Saviez-vous que les courgettes en conserve peuvent être non seulement une option de collation, mais aussi une option de dessert ? Une excellente option pour préparer l’hiver : les courgettes comme les ananas. Ils ont vraiment le goût de vrais ananas en conserve ! Vous pouvez également modifier légèrement le goût et l'arôme habituels de « l'ananas » en le diluant en ajoutant d'autres fruits (à l'orange, à l'argousier, à la mirabelle, au citron). Et si vous pensez que cuisiner des courgettes avec des ananas est un processus qui demande beaucoup de travail, vous vous trompez. Ils se préparent assez rapidement et sans stérilisation, ce qui simplifie complètement le processus de mise en conserve.

Note à la ménagère : les courgettes que vous envisagez de récolter comme ananas ou pour faire des compotes doivent certainement être jeunes. Car les fruits plus mûrs et « vieux », d’une part, sont plus durs et moins savoureux, et d’autre part, ils absorbent davantage le sirop utilisé.

Courgettes comme des ananas pour l'hiver avec du jus d'ananas sans stérilisation

Ingrédients:

• Courgettes (pelées) – 2 kg;
• Sucre cristallisé – 250 g ;
• Jus d'ananas – 1 litre;
• Acide citrique cristallin – 1 cuillère à café ;
• Vanille (naturelle) – une pincée.

1. Lavez et épluchez les courgettes à l'aide d'un épluche-légumes spécial. Il est très pratique à utiliser et en plus, il enlève une très fine couche de peau. Coupez les courgettes pelées en rondelles de 0,4 à 0,5 cm d'épaisseur.
2. Ensuite, vous devez créer un anneau à partir de chaque cercle. Pour ce faire, prenez un verre, un petit verre ou une forme ronde et découpez le milieu avec. Vous obtiendrez des bagues soignées.
3. Versez le jus d'ananas dans une grande casserole émaillée, ajoutez le sucre semoule, l'acide citrique et la vanille. Portez à ébullition, puis placez-y les rondelles de courgettes préparées et le centre restant.
4. Faire bouillir les courgettes dans le sirop d'ananas pendant une demi-heure. Pendant ce temps, ils seront complètement saturés de jus d'ananas aromatique et ramollis à l'état requis.
5. Pendant ce temps, préparez des pots stériles de 0,5 litre. Remplissez le récipient préparé avec des rondelles de courgettes bouillies, versez dessus le sirop bouillant et fermez immédiatement.
6. Après avoir roulé, veillez à envelopper les pots avec une serviette éponge ou une couverture chaude et à laisser dans cet état pendant une journée (cela est nécessaire pour une conservation plus fiable et à long terme).

Les courgettes comme les ananas avec du jus d'ananas pour l'hiver sans stérilisation sont une excellente façon de préparer un « faux dessert » savoureux et peu coûteux qui séduira aussi bien les adultes que les enfants.

Compote de courgettes pour l'hiver, au goût d'ananas à l'orange

• Courgettes – 650 g ;
• Oranges (grandes) – 3 pièces ;
• Sucre cristallisé blanc – 550 g ;
• Citron – 1 pièce;
• Eau potable filtrée – 5 l.

Description de la préparation :

1. A l'aide d'un économe, épluchez les courgettes et coupez la queue. Coupez la pulpe elle-même en cubes de taille moyenne (s'il y a des graines à l'intérieur du fruit, elles doivent être retirées).
2. Pelez les agrumes. Divisez les oranges en tranches et pressez le jus du citron. Coupez le zeste en morceaux arbitraires.
3. Remplissez au 1/3 des bocaux stériles de 1 litre avec des courgettes additionnées de plusieurs tranches d'orange et de zestes hachés.
4. Faites bouillir de l'eau, puis versez-la dans des bocaux et laissez reposer 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, il acquerra une légère teinte ambrée. Égoutter soigneusement l'eau dans une casserole en émail, ajouter le sucre et faire bouillir pendant au moins 5 à 6 minutes.
5. Ajoutez 2 cuillères à café dans chaque pot. jus de citron fraîchement pressé, puis versez le sirop bouillant et fermez.
6. Retournez les pots de compote, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement.

Après une journée, le conteneur peut être transféré pour être stocké au sous-sol ou au garde-manger.

Courgettes comme des ananas à l'essence d'ananas sans stérilisation

À propos, vous pouvez conserver les courgettes pour l'hiver comme les ananas sans utiliser de jus d'ananas ou d'autres agrumes. Dans ce cas, il suffit d’un complément alimentaire tel que le concentré d’essence d’ananas. Une petite quantité de cet additif peut donner aux courgettes un léger goût et un arôme de vrais ananas. Alors, commençons.

Ingrédients:

• Jeunes courgettes – 3 kg ;
• Essence d'ananas – 17 ml;
• Eau purifiée – 2 l;
• Cristaux d'acide citrique – 2 cuillères à dessert ;
• Sucre cristallin blanc – 1 kg.

Préparation:

1. Courgettes soigneusement lavées, retirez la peau et les graines (le cas échéant). Coupez la pulpe en cubes.
2. Faire bouillir de l'eau additionnée d'acide citrique. Une fois le récipient d'eau retiré du feu, placez-y les courgettes hachées et laissez-les toute la nuit (cela est nécessaire pour que les courgettes soient juteuses).
3. Le matin, ajoutez le sucre semoule avec l'essence aux courgettes, mélangez délicatement et mettez le feu. Après ébullition, faites bouillir le mélange pendant 30 minutes.
4. Disposez ensuite la préparation aromatique chaude dans des pots stériles de 0,5 litre et fermez rapidement.

Les fausses « courgettes-ananas » sont préparées très rapidement et simplement, et surtout - à partir des ingrédients disponibles ! Pour une compréhension plus visuelle des aspects technologiques de cette mise en conserve, je partagerai avec vous une vidéo.

Recette à l'argousier

Ingrédients pour la cuisine :

• Argousier frais – 3 kg;
• Courgettes – 3 kg;
• Sucre cristal – 4 c. l. pour chaque pot de 1 litre.

Description:

1. Triez soigneusement l’argousier puis lavez-le. Lavez également, épluchez puis coupez les courgettes en petits cubes.
2. Remplissez des bocaux propres et secs d'argousier et de courgettes en couches.
3. Chaque couche doit être saupoudrée de 1 cuillère à soupe. sucre (avec une lame). Essayez de remplir les bocaux aussi hermétiquement que possible, car les couches se déposeront au fur et à mesure que le jus sera libéré.
4. Couvrir les bocaux remplis avec des couvercles et laisser stériliser 15 minutes. Après stérilisation, les pots doivent être enroulés immédiatement.

Courgettes comme des ananas avec des prunes cerises et des clous de girofle

Ingrédients pour la cuisine :

• Prune cerise – 0,5 kg;
• Courgettes mûres (mais pas trop mûres !) – 3 pièces ;
• Sucre – 1,5 cuillère à soupe ;
• clous de girofle – 4 pcs.

Description étape par étape de la préparation :

1. Afin de sceller les courgettes « comme des ananas » avec des clous de girofle et des mirabelles pour l'hiver, vous aurez besoin d'un pot stérile de 3 litres.
2. Déposez des clous de girofle au fond, puis remplissez-le de mirabelle et de tranches de courgettes pelées et épépinées. Le remplissage est jusqu'aux épaules.
3. Remplissez le contenu du pot avec de l'eau bouillante. Au bout de 20 minutes, égouttez l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Portez le sirop à ébullition, puis versez-le dans un bocal et fermez immédiatement.
4. Pour une meilleure conservation de la pièce en hiver, enveloppez le récipient avec une serviette éponge jusqu'à refroidissement complet.

Ainsi, comme vous l'avez déjà compris, les courgettes, comme les ananas pour l'hiver, constituent une excellente alternative à un mets coûteux du commerce, disponible pour cuisiner à la maison. Bon appétit!

Un pot plein de morceaux de courgettes ambrés, savoureux et légèrement croquants. Ou c'est de l'ananas ? Ce n’est pas toujours clair, car la saveur éclatante de l’ananas imprègne chaque bouchée de cette merveilleuse confiture. Nous vous proposons de réaliser de la confiture de courgettes à l'ananas selon cette recette insolite.

Ingrédients pour la confiture de courgettes à l'ananas :

• courgettes pelées - 1,5 kg.
• sucre - 1,3 kg.
• ananas en conserve - 1 boîte.
• acide citrique - 0,5 cuillère à café.

Comment faire de la confiture de courgettes à l'ananas :

1) Vous pouvez utiliser n'importe quelle courgette pour la confiture - la variété et la taille dépendent de la disponibilité. Le mois d'août est le bon moment pour préparer cette gourmandise. Les courgettes à cette époque sont jeunes et juteuses. Tous les plats avec leur participation seront savoureux et sains.

Alors, lavez et épluchez les courgettes. Nous retirons la pulpe avec les graines cachées à l'intérieur. La partie restante doit être coupée en petits cubes d'environ 1 cm de côté. D'ailleurs, vous devez peser les courgettes dès maintenant afin de connaître le poids net des courgettes dans la confiture. La quantité de sucre que vous y ajouterez en dépendra. Photo 1.

2) Ouvrez le pot d'ananas et égouttez le jus. Nous aurons besoin d'un peu plus d'un demi-verre de jus d'ananas.
Versez-le dans une casserole et ajoutez la quantité de sucre requise. Le poids du sucre doit être légèrement inférieur au poids des courgettes.
Mettez la casserole sur le feu et portez le sirop à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Versez ensuite le sirop chaud sur les courgettes hachées. Photo 2.

3) Ajoutez une demi-cuillère à café d'acide citrique et mélangez bien. Laissez tremper les courgettes pendant une heure. Égouttez ensuite le sirop des courgettes et ramenez-le à ébullition. Versez le sirop chaud sur les courgettes et laissez infuser une heure.
A ce moment, coupez les morceaux d'ananas en conserve en cubes de la même taille que les courgettes. Photo 3.

Mélangez les ananas avec les courgettes et placez sur le feu. Porter à ébullition à feu doux, retirer du feu et laisser refroidir la confiture. Portez ensuite à nouveau le mélange à ébullition et laissez-le refroidir à nouveau. Faites cela plusieurs fois.

C'est grâce à ce mode de cuisson que les courgettes ne se transformeront pas en bouillie, mais resteront sous forme de cubes. De plus, les morceaux de courgettes seront légèrement croustillants. Le jus des ananas les saturera et ils ressembleront beaucoup à des morceaux d'ananas. C'est pourquoi il est difficile de déterminer du premier coup par le goût - lequel est l'ananas et lequel est la courgette.
Premièrement, les courgettes libéreront du jus, puis elles l'absorberont et la quantité de liquide dans la confiture diminuera. A la fin, laissez mijoter la confiture de courgettes ananas pendant 15-20 minutes, également à feu doux. Vous pouvez maintenant mettre la confiture dans des pots stérilisés.
La confiture de courgettes à l'ananas parfumée, insolite et très savoureuse est prête.

Les femmes au foyer qui préparent à manger ne cessent d'étonner par leurs compétences... Elles préparent des plats incroyables à partir d'ingrédients simples et induisent souvent les invités en erreur. Cette catégorie de desserts étonnants comprend également des courgettes sucrées au goût d'ananas pour l'hiver. En suivant l'une des recettes, vous pouvez transformer un légume ordinaire en fruit parfumé, et même les cuisiniers inexpérimentés peuvent le faire.

Il s'agit d'une étape importante dans la préparation de toute préparation, surtout si elle doit être conservée tout l'hiver.

Quel type de courgettes est-il préférable de prendre ?

En règle générale, les « ananas » les plus délicieux sont obtenus à partir de jeunes courgettes à la peau fine. Vous pouvez également prendre des légumes bien mûrs, mais lors de leur cuisson, l'évaporation de l'excès de liquide peut prendre plus de temps.

Éplucher ou ne pas éplucher les légumes ?

Même la peau délicate des jeunes fruits doit être enlevée, ainsi que la pulpe interne avec les graines, sinon leur présence révélera l'origine de « l'exotique ». Les morceaux de légumes doivent ressembler le plus possible à un « invité des tropiques ».

Coupe adaptée

La forme en « anneau » donne aux légumes la plus grande ressemblance avec les fruits. Vous pouvez l'ajouter aux courgettes à l'aide d'un dispositif de coupe spécial ou faire un trou avec un verre ordinaire.

L'épaisseur appropriée des anneaux est de 10 millimètres, le noyau est extrait à l'aide d'un moule. Les anneaux peuvent être coupés en morceaux ou en moitiés.

S'il n'y a pas de moisissure, vous pouvez couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et retirer la pulpe et les graines à l'aide d'une cuillère. Le « bateau » est retourné et coupé transversalement en segments qui ressemblent à des demi-anneaux d'ananas.

En plus des demi-anneaux, il est permis de couper en cubes - leur taille est généralement de 2 à 2,5 centimètres.

Quel est le meilleur moment pour déguster ?

Naturellement, lorsqu'elle prépare un tel dessert pour la première fois ou lorsqu'elle utilise une nouvelle recette, l'hôtesse a hâte d'essayer sa création originale. Mais pour que les courgettes acquièrent le goût et l'arôme attendus, elles doivent être infusées pendant au moins 3 jours et saturées de jus d'autres composants et d'épices. Pour ajouter de la douceur et un arôme chaleureux au dessert, vous pouvez y ajouter du sucre vanillé. Et avec l'aide de l'argousier, la préparation courgettes-ananas acquiert une teinte riche et une acidité piquante.

Recette de courgettes au jus d'ananas

La façon la plus courante de préparer des courgettes « à la manière des ananas » est d'ajouter du jus d'ananas du commerce. Cet ingrédient donne le goût désiré, il est donc très difficile de distinguer un légume d'un fruit.

Pour la friandise, vous aurez besoin de :

• courgettes – 1 kilogramme;
• jus d'ananas – 350 millilitres;
• sucre – 125 grammes;
• acide citrique – 2/3 cuillères à café ;
• vanilline - une pincée.

Mode de cuisson :

• les courgettes sont pelées et coupées en rondelles ou en morceaux ;
• le sirop est préparé - tous les composants restants sont mélangés dans un récipient et envoyés à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous;
• les légumes doivent être placés dans du sirop et bouillis pendant un quart d'heure après l'ébullition ; Il est important de remuer constamment pour éviter de brûler.

Le dessert fini peut être mis dans des bocaux bien remplis de sirop pour une conservation à long terme et roulé. Les conteneurs sont enveloppés dans une couverture et après refroidissement ils sont placés dans un endroit frais, ils peuvent être placés dans un sous-sol ou une cave.

Au sirop d'ananas

Le sirop de fruits en conserve est souvent inutile - après tout, seuls les morceaux savoureux sont généralement consommés. Mais vous pouvez le laisser et faire un dessert à l'ananas - de la confiture, mais à partir de courgettes.

Produits requis :

• courgettes – 1,5 kilogrammes;
• sucre cristallisé – 1,2 kilogrammes;
• acide citrique – 1/2 cuillère à café ;
• ananas en conserve - un pot de 0,4 à 0,5 litre suffit.

La confiture est préparée comme suit :

• les légumes sont coupés en cubes pour obtenir 1,5 kilogramme de produit ;
• préparer le sirop : à partir de sucre et de 100 millilitres de liquide d'ananas, porter à ébullition ;
• les courgettes doivent être versées avec du sirop chaud, ajouter de l'acide citrique, mélanger et laisser reposer 60 minutes;
• le liquide des légumes doit être égoutté, chauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud et versé à nouveau sur les courgettes ; ils infusent encore une heure ;
• les fruits en conserve sont coupés de la même manière que les courgettes, ils sont envoyés aux légumes et placés sur le feu jusqu'à ébullition;
• la confiture doit être retirée du feu avant qu'elle ne refroidisse ;
• la procédure doit être répétée plusieurs fois afin qu'une partie de l'humidité s'évapore et qu'une autre partie soit absorbée par la pulpe de courge ;
• Lorsque les courgettes commencent à ressembler à des fruits tropicaux, la masse doit être bouillie pendant 20 minutes à feu doux et placée dans des récipients pré-stérilisés.

La quantité de dessert produite est la même que la quantité de sucre cristallisé utilisée - 1,2 kilogramme.

Recette à la prune cerise

Cette culture de la famille des prunes est activement utilisée pour divers types de préparations, et si vous ajoutez de la prune cerise aux courgettes, vous obtenez de délicieux « ananas ».

Ingrédients requis :

• prune cerise – 500 grammes;
• courgettes – 2 kilogrammes;
• sucre – 350 grammes;
• 3-4 clous de girofle.

Le processus de cuisson est le suivant :

• sont placés au fond d'un pot de 3 litres : clous de girofle, mirabelles et morceaux de légumes - les produits doivent remplir le récipient jusqu'aux « cintres » ;
• les ingrédients sont versés avec de l'eau bouillante et laissés sous cette forme pendant 20 minutes ;
• l'eau doit être égouttée, du sucre ajouté et mis sur le feu jusqu'à ébullition et que les grains se dissolvent ;
• Le contenu du pot est versé avec du sirop bouillant et il peut être enroulé immédiatement.

Avec de l'orange

Des morceaux « d'ananas » peuvent être préparés à partir de courgettes et d'oranges et, si toutes les proportions sont respectées, le dessert s'avère délicieux. Il faudra :

• courgettes – 3,5 kilogrammes;
• oranges – 2 pièces;
• sucre cristallisé – 0,5 kilogramme;
• eau – 1 litre;
• acide citrique – 4,5 cuillères à café.

L'algorithme de cuisson est le suivant :

• le légume épluché est coupé en morceaux de 3 centimètres d'épaisseur et 4 centimètres de long (les dimensions sont approximatives) ;
• les agrumes sont lavés et aspergés d'eau bouillante;
• les oranges sont coupées en fines demi-anneaux, y compris les écorces ;
• des morceaux de fruits sont disposés au fond des pots préparés ;
• puis les courgettes sont déposées ;
• le sirop est préparé - le sucre et l'acide citrique sont ajoutés à l'eau tiède, le tout est mélangé jusqu'à ce que les grains se dissolvent;
• le sirop est versé dans le pot, le récipient est stérilisé pendant 15 minutes et fermé.

Rouler des courgettes à l'essence d'ananas

Toutes les femmes au foyer ne connaissent pas un ingrédient tel que l'essence d'ananas, grâce auquel vous pouvez donner aux courgettes fraîches le goût et l'arôme d'un fruit tropical.

De plus, en l’utilisant, vous n’avez pas besoin de faire bouillir la garniture et de mettre les morceaux de légumes dans des bocaux après trempage.

Les composants suivants doivent être préparés :

• courgettes (les plus jeunes sont meilleures) – 3 kilogrammes;
• sucre – 1 kilogramme;
• essence d'ananas – 2 paquets de 8 grammes ;
• acide citrique – 20 grammes;
• eau – 2 litres.

Algorithme de cuisson :

• vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole et laisser refroidir ;
• préparez les légumes - épluchez-les et coupez-les en gros cubes ;
• Ajoutez de l'acide citrique à l'eau refroidie et ajoutez des morceaux de légumes ;
• ils doivent y rester 4 à 5 heures, vous pouvez également les laisser toute la nuit ;
• les cubes sont retirés de l'eau acidifiée et placés dans des bocaux préparés ;
• vous devez préparer une « saumure » - dissolvez l'essence et le sucre cristallisé dans l'eau acide des courgettes, remuez jusqu'à ce que les grains se dissolvent ;
• les pots de légumes sont remplis du liquide préparé et les récipients avec le contenu sont stérilisés.

Ensuite, les bocaux peuvent être enroulés, recouverts d'une couverture chaude et laissés refroidir - ils sont ainsi mieux conservés.

Conservation sans stérilisation

Il existe de nombreuses recettes, à la suite desquelles vous pouvez obtenir des « ananas » de courgettes en conserve, adaptés à la conservation hivernale, sans stériliser les bocaux. L'une des méthodes est particulièrement appréciée des femmes au foyer ; elle nécessitera les ingrédients suivants :

• citron – 1 pièce;
• courgettes – 0,5 kilogramme;
• clous de girofle - 3 pièces;
• sucre – 0,5 kilogramme;
• eau – 2 litres.

Mode de cuisson :

• couper les légumes en forme d'ananas, les mettre dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition ;
• ajouter le sucre semoule et laisser mijoter le mélange à feu doux pendant un quart d'heure ;
• lorsque les morceaux deviennent ambrés transparents, ajoutez des boutons de clou de girofle ;
• les légumes sont bouillis dans du sirop pendant encore 15 minutes et du jus de citron fraîchement pressé y est versé;
• Les « ananas » doivent être maintenus sur le feu pendant encore 2-3 minutes, puis versés dans des bocaux en les roulant sans les stériliser.

Si vous suivez la recette, les courgettes acquièrent fraîcheur et saveur d'ananas.

Courgettes marinées au goût d'ananas

Il s'est avéré que vous pouvez faire mariner non seulement des préparations pour collations - concombres et autres légumes, mais également des préparations pour desserts, par exemple des «courgettes à l'ananas». Pour le plat il vous faudra :

• courgettes – 4 kilogrammes;
• oranges – 3 pièces;
• eau – 1 litre;
• acide citrique – 1 cuillère à soupe ;
• sucre – 0,5 kilogramme.

Le dessert se prépare étape par étape comme suit :

• les agrumes doivent être arrosés d'eau bouillante et coupés en morceaux;
• ils doivent être placés dans des bocaux préparés ;
• les courgettes sont pelées, l'intérieur est retiré et coupé en cubes de 2 à 2,5 cm ou en petits demi-anneaux ;
• les légumes sont empilés avec des fruits ;
• la garniture froide est préparée - le sucre cristallisé et l'acide citrique sont dissous dans l'eau;
• le contenu des pots est rempli de sirop, ils sont recouverts de métal, de couvercles bouillis et envoyés pour une stérilisation de 15 minutes.

Les pots finis sont hermétiquement fermés, retournés et enveloppés dans une couverture ou une couverture chaude - jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Comment conserver les conserves

Les couchers de soleil se conservent bien pour l'hiver si toutes les règles de préparation et proportions d'ingrédients sont respectées. En règle générale, ils peuvent être placés dans des endroits frais - dans les caves, les sous-sols, les garde-manger.

De plus, les nuances suivantes doivent être prises en compte :

• Il est important que les pots ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil ;
• Il est nécessaire de garder les pièces à l'écart des sources de chaleur - poêles et appareils de chauffage ;
• la température de stockage ne doit pas descendre en dessous de +5 C, sinon le goût du dessert se détériorerait ;
• la température de l'air pour conserver les aliments en conserve dans un récipient scellé ne doit pas être supérieure à +20 C, avec une humidité ne dépassant pas 75 %.

La ménagère doit se méfier si des bulles apparaissent et si la saumure devient trouble - cela signifie que le sceau est brisé et que le produit ne sera probablement pas conservé. Dans certains cas, le stockage de la pièce n'est possible que sur l'étagère du réfrigérateur. Nous parlons généralement de recettes sans stérilisation et lors de la fermeture de bocaux avec des couvercles en nylon, bien qu'il y ait ici des exceptions.

Tout d'abord, l'ananas doit être pelé. À l'aide d'un couteau, coupez les parties inférieure et supérieure de l'ananas, puis retirez la peau, coupez-le en tranches rondes et retirez le milieu dur de chaque tranche d'ananas. Coupez l'ananas pelé en morceaux et placez-le dans un récipient.

Ajouter 500 grammes de sucre à l'ananas, mélanger avec une cuillère et laisser reposer trois heures.

Lavez soigneusement les courgettes, puis épluchez-les. S'il y a des graines, retirez-les également. Coupez les courgettes épluchées en petits cubes comme indiqué sur la photo.

Couvrez les courgettes avec le sucre restant et laissez reposer 30 minutes pour que la courgette libère son jus.

Nous mettons tous les produits préparés dans le bol dans lequel nous allons cuire la confiture. Ajoutez du citron vert haché (ou du citron).

Vous pouvez commencer à cuisiner. J'aime que les morceaux de courgettes et d'ananas gardent leur forme, je prépare donc généralement la confiture en trois fournées. Les deux premières fois, je le porte à ébullition, je le fais bouillir pendant littéralement trois minutes et je le laisse jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, en le recouvrant d'un torchon.

Pour la troisième fois, j'ajoute de l'anis et fais cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre - environ 20 minutes.

La confiture de courgettes et d'ananas s'avère très émouvante et il y aura un morceau de soleil d'été dans chaque cuillère. Des morceaux denses d'ananas imbibés de sirop de sucre ressemblent à de la marmelade. Eh bien, très savoureux !

Bon appétit!

En art, tout ce qui est ingénieux est simple, mais en cuisine, tout ce qui est simple est exquis ! La plupart des friandises les plus délicieuses, appétissantes et mémorables sont préparées selon ce principe. Combien coûte une confiture de courgettes ? Les légumes les plus primitifs, ainsi que les fruits locaux ou tropicaux, les fruits secs et les édulcorants, grâce au processus de cuisson ordinaire, se transforment en un délice idéal pour l'hiver. Il s'avère que les courgettes familières depuis longtemps et légèrement fatiguées peuvent être non seulement cuites, frites ou cuites au four. La confiture de courgettes à l'orange et au citron, aux pommes et au krag, au gingembre, à la menthe et au jus d'ananas n'est en rien inférieure aux confitures, confitures, fruits confits et gelées populaires de fruits et de baies en termes de goût et d'apparence. Comment préparer un dessert aux courgettes dans une mijoteuse ou sur la cuisinière, lisez notre article aujourd'hui.

Confiture de jeunes courgettes au citron et orange - recette avec photo pour une mijoteuse

Pour la plupart, les recettes de confiture de courgettes sont simples en elles-mêmes : la composition de la préparation sucrée est faible en composants et le processus de traitement est rapide et simple. Mais si vous disposez d'un appareil auxiliaire dans votre arsenal de cuisine - un multicuiseur, préparer de la confiture de jeunes courgettes à l'orange et au citron devient impossible.

Ingrédients nécessaires pour la confiture de courgettes à l'orange et au citron dans une mijoteuse

• jeunes courgettes -1 kg
• sucre -900 g
• grosse orange - 1 pc.
• citron - 1 pièce
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau

Préparation pas à pas de confiture de jeunes courgettes à l'orange et au citron dans une mijoteuse

Confiture de courgettes aux pommes et abricots secs

La variante originale de la confiture de courgettes - avec des pommes et des abricots secs - dérange souvent les ménagères avec une acidité rapide. La raison en est les fruits secs présents dans la recette. Contrairement aux ingrédients frais, ils peuvent contenir des bactéries et autres micro-organismes. Mais le goût de la délicatesse finie est si étonnant que même les risques légers n'effraient pas les cuisiniers zélés. L'essentiel en la matière est de choisir le bon récipient, de le laver et de le stériliser correctement, ainsi que de bien faire bouillir les composants dans du jus ou du sirop.

Ingrédients nécessaires pour la confiture de courgettes aux abricots secs et pommes

• courgettes vertes -1 kg
• pommes sucrées - 3 pcs.
• abricots secs -100 g
• chérie - 150
• sucre -500 g
• acide citrique - 1 pincée

Préparation pas à pas de confiture de courgettes aux abricots secs et pommes pour l'hiver

1. Lavez la courgette verte, épluchez-la et coupez-la en deux. Retirez le centre avec les graines du fruit et passez la pulpe dans un hachoir à viande.
2. Lavez et épluchez les pommes de la même manière, coupez-les en petits morceaux. Broyez les abricots secs de la manière qui vous convient.
3. Placez les ingrédients préparés dans une casserole et versez le miel liquide. Ajoutez-y la quantité requise de sucre cristallisé.
4. Mettez la casserole sur feu doux et portez le mélange à ébullition. Faire bouillir la confiture pendant 20 minutes et réserver 1 à 2 heures.
5. Ajoutez de l'acide citrique à la masse refroidie à l'aide de la pointe d'un couteau. Mélangez soigneusement le mélange et remettez-le sur le brûleur. Cuire le mélange pendant encore 20 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant cette période, l'excès de liquide va s'évaporer et les morceaux de pomme vont ramollir et donner au dessert une consistance plus uniforme.
6. Roulez la confiture de courgettes avec des pommes et des abricots secs pour l'hiver sous des couvercles métalliques. Enveloppez-le dans une couverture chaude pendant 10 heures, puis déplacez-le dans le garde-manger.

Confiture de courgettes d'hiver à l'orange : recette avec photos et vidéos

Le plus souvent, avant de cuisiner des préparations sucrées pour l'hiver, les principaux composants sont soigneusement préparés ; mais dans le cas de la confiture de courgettes, il n'y a pas et ne peut pas y avoir de prétraitement complexe et scrupuleux. Il suffit de rincer et de couper les jeunes courgettes, ainsi que de laver et de couper les oranges fraîches en morceaux. Dans certains cas, les ingrédients sont rapidement passés dans un hachoir à viande, ce qui simplifie encore le processus.

Découvrez en détail comment préparer de la confiture de courgettes et d'orange pour l'hiver dans une recette avec photos et vidéos :

Confiture de courgettes aux framboises - recette étape par étape avec photos

Les courgettes en confiture se marient très bien avec les agrumes. C'est ainsi que de simples citrouilles se transforment en un délice tropical. Mais le duo de courgettes et de baies du jardin maison n'est pas moins réussi. Par exemple, avec des fraises des bois, des fraises et même des framboises. La délicatesse finie acquiert un subtil arôme aigre-doux et une couleur écarlate inhabituelle. Découvrez comment préparer de la confiture de courgettes aux framboises pour l'hiver dans la recette étape par étape suivante avec des images.

Ingrédients nécessaires pour la confiture de courgettes aux framboises selon une recette avec photos

• courgettes -1,2 kg
• eau - 100 ml
• sucre -800 g
• jus de citron - 150 ml
• framboises (purée de framboises) -400 g
• pectine

Préparation pas à pas de la confiture de courgettes aux framboises pour l'hiver selon une recette avec photos

1. Faites chauffer plusieurs bocaux d'un demi-litre sans fissures ni éclats au four à 110°C.

   

2. Remplissez les couvercles des boîtes de conserve avec de l'eau et faites bouillir à feu vif pendant 3 à 5 minutes.

   

3. Épluchez les courgettes fraîches et retirez les graines, râpez-les sur une râpe grossière.

   

4. Transférer le mélange de courge dans une casserole à fond épais et porter à ébullition à feu moyen.

   

5. Ajoutez le sucre et le jus de citron au mélange. Faites cuire la confiture en réduisant la puissance du brûleur.

   

6. Au bout de 10-15 minutes, ajoutez la purée de framboises fraîches à la masse de courgettes et poursuivez la cuisson du mélange en remuant de temps en temps.

   

7. Retirez la casserole du feu. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la confiture de courgettes framboise en suivant la recette étape par étape avec photos.

   

8. Ajoutez de la pectine au mélange et faites bouillir la confiture une dernière fois. Répartissez la friandise dans des pots d'un demi-litre pré-stérilisés et fermez bien avec des couvercles.

   

9. Conservez le produit pendant 12 mois dans la cuisine de votre maison ou jusqu'à 3 ans dans un endroit frais et sombre.

   

Comment faire de la confiture de courgettes pour l'hiver « à l'ananas »

La confiture de courgettes « sous ananas » est un dessert d'hiver facile à surprendre. Peu de gens parviennent à découvrir la véritable composition de cette délicatesse étonnante, et le plus souvent les dégustateurs curieux commettent des erreurs dans le composant principal. Grâce au sirop d'ananas en conserve, les courgettes deviennent vraiment incroyablement savoureuses, aromatiques et impressionnantes. Si vous ne me croyez pas, essayez-le vous-même !

Lisez la suite pour apprendre à préparer de la confiture de courgettes « comme de l'ananas » pour l'hiver.

Ingrédients nécessaires à la confiture de courgettes « ananas »

• jeunes courgettes -1,5 kg
• ananas en conserve - 1 boîte
• sucre -1,1 kg
• acide citrique - 1/3 c.

Préparation pas à pas de la confiture de courgettes au jus d'ananas pour l'hiver

1. Lavez soigneusement les courgettes fraîches, épluchez-les et coupez-les en deux. Retirez les noyaux avec les graines et coupez la pulpe en petits rectangles.
2. Ouvrez une boîte d'ananas. Conservez les rondelles de fruits pour les desserts ou les pâtisseries et utilisez la marinade sucrée pour préparer du sirop pour la confiture. Pour ce faire, mélangez le liquide avec le sucre semoule et faites cuire en remuant à feu doux.
3. Versez le sirop chaud sur les cubes de courgettes et laissez reposer 1 heure. Puis égouttez le sirop, faites-le bouillir et versez-le à nouveau sur les courgettes. Répétez 3-4 tours supplémentaires.
4. À la dernière étape, ajoutez de l'acide citrique à la confiture et faites bouillir le tout pendant 15 minutes.
5. Disposez la préparation chaude dans des bocaux propres et roulez-la sous les couvercles en tôle à l'aide d'une clé spéciale. En sachant préparer la confiture de courgettes pour l'hiver « à l'ananas », vous pourrez surprendre tout le monde avec une gourmandise insolite et mystérieuse.

Confiture parfumée de courgettes à l'ananas : recette vidéo

Pour préparer de la confiture aromatique de courgettes à l'ananas selon la recette vidéo, presque toutes les variétés de légumes possibles conviennent. L'essentiel est de choisir des fruits mûrs au lait et sans le moindre défaut. L'ananas, contrairement aux courgettes, est préférable d'utiliser en conserve plutôt que frais. De cette façon, le merveilleux fruit tropical saturera davantage la préparation de son goût unique et se camouflera parfaitement parmi les morceaux de courgettes.

Pour plus d'informations sur la préparation de la confiture aromatique de courgettes à l'ananas, regardez la recette vidéo :

Confiture de courgettes fraîches au gingembre et citron - recette avec photo

Toute préparation pour l'hiver demande des efforts et des coûts matériels. Par conséquent, il est extrêmement décevant lorsque votre friandise préférée « disparaît » à l'avance. Pour éviter que la confiture de courgettes au gingembre et au citron ne devienne aigre et moisie, vous devrez suivre toutes les règles d'une bonne mise en conserve : faire bouillir les légumes dans du sirop de sucre dans un rapport de 1:1, bien stériliser les bocaux et les couvercles, conserver la friandise jusqu'à l'hiver dans un endroit sombre et frais avec un niveau d'humidité modéré.

Ingrédients nécessaires pour la confiture de courgettes au gingembre et au citron

• courgettes fraîches -1,5 kg
• citron - 2 pcs.
• racine de gingembre - 1 pc.
• sucre -1,4 kg
• cannelle - 0,5 c.