De nombreuses femmes au foyer cuisinent pour le petit-déjeuner, mais ce plat ne s'avère pas toujours magnifique. Tout d'abord, le mélange d'œufs monte dans la poêle, mais dès qu'on le met dans les assiettes, l'omelette devient fine et peu appétissante. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment cuisiner une omelette moelleuse dans une poêle.

Omelette luxuriante dans une poêle

Ingrédients:

• oeuf – 4 pièces;
• farine – 4 c. cuillères;
• lait – 4 cuillères à café;
• épices.

Préparation

Cassez les œufs dans un petit bol et battez-les au batteur. Ajoutez ensuite du sel et des épices à votre goût. Ensuite, versez le lait froid et ajoutez la farine de blé par portions. Maintenant, fouettez soigneusement le mélange jusqu'à ce que des bulles apparaissent et qu'il soit lisse. Faites chauffer la poêle, ajoutez un morceau de beurre et faites-le fondre. Après cela, versez la masse d'œufs et répartissez-la uniformément sur la surface. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire l'omelette à feu doux pendant 5 minutes.

Omelette luxuriante dans une poêle avec du fromage

Ingrédients:

• oeuf – 3 pièces;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• eau gazeuse – 4 c. cuillères;
• farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• huile végétale – 1 cuillère à café;
• épices.

Préparation

Battre les œufs dans un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse, en ajoutant progressivement de l'eau gazeuse. Broyez le fromage sur une râpe grossière et jetez-le dans le mélange d'œufs. Ajouter la farine et ajouter les épices au goût. Mélangez à nouveau soigneusement le tout et versez le mélange dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Couvrir le dessus avec un couvercle et cuire le plat jusqu'à épaississement complet. Dès que l'omelette lève, divisez-la en portions et servez-la en la plaçant sur des assiettes chaudes. Saupoudrer d'herbes hachées si désiré.

Soufflé d'omelette luxuriante dans une poêle

Ingrédients:

• oeuf – 3 pièces;
• beurre – 15 g;
• confiture – 2 c. cuillères;
• sucre en poudre.

Préparation

Séparez les blancs des jaunes et battez les premiers dans un récipient séparé jusqu'à formation de pics forts, puis broyez les jaunes avec le sucre. Mélangez ensuite soigneusement les deux masses à l'aide d'une spatule en silicone. Faites fondre le beurre dans une poêle, versez le mélange obtenu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce qu'il durcisse. Avant de servir, versez la confiture sur l'omelette et saupoudrez de sucre en poudre.

Omelette luxuriante avec saucisses dans une poêle à frire

Ingrédients:

• oeuf – 3 pièces;
• crème sure faible en gras – 2 c. cuillères;
• épices;
• saucisse – 50 g;
• oignons verts frais - au goût.

Préparation

Nous vous expliquerons une autre option pour cuisiner une délicieuse omelette moelleuse dans une poêle. Pour ce faire, prenez un bol et battez les œufs avec une pincée de sel à l'aide d'un mixeur. Ajoutez ensuite la crème sure, ajoutez la mayonnaise et battez à nouveau soigneusement. Placez une poêle sur feu doux, graissez-la avec de l'huile et faites-la bien chauffer. Versez délicatement le mélange d'œufs, placez les morceaux de saucisses dessus, couvrez et faites frire jusqu'à ce que le plat soit levé et doré. Transférez l'omelette finie dans une assiette chaude, saupoudrez d'oignon frais haché et servez avec de la crème sure réfrigérée.

Les secrets d'une omelette luxuriante dans une poêle

Pour réaliser une omelette vraiment moelleuse, battre les œufs avec du lait ne suffira pas. Souvent, pendant la cuisson, une omelette ressemble à ceci : moelleuse et aérée, mais dès que vous la transférez dans une assiette, il ne reste aucune trace de son aspect d'origine. Pour éviter que l'omelette ne perde sa forme, vous devez recourir à quelques astuces. En fait, il existe de nombreuses options pour préparer une omelette luxuriante. Certains pensent qu'il faut battre le mélange plus intensément, certaines ménagères ajoutent un peu de soda et même de la levure au lait et aux œufs. Vous pouvez également ajouter une petite quantité de farine au mélange. Il joue le rôle de « ciment », qui colle la masse et maintient ainsi sa forme. D’ailleurs, on ne sent pas du tout la farine dans une omelette si on l’ajoute avec modération. Il est préférable de cuire une omelette moelleuse au four, même si cela prend un peu plus de temps. Mais le mélange œuf-lait sera cuit uniformément et non frit, ce qui permettra de préserver le moelleux.

Omelette luxuriante - préparer la nourriture et les plats

Pour préparer une omelette moelleuse, vous aurez besoin d'une poêle antiadhésive ou allant au four, d'un bol profond, d'un fouet, ainsi que d'un couteau, d'une râpe et d'une planche à découper pour préparer des ingrédients supplémentaires.

Décidez à l'avance de la taille de l'omelette, pour cela vous devez préparer un certain nombre d'œufs. Le lait doit être à température ambiante, ou mieux encore, légèrement réchauffé. Il faut également hacher les ingrédients de la garniture (saucisse, tomates, etc.), râper le fromage.

Recettes pour une omelette luxuriante :

Recette 1 : Omelette moelleuse

Essayez de préparer une omelette moelleuse en utilisant cette recette simple. Le plat du petit-déjeuner s'avérera vraiment moelleux et savoureux s'il est préparé correctement. Cette recette utilise une petite quantité de farine en plus des œufs et du lait.

Ingrédients requis :

• 4 gros œufs frais ;
• Lait - 60 ml;
• Farine - 4 cuillères à café;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir moulu - facultatif ;
• Beurre.

Mode de cuisson :

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez du sel au goût et ajoutez du poivre noir moulu si vous le souhaitez. Versez le lait dans un bol. Ajouter la farine (prendre 1 cuillère à café pour 1 œuf). Mélangez soigneusement tous les ingrédients. La masse doit être homogène, sans grumeaux. Faire fondre le beurre dans une poêle bien chaude et enrober les côtés. Versez délicatement le mélange et étalez-le uniformément sur la surface. Si le fond commence à brûler, mais que le dessus de l'omelette reste liquide, vous pouvez soulever délicatement le bord de la crêpe d'un côté et incliner la poêle pour que la partie liquide s'égoutte. Faites la même chose de l'autre côté. Une omelette moelleuse sera prête dès que le dessus deviendra épais.

Recette 2 : Omelette luxuriante au four

Cette recette utilise les mêmes ingrédients, la seule différence est la technique de cuisson. Une omelette moelleuse met un peu plus de temps à cuire au four, mais elle se révèle vraiment comme à la maternelle.

Ingrédients requis :

1. Oeufs - 6 pièces ;

2. 3/4 tasse de lait ;

3. Sel - au goût ;

4. Beurre.

Mode de cuisson :

Cassez les œufs dans un bol profond et battez avec un fouet pendant 1 minute. Faites chauffer le lait à 40 degrés et versez-le dans les œufs en les fouettant constamment. Assaisonnez le mélange avec du sel. Beurrer un plat allant au four et verser délicatement le mélange. Préchauffez le four à 180-200 degrés et placez-y le formulaire avec l'omelette. Cuire au four environ 25-30 minutes.

Recette 3 : Omelette italienne luxuriante avec jambon et fromage

Pour préparer une omelette aussi moelleuse, vous aurez besoin d'œufs, d'épices et de toute garniture. Cette recette utilise du fromage mozzarella et du jambon.

Ingrédients requis :

• Oeufs - 3 pièces;
• Huile d'olive - 30 ml;
• Toutes les épices ;
• Sel - au goût ;
• Verdure;
• Gousse d'ail;
• Fromage mozzarella râpé - 50 g;
• Jambon - 100 g;
• Lait - 45 ml.

Mode de cuisson :

Battez les œufs avec le lait, ajoutez le sel et les épices. Hachez les légumes verts et la gousse d'ail. Coupez le jambon en fins cubes. Versez une petite quantité d'huile d'olive dans une poêle chauffée, puis versez le mélange d'œufs. Dès que le fond de l'omelette est pris, disposez le jambon et les herbes avec l'ail, saupoudrez la surface de fromage râpé. Placez l'omelette semi-liquide dans le four préchauffé et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Recette 4 : Omelette moelleuse au micro-ondes

Cette recette d'omelette moelleuse est une véritable trouvaille pour ceux qui ne veulent pas s'embêter avec le four ou surveiller la poêle sur la cuisinière. Mélangez simplement tous les ingrédients, placez au micro-ondes et en quelques minutes vous pourrez déguster une délicieuse omelette moelleuse.

Ingrédients requis :

1. 2 œufs de poule ;

2. 110-115 ml de lait ;

3. Une demi-grosse tomate mûre ;

4. 30 g de fromage ;

5. 2-3 brins d'aneth ;

6. Sel, poivre noir moulu - au goût.

Mode de cuisson :

Cassez 2 œufs dans un bol allant au micro-ondes. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez le lait et mélangez bien le tout. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre. Coupez la tomate en petits cubes. Si vous préparez un plat pour enfants, vous devez retirer la peau de la tomate. Râpe le fromage. Placer le fromage et les tomates dans un bol. Hachez l'aneth et ajoutez-le au mélange d'œufs. Mélangez le mélange en répartissant uniformément tous les ingrédients. Mettez le bol au micro-ondes pendant 4 minutes.

Recette 5: Omelette luxuriante aux saucisses

Une omelette moelleuse aux saucisses est le plat parfait pour commencer la journée. Pour préparer, vous aurez besoin d'œufs, de tomates, de saucisses et d'oignons verts.

Ingrédients requis :

1. 3 œufs de poule ;

2. Lait - 160-170 ml ;

3. Salami ;

4. 1 tomate mûre ;

5. Oignons verts ;

6. Sel - au goût ;

7. Huile d'olive ;

8. Mélange de poivre.

Mode de cuisson :

Coupez la tomate en tranches. Coupez également la saucisse en tranches. Coupez les oignons verts en petites rondelles. Mélanger les œufs avec le lait, assaisonner avec un mélange de poivrons et de sel. Beurrer un plat allant au four avec de l'huile d'olive (ou du beurre). Tout d'abord, disposez les tranches de tomates, placez le saucisson dessus et saupoudrez d'oignons verts. Versez le mélange d'œufs sur les ingrédients et faites cuire au four à environ 200 degrés. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Quelques conseils ci-dessous vous aideront à préparer une omelette vraiment délicieuse et moelleuse :

— Le succès de la préparation d'une omelette moelleuse dépend en grande partie de la qualité du lait utilisé. Il est également recommandé de prendre environ 15 ml de lait par œuf (selon la taille des œufs) ;

— Si le temps le permet, il est préférable de battre les jaunes séparément des blancs dans des bols différents, après quoi les composants sont soigneusement combinés ;

— Pour rendre l'omelette moelleuse, vous pouvez verser délicatement le mélange d'œufs dans une poêle pas encore réchauffée et cuire à feu très doux ;

— L'un des secrets d'une omelette luxuriante consiste à verser du lait chaud dans le mélange ou à ajouter une demi-cuillère à café de soda éteint avec du vinaigre ;

— Pour une omelette moelleuse, le lait peut toujours être remplacé par de la crème et le beurre par de l'huile végétale. Pour ajouter un goût plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de crème sure au mélange d'œufs. L'omelette sera encore plus savoureuse et tendre si vous la cuisinez avec du lait cuit.

Le mot omelette dans les cuisines du monde fait référence à un plat à base d'œufs et de lait, ou uniquement d'œufs. C'est essentiellement la même chose, mais diffère à la fois par la préparation et par la composition des ingrédients, et seuls les œufs sont présents dans toutes les versions.

On pense que c'est un plat de la cuisine française. Là, ce plat est préparé à partir d'œufs mélangés mais non battus. En règle générale, il est frit dans du beurre d'un côté jusqu'à ce qu'il épaississe, puis roulé en tube ou en deux et servi. Avant de rouler, vous pouvez l'assaisonner avec un peu de garniture.

Dans notre pays, il est préparé à partir d'œufs mélangés, souvent battus avec du lait. Il est cuit aussi bien au four qu'à la poêle avec le couvercle fermé, à feu très doux, pour devenir plus moelleux. Cuit de cette manière, il devient plus tendre et juteux et, comme déjà mentionné, plus moelleux.

Il est également préparé dans d'autres pays : Japon, Chine, Italie et pays des Balkans. Lorsque vous voyagez beaucoup ou visitez différents pays en raison de votre travail, presque partout, ils servent une omelette au petit-déjeuner. De plus, dans de nombreux hôtels, ils peuvent le faire frire pour que chacun puisse le commander, avec ce qu'il veut. Il peut être commandé avec du jambon, des saucisses, des herbes et des tomates. Et souvent, il faut même faire la queue, car nombreux sont ceux qui aiment déguster ce plat savoureux et tendre !

Aujourd'hui, je souhaite proposer différentes options pour préparer ce plat préféré, et dans différentes versions. Et comme les omelettes sont appréciées dans de nombreux pays, cuisinons-les comme on les cuisine dans tel ou tel pays, et ici bien sûr.

En règle générale, l'option de cuisson classique ne nécessite que deux ingrédients principaux : le lait et les œufs. Par conséquent, nous considérerons cette option de cuisson la plus simple et la plus populaire.

• œufs - 4 pièces
• lait - 120 ml
• sel, poivre - au goût
• huile végétale pour la friture - 1 à 2 c. cuillères

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre et battez avec un fouet.

2. Ajoutez le lait et continuez de fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange obtenu. Faire frire à feu moyen pendant 2-3 minutes, puis couvrir avec un couvercle, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Recette d'une omelette luxuriante avec du lait et des œufs dans une poêle

Nous aurons besoin:

• œufs - 3 pièces
• lait - 300 gr
• beurre - 1 cuillère à café
• sel, épices - au goût

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, le sel au goût et les épices selon vos envies.

2. Beurrer une poêle à bords hauts.

3. Versez-y le mélange et mettez-le sur feu moyen. Une fois qu'il a pris et qu'une petite croûte d'œuf se forme sur les côtés de la poêle, couvrez-la avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Pour préparer une omelette moelleuse, il est préférable d'avoir une poêle à frire à parois épaisses afin que la chaleur y soit répartie uniformément. Dans ce cas, il va bien cuire, lever et ne pas brûler au fond.

Si vous souhaitez préparer une version plus saine du plat, vous pouvez le faire cuire au four. Pour ce faire, la séquence d'actions est exactement la même. La seule chose est que vous devez préparer à l'avance le formulaire dans lequel vous allez cuire l'omelette et préchauffer le four. Cuire au four à une température de 190 degrés pendant 12 à 15 minutes, pour qu'il ne brunisse pas trop, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium.

Omelette, comme à la maternelle « Le Goût de l'Enfance »

L'omelette peut être cuite non seulement dans une poêle à frire. Ils le font également cuire au four. Il est considéré comme plus sain et moins calorique.

Il s'agit d'un plat diététique, il peut être consommé par les enfants, les adultes atteints de maladies du tractus gastro-intestinal et les personnes au régime.

Nous l'avons préparé même lorsque nous étions très petits et que nous allions à la maternelle. De là, dès l’enfance, beaucoup sont tombés amoureux de lui et l’aiment encore aujourd’hui.

Nous aurons besoin:

• oeuf - 5 pièces
• lait - 250 ml
• beurre - pour graisser
• sel - au goût

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol. Ajouter le lait et le sel, battre à la fourchette (mais pas trop).

2. Beurrer un plat allant au four de taille appropriée. Versez-y le mélange d'œufs et couvrez de papier d'aluminium.

3. Préchauffez le four à 190 degrés. Mettez le moule au four et faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

4. Laissez l'omelette finie refroidir légèrement, puis coupez-la en portions et servez.

Vidéo sur la façon de cuisiner une omelette aux tomates et au fromage au four

A partir de la recette de base, vous pouvez préparer une omelette avec d'autres ingrédients. Et ce n'en sera pas moins savoureux. Et voici une des recettes que nous avons spécialement enregistrées pour cet article.

Non seulement il vous explique et vous montre comment tout faire, mais il vous donne également les trois principaux secrets pour le fabriquer avec beaucoup de trous. Grâce à cela, l'omelette lève bien. Et littéralement mangé en une seule fois.

Il est copieux, nutritif et remonte toujours le moral au petit-déjeuner. Cela vous donne également de la force pour toute la journée de travail.

Essayez cette recette. Vous l'aimerez sûrement!

Avec du lait et des œufs aux courgettes

Nous aurons besoin:

• œufs - 4 pièces
• lait - 0,5 tasse
• courgettes - 1 morceau (petit)
• sel, poivre - au goût
• légumes verts - pour servir

Préparation:

1. Coupez les courgettes en petits cubes. Si elle est jeune, la peau peut être laissée. Si la peau est rugueuse, elle doit d'abord être nettoyée.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir légèrement les courgettes hachées. Fermez ensuite le couvercle et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Le degré de préparation est déterminé par les préférences personnelles.

3. Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait et le sel à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Ajoutez du poivre noir moulu si vous le souhaitez.

4. Versez les courgettes finies avec le mélange d'œufs et faites cuire à couvert à feu doux pendant 5 à 6 minutes.

5. Transférez l'omelette finie dans une assiette et saupoudrez d'herbes hachées. Bon appétit!

L'omelette s'avère appétissante et délicieuse !

Aux poivrons et tomates

Nous aurons besoin (pour 2 à 3 portions) :

• œufs - 5 pièces
• poivron - 1 pièce
• tomate - 1 pièce
• beurre - 30 g
• persil frais ou aneth - 4 à 5 brins
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Lavez le poivron et retirez la tige et les graines, puis coupez-le en petites lanières.

2. Coupez les tomates en petites tranches ou en cubes.

3. Faites frire le poivron et la tomate dans le beurre jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.

4. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les aux légumes.

5. Cassez les œufs dans un bol et mélangez à la fourchette, mais ne les battez pas. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

6. Ajoutez les œufs au mélange de légumes, remuez et faites revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

7. Pliez l'omelette finie en deux, placez-la sur une assiette et servez, parsemée d'herbes fraîches hachées.

Il peut également être préparé avec un seul des légumes.

Omelette au fromage

Il nous faudra (pour 2 portions) :

• œufs - 4 pièces
• fromage feta – 80 gr
• poivron - 0,5 pcs
• beurre - 40 g

Préparation:

1. Battez les œufs avec une fourchette. Râpe le fromage.

2. Mélangez les œufs avec le fromage et le poivre coupé en petits cubes.

3. Faites chauffer une poêle, mettez du beurre dessus et ajoutez le mélange obtenu. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

4. Pliez l'omelette finie en deux. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées.

Aux épinards et fromage au four

La préparation de cette option peut prendre un peu plus de temps que d'habitude, mais avec cette recette, vous pouvez ajouter de la variété à votre petit-déjeuner quotidien.

Nous aurons besoin:

• oeufs - 4 - 5 pièces
• lait - 2/3 tasse
• épinards – 50 g
• oignon - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 100 gr
• huile végétale - pour la friture
• épices, sel, poivre - au goût
• des noix - pour servir

Préparation:

1. Séparez les jaunes des blancs. Battre à la fourchette, puis ajouter les jaunes, les épices et le lait. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

4. Rincez soigneusement les épinards, égouttez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement.

5. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Réservez deux cuillères à soupe pour servir.

6. Placer l'oignon et les épinards dans un moule de taille appropriée. Saupoudrer de fromage. Versez le mélange d'œufs sur le tout.

7. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

8. Coupez le plat fini en portions

9. Servir parsemé du reste du fromage râpé et des noix hachées.

Recette simple avec du fromage cottage

Nous aurons besoin;

• œuf - 4 pièces
• fromage cottage - 250 gr
• beurre - 50 g
• oignons verts
• sel - au goût

Préparation:

1. Passez le fromage cottage au tamis et ajoutez du sel.

2. Cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette.

3. Mélangez le fromage cottage avec les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oignons verts hachés.

4. Faites chauffer la poêle, ajoutez le beurre et étalez-y le mélange en une couche uniforme. Faire frire à feu doux, à couvert, jusqu'à cuisson complète.

Doux au miel et aux noix

Cette gourmandise plaira à tout le monde sans exception. Les adultes comme les enfants le mangent avec plaisir.

Nous aurons besoin:

• œufs - 2 pièces
• lait - 1 cuillère à soupe. cuillère
• crème sure - 0 gr
• biscuits - 20 g
• miel - 1 cuillère à soupe. cuillère
• noix - 1 cuillère à soupe. cuillère
• beurre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - une pincée

Préparation:

1. Coupez le biscuit en petits cubes de 6 à 8 mm. Ajoutez-y des noix et du miel dilués avec du lait chaud.

3. Cassez les œufs dans un bol et battez-les à la fourchette. Ajouter la crème sure et le sel. Mélanger.

4. Faites chauffer une poêle, mettez du beurre dessus, laissez fondre.

5. Versez ensuite le mélange d'œufs, remuez et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6. Placez la garniture aux biscuits et aux noix sur l'omelette et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en la couvrant brièvement avec un couvercle.

7. Servir chaud.

Voyons maintenant comment les omelettes sont préparées dans différents pays du monde. Et commençons par la Russie.

Autrefois en Russie, il était préparé à partir d'œufs mélangés avec du lait, diverses céréales, de la farine ou des pommes de terre râpées. Et cela s’appelait drachena. Parfois, la drachena était préparée à partir d'un composant plus liquide et ressemblait davantage à une omelette, et parfois elle était plus dense et ressemblait davantage à un pain plat.

Examinons quelques-uns d'entre eux.

Caillé de Drachena

C'est aussi une version sucrée de l'omelette russe.

Nous aurons besoin:

• œufs - 4 pièces + 1 pièce
• fromage cottage - 500 gr
• sucre 2/3 tasse
• farine - 2 c. cuillères
• beurre ou ghee - c. cuillères

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes. Broyez soigneusement les jaunes avec le sucre. Laissez un peu de sucre pour saupoudrer. Battez les blancs en une mousse épaisse et moelleuse.

2. Passez le fromage cottage au tamis. Ajouter les jaunes écrasés, le beurre fondu et les blancs montés en neige

3. Beurrer un plat allant au four et saupoudrer de farine, disposer le mélange obtenu en une couche uniforme.

4. Badigeonner d'œuf, saupoudrer d'un peu de sucre réservé et cuire au four préchauffé à 180 degrés.

5. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que la drachena soit dorée.

6. Servir avec de la confiture, du beurre ou de la crème sure.

Drachena au fromage

Nous aurons besoin:

• œufs - 8 pièces
• fromage à pâte dure - 100 gr
• lait - 1 verre
• beurre ou ghee - 3 c. cuillères
• petit pain de blé
• sel - au goût
• verdure

Préparation:

1. Coupez les croûtes du pain et coupez-le en petits cubes. Versez du lait dessus et attendez que le pain soit complètement gonflé.

2. Séparez les blancs des jaunes.

3. Ajoutez les jaunes, 80 grammes de fromage râpé et le sel à la chapelure, mélangez bien le tout.

4. Battez les blancs en une mousse épaisse et mousseuse à l'aide d'un mixeur et ajoutez-les au mélange obtenu.

5. Graisser un plat allant au four avec de l'huile et y étaler le mélange obtenu en une couche uniforme. Saupoudrer le reste de fromage râpé et arroser de beurre fondu.

6. Préchauffez le four à 170 degrés et faites cuire la drachena jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

7. Servir aussitôt chaud, en versant de l'huile dessus et en saupoudrant d'herbes hachées. Drachena s'installe rapidement, alors mangez-la tout de suite.

Drachena à la bouillie de mil

Cette omelette russe peut être préparée s'il vous reste du porridge du dîner.

Nous aurons besoin:

• œuf - 4 pièces
• lait - 1/3 tasse
• bouillie de mil (ou riz) - 150 g
• beurre - pour la friture
• sel - au goût

Préparation:

1. Cassez l'œuf dans un bol, salez au goût, ajoutez le lait et fouettez soigneusement avec une fourchette ou un fouet.

2. Ajouter la bouillie friable et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Graisser un plat allant au four de la taille requise avec du beurre et étaler le mélange obtenu en une couche uniforme.

4. Cuire au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à cuisson pendant 7 à 10 minutes.

5. Servir avec du beurre.

omelette française

La préparation de ce plat en France est très minutieuse. Il existe même une opinion selon laquelle un vrai chef français devrait être capable de cuisiner une vraie omelette avant tous les autres plats.

Il n'y a probablement qu'en France qu'il devrait y avoir une poêle à frire spéciale pour sa préparation, dans laquelle rien d'autre n'est cuit.

Une particularité de la préparation est que les produits ne contiennent pas de lait. La version française ne doit pas être moelleuse, donc les œufs ne sont pas battus et elle n'est pas recouverte d'un couvercle lors de la cuisson. Faites-le frire d'un seul côté. Et quand il est presque prêt, il est enroulé dans un tube.

S'il est préparé avec une garniture, il est ajouté immédiatement avant qu'il ne soit temps d'envelopper l'omelette finie dans un tube. Toutes les procédures préliminaires avec remplissage, telles que la friture, le ragoût, etc., sont effectuées séparément.

Nous aurons besoin:

• œufs - 3 pièces
• beurre - 40 g
• sel - 1/4 cuillère à café
• poivre noir moulu 1/4 cuillère à café

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol et battez légèrement avec une fourchette en veillant à ce qu'aucune mousse ne se forme.

2. Pour préparer le plat, il est préférable d'avoir une poêle à fond épais afin que la chaleur soit répartie uniformément. Réchauffez-le sur le feu et ajoutez de l'huile. Attendez que le beurre fonde et versez immédiatement le mélange d'œufs.

3. Après deux minutes, saupoudrez uniformément de sel et de poivre. Pendant la friture, la poêle doit être légèrement secouée pour éviter que le fond ne cuise trop. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que les bords deviennent dorés. Le milieu restera légèrement visqueux.

4. Lorsque vous êtes prêt, pliez les deux bords vers le centre. Laisser reposer 15 à 20 secondes, puis plier en deux.

5. Transférez l'omelette dans une assiette et servez avec des légumes frais et des herbes.

Comme mentionné ci-dessus, les Français le préparent également avec diverses garnitures. De plus, chaque province a son propre remplissage de signature. Ainsi, dans les Alpes, on utilise leurs fameux fromages comme garniture, dans les pommes de Normandie, dans les châtaignes de Provence, dans le Poitou - bien sûr, les truffes. Mais en Savoie j'ajoute des crépitements, à ma grande surprise.

Mais lorsque vous ajoutez la garniture, n'oubliez pas que la garniture ne doit pas être mélangée aux œufs. Il n'est ajouté qu'à la toute fin, avant qu'il ne soit temps de rouler l'omelette en tube. Dans ce cas, la garniture le sature bien de ses arômes et s'avère incroyablement savoureuse.

Omelette française au fromage et légumes

Cette recette est un peu plus compliquée que la première. Mais c’est plus difficile uniquement en termes de nombre d’ingrédients. Surprendre tout le monde à la maison et préparer un tel petit-déjeuner ne sera pas difficile du tout.

N'est-ce pas. beau, savoureux, appétissant et très simple !!!

Frittata - omelette italienne traditionnelle

Nous aurons besoin:

• œuf - 4 pièces
• fromage à pâte dure - 50 g (Parmesan)
• tomates cerises - 5 - 6 pcs
• poivron - 0,5 pcs
• poireau - 1 pièce
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère
• thym – 2 – 3 brins
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette.

2. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Une frittata très savoureuse est préparée avec du parmesan. En principe, ce fromage est principalement utilisé dans la préparation de la frittata traditionnelle. Mais s'il n'existe pas de fromage de ce type, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage à pâte dure.

3. Coupez les tomates cerises en moitiés ou en quartiers, retirez les graines et le liquide. Laissez sécher 15 à 20 minutes. L'une des caractéristiques de la préparation d'une omelette italienne est que toutes les garnitures ajoutées pendant le processus de friture ne doivent pas contenir de liquide.

4. Coupez le poireau en fines demi-rondelles, vous aurez besoin d'un morceau de 7 à 10 centimètres et faites-le revenir dans l'huile d'olive.

5. Beurrez une poêle à fond épais, versez-y les œufs battus et faites-les revenir à feu doux.

6. Après deux minutes, la couche inférieure de la frittata commencera à cuire, vous pourrez ensuite ajouter du sel et du poivre. Disposez ensuite uniformément les oignons frits, les poireaux, les tomates et les poivrons hachés.

7. Fermez ensuite la casserole avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Pour éviter de brûler, vous pouvez secouer légèrement la poêle.

Souvent, à ce stade, le formulaire avec l'omelette est transféré au four et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Vous pouvez préparer une frittata avec différentes garnitures, notamment divers légumes, produits carnés et bien sûr avec des pâtes italiennes traditionnelles.

Tortilla de pommes de terre espagnole aux tomates

En Espagne, ils préparent leur propre omelette et, comme vous l'avez déjà compris, ils la préparent avec des pommes de terre. S'il vous reste des pommes de terre bouillies après le dîner, il est temps de préparer une tortilla espagnole pour le petit-déjeuner.

Nous aurons besoin:

• œuf - 4 pièces
• pommes de terre bouillies - 1 morceau (grosse)
• tomate - 1 pièce
• olives - 4 à 5 pièces
• Herbes provençales - 1 cuillère à soupe. cuillère
• aneth frais - 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile d'olive - pour la friture
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Coupez les pommes de terre bouillies et les tomates en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée.

2. Pendant que les légumes sont frits, cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre au goût et fouettez-les légèrement jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez les herbes de Provence et remuez à nouveau.

4. Versez le mélange d'œufs sur les légumes. Coupez les olives en deux, placez-les dessus et saupoudrez d'aneth haché.

5. Faites frire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, puis réduisez le feu à doux et couvrez avec un couvercle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

6. Servir saupoudré d'herbes.

Recette bulgare au poivre et au fromage

L'omelette peut être cuite aussi bien à la poêle qu'au four.

Il nous faudra (pour 2 portions) :

• œufs - 4 pièces
• beurre - 40 g
• poivron - 1 pièce
• fromage feta – 50 gr
• persil - 3 - 4 brins
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - pour graisser

Préparation:

1. Coupez le poivron en lanières et faites-le revenir légèrement dans le beurre.

2. Râpez le fromage.

3. Cassez les œufs dans un bol, mélangez à la fourchette, pas besoin de battre. Ajouter le fromage râpé et le poivron frit, remuer.

4. Versez le mélange dans une poêle graissée d'huile végétale ou sur une plaque à pâtisserie si vous faites cuire le plat au four. Faire frire ou cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

5. Pliez l'omelette finie en deux, placez-la sur une assiette et saupoudrez de persil haché.

S'il a été cuit au four sur une plaque à pâtisserie, il doit être coupé en carrés, après quoi chacun doit être plié en deux pour former un triangle. Servir ensuite sur une assiette, parsemée d'herbes.

Omelette allemande avec pommes de terre et fromage

Nous aurons besoin:

• œufs - 3 pièces
• pommes de terre - 1 pc.
• fromage - 60 -70 gr
• persil - 3 - 4 brins
• sel - au goût
• huile végétale - pour la friture

Préparation:

Ce plat peut être préparé avec des pommes de terre bouillies ou fraîches. Nous avons déjà examiné comment cuisiner à partir de légumes bouillis lorsque nous avons préparé la tortilla espagnole. Nous utiliserons donc des pommes de terre fraîches dans cette recette.

1. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une petite quantité d'huile végétale. Ajoutez du sel au goût.

2. Battez les œufs dans un bol à part à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le fromage coupé en petits cubes. Ajoutez un peu de sel et versez sur les pommes de terre sautées.

3. Préparez-vous. Servir parsemé d'herbes hachées. Une fine omelette peut être roulée en rouleau.

Aux carottes en polonais

Nous aurons besoin:

• œufs - 2 pièces
• lait - 20 ml
• beurre - 20 g
• carottes - 1 pc.
• feuilles de laitue
• persil - 2 - 3 brins
• sel - au goût

Préparation:

1. Coupez les carottes en lanières.

2. Faire revenir les carottes dans du beurre.

3. Battez les œufs avec le sel à l'aide d'une fourchette. Faire revenir dans une poêle à part avec le reste du beurre.

4. Disposez les feuilles de laitue, les carottes sur toute la surface de l'omelette et roulez-la en rouleau.

5. Servir avec du beurre fondu et saupoudrer d'herbes hachées.

De la même manière, vous pouvez utiliser des tomates comme garniture. Ils doivent être frits de la même manière, puis enveloppés dans une omelette frite.

Omelette roumaine au maïs

Nous aurons besoin:

• œufs - 4 pièces
• lait - 60 ml
• beurre - 20 g
• maïs en conserve - 300 gr
• tomates cerises - 5 mcx
• légumes verts frais
• sel - au goût

Préparation:

1. Égouttez le liquide du maïs et faites-le frire dans une petite quantité de beurre, salez au goût.

2. Mélangez les œufs avec le lait et le sel en fouettant le mélange avec une fourchette.

3. Mélangez le maïs avec le mélange d'œufs, placez les tomates cerises dessus et faites-les revenir dans le reste de l'huile dans une poêle. Ou vous pouvez le faire cuire au four.

4. Placez le plat fini sur une assiette et saupoudrez d'herbes hachées et de maïs.

Tamago-yaki japonais

• œuf - 3 pièces
• sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - au goût
• huile végétale - pour la lubrification

Préparation:

Pour préparer une omelette, les Japonais utilisent une poêle à frire rectangulaire spéciale. Ceci est nécessaire pour l'enrouler. Il se présente sous la forme d'un rouleau, coupé en cercles et servi à table.

1. Battez les œufs à la fourchette, ajoutez la sauce soja, le sucre et le sel. Mélangez soigneusement le mélange.

2. Graisser une poêle avec de l'huile et verser le mélange d'œufs en une couche fine et uniforme. Attendez qu'il durcisse, environ 5 minutes, puis roulez-le en rouleau en le déplaçant vers l'un des bords. Vous pouvez aider à le tordre avec une spatule en silicone ou des bâtons de bambou.

3. Beurrez à nouveau le moule et versez une nouvelle couche en la laissant couler sous le rouleau. Laissez-le frire et roulez-le à nouveau.

4. De cette façon, versez toute la pâte et roulez le tout en un seul rouleau.

5. Ensuite, transférez soigneusement le rouleau sur une natte de bambou pour rouler les rouleaux et compactez-le légèrement, en définissant la forme souhaitée.

6. Servir en coupant en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur.

Cette recette nécessite d'ajouter de la sauce soja au mélange d'œufs, mais l'omelette japonaise peut être préparée simplement à partir d'un mélange d'œufs et de sel. Vous pouvez également y ajouter diverses garnitures. Pour ce faire, vous devez les mélanger avec les œufs et verser le tout dans la poêle.

Au Japon, on prépare également une autre omelette : l'omurice. Il se prépare facilement et simplement. Pour le préparer, le riz frit est versé avec un œuf battu et frit jusqu'à ce qu'il soit cuit. L'omurice est souvent préparé avec l'ajout de poulet ou de viande. La particularité du service est qu'il se mange avec du ketchup.

Omelette thaïlandaise

La particularité de préparer cette option est qu'elle est préparée avec l'ajout de sauce de poisson. Pour être honnête, je n'ai jamais essayé cela, mais ceux qui ont visité la Thaïlande disent que le plat est très savoureux.

Nous aurons besoin:

• œufs - 2 pièces
• sauce de poisson - 1 cuillère à café
• jus de citron vert ou de citron - 1 cuillère à café
• beurre de cacahuète - 1 cuillère à soupe. cuillères
• poivre blanc moulu - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Battez les œufs avec une fourchette ou un fouet, ajoutez la sauce de poisson, le jus de citron vert ou de citron et le poivre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange d'œufs en une couche uniforme.

3. Attendez que l'omelette prenne, puis roulez-la en deux ou en rouleau et servez en portions.

Lors de la friture, essayez de ne pas trop cuire. L'intérieur doit être très tendre et non sec. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter diverses garnitures à l'omelette.

Caractéristiques et secrets de la cuisson de l'omelette

Après avoir examiné aujourd'hui diverses recettes pour préparer une omelette, examinons de plus près les règles de base pour sa préparation.

• Les œufs à cuisiner doivent être de haute qualité et frais. Comme la cuisson est très rapide et que le temps de cuisson est très court, c'est une règle de base.

Si vous secouez un œuf, le jaune d'un œuf rassis va pendre. De plus, si vous mettez un tel œuf dans l'eau, il flottera. Il est préférable de ne pas utiliser de tels œufs pour cuisiner.

• Les œufs ne doivent pas être battus avec un mixeur. Cela les rend trop aérées et l'omelette deviendra cassante et moins savoureuse.
• Battez les œufs avec une fourchette ou un fouet, mais aucune mousse ne doit se former.
• Dans certaines recettes, les œufs sont séparés en blancs et jaunes, et le tout est battu séparément. En règle générale, les jaunes sont simplement mélangés et les blancs sont fouettés pour obtenir une mousse solide.
• Il est préférable de sortir les œufs du réfrigérateur à l'avance et de les secouer lorsqu'ils sont à température ambiante.
• En Europe, en règle générale, le lait n'est pas ajouté du tout.
• Nous ajoutons du lait. Et lorsque le lait est présent dans les ingrédients, ils utilisent souvent des recettes où le rapport lait/œufs est de un pour un. Pour éviter les erreurs, le lait est mesuré à l'aide de coquilles d'œufs.
• Une omelette plus savoureuse sera préparée à partir de lait avec une plus grande quantité de matières grasses ; le lait avec une teneur en matières grasses de 3,2 % est considéré comme idéal.
• Le lait que nous ajoutons aux œufs doit être soit légèrement tiède, soit à température ambiante.
• En règle générale, aucune farine n’est ajoutée. Mais il y a parfois des exceptions, surtout lorsqu'ils souhaitent obtenir un plat à la consistance plus dense. Nous n’avons ajouté de farine nulle part dans les recettes d’aujourd’hui.
• De plus, aucun bicarbonate de soude ni levure chimique n’est ajouté. Ajoute quelqu'un, estimant que de cette façon l'omelette lèvera mieux. Il lèvera de toute façon si vous suivez les proportions et cuisinez selon la recette, où il devrait devenir moelleux.
• Dans les pays européens, l'huile d'olive est le plus souvent utilisée pour la cuisine.
• Dans notre pays, on utilise principalement du beurre ou du ghee pour graisser une poêle ou un moule. Cela rend le plat plus savoureux et plus aromatique.
• Une poêle pour faire frire une omelette doit avoir des parois épaisses, de cette façon elle cuira plus uniformément et ne brûlera pas. En dernier recours, vous pouvez le faire frire dans une poêle antiadhésive.
• Si vous voulez qu'il soit moelleux, n'ouvrez pas le couvercle ou la porte du four pendant tout le processus de cuisson. Sinon il va tomber.
• Parfois, l'omelette doit être retournée. Comment faire? Préparez un couvercle en verre de la taille de la poêle. Lorsqu'il est doré d'un côté, couvrez la poêle et retournez-la. Après cela, remettez la poêle sur le feu, si nécessaire, graissez le fond avec de l'huile et faites-la glisser délicatement.
• Le remplissage peut être n'importe quoi. Et cela s’observe parfaitement dans les recettes d’aujourd’hui. La seule chose qui ne figure pas dans les recettes d'aujourd'hui, ce sont les produits carnés. Bien qu'ils puissent également être utilisés activement. Ainsi, par exemple, dans la célèbre recette d'omelette bavaroise, qui n'est pas dans notre article, il y a des saucisses bavaroises.
• Par conséquent, le jambon, le bacon, les saucisses, les saucisses de Francfort, les saucisses, le poulet et la viande peuvent être ajoutés à presque toutes les recettes.
• Le plat peut aussi être sucré. Et aujourd'hui, nous avons examiné deux de ces recettes.
• En fait, il peut y avoir bien plus de recettes. Le plus important est de ne pas avoir peur d'utiliser votre imagination, et vous pourrez ensuite créer vous-même les garnitures !
• L'omelette peut être cuite à la poêle, au four, au micro-ondes, au bain-marie et à la mijoteuse. Il existe également des recettes où le mélange d'œufs est placé dans un sac allant au four puis bouilli dans une casserole d'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les options bouillies et cuites au four sont considérées comme plus saines et plus diététiques.

Maintenant que nous avons appris avec vous tous les secrets de la préparation d'un plat délicieux et que nous pouvons également préparer n'importe quelle option, nous avons de nombreuses idées pour un délicieux petit-déjeuner copieux. Et je pense que désormais toute la famille sera heureuse de manger une nouvelle omelette chaque matin !

Bon appétit!

Qui a pris racine sur le sol russe et est devenu complètement familial. Il s'agit par exemple d'une omelette à la poêle : tendre, moelleuse, diététique (si sans additifs) et satisfaisante (si, en plus des œufs et du lait, il y a des légumes, des herbes, du fromage, des champignons, de la viande ou du bacon dans le poêle à frire). Autrement dit, sans exagération, nous pouvons dire qu'une omelette est le petit-déjeuner parfait qui convient à tout le monde !

Ce n'est pas difficile de cuisiner une omelette à la poêle, l'essentiel est de connaître quelques règles, mais voici ce qui est intéressant : en la matière, autant de cuisiniers qu'il y a, autant d'avis. Certains sont convaincus que les œufs d'une omelette ne doivent jamais être battus, tout au plus brouillés à la fourchette ou au fouet, tandis que d'autres préconisent d'utiliser un mixeur ; Pour certains, seulement deux ingrédients et une pincée d'épices suffisent pour une omelette luxuriante, tandis que d'autres sont incapables de préparer une gourmandise luxuriante sans ajouter de farine, de semoule, d'amidon, de soda ou même de levure sèche. Pour certains, il est important que l'omelette ressemble à un soufflé, mais les mêmes Français estiment qu'une omelette dans une poêle ne doit pas être trop moelleuse et haute. Ce qui confirme une fois de plus la vieille vérité sur les différences de goûts et de préférences.

Mais il y a quand même quelques points généraux indéniables dans la préparation d'une omelette :

• Les œufs pour les omelettes doivent être frais. C'est dans les œufs frais que le blanc tient bien sa forme, et votre omelette à la poêle ne tombera jamais ;
• La bonne poêle à frire est une autre omelette correcte. Qu'il s'agisse d'une poêle en fonte héritée de ma grand-mère, ou d'une poêle moderne avec un revêtement antiadhésif, peu importe, l'essentiel est que son fond soit épais et uniforme ;
• Il est préférable de faire frire une omelette dans une poêle avec du beurre ou du ghee. C'est meilleur ainsi ;
• La quantité de liquide pour une omelette parfaite est calculée comme suit : pour un œuf - 1 cuillère à soupe de liquide ;
• Le lait, la crème, la crème sure, le lait fermenté cuit, le kéfir, la mayonnaise, l'eau minérale, le bouillon peuvent être utilisés comme liquide... A chaque fois le goût et la consistance seront différents ;
• Dès que le mélange préparé est versé dans la poêle, le feu doit être vif, mais dès que l'omelette commence à monter, le feu doit être réduit. L'omelette est préparée dans une poêle sous un couvercle, pourrait-on dire, en laissant mijoter jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Comme c'est souvent le cas, un plat donne lieu à de nombreuses variantes. De même, une omelette dans une poêle peut être une omelette « simple », soit pour une école maternelle, soit un plat complexe comme une frittata italienne, une tortilla espagnole ou une omuresta japonaise. Tout est dans la garniture !

Omelette classique dans une poêle

Ingrédients:
6 oeufs
180 ml de lait,
sel, poivre - au goût,
beurre - pour la friture.

Préparation:
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre et fouettez avec un fouet ou une fourchette. Versez le lait et continuez de remuer jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer une poêle et ajoutez un morceau de beurre, laissez fondre et versez le mélange d'œufs. Lorsqu'il commence à lever, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

Si vous souhaitez obtenir un soufflé d'omelette, séparez les œufs en blanc et jaune, mélangez les jaunes avec le lait et les épices comme d'habitude, battez les blancs en une mousse mousseuse avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange de jaunes, puis immédiatement. verser dans la casserole et couvrir avec un couvercle. . Pour éviter que le mélange ne brûle, réduisez le feu au minimum après quelques minutes.

Omelette aux jeunes courgettes

Ingrédients:
4 œufs,
100 ml de lait,
1 petite jeune courgette,
sel, poivre, herbes - au goût,
légume ou beurre - pour la friture.

Préparation:
Lavez les courgettes et coupez-les en cubes sans retirer la peau. Dans une petite poêle préchauffée, faites revenir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et couvrez avec un couvercle pour laisser mijoter. Pendant ce temps, battez les œufs avec le lait et les épices. Versez le mélange d'œufs sur les courgettes, couvrez et réduisez le feu à doux. Cuire environ 5 à 6 minutes. Servir plié en deux et saupoudré d'herbes.

Cette recette peut être modifiée presque à l'infini, en changeant les légumes et leurs combinaisons et en obtenant un plat savoureux et sain, avec à chaque fois un nouveau goût.

Omelette aux tomates et poivrons doux

Ingrédients:
5 oeufs
100 ml de lait ou de crème sure,
1 poivron doux,
1 tomate
sel, poivre, beurre, herbes - au goût.

Préparation:
Coupez le poivron en petites lanières. Retirez la peau de la tomate si elle est trop épaisse et coupez-la en tranches. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Brouillez les œufs dans un bol avec du sel et du poivre, ajoutez du lait ou de la crème sure et versez le mélange sur les légumes dans la poêle. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux. Avant de servir, saupoudrer d'herbes, plier en deux et servir.

Si vous ajoutez aux œufs un composant protéique plus dense comme du fromage, des champignons ou des produits carnés, vous obtiendrez un petit-déjeuner complet qui peut être préparé rapidement et sans trop de tracas.

Omelette dans une poêle avec poivron et fromage

Ingrédients:
4 œufs,
100 g de fromage,
1 poivron doux,
sel, herbes, beurre.

Préparation:
Battez les œufs avec une fourchette ou un fouet. Il n'y a pas de liquide dans la recette, mais vous pouvez ajouter n'importe quel liquide selon votre goût (vous connaissez le calcul). Émiettez le fromage, coupez le poivron en cubes. Mélanger tous les ingrédients et verser dans une poêle avec le beurre fondu, couvrir et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à tendreté. Servir saupoudré d'herbes.

Omelette au fromage cottage

Ingrédients:
4 œufs,
250 g de fromage cottage,
un bouquet d'oignons verts,
beurre, sel - au goût.

Préparation:
Passer le fromage cottage au tamis et ajouter du sel. Hachez les feuilles d'oignon. Brouillez les œufs avec une fourchette. Mélangez tous les ingrédients et versez dans une poêle chaude avec le beurre fondu. Couvrir avec un couvercle et réduire le feu à doux. Aucun liquide supplémentaire n'est requis dans cette recette, car le fromage cottage est assez gras.

Omelette classique pour hommes dans une poêle - omelette aux saucisses. Savoureux, satisfaisant et rapide !

Omelette aux saucisses ou saucisses

Ingrédients:
4 œufs,
2 saucisses (ou 100 g de saucisse bouillie),
120 ml de lait,
une pincée de sel et de poivre,
légumes verts - au goût,
beurre - pour la friture.

Préparation:
Retirez le film des saucisses, coupez-les dans le sens de la longueur avec un couteau sur une profondeur de 5 mm, puis coupez-les en cercles dans le sens de la largeur. Ils se déploieront au fur et à mesure que vous les ferez frire. Si vous utilisez des saucisses bouillies, coupez-les en cubes. Faites frire les saucisses dans une poêle préchauffée avec du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Battez les œufs avec le lait et le sel et versez sur les saucisses. Cuire à couvert à feu doux. Servir saupoudré d'herbes.

À cette recette, vous pouvez ajouter tous les légumes à votre goût, y compris surgelés et en conserve, toutes les herbes, le fromage (n'importe lequel, du fromage frais au fromage à pâte dure), le fromage cottage, les saucisses (bouillies, fumées), la viande bouillie - en général, les garnitures. peut-être qu'il y aura des œufs plus contraignants, et ce sera l'omelette la plus belle, la plus satisfaisante, la plus saine et la plus délicieuse dans une poêle à frire.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Choufaykina

Beaucoup de gens associent l'enfance à un plat savoureux, moelleux et aromatique : une omelette cuite au four. Aucun des délices culinaires existants à base d'œufs ne peut se comparer à ce chef-d'œuvre. Je vais vous expliquer comment cuisiner une omelette au lait à la poêle, au four, à la mijoteuse, et même une omelette comme à la maternelle.

Je dirai quelques mots sur l'histoire de l'origine du plat, qui remonte à l'époque de la Rome antique. Les habitants de cet État combinaient des œufs avec du lait, ajoutaient du miel et faisaient frire la masse obtenue.

Le mot « omelette » est d'origine française, mais il n'a aucun rapport avec la recette, puisque les Français préparent l'omelette sans utiliser de lait, d'eau ou de farine, et avant de servir, ils roulent la crêpe aux œufs dans un tube. La version américaine de l'omelette est très populaire. Les cuisiniers américains ont réussi à combiner des œufs battus avec des poivrons, des pommes de terre, des oignons et du jambon.

La version allemande se compose d'œufs battus et de sel, tandis que les Espagnols ajoutent des artichauts, des pommes de terre et des oignons au plat. L'omelette scandinave est considérée comme originale, puisqu'elle contient du saumon, de la morue ou du saumon. Les cuisiniers japonais ajoutent du riz et du poulet à l'omelette, et les Russes utilisent du caviar rouge comme garniture.

Recette d'omelette au four

Cuire une omelette au four à la maison prend un peu plus de temps qu'à la poêle.

Ingrédients:

• Oeufs – 5 pièces.
• Lait – 150 ml.
• Beurre – 40 g.

Préparation:

1. Tout d'abord, allumez le four. Pendant que l'équipement chauffe jusqu'à une température de 200 degrés, graissez un plat allant au four à bords hauts avec de l'huile.
2. Cassez les œufs dans un grand bol, versez le lait et salez. Battez le tout avec un fouet ou une fourchette. Le résultat sera une masse homogène, dense et épaisse.
3. Versez le mélange fini dans le moule et mettez au four pendant une demi-heure. Pour améliorer le goût et l'arôme du plat fini, graissez avec du beurre.

Si vous souhaitez diversifier la gourmandise, ajoutez quelques petites tomates et quelques herbes hachées.

Comment faire une omelette dans une poêle

L'omelette est une excellente option pour le déjeuner ou le petit-déjeuner. Vous pouvez préparer cette gâterie savoureuse et satisfaisante en ajoutant n'importe quel produit. Je vous présente une recette classique que, si vous avez un peu d'imagination, vous pouvez modifier en ajoutant de nouveaux ingrédients ou épices.

Ingrédients:

• Oeufs – 3 pièces.
• Saucisses – 2 pièces.
• Lait – 50 ml.
• Oignon – 1 tête.
• Tomate – 1 pièce.
• Huile végétale, sel, herbes, fromage râpé.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon pelé ou passez-le dans une râpe grossière. Mettez l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile chaude et faites-le revenir à feu modéré.
2. Coupez les saucisses en tranches et mélangez-les avec les oignons. Après avoir remué, faites frire jusqu'à ce que les saucisses soient dorées. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés dans la poêle et faites revenir 5 minutes.
3. Cassez les œufs dans un petit bol, ajoutez le lait et battez à la fourchette jusqu'à consistance lisse. À ce stade, ajoutez du sel, du poivre et des épices au mélange lait-œuf.
4. Versez le mélange obtenu dans une poêle, remuez et, en réduisant légèrement le feu, faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit sous le couvercle. A la fin, saupoudrez d'herbes et de fromage râpé.

Recette vidéo

S'il n'y a pas de saucisses dans le réfrigérateur, remplacez-les par des produits carnés, qu'il s'agisse de viande hachée ou de poulet bouilli. Il y a des moments où, pendant la friture, l'omelette près des murs brûle. L'eau bouillie aidera à sauver la situation. L’ajouter en petites quantités arrêtera de brûler et accélérera le processus de cuisson. Cette omelette se marie bien avec les pâtes, même si elle est savoureuse seule.

Cuire une omelette à la vapeur

Chaque cuisine nationale propose un plat à base d'un mélange lait-œuf. Mais ce sont les Français qui ont obtenu le plus grand succès en cuisine, car ils ont inventé une recette d'omelette cuite à la vapeur.

Un plat universel, adapté au petit-déjeuner ou au dîner. L'omelette à la vapeur est indispensable à la nutrition diététique et thérapeutique. Il est recommandé aux personnes qui suivent un régime protéiné, et il a également sa place dans l’alimentation de bébé.

Ingrédients:

• Lait – 100 ml.
• Oeufs – 4 pièces.
• Poivron – 0,25 pcs.
• Grosse tomate – 0,5 pcs.
• Jambon – 2 tranches.
• Olives – 10 pièces.
• Fromage – 20 g.
• Huile d'olive, aneth.

Préparation:

1. Tout d’abord, commencez par le remplissage. Coupez les légumes lavés en petits morceaux, les olives en tranches et le jambon en lanières. Retirez la peau du produit carné.
2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait. Pour préparer une omelette à la vapeur, vous n'avez pas besoin de battre le mélange jusqu'à ce que la mousse apparaisse et que le volume augmente. L'essentiel est que les jaunes et les blancs se dispersent uniformément.
3. Graisser le récipient avec du beurre, sinon l'omelette brûlera. Mélanger les ingrédients préparés, placer dans un moule et placer au bain-marie.
4. Au bout d'une demi-heure, le plat est prêt. Garnir d'herbes et saupoudrer de fromage râpé.

Si votre ménage en a assez du sarrasin et des pâtes, mais qu'il ne veut pas de bortsch et de haricots, préparez une omelette diététique. Il vous ravira par le goût et apportera de nombreux bienfaits.

Comment faire cuire une omelette au micro-ondes

En quelques minutes avec un minimum d'effort, cette recette vous aide à préparer une omelette diététique au micro-ondes, caractérisée par une tendresse effrénée.

Ingrédients:

• Oeufs – 2 pièces.
• Lait – 100 ml.
• Farine – 0,5 cuillère à soupe. cuillères.
• Saucisse – 50 g.
• Fromage à pâte dure – 50 g.
• Beurre – 1 cuillère à café.
• Poivre et sel.

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter la farine au mélange d'œufs battus, remuer, ajouter le lait et les dés de saucisse, saler, poivrer et remuer.
2. Graisser le récipient avec de l'huile, sinon le plat collera. Pour obtenir une omelette volumineuse, je recommande d'utiliser des petits plats.
3. Placez le mélange préparé dans un bol, couvrez avec un couvercle et placez au micro-ondes pendant deux minutes, en activant le mode normal.
4. Placer l'omelette finie sur une assiette et saupoudrer de copeaux de fromage. Utilisez de la verdure pour la décoration.

Un chef-d'œuvre facile à préparer accompagné de concombres marinés et de pain noir. Il s'harmonise également avec divers plats, notamment les rouleaux de chou. Sur le site, vous trouverez une recette intéressante de rouleaux de chou, également rapides à cuisiner.

Recette d'omelette dans une mijoteuse

Si vous disposez d'un appareil de cuisine aussi multifonctionnel et universel qu'un multicuiseur, la préparation du petit-déjeuner ne posera aucun problème.

Une omelette préparée selon cette technologie est supérieure à celle préparée à la poêle en termes d'arôme, de goût et de moelleux. Il retient les nutriments et dynamise le corps. À l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez cuisiner du bigus, du ragoût et bien d'autres plats.

Ingrédients:

• Oeufs – 5 pièces.
• Lait – 150 ml.
• Fromage – 150 g.
• Beurre, soda, herbes et sel.

Préparation:

1. Tout d'abord, battez les œufs avec le lait et salez le mélange obtenu. Pour rendre l'omelette moelleuse, ajoutez un peu de soda. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon le goût en souffrira.
2. Graisser le récipient multicuiseur avec de l'huile et y transférer le mélange préparé. Envoyez-y le fromage râpé et étalez-le bien sur la surface.
3. Une omelette est préparée dans une mijoteuse pendant dix minutes maximum à une température de 100 degrés en mode ragoût ou cuisson. Après avoir terminé le programme de cuisson, attendez un peu que le plat repose, puis saupoudrez d'herbes.

En utilisant votre imagination et les ingrédients du réfrigérateur, vous pouvez créer différentes variantes du plat. Je vous conseille d'ajouter des ingrédients végétaux et carnés, des herbes et des épices à l'omelette, et il est préférable de la servir avec de la moutarde maison et du jus de tomate.

Comment cuisiner une omelette comme à la maternelle

Chaque enfant a entendu ses parents raconter des histoires sur une magnifique omelette. Et bien que de nombreuses personnes aient dû essayer cette friandise dans leur enfance, toutes les femmes au foyer ne connaissent pas la technologie culinaire classique de la maternelle.

Je vais corriger la situation et partager quelques recettes que j'ai héritées de ma mère. Elle préparait souvent ces plats et j'essaie de perpétuer la tradition dans la famille.

Ingrédients:

• Oeufs – 8 pièces.
• Pommes de terre – 200 g.
• Fromage – 85 g.
• Crème – 50 ml.
• Oignon – 1 tête.
• Beurre, aneth et persil.

Préparation:

1. À l'aide d'un broyeur, hachez les tubercules de pomme de terre. Coupez l'oignon en fines tranches. Faites frire les légumes préparés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Mélanger les œufs avec la crème et battre jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter les herbes hachées et le fromage au mélange.
3. Versez le mélange d'œufs sur les légumes frits, remuez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Cuisiner une délicieuse omelette sucrée

Je vais maintenant considérer la technique de préparation d'une omelette sucrée, qui peut remplacer n'importe quel dessert. J'utilise des myrtilles dans cette recette, mais vous pouvez utiliser d'autres baies.

Ingrédients:

• Oeufs – 4 pièces.
• Miel – 30 g.
• Yaourt – 30 g.
• Zeste de citron – 1 cuillère à café.
• Jus de citron – 10 ml.
• Myrtilles – 50 g.
• Beurre.

Préparation:

1. Séparez les œufs et battez les blancs jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse apparaisse. Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec le miel, le zeste, le jus et le yaourt maison. Mélangez la masse protéique avec le mélange de jaunes et mélangez.
2. Versez le mélange d'omelette dans une poêle chauffée et déposez les baies dessus. Couvrir le plat avec un couvercle, mettre au four pendant un quart d'heure et cuire à 175 degrés.

Les recettes évoquées sont simples, mais elles vous aident à préparer des plats rapides, savoureux et insolites qui diffèrent d'une omelette composée uniquement d'œufs battus. Peut-être avez-vous aussi des recettes similaires, je serai ravi de les lire si vous les laissez dans les commentaires.

Propriétés utiles de l'omelette

La liste des recettes courantes préférées au petit-déjeuner est assez longue et l’omelette arrive en tête. Le chef-d'œuvre des œufs présente de nombreux avantages grâce auxquels il est devenu populaire. C'est simple à préparer, mais en même temps extrêmement sain et savoureux.