Comment faire une délicieuse purée de pommes de terre : règles, secrets, ingrédients insolites. Purée de pommes de terre sans lait. Composition classique de purée de pommes de terre

Pour les femmes au foyer expérimentées, cette question n'est pas difficile et peut faire sourire. Mais que se passe-t-il si vous commencez tout juste à apprendre les bases de la cuisine et que vous ne comprenez pas encore tout ? Alors cet article est pour vous…

Quelques conseils:

— Commençons par le fait que beaucoup dépend du type de pomme de terre. Les pommes de terre à la peau rosée, à l’intérieur jaune et de taille moyenne sont les meilleures.

— Il est préférable de ne pas utiliser de mixeur pour battre la purée, car vous risquez d'obtenir une masse collante au lieu d'une purée savoureuse. Utilisez un poussoir en métal

— Assurez-vous de faire bouillir le lait pour la purée et de le verser chaud, sinon la purée pourrait devenir grise et des grumeaux pourraient se former.

— Laissez bien bouillir les pommes de terre, si vous ne les faites pas bien cuire, la purée sera grumeleuse

— Ne versez pas de lait dans les pommes de terre avant d'avoir bien écrasé la purée de pommes de terre avec le beurre.

1) Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quatre et mettez-les sur le feu pour cuire. Selon les règles, les pommes de terre doivent être placées dans de l'eau déjà bouillie, et pas seulement remplies d'eau, mais pour moi, il est plus pratique de les remplir d'eau chaude puis de les cuire, la qualité de la purée n'en souffre pas. Il doit y avoir juste assez d'eau pour recouvrir complètement les pommes de terre :

2) A ébullition, réduisez le gaz, ajoutez un peu de sel, vous pourrez rajouter du sel plus tard, si cela ne suffit pas, il est conseillé de retirer la mousse en cours de cuisson.

Je fais habituellement cuire la purée de pommes de terre pendant longtemps pour qu'elles soient mieux écrasées et qu'il n'y ait pas de grumeaux, mais en raison de considérations de perte de nutriments, cela peut ne pas être correct, alors décidez ce qui est préférable pour vous.

Percez les pommes de terre avec une fourchette de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et que la fourchette puisse facilement entrer, les pommes de terre peuvent être égouttées. Le bouillon de pommes de terre peut être versé dans un bol puis utilisé pour la purée de pommes de terre :

3) Mettez du beurre dans les pommes de terre chaudes (si vous pensez que cette quantité de beurre est trop, mettez-en moins, mais j'aime mettre beaucoup de beurre, cela s'avère alors plus savoureux), couvrez avec un couvercle et laissez reposer pendant un moment. alors que.

4) À ce moment-là, vous devez faire bouillir le lait. Versez-le dans une petite casserole, un bol ou une louche et attendez qu'il bout, quand le lait monte, éteignez-le, mais vous pouvez réduire le gaz et le faire bouillir un peu plus :

5) Ouvrez le couvercle de la casserole avec les pommes de terre et commencez à les écraser avec un presse-purée. Vous devez écraser très soigneusement, en allant jusqu'au fond et en vérifiant les bords de la casserole afin qu'il ne reste plus de pommes de terre écrasées nulle part.

6) Quand toutes les pommes de terre sont bien écrasées, versez la majeure partie du lait bouilli (mais ne versez pas tout d'un coup, surveillez comment les pommes de terre absorbent le lait pour ne pas rendre la purée trop liquide), c'est assez il est possible que cela suffise.

7) Continuez à battre la purée, goûtez le sel, s'il n'y en a pas assez, ajoutez un peu de sel. Ajoutez le reste du lait, mais si vous voyez que la purée est déjà un peu liquide, vous ne devriez pas le faire.

8. Je voudrais noter qu'après un moment de repos, les pommes de terre absorberont le liquide, donc si vous pensez que la purée coule, ne vous inquiétez pas, tout ira mieux.

Si, au contraire, il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez verser du bouillon de pomme de terre, si vous l'avez laissé, ou simplement de l'eau bouillie, jusqu'à la consistance dont vous avez besoin.

La purée est prête, vous pouvez la mettre dans des assiettes et servir :

9) Utilisez de la purée de pommes de terre comme accompagnement des plats principaux, comme le poulet, la viande, le poisson, etc., les pommes de terre se marient bien avec presque tous les aliments. Préparez une salade ou hachez simplement des légumes frais, vous pouvez également servir de la purée de pommes de terre avec des concombres et du chou marinés ou marinés.

Bon appétit!

Il semblerait que rien de plus simple que de cuisiner une délicieuse purée de pommes de terre. Mais il faut l'avouer, malgré les nombreuses recettes pour réaliser sa purée de pommes de terre préférée, il n'est pas toujours possible de préparer ce plat pour qu'il soit tendre et aéré.

Aujourd'hui, je vais vous révéler toutes les subtilités de la préparation d'une délicieuse purée de pommes de terre au lait. J'illustre la recette de cuisine avec des photographies prises étape par étape. J'espère que les nuances importantes du processus de cuisson vous aideront à préparer délicieusement et correctement un accompagnement de pommes de terre tendre et aéré.

Ce dont nous avons besoin:

pommes de terre - 700-800 g;
beurre - 50 g;
lait - 1 verre;
sel.

Comment faire de la purée de pommes de terre

je révèle premier secret : Pour une délicieuse purée de pommes de terre, vous devez choisir les bonnes pommes de terre. Il doit bouillir bien et rapidement et être friable. Si vous prenez des pommes de terre aqueuses qui ne bouillent pas bien, vous aurez beau essayer, vous ne pourrez pas faire une délicieuse purée de pommes de terre !

Et ainsi, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches, à peu près comme sur la photo.

À ce moment-là, l’eau dans la casserole devrait déjà bouillir.

Nous devons cuire à feu doux et l'eau doit recouvrir les tranches de pommes de terre. Quelque part au milieu de la cuisson, vous pouvez le saler. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites et tendres, faites chauffer le lait.

Troisième secret une délicieuse purée de pommes de terre : ajoutez du lait ou de la crème à la purée de pommes de terre uniquement lorsqu'elle est chaude, sinon la purée prendra une teinte grisâtre et peu appétissante.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau et placez la casserole sur feu doux, laissez les pommes de terre sécher et le reste du liquide de pomme de terre s'évaporera - cela permettra quatrième secret.

Maintenant, pétrissez-le correctement avec un presse-purée et ajoutez le beurre. Cinquième secret délicieuse purée de pommes de terre - ne lésinez pas sur le beurre pour la purée de pommes de terre, même si cela peut être nocif pour votre silhouette.

Maintenant, versez le lait chaud et battez légèrement la purée avec un presse-purée. Cela lui donne une légèreté.

Mélangez la purée de pommes de terre avec le lait chaud jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ma famille et moi n’aimons pas les purées épaisses, mais légèrement liquides, tendres et aérées. Sous cette forme, il convient également à la nourriture pour bébé, les enfants l'adorent beaucoup. Assurez-vous d'ajuster la purée pour le sel.

Enfin sixième secret délicieux : il n'est pas recommandé de réchauffer la purée de pommes de terre, elle doit être consommée chaude, très chaude ! J'ai ce joli poulet Ryaba, en dessous la poêle avec le plat reste chaude longtemps.

Si vous suivez les six secrets de cuisine, vous obtiendrez toujours quelque chose de savoureux, tendre et aéré.

Préparez cette purée de pommes de terre incroyablement délicieuse. Selon cette recette, la purée de pommes de terre s'avère tendre et aérée, comme si elle venait de l'enfance, comme préparée par les mains attentionnées d'une grand-mère. Essayez-le, vous l'aimerez certainement.

Ingrédients:

(4-6 portions)

1,5 kg. patates
75 grammes. beurre
150-200 gr. lait

Cuisiner n'importe quel plat commence par le choix des ingrédients. Et comme l'ingrédient principal de la purée de pommes de terre est la pomme de terre, la qualité et le goût de la purée dépendent en grande partie des pommes de terre. Pour rendre la purée blanche et aérée, choisissez des variétés de pommes de terre friables à chair blanche. Si la pulpe est jaune, la purée aura la même couleur. Vous ne devriez pas acheter de pommes de terre à pulpe grise et aqueuse.
Nous nettoyons les pommes de terre lavées. Coupez la peau le plus près possible du bord de la peau. Et la question ici n'est pas de conserver les pommes de terre, le fait est que les vitamines se trouvent dans la couche supérieure, juste sous la peau, et non dans la pulpe.
S'il y a des yeux ou des zones vertes à la surface des pommes de terre, coupez-les soigneusement. La couleur verte indique qu'une substance nocive pour l'organisme, la solanine, s'est accumulée à ces endroits.
Rincer les pommes de terre pelées à l'eau froide. Il n'est pas conseillé de conserver les pommes de terre longtemps dans l'eau, car les tubercules perdent de l'amidon et les pommes de terre deviennent insipides.
Nous coupons les pommes de terre, les remplissons d'eau froide, ajoutons du sel et les mettons au feu.

Lorsque l'eau dans la casserole bout, réduisez le feu et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Cela dure généralement 15 à 20 minutes.
Pour vérifier l'état de préparation des pommes de terre, nous les perçons avec une allumette, une épingle en métal ou un couteau ordinaire. Si l'allumette pénètre facilement dans la pulpe, alors les pommes de terre sont prêtes. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites.
Avec précaution, pour ne pas vous brûler par la vapeur chaude, égouttez l'eau.

A l'aide d'un mortier ou d'un presse-purée spécial, écrasez soigneusement les pommes de terre chaudes.

Faites chauffer le lait sur un feu ou au micro-ondes. Versez le lait chaud par petites portions.

Ajouter le beurre.

Battez la purée de pommes de terre à la main ou à l'aide d'un batteur sur socle. Continuez à ajouter du lait petit à petit. La quantité de lait dépend de la consistance que nous souhaitons donner à la purée. Plus il y a de lait, plus la purée de pomme de terre est tendre et aérée, mais il est important de ne pas en faire trop pour que la purée de pomme de terre ne devienne pas trop liquide. La purée doit être homogène, dense et aérée à la fois. N'oubliez pas de goûter le sel.
Important!!! Vous ne pouvez pas utiliser un mélangeur ordinaire avec des couteaux pour battre la purée de pommes de terre, car ce traitement modifie la structure de la masse de pomme de terre et, au lieu d'une purée aérée, vous obtenez une masse collante.
Une purée de pommes de terre bien préparée ne s'étale pas dans l'assiette, elle conserve sa forme et son volume.

Servez la purée de pommes de terre chaude, par exemple, en accompagnement d'une viande frite. À propos, à partir de la purée d'hier, vous pouvez faire une recette très savoureuse et

Il est difficile d'imaginer un accompagnement plus classique que la purée de pommes de terre. La purée de pommes de terre est un plat recherché non seulement sur la table des fêtes, mais aussi les jours de semaine ordinaires. Vous pouvez servir la purée de pommes de terre avec une variété de plats : poulet rôti, dinde rôtie, ragoût ou comme ingrédient principal d'un pâté chinois. La purée de pommes de terre peut être moelleuse et crémeuse ou plus dense avec une saveur riche et riche. Dans tous les cas, la purée de pommes de terre n'est pas un accompagnement monotone. Après avoir lu cet article, vous apprendrez à préparer une délicieuse purée de pommes de terre.

Ingrédients

4 ou 5 pommes de terre de taille moyenne
1/2 à 1 tasse de lait ou de bouillon de poulet (selon le type de purée que vous souhaitez préparer)
2 ou 3 cuillères à soupe de beurre
Sel et poivre au goût

Pas

Faire de la purée de campagne

Choisissez des pommes de terre. Lorsque vous choisissez des pommes de terre, pensez à ce que vous allez cuisiner avec. Différentes variétés de pommes de terre destinées à être bouillies, frites et cuites au four ont des propriétés, ainsi qu'un goût et une texture différents.

Lavez les pommes de terre. Lavez soigneusement chaque pomme de terre à l'eau froide. Inspectez soigneusement chaque pomme de terre pour vous assurer qu’il ne reste aucune saleté nulle part. Si vous lavez les pommes de terre dans un bol d'eau, faites-le soigneusement avant de les couper.
- Vous pouvez utiliser une petite brosse spécialement conçue pour frotter les pommes de terre. Vous pourrez enlever toute la saleté.
Vous pouvez cuire les pommes de terre avec leur peau ou éplucher la peau avant de couper les pommes de terre en morceaux. Coupez les pommes de terre en quatre ou en cubes.
- Si vous décidez de faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, gardez à l'esprit que cela affectera la texture de la purée de pommes de terre. Par conséquent, il est préférable d'utiliser Yukon Gold, car cette variété de pomme de terre a une peau fine que les pommes de terre Russet.
Préparez les pommes de terre. Placer les pommes de terre préparées dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Les pommes de terre doivent être recouvertes de plusieurs centimètres d'eau. Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec une fourchette. Les pommes de terre doivent être tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Préparez des ingrédients supplémentaires. Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer le bouillon de volaille ou le lait et sortez le beurre du réfrigérateur.
- Utilisez du bouillon de poulet si vous voulez une purée richement parfumée. Grâce au lait, vous pouvez réaliser des pommes de terre au goût crémeux.
- Si vous faites chauffer le lait ou le bouillon, votre purée restera chaude plus longtemps. De plus, les pommes de terre absorbent mieux les liquides chauds.
Égouttez et préparez les pommes de terre. Utilisez une passoire pour égoutter les pommes de terre. Remettez la casserole sur le feu. Ajouter le beurre à température ambiante et écraser les pommes de terre.
- Il est préférable de piler les pommes de terre avec un presse-purée ordinaire. N’en faites cependant pas trop, sinon vous vous retrouverez avec une purée qui n’a pas la consistance attendue dans cette recette. Les petits morceaux et la peau doivent rester intacts.
Ajouter du lait ou du bouillon. Faites-le progressivement. Remuez doucement et ajoutez un peu plus de liquide si vos pommes de terre semblent sèches. Continuez à ajouter du liquide progressivement jusqu'à ce que la purée de pommes de terre atteigne la consistance désirée.
- N'ajoutez pas tout le lait ou le bouillon d'un coup. Vous pourriez finir par ajouter trop de liquide et vous retrouver avec une soupe de pommes de terre au lieu d'une purée. Ajouter du liquide en fonction du type de pomme de terre et de son taux de féculents.
Ajouter les épices et servir. Ajoutez du sel, du poivre et/ou plus d'huile au goût. Servir la purée tiède.
- De plus, vous pouvez ajouter des oignons ou des poivrons hachés à votre plat.
Faire une purée de pommes de terre crémeuse et onctueuse
1. Choisissez des pommes de terre. Lorsque vous choisissez des pommes de terre, pensez à ce que vous allez cuisiner avec. Différentes variétés de pommes de terre destinées à être bouillies, frites et cuites au four ont des propriétés, ainsi qu'un goût et une texture différents.
  - La Russet est une variété de pomme de terre courante avec des niveaux élevés d’amidon. Rien de mieux pour cuisiner et réaliser une purée de pommes de terre légère et moelleuse.
  - Utilisez des pommes de terre à faible teneur en amidon, comme les pommes de terre rouges. Ces pommes de terre sont parfois appelées pommes de terre cireuses ; elles conservent mieux leur forme que les autres variétés.
  - Les pommes de terre Yukon Gold peuvent être utilisées pour préparer divers plats. Vous pouvez frire, bouillir, cuire ce type de pomme de terre. Si vous décidez d'écraser cette variété de pomme de terre, vous obtiendrez un plat délicieux et crémeux.
2. Lavez les pommes de terre. Lavez soigneusement chaque pomme de terre à l'eau froide. Inspectez soigneusement chaque pomme de terre pour vous assurer qu’il ne reste aucune saleté nulle part. Si vous lavez les pommes de terre dans un bol d’eau, faites-le soigneusement avant de les couper.
  
  Préparez les pommes de terre à ébullition.Épluchez les pommes de terre avant de les couper en morceaux. Coupez les pommes de terre en quatre ou en cubes. Plus les morceaux sont gros, plus les pommes de terre cuisent longtemps.

Les pommes de terre écrasées sont également appelées purée de pommes de terre. Le plat d'accompagnement est connu de nos compatriotes pour sa texture et son goût légers. La purée de pommes de terre se marie bien avec les champignons, la viande hachée, les légumes, la viande, la volaille et le poisson. Cela le rend encore plus aimé. Regardons les recettes de base et les subtilités de la cuisine.

Choisir des pommes de terre pour la purée de pommes de terre

Comme vous pouvez le comprendre de ce qui précède, le presse-purée est préparé à base de pommes de terre. Il existe également des exigences concernant l'ingrédient principal du plat. Les tubercules de pomme de terre doivent accumuler beaucoup d'amidon. Cette purée s'avérera tendre et aérée.

Pour comprendre s'il y a suffisamment d'amidon, vous devez laver le tubercule et le couper. Après cela, essayez de presser les deux moitiés et de les frotter ensemble. Si les pièces collent ensemble, il y a suffisamment d'amidon, le presse-purée peut être cuit.

Technologie de préparation de purée de pommes de terre

Après avoir sélectionné les tubercules appropriés, il est nécessaire d'étudier les subtilités du traitement thermique des pommes de terre.

Les pommes de terre sont pelées, épluchées et coupées en 4 tronçons égaux. Beaucoup de gens font l’erreur de laisser les pommes de terre dans l’eau froide après les avoir épluchées. Tout l’amidon est éliminé à la suite de telles actions. Il faut immédiatement placer les tubercules dans l'eau bouillante et cuire.
Pour assurer une ébullition uniforme des pommes de terre, vous devez régler la chaleur appropriée. Il ne faut pas laisser mijoter les tubercules à puissance maximale, mais plutôt au réglage minimum ou moyen. Un autre aspect important est la quantité d’eau : le liquide doit recouvrir légèrement les légumes.
La durée de cuisson des tubercules de pomme de terre pour la purée de pommes de terre varie d'un tiers à un quart d'heure. Il n’est pas nécessaire de trop cuire car les pommes de terre s’effriteront. Pendant le processus de battage, vous n'obtiendrez que des grumeaux.
Pour déterminer si les tubercules sont cuits ou non, piquez-les avec un couteau ou une fourchette. Les pommes de terre doivent tomber de l'appareil et ne pas y pendre. Après la cuisson, égouttez l'eau et commencez à hacher.
Les pommes de terre écrasées sont préparées à l'aide des outils disponibles. Vous pouvez passer les tubercules bouillis dans un robot culinaire, les mettre dans un mélangeur ou les battre avec un pilon. Pour plus de douceur, du lait est ajouté en même temps à l'oeil.

Purée de pommes de terre selon la recette classique

pommes de terre - 0,9-1 kg.
beurre - 60 gr.
lait entier - 300 ml.
sel - à votre goût

Tout d’abord, préparez les tubercules pour une manipulation ultérieure. Rincez-les soigneusement sous le robinet et enlevez la saleté avec une éponge. Retirez la peau et coupez les pommes de terre en 2 à 4 morceaux pour simplifier et cuire uniformément.
Placez le légume préparé dans un récipient et remplissez-le d'eau bouillante. Le liquide doit dépasser les pommes de terre coupées de 1 à 2 cm, pas plus. Ajouter de l'eau pendant le processus d'évaporation.
Enregistrez le temps après le début du bouillonnement. Dans 15 à 20 minutes, les pommes de terre seront prêtes, vous pouvez le déterminer avec un couteau ou une fourchette. Égoutter l'eau. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il atteigne la même température que les pommes de terre.
Ajoutez du beurre aux pommes de terre et ajoutez un peu de lait. Armez-vous d'un presse-purée et commencez à piler les tubercules. Vous pouvez simplifier le processus en utilisant un mixeur plongeant. A ce stade il faut saler la purée.

Purée de tomates et graines de sésame

tomate - 2 pcs.
pommes de terre - 7 tubercules
beurre - 50 gr.
ail - 2 gousses
sésame blanc - 10 gr.
fromage à la crème à pâte molle - 0,1 kg.

Épluchez, coupez et faites bouillir les pommes de terre. Lavez les tomates, retirez les tiges et coupez-les en cubes. Retirez la peau de l'ail, écrasez-la avec une presse ou hachez-la.
Faites chauffer une poêle, ajoutez le beurre et faites revenir l'ail et les tomates. Faites-les frire à puissance moyenne pendant 2 minutes en remuant constamment. Passé ce délai, ajoutez les graines de sésame.
Écrasez les pommes de terre avec un pilon et le reste du bouillon. Ajouter le fromage râpé et un peu de beurre, saler. Ajouter les tomates et l'ail, remuer, servir.

beurre - 50-60 gr.
sel - à votre goût
pommes de terre - 1,2 kg.

Préparez les pommes de terre en les lavant et en les épluchant. Couper en 2 à 4 sections et placer dans une marmite. Versez dessus de l'eau bouillante, elle doit recouvrir les tubercules de quelques centimètres.
Après ébullition, faites cuire les pommes de terre pendant un tiers d'heure. Lorsqu'il glisse facilement du couteau, versez presque tout le liquide en réservant un peu de bouillon pour le diluer.
Ajoutez du beurre aux pommes de terre, salez et versez progressivement le bouillon. Écrasez les tubercules avec un pilon ou un mixeur plongeant et servez avec d'autres aliments.

Purée de viande hachée

beurre - 110 gr.
viande hachée - 470 gr.
fromage - 140 gr.
purée de pommes de terre - 500 gr.
crème - 450 ml.

Réchauffez le mélange de pommes de terre de manière pratique et battez à nouveau. Préparez une plaque à pâtisserie en la graissant généreusement avec de l'huile. Disposez la purée sur un plateau. Parallèlement, faites revenir la viande hachée dans une poêle, ajoutez les oignons pour rehausser le goût.
Placez le mélange de viande sur les pommes de terre. Saupoudrer les aliments de fromage râpé. Le plat aura un goût unique et une croûte appétissante. Préchauffez le four à 200 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie.
Réglez la minuterie sur le four et attendez une demi-heure. Après le temps imparti, sortez le plateau avec le plat fini. Attendez qu'il refroidisse un peu. Divisez la tarte en portions et servez avec une sauce à la crème sure.

Purée de fromage à pâte dure

fromage à pâte dure - 220 gr.
sel - au goût
beurre - 70 gr.
piment de la Jamaïque - en fait
pommes de terre - 500 gr.
ail - 10 gousses

Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et allumez le gaz à puissance maximale. En même temps, lavez et épluchez les pommes de terre. Pour accélérer le processus d'ébullition, coupez le légume-racine en morceaux. Placez le légume dans l'eau bouillante.
Après la cuisson, écrasez les pommes de terre jusqu'à consistance lisse, en suivant la recette classique. Épluchez l'ail et faites-le revenir dans une poêle chaude avec du beurre. En même temps, râpez le fromage.
Ajoutez du fromage, des épices au goût et du beurre à la purée finie, vous n'avez pas besoin d'ail, débarrassez-vous-en. Mélangez soigneusement les ingrédients et servez. Le plat de pommes de terre peut être décoré de brins d'herbes fraîches.

Purée d'ail

lait - 180 ml.
Fromage hollandais - 110 gr.
lait - 210 ml.
ail - 3 gousses
beurre - 60 gr.
pommes de terre - 400 gr.

Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en plusieurs morceaux et faites cuire. Pour accélérer la cuisson, couvrez la casserole avec un couvercle et réglez la cuisinière à puissance maximale.
Une fois les pommes de terre bouillies, égouttez l'eau et incorporez le lait. Transformez les produits en une pâte homogène. Ajoutez du sel au besoin, gardez à l'esprit que le fromage donne son propre goût.
Épluchez l'ail et transformez-le en pâte à l'aide des ustensiles disponibles. Mélangez les matières premières avec du beurre mou. Râpez le fromage et mélangez tous les ingrédients. Servir la purée à table.

pulpe de citrouille - 400 gr.
Parmesan - 45 gr.
pommes de terre - 480 gr.
beurre - 60 gr.
sauge - 3 brins
sel - en fait
lait - 190 ml.
muscade moulue - au goût

Faites bouillir les pommes de terre selon le schéma habituel, transformez-les en une masse homogène de la manière classique. Utilisez un récipient séparé, remplissez-le d'eau, ajoutez un brin de sauge et ajoutez des morceaux de citrouille. Faire bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre.
La procédure peut prendre de 10 à 15 minutes. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Après cela, faites chauffer une poêle avec du beurre. Laisser mijoter le produit avec de la sauge. Le résultat devrait être une sauce savoureuse. Faites chauffer le lait.
Mélangez la purée de pommes de terre et le potiron bouilli. Ajoutez progressivement le lait. Dès que le mélange atteint une consistance homogène, ajoutez les ingrédients manquants. Saupoudrer de muscade et de sel au goût.

Purée de champignons

crème sure - 60 gr.
ail - 4 gousses
purée de pommes de terre - 900 gr.
champignons - 250 gr.
beurre - 65 gr.

Réchauffer la purée et mélanger avec le lait, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter des épices et des assaisonnements aromatiques au mélange au goût. Mettez le produit fini de côté.
Transformez l'ail en pulpe à l'aide d'un appareil spécial. Faites frire le mélange fini dans le beurre. Ajoutez ensuite les champignons préparés. Remuez le produit jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Conditionnez la purée dans des assiettes portionnées et placez un accompagnement en forme de champignons frits dessus ou à côté. Le plat se marie bien avec diverses sauces.

Purée à la moutarde

crème - 100 ml.
pommes de terre - 300 gr.
pignons de pin - en fait
Moutarde de Dijon - 90 gr.
assaisonnements - au goût

Préparez les pommes de terre de manière classique et écrasez-les. Ajouter la crème et les assaisonnements au goût. Faites ensuite revenir les pignons de pin dans une poêle sèche. La procédure ne prendra pas plus de 5 minutes.
Ajouter les noix et la moutarde au mélange préparé. Remuer les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Servir la purée avec des délices de viande ou de poisson.

Pour que la purée de pommes de terre soit vraiment savoureuse et exempte de défauts, il est important de bien éplucher les pommes de terre. Il ne devrait y avoir aucun dommage ni yeux sombres sur les tubercules. Il est préférable d'utiliser un jeune légume-racine pour le plat.
Pour faciliter le processus et le temps de cuisson, il est préférable de diviser les pommes de terre en 4 parties avant la cuisson. De plus, sous cette forme, le légume racine conserve une quantité suffisante de nutriments.
Si vous aimez la purée de pommes de terre moelleuse et aérée, vous devez pour la première fois écraser la masse avec un presse-purée. La deuxième fois, il est recommandé d'utiliser un mixeur.

C'est facile de faire de la purée de pommes de terre à la maison, il suffit de suivre les instructions. Presque tous les aliments se marient bien avec les légumes-racines. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajouter quelque chose de nouveau à la recette.