Les Italiens sont littéralement amoureux de leur cuisine. Le plat le plus courant chez eux est les pâtes. Chaque Italien mange 30 kg de pâtes chaque année. Et la Russie, d'ailleurs, occupe la deuxième place en termes de consommation du même produit. Et sans surprise, il est facile à préparer et a le goût de... divers additifs ne cesse de plaire à l'estomac.

Histoire et description du plat

Il n'y a aucune idée claire dans quel but cette sauce a été préparée.

Cependant, il existe un avis : sur la côte ligure en raison de grande quantité basilic, il était utilisé comme ingrédient dans la sauce.

C’est une hypothèse simple, puisqu’il y a effectivement un excès de basilic.

Il existe également une version sauce aléatoire. Un paysan, en préparant une pommade contre l'eczéma, a laissé tomber un mélange de basilic et d'huile d'olive sur son pain. Et, en fait, je l'ai essayé, et depuis, ils utilisent ce mélange en cuisine.

Intéressant! Dans la ville de Pontedassio, il y a même un musée des spaghettis, où sont rassemblées des dizaines de centaines de recettes de ce plat avec divers additifs.

Les spaghettis à la sauce pesto sont des nouilles bouillies ( Pâtes environ 15 cm de long et de section ronde) avec du vert, sauce aromatique avoir des grumeaux.

Caractéristiques d'utilisation

La particularité et le caractère unique de cette friandise est qu'il est presque impossible de rencontrer une personne qui n'aime pas le plat. Tout le monde l'aime, du petit au grand.

Selon votre préférence vous pouvez choisir ce qui servira d'additif dans la recette principale. Par exemple, ajoutez des crevettes et votre produit devient un cadeau des profondeurs marines. En ajoutant des champignons, vous ressentirez des notes de fourré forestier. Et si vous ajoutez des tomates, vous vous souviendrez des chaudes journées d'été à la campagne avec votre grand-mère bien-aimée.

Habituellement, ce plat fait partie du déjeuner, moins souvent du dîner.. Et pour ceux qui dirigent très image active vie, vous ne regretterez peut-être pas les suppléments. Rien ne sera déposé sur leur figurine.

Selon la tradition, les Italiens incluent la sauce pesto dans le menu de mariage, disent-ils, c'est un bon signe pour les jeunes mariés et le signe d'une table riche.

Sur les pages de notre site Web, nous vous dirons... Découvrez la recette d'un plat traditionnel italien !

Recettes

Bien sûr, vous pouvez trouver tout cela dans les rayons des magasins. Mais fais attention.

Pâtes spaghetti. Pour choisir des spaghettis sains et respectueux de la silhouette, vous devez faire attention à :

Composé. Ils doivent être fabriqués à partir de blé dur, de farine et d’eau. Présence autorisée colorants naturels– carottes, épinards et autres.
Une paille. Les produits doivent être jaunes, couleur ambre, une fois plié, ne cassez pas, mais pliez. La cassure doit être lisse, mais pas d'un blanc terne.
Apparence. DANS produit naturel les taches sombres sont autorisées.

Sauce pesto". Pour économiser de l'argent, les fabricants remplacent certains ingrédients et ajoutent également divers conservateurs.

L'huile d'olive est remplacée par de l'huile de tournesol.
Le parmesan est un fromage jaune.
Pignons de pin – noix de cajou.
Et faites également attention à la composition, car elle contient des substances nocives pour le corps, par exemple du sirop de glucose-fruit, l'acide sorbique(E200).

Intéressant! Il existe même un championnat de fabrication de sauces en Italie. Ils sont tellement amoureux de lui.

Pâtes faites maison

Vous adorerez les pâtes fraîchement préparées et aurez envie de les répéter. Mais dans ce cas il vaut mieux commencer appareil spécial- une machine à pâtes.

Pour faire des pâtes à la maison il vous faudra beaucoup de patience et très peu d'ingrédients :

Oeufs – 3 pièces.
Farine de blé dur – 400 g.
Sel - au goût.

Préparation:

Versez un tas de farine sur la table et salez-la.
Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.
À l'aide d'une fourchette, incorporez progressivement la farine aux œufs. Continuez ainsi jusqu'à ce que ce soit prêt pâte dure de toute la farine. Pendant le processus, vous pouvez passer au pétrissage avec vos mains plutôt qu'avec des couverts.
Si vous avez du mal à mélanger, ajoutez un peu d'eau. Mais! La pâte doit être très dure !
Ensuite, laissez reposer la pâte. Enveloppez-le sac plastique pendant 30 minutes.
Divisez la pâte en plusieurs parties pour commencer à l'étaler en feuilles lisses et uniformes. Ceux-ci feront une pâte.
Il est très difficile de le faire manuellement, alors, comme mentionné précédemment, achetez une machine.
Coupez très finement les feuilles ultra fines finies avec un couteau pour former des nouilles prêtes à l'emploi. Saupoudrez les produits de farine pour éviter qu'ils ne collent. Laissez-les sécher un peu.
Cuire pas plus de 5 minutes.

La façon classique de préparer la vinaigrette

La composition originale de la sauce comprend des feuilles de basilic, des graines de pin ou de pignons de pin, fromage à pâte dure depuis lait de brebis, sel à l'ail, huile d'olive. Et tout cela est préparé dans un mortier en marbre et un pilon en bois.

Donc, Pour préparer une sauce pesto dans votre cuisine, il vous faudra environ 20 minutes et :

Basilic – 50 g de feuilles.
Huile d'olive raffinée – 100 ml.
Ail – 2 gousses.
Pignons de pin – 70 g.
Parmesan – 70 g (peut être remplacé par n'importe quel autre fromage à pâte dure).
Sel – 12 c.

Préparation:

Pelé pignons de pin faites-les revenir dans une poêle pour les sécher. Ils devraient devenir un peu bruns. Laisser refroidir.
Mettez l'huile, les feuilles de basilic lavées à sec uniquement, les noix refroidies et le sel dans un récipient et battez pendant plusieurs minutes.
Fromage râpé (pour râpe fine), l'ail coupé en morceaux, ajouter au mélange. Mélanger avec un mixeur ou battre avec un mixeur. MAIS! La sauce ne doit pas devenir homogène, elle doit avoir des morceaux.

La sauce est prête ! Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à cinq jours ou congelé pendant des périodes plus longues.

Vous savez maintenant comment cuisiner des pâtes en sauce. Vous pouvez essayer d'ajouter quelques ingrédients pour avoir une idée nouveau goût.

Avec du poulet

Tout est comme décrit ci-dessus. Plus.

Ingrédients supplémentaires :

Filet de poulet– 500g ;
Oignons – 50 g;
Sel, poivre - au goût ;
Fromage à pâte dure.

Préparation:

Coupez le filet de poulet en cubes, salez et poivrez. Faire revenir légèrement de tous les côtés.
Hachez finement l'oignon. Ajouter à la viande, faire frire. Sel et poivre.
Placez le mélange sur les pâtes finies et versez la sauce dessus. Garnir de fromage râpé sur le dessus.

Aux crevettes et tomates

Ingrédients supplémentaires :

Crevettes fraîches – 500 g ;
Tomates – 100 g;
Ail – 1 gousse ;
Verdure.

Préparation:

Faire bouillir les crevettes, les peler.
Hachez finement les tomates et l'ail. Éteignez-le. Ajouter les crevettes, la sauce, la cuillère à soupe eau chaude. Remuer, laisser mijoter 3 minutes.
Décorez le plat fini avec des herbes.
Spaghettis au pesto et aux tomates.

Pour vous faciliter la tâche, voici une option pour vous.

Vous avez besoin:

Tomates – 2 pièces.
Oignons - la moitié.
Ail – 1 gousse.
Sel, poivre – au goût.

Comment cuisiner:

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pressez l'ail dans la poêle.
Coupez les tomates en rondelles, mais pas trop fines. Ajoutez-les à l'oignon et laissez mijoter 4 minutes (2 minutes de chaque côté). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Disposez les tomates sur les spaghettis et versez la sauce dessus. C'est une telle décoration.

Aux champignons

Vous avez besoin:

Champignons ou pleurotes – 48 pcs ;
Beurre – 30 g (pour la friture) ;
Sel, poivre – au goût.

Les pâtes à la sauce pesto sont l'un des plats les plus courants Italie ensoleillée. Et ce n'est pas surprenant ! Grâce au pesto vert classique, le plat a goût délicat et un arôme agréable et frais.

La recette pour préparer un plat italien est tout à fait simple. Et cela ne prend pas plus de 30 minutes. Tout d’abord, vous devez préparer la sauce pesto.

Ingrédients:

Huile d'olive – 100 ml
Basilic frais - 1 bouquet
Ail – 2 gousses
Pignons de pin – 50 g
Parmesan – 180 g
Sel – 0,5 c.
Noir poivre moulu

Comment cuisiner:

Rincez soigneusement le basilic sous l'eau froide courante et séchez-le. Séparez les feuilles des tiges. La recette demande d'utiliser uniquement des feuilles de basilic. Hachez le fromage et l'ail avec un couteau. Pour donner plus de saveur à la sauce pignons de pin faire frire légèrement.

Le vrai pesto est obtenu en broyant tout composants requis dans un mortier. Mais pour accélérer et simplifier le processus, il est pratique d'utiliser à cet effet un assistant de cuisine - un mixeur. Placez-y des feuilles de basilic hachées. Ajoutez lentement l'huile par petites portions, en fouettant constamment le mélange. Ajouter les noix (grillées), les gousses d'ail et le fromage. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel au goût.

Une fois la sauce prête, il est temps de commencer à préparer les pâtes.

Ingrédients:

Pâte – 250 g
Eau – 2,5 l
Huile d'olive – 10 ml
Sel – 5 g

Comment cuisiner:

Portez l'eau à ébullition, ajoutez le sel et l'huile d'olive. Placer les pâtes dans l'eau bouillante. Bien mélanger. Cuire avec le couvercle ouvert jusqu'à moitié cuit. Attention à ne pas trop cuire les spaghettis ! Il devrait rester un noyau légèrement dur à l’intérieur. Égoutter l'eau et badigeonner les pâtes une petite quantité huile d'olive.

Enfin, vous devez combiner les pâtes avec la sauce. Placez les pâtes cuites dans une poêle préchauffée, puis la sauce. Ajoutez du sel, du poivre noir moulu et remuez tous les ingrédients avec des mouvements rapides et habiles pendant une minute.

Placez le plat fini sur une assiette plate et large. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé. Garnir de fines tranches de citron, de pignons de pin et de basilic.

Les pâtes italiennes à la sauce pesto peuvent être complétées avec succès par du poulet. Le plat devient alors plus riche et nutritif. Les pâtes à la sauce aromatique et au poulet diététique sont sans aucun doute La meilleure décision Pour déjeuner en famille ou un dîner romantique !

Recette de pâtes au pesto et au poulet

Ingrédients:

Pâte – 300 g
Sauce pesto – 150 g
Poulet (filet) – 150 g
Tomates cerises – 5 pcs.
Poivre noir moulu
Huile d'olive

Comment cuisiner:

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le filet de poulet en petites lanières et battez légèrement. Faites revenir légèrement le poulet dans une poêle huilée à feu vif en remuant constamment. Ajouter les tomates cerises, le sel et le poivre noir.

Cuire les pâtes dans quantité suffisante eau salée jusqu'à ce qu'elle soit al dente (à moitié cuite). Placez les pâtes dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.

Dans une poêle avec viande de poulet Placer les pâtes, la sauce pesto, bien mélanger et chauffer à feu doux pendant environ deux minutes.

Servir chaud, garni de noix, de basilic et de parmesan râpé.

Recette de pâtes au pesto et aux gambas

Si vous êtes amateur de fruits de mer, alors préparez un plat avec du vrai Goût italien de pâtes et de crevettes. C'est sain, exquis et délicat chef d'oeuvre de cuisine, à laquelle il est tout simplement impossible de résister !

Ingrédients:

Feuilles de basilic – 50 g
Ail – 20 g
Huile d'olive – 150 g
Pignons de pin – 50 g
Parmesan – 150 g
Pâte – 300 g
Crevettes – 200 g
Poivre noir

Comment cuisiner:

Broyer au mortier basilic frais, le fromage, l'huile d'olive, l'ail et les pignons de pin jusqu'à consistance lisse.

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante (avec de l'huile d'olive et du sel).

Écrasez la gousse d'ail avec le bout pointu d'un couteau. Faites-le revenir dans de l'huile d'olive chauffée dans une poêle. Envoyez ensuite les épluchés à l'ail gambas et faire frire pendant 3 à 5 minutes.

Mélangez les pâtes finies avec les crevettes, la sauce pesto et une cuillère à soupe d'eau chaude. Placez la poêle sur le feu et allumez feu fort et remuez rapidement les aliments pendant deux minutes.

Savez-vous comment sont préparées les pâtes au pesto ? Connaissez-vous la recette de ce plat ? Sinon, nous vous recommandons de lire l'article. Il contient Instructions détaillées avec la célèbre sauce pesto. Nous vous souhaitons du succès en cuisine !

Pâtes au pesto : recette classique

Ingrédients requis :

Ail - 4 gousses.
0,4 kg de pâtes (vous pouvez utiliser des fettuccines ou des spaghettis).
Basilic - quelques bouquets.
Morceau de 100 grammes de parmesan.
Vin blanc (sec) - 1 verre suffit.
2-3 cuillères à soupe. l. huile d'olive et 3-4 c. l. crémeux.
Persil (facultatif).
Épices (poivre, sel).

Partie pratique

Ayant tout acheté composants nécessaires, vous devez effectuer les manipulations suivantes :

Épluchez et hachez l'ail. Le fromage peut être coupé en cubes.
Maintenant, nous avons besoin d'un mixeur. Ajoutez-y l'ail et le fromage pour les hacher davantage. On y met également des bouquets de basilic et des brins de persil. Broyez à nouveau. Il s'avère que la même sauce "Pesto".
Râpez le zeste du citron dans une assiette à part. Pressez le jus d'agrumes dans le même bol.
Placez une casserole d'eau salée sur la cuisinière. Dès que le processus d'ébullition commence, ajoutez les pâtes. Son temps de préparation est de 10 minutes.
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite le zeste de citron, le jus et le vin. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.
Transférez les pâtes finies dans une poêle. Laissez un peu de l'eau dans laquelle il a été bouilli. Aux pâtes et zeste de citron ajouter la sauce pesto préparée. Versez un peu de l'eau dans laquelle nous avons cuit les pâtes. Mélangez les ingrédients. Sel. Saupoudrer de poivre.

Il ne reste plus qu'à saupoudrer le plat de fromage râpé et servir. Souhaitons-nous bon appétit !

Pâtes à la sauce pesto : recette au poulet

Ensemble de produits :

Tomates cerises - 18 pcs.
1 cuillère à soupe. l. beurre et huile raffinée.
175 g de sauce pesto.
Filet de poulet - 0,2 kg suffisent.
Paquet de 500 grammes de pâtes fettuccine.
Épices (poivre, sel).

Instructions détaillées

La cuisson d'un plat se compose de plusieurs étapes :

Placez une casserole d'eau sur le feu. Attend que ça bout. Jetez les pâtes. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente. Pour les fettuccines, 12 minutes suffisent. Laissez un verre de liquide et égouttez le reste. Les pâtes devraient rester dans la poêle pour le moment.
Lavez le filet de poulet et coupez-le en cubes. Nous retirons la viande sur le côté.
Coupez les tomates lavées en deux.
Dissoudre un morceau de beurre dans une poêle. Ajoutez ensuite le poulet. Sel. Saupoudrer de poivre. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en réglant le feu à moyen. N'oubliez pas de retourner les pièces d'un côté à l'autre. Retirez la casserole du feu. Transférez le poulet dans un récipient dont le couvercle est bien fermé.
Videz presque toute l'huile de la poêle où la viande a été frite. Ne laissez que 1 cuillère à soupe. l. Rallumez le feu. Placez les moitiés de tomates dans la poêle. Faire revenir à feu moyen en n'oubliant pas de remuer fréquemment.
Nous retournons à la poêle avec les pâtes. Ajoutez-y des morceaux de poulet frit et des tomates. Mélanger. Verser dans la sauce pesto. Mélangez à nouveau.
Versez le reste de l'eau de cuisson des pâtes dans la poêle. Remuer jusqu'à ce que les fettuccines ne soient plus sèches.

Servir le plat en le garnissant de fromage râpé et de brins de basilic. Vous pouvez placer une assiette de tomates fraîches à proximité.

Recette de pâtes au pesto et au thon

Ingrédients:

3 cuillères à soupe. l. noix(sans coque).
Pot
70 g de parmesan.
Basilic - quelques bouquets.
Pâtes - 400 g.
120 ml d'huile d'olive.
Ail - 3-4 gousses.

Processus de cuisson

Il comprend plusieurs étapes importantes :

Nous lavons le basilic avec de l'eau du robinet. Passer le fromage dans une râpe. Retirez les coques de l'ail et pressez-en la pulpe à l'aide d'une presse.
Pâtes dans le bon montant Faire bouillir dans de l'eau salée.
Mettez les noix, les bouquets de basilic et l'ail haché dans un mixeur. Broyez ces ingrédients en ajoutant du sel et du beurre. Nous nous sommes retrouvés avec une sauce verte agréable à l'oeil.
Disposez les pâtes bouillies dans des assiettes. Arroser chaque portion de sauce. Disposez dessus les morceaux de thon. Mélanger.

Maintenant, nous pouvons dire que nous avons fait de la pâte de pesto. La recette avec photos montre clairement à quoi elle devrait ressembler plat prêt. Cela s'avère appétissant et incroyablement savoureux.

Option aux crevettes

Liste d'épicerie :

0,4 kg de pâtes linguines.
Fromage parmesan râpé - ½ tasse.
Ail - 6 gousses.
50 grammes de beurre.
Persil haché - 2 c. l.
Épices préférées.
250 g de crevettes.

Pour la sauce:

½ tasse chacun de noix, de crème et de parmesan râpé.
Ail - 4 gousses suffisent.
Une demi-tasse de basilic, d'huile d'olive et de roquette.

Instructions pour les femmes au foyer

Commençons par préparer le plat :

Nous mettons sur la table tout ce à partir duquel la pâte de pesto sera préparée. La recette demande des crevettes. Ils doivent être bouillis et congelés.
Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ce processus prendra 8 à 10 minutes. Égoutter l'eau. Pour l'instant, mettez les pâtes de côté.
Placer les crevettes décortiquées dans une poêle chauffée. Faites-les frire en utilisant beurre. Sel. Le temps de friture des crevettes est de 2 à 3 minutes (des deux côtés). Transférez-les dans une assiette. Et ajoutez le fromage râpé et l'ail dans la poêle. Faire frire pendant 2-3 minutes. Remettez maintenant les crevettes dans la poêle. Faites-les frire pendant quelques minutes. Éteignez le feu. Pour l'instant, les crevettes peuvent être réservées.
Mettez le fromage râpé, le basilic, les noix décortiquées et la roquette dans un mélangeur. Saupoudrez de sel et de poivre. Broyer en smoothie. Ajouter l'huile d'olive dans la quantité requise. Transférez la sauce pesto obtenue dans une casserole. Allumez le feu à moyen. Versez la crème. Faites cuire le tout pendant 5 à 6 minutes.

Répartissez les pâtes dans des assiettes. Versez sur la sauce et remuez. Disposez les crevettes dessus. Les brins de persil conviennent pour décorer le plat.

Enfin

Vous savez maintenant ce qu'est la pâte de pesto. La recette classique a été décrite dans l'article. Nous avons également proposé d'autres plats - avec des crevettes, du thon et du poulet. Le choix vous appartient.

La sauce pesto est un classique Vinaigrette italienne. Beaucoup de gens connaissent probablement le goût et l’apparence de cette sauce, car elle est composée de basilic, de fromage, de pignons de pin et d’huile d’olive et a une riche couleur verte.

L'un des plats principaux dans lesquels cette vinaigrette peut être utilisée est. Préparez-le dans look classique assez simple, mais il y a de nombreux ajouts à la recette qui vous permettront d'obtenir une variété et plats délicieux. De plus, un tel plat ne nuira pas du tout à votre silhouette s'il est consommé dans bon moment. Les Italiens mangent le plus souvent des pâtes au déjeuner, afin que l'énergie reçue du plat ait le temps d'être dépensée pendant la journée. Quelle est la teneur en calories d'un plat comme les spaghettis au pesto ? Bien entendu, tout dépend des ingrédients utilisés lors de la préparation. Dans sa forme classique, ce plat possède les propriétés bénéfiques suivantes :

Voyons comment préparer une version classique de pâtes en sauce et quelles variantes de ce plat existent.

Pâtes à la sauce pesto - recette Il est préférable de commencer à apprendre ce plat à partir de options classiques. Pour préparer l'un des plats appréciés des Italiens, vous devez d'abord décider si vous utiliserez déjà ingrédients prêts, ou préparez tout vous-même. Si vous décidez de choisir pâtes prêtes à l'emploi et la sauce, alors lors de leur choix, vous devez faire attention à :

La composition de la pâte - elle doit être à base de blé dur afin de ne pas nuire à la silhouette. Dans ce cas, la pâte ne doit pas se casser lorsqu'elle est pliée.
Ingrédients de la sauce – il ne doit y avoir aucune substitution – par ex. huile de tournesol souvent utilisé à la place de l’huile d’olive. Aussi, la sauce doit contenir un minimum de conservateurs. Bien entendu, cela affecte également les dates de péremption : plus elles sont courtes, plus grandes sont les chances d'acheter un produit frais et de haute qualité.

Si vous décidez de cuisiner les pâtes vous-même, vous aurez besoin de :

Pour faire la pâte, il faut verser la farine, ajouter du sel et casser les œufs dans un trou préalablement pratiqué dans une lame. Incorporer les œufs à la fourchette et pétrir la pâte. Cela devrait être très dur. Après cela, il est enveloppé dans un film pendant une demi-heure puis divisé en parties. Ils sont étalés et découpés en pâte. Vous ne devez pas le faire cuire plus de cinq minutes.

La sauce est préparée de cette façon :

Les pignons de pin sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Mélangez l'huile, le basilic, les noix et le sel dans un mixeur.
Ajouter le fromage râpé et l'ail haché au mélange et mélanger à nouveau.
Il est important que la sauce soit grumeleuse pour ne pas avoir besoin de la mélanger trop longtemps. Après cela, la sauce est ajoutée aux pâtes et Plat italien prêt.

Pâtes au pesto et bacon

Une fois que vous aurez appris à cuisiner des pâtes et de la sauce, vous pourrez expérimenter ses variantes. Pour ce faire, il vous suffit d’acheter quelques ingrédients et de les ajouter directement à la sauce. Ainsi, vous pouvez ajouter du bacon au pesto. Pour ça:

Préparez les pâtes selon la recette ci-dessus, ou vous pouvez utiliser pâtes à la sauce pesto barilla
Nous préparons la sauce pesto selon recette classique
Faire frire le bacon dans une poêle
Ajoutez le bacon à la sauce et mélangez la sauce avec les pâtes.

La teneur en calories d'une portion de ce plat est légèrement supérieure à celle habituelle, en raison du bacon frit - 1755 kcal.

Pâtes au pesto et poulet

Si vous ne souhaitez pas utiliser de bacon dans la sauce, mais que cela ne ferait pas de mal d'ajouter un peu de viande, vous pouvez utiliser de la viande de poulet légère et diététique. Pour préparer ce plat, vous devez prendre les ingrédients suivants :

La première étape consiste à faire bouillir les pâtes.
Coupez le filet de poulet en cubes, coupez les tomates en deux
Dans une poêle, faire fondre le beurre dans l'huile végétale. Salez et poivrez la viande et faites-la revenir.
Faites revenir les tomates dans un peu du reste de l'huile.
Ajoutez le poulet et les tomates aux pâtes et ajoutez la sauce.

Pâtes au pesto et viande hachée est préparé selon le même principe - la viande hachée est simplement frite dessus huile végétale, puis mélangé avec des spaghettis et du pesto.

Pâtes au pesto et crevettes

Si vous souhaitez ajouter quelques notes marines à vos pâtes, vous pouvez utiliser des crevettes, qui se marient également bien avec les plats italiens. Pour ce faire, vous devrez faire bouillir les pâtes puis faire revenir les crevettes dans l'huile d'olive. Ensuite, tous les ingrédients, y compris la sauce et les pâtes, sont mélangés. De même, vous pouvez préparer un plat tel que pâtes au pesto et aux champignons. Pour ce faire, les champignons et les oignons sont frits dans l'huile, puis peuvent être ajoutés à la sauce déjà préparée.

Pâtes à la sauce pesto et à la crème

Faire appel d'offres et pâtes saines, d'autres ingrédients sont également nécessaires - par exemple du poulet, des champignons ou des crevettes. La crème deviendra super ajoutà ces produits. Une fois la viande ou les champignons frits, vous pouvez y ajouter jusqu'à 200 ml crème épaisse, et faites-les mijoter dans une poêle. Ensuite, ajoutez simplement le mélange obtenu à la sauce pesto et aux pâtes.

Pâtes au pesto et tomates

Un autre savoureux et plat sain préparé de la même manière que pâtes classiques au pesto, avec une seule différence : 200 grammes de tomates cerises doivent être pressées dans la sauce pesto une fois celle-ci déjà préparée.

Il existe de nombreuses options pour préparer ce plat italien, vous pouvez donc choisir parmi diverses recettes. L'essentiel est d'utiliser uniquement des ingrédients naturels et sains lors de la cuisson, et toute option de pâtes deviendra alors un favori pour toute la famille.

Ingrédients:

Pour 4 portions :

Pour la sauce pesto :

Basilic vert – 50 g

Ail - 1 petite gousse

Pignons de pin ou noix de cajou - 50 g

Parmesan – 40 gr

Huile d'olive – 80 ml

Pour les pâtes :

Tipo 00 ou farine russe prime— 175g

Semoule ou blé dur – 50 g

Oeufs - 1 pc.

Jaunes - 4 pcs.

Huile d'olive - 2 c. (30 ml)

Soumettre:

Parmesan râpé

Basilic

Ce pâte simple Mon amour. Les plus paresseux peuvent cuisiner des spaghettis et y ajouter du pesto du commerce - mais ce n'est pas notre façon de faire. Nous aurons besoin d'un bouquet de basilic parfumé, d'ail, de pignons de pin ou de noix de cajou, d'un peu de parmesan et d'huile d'olive. Quelques minutes de travail avec le mixeur et vous avez sur votre table la sauce la plus étonnante du monde, qui est un million de fois plus savoureuse et plus aromatique que celles que l'on peut trouver en magasin. En ce qui concerne les pâtes, vous pouvez utiliser des pâtes sèches, mais avec un peu d'effort et des pâtes faites maison, vous porterez ce plat à un tout autre niveau. Mélangez le tout, râpez du parmesan dessus et savourez le déjeuner parfait.

Pesto

Placez les noix et une gousse d'ail dans le robot et réduisez-les en une pâte lisse.

Ajoutez maintenant les feuilles de basilic (arrachez les branches épaisses) et battez pendant 10 secondes.

Ajouter les morceaux de parmesan et l'huile d'olive. Buzz pendant encore 10 secondes.

Il ne reste plus qu'à ajouter du sel et du poivre au goût et à mélanger à nouveau.

Le pesto est prêt. Étalez-le sur de la baguette, ajoutez-le aux salades, à la viande, à la mozzarella, aux tomates et bien sûr aux pâtes.

Pâte

Vous pouvez utiliser recette standard pâte d'œufs, ou essayez cette version plus riche et plus rebondissante avec de la semoule et des jaunes supplémentaires.

Tamisez la farine dans un bol ou sur un plan de travail, ajoutez la semoule ou variétés de blé dur blé (dur). Faites un puits et ajoutez les œufs, les jaunes et l'huile d'olive. Commencez à mélanger les œufs à la fourchette en retirant progressivement la farine des bords.

Une fois que la pâte est suffisamment épaisse, posez la fourchette et commencez à rassembler la pâte avec vos mains.

Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Comme ça. Enveloppez la pâte dans du film et laissez reposer 30 minutes.

Si vous possédez un mélangeur planétaire, vous avez beaucoup de chance. Placez simplement tous les ingrédients dans un bol, fixez le crochet et pétrissez à basse vitesse pendant 5 minutes.

Une pâte est pétrie au mixeur et l'autre à la main. Comme vous pouvez le constater, il n'y a aucune différence. On dit que l'amour et les soins ont été transmis manuellement à l'un d'eux, mais ce n'est pas sûr.

Au bout de 30 minutes, prenez un rouleau à pâtisserie, saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 2-3 mm.

Coupez la pâte en bandes de 1 à 1,5 cm de large.

Si vous possédez une machine à pâtes ou buse spéciale mélangeur, puis divisez la pâte en 4 parties et pressez-les avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie. Nous réglons la largeur maximale des rouleaux (position 1 sur le régulateur) et passons la pâte à travers eux plusieurs fois.

Pliez la pâte et passez-la à nouveau dans les rouleaux. Répétez 2 à 3 fois.

Nous réglons le chiffre 2 sur le régulateur et continuons à étaler la pâte en augmentant le chiffre d'un à chaque fois. Si vous réglez immédiatement l'épaisseur minimale, la pâte se déchirera.

Plus la pâte contient de jaunes, plus elle doit être étalée finement. Pour les lasagnes, étalez des feuilles de pâtes assez épaisses (2 mm, valeur 3-4 sur la buse), et pour les raviolis les plus fines possibles (0,8 mm, valeur 7-8). Pour les pâtes larges (pappardelle, fettuccine, tagliatelles), une épaisseur de 2-3 mm est nécessaire. Cette valeur est de 2-3 sur la buse, mais elle peut être un peu plus fine - position 4-5.

Mettez maintenant l'accessoire fettuccine et coupez les feuilles de pâtes. Sans aucun doute, un mélangeur planétaire facilite le travail de la pâte, mais ne l'accélère pas beaucoup. Avec l'expérience nécessaire, vous pouvez pétrir et étaler la pâte à la main dans le même temps qu'au batteur.

Basta

Maintenant que tout est préparé, préparer les pâtes ne sera plus difficile.

Plongez les pâtes dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 3 minutes. Mettez les pâtes dans une poêle (vous n'avez pas besoin d'allumer le feu) avec un peu d'eau (50 ml). Ajouter le pesto et bien mélanger.