Bien entendu, parmi toute la longue liste de recettes à base de riz, le pilaf occupe une place particulière. Le pilaf cuit au chaudron, à la poêle ou au four a le goût...

De MasterWeb

05.07.2018 22:00

Le riz est un produit sain qui devrait être périodiquement présent dans l'alimentation des adultes et des enfants. L’avantage de cette céréale est qu’elle se marie bien avec une grande variété d’aliments. Le riz donne de délicieuses bouillies, des soupes copieuses et des rouleaux de chou. Les céréales peuvent également être utilisées pour faire des ragoûts. Le riz peut être servi avec de la viande, ou simplement avec des épices, des légumes et même du sucre. Son goût complète parfaitement presque tous les autres ingrédients.

Et, bien sûr, parmi toute la longue liste de recettes à base de riz, le pilaf occupe une place particulière. Lorsqu'il est cuit au chaudron, à la poêle ou au four, le pilaf s'avère savoureux et satisfaisant. La plupart des recettes de pilaf incluent de la viande. Cependant, pour ceux qui n’en mangent pas, il existe une autre option. Vous pouvez préparer du pilaf végétarien avec des légumes, des champignons et des fruits secs. La recette n'est pas du tout compliquée.

Pilaf végétarien aux champignons

Composition du produit:

• Oignons - quatre morceaux.
• Carottes - deux morceaux.
• Champignons - huit cents grammes.
• Sucre - une cuillère à café.
• Sel - cuillère à dessert.
• Riz - trois verres.
• Poivre moulu - un quart de cuillère à café.
• Huile – quatre-vingts millilitres.
• Assaisonnement au curry - cuillère à café.

Préparation étape par étape

Le pilaf végétarien, qui contient des champignons, n'est pratiquement pas différent du pilaf standard. Le plat final est tout aussi satisfaisant et nutritif, mais sans viande. La première étape du pilaf végétarien est de préparer les céréales. Inspectez le riz et enlevez les petites pierres, les débris et les grains endommagés. Puis rincez bien plusieurs fois et placez dans une casserole. Versez ensuite de l'eau bouillante sur le riz pour pilaf végétarien et, après dix minutes d'ébullition, égouttez-le dans une passoire.

Ensuite, préparez les produits restants dans n'importe quel ordre. Lavez les carottes pelées et passez-les dans une râpe. Si nécessaire, lavez les champignons et coupez-les en tranches. Hachez les oignons préparés. Maintenant, selon la recette du pilaf végétarien aux champignons, il est bon de chauffer une casserole avec de l'huile sur le feu et d'y placer des carottes râpées et des cubes d'oignons. La friture prendra cinq minutes. Ajoutez ensuite les tranches de champignon et, en remuant, poursuivez la friture pendant encore dix minutes.

Assaisonnez ensuite le pilaf végétarien aux champignons avec l'assaisonnement au curry, le poivre moulu, le sucre et le sel. Remuer et déposer dessus le riz préalablement cuit. Il ne reste plus qu'à verser de l'eau bouillante dans la casserole trois centimètres au-dessus du niveau du riz. Sans remuer, laissez cuire une quarantaine de minutes. Le feu doit être le plus doux possible, et n'oubliez pas de poser le couvercle sur la casserole. Il ne faut pas le retirer avant la fin de la cuisson. Un délicieux pilaf végétarien aux champignons est servi en plat séparé ou en accompagnement.

Pilaf sucré

Ingrédients requis :

• Épices pour pilaf - une cuillère à café.
• Riz – un kilogramme.
• Pruneaux – deux cents grammes.
• Sel - cuillère à dessert.
• Abricots secs - trois cents grammes.
• Carottes - trois cents grammes.
• Huile – deux cents millilitres.
• Raisins secs - quatre cents grammes.
• Oignon - trois cents grammes.

Préparation

Le pilaf végétarien aux fruits secs est un plat destiné aux adeptes d'une alimentation saine. L'ensemble du processus - de la préparation au résultat final - prendra moins d'une heure. Rincer les fruits secs et les tremper dans l'eau chaude pendant dix minutes. Ensuite, égouttez l'eau et mettez-les de côté. Vient ensuite le riz, il vaut mieux utiliser du riz long plutôt que du riz rond. Les grains doivent être lavés à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire. Placez le riz dans une passoire et laissez reposer un moment.

Préparation du reste des ingrédients

Viennent ensuite les oignons et les carottes, qui doivent être pelés et lavés, puis hachés. Coupez l'oignon en demi-rondelles et les carottes en fines lanières. Ensuite, versez suffisamment d'huile dans une cocotte à fond plat pour la friture. Bien chauffer à feu vif. Placer les carottes et les oignons hachés dans un chaudron. Réduisez légèrement le feu et faites-les frire pendant trois à quatre minutes. Ajoutez immédiatement les fruits secs cuits à la vapeur et toutes les épices incluses dans la recette. Faites frire pendant deux à trois minutes en n'oubliant pas de remuer. Versez ensuite le riz préparé dessus.

Versez de l'eau bouillante sur tous les ingrédients jusqu'à ce que le riz soit recouvert de deux centimètres d'eau. Couvrir la cocotte avec un couvercle et réduire le feu au minimum. Cuire le pilaf végétarien aux fruits secs pendant trente à quarante minutes. Éteignez ensuite le feu. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Couvrez à nouveau le chaudron avec un couvercle et laissez reposer le pilaf encore quinze minutes. Le riz sucré placé dans des bols séduira non seulement les adultes, mais aussi les enfants.

Pilaf de légumes aux épices dans une mijoteuse

Liste d'épicerie :

• Cardamome - huit gousses.
• Ail – six gousses.
• Feuille de laurier - deux feuilles.
• clous de girofle – huit pièces.
• Sel - une cuillère à café.
• Cannelle - deux bâtons.
• Riz à grains longs - une tasse et demie.
• Haricots asperges vertes - quinze pièces.
• Pois chiches - un verre.
• Oignon - deux têtes.
• Carottes - deux morceaux.
• Huile d'olive – cinquante millilitres.

Comment faire cuire le pilaf

Vous pouvez inclure n'importe quel nombre de légumes dans cette recette de pilaf végétarien. Cela ne fera que le rendre plus savoureux et plus sain. Et en utilisant un multicuiseur, vous pouvez le cuisiner facilement sans craindre que le pilaf ne brûle. Avant utilisation, les pois chiches doivent être lavés et trempés dans l'eau froide pendant une heure et demie. Rincez également soigneusement le riz plusieurs fois et laissez-le dans l'eau tiède pendant une heure, puis égouttez-le. Pendant que les pois chiches et le riz trempent, vous devez éplucher les oignons et les carottes. Rincez ensuite bien les oignons, les haricots verts et les carottes.

Ensuite, coupez les oignons et les carottes en cubes, les haricots en petits morceaux et écrasez l'ail dans un presse-ail. Après avoir trempé les pois chiches, vous devez les faire bouillir pendant trente minutes à feu doux. Placer dans une passoire et laisser jusqu'à ce que tout le liquide se soit écoulé. L'étape suivante consiste à allumer le multicuiseur et à régler le mode « Friture ». Versez l'huile dans un bol et après chauffage, placez-y les gousses de cardamome, les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle et les clous de girofle parfumés. Faire frire pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Placez ensuite les cubes d'oignon dans un bol et faites-les revenir avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Faites revenir l'ail dans un bol pendant deux minutes, puis ajoutez les haricots verts et les cubes de carottes. Lorsqu'ils sont frits, ajoutez les pois chiches préalablement bouillis dans le bol. Remuer et poursuivre la cuisson encore cinq minutes. La dernière chose à ajouter dans le bol du multicuiseur avec les autres ingrédients est le riz trempé plus tôt. Mélangez-le avec tous les produits et lissez-le.

Versez ensuite délicatement de l'eau bouillante dans le bol sur le côté, en recouvrant le riz de cinq millimètres maximum. Abaissez le couvercle et changez le mode d’affichage sur « Fig ». Réglez la minuterie sur trente minutes. Une fois le temps requis écoulé, après avoir entendu le signal indiquant que le pilaf végétarien est en cours de cuisson dans le multicuiseur, ouvrez la vanne et libérez la vapeur. Attendez une vingtaine de minutes et ouvrez ensuite le multicuiseur. Placez le pilaf friable et parfumé aux épices dans un bol pratique et servez chaud.

Rue Kievyan, 16 0016 Arménie, Erevan +374 11 233 255

Ce plat est une véritable trouvaille pour ceux qui sont proches de l'esprit du végétarisme. Comment préparer du pilaf végétarien, quels produits peuvent en constituer la base ?

Recette aux pois chiches

Cette recette de pilaf végétarien est basée sur une combinaison de riz (1 cuillère à soupe) et de petits pois d'agneau (seulement 100 g de pois chiches sont nécessaires). Prenez également une branche de céleri, des carottes, 50 g de viande de soja, de l'huile végétale et des assaisonnements.

Faites tremper les pois chiches pendant 4 à 6 heures. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans un chaudron. beurre, ajouter les carottes râpées et les branches de céleri coupées en dés, assaisonner. Étalez la viande de soja, les pois chiches gonflés et le riz lavé. Remplissez d'eau chaude (l'eau est à 1 cm au-dessus du niveau des grains). Assaisonnez le plat. Cuire à couvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis remuer.

Recette avec des légumes

Un ensemble d'ingrédients - oignons et carottes (1 pièce), maïs (1 boîte), tomates (2 pièces), riz cuit à la vapeur - 2 c. Lors de la préparation du pilaf, utilisez 50 ml d'huile végétale et d'assaisonnement.

Faites chauffer l'huile dans un chaudron, faites revenir les légumes racines hachés (oignons, carottes), puis ajoutez le maïs ainsi que la saumure et laissez mijoter. Épluchez les tomates, réduisez-les en purée et ajoutez-les à la masse totale. Rincez le riz et placez-le dans un chaudron avec les légumes. Sans remuer, ajoutez de l'eau (4 cuillères à soupe), salez et assaisonnez. Cuire 30 minutes, puis envelopper et laisser encore 30 minutes.

Recette multicuiseur

Pour préparer un pilaf végétarien de fruits et légumes, prenez des abricots (6 pcs.), des pommes et des carottes (1 pc.), ainsi que 2 c. riz L'ensemble optimal d'assaisonnements : épine-vinette, cumin, coriandre, curcuma, piment. Pour préparer le plat, utilisez de l'huile végétale.

Faites chauffer l'huile dans un bol (Friture), faites revenir les carottes coupées en lanières. Épluchez et coupez la pomme en tranches, ajoutez-la aux carottes. Lavez les abricots, retirez les noyaux, coupez-les, ajoutez-les à la masse totale. Au bout de 10 minutes, ajoutez le riz bien lavé, ajoutez de l'eau salée (4 cuillères à soupe), ajoutez toutes les épices. Cuire le pilaf dans le mode approprié pendant 30 minutes.

Recette aux champignons

Le pilaf aux champignons aromatiques sature parfaitement. Vous aurez besoin de 500 g de champignons, d'oignons, de carottes (1 légume racine chacun), de poivron (1 pc.). Prenez également 2 cuillères à soupe. maïs et pois (en pot) et 1 c. riz Vous avez besoin de 2 cuillères à soupe d'eau. Un ensemble d'assaisonnements peut inclure du cumin, du paprika, du curcuma, du poivre moulu (noir, rouge), de l'épine-vinette. Vous préparerez le plat dans de l'huile végétale.

Hachez les carottes et les poivrons et faites-les revenir dans une poêle. Faire revenir les oignons et les champignons dans un chaudron. Ajouter le mélange de carottes, assaisonner, saler et laisser mijoter 2-3 minutes. Ajouter le maïs, les pois, les grains de riz lavés. Remplissez d'eau, ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à tendreté. Remuez le plat fini.

Recette aux fruits secs

Prenez 0,5 cuillère à soupe. raisins secs, pruneaux, abricots secs. Rincer, remplir d'eau. Épluchez, coupez 3 oignons et 2 carottes, faites-les revenir dans de l'huile végétale (2 cuillères à soupe) - utilisez un chaudron. Ajoutez les fruits secs gonflés et séchés par l'excès d'humidité (hachez-les en gros morceaux). Faites frire un peu plus, ajoutez le riz lavé (1 cuillère à soupe). Remplissez d'eau (2 cuillères à soupe). Assaisonner, saler, cuire à feu doux.

Recette de riz rouge

1 cuillère à soupe. le riz rouge sain n'est qu'un élément du plat. Les ingrédients restants : carottes, oignons (2 pcs.), haricots verts (100 g), eau (3 cuillères à soupe). Vous devez cuisiner dans de l'huile végétale (2 cuillères à soupe). Vous pouvez ajouter des noix de cajou (plusieurs morceaux) à la recette. Utilisez des assaisonnements et du sel au goût.

Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile. Au bout de 5 minutes, ajoutez les haricots verts hachés. Au bout de quelques minutes, mettez le riz lavé dans le chaudron, ajoutez de l'eau salée et assaisonnez. Hachez les noix de cajou, séchez-les dans une poêle et mettez-les dans un chaudron. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Le pilaf végétarien séduira même les « mangeurs de viande » convaincus - ce plat a de nombreuses variantes, donc il ne devient jamais ennuyeux.

« Si tu dois mourir, que ce soit de… pilaf » (proverbe ouzbek).

Aujourd'hui, nous allons cuisiner du « riz bouilli », c'est-à-dire du pilaf, un plat dont le lieu de naissance est probablement l'Inde.

Par conséquent, vous, cher lecteur, avez déjà deviné que l'arrière-arrière-grand-père de ce plat ou « relique pilaf » était végétarien.

Sa situation historique et géographique en tant qu'espèce nous oblige à commencer dès maintenant à préparer le pilaf indien.

Comment cuisiner du pilaf végétarien

Comme nous le savons grâce au cours de morphologie culinaire, l'anatomie du pilaf implique la présence de zirvak (dans notre cas, il peut s'agir de légumes, de fruits, de noix, de fruits secs, de champignons et de légumineuses) et d'une partie céréalière (et cela ne se limite pas à différentes variétés de riz). En seulement 2 paragraphes, les légumes de saison et surgelés seront inclus dans notre zirvak, et le riz basmati, au goût inégalé, fera office de partie céréale.

Pilaf végétalien : ingrédients

Pour 3-4 portions :

1 tasse pleine de riz basmati (environ 60 grammes par portion)
2,5 verres d'eau,
Pommes de terre (peut contenir 200 petits grammes ou 1 à 2 pommes de terre moyennes),
Chou-fleur (fleuron moyen),
Carottes (2 petites ou 1 grosse),
Oignon (grosse tête),
Petits pois surgelés (100 grammes, un demi-verre),
Huile de tournesol (20 ml),
Huile d'olive (30 ml),
Sel de mer (au goût),
Pulao masala (au goût).

Pilaf végétarien : recette

1. Préparez les légumes. Démontez le chou en petites inflorescences, hachez l'oignon, coupez les carottes en petits morceaux (cubes ou demi-cercles). Les petites pommes de terre (très petites) peuvent être cuites directement dans la peau, les grosses doivent être coupées en cubes moyens.

2. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de tournesol dans un chaudron et faites-y revenir légèrement l'oignon, puis ajoutez-y le mélange de pulao masala.

Le mélange pulao masala comprend du poivre noir, de la cassia, de la cardamome noire, du cumin et de la coriandre, de la muscade, de la cardamome verte, de l'anis étoilé et des clous de girofle. C'est un mélange très brillant et riche. Il révélera davantage son arôme et son goût s'il est préchauffé à la poêle (dans un chaudron ou une casserole, dans un plat sec ou dans de l'huile).

3. Vous pouvez maintenant ajouter de l'huile d'olive, du chou, des pommes de terre, des carottes, des petits pois surgelés, un peu de sel marin et cuire environ 5 minutes.

4. Au bout de 5 minutes, ajoutez le riz basmati.

Mélangez soigneusement le riz et les légumes. Si vous connaissez l’hindi, alors la traduction du mot « basmati » n’est pas un secret pour vous. « Basmati » se traduit par « parfumé ». Le riz basmati doit son arôme et son goût à la région où il pousse (les régions montagneuses de l'Himalaya) avec un sol particulier, des conditions climatiques uniques et un air pur.

5. Vous pouvez maintenant remplir notre futur pilaf végétarien de légumes avec de l'eau et bien mélanger à nouveau, ajouter du sel marin au goût. Le pilaf mettra environ 20 minutes à cuire à partir du moment où il bout. Laisser bouillonner le pilaf sur feu moyen ou doux avec le couvercle légèrement déplacé.

6. Le pilaf de légumes prêt peut être décoré d'herbes fraîches.

Grâce à la combinaison d'épices, à la douceur des carottes, au goût des oignons frits, au caractère onctueux et à la texture particulière qu'ajoutent les pommes de terre, le pilaf végétarien s'avère très « onctueux » et savoureux. À propos, le pilaf végétarien dans une mijoteuse s'avère également excellent.

Combien coûtera un petit chaudron de pilaf végétarien d’inspiration indienne ?

Coût du pilaf végétarien pour 4 portions :
Riz basmati – 42 roubles,
Pommes de terre – 6 roubles,
Oignons - 2 roubles,
Petits pois – 15 roubles,
Carottes – 4 roubles,
Huile (tournesol+olive) – 9 roubles,
Masala et sel marin – 2 roubles,
Chou-fleur – 10 roubles.
Total : 90 roubles

C'est absolument comme le vrai... seulement végétarien

Lorsqu’on passe à un régime végétarien, il est très important de pouvoir manger les aliments que l’on aime, même s’ils sont un peu différents. J'ai beaucoup expérimenté avant de trouver ces ingrédients parfaits. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner un pilaf végétarien vraiment délicieux.

Voyez à quel point cela s'avère délicieux !

Comment remplacer la viande dans le pilaf

Il y a environ six mois, mon mari et moi sommes devenus végétariens. Ensuite, je savais déjà qu'une personne ne se contentait pas uniquement des salades, des champignons et des compotes de légumes. Vous avez besoin de protéines nutritives de haute qualité. En alternative à la viande, les pois chiches, le quinoa, les lentilles, parfois le soja et rarement les haricots (je ne les aime pas trop) ont trouvé leur place dans notre alimentation.

C'est à partir de cette liste que j'ai commencé à chercher une alternative à la viande pour mon pilaf préféré. Cela a bien fonctionné avec des pois chiches. Mais les pois chiches absorbent tellement le liquide et l'huile qu'ils se révèlent un peu secs et un peu ennuyeux. Le soja a mieux fonctionné. Extérieurement, c'était presque du vrai pilaf. L’inconvénient était que peu importe avec quoi vous assaisonnez le soja, vous ne pouvez pas échapper au goût et à l’odeur. J'étais énervé.

L'expérience d'autres végétariens m'a sauvé. Un excellent café de Saint-Pétersbourg, pas destiné aux mangeurs de viande, proposait des hamburgers au seitan. Le nom est étrange. En fait, le seitan n’est que du gluten, c’est-à-dire des protéines de blé. Inodore, légèrement sucré, il accepte avec reconnaissance toutes les épices et sauces. Il peut être frit, mijoté et grillé. Et le pilaf... le pilaf avec est délicieux.

Le pilaf végétarien est l'une de mes recettes préférées. Facile à préparer, et le goût... c'est excellent !

Comment cuisiner du pilaf végétarien

Vous n'avez pas besoin de faire quelque chose d'extraordinaire. Le pilaf végétarien avec substituts de viande est préparé de la même manière que le pilaf ordinaire. Le seitan doit être coupé en lanières. Les légumes dont vous aurez besoin sont des carottes, des oignons et de l'ail. Les assaisonnements sont standards. Zira, épine-vinette, coriandre, curcuma, poivre rouge et noir. Il est préférable de les ajouter pendant le processus de friture des oignons et des carottes. L'huile aidera les épices à maximiser leurs arômes magiques. Lorsque les légumes sont à moitié cuits, il est temps d'ajouter les morceaux de seitan. Le gluten absorbera bien le goût et l'arôme des épices et deviendra impossible à distinguer de la viande.

Choisissez le riz destiné au pilaf. Il vaut mieux privilégier les variétés à grains moyens. J'aime beaucoup le riz de Samarkand ces derniers temps. De couleur légèrement rosée, il est collant, mais pas collant, absorbe bien l'eau, mais ne déborde pas et conserve sa forme. La graisse animale est responsable de rendre le riz friable dans le pilaf ordinaire. Vous et moi devrons utiliser de l'huile végétale. Je préfère l'olivier. Cela donnera un goût et une odeur plus agréables. N'oubliez pas d'ajouter les têtes d'ail entières.

Rien que de le voir, on a déjà l'eau à la bouche ! Recette de notre lectrice Ruzanna :

J'aime cette façon de préparer le pilaf. Cela me rappelle un peu le pilaf ouzbek que j'ai essayé dans une vie antérieure, mais bien sûr, il a l'arôme pur des épices, la douceur des carottes et le soyeux du riz.

Pilaf végétarien

Composé:

• 250 g de riz long
• 2 carottes
• 1/2 tasse de pois chiches
• 150 g de viande de soja ou
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1,5 cuillères à café de sel ou au goût
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre (moins possible)
• une petite poignée de raisins secs
• environ 1 litre d'eau chaude
• épices : cumin, coriandre moulue, curcuma, muscade moulue,

Recette de pilaf végétarien :

1. Faire tremper les pois chiches toute une nuit, cuire deux heures, égoutter l'eau. Sur la photo j'ai des pois gris, parce que... Je n’ai pas mangé de pois chiches aujourd’hui, ils ont un goût très similaire, mais d’habitude je les cuisine toujours.

   Petits pois pour pilaf végétarien

2. Faire tremper le riz dans l'eau froide.

   Riz trempé

3. Coupez les carottes aussi longtemps et finement que possible.

   Carottes, coupées en lanières

4. Versez de l'eau bouillante sur la viande de soja.
5. Nous mesurons les épices. Faites légèrement chauffer l'huile dans un chaudron, ajoutez d'abord le cumin, et après quelques secondes le reste des épices.

   Épices pour pilaf végétarien

6. Ajoutez ensuite les carottes. Couvrir avec un couvercle et faire revenir 5 minutes.

   Faire frire les carottes

7. Ajoutez des pois aux carottes.

   Ajouter des pois

8. Égouttez l'eau de la viande de soja (coupez-la s'il s'agit de gros morceaux) et envoyez-la également au chaudron. Couvrir avec un couvercle et faire frire jusqu'à ce que les carottes soient prêtes, en remuant de temps en temps.

   Viande de soja

9. A ce moment, préparez l'eau caramel - elle donne au riz une teinte légèrement brunâtre et une légère douceur. Pour ce faire, faites chauffer le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré, versez un verre d'eau bouillante et remuez jusqu'à ce que le caramel se dissolve.

   
   
   Faire de l'eau caramel

10. Ouvrez le couvercle du chaudron, remuez les carottes, réduisez le feu au minimum, saupoudrez de raisins secs.

    Ajouter les raisins secs

11. Ajoutez ensuite le riz (après avoir égoutté l'eau et rincé plusieurs fois à l'eau froide), salez dessus au goût (environ 1,5 cuillère à café pour cette quantité).

    Ajouter du riz

12. Versez de l'eau caramel le long du bord et ajoutez de l'eau bouillante pour que le riz soit recouvert d'eau sur 2 à 2,5 cm, sans avoir besoin de remuer.

    
    
    Remplissez le riz d'eau

13. Couvrir le pilaf avec un couvercle et cuire jusqu'à disparition complète de l'eau pendant 20-25 minutes. Éteignez le feu et laissez infuser le pilaf végétarien pendant encore 10 à 15 minutes.
14. Une fois le pilaf trempé, mélangez soigneusement.

Pilaf végétarien prêt

Servir le pilaf végétarien en petit tas sur une assiette, garni d'herbes.

Le riz s'est avéré moelleux, le caramel a ajouté une légère douceur et, en combinaison avec des carottes et des pois, il s'est avéré incroyablement savoureux et nutritif !

Pilaf végétarien

Bon appétit!

P.S. Si vous avez aimé la recette, abonnez-vous aux mises à jour pour ne pas manquer de plats délicieux !

Julia auteur de la recette