Quelle est la chose la plus importante pour préparer l’hiver ? Et le plus important est de pouvoir conserver les vitamines dans des bocaux. Parce que l'hiver sera génial, et légumes sains et les fruits seront un luxe inaccessible. Alors travaillons dur maintenant pour pouvoir continuer soirées d'hiver avoir l'occasion de profiter de merveilleux parfums d'été et les goûts.

Apprenons à préparer de la confiture de rhubarbe aujourd'hui - après tout, ses recettes simples pour l'hiver sont accessibles à toutes les femmes au foyer. De plus, il s'agit d'un légume démocratique « économique » qui ne nécessite pas de culte particulier. Mais c’est tellement riche en vitamines et microéléments ! Pomme et acide oxalique lui donnent un goût aigre et rafraîchissant, et la vitamine C rend les préparations à base de rhubarbe indispensables lors rhumes d'hiver et la saison des carences en vitamines.

Les tartes sucrées à la rhubarbe sont étonnamment savoureuses. Quelques recettes simples vous trouverez sur cette page.

Comment préparer (faire) de la confiture de rhubarbe et d'oranges - une recette pour l'hiver

Si tu veux du thé combinaison étonnante des saveurs, où chacune viendra mettre en valeur et soutenir l'autre, alors voici une recette de confiture de rhubarbe et d'oranges. C'est incroyable! L'acidité de la rhubarbe et pulpe aromatique et le zeste agrumes Ils se combinent très bien les uns avec les autres, ce qui fait de cette confiture la préférée de tous les membres de la famille.

Ingrédients:

• pétioles de rhubarbe - 2 kg;
• oranges (juteuses) - 4 pièces;
• sucre - environ 2,5 kg.

Préparation:

1. Lavez et préparez les tiges, coupez-les en courtes colonnes bien nettes d'environ 3 cm de long.

2. Lavez les oranges, versez-y de l'eau bouillante et, sans les peler, coupez-les en morceaux arbitraires.

Essayez de couper les oranges de manière à ce que les morceaux aient à peu près la même taille que les morceaux de rhubarbe. La future confiture sera alors préparée plus uniformément et tous ses composants seront cuits en même temps.

3. Nous devons maintenant peser le mélange obtenu. Ceci est nécessaire pour que nous puissions prendre le sucre exactement en fonction du poids des produits broyés, 1:1. De la quantité que je vous ai donnée, vous obtiendrez environ 2,5 à 2,8 kg poids humide. Par conséquent, nous mesurons la même quantité de sucre que celle indiquée sur la balance.

4. Versez tous les ingrédients dans un bol ou une casserole et laissez reposer au moins quelques heures afin que la rhubarbe et les oranges libèrent leur jus sous le doux charme du sucre.

5. Une fois que nous avons attendu le jus (et il y en aura beaucoup), nous mettons notre récipient sur feu moyen.

6. Lorsque la masse se réchauffe bien, une mousse abondante commencera à apparaître. Il collectera tout le temps de cuisson de la confiture. Il faut l’enlever constamment, très soigneusement, jusqu’à la moindre bulle.

7. Dès l'ébullition, la rhubarbe et les oranges doivent être cuites jusqu'à tendreté pendant environ 20 minutes. C'est assez confiture rapide, et c'est pourquoi il doit être fermé dans des pots stériles sous des couvercles stériles.

On stérilise les bocaux soit sur le bec d'une bouilloire, soit au bain-marie, soit au four (on le met dans four froid et ensuite seulement allumer le feu). Faites bouillir les couvercles dans une casserole.

Sans laisser refroidir la friandise, nous l'emballons dans des bocaux préparés et fermons les couvercles. Vous pouvez l'envelopper jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Recette de confiture de rhubarbe et pommes pour l'hiver

Un autre option incroyable la préparation implique également un mélange de goûts. Si vous décidez d'utiliser la recette de confiture de rhubarbe et de pomme pour l'hiver, vous obtiendrez non seulement un dessert pour le thé, mais aussi garniture prête à l'emploi pour les tartes ou les tartes.

Ingrédients:

• rhubarbe (tiges) - 1 kg;
• 3 pommes ;
• 1,5 kg de sucre ;
• 250 ml d'eau.
• cannelle - 1 cuillère à soupe.

Pour éviter de rendre la confiture trop acide, utilisez des variétés de pommes sucrées.

Préparation:

1.Épluchez la rhubarbe et les pommes. Nous avons coupé les deux en petits morceaux.

Placer les pommes hachées dans un bol d'eau acidifiée à l'acide citrique. Ensuite, ils ne noirciront pas et la couleur de la confiture sera meilleure.

2. Placez nos fruits et légumes dans une bassine, ajoutez la cannelle, versez de l'eau, laissez bouillir et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.

3. Ajoutez ensuite tout le sucre d'un coup, augmentez le feu et laissez bouillir encore 20 minutes, remuez constamment et écumez la mousse.

Pour un goût plus épicé, « fougueux », vous pouvez remplacer la cannelle par du gingembre (il vous faut un morceau de tubercule d'environ 3 cm)

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et vissez les couvercles bouillis.

Une recette simple de confiture de rhubarbe et de fraise

Et cet assortiment n'a pas seulement arôme époustouflant, et une couleur absolument magique. Brillant comme un joyau rubis. Je vous propose de faire de la confiture de rhubarbe et de fraises - vous aimerez tellement sa recette simple que vous commencerez à la faire comme ça dessert d'hiver chaque été.

Ingrédients:

• 1 kg chacun de fraises et de pétioles de rhubarbe ;
• sucre - 6 verres;
• le jus d'un citron.

Préparation:

1. Préparez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux allongés. Pour qu'il libère du jus, ajoutez tout le sucre et laissez reposer environ 3 heures.

2. Mettez ensuite la bassine sur feu moyen, portez à ébullition et laissez reposer 15 minutes. Écumez la mousse et remuez tout le temps !

3. Ajoutez ensuite les fraises lavées, laissez bouillir, baissez le feu et à feu doux cuire encore 20 à 30 minutes.

Les fraises, si elles sont petites, peuvent être placées entières. S'il est gros, coupez-le en tranches. Si vous souhaitez que la confiture soit plus homogène, semblable à de la confiture, réduisez les tranches.

4. 5 minutes avant la préparation, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Nous finissons de cuire la confiture et la conditionnons immédiatement chaude dans des pots stériles avec des couvercles stériles.

Vous pouvez cuire cette confiture en la laissant reposer, c'est-à-dire en la laissant cuire quelques minutes et en la retirant du feu pendant quelques heures. Portez ensuite à nouveau à ébullition, maintenez encore quelques minutes et laissez refroidir à nouveau. Répétez 3 à 4 fois.

Préparation de la rhubarbe

Il est préférable de couper la rhubarbe dans la première moitié de l'été, lorsque le niveau d'acide qu'elle contient n'est pas si élevé. C’est plus sain qu’une collecte tardive.

Une femme au foyer inexpérimentée ne connaît peut-être pas très bien le couple nuances importantes dans la préparation de plats à base de rhubarbe. Et c'est le cas lorsque l'ignorance a un effet néfaste sur le résultat final.

Avant de cuisiner la rhubarbe, il faut au préalable la laver très soigneusement dans plusieurs eaux pour la débarrasser des moindres grains de terre et de sable.

Et deuxièmement, retirez soigneusement la fine peau qui les recouvre des tiges. Ce film protecteur est très dur, et si vous oubliez de le retirer, les morceaux ne seront pas cuits dans le sirop, ils resteront fibreux, et cela nous gâchera tout le plaisir.

Je vous propose de regarder une recette vidéo de confiture de rhubarbe au gingembre et pommes vertes

Bon appétit et de nouvelles rencontres !

Bonjour les amis !

Aujourd'hui, nous allons cuisiner confiture parfumée de la rhubarbe. Oh, savez-vous de quel genre de plante il s'agit ?

La rhubarbe est une beauté vivace, puissante et luxueuse, avec une très grandes feuilles et un pédoncule fort plante herbacée. Sa patrie est la Chine centrale et l’Asie, et elle est arrivée sur le territoire russe depuis l’Extrême-Orient.

Champion par la teneur en oligo-éléments et métaux (potassium, magnésium, sélénium, zinc), en grandes quantités de vitamines et d'acides (malique, oxalique, succinique, ascorbique, folique). La tige contient 93% d'eau et le reste fibres grossières. 100 grammes de plante contiennent une dose quotidienne de vitamine K, qui affecte la coagulation du sang. C'est tellement savoureux, aigre et tige utile que les gens ont appris à le traiter et à le stocker pour une utilisation future.

Les recettes pour faire de la confiture de rhubarbe sont simples, le plus important est de les suivre rapport correct quantité de fruits et de sucre. Vous pouvez l'utiliser pour faire des compotes et gelées aigre-douces, d'excellentes conserves et confitures, et l'utiliser comme garniture délicieuse dans les célèbres tartes lettones.

Il peut également être préparé en combinaison avec d'autres fruits et baies, comme des oranges et des citrons, des pommes et des bananes, des fraises et des groseilles, du gingembre et du kiwi. Dans n'importe quelle combinaison, il s'avère très savoureux, avec différentes nuances goût et arôme de confiture.

Comment faire de la confiture de rhubarbe

Cette confiture peut être préparée à la maison de deux manières :

1 façon. Couvrez les fruits de sucre et attendez qu'ils libèrent du jus, puis faites cuire d'abord à feu doux puis à feu plus vif jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Méthode 2. Vous devez d'abord préparer le sirop. Il ne faut pas oublier que la force du sirop n'est pas la même selon les fruits et dépend de leur dureté. Plus les fruits sont durs, plus ils doivent être cuits longtemps et plus la force du sirop doit être faible.

3. La confiture peut être préparée de deux manières : simple ou multiple.

Lorsqu'ils sont bouillis une fois, les fruits sont mélangés avec du sirop et cuits jusqu'à tendreté.

Lors d'ébullitions répétées, les fruits sont versés avec du sirop, portés à ébullition, retirés du feu et conservés jusqu'à 8 heures afin que le sirop pénètre dans la pulpe du fruit. La cuisson et le repos sont répétés plusieurs fois. Et la force du sirop augmentera progressivement à chaque cuisson.

4. Pendant la cuisson, de la mousse se forme et doit être continuellement écumée.

5. Pour éviter que la confiture ne devienne sucrée, ajoutez une cuillère à café en fin de cuisson. acide citrique pour 1 kg de sucre.

6. Si les baies ne flottent pas vers le haut, mais sont réparties uniformément dans le sirop et deviennent transparentes, alors la confiture est prête.

7. La confiture doit être conservée dans un endroit sec et endroit frais.

Vous pouvez essayer de préparer de la confiture de deux manières, puis choisir celle que vous préférez.

Délicieuse recette de confiture

C'est une recette très simple qui n'utilise que deux ingrédients. Cependant, cela s'avère délicieux et belle confiture Le goût est similaire à celui de la pomme avec une acidité caractéristique.

Nous aurons besoin:

• rhubarbe - 1 kg
• sucre cristallisé - 1,5 kg

Préparation étape par étape avec photos :

Prenez les pétioles de rhubarbe rose et retirez la peau dure. La peau est facilement ramassée et retirée avec un ruban. Si les pétioles sont jeunes, il n'est pas nécessaire de les peler.

Couper en morceaux de 1 à 3 centimètres.

Placer les morceaux hachés dans un grand poêle en émail et ajoutez 1/2 sucre. Vous pouvez faire de la confiture non seulement avec du sucre, mais aussi avec du miel. Laisser reposer au moins 8 heures pour que la rhubarbe libère son jus, temps pendant lequel le sucre se dissoudra complètement.

Puis égouttez le sirop et portez à ébullition. En remuant constamment, versez-y le sucre restant. Portez à nouveau à ébullition, déposez-y les morceaux de rhubarbe et portez à ébullition, faites bouillir 1 à 2 minutes. Lors de la cuisson, retirez la mousse pour que la confiture soit propre et transparente. Retirez ensuite du feu et laissez reposer une heure.

Portez ensuite à nouveau la confiture à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes en écumant constamment la mousse. Verser bouillant dans des bocaux en verre stérilisés. En même temps, veillez à ce qu'aucune goutte d'eau ne pénètre dans les bocaux et remplissez-les jusqu'au goulot, sans laisser de place à l'air. Roulez et baissez les couvercles. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Conservez les bocaux dans un endroit sec, sombre et frais avec une température ne dépassant pas 18 degrés.

La confiture de rhubarbe est prête. Apprécier un merveilleux régal tout l'hiver.

Comment faire de la confiture de rhubarbe aux oranges

Cette recette s'avère excellente confiture épaisse, avec des morceaux transparents bien imbibés, avec de l'acidité et note épicée gingembre

Ingrédients:

• rhubarbe - 1 kg
• sucre - 1,5 kg
• orange - 2 pièces
• racine de gingembre - 3 cm

Préparation:

1. Pour préparer, prenez tiges mûres avec une belle couleur rouge vif ou violet.

2. Lavez les pétioles de rhubarbe, épluchez-les, coupez-les en morceaux et recouvrez de sucre. Laisser reposer 8 heures, pendant lesquelles la rhubarbe donnera du jus, le sucre se dissoudra et chaque morceau de rhubarbe sera trempé dans du sirop.

Vous pouvez faire de la confiture non seulement avec du sucre, mais aussi avec du miel, qui doit être pris en même quantité que le sucre. Ou vous pouvez prendre du sucre et du miel en deux.

3. Pelez l'orange et coupez-la en morceaux.

4. Mettez la rhubarbe et le sucre sur le feu, ajoutez les tranches d'orange et mélangez délicatement.

5. Portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes à feu vif. Lors de la cuisson de la confiture, de la mousse se forme que nous écumons continuellement. Le sirop doit être aussi clair qu'une larme.

6. Ajouter la racine de gingembre râpée râpe fine et à feu modéré, cuire encore 8 à 12 minutes.

7. Avec ce mode de cuisson, la force du sirop augmente progressivement, il pénètre mieux dans la pulpe de rhubarbe en conservant son volume.

8. Refroidissez la confiture finie et emballez-la dans des bocaux propres et secs. Couvrir les bocaux remplis parchemin, attachez-le avec de la ficelle. Conserver au réfrigérateur.

9. Si nous préparons de la confiture pour l'hiver, versez-la bouillante dans des bocaux en verre stérilisés. Rouler et laisser refroidir complètement. Nous stockons les pots dans une pièce sèche, sombre et fraîche avec une température ne dépassant pas 18 degrés.

Confiture de rhubarbe à la banane pour l'hiver

Une combinaison inhabituelle de rhubarbe et de banane produit une confiture étonnante au goût de caramel aigre-doux.

Ingrédients:

• rhubarbe pelée - 1 kg
• bananes sans peau - 1/2 kg
• sucre - 1 kg

Préparation étape par étape :

1. Lavez les pétioles de rhubarbe et les bananes à l’eau froide.
2. Retirez la peau des pétioles et la peau des bananes.
3. Coupez la rhubarbe épluchée en morceaux de 1 à 3 cm, recouvrez de sucre et laissez reposer 1/2 heure. Mettez-le ensuite sur le feu, portez-le à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Retirer du feu et laisser infuser 6 à 8 heures. Pendant ce temps sirop de sucre devrait tremper chaque morceau de rhubarbe. Donnez-lui du volume.
4. Après cela, allumez le feu, portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute.
5. Coupez les bananes en petits cercles de 1/2 cm d'épaisseur et placez-les dans une casserole avec la rhubarbe, mélangez délicatement et laissez reposer 6 heures.
6. Et nous répétons cela 2-3 fois. Et en dernière cuisson, porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes.
7. Pendant l'ébullition, verser dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles, couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Vous pouvez prendre le thé avec cette confiture lors des longues soirées d'hiver, et également l'utiliser pour pâtisseries sucrées. Bon appétit!

Confiture de rhubarbe et fraise

Confiture de rhubarbe aux groseilles

L'association de la rhubarbe et des groseilles produit une très belle couleur riche.

Nous aurons besoin:

• rhubarbe - 1/2 kg
• groseilles - 1/2 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 400 ml

Préparation:

1. Préparez le sirop et utilisez une cuisson unique.
2. Lavez les pétioles de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux.
3. Triez et lavez les groseilles et laissez l'eau s'écouler.
4. Placer la rhubarbe hachée et les groseilles dans le sirop bouillant.
5. Cuire 20 minutes à feu modéré en écumant constamment la mousse.
6. La confiture est prête si une goutte de sirop versée sur une soucoupe ne s'étale pas et conserve sa forme.
7. Retirez la mousse et placez-la chaude dans des bocaux propres et secs, fermez avec des couvercles ou couvrez de papier sulfurisé, attachez avec de la ficelle et laissez refroidir lentement.
8. Conserver dans un endroit sec et frais. Cette confiture se conserve parfaitement pour l'hiver.

Comment faire de la confiture avec des pommes

Si vous avez trouvé des informations utiles dans ce court article, j'en serai heureux. J'aimerais connaître votre opinion, que vous pourrez exprimer dans les commentaires.

La rhubarbe est une plante qui pousse parcelles de jardin, potagers. Déterminez-le par signes extérieurs facile - grandes feuilles vertes et pétioles oblongs rouges.

Pour faire de la confiture, diverses boissons Seules les tiges sont utilisées et le système racinaire et les feuilles sont utilisés en pharmacologie. Sauver tous vitamines saines et les éléments peuvent être connus la bonne technologie cuisson

L'effet positif de la rhubarbe sur le corps humain a été prouvé il y a plusieurs siècles. Les pétioles en contiennent plusieurs :

• les vitamines, les plus basiques d'entre elles : A, C, E, B9, K, P ;
• minéraux - fer, phosphore, potassium, magnésium, calcium.
• acides naturels;
• fibre grossière.

Merci à un si riche et composition unique ingrédient à base de plantes a les effets thérapeutiques suivants :

• calme le système nerveux central excité;
• augmente les niveaux de fer dans le sang;
• accélère le processus de guérison et prompt rétablissement cellules de la peau;
• normalise le travail du système cardio-vasculaire, améliorant l'hématopoïèse ;
• possède des propriétés antifongiques et désinfectantes, traite maladies de la peau(psoriasis);
• agit comme prophylactique contre l'apparition de la sclérose, de l'arthrite et de la tuberculose ;
• normalise le fonctionnement du système digestif;
• renforce le système immunitaire;
• aide à réduire surpoids en raison de sa capacité à décomposer rapidement les graisses.

Malgré un tel un grand nombre de aspects positifs, la confiture des tiges de la plante doit être consommée avec précaution pour éviter les effets secondaires.

Contre-indications et méfaits

Comme tout produit, la récolte de la rhubarbe pour l'hiver présente un certain nombre de propriétés négatives.

Le plus courant est la teneur en quantité importante de sucre, qui affecte négativement l'émail des dents, augmentant ainsi le risque de carie.

Utiliser avec prudence dans l'alimentation des personnes atteintes des maladies suivantes :

• en présence de processus inflammatoire dans le système urinaire;
• calculs dans les reins;
• diabète;
• goutte;
• appendicite;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• ulcère;
• gastrite;
• hémorroïdes;
• rhumatisme.

Quand récolter la rhubarbe

Il est nécessaire de couper les tiges de la plante 25 jours après la levée et jusqu'à la mi-juin, jusqu'à ce que la température de l'air atteigne +25 degrés.

Pourquoi exactement ces délais de récolte des pétioles ? Premièrement, à mesure que la température de l'air augmente, l'acide oxalique commence à s'accumuler et se dépose dans le corps humain sous forme de sels dans les reins. Dans ce cas, les produits en conserve ne seront pas bénéfiques. Deuxièmement, à la fin de l’été, les tiges deviennent rugueuses, dures et fibreuses.

Une version classique de la confiture pour l'hiver

Vous n'avez besoin que de 2 ingrédients pour préparer.

La pièce à usiner peut être stockée pendant une longue période, mais apparence très semblable à la confiture.

• jeune rhubarbe - 700 g;
• sucre - 700 g.

Rincez les tiges et retirez la peau rugueuse et non comestible. Couper en morceaux ne dépassant pas 1,5 cm, placer dans un bol en émail, saupoudrer de sucre (1/2 partie). Remuez le contenu avec une cuillère en plastique, couvrez et laissez reposer 11 heures. Pendant ce temps, l'ingrédient principal libérera du jus et les morceaux seront trempés dans du sirop sucré. Il est préférable d'effectuer cette action le soir et de la poursuivre le matin.

Une fois le temps écoulé, filtrez le sirop obtenu et versez-le dans poêle adaptée et ajoutez la deuxième partie de sucre semoule. Placer sur le feu à feu doux. Il faut remuer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Bouillir.

Ajouter les morceaux de rhubarbe, après ébullition, laisser bouillir 6 minutes en éliminant la mousse formée. La couleur de la confiture doit être ambrée et non trouble. Éteignez le feu, mettez-le sur la table pour l'infusion et laissez-le tranquille pendant 12 heures.

Remettez-le ensuite sur le feu, faites chauffer pendant 3-4 minutes en retirant la mousse. La confiture chaude doit être placée dans des pots préalablement préparés (rincer et passer à la vapeur/au four). Fermez hermétiquement avec des couvercles propres.

Retournez-le en l'enveloppant dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Conserver à une température ne dépassant pas +20.

Comment faire de la confiture de rhubarbe

Pour obtenir un arôme plus riche, il est recommandé d'ajouter d'autres ingrédients pendant la cuisson. Examinons quelques instructions détaillées étape par étape.

Avec de l'orange

Le dessert fini s'avère tendre et moelleux.

Arôme agréable zeste d'orange vous apportera une sensation de vigueur tout au long de la journée.

• tiges fraîches - 1 kg;
• sucre cristallisé - 1,6 kg;
• oranges - 3 pièces;
• eau filtrée - 500 ml.

Préparation:

1. Rincez les pétioles, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.

2. Faites bouillir le liquide dans une casserole et placez-y le produit haché. Remuer, chauffer pendant 1 à 2 minutes. Séparez les morceaux de rhubarbe du bouillon.

3. Versez le sucre dans le liquide chaud (après avoir fait bouillir les pétioles), portez à ébullition en remuant régulièrement.

4. Cuire 4 minutes, ajouter la rhubarbe préparée. Réchauffez pendant un quart d'heure en écumant la mousse formée.

5. Éteignez le feu, fermez, laissez sur la table pendant 10 heures.

6. Rincez les agrumes, coupez soigneusement le zeste et hachez-le finement. Séparez la pulpe du film blanc et coupez-la en petits cubes. Disposez-le sur le sol confiture toute prête, faites bouillir pendant un quart d'heure.

7. Pendant qu'il est chaud, versez dans des bocaux et fermez. Après refroidissement, retirer dans une pièce fraîche.

Avec du citron

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• pétioles - 500 g;
• sucre cristallisé - 750 g;
• eau - 70 ml;
• citron - 1 pièce

Rincez et nettoyez les tiges. Couper en cubes et placer dans un plat émaillé. Versez la quantité d'eau requise, ajoutez le sucre cristallisé et placez sur le feu. Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement.

Rincez les agrumes, coupez-les en cubes avec la peau et versez-les dans le récipient avec le contenu. Remuer, baisser le feu et laisser mijoter 50 minutes. La mousse résultante doit être constamment éliminée.

Placez la confiture chaude et fermez-la. Enveloppez-le dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et après une journée, mettez-le à la cave.

Avec de la banane

Préparer:

• rhubarbe pelée - 1 kg;
• bananes - 500 g;
• sucre cristallisé - 1 kg.

Coupez la plante en cubes. Placer dans un bol en émail, verser Sucre en poudre. Remuer, couvrir, laisser reposer 3 heures.

Lavez les bananes, retirez la peau et coupez-les en morceaux de plastique, placez-les dans un récipient avec les tiges. Une fois le temps écoulé, placez le récipient sur feu lent, et cuire jusqu'à ce que les tiges soient tendres (50 minutes), en remuant.

Lorsque la confiture est prête, couvrez et laissez refroidir. Placer dans des bocaux préparés et conserver au réfrigérateur.

Aux groseilles

La baie aigre-douce donne produit fini arôme brillant, belle ombre. La confiture peut être utilisée pour le petit-déjeuner, les collations et la pâtisserie.

• pétioles pelés - 1 kg;
• cassis - 250 g;
• sucre - 1,6 kg;
• eau - 300 ml.

Versez le liquide dans un plat émaillé et ajoutez le sucre semoule. Faire bouillir et cuire un quart d'heure. Pendant ce temps, coupez les tiges, triez les baies et rincez. Nous l'avons mis dedans sirop prêt, mélangez délicatement. Cuire 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement (de préférence avec une cuillère en bois ou en plastique). Une fois refroidi, disposez-le dans des bocaux. Fermez hermétiquement et mettez au réfrigérateur.

Avec racine de gingembre

La confiture à l'arôme de gingembre est bénéfique pour l'organisme : elle soutient le système immunitaire et résiste au développement de maladies virales.

Le goût acidulé de la racine n'est pas du tout ressenti, donc même les enfants aimeront le dessert.

• rhubarbe - 800 g;
• sucre cristallisé - 600 g;
• racine de gingembre (finement hachée) - 2,5 cuillères à soupe ;
• jus de citron - 30 ml.

Traitez les pétioles et coupez-les en petits morceaux. Mélanger dans un bol adapté avec le sucre et le jus de citron. Remuer, couvrir, laisser reposer une demi-heure. Une fois le temps écoulé, placez le récipient sur le feu et faites bouillir à feu moyen.

Poursuivez la cuisson 15 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite la racine de gingembre et faites chauffer pendant 10 à 20 minutes. Refroidissez la confiture et placez-la dans des récipients en verre traité. Fermez et mettez au réfrigérateur.

Comment faire de la confiture à la rhubarbe dans une mijoteuse

En utilisant un multicuiseur pour préparer un dessert pour l'hiver, vous pouvez non seulement réduire le temps, mais également conserver tous les éléments et vitamines.

• tiges de plantes - 800 g;
• sucre cristallisé - 800 g;
• fraises fraîches - 800 g;
• racine de gingembre (hachée) - 2 c.

Lavez les baies, triez et retirez les parties non comestibles. Épluchez les pétioles et coupez-les en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol multicuiseur. Ajouter le sucre, remuer, laisser reposer 20 minutes.

Réglez ensuite le mode « Multi-cuisson/Ragoût », température 100 degrés, durée - 1 heure. Versez la confiture tiède dans des bocaux, fermez et retournez. A conserver en cave ou au réfrigérateur.

En sachant tellement de choses diversité des goûts, il ne sera pas difficile de préparer des dessert aromatique en été et lors des froides soirées d’hiver, il est agréable de passer du temps avec une tasse de thé chaud, en se souvenant des journées chaudes.

Nous attirons votre attention sur une vidéo décrivant la recette pour faire de la confiture de rhubarbe à l'orange :

En contact avec

La rhubarbe pousse dans presque toutes les maisons de campagne et, pour la plupart, est utilisée par les femmes au foyer comme ingrédient pour salades de légumes. Cependant, peu de gens savent qu'à partir de ce légume, on peut préparer une confiture délicieusement aromatique et savoureuse.

Pour faire de la confiture de rhubarbe, choisissez des tiges épaisses Couleur rose- c'est en eux que se concentrent la plupart des substances bénéfiques pour l'organisme. Assurez-vous de retirer la fine peau des pétioles. Si vous ne le faites pas, les morceaux de rhubarbe dans la confiture seront durs et peu appétissants. Coupez les tiges pelées en cubes de 2 à 3 cm d'épaisseur et vous pouvez maintenant commencer à préparer la gourmandise.

Confiture de rhubarbe : recette

Composé:

1. Rhubarbe - 1kg
2. Sucre - 1,5 kg

Préparation:

• Couvrir les morceaux de rhubarbe avec la moitié du sucre (750 g) et laisser reposer 10 à 12 heures pour que la rhubarbe libère du jus et que le sucre soit complètement dissous.
• Versez le sirop obtenu dans une casserole, portez à ébullition et dissolvez le sucre restant. Placer les morceaux de rhubarbe dans le sirop, porter à nouveau à ébullition et retirer immédiatement du feu.
• Au bout d'1 heure, remettez la casserole sur feu doux, portez à ébullition et laissez cuire en remuant constamment pendant 5 minutes.
• Versez la confiture chaude dans des pots stériles, roulez les couvercles et, en les retournant, laissez refroidir complètement.

Comment faire de la confiture de rhubarbe et cassis ?

Composé:

1. Rhubarbe - 1,6kg
2. Cassis - 400 g
3. Sucre - 3 kg
4. Eau - 2 cuillères à soupe.

Préparation:

• DANS eau chaude dissoudre le sucre et cuire le sirop 2-3 minutes à petite ébullition. Ajoutez ensuite les groseilles et les morceaux de rhubarbe.
• Faites cuire le tout en remuant constamment pendant 30 à 40 minutes, puis versez immédiatement dans des bocaux stériles.
• Roulez les bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une serviette. Une fois la confiture complètement refroidie, conservez-la dans un endroit frais et sombre.

Confiture de rhubarbe à la vanille et à la cannelle : préparation

Composé:

1. Rhubarbe - 1kg
2. Sucre - 1,5 kg
3. Eau - 1 litre
4. Acide citrique, cannelle, vanilline - au goût

Préparation:

• Laisser mijoter les morceaux de rhubarbe épluchés et lavés dans l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égoutter dans une passoire et laisser refroidir.
• Dissoudre le sucre dans 1 litre d'eau, porter à ébullition et ajouter les morceaux de rhubarbe. Cuire à petite ébullition pendant 2-3 minutes, puis retirer du feu.
• Au bout de 10-12 heures, remettez la confiture sur le feu, ajoutez la cannelle, la vanilline et, si vous le souhaitez, l'acide citrique.
• Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Versez la confiture dans des pots stériles et retroussez les couvercles. Après refroidissement, conservez la confiture dans un endroit frais et sombre.

Confiture de rhubarbe et fraise: recette

Composé:

1. Rhubarbe - 1kg
2. Fraises - 0,5 kg
3. Sucre - 1 kg

Préparation:

• Coupez la rhubarbe lavée et pelée en carrés, placez-la dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire la confiture, et recouvrez de sucre semoule.
• Laissez le tout reposer 3-4 heures. Lorsque la rhubarbe libère du jus et que le sucre est complètement dissous, ajoutez les fraises au mélange et placez sur feu doux.
• Portez le mélange à ébullition et laissez cuire 10 minutes en remuant constamment. Versez la confiture chaude dans des bocaux et roulez les couvercles.

La confiture de rhubarbe est peut-être l'une des options les plus économiques pour la préparer pour l'hiver. Mais ce n’est pas son seul avantage. En plus du faible coût et goût délicieux, la confiture de rhubarbe est extrêmement saine ! Quelques cuillères de cette gourmandise vous protégeront de rhumes et enrichir le corps en vitamines. Préparer de la confiture de rhubarbe est extrêmement simple - même une femme au foyer novice peut faire face à cette tâche.

De nombreuses personnes cultivent de la rhubarbe dans leur jardin en été, mais certains ne savent pas quoi en faire. Roulez la confiture de rhubarbe pour l'hiver. Surtout pour toi, j'ai sélectionné le plus délicieuses recettes de cette plante. Je vous recommande également de lire la section avantages et inconvénients, qui vous expliquera pourquoi vous devriez manger de la rhubarbe et pour qui elle est dangereuse.

Avant de commencer le processus de cuisson, je souhaite vous donner quelques conseils qui vous aideront à préparer la confiture la plus saine possible. Les matières premières doivent être récupérées avant le 15 juin, c'est à cette période que la rhubarbe est très juteuse et moelleuse. Après la date spécifiée, les tiges acquerront goût acide et la rigidité. Après avoir récupéré les pétioles, vous devez retirer une fine peau.

Note! Lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine pour cuisiner, la première chose à faire est d'éliminer les casseroles en étain et en cuivre, sinon cela entraînerait une oxydation !

En principe, le plus les points importants, je vous l'ai dit, il ne reste plus qu'une petite affaire. Bon, on commence ?

Confiture de rhubarbe classique pour l'hiver

Ingrédients

• tiges de rhubarbe – 1 kg ;
• sucre cristallisé – 1 kg.

Préparation

1. Épluchez les tiges de rhubarbe, coupez-les en petits cubes, placez-les dans une casserole, saupoudrez dessus de sucre semoule, mélangez bien le tout spatule en bois et partez pendant 24 heures.

2. Le lendemain, mettez le récipient sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et cuire encore 15 à 20 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante.


3. Préparez les bocaux et versez-y la confiture de rhubarbe refroidie. Fermer avec les couvercles et conserver dans un endroit frais, de préférence au réfrigérateur.

Avec de l'orange ajoutée

Ingrédients

• tiges de rhubarbe – 1,5 kg ;
• oranges – 700 g;
• sucre cristallisé – 1,5 kg.

Préparation

1. Coupez les tiges de rhubarbe en morceaux, la longueur du bloc doit être d'environ 1 cm, transférez-les dans une casserole, ajoutez 5 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

2. Pelez toutes les oranges et râpez le zeste d'un seul fruit. râpe grossière. Coupez les agrumes en petits cubes en enlevant toutes les graines. Versez le jus libéré dans un récipient contenant la rhubarbe et ajoutez les oranges. Versez un demi-kilo de sucre cristallisé dans une casserole et laissez reposer jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous (environ 4 à 6 heures).

3. Une fois ce temps écoulé, mettez les plats avec leur contenu à cuire à feu modéré. Une fois le mélange bouilli, ajoutez le sucre restant, remuez et portez à nouveau à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire environ 5 minutes.


4. Préparez les bocaux et les couvercles stérilisés. Versez-y de la confiture bouillante et serrez rapidement les couvercles. Retourner jusqu'à refroidissement complet. Conserver dans un endroit frais.

Confiture de rhubarbe au citron

Ingrédients

• tiges de rhubarbe préparées – 1200 g ;
• sucre – 1200 g;
• gros citron – 1 pièce;
• eau bouillie – 160 ml.

Préparation

1. Hachez les tiges à l'aide d'un couteau. Et commençons à cuisiner le sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre et l'eau, mettez-le sur le feu, faites cuire jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Le sirop doit être épais, ajoutez-y de la rhubarbe hachée et faites cuire à feu doux jusqu'à formation d'une mousse qu'il faudra écumer pendant la cuisson. Retirez la casserole avec la rhubarbe du feu, couvrez avec un couvercle et enveloppez-la dans une couverture et laissez-la ainsi pendant une journée.


2. Une fois le temps imparti écoulé, coupez le citron en fines tranches avec le zeste et ajoutez-le à la rhubarbe. Portez à nouveau à ébullition et versez dans les récipients préparés. Nous l'avons rangé pour le stockage.

Avec de la banane

Ingrédients

• bananes – 900 g;
• tiges de rhubarbe pelées – 1100 g ;
• sucre cristallisé – 900 g.

Préparation

1. Coupez les pétioles de rhubarbe en cubes, ajoutez le sucre, attendez que le sirop apparaisse (environ 3-4 heures). Porter à ébullition et laisser reposer toute la nuit, temps pendant lequel la rhubarbe sera bien saturée du jus libéré.


2. Pelez les bananes et coupez-les en tranches de 0,5 mm d'épaisseur. Placer dans une casserole avec la plante et faire bouillir environ 5 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés.

À la fraise

Ingrédients

• pétioles de rhubarbe – 1,3 kg ;
• sucre – 1,3 kg;
• fraises – 650 g.

Préparation

1. Coupez les tiges, saupoudrez de sucre semoule, laissez reposer jusqu'à disparition des cristaux.

2. Ajoutez les fraises. Si la baie est grosse, coupez-la en deux.

3. Portez à ébullition à feu doux puis laissez cuire encore 10 minutes, n'oubliez pas de remuer constamment le contenu de la casserole.


4. Roulez chaud, enveloppez dans une couverture jusqu'à refroidissement.

Avantage

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que la rhubarbe est riche en vitamines et micro-éléments qui pénètrent dans le corps humain et ont un effet bénéfique sur celui-ci. Idem avec la confiture de rhubarbe. Grâce au traitement thermique de courte durée, il ne perd pas son fonctionnalités bénéfiques et d'une certaine manière c'est médecine. Cela aide à améliorer les performances tube digestif, augmente système immunitaire, aide les égratignures et les blessures sur le corps à guérir plus rapidement, renforce les os, prévient la pneumonie, a influence bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins et enrichit le sang en fer. De plus, la rhubarbe peut être utilisée comme antipyrétique.

Dommages et contre-indications

Quelle que soit la qualité de la liste des avantages, tout a des contre-indications et la rhubarbe ne fait pas exception.

Donc, les gens ne devraient toujours pas prendre cette confiture savoureuse et saine :

• souffrant de diabète sucré;
• sujet à l'obésité;
• avec une réaction allergique;
• avec des troubles intestinaux.

Il est permis de consommer, mais en petites quantités :

• femmes enceintes;
• enfants;
• les personnes qui souffrent d'hémorroïdes et de rhumatismes.

Il est bien sûr préférable de consulter un spécialiste, qui sélectionnera ensuite le dosage spécifiquement pour vous. Ce n’est qu’après cela que vous pourrez déguster de la confiture de rhubarbe en hiver.

Recette vidéo

Et enfin, je voudrais ajouter, tout doit être consommé avec modération et cela vous sera alors bénéfique.

Je vous propose de regarder une vidéo sur la préparation de la confiture de rhubarbe pour l'hiver.