Aujourd'hui, nous allons parler de la sauce mexicaine épicée Guacamole. La recette classique a été inventée par les Aztèques. La base de la sauce est l'avocat et, comme vous le savez, ces fruits sont assez nutritifs et riches en calories. C'est pourquoi les athlètes incluent le guacamole dans leur alimentation.

Étudier les traditions culinaires mexicaines

Avant de préparer cette sauce, voyons avec quoi se mange le guacamole. Traditionnellement, il est servi avec des chips de maïs, de la bière et du citron vert. Cependant, grâce à son goût universel, la sauce mexicaine à l'avocat s'harmonise avec la viande, les accompagnements de pommes de terre et le riz.

Le guacamole peut également être servi avec du poisson et des fruits de mer. Il est également utilisé pour garnir des tartelettes, ainsi que pour des canapés et des sandwichs. En général, utilisez votre imagination culinaire et essayez différentes options.

Secrets utiles :

• Lorsque vous coupez des piments, assurez-vous de porter des gants en cellophane, car cela peut provoquer des brûlures.
• La chair de l'avocat noircit rapidement. Pour éviter cela, ajoutez un peu de crème sure.
• Au moment de choisir un avocat, pressez légèrement la peau dessus : un bon fruit la rendra douce. Un avocat mûr et savoureux a une teinte verte uniforme.

Commençons par la version classique de la préparation du Guacamole. Vous pouvez expérimenter et ajouter vos herbes et épices préférées à la sauce.

Composé:

• 4 choses. avocat;
• 1 PC. piment;
• échalote;
• ½ partie de citron ;
• un bouquet de persil frais ;
• 2-3 cuillères à soupe. l. huiles d'olive;
• sel;
• poivre noir et rouge moulu.

Préparation:

Sur une note ! Vous pouvez utiliser des oignons rouges.

Sauce aux légumes épicée

Il existe plusieurs options pour préparer la sauce guacamole. La recette classique aux tomates peut être complétée par d'autres légumes selon vos envies. Cette sauce est servie avec des plats de poisson ou comme trempette pour des frites ou du pain.

Composé:

• avocat;
• piment;
• citron vert ou citron;
• 2-3 gousses d'ail ;
• tomate;
• sel;
• coriandre.

Préparation:

Trempette exquise de Jamie Oliver

Et bien sûr, vous ne pouvez pas ignorer la recette de Guacamole de Jamie Oliver. L'ensemble du processus culinaire ne vous prendra pas plus de dix minutes et l'arrière-goût de la sauce restera gravé dans les mémoires.

Composé:

• coriandre;
• plumes d'oignon vert;
• piment;
• avocat;
• 4 choses. Tomates cerises;
• 2 petits citrons verts ;
• 1 cuillère à soupe. l. huiles d'olive;
• sel;
• poivre noir moulu.

Préparation:

1. Nous lavons et hachons la coriandre et les oignons verts.
2. Épluchez le poivron des graines et hachez-le.
3. Mélangez les légumes verts avec le piment et mélangez à l'aide d'un robot culinaire à vitesse moyenne.
4. Préparez l'avocat comme dans les recettes précédentes. Nous retirons la pulpe du fruit et l'ajoutons au reste des ingrédients.
5. Lavez les tomates et placez-les dans un robot culinaire.
6. Coupez le citron vert et pressez-en le jus. Nous l'ajoutons aux avocats et aux légumes.
7. Ajouter l'huile d'olive et battre le mélange pendant quelques secondes.
8. A la fin, ajoutez du poivre noir moulu et du sel et mélangez.

Recette inhabituelle de guacamole

Et enfin, pensez à une recette insolite de Guacamole à l'avocat. Elle diffère de la méthode classique de préparation de la sauce en ce sens que l'on pré-frit l'avocat et les légumes sur le grill.

Composé:

• 4 choses. avocat;
• 2 tomates ;
• ½ partie d'oignon rouge;
• huile de gril;
• 1-2 gousses d'ail ;
• 2 citrons verts ;
• coriandre au goût;
• sel;
• poivre noir moulu.

Préparation:

Attention! Selon la puissance du gril, le temps de cuisson peut varier de quatre à sept minutes.

1. Préchauffer le gril à feu vif.
2. Coupez les fruits de l'avocat et retirez les graines. Retirez la pulpe avec une cuillère à soupe.
3. Lavons les tomates. Nous ne leur enlevons pas encore la peau.
4. Épluchez et hachez l'oignon.
5. Lubrifiez les morceaux d'avocat, de tomates et d'oignon avec de l'huile spéciale et placez-les sur le gril.
6. Faites frire tous les ingrédients pendant environ cinq minutes de chaque côté.
7. Placez l'avocat dans un récipient profond et écrasez-le soigneusement.
8. Ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé et les gousses d'ail pressées.
9. Remuons tout.
10. Ajoutez l'oignon dans le bol.
11. Retirez la peau des tomates et hachez-les. Mélangez les tomates avec le reste des produits.
12. Hachez la coriandre et ajoutez-la à la sauce.
13. Assaisonnez le Guacamole avec du sel et du poivre noir moulu.
14. Mélangez la sauce et servez.

Pour compléter ou souligner le goût d'un plat préféré, tous les chefs utilisent une variété de sauces. Compte tenu du fait que la plupart des fruits d'outre-mer peuvent aujourd'hui être facilement achetés dans votre supermarché le plus proche, nous vous suggérons d'apprendre à préparer une sauce à l'avocat mexicaine lumineuse, savoureuse et nutritive - le guacamole. Découvrez notre sélection de recettes étape par étape.

L'histoire de la trempette mexicaine à l'avocat

Il y a plusieurs siècles, les avocats étaient considérés comme non comestibles. Cependant, la courageuse princesse de la tribu maya a quand même osé goûter le fruit, pour lequel elle a été récompensée par l'illumination, la jeunesse éternelle et de beaux enfants. C'est ce que dit l'ancienne légende, dont seul le temps connaît la vérité. Cependant, cela n'est plus si important aujourd'hui, car l'avocat s'est solidement implanté dans de nombreuses cuisines du monde et continue d'être l'un des leaders en termes de bienfaits parmi de nombreux autres fruits.

L'avocat a été élu fruit le plus nutritif au monde. Le 25 septembre 1988, les informations correspondantes ont été inscrites dans le Livre Guinness des Records.

Qui a eu l’idée de faire un merveilleux guacamole à partir de ce merveilleux fruit ? Le nom de la sauce vient des mots aztèques « ahuacatl » (avocat) et « molli » (sauce), il existe donc une opinion selon laquelle ce sont ces Indiens qui ont inventé la recette, qui est toujours populaire aujourd'hui. Selon d'autres sources écrites, les premières informations sur le guacamole se trouvent dans des références écrites en anglais et en espagnol datant du début du XXe siècle. Quoi qu’il en soit, la sauce a une histoire, dont les racines remontent à la cuisine mexicaine traditionnelle.

De quoi est-il fait et avec quoi est-il servi ?

En plus de l'ingrédient principal - l'avocat, les composants essentiels du guacamole le plus simple sont le jus de citron vert (ou de citron) et le sel (idéalement le sel marin).

Cependant, en tenant compte du fait que toutes les recettes sont sujettes à des modifications et des ajouts par des experts culinaires, vous pouvez trouver des options avec l'ajout de poivrons forts et/ou bulgares, de tomates, d'oignons, d'ail, d'herbes (le plus souvent de coriandre) et de divers assaisonnements. L'huile d'olive est un ingrédient courant dans le plat ; la mayonnaise est moins courante dans les recettes.

Il ne faut pas s'étonner que sur les sites culinaires, il existe des recettes d'aliments exotiques additionnés de fruits, de fromage, de viande, de poisson et de fruits de mer. Chacun prépare ce plat à son goût !

Traditionnellement, la sauce est servie avec des tortillas de maïs mexicaines.. De plus, le guacamole se marie bien avec du pain, du pain pita ordinaire ou fin, des craquelins ainsi que des chips et des toasts.

Il doit également être préparé en accompagnement de plats de viande et de poisson, ou en salade de pâtes et de pommes de terre : pour cela, il suffit de couper plus gros les ingrédients indiqués dans la recette et de ne pas réduire le plat en purée.

Faire du guacamole à la maison : recettes étape par étape avec photos

Classique

Il existe une opinion selon laquelle la version classique du guacamole devrait être considérée comme une sauce composée uniquement d'avocat, de jus de citron vert et de sel. Cependant, cette recette peut plutôt être qualifiée de basique, puisque c'est sur cette base que sont préparées toutes les autres variétés de ce merveilleux plat. La version la plus simple de trois ingrédients est extrêmement rare. Nous attirons votre attention sur une recette classique qui est utilisée plus souvent que toutes les autres.

Ingrédients:

• 3 à 4 avocats ;
• 1 citron vert ou citron ;
• 1 échalote;
• 1 piment ;
• 1 bouquet de coriandre ou de persil ;
• 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• gros sel - au goût.

Préparation:

1. Préparez tous les produits nécessaires. Lavez l'avocat et le citron et séchez-les. Rincez les légumes verts sous l'eau courante et secouez légèrement.
   

   Préparez tout ce dont vous avez besoin pour faire la sauce

2. Coupez les fruits tropicaux et retirez les graines. Cela peut être fait à l'aide d'une petite cuillère. Une autre option consiste à insérer soigneusement un couteau dans la graine et à la tourner légèrement sur le côté, séparant ainsi la graine de la pulpe.
   

   

   Coupez les fruits tropicaux et retirez les graines

3. Transférez la pulpe dans un récipient propre et sec et réduisez-la en purée. L'avocat peut être écrasé à la fourchette ou à la cuillère, au presse-purée, moulu au mixeur ou émincé.
   

   

   Râpez l'avocat à l'aide d'une fourchette, d'un mixeur ou d'un presse-purée

4. Hachez finement la gousse de piment épépinée avec un couteau et ajoutez-la à la purée d'avocat.
   

   

   Ajouter le piment écrasé dans le bol avec la pulpe d'avocat

5. Épluchez l'échalote, hachez-la finement et placez-la dans un bol avec la sauce. À la place des échalotes, vous pouvez utiliser des oignons de laitue rouges ou blancs. Les légumes à l'oignon ordinaires ont un goût et un arôme plutôt forts, il n'est donc pas recommandé de l'utiliser pour cette sauce.

   

   Ajouter l'oignon haché à la sauce

6. Mettez les herbes fraîches hachées dans un bol.
   

   

   La prochaine étape est le persil frais ou la coriandre

7. Pressez le jus d'un citron vert ou d'un demi-citron directement dans le bol contenant l'avocat. Ces étapes simples empêchent l'avocat de s'oxyder, permettant à la sauce de conserver sa couleur riche et vibrante.
   

   

Versez l'huile d'olive.

Verser l'huile d'olive

9. Mélangez soigneusement la sauce.

Bien mélanger tous les ingrédients

10. Transférez le guacamole dans un bol propre et servez avec des chips ou du pain.

Servir la sauce avec des nachos ou d'autres chips.

Aux tomates

Le guacamole aux tomates fraîches a un goût plus riche et attire l'attention par son éclat dès les premières minutes.

Un guacamole brillant et savoureux avec des tomates et des piments peut être un excellent plat d'accompagnement

Tu auras besoin de:

• 1 grosse tomate;
• 1 piment ;
• 1 oignon;
• coriandre fraîche;
• oignons verts;
• poivre noir moulu - au goût ;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Coupez l'avocat. A l'aide d'un couteau, retirez les graines. À l'aide d'une cuillère, versez la pulpe du fruit dans un petit bol.
   

   

   Retirez les noyaux de l'avocat

2. Lavez une grosse tomate mûre, séchez-la, coupez-la en cubes et ajoutez-la à l'avocat.
   

   

   Trancher la tomate

3. Hachez finement l'oignon épluché.
   

   

   Trancher un oignon à salade blanc

4. Retirez les graines des piments forts et hachez-les avec un couteau.
   

   

   Broyer le piment

5. Hachez quelques brins de coriandre fraîche.
   

   

   La coriandre hachée ajoutera une saveur particulière à la sauce

6. Ajoutez des piments forts et des herbes à l'avocat et aux tomates, versez soigneusement le mélange obtenu avec le jus de citron vert.
   

   

   Pressez le jus du citron vert

7. Mélangez soigneusement la sauce.
   

   

   Mélanger tous les ingrédients

8. Servir avec des tortillas de maïs et garnir de feuilles de coriandre.

Vidéo : comment faire du guacamole avec des tomates

Au poivron et persil

Avec le riche arôme de poivrons juteux et d'herbes fraîches, cette recette de guacamole vous fera tomber amoureux pendant que vous la préparez !

Ingrédients:

• 3 à 4 avocats ;
• 1 à 2 piments ;
• 1 poivron rouge ;
• 1 tomate mûre ;
• 1 à 2 citrons verts ;
• 1 bouquet de persil frais ;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation:

1. Faites le plein des ingrédients dont vous avez besoin pour préparer le guacamole. Lavez-les et séchez-les.
   

   

   Prepare la nourriture

2. Coupez une grosse tomate en petits cubes. Dans certaines recettes, les tomates sont écrasées à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, mais des morceaux de légumes dans la sauce la rendent plus appétissante.
   

   

   Coupez la tomate en petits cubes

3. Coupez le poivron pelé et épépiné en petits carrés.
   

   

   Broyer le poivron

4. Hachez très finement une ou deux gousses de piment (enlevez également les graines au préalable) avec un couteau ou passez-les au presse.
   

   

   Hachez très finement le piment

5. Hachez un bouquet de persil frais.
   

   

   Hacher les herbes fraîches avec un couteau

6. Épluchez l'avocat. Séparez la pulpe de la peau et placez-la dans un bol.
   

   

   Préparez l'avocat : placez la pulpe dans un bol

7. Écrasez la pulpe d'avocat en purée à l'aide d'une fourchette.
   

   

   Écrasez la pulpe avec une fourchette

8. Versez le jus de 1 à 2 citrons verts sur l'avocat.
   

   

   Pressez le jus de citron vert dans un bol

9. Ajoutez à la sauce tous les légumes préalablement préparés, les herbes et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
   

   

10. Servir le guacamole avec du pain pita ou du pain.
    

    

    Ce guacamole ne ressemble pas à une sauce, mais à une salade à part entière

Pour le piquant, au lieu du piment, vous pouvez ajouter de l'oignon rouge ou blanc finement haché, ainsi que de l'ail, à la sauce. Pour éviter de gâcher la sauce avec trop d'ingrédients riches, utilisez-en un seul.

Recette de Jamie Oliver

Le chef de renommée mondiale Jamie Oliver n'a pas ignoré la sauce exotique. Sa version de préparation se retrouve sur les pages « délicieuses » de nombreux peuples du monde. Les ingrédients de la sauce ne sont pas très différents des autres options, mais le Naked Chef suggère de réduire la pulpe d'avocat en purée à l'aide d'un mélangeur plutôt que de l'écraser à la main.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2- avocats mûrs ;
• 5 à 6 tomates cerises ;
• 1 à 2 citrons verts ;
• 2 tiges d'oignons verts ;
• 1 petit piment ;
• plusieurs brins de coriandre fraîche ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation:

1. Placez quelques brins de coriandre fraîche, quelques oignons verts et une petite gousse de piment (épépinée) dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Broyez les aliments à l'aide de l'appareil à vitesse moyenne.
   

   

   Hacher la coriandre, les oignons verts et le piment

2. Retirez les noyaux de l'avocat. Jamie Oliver suggère de le faire en retirant la tige du fruit et en appuyant fermement dessus pour que la chair glisse hors de la coque. Cependant, il convient de noter que cette option ne convient qu'aux fruits très mûrs. Si l’avocat est un peu dur, vous pouvez simplement le couper en deux, retirer les noyaux avec une cuillère ou un couteau, puis séparer la chair de la peau de manière plus conventionnelle.
   

   

   L'étape suivante consiste à peler et dénoyauter l'avocat.

3. Placez l'avocat et les tomates cerises dans le bol d'un mixeur et mixez à nouveau à basse vitesse.
   

   

   Mélanger les légumes verts, l'avocat et les tomates cerises

4. Ajouter le jus de citron vert et l'huile d'olive au mélange obtenu.
   

   

   Verser le jus de citron vert

5. Assaisonnez le guacamole avec du sel et du poivre noir moulu au goût, remuez à nouveau, transférez dans un récipient propre et servez. Oliver suggère de servir le guacamole avec des tortillas légèrement grillées et des légumes frais.
   

   

   Aidez-vous à votre santé!

Avec du gingembre et du jus de citron

Cette version de la sauce séduit non seulement par son goût épicé, mais aussi par son arôme unique. Cependant, gardez à l'esprit qu'une grande quantité de gingembre peut gâcher le plat..
Tu auras besoin de:

• 1 tomate ;
• 1/2 poivron ;
• 1/2 gros oignon blanc ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• un morceau de gingembre frais ;
• poivre noir moulu;
• sel;

Préparation:

1. Épluchez et dénoyautez l'avocat, placez-le dans un mortier et écrasez-le.
   

   

   Écraser l'avocat jusqu'à consistance lisse

2. Coupez un demi poivron sans pépins en carrés, une tomate et un demi oignon en cubes. Râper un morceau de gingembre frais sur une râpe fine, le hacher au couteau ou le passer au pressoir. Placer les ingrédients préparés dans un mortier avec la purée d'avocat.
   

   

   Mettre tous les ingrédients dans un mortier avec la pulpe d'avocat

3. Pressez le jus d'un demi citron ou d'un citron vert dans la sauce, ajoutez du poivre noir moulu et du sel. Mélangez bien le guacamole.
   

   

   Mélanger tous les ingrédients du guacamole

4. Coupez les tortillas en segments et séchez-les légèrement dans une poêle sèche ou au four.
   

   

   Coupez les tortillas et séchez-les au four ou dans une poêle sèche.

5. Transférer le guacamole au gingembre dans un bol propre, garnir d'un brin d'herbes fraîches et servir avec des morceaux de tortilla de maïs grillés.
   

   

   Le guacamole au gingembre est incroyablement savoureux !

Avec de la crème sure

Comme mentionné ci-dessus, dans certaines recettes de guacamole, vous pouvez trouver un ingrédient tel que la mayonnaise. Nous vous invitons à vous familiariser avec une recette plus saine et originale de guacamole à la crème sure.

Vidéo : comment préparer le guacamole le plus simple avec de la crème sure

Malgré les nombreuses options pour servir le guacamole, le plat accompagné de chips reste traditionnel. Les tortillas de maïs peuvent être facilement achetées dans les supermarchés modernes. Cependant, que faire si cela n’est pas possible ? Aucun problème! Vous pouvez remplacer les nachos par de fines chips de pita ou des chips de pommes de terre ordinaires.

Recette paresseuse du forum

Je cuisine habituellement cette trempette quand je n'ai absolument pas le temps ou que je n'ai vraiment pas envie de cuisiner (et mon estomac refuse complètement d'accepter une telle excuse girl_haha) ou quand je dois la servir à table rapidement et pour que tout le monde soit content bien2. Se marie très bien avec la bière et le vin. Vous pouvez le manger avec des chips, du pain (pas AVEC des chips, du pain, mais du pain ! C'est beaucoup plus savoureux ! Clin d'œil), du pain, tout ce que vous aimez Boissons ou Bière Attention, cette recette est loin d'être réelle, l'originale rajoute beaucoup plus de produits, mais nous avons une option très paresseuse... girl_blush2 Peut-être que quelqu'un trouvera ma recette express utile sharik

Pour un bol moyen (pour 2 personnes environ) il vous faudra : * Avocat mûr (doux) - 2 pcs. * Jus de citron – Environ un demi citron, mais vous pouvez aussi utiliser du concentré * Aneth frais (vous pouvez aussi le sécher) * Sel, poivre

Coupez l'avocat en 2 moitiés, retirez le noyau, grattez soigneusement la pulpe avec une cuillère dans un bol - écrasez la pulpe avec une fourchette ou un presse-purée ou dans un mixeur (je n'aime pas ça dans un mixeur - il y a trop de valeur miam laissé sur les murs). Hachez finement l'aneth et ajoutez-le à l'avocat, versez le jus de citron, ajoutez du poivre noir (de préférence fraîchement moulu) et plus, mieux c'est, mais ne poivrez pas trop, le sel est aussi au goût. 5 minutes et c'est fini ! C'est tellement délicieux qu'il est emporté en quelques minutes !

Lavande

https://forum.say7.info/topic16396.html

Vidéo : comment préparer rapidement un guacamole simple

Dans la cuisine moderne, il existe de nombreux plats aux noms mystérieux, et parfois assez étranges, à première vue, mais il ne faut pas en avoir peur. Grâce à la maîtrise des recettes de différents peuples du monde, nous avons une merveilleuse opportunité de savourer le goût de dizaines et de centaines de plats merveilleux, dont beaucoup deviennent nos favoris. Et le guacamole en est un excellent exemple. Aimez-vous cuisiner de la sauce mexicaine? Partagez vos secrets avec nous. Bon appétit!

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Nous préparons un plat végétarien assez simple, dont beaucoup, comme moi, ont entendu parler, mais n'ont pas approfondi ni essayé de le préparer. Pour être honnête, l’avocat n’est pas mon préféré. Mais c’est pour cela que les Mexicains sont considérés comme des pros : ils ont réussi à créer un chef-d’œuvre. Ce que j’ai aimé dans cette sauce, c’est sa texture délicate, légèrement astringente et son incroyable potentiel d’expérimentation. Je vais vous parler de la recette de base, mais elle peut être ajustée en fonction du goût qui est le plus proche de vous : elle peut être de la sauce piquante (chili), sucrée (ananas, mangues, sucre), aigre (pommes) et ainsi de suite. C’est simple à faire, il suffit d’avoir un mixeur (même si beaucoup de gens parviennent à faire la sauce avec une fourchette) :

Je vais vous dire comment choisir un avocat. Tout d’abord, ils sont (pelés) verts et noirs. N'ayez pas peur des noirs, ils n'ont pas disparu, ils n'ont pas été trop cuits au soleil, ils sont justement de ce genre. Utilisez ceux du magasin. La deuxième règle principale est que si vous appuyez votre doigt sur l'avocat, il se ramollira légèrement. Si l’avocat ne cède pas du tout (disons, dur comme une pomme), alors il n’est pas mûr. Si ça donne trop, c’est trop mûr. Il est clair que nous avons besoin d’un juste milieu.

Parlons maintenant de la façon de le nettoyer correctement. Utilisez un couteau pour couper le long de l'équateur (il y a un gros os au centre, vous poserez le couteau contre lui). Lorsque la coupe est effectuée, tournez les moitiés les unes par rapport aux autres dans des directions opposées et séparez-les. Une moitié restera avec un os. Pour le retirer, le plus simple est de le frapper légèrement avec la pointe d’un couteau et de retourner les moitiés d’avocat à l’intérieur. L'os est séparé de la pulpe et reste sur le couteau. Très simple et pratique. Prenez soin de votre paume !

Lorsque les moitiés sont prêtes, épluchez-les. Pour ce faire, passez délicatement une cuillère sous la peau en coupant la pulpe. Si l'avocat est choisi correctement, tout se passera rapidement et proprement.

Coupez l'avocat en tranches et jetez-le dans un mixeur. Ajoutez du jus de citron. Les avocats, comme les pommes, aiment s’oxyder et prendre une couleur brune désagréable. L'acide arrêtera ce processus.

Ajouter les oignons hachés, les ananas, les herbes, le sel et le poivre au goût. J'ai utilisé du basilic, le persil fonctionne aussi bien.

Maintenant, un détail important : broyez le mélange dans un mixeur jusqu'à la consistance que vous préférez : vous pouvez le rendre si grumeleux que vous pouvez sentir les morceaux, ou vous pouvez en faire une pâte presque homogène. Cela peut aussi dépendre de ce avec quoi vous le servez.

J'ai vraiment aimé le goût. La chose importante à retenir ici est qu’un bon plat naît de bons ingrédients. Comme je l'ai déjà écrit, préparez-vous toujours la première fois à partir d'ingrédients de haute qualité (bien que plus chers) afin de comprendre quel est le goût de base du plat original. Je peux dire que j'ai décidé d'ajouter du piment pour moi.

Le classique est le guacamole avec des chips, des tortillas et des tortillas de maïs. C'est une sauce - ajoutez-la là où vous le souhaitez. Bon appétit!

• Avocat - 2 pcs.
• Jus de citron - 50 ml.
• Ananas - 60 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Basilic - bouquet

La recette dit-elle d'utiliser des œufs à température ambiante ? Il n’est pas nécessaire de s’y préparer plusieurs heures à l’avance. Placez simplement l'œuf froid dans un bol d'eau tiède. Assez rapidement, il atteindra la température ambiante.

Vous cherchez un endroit pour placer un bol de pâte levée pour l'aider à mieux lever ? Allumez le four à 180 degrés, au bout de 3 minutes éteignez le four et placez-y le bol de pâte. La chaleur aidera grandement la pâte à lever.

Pour un pesto plus brillant et plus vert, faites tremper le basilic dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes puis dans un bain de glace. Ensuite, tout suit la recette. Vous serez surpris de la belle couleur du pesto, même en pâte.

Vous n'avez pas de presse-agrumes ? Pressez les agrumes avec vos mains, mais coupez-les en deux dans le sens de la longueur (d'un bec à l'autre), je le jure, cela fera ressortir plus de jus. Et bien, en prime, moins de graines tomberont dans la tasse.

Il s'avère que plus l'œuf est vieux, plus il sera facile de le peler après ébullition. Si vous aimez les œufs durs, réservez-en quelques-uns à chaque nouvel achat à cet effet. Utilisez-en des plus frais en pâtisserie ou pour les omelettes.

Avez-vous remarqué que les glaces faites maison se couvrent de cristaux de glace après quelques jours au congélateur ? Essayez de remplacer le moule en verre par un moule en plastique. Très probablement, le fait est que le verre refroidit plus rapidement que la glace à l'intérieur, créant ainsi un déséquilibre de température.

Si une recette nécessite de la vapeur dans le four, on dit généralement de placer un bol d'eau sur l'étagère du bas. Au lieu de cela, prenez un moule à cupcakes et remplissez chaque puits d'eau. Ce formulaire est beaucoup plus facile à manipuler : vous ne renverserez rien et ne vous brûlerez pas.

Chaque fois que vous utilisez une pâte ou une garniture très liquide pour la pâtisserie, versez-la dans un moule déjà installé dans le four (tirez légèrement la plaque à pâtisserie ou la grille). De cette façon, vous ne renverserez certainement rien pendant que vous porterez la poêle au four.

Lorsque vous cuisinez des pâtes avec des sauces, vous souhaitez toujours avoir moins de vaisselle sale. Au lieu d'utiliser une passoire, fixez simplement un grand couteau à la poêle. Il fera un excellent travail en égouttant l’eau tout en retenant les pâtes. C'est particulièrement efficace lorsque vous cuisinez seulement 2-3 portions.

Procurez-vous un grand sac à fermeture éclair. Placez-y les restes de légumes et conservez-les au congélateur. Lorsqu'il y a une bonne accumulation, portez l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajoutez tous les légumes du sac et laissez cuire pendant une heure et demie. Filtrez et obtenez un excellent bouillon maison.

Le moyen le plus propre et le plus simple de retirer les graines d’une grenade est de la couper en deux et de placer chaque moitié dans un sac ziplock. Placez le sac sur votre paume de manière à ce que la moitié soit à plat dessus. A chaque coup de cuillère en bois, vous obtiendrez des graines séparées. Et grâce au colis, tout restera propre.

Conservez les bananes séparément de tous les autres aliments. Ils émettent des substances qui contribuent à la détérioration rapide des aliments et, en outre, ils donnent parfois un goût désagréable aux produits de boulangerie.

Pour amener rapidement le beurre à température ambiante, coupez-le en petits cubes et disposez-les sur une assiette : plus la surface du beurre qui interagit avec l'air chaud est grande, plus il chauffera vite.

Un moyen simple de nettoyer votre micro-ondes. Remplissez la tasse à moitié avec de l'eau, coupez le citron, pressez le jus dans la tasse et jetez-y les moitiés. Chauffer à puissance maximale pendant 3 minutes. Laissez reposer encore 5 minutes, puis ouvrez le couvercle et essuyez les parois intérieures avec du papier absorbant, toute la saleté sera parfaitement lavée.

Parfois, nous cuisons trop les gâteaux au four. Ne vous inquiétez pas, coupez simplement les parties brûlées, puis badigeonnez la croûte de sirop simple - cela lui redonnera de l'humidité et de la saveur, et si vous préparez un tel sirop à l'avance et que vous l'aromatisez avec des herbes et des épices, ce sera encore plus savoureux.

Savez-vous à quel point il est facile de nettoyer le bol du mixeur après utilisation ? Versez-y de l'eau tiède et ajoutez quelques gouttes de savon, couvrez avec un couvercle et battez pendant 30 secondes. La vapeur et le savon feront tout le sale boulot.

Avez-vous remarqué que le deuxième jour, les pâtes sèchent lorsque vous les réchauffez au micro-ondes ? Essayez de le cuire légèrement à la vapeur - ajoutez quelques cuillères d'eau/de bouillon dans une assiette et couvrez le dessus avec un couvercle en forme de dôme spécial ou simplement un film alimentaire. Ensuite, tout se passe comme d'habitude.

Rien ne divise les gens comme le goût, et rien ne les unit comme l’appétit.

Boris Krutier

Je dois tout ce que tu vois aux spaghettis.

Sophie Loren

Les images de Campbell's Soup par Warhol sont une brillante satire de la culture, et la soupe elle-même est une brillante satire de la nourriture.

Craig Kilburn

Mon amie Lily peut identifier 157 types de fromages différents rien qu'en regardant l'étiquette.

Caroline Ahern

Celui qui divise obtient le dernier morceau.

Mme Rawson

La faim apprivoise même un lion.

Daniel Defoe

La santé dépend bien plus de nos habitudes et de notre alimentation que de l’art de la médecine.

D.Lubbock

Nous avons besoin de manger et de boire tellement que nos forces soient restaurées et non supprimées.

Cicéron

Les aliments que le corps ne digère pas sont consommés par la personne qui les a mangés. Par conséquent, mangez avec modération.

Abul Faraj

Le guacamole est une sauce ou une collation originaire du Mexique. Dans de nombreux pays, elle remplace avec succès la mayonnaise ; les Latino-Américains l'apprécient particulièrement. Cette sauce, comparée à la mayonnaise, est faible en calories, elle se mange avec de la viande, n'importe quel accompagnement et des légumes. Beaucoup de gens l'étalent simplement sur du pain et apprécient son goût agréable et délicat. Comment préparer ce goûter léger et insolite ? Tout est plus simple qu'il n'y paraît. Parlons de la façon de préparer le guacamole, de la recette classique et de celle de Jamie Oliver. Aujourd'hui, nous discuterons de deux options pour préparer la sauce. Quel que soit celui que vous préférez, prenez-en note.

Recette classique de guacamole

Pour préparer une collation mexicaine traditionnelle selon la recette classique, vous aurez besoin des éléments suivants : des produits: avocat – 2 fruits : sel, citron vert.

Si vous avez rencontré sur Internet d'autres recettes qui, en plus des ingrédients répertoriés, mentionnent également de la crème sure, du poivron rouge et des oignons, sachez que tout cela a le droit d'exister, puisque cette recette est basique. Après avoir maîtrisé la technique de préparation du guacamole selon la recette classique, vous pourrez ensuite y ajouter divers ingrédients supplémentaires selon votre goût.

Faire du guacamole

Alors, commençons. Tout ce dont nous avons besoin de l’avocat, c’est de sa pulpe. Ce fruit tropical contient une graine. Comment ouvrir un avocat ? Pour ce faire, prenez un couteau et faites une coupe le long de la ligne longitudinale centrale du fruit sur toute la circonférence. Ensuite, posez le couteau. Prenez les deux moitiés de l'avocat avec vos mains et faites-les pivoter l'une par rapport à l'autre dans des directions opposées. En conséquence, vous aurez la moitié du fruit dans chaque main, avec une graine restant dans une partie.

Utilisez maintenant une cuillère pour retirer toute la pulpe tendre et placez-la dans le bol du mixeur. Pressez le jus d'un demi citron vert et ajoutez-le à l'avocat. Battre tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse, rappelant la mayonnaise. Transférez maintenant le guacamole dans un bol et ajoutez du sel à votre goût. Le goûter est prêt ! Il est maintenant temps de découvrir quels ingrédients Jamie Oliver utilise pour préparer la sauce mexicaine.

Guacamole - La recette de Jamie Oliver

Voyons maintenant en quoi diffère la recette pour préparer une sauce mexicaine à l'aide de la technologie de Jamie Oliver. Il existe également d'autres ingrédients ici, grâce auxquels l'apéritif acquiert une nouvelle saveur et devient plus piquant.

Ingrédients: avocat (fruits mûrs) – 2 ; cerise – 5 pièces; oignon vert – 2 grosses plumes ; coriandre - bouquet moyen; chaux – 1 ; piment (trois quarts de gousse); sel.

Ainsi, comme on peut le voir, il y a des légumes verts, des piments forts et des tomates cerises. Grâce à ces composants, la collation deviendra non seulement plus savoureuse, plus épicée et plus élégante, mais aussi plus saine. Commençons à cuisiner.

Faire du guacamole Jamie Oliver

Jamie Oliver cuisine rapidement, cela vaut donc la peine d'apprendre à retirer la pulpe et le noyau d'un avocat en un seul mouvement. Alors, pressez simplement le fruit mûr dans votre main. Sous pression, la graine sort d'elle-même de l'avocat, nous la jetons et pressons la pulpe du fruit dans un bol mixeur. Ajoutez ensuite un bouquet de coriandre. Ensuite, nous envoyons les plumes d'oignon en les déchirant légèrement en fragments. Séparez le morceau dont nous avons besoin du piment (trois quarts).

Si vous ne l’aimez pas épicé, ajoutez-en moins. Allumez le mixeur pendant quelques secondes. Ajoutez-y maintenant des tomates cerises et rallumez l'appareil. Manque d'acidité. Selon Jamie Oliver, c'est simplement nécessaire à la bonne humeur et à la vigueur. Pressez le jus d'un citron vert dans un bol. Battez à nouveau le mélange pendant quelques secondes. Le guacamole peut maintenant être transféré dans un bol.

Ajoutez du sel selon vos envies. Quelle quantité de sel dois-je mettre ? Jamie Oliver conseille d'obtenir un goût qui distingue la sauce des autres produits, c'est-à-dire de ne pas lésiner, mais d'essayer de ne pas en faire trop. Le guacamole de Jamie Oliver est prêt à manger !

Pour préparer une délicieuse collation originaire du Mexique, vous devez choisir le bon avocat. Le fruit doit être mûr. En apparence, ce légume doit être de couleur verte. Vous pouvez déterminer sa maturité au toucher. Trouvez la tige d'avocat. Pressez un peu le fruit en dessous. Si la zone est molle, l'avocat convient pour manger et faire du guacamole.

Certains utilisateurs ajoutent des oignons à cette sauce. Si vous aimez son goût et l'appréciez pour ses propriétés bénéfiques, mettez la moitié de ce légume dans la sauce. Il existe également des recettes en ligne contenant de la crème sure. Si vous mettez ce produit laitier fermenté dans du guacamole, la collation acquerra une teinte crémeuse et deviendra encore plus satisfaisante et délicate au goût. De l'huile végétale est également ajoutée à la sauce mexicaine pour lui donner du gras.

Avec quels plats cet apéritif accompagne-t-il ? Avec tous les plats de viande, avec des accompagnements de légumineuses, de riz et de sarrasin, il se mange avec du maïs, des légumes et simplement avec du pain. Si vous aimez préparer du shawarma, essayez d'y ajouter du guacamole, vous ne serez pas déçu.

Il n'y a rien de plus simple que de préparer maison une vraie sauce mexicaine à l'avocat, d'autant plus que désormais tous les fruits exotiques sont vendus librement dans les grands supermarchés. L'essentiel est de choisir des légumes mûrs et d'avoir un mixeur ou un robot culinaire à la maison. Sinon, il ne devrait y avoir aucune difficulté. La première fois que vous préparerez une collation et que vous l’essayerez, vous comprendrez comment vous pouvez ajouter sa saveur à votre goût. N'hésitez pas à ajouter ici tout ce qui, à votre avis, donnera à la sauce plus de richesse et de saveur.

Il s'avère que la cuisine mexicaine, vibrante et originale, avec sa polyvalence de plats savoureux, salés et en même temps sains, attire de nombreux fans à travers le monde. Faisons connaissance avec l'une des sauces traditionnelles et en même temps un apéritif - le guacamole, sans lequel aucun grand ou petit festin n'est complet au Mexique. Notre sélection comprend des recettes minimalistes et originales, des options de sauces, des accompagnements et des garnitures pour pains plats au blé. Choisir!

La sauce à l'avocat la plus simple sans conditions ni règles de préparation compliquées

Les sauces piquantes sont la marque de fabrique de la cuisine mexicaine. En particulier, le guacamole est connu depuis l'époque des Aztèques. Oui, oui, il existe des preuves historiques que ce peuple ancien a donné son nom à la sauce d'assaisonnement pour les plats de viande et de poisson. Le nom est composé des mots āhuacatl et mōlli et signifie littéralement « sauce à l'avocat ».

L'avocat est la base du guacamole

La composition du guacamole au sens traditionnel est simple et sans prétention. Il s'agit d'un mélange de trois ingrédients :

• pulpe d'avocat;
• jus de citron vert;
• sel.

Important! Les fruits doivent être mûrs, mais en aucun cas trop mûrs.

De plus, des ingrédients supplémentaires sont souvent ajoutés au guacamole. Il pourrait être:

• salsa prête à l'emploi;
• tomates;
• poivron frais (paprika);
• piment fort;
• ail;
• verdure;
• Crème fraîche;
• huile d'olive;
• épices.

Galerie de photos : Add-ons pour l'apéritif mexicain à l'avocat

Chili

Piment vert

Huile d'olive

Ail

Différents types d'oignons

Tomates

Sauce salsa

Crème aigre

Épices, par exemple cumin aromatique

Poivre noir fraichement moulu

Poivron de n'importe quelle couleur

Des herbes fraîches

Il existe de nombreuses options et elles varient selon les régions. Même un seul convive dans la rue d’une ville mexicaine peut avoir sa propre recette unique pour cette sauce !

La principale chose à retenir : n'en faites pas trop avec des produits supplémentaires. La base du goût et de l'arôme du guacamole est l'avocat et le citron vert. Tout le reste doit être un ajout, une sorte de note dans le bouquet.

Ne vous laissez pas emporter, n'ajoutez pas plus de 1 à 2 produits supplémentaires.

La pulpe d'avocat est réduite en purée et arrosée de jus de citron vert. Ce jus sert d’antioxydant, empêchant la pulpe de s’oxyder et de changer de couleur.

Vous pouvez écraser l'avocat autant que vous le souhaitez. Certaines personnes aiment une consistance plus épaisse avec des morceaux visibles - cela peut être obtenu avec une fourchette. Si vous souhaitez que votre guacamole ressemble à une purée onctueuse, il est préférable d'utiliser un mixeur.

Le plus souvent, le guacamole est servi en sauce. Il est placé dans un bol ou une tasse, placé au bout d'un grand plateau, et des chips, burritos et tortillas sont disposés autour de lui. Pour un vrai amigo, il n'y a pas de passe-temps plus agréable que de déguster un verre de bière fraîche avec des chips de maïs trempées dans une sauce à l'avocat !

Le plus souvent, le guacamole est servi avec des chips, des tortillas ou des burritos.

Le guacamole peut également être un accompagnement totalement indépendant pour tout plat de poisson ou de viande mexicain.

Recettes étape par étape avec photos

Nous avons sélectionné plusieurs recettes pour réaliser du guacamole afin que l'étendue de la créativité culinaire mexicaine vous inspire et vous ravisse.

Sauce mexicaine classique

Cette recette est basique, traditionnellement, on prend pour elle un ensemble standard de produits :

• 2 avocats mûrs ;
• 1 citron vert ;
• gros sel de mer - au goût.

Avocat, citron et sel - ingrédients du guacamole classique

Prenez un avocat mûr mais pas gâté. Le fruit doit être vert, entier et non meurtri. Vérifiez la maturité du fruit en appuyant sur la peau au niveau de la queue, ce qui attache le fruit à la branche. Si vous sentez que le fruit est mou, prenez-le sans hésiter.

Processus de cuisson :

1. Préparez votre nourriture. Si vous ne pouvez pas acheter de citron vert, remplacez-le par du citron. Certaines personnes pensent que les citrons verts sont beaucoup plus acides que les citrons. A mon goût, ce n'est pas l'acide, ils sont juste complètement différents.

2. Coupez l'avocat en deux de manière à ce que la coupe longe le noyau dans le sens de la longueur. Séparez les moitiés et retournez la chair vers le haut.

Coupez l'avocat en deux

3. Vous devez maintenant retirer l'os. Frappez-le légèrement mais fermement avec le couteau. La lame doit s'enfoncer dans l'os. Retirez-le délicatement de la moitié du fruit.

À l'aide d'un couteau, retirez le noyau de l'avocat.

4. À ce stade, retirez la peau. Vous pouvez essayer de le couper avec un couteau, comme vous le feriez avec une pomme de terre, ou d'en retirer la pulpe avec une cuillère.

Arrosez immédiatement la pulpe de jus de citron vert ou de citron : l'acide qu'il contient empêchera l'avocat de s'oxyder et de prendre une couleur brun-brun peu appétissante.

5. Placez la pulpe d'avocat dans un mixeur et broyez-la jusqu'à obtenir la consistance que vous préférez. Cette recette rend le guacamole lisse et pâteux. Enfin, pressez le jus restant du citron vert ou du citron et ajoutez-le à la sauce. Ajoutez du sel et remuez.

Mélanger tous les produits dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée

Si vous ne vous lassez pas de la saveur mexicaine, vous pouvez ajouter une petite touche au guacamole classique. Pour ce faire, prenez :

• 2 cuillères à soupe de crème sure ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ;
• poivre noir fraichement moulu.

Ajoutez ces produits dans un mixeur avec l'avocat râpé et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Servez le guacamole fini avec vos plats de viande ou chips préférés.

Au poivre

Nous allons maintenant agir comme de vrais Mexicains et commencer à changer la sauce guacamole en y ajoutant différents produits. Commençons bien sûr par le poivre. Cela donnera à la sauce ce piquant qui fait la renommée de la cuisine latino-américaine.

Le guacamole est traditionnellement préparé avec des piments verts.

Pour cette version de guacamole vous aurez besoin de :

• 2 avocats ;
• 1 citron vert ;
• 1 poivron doux de taille moyenne ;
• 1 piment fort;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 5 à 6 brins de coriandre ;
• sel au goût.

Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail au guacamole épicé.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner.

1. Épluchez l'avocat, coupez-le en deux et retirez le noyau.

À propos, vous pouvez le planter dans un sol nutritif et faire pousser un arbre.

2. Coupez la pulpe en morceaux avec un couteau bien aiguisé, versez rapidement le jus de citron vert (1 cuillère à soupe) et commencez immédiatement à l'écraser à la fourchette pour en faire une purée.

Coupez l'avocat en morceaux et arrosez de jus de citron vert

3. Coupez la tige du paprika, retirez les cloisons avec les graines. Hachez très finement avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais dans ce cas, essayez de ne pas transformer la pulpe en une purée homogène : il vaut mieux qu'il y ait des morceaux minuscules mais bien distinguables dans cette sauce.

Les poivrons doux peuvent être de n'importe quelle couleur - rouge, jaune, vert. Cela n'altèrera pas le goût du guacamole, mais cela lui donnera une certaine teinte.

4. Quant aux piments forts, vous devez ici faire confiance à votre propre goût pour les plats épicés. La liste des ingrédients montre 1 dosette. Peut-être que la moitié vous suffit, ou peut-être qu'il vous en faut deux.

Les Mexicains ajoutent traditionnellement des jalapenos très épicés à leurs plats. Il est difficile d'arriver ici, alors utilisez du piment fort en quantité acceptable pour vous.

5. Placez les piments forts et les feuilles de coriandre dans le bol du mixeur. Assaisonnez de sel et ajoutez 1 gousse d'ail si vous le souhaitez (encore une fois, si vous n'avez pas peur des plats épicés). Broyer pour que les petits morceaux soient visibles dans la masse. Versez 1 cuillère à soupe d'huile, mélangez bien.

Broyer les piments forts, la coriandre et l'ail dans un mixeur, assaisonner avec de l'huile

6. Dans un bol en céramique ou en verre, mélanger la purée d'avocat, le poivron haché et le piment fort avec la coriandre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez plus de jus de citron vert et du sel si nécessaire. Si vous pensez que la sauce est épaisse, diluez-la avec un peu d'eau bouillie à l'oeil nu.

La consistance du guacamole doit ressembler à celle du caviar de courge.

Mélanger tous les produits dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Littéralement 5 minutes - et vous avez une merveilleuse sauce sur la table pour presque n'importe quel deuxième plat ou même un apéritif tout préparé !

Aux tomates cerises de Jamie Oliver

Nous avons déjà partagé avec vous des recettes simples et rapides du charismatique chef Jamie Oliver. Bien sûr, il ne pouvait ignorer la cuisine mexicaine. Préparons ensemble une sauce guacamole épicée avec des tomates cerises.

Jamie Oliver - chef populaire "du peuple"

Tu auras besoin de:

• 2 avocats ;
• 1 piment rouge frais ;
• 6 tomates cerises mûres ;
• 2 citrons verts ;
• 1 bouquet de coriandre ;
• oignons verts;
• huile d'olive;
• sel de mer;
• poivre noir moulu.

Il ne vous faudra pas plus de 10 minutes pour préparer la sauce.

1. Nous travaillerons avec un robot culinaire. Placez dans son fourré la coriandre, les oignons verts (5-6 plumes, et cassez-les d'abord en deux), ¾ d'une gousse de piment. Allumez le robot à vitesse moyenne et mélangez les ingrédients.

2. Optez pour les avocats. Tout d’abord, retirez la tige.

Retirez la tige de l'avocat

3. Appuyez ensuite fermement sur le fruit pour en extraire la graine.

Pressez la graine du fruit

4. Retirez la chair de l'avocat de la peau et placez-la dans un robot culinaire avec les piments, la coriandre et les oignons. Répétez avec le deuxième avocat.

Ajouter la pulpe d'avocat au robot culinaire

5. Placez-y les tomates cerises. Mélangez à nouveau le tout à vitesse moyenne.

6. Coupez deux citrons verts en deux. Pressez le jus de chaque portion directement dans le mélange dans le bol d'un robot culinaire. Poussez jusqu'au dernier moment, jusqu'à ce que vous ayez assez de force ! Le citron vert doit donner à la sauce guacamole une agréable acidité spécifique. Rallumez le robot et mixez pendant encore 3 à 5 secondes.

Mélanger tous les produits dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, en ajoutant les tomates et le jus de citron vert

7. La touche finale : salez le guacamole au goût et assaisonnez avec du poivre noir moulu.

Le guacamole de Jamie Oliver s'avère brillant et coloré

La sauce guacamole se marie très bien avec n'importe quel apéritif servi avec de la bière. Il vous sera donc utile lors d'une soirée conviviale par une chaude soirée d'été !

Guacamole en accompagnement

Dans ce cas, nous n'utiliserons pas le guacamole comme sauce, mais le servirons en accompagnement de n'importe quel plat de viande.

Ingrédients pour 4-5 portions :

• 4 avocats ;
• 2 piments rouges ;
• 2 tomates ;
• ½ bulbe d'oignon;
• 50 g de persil frais ;
• 5 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé.

Commençons à cuisiner :

1. Tout d’abord, épluchez l’avocat, coupez-le en deux et retirez les graines.

Couper et peler l'avocat

2. Écrasez soigneusement la pulpe avec une fourchette et versez immédiatement dessus le jus de citron. Hachez finement le poivron et l'oignon.

Ajouter l'oignon haché et le poivre à la pulpe d'avocat

3. Coupez maintenant les tomates en petits cubes. Ajoutez-les à la purée d'avocat, saupoudrez d'herbes et ajoutez un peu de sel.

Hachez les tomates et les herbes, ajoutez la pulpe d'avocat

4. Mélangez tous les ingrédients, transférez dans une assiette et dégustez avec un guacamole en accompagnement !

Mélangez les ingrédients et servez le guacamole.

Pain plat farci au guacamole et aux haricots

Cela vaut la peine d’essayer et d’apprécier la combinaison inhabituelle du guacamole classique avec des haricots. De plus, nous nous impliquerons un peu plus et préparerons de simples tortillas de blé à servir ensemble comme collation toute prête.

Tu auras besoin de:

• 100 g de haricots blancs ;
• 1 avocat ;
• 10 g de piment.

Pour les pains plats :

• 300 g de farine de blé ;
• 100 g de flocons de millet ;
• 150 g d'eau tiède ;
• 50 ml d'huile d'olive pour la friture.

Commençons à cuisiner :

1. Faites tremper les haricots pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, puis faites-les cuire pendant 1,5 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire tremper les haricots pendant au moins 4 heures et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Pendant que les haricots sont sur le feu, préparez la pâte à pain plat. Mélangez simplement les céréales et la farine, ajoutez de l'eau et pétrissez soigneusement.

Pétrir la pâte avec la farine, les céréales et l'eau

3. Couvrir la pâte préparée avec une serviette et laisser reposer une demi-heure.

Laisser la pâte pendant une demi-heure

4. La pâte reposera pendant 30 minutes. Roulez-le en corde, coupez-le en morceaux. Roulez chacun d'eux en un gâteau rond.

Abaisser la pâte en galettes

5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ébullition. Faites-y revenir les pains plats 1 minute de chaque côté.

Faire frire les pains plats dans l'huile végétale

6. Pendant ce temps, les haricots sont cuits, il est temps de préparer la sauce. Épluchez l'avocat et retirez le noyau. Retirez la pulpe et placez-la avec les haricots dans un mixeur. Laissez quelques haricots (quelques cuillères à soupe) pour la décoration. Ajouter le piment.

Broyer l'avocat, les haricots et les piments en une pâte

7. Broyez les produits avec un mixeur. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour rendre la purée douce et tendre.

Ajouter un peu d'huile d'olive au mélange

8. Placer le guacamole au centre des tortillas, plier les moitiés et servir.

Placer le guacamole au centre de chaque tortilla.

9. Vous pouvez également mettre la sauce sur la tortilla et saupoudrer des haricots que vous avez conservés pour la décoration.

Vous pouvez décorer des pains plats avec du guacamole aux haricots

Vidéo : Le guacamole maison le plus rapide

Vidéo : guacamole épicé préparé par Ilya Lazerson

Le guacamole exotique et léger est un plat végétarien et si vous jeûnez, vous pouvez le manger n'importe quel jour de l'année. Parlez-nous de vos méthodes pour réaliser cette sauce dans les commentaires. Nous espérons que parmi nos recettes, vous en trouverez une qui deviendra votre préférée. Bon appétit!