https://youtu.be/DfQbRSmvk2g

Pour la préparation, nous aurons besoin des ingrédients suivants :
- farine - 2 tasses;
- œuf - 1 pc (poulet);
- du lait - un demi-verre (toujours facetté) ;
- sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- du sel - une pincée ;
- vanilline - 1 cuillère à café (facultatif, les cheesecakes sentent très appétissants même sans vanille) ;
- levure de boulanger sèche - 1 cuillère à café, de préférence 1,5 ;
- huile de tournesol - 2 c. cuillères (vous pouvez utiliser de la crème ramollie).

La préparation peut être divisée en plusieurs étapes. Commençons.

1. Mélanger les ingrédients.
Préparons la farine. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y la levure et remuez.
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre, le sel et le lait jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant le mélange obtenu à la farine. À l'aide d'une cuillère, d'une fourchette, d'une spatule (selon votre convenance), mélangez la farine avec le mélange lait-œuf. Remuer le plus longtemps possible ! Si la pâte s'avère sèche, ajoutez un peu de lait, et vice versa, si elle est humide, ajoutez de la farine. Les proportions de lait et de farine sont approximatives, car... la quantité exacte dépend de la qualité de la farine, de la période de l'année, de la température ambiante, etc. Lorsque la pâte ne peut plus être mélangée avec une fourchette, une cuillère ou autre appareil, posez la pâte sur le plan de travail et utilisez vos mains ! Bien sûr, si vous disposez d'une machine à pain avec fonction pétrissage de la pâte ou d'un mixeur puissant, alors vous avez beaucoup de chance et vous épargnerez cette étape de préparation fastidieuse.
2. Pétrir la pâte.
Au stade initial du pétrissage, la pâte a une consistance collante, colle aux mains, au bol, à la table et en général à tout ce qu'elle touche, il est donc recommandé de saupoudrer légèrement la surface de la pâte de farine (la l'essentiel est de ne pas en faire trop, juste quelques pincées, juste pour que ça ne colle pas) . Saupoudrez également légèrement le plan de travail de farine - l'endroit où vous pétrirez - la table, le bol, la planche - partout où cela vous convient. Le processus de pétrissage n'est pas compliqué. À l’aide de vos paumes, pressez la pâte pour obtenir un gâteau plat. Pliez le bord éloigné de ce pain plat et pliez-le au milieu du pain plat (pliez-le en deux), appuyez fort avec vos poignets, en appuyant sur le pli du pain plat et en éloignant légèrement la pâte de vous. Ensuite, retournez la pâte à 90°C et répétez les étapes précédentes. Vous devez répéter pendant environ 15 à 20 minutes, en répétant de manière monotone la même combinaison de mouvements encore et encore. Au cours de ce processus, la pâte doit progressivement cesser de coller à vos mains. Si elle colle, ajoutez une pincée de farine, mais essayez de ne pas en mettre trop ; la pâte devrait cesser de coller environ 3 minutes après avoir commencé à pétrir. Lorsque la pâte est prête, elle deviendra élastique, maniable et lisse. Si vous y enfoncez votre doigt, la miette doit revenir à son état d'origine sans déformations résiduelles.
3. Fermentation.
Placer la pâte pétrie dans un bol profond, comme une poêle, après avoir graissé le fond et les parois de la poêle avec de l'huile végétale. Couvrir hermétiquement le bol avec la pâte avec un film alimentaire ou un sac. Placez la pâte dans un endroit chaud. Idéalement, c'est un four fermé (micro-ondes) et une température de 30°C. Après avoir créé ces conditions, le processus de fermentation commencera (il commencera sans conditions, mais dans notre cas, nous avons besoin que tout soit sous contrôle). La pâte fermentera pendant environ 1,5 à 2 heures. Pendant la fermentation, la pâte doit être pétrie plusieurs fois, toutes les 30 à 40 minutes. Après 1,5 à 2 heures, la pâte lèvera et augmentera sensiblement de volume. La pâte lève du fait que la levure, relativement parlant, mange les sucres contenus dans la pâte et libère du dioxyde de carbone qui, pénétrant dans l'épaisseur de la pâte, la gonfle. Nous passons à l'étape suivante : la mise en forme et la vérification.
4. Formage et fermentation.
Rouler la pâte en un long boudin. Ne pas trop étirer pour éviter les déchirures. Coupez le saucisson en 10 morceaux égaux avec un couteau. Rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie ou à la main en un mince gâteau rond (carré) (6-8 mm d'épaisseur). On plie le gâteau avec une enveloppe vers le centre et on pince les bords avec nos doigts, vous devriez obtenir une boule de pâte avec une couture. Retournez la boule, couture vers le bas, et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Pré-couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé graissé. La même chose doit être répétée avec les morceaux de pâte restants. Ne placez pas les boules sur la plaque à pâtisserie les unes à côté des autres, laissez environ 5 cm entre elles pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres pendant la cuisson, même si cela n'altère en rien le goût. Ne vous laissez pas tromper par le fait que les boules sont trop petites : après le processus de fermentation, leur volume augmentera considérablement, car... Le processus de fermentation de la pâte ne s'est pas arrêté. Couvrez la plaque à pâtisserie avec les boules avec un torchon et placez-les dans un endroit tiède (là encore, un four à 30°C convient) pendant une heure. Lors de la levée, la pâte en fermentation lèvera à nouveau et les boules seront beaucoup plus grosses. Utilisez maintenant le fond du verre pour faire une dépression dans chaque boule. Cette cavité contiendra le remplissage. N'appuyez pas trop fort, la pâte est molle et se pétrit facilement. Après cela, les « petits pains » ressembleront à un cheesecake, mais sans encore être fourrés. Utilisez des cuillères pour ajouter la quantité requise de garniture dans les empreintes. Cette recette utilise de la confiture de pommes, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture. Laissez reposer les cheesecakes avec la confiture pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson. Pendant ce temps, ils deviendront un peu plus magnifiques.

Les cheesecakes à la levure avec de la confiture, rosés et moelleux, avec une garniture sucrée feront succomber même les gourmets les plus exigeants à la tentation aromatique. Cette option convient à ceux qui sont contre le remplissage de caillé, que tout le monde n'aime pas.

Ingrédients

Pour les cheesecakes à la confiture à base de pâte levée cuite au four, vous aurez besoin des produits suivants :

• 2 cuillères à soupe. farine;
• 1 œuf de poule ;
• 0,5 cuillère à soupe. lait;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 1 pincée de sel ;
• 1 cuillère à café vanilline (facultatif);
• 1-1,5 c. levure sèche;
• 2 cuillères à soupe. beurre de tournesol ou ramolli;
• 500 g de confiture de pommes (n'importe quelle autre peut être utilisée).

Recette maison

La cuisson se fait en plusieurs étapes. Préparer la pâte levée pour les cheesecakes avec de la confiture est un processus simple.

• Tout d’abord, mélangez les ingrédients. Pour rendre la farine aérée, il faut la passer au tamis puis la mélanger avec la levure dans un bol.
• Dans un autre récipient, écrasez l'œuf avec le sucre et le sel en ajoutant du lait à la masse obtenue. Vous pouvez maintenant ajouter de la farine. Le mélange peut être combiné en pétrissant avec une cuillère ou une fourchette (utilisez tout moyen qui vous convient) pendant plusieurs minutes.

• Il est important de se rappeler qu'une pâte bien préparée pour les cheesecakes avec de la confiture dépend du respect des proportions : si vous ajoutez trop de farine, elle deviendra sèche, et s'il y a trop de lait, elle s'étalera en une masse informe..

• Une fois que le mélange obtenu est devenu suffisamment élastique, vous devez le déplacer sur une surface plane et large et le pétrir avec vos mains. Si vous disposez d'un pétrin ou d'une machine à pain avec cette fonction, les choses iront plus vite, mais vous pouvez vous passer de ces aides.
• Une fois la première étape franchie, nous passons à la seconde : le pétrissage. La pâte de cette recette de cheesecakes à la confiture sera initialement collante et commencera à coller à vos mains et à toute la surface avec laquelle elle entre en contact. Pour éviter cette propriété désagréable du mélange, vous devez saupoudrer la planche à découper (si vous travaillez sur la table, alors elle) d'une petite quantité de farine. Vous pouvez également rouler vos mains dans la farine ou les frotter avec de l'huile végétale.
• Grâce à la photo d'une recette étape par étape de cheesecakes avec de la confiture au four, même un débutant peut maîtriser la pâtisserie. Vous devez prendre la pâte et la presser avec les deux paumes pour obtenir un gâteau plat. Prenez ensuite l'un des bords obtenus et pliez-le en deux, en le dirigeant vers le centre et en l'éloignant légèrement de vous.
• Après ces étapes, faites pivoter la pièce d'environ 90°C et faites de même. Dans ce cas, vous devez vous échauffer pendant environ une demi-heure. Au bout d'un moment, vous remarquerez que la pâte ne collera plus à vos mains. Cet effet se produit quelques minutes après le mélange. Mais si cela ne se produit toujours pas, ajoutez quelques pincées de farine supplémentaires.
• Il est important de ne pas en faire trop, sinon vous risqueriez de gâcher le produit et la masse deviendra trop serrée (il faudra alors la diluer proportionnellement avec un mélange de jaune, d'huile végétale et de lait). Lorsque la pâte est souple, élastique et lisse, sans fissures en surface, elle peut alors être considérée comme prête pour l'étape suivante. Une autre façon de vérifier l'état de préparation consiste à appliquer une légère pression sur la masse et à redonner à la bosse sa forme originale.
• Vient maintenant le tour de la fermentation. Les cheesecakes à base de levure et de confiture sont plus moelleux et plus légers, mais ici, vous devez vous rappeler de la technologie permettant de travailler avec ce produit. Tout d'abord, vous devez placer la boîte obtenue dans un récipient profond (casserole, bol), graisser au préalable le fond et les côtés avec de l'huile, puis recouvrir d'un torchon propre ou d'un film étirable.
• Si vous devez commencer la cuisson le plus rapidement possible, la pâte en fermentation doit être maintenue au chaud avant de la façonner. Dans ce cas, un four à micro-ondes ou un four fermé convient et la température favorable doit être d'au moins 30°C. La fermentation durera environ deux heures. Pendant tout le processus, les futurs cheesecakes nécessitent un pétrissage supplémentaire.

Après avoir légèrement ouvert le film (serviette), pétrir la pâte plusieurs fois à intervalles d'une demi-heure. Si toutes les conditions sont remplies, après 1,5 heures, sa taille commencera à augmenter. Cela se produit parce que la levure transforme le sucre contenu dans la pâte, libérant du dioxyde de carbone et le faisant remonter à la surface.

Comment former un cheesecake avec de la confiture ? Abaisser la pâte en boudin, sans trop étirer la matière pour ne pas l'abîmer, puis la couper en 10 morceaux. Rouler chacun en boule, couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit tiède pendant 1 heure pour reposer un peu. La levure travaille toujours et les petits morceaux vont bientôt monter encore plus haut, il ne faut donc pas les placer même après avoir placé la garniture (il est préférable de choisir une distance de 5 cm), sinon les produits colleront les uns aux autres.

Lorsque les morceaux sont suffisamment espacés, transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile. Pour former les produits de boulangerie, vous pouvez utiliser un verre avec lequel vous faites un trou dans chaque boule pour la confiture et la placez soigneusement à l'intérieur avec une cuillère, en le faisant avec précaution, car la garniture pourrait s'écouler.

Les trous eux-mêmes doivent être réalisés avec prudence, car les bords mous de la pâte peuvent facilement se froisser, ce qui endommagerait la pièce. Les côtés arrondis doivent être graissés avec du jaune ou de l'huile végétale pour dorer. Préchauffez le four à 210°C et placez les produits à l'intérieur pendant 10-15 minutes. Une fois le temps imparti écoulé, vous devez retirer la plaque à pâtisserie et laisser refroidir les produits de boulangerie avant de servir.

Ce n'est pas la seule recette, et il existe des cheesecakes avec du fromage cottage et de la confiture, et le fromage cottage sucré est une garniture classique en Rus' pour un tel dessert. Mais la culture de notre peuple encourage une variété de goûts, ajoutant même de la purée de pommes de terre et de la viande au célèbre produit.

Les cheesecakes parfumés à la confiture sont une pâtisserie délicieuse et sucrée qui séduira aussi bien les adultes que les petits.

Il est à noter que les cheesecakes avec de la confiture peuvent être préparés aussi bien sous forme de petites tartes que sous forme de gros cheesecake. Les produits sont cuits au four et dans une mijoteuse.

Nous vous proposons un choix de nombreuses recettes intéressantes de cheesecakes avec de la confiture à base de levure, de crème sure, de sablés et même de pâte feuilletée. Choisissez celui que vous préférez et commencez à cuisiner dès que possible.

Cheesecakes à la confiture - principes généraux de préparation

Il est généralement admis que la pâte à cheesecakes est préparée avec de la levure, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Les cheesecakes avec de la confiture peuvent être préparés à partir de n'importe quelle pâte. L'essentiel est que la farine soit de la plus haute qualité et qu'il est recommandé de prendre d'autres produits frais, la pâte se révélera alors excellente et, par conséquent, les cheesecakes avec de la confiture se révéleront exceptionnellement savoureux et beaux.

Habituellement, la confiture de pommes est utilisée pour faire des cheesecakes - elle est savoureuse, pas chère et a l'épaisseur nécessaire à la cuisson. Mais vous pouvez également utiliser de la confiture de poires, de baies, d'abricots, de prunes ou des confitures assorties.

Les cheesecakes classiques avec de la confiture ont une forme ronde, mais en raison du fait que la cuisine est l'endroit où vous pouvez expérimenter en toute sécurité, en ajoutant non seulement de nouveaux ingrédients, mais en donnant également aux produits un aspect inhabituel. Ainsi, les cheesecakes peuvent être carrés, rectangulaires, petits et grands, avec une garniture, avec deux, recouverts ou non de glaçage, de poudre et autres à la discrétion du confiseur.

Recette 1 : Cheesecakes à la confiture sur pâte levée

10 grammes de levure sèche ;

400-450 grammes de farine ;

50 grammes de beurre (beurre);

1. Mélangez la levure avec une cuillère de sucre cristallisé et du lait tiède mais pas bouilli. Mettez le mélange de côté pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il mousse.

2. Dans un grand bol pour pétrir la pâte, mélanger avec un œuf et une autre cuillerée de sucre et une petite quantité de sel.

3. Ajoutez le beurre fondu, ajoutez la farine tamisée.

4. Versez la levure, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle traîne facilement derrière vos mains.

5. Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte levée tranquille en la laissant lever.

6. Au bout d'environ une heure et demie, on pétrit la masse soulevée et on la remet à sa place d'origine jusqu'au deuxième levage.

7. Pétrissez encore une fois la pâte finie et procédez à la découpe.

8. Étalez de petites boules de la taille d'un œuf à partir de la pâte.

9. Dès que les boules gonflent légèrement, transférez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.

10. Faites un évidement dans chaque produit avec le fond d'un verre à facettes, graissez les gâteaux avec un mélange de jaune et d'eau.

11. Déposez de la confiture de pommes dans chaque cavité.

12. Cuire au four pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Recette 2 : Cheesecakes à la confiture de pâte feuilletée

Un demi-kilo de pâte feuilletée ;

Une poignée de noix décortiquées.

1. Si la pâte est achetée, laissez-la décongeler en la retirant de l'emballage et en la plaçant sur le plan de travail.

2. Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle sèche pendant littéralement une ou deux minutes, puis laissez-les refroidir et coupez-les en morceaux.

3. Coupez la pâte feuilletée décongelée en carrés d'environ 10 cm de côté.

4. Déposez une cuillerée de confiture au centre de chaque carré déroulé et saupoudrez de quelques noix.

5. Rassemblez les extrémités du carré en haut et pincez soigneusement les bords pour qu'il ne reste aucune fissure.

6. Laissez reposer les produits pendant 10 minutes, puis badigeonnez chaque cheesecake de jaune d'œuf.

7. Préchauffez le four à 220 degrés.

8. Placer les cheesecakes avec la confiture sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four.

9. Après 5 minutes, réduisez la température à 180 degrés et faites cuire encore 15 minutes.

Recette 3 : Cheesecake à la confiture en forme de tarte

0,5 tasse de sucre ;

2 cuillères à soupe. l. beurre doux;

1. Pour la pâte, battre les œufs au fouet en ajoutant le sucre semoule tout en fouettant.

2. Ajoutez le beurre fondu refroidi, la crème sure et le soda. Mélanger.

3. Ajoutez la farine, remuez bien jusqu'à ce que tous les grumeaux disparaissent et que la masse devienne homogène.

4. Graisser le plat allant au four avec de l'huile et verser la pâte.

5. Placez la confiture non liquide dessus, répartissez la confiture uniformément sur toutes les surfaces, mais n'atteignez pas les bords d'environ 2 cm afin que la garniture ne coule pas du bord.

6. Placez le moule au four et faites cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

7. Retirez le gros cheesecake fini seulement après que les produits de boulangerie aient un peu refroidi directement dans le moule, afin de ne pas casser les produits.

Recette 4: Cheesecakes à la confiture et à la crème sure

220 grammes de crème sure;

100 grammes de sucre ;

1 c. levure chimique;

70 grammes de beurre ;

1. Faire fondre le beurre au micro-ondes, laisser refroidir, mélanger avec la crème sure.

2. Battez quatre œufs en ajoutant du sucre cristallisé.

3. Mélangez le mélange de crème sure avec le mélange d'œufs, ajoutez la levure chimique et la farine et pétrissez la pâte élastique.

4. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant un moment, 40 à 60 minutes suffiront.

5. Formez des galettes avec la pâte, faites des empreintes et déposez de la confiture au centre de chaque cheesecake.

6. Faites cuire les produits en les plaçant sur une plaque à pâtisserie graissée pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 5 : Cheesecakes avec confiture et fromage cottage

Un kilo de pâte levée (peut être préparé selon la première recette) ;

450 grammes de fromage cottage;

150 grammes de confiture ;

100 grammes de sucre ;

1. Formez des boules avec la pâte levée pour réaliser des cheesecakes et laissez lever 15 minutes.

2. Mélangez le sucre avec l'œuf et la vanille, ajoutez le fromage cottage, frottez à la fourchette jusqu'à ce que la consistance de la garniture devienne homogène.

3. À l'aide de nos mains, nous donnons aux boules l'apparence d'un gâteau plat avec un évidement, mettons du fromage cottage dans chaque évidement.

4. Faites une petite dépression au centre du cottage cheese et ajoutez la confiture à l'aide d'une cuillère.

5. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous souhaitez que les cheesecakes aient une belle couleur dorée, avant la cuisson, badigeonnez la pâte d'un mélange de jaune d'œuf et d'eau.

Recette 6. Cheesecake avec de la confiture dans une mijoteuse

120 grammes de beurre ;

70 grammes de sucre ;

1,5 c. levure chimique;

1. Mettez le beurre ramolli dans un grand bol, ajoutez le sucre et la levure chimique. Mélanger.

2. Ajoutez la farine et frottez tous les ingrédients en miettes avec vos mains.

3. Versez la moitié de la pâte dans le bol du multicuiseur et nivelez-la avec vos mains.

4. À l'aide d'une cuillère, étalez la confiture de l'épaisseur souhaitée sur la surface de la chapelure, généralement environ 7 à 8 mm suffisent.

5. Saupoudrer la confiture avec les miettes restantes.

6. Faites cuire le cheesecake en mode « Cuisson » pendant 60 minutes.

7. Après le signal sonore, on ne se précipite pas pour retirer les produits, on laisse le cheesecake reposer un moment et devenir plus fort, puis on le retourne délicatement sur un grand plat plat.

Recette 7. Cheesecakes danois à la confiture

Un tiers de verre de sucre ;

Quatre verres de farine ;

2 sachets de levure sèche ;

Une demi-tasse de crème épaisse ;

Un verre de confiture d'abricots ;

Un demi-verre de sucre en poudre.

1. Mélangez 1 cuillère à café dans un bol. sucre avec la levure et un demi-verre d'eau tiède. Placer dans un endroit chaud pendant 5 à 10 minutes.

2. Versez la farine tamisée, le sel et le reste du sucre dans un bol profond.

3. Ajoutez le beurre haché à la farine.

4. Battez trois œufs et la crème dans le mélange de levure.

5. Mélangez la levure avec le mélange de farine. Pétrir la pâte.

6. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

7. Après le temps imparti, sortez la pâte du froid, divisez-la en deux parties et étalez des couches carrées.

8. Coupez chaque couche en 9 carrés de taille égale.

9. Déposez une cuillerée de confiture au centre de chaque carré.

10. Coupez chaque coin du carré en deux, sans atteindre la confiture.

11. Soulevez un coin sur deux jusqu'au centre du produit.

12. Graisser chaque cheesecake avec un mélange d'une cuillère à soupe d'eau et de jaune d'œuf.

13. Cuire au four 30 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés.

14. Transférez les cheesecakes finis avec la confiture dans un plat plat.

15. Couvrir les produits de sucre en poudre fouetté avec deux cuillères à soupe de crème.

Cheesecakes à la confiture - petits secrets et astuces

Si vous ajoutez un peu d'amidon à la confiture, la garniture ne coulera certainement pas pendant la cuisson.

Souvent, lorsque vous faites une empreinte avec un verre, le fond colle à la pâte. Le problème est facilement résolu : il suffit de graisser le fond avec de l'huile végétale ou de tremper périodiquement le fond dans la farine.

Les cheesecakes avec de la confiture deviendront mous si vous placez une cuve d'eau au fond du four pendant la cuisson.

Pour que les cheesecakes soient beaux et appétissants, n'oubliez pas de graisser la pâte avec du jaune.

N'utilisez pas de confiture trop liquide, car cela pourrait empêcher la pâte levée de lever.

Si la recette demande d'ajouter du beurre fondu à la pâte levée, veillez à la laisser refroidir, sinon la pâte ne lèvera pas.

Vous pouvez rendre les cheesecakes avec de la confiture plus intéressants si vous ajoutez, par exemple, du cacao à la pâte et des noix, des morceaux de fruits confits ou de la marmelade à la garniture, et le produit fini peut être saupoudré de sucre en poudre.

De plus, en utilisant l'une des pâtes ci-dessus comme base de cuisson, vous pouvez préparer des cheesecakes avec du fromage cottage, de la confiture, du miel, du sirop de sucre et autres.

Recettes pas à pas pour faire des cheesecakes avec de la confiture : avec du lait et de la levure, avec de la pâte feuilletée rapide, avec de la pâte au kéfir, avec de la crème sure, du lait aigre

2018-04-21 Irina Naumova

Grade
recette

2109

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 grammes.

4 grammes.

Glucides

45 grammes.

251 kcal.

Option 1 : Cheesecakes à la confiture - une recette classique

Tout le monde a sûrement essayé les cheesecakes avec de la confiture - moelleux, beaux et très savoureux. Nous les préparerons à la maison. La pâte peut être de la levure, de la pâte feuilletée, sans levure, avec du kéfir, du lait aigre ou ordinaire, ou de l'eau. Nous utilisons n'importe quelle confiture selon votre goût. Commençons par préparer des cheesecakes classiques, puis envisageons diverses improvisations.

Ingrédients:

• six cents grammes de farine;
• cinq cents grammes de confiture;
• un quart de litre de lait ;
• deux œufs ;
• quatre cuillères à soupe de sucre ;
• cinquante grammes de beurre ou de margarine égouttés ;
• deux cuillères à café de levure sèche ;
• dix grammes de sel;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• un œuf pour le badigeonnage.

Recette pas à pas de cheesecakes à la confiture

Avant de commencer la cuisson, sortez les œufs du réfrigérateur et ramenez-les à température ambiante. Laissez-les dans la cuisine pendant une quinzaine de minutes.

Faites chauffer un peu le lait sur le feu et ajoutez la levure sèche et une cuillère à soupe de sucre. Remuez le tout et laissez la réaction se produire – cela prendra environ quinze minutes. Après le temps spécifié, vous verrez de la mousse.

Faire fondre le beurre ou la margarine, puis laisser refroidir.

Versez tout le sucre, le sel et la vanilline dans la farine. Remuer et passer le mélange au tamis. Le récipient doit être grand, c'est dans celui-ci que nous allons pétrir notre pâte. Nous faisons un entonnoir au centre.

Versez le lait sucré avec la levure dans l'entonnoir et remuez. Ajoutez les œufs un à un et mélangez également. Ajoutez du beurre ou de la margarine et amenez la pâte à la consistance désirée – douce et souple.

Couvrir d'un torchon humide et laisser à proximité de la batterie pendant une heure. Appuyez ensuite avec vos mains, couvrez à nouveau et laissez reposer encore une heure.

Lorsque la pâte a reposé et a augmenté de volume, divisez-la en parts égales et roulez-les en boules avec vos mains. Ce sont les bases des cheesecakes à la confiture.

Saupoudrez la table de farine, placez-y toutes les boules et recouvrez d'un film alimentaire. Laissez reposer un quart d'heure.

Ensuite, nous déroulons un peu chaque base et au milieu nous réalisons une dépression d'un diamètre de cinq centimètres. Pour plus de commodité, utilisez un verre ou une tasse.

Déposez deux cuillères à soupe de confiture dans chaque fond, dans le renfoncement. Nivelez avec une cuillère. Préchauffer le four à 200°C.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, disposer les fonds de cheesecakes avec de la confiture et laisser reposer quinze minutes.

Battez un œuf avec une cuillère à soupe de lait. A l'aide d'un pinceau en silicone, lubrifiez toutes les pièces.

Cuire les produits pendant vingt minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

On met les cheesecakes sur une assiette plate et on régale toute la famille.

Option 2 : Recette rapide de cheesecake à la confiture

Pour le rendre plus rapide, nous utilisons de la pâte levée feuilletée toute prête. Nous prenons de la confiture selon les disponibilités, n'importe quelle confiture conviendra à votre goût.

Ingrédients:

• cinq cents grammes de pâte feuilletée ;
• un verre de confiture ;
• une cuillère à soupe et demie d'amidon;
• cinquante grammes de farine;
• un jaune;
• une pincée de vanilline.

Comment préparer rapidement des cheesecakes avec de la confiture

Décongelez la pâte feuilletée et placez-la sur une surface farinée. Utilisez un verre pour découper des cercles pour la base des futurs cheesecakes.

Déroulez-les un peu.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les cercles de pâte.

Nous découpons les mêmes cercles dans la pâte restante, mais vous devez découper le milieu. Laissez environ un centimètre et demi sur les bords.

Disposez les cercles de pâte en cercles et badigeonnez le tout de jaune d'œuf battu.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner les morceaux pendant un quart d'heure.

Nous diluons l'amidon dans deux cuillères à soupe d'eau et remuons bien. Ajoutez du sucre et de la vanilline à la confiture et placez sur le feu. Le feu doit être faible. En remuant, porter à ébullition. Ajoutez ensuite la fécule et l'eau et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.

Nous sortons les fonds de cheesecake du four, les remplissons de confiture épaisse et les remettons au four pendant cinq minutes.

Lorsque les cheesecakes sont prêts, servez chauds ou tièdes avec du thé.

Option 3 : Cheesecakes avec confiture de pâte de kéfir

Pour préparer la pâte, nous utilisons une machine à pain ; tout s'y déroulera plus rapidement. Pour la base, nous avons besoin de kéfir. Que ce soit de la confiture de pommes.

Ingrédients:

• trois verres de farine ;
• un verre de kéfir ;
• trois cuillères à soupe de sucre ;
• une cuillère à café de sel de table ;
• une cuillère à soupe de levure sèche ;
• trois cents grammes de confiture de pommes;
• un œuf.

Recette étape par étape

Si vous n'avez pas de machine à pain, ce n'est pas grave, on va le pétrir à la main, ce sera juste un peu plus difficile.

On prend un moule pour machine à pain et on y met toute la farine tamisée d'un coup, on y verse le kéfir, on ajoute le sucre semoule, la levure et le sel de table.

Sélectionnez le programme « Levure Pâte » et attendez.

Si vous faites tout vous-même, mélangez d'abord avec une cuillère, puis aidez-vous avec vos mains. Amener la pâte jusqu'à consistance lisse et laisser dans un endroit chaud pendant deux heures.

Divisez la pâte en deux parties. Étalez la première en une grande couche d'environ un demi-doigt d'épaisseur et découpez des cercles à l'aide d'un verre.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les cercles. Déposez sur chacun une cuillère à soupe de confiture de pommes.

Étalez la même couche de la deuxième pâte. Nous découpons à nouveau des cercles, puis un autre au centre - de plus petit diamètre.

Disposez les cercles de pâte sur les fonds de cheesecake. Scellez soigneusement les bords avec vos doigts et badigeonnez tous les produits d'œuf battu.

Préchauffez le four à 180 C et placez-y la plaque à pâtisserie avec les préparations pendant une vingtaine de minutes. Les résultats sont de magnifiques cheesecakes rosés.

Transférez-les dans une grande assiette plate et servez avec du thé.

Option 4 : Cheesecakes avec confiture à base de pâte à la crème sure

L'utilisation de crème sure permet d'obtenir une pâte tendre, moelleuse et savoureuse. Prenez n'importe quelle confiture selon vos goûts, vous pouvez également ajuster vous-même la quantité. Habituellement, il faut une ou deux cuillères à soupe pour chaque cheesecake.

Ingrédients:

• un quart de kg de crème sure;
• quatre cents grammes de farine;
• quatre œufs;
• cent grammes de sucre cristallisé;
• dix grammes de levure chimique;
• soixante-dix grammes de vidange d'huile;
• confiture - combien ira.

Comment cuisiner

Transférer le beurre dans une assiette sans motif ni émail. Placer au micro-ondes pendant une minute et laisser fondre. Laissez ensuite refroidir.

Placez la crème sure dans un bol, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à consistance lisse.

Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez tout le sucre et battez vigoureusement au batteur.

Ajoutez maintenant les œufs battus à la crème sure moelleuse et remuez à nouveau.

Ajouter la levure chimique et la farine tamisée par petites portions. Mélangez la pâte. Couvrez-le ensuite d'un film et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure. S'il n'y a pas de film, du papier d'aluminium ou un torchon fera l'affaire - la pâte ne doit pas sécher.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Placer sur une table saupoudrée de farine et couper en portions égales. De chacun, nous formons une boule avec nos mains et la roulons en gâteaux ronds.

Vous pouvez immédiatement les transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Faites des empreintes avec le fond du verre et remplissez-les de confiture. Placez environ une à deux cuillères à soupe.

Vous pouvez également badigeonner la pâte d'œuf battu.

Cuire les cheesecakes avec la confiture pendant une demi-heure à 180 C dans un four déjà préchauffé. Nous nous concentrons sur la couleur rougeâtre.

Transférez-les dans une assiette commune et offrez-les à votre famille.

Option 5 : Cheesecakes avec confiture sur lait caillé

On peut faire une très bonne et correcte pâte avec du lait caillé. Formons-en des bases pour les cheesecakes, remplissons-les de confiture et cuisons-les au four.

Ingrédients:

• 130 ml de lait caillé ;
• trois cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• trente grammes de vidange d'huile;
• six cuillères à soupe de confiture;
• une cuillère à café de levure sèche ;
• une cuillère à café de sel de table ;
• deux verres de farine.

Recette étape par étape

Versez le lait aigre dans un récipient. Versez-y la levure, le sucre semoule, le sel de table et deux cuillères à soupe de farine.

Mélangez le tout rapidement et laissez reposer un quart d'heure pour que la levure réagisse.

Pendant ce temps, tamisez la farine et faites fondre le beurre.

Ajoutez le tout dans un récipient avec du lait et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Il s'avère doux et un peu collant pour vos mains. Couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit tiède pendant deux heures.

Lorsque la pâte est prête, divisez-la en portions égales et formez-en des boules. Nous étirons chacun avec nos mains en un gâteau plat et faisons une dépression au centre.

Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie graissée ou tapissée de papier sulfurisé. Remplissez de confiture et badigeonnez de jaune battu.

Température de cuisson - 180 C, durée - vingt-cinq minutes. Lorsque le minuteur sonne, retirez la plaque à pâtisserie et transférez les cheesecakes avec la confiture dans un grand plat.

Servir chaud avec du thé ou du lait.

Recettes de délicieuses tartes

cheesecakes à la confiture

3 heures 45 minutes

340 kcal

5 /5 (1 )

Parfois, vous avez envie de faire plaisir à votre famille avec de délicieux cheesecakes. Mais ma famille n’aime pas trop le fromage blanc, je préfère donc faire des cheesecakes avec de la confiture ou de la confiture épaisse. Pour une telle cuisson, la pâte levée est la mieux adaptée.

Je préfère le cuisiner avec de la levure sèche pour ne pas perdre de temps supplémentaire sur la pâte. Si vous possédez une machine à pain, vous pouvez y préparer la pâte. Mais maintenant, je veux vous expliquer comment préparer des cheesecakes avec de la confiture sans utiliser de matériel de cuisine supplémentaire.

Cheesecakes avec confiture de pâte levée

Ustensiles de cuisine: bols, fouet, spatule en silicone, casserole, film alimentaire, rouleau à pâtisserie, pinceau en silicone, torchon propre, plaque à pâtisserie, verre.

Ingrédients

Séquence de cuisson

1. Commençons par préparer la pâte pour les cheesecakes avec de la confiture. Dans un bol, mélanger la farine tamisée et la levure sèche, laisser reposer littéralement deux à trois minutes.
   
   
2. Pendant que la levure contenue dans la farine est activée, ajoutez le sucre, le lait chaud, le sel, les œufs et l'huile végétale dans un bol séparé. À l'aide d'un fouet, remuez notre mélange jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
   
   
3. Mélanger la levure et la farine avec le mélange liquide lait-œuf et pétrir avec une spatule en silicone jusqu'à consistance lisse.
   
   
4. Saupoudrer la table ou le plan de travail de farine et transférer la pâte du bol. Pétrissez la pâte avec vos mains pendant au moins 15 minutes. Il s'agit de l'un des processus les plus exigeants en main-d'œuvre dans la préparation de la pâte pour les cheesecakes. Mais sans cela, ils ne seront pas doux et aérés.
   
   
5. Lorsque la pâte est bien pétrie, graisser le fond et les parois du moule avec de l'huile de tournesol et y transférer la pâte. Couvrir la casserole d'un film ou d'un couvercle et laisser reposer 120 minutes. Après 45 minutes, la pâte devra être pétrie, refermée et laissée lever le temps restant.
6. Nous sortons la pâte du moule et la divisons en deux parties égales et divisons chacune d'elles en sept morceaux. Rouler chaque morceau en un mince gâteau plat, pincer ses bords vers le milieu, sceller et placer sur la table, couture vers le bas.
   
   
7. Nous enduisons la plaque à pâtisserie d'huile de tournesol et y plaçons nos boules, toujours avec la couture vers le bas. Couvrir la plaque à pâtisserie d'un torchon et laisser reposer une heure pour que les boules grossissent.
   
   
8. Lorsque les boules sont prêtes, graissez le fond du verre avec de l'huile de tournesol ou trempez-le dans la farine et faites un trou dans les boules.
   
   
9. Placez la confiture dans la cavité obtenue et badigeonnez les côtés des cheesecakes de jaune battu. Chauffez le four à 210 degrés et placez-y nos cheesecakes pendant 12 minutes.
   
   

Recette vidéo de cheesecakes à la confiture

Cheesecakes à la confiture. Recette./Petit pain sucré à la confiture de pommes.

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2016-11-02T08:31:39.000Z

À partir de cette vidéo, vous pouvez apprendre tout le processus de préparation de cheesecakes moelleux à partir de pâte levée avec de la confiture.

• Pour décorer les cheesecakes et les tremper, vous pouvez préparer une garniture à la crème sure. Pour ce faire, mélangez 255 grammes de crème sure et 95 grammes de sucre (pour environ 14 cheesecakes). Vous devez verser cette garniture sur les cheesecakes finis et les mettre au four à 180 degrés pendant encore dix minutes.
• Une autre option pour décorer les cheesecakes est la chapelure de confiserie. Pour le préparer, vous devez mélanger 55 grammes de farine, 35 grammes de beurre froid coupé en dés, 65 grammes de sucre et 5 grammes de farine. Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol et réduits en miettes à la main. Ensuite, vous devez saupoudrer les cheesecakes de cette chapelure avant la cuisson. Si vous n’avez pas utilisé toutes les miettes, vous pouvez en former une boule, la mettre dans un sac et la conserver au congélateur.
• Si vous souhaitez remplir les cheesecakes de confiture, assurez-vous d'en égoutter tout le liquide. Vous pouvez également mélanger de la confiture avec une cuillère à soupe de fécule. Le liquide de garniture pourrait s'écouler et le fond des cheesecakes brûlerait.

Conclusion

Quand j'étais petite, ma mère cuisinait souvent. Ce sont quelques-uns des petits pains sucrés les plus délicieux. Cependant, les cheesecakes peuvent être préparés non seulement avec une garniture sucrée. Je prépare souvent des entrées au lieu du pain.

L'association de pâte brisée et de soufflé au caillé peut être un excellent dessert même pour une table de fête. Au lieu de la cocotte habituelle, j'aime cuisiner pour le petit-déjeuner. Récemment, j'ai cuisiné pour des vacances en famille. Les convives étaient ravis, et personne ne pouvait croire que ce dessert était préparé très simplement, avec un minimum d'effort.

Les amis, dites-nous dans les commentaires comment vous préparez des cheesecakes avec de la confiture.