"Football" est un gâteau lumineux et original.
Ce produit culinaire peut être préparé dans une variété de modèles et de variantes.
Le gâteau boule est parfait pour célébrer l’anniversaire d’un garçon. Vous pouvez également préparer un tel miracle de confiserie pour un homme adulte.
C'est un gâteau d'anniversaire lumineux et magnifique, pourrait-on dire, une œuvre d'art. Parfois, ils fabriquent simplement un ballon de football, parfois ils fabriquent aussi un terrain. Tout dépend uniquement de votre imagination !
Ce gâteau est généralement réalisé avec l'ajout de mastic. Sur la base du principe d'une telle gourmandise sphérique, vous pouvez réaliser un « chignon », ou un soleil, ou tout autre objet de forme ronde.
Pour préparer ce chef-d'œuvre culinaire, vous devez faire des biscuits, ils peuvent être à la vanille ou au chocolat, cela dépend de vos goûts. 
Farine – 1 cuillère à soupe
Sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe
Oeufs – 5 pièces
Vanilline – 1 g.
Cacao – 3 cuillères à soupe
Un sachet cellophane ou un film alimentaire
Fromage cottage – 350 g.
Lait concentré – 6 cuillères à soupe
Crème sure – 400 g.
Beurre - 1 paquet
Sucre en poudre – 200 g.
Sirop d'abricot<
Pêches – 1 boîte
Noix -150 g.
Meringue – 6 pièces
Confiture – 250 ml.
Pour le mastic et la décoration :
Lait – 1 verre
Beurre – 1 cuillère à soupe
Sucre en poudre – 1 cuillère à soupe
Bonbons à la guimauve (soufflé) – 1 paquet
Colorants alimentaires
Et:
Crayons de sucre pour signature
Feux d'artifice
Numéro sur le gâteau avec date d'anniversaire
Comment bien cuire et préparer un gâteau en forme de boule ?
Tout d'abord, vous devez faire un biscuit.
Afin de préparer une délicieuse pâte à biscuits, vous devez mélanger les œufs avec le sucre et battre fermement, puis ajouter la farine et la vanilline. Vous devez cuire au four à une température d'environ 180 degrés pendant environ 45 minutes.
Pour être sûr que votre génoise est cuite, percez-la avec un cure-dent. S'il n'y a plus de pâte dessus et qu'elle est sèche, alors la génoise est prête.
Il est important de le savoir !
Selon le ministère de la Santé, le régime alimentaire, l'exercice physique, les pilules et la liposuccion sont aujourd'hui les principales méthodes. lutter contre le surpoids Cependant, à en juger par le fait que le nombre de personnes obèses continue d'augmenter, aucune d'entre elles n'est vraiment massive et efficace. Tout a changé avec l'apparition de "Bee Slim", des gouttes pour brûler les graisses.
Dit un médecin de la plus haute catégorie médicale, nutritionniste, Leonid Alexandrovich Sauta.
Ensuite, tous les gâteaux obtenus doivent refroidir. Il peut y en avoir quatre.
Chaque biscuit refroidi doit être imbibé de sirop, de crème caillée, vous pouvez également ajouter de la meringue et de la confiture.
Il est facile de préparer la masse de crème caillée – il vous suffit de mélanger la crème sure, le sucre en poudre et le fromage cottage et de battre.
Il est préférable de monter le gâteau dans un bol rond comme un saladier pour qu'il prenne la forme ronde dont nous avons besoin.
Lorsque le gâteau est assemblé, recouvrez-le d'un film alimentaire, vous pouvez rassembler les couches supérieures pour créer une forme plus ronde. Mettez ensuite le gâteau au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
Le gâteau refroidi doit être recouvert de crème au beurre pour faciliter l'application du mastic.
Pour préparer cette crème, mélangez le beurre et le lait concentré.
Vous obtiendrez une délicieuse crème au beurre épaisse. C'est exactement ce dont nous avons besoin.
Préparez maintenant le mastic.
Faire fondre les bonbons marmeshow au bain-marie avec du beurre (1 cuillère à soupe), du sucre en poudre (1 cuillère à soupe), de l'eau (1 cuillère à soupe). Vous obtiendrez une masse homogène, vous devrez y ajouter des colorants pour une meilleure décoration du gâteau.
Le mastic fini doit être placé au réfrigérateur pendant une heure.
Sortez ensuite le mastic du réfrigérateur et étalez-le comme une pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez des diamants « ballon de football » et recouvrez-en votre gâteau.
Vous pouvez ajouter de l'herbe verte au fond pour rendre le gâteau plus présentable.
Placez les produits de boulangerie finis au réfrigérateur pendant un moment.
Le « ballon de football » peut être décoré de bougies ou de feux d'artifice de confiserie, et vous pouvez mettre le numéro souhaité dessus. Et votre création sera tout simplement magnifique.
Dans la recette présentée, je propose de réaliser un « ballon de football » en forme d'hémisphère, mais vous pouvez en faire un ballon entier.
Je vous propose une façon de préparer un gâteau sous forme de boule entière.
Vous devez donc préparer et assembler deux hémisphères.
Prenez deux saladiers identiques. Au total, vous devez faire 3 gâteaux pour chaque saladier. Le premier est comme le fond du saladier, le plus petit, le second est comme son milieu, et le troisième gâteau est le plus large, c'est le haut du saladier.
Il faut mesurer le diamètre souhaité et cuire 6 gâteaux, et en placer 3 dans chaque saladier. Nappez tous les gâteaux de crème, mettez-les dans des saladiers et mettez-les au réfrigérateur. Ensuite, vous devez relier les deux hémisphères en une seule boule.
La boule résultante doit être recouverte de mastic. Pour que tous les diamants du « ballon de football » se réunissent, vous devez réfléchir à la taille de ces diamants afin qu'ils convergent et que vous obteniez un vrai ballon de football.
Si toutes les mesures sont correctes, assembler un tel miracle de confiserie ne sera pas difficile. Couvrir le gâteau fini de kandurin pour plus de brillance. Il s'agit d'un colorant spécial pour ajouter de la brillance et des reflets aux produits de confiserie.
Je fais des boules en deux versions : à partir de couches de gâteau avec des couches et selon la recette du « Curly Pinscher » (lorsque le gâteau est coupé en morceaux et mélangé avec de la crème et divers additifs). Voici la première option - à base de gâteaux.
1. La boule est formée de deux hémisphères, alors cherchons dans nos poubelles des vases, des bols ou des tasses qui ressemblent à un hémisphère régulier. Ce serait mieux, bien sûr, si nous avions 2 vases identiques
2. Nous cuisons les gâteaux (dans mon cas, une génoise au chocolat) sur une plaque à pâtisserie et découpons 2 gâteaux identiques de 3 diamètres différents : celui du bas est légèrement plus grand que le fond de notre vase, celui du haut est égal au Le diamètre du bord supérieur et celui du milieu est approximativement au milieu du vase. on tapisse les vases de cellophane et on y place les gâteaux, on les trempe, on les enrobe de crème et on obtient ainsi 2 vases remplis
3. Placez les vases au congélateur pendant 2-3 heures, sortez-les, retirez les hémisphères des vases à l'aide des bords du polyéthylène, retirez le polyéthylène et connectez les hémisphères. A partir des restes du gâteau on fait des miettes et on les mélange avec de la crème et avec cette miette on augmente un peu le dessus de la boule et on recouvre toutes les fissures, et on modélise aussi un peu la boule à l'aide de miettes pour lui donner un aspect complet forme ronde.
5. On prépare du mastic blanc et noir, on dessine à l'avance des gabarits de 5 et 6 triangles et il ne reste plus qu'à couper et coller les polygones. Si vous n'avez pas de mastic noir, vous pouvez utiliser du mastic au chocolat additionné de quelques gouttes de colorant bleu - vous obtenez une excellente couleur noire avec l'effet du cuir ou du caoutchouc - cette option semble encore plus rentable. Vous devez déployer le shokomastic à travers le film.
Ci-dessous les dimensions pour un ballon grandeur nature et pour un ballon d'environ 15 cm de diamètre.
Je m'excuse pour l'interférence, mais une erreur s'est glissée dans les calculs d'un pentaèdre de 4 cm de côté, la distance entre les coins n'est pas de 6 mais de 6,5 cm. Votre modérateur Guéda
Si la forme de la balle et la taille des polygones sont choisies correctement, alors tout est assemblé sans problème, s'il y a de petites différences, alors dans le processus, vous devez étirer un peu les polygones, puis couper un peu les polygones - ceci c'est une question de technique.
6. En conséquence, nous obtenons une balle comme celle-ci 
Il ne reste plus qu'à recouvrir les polygones noirs de kandurin noir, les blancs de paillettes argentées, et après séchage, recouvrir toute la boule de décorgel neutre pour la brillance. S'il n'y a pas de kandurins, recouvrez simplement de vodka.
Eh bien, en coupe transversale, la balle ressemble à ceci
Un grand merci à Olga-Nesmeyane pour son aide dans les calculs.
La taille des polygones est calculée comme suit : Vous avez besoin de 20 hexagones et 12 pentagones. Leurs côtés sont égaux. Et la longueur du côté est égale à la circonférence divisée par 15. Et la circonférence, à son tour, est égale à 3,14 * diamètre.
Les gâteaux originaux avec une signification positive ravissent toujours les yeux. Le gâteau sur le thème « Soccer Ball » s'avère insolite et très savoureux. Vous pouvez réduire la teneur en calories en utilisant une crème au caillé plus légère ou en enrobant les couches d'une crème au beurre concentrée riche mais délicieuse. Dans tous les cas, la délicatesse s'avérera excellente.
Gâteau ballon de football – principes généraux de préparation
La base du gâteau « Football » est une génoise. Chaque femme au foyer le prépare à sa manière. Il existe une recette soviétique de base très simple qui rend la génoise haute et savoureuse. Vous devez prendre 4 œufs moyens, 120 grammes de farine tamisée et la même quantité de sucre, 20 grammes d'amidon. Battez les œufs d'abord à vitesse lente, puis à vitesse élevée jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et élastique.
Le sucre est ajouté par portions pendant le processus de battage. Un signe que la masse s'est avérée exactement comme nécessaire est la capacité de « dessiner » un flux d'œufs battus sur la surface. Il ne reste plus qu'à mélanger la farine tamisée avec la fécule au fond d'œuf sucré, et la pâte est prête. Lors du pétrissage, il faut déplacer la spatule (de préférence en bois) de haut en bas pour que la pâte ne s'effondre pas.
Faire une génoise est simple : préchauffez le four, recouvrez le fond du moule de papier sulfurisé et n'ouvrez pas la porte du placard pendant la cuisson. Température du four – de 180 à 190° (concentrez-vous sur les caractéristiques de la cuisinière). Une fois la génoise cuite, elle est refroidie sans la démouler.
La forme ronde de la boule est donnée aux génoises à l'aide d'ustensiles de forme ronde. Cela peut être un vase, une passoire, un bol, etc.
Le gâteau fini doit être décoré pour imiter les pentagones et les hexagones d'un vrai ballon de football. Le gâteau est le plus souvent décoré de fondant. Il est élastique et donne au gâteau un aspect esthétique. Les gâteaux décorés de crème ou de fruits sont réalisés plus simplement.
Gâteau «Football» à la crème caillée
Un gâteau d'une beauté incomparable est une véritable quête pour l'hôtesse. Cependant, son passage pratique garantit des réponses enthousiastes de la part des invités. Cette version du gâteau Soccer Ball utilise deux types de crème. Assurez-vous d'essayer de préparer cette délicatesse incroyable.
Ingrédients:
Cinq œufs ;
Un verre de farine ;
Un verre de sucre ;
Sachet de vanilline ;
Trois cuillères à soupe de poudre de cacao (facultatif) ;
Une cuillère à café de n'importe quelle huile pour graisser le moule ;
Trois cents grammes de fromage cottage ;
Trois cents grammes de crème sure ;
Deux cents grammes de sucre en poudre ;
Du bon vrai beurre (paquet standard);
Une boîte de bon lait concentré ;
Un pot de pêches au sirop (peut être remplacé par n'importe quel fruit et baie en conserve) ;
Un demi-verre de confiture d'abricots ou de pêches ;
Six meringues du commerce (vous pouvez faire les vôtres) ;
Un demi-verre de noix décortiquées ;
Pour le mastic :
Emballage de guimauve ;
Une cuillère à soupe d'eau ;
Une cuillère à soupe de beurre ;
Une cuillère à soupe de sucre en poudre ;
Colorants alimentaires (vert, jaune et bleu).
Mode de cuisson :
Réaliser la pâte à biscuit à partir d'œufs, farine, sucre, vanilline selon la recette de base décrite ci-dessus.
Faites cuire deux biscuits et laissez-les refroidir complètement.
Coupez les pêches en conserve en fines tranches.
Passer le fromage cottage au tamis.
Pour la crème caillée, mélanger la crème sure, le sucre en poudre et le fromage cottage.
Hachez les noix avec un couteau ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
Coupez la meringue en morceaux.
Coupez chaque biscuit en deux.
Tapisser le bol dans lequel l'hémisphère sera formé d'une pellicule plastique.
Placez la première couche de gâteau.
Faites-le tremper dans du sirop.
Tartiner de crème caillée et recouvrir de chapelure de noix.
Disposez les morceaux de meringue en une couche uniforme et pas très fine.
Remplissez de confiture.
Placez le gâteau. Répéter les couches : sirop, crème caillée.
Au lieu de noix, placez des tranches de pêche.
Couvrir avec la couche de gâteau suivante, répéter les couches : sirop, crème caillée, noix.
Couvrir de la dernière couche de gâteau et placer au réfrigérateur pendant trois heures.
Préparez la crème en fouettant le lait concentré avec le beurre fondu.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et retournez-le sur une assiette recouverte de film alimentaire.
Retirez le film et enduisez le gâteau de crème au beurre.
Remettez le gâteau au réfrigérateur.
A ce moment, préparez le mastic : mettez les guimauves et le beurre dans un bol, versez de l'eau et faites fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez progressivement de la poudre jusqu'à ce que la masse devienne dense mais élastique.
Ajoutez des colorants à une partie du mastic (en mélangeant trois couleurs, vous obtiendrez du noir).
Placez le mastic fini au réfrigérateur pendant une heure.
Saupoudrez ensuite la table de sucre en poudre, étalez le mastic et découpez des polygones de la forme souhaitée.
Soyez le premier à placer un pentagone noir sur le « dessus » du gâteau « Football ».
Disposez progressivement tous les chiffres.
Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Gâteau « Football » à la crème et crème au chocolat
Deux types de crème dans un gâteau sont toujours quelque chose de spécial. La délicatesse est simple à préparer, aucun ingrédient spécial n'est nécessaire.
Ingrédients:
Six œufs de poule ;
Un verre de farine blanche ;
Une cuillère à soupe de cacao en poudre ;
Un verre de sucre fin ;
Tout sirop de baies et de fruits conservés.
Un demi-litre de crème ;
Une demi-boîte de lait concentré ;
Un verre de sucre en poudre ;
Un oeuf;
Un bâton de beurre;
Barre de chocolat.
Mode de cuisson :
Préparez la pâte à biscuit.
Divisez-le en deux parties, ajoutez du cacao à une partie.
Cuire les gâteaux, les laisser refroidir et les couper chacun en deux.
Préparez la crème blanche : mélangez la crème, le lait concentré et deux cuillères à soupe de sucre en poudre.
Couvrir le bol d'un film, disposer les gâteaux les uns après les autres, les tremper dans le sirop et les enrober de crème au beurre.
Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Préparez la crème au chocolat à partir du chocolat fondu au bain-marie, du beurre fondu et du reste de sucre en poudre.
Retourner la pièce sur une assiette et l'enduire du reste de crème blanche.
Utilisez une fine spatule ou une cuillère pour diviser le gâteau en sections, en imitant le motif d'un ballon de football.
A l'aide d'une poche à douille, remplissez les secteurs « noirs » de crème au chocolat. Appliquer le reste de crème blanche sur les secteurs « blancs ».
Conservez le gâteau au réfrigérateur et servez.
Gâteau « Football » avec couche de chocolat
Une autre version du populaire gâteau Soccer Ball est cuite à partir de génoises. La couche de chocolat merveilleusement savoureuse plaira à coup sûr aux enfants.
Ingrédients:
Deux cents grammes de farine ;
Six œufs ;
Deux cents grammes de sucre cristallisé ;
Cinquante grammes de cacao en poudre ;
Un sachet de sucre vanillé ;
Cent grammes de beurre ;
Pour le glaçage:
Un verre de sucre ;
Un demi-bâton de beurre ;
Trois cuillères à soupe de lait ;
Quatre cuillères à soupe de cacao.
Pour l'inscription :
Mastic noir ;
Mastic blanc.
Mode de cuisson :
Cuire deux biscuits en mélangeant la farine, le sucre, les œufs, le cacao, le beurre et le sucre vanillé selon la recette de base.
Préparez un glaçage au chocolat épais. Pour ce faire, mélangez le cacao avec le lait tiède et le sucre, mélangez bien en brisant tous les grumeaux.
Ajouter l'huile au mélange et chauffer à feu jusqu'à épaississement. Cela prend généralement 15 minutes.
Retirez le glaçage fini du feu et laissez-le refroidir.
Coupez les côtés des gâteaux refroidis pour créer un hémisphère.
Formez le contour de la boule en plaçant les gâteaux les uns sur les autres et en les enduisant de glaçage.
Étalez le reste du glaçage sur le dessus du gâteau.
Découpez des hexagones dans du mastic à l'aide d'un pochoir de 4 cm de côté.
Disposez le mastic.
Placez le gâteau au réfrigérateur.
Gâteau rapide « Ballon de football » sans cuisson
Vous n'êtes pas obligé de préparer les gâteaux vous-même. Ils peuvent être achetés prêts à l'emploi en magasin, ce qui accélère considérablement le processus de préparation du gâteau « Soccer Ball ».
Ingrédients:
Emballage de biscuits prêts à l'emploi;
Un demi-kilo de crème sure;
Un verre de pruneaux ;
Un verre de sucre ;
Une boîte de rondelles d'ananas en conserve ;
Une cuillère à soupe de gélatine.
Mode de cuisson :
Coupez les pruneaux en petits morceaux. Si les fruits secs sont durs, il faut les cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Versez de l'eau froide sur la gélatine et laissez-la gonfler.
Mélangez la crème sure et le sucre, ajoutez les pruneaux et fouettez la crème légère.
Dissoudre la gélatine au bain-marie, laisser refroidir.
Versez la gélatine dans la crème, remuez et placez au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
Tapisser un grand bol à parois rondes de film.
Coupez un gâteau en cercle de manière à ce que le diamètre corresponde au diamètre du bol.
Cassez les gâteaux restants en morceaux.
Placez les ananas en rondelles entières sur les côtés et au fond du bol.
Ajoutez une couche de crème.
Disposez dessus des tranches de biscuit.
Alternez les couches de crème et de biscuit.
Disposez dessus un gâteau rond.
Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures.
Retourner le gâteau sur une assiette, retirer le film et servir.
Gâteau ballon de football à la crème au chocolat
La version chocolatée du gâteau plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants. La préparation est simple et claire.
Ingrédients:
Cinq œufs ;
Un verre de sucre ;
Un verre de farine.
Pour la crème :
Une boîte de lait concentré ;
Un bâton de beurre;
Une cuillère à soupe de vodka, de cognac ou de rhum (si le gâteau est destiné à une table adulte) ;
Colorants (vert, marron, rouge).
Mode de cuisson :
Cuire le gâteau, laisser refroidir, couper en 2 parties.
Mélangez le lait concentré avec le beurre au goût.
Mélangez une petite quantité de lait concentré avec de l'eau et de l'alcool fort pour le trempage.
Formez une boule à partir des gâteaux en coupant les parties latérales avec un couteau ou en les essuyant avec une râpe.
Imbibez d'abord chaque couche de sirop, puis enduisez-la de crème.
Graisser le dessus du gâteau avec de la crème et placer au réfrigérateur pendant une heure.
Ne jetez pas les miettes de gâteau.
Colorez le reste de la crème de différentes couleurs.
Sortez le gâteau et utilisez un couteau pour marquer les hexagones qui ressemblent à un motif de boule.
Remplissez les polygones de crème marron.
Réalisez une imitation d'herbe à partir de la crème verte au fond du plat.
Faites une masse molle avec les miettes restantes et la crème blanche, formez-en des « coccinelles », décorez-la d'ailes rouges et « plantez-la » sur le gâteau.
Gâteau ballon de football à la pâte d'amande
Les miettes d'amandes ajoutent une saveur piquante à cette version du gâteau « Football ». Préparer la gourmandise est également très simple. Le gâteau s'avère gros - assez pour la famille et les invités.
Ingrédients:
Sept œufs ;
Quatre cents grammes de farine ;
Deux bâtonnets de beurre (80 grammes pour la crème, le reste pour la pâte) ;
Trois cents grammes de sucre ;
Deux cuillères à soupe de cacao ;
Cent grammes d'amandes ;
Barre de chocolat;
Un quart de verre de lait (50 ml) ;
Un verre de sucre en poudre ;
Trois pêches.
Mode de cuisson :
Battre le beurre et le sucre fin.
Battre les œufs en les incorporant un à la fois.
Ajouter la farine, le lait, mélanger et cuire la génoise dans un moule rond résistant à la chaleur.
Préparez le massepain. Pour ce faire, ébouillantez les amandes avec de l'eau bouillante, retirez la peau, séchez-les et faites-les frire dans une poêle sèche.
Broyer ou broyer les noix en farine.
Faites bouillir le sirop simple de sucre et d'eau, ajoutez la poudre d'amande et laissez mijoter pendant environ quatre minutes en remuant constamment le mélange.
Retirer du feu, égoutter, hacher à nouveau.
Séparez un tiers de la masse et mélangez avec du chocolat fondu.
Envelopper le sucre blanc et le massepain chocolaté dans du film.
Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau bouillante au cacao.
Battre le beurre pour la crème, ajouter le sucre en poudre et le cacao dilué.
Tranchez finement les pêches.
Coupez le biscuit en deux.
Nappez le fond de crème au cacao et disposez les pêches.
Couvrir le gâteau avec l'hémisphère supérieur de la couche de gâteau, napper du reste de crème.
Coupez le massepain blanc et noir en hexagones et placez-les sur la surface du gâteau en simulant une boule.
Avant de servir, recouvrez le gâteau d'un torchon humide pour éviter que la couche de pâte d'amande ne se dessèche et conservez-le au réfrigérateur.
Vous pouvez égaliser la forme sphérique du gâteau « Soccer Ball » avec de la génoise. Il doit être mélangé avec de la crème pour que la masse ressemble à un gâteau « aux pommes de terre ». En enduisant les contours de ce mélange sucré, vous pourrez rendre la sphère parfaitement lisse.
Pour uniformiser la crème dont la sphère est recouverte, il faut mettre sur votre main un gant constitué d'un fin film plastique, le chauffer sous l'eau chaude courante, le sécher avec une serviette propre et lisser la crème.
Le processus d'assemblage d'un gâteau en général est une tâche assez simple, mais les débutants se posent de nombreuses questions sur la façon d'assembler un beau gâteau uniforme. Il existe de nombreuses techniques. Ce didacticiel photo montre la technique de la chef pâtissière Kaitlin Flannery. Alors, sans plus attendre, assemblons le gâteau.
Matériaux:
- spatules;
- couteau-scie, il est très pratique pour couper le gâteau dans le sens de la longueur afin d'obtenir des couches de biscuit ;
- une cuillère à glace, ou tout récipient avec lequel il vous conviendra de prélever des portions égales de crème (peut être remplacé par une poche à douille) ;
- présentoir à gâteaux en carton;
- un plateau tournant (c'est facultatif, mais croyez-moi, cela vous permettra d'assembler le gâteau très facilement) ;
- Tapis antidérapant pour empêcher le gâteau de bouger ;
- des couches de gâteau (oui, où en serions-nous sans elles ! La génoise doit être bien refroidie, mettez-la au réfrigérateur au moins 3-4 heures avant le montage) ;
Conseil: Faites cuire la génoise la veille, refroidissez-la sur une grille, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur toute la nuit. L'humidité à l'intérieur de la génoise sera répartie de manière optimale, et non seulement le gâteau sera très facile à découper en couches, mais il sera aussi beaucoup plus savoureux ! - crème (n'importe quelle crème avec laquelle vous décidez de recouvrir le gâteau, mais les crèmes au beurre sont plus faciles à travailler. Caitlin utilise de la meringue suisse. La recette de cette crème peut être trouvée).
Instructions:
Placez le gâteau sur le plateau tournant avec le « dôme » vers le haut, tracez avec un couteau un cercle le long duquel vous découperez ce « dôme ».
Utilisez la lame de scie. On l'appelle aussi couteau à pain ou couteau dentelé. Le long de ce cercle, commencez à couper soigneusement le « dôme », en déplaçant le couteau d'avant en arrière, en vous déplaçant de quelques centimètres vers le centre, et ainsi de suite tout au long du cercle, en vous rapprochant du milieu à chaque tour. Assurez-vous que le couteau est strictement horizontal. Si vous commencez à couper un peu de travers, ce n'est pas grave, ajustez simplement le couteau.
Une fois le gâteau découpé, retirez le dôme et réservez. Vous trouverez sûrement quelque chose à faire avec cela.
Ensuite, nous plaçons notre main sur le gâteau et l'appuyons légèrement, faisons un cercle avec un couteau au milieu de la hauteur du gâteau et, de la même manière, le coupons soigneusement dans le sens de la longueur. Si vous avez un gâteau très haut et que vous souhaitez des couches plus fines, vous pouvez le couper en 3 ou 4 parties. Si vous ne faites pas confiance à votre œil, utilisez une règle. Tout viendra avec l'expérience, croyez-moi, sur votre 10ème gâteau vous découperez facilement votre génoise en couches régulières !
Lorsqu'une pile uniforme de génoises s'est formée devant vous, commençons à les recouvrir de crème. Placez un tapis antidérapant sur le plateau tournant et un tapis à gâteau dessus. Déposez un peu de crème sur le fond, posez la première couche de gâteau dessus et appuyez légèrement. La crème empêchera en outre notre gâteau de glisser.
Prenez une cuillère à glace et placez une certaine quantité de crème au milieu de la couche de gâteau, il faudra placer exactement la même quantité de crème sur le reste des couches de gâteau plus tard !
Étalez la crème avec une spatule du centre vers les bords.
Conseil: Si vous n'avez pas de cuillère à glace, vous pouvez utiliser une poche à douille. Remplissez-le de crème et répartissez la crème uniformément sur toute la surface du gâteau, il est préférable de le faire sur le pourtour. Si vous envisagez d'utiliser des charges supplémentaires (confiture, confiture, lait concentré bouilli, caillé, etc.), répartissez la crème sur le pourtour de la surface du gâteau sans atteindre le centre. Remplissez le centre sans crème avec du mastic.
Si vous devez retirer la spatule du gâteau, ne la soulevez pas immédiatement, vous pourriez déchirer le gâteau, passer la spatule d'un bout à l'autre du gâteau et retirer la spatule du bord.
Essayez de répartir la crème le plus uniformément possible sur la surface du gâteau. Placez ensuite la couche suivante par-dessus et étalez la portion suivante de crème de la même manière.
Lorsque tous les gâteaux sont étalés, il est temps d’ajouter le gâteau final. Cela devrait être la couche inférieure, c'est-à-dire qu'un de ses côtés n'est pas coupé dans le sens de la longueur. Placer la croûte côté non coupé vers le haut, d'une part, vous obtiendrez un dessus de gâteau parfaitement uniforme, et d'autre part, il n'y aura pas de miettes qui pourraient pénétrer dans la crème et gâcher son aspect.
Placez la spatule verticalement contre les gâteaux et assurez-vous que tous les gâteaux sont empilés strictement les uns sur les autres.
Conseil: Si vous utilisez des confitures, de la crème fouettée, du lait concentré bouilli ou toute autre garniture molle lors de l'assemblage du gâteau, insérez une longue brochette en bois verticalement au centre du gâteau, son extrémité doit dépasser du gâteau pour faciliter son retrait ultérieur.
Vous pouvez maintenant mettre le gâteau au froid pour que la crème durcisse, et lorsque vous recouvrez le gâteau de crème, les couches de gâteau ne bougent pas les unes par rapport aux autres. Avant de glacer le gâteau, retirez la brochette en bois si vous en avez utilisé une.
Les cadeaux originaux et les friandises intéressantes restent longtemps dans la mémoire. Il s'agit notamment d'un gâteau de fête à base de mastic. Le dessert décorera efficacement n'importe quelle célébration. Et si vous planifiez un événement pour un garçon ou un homme, un gâteau « Soccer Ball » serait un bon choix.
Gâteau "Football" en fondant
Comment réaliser une si belle gourmandise ? L'une des meilleures options est une délicate génoise imbibée de crème et décorée de fondant. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour un gâteau ballon de football.
Pour la base biscuitée il vous faut la composition suivante :
- 5 œufs moyens ;
- un verre de farine ;
- un verre de sucre ;
- un sachet de vanilline ;
- 2-3 cuillères à soupe. poudre de cacao;
- 50 g de beurre ;
- sirop d'imprégnation (chaud).
Pour la crème à base de fromage blanc :
- 300 g de fromage cottage riche en matières grasses ;
- 400 g de crème sure (idéalement rustique) ;
- 150-200 g de sucre en poudre.
Pour la crème à base d'huile :
- 5-6 cuillères à soupe. lait condensé;
- 200 g de beurre doux.
Pour la garniture aux fruits :
- boîte de pêches en conserve;
- 200 ml de confiture de pêches ou d'abricots ;
- 5-6 biscuits meringués maison ou du commerce ;
- 150 g de noix.
Pour le mastic :
- paquet standard de guimauves ;
- 180 g de beurre doux ;
- 1 cuillère à soupe. lait ou eau;
- 1 cuillère à soupe. sucre en poudre;
- colorant alimentaire à votre discrétion.
Autrement dit, il est facile de faire un gâteau de vos propres mains.
Dans un premier temps, vous devriez commencer à cuire la base.
- Pour faire la pâte, battez les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
- Ajoutez délicatement la vanille et la farine en remuant constamment le tout avec un mixeur. La masse doit être rendue très moelleuse.
- Versez ensuite la pâte dans un plat allant au four graissé. Si vous préparez les deux étages de gâteau à la fois, divisez la pâte préparée en deux parties et ajoutez du cacao à l'une d'elles.
- Cuire le biscuit au four préchauffé à 180 degrés pendant 35 à 45 minutes.
Vous pouvez utiliser une mijoteuse à cet effet. Dans ce cas, vous devrez régler l'appareil de cuisine sur le mode « Cuisson » et cuire le biscuit pendant 65 à 75 minutes, puis le laisser encore 15 à 20 minutes en mode chauffage.
Pour cette gourmandise originale il vous faudra :
- 2 génoises rectangulaires ;
- crème au beurre à base de beurre et de lait concentré;
- sirop pour tremper les biscuits;
- mastic de confiserie;
- colorant alimentaire vert.
La gourmandise en forme de terrain de football est préparée en plusieurs étapes :
- Imbiber les biscuits de sirop, tartiner de crème et les superposer.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les bords pour que la pièce ait une forme rectangulaire uniforme.
- Enduire le produit de crème sur tous les côtés en une couche uniforme et laisser refroidir.
- Ajoutez du colorant vert au mastic et roulez-le en une fine et grande couche.
- Dès que la crème a durci, sortez le gâteau du réfrigérateur et déposez délicatement le mastic étalé sur sa surface, appuyez délicatement sur toute la surface, coupez l'excédent.
- Placer le reste de crème dans une seringue de cuisson.
- Appliquez le contour d'un terrain de football et d'un but sur le mastic.
- Laissez la crème durcir.
Un gâteau en forme de ballon de football ne nécessite pas beaucoup d'expérience culinaire, et en apprenant à réaliser des formes simples, vous pourrez au fil du temps maîtriser de véritables chefs-d'œuvre de l'art culinaire.
