Je suis heureux de vous accueillir, mon invité!

Si vous demandez : aimez-vous ? Alors, très probablement, beaucoup répondront par l’affirmative. Il se trouve que ce plat épicé et aromatique s'est imposé dans notre carte.

Lorsque l'on traverse le marché devant les rangées de salades, une odeur si appétissante s'en dégage qu'il est très difficile de résister à l'envie d'essayer puis d'acheter.

Souvent une seule circonstance m’empêche de faire un tel achat : je ne sais pas comment et dans quoi conditions sanitaires ces délices aromatiques étaient en préparation, et pour moi (comme pour tout le monde) ce moment est très important.

Mais je ne veux pas du tout les abandonner ! C’est pourquoi j’ai décidé un jour que je pourrais préparer une salade de champignons en coréen pas pire que les artisans coréens. Et si vous avez décidé, alors vous l’avez définitivement fait !

Depuis, une bonne quantité de ces salades aromatiques et épicées ont été préparées et consommées. Le plat a passé avec succès le test au sein de la famille, c'est pourquoi j'ai décidé de vous présenter la salade coréenne de carottes et de champignons dans sa version très originale. la meilleure option. J'espère qu'il trouvera ses admirateurs parmi les invités de mon blog.

INGRÉDIENTS

• Champignons – 250-300 grammes
• Carottes (grosses) – un légume racine
• Oignon (gros) – une tête
• Huile végétale – pour la friture (1-2 cuillères à soupe)

Pour la marinade

• Sauce soja – 1-2 cuillères à soupe
• Vinaigre (j'utilise du vinaigre de cidre de pomme) – 1-1,5 cuillères à soupe
• Sucre cristallisé – 1-1,5 cuillères à café
• Coriandre (poudre) – 0,5 cuillère à café
• Ail – 3-4 gousses
• Eau bouillie – 1-1,5 cuillères à soupe

Comment cuisiner une salade de champignons à la coréenne

Commençons à préparer la salade Carottes coréennes champignons issus de la préparation de l'ingrédient principal, en l'occurrence il s'agit de champignons de Paris. Nous devons d’abord les laver, bien sûr.

Je tiens à vous prévenir immédiatement : vous ne pouvez pas immerger (remplir) complètement les champignons dans l'eau. Ils ont la propriété d’absorber l’humidité comme des éponges.

Il suffira donc simplement de les rincer sous l’eau courante. Et puis coupé en deux ou quatre parties selon la taille du champignon.

Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez environ une cuillère à soupe de vinaigre et ajoutez-y nos champignons.

Laissez les champignons bouillir pendant 10 à 15 minutes. En attendant, ils subiront une préparation pour pouvoir ensuite entrer dans salade de champignons coréenne... Nous pouvons faire des carottes et des oignons, puisque leur participation à notre plat est également obligatoire.

Je voudrais noter que pour cela, il est préférable d'utiliser des légumes de grande taille. Ils auront l'air plus avantageux dans une salade. Et surtout les carottes, que l'on hachera sur une râpe spéciale.

Et ainsi, on épluche les oignons et on les rince sous l'eau courante. Divisez en deux moitiés et coupez en demi-anneaux.

Épluchez les carottes de la couche supérieure et utilisez une râpe pour Carottes coréennes, hacher avec de longs « lacets ».

Mettez la poêle sur le feu, faites-la chauffer, ajoutez l'huile végétale et ajoutez les légumes préparés.

Faites revenir à feu doux puis ajoutez-les salade coréenneà partir de champignons. Vous pouvez accélérer ce processus en couvrant la poêle avec un couvercle.

A la fin du sautage, cette fois j'ai décidé d'ajouter des produits frais surgelés poivron. Cela rendra la salade de champignons coréenne plus élégante.

Pendant que les légumes cuisent, préparons rapidement la marinade. Pour ce faire, mélangez du vinaigre, de l'eau, sauce soja, Sucre en poudre, la coriandre et pressez ici l'ail dans une presse. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.

Nous jetons les champignons bouillis dans une passoire, puis les plaçons dans un bol profond.

Champignons coréens - savoureux et satisfaisants plat exotique. Pour sa préparation, il peut être utilisé comme oriental champignons des arbres shiitake et cèpes ou champignons ordinaires. Vous pouvez préparer le plat avec de la viande, du chou, des carottes, ainsi que des oignons et de l'ail. Nous vous proposons deux recette étape par étape, comment cuisiner des champignons délicieux et aromatiques à l'orientale !

recette de champignons coréens

Ingrédients:

• Champignons (champignons) – un demi-kilo
• Vinaigre de cidre de pomme – 2 c.
• Sauce soja – 1,5 cuillère à soupe.
• Ail – 5 gousses
• Sel – 1 c.
• Huile d'olive – 50 g
• Capsicum – 1 pièce.
• Feuille de laurier – 3 pcs.
• Verts (aneth, persil)
• Coriandre – 1 c.
• Sel – 1 c.
• Poivre, sésame au goût

Préparation:

1. Rincez les légumes verts à l'eau froide. Secouez le persil et l'aneth et laissez l'eau s'écouler. Broyez-les ensuite.
2. Lavez les champignons et placez-les dans une passoire.
3. Presser l'ail dans un presse-ail. poivron couper et passer sous presse.
4. Versez un peu d'huile dans une petite casserole. Ajouter la coriandre (moulue), le poivre noir, l'ail, le poivron et la feuille de laurier.
5. Ajoutez ensuite les herbes hachées, quelques cuillères à soupe de vinaigre et 1,5 cuillères à soupe de sauce soja.
6. Remuez soigneusement le mélange obtenu et ajoutez un peu de sel.
7. Faites frire les graines de sésame pendant 2-3 minutes et mélangez avec le mélange d'ingrédients.
8. Portez maintenant la marinade à ébullition et versez-la sur les champignons. Il ne reste plus qu'à porter à ébullition les champignons avec la marinade et vous pouvez l'éteindre. Une fois froids, les champignons à la coréenne seront prêts !

Salade coréenne de champignons

Composé:

• Boisé champignons séchés- 1 paquet
• Ail – 2-3 gousses
• Oignon– 120-150g
• Huile de tournesol – 60 ml
• Vinaigre - une demi-cuillère à café
• Sel, poivron rouge

Préparation:

1. Retirez les champignons de l'emballage, placez-les dans un bol et couvrez d'eau bouillante. Ajoutez un peu de sel puis versez le vinaigre. Laisser agir environ 50 à 60 minutes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez du poivre, faites frire pendant une minute. Hachez l'oignon et mélangez-le avec du poivre, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Retirez les champignons, rincez et versez un mélange bouillant d'oignons et de poivrons. Ajoutez l'ail, remuez et attendez que les champignons refroidissent. Cela s'avère très savoureux !

Bon appétit!

Très savoureux et approprié pour toute occasion, qu'elle soit festive ou table décontractée, apéritif - champignons en coréen. Épicé avec un arrière-goût piquant, il trouvera à coup sûr ses admirateurs.

Il est très simple de préparer des champignons coréens à la maison. Pour tester, je vous suggère de le faire en petite quantité, et si cela vous convient, la prochaine fois vous pourrez augmenter le volume en toute sérénité. Pour ce faire délicieuse collation Vous devez préparer les produits suivants :

Ingrédients:

• champignons – 200 grammes
• Oignons – 1-2 têtes (selon la taille)
• Carottes – 1 pièce
• Huile végétale – 2-3 cuillères à soupe

Pour la marinade :

• Vinaigre – 1 cuillère à soupe
• Sauce soja – 1 cuillère à soupe
• Sucre cristallisé – 1 cuillère à café
• Ail – 2-3 gousses
• Poudre de coriandre – 1/3 cuillère à café
• Eau bouillie – 1 cuillère à soupe

Apéritif coréen aux champignons - recette

Commençons nos actions par préparer les champignons. Dans ce cas, j'ai des champignons bien connus. Nous les lavons sous l'eau courante. Je ne recommande pas de les plonger dans l'eau et de les laver de cette façon, les champignons absorbent très rapidement l'humidité. Nous n'avons pas besoin de ça ! Nous coupons les champignons propres (s'ils ne sont pas petits) en deux ou quatre parties.

Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition, versez quelques cuillères à soupe de vinaigre et ajoutez-y nos champignons. J'ajoute du vinaigre pour que les champignons ne noircissent pas à la cuisson. Laisser mijoter à feu doux environ 10 à 15 minutes.

Pendant que les champignons passent traitement thermique, Commençons assaisonnement de légumes. Prenez un oignon (de préférence une grosse tête), épluchez-le, lavez-le naturellement à l'eau et coupez-le en demi-anneaux.

Épluchez la racine de carotte de la couche supérieure et râpez-la sur une râpe à carottes coréenne (en longues lanières).

Versez l'huile végétale dans une poêle chauffée et placez-y d'abord les carottes.

Littéralement quelques minutes, après que les carottes ont cédé leur couleur à l'huile végétale, ajoutez-y des oignons hachés.

Laisser mijoter ces deux légumes sous le couvercle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres (mais pas jusqu'à ce qu'ils soient tendres). croûte dorée). Nos champignons étaient déjà cuits à ce moment-là. Placez-les dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Verser dans un bol profond.

Ici, nous préparons une marinade pour champignons en coréen. Pour ce faire, dans un récipient on mélange la sauce soja, le sucre semoule, le vinaigre, la coriandre (en poudre), l'ail passé au pressoir et un peu eau bouillante. Remuez bien le tout (le sucre doit se dissoudre). Et voilà, la marinade est prête.

Nous envoyons les légumes sautés avec de l'huile végétale (de préférence chaude), mélangeons et versons immédiatement la marinade préparée sur le tout.

La compote de courgettes est un plat simple. Mais malgré sa simplicité et sa prévisibilité, la compote de courgettes à la crème sure, avec des tomates et des herbes, a reçu un solide « A » de la part des membres de ma famille et s'est déroulée en beauté. La première fois que cela s’est produit, c’était il y a longtemps, alors que j’apprenais à cuisiner. C'est donc une recette pour les débutants. Et en plus de la recette, il y a beaucoup d'informations utiles (je pense) provenant de expérience pratique femmes au foyer expérimentées.

Ce qu'il faut savoir sur la compote de courgettes

Il faut savoir pourquoi ce légume est populaire et pourquoi il est ignoré. Paradoxe? Pas du tout : les inconvénients sont toujours une continuation des avantages.

Alors pourquoi l'aiment-ils ?. La courgette est un légume diététique (22 kcal !), elle entre dans l'alimentation de ceux qui veulent perdre du poids. La courgette contient beaucoup d'utiles nutriments(potassium, calcium, magnésium, phosphore, vitamine PP, etc.) et glucides complexes (fibres). Il est doux pour système digestif, c'est-à-dire qu'il convient à de nombreuses affections gastro-intestinales, et c'est tout simplement un excellent aliment - en raison de son contenu.

Pourquoi ne l'aiment-ils pas ?. Parfois, on entend dire que la courgette est un légume insipide. C’est en partie vrai. Mais le mauvais goût peut aussi être une vertu ! Une particularité des courgettes est l’absence de « caractère » prononcé. Cela lui permet de prendre les « accents » d'autres ingrédients, de transmettre leur goût, de les dissoudre, de les révéler et de les compléter.

Une autre caractéristique de la courgette- la jutosité, « l'humidité », qui est d'autant plus évidente lors du processus de cuisson. Et si le ragoût est comme méthode culinaire nécessite généralement du bouillon ou de l'eau, alors le ragoût de courgettes ne le prévoit pas, ou le problème se limite à une petite quantité d'huile, et parfois le plat - au contraire - est épaissi avec de l'eau de farine.

En plus de son excellent goût estival, la compote de courgettes présente un autre avantage indéniable. Si vous faites frire des courgettes en tranches ou en faites des crêpes, vous comprendrez ce que je veux dire. Fried c'est le splash, c'est excès d'huile, qui ne peut jamais être calculé avec précision, se tient devant le poêle. Zucchini Frit- c'est toujours un peu héroïque. Cuisiner des courgettes en compote est sans héros, mais donne une récompense à tout le monde. Bon goût!

Ingrédients de la recette

Pour préparer une compote de courgettes, vous aurez besoin de :

• courgettes - 4 petits jeunes,
• tomates - 2 grosses,
• légumes verts - à votre discrétion en quantité et en sélection (aneth, persil, coriandre, menthe, basilic, etc.),
• crème sure - 2 c. des cuillères,
• huile végétale - 2-3 c. cuillères
• sel au goût

Comment cuisiner de délicieuses courgettes mijotées

Épluchez les courgettes (même si vous pouvez les laisser si vous êtes très jeunes), rincez-les abondamment, trempez-les avec du papier absorbant et coupez-les en cubes.

Versez l'huile dans une poêle, faites bien chauffer puis ajoutez les courgettes. Faites-les frire à feu vif et sur le plus grand brûleur pendant 5 à 10 minutes. Vous n'êtes pas obligé de le faire frire si vous le voulez complètement produit diététique mais j'aime celui-ci odeur délicieuse aliments légèrement dorés. N'ajoutez en aucun cas de sel afin que les légumes ne libèrent pas de jus.

Coupez également la tomate en cubes. C'est à vous de décider de le peler ou non. Je préfère l’enlever, d’autant plus que c’est facile à faire : versez de l’eau bouillante dans un petit récipient pendant quelques minutes, après avoir fait des incisions sur la peau, puis placez-la sous l’eau froide, après quoi la peau s’enlève facilement.
Ajouter les tomates aux courgettes. Remuer et maintenir à feu vif pendant environ cinq minutes.

Ajoutez de la crème sure, du sel et du poivre, ou saupoudrez de vos épices sèches préférées, remuez, couvrez et laissez mijoter jusqu'à cuisson (10-15 minutes) à feu doux.

A la toute fin, ajoutez les herbes hachées, salez légèrement, remuez à nouveau, laissez bouillir et éteignez le feu.

Laissez infuser un peu et servez.

Les jeunes courgettes sont préférables aux vieilles et grosses courgettes. Ils se comportent mieux lorsqu'ils sont cuits - ils gardent leur forme. De plus, ils sont plus sains et n’ont pas besoin d’être débarrassés de leurs graines (soit il n’y en a pas, soit ils sont très délicats). Si vous décidez d'utiliser de vieux légumes, coupez-les en gros cubes, sinon ils deviendront détrempés. Et n'oubliez pas de jeter les graines de courgettes.

Parfois, les courgettes s'avèrent trop liquides (selon la variété ou les autres légumes inclus dans la recette), tout le monde ne l'aime pas. Tout d’abord, ajoutez du sel à la toute fin. Ou n'ajoutez pas de sel du tout, surtout si vous utilisez beaucoup d'épices et d'herbes - elles sont excellentes. Deuxièmement, épaississez avec de la farine ou de la semoule : mélangez la farine (ou la semoule) dans un peu d'eau froide ou de lait et ajoutez-la dans la poêle. compote de légumes avant de terminer la cuisson. Mélange de farine absorbera l'excès de liquide. Même si personnellement j’adore les « liquides » végétaux.

Ajouter l'ail pressé au presse au plat préparé. Ajouter l'ail en dernier permet de faire d'une pierre deux coups : réserver une partie des légumes mijotés pour servir option diététique, et rendez l'autre partie nette.

Le plat sera moins épicé, mais avec un agréable arôme d'ail, si vous faites frire des gousses d'ail hachées dans l'huile (n'oubliez pas de les retirer avant d'ajouter les courgettes).
Placer avec les tomates ketchup épicé ou adjika.

La compote de courgettes est aussi bonne froide, comme légère collation aux légumes. Ils seront chauds excellent plat d'accompagnement avec de la viande ou des pommes de terre entières bouillies.

Sinon, comment pouvez-vous cuisiner des courgettes mijotées ?

Avec du fromage. La compote de courgettes au fromage est très bonne. Lors du choix de cette dernière variété, n'oubliez pas que les courgettes absorberont le goût du fromage. Ajouté après les légumes.

Avec de la viande. Si vous souhaitez cuisiner des courgettes avec de la viande, faites-les bouillir ou frire à l'avance, faites revenir les tomates et les oignons séparément. Faites cuire les courgettes dans propre jus, puis mélangez le tout dans une poêle à frire. Les légumes verts sont toujours ajoutés à la fin et sont peu cuits.

Avec des légumes. La compote de courgettes est bonne ragoût de légumes. Tomates, poivrons, oignons, carottes, choux, pommes de terre - dans n'importe quelle combinaison ou tous ensemble. N'oubliez pas les épices ! Et essayez de boire de la bière, cela s'avère très intéressant.

Avec oeuf. Compote de courgettes, trempées dans l'œuf. Faites d'abord mijoter les courgettes avec les légumes, puis versez l'œuf battu. Savoureux!

Compote de courgettes, recette avec photo ©

Le principal avantage de la « recette » est la rapidité de sa préparation, qui réduit naturellement l'effet thermique sur les légumes et en conserve ainsi davantage. substances utiles. De plus, les légumes mijotés offrent un énorme potentiel de créativité culinaire. Après tout, pendant la cuisson, vous pouvez ajouter tous les ingrédients disponibles aux courgettes : tomates, pommes de terre, oignons, carottes, poivrons... La compote de courgettes est donc saine et savoureuse à la fois !

Certaines personnes pensent que la courgette est un légume fade et simple et ne l’incluent souvent pas dans leur alimentation. Mais en vain! Ces légumes contiennent des fibres et des microéléments facilement digestibles qui favorisent une bonne digestion. Un fait important est le faible Teneur calorique des « Courgettes mijotées ». Les courgettes ont également une façon « d'absorber » le goût et l'arôme des aliments complémentaires, tout en imprégnant le plat de sa propre saveur, en lui donnant une touche finale.

En règle générale, le ragoût de courgettes se fait avec l'ajout de viande ou bouillon de légumes ou sur l'eau; cependant, ces légumes n'ont pas besoin d'être « dilués », puisque la courgette elle-même est aqueuse et température élevée allouer quantité suffisante propre jus, suffisant pour leur préparation. Souvent, les courgettes sont cuites séparément des autres ingrédients (par exemple, des carottes ou des pommes de terre) ou ajoutées à la toute fin, car elles cuisent plus rapidement. Et quelques minutes avant que le plat soit prêt, les ingrédients sont mélangés et mijotés un peu plus à feu doux pour qu'ils s'imprègnent bien des arômes les uns des autres ; par exemple, pendant le processus de cuisson.

Comment bien préparer les courgettes pour le ragoût
Avant de commencer à mijoter des courgettes, elles doivent, comme les autres légumes, être bien lavées, pelées (seules les jeunes courgettes à la peau délicate ne sont pas pelées) et les graines et coupées en morceaux pratiques d'environ la même taille pour que le plat fini se révèle être non seulement savoureux, mais aussi appétissant et attrayant. Il est préférable de préparer les courgettes juste avant la cuisson pour éviter qu’elles ne se gercent. Et si de la viande est censée y être ajoutée, elle doit alors être frite ou bouillie à l'avance, selon la recette.

Recette de « Courgettes mijotées » au yaourt

Certains pourraient être surpris que cela produit laitier fermenté utilisé pour mijoter des courgettes. Le yaourt rendra le plat plus tendre, avec une insolite agréable et inattendue saveur. Seules les jeunes courgettes sans pépins et à peau fine sont sélectionnées pour la recette. En moyenne, pour 0,5 kg de courgettes on prend :
- 200 ml naturel yaourt non sucré(ou kéfir),
- 2 c. graines de moutarde,
- du sel au goût,
- verdure.
Courgettes lavées coupées en morceaux petits cubes ou de fines tranches et transférer dans une casserole. Les légumes sont cuits pendant 10 à 15 minutes à feu modéré, en ajoutant du sel. Ensuite, du yaourt et des graines de moutarde sont ajoutés aux courgettes, avec lesquelles le plat acquerra goût original. Le mijotage continue pendant encore 8 à 10 minutes. Et à la fin, déjà retiré du feu, versez légumes verts hachés. En particulier ce plat, comme les légumes, séduira ceux qui comptent les calories dans les aliments et préfèrent uniquement les aliments sains.

Recette " Compote de courgettes aux tomates»

Pendant la transformation, les courgettes sont littéralement imprégnées de l'arôme du poulet fumé et du fromage, qui sont également ajoutés à d'autres ingrédients, et au final, le plat est tout simplement délicieux grâce à une combinaison aussi bien réalisée. Vous pouvez ajouter d'autres légumes en toute sécurité : chou-fleur ou du poivron doux. Les produits nécessaires à la recette sont les suivants :
- 0,8 kg de courgettes,
- 2-3 grosses tomates,
- 1 poulet poitrine fumée,
- 1 oignon,
- 1 fromage fondu,
- verdure,
- épices.
Les courgettes sont lavées, coupées en cubes de 1,5 * 1,5 cm et, après les avoir légèrement salées, laissées mijoter dans leur jus à feu doux. Pendant ce temps, les oignons hachés sont frits dans une poêle dans de l'huile végétale. Les tomates sont ajoutées, blanchies, pelées et coupées en tranches. De la viande hachée est également ajoutée à la friture en petits morceaux poulet fumé. Tout cela est sauté pendant 10-12 minutes. Fromage fondu frotte sur râpe grossière. Les légumes passés sont versés dans les courgettes semi-finies avec du fromage fondu râpé. La masse est soigneusement mélangée et mijotée pendant encore 5 à 7 minutes. Au moment de servir le plat, saupoudrez-le d'herbes et versez-y de la crème sure. Il est parfait pour tout autre plat de viande.

Recette « Courgettes mijotées avec légumes et œuf »

En option, il existe un moyen de mijoter des courgettes avec des légumes et des œufs. Pour le piquant, du lait est ajouté au plat, ce qui le rend très appétissant et beau. Pour préparer la recette vous aurez besoin de :
- 0,5kg jeune courgette,
- 1 pc. carottes, oignons et tomates,
- 1 oeuf,
- 3 cuillères à soupe. lait,
- huile végétale,
- ail, herbes et épices au goût.
Les carottes et les oignons sont pelés et finement hachés. Ils sont ensuite frits en petites quantités. huile végétale. La tomate (il est conseillé de la peler) est également coupée en petites tranches ou en cubes. L'œuf est battu avec une pincée de sel dans un mélangeur et le lait est progressivement ajouté au mélange obtenu, en continuant de battre. Les courgettes sont coupées en gros morceaux, mélangées avec des légumes frits, des tomates et des œufs battus avec du lait. Tout cela est transféré à plats adaptés, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les légumes pendant au moins 7 à 10 minutes. Ensuite, le couvercle est retiré, le plat est assaisonné d'ail et d'épices et les légumes continuent de cuire jusqu'à évaporation. excès de liquide. Le plat préparé doit être saupoudré d'herbes pour plus de saveur.

Recette " Courgettes mijotées à la crème sure»
S'il sort avec du yaourt plat diététique, puis avec la crème sure, cela devient plus satisfaisant et riche en calories. Beaucoup plats de courgettes accompagné de crème sure; par exemple, la recette "". Et les courgettes mijotées à la crème sure ne font pas exception. Ils se marient parfaitement avec n'importe quel plat d'accompagnement. Pour réaliser ce plat il vous faut :
- 1,5 kg de courgettes,
- 2 grosses tomates,
- 4 poivre doux,
- 3 gousses d'ail,
- 250 ml de crème sure 15-20%,
- huile végétale,
- herbes et épices.
Les poivrons doux sont pelés, coupés en cubes et frits dans une poêle chaude dans une petite quantité d'huile végétale pendant 3 à 5 minutes. Les courgettes sont lavées, pelées, coupées en cubes et placées dans une poêle avec les poivrons. Les légumes sont frits pendant environ 10 minutes feu vif. Pendant ce temps, les peaux des tomates sont pelées, elles sont finement hachées et envoyées à la poêle avec les légumes. Après avoir remué, les légumes sont cuits pendant encore 2-3 minutes. Ensuite, saupoudrés d'épices, de sel, de poivre, d'herbes et de crème sure, ils sont mijotés sous couvercle ferméà feu modéré jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 10 à 12 minutes). Le plat fini doit reposer après avoir éteint le feu et trempé ; cela le rendra encore plus savoureux.

Recette " Compote de chou aux courgettes»
Lors de la cuisson, les courgettes sont souvent complétées par du chou (frais ou mariné). Pour la recette au chou frais il vous faudra :
- 4 courgettes moyennes,
- 0,5 kg de chou,
- un demi-verre lentilles rouges,
- 1 céleri-rave,
- 3 gousses d'ail,
- 1 oignon,
- huile végétale,
- curry, poivre noir, sel,
- persil.
La courgette est tranchée plaques minces. Le chou est finement haché, versé dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes puis, après en avoir décanté l'eau, il est essoré. Les carottes sont pelées et coupées en cubes. L'oignon est coupé en demi-anneaux. La racine de céleri pelée est écrasée. Ensuite, les oignons sont légèrement frits dans de l'huile végétale avec du céleri et une demi-carotte, après quoi ils sont remplis d'une petite quantité d'eau et des lentilles y sont ajoutées. Les légumes et les haricots sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant la cuisson, ajoutez de l'eau si nécessaire. Une fois les légumes refroidis, de l'ail finement haché est ajouté aux légumes cuits et ils sont écrasés à l'aide d'un mélangeur. masse homogène.

La purée préparée est transférée dans une casserole et les carottes et le persil restants y sont ajoutés. Le mélange est cuit jusqu'à ce que les carottes ramollissent sous le couvercle. S'il s'avère trop épais, il doit être dilué avec de l'eau. En fin de cuisson, ajoutez du poivre noir, du sel au goût et une pincée de curry. Les courgettes sont cuites jusqu'à tendreté séparément, en ajoutant une petite quantité de eau salée. Les courgettes cuites sont remplies de bouillies masse végétale avec les assaisonnements et laisser mijoter à feu doux en remuant vigoureusement le plat pendant 5 à 7 minutes. Plat préparé il faut lui laisser le temps d'infuser pour que les courgettes soient imbibées de la sauce. Si vous le souhaitez, lorsque vous servez des courgettes mijotées sur la table, vous pouvez les saupoudrer de tournesols, ce qui donnera au plat un aspect inhabituel, arôme agréable. Ces courgettes sont particulièrement bonnes pour ceux qui surveillent strictement leur poids. Les courgettes mijotées au chou, comme d'autres, peuvent être préparées dans les conditions indiquées appareil de cuisine;compote de courgettes dans une mijoteuse Ils sont préparés rapidement et simplement, et les résultats sont au-delà des éloges.

Recette " Courgettes mijotées avec de la viande»

Courgettes et viande forment un excellent duo. En même temps, pour l'extinction, vous pouvez prendre soit morceaux entiers viande et viande hachée torsadée. Pour cette recette requis:
- 0,5 kg de porc ou de bœuf,
- 2 courgettes moyennes ou courgettes,
- 1 tomate et 1 carotte,
- 1 poivron doux,
- 1 plus gros oignon,
- 1-2 gousses d'ail,
- des herbes, des épices et du sel au goût,
- 2 cuillères à soupe. huile végétale.
Tous les légumes doivent être lavés. Ensuite, les courgettes sont pelées, coupées en deux, le noyau est retiré avec une cuillère et elles sont coupées en cubes de 1,5 * 2 cm. Les carottes sont également pelées et coupées en fins cercles. Le poivron est coupé en deux, les graines en sont retirées et la pulpe est coupée en fines lanières. Les tomates sont ébouillantées avec de l'eau bouillante, la peau est retirée et les légumes eux-mêmes sont coupés en cubes. Les oignons sont hachés. La viande est lavée et coupée en petites tranches ; Vous pouvez d'abord le battre, puis il deviendra plus juteux.

L'huile végétale est versée dans une casserole, chauffée et l'oignon y est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, la viande est ajoutée à l'oignon et légèrement frite. Alternativement, avec un intervalle de 2-3 minutes, des légumes sont ajoutés à la casserole : carottes, poivrons, courgettes et tomates. Tout cela est salé, les plats sont recouverts d'un couvercle et le plat est mijoté pendant environ 15 minutes à feu moyen. Environ 5 minutes avant que ce soit prêt, ajoutez l’ail finement haché. La recette est servie et saupoudrée d'herbes fraîches.

Comme tout plat contenant de la viande, la compote de courgettes est plus calorique. Mais leur teneur en calories dépend essentiellement du type de viande choisi. Par exemple, ragoût de poulet aux courgettes Cela s'avérera presque diététique, mais le porc ajoutera du gras aux légumes. La teneur en matières grasses est également affectée par la quantité d'huile végétale ajoutée pour faire frire les légumes.

Conseils utiles« Comment cuisiner des courgettes mijotées » :
- Pour la recette " Compote de courgettes aux pommes de terre« et autres options de ragoût, il est préférable de sélectionner de jeunes courgettes : elles n'ont pas besoin d'être pelées, mais la majorité des nutriments y sont concentrées. De plus, avec la pelure, les légumes conserveront leur forme et ne « deviendront pas mous » lors du traitement thermique.
- Si vous utilisez encore de vieilles courgettes pour le plat, alors il est conseillé de les couper en gros cubes de 2*2 cm.
- En plus de l'eau et du bouillon, vous pouvez utiliser du vin rouge ou de la bière brune pour « diluer » les courgettes lors de la cuisson. La combinaison est inhabituelle à première vue, mais donne un effet gustatif étonnant.

- Si la compote de courgettes s'avère aqueuse et trop liquide, vous pouvez en ajouter pour plus d'épaisseur. farine de blé. Cela se fait de cette façon : quantité requise de la farine (selon l'épaisseur souhaitée) diluée dedans ? une partie d'un verre d'eau froide, remuer jusqu'à homogénéité complète et verser en un mince filet dans la compote de légumes quelques minutes avant que le plat ne soit prêt. Eau froide peut être remplacé par du lait frais; cela conviendra particulièrement à la recette "".

Les courgettes mijotées peuvent être proposées sous forme plat indépendant ou, par exemple, comme accompagnement. Merci à l'excellent qualités gustatives, ce plat est également préparé pour l'hiver, combinant des courgettes avec d'autres légumes dans les recettes. Recette très populaire " Compote d'aubergines aux courgettes" et "Courgettes mijotées au chou-fleur".