Les pommes de terre au saindoux au four sont un plat copieux et très savoureux qui nous dépanne souvent. Ces pommes de terre peuvent être cuites non seulement au four, mais aussi au feu si vous partez en pique-nique. Le plat est très simple et vous demandera un minimum de temps et d'efforts, et le résultat séduira tout le monde. La condition principale pour un deuxième plat de pommes de terre savoureux et rapide est peut-être des tubercules beaux et lisses, sans saleté ni dommage et la présence de saindoux frais ou salé dans le réfrigérateur. Quant au saindoux, vous pouvez le prendre sous forme fumée, le goût des pommes de terre sera alors beaucoup plus raffiné, avec un agréable arôme fumé et une fumée. En plus des pommes de terre et du saindoux, vous aurez besoin de très peu de farine, de sel et de poivre. De plus, vous pouvez utiliser des herbes fraîches sous forme de persil ou d'aneth, et quelques gousses d'ail seront également un ajout savoureux au plat.
Ingrédients requis :
- Pommes de terre 1200 g
- Saindoux 150 g
- Farine de blé 5 c.
- Saler 2 c.
- Poivre noir moulu 1 c.
Recette de pommes de terre au four au saindoux.
1.Pour préparer, prenez des tubercules de pomme de terre de taille moyenne. Les pommes de terre doivent être de haute qualité, lisses et avec un minimum d'yeux. Rincer sous l'eau froide courante. Utilisez une brosse de cuisine pour enlever toute la saleté.
2. Les tubercules de pomme de terre encore humides doivent être panés dans le mélange de farine. Pour ce faire, prenez un sac en plastique épais. Ajouter la farine de blé, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez tous les ingrédients. À cette étape, vous pouvez ajouter vos épices préférées que vous utilisez pour cuire les pommes de terre.
3. Placez les pommes de terre mouillées dans un sac, fermez-le et secouez bien pour que les pommes de terre soient panées de tous les côtés. S'il y a beaucoup de pommes de terre, réalisez cette étape en plusieurs étapes.
4. Utilisez du saindoux frais, salé ou fumé. Pour faciliter la découpe, congelez-le légèrement au congélateur. Couper en fines tranches. Moins il y a de viande dans les morceaux de saindoux, plus ce sera savoureux. Le saindoux nécessite de la graisse, ce qui rend les pommes de terre juteuses et appétissantes.
5. Avec les mains sèches, prenez la pomme de terre et faites une entaille profonde dans tout le légume. Ne coupez pas jusqu'au bord inférieur pour que les pommes de terre restent entières. Ajoutez 1 à 2 tranches de saindoux haché à la coupe.
6. Placez les pommes de terre préparées avec le saindoux sur une plaque métallique ou un plat allant au four. Le moule n'a pas besoin d'être graissé avec de l'huile. Préchauffer le four à 180-190 degrés. Placez la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre au four. Cuire au four jusqu'à 60 minutes. Le temps de cuisson dépend de la puissance de votre four. Il est préférable de placer les pommes de terre dans la partie basse du four pour qu'elles ne brûlent pas dessus. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette. Les tubercules prêts deviennent mous et faciles à percer.
7. Les pommes de terre au four avec du saindoux au four sont prêtes ! Ne préparez pas ce plat pour une utilisation future. C'est délicieux à manger immédiatement après la cuisson.
Les salades de légumes frais ou marinés, le poisson salé et les plats principaux de viande se marient bien avec les pommes de terre. En sauce, le plat complétera parfaitement les sauces à la crème sure ou à la crème sure, les sauces à base de béchamel, ainsi que les recettes simples de ketchup. Bon appétit!
Aujourd'hui je vous propose des recettes pour cuisiner des pommes de terre au saindoux en papillote. Nous le ferons cuire au four, mais le site Web propose également des méthodes pour cuire le saindoux en papillote sur un feu, donc si vous envisagez de cuisiner ce plat à l'extérieur, assurez-vous de lire et.
Il existe de nombreuses façons de préparer des pommes de terre avec du saindoux, ce qui n'est pas surprenant, car c'est un classique, savoureux et peu coûteux. Les pommes de terre cuites au four avec du saindoux conservent toutes leurs vitamines et propriétés bénéfiques. Il existe de nombreuses recettes, je vous ai décrit les plus intéressantes. J'espère que vous choisirez l'une des recettes et que le plat se révélera juteux et savoureux.
J'espère que vous comprenez que le plat le plus délicieux viendra des pommes de terre nouvelles.
Recommandations générales pour toutes les recettes: Vous n'avez pas besoin d'éplucher les jeunes pommes de terre - il suffit de les laver soigneusement, mais si les pommes de terre sont vieilles, bien sûr, épluchez-les. Il est préférable d'utiliser du saindoux salé. Cuire le plat à une température de 220.
Recette 1. Pommes de terre au saindoux et à l'ail en papillote.
Pour vous préparer, prenez :
- pomme de terre;
- saindoux salé;
- ail;
- poivre;
- coriandre;
- huile de tournesol ou d'olive.
Préparation.
Lavez/épluchez les pommes de terre. Laissez-le sécher. Pendant ce temps, retirez la peau du saindoux et coupez-le en fines couches. Épluchez l'ail et coupez les gousses horizontalement en fines tranches.
Faites des entailles dans les pommes de terre. Insérez un morceau de saindoux et un morceau d'ail dans chaque coupe. Placer les pommes de terre farcies au saindoux et à l'ail sur du papier d'aluminium, ajouter un peu de sel et de poivre et saupoudrer de coriandre. Arrosez d'huile végétale, enveloppez et enfournez 40 minutes dans un four préchauffé.
Vous pouvez servir directement dans du papillote avec tous les jus. Délicieux avec du pain Borodino et de la salade verte.
Recette 2. Pommes de terre au saindoux en papillote sur des brochettes.
- grosses pommes de terre,
- saindoux salé avec des couches de viande,
- de l'huile de tournesol ou d'olive,
- assaisonnement pour pommes de terre,
Méthode de cuisson.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Coupez le saindoux en fines couches. Enfiler les pommes de terre sur des brochettes en alternant avec le saindoux. Saupoudrer d'assaisonnement et de sel. A l'aide d'un pinceau, badigeonner d'huile végétale. Envelopper dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes.
Si vous aimez vos pommes de terre au four croustillantes, omettez le papier d'aluminium et augmentez le temps de cuisson à 45 minutes. Saupoudrer le plat fini d'herbes fraîches.
Recette 3. Pommes de terre au saindoux et poulet au four.
C'est très savoureux, à mon avis, même la recette la plus délicieuse de pommes de terre au saindoux en papillote. Nous savons tous que la poitrine de poulet est un peu sèche, mais avec le saindoux, elle devient juteuse.
Tu auras besoin de.
- pomme de terre,
- poitrine de poulet,
- du saindoux salé (éventuellement avec une raie de viande),
- tomate,
- ail,
- herbes fraîches,
- Mayonnaise,
- des épices au goût.
Mode de cuisson :
Rincer le blanc de poulet, retirer le film et le trancher finement. Épluchez les pommes de terre et coupez-les.
Coupez la tomate en fines rondelles, après avoir retiré la peau.
Placez une couche de saindoux, une couche de poulet et une tranche de tomate dans chaque coupe.
Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, les herbes fraîches hachées, l'ail pressé, le sel et les épices.
Placer chaque pomme de terre sur du papier d'aluminium et badigeonner de la sauce préparée. Envelopper. Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.
Recette 4. Accordéon parfumé.
Une recette simple, savoureuse et très aromatique de pommes de terre au four au saindoux.
Tu auras besoin de:
- des pommes de terre, jeunes de préférence.
- saindoux salé - 80 g;
- ail
- du thym (peut être séché, mais frais c'est mieux)
- tomate
Comment cuisiner?
Lavez les pommes de terre, séchez-les et coupez-les en travers, mais pas complètement. Comme dans la recette précédente, vous obtiendrez quelque chose qui ressemble à un accordéon.
Broyer l'ail, le sel et le thym. Remplissez les coupes avec ce mélange, ainsi qu'une couche de saindoux et une rondelle de tomate. Enveloppez les pommes de terre accordéon dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les jeunes pommes de terre cuisent plus rapidement – en 20 minutes environ.
Recette 5. Pommes de terre au saindoux et oignons en papillote.
Pour préparer le plat il vous faudra :
- Pomme de terre,
- Saindoux veiné,
- Oignon,
— Assaisonnement pour pommes de terre.
- Huile végétale,
- Fromage râpé,
- Herbes fraîches.
Préparation:
Lavez soigneusement les pommes de terre, mais ne les épluchez pas. Coupez les pommes de terre en deux. Frottez les moitiés avec de l'huile végétale, du poivre et de l'assaisonnement. Placez un morceau de saindoux sur une moitié et une fine rondelle d'oignon sur l'autre. Pliez les moitiés ensemble, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et laissez cuire 40 minutes. Saupoudrer les pommes de terre finies de fromage râpé et d'herbes fraîches.
Pommes de terre au four, des mots qui vous ramènent à une enfance lointaine. Quand ils sont prononcés, de doux souvenirs de pommes de terre arrachées des braises surgissent. Il n’y avait rien de plus savoureux au monde à ce moment-là. Les années ont passé, le goût de l'enfance demeure, même s'il a un peu changé, mais l'ingrédient principal reste le même que la pomme de terre préférée.
Dans notre sélection de recettes pour cuire des pommes de terre au saindoux au four, vous trouverez certainement une option qui deviendra un plat « couronne » sur votre table. Les plats séduisent par leur simplicité de préparation et la disponibilité des ingrédients, et leur goût n'est inférieur à aucun chef-d'œuvre d'un restaurant gastronomique.
Recette classique
Pour préparer des pommes de terre au saindoux selon la recette classique il vous faudra :
- Pommes de terre de taille moyenne – 10 pièces ;
- Saindoux de porc frais – 100-150 gr.;
- Poivre noir moulu – 0,5 cuillère à café ;
- Sel - au goût.
Préparation:
- Allumez le four à 200°C.
- Lavez les tubercules, épluchez-les et séchez-les.
- Coupez-les en deux et placez-les dans une tasse.
- Saupoudrez les pommes de terre de sel et de poivre et remuez.
- Repasser sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol.
- Placer du porc finement tranché sur chaque moitié de pomme de terre.
- Placer dans un four préchauffé pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifiez l'état de préparation avec une allumette ou une brochette ; si les moitiés sont facilement percées, c'est prêt.
- Servir chaud, saupoudrer d'herbes dessus.
Placer séparément les sauces pour les plats de pommes de terre.
Avec de l'ail ajouté
Les pommes de terre au four avec du saindoux et de l'ail ne laisseront pas indifférents les amateurs d'épices.
Ingrédients:
- Pommes de terre de taille moyenne – 10 pièces ;
- Saindoux de porc frais – 100-150g ;
- Ail – 3-4 gousses ;
- Sauce tomate – 3 cuillères à soupe ;
- Sel, poivre - au goût ;
- Verts - 1 bouquet ;
- Basilic ou thym - 0,5 cuillère à café, facultatif.
Préparation:
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les, séchez-les avec une serviette.
- Couper en deux et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Placer les pommes de terre sur un plat allant au four à bords hauts graissé avec de l'huile de tournesol.
- Déposer dessus l'ail finement râpé et saupoudrer d'un mélange d'ingrédients secs.
- Lubrifiez avec de la sauce tomate, vous pouvez ajouter des tomates tranchées finement.
- Couvrir le produit préparé de saindoux, ajuster la finesse des morceaux selon vos envies.
- Versez un peu d'eau au fond de la casserole pour que le plat ne devienne pas sec et ne brûle pas.
- Placer dans un four préchauffé à 200°C.
- Cuire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes.
Servir chaud. Les plats de légumes conviennent comme plat d'accompagnement. Pour l'assaisonnement - mayonnaise, crème sure, diverses sauces pour pommes de terre.
Pommes de terre accordéon originales
Pommes de terre accordéon au four, faciles à préparer. Le plat est beau et surtout, il est très juteux et savoureux.
Ingrédients:
- Pommes de terre de toutes sortes, mais de même taille - 10 pièces ;
- Saindoux de porc (frais, salé, fumé) – 150 gr.;
- Sel, poivre, romarin – au goût.
Préparation:
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et séchez-les. Les jeunes tubercules ont juste besoin d'être lavés et séchés.
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des coupes le long de chaque pomme de terre, la distance entre elles est de 3 à 4 cm.
- Placez un morceau de saindoux finement tranché dans chaque coupe.
- Saupoudrer d'ingrédients secs et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol.
- Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four préchauffé à 200°C.
- Cuire 40 minutes.
- Retirez le papier d'aluminium et laissez le plat encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Servir chaud avec de la crème sure et des herbes.
Pommes de terre au saindoux en papillote
Pommes de terre au four avec saindoux en papillote, un plat très juteux et au goût unique.
Ingrédients:
- Tubercules de pomme de terre de toute taille égale – 10 pièces ;
- Saindoux de porc salé – 150g;
- Sel, poivre – au goût.
Préparation:
- Lavez et épluchez les pommes de terre, lavez juste les jeunes.
- Faire bouillir les tubercules jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, les retirer de la poêle et les sécher sur une serviette.
- Coupez chaque moitié en deux et frottez avec les épices.
- Coupez le papier d'aluminium en morceaux, selon la forme du tubercule, pour l'envelopper complètement.
- Coupez les pommes de terre en accordéon et mettez un morceau de saindoux dans chaque coupe.
- Envelopper dans du papier d'aluminium et déposer sur des plaques à pâtisserie.
- Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes.
- Puis comme souhaité. Dépliez le papier d'aluminium et laissez le plat dorer. Laisser encore 10 minutes.
- Servir chaud dans du papier d'aluminium.
Assaisonner avec des herbes. Les légumes sont servis en accompagnement.
Option rôtissage sur brochettes
Ingrédients:
- Pommes de terre de taille moyenne – 10 pièces ;
- Saindoux de porc feuilleté – 100-150 gr.;
- Assaisonnement pour plats de pommes de terre – 1 sachet ;
- Sel, poivre – au goût.
Préparation:
- Lavez les pommes de terre, séchez-les, coupez-les en cercles de 3-4 cm.
- Coupez le saindoux en morceaux préférés.
- Un à un, placez les ingrédients préparés sur les brochettes.
- Lubrifiez toute la structure avec de l'huile végétale et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
- Saupoudrer les ingrédients secs dessus.
- Cuire au four à 200-220 degrés pendant une demi-heure.
Le plat fini est servi chaud avec diverses sauces assaisonnées.
Pommes de terre au four avec saindoux et bacon
Ingrédients:
- Pommes de terre moyennes – 8 pièces ;
- Saindoux de porc frais – 100 gr.;
- Bacon – 100 gr.;
- Oignons – 2 pièces ;
- Beurre – 50 gr.;
- Sel, épices - au goût ;
- Thym – 2 brins.
Préparation:
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et séchez-les.
- Tranchez finement les tubercules à l’aide d’un épluche-légumes.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter tous les ingrédients secs et l'oignon finement haché, bien mélanger.
- Ajoutez les pommes de terre hachées dans la poêle et enduisez-les soigneusement du mélange d'huile.
- Retirez la casserole du feu.
- Disposez les tranches de pommes de terre en couches sur une plaque à pâtisserie, placez dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 minutes.
- Coupez le bacon et le saindoux en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle.
- Lorsque les tranches sont prêtes, sortez une plaque à pâtisserie et placez le saindoux et le bacon en une seule couche.
- Laisser encore quelques minutes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Le plat fini est servi chaud. Garnir de thym et de brins d'herbes.
Comment cuisiner en tranches sur une plaque à pâtisserie
Les pommes de terre au four en quartiers sur une plaque à pâtisserie ne laisseront aucun gourmet indifférent.
Ingrédients:
- Pommes de terre – 10 pièces ;
- Sel, poivre noir moulu - au goût ;
- Huile végétale raffinée;
- Ail – 3 gousses ;
- Aneth sec.
Préparation:
- Lavez les pommes de terre, épluchez-les et séchez-les.
- Couper en 4 à 6 quartiers.
- Mélangez tous les assaisonnements secs dans un bol et ajoutez l'huile. Frotter chaque tranche de tubercule avec de l'ail finement râpé et rouler dans un mélange d'assaisonnements et d'huile.
- Laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie sur une rangée et cuire au four à 180 degrés.
- Au bout de 20 minutes, vérifiez la cuisson des tranches avec un bâton en bois. Si le plat est prêt, le bâtonnet rentrera dans la tranche sans aucune entrave.
Servir le plat fini chaud.
Bon appétit!
Vous aimez aussi les pommes de terre au four avec du saindoux en papillote ? Au four, le résultat est presque le même que sur le feu, avec une croûte dorée et un arôme de fumée. Vous pouvez le préparer même toute une année, à la maison, sans attendre la saison des pique-niques.
Cette recette n'échoue jamais ! Après cuisson en papillote, les pommes de terre au saindoux au four deviennent très juteuses, molles et friables. Il est complètement saturé de l'arôme séduisant du bacon et des épices. Une excellente option pour un déjeuner copieux ou un dîner rapide.
Ingrédients
- pommes de terre 8 pcs.
- saindoux salé aux épices 200-250 g
- huile végétale 4 c.
Comment faire cuire des pommes de terre avec du saindoux en papillote au four
- Pour la cuisson, je sélectionne des pommes de terre de forme oblongue, afin qu'il soit plus pratique de les couper en « accordéon » et de les farcir de morceaux de saindoux. Il est conseillé que les tubercules aient à peu près la même taille, ils cuiront alors en même temps. Je les rince abondamment sous l'eau courante, abondamment, avec une brosse.
Pour que les pommes de terre soient complètement cuites au four et ne restent pas crues à l'intérieur, je les fais d'abord bouillir quelques minutes « dans leur veste ». Pour ce faire, versez de l'eau froide, portez à ébullition et faites bouillir pendant exactement 5 minutes. Ensuite, je vide l'eau bouillante et la sèche sur une serviette. À ce stade, vous pouvez retirer la peau ou la laisser - j'aime cette dernière option, lorsque les pommes de terre sont cuites dans la peau et retiennent plus de vitamines.
J'ai coupé finement le saindoux en tranches longues et oblongues. N'importe quel saindoux convient à ce plat - de la joue à la contre-dépouille avec des couches de viande, avec ou sans peau. J'ai l'habitude de saler et de faire mariner le saindoux dans les épices à l'avance (voir la recette « Salage à sec du saindoux à l'ail »). Si vous avez un morceau frais, tout droit sorti du marché, mais que vous souhaitez déjà des pommes de terre au four, salez-le rapidement comme suit : pour 200 grammes de saindoux, prenez 1 c. sel et 2 pincées de poivre noir, de paprika doux moulu, de cumin et de romarin, remuer et râper de tous les côtés. Laisser reposer 10 minutes, puis couper en fines tranches et ajouter un peu plus de sel selon votre goût.
Dans chaque tubercule, je fais des coupes à une distance d'environ 1 cm, mais pas complètement. Vous devriez obtenir une sorte de pomme de terre en accordéon, coupée en cercles et avec la base intacte.
Je place de fines tranches de saindoux dans les fentes résultantes.
J'ai découpé le papier d'aluminium en rectangles d'environ 15 cm de large pour faciliter l'emballage de chaque portion séparément. Je mets des pommes de terre farcies dessus et verse une petite quantité d'huile végétale - environ 0,5 cuillère à café chacune.
Je l'enveloppe bien dans du papier d'aluminium et le place sur une plaque à pâtisserie. Je mets les pommes de terre au four, préchauffées à 190-200 degrés, et je fais cuire au four pendant 15 minutes. Ensuite, je le retourne de l’autre côté (attention, il fait très chaud !) et j’enfourne encore 15 minutes à la même température.
Les pommes de terre au saindoux en papillote s'avèrent très savoureuses. Pendant la cuisson, la graisse est partiellement fondue et donne au plat une agréable jutosité et l'arôme des épices se révèle. Il ne reste plus qu'à saupoudrer d'herbes finement hachées et vous pourrez servir le plat. Vous pouvez le compléter avec une salade de légumes frais ou de la choucroute. Délicieux!
Sur une note
- Si vous utilisez du saindoux fumé, les pommes de terre auront une subtile saveur fumée.
- Le goût du plat peut être varié en ajoutant des oignons ou de l'ail.
J'adore les pommes de terre au four depuis mon enfance, c'est mon plat préféré. Nous l'avons cuit avec et sans saindoux. Et aujourd'hui j'ai essayé de cuisiner pommes de terre accordéon au saindoux au four, J'ai beaucoup aimé. C'est très simple à préparer, et les pommes de terre trempées dans du saindoux et des épices s'avèrent douces, savoureuses et aromatiques. Encore une fois, je suis convaincu qu'il n'est pas nécessaire de cuisiner des gourmandises pour obtenir un plat qui plaira à beaucoup de monde.
Ingrédients
Pour préparer des pommes de terre accordéon au saindoux au four il vous faudra :
pommes de terre - 10 pièces;
saindoux frais (vous pouvez prendre salé ou fumé) - 150 g;
sel, poivre noir moulu - au goût ;
romarin sec - 0,5 c.
Étapes de cuisson
Épluchez et lavez les pommes de terre. Si les pommes de terre sont jeunes, il n’est pas nécessaire de les éplucher, il suffit de bien les laver.
Réalisez des coupes transversales sur chaque pomme de terre à une distance de 3-4 mm, sans couper jusqu'au bout. Coupez le saindoux en fines tranches et insérez-le dans les coupes. J'ai utilisé du saindoux frais, mais vous pouvez le remplacer par du saindoux salé ou fumé - c'est facultatif. Placez les pommes de terre accordéon sous une forme résistante à la chaleur (si vous le souhaitez, la forme peut être graissée avec de l'huile végétale).
Frottez bien les pommes de terre avec du sel, du poivre et saupoudrez de romarin, couvrez le plat de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes.
Le temps de cuisson dépendra de la taille des pommes de terre. 10 minutes avant la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour permettre au plat de dorer.
Servez de délicieuses pommes de terre accordéon rosées avec du saindoux, cuites au four, chaudes avec des herbes et de la crème sure.
Bon appétit!
