La viande de dinde est considérée comme l'une des viandes les plus saines et les moins caloriques, c'est pourquoi une grande variété de plats est souvent préparée à partir de celle-ci. Le bouillon de dinde est particulièrement savoureux et aromatique ; la recette constitue la base de nombreuses soupes délicieuses. Puisque dans ce cas, le plat s'avère encore plus léger et plus sain que le poulet, les soupes à base de celui-ci sont recommandées même en cas de perte de poids et de problèmes d'estomac. Cependant, pour le préparer correctement, vous devez connaître et prendre en compte certains secrets que nous partagerons avec vous.

Meilleures options de bouillon de dinde

Bouillon de cou de dinde simple

Ingrédients pour 750 ml :

• cou et abats d'une dinde ;
• 1 petit oignon jaune, coupé en deux ;
• 1 carotte ;
• 1 branche de céleri avec les feuilles ;
• 1 feuille de laurier ;
• 5 pièces. poivres;
• 3 brins de persil italien frais.

Préparation étape par étape :

Pour le bouillon, il vaut mieux utiliser du cou et des abats, il vaut mieux ne pas utiliser de foie de dinde, cela peut ajouter de l'amertume. En général, n’importe quelle partie de la dinde peut être utilisée. Rincez la viande sélectionnée (une partie de la dinde) et séchez-la avec des serviettes.

Les carottes doivent être pelées et coupées en morceaux arbitraires et pas trop gros. Il est préférable d'utiliser un oignon, vous pouvez laisser la peau du dessous dessus, cela donnera au bouillon une belle couleur jaune.

L'ajout de céleri au bouillon de dinde ajoutera du piquant et une saveur épicée. Vous pouvez utiliser uniquement les tiges ou uniquement la racine, ou vous pouvez utiliser les deux, cela ne fera qu'améliorer le goût. Le céleri doit être coupé en gros morceaux.

Préparez également les pousses de persil italien selon la recette. Il peut être utilisé avec la racine, où notre bouillon aura un arôme épicé. Si vous n'aimez pas l'odeur et le goût du persil, vous n'êtes pas obligé de l'utiliser.

Lorsque toutes les préparations sont terminées, placez dans la poêle les morceaux de dinde sélectionnés pour la cuisson (cou, gésier, cœur ou autres morceaux de dinde), un oignon entier, des carottes hachées, du céleri, des feuilles de laurier, des grains de poivre et du persil. Ajoutez 1 litre d'eau.

Portez le bouillon à ébullition à feu vif. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir partiellement la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Utilisez une cuillère ou une écumoire pour enlever la mousse de la surface. Si vous ne savez pas combien de temps cuire le bouillon de dinde, comptez sur la viande : elle doit devenir molle et se séparer facilement des os.

Lorsque la viande de dinde est prête, passez le bouillon au tamis fin dans un récipient résistant à la chaleur et jetez tout ce qui reste sur le tamis, y compris les légumes bouillis. Laissez le bouillon refroidir complètement en remuant de temps en temps pour accélérer le refroidissement.

Si vous souhaitez réduire les calories du bouillon de dinde, couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur pour permettre à la graisse de se solidifier. Jetez toute graisse figée à la surface.

Vous pouvez conserver le bouillon de cou de dinde au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, congelez-le dans des contenants hermétiques ou des bacs à glaçons ; ce breuvage peut être conservé jusqu'à 3 mois.

Comment faire cuire du bouillon de dinde dans une mijoteuse

Ingrédients:

• aile de dinde (700-900 g);
• 2 branches de céleri (100 g) ;
• petit oignon (70 g);
• petites carottes (70 g);
• un bouquet de persil (tiges uniquement) ;
• 5 grains de poivre noir ;
• pois de piment de la Jamaïque;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1,5 à 2 litres d'eau.

Préparation étape par étape :

1. Pour cuire le bouillon selon la recette, lavez l'aile de dinde, séchez-la et coupez-la en morceaux au niveau des joints.
2. Coupez les carottes et le céleri épluchés en gros morceaux.
3. Lavez l'oignon et coupez les racines, mais ne coupez pas le fond et ne laissez pas la coque, cela donnera au bouillon une couleur dorée.
4. Lavez le persil sous l'eau froide et coupez les tiges. Mettez de côté les légumes verts pour une utilisation ultérieure et attachez les tiges avec du fil de coton afin qu'elles puissent être facilement retirées du plat.
5. Placez tous les ingrédients dans un bol multicuiseur et remplissez d'eau froide jusqu'au repère maximum. Activez le programme d'extinction pendant 2 heures.
6. 30 minutes après le début du programme, regardez dans le multicuiseur. Si de la mousse s'est accumulée, retirez-la avec une écumoire en plastique.
7. Retirez la dinde du bouillon fini. Retirez la peau et conservez la viande pour une utilisation ultérieure. Pressez les légumes et jetez-les.
8. Filtrez le bouillon, laissez-le refroidir et réfrigérez toute la nuit. Écumez le gras de la surface.
9. Le plat peut être congelé dans des bacs à glaçons ou des sacs jetables et conservé au congélateur jusqu'à six mois. Les recettes de bouillon de dinde permettent d'utiliser une grande variété de légumes, mais il est recommandé de limiter les épices pendant la cuisson afin de ne pas submerger la saveur délicate de l'oiseau.

La soupe au millet est une soupe délicieuse, copieuse et riche cuite dans un bouillon de poulet ou de dinde. À mon avis, la soupe la plus savoureuse est celle à base de cous de dinde. La soupe au cou de dinde a la saveur la plus riche, c’est donc la recette que je partage. Pour que la soupe de mil reste une soupe et ne se transforme pas en bouillie, il est important de maintenir correctement les proportions de mil et de bouillon, et d'y prêter une attention particulière.

Composé:

• Eau – 3 litres
• Cou de dinde – 300-400 g (un cou)
• Millet – 1 tasse (200 g)
• Pommes de terre – 3-4 pcs.
• Oignon – 1 pièce.
• Carottes – 1 pièce.
• Herbes séchées (aneth et persil) - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Sel - au goût

Préparation:

Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. A ce moment, lavez le cou de dinde, retirez l'excès de graisse et coupez-le en plusieurs morceaux avec un grand couteau bien aiguisé, cela l'aidera à cuire plus rapidement. Il est assez difficile de le hacher, il est donc préférable de demander à le faire directement lors de son achat dans un magasin ou un marché. Si vous avez un cou avec de la peau, retirez-le, car le bouillon sera trop gras, mais le plus souvent, les cous de dinde sont vendus sans peau. Placer le cou de dinde dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le bouillon de cou de dinde est cuit pendant 40 minutes. N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse qui se forme lors de l'ébullition.

Refroidissez le cou fini directement dans le bouillon pour qu'il soit encore plus doux. Retirez ensuite du bouillon et utilisez un couteau pour séparer la viande des os.

Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes à feu doux en remuant de temps en temps pendant 10 à 15 minutes. Dès que vous mettez les légumes dans la poêle, ajoutez-y un peu de sel pour qu'ils libèrent leur jus et ne brûlent pas.

Rincez le millet et faites-le tremper dans l'eau tiède pendant 5 minutes, puis égouttez-le.

Filtrer le bouillon de cou de dinde et remettre sur le feu. Pendant que l'eau bout, préparez les pommes de terre. Épluchez-le et coupez-le en cubes. Assurez-vous de rincer les pommes de terre sous l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.

Placer le millet dans le bouillon bouillant et cuire 10 minutes. Après 10 minutes de cuisson du mil, ajoutez les pommes de terre et faites cuire la soupe encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

5 minutes avant que la soupe soit prête, placez les légumes sautés et la viande de dinde dans la poêle. Salez et poivrez la soupe et ajoutez les herbes séchées.

La soupe de mil est prête, servez-la chaude. Il est très savoureux de compléter cette soupe avec du pain noir frais, tartiné de moutarde ou de raifort.

Bon appétit!

Ci-dessous, vous pouvez regarder une vidéo amusante :

Salutations à tous ceux qui sont passés !

Il y a quelques années, je n'aurais jamais pensé cuisiner des soupes aussi légères, sans faire frire des oignons et des carottes, et aussi avec une sorte de cou !
Eh bien, à propos du col de l'utérus, pas du tout depuis quelques années, mais il y a seulement quelques semaines, j'ai changé d'avis. Le fait est que je faisais la queue pour un filet de dinde, et sur l’étalage se trouvaient ces cous que je n’avais pas mangés depuis longtemps. Mon mari m'a persuadée d'en acheter une pour l'essayer, et à la maison, j'en ai fait de la soupe pour la première fois et j'ai même essayé un morceau de viande. J'aime ça! Maintenant, j'ai commencé à acheter ce produit pour la soupe.

Peut-être que vous préparez aussi une soupe de nouilles au cou de dinde, et sinon, je vous conseille de la préparer.
Pour cela, nous aurons besoin des produits suivants.

Je viens de sortir le cou du congélateur, mais je vais commencer à le cuisiner tout de suite.
J'utilise des légumes verts séchés, car il n'y en a pas d'autre, mais des légumes frais seraient bien meilleurs.
Pour faire cuire la soupe, je fais d'abord bouillir ce cou.
Je le fais cuire dans deux eaux. Après ébullition, j'égoutte le premier.

Ensuite, je rince le produit carné, je remplis à nouveau la casserole d'eau fraîche et froide et je continue la cuisson.
Ajoutez simplement une feuille de laurier et 1 oignon à cette eau. Cela rendra le bouillon plus savoureux.

Le temps de cuisson de ce cou est d'environ 40 minutes.
Pendant la cuisson, préparez le reste des ingrédients.
Mesurez la quantité requise de vermicelles.

Nous nettoyons et lavons les légumes : pommes de terre et carottes.

Ensuite, coupez-le en une forme pratique.

Au moment où tout est prêt, nous vérifions si la base de viande de notre soupe est cuite. Si oui, vous pouvez mettre des carottes dans le bouillon.

Et au bout de quelques minutes, après les carottes, les pommes de terre y sont également envoyées.
Cinq minutes avant que la soupe soit prête, c'est-à-dire lorsque les légumes semblent prêts, ajoutez du sel à la soupe. Ma poêle nécessite 1 cuillère à soupe rase de sel. Mais cela dépend aussi du sel, l'un peut être très salé, tandis que l'autre a un goût faible et il en faut plus.
Immédiatement après cette action, ajoutez les vermicelles à la soupe.

Remuer et cuire environ 3 minutes.
Après cela, vous devez ajouter des herbes et toutes les épices que vous aimez. Après avoir bouilli encore quelques minutes (après avoir ajouté les herbes), éteignez le feu. Le premier plat terminé devrait reposer pendant quelques minutes. Après quoi, il peut être versé dans des assiettes.

C'est tout!
La soupe est cuite en 1 heure. Dépense minimale d'argent et de temps.
En règle générale, je le sers avec des crackers maison, que je fais cuire au four (morceaux de pain noir finement hachés, conservés dans une cuisinière à gaz pendant environ 8 minutes, à basse température).
Cela s'avère très savoureux. Et surtout, cette soupe convient à toute la famille, y compris un petit enfant, puisqu'elle ne contient rien d'inutile ou de nocif.
Bon appétit!

Temps de cuisson: PT01H00M 1 h.

Coût approximatif par portion : 10 frotter.

Le plat est très simple et « léger ». Peut être cuisiné avec n’importe quelle partie de dinde. Mais c'est du cou qu'on obtient un bouillon riche et savoureux. En termes de prix, les cous de dinde sont bon marché, ce qui n'est pas moins important à notre époque.
Étape 1.

Achetez 1 gros cou de dinde. Lavez et coupez en petits morceaux. Cuire 30 minutes.

Étape 2.
Râpez les carottes. Peut être coupé en cercles ou en bâtonnets. Tout dépend de vos préférences. J'avais des carottes pré-râpées et surgelées.

Étape 3.
Coupez l'oignon en demi-anneaux.

Étape 4.
Préparez un plat creux avec un couvercle où nous cuireons notre plat.

Étape 5.
Retirez le cou bouilli de la poêle et placez-le dans un bol profond. Laissez le bouillon, nous en aurons besoin.

Étape 6.
Placer l'oignon coupé en demi-anneaux sur le cou.

Étape 7
Ajoutez ensuite les carottes râpées et l'ail finement haché.

Étape 8
Coupez les pommes de terre en petits morceaux.

Étape 9
Placez les pommes de terre.

Étape 10
Filtrer le bouillon du cou bouilli et verser dans notre plat.

Étape 11
Le bouillon ne doit pas recouvrir les pommes de terre.

Étape 12
Salez, poivrez et placez dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Laisser mijoter 30 à 40 minutes.

Étape 13
Après 30 minutes, retirez et remuez. Ajoutez du laurier, des herbes (j'utilise de l'aneth) et n'importe quelle épice pour le goût (j'utilise de l'adjika séché).

La recette pour cuisiner la dinde ou la dinde est traditionnelle pour les Américains et certains pays européens, dans lesquels la dinde est toujours préparée pour Noël. Les recettes de dinde sont les plus courantes dans ces pays. En règle générale, les plats de dinde ne sont pas gras, vous pouvez donc souvent trouver des plats de dinde diététiques. La Turquie a ses propres caractéristiques. Habituellement, ils s'avèrent plus volumineux et satisfaisants plats de dinde, une recette de dinde peut être très simple ou délicieuse. Par conséquent, nous vous apprendrons comment bien cuire une dinde, comment faire cuire une dinde entière, comment faire cuire une dinde juteuse, comment cuisiner une délicieuse dinde, comment faire cuire un filet de dinde, comment faire cuire des cuisses de dinde, comment cuisiner ailes de dinde, comment faire cuire une dinde entière, comment faire cuire un cœur de dinde, comment faire cuire le foie de dinde, comment faire cuire la dinde aux légumes, comment faire cuire la dinde aux châtaignes et la dinde au fromage, comment faire cuire le pilon de dinde, comment cuisiner escalopes de dinde, comment faire cuire la poitrine de dinde, comment faire cuire la cuisse de dinde, comment faire cuire la dinde, que cuisiner avec la dinde, comment faire cuire la dinde avec la sauce, que peut-on préparer rapidement à partir de dinde, comment faire cuire la dinde marinée. Aussi, en choisissant des plats de dinde avec photos, des recettes de dinde avec photos, des recettes de dinde avec photos, des recettes de dinde avec photos, des recettes avec photos de filet de dinde, vous pourrez voir toutes les subtilités de ce processus.

La cuisson de la dinde entière au four est la façon la plus courante de cuire la dinde. Mais bien sûr, il existe d’autres options pour cuisiner une dinde. Les deuxièmes recettes à base de dinde les plus populaires sont les plats à base de filet et de poitrine de dinde. Il existe différents plats à base de viande de dinde, comme la dinde cuite au four, la dinde à la marmite. La cuisson du filet de dinde est pratique car la poitrine de dinde est beaucoup plus grosse que la poitrine de poulet, elle peut être parfaitement cuite au four et ne sera pas sèche. Une recette intéressante pour cuisiner un filet de dinde - avec du beurre. C'est une excellente façon de cuisiner un délicieux filet de dinde. Il est préférable de commencer la cuisson de la dinde lorsque la dinde est un peu sortie du réfrigérateur à l'abri du froid. Il faut faire des coupes dans le filet, y mettre des morceaux de beurre, frotter le filet de dinde avec des épices et le mettre au four. Autres délicieuses recettes de plats de filet de dinde : avec de la mayonnaise, des oranges, de la sauce soja. Il existe une autre façon de cuisiner la viande de dinde. C'est de la dinde enveloppée dans du bacon. Cuire votre dinde de cette façon vous donnera un plat tendre et vous serez sûr d'obtenir une dinde juteuse. Mais la recette de dinde n'utilise pas seulement une dinde entière ou un filet de dinde, il existe également d'autres recettes avec de la dinde : plats de poitrine de dinde, plats de cuisses de dinde, plats de pilons de dinde, plats de foie de dinde et autres plats de dinde.

Si vous avez de la dinde hachée, vous vous demandez probablement quoi préparer avec de la dinde hachée. Il peut s'agir de côtelettes, de boulettes de viande. Encore une remarque sur la question de savoir comment cuisiner une délicieuse dinde. La cuisson de la dinde doit commencer par la préparation de la marinade ; la dinde doit rester dans la marinade pendant au moins plusieurs heures, ou mieux encore, plusieurs jours au réfrigérateur. Nous espérons qu'une fois que vous aurez cuisiné cet oiseau, la dinde deviendra un invité fréquent sur votre table, les recettes vous permettent de le cuisiner différemment à chaque fois.