Vous prévoyez un menu pour votre table de fêtes ? Ajoutez à la liste des entrées froides ce plat, qui rappelle un cocktail de mer en composition, avec du caviar rouge, des crevettes, des moules et des calamars. Des légumes ou une vinaigrette épicée contribuent à perfectionner son goût royal, mais comment diversifier autrement la recette traditionnelle ?

Préparation de la salade Neptune

Un apéritif froid savoureux et étonnamment beau peut aiguiser l'appétit même chez les personnes qui ne se considèrent pas comme des amateurs de fruits de mer. Il n'y a pas autant d'options pour préparer la salade Neptune qu'il n'y paraît à première vue, la traditionnelle est un cocktail de fruits de mer (poisson rouge, caviar, crevettes, calamars, moules, huîtres). Des expériences culinaires ont également établi de telles variations de l'apéritif, qui incluent des bâtonnets de crabe, des algues, des légumes - tout ce qui contribue à diversifier le goût.

Avant de servir le Neptune fini, vous devrez effectuer plusieurs étapes : faire bouillir, éplucher, couper les aliments, préparer une délicieuse vinaigrette, puis mélanger le tout soigneusement. Pour un régal royal parmi les entrées froides, mieux vaut prendre des fruits de mer frais ou réfrigérés, qu'il faut bouillir, mais sans trop cuire, puis laisser refroidir les ingrédients préparés. Pour éviter de perdre du temps pendant que les fruits de mer refroidissent, vous pouvez commencer à transformer d'autres aliments et à préparer les ingrédients pour la vinaigrette.

Recette de salade Neptune

Les ingrédients traditionnels des fruits de mer comprennent les crevettes, les calamars et le caviar rouge, mais il existe d'autres produits qui contribuent à rendre l'apéritif délicieux. Ne manquez pas la recette de la salade Neptune aux moules, poisson rouge ou poulpe. Vous vous souviendrez de la version du plat où vous devez ajouter de la chair de crabe. Si vous mélangez des légumes (tomate, concombre, poivron), un œuf à la coque, un avocat, l'apéritif froid aux fruits de mer se révélera sain et satisfaisant. La vinaigrette, qui comprend de la mayonnaise, du yaourt, de l'huile d'olive et de la sauce soja, revêt une importance particulière.

Salade de crevettes et caviar rouge

• Temps de cuisson : 30 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 810 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.

Les délices de la mer donnent à cet apéritif froid un goût époustouflant, et pour que le moment de la dégustation ne tarde pas à arriver, cela vaut la peine de s'armer d'une recette traditionnelle. Pour une salade de crevettes et de caviar rouge, vous aurez peut-être besoin d'un autre composant qui rend le plat tendre et contribue à mettre en valeur le goût des fruits de mer : les protéines de poulet. L'apéritif aura un goût plus riche si vous assaisonnez la salade de caviar et de crevettes avec de la mayonnaise, et une version plus légère avec du yaourt.

Ingrédients:

• crevettes – 400 grammes;
• caviar rouge – 100 grammes;
• calamar (non pelé) – 200 grammes;
• oeufs – 5 pièces;
• sel, poivre - au goût ;
• mayonnaise ou yaourt - 3 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Portez l'eau à ébullition, faites d'abord bouillir les crevettes, retirez-les et laissez-les refroidir. Utilisez ensuite la même eau pour faire bouillir les calamars, qui doivent être placés dans un liquide bouillant pendant plusieurs minutes. Il est préférable de refroidir les gourmandises sous l'eau courante, puis de les éplucher et de les couper en demi-anneaux.
2. Séparez le jaune des œufs durs du blanc ; ce dernier doit être coupé en gros cubes avec un couteau. Les bâtonnets de crabe doivent avoir à peu près la même taille et la même forme.
3. Tous les ingrédients préparés doivent être soigneusement mélangés à la vinaigrette et le caviar doit être ajouté en dernier.

Recette de salade Neptune au poisson rouge

• Temps de cuisson : 20 minutes.
• Nombre de portions : 3 personnes.
• Teneur calorique du plat : 490 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Le look festif de ce plat incroyable vous captivera au premier regard. Selon la recette de la salade Neptune au poisson rouge, vous pouvez servir un apéritif royal qui séduira par sa combinaison du goût vif du poisson et de la tendresse des autres ingrédients. La quantité de caviar peut varier selon les goûts, et il est préférable de prendre du poisson légèrement salé (saumon, truite, saumon kéta, saumon rose, saumon). Il est difficile de qualifier cette version de friandise des fêtes de bon marché, mais elle est facile à préparer et ressemble sur la photo à un petit chef-d'œuvre culinaire si elle est servie en portions de tartelette.

Ingrédients:

• poisson rouge – 300 g;
• crevettes – 200 g;
• oeufs – 3 pièces;
• caviar rouge – 2 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût ;
• mayonnaise – 2 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Préparez les ingrédients principaux : coupez le poisson en petits cubes, épluchez les crevettes bouillies, râpez les œufs sur une râpe grossière.
2. Mélangez délicatement les produits sans caviar rouge dans un bol profond ; assaisonnez le plat avec de la mayonnaise juste avant de servir si vous prévoyez d'utiliser des tartelettes. Saupoudrer de caviar sur la gâterie des Fêtes finie.

Salade Neptune aux bâtonnets de crabe

• Temps de cuisson : 25 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 680 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

Il y a toujours place à l’expérimentation dans l’art culinaire, comme le prouve cette recette étape par étape. Si la version traditionnelle du plat royal a un analogue plus abordable, c'est la salade Neptune aux bâtonnets de crabe. Non moins beau, et ce qui est important, tout aussi savoureux, et il est également parfait pour une table de fête avec un grand nombre d'invités. Il doit être servi en petites portions ; des tartelettes ou des petits bols sont parfaits pour cela, et pour la décoration, vous devez utiliser des brins d'herbes, des protéines de poulet râpées et du caviar.

Ingrédients:

• bâtonnets de crabe – 300 g;
• crevettes (non décortiquées) – 150 g;
• calamar – 100 g;
• oeufs – 4 pièces;
• caviar rouge – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• mayonnaise (crème sure, yaourt) – 2 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les fruits de mer, laisser refroidir, peler.
2. L'étape suivante consiste à hacher les fruits de mer, en coupant les bâtonnets de crabe en gros cubes et les calamars en rondelles.
3. Séparez les blancs des œufs durs, qui doivent ensuite être coupés en longues et fines lanières.
4. Pour une version légère d'une friandise des Fêtes, assaisonnez le plat avec du yaourt et pour une version plus satisfaisante - avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Salade Neptune - recette aux calamars

• Temps de cuisson : 50 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Teneur calorique du plat : 330 kcal.
• Objectif : déjeuner, dîner.
• Cuisine : européenne.
• Difficulté de préparation : facile.

La combinaison de l'arôme léger des fruits de mer et du goût délicat des légumes frais a donné à cette recette de collation royale son propre zeste. La salade Neptune est très célèbre - une recette à base de calamars, qui peut être améliorée à l'aide de deux astuces culinaires. L'une d'elles consiste à utiliser des délices de fruits de mer, qui doivent d'abord être marinés pendant une demi-heure dans de la moutarde, ce qui fera de la salade Neptune aux calamars un plat au goût agréable avec un piquant épicé. La seconde consiste à expérimenter la vinaigrette en remplaçant la sauce soja et la moutarde par un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'ail.

Ingrédients:

• calamar – 200 g;
• crevettes – 100 g;
• fromage – 100 g;
• concombre frais – 1 morceau;
• oignons - 1 oignon;
• moutarde – 1 cuillère à café;
• sauce soja – 2 c. cuillères.

Mode de cuisson :

1. Nettoyer et faire mariner les fruits de mer cuits et réfrigérés. Coupez les calamars en demi-anneaux et faites-les revenir légèrement dans l'huile d'olive.
2. Coupez l'oignon en cubes, hachez le concombre et coupez le fromage un peu plus gros.
3. Mélangez tous les ingrédients, il est préférable d'ajouter la vinaigrette avant de servir, en la versant dessus, mais sans remuer.

Salade Neptune - secrets de cuisine

D’apparence étonnamment royale et tout aussi incroyable en goût, l’apéritif froid aux fruits de mer est facile à préparer. Bien qu'il existe des secrets dans la préparation de la salade Neptune qui contribuent à diversifier la saveur de la recette traditionnelle. Que faut-il ajouter et dans quelles proportions pour que la qualité du snack fini surprenne agréablement et ne déçoive pas ? Voici une petite liste d'astuces culinaires qui contribueront à améliorer le goût de votre gourmandise des Fêtes :

• Respectez strictement le temps imparti pour faire bouillir les fruits de mer, après avoir fait bouillir l'eau : crevettes surgelées - 10 minutes, moules - 8 minutes, calamars - 2 minutes.
• Faire bouillir les fruits de mer dans de l'eau bouillante à feu doux, en ajoutant les grains de poivre et les feuilles de laurier dans la poêle.
• Pour rendre la salade Neptune aux crevettes et au caviar rouge plus satisfaisante, vous pouvez ajouter du riz et des tomates au plat.
• Lorsque vous envisagez de préparer un apéritif à base de moules, un autre élément obligatoire devrait être le poivron, qui aidera à maintenir la consistance du plat fini.

Vidéo : Salade Neptune aux crevettes

"Neptune" est une salade à la fois tendre et satisfaisante, dont le rôle principal est confié aux fruits de mer. Le plat, bien sûr, est difficile à classer comme une recette simple et quotidienne à préparer. Cela ressemble plus à une salade de vacances, car sa préparation prendra un certain temps et il est difficile de qualifier de « Neptune » d'économique.

Cependant, tous les ennuis en vaudront la peine dès que vous goûterez le résultat de vos efforts culinaires. La salade Neptune au goût incroyable est une excellente option pour un festin festif.

Ingrédients:

• calmar - 500 g;
• crevettes - 500 g;
• bâtonnets de crabe - 200 g;
• œufs - 3 pièces;
• oignons verts - plusieurs plumes;
• mayonnaise - au goût;
• sel, poivre moulu - au goût ;

Recette de salade "Neptune" avec photos étape par étape

Comment faire une salade de fruits de mer

1. Tout d'abord, parlons des calmars, à savoir les nettoyer. Nous retirons tous les intérieurs et retirons complètement les films sous l'eau tiède courante ou d'une autre manière qui vous est familière. N’oubliez pas qu’il faut retirer non seulement le film couleur, mais aussi le film transparent !
   
2. Faites bouillir les carcasses nettoyées une à une dans de l'eau bouillante salée, en ajoutant des feuilles de laurier et/ou du piment de la Jamaïque si vous le souhaitez. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser deux minutes, sinon vous risquez de vous retrouver avec des fruits de mer « caoutchouteux ».
   
3. Après avoir refroidi les calamars prêts à l'emploi, coupez-les en lanières ou, par exemple, en fines rondelles.
   
4. Faire bouillir les crevettes pendant 1 à 2 minutes. Vous pouvez utiliser l'eau dans laquelle les calamars ont été bouillis. Fruits de mer propres et refroidis à température ambiante. Si les crevettes sont suffisamment grosses, vous pouvez les hacher légèrement avec un couteau.
   
5. Faire bouillir les œufs 10 minutes après l'ébullition. Laisser refroidir, remplir d'eau, puis éplucher et hacher finement.
   
6. Retirez les bâtonnets de crabe de la coquille et coupez-les en petits cubes.
   
7. Dans un saladier profond, mélanger tous les ingrédients préparés. Ajouter l'oignon finement haché, assaisonner la salade de mayonnaise, saupoudrer de sel et assaisonner de poivre.
   
8. Après avoir bien mélangé les ingrédients, disposez la salade dans des assiettes ou des petits bols. Si le plat est préparé pour une fête, chaque portion peut être décorée d'une petite quantité de caviar rouge pour plus d'effet.
   

• Bâtonnets de crabe, 300 grammes ;
• Une boîte de maïs en conserve ;
• Tête d'oignon;
• Oeufs de poule, 5 pièces ;
• Viande de calamar en conserve, 200 grammes;
• Concombre frais, 4 pièces ;
• Oignons verts au goût ;
• Mayonnaise;
• Sel..

Recette:

1. Coupez les bâtonnets de crabe pas très finement, en gros cubes ou en lanières.
2. Égoutter le liquide du maïs en conserve et sécher un peu le maïs. Utilisez du maïs sucré plus gros, il est important qu'il soit sucré.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement.
4. Les œufs de poule doivent être cuits durs ; pour ce faire, faites cuire les œufs pendant environ 7 à 8 minutes après leur ébullition. Utilisez de l'eau froide pour refroidir les œufs et épluchez-les. Nous allons couper les œufs en cubes.
5. Hachez finement la chair des calamars.
6. Coupez le concombre frais en petits cubes. C'est un ingrédient incontournable, il donne à la salade fraîcheur et jutosité.
7. Lavez les oignons verts et coupez-les en rondelles fines et fines.
8. Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et la mayonnaise et bien mélanger la salade.

Ingrédients:

• Gambas, 400 grammes;
• Calamars surgelés, 400 grammes ;
• Bâtonnets ou viande de crabe, 250 grammes ;
• Oeufs de poule, 5 pièces ;
• Caviar rouge, 100 grammes ;
• Olives, 200 grammes ;
• Mayonnaise;
• Quelques gousses d'ail ;
• Mayonnaise légère;
• Sel;
• Feuilles de laitue, un bouquet...

Recette étape par étape :

1. Faire bouillir les œufs de poule pendant 7 à 8 minutes après leur ébullition. Refroidissez les œufs dans l'eau froide, retirez toutes les coquilles, séparez les blancs des jaunes. Hachez grossièrement les blancs et hachez les jaunes.
2. Portez une casserole d'eau à ébullition, salez-la, ajoutez les épices à votre goût, ajoutez les crevettes décortiquées et faites bouillir pendant 5 minutes maximum. Placez les crevettes finies dans une passoire et laissez tout le liquide s'en égoutter. Si les crevettes sont trop grosses, coupez-les en deux, mais c'est bien si elles restent entières.
3. Coupez les calamars surgelés en rondelles moyennes, puis ajoutez le sel et les épices à l'eau bouillante et ajoutez les rondelles de calamar. Il cuira également assez rapidement, il est très important de ne pas trop faire bouillir les calamars pour qu'ils ne deviennent pas caoutchouteux. Il perdra non seulement son goût merveilleux, mais aussi son attrait.
4. Coupez les bâtonnets de crabe ou la viande en cubes. Si vous utilisez des bâtonnets, ils doivent être réfrigérés.
5. Nous pouvons laisser les olives entières ou les couper en deux.
6. La salade a besoin d'une délicieuse vinaigrette. Pour ce faire, hachez l'ail, ajoutez-le à la mayonnaise et ajoutez le jus de citron. Mélangez bien la vinaigrette.
7. Mélangez tous les ingrédients que nous avons préparés, assaisonnez avec la vinaigrette et salez. Avant de servir la salade, ajoutez le caviar rouge. Si vous le mettez à l'avance, il risque d'éclater et de perdre son goût et son aspect. La salade s'est avérée délicieuse, tous les ingrédients qu'elle contient sont faibles en calories, donc la salade est légère et n'affectera en rien votre silhouette. Le plat a l'air très impressionnant. Répartissez uniformément les feuilles de laitue sur une assiette de salade et disposez-y notre salade en un tas soigné.

Ingrédients:

• Saumon légèrement salé, 300 grammes;
• Caviar rouge, 100 grammes ;
• Concombre frais, 3-4 morceaux ;
• Poivron, 3 pièces ;
• Fromage à pâte dure, 150 grammes;
• Tomates, 200 grammes ;
• Persil frais, un demi-bouquet ;
• Mayonnaise;
• Jus de citron, quelques cuillères à soupe ;
• Sel..

Recette:

1. N'utilisez pas de saumon salé, cela dominerait le goût de tous les autres ingrédients. Coupez le saumon en petits morceaux.
2. Rincez soigneusement le concombre frais sous l'eau courante, retirez la partie amère et les queues des deux côtés. Coupez le concombre en cubes.
3. Épluchez bien le poivron et coupez-le en cubes. Les poivrons peuvent être de différentes couleurs.
4. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. N'importe quel fromage à pâte dure fera l'affaire.
5. Rincer les tomates sous l'eau. Utilisez des tomates rouges et mûres. Coupez-les en cubes de taille moyenne.
6. Hachez finement le persil frais avec un couteau.
7. Salez tout le liquide du maïs en conserve et séchez les grains eux-mêmes.
8. Ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de citron à la mayonnaise et mélangez. Pour un goût piquant, vous pouvez ajouter un peu d'ail haché. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et de sel au goût. Au dernier moment, ajoutez le caviar rouge.

Ingrédients:

• Chair de crabe, 300 grammes;
• Un verre de riz ;
• Chou marin, 100 grammes ;
• Maïs en conserve, 300 grammes ;
• Calmar, 200 grammes;
• Oignon, une tête ;
• Persil frais, un bouquet ;
• Sel;
• Mayonnaise..

Recette:

1. Nous allons couper finement la chair du crabe. Il est très tendre et se marie bien avec notre salade.
2. Remplissez le riz d'eau au préalable, il reposera et tout l'amidon en sortira. Mettez ensuite le riz à ébullition. Il sera prêt dans environ 40 minutes. N'oubliez pas de saler le riz et d'ajouter des épices au goût. Il est important que le riz ne colle pas, mais devienne friable.
3. Utilisez des algues au goût.
4. Coupez les calamars en rondelles et placez-les dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à 5 minutes. Salez l'eau, ajoutez du poivre et des herbes séchées.
5. Épluchez les oignons et rincez-les sous l'eau. Coupez l'oignon en petits cubes ou en quartiers.
6. Hachez le persil frais. Vous pouvez également ajouter un peu d'aneth.
7. Retirez le liquide du maïs en conserve. Le maïs peut être utilisé frais surgelé.
8. Nous avons tout ce dont vous avez besoin pour la salade. Préparez maintenant un bol profond, mélangez tous les produits, assaisonnez avec de la mayonnaise, du sel et mélangez le tout. Transférez la salade dans un saladier et servez. C'est à quel point la salade Neptune peut être différente. Faites plaisir à vos proches avec de la salade de mer. Bon appétit.

Les plats traditionnels pour la table des fêtes deviennent vite ennuyeux. Pour surprendre vos invités avec quelque chose de nouveau et d'inhabituel, vous devriez essayer de préparer la salade Neptune, dont la recette comporte de nombreuses variantes. Ce plat est préparé à partir de fruits de mer et surprend par son goût et son apparence inhabituels. En fonction de vos préférences, vous pouvez expérimenter différents ingrédients. Nous examinerons ci-dessous les recettes les plus populaires.

La recette de salade classique est la plus courante. Il contient des fruits de mer et des produits familiers. La salade est facile à préparer, mais tout le monde se souviendra longtemps de son goût unique.

Temps de cuisson: 40 minutes
Nombre de portions : 2

Ingrédients:

• chair de calamar non pelée (100 g);
• crevettes (100 g);
• gros œuf de poule (blanc uniquement) (2 pcs.);
• mayonnaise, crème sure ou yaourt (au goût, pour la vinaigrette) ;
• sel, poivre, autres épices (au goût) ;
• caviar rouge/herbes fraîches (facultatif pour la décoration).

Préparation:

1. Faites bouillir les œufs, épluchez-les, séparez les jaunes des blancs - vous n'avez besoin que des blancs, ils doivent être coupés en cubes.
2. Nettoyez les calmars. (Si les calamars sont congelés, vous devez d'abord les décongeler, verser de l'eau bouillante dessus et retirer la peau qui va s'enrouler.) Après cela, retirez les entrailles et la corde. La viande nettoyée doit être versée avec de l'eau froide et, en ajoutant une pincée de sel, portée à ébullition. Faites cuire les calamars pas plus de 2 minutes, sinon la viande deviendra dure.
3. Vous pouvez faire bouillir les crevettes dans le reste de l'eau. S'ils sont congelés, le processus prendra de 3 à 5 minutes ; une fois bouillis, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus. Une fois les crevettes refroidies, il faut les nettoyer. S'ils sont gros, vous pouvez les couper en plusieurs morceaux.
4. Coupez la chair des calamars en demi-anneaux ou en fines lanières.
5. Tous les ingrédients doivent être placés dans un récipient préparé et assaisonnés de mayonnaise ou de yaourt (la crème sure est souvent utilisée).
6. Laisser refroidir, saler et poivrer au goût.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du caviar rouge ou garnir d'herbes fraîches.

Si vous mélangez chaque composant séparément avec la sauce, puis les mettez un à un dans un bol (calamars, crevettes, œufs, caviar rouge), vous pouvez réaliser un gâteau à la salade qui aura un aspect légèrement différent, mais toujours le même unique. goût. Le plat est prêt - vous pouvez le servir sur la table. Bon appétit!

Pour une occasion spéciale, la recette de la salade Neptune aux crevettes et caviar rouge convient. Ce plat conviendra aussi bien pour le Nouvel An que pour d'autres vacances en famille où vous souhaitez surprendre vos invités.

Temps de cuisson: 35 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients:

• chair de calmar (250 g);
• crevettes (250 g);
• moules fraîches/congelées (250/450 g) ;
• caviar rouge (100 g);
• sauce soja (3 cuillères à soupe);
• crème sure (2 cuillères à soupe);
• sel (pour la cuisson des calamars).

Préparation:

1. Tout d'abord, vous devez faire bouillir la chair de calmar dans de l'eau salée pendant 2 minutes maximum, après l'avoir préalablement nettoyée de la peau et des entrailles.
2. Faites bouillir les crevettes dans la même eau jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis épluchez-les et, si nécessaire, divisez-les en 2-3 parties. (Les fruits de mer auront meilleur goût si vous ajoutez des feuilles de laurier, du persil et des grains de poivre à l'eau de cuisson).
3. Pour cuire les moules, il suffit de les placer encore congelées dans une poêle chaude : en quelques minutes seulement, une quantité suffisante de liquide apparaîtra et elles fondront complètement. Au bout d'1 minute seulement, versez-y la sauce soja et, sans cesser de remuer, attendez que tout le liquide se soit évaporé. (Ou suivez les instructions sur l'emballage). Les moules prêtes s'ouvriront (celles non ouvertes ne pourront pas être mangées) et acquerront un goût salé et une texture douce. (Si les moules sont fraîches, placez-les dans une poêle bien chaude, ajoutez 200 ml d'eau, baissez le feu, gardez à couvert pendant 5 à 7 minutes.)
4. Coupez les calamars en demi-anneaux ou en lanières, mélangez-les avec les crevettes et les moules.
5. Assaisonnez le tout avec de la crème sure et mélangez délicatement.
6. Répartir la salade dans des assiettes en portions et déposer le caviar rouge dessus. Vous pouvez décorer la salade avec des herbes fraîches. Le plat est prêt, vous pouvez le servir à table.

Pour une introduction plus détaillée à la technologie de cuisson, vous pouvez regarder la vidéo :

La salade Neptune aux calamars et bâtonnets de crabe est très populaire. Il contient la combinaison parfaite de fruits de mer et d'œufs de poule, qui ajoutent une tendresse particulière à l'ensemble du plat.

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 10

Ingrédients:

• chair de calamar bouillie (500 g);
• crevettes décortiquées bouillies (500 g);
• bâtonnets de crabe/chair de crabe (240 g) ;
• œuf de poule (6 pièces);
• mayonnaise (au goût);
• sel, poivre (au goût).

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs; Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des blancs. Coupez-les en petits cubes.
2. Coupez la chair des calamars en petits anneaux ou en lanières.
3. Retirez les bâtonnets de crabe de la carapace et coupez-les en cubes de taille moyenne.
4. Dans un grand bol, vous devez mélanger tous les ingrédients et y ajouter de la mayonnaise. Bien mélanger pour répartir uniformément la sauce.
5. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
6. Placez la salade finie dans un beau plat ou des assiettes portionnées.

Dans la recette vidéo suivante, vous pouvez voir le processus de cuisson :

Temps de cuisson: 20 minutes
Nombre de portions : 3

Ingrédients:

• poisson rouge légèrement salé (filet, 200 g) ;
• œuf de poule (2 pièces);
• avocat (2 pièces);
• laitue (iceberg, laitue ou autre) (200 g) ;
• amandes (50 g);
• huile d'olive (3 cuillères à soupe);
• citron (1/2 pièce);
• poivre noir moulu et sel (au goût).

Préparation:

1. Faites bouillir les œufs, râpez-les sur une râpe fine.
2. Coupez les filets de poisson en fines tranches ou en petits cubes.
3. Broyer les amandes (mais pas en poussière ; vous pouvez les râper sur une râpe grossière).
4. Lavez et séchez la salade, déchirez-la en petits morceaux, répartissez-la dans trois assiettes de service (la quantité d'ingrédients est pour 3 portions).
5. Épluchez l'avocat et coupez-le en cubes/tranches. Répartir la pulpe du fruit dans les assiettes, arroser de jus de citron (pour éviter qu'elle ne noircisse).
6. Disposez le poisson dans des assiettes.
7. Arroser chaque portion d'une cuillerée d'huile d'olive.
8. Saupoudrer de noix et de poivre et saler au goût.

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La salade Neptune est un plat facile à préparer que même un cuisinier débutant peut gérer. La composition peut comprendre divers fruits de mer : crevettes, calamars, caviar, moules et même bâtonnets de crabe.

La salade se prépare rapidement et facilement, tous les ingrédients, à l'exception des crevettes et du caviar, sont coupés en tranches ou en cubes. Le plat est assaisonné de mayonnaise - c'est peut-être la seule chose que certaines femmes au foyer n'apprécieront peut-être pas. Mais c'est grâce à lui que la salade s'avère juteuse, tendre et riche.

Dans la version ordinaire, le plat est d'apparence assez ordinaire, seules les taches rouges des crevettes et du caviar lui donnent de l'éclat. Mais avec un peu d'effort et d'imagination, vous pouvez obtenir non seulement une salade savoureuse, mais aussi une très belle salade. L'une des options de service est en portions et vous pouvez utiliser des rondelles de calamar ou des crevettes comme décorations.

Le caviar doit être déposé immédiatement avant de servir la salade et après avoir remué, afin qu'il n'éclate pas.

Comment cuisiner la salade Neptune - 15 variétés

Salade "Neptune" au caviar

Ingrédients:

• Crevettes - 300 g
• Calmar - 400 g
• Bâtonnets de crabe - 300 g
• Oeufs à la coque - 6 pcs.
• Caviar rouge - 100 g
• Crème sure ou mayonnaise - au goût
• Épices - au goût

Préparation:

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau salée. Refroidissez-les et épluchez-les pour ne laisser que la viande. Vous pouvez acheter des crevettes décortiquées immédiatement pour simplifier le processus.

Pour éviter que les crevettes ne deviennent dures, il faut respecter le temps de cuisson : pour les crevettes fraîches surgelées - 10 minutes, pour les crevettes bouillies surgelées - pas plus de 5 minutes.

Faire bouillir les calamars dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Laissez-les refroidir, retirez la peau et coupez-les en demi-anneaux.

Il ne reste plus qu'à mélanger le tout sauf le caviar dans un bol et assaisonner de mayonnaise. Ajouter le caviar avant de servir.

Salade "Neptune" aux calamars marinés

Recette avec ajout de légumes frais. Lorsqu'elle est associée aux fruits de mer, la salade devient un réservoir de nutriments et rappelle la cuisine méditerranéenne. Les calamars marinés donnent un piquant particulier au plat.

Ingrédients:

• Calmars - 2 pcs.
• Crevettes - 300 g
• Concombre frais - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Moutarde - 1 cuillère à café
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• Sel - au goût

Préparation:

Faire bouillir les crevettes, les laisser refroidir et les peler.

Retirez les calamars du film et frottez-les pendant 30 minutes avec un mélange de moutarde et de sauce soja (1:1). Une fois le temps écoulé, essuyez les calamars, coupez-les en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Coupez le concombre et le fromage en cubes moyens et l'oignon en fines demi-anneaux.

Vous devez maintenant transférer tous les ingrédients dans un bol : retirez les calamars de la poêle avec l'huile. Mélangez séparément l'huile d'olive et la sauce soja et assaisonnez la salade avec. Ajoutez délicatement car la salade contient déjà de l'huile de calamar. Ajoutez du sel seulement après l'assaisonnement, car la sauce soja elle-même est salée et le sel n'est peut-être pas du tout nécessaire.

Salade "Neptune" au concombre

Recette avec concombre et sans crevettes. La saveur fraîche du concombre adoucit les calamars, rendant la salade juteuse et légère.

Ingrédients:

• Calmars - 2 pcs.
• Bâtonnets de crabe - 200 g
• Concombre frais - 2 pcs.
• Oeufs à la coque - 4 pcs.
• Sel - au goût
• Mayonnaise - au goût

Préparation:

Faire bouillir les calamars, les peler et les couper en lanières.

Coupez les œufs et les bâtonnets de crabe en petits cubes.

Épluchez le concombre et râpez-le.

Mélangez le tout dans un saladier, assaisonné de mayonnaise.

Salade Neptune au riz et légumes rouges

L’association du riz et des fruits de mer est l’une des plus connues et des plus répandues au monde. Pour plus d'éclat, c'est du poivron rouge qui est ajouté à la salade, mais à défaut, vous pouvez mettre à la fois du vert et du jaune.

Ingrédients:

• Riz - 1 verre
• Poivron rouge - 2 pcs.
• Tomates fraîches (rouges) - 3 pcs.
• Crevettes - 150 g
• Moules - 200 g
• Calmar - 150 g
• Jus de citron - 4 c. l.
• Ail - 2 gousses
• Huile d'olive - 4-5 c. l.
• Épices - au goût

Préparation:

Faites bouillir le riz dans de l'eau froide, placez le riz fini dans une passoire et rincez sous l'eau glacée courante. Assaisonnez le riz avec de l'huile et du jus de citron.

Pour obtenir du riz bouilli et friable, vous devez le faire bouillir dans un rapport de 1:2. Placez le riz fini dans une passoire et rincez à l'eau froide.

Faites revenir le poivron rouge entier dans une poêle en graissant le fond avec de l'huile et de l'ail. Les côtés du poivron doivent foncer. Laisser refroidir, peler, épépiner, couper en lanières.

Coupez la tomate en gros cubes. Mélangez-les avec du poivre haché et du sel légèrement.

Faire revenir les fruits de mer dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez-y des gousses d'ail hachées. Au bout de 3 minutes, ajoutez le jus de citron et le sel. Fermez le couvercle et laissez refroidir.

Tous les composants de la salade sont assemblés en couches : riz, fruits de mer, légumes, puis répétez les couches.

Salade "Neptune" aux pommes de terre

Salade étagée avec une valeur nutritionnelle ajoutée à base de pommes de terre bouillies. Les ingrédients principaux - les fruits de mer - sont répétés.

Ingrédients:

• Crevettes - 300 g
• Oeufs à la coque - 4 pcs.
• Pommes de terre bouillies - 4 pcs.
• Caviar rouge - 100 g
• Mayonnaise - au goût
• Épices - au goût

Préparation:

Faire bouillir les crevettes pendant 3 minutes. Laissez-les refroidir et peler.

Épluchez et râpez les pommes de terre et les œufs.

Placer la salade dans un bol en enduisant chaque couche de mayonnaise :

1. Pomme de terre
2. Crevettes
3. Décorer de caviar dessus.

Salade feuilletée "Neptune"

La recette du plat est similaire aux autres, seul le mode de cuisson est différent. Si dans la version classique tout reste entier ou est coupé grossièrement, alors dans cette version, au contraire, il est écrasé. Cette approche donne à la salade une texture fondante.

Ingrédients:

• Riz - 100 - 150 g
• Crevettes - 400 g
• Calmar - 500 g
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Oeufs à la coque - 3 pcs.
• Tomates fraîches - 2 pcs.
• Caviar noir (pour la décoration) - 50 g
• Mayonnaise - au goût

Préparation:

Faire bouillir tous les fruits de mer jusqu'à ce qu'ils soient cuits, les peler. Broyez les calamars et les crevettes séparément dans un mixeur ou un hachoir à viande. Vous pouvez laisser quelques crevettes entières pour décorer la salade.

Râpez le fromage et les œufs. Coupez les tomates en petits cubes et laissez le jus s'écouler - nous n'en avons pas besoin.

Il ne reste plus qu'à le disposer en couches :

1. Riz - mayonnaise
2. Calmar
3. Tomates - mayonnaise
4. Crevettes
5. Fromage - mayonnaise.

Laissez la salade toute la nuit au réfrigérateur sous film alimentaire.

Avant de servir, vous pouvez garnir la salade de caviar et/ou de crevettes.

Salade "Neptune" à la truite

Une version classique de la salade avec l'ajout de truite légèrement salée. La sauce au yaourt est utilisée comme vinaigrette.

Ingrédients:

• Crevettes - 100 g
• Calmar - 100 g
• Chair de crabe - 200 g
• Oeufs à la coque - 5 pcs.
• Caviar rouge - 100 g
• Truite SS - 200 g
• Le yaourt n'est pas sucré - au goût
• Épices - au goût
• Ail - 1 gousse
• Verts - au goût

Préparation:

Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante, laisser refroidir et peler.

Faire bouillir les calamars dans l'eau bouillante avec le laurier pendant 2 minutes. Laissez-les refroidir, retirez la peau et coupez-les en demi-anneaux.

Séparez le blanc du jaune et coupez-le en gros cubes. Coupez également les bâtonnets de crabe.

Mélangez du yaourt non sucré classique avec du sel, du poivre, de l'ail écrasé et des herbes.

Mélangez tout sauf le caviar dans un saladier. Garnir de sauce au yaourt. Beurrer le dessus de la salade, y déposer de fines lamelles de truite, garnir de caviar.

Salade "Neptune" à l'avocat

Une option de salade saine avec des fruits de mer bouillis et de l'avocat. Les amateurs de ce fruit apprécieront sûrement cette recette.

Ingrédients:

• Crevettes - 100 g
• Calmar - 100 g
• Chair de crabe - 100 g
• Fromage à pâte molle - 50 g
• Avocat - 1 pc.
• Oeufs de caille - 4 pcs.
• Olives - 6 pièces
• Concombre frais - 1 pc.
• Mayonnaise - au goût
• Sel - au goût

Préparation:

Faire bouillir les calamars et les crevettes dans de l'eau bouillante salée pendant 2-3 minutes. Épluchez et coupez les calamars en rondelles.

Coupez la chair de crabe, l'avocat, le concombre, les œufs et le fromage en gros cubes.

Retirez les noyaux des olives et coupez-les en tranches.

Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le fromage en dernier et assaisonner de mayonnaise.

Salade "Neptune" au maïs

Cette option de cuisson contient une variété de fruits de mer. Le deuxième composant est constitué de blancs d'œufs, qui ajoutent une saveur délicate à la salade.

Ingrédients:

• Bâtonnets de crabe - 300 g
• Oeufs à la coque - 6 pcs.
• Concombres frais - 2 pcs.
• Maïs en conserve - 1 boîte
• Mayonnaise - au goût
• Épices - au goût

Préparation:

Coupez les œufs en dés, les concombres et les bâtonnets de crabe.

Mettez le tout dans un saladier, ajoutez les grains de maïs et assaisonnez de mayonnaise.

Salade "Neptune" aux calamars

Une version allégée du classique "Neptune". Parmi les fruits de mer, il n'y a que des calamars, et il y en a beaucoup, donc les amateurs l'apprécieront. C'est facile et rapide à préparer.

Ingrédients:

• Calmar - 500 g
• Oeufs à la coque - 6 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Mayonnaise - au goût

Préparation:

Les calmars ne doivent pas être bouillis dans l’eau bouillante pendant plus de 3 minutes. Retirer, laisser refroidir légèrement et retirer la peau. Couper en demi-anneaux.

Comme nous achetons le plus souvent des calamars surgelés, gardez à l'esprit qu'ils ne doivent être cuits que décongelés et pendant 3 minutes maximum.

Coupez les œufs en rondelles sur la largeur.

Coupez également l'oignon en rondelles et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile.

Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, saler au goût.

Salade Neptune aux fruits de mer marinés

Une version non standard de la salade à base de fruits de mer préparés en bocaux. Vous pouvez prendre ce que vous voulez - tout est délicieux en combinaison avec de la tomate et du fromage. De plus, il n’y a pas de mayonnaise, ce qui est important.

Ingrédients:

• Calamars à l'huile - 100 g
• Oeufs à la coque - 6 pcs.
• Fromage à pâte dure - 100 g
• Tomate fraîche - 2 pcs.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile d'olive - 2 c. l.

Préparation:

Râper les œufs et le fromage. Coupez les tomates en cubes,

Retirez les fruits de mer de l'huile et mélangez-les avec d'autres ingrédients. Assaisonner avec de l'huile et du jus de citron.

Salade "Neptune" au chou

Salade légère et juteuse avec vos fruits de mer préférés. Il séduira ceux qui en ont marre des œufs et des pommes de terre dans les recettes.

Ingrédients:

• Chou - 300 g
• Calmar - 400 g
• Saumon s/s - 200 g
• Bâtonnets de crabe - 300 g
• Verts - au goût
• Mayonnaise - au goût

Préparation:

Râpez finement le chou.

Faites bouillir les calamars dans l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en lanières.

Coupez le saumon en petits cubes.

Mélangez le tout, ajoutez la mayonnaise et les herbes. Décorer avec des bâtonnets de crabe dessus.

Salade "Neptune" au pangasius

Une version insolite de salade à base de poisson.

Ingrédients:

• Filet de pangasius - 800 g
• Concombre frais - 400 g
• Oeufs à la coque - 8 pcs.
• Bâtonnets de crabe - 400 g
• Calmar - 800 g
• Caviar rouge - 50 g
• Crevettes - pour la décoration
• Verts - au goût
• Mayonnaise - au goût

Préparation:

Faire bouillir le filet de poisson dans de l'eau bouillante salée avec du laurier pendant 8 minutes. Refroidissez et coupez en gros cubes.

Coupez les œufs et les bâtonnets de crabe en gros cubes.

Faites bouillir les calamars dans l'eau bouillante, retirez la peau et coupez-les en demi-anneaux. Faire bouillir les crevettes dans la même eau.

Coupez le concombre en lanières.

Mélangez le tout, assaisonnez de mayonnaise. Au moment de servir, garnir de crevettes, de caviar et d'herbes.

Salade "Neptune" aux algues

Une autre option de salade saine. Même ceux qui n’aiment pas les algues l’apprécieront.

Ingrédients:

• Bloc de fromage fondu - 2 pcs.
• Oeufs à la coque - 2 pcs.
• Pommes de terre bouillies - 2 pcs.
• Jambon - 300 g
• Chou de mer - 400 g
• Crème sure - au goût
• Mayonnaise - au goût
• Ail - 2 gousses
• Sel - au goût

Préparation:

Coupez le jambon, les œufs et les pommes de terre en lanières.

Retirez le chou du bocal et étalez-le sur la planche. S'il est très long, coupez-le plus court.

Râpez le fromage et pressez l'ail. Mélangez le tout.

Diluer la crème sure avec la mayonnaise 1:1 et assaisonner la salade.

Salade "Neptune" au foie de morue

Version marine mais très inhabituelle de la salade. Ici, du foie de morue est ajouté à la place d'autres fruits de mer.

Ingrédients:

• Foie de morue - 1 pot
• Pommes de terre bouillies - 3-4 pcs.
• Carottes bouillies - 1 pc.
• Oignon vert - 10 g
• Oeufs à la coque - 5 pcs.
• Pois verts - 1 boîte
• Concombre frais - 2 pcs.
• Mayonnaise - au goût

Préparation:

Coupez les œufs, les carottes, le concombre et les pommes de terre en dés. Écrasez le foie de morue à la fourchette.

Mélangez le tout, égouttez la saumure des petits pois et ajoutez-la dans le saladier. Assaisonner de mayonnaise, saler et garnir d'oignons verts.