Pour faire des boules, j'utilise du fromage blanc frais, ou qui est resté plusieurs jours au réfrigérateur. Il est peu probable que quiconque mange un tel produit, mais les boules partiront en trombe. Je verse le caillé dans un bol profond et l'écrase avec une fourchette. Si vous le souhaitez vraiment, vous pouvez passer le fromage cottage au tamis, mais ce n'est pas nécessaire.

J'ajoute un peu de sel pour le goût et casse un œuf cru. Remuer le mélange de caillé jusqu'à consistance lisse.

Puisque nous préparons des pâtisseries sucrées, nous ajoutons définitivement du sucre au goût. Broyez le fromage cottage avec le sucre avec une cuillère.

Mélanger séparément la farine avec la fécule et la levure chimique. Je tamise le mélange sec et l'ajoute à la masse principale. Si nécessaire, la levure chimique peut être remplacée par du bicarbonate de soude.

J'ajoute de la farine jusqu'à obtenir la consistance désirée. Je forme des boules avec la pâte épaisse.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole ou un chaudron. J'ai mis les boules dans l'huile bouillante. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

J'attrape les boules avec une cuillère et les mets dans un bol recouvert de papier, c'est-à-dire une serviette. Pendant que les boules frient, il reste beaucoup d'huile dessus.

Je saupoudre les boules chaudes de sucre en poudre aromatisé à la menthe. Il est à noter que la poudre fond à la cuisson chaude. Les ballons doux et aérés se marient bien avec le thé, la gelée, la compote.

Bon appétit!

Boules de caillé - ce plat appétissant et savoureux décorera votre table et plaira à la fois à la famille et aux invités. Avec ce dessert, vous pourrez non seulement chouchouter votre famille, mais aussi surprendre vos invités. Les enfants seront particulièrement ravis d'une telle gourmandise.
Les plats à base de fromage cottage sont non seulement savoureux, mais aussi sains. De plus, les boules de caillé sont un plat universel. Vous pourrez ainsi les emmener avec vous lors d'un pique-nique, les offrir à votre enfant comme collation à l'école, et tout simplement les préparer pour le thé.

Comment faire cuire des boulettes de fromage cottage frites dans l'huile

C'est un plat économique et savoureux, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps. Ils les cuisent très rapidement. Pendant que la pâte pétrit, faites chauffer l'huile de friture. Et puis littéralement 15 à 20 minutes de friture - et vous avez tout un tas de boules de caillé doré parfumées dans votre assiette !
Ils sont préparés à partir de pâte ordinaire ou de levure. Un produit classique peut être fourré, saupoudré de sucre, recouvert de glaçage ou de chocolat.

Choix de fromage cottage

Il est préférable d'utiliser du fromage cottage fait maison pour les boules. Ce produit doit être frais et suffisamment sec. Le fromage cottage avec un excès d'humidité « obstruera » la pâte et la boule ne deviendra pas moelleuse. Pour assurer une composition homogène de la pâte, il est fortement conseillé de broyer le fromage blanc, ce qui éliminera tous les grumeaux.

Friture

La quantité totale d'huile doit dépasser de 3 à 4 fois le produit à frire.
La température optimale pour la friture est de 190 C. Elle doit être constante tout au long de la cuisson. Si vous faites frire les boulettes dans de la graisse pas assez chaude, elles absorberont beaucoup de graisse et les rendront insipides.
Le temps de friture optimal de chaque côté est de 3 minutes. En retournant régulièrement les boules, elles seront uniformément frites et dorées.
La friteuse utilisée doit être de haute qualité. Il est inacceptable d'utiliser de la vieille huile.

Boulettes de caillé frites dans l'huile et plus : top 12 des meilleures recettes

1. Recette de boulettes de fromage cottage frites dans l'huile

Composé:
Fromage cottage – 800 g
Oeufs - 6-8 pcs.
Sucre - 2-4 c. l.
Crème sure – 100 g
Beurre - 50 g
Farine - 250-350 g
Farine à ajouter - 100-150 g
Sel - 0,5 c.
Huile végétale pour friture - 1,5-2 tasses

Préparation:

Pressez bien le fromage cottage et passez-le au tamis.

Faire fondre le beurre.

Battre les œufs et mélanger avec la crème sure, le sucre, mélanger. Versez délicatement le beurre fondu par portions.

Mélanger avec du fromage cottage. Mélanger.

Ajoutez progressivement la farine et le sel en remuant constamment.

Pétrir la pâte pour les boules de caillé

Si les œufs de poule sont gros, le fromage cottage est gras ou humide, alors plus de farine est nécessaire. La pâte doit être molle, mais si molle qu'elle puisse être étalée. Vous pouvez former des boules de caillé de différentes manières.

Cette recette suggère deux méthodes.
Méthode numéro 1. Abaisser la pâte en une couche de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

Découpez les pains plats.

Roulez-les en boules.
Méthode numéro 2. Former avec la pâte un « boudin » d'environ 3 cm d'épaisseur.

Couper en morceaux.

Faites des boules avec les morceaux.

Roulez les boules de caillé dans la farine. Ou vous pouvez tremper les boules dans l'œuf et les rouler dans la chapelure.

Faites chauffer l'huile végétale dans une cocotte profonde de petit diamètre. Déposez délicatement les boules de caillé dans l'huile bouillante.

Faites frire les boules de caillé dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 7 à 10 minutes. Si nécessaire, retournez les boules une ou plusieurs fois pour une friture plus homogène.

Séchez les boules de caillé finies sur une serviette en papier.

Servir les boules de fromage cottage avec de la crème sure. Bon appétit!

Conseils pour préparer des boules de fromage cottage frites dans l'huile

Placez les boules uniquement dans l'huile chauffée.
Pour la friture, utilisez une poêle à fond épais et à bords hauts.
L'huile ne brûlera pas si vous ajoutez une pincée de sel à l'huile avant de la faire frire.
Les boules de caillé « non sucrées » peuvent être préparées avec des herbes (le persil et l'aneth conviennent, mais d'autres herbes peuvent gâcher le goût). Les légumes verts sont finement hachés et ajoutés à la pâte.

2. Recette de boulettes de fromage cottage aux fraises

Le résultat est un plat léger, digeste et sain au goût de raviolis paresseux. Mais ce que vous apprécierez le plus dans cette recette, c'est son design attrayant et, bien sûr, sa garniture !
Composé:
Fromage cottage - 300 g
Oeuf de poule - 1 pc.
Beurre - 25 g
Farine de blé - 50 g
Sucre cristallisé - 50 g
Fraise
Flocons de noix de coco, noix moulues pour la décoration - environ 100 g

Préparation:

Lavez les fraises et séchez-les avec une serviette en papier.

Préparez la pâte : mélangez le fromage blanc, l'œuf, le sucre et la farine. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et mélangez à nouveau le tout soigneusement.

Formez une boule à partir de la masse obtenue en plaçant une fraise au milieu de chacune. Les fraises doivent être profondément et soigneusement enfermées à l’intérieur de la boule.

Placez ensuite les boules de caillé aux fraises dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles flottent.

Retirez-les à l'aide d'une écumoire, laissez l'eau s'écouler et roulez-les dans la chapelure de noix et les flocons de noix de coco.

Vous pouvez servir le plat avec de la crème sure, de la crème fouettée ou du lait concentré.

Ou simplement saupoudrer de sucre en poudre. Bon appétit!

3. Boules « Soleils » à base de fromage blanc à la mangue

Petit déjeuner très savoureux ! La semoule contient des protéines, de l'amidon, des vitamines B1, B2, B6, E, des minéraux - potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore, fer. Il est très nutritif et convient parfaitement au repas du matin. Un petit-déjeuner sain et les enfants seront ravis.
Composé:
Fromage blanc 9% – 450 g
Cassonade - 5 c. l.
Semoule - 6 c. l.
Oeufs de poule - 2 pcs.
Farine de blé - 3 c. l.
Mangue en jus - 0,3 canettes
Bâtonnets de maïs - 1 paquet
Sel au goût

Préparation:

Placez le fromage cottage dans un bol profond. Ajouter les œufs, le sucre semoule, le sel, la semoule et la farine.

Mélangez le tout en une masse homogène.

Coupez la mangue en cubes.
Placez une grande casserole d'eau salée sur la cuisinière et portez-la à ébullition.

Formez le mélange de caillé en boules de même taille et placez un cube de mangue à l'intérieur de chacune.

Plongez délicatement les boules dans l'eau bouillante, de préférence à l'aide d'une écumoire.

Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Pendant ce temps, écrasez les corn flakes avec un rouleau à pâtisserie.

Refroidissez un peu les boules de caillé et faites-en de véritables soleils en les roulant dans de la chapelure de maïs.
Servir tiède ou froid. Bon appétit!

4. Dumplings de fromage cottage aux fraises

Composé:
Fraises surgelées - 16 pcs. — 150g
Fromage cottage faible en gras - 350 g
Farine de riz - 50 g
Semoule – 50 g
Pain blanc - 1 morceau (30 g)
Sucre cristallisé 20 g - 2 c. l.
Zeste d'orange - 1 cuillère à soupe. l.
Crème sure - 50 g - 2 c. l.
Œuf
Beurre - 1 cuillère à soupe. l.
Cassonade - 1 cuillère à soupe. l.
Confiture hypocalorique FRAISE de D'ARBO - 3 c. l.

Préparation:

Mélangez l'œuf avec la crème sure, émiettez un morceau de pain blanc sans croûte. Passer le fromage cottage au tamis. Ajoutez-y la farine de riz, la semoule, le sucre, le zeste d'orange, l'œuf à la crème sure et le pain. Pétrir la pâte, la mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures (pour que la semoule et la farine de riz gonflent).

Divisez la pâte reposée par le nombre de baies. Réalisez des gâteaux ronds et placez une baie au milieu. Reliez les bords et roulez en boule.

Faites bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes.

Faire fondre le beurre et la cassonade dans une poêle et ajouter la confiture de fraises. Faites frire les boulettes dans le glaçage obtenu. Servir chaud, avec la confiture de FRAISE hypocalorique de D'ARBO.

Bon appétit!

5. Recette de boulettes de fromage cottage au fromage et aux fraises

Composé:
1 paquet de fromage blanc - 200 g
2-3 cuillères à soupe. cuillères de sucre (ou de miel)
1 sachet de sucre vanillé
150-200 g de fraises

Pour la décoration
flocons de noix de coco
chocolat
noix
feuilles de menthe ou de mélisse pour servir

Préparation:

Mélangez le fromage cottage avec le sucre et le sucre vanillé.

Lavez les fraises, séchez-les et retirez les tiges.

Prenez un peu de masse de caillé, étalez-la dans votre main, mettez les fraises au milieu et formez une boule. Disposez les boules dans une assiette.

Pour décorer, écrasez légèrement les noix et faites fondre le chocolat. Roulez les boules dans de la noix de coco, des noix ou du chocolat. Conservez le dessert au réfrigérateur.

Bon appétit!

6. Boulettes de caillé d'abricots frites

Ce plat est facile et rapide à préparer. Par conséquent, si vos copines appellent soudainement et vous disent que dans une demi-heure, elles viendront vous rendre visite de manière inattendue, vous pouvez immédiatement commencer à préparer la friandise. Offrez-leur un dessert incroyable pour le thé.
Composé:
400 g de fromage cottage
3 oeufs
4 cuillères à soupe pleines. l. Sahara
1 à 1,5 tasse de farine
1 c. soda éteint avec du vinaigre
une pincée de sel
semoule pour paner
huile végétale pour la friture

Préparation:

Broyez soigneusement le fromage cottage avec l'œuf, le sucre et le sel.
Ajouter la farine, le soda éteint avec du vinaigre et pétrir la pâte à caillé.

Coupez-le en petites boules « abricots ».

Roulez-les soigneusement dans la semoule. Et faites-les frire dans de la graisse bien chauffée ou dans une grande quantité d'huile végétale.

Transférer le caillé « abricots » dans un plat et servir avec du thé avec de la confiture d'abricots ou de la confiture. Bon appétit!

7. Boules de caillé fourrées aux fruits secs - gâteaux

Composé:
Cacahuètes - 100 g
Fromage cottage faible en gras - 300 g
Vanilline – 1 sachet
Flocons de noix de coco - 1 sachet
Crème sure - 2 c. l.
Biscuits – 7 pièces
Abricots secs – 100 g
Pruneaux – 100 g
Sucre en poudre - 4 c. l.
Pour la décoration
Noisettes, noisettes, marmelade, noix de cajou
Confettis

Préparation:

Étalez le fromage cottage. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe de crème sure, des cacahuètes, des abricots secs hachés, des pruneaux hachés, de la vanilline. Mélangez soigneusement le tout.

Vous pouvez également ajouter une variété de noix (noisettes, noisettes, noix de cajou, noix) au mélange de caillé.

Nous formons des boules à partir de la masse de caillé.

Mélangez le sucre en poudre et les flocons de noix de coco. Roulez les boules dans ce mélange. Et nous les « plantons » sur des cookies.

Nous formons des pyramides à partir de la masse de caillé. Nous plaçons chacun d'eux sur des supports à biscuits. Saupoudrez-les de sucre en poudre, ainsi que d'un mélange de confettis et de noix de coco.
Placer au réfrigérateur pendant 1 heure pour durcir le dessert. Bon appétit!

8. Recette vidéo de boules de caillé de dessert aux fraises

Bon appétit!

9. Recette de boulettes de fromage cottage avec halva et noix

Dessert sain, savoureux et délicat. Ces boules de caillé sont faciles à préparer et les enfants les adoreront certainement.
Composé:
Fromage cottage 9% - 180 g
Halva - 90 g
Noix (mondées) - 60 g

Préparation:

Placez la halva dans un mixeur.

Moudre.

Écrasez le fromage cottage avec une fourchette.

Ajouter le halva écrasé au fromage cottage.

Bien mélanger.

Placer les noix dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie (il est déconseillé de les hacher avec un mixeur).

Roulez la masse de caillé en boules. S'ils collent à vos mains, mouillez vos paumes avec de l'eau froide. Et rouler dans les noix. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Placer les boules finies sur un plat et servir. Ce dessert accompagnera parfaitement le café Black Card. Et une minute gratuite apparaît pour s'asseoir confortablement sur une chaise, se détendre et savourer un café aromatique avec le dessert le plus délicat !
Bon appétit!

10. Boulettes de fromage cottage sans cuisson en 15 minutes recette vidéo

Bon appétit!

11. Boulettes de caillé/Túrógombóc

Délicieux plat hongrois.
Composé:
300 g de fromage cottage
2 oeufs
50 g de semoule

Préparation:

Il est conseillé de passer le fromage blanc (séché sur un papier absorbant s'il est trop humide) au tamis. Salez légèrement, ajoutez les jaunes de 2 œufs, la semoule, mélangez jusqu'à consistance lisse.

Dans un autre bol, battez 2 blancs d'œufs et incorporez-les délicatement à la masse de caillé. La pâte est prête.
Faire bouillir de l'eau salée dans un grand bol. Avec les mains mouillées on forme des petites boules.

Pour en être sûr, il vaut mieux en jeter un dans l’eau bouillante et observer. S'il conserve sa forme, attendez quelques minutes, repêchez-le et essayez-le. Il peut y avoir 2 erreurs : beaucoup de semoule ou beaucoup de fromage blanc. Si la boule se désagrège, ajoutez un peu de semoule ; si elle est trop dense, ajoutez plus de fromage blanc à la pâte. Si la boule de test est bonne, n'hésitez pas à la mouler et à jeter le reste dans l'eau bouillante.
Certaines boules sont remplies d'une garniture hongroise préférée : les pruneaux. Les pruneaux sont traditionnels pour le plat hongrois original. Mais les abricots ou abricots secs sont aussi très hongrois et savoureux. Laissez-vous guider par vos propres goûts.
Nous attendons que les boules flottent à la surface et les maintenons à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Faites fondre une petite quantité de beurre et faites-y dorer la chapelure.
Faites chauffer la crème sure à 35-40 degrés.

Nous attrapons les balles finies. Répartissez-les dans des assiettes chauffées, remplissez-les de crème sure et saupoudrez de chapelure grillée.

Vous pouvez ajouter de la confiture d'abricots, appréciée des Hongrois.
Vous pouvez vous passer de tout ce qui précède et simplement saupoudrer de sucre en poudre. Quoi qu'il en soit, ce sera très savoureux ! Bon appétit!

Le fromage cottage est utilisé pour préparer non seulement un grand nombre de plats sucrés, mais également des collations salées. Par exemple, en ajoutant de l'ail, du fromage ou du poivre, les préparations traditionnelles se transformeront en un ajout copieux à la table des fêtes. L'ensemble standard d'ingrédients pour une telle recette change considérablement.

12. Comment faire des boulettes de fromage cottage avec une recette vidéo à l'ail et aux herbes

Bon appétit!

Séduisantes et appétissantes, aromatiques, savoureuses, agréables à l'œil, les boules de caillé séduiront tout le monde : des petits aux plus grands. Pour un peu de temps passé, une assiette de ce délice au fromage blanc décorera votre table.

Vous cherchez un moyen rapide et facile de nourrir votre famille avec quelque chose de délicieux ? Alors courez vite au magasin acheter du fromage cottage, et nous préparerons des boules de fromage cottage frites dans l'huile ! J'ai réalisé la recette avec photos étape par étape principalement afin de vous démontrer clairement à quel point le processus est accessible et simple. La délicatesse est riche en calories, mais terriblement savoureuse. Ces boules luxuriantes et délicates, à la mie étonnamment poreuse, s'envolent instantanément de la table, sans même avoir le temps de vraiment refroidir ! Dès que vous vous détournez pour jeter une autre portion de pâte à frire dans l'huile, vos petites mains agiles parviennent à arracher quelques boules de l'assiette. Par conséquent, malgré le fait que je les fais cuire assez souvent, je n'ai jamais pu calculer exactement combien de boules j'obtiens. Environ 30 pièces environ. Ces boules sont très rapides à préparer. Pendant que la pâte pétrit, faites chauffer l'huile de friture. Et puis littéralement 15 à 20 minutes. friture - et vous avez tout un tas de boules de caillé doré parfumées dans votre assiette !

Ingrédients:

• fromage cottage (j'en ai 5%) – 400 g,
• sucre – 4 cuillères à soupe. l.,
• sel – 0,5 cuillère à café,
• œuf – 3 pièces,
• vanilline – 1 sachet,
• farine – 300 g,
• levure chimique – 1 cuillère à café,
• huile végétale (pour la friture) – environ 500 ml.

Comment faire des boules de fromage cottage

La pâte pour ces boules de caillé est pétrie très rapidement, elle n'a pas besoin de se déposer, de sorte que l'huile de friture peut être réglée pour se réchauffer dès que vous commencez à pétrir la pâte. Pour la friture, il est préférable de prendre un petit récipient avec un fond épais et des côtés hauts. J'ai une casserole de 2,5 litres. Il faut prendre suffisamment d'huile pour que les boules s'y noient complètement, j'en ai pris 0,5 litre.

Placez ensuite le fromage cottage dans un bol, ajoutez le sucre, salez et pétrissez le mélange jusqu'à consistance lisse. Si votre fromage cottage est mou, remuez-le bien avec une cuillère. Il est préférable de battre le fromage cottage granuleux avec un mélangeur - la surface des boules finies sera alors uniforme et lisse, et la mie sera homogène et sans petites inclusions de fromage cottage.

Ajoutez ensuite les œufs et la vanilline à la masse de caillé sucré. Pétrissez le tout à nouveau, cette fois simplement à l'aide d'une cuillère.

Enfin, ajoutez la farine et la levure chimique à la pâte. Nous passons définitivement au crible les deux. Si vous n'avez pas de levure chimique sous la main, remplacez-la par 0,5 cuillère à café. du bicarbonate de soude, éteint avec un peu de jus de citron ou de vinaigre. Dans ce cas, ajoutez d'abord du soda à la pâte, pétrissez-la rapidement, puis ajoutez la farine tamisée. Dans tous les cas, il est préférable d'ajouter la farine progressivement, car selon sa qualité et la consistance du fromage blanc, un peu plus ou un peu moins de farine peut être nécessaire.

La pâte à caillé finie est homogène, molle, collante, mais en même temps assez dense. Si vous le mettez dans une cuillère, il y adhère facilement et ne tombe pas.

À ce moment-là, l'huile doit être réchauffée, vous pouvez immédiatement commencer à faire frire les boules. Pour ce faire, nous formons des boules de la taille d'une noix de taille moyenne à partir de la pâte, en nous mouillant les mains avec de l'eau ou en utilisant des cuillères pour plus de commodité. Il n'est pas nécessaire de rendre les boules parfaitement rondes et uniformes - lors de la friture, elles grossissent, devenant moelleuses et lisses.

Trempez les boules formées dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée agréable et appétissante, en veillant à ce que lors du trempage, les boules ne collent pas les unes aux autres ou ne collent pas au fond de la poêle.

Retirez les boules finies de l'huile directement sur quelque chose qui peut absorber l'excès de graisse. J'ai une petite pile de serviettes en papier ordinaires.

Servir les boules refroidies avec de la confiture, du miel, du lait concentré ou simplement saupoudrer de sucre en poudre. Délicieux!

Recettes pour réaliser des boules de caillé sucrées et salées.

Les boules de caillé sont un excellent dessert. C'est l'une des options pour réaliser les beignets traditionnels bien connus. Le dessert a une croûte croustillante et est assez calorique. Par conséquent, le plat ne convient pas à ceux qui surveillent leur silhouette.

Boulettes de caillé frites dans l'huile : une recette classique étape par étape

Le plus souvent, les boules de caillé sont frites ou dans une casserole profonde. Il faut que l'huile recouvre complètement les boules lors de la friture. L'une des options les plus abordables que chaque femme au foyer puisse préparer sont les boulettes de fromage cottage cuites dans une poêle.

Ingrédients:

• 350 g de fromage blanc
• 3 oeufs
• 2 tasses de farine
• Cuillère à café de soda
• Un peu de vinaigre
• 45 g de sucre semoule
• huile de friture

• Broyer le fromage cottage avec le sucre jusqu'à consistance lisse.
• Après cela, ajoutez les œufs et écrasez à nouveau un peu.
• Il n'est pas nécessaire de battre le mélange
• Une fois que la masse est devenue suffisamment visqueuse et homogène, ajoutez la farine
• Il n'est pas nécessaire que les 2 tasses de farine servent à faire les boules.
• Maintenant, éteignez le soda avec du vinaigre et versez-le dans la masse de caillé
• En conséquence, vous devriez obtenir une substance molle qui ressemble à de la pâte à modeler.
• Mouillez-vous les mains avec de l'huile végétale ou de l'eau froide
• Cette manipulation évitera que la pâte ne colle à vos mains.
• Formez des boules ; elles doivent avoir à peu près la taille d’une noix.
• Versez l'huile dans la poêle et portez à ébullition
• Déposez les boules dans le liquide bouillant. Il faut que le liquide recouvre complètement les beignets
• Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saupoudrer les boules finies de sucre en poudre

Comment faire cuire des boules de fromage cottage à la friture, au four, à la mijoteuse, bouillies : caractéristiques de cuisson

Les boules de caillé ne sont pas seulement frites, elles peuvent être cuites au four ou dans une mijoteuse. Pour préparer des boules de fromage cottage au four, on utilise moins de fromage cottage et plus de farine. De plus, de la levure est souvent ajoutée lors de la cuisson. Cela permet à la pâte de bien lever.

• Un multicuiseur est un assistant de cuisine pour presque toutes les femmes au foyer. Avec son aide, vous pouvez non seulement faire frire des beignets, mais également les cuire ou les faire bouillir. Le plus souvent, les produits sont préparés en mode friture ou cuisson.
• Lors de la préparation des beignets au four, du papier sulfurisé huilé est souvent utilisé. Le fait est que la pâte pour boules est assez collante et molle. Il colle très fortement à la plaque à pâtisserie. En utilisant du papier sulfurisé, vous pourrez vous débarrasser du collage des produits finis.
• Les boules de fromage cottage bouillies sont l'une des options pour préparer des boulettes paresseuses. Ils sont préparés selon la recette classique. Ce plat n'est pas seulement un dessert, mais peut également être utilisé comme plat principal.
• Vous pouvez faire cuire des boules de caillé non seulement dans l'eau, mais aussi en les faisant cuire à la vapeur. Par conséquent, vous pouvez utiliser un bain-marie ou un multicuiseur à cet effet. Pour ce faire, vous devez y installer un bol supplémentaire.

Comment préparer des boules de fromage et de caillé ?

Ce type de beignets diffère considérablement des beignets classiques en ce sens qu'ils contiennent du fromage à pâte dure. Il est préférable d'utiliser du fromage russe ou hollandais au goût prononcé de crème sure.

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage
• 250 g de fromage à pâte dure
• 4 œufs
• 320 g de sucre
• 20 grammes de crème sure
• Cuillère de soda sans lame
• Un peu de vinaigre
• Environ 700 g de farine

• Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur, battez les œufs jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et ajoutez le sucre, la vanille et la crème sure.
• Fouettez le tout soigneusement, ajoutez la purée de fromage cottage et le fromage à pâte dure râpé.
• Rendre la substance homogène et ajouter la farine. La pâte peut paraître un peu dure, mais ce n'est qu'à première vue
• Après un moment de repos, il deviendra doux et moelleux.
• Faire des boules à partir de la masse préparée et les faire frire dans de l'huile végétale
• Les beignets finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre ou d'un mélange de vanille et de cannelle.

boules de fromage et de caillé

Comment préparer des boules de fromage blanc-coco ?

L'arôme de ce dessert est tout simplement magnifique. Il contient des flocons de noix de coco, mais ils ne sont pas ajoutés au dessus du plat, mais à la pâte elle-même lors de sa préparation.

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage
• 1 gros œuf de poule
• Un peu de vanille
• 200 g de farine de blé
• 40 g de flocons de noix de coco
• Levure chimique
• 20 g de beurre

• Broyer le fromage cottage avec les œufs et ajouter le sucre
• Ajouter la levure chimique et la vanille par petites portions
• Ajoutez de la farine jusqu'à obtenir une masse molle et très souple.
• Ajouter le beurre fondu à la pâte et mélanger à nouveau
• Étalez la pâte et laissez-la reposer 15 minutes
• Il faut que les morceaux de fromage cottage soient absorbés dans la pâte et ne soient pas visibles
• Pincez les petits morceaux de la masse globale et roulez-les en boules.
• La taille doit être approximativement de la taille d'une noix
• Faire frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées
• Une fois que vous les avez retirés de l'huile, transférez-les sur une serviette en papier et saupoudrez de sucre en poudre.

boules de fromage cottage et de noix de coco

Comment faire des boules de caillé enrobées de chocolat ?

N'importe quelle recette peut être utilisée comme base. Il peut s'agir de boules de fromage et de caillé ou avec l'ajout de noix de coco. Le goût est assez piquant grâce à l'utilisation de glaçage au chocolat.

Ingrédients:

• Pâte à beignet
• 20 g de cacao en poudre
• 75 g de sucre
• 30g de beurre
• 150 g de lait

• Vous devez préparer des beignets selon l'une des recettes ci-dessus. Choisissez n'importe quelle recette que vous aimez
• Après les avoir frits, mettez les produits finis de côté et commencez à préparer le glaçage.
• Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez un peu de farine.
• Gardez le feu jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun et ajoutez le cacao
• Faites frire le cacao pendant une minute, versez le lait et remuez continuellement le mélange.
• Cela devrait s'avérer sans grumeaux. Après cela, ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à épaississement.
• Trempez les boules dans le glaçage préparé et placez-les sur une assiette.

boules de caillé enrobées de chocolat

Comment préparer des boulettes de fromage blanc fourrées, lait concentré, confiture ?

Le plus souvent, ils sont cuits au four. De ce fait, la teneur en calories du plat est légèrement réduite. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou lait concentré comme garniture.

Ingrédients:

• 450 g de fromage cottage
• 450 g de farine de blé
• 100 g de sucre
• 25 g de levure pressée
• 1 verre de lait
• Confiture ou lait concentré bouilli pour la garniture

• Faites chauffer le lait à basse température, ajoutez le sucre semoule et dissolvez la levure.
• Laissez-les reposer pendant 25 minutes. Il faut que de la mousse apparaisse à la surface du liquide
• Broyer le fromage cottage avec la farine et ajouter le liquide, pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Laissez-le recouvert d'un film pendant une heure au réfrigérateur
• Grâce à cette technique, la masse est très souple et ne colle pas aux mains.
• Formez des petits cercles à partir de la pâte préparée, déposez la garniture dessus et roulez dans vos mains pour former des boules.
• Placez les beignets finis sur du papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
• Saupoudrer les produits finis de sucre en poudre ou de cannelle.

boules de caillé fourrées

Comment cuisiner des boulettes de fromage blanc dans de la semoule ?

Cette recette est assez inhabituelle, car la semoule est utilisée dans le processus de cuisson. Il permet de rendre la croûte du beignet croustillante. Le goût du plat rappelle celui du pudding au fromage cottage.

Ingrédients:

• 80 g de semoule
• 450 g de fromage cottage
• 3 oeufs
• 200 g de sucre
• 400 g de farine
• huile de friture

• Broyer le fromage cottage avec les œufs et ajouter le sucre au mélange
• Ajoutez du bicarbonate de soude ou de la levure chimique, ajoutez la farine et préparez une pâte assez ferme
• Pincez et roulez en petites boules de la taille d'une noix.
• Versez la semoule sur une assiette plate et déposez les boules préparées
• Roulez-les dans la semoule, faites chauffer l'huile végétale et placez-y les boules
• Garder le feu jusqu'à ce qu'il soit doré

boulettes de caillé à la semoule

Comment préparer des boules de fromage cottage diététiques ?

Ce plat peut être utilisé au petit-déjeuner. Si vous suivez un régime, les boules ne sont pas frites.

Ingrédients:

• 200 g de fromage cottage faible en gras
• 40 grammes de flocons de noix de coco
• Fructose ou substitut du sucre

• Broyer le fromage cottage à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, il faut qu'il n'y ait pas de grains dans la masse
• Ajouter la moitié de la noix de coco et le fructose
• Formez des petites boules et roulez-les dans des flocons de noix de coco

boulettes de caillé diététique

Comment préparer des boules de caillé salé à l'ail pour la bière : recette

Une excellente option de collation pour la bière. La croûte croustillante et le goût de fromage à l'ail conviennent parfaitement à cette boisson enivrante.

Ingrédients:

• 200 g de fromage à pâte dure
• 4 écureuils
• Persil
• 4 gousses d'ail
• Huile végétale pour la friture
• Un peu de farine
• Poivre

• Broyer le fromage au mixeur ou sur une râpe fine
• Battre 4 blancs d'œufs dans un autre bol jusqu'à consistance mousseuse.
• Ajoutez un peu de sel et mélangez délicatement le fromage avec les blancs d'œufs.
• Ajouter le poivre, le persil haché et l'ail écrasé
• Rouler la masse préparée en boules
• Trempez les boules dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

boules de caillé salé

Comment faire un gâteau à partir de boules de caillé aux graines de sésame : recette

Une excellente version d'une tarte qui contient une surprise. À l'intérieur de la pâte au chocolat se trouvent des boules de fromage cottage délicieuses et parfumées.

Ingrédients pour la pâte :

• Une tasse et demie de farine
• 35 grammes de cacao en poudre
• 4 gros œufs
• 200 g de sucre
• 120 g de margarine
• 120 g de crème sure grasse
• Vanilline

Ingrédients pour le glaçage :

• 30 g de cacao en poudre
• 50g de beurre
• 100 g de lait
• 100 g de sucre

Ingrédients pour les boules :

• 100 g de fromage cottage
• 30 grammes de flocons de noix de coco
• 25 g de sucre semoule
• Un demi œuf
• 50 g de sésame

• Préparez les boules de caillé en mélangeant tous les ingrédients ci-dessus.
• Commencez maintenant à préparer la pâte. Pour ce faire, faites fondre la margarine sur le feu et mélangez-la avec de la crème sure.
• Ajouter les œufs, le soda, le cacao en poudre et la farine. Vous devriez avoir une pâte épaisse, comme des crêpes.
• Placer les boules de caillé sur une poêle graissée et verser la pâte au chocolat dessus
• Cuire le produit au four à 220 degrés. Temps estimé 25-30 minutes
• Pendant que le gâteau est au four, commencez à réaliser le glaçage.
• Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir la poudre de cacao.
• Versez le lait et ajoutez le sucre en remuant constamment. Cuire jusqu'à épaississement ; vous devriez avoir un glaçage épais.
• Sortez le gâteau du four et lorsqu'il a légèrement refroidi, versez dessus le glaçage au chocolat.

gâteau aux boules de caillé

Le fromage cottage peut être utilisé pour faire à la fois des beignets sucrés et une collation à la bière. C'est également une excellente option pour ajouter de la variété à une tarte au thé standard. Incluez ces produits dans votre menu et faites plaisir à vos enfants. Les enfants mangeront avec plaisir des beignets avec du thé.

VIDÉO : Beignets au caillé

Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec une délicieuse gourmandise, nous vous recommandons de préparer des boules de fromage cottage selon l'une des recettes présentées ci-dessous. En conséquence, à partir des mêmes produits qui sont utilisés pour préparer les cheesecakes ordinaires, vous obtiendrez de tendres beignets au caillé. Elles peuvent être préparées avec une garniture ou simplement saupoudrées de sucre en poudre pour donner aux boules dorées un aspect encore plus appétissant.

Ingrédients:

Fromage blanc— 250 grammes

Œuf de poule- 2 pièces

Farine— 1 verre+2 cuillères à soupe

Sucre- 5 cuillères à soupe

Un soda— 0,5 cuillère à café (sans lame)

Vanilline— 1 petit sac

Comment faire des boules de fromage cottage

1. Cassez l'œuf dans une tasse profonde (n'oubliez pas de laver la coquille au préalable). Ajoutez du sucre.

2. Remuer jusqu'à consistance lisse.

3 . Ajouter le fromage cottage.

4 . Remuer en essayant de pétrir les grumeaux de caillé aussi petits que possible.

5 . Ajoutez ensuite la farine, le sucre vanillé et le soda.

6 . Pétrissez la pâte, elle doit être molle et ne pas coller aux mains. Vous pouvez ajouter un peu de farine, il est difficile d'indiquer la quantité exacte dans la recette, car tout dépend de la teneur en matière grasse du fromage blanc. Dès que ça ne colle plus, arrêtez d'ajouter de la farine. Plus la pâte est molle, plus les boules seront molles.

7 . Étalez le boudin sur environ 2 cm de diamètre et coupez-le en barres égales. Pour plus de clarté, sur la photo afin que vous puissiez voir la taille approximative, je mettrai une cuillère à café à côté.

8. On roule des boules.

9 . Versez de l'huile végétale dans une petite casserole ou une marmite à canard, comme dans notre cas, et remplissez-la jusqu'à environ 5-7 cm du fond. Essayez de choisir un plat à fond étroit pour que les beignets soient complètement immergés et que vous utilisiez moins d'huile. Faites-le bien chauffer à feu vif, puis réduisez le feu à moyen et faites cuire dessus. Jetez les boules de caillé dans la friteuse chauffée.

10. Vous pouvez noyer les koloboks plusieurs fois et les retourner pour qu'ils dorent uniformément.

11 . À l'aide d'une écumoire, retirez les petits pains de la friteuse et placez-les dans une passoire (tamis en fer) pour permettre à l'excès d'huile de s'écouler. Vous pouvez le déposer sur une serviette en papier, il absorbera également l'excès de graisse.

De délicieuses boules de caillé sont prêtes

Bon appétit!

Principes généraux de cuisson

Les boules de fromage cottage classiques sont préparées de la même manière que les cheesecakes. Du fromage cottage, de la farine, du sucre et des œufs sont mélangés à la pâte à partir de laquelle les boules sont fabriquées. Mais les processus sont alors un peu différents.
Les boules doivent être roulées dans de la farine, de la semoule ou de la chapelure et frites dans une grande quantité d'huile végétale, chauffée autant que possible. Le temps de friture est de 7 à 10 minutes. Pendant cette période, le plat de caillé sera non seulement prêt, mais acquerra également une agréable couleur dorée. Retirez les boules du plat où elles ont été frites à l'aide d'une écumoire et placez-les sur un plat recouvert de serviettes ou d'essuie-tout. Cela doit être fait afin d'éliminer l'excès de graisse.
Vous pouvez également préparer des boules de fromage cottage au four. Cela aura un léger effet sur le goût du plat fini, mais vous n'aurez pas à craindre d'inonder votre corps de calories supplémentaires. Pour ce plat, il est préférable de préchauffer le four à 180 degrés à l'avance, et d'attendre environ une demi-heure qu'il soit prêt.
Contrairement aux cheesecakes, les boules de caillé peuvent non seulement être frites et cuites au four, mais également bouillies dans de l'eau bouillante avec l'ajout d'une petite quantité de sel de table. Cette option de cuisson donnera au plat un goût de raviolis. À propos, dans ce cas, les boules doivent également être roulées, mais il est préférable de les rouler dans de la farine ordinaire. Malheureusement, ce mode de cuisson ne convient pas à toutes les recettes. Par exemple : il est encore préférable de préparer des options fourrées selon les canons classiques.
Il existe également des recettes de boulettes de fromage cottage qui ne nécessitent aucun traitement thermique. Cela sera discuté ci-dessous, alors n’hésitez pas !

Boulettes de caillé fourrées

Quoi que vous en disiez, faire des boules de fromage cottage de la même manière que des cheesecakes est ennuyeux et sans intérêt. Ce petit-déjeuner ne sera pas très différent du petit-déjeuner standard. Par conséquent, vous devriez commencer par une option tout aussi simple, mais plus attrayante : des boules de caillé remplies. Pour ce faire, vous devez prendre :

• fromage cottage – 350-400 g;
• semoule – 100 g;
• œufs de poule – 2 pièces ;
• sucre et sel - au goût;
• remplissage -...

L'action commence en battant le fromage cottage avec un mixeur/mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux. Après cela, on y ajoute des jaunes d'œufs, de la semoule, du sel, du sucre et le tout est soigneusement mélangé pour former une sorte de pâte. La masse préparée doit être laissée seule pendant 15 à 20 minutes pour que la semoule gonfle un peu. Pendant ce temps, vous devez battre les blancs d'œufs en attente dans les ailes jusqu'à obtenir des pics blancs stables.
Après le temps spécifié, la masse protéique est soigneusement mélangée au caillé. La pâte est prête. Vous devez maintenant en faire des boules d'un diamètre de 4 à 6 cm, puis aplatir chaque boule en un gâteau plat, mettre la garniture au milieu et retourner les bords en boule.
Faites frire le dessert au caillé fourré pendant environ 10 minutes dans un grand volume d'huile chaude. Si vous le souhaitez, les boules peuvent être cuites au four (180°C – 30 minutes). Cela ne les aggravera pas. Le produit fini peut être garni de confiture ou de chocolat fondu.

Quelques mots sur le remplissage. En tant que tel, vous pouvez utiliser une variété de goodies :

• Abricots secs;
• pruneaux;
• fraises fraiches;
• lait concentré bouilli;
• morceaux de chocolat, etc.

Si des fruits secs sont utilisés comme garniture, ils doivent d'abord être versés avec de l'eau bouillante et, recouverts d'un couvercle, laissés au repos pendant 15 minutes. Grâce à la procédure à l'eau, les abricots secs ou les pruneaux deviendront beaucoup plus mous.

Boules de caillé, recette avec du fromage

Le fromage ordinaire peut ajouter une saveur supplémentaire aux boules de caillé. Les membres de la famille apprécieront certainement cette innovation culinaire. Pour préparer un tel petit-déjeuner il faut sortir des poubelles :

• fromage cottage – 200 g;
• farine – 2,5-3 tasses (éventuellement un peu plus) ;
• fromage à pâte dure – 200 g;
• sucre – 150-200 g;
• crème sure – 2 cuillères à soupe;
• oeufs – 3 pièces;
• bicarbonate de soude ou levure chimique - respectivement 1 cuillère à café ou un sachet ;
• vinaigre - si vous utilisez du soda.

Battez bien les œufs, ajoutez le sucre, ajoutez la crème sure et battez à nouveau. Versez la masse obtenue dans un bol où le fromage râpé et le fromage cottage sont déjà mélangés. Continuez à fouetter tous les ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Après cela, versez la farine dans un bol, ajoutez le soda éteint avec du vinaigre (levure chimique) et pétrissez la pâte. Ensuite, tout est conforme à la norme : collez les boules et faites-les frire.
Ce plat est mieux servi avec de la crème sure. Bien qu'il n'y ait aucune restriction ici. Celui qui l'aime le plus.

Boulettes de caillé

Qui a dit que les boules de fromage cottage devaient être sucrées ? Pas du tout! Ils constituent une excellente collation. Il vous suffit de préparer :

• fromage cottage – 250 g;
• fromage à pâte dure – 100 g (il est préférable d'utiliser du parmesan, mais n'importe quel autre fera l'affaire) ;
• farine – 150-200 g;
• oeufs – 2 pièces;
• ail – 2-3 gousses;
• aneth – 1/2 bouquet ;
• soda – 1/2 cuillère à café ;
• vinaigre - pour éteindre le soda;
• sel - au goût.

Râpez le fromage, écrasez l'ail avec un presse et hachez finement les légumes verts. Mélanger tous les ingrédients sauf la farine dans un bol profond et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine au mélange et pétrissez la pâte. Divisez la masse finie en boules, roulez chacune d'elles dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile. Vous pouvez servir cet apéritif avec tout et n'importe quoi.

Boulettes de fromage cottage sans friture

Bien sûr, un tel dessert ne ressemble pas du tout aux cheesecakes. Il ressemble plutôt à du fromage blanc glacé au chocolat. Les enfants aiment beaucoup ce plat. Alors, vous pouvez l'essayer. De plus, pour cela il vous suffit de :

• fromage cottage – 400 g;
• sucre – 4 cuillères à soupe;
• poudre de cacao – 1 cuillère à soupe ;
• lait – 3 + 4 cuillères à soupe pour le glaçage ;
• chocolat – 100 g.

Mélangez le cacao, le sucre et 3 cuillères à soupe de lait dans une casserole. Portez le mélange à ébullition et laissez refroidir environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, battez le fromage blanc au batteur et ajoutez le mélange de la louche. Mélangez soigneusement le tout jusqu'à consistance lisse. A l'aide d'une cuillère trempée dans l'eau froide, formez des boules de caillé. Si vous le souhaitez, ils peuvent être roulés dans du sucre en poudre ou des flocons de noix de coco.
Dans le même bol où a été cuit le cacao, cassez le chocolat, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait et mettez le bol sur le feu en remuant constamment le mélange. Lorsque le chocolat est fondu, utilisez une cuillère pour déposer les boules dans le glaçage obtenu et roulez-y pour recouvrir toute la surface. Placez le dessert fini sur une assiette et mettez-le au réfrigérateur pendant un moment pour que le glaçage durcisse.

Recette vidéo « Beignets au caillé aéré »