Les cornichons croustillants et savoureux ne sont pas seulement joie délicieuse pour toute la famille, et aussi la fierté de toute femme au foyer. Cet apéritif est à l'honneur sur la table russe. Cela se marie bien avec la viande, les légumes et juste pommes de terre bouillies et les verts. Les préparations hivernales « gonflent », tournent au vinaigre et se gâtent souvent. Et les amateurs de cette friandise doivent souffrir sans leur friandise préférée. Puis ils viennent à la rescousse concombres légèrement salés.

Rien que leur évocation vous met l’eau à la bouche. Croustillants, de couleur brun-vert, dans une saumure claire... mmm... Et surtout, vous pouvez les cuire dans un bref délais. Mais pour en profiter pleinement, il faudra attendre quelques jours. Je sale légèrement les concombres toute l'année. En hiver et au printemps, bien sûr, je le fais moins souvent, car je dois acheter des concombres en magasin, et ce n'est pas toujours bon marché.

Cette recette est la plus « à action rapide ». Ces concombres ne sont pas marinés plus d'une journée. Nous les ferons mariner avec de l'eau minérale gazeuse, ce qui les rendra encore plus croustillants.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. 1 kilogramme de concombres de taille égale et comparable ;
2. 1 litre d'eau gazeuse réfrigérée ;
3. feuilles de cassis - environ 10 pièces;
4. ail - 1 tête moyenne;
5. raifort - vous pouvez utiliser à la fois les feuilles et la racine ;
6. aneth - 1 bouquet frais;
7. sel de table - 40-50 grammes.

Dissoudre le sel dans la moitié de la quantité d'eau (500 grammes).

La quantité spécifiée d'ail, de feuilles de cassis, de raifort et d'aneth doit être divisée en deux. La première partie ira au fond du plat et la seconde recouvrira les concombres.

Hachez l'aneth au fond de la casserole. Je le fais avec mes mains ; certains sont plus habitués à utiliser un couteau. Placez ici les feuilles de cassis, la racine ou les feuilles de raifort hachées et coupez l'ail en rondelles.

Placez les concombres lavés en couche dense sur un oreiller parfumé. Si les dessus sont amers, il vaut mieux les retirer. Si les concombres proviennent de ma propre parcelle et que je suis sûr qu'il n'y a pas d'amertume, alors je n'enlève généralement pas les « mégots ».

Broyer le reste des ingrédients dessus de la même manière.

Versez d'abord les concombres avec la solution de sel et d'eau minérale que nous avons préparée plus tôt, puis avec les 500 grammes de soda restants.

La saumure doit être supérieure au niveau des concombres, sinon les spécimens non trempés ne seront pas salés.

Placez une soucoupe ronde dessus et appuyez dessus. Cela pourrait être une cruche ou un pot d’eau.

Après quelques heures, mettez la casserole au froid et le lendemain matin, vous pourrez déguster des concombres juteux, croustillants et froids. Cornichon épicé Fournit un arôme très appétissant.

Croquez pour votre santé !

recette d'eau froide

Cette méthode de salage est appréciée depuis longtemps par nos ménagères. Grâce à lui, les légumes après cuisson ont une saveur naturelle goût riche et croquer. Après tout eau chaude Cela cuit un peu les concombres et les rend plus doux.

En plus, saumure froide C’est très simple à préparer et vous n’avez pas besoin de travailler avec de l’eau bouillante, car c’est totalement dangereux. J’ai donc adopté cette méthode et je l’utilise activement depuis plusieurs années maintenant. Je le partagerai avec vous aussi.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres de taille moyenne et de forme uniforme ;
2. 4-5 gousses d'ail ;
3. aneth avec la tige - au goût;
4. 1 cuillère à soupe de gros sel ;
5. 2 cuillères à café de sucre cristallisé ;
6. poivre noir ou piment de la Jamaïque;
7. eau glacée - environ 1 litre;
8. 1 cuillère à soupe de vinaigre à 10 % – facultatif.

Ajustez la quantité d'ail et d'aneth en fonction de votre préférences gustatives. Si vous aimez un ail plus riche et arôme épicé, alors vous pouvez prendre plus de légumes verts et une tête d'ail entière.

Hachez la moitié des herbes et de l'ail dans un bol, dans notre cas un pichet allongé. Envoyez-y aussi des grains de poivre, littéralement 6 à 8 morceaux. L'ail peut être coupé en rondelles ou simplement coupé en deux.

Lavez les concombres et coupez le dessus. S’ils sont jeunes et ne produisent pas d’amertume, vous n’êtes pas obligé de le faire du tout. Placez les concombres uniformément et hermétiquement dans un bol avec l'aneth et l'ail.

Disposez d'abord les plus longs et les plus grands, et les plus petits peuvent être placés sur le dessus.

Couvrir le dessus avec le reste des épices préparées.

Dans un litre d'eau glacée, mélangez le sel et Sucre en poudre, 1 cuillère à soupe. Remuer jusqu'à ce que les grains se dissolvent. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à la saumure. Si vous n’en avez pas, pas de problème. Ce n'en sera pas moins savoureux sans cela.

Versez la saumure obtenue sur les concombres.

Arrive le moment le plus excitant : l’attente. Couvrez le récipient de cornichons et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins une journée. Soyez patient, ça vaut le coup !

Recette classique de concombre pour pots de 2 et 3 litres

La recette classique est la plus simple et la plus délicieuse. Ce n'est pas difficile à préparer et il ne faut pas longtemps pour attendre que le décapage soit prêt.

Ingrédients:

1. concombres frais - environ 1 kilogramme;
2. un bouquet d'aneth frais;
3. 4-5 feuilles de laurier ;
4. 3 feuilles de cerisier ;
5. ail - 1 tête;
6. 100 grammes de sel iodé ;
7. l'eau est fraîche.

Le nombre de concombres indiqué est approximatif. Tout dépend de leur taille. Cela détermine combien de pièces tiendront en 2 ou 3 pot d'un litre.

DANS plats séparés Dissoudre le sel dans environ un litre d'eau. Si lorsque vous versez cette saumure sur les concombres, il n'y en a pas assez, alors ajoutez simplement quantité requise liquides.

Dans un pot de la dénomination choisie - 2 ou 3 litres, il faut d'abord réaliser un « oreiller parfumé » pour les concombres. Ajoutez d’abord l’aneth. Vous pouvez mettre le paquet entier ou le hacher. Placez ici les feuilles de cerisier, les feuilles de laurier et l'ail pelé (chaque gousse doit être coupée en deux ou en tranches).

Placez les concombres fermement dessus.

Vous pouvez mettre un parapluie d'aneth dessus. Solution saline, préparé plus tôt, remuez à nouveau et versez-le dans le pot.

Couvrir avec un couvercle et réfrigérer au moins 2 jours.

Après quelques jours, la collation délicieuse et aromatique est prête à être dégustée !

Concombres légèrement salés en sachet

Nous allons maintenant examiner une recette inhabituelle et très populaire parmi les femmes au foyer de concombres légèrement marinés. Nous les réaliserons sans saumure, en sachet. C'est très pratique et prend moins de place dans la cuisine. Assurez-vous de l'essayer.

1. concombres frais et lisses - environ 1 kilogramme;
2. ail - 1 tête;
3. sel fin - 1 cuillère à café;
4. aneth - 1 bouquet frais;
5. un peu de coriandre ;
6. parapluie à l'aneth - facultatif.

Pour tout type de salage léger, vous devez prendre du moyen et concombres minces. De cette façon, ils seront plus susceptibles d’être saturés de marinade et seront prêts plus rapidement. Si vous avez en service gros concombres, alors il vaut mieux les couper en deux ou en quartiers.

Lavez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Si tu en prenais des entiers, petits légumes, il faut ensuite les percer avec une fourchette à plusieurs endroits pour permettre un meilleur accès à la marinade. Si les concombres sont tranchés, ce n’est pas nécessaire.

Hachez l'aneth par petites portions. Vous n’êtes pas obligé de hacher la coriandre, mais utilisez-la sous forme de brin entier. Dans l'emballage sac plastique déposer les légumes préparés. Placez dessus les herbes conservées, les gousses d'ail hachées et le sel.

Attachez le sac pour qu'il ne reste pas beaucoup d'air à l'intérieur. Placez-le dans un deuxième sachet pour éviter que le jus ne coule. Secouez le tout doucement mais soigneusement pour que tous les ingrédients de la marinade soient bien répartis parmi les concombres.

Le plat sera prêt dans 2 à 4 heures. Pendant ce temps, vous devez périodiquement secouer le sac plusieurs fois. Après quelques heures, vous verrez que les concombres ont libéré leur jus, ce qui signifie qu'ils sont sur le point d'être prêts.

Cette méthode expresse a gagné ma confiance. Les concombres sont en effet très savoureux et riches. Et la rapidité de préparation est un autre plus !

Recette de cuisson froide

La saumure glacée, comme nous le savons, préserve le croquant et la saveur naturels des légumes. Ce n'est pas son seul avantage. De plus, les concombres conservent matériel utile, qui disparaissent lors de l'interaction avec l'eau bouillante.

J'adore faire des concombres dans une marinade froide. Je les fais plus souvent que dans l'eau bouillante. Mais aussi manière chaude Je suis également le bienvenu. Nous allons maintenant examiner une autre recette de concombres légèrement salés selon la méthode à froid. Rapide, savoureux et pratique.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres tout aussi onctueux ;
2. 1 litre d'eau glacée ;
3. 1 cuillère à soupe de sel ;
4. 2 cuillères à café de sucre cristallisé ;
5. racine de raifort;
6. brins de coriandre;
7. parapluies ou plumes d'aneth;
8. 1 tête d'ail;
9. feuilles de cassis, de cerisier ou de framboisier ;
10. piment de la Jamaïque (plusieurs pois).

Rincez bien les concombres et les légumes verts. Vous devez couper les fesses des concombres, surtout s'ils sont secs ou amers.

Si les fruits sont gros et épais, il est préférable de les couper. Vous pouvez le faire en deux, en quarts ou même les couper en cercles. Tu décides. Le fait est que les gros concombres mettront beaucoup de temps à « atteindre » et que le milieu peut s'avérer frais.

Disposez les herbes hachées, les feuilles réservées et hachez le raifort au fond de la casserole. Les concombres reposeront dessus en une couche dense. Si les plats sont grands et qu'il n'y a pas beaucoup de concombres, ce n'est pas grave s'ils flottent librement dans le liquide.

Saupoudrez également quelques herbes et grains de poivre.

Pour ceux qui aiment quelque chose d'épicé, vous pouvez ajouter quelques piments dans la casserole avec les concombres.

Coupez les gousses d'ail en deux et placez-les sur les concombres.

Dans un autre bol, dissoudre le sel et le sucre dans un litre d'eau. Remuer jusqu'à dissolution quantité maximale céréales. Il n'est pas facile de les dissoudre complètement, il faudra donc essayer.

Versez la solution obtenue sur les concombres dans la poêle.

Dès le lendemain, vous pourrez profiter de votre création. Bon appétit!

Une version classique de concombres légèrement salés avec de la saumure chaude

J'utilise la méthode chaude car les concombres sont plus savoureux et leur temps de cuisson ne dépasse pas 8 heures. Vous pouvez mariner le soir et le lendemain matin, vous pourrez déguster de délicieux concombres.

Nous marinerons les concombres « ivres » dans saumure épicée. Ils peuvent être consommés sans danger, car la quantité ingrédient spécial petit et dans l'eau bouillante, il s'évapore partiellement.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres;
2. une cuillère à café de miel ;
3. 1 ail entier ;
4. 4 feuilles de laurier ;
5. 1 piment ;
6. 2 fleurs d'aneth ;
7. 5 feuilles de cerisier et de cassis ;
8. légumes verts ou racine de raifort;
9. sel - environ 2 c. l.;
10. 30 grammes de vodka ;
11. 1 litre d'eau.

Faire tremper les concombres dans de l'eau glacée pendant une demi-heure. Un contraste supplémentaire dans l'eau bouillante fera l'affaire et après la cuisson, ils deviendront plus croustillants et savoureux.

L'été bat son plein et il est temps de penser à créer de délicieuses préparations maison pour l'hiver. Les concombres marinés sont l'un de mes préférés friandises d'hiver. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer de délicieux cornichons maison cuisson instantanée.

Clair et facile étape par étape La recette préparée convient même à ceux qui débutent dans la mise en conserve. Vous pouvez préparer des cornichons rapides en quelques heures seulement.

Ingrédients:

• concombres frais - 1 kilogramme;
• concombres marinés – 2 pièces;
• ail – 1 tête;
• grains de poivre noir - au goût ;
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe;
• sel – 2 cuillères à soupe;
• eau – 1 litre;
• légumes verts pour la marinade (feuilles de cassis, feuilles de raifort, feuilles de cerisier etc.) – au goût.

Utilisez les herbes et les feuilles que vous aimez comme épices aromatiques pour la marinade. Si vous n'avez jamais roulé de concombres auparavant, je vous recommande de commencer par un mélange : aneth, grains de poivre noir, feuilles de raifort et feuilles de cassis.

Comment mariner les concombres rapidement et savoureux

Rincez soigneusement les concombres, coupez les queues ou retirez simplement soigneusement la peau des « mégots » et recouvrez d'eau froide.

Laissez les concombres infuser dans l'eau pendant 3 à 4 heures à température ambiante. Plus les concombres sont infusés, plus vite la saumure les « prendra ».

Placer les concombres trempés et les herbes pour la marinade en couches pot de trois litres. Vous pouvez disposer les concombres et les herbes pour la marinade au hasard, pas en couches - à votre discrétion. L'essentiel est de répartir uniformément tous les ingrédients afin que les cornichons rapides faits maison aient le même goût uniforme.

Ajoutez quelques cornichons dans le pot. Ceci est fait pour que les concombres frais « prennent » plus rapidement.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Ajoutez-y du sel et du sucre, mélangez bien. Versez la saumure bouillante sur les concombres et couvrez avec un couvercle.

Vous pouvez essayer des cornichons instantanés faits maison quelques heures seulement après avoir versé de l’eau bouillante sur le tout. Je recommande de les rouler le matin, puis le soir ils seront prêts. Si tu veux cuisiner concombres légèrement salés, puis versez simplement la marinade directement dans la poêle avec le concombres frais et n'en ajoutez pas de salés. Bon appétit!

Nous pouvons parler indéfiniment du goût et des bienfaits des concombres légèrement salés. Ce n'est pas la première fois que nous évoquons ici le thème de la préparation de ce divin La chaleur de l'été des collations. Je vous rappelle que tout récemment, nous avons activement discuté de sujets et de méthodes intemporelles. Aujourd'hui, nous examinerons de nouvelles options pour préparer des concombres légèrement salés.

Il existe de nombreuses recettes pour cette collation bien-aimée. Certains restent inchangés et se transmettent de génération en génération, tel un héritage familial. De plus, les femmes au foyer modernes inventent constamment quelque chose de nouveau, combinant parfois avec succès des ingrédients apparemment incompatibles.

Peut-être le principal secret collation parfaite est la véritable union du sel et du sucre par rapport aux concombres. Choisissez à l'œil nu toutes les épices supplémentaires pour la marinade, en fonction de vos préférences gustatives. On y ajoute souvent de l'ail, du persil, de la coriandre et de l'aneth. Le raifort est également un invité fréquent dans un pot de concombres. Cela leur donne une amertume épicée et du croquant.

De plus, un facteur important pour le succès des sels légers est bon choix concombres Pour cela, mieux vaut choisir des variétés « pickling ». Ils ont une peau fine et une chair élastique. Il est préférable de choisir une taille moyenne ou petite. Si vous devez cuisiner de gros concombres, vous devez d'abord les diviser en plusieurs parties.

N'oubliez pas que la rapidité de préparation de cette gourmandise dépend directement de la taille des légumes. Si vous connaissez une recette qui promet d'être prête dans une heure, assurez-vous de couper les concombres pour cela. Sinon, au bout d'une heure, seule la croûte des gros spécimens sera salée.

La méthode de conservation des légumes dans un sac est relativement nouvelle. Certaines femmes au foyer l'utilisent activement depuis plusieurs années, tandis que d'autres n'en ont même pas entendu parler. Je l'ai rencontré il y a quelques années et je ne l'ai pas du tout regretté. Les concombres ainsi marinés sont plus riches et plus croustillants.

De plus, cette option de cuisson vous évitera des problèmes de saumure. Cela permet d'économiser du temps et de l'espace de stockage. Ces concombres sont préparés rapidement, mais ils s'avèrent tout simplement géniaux. Essayez-le vous-même !

Pour cela nous aurons besoin de :

1. un kilo et demi de concombres lisses et élastiques;
2. 2 cuillères à soupe de sel mouture grossière;
3. 1 cuillère à café de sucre cristallisé ;
4. 5 gousses d'ail moyennes ;
5. un bouquet d'aneth;
6. un brin de coriandre;
7. feuille de raifort;
8. 5 petits pois piment de la Jamaïque.

Les concombres doivent d'abord être préparés. Tout d'abord, ils doivent être lavés et les mégots enlevés. Ensuite, pour une cuisson à sec, il est important de les sécher sur un torchon.

Si vous avez affaire à gros légumes, ils doivent ensuite être coupés en plusieurs parties, en fonction de la taille. De plus, si vous prévoyez de commencer la dégustation bientôt, pas plus de 3 heures plus tard, alors la taille doit être minime. Par exemple, vous pouvez les couper en tranches ou en quartiers.

Placez les concombres précuits dans un sac en plastique.

Maintenant nous devons cuisiner épices aromatiques. Pour ce faire, hachez l'aneth avec vos mains ou un couteau et faites de même avec la coriandre et le raifort.

Écrasez l'ail dans un mortier. L’état pâteux n’est pas nécessaire. Il faut s'assurer que l'ail est simplement haché un peu. Cela lui permettra de jouer pleinement dans le bouquet d'arômes.

Ajoutez du sel, du poivre, du sucre et tous les assaisonnements préparés aux concombres. Attachez fermement le sac. Mélangez soigneusement les ingrédients à l’intérieur en secouant le sac.

Pour éviter une situation délicate et éviter les fuites, placez-le dans un autre sac.

Laissez-le sur la table pendant une heure. Puis, en même temps, mettez-le au réfrigérateur. Si vous broyez de gros concombres, cela prendra plus de temps - en moyenne jusqu'à 8 heures.

Les concombres du sac se dispersent comme des graines dans grande entreprise. Ils ne restent pas sur ma table plus d’une journée, peu importe combien je les cuisine.

Une recette rapide et savoureuse de concombres légèrement salés

Nous allons maintenant examiner une autre recette de concombres légèrement salés. Cuisinons de manière classique, en utilisant une composition minimale d'ingrédients. Leur préparation est simple et ne prend pas plus de 15 minutes.

Cette recette est l'une des plus simples et l'apéritif s'avère divin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos herbes et épices préférées. Ils ne seront jamais superflus, surtout si l'âme réclame un riche bouquet d'arômes.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres frais ;
2. 3 cuillères à café de gros sel de table ;
3. 1 litre d'eau filtrée ;
4. 1 bouquet d'aneth ;
5. 4 gousses d'ail.

Préparer les concombres façon traditionnelle- rincez-les et retirez l'embout.

Si vous avez affaire à des légumes mous qui restent à la maison depuis plusieurs jours, ils doivent être trempés dans l'eau pendant 8 à 12 heures. l'eau glacée. Les jeunes fruits fraîchement cueillis n'ont pas besoin d'être soumis à cette procédure.

Divisez tous les ingrédients sauf les concombres et le sel en deux parties. Déchirez la première partie de l'aneth en plusieurs morceaux avec vos mains et placez-la au fond d'un pot de trois litres.

Coupez 2 gousses d'ail en 4 parties et placez-les également dans un bocal.

Dans notre cas, les concombres sont gros, nous allons donc les couper en morceaux. Si vous travaillez avec des petits fruits, vous pouvez les laisser entiers. Maintenant, les concombres doivent être bien placés dans le pot, sans trop les écraser. Si vous poussez les fruits avec force, ils risquent de se fissurer et ne seront pas très savoureux.

Garnir les concombres avec le reste de l'aneth et de l'ail, hachés de la même manière que pour la première couche.

Passons à étape importante décapage - préparez la saumure. Versez le sel dans une carafe d'eau et mélangez soigneusement jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

Versez la solution obtenue sur les concombres. Son niveau doit recouvrir complètement les légumes. Si vous n’en avez pas assez, vous pouvez ajouter de l’eau ordinaire non salée.

Couvrir avec un couvercle ordinaire ; pas besoin de rouler. Laissez le pot sur la table toute la nuit.

Le matin, réfrigérez les concombres jusqu'au soir. Vous pourrez alors commencer votre repas en toute sécurité.

Ainsi, en une journée, vous pourrez déguster des concombres croustillants et très aromatiques.

Recette pour cuisiner avec de l'ail et de l'aneth en saumure

Je considère cette recette comme l'une des plus rapides et des plus polyvalentes. Par conséquent, une fois par semaine, cette collation apparaît sur la table. On le mange tel quel, et en complément d'un accompagnement. Les concombres sont particulièrement délicieux avec de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

1. 1 kilogramme de concombres;
2. gros sel de mer - 3 cuillères à soupe rases;
3. 1 litre d'eau minérale gazeuse ;
4. aneth - 1 bouquet;
5. 5 gousses d'ail moyennes.

Lavez les concombres et coupez les extrémités.

Mettez le sel dans un pichet d'eau minérale. C’est là que l’eau gazeuse est importante. Car la présence de bulles affecte directement le croquant des concombres. C'est mon ingrédient secret, que je partage avec vous.

Le sel, à son tour, nécessite également sélection correcte. Il doit être grand. Moulu finement sel iodé peut nuire à l'élasticité du légume.

Remuez la solution et laissez-la tranquille pendant que vous préparez les autres ingrédients.

Écrasez l'ail avec un couteau, non pelé. Hachez grossièrement l'aneth ainsi que les tiges et placez-en la moitié au fond du plat. Dans ce cas, nous avons pris une casserole en émail.

Ajoutez-y la moitié de l'ail écrasé.

Les concombres reposeront en couche dense sur un oreiller parfumé. Il faut les écraser légèrement sans abîmer le fruit.

Couvrez-les avec le reste de l'aneth et de l'ail. Remuez à nouveau l'eau dans le pichet et versez-la sur les concombres. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez-en simplement plus.

Couvrez toute cette belle composition verte dans de la saumure gazeuse avec un couvercle et mettez-la au réfrigérateur pendant une journée. Dans les 24 heures, vous recevrez opportunité unique profitez du goût harmonieux des concombres.

J'aime cette friandise pour sa polyvalence. Ils peuvent être combinés avec succès avec d'autres plats et simplement glissés aux enfants en remplacement de leurs chips préférées.

Cuisson des concombres légèrement salés en 15 minutes en sachet

Vous ne le croirez pas, mais à partir du moment où vous marinez légèrement les concombres jusqu'à ce que vous les mangez, cela peut prendre moins d'une demi-heure. J'en dirai plus, vous pouvez obtenir une délicieuse gourmandise toute prête en seulement 5 (!!!) minutes ! J'ai découvert cette recette relativement récemment, ce que je regrette beaucoup. Après tout, si je l’avais découvert plus tôt, ma famille et moi n’aurions pas à attendre des heures, voire des jours, pour déguster notre mets préféré.

Mais comme on dit, mieux vaut tard que jamais. Aujourd'hui, je souhaite partager cette méthode supplémentaire avec vous. Je suis sûr que vous regretterez le temps perdu et que vous mettrez certainement la recette en service.

Le secret de la rapidité est tout d’abord de couper les légumes en fines lanières. Donc, ils trempent plus vite délicieuse marinade et dans quelques minutes ils apparaîtront sur votre table.

Ingrédients:

1. 5-6 morceaux de concombre moyen ;
2. un gros bouquet d'aneth frais;
3. 4 gousses d'ail de taille moyenne ;
4. 2 cuillères à soupe rases de gros sel.

Pour le décapage, nous avons pris un récipient alimentaire profond en plastique avec un couvercle.

Lavez les concombres, retirez les extrémités amères et coupez-les en plusieurs morceaux. Placez-les dans un récipient propre et sec.

Épluchez l'ail et écrasez-le dans les concombres à l'aide d'un presse-ail. Maintenant, vous devez ajouter du sel.

Hachez finement l'aneth ainsi que les tiges et saupoudrez-en le contenu des plats.

Couvrez le plat avec un couvercle, fixez-le et secouez vigoureusement pendant au moins 2 minutes, d'abord de haut en bas, puis de gauche à droite.

Après 5 minutes, vous devez répéter la procédure d'agitation.

Cette composition légèrement salée est obtenue en seulement 5 minutes. Et parfois, il est mangé encore plus vite.

Le secret des cornichons vraiment rapides ne réside pas dans le choix de la marinade, mais en grande partie dans la taille du fruit. Si vous préférez goûter les concombres plus rapidement, vous devez alors choisir soit les variétés les plus petites, soit couper les plus grosses en morceaux plus petits.

Si vous avez une patience de fer, vous pouvez mariner les concombres entiers. Il faudra attendre encore un peu, mais concombre entier avec reconnaissance, il croquera plus fort sur vos dents.

J'utilise toutes les recettes proposées aujourd'hui une par une. En plus de ceux-ci, j’en utilise également bien d’autres, qui sont également décrits sur notre site Internet. Quelles recettes utilisez-vous ? Lesquels mettez-vous le plus en valeur et lesquels avez-vous omis de votre livre de cuisine ?

Échangez vos expériences dans les commentaires et partagez cet article sur les réseaux sociaux pour ne pas perdre votre sélection de délicieux concombres marinés.

À bientôt!

Quoi de plus savoureux en été ? concombres légèrement salés. Il existe une grande variété de recettes pour cuisiner à la maison - c'est la recette classique avec de l'ail, des herbes et de la moutarde, et en sachet, en pot, dans une poêle, etc.

Il existe de nombreuses options de cuisson, comme vous l'avez déjà compris. Je partagerai avec vous les recettes les plus populaires et préférées de nombreux blogueurs. D’ailleurs, ces collations se marient bien avec tout ce que vous voulez.

Essayez-le diverses options, expérience. Ajoutez votre recette préférée à votre livre de recettes. Ou encore plus simple, enregistrez l'article dans vos favoris ou partagez-le sur dans les réseaux sociaux, alors elle ne se perdra certainement nulle part.

Ingrédients minimum - goût maximum. Une recette très simple. Prenez note et préparez-vous une solution rapide. Après avoir préparé cette collation le matin, vous pouvez la mettre sur la table l'après-midi et en apprécier le goût, car elle doit reposer environ 8 heures. Mais ça vaut le coup!

Ingrédients:

• concombres - 700 g;
• 3 gousses d'ail ;
• Zira moulu - 0,5 c.
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Sel - 1 cuillère à soupe. sans toboggan ;
• Aneth - 2 brins;
• Piment vert fort - 1 pièce;

Préparation:

1. Pressez 3 gousses d'ail avec un couteau puis hachez-les.

2. Hachez 2 brins d'aneth.

3. Coupez le piment vert et retirez les graines de l'intérieur. Puis coupez-le en très petits morceaux.

4. Préparez la vinaigrette. Ajouter le cumin moulu, le sucre et le sel dans un bol ; aneth haché, ail et Poivre vert. Mélangez bien le tout.

5. Coupez les fesses des concombres et coupez-les en 4 parties.

6. Placez soigneusement les concombres sur une seule rangée dans le récipient. Répartissez uniformément la vinaigrette sur le dessus. Placez ensuite à nouveau 2 concombres l'un à côté de l'autre et ajoutez à nouveau la vinaigrette. Faites-le sur plusieurs rangées (en fonction de la taille du conteneur).

7. Placer au réfrigérateur pendant 8 heures. Et puis commencez votre repas !

Concombres croustillants légèrement salés - une recette classique

Adorer recettes classiques plats divers. C'est toujours options gagnant-gagnant selon lequel nos ancêtres cuisinaient et cuisinent maintenant. Ensemble standard ingrédients, et le résultat est excellent comme toujours. Prendre note.

Ingrédients:

• Concombres - 1,5 kg;
• Aneth - 3-4 parapluies;
• Ail - 1 tête;
• Feuilles de raifort – 2 pcs.;
• Poivre noir – 5 g ;
• Feuille de laurier – 2-3 pièces ;
• Sel – 4 cuillères à soupe ;
• Eau – 2 litres ;

Préparation:

1. Lavez et faites tremper les concombres eau froide pendant au moins 2 heures.

Ceci est nécessaire pour qu'ils deviennent croustillants.

2. Préparez tous les ingrédients, lavez et préparez les légumes verts. DANS pot propre ajouter l'aneth, les feuilles de raifort et les gousses d'ail pelées.

3. Remplissez le pot de concombres en alternant avec les légumes verts.

4. Préparez la marinade. Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez du sel, du poivre noir, Feuille de laurier. Mélangez ensuite le tout et versez-le délicatement, lentement, dans le pot jusqu'au sommet.

5. Couvrir le pot d'une serviette en gaze, laisser reposer une journée, puis transférer au réfrigérateur (au froid, le processus de fermentation ralentit, les concombres restent légèrement salés plus longtemps).

Concombres légèrement salés en sachet en 5 minutes

Ces concombres seront prêts en 3-4 heures, et le tout sera préparé en seulement 5 minutes. C'est certainement le plus option rapide, ce que je connais. Mais si vous connaissez une recette encore plus rapide, partagez-la avec nous dans les commentaires (nous la mettrons en service si quelque chose arrive).

Ingrédients:

• concombres - 1 kg;
• sel - 1 cuillère à dessert (sans lame);
• ail - 5-6 gousses;
• aneth - un petit bouquet;
• feuille de cassis - facultatif;
• feuille de cerisier - facultatif ;
• grains de poivre noir - plusieurs morceaux;
• parapluies à œillets en option ;

Préparation:

1. Coupez les concombres des deux côtés et coupez-les en 4 parties. Pliez-le ensuite dans un double sac.

Vous pouvez les laisser entiers, mais ils mettront alors plus de temps à saler.

2. Coupez un petit bouquet d'aneth et de gousses d'ail et mettez-les dans un sachet avec les concombres.

3. Ajoutez-y des grains de poivre et des clous de girofle. Déchirez les feuilles de cassis et de cerisier et mettez-les dans un sachet cuillère à dessert sel. Attachez et secouez pendant 2 minutes pour accélérer le processus de décapage.

Laissez le sac pendant 3 à 4 heures à température ambiante pour que tout soit salé plus rapidement (en approchant et en secouant périodiquement).

Comment préparer des concombres légèrement salés rapidement et savoureux à la maison

Ici, les concombres seront complètement prêts en une journée. Mais autant que je sache, après 3-4 heures, ils sont mangés en quelques minutes. Et d'ailleurs, comme la recette utilise du vinaigre, vous pouvez les conserver en toute sécurité dans une pièce fraîche pendant plusieurs jours.

Ingrédients:

• concombres - 1 kg;
• ail - 2 gousses;
• piment - 0,5 pièce;
• sel – 4 cuillères à soupe;
• sucre – 80 gr. (environ 3,5 cuillères à soupe) ;
• vinaigre de cidre de pomme – 50 ml ;
• sauce soja- 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• eau – 800 ml;

Préparation:

1. Coupez les concombres lavés en 4 parties sans les couper complètement.

2. Placez-les dans un bol et saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sel (si c'est trop pour vous, ajoutez-en bien sûr moins). Remuer et laisser échapper le jus pendant 40 minutes.

3. Coupez les gousses d'ail en 2 moitiés. Et coupe-le en deux piment sur les bagues.

4. Pour la saumure, ajoutez 2 cuillères à soupe à 800 ml d'eau. sel, 80 g de sucre et 50 ml de vinaigre. Remuez bien le tout.

5. Pressez légèrement et égouttez le liquide des concombres.

6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. huile végétale, jetez les morceaux de piment vert hachés et éteignez le feu.

7. Versez immédiatement cette huile sur les concombres et remuez.

8. Ajoutez-y la sauce soja et l'ail. Remuer à nouveau et ajouter la saumure.

Partez une journée dans un endroit chaud. Ensuite, tout sera complètement prêt, les amis. Bon appétit!

Méthode froide de préparation de concombres légèrement salés

Ingrédients:

• 1 kg de concombres ;
• 2 cuillères à soupe. sel;
• 1 à 3 gousses d'ail ;
• feuilles de cassis;
• aneth;
• feuilles de cerisier;
• feuilles de raifort;

Recette de concombres légèrement salés en bocal

Cela prend aussi une journée à préparer, mais comme d’autres recettes, ça vaut le coup. Le résultat est d'incroyables concombres croustillants.

Ingrédients:

• concombres;
• eau - 1 litre;
• sel - 1 cuillère à soupe bombée (pour 1 litre d'eau);
• ail - quelques gousses;
• aneth - un petit bouquet;
• feuille de cassis - facultatif;
• feuille de cerisier - facultatif ;
• feuille de raifort - facultatif;
• quelques grains de poivre noir ;
• parapluies à œillets - facultatifs ;

Préparation:

1. Rincez et préparez le pot. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel dans un rapport de 1 cuillère à soupe. sel : 1 litre d'eau.

Pour saler les concombres plus rapidement, utilisez de la saumure chaude.

2. Coupez l'aneth, la feuille de raifort, quelques gousses d'ail et mettez-les dans un bocal. Ajoutez-y des feuilles de cassis et de cerisier.

3. Placez-y les concombres en alternant avec l'ail et les herbes.

Si vous voulez que tout soit salé plus rapidement, coupez les tiges.

4. Remplissez le pot jusqu'en haut avec de la saumure. Ajoutez quelques grains de poivre noir et couvrez avec un couvercle ordinaire. Laisser une journée à température ambiante. Au bout d'un moment, vous pouvez croquer !

Concombres rapides légèrement salés à la moutarde

Cette recette adapté à ceux qui aime essayer de nouveaux goûts – riches, vigoureux. On ne peut pas l'appeler si vite, puisque tout ne sera prêt que dans 1 à 2 jours. Mais au final, vous obtiendrez un goût complètement nouveau, inhabituel et agréable. Essayez-le et partagez vos impressions !

Ingrédients:

par pot d'un litre

• concombres;
• poudre de moutarde - 1/2 cuillère à soupe;
• feuille de raifort avec pétiole ;
• parapluies et tiges d'aneth;
• feuilles de basilic (3 types différents) ;
• brin de mélisse;
• feuilles de cerisier - 2 pièces;
• grains de poivre noir - 5 pièces;
• pois au piment de la Jamaïque - 5 pièces;
• 3 grosses/10 petites gousses d'ail ;
• épicé poivron - 1/2;
• régulier (non iodé) sel gemme- 1/2 cuillère à soupe ;

Préparation:

1. Placez les feuilles de raifort et de cerisier au fond du pot ; tiges d'aneth; brins de basilic et de mélisse. Ajoutez-y des piments forts et du piment de la Jamaïque.

2. Placez verticalement des concombres de longueur égale dans la première couche. Étalez ensuite les gousses d'ail le long des bords vides du pot ; poivron coupé en rondelles et parapluies à l'aneth. Et placez-le dessus petits concombres horizontalement.

3. 0,5 cuillère à soupe. ajoutez du sel et de la moutarde dans le pot et remplissez jusqu'au sommet eau propre. Couvrir avec un couvercle en plastique et secouer pour répartir uniformément le sel et la moutarde.

4. Laisser agir 2 jours à température ambiante (ne dépassant pas 28°C). Avant de servir, je recommande de le placer au réfrigérateur pour le rendre plus agréable à déguster lors d'une chaude journée d'été. Bon appétit!

Comment mariner rapidement des concombres au citron

En conséquence, vous obtenez des concombres aromatiques avec une légère acidité en une heure. Mais il est quand même conseillé de les laisser quelques heures (plus il y en a, mieux c'est), alors vous serez certainement abasourdi par le goût, honnêtement. Très simple et en même temps délicieuse recette. Assurez-vous de l'essayer et d'en prendre note.

Ingrédients:

• concombres;
• un bouquet d'aneth;
• 4 gousses d'ail;
• sel - 1 cuillère à soupe. (goût);
• citron;
• poivre noir fraîchement moulu - au goût ;

Préparation:

1. Lavez et coupez les concombres en deux (en 2 parties ; si vous souhaitez qu'ils cuisent encore plus vite, faites-les encore plus petits). Transférer dans un sac ou un bol. Ajoutez ensuite du sel, ajoutez l'ail et l'aneth hachés et pressez le jus de citron.

Pour ceux qui l’aiment épicé, vous pouvez ajouter une gousse de piment rouge.

2. Bien agiter (mélanger) et laisser agir 1 à 2 heures. Ensuite, vous pourrez servir une telle beauté et un tel délice.

Recette de concombres légèrement salés dans une casserole

Il sera prêt dans 10 à 12 heures. En fait, le principe de cuisson est le même qu’en bocal. Mais si quelque chose arrive, vous pouvez essayer cette méthode.

Ingrédients:

• concombres – 1 kg;
• ail – 4 gousses;
• poivre noir – 6-7 petits pois ;
• piment de la Jamaïque – 7-8 pois;
• feuilles de cassis – 4-6 pcs.;
• feuilles de cerisier – 4-6 pièces ;
• feuilles de raifort – 1-2 pcs.;
• aneth (parapluies) – 4-6 pcs.;

• Eau – 2 litres ;
• Sel – 2 cuillères à soupe. (avec un petit toboggan) ;

Préparation:

1. Préparez la saumure. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et remuer. Éteignez ensuite le feu et laissez refroidir pendant 5 à 7 minutes.

2. Placez les parapluies à l'aneth au fond de la poêle. feuilles de raifort, de cassis et de cerisier.

3. Lavez bien les concombres et coupez-les des deux côtés. Placez-les bien dans la poêle en alternant avec les herbes. Et à la toute fin, ajoutez les légumes verts, les pois noirs et piment de la Jamaïque et l'ail.

4. Versez la saumure jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement immergés. Couvrir d'une assiette.

5. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pendant encore 10 à 12 heures. Et puis vous pourrez servir et déguster !

Recette vidéo de concombres croustillants légèrement salés en 5 minutes

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Salut tout le monde! Les concombres croustillants légèrement salés à l'ail et à l'aneth sont mon point faible. Mais comment les réaliser rapidement ? Il y a un peu merveilleuses recettes. Par exemple, il peut être traditionnellement dans un pot, ou dans un sac. C'est ce que je vais vous raconter en détail aujourd'hui.

D'accord, ils s'harmonisent à merveille avec tous les plats, par exemple avec ou cuits au four. Ce super collation pour ce qui est de table de fête, et pour le déjeuner ou le dîner de tous les jours.

Parfois je les mets dedans ou à la place du frais. Et sous les plus forts boissons fortes, donc des camarades généralement irremplaçables. Ils seront certainement en place partout.

Pour le marinage, prenez des concombres de taille moyenne avec des boutons. La variété la plus populaire pour cette entreprise est « Nezhinsky ». Et prenez du sel gemme.

Ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de 5 jours, après quoi ils deviennent complètement salés.

Je voudrais commencer par la méthode la plus courante. Presque tout le monde le connaît. Tout est fait sans saumure ; ils donneront eux-mêmes beaucoup de jus. Mais une fois que vous les aurez retirés, vous aurez l’eau à la bouche. C'est le parfum qu'ils dégagent.

Ingrédients:

• Concombres frais – 1 kg
• Sel - 3/4 cuillère à soupe
• Aneth frais, coriandre - bouquet
• Ail – 5 gousses

Préparation:

1. Vous devez d’abord laver les concombres. Coupez ensuite les « mégots » des deux côtés. Percez-les à plusieurs endroits avec une fourchette, sur deux côtés opposés, ainsi ils seront mieux salés.

Vous pouvez également, si vous le souhaitez, les couper en quatre tranches. De cette façon, ils saleront encore plus rapidement.

2. Placez nos légumes dans sac plastique. Hachez les herbes fraîches avec un couteau et saupoudrez-les dessus. Pressez ensuite l'ail dans une presse ou hachez-le simplement finement.

3. Attachez le sac et mettez-le dans un deuxième sac afin que le jus que donnent les concombres ne coule pas. Secouez soigneusement le sac pour que le sel, l'ail et les herbes soient uniformément répartis à l'intérieur. Et laissez-les à température ambiante pendant 2 à 4 heures en les secouant périodiquement.

5. Dans quelques heures, vous aurez sur votre table de merveilleux concombres salés croustillants, savoureux.

Concombres croustillants légèrement salés dans un bocal. Recette rapide en 5 minutes

C'est super façon rapide préparer notre collation. Ils accompagneront tout simplement à merveille les jeunes pommes de terre, surtout si vous y ajoutez de la crème sure. Je pense que les hommes diront cela non seulement avec un plat d’accompagnement, mais aussi avec quelques boissons. Eh bien, je ne peux m'empêcher d'être d'accord. Maintenant que vous pouvez acheter en magasin à tout moment de l'année légumes frais, vous pouvez les réaliser aussi bien en été qu'en hiver.

Nous avons seulement besoin de :

• Concombres frais - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Aneth - bouquet
• Sel - 2/3 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Tout d’abord, mettez du sel et du poivre dans un bocal. Cassez ensuite la feuille de laurier en plusieurs morceaux, hachez finement l'ail et mettez également le tout dans un bocal.

2. Hachez ensuite finement l'aneth et mettez-le également dans un bocal. Coupez les extrémités des concombres, puis coupez-les en plusieurs tranches et envoyez-les-y. Fermez ensuite le pot avec un couvercle et agitez pendant 3 à 5 minutes. Vous pouvez impliquer votre mari dans cette activité.

Ne surchargez pas le pot de légumes ; vous avez besoin d’espace pour mieux secouer.

3. Et après cela, ouvrez le couvercle, mettez la friandise dans le plat et servez-vous en accompagnement avec votre mari. Peut être versé non raffiné huile de tournesol pour le goût.

Recette pas à pas pour une cuisson rapide à l'eau minérale gazeuse

Mais j'ai découvert cette option relativement récemment. Et je peux dire que les concombres s'avèrent merveilleux. Gardez juste une chose à l'esprit : si vous avez du salé eau minérale, alors la quantité de sel devrait être légèrement inférieure. En général, essayez-le et notez-le !

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Feuille de raifort - 1 pc.
• Aneth - bouquet
• Ail - 5-6 gousses
• Poivre noir - une pincée
• Eau minérale gazeuse - 1 l.
• Sel - 2 cuillères à soupe
• Mélange d'herbes provençales séchées - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Déposez une feuille de raifort au fond du plat. Garnir ensuite de brins d'aneth. Ajoutez ensuite l'ail pelé et haché grossièrement, ainsi que les grains de poivre noir.

2. Coupez les extrémités des concombres et pliez-les dessus afin qu'ils soient bien serrés les uns contre les autres. Vous pouvez également les couper en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrer d'aneth haché. Si vous le souhaitez, ajoutez les épices de votre choix.

3. Dissoudre le sel dans un verre d'eau minérale et y ajouter Herbes provençales et remuez. Versez-les dans les légumes. Couvrez le plat avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant environ une journée. Après cela, vous pourrez les essayer.

Comment faire des concombres légèrement salés dans de l'eau froide

Un autre option intéressante. Cette recette peut être réalisée soit en pot de 3 litres, soit dans une casserole. Tout ce qui vous convient le mieux. Et pour être honnête, cette recette est ma préférée pour cuisiner. C'est le goût que j'aime le plus. Cela me rappelle mon enfance, quand au village ma grand-mère m'offrait ces légumes verts croustillants et fraîchement salés.

Ingrédients:

• Concombres - 2 kg.
• Feuille de raifort - 2-3 pcs.
• Feuilles de cassis - 7-10 pcs.
• Parapluies à l'aneth - 2-3 pcs.
• Estragon - 2 brins
• Ail - 5-8 pcs.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Grains de poivre - 10-15 pcs.
• Sel - 2 cuillères à soupe bombées
• Eau - 1,5 l.

Choisissez la quantité d'ingrédients selon votre goût.

Faire tremper les concombres au préalable dans de l'eau froide pendant une heure.

Mode de cuisson :

1. Placez d'abord les feuilles de raifort au fond d'une casserole ou d'un bocal, puis les parapluies à l'aneth. Ensuite, disposez les feuilles et les légumes verts préparés restants. Disposez dessus l'ail coupé en deux ou trois morceaux. Puis le laurier et le poivre. Coupez les extrémités des concombres et placez-les sur le tout dans la poêle. Ajoutez ensuite un autre parapluie d'aneth et une feuille de raifort.

2. Versez de l'eau dans un pot d'un demi-litre et ajoutez-y du sel. Remuer jusqu'à dissolution complète, puis verser dans la casserole et ajouter le reste de l'eau. Vous pouvez emporter de l'eau filtrée ou acheter de l'eau purifiée en magasin.

3. Couvrez ensuite le dessus avec une assiette ou un couvercle et laissez à température ambiante pendant deux jours. Alors servez-vous et faites plaisir à votre famille. Suivant dans forme finie conservez-les au réfrigérateur sans saumure. Mais personnellement, je ne les garde pas longtemps ; ils se vendent vite.

Vidéo sur la façon de préparer rapidement et savoureux des cornichons dans un sac en 2 heures

Si vous avez encore des doutes, alors pour plus de clarté, je vous suggère également de regarder la vidéo. Et puis tout deviendra complètement clair.

Ingrédients:

• Concombres - 1 kg.
• Ail - 1 tête
• Sel - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Aneth frais - 1 bouquet

Regardez maintenant la méthode de cuisson. Tout est expliqué ici en détail.

Et je veux être d'accord avec l'auteur, les concombres légèrement salés ainsi préparés seront tout simplement délicieux. Croustillant et parfumé avec des herbes et de l'ail ajoutés. Et si vous ajoutez vos propres assaisonnements, ce ne sera certainement pas pire.

Recette classique dans une casserole avec de la saumure chaude

Une autre bonne façon de préparer rapidement des concombres légèrement salés. Tout ne prend pas plus de 15 minutes à préparer, même si vous devrez ensuite attendre qu'ils soient complètement prêts.

Autrefois, on utilisait des barils pour cela. Mais nous sommes des gens modernes, donc nous utilisons des ustensiles de cuisine- une casserole.

Ingrédients:

• Concombres - 1,5 kg.
• Eau - 2 litres.
• Sel - 1,5 cuillères à soupe
• Ail - 5-6 gousses
• Parapluies à l'aneth - plusieurs brins
• Feuilles de cassis et de cerisier
• Poivre noir fort - au goût
• Feuille de raifort

Mode de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités des deux côtés. Placer dans une casserole. Placez dessus l'ail (vous pouvez couper les gousses en deux moitiés), les feuilles de cassis et de cerisier. Vous ne pouvez laisser que les tiges du raifort, car c'est d'elles que vient toute la saveur. Placez ensuite les parapluies à l'aneth.

Prenez une poêle émaillée ou en acier inoxydable.

2. Versez de l'eau dans une autre casserole, ajoutez du sel et mettez le feu jusqu'à ébullition. Une fois l'eau bouillie, versez-la dans les légumes. L'eau doit tout recouvrir jusqu'au sommet.

Pour remplir, il vous faut 1 litre d'eau - 1 cuillère à soupe avec une poignée de sel.

3. Et laisser à température ambiante pendant 6 à 8 heures, voire toute la nuit. Ensuite, mettez la poêle au réfrigérateur pendant encore 3 à 4 heures et vous aurez une merveilleuse collation croustillante à l'heure du déjeuner.

Eh bien, chers amis, maintenant vous en connaissez quelques-uns des façons merveilleuses préparation rapide de délicieux concombres croustillants légèrement salés. Choisissez à votre goût.

Bon appétit!