19/04/2017 19:49

Le Grand Carême correspond à 40 jours d’abstinence spirituelle et alimentaire. Cependant, ce n'est pas le seul poste de l'année. Il y a aussi le jeûne de Pierre, le jeûne de l'Assomption et le jeûne de la Nativité. Et chacun d’eux nécessite certaines restrictions alimentaires.

Pendant les semaines de jeûne, de nombreuses femmes au foyer sont heureuses de se limiter à la nourriture, en suivant un régime pour perdre du poids, mais en même temps elles s'inquiètent sérieusement du régime alimentaire du reste des membres de la famille. Et pour cause : après tout, de nombreux hommes et enfants résistent à la table du Carême et peuvent rejeter un autre déjeuner composé de bouillie et de betteraves bouillies.

Contrairement à l'opinion établie sur les crackers et l'eau, les repas pendant le jeûne peuvent et doivent être variés et nutritifs. Pour ce faire, la viande, les œufs et les produits laitiers doivent être remplacés par des homologues maigres, et le déjeuner n'aura alors plus l'air peu appétissant.

Voici 15 plats délicieux que vous pouvez préparer pendant le Carême.

1. Gelée d'avoine - un substitut au yaourt

Tout le monde n'aime pas la gelée d'avoine et presque personne ne prépare un tel plat pendant le Carême. Pour cette raison, peu de gens savent que la gelée aigre ressemble beaucoup au yaourt.

Pour préparer, vous devez prendre un paquet standard de flocons d'avoine (400 g) et une croûte de pain de seigle. Placez les ingrédients dans un pot de deux litres et remplissez d'eau froide. Le pot doit être laissé pendant 12 à 24 heures, en remuant de temps en temps.

Passez ensuite les flocons d'avoine au tamis, versez le liquide dans une casserole et faites cuire à feu doux ou moyen. Le mélange doit être constamment agité pour éviter qu'il ne brûle. Versez la gelée chaude dans des bocaux et placez au réfrigérateur.

2. Riz au miel et noix au lait maigre

La bouillie de carême peut être préparée très savoureuse et nutritive sans y ajouter de sucre. Vous pouvez également faire cuire du porridge dans de l'eau - le goût n'en souffrira pas beaucoup. Si vous êtes habitué aux céréales avec du lait, vous pouvez prendre du lait de soja ou de cacahuète.

Le lait de cacahuète est facile à préparer – broyer les noix en miettes très fines, ajouter de l'eau, mélanger et égoutter.

La bouillie de riz doit être salée (après cuisson) et ajouter du miel et vos noix préférées. Vous pourrez faire plaisir à vos proches en vacances avec un plat aussi sain et savoureux.

Même les biscuits au carême peuvent être savoureux, sains et nourrissants.

Pour les biscuits, vous avez besoin de flocons d'avoine, de canneberges ou de confiture surgelées et d'huile végétale. Les flocons d'avoine doivent être frits dans de l'huile de tournesol ou de noix de coco, puis placés dans une passoire et laissés égoutter l'excès de graisse.

Broyez les flocons d'avoine dans un mixeur (vous n'êtes pas obligé de tout moudre, selon vos goûts), mélangez avec les baies. Formez la pâte en galettes, placez-la sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

4. Ragoût de brocoli aux petits pois et avocat

Ce ragoût « vert » vous sera très utile pendant le Carême. Cela aidera à reconstituer l’énergie et les vitamines.

Prenez du brocoli frais, vous pouvez également ajouter du chou-fleur au plat. Pour ajouter de la variété au ragoût, ajoutez des haricots verts.

Lorsque le brocoli, les haricots et les petits pois sont cuits, vous pouvez ajouter l'avocat et assaisonner le plat avec la sauce à l'ail. Servir chaud.

5. Nutella

Que serait le petit-déjeuner sans Nutella ? La version classique de cette friandise n'est pas maigre, car elle contient du lait en poudre. Nous proposons une recette alternative sans utilisation de produits d'origine animale.

Pour préparer, vous aurez besoin de noisettes entières, de miel, de poudre de cacao et d'huile de coco. Les noisettes doivent être trempées toute la nuit dans de l'eau froide. Dans un mixeur, broyez les noisettes en fines miettes, ajoutez du cacao en poudre selon votre goût, un peu de beurre, juste un peu de miel (ou de sirop d'érable) et de vanille si désiré.

Réduire en pâte et ajouter aux crêpes maigres mélangées avec du lait de soja ou étalées sur un pain. Délicieux! Essayez-le !

6. Sandwich à la mayonnaise aux haricots maigres

Revenons à notre sandwich. Un sandwich sans viande doit être satisfaisant pour satisfaire votre faim pendant longtemps.

Pour le sandwich, nous aurons besoin de laitue, de pain de seigle ou de grains entiers, de haricots en conserve, de concombre et de tomate au goût. Coupez les légumes en petites tranches, écrasez les haricots dans une assiette et ajoutez le beurre et le sel. Maintenant, les haricots agiront comme une mayonnaise maigre.

Graisser le pain lui-même avec de la mayonnaise aux haricots et disposer uniformément tous les légumes dessus. Couvrir avec la deuxième partie du petit pain (ou du pain). Bon appétit!

7. Chips de chou frisé

Le carême a commencé et vous voulez des chips ? Les chips ordinaires sont considérées comme maigres, mais elles présentent peu d’avantages.

Vous pouvez préparer des chips à partir de chou blanc que vous pourrez manger sans vous soucier de votre santé. Pour ce faire, vous devez démonter la tête de chou en feuilles, la couper en morceaux et la graisser avec de l'huile. Assaisonnez les futures chips avec du sel et du poivre et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et séchez les chips jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Cette idée est populaire non seulement pendant le jeûne, mais aussi lors de la perte de poids. Ces bonbons sont très sucrés, ils sont parfaits pour le thé et ne nuiront pas à votre silhouette.

L'option la plus simple consiste à broyer les noix et les fruits secs, puis à rouler les boules dans des flocons de noix de coco. Il existe une autre option, non moins savoureuse.

Prenez un fruit sec sans noyau (par exemple, les mandarines séchées ne fonctionneront pas, mais les pruneaux conviennent parfaitement) et faites un trou avec un couteau. Placez une petite noix comme une noisette, une amande ou une cacahuète à l’intérieur. Le futur bonbon devra être enrobé de miel puis roulé dans des flocons de noix de coco, des graines de sésame ou des graines de pavot.

De telles friandises de Carême séduiront aussi bien les adultes que les enfants. Attention, les bonbons sont trop sucrés !

En Russie, de nombreuses tartes différentes étaient préparées pendant le Carême. Les paysans ajoutaient à la garniture tout ce qui restait du repas : du porridge, des cornichons et des champignons. Des tartes étaient consommées à la place du pain avec de la soupe et des plats principaux.

Les tartes salées peuvent être préparées avec des concombres, des compotes fraîches ou de la choucroute, des champignons, des pommes de terre, du sarrasin ou du riz. Pour rendre les tartes plus savoureuses, la garniture doit être frite dans une poêle avec de l'huile végétale.

Les pommes, le potiron, les carottes au miel, la confiture ou les baies surgelées se marient parfaitement aux tartes sucrées. Les tartes à la citrouille sont particulièrement délicieuses, même si beaucoup de gens n’aiment pas ce légume.

La pâte à tarte doit être de la levure : Mettez une cuillère à café de levure dans un bol, broyez-la avec du sucre, ajoutez un verre d'eau et pétrissez en une pâte fine. Lorsqu'il lève, vous pouvez ajouter du sel et de la farine jusqu'à l'épaisseur souhaitée.

10. Bortsch de carême

Le Carême est une période de restrictions et beaucoup, surtout les hommes, veulent une nourriture copieuse. Malheureusement, la recette classique du bortsch contient de la viande et ne convient pas au Carême. Mais que se passe-t-il si vous remplacez la viande par des champignons ?

Le bortsch aux champignons rappelle davantage la soupe aux champignons et il est donc nécessaire d'y ajouter des betteraves, du persil et des haricots. Il faut préparer le bortsch de la même manière que le bortsch classique, en supprimant uniquement l'étape de cuisson du bœuf.

11. Boulettes

La viande et les boulettes complètement maigres peuvent être remplacées par des boulettes. Ils peuvent accompagner n'importe quoi : pommes de terre, champignons, canneberges ou framboises. Lors de certaines grandes fêtes, le poisson est autorisé. Ces jours-là, vous pouvez donc cuisiner des raviolis avec du poisson.

Pour la pâte à raviolis, vous n'avez besoin que de farine, d'eau, d'huile et de sel. Cette pâte ne nécessite pas de levure.

Tous les ingrédients doivent être soigneusement et soigneusement mélangés, en ajoutant progressivement la farine à l'eau salée. Vous devez mélanger la farine dans la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle cesse de « l'absorber ».

Ce plat nous est venu de Lituanie. Il a un goût très inhabituel et vous rassasie rapidement. Soyez sûr que vous aimerez ce porridge !

Vous devez d’abord faire bouillir l’orge perlé. Avant la cuisson, l'orge perlé est trempée toute la nuit. Le matin, vous pouvez vider l'eau et la faire cuire. Veuillez noter que ce processus prendra beaucoup de temps.

Ensuite, vous devez râper les pommes de terre crues. Placer l'orge et les pommes de terre râpées dans une poêle chaude graissée d'huile végétale. Faites frire la bouillie de verre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Le plat lituanien doit être servi chaud, préalablement garni d'herbes fraîches.

13. Salade de champignons et pignons de pin

Pour éviter qu'une carence en vitamines ne vous enlève toutes vos forces pendant le jeûne, vous devez vous fortifier avec une salade vitaminée. Les champignons dans sa composition seront saturés de protéines végétales saines et de haute qualité.

Pour préparer la salade, vous aurez besoin d'oignons bleus, de champignons, d'épinards et de pignons de pin. Hachez finement l'oignon, versez dessus de l'eau bouillante et placez-le dans un bol. Hachez finement les épinards et les champignons, ajoutez les pignons de pin. La salade peut être assaisonnée de sauce à l'ail ou d'huile d'olive. Vous pouvez également le garnir de roquette ou de basilic.

14. Crêpes de pommes de terre (escalopes)

Les pommes de terre ont longtemps été utilisées pour préparer des plats variés : chips, frites, cocottes. Vous pouvez réaliser des côtelettes à partir de ce produit pendant le Carême.

Pour préparer les côtelettes, vous aurez besoin de pommes de terre, de farine, d'oignons et de carottes. Les carottes doivent être frites avec les oignons dans une poêle. Attention, ces ingrédients doivent être hachés très finement pour que des morceaux d'oignons entiers ne finissent pas dans les escalopes.

Le mélange frit doit être mélangé soit avec de la purée de pommes de terre (assurez-vous qu'elle ne contient pas de grumeaux), à laquelle aucune eau n'a été ajoutée, soit avec des pommes de terre crues finement râpées. Dans le premier cas, vous obtiendrez des crêpes (escalopes), dans le second, des galettes de pommes de terre classiques.

À partir de cette "pâte", vous devez faire de petites escalopes, puis les placer dans une poêle chaude et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

15. Salade de chair de crabe et de maïs

Certains jours, une personne à jeun peut s'offrir du poisson. Ces jours sont principalement les dimanches et les jours fériés.

Et comme vous le savez, les bâtonnets de crabe sont fabriqués à partir de surimi, de la chair de poisson blanc hachée. Le maïs et les poivrons doux sont idéaux pour ce produit. La salade est parfaite pour un deuxième plat et vous rassasiera longtemps.

Pour préparer la salade, vous avez besoin de chair ou de bâtonnets de crabe, de maïs en conserve, de poivron rouge ou jaune et d'herbes. Vous pouvez assaisonner la salade avec de la purée de pâte d'avocat mûre.

Trouvez des idées nouvelles et originales, essayez de nouveaux plats - et puis la table de Carême n'aura pas l'air peu appétissante et ne donnera pas envie d'acheter du poulet grillé. N'oubliez pas non plus que les enfants et les malades ont droit à l'indulgence et qu'en outre, la purification spirituelle est plus importante que l'abstinence pendant le jeûne.

Bon appétit!

Si vous adhérez au jeûne, l'idée vous vient souvent que vous aimeriez trouver de nouveaux plats de carême. Ce n'est pas pour rien que vous êtes venu dans cette rubrique et vous ne vous êtes pas trompé : nous vous proposons un large choix de plats pouvant être préparés pendant le Carême.
La rubrique « Plats de Carême » est ouverte précisément pour que vous puissiez trouver des recettes intéressantes et les cuisiner à la maison. Presque toutes les recettes comportent des photographies étape par étape pour rendre le processus de cuisson aussi simple que possible pour vous.
Les plats pendant le jeûne ne contiennent pas de viande. Cependant, de nombreuses personnes le remplacent par des champignons ou des légumineuses, car ces aliments sont très nutritifs. La section contient diverses recettes à partir de ces produits et d'autres.
Certains jours, il est permis de manger du poisson, vous pouvez donc également préparer des plats de poisson pendant le jeûne si vous aimez l'une de nos recettes.
Les recettes de plats du Carême peuvent plaire à votre famille. Le jeûne ne signifie pas des plats insipides. Cuisiner de délicieux repas pendant le Carême est en réalité simple.
Utilisez des recettes de plats de Carême pendant le Carême, le Carême de la Nativité, le Carême de la Dormition ou le Carême Petrovsky - voyez par vous-même. Presque toutes les recettes peuvent facilement s'intégrer dans n'importe quel article selon le jour. Les plats du Carême sont plus stricts, mais vous trouverez également de telles recettes ici.
Voici des plats de carême à base de légumes (courgettes, potiron, chou, pommes de terre, aubergines, chou-fleur, haricots, etc.), de champignons, de fruits (pommes, poires, baies, etc.), de fruits de mer (calmars, moules, crevettes, etc.) , à partir de céréales (riz, pâtes, sarrasin, lentilles…), à partir de poisson. Il existe des plats de carême pour tous les jours et pour les vacances. Vous trouverez des plats sans viande, sans huile, sans œufs ni produits laitiers.
Avez-vous apprécié? Visitez notre section plus souvent!

19.07.2018

Goberge marinée aux carottes et oignons

Ingrédients: goberge, carottes, oignons, concentré de tomate, vinaigre, jus de citron, sel, poivre, laurier

Recette pour les amateurs de poisson. Nous préparons un délicieux apéritif chaud - de la goberge avec une marinade de légumes. Simple, abordable, savoureux et sain pour toute la famille.

Ingrédients:
- 1 kg de goberge,
- 4 oignons,
- 4 carottes,
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de table (jus de citron),
- poivre au goût,
- du sel au goût,
- feuille de laurier.

12.07.2018

Pommes de terre au four au micro-ondes (en sachet)

Ingrédients: pommes de terre, sel, huile végétale, paprika séché, poivre noir moulu, ail granulé, herbes provençales

Cuire des pommes de terre au micro-ondes vous fera gagner beaucoup de temps. Mais le goût du plat n'en souffrira pas du tout. C'est un excellent plat d'accompagnement pour un dîner de vacances ou en famille.

- 8 à 10 tubercules de pomme de terre ;
- un peu de sel ;
- 2-3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- une pincée de paprika moulu ;
- une pincée de poivre noir ;
- 1/3 c. ail granulé;
- une pincée d'herbes provençales.

17.06.2018

Pommes de terre sautées aux champignons

Ingrédients: pommes de terre, oignons, champignons frais, sel, huile végétale, assaisonnements, épices, aneth, oignons verts

Les pommes de terre sautées sont toujours délicieuses. Et si vous le cuisinez avec des champignons, ce sera doublement délicieux. De plus, ce plat peut vous aider si vous jeûnez et souhaitez quelque chose de satisfaisant et d'intéressant.
Ingrédients:
- 5-6 tubercules de pomme de terre ;
- 1 oignon ;
- 200 grammes de champignons frais ;
- sel au goût ;
- 5-6 cuillères à soupe. huile végétale;
- assaisonnements au goût ;
- des épices au goût ;
- aneth si désiré au moment de servir ;
- oignons verts - facultatif au moment de servir.

05.06.2018

Salade de pissenlit

Ingrédients: racines de pissenlit, carottes, sauce soja, huile végétale

Saviez-vous que vous pouvez préparer une salade chinoise très intéressante à partir de racines de pissenlit ? Cette recette est assez nouvelle pour nous, mais elle gagne déjà en popularité. Cuisinons ?

Ingrédients:
- racines de pissenlit - 2 pièces ;
- carottes moyennes - 0,3 pcs;
- sauce soja - 2 cuillères à soupe ;
- huile végétale - 2 c.

17.05.2018

Salade diététique à l'avocat

Ingrédients: avocat, tomates, citron, ail, huile d'olive, sel, poivre

Aujourd'hui, je vous propose de préparer une très savoureuse salade diététique à base d'avocats. La recette est très simple et rapide. Vous pouvez préparer une telle salade aussi bien pour tous les jours que pour une table de fête.

Ingrédients:

- avocat - 1 pièce,
- tomates - 180 grammes,
- jus de citron - 2-3 cuillères à soupe,
- ail - 2 gousses,
- huile d'olive - 3-4 cuillères à soupe,
- sel,
- du poivre noir.

16.05.2018

Salade de carême à base de haricots verts surgelés

Ingrédients: haricots verts surgelés, champignons frais, carottes, oignons, tomates cerises, coriandre moulue, sel, huile végétale

Beaucoup de gens aiment les haricots verts (asperges) : leur goût est neutre et ils se marient bien avec de nombreux ingrédients. Il fait des salades très savoureuses, et nous allons vous en présenter une aujourd'hui.
Ingrédients:
- 100 grammes de haricots verts surgelés ;
- 3-4 gros champignons frais ;
- 1 carotte ;
- 2 oignons ;
- 1 grosse tomate ou 3-4 tomates cerises ;
- 1\3 c. coriandre moulue;
- sel au goût ;
- 2-3 cuillères à soupe. huile végétale.

16.05.2018

Crêpes de carême à la farine complète

Ingrédients: eau tiède, farine de blé, farine de grains entiers, sucre, sel, soda, vinaigre, huile végétale

Les crêpes sont toujours délicieuses, même si ce sont des crêpes maigres. Ce sont ceux que nous souhaitons vous présenter aujourd’hui. Leur point fort est qu'ils sont fabriqués à partir de farine de grains entiers en combinaison avec de la farine de blé, ce qui les rend très intéressants.

Ingrédients:
- 1,5 verre d'eau tiède ;
- 0,5 tasse de farine de blé ;
- 0,5 tasse de farine de grains entiers ;
- 1,5 tasse de sucre ;
- 2 pincées de sel ;
- 0,5 c. soude;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre;
- 2 cuillères à soupe. huile végétale.

15.05.2018

Salade d'avocat au carême

Ingrédients: avocat, tomates, concombre frais, persil, coriandre, huile d'olive, jus de citron, sel

L'avocat constitue une excellente base pour une grande variété d'entrées et de salades. En combinaison avec des légumes - concombres et tomates - il se comporte très bien. ajoutez à cela une vinaigrette à base d'huile végétale et d'herbes - et vous obtenez un délicieux plat maigre !

Ingrédients:
- 1 gros avocat ;
- 2 tomates ;
- 1 salade ou 2 concombres hachés ;
- 0,5 bouquet de persil ou de coriandre ;
- 1 cuillère à soupe. huile d'olive;
- 0,5 cuillère à soupe. jus de citron;
- sel au goût.

11.05.2018

Salade de carême aux champignons et chou chinois

Ingrédients: Chou chinois, champignon mariné, tomate, maïs en conserve, huile végétale, sel

Le chou chinois constitue une excellente base pour de nombreuses salades. Ajoutez-y des champignons, du maïs et des tomates, assaisonnez avec de l'huile végétale : et une excellente salade - maigre et savoureuse - est prête.

Ingrédients:
- chou chinois – 100 g ;
- champignons marinés – 50-70 g ;
- tomate – 1 petite;
- maïs en conserve – 1-2 cuillères à soupe ;
- huile végétale – 1 cuillère à soupe ;
- sel au goût.

24.04.2018

Glace au Carême et aux Myrtilles

Ingrédients: myrtilles, sucre, eau, citron vert

Très souvent, je prépare de délicieuses glaces aux baies pour ma famille. Aujourd'hui, je vous invite à déguster une délicieuse glace de carême aux myrtilles et au citron vert.

Ingrédients:

- 200 grammes de myrtilles,
- 70 grammes de sucre,
- 100 grammes d'eau,
- un demi citron vert.

23.04.2018

Salade de choux frais et carottes au vinaigre

Ingrédients: chou frais, carottes, oignons, sel, sucre, vinaigre de cidre, huile végétale, oignons verts, herbes

J'attire votre attention sur une recette très savoureuse et intéressante pour préparer ma salade préférée de chou frais et de carottes au vinaigre.

Ingrédients:

- 300-350 grammes de chou ;
- 1 carotte ;
- un demi oignon ;
- sel;
- sucre;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme;
- 2-3 cuillères à soupe. huile végétale;
- un bouquet de verdure.

21.04.2018

Shish kebab de champignons sur le grill

Ingrédients: champignon, ail, sel, mélange de poivre, herbes de Provence, sauce soja, huile végétale

Une excellente recette pour un pique-nique serait des champignons cuits sur le gril. Vous pouvez les faire mariner à la maison, il ne vous reste donc plus qu'à les enfiler sur des brochettes et à les faire griller au feu.

Ingrédients:
Pour 3 brochettes :
- champignons – 12-15 pièces ;
- ail – 2-3 gousses ;
- sel – 0,3 cuillère à café ;
- mélange de poivrons – 0,3 cuillère à café ;
- Herbes provençales – 0,3 cuillère à café ;
- sauce soja – 2-3 cuillères à café ;
- huile végétale – 2-3 c.

17.04.2018

Escalopes de carême aux flocons d'avoine et aux champignons

Ingrédients: flocons d'avoine, champignons, assaisonnement, huile, sel, poivre, aneth, farine

Les côtelettes peuvent être préparées non seulement à partir de viande hachée ; aujourd'hui, je vais vous expliquer comment préparer de très savoureuses côtelettes maigres avec des flocons d'avoine et des champignons.

Ingrédients:

- un demi-verre de flocons d'avoine,
- 300 grammes de champignons,
- 1 oignon,
- 2 c. assaisonnement aux champignons,
- 50 ml. huile végétale,
- sel,
- du poivre noir,
- 30 grammes d'aneth,
- de la farine de maïs.

08.04.2018

Pâte à tarte au carême

Ingrédients: farine, eau, levure, beurre, sucre, sel

Ayant renoncé aux produits d’origine animale pendant les jours de jeûne, beaucoup de gens pensent qu’ils ne pourront pas non plus faire de pâte à tarte. Cependant, ce n’est pas vrai. Nous offrons une excellente option.

Produits pour la recette :
- 250 g de farine,
- 150 ml d'eau,
- 1 cuillère à café de levure,
- huile végétale – 3 c. des cuillères,
- sucre – 10 g,
- sel – 5 g.

04.04.2018

Pâte à tarte au carême

Ingrédients: eau, huile, farine, levure chimique, sel

Pendant le Carême, je prépare des tartes très savoureuses à partir de pâte de Carême. J'ai décrit pour vous la recette de ce test en détail.

Ingrédients:

- un demi-verre d'eau chaude,
- un demi-verre d'huile végétale,
- 2,5 tasses de farine,
- 1 cuillère à café. levure chimique,
- une demi cuillère à café sel.

Si vous jeûnez, cela ne signifie pas du tout que vous devez manger uniquement des nouilles et des petits pains. Au contraire, c'est une excellente occasion d'améliorer vos compétences gastronomiques et d'apprendre à cuisiner quelque chose de nouveau. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui un large choix de merveilleux plats de carême pour chaque jour. Cela peut être utile non seulement pour les personnes qui jeûnent. Dans mes recettes, vous trouverez de nombreux accompagnements simples et originaux qui peuvent diversifier n'importe quel régime. Et les soupes de carême après le jeûne peuvent être préparées avec de la viande.

Vous trouverez ici un véritable menu de Carême - salades, soupes, plats principaux et même pâtisseries. De délicieuses recettes pour le Carême et au-delà.

Il est clair que le jeûne n'est pas le moment de se livrer à la gourmandise, mais ce n'est pas une raison pour se livrer à la paresse et manger n'importe quoi. Quand il existe de nombreuses recettes saines, même si la nourriture reste simple et ordinaire.

Un avantage incontestable des plats de carême est qu’ils sont bon marché, faciles à préparer et doux pour le corps. Et en même temps très intéressant et savoureux. Toutes ces recettes sont basées sur les produits les plus simples que chacun possède : chou, carottes, pommes de terre, légumes surgelés, concentré de tomate, pois verts.

Pour ceux qui souhaitent aussi rendre leurs plats plus diététiques, vous pouvez remplacer complètement l'huile végétale par du jus de citron dans les salades, et faire frire pour cuire au four sans huile (vous pouvez ajouter un peu d'eau), ou ragoût avec de l'eau.

Ce que vous trouverez dans cet article

Salades de carême

Salade de laitue et petits pois

Salade légère et savoureuse.

Produits :

Feuilles de laitue (salade conditionnée en pot), ou peuvent être remplacées par du chou chinois, et idéalement - laitue iceberg - deux tiers d'une tête de chou
un demi poivre

un demi oignon
carottes - 1 pc.
ail - une ou deux gousses
Huile végétale (pour une option diététique, vous pouvez la remplacer par du jus de citron)
sel poivre
Coupez l'oignon et le poivron en petits morceaux. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez la salade. Placez les petits pois et pressez l'ail. Salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile végétale ou du jus de citron ! Vous pouvez également hacher des légumes verts ici.

Salade de chou aux concombres et poivrons

Nous avons tous essayé cette salade, mais tout le monde n'est pas familier avec l'art de préparer du chou tendre et vinaigré !

Produits :

Chou - un kg,
Poivron doux - un gros

concombres - deux morceaux
sucre - une cuillère à soupe. cuillère pleine
sel - une c. Avec un toboggan,
vinaigre à neuf pour cent - une ou deux cuillères à soupe.
Aneth frais
huile végétale

Tranchez le chou très finement. Pour ce faire, vous devez faire glisser un couteau le long de la surface du chou en coupant des lanières très fines.
Salez, versez le vinaigre, saupoudrez de sucre. Ajouter l'aneth haché. Appuyez légèrement avec vos mains pour libérer le liquide, mais pas trop.
Coupez le poivron en petits carrés. Concombres - en lanières. Ajouter les légumes au chou, ajouter l'huile et remuer.

Soupes de carême

Soupe de légumes au carême

Une soupe de carême simple et très savoureuse !

Produits :

Chou - un kg
Carottes - trois pièces
Pommes de terre - cinq pièces
Oignons - deux morceaux
Ail - six gousses
huile végétale
Vert
sel
1. Coupez 1 kg de chou en morceaux carrés. Remplissez de deux litres et demi d'eau et de sel. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
2. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Coupez les carottes et les oignons en petits morceaux.
4. Faites revenir l'ail pendant quelques minutes, puis ajoutez-y les carottes et les oignons. Faire revenir une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Lorsque le bouillon de chou a cuit 30 minutes, jetez les pommes de terre dans la poêle et laissez cuire encore dix minutes.
6. Après cela, ajoutez le reste des légumes. Porter à ébullition et retirer du feu après cinq minutes.
7. Saupoudrer de persil haché et d'aneth. Couvrez avec un couvercle pendant une quinzaine de minutes et le tour est joué !

Soupe de carême aux légumes et riz

Produits :

Poivre - un morceau
ampoule
carotte (grosse) - un morceau
ail - quatre gousses
riz - 4 c. l. avec dessus
pommes de terre - trois morceaux
bouillon ou eau - deux litres
feuille de laurier, aneth
huile végétale

Coupez les pommes de terre en cubes,
mettre deux litres de bouillon ou d'eau, saler et porter à ébullition. Cuire 15 minutes à ébullition.

A ce moment, coupez l'oignon en rondelles et les rondelles en quartiers. Râpez les carottes (grossièrement). Coupez le poivron en carrés. Gousses d'ail - rondes.

Faites revenir l'oignon et les carottes pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'ils changent un peu de couleur. Déplacez le rôti vers les bords de la poêle et ajoutez le poivron au centre.

Faites revenir le poivron pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis incorporez l'oignon et les carottes. Et encore une fois, déplacez la masse sur les côtés. Et mettez l'ail haché au milieu et faites frire pendant une minute. Remuez ensuite le mélange de légumes et retirez du feu.

Placez le rôti dans la soupe et ajoutez également 4 cuillères à soupe de riz. Laisser bouillir, cuire pas plus de 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter la feuille de laurier et l'aneth haché. Ne remuez pas encore, laissez reposer 20 minutes à couvert. Pendant ce temps, le riz sera parfaitement cuit.

Vous pouvez également assaisonner la soupe avec du paprika.

Soupe de carême aux petits pois

Lentilles rouges - deux cents grammes
carottes - deux cents gr
oignon - cent gr
ail - une ou deux gousses
sésame - une cuillère à soupe. avec un toboggan
huile de tournesol
Faire bouillir les lentilles dans deux litres et demi d'eau. Ajoutez 1 cuillère à soupe. sel.
Hachez ou râpez finement les carottes. Coupez l'oignon en petits morceaux. Faites revenir les oignons et les carottes à basse puissance pendant que les lentilles cuisent. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais pas bruns.

Lorsque les lentilles sont presque prêtes, ajoutez les légumes rôtis. Cuire encore 5 minutes. Faites chauffer les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles noircissent un peu. Retirer la soupe du feu et ajouter les graines de sésame. Laissez reposer quinze minutes.

Soupe aux pois de carême

Nous voyons tous des sacs de choux de Bruxelles surgelés dans les magasins. Mais nous ne connaissons pas beaucoup d’options pour les cuisiner délicieusement. Tout ce que je savais auparavant, c'était le faire frire avec des boulettes de viande. Mais voici une autre recette très savoureuse qui diversifiera le menu de Carême.

Produits :

Emballage de choux de Bruxelles surgelés (quatre cents grammes)
sauce soja - deux c. l.
graines de moutarde - une c.
Pâte de tomate - une cuillère à soupe.
Ail - trois gousses

Mettez le chou dans l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Hachez l'ail et écrasez un peu les graines de moutarde.
Placez le chou dans une poêle avec de l'huile chaude, avec tout le reste : ail, concentré de tomate, sauce soja, graines de moutarde. Ajoutez 0,5 cuillère à soupe. eau, couvrir avec un couvercle et chauffer pendant environ cinq minutes. Aucun sel n'est requis car il y a de la sauce soja.
Il n'est pas nécessaire de saler le plat.

Riz aux petits pois et haricots

Plat de carême très savoureux

Voici une autre recette de base que toutes les femmes au foyer ne savent pas cuisiner. Parce qu'il y a des astuces ! Mais si les pommes de terre sont frites correctement, alors les frites McDonald's peuvent se reposer !
Épluchez les pommes de terre.
Prenez une poêle à fond épais, comme en fonte. Tout d’abord, allumez le brûleur chaud pendant quelques minutes pour réchauffer la poêle.
A ce moment, coupez les pommes de terre en rondelles. Lorsque la poêle est chaude, versez l'huile végétale et placez sur feu moyen (4 sur six). Laissez l'huile chauffer pendant encore une minute.
Faites frire toutes les pommes de terre, fermez le couvercle et laissez reposer dix minutes.
Attention, ne remuez pas les pommes de terre ! À l'aide d'une spatule, soulevez délicatement la couche intermédiaire sous la couche de pommes de terre frites. Et retournez tout le calque autant que vous le pouvez. Retournez également délicatement les pommes de terre en couches sur les côtés de la poêle.
Encore une fois, chronométrez exactement dix minutes. Et faites frire à nouveau sous le couvercle. Encore une fois, retournez soigneusement toute la couche de pommes de terre.

Et encore une fois - dix minutes, faites frire sous le couvercle. Ajoutez ensuite du sel. Retournez à nouveau délicatement de la même manière que précédemment. Cette fois, vous pouvez littéralement attendre quelques minutes, ou dix si vous voulez qu'il soit plus doré. C'est très savoureux !

Riz aux champignons

Je conseille à tout le monde d'essayer cette recette, pas seulement à ceux qui jeûnent !

Produits :

Pommes de terre - un kg et demi,
champignons, de préférence frais - deux cents gr. (vous pouvez en utiliser un paquet surgelé)
fil d'Ariane
oignon - deux pcs.
Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée (vous pouvez les couper en cubes pour accélérer le processus).
Jetez l'eau. Écrasez la purée. Laisser refroidir à température ambiante.
Coupez les champignons en petits morceaux. Faire frire une quinzaine de minutes...
Divisez la purée de pomme de terre en 8 morceaux (pour ne pas coller, mouillez-vous les mains). Faites des gâteaux avec la purée. Ajoutez les champignons. Roulez le zrazy pour que la garniture soit à l'intérieur.
Saupoudrer de chapelure et déposer sur une plaque arrosée d'huile. Mettre à four chaud à 180 degrés et cuire une demi-heure.
Vous pouvez garnir de rondelles d'oignons frites. Et pour ceux qui n'ont pas peur des calories, versez immédiatement chaque ready-made avec l'huile dans laquelle ces rondelles ont été frites.

Crêpes au carême

Crêpes farcies maigres à la levure

Produits :

Farine - une tasse et demie,

eau - deux verres,
levure activée - une c.
Sucre - une cuillère à soupe.
une demi-cuillère de sel
huile végétale

Remplissage:

environ un verre de sarrasin bouilli
oignon - un pc.
champignons secs - une poignée

Faire de la pâte levée pour les crêpes. Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser poser quinze minutes. Ensuite, ajoutez du sel, tamisez la farine, remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez 2 cuillères à soupe. huile de tournesol. Laissez reposer la pâte pendant une quarantaine de minutes.

Graisser la poêle avec une fine couche d'huile. Essuyez l'excédent avec un mouchoir. Faire frire les crêpes.

Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Faire bouillir les champignons secs et les hacher.
Faire revenir avec le sarrasin, l'oignon haché et les carottes. Ou laisser mijoter au four.
Remplissez les crêpes de viande hachée. Vous pouvez également faire frire les crêpes préparées dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais je ne le fais pas pour des raisons caloriques. Lisez la recette étape par étape des crêpes maigres avec photos.

Crêpes maigres sans levure fourrées aux pommes de terre

Produits :

Pâte levée (du commerce ou maison, peu importe) - un kg
Pommes de terre - quatre pcs.
oignon - 1-2 pièces
sel, poivre, huile de tournesol

Tranchez très finement les pommes de terre et les oignons, les pommes de terre en tranches, les oignons en rondelles. Remuer, verser 1 cuillère à soupe. huile de tournesol, 1 c. salez sans lame, un peu de poivre moulu, remuez.
Divisez un kilogramme de pâte en dix morceaux. Et chacun d'eux est deux autres, dont l'un est deux fois plus grand que le second.
Étalez finement le plus gros et placez-le sur une petite soucoupe, avec les bords recourbés.
Nous divisons également le mélange de pommes de terre en une dizaine de parties. Étalez-en un sur la pâte. Maintenant, nous roulons un cercle plus petit à partir d'un petit morceau et le plaçons sur les pommes de terre. Repliez les bords. Retournez et étalez à nouveau un peu le gâteau.

Faites ensuite frire à basse température pendant cinq minutes, retournez - et encore cinq minutes.

Célèbres gressins

Biscuits à la saumure très simples, délicieux !

Produits :

Un verre de saumure
Un verre d'huile végétale,
un verre de sucre,
deux paquets de flocons de noix de coco (vous pouvez également utiliser du zeste de citron, des baies séchées, des fruits secs, etc.)
deux à trois verres de farine

Mettez le beurre, le sucre, la saumure et un paquet de chips dans un bol et mélangez. Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte soit aussi épaisse qu'un sablé (deux à trois verres), c'est-à-dire pour pouvoir l'étaler.
Étalez et saupoudrez des copeaux restants.
Utilisez des emporte-pièces ou un verre pour découper les biscuits.
Cuire au four sur une plaque à pâtisserie farinée à une température de cent quatre-vingts degrés pendant une dizaine de minutes.

Biscuits au pavot

Produits :

Coquelicot - deux cents gr.
Sucre brun (ou ordinaire) - une cuillère à soupe.
une demi-cuillère à café de soda
vinaigre de cidre de pomme - deux cuillères à soupe.
sel - une demi-cuillère à café.
Un demi verre d'eau
farine - une ou deux cuillères à soupe.
cannelle - 1-2 c.
Huile de tournesol - quatre cuillères à soupe. l.
Mélanger les ingrédients secs : sucre, graines de pavot, cannelle, sel. Ajouter l'eau et l'huile de tournesol, le soda et le vinaigre de cidre de pomme. Pétrir la pâte, semblable à celle d'un sablé (pour qu'elle s'étale).
Couvrir d'un film et laisser reposer une heure.
Abaissez ensuite la pâte en une couche d'environ un demi-centimètre. Découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces ou d'un verre. Disposer sur du papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie farinée. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Biscuits au carême et à la banane et à la noix de coco

Produits :

Bananes - 2 pcs.
flocons de noix de coco - deux cent cinquante gr.
Un demi-verre d'huile de tournesol
sucre (de préférence brun, mais régulier c'est bien) un demi-verre
eau et farine
Mélanger le sucre, le beurre, la banane hachée et battre en ajoutant la noix de coco et la farine. Jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Pour préparer la pâte, mélangez le sucre et le beurre, ajoutez la banane hachée. A l'aide d'un fouet, transformez le tout en une masse homogène en ajoutant progressivement la noix de coco et la farine. La pâte ne doit pas être liquide, mais légèrement épaisse, comme de la crème sure épaisse.
Disposez des biscuits petits et peu épais sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou saupoudrée de farine.
Cuire au four à 180 degrés pendant vingt minutes, puis sécher à température minimale jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Gâteaux de carême

Gâteau aux carottes et au carême

Gâteau aux carottes très savoureux, tendre et aromatique, composé d'ingrédients simples.

Produits :

Cent cinquante grammes de farine
100 grammes de carottes
une poignée de raisins secs ou d'autres fruits secs (facultatif)
une poignée de noix (cent grammes) (facultatif)
six cuillères à soupe d'huile végétale
cent grammes de sucre
un sachet de sucre vanillé ou de vanilline
trois cuillères à café de levure chimique

Paillettes :
cinquante grammes de farine
deux cuillères à soupe d'huile végétale
trente grammes de sucre

Réaliser le topping à partir des produits indiqués. Mélangez et frottez avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit friable. Placer au réfrigérateur.

Faisons la pâte. Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique. Ajouter l'huile végétale et l'eau. Battre. Trois carottes sur une râpe grossière, mettez-les dans la pâte, ajoutez les raisins secs et les noix hachées si désiré.
Cuit sous une petite forme - dix-huit centimètres. Placer du papier sulfurisé au fond. Versez la pâte. Saupoudrer de chapelure. Cuire à four chaud (cent quatre-vingts degrés) - environ une heure. Vérifiez la cuisson avec une allumette. Le gâteau peut ensuite être saupoudré de sucre en poudre.

Gâteau au café et au chocolat au carême

Produits :

un verre de sucre,
un tiers de verre d'huile de tournesol
un tiers de tasse de cacao en poudre
vanilline
une tasse et quart de farine
cuillère à café de soda,
cuillère à café de vinaigre
un verre de café (ou d'eau)

PRÉPARATION:

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : farine, vanilline, sucre, cacao, soda et sel. Ajoutez de l'eau ou du café, de l'huile végétale et du vinaigre.
Fouettez le tout.
Placer à four chaud à 180 degrés. Cuire au four environ une demi-heure.
Graisser le biscuit fini avec de la confiture ou du chocolat noir fondu (si vous en trouvez un sans lait). Vous pouvez également décorer avec de la crème végétale.

Aliments crus super sains et super diététiques (sans cuisson) Gâteau de carême aux kakis et cassis

Pour un moule de 18 cm.

Produits :

Chaîne:
¾ tasse (80 g) de noix
12 pièces. (100g) de dattes
Une pincée de cardamome

(si vous avez peur de le faire sur une telle base, alors vous pouvez faire des sablés maigres - comme des biscuits à la saumure ou des biscuits aux graines de pavot, les recettes sont données ci-dessus. Vous pouvez faire un tel gâteau en parallèle avec les biscuits)

Remplissage:
kaki - 2 pièces
dattes - 20 gr
cannelle - 0,5 c.
Eau - 150 ml
agar-agar ou pectine 1 c.
cassis surgelés - 100 g (ou toute autre baie)
agar-agar 1 c.
Sucre
Décongeler les baies
Broyez les noix dans un mixeur. Broyez également les dattes. Remuer avec les noix, ajouter un peu de cardamome, mélanger avec un mixeur pour obtenir une masse homogène. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et étaler le mélange sur le fond.

Placer au réfrigérateur pendant une heure et demie, puis au congélateur.

Si une telle base vous déroute, préparez une pâte sablée maigre, comme dans des biscuits en saumure ou des biscuits aux graines de pavot, et faites cuire la base.

Faire de la gelée de kaki. Épluchez les kakis, battez-les au mixeur ou au mixeur pour obtenir une purée homogène. Ajoutez de la cannelle et du sucre au goût (vous pouvez utiliser deux dattes à la place du sucre).
1 cuillère à café Ajouter l'agar-agar à 150 ml d'eau. Porter à ébullition en remuant constamment.
Versez l'agar dans la purée de kaki. Sortez le fond du congélateur et versez dessus la purée et la gélose. Placer au congélateur.

Remplir
Prenez 150 ml de jus de baies congelées apparues lors de la décongélation. Ajoutez du sucre, mais un peu, pour qu'il soit aigre-doux. Versez 1 cuillère à café d'agar avec la boisson aux fruits, portez à ébullition et laissez bouillir 1 minute. Sortez le gâteau du congélateur, déposez les baies dessus et versez dessus la gelée de groseilles.
Placer au réfrigérateur pendant trois heures.

Le jeûne de la Sainte Pentecôte est appelé Grand Carême en raison de l'importance particulière de son instauration. Traditionnellement, la Sainte Pentecôte et tous les services commencent par la semaine des Vêpres de Maslenitsa (jour du fromage). Pendant le service du soir du dimanche du pardon, lorsqu'il y a un rite ou un rite de pardon général dans l'église.

Le Carême a été institué principalement en mémoire du jeûne de quarante jours de Jésus-Christ, qui, peu après son baptême, se retira dans le désert et y jeûna (Matthieu 4 : 2), ainsi qu'en mémoire du jeûne de quarante jours de Moïse (Exode 34:28) et Élie (1 Rois 19:8).

Il existe des preuves des temps anciens que le jeûne a été instauré par les apôtres et a duré quarante jours presque depuis le début de son établissement, et le nom « Jour du Quentaire » lui-même se retrouve souvent dans les monuments écrits anciens.

Cependant, le jeûne de la Sainte Pentecôte (qui durait partout 40 jours) n'était pas observé en même temps dans l'Église ancienne. Cela dépendait du calcul inégal des jours de jeûne et des jours où il était autorisé. Dans les Églises orientales, l'ordre d'observance du Carême qui existe encore aujourd'hui a été établi au IVe siècle.

Le Grand Carême consiste en un jeûne de quarante jours (Quatre Jours) et le jeûne de la Semaine Sainte « à cause des passions salvatrices » du Christ. Les décrets apostoliques sur le Grand Carême disent : « Que ce jeûne (quatre jours) soit accompli avant le jeûne de Pâques (Semaine Sainte) » (Livre 5, Chapitre I).

Les anciens chrétiens observaient le Carême avec une rigueur particulière, s'abstenant même de boire de l'eau jusqu'à la neuvième heure (la troisième de l'après-midi) de la journée. Ils mangèrent après la neuvième heure, mangeant du pain et des légumes. La viande, le lait, le fromage, les œufs étaient interdits.

Les règles d'observation du Grand Carême sont également reflétées dans la Charte de l'Église. Pendant la première et la Semaine Sainte, l'Église orthodoxe prescrit un jeûne particulièrement strict. Le lundi et le mardi de la première semaine, il est prescrit d'observer le jeûne le plus élevé : « Il n'est pas approprié de manger du tout ». Pendant les autres semaines du Carême, à l'exception des samedis et dimanches, il y a un repas sec. Les samedis et dimanches, les plats cuisinés à l'huile (huile végétale) sont autorisés. Et ce n'est que le jour de l'Annonciation, s'il ne tombe pas pendant la Semaine Sainte, qu'il est permis de manger du poisson.

L'Église condamne strictement ceux qui violent le Carême, mais, agissant dans l'esprit d'amour et de miséricorde de Dieu, n'impose pas les règles du jeûne dans son intégralité aux enfants, aux malades, aux infirmes et aux personnes âgées, et ne les exclut pas de la participation. dans la joie de la communion et de Pâques. Mais ceux qui sont faibles de corps, comme ceux qui sont en bonne santé, sont obligés d'accomplir des actes d'amour et de miséricorde pendant le Carême et, tout comme pendant les autres jeûnes, d'observer un jeûne spirituel des péchés.

Dans de nombreux stichera et tropaires des services de la Sainte Pentecôte, l'Église explique l'essence du vrai jeûne comme moyen de renaissance spirituelle : un temps d'accomplissement spirituel, de renforcement dans l'abnégation et de mortification des désirs pécheurs. C’est pourquoi, dans ses hymnes, l’Église appelle la Sainte Pentecôte un moment de jeûne joyeux.

Selon les règles, pendant le jeûne, vous devez respecter des restrictions alimentaires assez strictes, et tout le monde n'est pas capable de supporter cela, vous pouvez donc commencer petit, par exemple en jeûnant le mercredi ou le vendredi. Il convient de rappeler que ces jours-là, vous ne devez pas manger de produits laitiers, de viande ou d'œufs ; il est également conseillé d'éviter l'huile végétale, car sa consommation n'est autorisée que le week-end.

Mais même en tenant compte de restrictions aussi strictes, vous pouvez manger non seulement des aliments sains, mais aussi savoureux, car il existe aujourd'hui un assez grand nombre de plats maigres simples et différents.

Bortsch végétarien

Pendant le Carême, il est interdit de manger de la viande, mais vous pouvez cuisiner du bortsch végétarien non moins savoureux. La recette d'un tel bortsch est très simple, de plus, elle se prépare beaucoup plus rapidement et les ingrédients ne changent pratiquement pas. Cependant, pour préparer ce bortsch, on utilise de l'huile végétale qui, selon les règles du jeûne, ne peut être consommée que le week-end. Mais cette recette convient également à ceux qui n'adhèrent pas strictement au jeûne.

Ingrédients:

50 g de chou,
200 g de jus de tomate,
1 bouquet d'aneth,
1 c. moutarde (peut être remplacée par du wasabi si désiré),
1 cuillère à soupe. l. farine,
2 gousses d'ail,
1 betterave moyenne,
1 carotte moyenne
1 oignon,
4 pommes de terre moyennes,
épices et sel - un peu, au goût,
huile végétale - un peu, pour la friture.

Préparation:

Tout d'abord, prenez une casserole et versez-y 2 litres d'eau, mettez-la sur le feu. Grâce à cette recette de carême, vous pouvez facilement préparer un délicieux bortsch végétarien dans une mijoteuse.

Pendant que l'eau bout, préparons d'autres produits. Prenez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes relativement petits. Une fois l'eau bouillie, mettez les pommes de terre hachées dans une casserole, baissez le feu au minimum et laissez cuire un quart d'heure.

Maintenant, nous préparons la friture. Épluchez l'ail et l'oignon, lavez-les soigneusement et hachez-les finement. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Placez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile végétale (environ 2 cuillères à soupe). Dès que l'huile est chaude, mettez l'oignon et l'ail dans la poêle, puis faites-les revenir jusqu'à ce que les légumes acquièrent une agréable teinte dorée.

Ajoutez ensuite les carottes aux oignons et à l'ail, couvrez la poêle avec un couvercle et faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 5 minutes. Maintenant, prenez les betteraves, épluchez-les, lavez-les et hachez-les sur une râpe grossière. Mettez les betteraves préparées dans la poêle avec les légumes, mélangez bien le tout et laissez mijoter encore 5 minutes sous le couvercle fermé (il est important de maintenir le feu au minimum).

Au bout d'environ 5 minutes, retirez le couvercle et saupoudrez toute la masse d'un peu de farine, puis ajoutez la moutarde (vous pouvez utiliser du wasabi) et mélangez à nouveau le tout.

Ajoutez maintenant le jus de tomate dans la poêle, assaisonnez la friture avec du sel et un peu de poivre, couvrez à nouveau la poêle avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.

À ce moment-là, les pommes de terre doivent être à moitié cuites. Ajoutez maintenant un peu d'eau dans la poêle avec les pommes de terre et mettez le rôti entier dans le bouillon, mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.

Lavez et hachez l'aneth frais. Placer le chou râpé dans une casserole avec le bortsch. Faites cuire le plat encore environ 3 minutes, puis éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer une demi-heure pour que le bortsch puisse bien infuser.

Le bortsch végétarien est complètement prêt, nous pouvons le verser dans des assiettes portionnées, ajouter des herbes fraîches et de la crème sure et le servir à la table de carême.

Chou aux champignons

Le samedi et le dimanche, lorsqu'il est permis de consommer de l'huile végétale pendant le Carême, vous pouvez préparer non seulement un plat savoureux, mais aussi assez copieux. De plus, il est non seulement très rapide et facile à préparer, mais contient également une quantité minimale de calories, c'est-à-dire qu'il est diététique. C'est pourquoi il peut être préparé non seulement pendant le Carême, mais aussi n'importe quel jour si vous souhaitez perdre un peu de poids.

Ingrédients:

1 gros oignon,
300 g de champignons,
500 g de choucroute,
1 kg de chou frais,
poivre et sel - un peu, au goût,
huile végétale - un peu, au goût.

Préparation:

Grâce à l'utilisation de chou frais, le plat s'avère tendre et juteux, et la choucroute ajoute un peu de piquant, rendant le goût plus intéressant et piquant.

Tout d'abord, nous préparons du chou frais - hachez-le finement. Lavez ensuite soigneusement les champignons à l'eau froide courante, puis coupez-les en fines tranches. Si des champignons marinés sont utilisés, ils doivent également être coupés en tranches.

Maintenant, prenez l'oignon, épluchez-le et hachez-le finement. Placez une poêle sur le feu, versez un peu d'huile et laissez mijoter l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. Ensuite, ajoutez les champignons déjà préparés aux oignons.

Faites revenir les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, puis assaisonnez avec une petite quantité de sel et de poivre (si vous le souhaitez, vous pouvez omettre complètement le poivre moulu, le goût du plat sera alors plus délicat et doux). Transférer les champignons et les oignons dans une assiette séparée.

Ensuite, prenez une nouvelle poêle à frire, ajoutez littéralement quelques cuillères à soupe d'huile végétale et attendez qu'elle soit chaude. Mettez maintenant le chou frais dans une poêle et faites-le frire à feu moyen, assaisonnez de sel, couvrez avec un couvercle (cela permettra au chou de libérer son jus beaucoup plus rapidement). Périodiquement, pour que le chou ne brûle pas, il faut le remuer. Laisser mijoter le chou de cette façon pendant 5 à 7 minutes.

Après le temps imparti, mettez toute la choucroute dans la poêle et laissez mijoter à nouveau pendant 7 minutes (il n'est plus nécessaire de couvrir la poêle avec un couvercle). Ajoutez ensuite le chou et les champignons dans la poêle, mélangez bien le tout et laissez mijoter environ 5 minutes, éteignez le feu.

Il est très important de ne pas trop cuire le chou sur le feu, car ce n'est que dans ce cas qu'il sera suffisamment juteux et croustillant et ne se désintégrera pas. L'avantage de cette recette réside non seulement dans son goût et sa teneur minimale en calories, mais aussi dans le fait que, soumis à un traitement thermique modéré, le chou conserve toutes ses propriétés bénéfiques et ses vitamines.

Poivrons farcis au carême

En préparant ce plat simple et très savoureux, vous pourrez diversifier votre table de Carême et surprendre agréablement vos proches. L'avantage de ce plat est qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser d'huile végétale, il peut donc être préparé n'importe quel jour de Carême.

Ingrédients:

1/3 d'une petite tête de chou,
100 g de riz,
5 gros champignons,
1 petite carotte,
3 gros poivrons,
poivre et sel - un peu, au goût.

Préparation:

Avant de commencer à préparer ce plat, prenez le riz et faites-le tremper au préalable dans l'eau froide. De cette façon, tout excès d'amidon sera éliminé du riz beaucoup plus rapidement et plus facilement, rendant le riz plus savoureux, tendre et friable.

Ensuite, prenez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Il convient de rappeler que pendant le processus de friture, les morceaux de champignons s'enrouleront, ce qui les rendra plusieurs fois plus petits. Ils doivent donc être coupés en morceaux afin qu'ils puissent être ressentis dans la garniture.

Maintenant, prenez l'oignon, épluchez-le et hachez-le finement. Dans une poêle pendant 20 minutes, sous un couvercle fermé, faites mijoter les oignons et les champignons (vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile végétale).

Le riz peut être cuit à la poêle ou au cuiseur vapeur. Si nous cuisons du riz dans une poêle, il est important de rappeler que le couvercle ne peut pas être soulevé tant que tout le liquide n'est pas complètement évaporé (il faut verser juste assez d'eau pour qu'elle ne soit qu'un doigt au-dessus du niveau du riz).

Râpez finement le chou, car il ne doit pas être trop long, sinon il sera très difficile de le mélanger avec le reste des ingrédients de la garniture. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Dans une poêle, laisser mijoter le chou et les carottes environ 20 minutes sous un couvercle fermé.

Pendant que le chou mijote, préparons les poivrons pour la farce. Tout d'abord, coupez soigneusement le dessus de chaque poivron, après quoi nous les lavons non seulement de l'extérieur, mais aussi de l'intérieur. Nous ne jetons pas les bouchons coupés, car ils seront toujours utiles. Prenez maintenant un couteau et retirez soigneusement toutes les membranes internes, lavez les graines restantes avec de l'eau.

Dès que tous les ingrédients de la garniture sont prêts, mélangez-les et assaisonnez légèrement la garniture avec une petite quantité de poivre et de sel. Prenez une cuillère à café et farcissez chaque poivron, puis couvrez chaque poivron avec un capuchon et faites-les cuire dans l'eau pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Les poivrons farcis au carême sont prêts et ce plat peut être un plat digne de n'importe quelle table, non seulement pendant le Carême, mais n'importe quel autre jour. Si vous le souhaitez, les poivrons farcis peuvent être servis avec des herbes et de la mayonnaise maigre.

Escalopes de pois au carême et riz

Le jeûne est tout simplement le moment idéal pour nettoyer votre corps en éliminant les produits d'origine animale de votre alimentation ; vous devez donc renoncer au poisson, à la viande, aux œufs, au lait, et également minimiser la consommation de diverses sucreries. Vous pouvez essayer de préparer de délicieuses et très saines escalopes de pois maigres avec du riz.

Ingrédients:

1 morceau de pain nature,
4 cuillères à soupe. l. farine,
1 cuillère à soupe. petits pois,
1 cuillère à soupe. riz,
chapelure ou semoule - un peu,
épices - un peu, au goût,

Préparation:

Tout d'abord, nous prenons deux casseroles, puisque nous ferons cuire des pois dans une et du riz dans la seconde. Alors, prenez les petits pois, versez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau (froide !) et mettez-les sur le feu. En même temps, laissez cuire le riz. Dès que le riz et les petits pois sont complètement cuits, versez-les dans un récipient et faites une purée. Ajoutez maintenant une petite quantité de légumes verts pré-hachés à la purée de riz et de pois et mélangez bien le tout.

Les épices jouent l'un des rôles principaux dans la préparation de délicieux plats de Carême, car leur ajout donne au plat un goût plus brillant et un arôme plus riche. Ajoutez une petite quantité de vos épices préférées à la purée de riz et de pois, ainsi que de la farine, car cela donne à la masse un caractère collant supplémentaire. Ajoutez ensuite un morceau de pain nature.

Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il acquière une consistance homogène, puis vous devez attendre un peu, car la purée de riz et de pois finie doit refroidir complètement. Passons maintenant directement à la formation des côtelettes elles-mêmes. Ensuite, chaque escalope est roulée des deux côtés dans de la semoule ou de la chapelure.

Il convient de rappeler que vous devez faire frire les escalopes de pois dans de l'huile végétale, il est donc conseillé de préparer ce plat le week-end, car c'est ces jours-là que l'huile végétale peut être consommée pendant le Carême.

Les escalopes de pois sont frites dans une poêle avec de l'huile végétale chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (les escalopes doivent être frites à feu moyen). Il est recommandé de servir ce plat chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Pommes de terre diététiques

Les pommes de terre diététiques sont autorisées non seulement à être consommées pendant le Carême, mais aussi si vous souhaitez vous débarrasser de quelques kilos en trop, car elles contiennent une quantité minimale de calories. Pour préparer des pommes de terre selon cette recette, vous devez ajouter de l'huile végétale, ce plat convient donc à ceux qui n'adhèrent pas strictement au jeûne.

Ingrédients:

1 kg de pommes de terre,
2-3 gousses d'ail,
sel - un peu, au goût,
huile végétale - un peu, pour la lubrification,
herbes fraîches - un peu, au goût.

Préparation:

Épluchez l'ail et les pommes de terre. Si vous utilisez de grosses pommes de terre, coupez-les en plusieurs morceaux. Maintenant, pressez l'ail dans les pommes de terre. Lavez et déchirez les herbes fraîches avec vos mains, car elles conserveront ainsi toute leur saveur.

Assaisonnez le tout avec du sel et mélangez bien, graissez avec une petite quantité d'huile végétale et transférez les pommes de terre dans un manchon de cuisson préalablement préparé.

Nous attachons fermement la manche des deux côtés et la plaçons dans un four préchauffé. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (vérifier la cuisson des pommes de terre avec une fourchette).

Nous transférons les pommes de terre diététiques finies dans un beau plat, garnissons de quelques feuilles de menthe fraîche, vous pouvez ajouter des tomates et servir.

De telles pommes de terre diététiques conviennent non seulement au Carême, mais deviendront également une décoration digne de toute table de fête.

Vous savez maintenant comment préparer des plats simples de Carême.