La boisson la plus délicieuse et la plus saine aujourd'hui est le jus de pomme. Le jus de pomme pour l'hiver est préparé à l'aide d'un presse-agrumes par les chefs qui se soucient non seulement du goût du produit obtenu, mais également de ses qualités bénéfiques. Le processus de préparation d'une telle pièce est si simple que même le cuisinier le plus inexpérimenté peut le gérer. Le produit préparé par la ménagère sera non seulement un excellent produit de santé, mais aussi un bon complément aux plats principaux préparés pour la table des fêtes.
Les principaux avantages du plat sont les suivants : le jus passé dans un presse-agrumes conserve des propriétés beaucoup plus bénéfiques, est plus nutritif et plus facile à préparer. L'inconvénient de cette méthode de production est que seuls les fruits mûrs conviennent à sa préparation.
Les bienfaits des pommes pour le corps humain
Les propriétés bénéfiques des pommes sont si grandes qu'un grand nombre de personnes en mangent. D'une part, ce fruit a une faible teneur en calories et, d'autre part, il est facile à digérer. C'est idéal pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. La teneur en calories de 100 grammes de produit est de 47,5 kilocalories. Il est souvent utilisé dans divers régimes. Les pommes aident les gens à perdre du poids rapidement en consommant un produit alimentaire savoureux.
Les pommes contiennent les groupes de vitamines suivants : C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. De plus, ils contiennent un grand nombre de micro et macroéléments. Parmi les plus importants figurent les oligo-éléments tels que le magnésium, le calcium, le phosphore, le potassium, le soufre, le fer, le zinc, le cobalt, le cuivre et l'iode. Les principaux avantages comprennent l'énorme teneur en fibres, en acides organiques, en pectines, en glucides et en fibres alimentaires des fruits. C'est précisément en raison du grand nombre de propriétés positives du fruit que la préparation du jus de pomme pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes est si populaire.
Choisir une variété pour la mise en conserve
Le choix du bon type de fruit dépendra en grande partie du résultat souhaité que vous souhaitez obtenir. Le jus peut avoir un agréable goût légèrement sucré ou un goût aigre-doux. En choisissant une variété de pommes sucrées, vous pouvez obtenir une boisson au goût sucré et une boisson aigre à l'acidité. Les pommes Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - ont une structure dense, donc le jus obtenu aura beaucoup de pulpe et pas beaucoup de liquide. Ce produit convient à ceux qui aiment boire du jus en douceur.
Les amateurs de goût aigre peuvent prêter attention aux variétés de fruits suivantes : Nizhegorodka, Antonovka. Les professionnels recommandent de conserver les pommes acidulées ; elles durent beaucoup plus longtemps que les pommes sucrées.
Important! Vous ne devez pas mélanger différents types de pommes lors de la création de jus. Il faut également faire la distinction entre les fruits à maturation rapide et les fruits d'été de ce fruit.
Jus de pomme pour l'hiver au presse-agrumes : vidéo
Les secrets de la fabrication du jus de pomme
Pour rendre les préparations hivernales plus savoureuses, il est recommandé de respecter quelques secrets de cuisine importants :
- Le temps de pasteurisation des jus dépend en grande partie du volume de sa préparation. Un pot de 1 litre sera traité pendant 15 minutes, 1,5 litre - 20 minutes, 3 litres - 30 minutes.
- Les cuisiniers expérimentés ajoutent du sirop de sucre à la préparation à la place du sucre. La recette de sa préparation est simple : 200 grammes de sucre sont dissous dans l'eau, mélangés, filtrés sur un épais morceau de gaze. Ce jus est plus savoureux et plus doux.
- Les récipients émaillés sont utilisés pour la cuisson des jus, car ils sont plus inoffensifs que l'aluminium ou l'acier.
La préparation du jus de pomme pour l'hiver à l'aide d'un presse-agrumes peut être préparée selon diverses recettes, mais en utilisant ces recommandations, le produit sera de meilleure qualité.
Stériliser les pots de jus
La puissance de l'appareil est une propriété très importante ; elle doit être d'au moins 300 W. Les presse-agrumes d'une puissance d'environ 500 W sont considérés comme de la plus haute qualité. Cet indicateur affecte les performances de l'appareil.
Presse-agrumes DIY
Vous pouvez assembler le presse-agrumes de vos propres mains à partir d'une machine à laver de type activateur. Le fonctionnement de l'appareil est basé sur la rotation centrifuge. L'activateur et l'arbre sont retirés du bas de l'ancienne machine et installés sur un arbre du diamètre requis. 3 couteaux sont installés sur la partie filetée à l'aide d'écrous à un angle de 60 degrés. Le trou de vidange est couvert. Un treillis en acier inoxydable d'un maillage de 1,5 millimètres repose sur la paroi de la centrifugeuse avec un chevauchement de 40 à 50 millimètres. Un couvercle en caoutchouc avec un bouchon est placé sur son fond, le fermant hermétiquement. Tout est soigneusement lavé avec du bicarbonate de soude et le relais temporisé est éteint.
Ensuite, 2 à 3 pommes sont placées dans la structure faite maison sur des couteaux rotatifs. Ils sont soigneusement écrasés en une demi-heure. Vous pouvez mettre 3 litres de compote de pommes à la fois dans la centrifugeuse. Après avoir terminé chaque procédure, l'appareil doit être soigneusement lavé. L'appareil assemblé peut préparer environ 10 litres de jus avec pulpe par heure. Les performances de cet appareil sont parfaites pour un usage domestique.
Jus de pomme pour l'hiver au presse-agrumes : recette sans pulpe
Beaucoup de gens préfèrent boire du jus sans pulpe. Créer un produit similaire est très simple si vous suivez la recette suivante. Principaux composants nécessaires à la cuisson :
- pommes – 3 kilogrammes;
- sucre – 50 grammes.
Instructions pour faire du jus de pomme :
Les pommes sélectionnées et soigneusement lavées sont coupées en 4 parties, le trognon est retiré et envoyé au presse-agrumes.
Le jus s'avère très trouble, il doit donc être filtré. Comme filtre, vous pouvez utiliser un petit morceau de tissu en coton, une gaze ou un pansement stérile. Les cuisiniers préparent la confiture à partir de la pulpe obtenue.
Le jus filtré n'a pas besoin d'être porté à ébullition, mais il doit être chauffé à 85 degrés Celsius, après quoi il peut être versé dans des bocaux séparés. Celui-ci, ainsi que le récipient, doit être stérilisé avant de rouler. Le temps de stérilisation est de 20 minutes.
recette pour cuisiner sans pulpe) est l'une des plus courantes.
Demandez au chef !
Vous n'avez pas réussi à cuisiner le plat ? Ne soyez pas timide, demandez-moi personnellement.
Jus de pomme pour l'hiver au presse-agrumes, transparent sans pulpe
La séquence de cuisson est très simple :
- les pommes pelées sont coupées en petits morceaux, après avoir retiré les trognons ;
- le fruit est passé dans un presse-agrumes ;
- après cela, il est filtré sur un tamis fin, séparant la pulpe du jus clair ;
- à la fin de la procédure, le jus est porté à ébullition et il est stérilisé ainsi que le récipient dans lequel il se trouvera.
Jus de pomme pour l'hiver dans un presse-agrumes avec pulpe
De nombreux chefs conseillent de préparer du jus de pomme avec un presse-agrumes pour l'hiver, et il existe une grande variété de recettes. Les principaux composants de cette boisson :
- variétés de pommes aigres et sucrées – 2-3 kilogrammes;
- eau – 250 millilitres;
- sucre - 2 grandes cuillères.
Séquence de cuisson :
- Nous lavons les fruits avec de l'eau et les coupons en petits morceaux, les plaçons dans une grande casserole, les pressons avec quelque chose de lourd pour que les pommes libèrent du jus, ajoutons du sucre cristallisé et de l'eau et portons à ébullition.
- Ensuite, retirez du feu et écrasez les pommes à l'aide d'un presse-purée en bois, remettez la purée sur le feu pendant environ 5 minutes.
- Ensuite, stérilisez soigneusement le récipient contenant le produit pendant 20 minutes et enroulez le couvercle.
Instructions étape par étape :
Persico - jus de pomme
Cette boisson est très savoureuse. Deux fruits sains sont en parfaite harmonie l’un avec l’autre. Le résultat est un jus très nutritif et savoureux.
Composants du produit :
- pêches – 5 kilogrammes;
- pommes – 3 kilogrammes;
- sucre – 70 grammes.
Processus de préparation du produit :
- Nous lavons bien les pommes et les pêches avec de l'eau, les pelons et mettons les fruits dans un presse-agrumes.
- Stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles pendant environ 10 minutes.
- Versez le jus de pomme et de pêche dans un grand bol et portez à ébullition, puis ajoutez le sucre au mélange obtenu, faites bouillir environ 7 minutes, versez dans des bocaux et fermez avec des couvercles.
Conclusion
Le jus de pomme pour l'hiver se prépare très simplement et rapidement à l'aide d'un presse-agrumes. Il peut être préparé à la maison non seulement à l'aide d'un presse-agrumes coûteux, mais également à l'aide d'un appareil fabriqué maison. Le jus de pomme possède de nombreuses qualités précieuses qui soutiennent le fonctionnement normal du corps humain.
Peu importe le prix des jus achetés en magasin et de marque, ils ne seront jamais comparables aux jus faits maison en termes de qualité et d'avantages. C'est pourquoi il est tout simplement nécessaire de préparer des jus de fruits frais et de mettre en conserve du nectar de pomme. Et s'il y a une chose aussi merveilleuse dans la maison qu'un presse-agrumes, le processus est simplifié au maximum et il suffit d'organiser correctement le fonctionnement de l'équipement.
Sélection et préparation des pommes
Pour profiter au maximum de la boisson et ne pas dépenser trop d’argent en sucre, prenons les variétés de pommes les plus sucrées et les plus juteuses. Il peut s'agir de garniture blanche, prima, Jonagold, Fuji, Gala, Mackintosh, safran, pink lady. Si vous ne pouvez en obtenir aucun, nous préparerons des jus à partir de jus aigre-doux. Dans ce cas, le produit s'avérera également savoureux et riche en vitamines.
Conseil! Le jus doit être extrait des fruits bien mûrs, lorsqu’ils sont suffisamment remplis d’humidité et de soleil. Entre la collecte et la transformation proprement dite, il ne devrait pas s'écouler plus de deux à trois semaines, sinon les fruits commenceront à se détériorer et une partie du jus potentiel finira inévitablement par être gaspillée.
Pour préparer le pressage, lavez soigneusement les pommes à l'eau froide, retirez les feuilles et les petits débris et découpez les segments de vers. Ensuite, nous divisons chaque fruit en 4 parties le long de la tige, et si les pommes sont trop grosses, en 5 à 6 parties.
Préparer la « boisson des dieux »
Commençons par parler de notre assistant de cuisine. Un presse-agrumes de très haute qualité doit avoir :
- électrique, bien sûr ;
- centrifuge ou à vis (si nous utilisons une centrifugeuse, il est conseillé d'avoir une fonction d'éjection automatique de la pulpe) ;
- avec pièces coupantes en acier inoxydable ;
- avec un large entonnoir pour le chargement des produits et un récipient à jus spacieux.
Deuxièmement, veillons à ce qu’il n’y ait rien contre la peau et les petites graines.
Allumez l'appareil et faites-y passer les fruits disponibles. Si vous envisagez de consommer le jus immédiatement, la préparation peut être considérée comme terminée et aucune autre action n'est requise.
Si vous buvez beaucoup, il est logique d’en faire des réserves pour une utilisation future. Nous filtrons le jus pressé à travers plusieurs couches de gaze, éliminant ainsi la mousse et l'excès de pulpe. Versez-le dans une grande casserole émaillée, mettez-le sur le feu et faites bouillir environ 5 minutes. Lorsqu'elle est chaude, versez dans des bocaux stériles, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement complet.
Conseil! Le nectar de fruits non mûrs ou de variétés aigre-douces peut s'avérer totalement non sucré. Le sucre contribuera à améliorer la situation : une cuillère à soupe de sable est diluée dans un litre de jus et agitée jusqu'à dissolution complète des cristaux.
Ce produit doit être conservé à température ambiante. Si en hiver le jus ouvert vous semble trop concentré, diluez-le avec de l'eau bouillie et sucrez-le si nécessaire. Bon appétit!
Faire du jus de pomme à l'aide d'un presse-agrumes - vidéo
Il est difficile de distinguer le jus de pomme d’un jus en paquet acheté en magasin. Il s'agit plutôt d'un sirop contenant du sucre sauvage et sans aucun signe de vitamines.
Vous ne pouvez déguster du vrai jus de pomme que dans un pot que vous avez emballé à la main pour l'hiver. Il y a ici des avantages et un vrai goût.
Les femmes au foyer expérimentées qui maîtrisent la sagesse du pressage, de la pasteurisation et de la stérilisation préparent souvent des jus mélangés. Les boissons à base de pommes et de citrouille, de courgettes, de carottes, d'argousier, de sorbier des oiseleurs, de groseilles et de raisins ont d'excellentes combinaisons de saveurs.
Jus de pomme pour l'hiver - principes généraux de préparation
Les variétés adaptées au jus sont hivernales, juteuses. Un bon jus de pomme pour l'hiver est obtenu à partir de variétés Semerenko, Antonovka, Anis, Grushovka. Ils peuvent être mélangés entre eux : le goût du mélange est bien plus intéressant qu'une mono boisson.
Les pommes sucrées signifient que vous n'avez pas besoin d'utiliser de sucre pour faire du jus. Pour les variétés acides, du sucre cristallisé doit être ajouté au goût. Pour certains, cinquante grammes par litre suffisent, pour d'autres, cent.
La règle généralement acceptée exige de se passer de l'ébullition, c'est-à-dire d'utiliser la méthode de pasteurisation. Ceci est nécessaire pour une préservation maximale des vitamines. Le jus pressé est généralement amené jusqu'à l'apparition des premières bulles. C'est un signe certain que le liquide a chauffé jusqu'à 90-95 degrés. A cette température, le jus est pasteurisé pendant cinq minutes puis versé dans des bocaux préparés chauds et secs.
La deuxième méthode consiste à stériliser les canettes de jus fini - c'est la stérilisation. Les canettes de boisson finies sont placées au fond d'une casserole d'eau bouillante (le fond doit d'abord être recouvert d'un chiffon ou un cercle en bois doit être placé). L'eau bouillante doit atteindre le col du pot. Le temps de stérilisation d'un pot d'un litre est de quinze minutes.
Il est pratique de presser les pommes à l'aide d'un presse-agrumes spécial ou d'un hachoir à viande doté d'un accessoire spécial. Il n’est pas nécessaire de couper les graines. Avec eux, le goût sera plus acidulé et l'arôme sera plus épais. Après essorage, une mousse épaisse et dense se forme à la surface. La surface du jus devient également mousseuse lorsqu'elle est chauffée. Il doit être retiré avec une écumoire pour éviter qu'il ne se dépose.
Sans pressage, le jus peut être préparé dans un presse-agrumes. Les tranches de pomme sont placées dans le récipient et le résultat est une boisson finie, adaptée à la mise en bouteille et au stockage.
Une bonne préparation des conteneurs pour la mise en bouteille est de la plus haute importance. Les bocaux en verre doivent être soigneusement lavés avec du soda et stérilisés à la vapeur, au four ou au micro-ondes. Dans la deuxième méthode, les bocaux doivent être placés dans un four froid, régler la température à 120 degrés et attendre que le récipient sèche complètement. Les bocaux ne doivent pas être au micro-ondes plus de trois minutes.
Vous devez retirer les bocaux chauffés avec les mains sèches, sinon ils pourraient éclater. Les couvercles de bocaux à visser doivent être bouillis pendant cinq minutes.
Jus de pomme pour l'hiver « Pasteurisé »
Une version classique du jus de pomme – savoureux, aromatique, aigre-doux. Si les pommes sont très sucrées, inutile d’ajouter du sucre !
Ingrédients:
Cinq kilogrammes de pommes ;
Un demi-kilo de sucre.
Mode de cuisson :
Lavez les pommes, coupez-les en tranches et pressez-les à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un hachoir à viande muni d'un accessoire.
Versez le jus dans une casserole en émail, ajoutez du sucre au goût et allumez à feu moyen.
Amener le jus aux premiers signes d'ébullition. Retirez la mousse avec une écumoire.
Dès l’apparition des premières bulles, éteignez le feu.
Verser dans des bocaux chauds stérilisés et fermer hermétiquement.
Refroidir sous une couverture chaude à l'envers.
Conserver dans un endroit frais.
Jus de pomme pour l'hiver à la maison «Avec pulpe»
Le jus de pomme avec pulpe pour l'hiver est savoureux et sain. Il contient plus de fibres alimentaires, ce qui signifie plus de bienfaits pour les intestins.
Ingrédients:
Un kilo et demi de pommes ;
Deux verres d'eau ;
Sirop de sucre au goût (un ou deux verres).
Mode de cuisson :
Épluchez les pommes de la peau et des pépins.
Couper en tranches.
Placez les tranches de pomme dans une grande casserole, de préférence émaillée, et ajoutez de l'eau.
Attendez que ça bout, laissez cuire quinze minutes.
Réduisez la pulpe de pomme en purée dans un hachoir à viande ou un mixeur. Passer le fond de pomme deux fois dans un hachoir à viande pour plus de tendreté.
Mélangez la compote de pommes et le sirop de sucre et placez sur le feu.
Dès que la purée bout, laissez reposer cinq minutes.
Refroidissez légèrement le mélange et réduisez-le à nouveau en purée. Il est préférable d'utiliser un tamis métallique fin.
Portez à nouveau le mélange à ébullition, versez immédiatement dans des bocaux chauds et fermez hermétiquement.
Jus de pomme pour l'hiver aux courgettes
Les mélanges de pommes sont une façon merveilleuse et saine de diversifier votre boisson, en lui donnant une couleur et un goût différents. De plus, le deuxième ingrédient confère au jus de pomme des bienfaits supplémentaires, ce qui le rend beaucoup plus efficace en termes de santé. La première option est la pomme et la courgette.
Ingrédients:
Deux kilos de courgettes ;
Deux kilogrammes de pommes ;
Deux grammes d'acide citrique ;
Un demi-kilo de sucre.
Mode de cuisson :
Épluchez les courgettes de la peau rugueuse, des fibres internes et des graines.
Préparez les pommes en les épluchant et en les épépinant.
Coupez les courgettes et les pommes en morceaux et pressez-en le jus.
Versez le mélange dans une casserole et placez sur feu moyen.
Versez des grains d'acide citrique et de sucre dans le liquide chauffé.
Faites bouillir le jus pendant dix minutes.
Verser dans des bocaux stérilisés, fermer hermétiquement et laisser refroidir.
Conserver dans l'obscurité et au frais.
Jus de pomme pour l'hiver au potiron
Un jus de pomme insolite et très sain pour l'hiver est obtenu en le mélangeant avec du jus de citrouille. La couleur orange festive, le goût délicat et l'arôme riche vous feront tomber amoureux de cette merveilleuse boisson. Le rapport pommes/citrouilles peut être n'importe quoi. L'option classique consiste à prendre une part de citrouille préparée pour une part de pommes préparées. Ajoutez du sucre à votre discrétion.
Ingrédients:
Un kilo et demi de pommes ;
La même quantité de citrouille ;
Mode de cuisson :
Coupez des pommes juteuses sans zones gâtées.
Épluchez et hachez également le potiron.
Pressez le jus.
Versez le jus de pomme-citrouille frais dans un récipient de cuisson et placez sur feu moyen.
Retirez la mousse.
Lorsque le liquide est chaud, ajoutez le sucre. Si la citrouille et les pommes sont très sucrées, aucun édulcorant supplémentaire n'est nécessaire.
Une fois le jus bouilli, vous devez le verser dans des bocaux, fermer hermétiquement et laisser refroidir complètement.
Placer dans un endroit frais et sombre pour conserver.
Jus de pomme pour l'hiver à la poire
Le jus de pomme le plus délicieux, aromatique et léger est obtenu en le mélangeant avec du jus de poire. Vous devez ajouter du sucre au goût ou éviter complètement de sucrer.
Ingrédients:
Un kilo et demi de pommes ;
Un kilo et demi de poires ;
Mode de cuisson :
Lavez les pommes fermes et juteuses et coupez-les en petites tranches.
Traitez les poires de la même manière.
Retirez les pièces écrasées et endommagées et ne les utilisez pas. Les noyaux peuvent être laissés.
Pressez le jus.
Versez-le dans un récipient et portez à ébullition.
Assurez-vous de retirer la mousse avec une cuillère ou une écumoire.
Ajoutez du sucre au goût.
Dès que le jus bout, éteignez le feu.
Versez immédiatement la boisson pomme-poire dans des bocaux chauds et propres, fermez et mettez en bouteille.
Placer dans une pièce sombre et fraîche.
Jus de pomme pour l'hiver à l'aronia
Vous pouvez réaliser un excellent jus de pomme acidulé, aigre-doux pour l'hiver si vous le mélangez avec du jus d'aronia. Très frais, insolite et savoureux !
Ingrédients:
Un litre de jus de pomme préparé ;
Un litre de jus d'aronia ;
Cinquante grammes de sucre.
Mode de cuisson :
Faites bouillir le jus de pomme comme décrit ci-dessus.
Triez et écrasez les baies de sorbier.
Mettez la pulpe sur le feu et faites chauffer sans bouillir pendant quinze minutes. La température de la masse de baies ne doit pas dépasser soixante-dix degrés.
Pour chaque kilogramme de pulpe, versez un demi-verre d'eau froide bouillie.
Filtrer le jus à travers un filtre en gaze.
Réchauffez le jus à quatre-vingts degrés, filtrez à nouveau.
Mélangez le jus de pomme et le jus de sorbier noir dans des proportions égales.
Ajoutez du sucre selon votre goût.
Mettez le feu et après ébullition, faites bouillir pendant cinq minutes.
Versez immédiatement dans des bocaux et fermez hermétiquement.
Refroidir et retirer pour le stockage.
Jus de pomme pour l'hiver à l'argousier
Une méthode similaire est utilisée pour préparer du jus de pomme à l'argousier. Cependant, les proportions de jus de pomme et d'argousier sont différentes. Le résultat est une boisson aromatique, immunostimulante et savoureuse.
Ingrédients:
Un litre de jus de pomme naturel prêt à l'emploi ;
Un verre de jus d'argousier ;
Cinquante grammes de sucre ;
Mode de cuisson :
Faites bouillir le jus de pomme comme décrit ci-dessus.
Écrasez l'argousier avec vos mains (avec des gants), un bâton ou un pilon.
Placez les baies dans une casserole et ajoutez de l'eau à raison de litre par kilogramme.
Chauffer la pulpe d'argousier à soixante degrés, laisser refroidir complètement pendant trois à quatre heures.
Filtrer à travers un filtre en gaze.
Mélangez le jus de pomme et d'argousier.
Ajoutez du sucre au goût.
Faites chauffer le jus jusqu'à l'apparition des premières bulles bouillantes.
Versez rapidement dans des bocaux chauds stérilisés et fermez hermétiquement.
Pasteuriser quelques minutes dans l'eau bouillante, laisser refroidir.
Jus de pomme pour l'hiver à la maison « Assortiment »
Un jus de pomme inhabituel pour l'hiver peut être préparé non pas à partir d'un, mais à partir de plusieurs ingrédients supplémentaires. Très étrange à première vue, mais en fait une merveilleuse recette de jus de fruits, de baies et de légumes assortis vous permettra de savourer une boisson savoureuse et aromatique. Un presse-agrumes est nécessaire pour cuisiner.
Ingrédients:
Un kilo de pommes juteuses ;
Un kilo de poires dures ;
Un kilo de tomates mûres ;
Un kilo de prunes mûres ;
Huit cents grammes de sucre.
Mode de cuisson :
Lavez tous les composants, retirez les graines et les tiges, coupez-les en petits morceaux.
Ajoutez du sucre à tout et mélangez.
Placer uniformément dans le récipient du presse-agrumes et faire bouillir pendant une heure après que l'eau bout.
Versez immédiatement le jus chaud dans les bocaux préparés.
Couvrir les récipients avec des couvercles et pasteuriser en fonction du volume du pot.
Cork et poursuivre.
Conserver dans un endroit frais.
- Le temps de pasteurisation des jus dépend du volume des canettes. Pour un demi-litre, il suffit de passer quinze minutes dans l'eau bouillante. Les pots ou bouteilles d'un litre sont pasteurisés pendant vingt minutes. Un récipient de trois litres est pasteurisé pendant une demi-heure.
- Au lieu du sucre en cuisine, le sirop de sucre est souvent utilisé pour préparer des confitures et des jus. Une façon de l'obtenir est de dissoudre deux cents grammes de sucre dans un verre d'eau.
- Pour fabriquer un filtre en gaze, vous devez plier la gaze en deux ou trois couches. Les particules de graines et de peaux ne pénètrent pas à travers un tel filtre et le jus devient clair.
- Pour cuire des jus, vous devez utiliser des plats en émail. Il n'émet pas de substances nocives, comme les plats en acier inoxydable ou en aluminium, et conserve toutes les vitamines.
Quoi de plus savoureux que le jus de pomme ? Beaucoup de gens préfèrent le boire frais. Mais que se passe-t-il s’il n’y a pas toujours de pommes adaptées ? La meilleure option est de préparer du jus pour l'hiver. Il est tout à fait possible de faire cela à la maison. Examinons les façons les plus simples de préparer du jus de pomme pour l'hiver.
Avantages du jus de pomme
Beaucoup de gens savent comment conserver les aliments, mais tout le monde ne connaît pas ses avantages. Les experts ont constaté que si vous buvez un verre et demi de cette boisson par jour, le fonctionnement de tous les organes respiratoires s'améliorera considérablement. Si vous faites du jus sans sucre, il sera peu calorique. Cette boisson permet de garder une silhouette mince.
Le jus de pomme contient beaucoup de vitamine C. Tout le monde sait que notre corps a besoin de ce composant pour améliorer le fonctionnement du système immunitaire. De plus, la boisson contient du fer, du phosphore, du magnésium, du potassium et de nombreux acides organiques, notamment citrique et malique.
De nombreux médecins recommandent de boire régulièrement du jus de pomme à ceux qui souffrent de diverses maladies du système cardiovasculaire, de gastrite à faible acidité, d'anémie et de bronchites fréquentes. La boisson ne nuira pas non plus aux gros fumeurs.
Comme déjà mentionné, le produit contient du fer. Ce composant vous permet de lutter plus efficacement contre l'anémie et aide également à éliminer les calculs rénaux. Il convient de noter que la boisson finie est très riche en substances pectiques, qui aident à nettoyer le corps des toxines.
De nombreuses personnes utilisent un presse-agrumes pour préparer du jus de pomme. Cependant, le produit doit être correctement préparé. Sinon, bon nombre de ses composants utiles perdront tout simplement leurs propriétés. C’est pourquoi il est si important de savoir comment préparer du jus de pomme avec un presse-agrumes.
Lesquels vaut-il mieux choisir ?
Pour rendre le jus de pomme en conserve savoureux, vous devez sélectionner uniquement des fruits mûrs sans signes de pourriture ni de trous de ver pour sa préparation. Seulement, ils auront un arôme prononcé. La boisson la plus délicieuse est obtenue à partir de pommes qui ont le bon rapport acide/sucre. Par conséquent, vous devez choisir la meilleure variété ou mélanger les jus à la fin. Si la boisson s'avère aigre, vous pouvez y ajouter du sirop de sucre.
Vous ne devez pas préparer du jus de pomme en conserve uniquement à partir de fruits pas trop acides. En conséquence, vous vous retrouverez avec une boisson au goût faible. Quant aux variétés farineuses, elles donnent un produit très difficile à clarifier.
Étant donné que la mise en conserve du jus de pomme à partir d'un presse-agrumes est un peu plus difficile que l'utilisation d'un presse-agrumes, il est préférable de choisir des fruits forts et juteux. Il s'agit notamment des variétés d'hiver : Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka et autres.
Préparation du jus : travail préparatoire
Tout d’abord, vous devez préparer les couvercles et les bocaux en verre dans lesquels vous verserez le jus. Lavez soigneusement les récipients. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser de l'eau tiède et du bicarbonate de soude. Après cela, stérilisez les bocaux. Vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus ou les réchauffer au four à 100°C. Placer les bocaux stérilisés, col vers le bas, sur une serviette sèche et propre. Cela les empêchera de refroidir rapidement.
Lavez soigneusement les couvercles et faites bouillir pendant 10 minutes.
Préparer les pommes
Pour que le jus de pomme en conserve, dont la recette sera donnée ci-dessous, repose longtemps et ne fermente pas, il est nécessaire de préparer les fruits pour la transformation. Pour ce faire, ils doivent être soigneusement lavés et le trognon de chaque pomme doit être retiré. Les fruits doivent être coupés en tranches. Après cela, les matières premières préparées peuvent être passées dans un presse-agrumes.
Que faire du jus ?
La préparation du jus de pomme ne s'arrête pas là. Il faut encore le verser dans des bocaux et l'enrouler. Le jus pressé doit être versé dans une casserole. Le récipient doit être rempli aux 2/3 seulement de boisson. Cela empêchera le jus de se répandre sur la plaque de cuisson lors de l'ébullition. Le contenu de la casserole doit être porté à 95°C. Dans ce cas, le jus doit être constamment remué. Si des fruits aigres ont été utilisés pour préparer la boisson, du sucre peut être ajouté au goût. Si les pommes étaient sucrées, la boisson peut être roulée comme ça. Le sucre peut être ajouté après ouverture du pot.
Il n'est pas nécessaire d'ajouter des conservateurs spéciaux au jus. Après tout, l’acide et le sucre des pommes les remplacent parfaitement. Lorsque la stérilisation du jus de pomme est terminée, il est nécessaire de retirer la mousse obtenue et de verser le produit fini dans des bocaux. Les conteneurs remplis sont immédiatement recouverts de couvercles et enroulés avec une clé.
Chaque pot enroulé doit être retourné et posé sur son goulot. Après cela, ils doivent être enveloppés dans une couverture et laissés refroidir complètement.
Mélanger les jus
Avant de mettre en conserve du jus de pomme dans un presse-agrumes pour l'hiver, il convient de considérer que la boisson finie s'avère concentrée. Un tel produit peut causer des problèmes à ceux qui ont des problèmes avec le système digestif. Par conséquent, il doit être dilué ou cuit, par exemple avec du jus de courgette. Il convient de noter que la boisson s'avère plus délicate et, bien sûr, elle sera beaucoup plus saine. Pour trois litres de jus de pomme, vous ne devez ajouter qu'un seul verre de jus de courgette.
Les pommes contiennent beaucoup de fer et au contact de l'air, cet élément commence à s'oxyder. En conséquence, le jus obtenu en le pressant dans un presse-agrumes peut devenir foncé. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez ajouter un peu d'acide citrique au produit pressé, mais pas trop. La meilleure option est le jus de citron. Il agit plus doucement et se mélange rapidement.
Tout le jus peut être repassé dans le presse-agrumes. Pour prendre une boisson, il faut ajouter 10% d'eau en poids de matières recyclées. Ainsi, s'il reste 2 kilogrammes de marc, il faut alors ajouter 200 millilitres de liquide dont la température doit être comprise entre 75 et 80°C. Le tout est soigneusement mélangé et infusé pendant trois heures. Après cela, vous pouvez passer les matières premières dans un presse-agrumes. Ce jus peut être utilisé pour faire de la confiture, de la marmelade ou de la marmelade.
Comment faire du jus de pomme sans presse-agrumes ?
Si vous n'avez pas de presse-agrumes, vous pouvez préparer du jus à l'aide d'un hachoir à viande ordinaire. Préparer du jus de pomme de cette manière est un processus qui demande beaucoup de travail. Tout d’abord, les fruits doivent être complètement pelés et évidés.
Les pommes préparées doivent être passées dans un hachoir à viande. Le résultat devrait être une masse homogène. Il doit être disposé en portions sur un tissu épais ou une gaze pliée en plusieurs couches. Le jus de pomme est pressé à la main dans un bol. Après cela, la boisson doit être bouillie, versée dans des bocaux en verre et enroulée avec une clé. Le jus de pomme naturel est prêt.
Pour éviter qu'une boisson préparée selon cette méthode ne noircisse rapidement et n'acquière un arrière-goût désagréable, vous devez utiliser des ustensiles en acier inoxydable ou émaillés et un hachoir à viande. Cette petite astuce permet de le rendre encore plus délicieux et sain. Après tout, il conserve des composants beaucoup plus utiles.
En conclusion
Vous savez maintenant comment préparer du jus de pomme avec un presse-agrumes. En suivant tous les conseils, vous pourrez préparer tout l'hiver. Dans ce cas, la boisson peut s'avérer plus savoureuse que celle achetée en magasin. L'essentiel est de choisir la bonne variété de pomme et de calculer la quantité de sucre requise.
Pour préparer du jus de pomme à la maison sans presse-agrumes, il faut prévoir beaucoup de temps et également se préparer au travail physique. L’élixir aigre-doux qui en résulte couvrira tous les coûts de sa production.
Un peu sur le jus de pomme
Qui d'entre nous n'aime pas le jus de pomme ? Fondamentalement, tout le monde adore ce produit et est prêt à le boire matin et soir. Boire la boisson favorise une excellente digestion, il est donc recommandé de la prendre après les repas. Personne ne refuserait un verre de jus de pomme. Même si, comme le disent nos médecins, ce n'est pas utile pour tout le monde. Quel est le problème? L'acide cyanhydrique contenu dans les pommes n'a pas toujours un effet bénéfique sur les personnes ayant une acidité gastrique élevée. Par conséquent, le jus doit être consommé avec une extrême prudence.
Dispositions relatives au jus de pomme
Le jus de pomme pressé est naturellement sucré grâce à la présence de sucre naturel. Le sucre n’est donc pas toujours nécessaire pour une telle préparation. Vous n’avez plus besoin d’ingrédients, mais en ce qui concerne les ustensiles de cuisine, vous devriez en stocker beaucoup ici. Pour obtenir du jus de pomme pour l'hiver sans presse-agrumes, utilisez un presse-fruits. Il existe d'énormes presses industrielles, à vis et hydrauliques. À la maison, le rôle d’une telle presse peut être joué par n’importe quelle presse.
Il existe trois types de conserves de jus de pomme :
- Préparation de jus tiède sans bouillir. Cette option nécessite de chauffer la boisson à 95 degrés, après quoi elle est immédiatement envoyée dans des bocaux et hermétiquement fermée.
- Préparation de jus bouilli. Le cas considéré consiste à faire bouillir le jus pendant encore 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.
- Préparation de jus crus fraîchement pressés. Le nom parle de lui-même : le jus fraîchement pressé est immédiatement mis en bocaux. Il y a un « mais ». Les récipients en verre contenant du nectar de pomme nécessitent une stérilisation obligatoire.
Il existe plusieurs options pour extraire le jus de pommes sans presse-agrumes. Il s'agit notamment : du fonctionnement d'une unité de pressage en milieu industriel ou en production de masse, du fonctionnement d'une presse métallique dans une passoire ou d'une presse en bois dans un tamis à domicile.
Recette de jus de pomme Garniture blanche
Préparation:
Recette de jus de pomme rouge
Préparation:
Un pot de trois litres contient 1,5 kg de pommes hachées.
Jus de pomme avec d'autres fruits du jardin sans presse-agrumes
Le jus de pomme est trop concentré, notamment en pulpe, il est donc conseillé de le diluer avec d'autres jus ou de l'eau lorsqu'il est pris directement. Pour comprendre comment préparer du jus de pomme sans presse-agrumes, vous devez consulter les recettes étape par étape recommandées ci-dessous. Une telle boisson à base de pulpe ne perd aucune propriété curative pendant le traitement et conserve également tout le volume des produits qui y sont introduits.
1 kg de pommes donnera 1 litre de jus avec pulpe.
Recette de jus de pomme et de citrouille
Le goût de la citrouille est spécifique et tout le monde ne le comprend pas. Mais mélangé à du jus de pomme, il est bien plus agréable. Le rapport - la pomme dépend uniquement de votre goût. Vous pouvez en prendre 1:1, et si vous voulez une prédominance de goût aigre, alors il devrait y avoir plus de pommes.
Préparation:
Recette de jus de pomme et de carotte
Le goût sucré s'accorde parfaitement avec l'acidité de la pomme. De plus, la présence de carotène et de vitamine B viendra compléter la teneur en vitamines des pommes.
Préparation:
Recette de jus de pomme et de courgette
Un goût légèrement sucré peut y contribuer. Ses acides organiques et son abondance de potassium auront un effet positif sur le système nerveux et l’estomac. Il est également recommandé aux patients diabétiques de consommer ce légume. Le jus de pomme aux courgettes à la maison est assez facile à préparer sans presse-agrumes.
Préparation:
Le jus de pomme à la maison sans presse-agrumes se marie bien avec d'autres jus de baies : framboises, aronia, viorne, fraises. Sous sa forme pure et mélangé à d’autres légumes et fruits, le jus de pomme apporte une joie curative et savoureuse dans chaque foyer. Il est utile pour les adultes et les enfants, malades et en bonne santé, l'essentiel est de l'inclure dans le menu pour en bénéficier.
