L'une des variétés de soupes est la soupe à la betterave. C'est un plat de betterave unique. Il est particulièrement populaire en hiver.

On pense que ce plat a des racines ukrainiennes et lituaniennes-biélorusses. Celui qui a inventé ce plat étonnant a fait un véritable cadeau pour la cuisine du monde.

Comme d'habitude, il existe de nombreuses variantes dans la préparation de la soupe chaude de betterave rouge : chaque ingrédient donne au plat un goût et une saveur particuliers. Aujourd'hui, nous partagerons avec vous 6 recettes classiques pour une merveilleuse soupe chaude. Je suggère également de noter les recettes.

Ingrédients:

• Bœuf réfrigéré – 500 g ;
• Jus de tomate – 1 cuillère à soupe;
• Betteraves – 2 pcs. (grand);
• Pommes de terre – 5 pièces ;
• Carottes – 1 pièce. (grand);
• Oignon – 1 pièce;
• Huile végétale – 3 c. l.;
• Feuilles d'aneth – 1 bouquet ;
• Sel - au goût ;
• Poivre noir - au goût.
• Eau - 3 litres.

Mode de cuisson :

1. Préparez le bouillon, coupez la viande en morceaux, mettez-les dans une casserole et remplissez-les d'eau froide. poêle avec les ingrédients en feu. Au bout d'un moment, récupérez la mousse ébouillantée à l'aide d'une écumoire ou d'une cuillère. Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant 1,5 heure.

2. Épluchez les pommes de terre. Coupez-le en lanières ou en petits morceaux. Ajouter les pommes de terre au bouillon. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

3. Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez et râpez les carottes. Hachez également l'oignon. Faites-les revenir ensemble dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Épluchez, lavez les betteraves et râpez-les. Faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale avec le couvercle fermé jusqu'à ce qu'il devienne tendre, environ 10 minutes.

5. Versez ensuite le jus de tomate dans la poêle. Laisser mijoter le tout pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que la vinaigrette devienne épaisse.

6. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les oignons frits et les carottes au bouillon. Et puis la vinaigrette à la betterave

7. Faites cuire le tout ensemble pendant environ 15 minutes. Ajoutez du sel, du poivre et du laurier au goût.

8. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la poêle. Cuire encore 2-3 minutes.

9. Éteignez ensuite le feu et laissez reposer environ une demi-heure. Versez le plat chaud dans des assiettes. Servir avec de la crème sure. Bon appétit.

Soupe avec photos étape par étape

Ingrédients:

• Bouillon de viande – 2,5 litres;
• Betterave - 2 pièces;
• Carottes – 1 pièce;
• Pommes de terre – 5 pièces ;
• Oignons – 1 pièce;
• Sucre - au goût ;
• Persil – 1 bouquet ;
• Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
• Feuille de laurier - au goût;
• Poivre noir moulu - au goût ;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

Épluchez les betteraves et les carottes et râpez-les sur une râpe grossière.

Hachez finement l'oignon.

Nous épluchons également les pommes de terre et les coupons en cubes de taille moyenne.

Dans une poêle dans l'huile végétale, faites d'abord revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les carottes ici, faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez-y les betteraves et continuez à mijoter. Assaisonnez le tout avec du concentré de tomate, mélangez bien et laissez sur le feu encore une minute. Ajoutez du sucre, du poivre et du sel au goût.

Dans une autre casserole, porter à ébullition le bouillon de viande, ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire jusqu'à tendreté.

Ajoutez nos légumes rôtis et nos feuilles de laurier dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes.

Lorsque notre nourriture est prête, nous la versons dans des assiettes portionnées, saupoudrons de persil et assaisonnons de crème sure.

Recette avec des dessus

Ingrédients:

• Betteraves avec fanes – 350 g;
• Oignons – 80 g;
• Oignon vert – 50 gr.;
• Pommes de terre – 200 g;
• Carottes – 80 g;
• Bouillon de viande – 2 l;
• Sel, poivre et herbes - au goût.

Mode de cuisson :

1. Préparez un bouillon de viande à partir de bœuf cuit.

2. Épluchez et coupez les betteraves et les carottes en fines lanières.

3. Coupez l'oignon en petits cubes.

4. Nous allons également laver, éplucher et couper les pommes de terre.

5. Hachez finement les oignons verts et les fanes de betteraves.

7. Pendant que les légumes sont frits, ajoutez les pommes de terre au bouillon bouillant et faites cuire.

8. 10 minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez les betteraves râpées à la soupe, puis les fanes après un certain temps.

9. Laissez cuire encore 10 minutes et ajoutez le rôti, les herbes, le laurier, le poivre et le sel.

10. Après cela, laissez reposer l'infusion de betterave sous le couvercle pendant un moment.

11. Pour préparer cette soupe avec des dessus, il faudra légèrement modifier la recette classique.

Soupe chaude de betterave rouge au poulet

Ingrédients:

• Poulet – 500 gr.
• Oignons – 1 pc.
• Carottes – 1 pièce.
• Betterave – 1 pc.
• Pommes de terre – 3 pcs.
• Pâte de tomate – 1 cuillère à soupe. cuillère
• Sel et poivre noir - au goût
• Feuille de laurier – 2 pcs
• Crème aigre.

Mode de cuisson :

1. Préparez la viande. Placez le poulet dans une casserole et remplissez-le d'eau froide, mettez-le sur le feu et attendez qu'il bout. Dès que le bouillon bout, retirez la mousse, baissez le feu et ajoutez du sel. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

2. À ce stade, préparez les composants restants. Prenez l'oignon, épluchez-le et lavez-le sous l'eau courante. Ensuite, hachez finement. Épluchez les carottes et rincez-les bien. Ensuite, coupez les carottes en fines lanières. Épluchez les betteraves, lavez-les et coupez-les en fines lanières.

3. Prenez une poêle, versez un peu d'huile et faites bien chauffer. Placer les oignons et les carottes hachés dans une poêle chauffée. Vous devez maintenant ajouter les légumes et les betteraves dans la poêle. Faites ensuite frire en remuant constamment.

4. Ajoutez la pâte de tomate et le bouillon chaud dans la poêle. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les betteraves soient cuites.

5. Épluchez les pommes de terre, lavez-les bien et coupez-les en cubes. Placer les pommes de terre dans le bouillon de viande lorsque le poulet est prêt.

6. Faites cuire le bouillon pendant 5 à 7 minutes, puis versez les légumes frits dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit et avant de retirer du feu, vous devez ajouter des herbes et des feuilles de laurier.

7. Il est nécessaire de laisser infuser le plat pendant 1 à 1,5 heures, puis il est prêt à manger. Vous devez le verser dans des assiettes et ajouter un peu de crème sure.

Betterave classique sans viande

Ingrédients:

• Betteraves – 250-350 gr.
• Carottes – 150-200 gr.
• Pommes de terre – 200 gr.
• Tomates – 400 gr.
• Oignon – 70 gr.
• Sel – 1,5 cuillère à soupe. cuillères
• Sucre – 1 cuillère à café
• Crème sure – 100-200 gr.
• Verts – 0,5 bouquet
• Feuille de laurier – 2-3 feuilles.

Mode de cuisson :

1. Préparez les légumes : après avoir épluché et lavé les betteraves et les carottes, râpez-les sur une râpe grossière, lavez les pommes de terre et coupez-les en tranches, hachez finement l'oignon.

2. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et hachez-les finement.

3. Dans une poêle bien chauffée dans l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Ajoutez ensuite les carottes ici, faites frire encore 2 à 3 minutes, ajoutez-y les betteraves et continuez à frire, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.

5. Pendant ce temps, dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition, puis ajouter les pommes de terre coupées en dés et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

6. Ajoutez du sucre, du poivre et du sel au goût,

7. Après cela, ajoutez nos légumes rôtis dans la poêle, ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire encore 5 minutes.

8. Au moment de servir, assaisonner avec des herbes et de la crème sure. Bon appétit.

Vidéo sur la façon de cuisiner une délicieuse soupe de betterave rouge avec des œufs

Bon appétit!!!

Les plats chauds sont indispensables pour un repas complet, et les plats aromatiques sont parfaits pour cela. Ce ne sera pas difficile à préparer, l’essentiel est d’avoir les produits nécessaires. Des recettes intéressantes pour préparer une soupe chaude à la betterave vous attendent ci-dessous.

Recette de soupe chaude à la betterave

Ingrédients:

• betteraves – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• tomate – 2 pièces;
• légumes verts frais;
• Feuille de laurier;
• sel;
• eau – 4 litres.

Préparation

Lavez les betteraves, épluchez-les, coupez-les en morceaux, ajoutez suffisamment d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettons le bouillon de côté et passons aux légumes. Une fois les betteraves refroidies, râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les oignons et les carottes en cubes et faites-les revenir dans l'huile. Râpez les tomates sur une râpe fine, après avoir retiré la peau.

Ajouter la pulpe de tomate aux oignons et aux carottes et laisser mijoter pendant trois minutes jusqu'à ce que la masse épaississe légèrement. Maintenant, prenez une casserole, versez-y du bouillon de betterave et encore 1,5 litre d'eau. Ajoutez-y les betteraves et les légumes de la poêle. Ajouter la feuille de laurier, le sel et les herbes au goût. Allumez le feu et laissez cuire à feu doux sous couvercle fermé pendant environ 25 minutes. La soupe de betterave est prête, versez dans des assiettes et servez chaude.

Recette de soupe chaude à la betterave

Ingrédients:

• viande – 350 g;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• carottes – 1 pièce;
• betteraves - 2 pièces;
• oignons – 1 pièce;
• pâte de tomate – 2 c. cuillères;
• vinaigre 6% - 2 c. cuillères;
• sucre – 1 cuillère à café;
• sel;
• feuille de laurier -2 pièces;
• poivre noir fraichement moulu;
• pois au piment de la Jamaïque – 2-3 pcs.;
• Huile de tournesol – 2 c. cuillères.

Pour faire le plein :

• Persil frais;
• oignons verts;
• crème sure ou mayonnaise.

Préparation

Vous pouvez utiliser différentes viandes pour réaliser une soupe de betterave : du porc, du bœuf ou du poulet. Rincez bien la viande sous l'eau, séchez-la et coupez-la en portions. Placer la viande dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Retirez la mousse avec une écumoire. Et préparez les légumes. Rincer les betteraves sous l'eau et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une autre casserole. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons et coupez-les en cubes de taille moyenne. Coupez les betteraves finies en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière. Lorsque la viande est prête, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (environ 20 minutes).

Préparation de la vinaigrette pour la soupe de betterave. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes, remuez et faites revenir pendant 4 à 5 minutes, ajoutez la pâte de tomate, si la vinaigrette est épaisse, vous pouvez ajouter 5 cuillères à soupe de bouillon et laisser mijoter à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. minutes. Ajoutez ensuite les betteraves, un peu de sucre, 1 cuillère à café de sel et de vinaigre, mélangez et laissez mijoter encore 3 minutes.

Lorsque la viande et les pommes de terre sont complètement cuites, ajoutez la vinaigrette, les grains de poivre, les herbes et le laurier dans la poêle. Puis salez et poivrez au goût. Portez la soupe de betterave à ébullition et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser pendant 10 minutes. Retirez la feuille de laurier. Servir la soupe de betterave chaude, assaisonnée d'herbes, de crème sure ou de mayonnaise.

Recette de soupe chaude de betterave rouge dans une mijoteuse

Ingrédients:

• pommes de terre – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• oignons – 1 pièce;
• betteraves - 2 pièces;
• tomate – 1 pièce;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• eau – 1 litre;
• viande – 250 g;
• sel, poivre, huile végétale;
• verdure.

Préparation

Faire bouillir la viande, il vaut mieux égoutter le premier bouillon pour que la soupe de betterave ne soit pas grasse. Râper les carottes sur une râpe fine, hacher l'oignon cubes. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur et faites-y revenir les carottes et les oignons, hachez finement la tomate et ajoutez-la également dans le bol. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les également aux légumes dans la mijoteuse. Nous y ajoutons de la viande et de l'eau ; l'épaisseur de notre soupe de betterave dépendra de la quantité d'eau.

Nous nettoyons les betteraves, les coupons en petits morceaux et les mettons dans une mijoteuse. On laisse mijoter le tout dans une mijoteuse pendant une heure, puis on râpe les betteraves et on coupe la viande en morceaux. Après cela, faites bouillir notre soupe de betterave pendant encore 10 minutes, quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les herbes, le jus de citron et les betteraves râpées.

Les betteraves sont un produit faible en calories qui a un effet important sur la digestion. Les soupes contenant ce légume procurent une satiété durable, ont un goût agréable et sont appréciées de ceux qui surveillent leur silhouette.

Une recette de cuisine étape par étape vous expliquera comment préparer correctement tous les ingrédients et cuisiner une soupe chaude de betterave chaude classique et aromatique. Et des conseils pour combiner les produits vous aideront à expérimenter cette soupe sans nuire à votre silhouette.

Soupe chaude de betterave classique - recette avec photo

Cette recette propose de réaliser une soupe de betterave sous la forme d'une purée désormais populaire. Sous cette forme, il est plus facile à digérer et plus pratique à emporter à la maison pour le déjeuner (la soupe en purée est idéale pour un thermos). Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la soupe de betterave sous sa forme habituelle, vous n'avez simplement pas besoin d'utiliser un mixeur au stade final.

Les recettes classiques suggèrent de cuire la soupe de betterave dans un bouillon de viande, mais cela doit être évité en nutrition diététique. Afin de ne pas perdre de goût, il vaut mieux prendre soin du bouillon à l'avance et le cuisiner avec des légumes. Par exemple, dans 3 litres d’eau vous pouvez mettre 1 petit oignon, 1 grosse carotte et une demi branche de céleri. Le bouillon fini doit être filtré. Il est préférable de ne pas ajouter d'épices, mais de les utiliser directement lors de la cuisson de la betterave elle-même.

Idéalement, la soupe de betterave devrait avoir une riche couleur rose foncé. Si les betteraves sont mal préparées, la couleur deviendra rouge. Pour éviter que cela ne se produise, il est important d'utiliser du vinaigre ou, comme indiqué dans la recette. Si la couleur de la soupe n'est pas fondamentalement importante, ces recommandations peuvent ne pas être suivies si vous le souhaitez.

La recette propose une version végétarienne de betterave sans viande. Si vous souhaitez ajouter des protéines supplémentaires, il est préférable d'utiliser de la viande maigre, qui doit être bouillie séparément et ajoutée à la soupe une fois les pommes de terre prêtes avec les légumes. Le bœuf maigre est meilleur avec les betteraves.

Ingrédients:

Préparation:

• Les betteraves doivent être bouillies au préalable dans une casserole séparée. Avant la cuisson, lavez-le soigneusement à l’eau courante et coupez soigneusement les racines. Vous ne pouvez pas le nettoyer complètement à l'avance. Vérifiez l'état de préparation avec une fourchette - le légume sera prêt lorsqu'il deviendra tendre.
• Les betteraves bouillies doivent être pelées et râpées sur une râpe grossière. La même chose devrait être faite avec des carottes fraîches. Hachez finement l'oignon. L'ail est pelé et passé au pressoir.
• Ajoutez 1 cuillère à café d'huile dans la poêle et ajoutez les légumes avec 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre ou de jus de citron. L'acide est nécessaire pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur. Les légumes sont sautés pendant environ 5 à 7 minutes et retirés du feu. Ajouter la sauce tomate, mélanger et laisser reposer à couvert.
• Du bouillon de légumes ou de l'eau est placé sur la cuisinière et porté à ébullition. Placer les pommes de terre coupées en dés sans peau dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel à l'eau, ajouter du laurier, du poivre noir ou d'autres épices au goût.
• Si de la mousse se forme à la surface de l'eau pendant la cuisson des pommes de terre, retirez-la avec une écumoire. Placez les légumes sautés à la poêle dans la poêle et laissez-les reposer sur un brûleur chaud ou à feu doux pendant environ 10 minutes.
• Lorsque la soupe est prête, elle doit être immergée et passée au tamis à mailles fines. Si des grains de poivre ou des poivrons ont été utilisés pendant la cuisson, ils doivent être retirés avant de les hacher.
• La soupe est servie chaude, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère faible en gras et de la soupe finement hachée dans l'assiette.

Teneur en calories la soupe sans vinaigrette à la crème sure est seulement 60 calories pour 100 g, tandis que la teneur en protéines, lipides et glucides sera respectivement de 1,7 g, 0,5 g et 11,8 g. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez environ 5 portions de 300 g chacune.

Si vous ajoutez encore 500 g de bœuf maigre à la soupe, alors teneur en calories de chaque portion de 300 géquivaudra à seulement 270 calories, et si vous utilisez des poitrines de poulet, alors 210 calories.

Soupe de betterave d'un point de vue nutritionnel

Les betteraves ont un léger effet laxatif, vous ne devez donc pas abuser de ce produit jour après jour. Néanmoins, il sera utile pour ceux qui essaient de s'appuyer sur des protéines tout en perdant du poids et qui peuvent donc avoir des problèmes de digestion. De plus, les betteraves peut interférer avec l’absorption des graisses par le corps, ce qui est également utile à savoir pour ceux qui surveillent leur poids.

Comment ajouter de la variété à la soupe de betterave

Les betteraves s’accordent avec de nombreux aliments, mais pour les soupes chaudes le choix reste limité. Voici les ingrédients qui peuvent être ajoutés à la soupe de betterave même si vous perdez du poids :

• toute viande maigre - poitrines de poulet, poitrine de dinde, bœuf maigre ;
• légumes – radis,

La soupe de betterave est une soupe généralement servie froide. Il est préparé à partir d'un bouillon de légumes additionné de saumure, de kvas et de kéfir. Ce plat est une excellente alternative au bortsch. Par une chaude journée d'été, cette soupe vous sera utile. Parfois, il est consommé chaud. Cet article expliquera comment la recette classique pour préparer ce plat sera utile à chaque femme au foyer.

La soupe de betterave est froide. Ingrédients

• œuf de poule - 2 pièces;
• oignons verts - 1 bouquet;
• pommes de terre - 2 pièces;
• concombres frais - 2 pièces;
• vinaigre de table (9%) ou jus de citron - au goût ;
• betteraves - 3 pièces;
• sucre cristallisé, sel - au goût.

La soupe de betterave est froide. Méthode de cuisson

Il faut très peu de temps pour préparer une délicieuse soupe à la betterave. Une recette classique avec photo rendra le processus de cuisson simple et compréhensible.

1. Tout d'abord, vous devez prendre de jeunes betteraves fraîches avec les fanes. Après cela, vous devez couper les feuilles avec les pétioles et couper la peau.
2. Ajoutez ensuite le jus de citron (vinaigre), le sucre dans une casserole avec deux litres d'eau et mettez le récipient sur le feu. Vous devez y faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Le bouillon obtenu doit être refroidi et filtré.
3. Ensuite, les betteraves refroidies doivent être râpées. Il peut également être découpé en lanières. Ensuite, le légume doit être placé dans une casserole avec le bouillon pour qu'il infuse et acquière une riche couleur de vin.
4. Après cela, vous devez le broyer soigneusement, puis verser de l'eau bouillante dessus.
5. Vous devez maintenant laver et couper les concombres frais en lanières.
6. Ensuite, vous devez commencer à travailler sur les pommes de terre. Il doit être soigneusement lavé et bouilli avec la peau (dans son uniforme). Après cela, le légume doit être refroidi, pelé et coupé en cubes bien nets.
7. Ensuite, vous devez hacher et broyer les oignons verts avec du sel.
8. Ensuite, vous devez faire bouillir les œufs durs. Ensuite, ils doivent être refroidis dans de l'eau glacée, pelés et coupés en quatre parties.
9. Maintenant, vous devez mettre les concombres, les fanes de betteraves, les oignons verts, les pommes de terre dans une casserole séparée et verser dessus les ingrédients refroidis. Mélanger soigneusement tous les ingrédients et, si nécessaire, ajouter du sel.

Notre soupe de betterave est donc prête. La recette classique suggère que cette soupe soit servie froide, avec de la crème sure et des herbes.

La soupe de betterave est chaude. Ingrédients

Considérons une autre option pour préparer le plat. Ci-dessous, nous parlerons de la façon de cuisiner une soupe chaude à la betterave. La recette classique permet quelques écarts par rapport à la méthode de cuisson habituelle.

Ingrédients:

• betteraves - 500 grammes (1-2 pièces);
• oignons - 1 pièce;
• pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe;
• ail - 1 tête;
• pommes de terre - 3-4 tubercules;
• jus de citron - 1-2 cuillères à soupe ;
• aneth, persil - au goût;
• huile végétale - au goût;
• feuille de laurier - au goût;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel, poivre - au goût.

Cuisiner une soupe chaude à la betterave

1. Tout d’abord, vous devez laver et éplucher les pommes de terre. Après cela, il faut le couper en cubes.
2. Ensuite, vous devez laver, éplucher et hacher les betteraves sur une râpe grossière. On peut également le découper en petites lanières.
3. Ensuite, les oignons doivent être pelés, rincés et coupés en morceaux de taille moyenne.
4. Maintenant, vous devez hacher finement les légumes verts. Après cela, vous devez éplucher, laver et hacher l'ail.
5. Ensuite, vous devez faire frire les betteraves dans de l'huile végétale.
6. Après cela, vous devez ajouter du sucre, du jus de citron et de la pâte de tomate dans la poêle. Les produits doivent être soigneusement mélangés.
7. Ensuite, les betteraves doivent être complètement remplies d'eau et mijotées à feu modéré pendant 25 à 30 minutes. Si le légume est jeune, la cuisson prendra un peu moins de temps.
8. Maintenant, vous devez faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
9. Ensuite, vous devez ajouter l'oignon et tous les ingrédients avec du sel et cuire pendant cinq à huit minutes.
10. En toute fin de cuisson, il faut ajouter des épices au plat : poivre et laurier.

Un délicieux classique est prêt). La soupe chaude a un goût très agréable. Il est généralement servi avec des herbes et de la crème sure.

Soupe de betterave à la viande. Ingrédients

Avec de la viande, la soupe s'avère toujours plus riche et satisfaisante. Avec l'ajout de cet ingrédient, vous pouvez préparer une merveilleuse soupe de betterave. La recette classique (avec de la viande) implique l'utilisation des produits suivants :

• betteraves - 2-3 pièces;
• concombre frais - 2 pièces;
• viande (volaille ou bœuf) - 300 grammes;
• œuf de poule - 2 pièces;
• oignon vert - 1 bouquet;
• pain kvas - 2/3 litre;
• poivre, herbes, sel - au goût ;
• sucre - 1 cuillère à café;
• carottes - 2 pièces;
• acide citrique - 1 cuillère à café.

Délicieuse soupe de betterave à la viande : processus de cuisson

1. Vous devez d'abord faire cuire la viande, pré-lavée et coupée en gros morceaux.
2. Ensuite, vous devez bien laver les betteraves et les carottes. Après cela, les légumes doivent être bouillis avec la peau.
3. Maintenant, les concombres doivent être coupés en lanières, après les avoir préalablement pelés. Les oignons verts doivent être finement hachés et moulus avec du sel.
4. Une fois la viande cuite, vous devez la retirer du bouillon, la laisser refroidir et la couper en petits morceaux.
5. Ensuite, vous devez éplucher les carottes et les betteraves. Ils doivent être coupés en petites lanières.
6. Ensuite, vous devez filtrer et refroidir soigneusement le bouillon de légumes.
7. Après cela, placez les betteraves, les concombres, les carottes, la viande et les oignons verts dans un récipient profond, mélangez bien le tout et versez le bouillon de légumes et le pain kvas.

Maintenant vous savez (recette classique). La soupe chaude a un goût étonnamment délicat et original, tandis que la soupe froide peut être rafraîchissante lors des après-midis les plus chauds. Choisissez l’option qui vous convient le mieux et agissez. Bon appétit!

Une excellente façon de faire plaisir à votre famille est de cuisiner un riche soupe chaude de betterave (recette étape par étape) nous proposerons plus loin), qui peut être servi non seulement froid, mais aussi chaud.

Ce plat vous ravira lors des froides soirées d'hiver ou d'automne, vous aidera à vous réchauffer et à ressentir toute la chaleur du foyer.

Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de préparation de soupe chaude à la betterave.

Recette classique

Soupe de betterave classique chaude

La variante classique de la soupe à la betterave rappelle un peu le bortsch, mais il s'agit d'un plat de légumes complet et elle est cuite sans ajout de viande. La soupe à la betterave est assez simple à préparer et la version chaude de ce plat est tout aussi savoureuse que la version froide.

Pour préparer une soupe chaude de betterave (recette étape par étape ci-dessous), vous aurez besoin de :

• 2-3 morceaux de betteraves
• 1 oignon
• 1 carotte moyenne
• 2 tomates (peut être remplacée par du concentré de tomate)
• oignons verts, sel et épices au goût

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les betteraves- placez le légume racine épluché et haché grossièrement dans une casserole avec de l'eau (vous pouvez mettre les betteraves entières sans les couper).
2. Pendant que les betteraves cuisent, hacher finement l'oignon, râper les carottes, mélanger et faire revenir dans l'huile végétale.
3. Retirez la peau des tomates et râpez-les. Si vous utilisez du concentré de tomate, ajoutez-le simplement aux légumes. Il est temps de retirer les betteraves de la soupe et de les râper.
4. Résultat de la première étape le bouillon de betterave doit être dilué avec de l'eau- ajoutez environ un litre. Ajouter les oignons, les carottes et les betteraves au bouillon de légumes obtenu.
5. La soupe est laissée mijoter environ vingt minutes, après quoi il faut le verser dans des assiettes. Si vous le souhaitez, garnissez chaque portion d'herbes finement hachées.

Soupe de betterave avec viande ajoutée

Soupe chaude de betterave au porc (elle peut être remplacée par des saucisses)

Si vous souhaitez manger une soupe de betterave pour le dîner, mais que la version aux légumes est trop légère pour vous et que vous ne pourrez pas obtenir suffisamment de satiété, alors nous vous suggérons d'essayer de cuisiner une soupe chaude de betterave avec du porc, vous trouverez l'étape- recette étape par étape ci-dessous.

Pour préparer rapidement une délicieuse soupe, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 300 à 400 grammes de porc avec os
• 2-3 betteraves
• 1 carotte et 1 oignon
• 3-4 petites pommes de terre
• sel, poivre, feuille de laurier au goût

Processus de cuisson :

1. Premier pas - préparer un bouillon de viande. Versez la viande avec 2-3 litres d'eau, salez et faites cuire sur le feu.
2. Pendant que le porc cuit, faire bouillir les betteraves, couper les pommes de terre, faire revenir les oignons et les carottes finement hachés dans l'huile.
3. Râpez les betteraves bouillies. Ajoutez les pommes de terre à la soupe lorsque la viande est cuite.
4. Dès que les pommes de terre sont cuites, il faut ajouter les betteraves et autres légumes dans la poêle.
5. Laissez mijoter la soupe pendant 5 à 10 minutes et infusez un peu, puis garnir d'épices ou d'oignons verts au choix et verser en portions.

Si vous n'avez pas le temps de vous embêter avec de la viande, mais que vous souhaitez manger une soupe riche et riche en calories, alors Vous pouvez remplacer le porc par n'importe quelle saucisse . Coupez des saucisses, des carbonades ou des saucisses de Francfort et ajoutez-les à la soupe en fin de cuisson. Vous pouvez utiliser à la fois des saucisses bouillies et des produits fumés.

Soupe chaude de betterave au poulet (recette pas à pas)

Soupe chaude de betterave rouge au poulet

Cette soupe peut être cuisinée non seulement végétarienne ou avec de la viande, mais aussi avec de la volaille. Le poulet est le plus approprié dans ce cas, car il ne cuit pas longtemps et La soupe sera tendre et légère . Ci-dessous, nous vous expliquerons comment cuisiner une soupe chaude de betterave rouge avec du poulet (recette étape par étape), ce qui est suffisant pour un dîner en famille pour plusieurs personnes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• Poulet - 0,5kg
• Betterave - 0,5 kg
• Plusieurs pommes de terre
• Oignons et oignons verts, carottes au goût
• Pâte de tomate - 20 g

Processus de cuisson :

1. Le poulet doit être bouilli, prédécoupé en morceaux pour plus de commodité dans environ 2 à 2,5 litres d'eau.
2. Quand le poulet est cuit, ajouter les betteraves pelées au bouillon entièrement. Parallèlement, faites revenir l'oignon et les carottes dans une poêle.
3. Quand les betteraves sont cuites, ajouter les pommes de terre pelées et râpées à la soupe.
4. Retirez les betteraves finies du bouillon, hachez-les ou râpez-les et faire revenir avec de la pâte de tomate. Ajouter à la soupe en mélangeant avec les carottes et les oignons.
5. Laissez mijoter la soupe littéralement encore dix minutes et retirez la casserole du feu. Ajouter les oignons verts hachés à la soupe de betterave préparée.

La soupe chaude de betterave peut être variée avec des champignons

Bien entendu, toutes les recettes étape par étape ci-dessus pour la soupe chaude à la betterave ne sont pas strictes et Il est tout à fait possible de s'éloigner des ingrédients spécifiés et d'ajouter quelque chose de votre choix .

Assez souvent betterave faites-le sans pommes de terre , mais ajouter les œufs durs .

Une excellente façon d'ajouter un peu de variété à la soupe est d'ajouter des champignons sautés ou d'autres champignons.

Pour rendre la soupe encore plus savoureuse et plus riche, ajouter des épices – le poivre noir, la coriandre, le cumin fonctionnent bien.

Les œufs durs sont souvent ajoutés à la soupe chaude de betterave.