Comment et quand les premiers cupcakes sont apparus, il est peu probable que quiconque puisse l'établir avec certitude. Certains pensent qu'ils ont été préparés dans la Rome antique, d'autres pensent que leur prototype était le pain d'épice, apparu au IXe siècle.

Une seule chose est claire : depuis leur introduction, les cupcakes sont devenus très populaires, grâce à leur goût délicat et leur relative facilité de préparation.

Ce plat est un plat simple fait maison. L'essentiel est de maintenir les bonnes proportions de beurre, de sucre et d'œufs. La recette spécifie des raisins secs, qui sont ajoutés à la pâte, mais d'autres fruits secs ou noix peuvent être utilisés à la place.

Pour un cupcake aux raisins classique, vous aurez besoin de :

• 150 g de beurre ;
• 150 g) sucre;
• 4 œufs de poule ;
• 100 g de raisins secs ;
• 20 g de sucre vanillé ;
• 10 g de levure chimique ;
• 250 g de farine ;
• 20 g de sucre en poudre pour saupoudrer.

Tous les processus culinaires prendront 1 heure : 15 minutes pour pétrir la pâte et 45 minutes pour la cuisson.

Un morceau de gâteau de 100 g ajoutera 337,9 kcal à une tasse de thé.

Algorithme de cuisson :

Cupcake aux raisins secs sur kéfir : une recette simple étape par étape

L’utilisation du kéfir en pâtisserie est également devenue un classique depuis longtemps. Il rend le gâteau fini plus léger, plus aéré et plus tendre, équilibrant la densité et la richesse que procure le beurre. Pour les amateurs de pâtisserie « comme une plume », une recette de gâteau au kéfir convient, qui comprend :

• 120 g de beurre ;
• 1 oeuf;
• 250 g de sucre ;
• 200 ml de kéfir ;
• 150 g de raisins secs ;
• 10 g de levure chimique ;
• 3 g de vanilline ;
• 600 g de farine.

Ce gâteau cuira également pendant 45 minutes et nécessitera 10 à 15 minutes de temps de mélange.

La teneur en calories de ces produits de boulangerie au kéfir sera de 318,7 kcal/100 g.

Procédure:

Cupcake « Stolichny » aux raisins secs: recette selon GOST

Il n'est pas difficile de préparer un cupcake classique selon cette recette, l'essentiel est de mesurer correctement tous les ingrédients nécessaires. Sinon, vous pourriez vous retrouver avec un délicieux cupcake, mais pas selon les normes GOST.

Une balance de cuisine ou une tasse à mesurer vous y aidera. Vous pouvez utiliser n'importe lequel des moules disponibles pour cette cuisson, mais la recette originale en utilise un rectangulaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin :

• 175 g de beurre ;
• 175 g de sucre en poudre ;
• 175 g de raisins secs noirs ;
• 3 œufs de poule ;
• 20 g de sucre vanillé ;
• 10 g de levure chimique ;
• 250 g de farine ;
• 3 g de sel de table.

Le temps qu'il faudra consacrer à la cuisson sera de 80 à 100 minutes et encore 15 à 20 minutes pour pétrir la pâte.

Selon GOST, 100 g de produits de boulangerie contiendront 354,7 kcal.

Étapes de cuisson :

1. À l'aide d'un fouet, crémer le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel ;
2. Après cela, allumez le mixeur et, en battant à basse vitesse, ajoutez les œufs de poule un à un ;
3. Tamisez la farine avec la levure chimique et mélangez-la à la pâte en 3-4 additions ;
4. Les raisins secs cuits à la vapeur et séchés sont ajoutés en dernier ;
5. Versez la pâte dans le moule rectangulaire préparé, nivelez-la et enfournez pendant 80 à 100 minutes à 170-180 degrés. Saupoudrer le gâteau refroidi de sucre en poudre.

Recette de muffins banane-raisins au four

L'arôme de la banane cuite au four peut conduire à l'extase culinaire, avant même que le produit fini ne soit sorti du four. Il est préférable d'ajouter à la pâte des bananes bien mûres voire trop mûres.

S'il y en a dans le réfrigérateur et que personne ne veut les manger, vous devriez alors en faire des muffins, et une file de personnes souhaitant boire du thé avec eux affluera vers la cuisine.

Pour les muffins à la banane, vous avez besoin des produits suivants :

• 6 bananes ;
• 100 g de beurre ;
• 200 g de sucre ;
• 100 g de raisins secs ;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de rhum ;
• 2 cuillères à café de levure;
• 5 g de sel ;
• 400 g de farine.

Le pétrissage de la pâte et la cuisson prendront environ 80 minutes.

La teneur en calories des produits de boulangerie à la banane est de 336,5 kcal/100 g.

Séquence de cuisson :

Recette de muffins au fromage cottage et aux raisins secs dans des moules

Les cupcakes préparés selon cette recette sont non seulement un dessert savoureux, mais aussi très sain grâce au fromage cottage inclus dans la composition. Le plat peut constituer une collation idéale l'après-midi pour les enfants âgés de 2 ans et plus.

Produits qui seront nécessaires pendant le processus de cuisson :

• 200 g de fromage cottage ;
• 200 g de sucre ;
• 160 g de beurre ;
• 3 oeufs;
• 60 g de raisins secs ;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique ;
• 20 g de sucre vanillé ;
• 200 g de farine.

Le temps de cuisson est de 50 à 60 minutes.

La teneur en calories de 100 g sera de 306,1 kcal.

Ordre des processus culinaires :

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse;
2. Broyer le fromage cottage au tamis fin dans le mélange d'œufs, ajouter le sucre vanillé et battre au batteur à vitesse moyenne ;
3. En continuant de battre, versez le beurre fondu dans la pâte en un mince filet ;
4. Ajouter la levure chimique mélangée à la farine au mélange total. Placer les raisins secs propres cuits à la vapeur dans la pâte à muffins épaisse et homogène obtenue et mélanger avec une spatule;
5. Répartissez la pâte dans des moules et enfournez 45 minutes à 180-200 degrés.

Comment faire un gâteau au chocolat et aux raisins dans une mijoteuse

Il s'agit d'une recette facile de pâtisseries au chocolat qui peut être préparée à l'aide d'une mijoteuse. Si pour les recettes précédentes il était préférable d'utiliser des raisins secs foncés, alors les raisins clairs conviennent mieux à ce dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser du chocolat fondu dessus et décorer de pépites de confiserie.

Ingrédients pour la cuisine :

• 150 g de beurre ;
• 130 g de sucre ;
• 3 oeufs;
• 90 g de cacao ;
• 10 g de levure chimique ;
• 80 ml de lait ;
• 100 g de raisins secs ;
• 150 g de farine.

Le temps de cuisson sera de 60 à 65 minutes.

Teneur calorique de 100 g de gâteau au chocolat – 326,2 kcal.

Pétrissage et cuisson :

1. Battre le beurre avec le sucre, verser le lait et ajouter les œufs de poule un à un ;
2. Ajouter le cacao, la levure chimique et la farine, incorporer enfin les raisins secs cuits à la vapeur et farinés ;
3. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, y déposer la pâte et enfourner pendant 45 minutes en mode « Cuisson » (« Gâteau » ou « Cuiseur vapeur »).

Les femmes au foyer modernes utilisent des moules en fer, en silicone et même en papier pour la cuisson. Chacun d'eux a ses propres avantages et inconvénients. Les confiseurs adorent les appareils en fer pour leur fiabilité et leur durabilité, mais il est souvent difficile d'en obtenir des produits de boulangerie. Pour éviter que cela ne se produise, le moule doit être lubrifié avec de l'huile.

Les moules en silicone ne nécessitent pas de graissage et les produits de boulangerie en ressortent beaucoup plus facilement. Mais si des difficultés surviennent, placez simplement le plat de cuisson sur un torchon humide pendant quelques minutes.

Les petits cupcakes sont cuits sous forme de papier. L'avantage de ces produits de boulangerie est qu'aucune huile n'est utilisée pour le graissage et que vous pouvez les manger directement avec vos mains.

Lors de la préparation de muffins, il est préférable d'ajouter du sucre en poudre ou du sucre fin à la pâte, car le sucre grossier mettra plus de temps à se dissoudre et vous devrez le broyer avec du beurre plus longtemps.

Pour éviter que la garniture (raisins secs, noix, fruits confits ou autres fruits secs) ne se dépose au fond, la pâte ne doit pas être trop liquide. C'est mieux s'il est légèrement épais.

Le sucre en poudre sur le cupcake ne fait pas seulement partie de la décoration, mais aussi un moyen de ralentir le processus de séchage.

Les recettes utilisant le plus souvent de la pâte à biscuits pour préparer ce type de dessert, vous ne pouvez pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

Il sera beaucoup plus facile de retirer les produits de boulangerie finis du moule s'ils ont complètement refroidi au four.

Un autre avantage des muffins aux raisins secs est que beaucoup d'entre eux (classiques, kéfir, selon GOST) deviennent plus savoureux en une journée, et pas immédiatement après la cuisson.

Vous découvrirez une autre recette de cupcake dans la prochaine vidéo.

Bien sûr, un cupcake aux raisins secs peut être acheté dans tous les magasins, mais souvent, lorsque vous achetez cette douceur, vous êtes déçu par son état périmé. Par conséquent, il est préférable de préparer vous-même une friandise douce et aromatique. Vous devrez y consacrer un peu de temps, mais le coût sera moins cher.

Ce délice le plus célèbre peut être préparé à la maison.

Pour rendre vos pâtisseries plus savoureuses, utilisez des raisins secs aigre-doux. Kishmish ne fonctionnera pas. N'oubliez pas de tremper avant de cuisiner. Plus il trempe longtemps dans l’eau, mieux c’est. Vous pouvez même le laisser toute la nuit, cela ne fera qu'améliorer le goût.

Ingrédients:

• essence de citron – 0,5 cuillère à café ;
• margarine – 210 g;
• sucre en poudre;
• sucre – 210 g;
• sel;
• jus (citron) – 1 cuillère à café;
• oeuf – 4 pièces;
• huile de tournesol;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• raisins secs – 200 g;
• farine – 320 g.

Préparation:

1. Hachez le beurre et ajoutez le sucre. Battre au batteur pendant 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez les œufs un à un et battez encore trois minutes.
3. Lavez les raisins secs, versez dessus de l'eau bouillante, séchez-les en les plaçant sur une serviette. Verser dans le mélange d'huile. Versez l'essence de citron.
4. Mélangez le jus avec le soda, ajoutez-le au mélange avec la farine, ajoutez du sel. Continuez à travailler avec le mixeur. Le résultat devrait être une masse ayant une consistance moelleuse et uniforme.
5. Graisser la poêle avec de l'huile, saupoudrer de farine, retirer l'excédent.
6. Versez le mélange dans le moule.
7. Faire une entaille le long de la pâte avec un couteau.
8. Placer dans le four préparé en maintenant 170 degrés.
9. L'état de préparation est vérifié avec un cure-dent.
10. Retirer du four et laisser dans le moule jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
11. Saupoudrer la friandise refroidie de poudre.

Comment cuisiner dans une mijoteuse ?

Si vous craignez que la cuisson ne fonctionne pas, utilisez une mijoteuse. Dans cet appareil, le dessert sera moelleux, aéré et lèvera bien.

Ingrédients:

• farine – 360 g;
• levure chimique – 11 g;
• sucre en poudre – 340 g;
• raisins secs – 75 g;
• crème sure – 160 ml;
• sucre – 110 g;
• beurre – 240 g;
• flocons de noix de coco – 75 g ;
• oeuf – 6 pièces;
• citron – 3 pcs.

Préparation:

1. Utilisez du beurre mou pour la cuisson. Remplissez le beurre de poudre, utilisez un mixeur pour transformer les ingrédients en une masse mousseuse.
2. Versez l'œuf, battez pendant une minute. Répétez avec tous les œufs restants.
3. Broyez le zeste coupé.
4. Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la pâte.
5. Versez la crème sure, remuez.
6. Saupoudrer de flocons de noix de coco.
7. Ajouter la farine tamisée et remuer.
8. Rouler les raisins secs lavés dans la farine et les ajouter au mélange.
9. Enduire le bol avec n'importe quelle base d'huile et ajouter le mélange préparé.
10. Réglez le mode « Cuisson ».
11. Faites cuire le gâteau dans une mijoteuse pendant environ 80 minutes.

Gâteau marbré aux raisins

Les pâtisseries faites maison peuvent être non seulement savoureuses, mais aussi belles. En le découpant, les enfants seront ravis de voir la couleur étonnante. Avant de commencer à préparer la pâte, soignez la forme. Il doit être enduit d'huile, puis recouvert de papier sulfurisé. Pour que les pâtisseries soient faciles à démouler après la cuisson, les bords du papier sulfurisé doivent dépasser du bord du moule.

Ingrédients:

• sucre en poudre – 160 g;
• eau – 110 ml;
• raisins secs (blancs) – 55 g;
• oeuf – 4 pièces;
• cacao – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• farine – 160 g;
• huile de tournesol – 5 c. cuillères

Préparation:

1. Mélangez les jaunes avec la poudre et broyez-les.
2. Versez l'huile, versez l'eau.
3. Placer la farine tamisée avec la levure chimique.
4. A l'aide d'un mixeur, transformez les blancs en une mousse mousseuse et ajoutez-les à la masse principale. Remuez soigneusement, la masse protéique ne doit pas se déposer.
5. Versez-en la moitié et ajoutez le cacao au reste.
6. Graisser le moule avec de l'huile.
7. Versez tour à tour deux mélanges.
8. Cuire au four pendant environ une demi-heure (210 degrés).

Dans la machine à pain

Pour que le gâteau préparé dans la machine à pain reste frais plus longtemps et ne se rassisse pas, vous devez ajouter de l'alcool à la pâte. Il est préférable d'utiliser du rhum ou du cognac. Il n'est pas recommandé de pétrir la pâte au four, il vaut mieux la faire séparément.

Ingrédients:

• oeufs – 5 pièces;
• fruits confits – 85 g;
• beurre – 210 g;
• sucre – 160 g;
• raisins secs – 85 g;
• sel;
• levure chimique - 2 c. cuillères;
• vanilline;
• farine – 320 g;
• rhum – 2 c. cuillères.

Préparation:

1. Versez le sucre sur les œufs, ajoutez du sel. Battre au batteur pendant cinq minutes.
2. Versez le rhum et faites fondre le beurre. Verser dans le mélange.
3. Saupoudrer de farine et de levure chimique et mélanger.
4. Ajouter les raisins secs lavés à la pâte. Envoyez-y des fruits confits. Mélanger.
5. Tapisser le seau de l'appareil de papier sulfurisé et y déposer la pâte.
6. Réglez l’heure sur une heure.
7. Mode cuisson.
8. Après le bip, utilisez une pique à brochette pour percer la pâte. Si le fond reste humide, fermez le couvercle et laissez reposer un moment sans allumer le four.

Gâteau au caillé aux raisins secs

Les pâtisseries sont moelleuses, savoureuses et sucrées. Selon les caractéristiques du four, il arrive que le dessus des pâtisseries soit beau et rosé, mais que l'intérieur du dessert soit encore cru. Dans ce cas, prenez du papier d'aluminium et recouvrez-le. De cette façon, vous conserverez une belle apparence, le gâteau ne se déposera pas et cuit bien.

Ingrédients:

• farine – 310 g;
• fromage cottage – 260 g;
• beurre – 160 g;
• raisins secs – 190 g;
• sucre – 280 g;
• oeuf – 3 pièces;
• levure chimique – 15 g.

Préparation:

1. Préchauffez le four, réglez la température à 180 degrés.
2. Graisser le moule avec de l'huile.
3. Saupoudrer le beurre ramolli de sucre. Battre pendant cinq minutes à l'aide d'un mixeur.
4. Ajouter le fromage cottage, battre jusqu'à consistance lisse.
5. Versez les œufs, ajoutez la levure chimique et ajoutez la farine petit à petit.
6. Lavez les raisins secs, roulez-les dans la farine, déposez-les dans la pâte.
7. Versez dans le moule.
8. Cuire au four pendant une heure.

Avec du chocolat ajouté

Le gâteau au kéfir s'avère aéré et friable. Lorsqu'elles sont chaudes, les produits de boulangerie ne peuvent pas être démoulés. Laissez le temps refroidir naturellement. Il est préférable de recouvrir le dessert de papier d'aluminium à ce moment-là.

Ingrédients:

• oeuf – 2 pièces;
• kéfir – 240 ml;
• chocolat – 1 pièce;
• sucre – 190 g;
• soda – 0,5 cuillère à café;
• farine – 410 g;
• margarine – 110 g;
• raisins secs – 100 g.

Préparation:

1. Versez les œufs dans le sucre et broyez-les. Versez le kéfir.
2. Mettez la margarine molle.
3. Saupoudrer de farine, ajouter le soda.
4. Coupez la barre de chocolat en morceaux et ajoutez-la à la pâte aux raisins secs.
5. Beurrer le moule.
6. Versez le mélange.
7. Cuire au four pendant une demi-heure.
8. Le four doit être préchauffé à 180 degrés.

Gâteau au citron aux raisins secs et fruits secs

Pendant la cuisson, un arôme incroyable se répandra dans toute la maison. Les produits de boulangerie se révéleront moelleux et tendres.

Ingrédients:

• sucre – 190 g;
• farine – 210 g;
• abricots secs – 45 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• oeuf – 4 pièces;
• pruneaux – 45 g;
• citron – 1 pièce;
• beurre – 190 g;
• raisins secs – 110 g.

Préparation:

1. Ajouter le sucre au beurre et battre pendant huit minutes.
2. Versez les jaunes, battez.
3. Coupez le zeste et râpez-le. Envoyer au beurre.
4. Pressez le jus du citron et versez-le dans le mélange. Mélanger.
5. Transformez les blancs en mousse, des pics doivent se former. Envoyez-en la moitié dans le mélange de beurre préparé et mélangez. N'utilisez pas de mixeur.
6. Ajoutez la masse blanche restante.
7. Hachez les fruits secs.
8. Ajouter la farine à la pâte, ajouter pour détendre.
9. Saupoudrer de raisins secs et de fruits secs et remuer.
10. Beurrer le moule.
11. Placez la pâte.
12. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
13. Utilisez le four à une température de 190 degrés.

Gâterie rapide aux carottes

Beaucoup de gens ont entendu parler des pâtisseries à base de carottes, mais n’osent jamais l’essayer. Commencez avec le dessert aux carottes avec cette recette. Vos invités ne devineront jamais de quoi il est fait.

Évitez les vibrations, les coups et les voix fortes pendant la cuisson. Cela peut faire tomber les produits de boulangerie et perdre leur bel aspect. Lorsque vous sortez le plat, soyez prudent : s'il est tiède, il peut aussi changer d'aspect.

Ingrédients:

• farine – 210 g;
• huile d'olive – 140 ml;
• raisins secs – 55 g;
• soda – 1 cuillère à café;
• noix – 80 g;
• carottes – 200 g;
• sucre – 150 g;
• œuf – 2 pièces.

Préparation:

1. Cassez les noix en morceaux, lavez et séchez les raisins secs.
2. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à gros trous ou utilisez un hachoir. Mélangez les légumes avec les raisins secs et les noix.
3. Couvrir les œufs de sucre et ajouter l'huile. Mélanger.
4. Ajouter le bicarbonate de soude et la farine. Pétrir la pâte.
5. Mélanger avec le mélange de carottes.
6. Versez dans le moule.
7. Cuire au four environ une heure.
8. Il est recommandé de régler la température du four à 180 degrés.
9. retirer du four, laisser refroidir dans le moule.

Recettes de cupcakes

Muffins classiques aux raisins secs - quoi de plus simple et de plus savoureux pour le thé ? Un goût inoubliable de l'enfance.Voir notre recette familiale avec des photos et des vidéos détaillées.

40 minutes

400 calories

5/5 (2)

Le petit plat cuit au four le plus courant au monde est probablement le cupcake. Il existe de nombreuses options pour ce délicieux délice sur Internet, mais toutes ne sont pas correctement testées et le résultat déçoit souvent non seulement les cuisiniers débutants, mais également les femmes au foyer expérimentées.

Heureusement, j'ai une recette fiable, simple et rapide pour un délicieux gâteau aux raisins maison qui peut être cuit soit dans des moules en silicone au four, soit dans une mijoteuse ou une machine à pain.

Ma grand-mère a également préparé cette recette, et plus tard, j'ai moi-même maîtrisé et amélioré le manuel afin qu'il puisse être mis en œuvre à l'aide de la technologie moderne.
Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur deux des meilleures versions de cette friandise : nous préparerons un cupcake classique aux raisins secs et aux noix, ainsi qu'un merveilleux cupcake au fromage cottage et aux raisins secs.

Recette de gâteau aux raisins

Appareils de cuisine

• Sélectionnez des moules en silicone adaptés pour les muffins ou les cupcakes (vous pouvez utiliser un moule large et rond d'un diamètre de 20 cm) ou le bol approprié d'un multicuiseur ou d'une machine à pain ;
• Bols profonds (plusieurs pièces) de 300 à 800 ml ;
• Tasse à mesurer ou balance de cuisine ;
• Plusieurs cuillères à café et cuillères à soupe ;
• Fouet en métal en acier ;
• Une râpe, un rouleau à pâtisserie, un tamis et une spatule en bois ;
• Mixeur

Tu auras besoin de

Saviez-vous? Il est préférable de choisir des variétés de raisins foncés, comme le « shigana » ou le « bdani », car les raisins plus clairs ne se marient pas bien avec ce type de cuisson : ils brûlent souvent et gâchent le goût et l'arôme du produit. De plus, vous pouvez préparer un gâteau maigre aux raisins secs : pour cela, remplacez chaque œuf par deux cuillères à soupe de fécule (pomme de terre ou maïs), et vous pouvez également ajouter 80 ml d'huile de tournesol à la recette au lieu de 170 g de beurre.

Préparation

N'ajoutez jamais de raisins secs durs ou non trempés à la pâte., car il ne cuira pas du tout et coulera au fond de votre poêle dès que vous le mettrez au four ou à la mijoteuse.

Pâte

Si votre mixeur n'est plus capable de mélanger la masse épaisse obtenue, retirez-le et commencez à mélanger la pâte avec une spatule ou une cuillère. Seulement essayez de bien remuer pour que les grumeaux de farine disparaissent complètement. De plus, si vous décidez de réaliser un gâteau à l'aide d'une machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à l'aide du « agitateur » intégré. Laissez la pâte reposer jusqu'à ce que le four préchauffe (10 minutes).

Pâtisserie

Fait! Votre incroyable cupcake est prêt à être saupoudré de poudre de confiserie ou de sucre en poudre et servi pour épater vos invités et faire saliver votre famille. De plus, vous pouvez le recouvrir de glaçage aux protéines ou au sucre., mais c'est strictement facultatif, car je pense personnellement que le cupcake aux raisins secs le plus délicat en soi est très, très beau.

Recette vidéo du gâteau aux raisins classique

Regardez la recette détaillée d'un cupcake aux raisins classique dans la vidéo ci-dessous.

Mais il n'est pas encore temps de se reposer ! Nous devons de toute urgence retourner en cuisine pour préparer un autre cupcake parfumé : du fromage cottage aux raisins secs.

Recette de gâteau au fromage cottage

Temps de cuisson: 45 à 60 minutes.
Nombre de portions : 12 – 15.
Teneur en calories pour 100 g : 350 – 450 kcal.

Tu auras besoin de

• 3 œufs de poule ;
• 250 g de fromage cottage ;
• 150 g) sucre;
• 300 g de farine ;
• 170 g de beurre ;

• 100 g de raisins secs ;
• 10 g de levure chimique ;
• 5 g de sucre vanillé ;
• 5 g de sel.

Choisissez uniquement de gros œufs pour votre gâteau, mais si cela n'est pas possible, réduisez la quantité de farine de 30 à 40 g, sinon votre gâteau deviendra trop dense et sec.
Fromage cottage à grains fins, la meilleure option pour la pâtisserie maison, mais si vous en avez déjà acheté un grossier, passez-le simplement plusieurs fois au tamis et il prendra la consistance requise.

Préparation

• Remplissez les raisins secs d'eau très chaude et laissez-les gonfler environ 15 minutes.
• Versez la levure chimique dans un bol, ajoutez le sel et la farine.
• Mélanger et passer au tamis.
• Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le fondre.

Pâte

Ajoutez des fruits confits finement moulus, de préférence multicolores, à la pâte - cela rendra votre cupcake plus coloré en coupe.

Boulangerie

Génial, votre merveilleux gâteau au fromage blanc et aux raisins secs est tout à fait prêt ! Pour cette option, il est préférable de décorer avec du lait concentré (il suffit d'étaler la surface du produit fini). Placez la poudre de confiserie grossière sur le lait concentré et appuyez un peu - elle tiendra ! Laissez le gâteau refroidir légèrement et coupez-le ensuite en portions. Il est préférable de consommer ces produits avec du thé ou du lait frais !

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Cupcake aux raisins secs : recette avec photos étape par étape, recette simple

Cupcake parfumé et tendre aux raisins secs. La recette avec photos vous montrera étape par étape comment la préparer. Une recette simple intéressera certainement les femmes au foyer qui apprécient la chaleur et le confort de la famille. De telles pâtisseries sont universelles, elles peuvent être servies à la table des fêtes, lors d'un déjeuner dominical en famille pour le dessert, lors d'un petit-déjeuner matinal avant le travail, et même les emporter avec vous lors d'un pique-nique. Et lors d'une fête d'enfants, un tel cupcake aux raisins secs est tout simplement irremplaçable, car il est facile à préparer et le coût de sa nourriture n'est pas coûteux financièrement. Il faut peu de temps et d'ingrédients pour le préparer, mais vous obtenez un grand plaisir.

Pour préparer le gâteau il vous faudra :
- farine – 250g;
- raisins secs noirs – 150 gr.;
- beurre – 165 gr.;
- sucre – 165 gr.;
- sucre vanillé – 1,5 cuillère à café ;
- levure chimique – 1 c. sans toboggan ;
- œufs – 3 pièces.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

Dans un bol profond d'au moins 2 litres, à l'aide d'un batteur manuel ou électrique, battre le beurre ramolli, le sucre et les œufs. Pour commencer, il est préférable de bien battre le beurre et le sucre, de les broyer jusqu'à consistance lisse, puis d'ajouter les œufs. Si les œufs sont faits maison et qu'ils ont, comme d'habitude, des jaunes orange vif, la pâte du cupcake aux raisins après la cuisson s'avère être d'une belle couleur jaune.




Ajouter le sucre vanillé à la masse bien mélangée ; j'ajoute environ 1 à 1,5 sachets. Ensuite, le gâteau acquiert une riche odeur et un goût de vanille. Je déconseille d'utiliser de la vanille pure, elle dégage une certaine amertume. En dernier recours, uniquement sur la pointe d'un couteau. Mais la vanille ne transmettra pas le vrai goût de cette friandise, comme le sucre le fera, elle ne fera que donner une odeur de vanille plus intense.




Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, laissez-les reposer au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent, puis placez-les dans une passoire et rincez à l'eau courante. Séchez ensuite avec une serviette.






Ajouter les raisins secs à la pâte. Beaucoup de gens se plaignent du fait que les raisins secs se déposent dans les produits de boulangerie. Il ne se déposera pas dans ce simple gâteau si vous l'ajoutez sec. Mais si vous êtes toujours inquiet, roulez-le simplement dans la farine. Les raisins secs enrichissent le cupcake en vitamines et micro-éléments dont le corps a besoin, donc boire du thé avec un cupcake aux raisins secs est non seulement agréable, mais aussi très sain.
Vous pouvez aller encore plus loin et l'ajouter à la pâte.




Tamisez la farine et ajoutez-la à la pâte avec la levure chimique. La pâte elle-même sera lourde, en plus elle contient des raisins secs et un additif tel que de la levure chimique ou du soda éteint avec du vinaigre est simplement nécessaire pour faciliter la levée du gâteau aux raisins secs.




Pétrir la pâte en la pétrissant bien avec une cuillère pour que les raisins secs soient uniformément répartis.






Graissez simplement le moule que vous avez vérifié avec de l'huile ; si le moule est neuf, recouvrez-le de papier. Je suggère de cuire ce gâteau dans un « Moule à pain », qui est un simple moule à pain rectangulaire légèrement évasé vers le haut. Les cupcakes de cette forme sont très beaux et esthétiques. Mais si vous ne disposez pas d’un tel formulaire, vous pouvez utiliser celui qui vous est le plus familier. Cela n'affectera pas la qualité et le goût du cupcake aux raisins. Nous déplaçons la pâte dans le moule et la mettons au four préchauffé à 170 degrés.




Le gâteau est cuit d'une heure à une heure et demie. Il doit bien frire et craquer au milieu. Pour qu'il se fissure à l'endroit désigné, vous pouvez utiliser un couteau ou une cuillère pour faire un sillon en plein milieu. La mie la plus délicate à l'intérieur est recouverte d'une croûte croustillante et aromatique. Le vrai plaisir réside dans cet humble dessert. Les enfants aiment particulièrement ce simple cupcake aux raisins secs : quand on coupe un morceau, on a envie de le manger rapidement.



Laissez le gâteau refroidir complètement et saupoudrez-le de poudre avec parcimonie. Ce gâteau a encore un avantage : il ne rassit pas longtemps.




Bien que, en toute honnêteté, il faut dire qu'il ne reste pas longtemps sur la table de l'hôtesse - il est très savoureux et aromatique, il se mange donc rapidement et avec grand plaisir. Bon appétit et délicieuses recettes.
Laissez-nous vous rappeler que la dernière fois que nous avons cuisiné

Autrefois, les Romains apprenaient à faire de la farine à partir de grains d'orge et à la mélanger avec des raisins secs et des graines de grenade. C'était le prototype du cupcake moderne. Des siècles plus tard, ils apprirent à le cuire dans des plats en argile, puis sous diverses formes de confiserie. Essentiellement, un cupcake est un gâteau sucré à base de pâte éponge, sablée ou levée. Cependant, des fruits confits, des noix, du cacao, de la cannelle et des raisins secs sont ajoutés aux cupcakes complexes et décorés de sucre en poudre, de glaçage au chocolat, de fruits et de pâte d'amande. En Amérique, les cupcakes sont trempés dans de la liqueur ou du cognac.

Comment faire des cupcakes

Les cupcakes sont cuits industriellement et à la maison. Une forme allongée ou cylindrique est classique pour les cupcakes, bien qu'ils soient fabriqués en ronds, de petites tailles - pour une personne et de grandes, vous permettant de couper les produits de boulangerie en plusieurs portions. Le cupcake est pratique car il est facile à préparer, copieux et savoureux. C'est à la fois un dessert pour le thé et une friandise si des invités arrivent soudainement.

Cuisiner un cupcake se résume à quelques règles obligatoires :

• La pâte doit être pétrie avec des mouvements rapides, de haut en bas ;
• Lorsque vous cassez des œufs de poule, les jaunes et les blancs sont séparés les uns des autres, les jaunes sont mélangés avec de la farine et du beurre et les blancs sont battus au batteur dans un bol séparé, sec et propre jusqu'à consistance mousseuse ;
• Température de cuisson - 200º C, temps de cuisson - 40-60 minutes ;
• Vérifiez l'état de préparation des produits de boulangerie avec une allumette sèche ou un cure-dent en bois en perçant le produit - s'il n'y a aucune trace de pâte sur l'allumette, le gâteau est prêt ;
• Vous ne devriez pas le sortir du four tout de suite - laissez-le rester « chaud » ;
• Une fois refroidi, retirez-le du moule à pâtisserie, transférez-le dans un plat plat et, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre en poudre, de pépites de chocolat, glacez ou décorez.

Les cupcakes sont préparés au four, à la mijoteuse ou dans la machine à pain. Mais tout le monde n’a pas les deux derniers éléments de cuisine à portée de main, mais chaque maison possède un four. Le cupcake aux raisins est un classique. Les fruits secs sont accessibles à beaucoup, bénéfiques pour l'organisme : ils calment le système nerveux, aident à améliorer le sommeil et éliminent les urines. Quels raisins secs choisir pour le cupcake - décidez vous-même. Nous pouvons seulement vous dire que les baies noires avec une tige sont le type de raisin sec le plus utile de tous. Cependant, la plupart des femmes au foyer préfèrent utiliser des raisins secs légers, petits et sans pépins pour la cuisson, ou des raisins bruns, qui contiennent plusieurs graines, mais sont plus charnus que leur « frère » léger.

Recette n°1. Cupcake au goût vanille-citron

Des produits:

• Oeufs de poule - 3 pcs.
• Sucre - 150 g
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café
• Beurre (margarine) - 150 g
• Farine de blé (premium) - 220-230 g
• Levure pour pâte - 1 cuillère à café.
• Sel - 1 pincée
• Raisins secs - 100 g
• Zeste coupé d'un demi citron
• Sucre en poudre pour la décoration

Avant de commencer à préparer le gâteau, vous devez faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude. En même temps, vous devez sortir le beurre ou la margarine du réfrigérateur et les laisser sur le comptoir de la cuisine pour qu'ils ramollissent naturellement. Lorsque le beurre fond, battez-y les œufs. Ajouter le sucre ordinaire, la vanille, la levure chimique et le sel. Battre le mélange au batteur jusqu'à ce que tout le sucre soit complètement dissous. La pâte doit être aérée et légèrement crémeuse.

Égoutter l'eau des raisins secs et l'ajouter à la pâte. Lavez le citron et râpez-en le zeste. Versez dans le mélange et mélangez.

Prenez la quantité spécifiée de farine et passez-la au tamis. Versez dans le mélange et mélangez à nouveau. La consistance de la pâte est une crème sure épaisse.

Préparez un plat allant au four. Il doit être propre et sec. Pour éviter que le gâteau ne colle aux parois, il faut les graisser avec un morceau de beurre ou tapisser le fond de papier sulfurisé.

Préchauffez le four et placez le gâteau à cuire. N'ouvrez pas la porte du four, mais surveillez le processus à travers le plexiglas. Si les produits de boulangerie commencent soudainement à brûler, réduisez le feu et couvrez la poêle de papier d'aluminium. Après environ 40 à 50 minutes, vérifiez la cuisson avec une allumette sèche.

Refroidissez le gâteau fini et coupez-le en portions. Vous pouvez le décorer si vous le souhaitez. Servir avec du thé ou du lait. Pour un complément savoureux, mettez de la confiture et du beurre mou sur la table.

Recette n°2. Gâteau au caillé aux raisins secs

Des produits

• Farine de blé (premium) - 200 g
• Beurre (margarine) - 50 g
• Fromage cottage tendre – 200 g
• Oeuf de poule - 2 pcs.
• Sucre de canne - 120 g
• Raisins bruns - au goût
• Levure pour pâte - 1 cuillère à café
• Vanilline - 1 petit sachet
• Bicarbonate de soude - un peu sur le fil d'un couteau

Comme dans la première recette, les raisins secs doivent être trempés dans l'eau. Fouetter le beurre préalablement ramolli à température ambiante avec la moitié de la quantité de sucre indiquée dans un bol sec. Ajoutez toute la vanilline du sachet. Ajoutez du fromage cottage au mélange et battez-le pour obtenir une consistance homogène.

Dans un autre bol sec, battre les œufs avec le reste du sucre. Il doit se dissoudre et le mélange doit être mousseux et aéré. Ajoutez-le à la masse de caillé et mélangez.

Tamisez la farine et ajoutez la levure chimique et le soda. Mélanger avec le mélange de caillé et d'œufs. Remuer avec une spatule en bois. Égouttez les raisins secs et ajoutez-les en dernier. Mélangez délicatement le mélange de bas en haut.

Préparez un plat allant au four. Lavez, si nécessaire, essuyez et graissez le fond et les parois avec de l'huile. Placez-y la pâte et placez-la dans un four préchauffé. Cuire au four à 170-180 degrés pendant au moins une heure. Mais juste au cas où, vérifiez l'état de préparation visuellement (à travers la vitre du four), puis avec une allumette sèche.

Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir légèrement, retirez-le du moule et saupoudrez de sucre en poudre. Servir sur une table dressée pour le thé !

Recette n°3. Cupcake de Noël

Des produits

• Farine de blé (premium) - 300 g
• Oeufs de poule - 4 pcs.
• Cassonade - 250 g
• Beurre - 250 g
• Fruits secs aux raisins secs - 1000 g
• Noisettes - 150 g
• Cannelle, gingembre sec, muscade et clous de girofle moulus - 1 cuillère à café de mélange d'épices
• Bicarbonate de soude - ¼ cuillère à café
• Brandy ou cognac

Trempez les fruits secs assortis dans l'humidité, puis transférez-les dans une passoire pour permettre à l'eau de s'écouler. Coupez-les selon la plus petite taille des fruits secs, par exemple des petits raisins secs. Faire tremper dans de l'alcool ou simplement de l'eau douce pendant plusieurs jours. Dans ce cas, fermez hermétiquement le récipient et retournez-le périodiquement sur le couvercle, puis placez le récipient avec le couvercle vers le haut. Le fruit va absorber le liquide et gonfler. Avant de préparer le gâteau, retirez les fruits secs du récipient et placez-les dans une passoire pour les égoutter.

Quelques heures avant la cuisson, sortez le beurre et les œufs du réfrigérateur et laissez-les reposer dans la pièce. Mélangez ensuite le beurre avec le sucre pour obtenir une consistance crémeuse. Battez les œufs dans le beurre.

Tamisez la farine, mélangez-la avec les épices et le soda et ajoutez le tout aux fruits secs. Mélangez rapidement, mais pas longtemps, afin d'éviter la formation de gluten. Transférez le mélange de fruits dans le mélange de beurre. Mélanger.

Préparez un récipient pour cuire le gâteau - vous pouvez même utiliser deux formes, car la quantité de pâte le permet. Couvrir le fond de papier sulfurisé et graisser les parois avec un morceau de beurre. IMPORTANT : enveloppez l'extérieur du moule avec un long journal et dessus avec un chiffon humide. Attachez toute cette structure avec une corde.

Répartissez le mélange dans le moule et lissez sa surface avec une spatule en bois ou en silicone humide. L'humidité empêchera la formation de fissures sur la surface supérieure du gâteau. Couvrez le moule de papier d'aluminium et placez-le au four en le plaçant sur un papier journal épais humidifié avec de l'eau.

Réglez la minuterie du four à 134 °C. N'augmentez pas la température pour éviter de brûler le journal. Il doit sécher, mais pas brûler ! Cuire au four pendant 4 heures. Vérifiez la cuisson (avec le même bâton sec) et enveloppez-la de papier d'aluminium. Le gâteau refroidira progressivement dans le moule, même si ce processus peut prendre toute la nuit. Et le matin, retirez le papier d'aluminium, retirez les pâtisseries et versez du cognac dessus (cet ingrédient n'est possible que si la friandise est destinée aux adultes).

Et maintenant le plus important est d'envelopper le gâteau avec du papier, puis du papier d'aluminium et enfin du film alimentaire et de le ranger 2 mois dans un endroit sec et sombre. Il doit, comme on dit, « mûrir ». Sortez-le le soir de Noël, déballez-le et servez-le sur la table de fête. Profitez de votre thé !