Les pâtes sont un plat italien traditionnel qui est fermement ancré dans notre menu. Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse peuvent être considérées comme un plat d'accompagnement facile à préparer, satisfaisant et nutritif.

Si vous souhaitez diversifier votre menu avec un plat délicieux et simple, préparez des pâtes italiennes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse.

Principes généraux de préparation des pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse

Les vraies pâtes italiennes sont fabriquées à partir des pâtes du même nom – des « nouilles » longues et étroites avec des creux à la surface qui retiennent la sauce. Les pâtes à base de farine de blé provenant de céréales sélectionnées et d'eau sont particulièrement populaires. Il peut également être fabriqué à partir de céréales molles, mais dans ce cas il doit contenir des œufs. A défaut de pâtes authentiques, les spaghettis, qui nous sont plus familiers, peuvent les remplacer sans trop de dégâts.

La base de la sauce est la crème. Si la sauce doit être bouillie, il est conseillé de choisir un produit à faible teneur en matières grasses. Idéalement, il faut utiliser de la crème à 12 %, car sous l'influence de températures élevées, elle ne caillera pas. Mais il convient de noter qu'avec un produit plus gras, la sauce sera plus tendre.

Fruit de mer. Moules, pétoncles, crevettes, calamars, cocktails de fruits de mer prêts à l'emploi - vous pouvez compléter le plat avec n'importe lequel des fruits de mer. Les coquillages surgelés sont préalablement décongelés à l'air libre ou dans la chambre commune du réfrigérateur. Dans certains cas, les fruits de mer ne sont pas décongelés, mais lavés à l'eau tiède.

Les pâtes et la sauce à la crème aux fruits de mer sont préparées séparément. Les fruits de mer sont préalablement légèrement frits. Une friture prolongée peut gâcher le produit - la chair des coquillages deviendra dure et ressemblera à du caoutchouc.

Les spaghettis ou pâtes spéciales sont bouillis dans un grand volume d’eau légèrement salée. Proportions recommandées : pour 100 gr. Les pâtes nécessitent au moins un litre d’eau pour bien cuire. Les produits sont immergés uniquement dans de l'eau intensément bouillante et préparés dans un liquide à peine bouillant. Ensuite, en le jetant dans une passoire, rincez à l'eau chaude et séchez.

Il est conseillé de cuire les pâtes ou les spaghettis en même temps que la sauce afin que les deux composants soient chauds au moment du mélange.

Pour les assaisonnements, il est conseillé d'utiliser des mélanges d'herbes dites italiennes, comme l'origan, le basilic, le romarin, l'estragon et la sarriette. Bien sûr, on ne peut pas se passer du poivre noir, et pour le piquant, du piment rouge.

Recette italienne de pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse au fromage

Ingrédients:

Un demi-kilo de cocktail de mer surgelé ;

Un verre de crème liquide, 20% de matière grasse ;

20 gr. crème glacée maison;

Spaghettis – 250 gr.;

200 grammes de parmesan ;

Mode de cuisson :

1. Placez le paquet dans le compartiment général du réfrigérateur ou laissez-le dans un bol sur la table, décongelez le cocktail de la mer. Faites bouillir les coquillages en les plaçant dans de l'eau bouillante salée. Nous cuisinons peu de temps pour que leur viande ne devienne pas dure. Trois minutes suffisent, après quoi nous le mettons dans une passoire et vidons l'eau.

2. Faites chauffer la poêle en y mettant du beurre. Placer les palourdes dans la graisse fondue et faire revenir environ une minute. Versez-y ensuite la crème et ajoutez un peu de sel. En remuant, laisser mijoter cinq minutes.

3. Portez à ébullition deux litres et demi d'eau dans une casserole. Après le salage, baissez les spaghettis. Après ébullition, réduisez le feu pour que l'eau bouillonne légèrement et laissez cuire pendant sept minutes. Ensuite, en le mettant dans une passoire, versez de l'eau bouillante dessus et laissez toute l'eau s'écouler.

4. Râpez le fromage dans la sauce piquante sur une râpe moyenne et commencez à le remuer en cercle. Lorsque tous les copeaux de fromage sont fondus, ajoutez les pâtes à la sauce. Mélangez bien et faites chauffer à feu doux pendant une minute et demie.

« Carbonara » – pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse au jambon

Ingrédients:

Crevettes non décortiquées – 500 gr.;

Un verre, plus deux cuillères à soupe de crème épaisse ;

Jambon bouilli – 200 gr.;

150 grammes de parmesan ;

Spaghettis – 250 gr.;

0,25 cuillère à café d'herbes italiennes (mélange prêt à l'emploi).

Mode de cuisson :

1. Placez les crevettes dans l'eau bouillante et ajoutez un peu de sel. Après avoir attendu à nouveau une ébullition intense, réduisez le feu à moyen et faites cuire les coquillages pendant quatre minutes. Attrapez et disposez sur une assiette, laissez refroidir et épluchez.

2. Broyez le fromage - trois sur une râpe moyenne. Coupez le jambon en petits cubes.

3. Versez la crème dans le moule. Ajouter les copeaux de fromage et le jambon. Cuire à feu doux, sans laisser bouillir, pendant une dizaine de minutes. Assurez-vous de remuer la sauce pour que le fromage fondant se répartisse uniformément. Ajoutez les crevettes bouillies à la sauce et poursuivez la cuisson encore trois minutes.

4. Ajouter les pâtes bouillies jusqu'à moitié cuites à la sauce crémeuse et mélanger. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ sept minutes jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites.

5. Assaisonnez les pâtes aux fruits de mer avec du poivre moulu et ajoutez un mélange d'herbes. Après avoir maintenu le feu doux pendant cinq minutes, éteignez-le. Au moment de servir, saupoudrer le plat chaud de fins copeaux de fromage.

Pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse : avec tomates fraîches, crevettes et tomates

Ingrédients:

Crevettes sans coquille - un demi-kilo;

Ampoule;

300 gr. Pâtes italiennes ou spaghettis ;

Grosse tomate charnue ;

Un demi-verre de tomate épaisse ;

0,3 tasse de crème fraîche ;

Beurre – une cuillerée d'olive et 40 grammes de beurre ;

Persil frais.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon et la tomate en petits cubes. Hachez le persil avec un couteau.

2. Versez l'huile d'olive dans une casserole profonde à parois épaisses. Après avoir réglé le feu sur moyen, laissez-le bien chauffer et mettez-y l'oignon. Faire frire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Ajoutez les crevettes décongelées à l'oignon et faites cuire sans changer la température pendant deux minutes. Mettez ensuite les tranches de tomates dans la casserole, faites chauffer une minute et assaisonnez avec le concentré de tomates. Après avoir bouilli pendant encore une minute, éteignez-le.

4. Versez environ un tiers de la sauce dans un bol séparé, ajoutez une cuillère à dessert d'ail haché et mélangez avec un mixeur. Versez la masse homogène obtenue dans la sauce et remuez bien.

5. Parallèlement à la sauce, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Nous en vidons l'eau.

6. Faites fondre le beurre dans la sauce piquante et mélangez-le avec les pâtes. Ajouter le fromage râpé, bien mélanger et servir.

7. Utilisez du persil finement haché comme décoration - saupoudrez les herbes sur les pâtes disposées dans les assiettes.

Pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse avec tomates fraîches au four

Ingrédients:

Pétoncles géants – 400 gr.;

35 grammes. beurre, 72% d'huile;

450 gr. crevettes décortiquées;

Pâtes – 350 gr., vous pouvez prendre des spaghettis ;

2/3 tasse de Rkatsiteli ou Tamyanka ;

Tomates fraîches – 900 gr.;

Piment rouge moulu - un quart de cuillère;

Un demi-verre de crème grasse ;

Basilic frais – 12 feuilles.

Mode de cuisson :

1. Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle et déposez-y le beurre. Une fois suffisamment réchauffés, déposez les pétoncles décongelés dans le mélange gras. Faire frire une minute de chaque côté et déposer sur une serviette en papier.

2. Dans la même poêle, faites chauffer une autre cuillerée d'huile végétale et, comme auparavant, faites-y fondre le beurre. Après avoir bien chauffé le mélange, faites-y revenir légèrement les crevettes et placez-les sur un torchon.

3. Ajoutez une nouvelle portion d'huile dans la poêle. Faites-y revenir quatre gousses d'ail hachées pendant une trentaine de secondes. Ajouter le vin et porter à ébullition. Puis, en baissant le feu, faites cuire la sauce pendant deux minutes, ajoutez la pulpe de tomate râpée et le poivron rouge et laissez mijoter à feu réduit pendant un quart d'heure.

4. Couvrez la casserole de papier d'aluminium de manière à ce qu'elle pende d'au moins 15 cm sur les côtés opposés. Placez dessus les pâtes bouillies jusqu'à mi-cuisson et remplissez-la de masse de tomates chaude. Placez les fruits de mer sur les pâtes.

5. Rassemblez les bords libres du papier d'aluminium et pincez-les fermement. Mettre la poêle au four et cuire un quart d'heure à 180 degrés. Nous le sortons, étalons soigneusement les bords du papier d'aluminium et versons de la crème chaude sur les pâtes aux fruits de mer. Saupoudrer de feuilles de basilic hachées.

Plat de pâtes aux fruits de mer en sauce à la crème et tomate pour mijoteuse

Ingrédients:

Crevettes et moules sans coquilles – 200 grammes de produits surgelés ;

Six cuillères à soupe de purée de tomates fraîches épaisse ;

100 grammes de parmesan ou de fromage épicé similaire ;

Une cuillère à café de coriandre hachée ;

Trois cuillères à soupe d'huile d'olive ;

Une cuillère à café de sucre ;

Crème faible en gras - un demi-verre.

Mode de cuisson :

1. Rincez les moules et les crevettes à l'eau tiède, séchez-les dans une passoire et placez-les dans un bol. Ajouter deux gousses d'ail finement hachées et la purée de tomates. Activez le mode friture pendant 12 minutes.

2. A la fin du programme, prélevez un échantillon, rectifiez le goût en ajoutant du sel et du sucre, et déposez la pâte dessus. Versez environ un demi-litre d'eau afin qu'elle ne recouvre que légèrement le contenu du bol. Lancez l'option « Spaghetti ».

3. Lorsque les pâtes sont prêtes, ajoutez la crème chaude et mélangez bien. Laisser mijoter dans la sauce tomate crémeuse à feu pendant deux minutes. Éteignez le multicuiseur.

4. Disposez sur des assiettes, saupoudrez de persil et de parmesan finement râpé.

Pâtes à la sauce crémeuse aux fruits de mer : recette aux calamars et poisson rouge

Ingrédients:

Nouilles longues et larges ou pâtes tagliatelles – 200 grammes ;

Carcasse de calamar congelée ;

30 gr. fromage à pâte dure;

Un demi-verre de crème allégée 12% ;

Filet de saumon frais surgelé – 100 gr.

Mode de cuisson :

1. Décongeler les calamars et le poisson à l’air. Coupez le saumon en gros cubes et la chair de calamar en fines lanières.

2. Portez à ébullition deux litres d'eau, dissolvez quelques pincées de sel et baissez les pâtes. Cuire à feu doux pendant environ six minutes ou selon les instructions sur l'emballage. Ensuite, en le secouant de la poêle dans une passoire, rincez à l'eau très chaude et assaisonnez légèrement avec de l'huile d'olive.

3. Placez les fruits de mer préparés dans une huile bien chauffée dans une poêle. Ajouter le beurre. Faites frire pas plus d'une minute et demie en remuant.

4. Versez la crème sur les fruits de mer et saupoudrez de copeaux de fromage. Après avoir porté à ébullition, ajoutez deux gousses d'ail pressées. Ajouter la sauce à la crème, bien mélanger et retirer du feu.

5. Placer les pâtes séchées dans la poêle avec la sauce et bien mélanger.

Astuces pour cuisiner des pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse - conseils utiles

Pour cuire les pâtes, utilisez de grandes casseroles sans revêtement émaillé. Les spaghettis ou les pâtes longues doivent y rentrer au moins à moitié. Initialement, ils dépasseront des bords, mais lorsque la partie inférieure se ramollira, ils seront complètement immergés dans l'eau.

La sauce et les fruits de mer sont mieux cuits dans une poêle épaisse et épaisse ou une casserole profonde à double fond. Pour faire frire les composants de la sauce et les fruits de mer, l'huile d'olive ou son mélange avec du beurre est préférable.

Même si la recette ne nécessite pas l'ajout de fromage, saupoudrez de petits copeaux de fromage sur les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse juste avant de servir.

Les fruits de mer occupent une place particulière dans notre alimentation : ils sont très sains, nutritifs et excellents pour l’alimentation diététique. Mais surtout, ils sont si savoureux que dès le premier essai, ils conquièrent l'amour des gourmets. Il existe de nombreuses façons de préparer les fruits de mer, et certains sont même consommés crus. Mais dans la plupart des cas, le traitement thermique n'est toujours pas superflu, car il rend le goût du produit beaucoup plus riche et juteux. Il n'est pas surprenant que la sauce aux fruits de mer, disponible dans une variété de variantes, reste l'une des vinaigrettes les plus populaires. Divers ingrédients sont utilisés pour la préparation, comme les tomates, le vinaigre et la crème. Ce sont les sauces crémeuses aromatisées à l'ail qui sont reconnues comme le meilleur assaisonnement pour les crevettes, les calamars et les moules aromatiques et délicieux.

Préparer une sauce délicate à base de crème et d'ail pour les fruits de mer convient aussi bien à un repas de fête qu'à un dîner de tous les jours : la recette ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas d'ingrédients coûteux ou difficiles à trouver. En même temps, la sauce peut être utilisée en combinant d'autres produits avec elle, ce qui lui ajoute sans aucun doute un autre avantage.

Tu auras besoin de:

• Crème 30% – 250 ml
• Lait – 150 ml
• Ail – 3 gousses
• Oignons – 1 oignon moyen
• Huile végétale – 1 cuillère à soupe
• Beurre – 50 g
• Farine de blé – 2 cuillères à soupe
• Persil frais – 1 petit bouquet
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Nombre de portions – 4

Temps de cuisson – 35 minutes

Ode crémeuse

Pour rendre la sauce aux fruits de mer vraiment savoureuse, aromatique et épaisse, vous devez accorder une attention particulière au choix des produits. Cela s'applique principalement à la crème, car elle constitue la base de la sauce. Un produit avec une teneur en matières grasses de 30 à 33 % est préférable car il a une consistance plus épaisse et une densité adéquate. C’est le genre de crème que les recettes classiques suggèrent d’utiliser. Bien sûr, cela ne signifie pas que les sauces ne peuvent pas être obtenues à partir d'un produit avec un pourcentage de matière grasse inférieur - elles n'auront tout simplement pas un goût et une épaisseur aussi riches. Un autre ingrédient important est l’ail ; La recette précise une quantité de 3 gousses, mais en réalité vous pouvez ajouter plus d'épices pour rendre la saveur de l'ail plus prononcée.

Les recettes suggèrent généralement du poivre noir moulu et du persil frais comme épices. D'autres assaisonnements peuvent être ajoutés selon vos envies : basilic et aneth frais, paprika séché, voire piment rouge si vous souhaitez rendre la sauce plus piquante. Le goût crémeux de la sauce est unique en ce sens qu'il se marie bien avec une variété d'épices.

1. Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre jusqu'à ce qu'il soit liquide. On y verse de la farine, après quoi le mélange est soigneusement agité. Lorsque la masse devient homogène, elle doit être frite jusqu'à ce qu'elle acquière une légère couleur crème et un agréable arôme de noisette. Après cela, de la crème tiède est ajoutée à la farine : elle doit être versée par portions, en 3-4 fois. Cela empêchera l'apparition de grumeaux. La masse crémeuse est laissée mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes ; Toutes les recettes recommandent de surveiller attentivement la crème pour qu'elle ne bout pas, car elle pourrait se séparer.
2. L'huile végétale est versée dans une poêle séparée et chauffée. A ce moment, vous pouvez hacher les oignons et également passer l'ail dans l'ail. Lorsque l'huile est chauffée, ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant 3-4 minutes. Lorsqu'il prend une couleur dorée translucide, ajoutez l'ail dans la poêle. La masse végétale est assaisonnée de poivre noir, de sel et frite pendant encore 2 minutes.
3. À ce moment-là, la masse crémeuse commencera à s'épaissir - il est temps d'y ajouter du lait chaud et de bien mélanger. Laisser mijoter la sauce avec la crème pendant encore quelques minutes, après quoi elle est versée lentement dans le mélange oignon-ail réchauffé à feu doux. La vinaigrette est soigneusement mélangée, chauffée à nouveau pendant 2-3 minutes, puis retirée du feu. Le persil frais doit être lavé à l’eau, séché et les tiges dures enlevées. Les légumes verts sont finement hachés et ajoutés à la poêle avec la sauce. Ensuite, il est mélangé et laissé sous un couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes.

Manches

La sauce à l'ail pour les fruits de mer est servie chaude. Ce sera un assaisonnement idéal pour tous les plats de fruits de mer. Un exemple classique est celui des spaghettis aux crevettes : les crevettes précuites sont cuites dans la sauce préparée pendant 7 minutes puis placées sur une assiette avec des spaghettis. Le plat est saupoudré de fromage râpé. Vous pouvez préparer les pâtes de la même manière en mélangeant les pâtes et les fruits de mer dans la sauce et en la servant sous cette forme. Mais il existe d'autres recettes pour servir la sauce et l'associer à divers produits :

1. Les sauces crémeuses vous permettent de préparer un plat aussi délicieux que des calamars au four. Pour ce faire, les carcasses de calamars sont nettoyées, farcies de champignons hachés et de riz bouilli ; puis ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie et généreusement versés sur la sauce. Après cela, le plat passe au four et est cuit à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.
2. En utilisant cette recette de sauce pour pâtes aux fruits de mer, vous pouvez préparer des spaghettis au poulet incroyablement délicieux. Le filet de poulet est coupé en petits morceaux, puis frit dans une poêle, versé avec la sauce préparée et mijoté encore quelques minutes. Par analogie avec la première recette, le filet fini est servi avec des spaghettis bouillis. En plus du poulet, vous pouvez utiliser d'autres recettes avec des abats, par exemple des gésiers, des cœurs ou du foie de poulet.
3. La sauce peut également être utilisée pour préparer un cocktail de fruits de mer : pour cela, les crevettes, les moules et les calamars sont préalablement bouillis, puis frits dans l'huile et l'ail. Servis avec divers accompagnements (purée de pommes de terre, riz, légumes frais ou compotes, spaghettis), les fruits de mer frits sont généreusement arrosés de sauce.

Bon appétit!

En contact avec

Cuisiner des fruits de mer n'est pas si difficile si vous utilisez des produits semi-finis. Cette méthode vous permet de préparer d'excellents plats en quelques minutes seulement. Prenez, par exemple, une sauce à la crème.

Comme dans un restaurant

Il existe une méthode assez simple qui permet de préparer une véritable décoration de table à partir d'un mélange de fruits de mer. Pour travailler, vous aurez besoin de : 1 kilogramme de cocktail de mer surgelé, 1 citron, 2 gousses d'ail, un verre de crème 15%, du sel, 15 grammes d'huile d'olive, quelques cuillères à soupe de sucre, des oignons verts, des épices et des herbes ( persil).

Processus de cuisson :

1. Décongelez le cocktail. Il est préférable de le faire naturellement, sans recourir à l'eau chaude ni au micro-ondes. Rincez ensuite bien les produits et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Coupez l'ail épluché en morceaux et faites-le revenir 5 à 6 minutes dans l'huile dans une poêle. Après cela, mettez l'ail restant sur une soucoupe et mettez-le de côté.
3. Dans la même huile, faire revenir l'oignon émincé à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Versez la crème dans la casserole et portez lentement à ébullition.
5. Ajoutez-y la moitié de la sauce soja et laissez bouillir à nouveau le mélange.
6. Versez le jus de citron dans le mélange bouillant et laissez bouillir à nouveau.
7. Placez maintenant délicatement le cocktail de mer dans le mélange chaud. Ajoutez ensuite les épices au goût, ainsi que le sel et le sucre selon la recette. La masse obtenue doit bouillir légèrement.
8. Ajouter le reste de la sauce soja et les herbes au mélange bouillant.

Il s'agit d'un cocktail de fruits de mer très savoureux dans une sauce crémeuse, qui sera un excellent ajout au riz ou aux spaghettis. Ou vous pouvez simplement le mettre dans un bol et le servir comme plat indépendant.

hâtivement

Pour accélérer le processus, un cocktail de fruits de mer en sauce à la crème peut être préparé séparément. Vous aurez besoin des produits suivants : 600 grammes de cocktail de fruits de mer, 1 œuf, un verre de crème, de l'huile végétale, une cuillère à café de fécule, ½ cuillère à café de sucre, le zeste d'un demi citron, du sel, 2 cuillères à café de moutarde, du poivre.

Description du processus:

1. Faire frire les fruits de mer dans l'huile. Si vous obtenez beaucoup de liquide, il est préférable de l'égoutter.
2. Pour préparer la sauce, battez l'œuf avec le sel et la crème. Ensuite, sans arrêter le processus, ajoutez les composants restants selon la recette. Placer le mélange dans un bain-marie et chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe enfin.

Placez le cocktail de fruits de mer fini dans une sauce crémeuse sur une assiette. Versez la sauce à proximité. Tout est très simple à préparer, même s'il faudra bricoler un peu la sauce. Cette quantité d'ingrédients fera un merveilleux dîner pour toute la famille. Si des invités sont attendus dans la maison, la quantité de nourriture doit simplement être augmentée.

C'est encore meilleur avec du poisson

Afin de préparer chez vous un délicieux cocktail de fruits de mer à la crème, vous pouvez choisir les plus insolites. Par exemple, ajoutez du poisson. Cela s'avérera très intéressant. Pour le travail, vous aurez certainement besoin de : 300 grammes de cocktail de mer et filet de truite, un verre de crème sure, 150 grammes de crème, 2 verres de lait froid, de l'huile végétale, 100 grammes de farine de blé, du sel et 3 oignons.

La préparation du plat se déroule comme suit :

1. Vous devez d'abord préparer la sauce. Pour ce faire, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir un peu dans l'huile végétale. Versez-y la crème et la crème sure.
2. Ajoutez lentement la farine au mélange bouillant. A ce moment, le contenu de la casserole doit être constamment remué. Laissez mijoter le mélange pendant 6 minutes, la sauce est prête.
3. Vous pouvez maintenant commencer par les principaux produits. Coupez le filet en morceaux et placez-le avec les fruits de mer décongelés dans le lait bouillant et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.
4. Ajoutez la sauce préparée, salez et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.

Le plat peut être servi dans des bols à soupe, généreusement arrosés de sauce.

Avec un accompagnement simple

Le plus savoureux est un cocktail de mer dans une sauce crémeuse avec des pâtes. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant : 0,5 kilogramme de pâtes, 400 grammes de cocktail de mer, un verre de crème, 1 oignon, 3-4 gousses d'ail, 250 grammes de parmesan, du sel, un bouquet de basilic, 2 pincées de muscade moulue et poivre.

La technologie du processus ressemble à ceci :

1. Dans une poêle à part, faites cuire les pâtes.
2. Faites revenir légèrement l'ail haché dans une poêle dans l'huile. Au bout d'1 minute, ajoutez l'oignon coupé en dés.
3. Dès que l'oignon commence à noircir, versez la crème et faites chauffer le mélange quelques minutes à feu doux en évitant de le faire bouillir.
4. Placer les fruits de mer dans une poêle avec la saumure.
5. Ajoutez les feuilles de basilic au mélange et laissez mijoter en remuant de temps en temps.
6. Maintenant, le mélange doit être légèrement dilué en ajoutant un demi-verre d'eau claire.
7. Rincez les pâtes et remettez-les dans la poêle. Versez-y la sauce bouillante préparée, remuez et laissez mijoter quelques minutes.

Vous pouvez maintenant éteindre le feu, laisser reposer le plat pendant 3 minutes et le disposer hardiment sur des assiettes en saupoudrant généreusement de fromage râpé.

L'équipement au quotidien

Les appareils de cuisine ne sont jamais superflus. N'importe quelle femme au foyer peut le confirmer. Cela vous aide seulement à accomplir la tâche plus rapidement et à rendre le travail en cuisine plus agréable et moins laborieux. Un cocktail de fruits de mer dans une sauce crémeuse se prépare très rapidement dans une mijoteuse. Les produits suivants doivent être sur la table : 300 grammes de cocktail de fruits de mer, 250 grammes de pâtes (1 paquet), 2 gousses d'ail, 2 tomates moyennes, 2 verres de crème épaisse, eau, huile végétale, parmesan.

La cuisson s'effectue immédiatement dans une mijoteuse :

1. Versez l'huile dans un bol et ajoutez l'ail haché. Réglez le mode « Friture » et laissez les aliments pendant 6 minutes.
2. Ajoutez les tomates hachées au hasard et poursuivez la friture pendant encore 6 à 7 minutes.
3. Placer les fruits de mer dans un bol, verser les pâtes dessus et verser la crème. Ajoutez un peu d'eau pour que les aliments soient recouverts d'une couche de liquide. Après cela, activez le mode « spaghetti » et attendez. L'appareil lui-même vous indiquera quand le plat est prêt.

Il ne reste plus qu'à disposer les fruits de mer parfumés avec les pâtes dans une garniture crémeuse sur des assiettes et saupoudrer le tout de fromage râpé.

Les crevettes et les calamars sont actuellement considérés comme un plaisir coûteux, mais ils sont appréciés pour leur goût incroyable, ils ne quittent donc pas le menu non seulement des familles italiennes ou japonaises, mais également de la table russe. Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse ne feront pas sauter la banque, mais dépasseront toutes les attentes. Ce plat italien, bien implanté dans les cuisines russes, a un goût étonnant.

Pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse : recette

1. Type de plat - seconde
2. Poids – 500 g.
3. Le pays du plat est l'Italie.
4. Nombre de portions – 4
5. Teneur en calories (pour 100 g) –
6. Temps de cuisson -

Ingrédients

• crevettes – 200 g;
• spaghettis – 250 g;
• beurre – 25 g;
• moules – 100 g;
• crème – 200 ml;
• ail – 2 gousses;
• calamar – 100 g;
• oignon blanc – 1 pièce;
• muscade – 5 g;
• fromage (de préférence parmesan) – 70 g;
• huile végétale (de préférence olive) – 1 cuillère à café;
• poivre et sel.

Instruction étape par étape

Faire des pâtes aux fruits de mer avec une sauce crémeuse est assez simple et rapide. Ce délicieux plat s'accorde bien avec une salade ou servi simplement avec des légumes frais. Le vin sec convient comme boisson.

1. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière, ajoutez du sel. Lorsque l'eau bout, placez-y les spaghettis, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits (le temps est écrit sur l'emballage).

1. Hachez l'ail, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faites-les revenir dans du beurre.

1. Ajoutez ensuite la crème et la muscade, salez et poivrez.
2. Nettoyez les calamars et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les au reste des ingrédients. Rincer les moules sous l'eau et les placer dans une poêle.

1. Épluchez les crevettes, ajoutez-les au reste des ingrédients et laissez mijoter environ cinq minutes. Ce temps est suffisant pour qu'ils deviennent plus doux et que la sauce elle-même devienne plus épaisse. Ajouter le fromage, bien mélanger tous les ingrédients.
2. Versez la sauce de la mer sur les spaghettis finis et mélangez le tout.

Pâtes noires aux fruits de mer : recette

1. Type de plat - deuxième.
2. Poids – 700 g.
3. Le pays du plat est l'Italie.
4. Nombre de portions – 5.
5. Temps de cuisson – 50 minutes.

Ingrédients

• spaghettis noirs – 200 g;
• fruits de mer (assortiment) – 400 g;
• oignon – 1 pièce;
• thym – 3 branches ;
• ail – 2 gousses;
• crème – 100 ml;
• huile d'olive – 4 c. l.;
• tomates fraîches – 300 g;
• cassonade - moins d'une demi-cuillère à café;
• tomates cerises – 230 g ;
• sel et poivre au goût.

Instruction étape par étape

Les pâtes noires aux fruits de mer dans une sauce crémeuse sont inhabituelles, lumineuses et savoureuses. La couleur sombre des spaghettis se marie parfaitement avec les crevettes et autres fruits de mer, et le goût délicat de la crème rend le plat piquant.

1. Piquer les tomates cerises à plusieurs endroits avec des cure-dents et les disposer dans le moule. Versez-les ensuite avec de l'huile d'olive et du sel. Hachez l'ail et ajoutez-le aux tomates. Poivrez et ajoutez le thym. Après cela, placez les cerises assaisonnées au four en les préchauffant à 180 degrés. De quoi cuire au four pendant 15 minutes.
2. Poivrez les crevettes décortiquées et faites-les revenir avec d'autres fruits de mer.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez-y les tomates hachées préparées et portez à ébullition. Versez ensuite la crème et laissez mijoter 8 minutes à feu doux. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la cassonade.
4. Faire bouillir les spaghettis noirs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter dans une passoire.
5. Mélangez la sauce avec les fruits de mer, puis laissez mijoter 4 minutes.
6. Verser la sauce sur les spaghettis.

Pâtes au cocktail de mer en sauce crémeuse

1. Type de plat - deuxième.
2. Poids – 600 g.
3. Le pays du plat est l'Italie.
4. Nombre de portions – 4.
5. Teneur en calories (pour 100 g) – 200 Kcal.

Ingrédients

• spaghettis – 250 g;
• cocktail de mer glacé – 500 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• beurre – 1 cuillère à soupe. l.;
• crème – 200 ml;
• herbes séchées (romarin, origan, basilic) - 1 cuillère à soupe. l.;
• olives – 7 pièces;
• sel - au goût.

Instruction étape par étape

Préparer des pâtes avec un cocktail de mer et une sauce crémeuse ne prend pas beaucoup de temps. Assurez-vous de le servir chaud, garni d'herbes. Le plat sera apprécié des membres de la famille.

1. Décongelez les fruits de mer et faites-les bouillir quelques minutes dans de l'eau salée.
2. Dans une poêle avec du beurre fondu, faire revenir légèrement les fruits de mer.
3. Ajoutez ensuite la crème et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
4. Faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les placer dans une passoire.
5. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et ajoutez-le à la poêle avec les fruits de mer et la crème. Il devrait fondre.
6. Ajoutez les spaghettis à la sauce, ajoutez les olives et remuez.

Recette de pâtes italiennes aux fruits de mer

1. Type de plat - deuxième.
2. Poids – 500 g.
3. Le pays du plat est l'Italie.
4. Nombre de portions – 4.
5. Teneur en calories (pour 100 g) – 200 Kcal.
6. Temps de cuisson – 30 minutes.

Ingrédients

• fruits de mer – 250 g;
• spaghettis – 300 g;
• tomates – 2 pièces;
• huile d'olive – 3 c. l.;
• crème – 200 ml;
• ail – 2 gousses;
• sel et poivre au goût.

Instruction étape par étape

Les pâtes italiennes aux fruits de mer conviennent au déjeuner ou au dîner. Il s'agit d'un plat indépendant qui peut être servi sans accompagnement ni salade. Savourez un goût incroyable à une table familiale partagée - quoi de mieux ?

1. Coupez l'ail en gros morceaux et faites-le revenir dans l'huile d'olive. Retirez-le ensuite, il est nécessaire uniquement pour l'odeur.
2. Placez les fruits de mer dans la poêle où l'ail a été frit. Cinq minutes leur suffisent pour acquérir une croûte dorée.
3. Épluchez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Placer dans la poêle avec les fruits de mer et laisser mijoter pendant deux minutes.
4. Ajouter la crème, le poivre et le sel, laisser mijoter 5 minutes.
5. Faites bouillir les spaghettis et placez-les dans une passoire pour les égoutter.
6. Disposez les spaghettis dans des assiettes et versez dessus la sauce marine.

Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse ne sont pas seulement un beau plat, comme vous pouvez le voir sur la photo. C'est aussi étonnamment savoureux. Bon appétit!

Coût des ingrédients au 19/10/14 : 360 roubles.

La recette de pâtes crémeuses aux fruits de mer s'est avérée étonnamment savoureuse. Je ne m'attendais pas à une combinaison aussi intéressante d'un mélange de crème, de « cocktail de mer » et de pâtes.

Même un novice en cuisine peut préparer ces pâtes aux fruits de mer. La recette est facile et rapide à préparer à la maison. Les ingrédients sont disponibles et pas chers. Je vous conseille de l'essayer.

15 minutesje vais cuisiner

360 roublessera dépensé en épicerie

4 portionsça finira par s'arranger

1 portion = 90 roubles

Pâtes aux fruits de mer en sauce crémeuse. Préparation étape par étape avec photos :

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu et couvrez avec un couvercle. On retient le ratio classique de 1000/100/5-10 (eau/pâte/sel).
   Hachez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
   Placer une poêle avec l'huile d'olive sur feu moyen. Laissez l'ail frire pendant 1 minute, puis ajoutez l'oignon.

   

   Étape 1. Hacher et faire revenir les oignons et l'ail

2. Au bout de 3 à 5 minutes, lorsque l'oignon commence à changer de couleur, versez-y 200 ml. crème.
   Réduisez le feu à doux et remuez de temps en temps pendant encore 2-3 minutes avant d'ajouter les fruits de mer. Il est important de ne pas laisser bouillir la crème, sinon elle caillerait.
   Ajoutez quelques pincées de muscade et de poivre.

   

   Étape 2. Versez la crème. Ajoutez du sel, du poivre, de la muscade. Gris

3. Si l'eau dans la casserole a déjà bouilli, ajoutez les pâtes à cuire. Faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente, moins 2-3 minutes à partir du temps indiqué sur l'emballage. Les pâtes doivent être légèrement insuffisamment cuites et rester élastiques. Il sera prêt après avoir rencontré la sauce « mer », après en avoir absorbé la majeure partie.
   Ouverture des colis de fruits de mer.
   Ajoutez le liquide et le contenu du premier paquet dans la poêle. À partir du deuxième package, nous ajoutons uniquement le contenu.
   Réchauffez la sauce à feu doux pendant encore 3 minutes pendant la cuisson des pâtes.
   Goûtons la sauce pour le sel, si nous n'en ajoutons pas assez au goût.

   

   Étape 3. Faites cuire les pâtes. Ajouter les fruits de mer à la sauce crémeuse à l'ail

4. Lavez le basilic et coupez quelques feuilles en petit bouquet. Ajoutez-les à la sauce crémeuse.
   Nous prenons un verre. Versez 100 ml d'eau dans la poêle avec les pâtes presque prêtes. Ajouter le liquide dans la poêle.
   Égouttez les pâtes dans une passoire et remettez-les dans la poêle. Verser la sauce crémeuse aux fruits de mer sur les pâtes et bien mélanger. Couvrir avec un couvercle pendant 2 minutes.

   

   Étape 4. Ajoutez le basilic à la crème. Incorporer la crème aux pâtes.

5. Les pâtes aux fruits de mer dans une sauce crémeuse à l'ail sont prêtes.
   Ajoutez un peu de basilic pour la beauté. Bon appétit.

   

   Plat préparé

Le résultat de la recette est un mélange unique dans lequel les pâtes dans une sauce crémeuse à l'ail sont complétées par le goût salé de calamars élastiques, de moules et de poulpe. Le tableau est complété par un léger arrière-goût de muscade acidulée et par le goût amer et l'arôme vif du basilic. Si vous voulez la même chose, laissez les ingrédients tels quels. Mais tout le monde a des goûts différents, alors je propose des options.

Crème 🍶

Lors de l'achat de produits, il est préférable de prendre 200 ml de crème épaisse à 20 % ou plus, et non 500 ml de 10 %, comme dans notre cas. Cela rendra la sauce plus épaisse et le goût crémeux sera plus perceptible.

Reptiles marins 🍤

Prenez le cocktail marin ou les reptiles marins séparément en saumure. De cette façon, vous n'aurez pas besoin d'ajouter du sel à la sauce. La marinade le remplira également d'un arôme et d'un goût plus riches de fruits de mer.

Pâtes 🍜

Les pâtes de la recette peuvent être remplacées par n'importe quelle autre, mais pour cette recette, il est préférable d'en choisir une avec une surface nervurée. Cela permettra à la sauce de s'attarder à l'intérieur et sur les parois des pâtes. Les pipe rigate (en italien : Pipe rigate), ou dans notre langage « escargots », sont idéales pour cela.

Verts et muscade 🌰

Vous n’êtes pas obligé d’ajouter de la muscade et du basilic, mais ils le rendent plus brillant et plus intéressant. Pareil avec les oignons.

Nuance importante ❗

Tout le monde ne supporte pas la combinaison de fruits de mer et de crème.