Autrefois, le pudding était un plat composé des restes de divers plats : écorces de citron ou d'orange, poulet, œufs, raisins secs, sucre, parures de saucisses et bien d'autres ingrédients. Mais désormais, le pudding n'est plus un reste de nourriture, mais un plat à part entière que les enfants comme les adultes aiment beaucoup, et qui est également facile à préparer. Et dans cet article, vous pourrez lire les recettes les plus délicieuses pour préparer du pudding à la maison.

Et avant de prendre connaissance de notre sélection, nous vous recommandons de consulter les recettes de pudding photo déjà publiées sur notre site :

WidgetError : chemin d'accès au widget non spécifié

L'un des desserts les plus simples, mais très savoureux et aromatiques, est le pudding à l'orange et au caillé, dont la préparation nécessite très peu de temps et d'efforts. Tout d'abord, il faut casser 3 œufs dans un bol, y ajouter 100 grammes de sucre et battre le tout pendant 5 minutes à l'aide d'un mixeur. Ensuite, la recette du pudding nécessite de prendre 250 grammes de fromage cottage avec une teneur en matières grasses d'au moins 9%, d'y ajouter le jus pressé d'une demi-orange et le zeste finement haché d'une orange entière, puis de bien mélanger.

Il ne reste plus qu'à mélanger le caillé et la masse d'œufs, puis verser le mélange obtenu dans un moule recouvert de papier sulfurisé et graissé, qu'il faudra placer dans un four préchauffé à 180 degrés C pendant une demi-heure. Et dans une demi-heure, le pudding à l'orange et à la crème sera complètement prêt à manger !

Si la recette précédente ne vous convient pas et que vous recherchez d'autres options pour réaliser un pudding au fromage cottage, utilisez la recette du pudding caillé-semoule, qui séduira par son goût délicat. Et la première chose à faire est de faire cuire de la bouillie de semoule ordinaire dans du lait, pour laquelle vous devez d'abord mettre 0,5 litre de lait sur le feu, et dès qu'elle bout, ajoutez 150 grammes de semoule et faites cuire la bouillie en remuant. constamment jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pendant la préparation de la bouillie de semoule, prenez un demi-kilo de fromage cottage avec une teneur en matière grasse d'au moins 9%, pétrissez-le et ajoutez-y immédiatement une pincée de vanille, 50 grammes de raisins secs, du zeste de citron finement haché et 4 œufs. les jaunes. Mélangez soigneusement le tout et combinez-le avec la bouillie de semoule préparée. Après cela, battez 4 blancs d'œufs avec 50 grammes de sucre jusqu'à formation de mousse et mélangez-les avec la masse caillé-semoule.

Il ne reste plus qu'à mettre le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et badigeonné de beurre, et à l'envoyer dans un four préchauffé à 1800 C. Faites cuire le pudding jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme dessus.

Et vous l’aimerez probablement aussi.

Délicieux pudding au pain

Lorsque vous réfléchissez à quoi et comment préparer du pudding à la maison la prochaine fois, regardez autour de vous dans la cuisine et vous verrez probablement un petit pain rassis ou à moitié mangé ou du pain blanc qui est déjà devenu dur comme de la pierre, mais qui n'a pas moisi. Ce sera donc la base pour préparer un autre délicieux dessert.

Tout d’abord, préparez les ingrédients du pudding. Pour ce faire, cassez 250 grammes de pain en petits morceaux, mélangez-les dans une assiette avec trois pommes, poires ou abricots finement hachés, en enlevant la peau et les pépins, et réservez.

Mélangez ensuite un verre de lait, un demi-verre de sucre, une pincée de cannelle et une cuillère à café de vanille dans une petite casserole, et mettez le mélange obtenu sur le feu. Dès que le lait bout, retirez la casserole du feu et attendez un peu qu'elle refroidisse. Après cela, ajoutez-y 4 œufs et mélangez bien.

Il ne reste plus qu'à placer le pain et les fruits sur un moule recouvert de papier sulfurisé et à verser dessus le lait et les œufs. Ensuite, vous devez attendre 10 minutes jusqu'à ce que le pain soit trempé dans le lait et placer le moule dans un four préchauffé à 1800 C pendant une demi-heure. Vous pouvez servir le pudding avec de la crème, de la confiture, du lait concentré, de la confiture ou du miel à votre discrétion.

Le riz au lait est très apprécié dans les familles, dont la préparation s'apparente à la préparation du pouding au pain. Pour le préparer, versez d'abord un demi-litre de lait dans une casserole, puis ajoutez le zeste de citron finement haché, un verre de crème et un demi-verre de sucre. Mélangez soigneusement le tout, puis mettez la casserole sur feu moyen. Dès que le liquide bout, retirez la casserole du feu et ajoutez 50 grammes de beurre et la muscade finement moulue.

Prenez ensuite 200 grammes de riz, lavez-le soigneusement à l'eau courante et placez-le sur un moule tapissé de papier sulfurisé et graissé d'huile végétale. Après cela, remplissez le riz avec le liquide de la poêle et placez la poêle dans un four préchauffé à 1800°C pendant 20 minutes. Passé ce temps, sortez le moule, mélangez le pudding presque terminé, puis remettez-le au four et faites cuire jusqu'à évaporation complète du liquide.

Les gourmands adoreront certainement ce pudding au chocolat facile à préparer. Pour le préparer, il faut tout d'abord râper 100 grammes de chocolat noir. Ensuite, vous devez faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et les mélanger avec 100 grammes de farine, puis ajouter un demi-verre de crème, mélanger à nouveau le tout et verser le mélange dans une casserole. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et ajoutez immédiatement le chocolat râpé, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de vanille. Ensuite, nous attendons que tout bout à nouveau et mettons la casserole de côté.

Pendant que le mélange refroidit, séparez les jaunes des blancs de 4 œufs, puis battez-les séparément et ajoutez-les dans la casserole, puis mélangez à nouveau. Il ne reste plus qu'à recouvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé, le graisser avec de l'huile, y verser le mélange obtenu et le placer dans un four préchauffé à 1800 C pendant 30 minutes. Passé le temps imparti, sortez le moule du four, saupoudrez le pudding de chocolat au lait râpé, coupez-le en portions et servez.

Assurez-vous également de l'essayer, il s'avère très savoureux.

Pendant les vacances, le pudding chocolat-vanille connaîtra un grand succès, car il est non seulement très savoureux, mais aussi très impressionnant. Certes, pour le préparer correctement, vous devez constamment consulter la recette du pudding avec des photos pendant la cuisson.

La première étape consiste à mélanger un verre de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et un verre de lait dans une casserole, puis à mettre le mélange obtenu sur feu moyen. On attend que le mélange bout, on réduit le feu et on continue la cuisson jusqu'à ce qu'il épaississe, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps pour que rien ne brûle. Parallèlement, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, et dès que le mélange épaissit, retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et remuez.
Après cela, vous devrez diviser le mélange de lait en deux et verser la moitié du lait dans une autre casserole. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de sucre vanillé dans une casserole et 3 cuillères à soupe de poudre de cacao dans une autre, après quoi nous mettons les deux mélanges sur le feu et cuisons jusqu'à ce qu'ils épaississent encore plus, sans oublier de remuer.

Il ne reste plus qu'à hacher 3-4 noix avec un couteau pour la couche et vous pouvez passer à la dernière étape. Pour ce faire, prenez des verres transparents et versez en alternance les mélanges de la première et de la deuxième casseroles, entre lesquels on verse quelques noix. Nous décorons le dessert avec du chocolat râpé et plaçons le pudding festif pour enfants et adultes au réfrigérateur pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il épaississe complètement.

Pudding aux pommes et aux bananes

Le pudding pomme-banane sera très nutritif pour les enfants et les adultes, à la fois savoureux et riche en vitamines et minéraux bénéfiques pour l'organisme. Pour le préparer, il faut râper 2 pommes douces et 2 bananes pelées et épépinées sur une râpe grossière, ajouter 1 cuillère à café de cannelle, la même quantité de jus de citron et bien mélanger le tout. Broyez ensuite 1 tasse de flocons d'avoine dans un moulin à café et ajoutez-la aux fruits, après quoi nous mélangeons à nouveau le tout. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de beurre et 1 verre de lait aux fruits et aux flocons d'avoine et mélangez à nouveau.

Prenez ensuite un autre bol, cassez-y 4 œufs, ajoutez-y une pincée de sel et un demi-verre de sucre, et battez le tout jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse. Dès que la mousse apparaît, versez le mélange d'œufs dans le bol avec le reste des ingrédients et, encore une fois, mélangez bien. Il ne reste plus qu'à transférer le mélange dans le bol du multicuiseur, à le fermer avec un couvercle, à régler le mode « Frire » et à cuire le pudding dans le multicuiseur pendant une heure. Et après 60 minutes, le pudding fini peut déjà être servi avec du thé.

Certaines personnes pensent que le pudding et la cocotte sont la même chose. Par conséquent, mélangez simplement tous les ingrédients, faites cuire au four ou à la vapeur et obtenez du pudding.

Très probablement, les premiers puddings ont été préparés de cette façon. Mais les cuisiniers sont des gens méticuleux. Ils ont perfectionné les recettes de pudding et prouvé que le pudding est un type de compétence culinaire très particulier.

Pour les puddings, on utilise presque les mêmes ingrédients que pour les ragoûts : fromage cottage, semoule, riz, craquelins, œufs, crème sure et lait. Ainsi que toutes sortes d'épices, de baies et de fruits, de cacao et de chocolat, de rhum, de cognac, de jus et d'essences de fruits.

Les puddings ne sont pas seulement sucrés, mais aussi à base de viande, de poisson et de divers légumes.

Pour éviter de transformer le pudding en une cocotte ordinaire, vous devez connaître quelques règles simples :

• Pour rendre le pudding moelleux, les blancs sont séparés des jaunes, battus séparément et combinés séquentiellement avec d'autres ingrédients. Les blancs d'œufs montés en neige sont ajoutés en dernier au mélange en prenant soin de ne pas détruire les bulles.
• Pour la cuisson, utilisez un moule spécial avec un trou au milieu pour que le pudding soit bien cuit. Ou bien ils utilisent des petits moules, par exemple pour un cupcake.
• Le pudding ne doit pas être placé dans un four très chaud, sinon il se couvrira immédiatement d'une croûte dorée et l'intérieur restera cru et non cuit. A la sortie du four, un tel produit tombe rapidement.
• Le pudding est d'abord placé dans le four, chauffé à 180°, puis la température est progressivement augmentée pour l'amener à 200-220°.
• Le pudding n'est retiré du four qu'après avoir légèrement refroidi.

Pudding au caillé à l'orange

Ingrédients:

• fromage cottage à pâte molle – 250 g;
• oeufs – 3 pièces;
• sucre – 100 g;
• orange – 1 pièce.

Méthode de cuisson

• Chauffer le four à 180°.
• Les œufs, sans se séparer en blancs et jaunes, sont battus avec du sucre jusqu'à obtenir une masse légère et homogène.
• Le fromage cottage est passé au tamis ou broyé avec un mélangeur submersible.
• Retirez le zeste de l'orange, épluchez-la, démontez-la en tranches et pressez-en le jus. Donne environ un demi-verre.
• Mélangez la masse de caillé, le mélange d'œufs, le zeste et le jus d'orange dans un bol.
• Le moule est généreusement graissé de beurre et rempli de masse de caillé.
• Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si le dessus du pudding commence à dorer activement, réduisez légèrement la température.
• Laissez reposer le pudding dans le moule, puis disposez les portions sur des assiettes.

Pudding au caillé au micro-ondes

Ingrédients:

• semoule – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• fromage cottage – 100 g;
• sucre – 25 g;
• oeuf – 1 pièce;
• levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
• vanilline - une pincée;
• sel - une pincée;
• huile pour graisser le moule.

Méthode de cuisson

• Dans un bol, broyer l'œuf avec le sucre en ajoutant la vanilline et le sel.
• Le fromage cottage est moulu dans un mixeur.
• Mélanger avec le mélange d'œufs.
• Ajouter la semoule et la levure chimique.
• Mélangez le tout et mettez-le dans une tasse graissée d'huile.
• Placer au micro-ondes et cuire à puissance élevée pendant 3 minutes. Attendez ensuite 2 minutes et allumez encore 1,5 minute.
• Servi avec de la confiture ou une sauce sucrée.

Pouding au pain aux raisins

Ingrédients:

• crackers à la vanille – 200 g ;
• lait – 300 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• raisins secs - une poignée;
• sucre – 100 g;
• beurre – 50 g.

Pour la sauce:

• abricots secs – 10 pcs.;
• eau – 100 ml.

Méthode de cuisson

• Séparez les blancs des jaunes. Les jaunes sont moulus avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Mélanger avec du lait et mettre le feu. En remuant, porter à chaud. Retirer du feu.
• Les crackers sont cassés en morceaux et placés dans le mélange œuf-lait. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser gonfler 20 minutes.
• Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics et les mélanger avec le mélange de chapelure. Placez ici les raisins secs lavés.
• Le mélange est soigneusement mélangé et placé dans un moule graissé ou des petits moules à muffins. Laisser durcir.
• Pour la sauce, versez de l'eau bouillante sur les abricots secs lavés.
• Lorsque les abricots secs ramollissent, broyez-les dans un mixeur avec de l'eau et du sucre.
• Servir le pudding dans une assiette avec la sauce.

Riz au lait aux raisins secs

Ingrédients:

• riz – 1,5 cuillère à soupe;
• lait – 800 ml;
• sucre – 125 g;
• beurre – 30 g;
• vanilline - au goût;
• oeufs – 2 pièces;
• raisins secs - une poignée.

Méthode de cuisson

• Le riz est lavé et bouilli dans le lait jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Les jaunes sont séparés des blancs et battus avec du sucre.
• Mélanger avec du riz refroidi, en ajoutant la vanilline et les raisins secs lavés.
• Battre les blancs en neige et mélanger délicatement avec le reste du mélange.
• Le moule rond est généreusement graissé avec de l'huile et la masse obtenue y est placée.
• Des morceaux de beurre sont répartis sur toute la surface.
• Cuire le pudding au bain-marie pendant 50 minutes.
• Refroidissez et servez avec des fruits ou du sirop.

pudding anglais

Ingrédients:

• oeufs – 4 pièces;
• beurre – 50 g;
• amandes – 140 g;
• sucre en poudre – 150 g;
• écorces d'orange confites – 1 c. cuillère;
• confiture de fruits - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• biscuits – 80-100 g;
• rhum – 50 g;
• cognac – 50 g;
• craquelins moulus - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sel - une pincée;
• sucre raffiné – 4 cubes;
• alcool de vin - 1 cuillère à café;
• vinaigre - une goutte.

Méthode de cuisson

• Les fruits confits et les baies (fruits) de la confiture sont versés avec du cognac et laissés 1 heure.
• Le liquide est versé dans un bol avec les biscuits écrasés.
• Le beurre est moulu avec des jaunes et du sucre en poudre (prendre 2/3 du volume total). Mélanger avec des biscuits, des fruits et des amandes.
• Battre les blancs d'œufs avec le reste du sucre en poudre, le sel et le vinaigre jusqu'à formation de pics et mélanger délicatement avec le reste du mélange.
• Le moule rond est généreusement graissé avec de l'huile et le mélange obtenu y est placé.
• Cuire au bain-marie pendant 1 heure.
• Le pudding est refroidi et versé sur un plat plat. Saupoudrez de rhum, mettez dessus du sucre imbibé d'alcool et mettez le feu. Servir immédiatement à table.

Pudding de semoule aux pruneaux

Ingrédients:

• semoule – 150 g;
• pruneaux – 250 g;
• lait – 600 ml;
• beurre – 40 g;
• œufs – 6 pièces.

Pour la sauce:

• abricots secs – 100 g;
• sucre – 120 g;
• vanilline - au goût.

Méthode de cuisson

• Les pruneaux sont lavés et bouillis jusqu'à moitié cuits. Couper en petits morceaux.
• La semoule est versée dans le lait bouillant en un mince filet et cuite en remuant jusqu'à épaississement.
• Battez légèrement les jaunes et mélangez-les avec la bouillie. Des pruneaux sont également ajoutés ici.
• Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à obtenir une mousse épaisse et stable et mélanger avec la bouillie.
• Les moules sont graissés avec de l'huile et remplis de la masse obtenue.
• Cuire au bain-marie pendant 40 à 50 minutes.
• Le pudding est déposé sur une assiette et nappé de sauce aux abricots. Pour préparer la sauce, les abricots secs sont bouillis dans une petite quantité d'eau et broyés dans un mélangeur avec du sucre.

Pudding au chocolat

Ingrédients:

• crème – 250 ml;
• beurre – 50 g;
• oeufs – 4 pièces;
• farine – 100 g;
• sucre – 50 g;
• chocolat – 100 g;
• vanilline - au goût.

Méthode de cuisson

• Le beurre est placé dans une casserole et fondu sur le feu. Versez la crème et ajoutez la farine.
• Mélangez le tout avec un fouet et portez à ébullition.
• En continuant de remuer, ajoutez le sucre, la vanilline et le chocolat.
• Battre les jaunes au fouet jusqu'à consistance lisse et battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics. Mélanger délicatement avec le reste de la masse.
• Le moule est généreusement graissé avec de l'huile et rempli du mélange obtenu.
• Mettre au four chauffé à 180° et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
• Laisser refroidir et disposer sur un plat plat.

Pudding aux pommes et à la citrouille

Ingrédients:

• pommes aigres – 400 g;
• citrouille – 400 g;
• lait – 200 ml;
• semoule – 50 g;
• sucre – 60 g;
• beurre – 80 g;
• raisins secs - une poignée;
• noix - une poignée;
• oeufs – 3 pièces;
• zeste de citron – 1 cuillère à café.

Méthode de cuisson

• La semoule est trempée 20 minutes dans une petite quantité de lait.
• La citrouille est coupée en petits morceaux et cuite dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
• Hachez les pommes, ajoutez-les à la citrouille et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Ajouter le sucre, remuer et retirer du feu. Cool.
• Ajouter la semoule, le beurre fondu, les raisins secs, les noix et le zeste.
• Les jaunes sont moulus avec du sucre, les blancs sont montés en une mousse stable. Les œufs sont combinés avec le reste de la masse et le tout est soigneusement mélangé.
• Le moule est graissé avec de l'huile, saupoudré de chapelure moulue et rempli de pâte.
• Mettre au four et cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
• Refroidissez et servez avec des fruits ou de la confiture.

Pouding au lait

Ingrédients:

• lait – 300 ml;
• semoule – 50 g;
• sucre – 25 g;
• oeuf – 1 pièce;
• sel - au goût;
• beurre – 40 g;
• chapelure - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Méthode de cuisson

• Ajouter la semoule au lait chaud en un mince filet et cuire le porridge. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes sur le bord du feu.
• Ajouter le beurre et le sucre à la bouillie.
• Ajouter le jaune et le blanc battus séparément. Mélangez soigneusement.
• Les moules sont beurrés, saupoudrés de chapelure et remplis de pâte à pudding.
• Placer au bain-marie, couvrir avec un couvercle et cuire 40 minutes.
• Placer sur une assiette et garnir de confiture ou de sauce sucrée.

Pudding à la banane

Ingrédients:

• lait – 250 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• bananes – 2 pièces;
• sucre – 50 g;
• semoule – 2 c. l.;
• vin – 50 ml;
• zeste de citron – 1 cuillère à café ;
• jus de citron – 1 cuillère à café ;
• n'importe quelle sauce aux fruits.

Méthode de cuisson

• Versez la semoule dans le lait chaud en un mince filet et faites cuire la bouillie en remuant constamment pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• Les jaunes d'œufs sont moulus avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs et ajoutés à la bouillie.
• Les bananes sont broyées dans un mixeur et mélangées avec du vin, du zeste et du jus de citron.
• Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à ce qu'ils forment des pics.
• Mélangez délicatement le porridge, les bananes et les blancs d'œufs.
• Le mélange est placé sous une forme graissée et mis au four. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
• Laissez le pudding refroidir légèrement dans le moule puis placez-le sur une assiette. Arroser de sauce aux fruits.

Pudding à la viande au four

Ingrédients:

• boeuf haché – 500 g;
• oeufs – 3 pièces;
• ail – 3 gousses;
• oignon – 1 pièce;
• beurre – 50 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.;
• persil - au goût;
• sel - au goût;
• chapelure.

Méthode de cuisson

• Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
• La viande hachée est passée deux fois dans un hachoir à viande.
• Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec du sel et mélanger avec la viande hachée.
• Hachez les légumes verts et l'ail et ajoutez-les à la viande.
• Battre la masse de viande dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
• Battez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les à la viande hachée par petites portions.
• Le moule est généreusement beurré et saupoudré de chapelure. Étalez la viande hachée et nivelez-la. Saupoudrer de chapelure et répartir uniformément les morceaux de beurre.
• Mettre au four et cuire à 180° pendant 50 minutes.
• Servir chaud avec un accompagnement ou une salade de légumes.

Pudding à la viande dans une mijoteuse

Ingrédients:

• poulet haché – 500 g;
• lait – 100 ml;
• oeuf – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• pain blanc (pain) – 100 g;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• beurre pour graisser la poêle.
• aneth haché.

Méthode de cuisson

• Les croûtes sont coupées du pain et la pulpe est trempée dans du lait.
• La viande hachée, les oignons et le pain sont passés deux fois dans un hachoir à viande. Versez le reste du lait, ajoutez du poivre et du sel.
• Les jaunes sont ajoutés à la viande hachée.
• Battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse stable et mélanger délicatement avec la viande hachée.
• Graisser le moule avec de l'huile et y déposer la viande hachée. Nivelez avec une spatule.
• Versez 3 verres d'eau dans le bol du multicuiseur et placez le formulaire avec la viande hachée dans le récipient vapeur.
• Abaissez le couvercle et réglez le mode « Vapeur ». Préparez le pudding pendant 25 minutes.
• Laisser refroidir légèrement et déposer sur une assiette. Saupoudrer d'herbes hachées.

Pouding à la viande et à la semoule cuits à la vapeur

Ingrédients:

• boeuf – 200 g;
• semoule – 30 g;
• lait – 100 g;
• oeufs – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• beurre – 40 g.

Méthode de cuisson

• La viande est bouillie et passée deux fois dans un hachoir à viande.
• Les carottes sont finement hachées et mijotées avec du beurre. Broyez ensuite dans un mixeur.
• La bouillie de semoule est cuite dans du lait et refroidie jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
• Mélangez la viande hachée avec les carottes, la bouillie et les jaunes.
• Battre les blancs d'œufs en neige, les ajouter à la viande hachée et pétrir délicatement.
• Les moules sont graissés avec de l'huile, la viande hachée y est disposée et placée dans un bol vapeur ou dans une cocotte minute. Cuire 30 minutes.
• Servir chaud avec du beurre.

Chacune de ces recettes est facile à préparer et se compose d’ingrédients facilement disponibles. Connaissant les particularités de la préparation des puddings, la ménagère peut remplacer un produit supplémentaire (fruits ou épices) par un autre, ce qui donne un tout nouveau plat.

Les gars, nous mettons notre âme dans le site. Merci pour ça
que vous découvrez cette beauté. Merci pour l'inspiration et la chair de poule.
Rejoignez-nous sur Facebook Et En contact avec

Le pudding est un dessert anglais traditionnel à base d'œufs, de céréales, de lait, de fromage cottage, de farine et de fruits. Il existe de nombreuses variantes de ce plat, qui diffèrent par les combinaisons d'ingrédients et les méthodes de cuisson. Seul son goût délicieux reste inchangé.

site web partage les recettes de pudding les plus intéressantes, qui sont également faciles à réaliser.

Pouding au cassis et aux cerises

Ingrédients:

• ½ tasse de cerises
• ½ tasse de cassis
• 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe. l. sucre (de canne de préférence)

Préparation:

1. Rincer les groseilles et les cerises à l'eau. Retirez les noyaux des cerises.
2. Mélangez les cerises avec le sucre. Ajoutez le cassis. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition.
3. Diluer la fécule de maïs dans l'eau et verser dans le mélange. Remuer et cuire environ 1 minute jusqu'à épaississement.
4. Verser dans des moules, laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris. Pour servir, décorez le pudding avec des baies noires.

Semoule aux raisins secs

Ingrédients:

• 80 g de semoule
• 500 ml de lait
• 120 g de sucre
• 1 oeuf
• 120 g de raisins secs

Préparation:

1. Faire tremper les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Faire bouillir le lait en ajoutant 65 grammes de sucre, ajouter la semoule et cuire 5 minutes à feu doux en remuant constamment. Retirer du feu.
2. Ajoutez les raisins secs, mais laissez-en un peu pour la décoration. Battez l'œuf dans un autre bol en ajoutant un peu du mélange de la poêle. Versez ce mélange dans la casserole et mélangez bien.
3. Préparez le caramel en faisant fondre le sucre restant dans une casserole à feu doux. Versez-le dans un plat allant au four. Versez dessus la bouillie de semoule avec l'œuf et faites cuire au four préchauffé à 140°C pendant 25 minutes.
4. Laissez le pudding refroidir légèrement avant de le démouler sur une assiette. Garnir de raisins secs ou de morceaux de fruits.

cramoisi

Ingrédients:

• 300 g de riz
• 2 verres de lait
• 50 ml de crème
• 25 g de gélatine
• 100 g de glace
• 2 tasses de framboises (vous pouvez les utiliser surgelées)
• 1 tasse de sucre

Préparation:

1. Faites tremper la gélatine. Rincer le riz et faire bouillir jusqu'à tendreté dans trois verres d'eau. Laisser refroidir et mélanger avec le lait, la crème et la glace fondue.
2. Mettez le mélange sur feu doux et faites chauffer pendant 15 minutes.
3. Filtrer la gélatine imbibée, mélanger avec la moitié du sucre et verser dans le mélange riz-lait. Remuer, verser dans des moules et mettre au réfrigérateur.
4. Broyez les framboises avec le sucre restant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cognac à la sauce. Au moment de servir, verser la sauce aux framboises sur le pudding surgelé et garnir de baies fraîches.

Chocolat

Ingrédients:

• 400 ml de lait
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 2 cuillères à soupe. l. cacao
• 2 cuillères à soupe. l. noisettes moulues (facultatif)
• 2 cuillères à soupe. l. amidon (de préférence amidon de maïs)

Préparation:

1. Faites chauffer le lait à feu doux jusqu'à ce qu'il soit très chaud, mais pas encore chaud.
2. Retirez le lait du feu, ajoutez tous les ingrédients. Battez vigoureusement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
3. Remettez le mélange sur le feu. Porter à ébullition en continuant de remuer. Faire bouillir 1 minute, puis verser dans des moules.
4. Laisser refroidir et réfrigérer 2 à 3 heures.

Citrique

Ingrédients:

• ¼ tasse de farine
• 2 citrons
• 1 verre de lait
• 2 oeufs
• ¾ tasse de sucre
• ½ c. sel

Préparation:

1. Séparez les œufs en jaunes et blancs. Râpez le zeste du citron et pressez-en le jus. Coupez le citron sans le zeste en rondelles.
2. Mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron (2 cuillères à soupe), le sel, les jaunes d'œufs, le jus de citron (¼ tasse), le lait.
3. Battez les blancs pour qu'ils ne sédimentent pas. Ajouter à la pâte et mélanger délicatement.
4. Divisez le mélange en 4 portions et versez sous forme de portions. Placer sur une plaque à pâtisserie. Versez environ 1 cm d'eau chaude au fond de la plaque à pâtisserie et placez le pudding dans un four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes.
5. Les puddings finis peuvent être décorés de zeste de citron et de rondelles de citron.

fromage blanc

Ingrédients:

• 400 g de fromage cottage granulé
• 400 ml de crème épaisse
• 4 œufs
• 1 citron
• 6 cuillères à soupe. l. Sahara
• 4 cuillères à soupe. l. farine
• 1 cuillère à soupe. l. sucre vanillé
• margarine crémeuse pour moisissure

Préparation:

1. Battre les oeufs. Ajoutez-y du sucre ordinaire et du sucre vanillé. Battre à nouveau jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
2. Ajouter le fromage cottage, la crème, la farine et le zeste d'un citron. Mélanger.
3. Graisser les moules avec de la margarine. Tout en remuant, versez le mélange.
4. Cuire le pudding au four à 175°C pendant 40 à 50 minutes.
5. Servir avec des baies fraîches, des fruits secs ou de la confiture.

Cerise

Ingrédients:

• 2-3 tasses de cerises dénoyautées (peuvent provenir de compote ou congelées)
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de farine
• ½ verre de lait
• 10 g de levure chimique
• 40 g de beurre
• 1/4 c. noix de muscade
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Saupoudrer les cerises de sucre (2 cuillères à soupe). Ajouter la moitié de la farine. Mélangez délicatement avec une cuillère. Transférer le mélange dans un plat allant au four.
2. Tamisez le reste de la farine. Mélangez-le avec le sucre, la levure chimique et le sel.
3. Mélanger séparément le lait et le beurre fondu. En remuant constamment, ajoutez les ingrédients secs et battez jusqu'à consistance lisse.
4. Placez la pâte sur les baies. Mélangez le sucre restant avec la muscade et saupoudrez sur la surface du pudding.
5. Cuire au four à 180°C pendant environ 50 minutes (pour former une croûte dorée et dense).

Lactique

Ingrédients:

• ½ litre de lait
• 1-2 œufs
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara
• 2 c. vanilline ou gousses de vanille
• 2 cuillères à soupe. l. amidon
• sirop (au goût)

Préparation:

1. Versez 400 g de lait dans une casserole, mettez sur feu doux et incorporez le sucre et la vanille. Bouillir.
2. Dissoudre la fécule dans le reste du lait froid, ajouter le jaune (les jaunes si les œufs sont petits) et verser progressivement, en remuant tout le temps, le mélange jaune-fécule dans la casserole avec le lait et le sucre.
3. Bouillir. Cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Ajoutez du sirop pour la saveur si vous le souhaitez.
4. Versez le mélange chaud dans les moules, après les avoir rincés à l'eau froide. Couvrir de papier d'aluminium ou de film. Placer au réfrigérateur. Peut également être utilisé chaud comme crème pour des plats sucrés.

Riz à la sauce aux fraises

Ingrédients:

• 150 g de riz
• 500 ml de lait de coco
• 3 cuillères à soupe. l. flocons de noix de coco
• 250 g de fraises
• 30 g de sucre

Préparation:

1. Faire bouillir le riz dans l'eau bouillante jusqu'à moitié cuit (environ 10 minutes), égoutter l'eau.
2. Remettez le riz dans la casserole, versez le lait de coco et ajoutez les flocons de noix de coco. Cuire à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 10 à 15 minutes. Le lait ne doit pas s'évaporer complètement pendant ce temps.
3. Pendant que le riz cuit, préparez la sauce aux fraises. Pour ce faire, broyez les fraises dans un mixeur, ajoutez le sucre et mélangez bien.
4. Répartissez le riz au lait dans des verres, nappez de sauce aux fraises et réfrigérez au moins une heure. Au moment de servir, garnir de fraises.

Pistache

Ingrédients:

• 35 g de pistaches
• 50 g de cassonade
• 235 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe. l. fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe. l. beurre
• 1 cuillère à soupe. l. eau
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Broyez 25 grammes de pistaches dans un mixeur, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et d'eau et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
2. Mettez le mélange dans une casserole et ajoutez le lait. Faites chauffer le mélange en remuant constamment.
3. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre, le jaune d'œuf, la fécule et le sel. Ajoutez un peu de lait chaud pour faciliter le mélange. Versez le mélange dans une casserole avec le lait et la pâte de pistache.
4. Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter le beurre. Fouetter jusqu'à ce que le beurre fonde.
5. Versez le pudding dans les moules et laissez refroidir au moins 4 heures. Avant de servir, garnir du reste des pistaches.

Pudding à l'avocat et au chocolat

Ingrédients:

• 4 avocats
• ¼ tasse de lait de coco
• 4 cuillères à soupe. l. poudre de cacao
• 60 g de chocolat noir (80%)
• 3 cuillères à soupe. l. Miel
• 1 pincée de vanilline
• 1 pincée de sel
• flocons de noix de coco (au goût)
• pépites de chocolat (au goût)

Préparation:

1. Battez la pulpe d'avocat dans un mixeur.
2. Faire fondre le chocolat et le cacao en poudre dans le lait de coco, ajouter la vanilline, le miel, le sel.
3. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Pour rendre le dessert plus épais, mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
4. Avant de servir, décorez le pudding de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Protéine de banane

Ingrédients:

• 1 litre de lait
• 4 œufs
• 350 g de sucre
• 4 cuillères à soupe. l. (avec une lame) farine
• 2 bananes
• 50 g de chocolat au lait pour saupoudrer
• vanille ou muscade au goût

Préparation:

1. Mélanger la farine, le sucre (150 g) et la muscade (la vanilline est possible).
2. Portez le lait à ébullition, mais ne le faites pas bouillir. Éteignez et laissez refroidir légèrement.
3. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec un fouet ou une fourchette. Mélanger avec ¼ de lait tiède (mais pas chaud).
4. Ajouter le mélange sec préalablement préparé et remuer pour que la masse ne s'agglutine pas. Mélangez-le avec le reste du lait. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement à feu doux.
5. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à consistance épaisse. Coupez les bananes en tranches.
6. Répartissez une partie du pudding dans des verres. Disposez dessus les tranches de banane, la crème protéinée sur les bananes, puis à nouveau les bananes. Terminez avec le reste du pudding. Décorer de pépites de chocolat. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Pudding au lait - principes généraux de préparation

Le pudding est un plat traditionnel de la cuisine anglaise. Il existe de nombreuses variétés de ce dessert, cependant, le pouding au lait peut facilement être classé parmi les classiques. L’avantage indéniable du pudding au lait est qu’il est très simple à préparer. Certes, il faut veiller à préparer un nombre suffisant de portions, car le dessert se déguste aussi vite qu'il est préparé.

À en juger par le nom de la friandise, il est facile de deviner que l’ingrédient principal est le lait. Cependant, vous pouvez toujours le compléter avec de la crème et du beurre. Dans ce cas, le pudding au lait se révélera encore plus tendre et crémeux. Les jaunes (ou l'œuf entier), le sucre et la fécule sont également utilisés pour la préparation. Dans certains cas, de la gélatine gonflée est ajoutée au mélange de pudding. Le pudding peut être bouilli, cuit au four ou cuit au bain-marie. Après cela, la masse est versée dans des moules et envoyée au réfrigérateur pour refroidir.

Pudding au lait - préparer la nourriture et les ustensiles

Pour réaliser du pudding au lait, vous aurez besoin d'un petit bol, d'un verre doseur pour le lait, la crème et les produits en vrac, de moules à pudding et d'une petite casserole. Le pudding fini peut être placé sur une assiette à dessert plate et décoré de pépites de chocolat, de noix ou de crème.

La préparation du pudding au lait ne nécessite pas de préparation complexe ou longue des ingrédients. Tout ce que vous avez à faire est de mesurer la quantité requise de lait et de crème (si utilisée dans la recette) à l'aide d'une tasse à mesurer, et vous devez également mesurer le sucre. Préparez à l'avance les assaisonnements nécessaires : vanilline, cannelle, muscade, etc. Soignez la décoration du pudding : râpez le chocolat, hachez les noix ou préparez une crème délicate.

Recettes de pudding au lait :

Recette 1 : Pudding au lait

Un excellent dessert pour toute la famille, qui se prépare très rapidement et facilement. Il est préférable de préparer davantage de cette friandise, car le pudding au lait se mange en un instant.

Ingrédients requis :

• Lait - 0,5 litre;
• Jaunes de deux œufs ;
• Sucre et amidon - 2 cuillères à soupe chacun ;
• Vanilline - 4 g;
• Gélatine - 1 cuillère à café;
• Eau - un quart de verre;
• Cacao;
• Flocons de noix de coco.

Mode de cuisson :

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle gonfle. Versez environ 400 ml de lait dans une casserole, ajoutez le sucre et la vanilline, puis la gélatine gonflée. Placez la casserole avec le lait sur feu doux et remuez le contenu jusqu'à ce que la gélatine et le sucre se dissolvent. Battez les jaunes et ajoutez-les à 100 ml de lait. Ajoutez-y également de l'amidon. Remuer jusqu'à ce que la fécule soit complètement dissoute et verser délicatement dans la casserole avec le lait. Cuire tous les ingrédients à feu vif pendant 2-3 minutes en remuant continuellement. Versez ensuite le mélange dans des moules et couvrez d'un film alimentaire. Une fois refroidi, placer au réfrigérateur pour refroidir. Saupoudrer le pudding au lait fini de cacao, de noix de coco ou de chocolat râpé.

Recette 2 : Pudding au lait à la vanille

Cette recette de pudding au lait reprend les mêmes recettes que la version classique du dessert. La différence est qu'il utilise de la crème et du beurre, ce qui rend la friandise plus tendre et crémeuse. La vanilline et la cannelle confèrent au pudding au lait un arôme subtil inoubliable.

Ingrédients requis :

• Lait - 4/5 l;
• Crème (22-23%) - 1/5 l;
• 2 cuillères à soupe. l. amidon de maïs et sucre en poudre;
• Jaunes de trois œufs ;
• Vanilline;
• Cannelle moulue;
• Beurre - 2 cuillères à soupe (environ 30 ml).

Mode de cuisson :

Mélanger le sucre en poudre, la fécule et la vanilline. Ajoutez 90 ml de lait et les jaunes. Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Mélangez le reste du lait avec la crème, mettez le feu et portez à ébullition. Après ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez le mélange préalablement préparé. Mélanger tous les ingrédients et remettre sur le feu. Une fois à ébullition, ajoutez le beurre et la cannelle. Cuire en remuant constamment pendant encore une minute. Humidifiez les moules avec de l'eau, versez le mélange et laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur.

Recette 3 : Pudding au thé et au lait

Ce pouding au lait est préparé très simplement et à partir d'un minimum d'ingrédients. Pour préparer, vous aurez besoin de sucre, d'œufs, de vanilline, de lait et de feuilles de thé.

Ingrédients requis :

• Oeuf - 1 pièce;
• Sucre - 3 cuillères;
• Lait - 200 ml;
• Feuilles de thé - 3 cuillères à café ;
• Vanilline.

Mode de cuisson :

Versez les feuilles de thé dans le lait et mettez le feu, portez à ébullition. Ensuite, le lait « thé » doit être un peu refroidi. Battez soigneusement 1 œuf avec le sucre et ajoutez-le au mélange de lait. Ajoutez ensuite un peu de vanille en poudre. Versez le mélange dans des moules et faites cuire au four pendant une demi-heure. Le pouding au lait fini doit être refroidi au réfrigérateur, puis saupoudré de chocolat râpé ou de flocons de noix de coco, versé avec du sirop ou décoré de crème délicate.

Pudding au lait - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs

Le pudding au lait peut être varié avec des morceaux de fruits, des fruits secs ou du jus de fruits. Vous pouvez également saupoudrer la friandise finie de pépites de chocolat, d'arachides, de flocons de noix de coco ou verser sur du sirop.

Beaucoup de gens s'intéressent à la question de savoir comment préparer du pudding à la maison. En règle générale, un tel dessert nécessite une petite quantité d'ingrédients et très peu d'efforts. Le pouding au lait à la vanille est particulièrement populaire et apprécié des enfants. Comment le cuisiner soi-même ?

Comment faire du pudding au lait à la maison ?

Le dessert au lait est très simple à réaliser car il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. De quoi a-t-il besoin ?

Ingrédients pour le plat :

• 1/3 cuillère à soupe. sucre grossier;
• 2 cuillères à soupe. fécule de maïs;
• 1/4 cuillère de sel de thé fin ;
• 2 1/4 cuillère à soupe. lait entier;
• 3 gros jaunes d'œufs légèrement battus ;
• 3 cuillères à soupe de beurre coupé en petits morceaux ;
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille.

Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une petite casserole et mélanger au batteur jusqu'à consistance lisse. En fouettant constamment, versez lentement un quart de tasse de lait et continuez à mélanger. Ajoutez les jaunes d'œufs et le reste du lait.

Placer le récipient sur feu doux et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Ensuite seulement, portez-le à ébullition - vous devez attendre environ 5 à 6 minutes. Réduisez le feu et continuez à remuer vigoureusement le mélange. Il est préférable de le faire avec une spatule en bois, en raclant tout produit collé au fond et sur les côtés de la casserole. Cette préparation prend environ 3 à 5 minutes.

Retirez le récipient du feu et ajoutez le beurre et l'extrait de vanille au dessert. Passer le pudding au tamis métallique. Versez-le immédiatement dans des moules ou des bols profonds. Appuyez légèrement un morceau de pellicule plastique sur le dessus du pudding pour éviter la formation d'une peau. Placer au réfrigérateur et réfrigérer environ 2 heures. C'est l'une des options les plus simples pour préparer du pudding à la vanille à la maison.

Comment faire un pudding rapide

Il existe des types plus simples de ce dessert. La bouillie de semoule, que les enfants ne veulent souvent pas manger, peut être transformée en une friandise appétissante et attrayante. Pour ce faire, faites cuire la semoule et ajoutez des raisins secs et des fruits confits à la bouillie chaude non encore congelée. Placer le produit par portions dans des assiettes creuses. Comment cuisiner à la maison ? Versez une gelée de fruits épaisse et chaude sur le porridge encore chaud, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour un refroidissement final. Lorsque la gelée et la semoule durciront, vous obtiendrez un dessert sucré.

Comment faire du riz au lait

Lorsqu'on parle de comment préparer du pudding à la maison, il ne faut pas oublier la variété de riz. C'est le même dessert classique que le fromage cottage ou la gelée de fruits. Que faut-il pour cela ?

Ingrédients pour le plat :

• 1/2 cuillère à soupe. riz;
• 4 cuillères à soupe. lait;
• 2 gros jaunes d'oeufs;
• 1 sachet d'extrait de vanille ;
• 1/2 cuillère à soupe. Sahara.

Lorsqu’il s’agit de préparer du riz au lait à la maison, la première étape consiste à utiliser un feu doux. Le riz doit être cuit dans le lait jusqu'à ce que les grains deviennent mous et que le lait y soit absorbé. Pour la recette classique, la quantité de lait doit être de 3 verres et demi pour un demi-verre de riz. Le porridge peut paraître un peu glissant, mais il n'y a pas de quoi s'inquiéter : le pudding durcira en refroidissant, et si vous laissez cuire davantage le lait et le riz, le dessert sera trop épais et dur.

Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et (si utilisé). Ajoutez lentement les céréales de riz en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole, placez sur feu doux et faites cuire en remuant et en raclant constamment les parois et le fond de la casserole, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Le pudding est cuit lorsqu'il recouvre la cuillère sans en couler. Cela peut arriver très rapidement, alors surveillez attentivement le processus de cuisson. Retirer le récipient du feu. Transférez le pudding dans un bol ou un plat et placez une feuille de film alimentaire sur le plat pour éviter la formation d'une peau.

Il convient également de noter qu'il existe de nombreuses options pour préparer du riz au lait à la maison.

version thaïlandaise

Remplacez le lait entier par du lait de coco. Vous devez également ajouter un quart de cuillère d'extrait de noix de coco. Vous pouvez décorer le pudding fini avec de la pulpe de noix de coco grillée hachée et de la mangue fraîche hachée.

version suédoise

Fouetter 3/4 c. crème épaisse froide jusqu'à consistance épaisse. Placez-les délicatement sur le riz au lait refroidi.

Riz au lait au café

Ajoutez 2 cuillères à café de poudre de café expresso instantané au produit en même temps que vous ajoutez l'extrait de vanille. La recette elle-même pour faire du pudding à la maison reste la même. Servez bien ce dessert avec une cuillerée de crème fouettée et des biscuits croquants aux pépites de chocolat.

Pudding aux framboises sur riz

Dans des bols de service ou des saladiers, alterner les couches de riz au lait réfrigéré et de framboises fraîches. Vous devez commencer par du pudding et terminer par quelques baies.

Soufflé au riz

Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer le fond et les côtés d'un plat peu profond et saupoudrer de sucre. Battre les blancs de 3 gros œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Continuez à battre à grande vitesse tout en ajoutant lentement 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre. Le résultat devrait être un mélange dense. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus au riz au lait bien refroidi. Placer le mélange dans le plat allant au four préparé. Cuire au four environ une demi-heure jusqu'à ce qu'une croûte joliment dorée se forme. Servir immédiatement, nappé de sauce au chocolat aigre-doux.

Pouding au riz brun

Le riz brun a une saveur de noisette intéressante, ce qui le rend idéal pour le dessert.

Ingrédients pour le plat :

• 1/2 cuillère à soupe. riz brun non cuit.
• 1/4 cuillère à soupe. raisins secs
• 1/3 cuillère à soupe. sucre brun foncé.
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue.
• Une pincée de muscade moulue.
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• Un peu de sel.
• 1 boîte de lait concentré.
• 1,5 cuillère à soupe. crème épaisse.

Placez le riz dans une casserole moyenne et couvrez jusqu'à 2 pouces d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les grains deviennent sensiblement plus tendres, environ 30 minutes.

Préchauffer le four à 200 degrés. Préparez un plat peu profond allant au four. Lorsque le riz est cuit, égouttez-le au tamis fin. Ajouter les raisins secs, la cannelle, la muscade et le sel. Ajouter le lait concentré et la crème, bien mélanger. Portez le mélange à ébullition et versez-le immédiatement dans le plat allant au four. Cuire au four jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée et que le riz soit complètement ramolli. Cela prendra entre une heure et demie et deux heures.

Pudding au chocolat

Beaucoup de gens aiment les desserts additionnés de chocolat. Comment faire du pudding au chocolat à la maison ? C'est très simple.

Ingrédients:

• 1 ¼ tasse de sucre.
• ½ tasse de chocolat à pâtisserie, haché.
• 2 ½ tasses de lait.
• ¼ cuillère à soupe. fécule de maïs.
• ½ cuillère à café de sel.
• 1/3 cuillère à soupe. beurre, coupé en morceaux.
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille.
• Crème fouettée si désiré.
• Faire du pudding au chocolat.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le chocolat fondu, la fécule de maïs et le sel. Incorporez progressivement le lait. Faites cuire le mélange pendant 8 à 10 minutes à feu doux en remuant constamment. Ceci est nécessaire jusqu'à ce que le pudding bout et épaississe. Réduire la température et chauffer encore 2 minutes.

Retirez le récipient du feu et ajoutez délicatement l'huile et l'extrait de vanille au mélange. Remuer doucement jusqu'à ce que le beurre fonde. Versez le pudding dans un grand bol et couvrez la couche supérieure d'une pellicule plastique pour éviter la formation d'une croûte. Laissez-le refroidir environ 10 minutes. Vous pouvez le servir tiède ou le refroidir dans un dessert froid. Le produit fini peut être décoré de crème fouettée.