser à des fins médicinales ainsi que pour les soins de la peau du visage.

Salutations à vous, lecteurs réguliers du blog sur les modes de vie sains et à ceux qui visitent mon site pour la première fois ! Aujourd'hui, nous continuons le sujet du vinaigre de cidre de pomme. Je ne répéterai pas la composition de l'essence naturelle de pomme. Si vous êtes intéressé, lisez-le. Nous allons essayer de découvrir une recette de vinaigre de cidre de pomme à la maison.

Bien entendu, vous pouvez acheter un produit prêt à l'emploi. Mais il sera quand même plus curatif de préparer avec amour votre propre élixir à partir de pommes naturelles. Il sera 100 % exempt de produits chimiques et de substances nocives. L'option idéale est de prélever vos fruits de votre chalet d'été ou de votre jardin.

À partir de l'article, vous découvrirez des recettes simples et des recettes plus complexes, mais que vous pourrez également examiner de plus près. Votre travail en vaudra la peine. Le vinaigre de cidre de pomme fait maison a un bon arôme et un goût vif, et il n'est pas nécessaire de parler des avantages du produit.

Il est utilisé à la fois en interne, pour la perte de poids et la cicatrisation, et en externe, comme lotion pour les peaux grasses, éliminant les rides. De plus, le vinaigre de cidre de pomme fait d’excellents barbecues. Par conséquent, une bouteille d’essence naturelle de pomme doit se trouver dans chaque maison.

Avant de commencer à préparer un élixir de pomme cicatrisant, lisez ces conseils et recommandations. Alors le produit final ne vous décevra certainement pas.

• Pour préparer de l'acide cicatrisant, utilisez des pommes naturelles et non chinoises. Les variétés d'automne cultivées indépendamment sont les mieux adaptées. Si vous achetez des pommes au marché, choisissez celles où il y a parfois des endroits avec des trous de ver. Cela suggère qu’aucun produit chimique n’a été utilisé lors de la culture du fruit.
• Préparez les bons plats et récipients. L'acier inoxydable ne peut pas être utilisé. Les plats en verre, en émail et en faïence conviennent. Le récipient pour perfusion doit avoir un col large et de préférence non transparent.
• Vous devez remuer le moût avec une cuillère en bois, un bâton, etc.
• Suivez attentivement toutes les étapes, la technologie et les délais. Les temps de fermentation doivent être particulièrement surveillés afin que le produit ne se détériore pas. Respectez les conditions de température recommandées, assurez-vous que les insectes et la saleté ne pénètrent pas dans le récipient contenant les matières premières.
• Fournir au moût un bon accès à l’oxygène. Vous pouvez stocker les contenants à l'air frais, à l'ombre des buissons de votre propre jardin. Assurez-vous simplement qu’il n’y a pas de surchauffe, d’exposition au soleil ou à la poussière.

Le vinaigre de cidre de pomme naturel prêt à l'emploi n'est pas transparent, il est légèrement trouble. Au fil du temps, des sédiments se forment au fond de la bouteille. C'est normal, n'ayez pas peur. De plus, après un certain temps, une « reine du vinaigre » devrait apparaître dans le récipient. Ce sédiment ressemble un peu à une méduse faite de mucus.

Dans un produit acheté en magasin, vous ne verrez probablement aucun sédiment ou « utérus », car ce n'est pas naturel. Cet « utérus » peut être utilisé comme kombucha et des boissons médicinales peuvent en être préparées. Il est également utilisé pour fabriquer une nouvelle portion de l'élixir.

La photo ci-dessous montre à quoi ressemble la « reine du vinaigre ».

Recettes maison

Passons maintenant à la partie amusante : les recettes. La première recette est simple et ne nécessite aucune compétence particulière.

Recette traditionnelle de vinaigre de cidre de pomme maison

Prenez les matières premières en vous concentrant sur les conseils décrits ci-dessus. Préparez le bon récipient.

Ce dont tu auras besoin:

• 3 kg de bonnes pommes aromatiques.
• 0,3 kg de sucre.
• Chiffon propre, gaze (plus).
• Un récipient large (un seau en émail, un tonneau, une casserole feront l'affaire). N'oubliez pas l'interdiction de l'acier inoxydable.

Recette:

1. Lavez les pommes, nettoyez-les des dommages, des inclusions sur la peau et retirez le noyau.
2. Hachez les pommes préparées. Votre objectif est d'en faire une purée, mais les morceaux de fruits sont visibles à l'œil nu. Les femmes au foyer expérimentées utilisent une grande râpe, un mixeur et un hachoir à viande.
3. Transférez les matières premières dans un récipient préparé et propre à col large.
4. Ajoutez 300 grammes de sucre et mélangez soigneusement le tout avec une cuillère en bois à long manche.
5. Ajouter de l'eau bouillie à 70°C. Le volume exact d’eau n’est pas connu, utilisez le récipient comme guide. L'eau doit recouvrir la purée d'au moins 2 cm.
6. Couvrez la vaisselle avec un chiffon propre ou une gaze. Attachez une ficelle ou fixez la gaze avec un élastique pour éviter qu'elle ne tombe.
7. Placez les matières premières à fermenter dans un endroit sombre où la température ne descend pas en dessous de 16-17°C, mais pas trop chaude. De manière optimale - jusqu'à 25 degrés.
8. Marquez ce jour sur votre calendrier. Le prochain point de contrôle est dans 14 jours.

Pendant que le moût fermente, vous devez le remuer avec un objet en bois au moins deux fois par jour pendant ces deux semaines.

Il doit y avoir un accès à l'oxygène, il n'est donc pas nécessaire de placer le récipient dans une pièce étouffante. Pour cette raison, le moût ne doit pas être recouvert de couvercles, même en bois. Un chiffon et plusieurs couches de gaze sont la meilleure option.

1. Au bout de 14 jours, le moût doit être filtré à travers 2-3 couches de gaze. Pressez toute la pulpe autant que possible pour qu'il ne reste qu'une seule pulpe.
2. Versez le jus obtenu et couvrez-le d'un chiffon ou d'une gaze. Remettez-le là où se trouvait le moût.
3. Laissez le vinaigre de cidre mûrir pendant environ un mois.

Le produit fini doit acquérir une belle couleur ambrée, être transparent et parfumé. Versez l'élixir dans des bouteilles en verre, fermez-les bien et placez-les dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.

recette de jus de pomme

Si vous ne voulez pas faire de vinaigre à partir de tranches de pomme, préparez-le à partir de jus de fruits frais. Cette recette plaira particulièrement aux femmes au foyer qui possèdent un presse-agrumes. Si vous avez préparé beaucoup de jus de pomme pour la préparation et que vous ne savez plus où le mettre, alors préparez du vinaigre maison. Pour le jus, prenez de bonnes pommes naturelles.

Comment faire de l'essence de pomme à partir de jus fraîchement pressé :

• Préparez 1 litre de jus à l'aide d'un presse-agrumes.
• Prenez 100 grammes de bon miel, de préférence du miel de Sibérie.
• Versez le jus dans un récipient adapté (verre, émail).
• Versez-y du miel et remuez bien le tout.
• Couvrir le récipient avec une gaze propre.
• Placez le jus dans un endroit sombre avec beaucoup d'air frais. Assurez-vous que la gaze ne se détache pas et fixez-la.
• Chronométrez-le pendant 2 mois. Il n'est pas nécessaire de secouer le liquide.

Versez l'essence finie dans un récipient de stockage. Il n'est pas nécessaire de filtrer le vinaigre et le miel.

Une nuance importante : lors du processus de pose, un film peut se former en surface. Il n'est pas nécessaire de le retirer, le film se dissoudra lorsque le vinaigre sera prêt, c'est une réaction normale.

Recette avec du pain

Si vous en avez l'envie et le temps, je vous conseille de préparer du vinaigre de cidre de pomme avec du pain noir. Cela s'avère très savoureux. Il vaut mieux prendre des pommes sucrées.

Préparez les ingrédients suivants :

• 0,8 kg de pommes évidées.
• 1 litre d'eau bouillie.
• Un morceau de pain noir séché (de préférence du pain maison ou Borodino).
• 200 grammes de miel.
• 20 grammes de levure (sèche).
• 100 grammes de sucre cristallisé.

Comment cuisiner:

1. Hachez les pommes préparées de quelque manière que ce soit et placez-les dans un récipient approprié.
2. Remplissez-les d'eau bouillie refroidie.
3. Ajoutez le miel et la levure sèche au mélange, émiettez-y le pain.
4. Couvrir le récipient avec de la gaze en une seule couche. Placez le récipient dans une pièce où il y a beaucoup d'air frais et où la température est comprise entre 20 et 30 degrés Celsius.
5. Après 10 jours, essorez soigneusement tout le moût.
6. Versez le jus obtenu dans un récipient à col large. Versez-y 2 cuillères à soupe de sucre, remuez et attachez le haut du récipient avec de la gaze pour qu'il ne tombe pas.
7. Mettez le futur vinaigre dans un endroit tiède pendant 2 mois.

Comment savoir quand l’élixir de pomme est prêt ? Le liquide deviendra transparent et des sédiments apparaîtront au fond. Filtrez le vinaigre fini dans des bouteilles à travers une étamine et conservez-les dans un endroit frais et sombre.

J'espère que ces recettes simples vous seront utiles. Il est préférable de parler de la façon de boire du vinaigre de pomme dans une publication séparée. Suivez les mises à jour du blog !

Et enfin, regardez une courte vidéo sur la façon de préparer une essence saine à partir de pommes :

Les propriétés curatives du vinaigre de cidre de pomme sont bien connues de beaucoup, mais peu de gens savent que le produit vendu dans les magasins sous ce nom a peu de points communs avec un véritable médicament bénéfique. Pendant ce temps, le vinaigre de cidre de pomme fait maison possède toutes les propriétés dont on parle et écrit tant.

Pour faire du vinaigre de cidre de pomme à la maison, il faut des pommes mûres, il est préférable de prendre la variété Antonovka, mais vous pouvez en utiliser n'importe quelle autre.

Vous devez râper les pommes avec la peau et le noyau et les placer dans un bol en verre ou en émail. Versez-y de l'eau bouillie tiède à raison d'un demi-litre d'eau pour 400 g de pulpe de pomme. Ajoutez du sucre ou du miel (ce qui est bien plus sain) à raison de 100 g par litre d'eau et 10 g de levure de pain pressée, vous pouvez également ajouter une croûte de pain noir. Laisser infuser le récipient ouvert dans un endroit sombre pendant 10 jours à température ambiante. Chaque jour, remuez le contenu du récipient avec une spatule en bois 2 à 3 fois par jour. Au bout de 10 jours, filtrez le mélange obtenu dans un autre récipient en verre (obligatoire !), ajoutez 50 g de sucre pour chaque litre de liquide, couvrez le goulot de gaze et laissez dans un endroit chaud pour poursuivre la fermentation. Des mouches des fruits peuvent apparaître autour du récipient - c'est normal, vous devrez attendre que le vinaigre soit prêt. La maturation du vinaigre de cidre de pomme dure de 40 à 60 jours ; l'état de préparation peut être déterminé par la façon dont le liquide dans le récipient devient plus léger et a bon goût. Égoutter le liquide léger des sédiments à travers un tuyau et verser dans des bouteilles en bouchant hermétiquement.

Il est conseillé de le conserver au réfrigérateur, mais vous pouvez également le conserver dans une armoire : plus le vinaigre reste longtemps, plus il devient bénéfique. Pendant la maturation du vinaigre (40-60 jours), il n'est pas nécessaire de le secouer, encore moins de le remuer.

Reine du vinaigre

Et puis, pendant cette période de repos, un utérus vinaigré peut se former (pas toujours) à la surface du liquide sous la forme d'un champignon ou d'un film transparent. Il ne peut vivre que dans le vinaigre de cidre ; lorsqu’il meurt, il coule au fond et devient inutile. Les propriétés bénéfiques du vinaigre lui-même restent inchangées. La mère du vinaigre peut être séparée et placée dans une autre portion du mélange préparé ; cela accélérera la maturation du vinaigre et lui donnera un plus grand arôme. Vous pouvez également améliorer les propriétés « médicinales » du vinaigre fini en y plaçant la mère pendant 5 à 6 jours, le vinaigre dans lequel la mère vinaigre a « été » est beaucoup plus utile.

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à la prise interne de vinaigre de cidre de pomme ; les personnes souffrant d'un état ulcéreux ou pré-ulcéreux doivent le prendre avec prudence. Il peut être utilisé pour se laver, se baigner, rincer les cheveux et même pour soulager les démangeaisons et la douleur après des piqûres d'insectes.

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