Avant de commencer à préparer un plat de gélatine, il faut le diluer dans l'eau. Le plus important est d’apprendre à le faire correctement. Nous dissolvons d'abord la gélatine dans de l'eau froide, puis chauffons la solution, amenée avec de l'eau supplémentaire au volume dont nous avons besoin.

Il existe quelques astuces :

• Il est très important de respecter toutes les proportions nécessaires, ceci pour ne pas se retrouver avec du caoutchouc. Si vous avez 20 g de gélatine, mélangez-les avec un litre d'eau. Vous vous retrouverez avec des gelées pendantes. Un peu plus de gélatine (de 40 à 60 grammes) pour le même litre d'eau, on obtient de la gelée qu'il faudra découper.
• La gélatine ne doit en aucun cas être bouillie, sinon elle va simplement épaissir et c'est tout.
• Pour que le plat de fruits soit beau et que la gélatine soit répartie uniformément dans le moule, vous devez hacher finement les fruits.
• Ne refroidissez pas la gélatine au congélateur, sinon vous obtiendrez une masse cristallisée.
• Assurez-vous de faire attention à la date de péremption de la gélatine ; la gélatine périmée peut vous laisser tomber, ainsi que tout le plat.

Voici quelques recettes à base de gélatine.

1.Dessert laitier

Nous avons besoin de moins d’une cuillère à soupe de gélatine, d’un demi-verre d’eau et de deux verres et demi de lait. Nous ajouterons également trois grandes cuillères de sucre et un peu de vanille.

Tout d'abord, versez la poudre de gélatine dans de l'eau bouillie refroidie et laissez-la tremper pendant une demi-heure, après quoi nous l'essorons soigneusement. Le lait doit être chauffé à ébullition et du sucre doit y être ajouté. Faire bouillir encore avec le sucre, puis retirer du feu. En remuant constamment le lait, ajoutez-y notre gélatine pressée.

Laissez refroidir la masse obtenue et assaisonnez-la avec un peu de vanille. Mélangez soigneusement le tout et filtrez à l'aide d'une passoire ou d'une serviette en gaze. Versez le mélange préparé dans des moules et placez-les dans un endroit frais. Lorsque vous êtes prêt à servir la gelée, vous devez placer les moules dans l'eau chaude pendant quelques secondes et elle sortira alors bien des moules.

2. Soufflé au chocolat

Pour ce plat, nous aurons besoin de 8 œufs, 200 grammes de sucre en poudre, un litre de lait, 50 grammes de cacao, 25 grammes de gélatine et quelques sachets de vanilline.

Nous séparons les œufs, pas les jaunes et les blancs. Mélangez les jaunes avec la poudre et ajoutez-y la poudre de cacao et le lait. Le cacao doit d'abord être dilué avec du lait. Portez le mélange à ébullition à feu doux en remuant constamment. Retirer et continuer de remuer, ajouter la gélatine trempée dans l'eau froide. Les blancs doivent être fouettés avec la poudre de vanille pour obtenir une mousse stable et, à l'état mousseux, les ajouter à la masse refroidie. Remuer, verser dans des moules et placer au frais.

3. Gelée de yaourt

Nous avons besoin de 40 grammes de gélatine, un peu plus d'un demi-verre d'eau, de l'eau bouillante, deux cuillères à soupe de yaourt, 100 grammes de sucre, le zeste d'un demi citron, 2 cuillères à soupe d'une boisson alcoolisée - cognac ou rhum (à votre convenance). goût).

La gélatine, laissée quelque temps dans de l'eau très froide, est versée avec de l'eau bouillante et bien agitée. Versez-y le yaourt préalablement fouetté avec le sucre. Il est préférable de battre le yaourt à la vapeur, cela le rendra plus moelleux. Ajoutez le zeste préparé râpé et l'alcool de votre choix au mélange obtenu. Versez le mélange fini dans n'importe quel moule. Assurez-vous d'abord de rincer les moules à l'eau froide.

4. Gelée « Air Milk »

Nous aurons besoin de : Un demi-litre de lait, deux cuillères à soupe de sucre et 25 grammes de vanilline, juste un peu de vanille nous seront également utiles.

Faites tremper la gélatine dans l'eau et attendez qu'elle gonfle. Nous diluons le sucre dans le lait et vous devez le faire bouillir et y ajouter de la vanilline. Dissoudre la gélatine dans le lait fraîchement bouilli, puis battre jusqu'à obtenir une mousse stable. Répartissez le mélange obtenu dans les moules préparés et placez-le dans un endroit frais. La gelée sera délicieuse à déguster avec divers sirops et sauces aux fruits.

5. Plaisir des baies et du lait

Obligatoire : gélatine - une cuillère à soupe, un demi-verre d'eau, un verre et demi de lait, 4 grosses cuillères de sucre et trois grosses cuillères de baies de votre choix.

Remplissez la gélatine d'eau, de préférence froide, et laissez tremper une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la base de lait. Nous prenons du lait et devons le porter à ébullition avec la moitié du sucre requis. Lorsque le lait bout, ajoutez-y la moitié de la gélatine trempée. N'oubliez pas de remuer constamment. Versez le mélange de lait obtenu dans des moules métalliques pré-refroidis. La couche doit avoir une épaisseur d'environ 5 centimètres.

Placer au réfrigérateur et laisser refroidir complètement. Lorsque notre mélange a durci, sortez les moules du réfrigérateur et appliquez la couche suivante. ce sera de la gelée de baies, après quoi la couche redeviendra laiteuse. La gelée de baies est également très simple à préparer. Pressez le jus des baies et égouttez-le. Après égouttage, le reste laissé sur les serviettes est envoyé à ébullition avec le sucre. Filtrez ensuite à nouveau et ajoutez-y le reste de la gélatine, mélangez bien et mélangez avec le jus de baies.

La gelée est un dessert frais à base de gélatine. Les édulcorants contenus dans ce produit peuvent être de la confiture de fruits, des morceaux de baies fraîches, du chocolat, du lait concentré, des fruits confits. Au quotidien comme en vacances, un tel plat ne laissera personne indifférent. Regardons les principales recettes dans l'ordre.

Gelée de chocolat

• essence de vanille - 1 goutte
• sucre cristallisé - 130 gr.
• gélatine - 12 gr.
• chocolat noir - 70-80 gr.
• crème 20% de matière grasse -350-400 ml.

1. Versez de l'eau sur la gélatine et laissez-la gonfler. Prenez une petite casserole, mélangez-y la crème, la vanille et le sucre. Chauffez ensuite (ne faites pas bouillir) le mélange et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat au mélange, après l'avoir coupé en petits morceaux. Remuez le mélange jusqu'à ce que le chocolat fonde.
3. Lorsque la gélatine gonfle, ajoutez-la à la masse de chocolat et mélangez bien. Pour faciliter la procédure, utilisez un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
4. Versez le mélange préparé dans des moules. Laissez le mélange refroidir, puis mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse complètement pendant 2-3 heures.

gelée de fraise

• sucre cristallisé - 70-80 gr.
• boire de l'eau filtrée - 50-60 ml.
• eau bouillante - 250 ml.
• gelée de fraise - 70g.
• gélatine instantanée - 15g.
• fraises - 300 gr.

1. Rincez les baies, épluchez les feuilles et laissez-les égoutter complètement dans une passoire ou une passoire. Versez de l'eau bouillante sur la gelée de fraise, ajoutez le sucre et remuez.
2. Dans un récipient séparé, dissoudre la gélatine dans l'eau filtrée. Après cela, broyez les baies et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
3. Faites chauffer la gélatine sur le feu sans la porter à ébullition. Ajoutez-le ensuite à la gelée de fraise refroidie. Assurez-vous que tous les grains se dissolvent et que la masse devienne homogène.
4. Versez le mélange obtenu dans un récipient préparé. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce que le tout soit pris.

Gelée de raisin

• jus de raisin (rouge) - 350 ml.
• raisins rouges - 120 gr.

1. Remplissez la casserole de jus et faites-la chauffer à 50-55 degrés. Après cela, retirez le récipient du brûleur et ajoutez la gélatine en remuant jusqu'à dissolution complète (si vous utilisez de la gélatine ordinaire et non de la gélatine instantanée).
2. Coupez les raisins en deux, puis disposez-les dans des moules à gelée. Vous pouvez utiliser des fruits de n'importe quelle variété comme dessert.
3. Versez le jus sur les raisins et la gélatine, puis laissez refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur pour durcir complètement, 1 à 2 heures.

• crème sure 20% de matière grasse - 300-350 gr.
• orange - 2 pièces
• kiwi - 2 pièces
• gelée de fruits (en sachets) - 2 pcs.

1. Pour faire de la gelée selon cette recette, n'importe quel fruit de saison convient. La meilleure option est obtenue à partir de fruits d'été, et en hiver, vous pouvez utiliser du kiwi, de l'orange, etc. Créez votre propre goût unique, faites plaisir à vos proches avec un dessert unique.
2. Pour obtenir quatre portions de la composition, vous aurez besoin de 2 paquets de gelée de fruits de 100 g chacun, d'une orange, d'un kiwi et d'une crème sure à 20% de matière grasse.
3. Tout d’abord, dissolvez la gelée en poudre de la manière indiquée dans la notice. Dans la plupart des cas, la poudre est versée dans 350 à 400 ml. eau bouillante Bien mélanger avec un fouet pour que le contenu soit exempt de grumeaux.
4. La gelée de cerises vous aidera à lui donner une belle couleur. Versez 200 ml. eau bouillante pour un sac de mélange en vrac et ajouter la crème sure. Des grumeaux peuvent se former dans une telle masse ; il n’y a aucune raison de s’inquiéter. Pendant la cuisson, le mélange se dissoudra et la masse deviendra homogène. Ajoutez du sucre au goût.
5. Coupez les fruits pelés dans un récipient préparé. Disposez-les au fond du moule et remplissez d'une couche transparente de gelée. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Quand tout est prêt, versez la gelée de crème sure et placez au froid pendant quelques heures. Avant de servir, garnir la gelée de morceaux de fruits et d'une feuille de menthe.

Gelée au lait concentré

• lait concentré - 300-350 gr.
• gélatine instantanée - 30 gr.

1. Tout d'abord, veillez à la qualité de la gélatine et du lait concentré. Choisissez l'ajout à ce dessert selon votre goût. Cela peut être un biscuit, des baies ou du chocolat.
2. Prenez une casserole, remplissez-la de 100 à 120 ml d'eau. Faites ensuite chauffer le liquide et mélangez-le avec une portion de gélatine. Ne retirez pas le mélange du feu jusqu'à ce que la masse devienne homogène (sans grumeaux).
3. Lorsque la première partie est prête, ajoutez le lait concentré à la masse obtenue et battez bien. Ne laissez pas bouillir le mélange ; retirez du feu à la moindre apparition de bulles.
4. Versez la masse obtenue dans des moules et ajoutez le chocolat, laissez refroidir. Placer au réfrigérateur pour durcir complètement. Avant de servir, décorez la gelée selon vos préférences personnelles.

Gelée de lait au cacao

• sucre cristallisé - 60 gr.
• gélatine - 25 gr.
• lait - 500 ml.
• cacao - 70 gr.

1. Versez la gélatine dans l'eau et laissez gonfler un moment. Mélangez le cacao avec le lait de manière à éviter la formation de grumeaux.
2. Portez le lait à ébullition. Ajoutez du sucre au goût. Faites chauffer la gélatine, mais ne la faites pas bouillir. Versez dans le cacao, puis remuez bien.
3. Versez le mélange obtenu dans des moules et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.

• fromage cottage - 250 gr.
• gélatine - 10 gr.
• lait - 150 ml.
• sucre cristallisé - 120 gr.
• crème sure - 120 gr.

1. Pour préparer une gelée délicate, vous aurez besoin de fromage cottage doux et aéré. Versez le lait tiède sur la gélatine et attendez qu'elle gonfle.
2. Battez le sucre avec un mélangeur ou un fouet, ajoutez le fromage cottage et la crème sure, amenez le mélange jusqu'à consistance lisse. Ajouter la gélatine préparée avec le lait au mélange de caillé.
3. Mélangez bien le mélange avec un fouet. Répartissez ensuite le mélange dans les bols et réfrigérez pendant 1 heure jusqu'à cuisson complète.

Gelée Ryazhenka aux abricots secs

• sucre cristallisé - au goût
• gélatine - 25 gr.
• abricots secs - au goût
• Riazhenka (« Boule de neige ») - 0,5 l.

1. Versez la gélatine avec de l'eau potable filtrée (environ 120 ml), puis laissez gonfler 30 à 40 minutes. Pour les ramollir, versez de l'eau chaude sur les abricots secs et attendez 5 minutes. Si les fruits sont mous, lavez-les à l'avance.
2. Coupez les fruits secs en petits morceaux. Faites chauffer la gélatine sur le feu, mais ne la laissez pas bouillir. Ajouter le mélange au lait fermenté cuit, sucrer au goût. Remuez la masse obtenue en éliminant les grumeaux.
3. Ajoutez lentement les abricots secs en n'oubliant pas de remuer. Versez le mélange dans un récipient préparé. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures pour durcir.

• crème - 100-150 ml.
• concentré de gelée de fruits - 200 gr.
• eau - 0,5 l.

1. Divisez la poudre de gelée de fruits en 3 parties. Dissoudre dans l'eau chaude en suivant les instructions. La densité de la gelée dépendra de la quantité de liquide. Versez la première couche dans des moules et mettez au réfrigérateur.
2. Faites chauffer la crème sur le feu et ajoutez toute autre couleur. Remplissez ensuite d'une deuxième couche et laissez durcir. Expérimentez avec des couches, mais n'oubliez pas de les laisser sécher.

Gelée de lait au chocolat

• gélatine instantanée - 20 gr.
• sucre cristallisé - 50 gr.
• lait - 0,5 l.
• chocolat noir - 70 gr.

1. Faire tremper la gélatine dans 30 ml. eau chaude. Faites chauffer le lait dans un récipient résistant à la chaleur, mais ne le faites pas bouillir.
2. Hachez le chocolat et placez-le dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez 200 ml. lait, micro-ondes pendant 1,5 minutes pour faire fondre le chocolat.
3. Versez 150 ml dans la gélatine. lait, placer au micro-ondes pendant 3 minutes. Après cela, retirez la masse obtenue et remuez jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, passez le mélange au tamis.
4. Pour faire plus de gelée de lait plutôt que de gelée de chocolat, vous devez ajouter 1/3 de la gélatine dans le récipient contenant le chocolat. Versez le reste du produit dans la masse de lait, ajoutez du sucre au goût. Remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
5. Commencez à verser la gelée dans le récipient pré-préparé en couches jusqu'à épuisement. L'essentiel est de ne pas oublier de laisser chaque couche jusqu'à ce qu'elle soit complètement durcie. La gelée peut être décorée de chocolat râpé ou de noix.

• sucre cristallisé - 40 gr.
• jus d'orange - 400 ml.
• gélatine instantanée - 10 gr.

1. Prenez un petit récipient et versez-y du jus d'orange, ajoutez le sucre. Chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce que le sable se dissolve. N'oubliez pas de remuer constamment ; la température du produit ne doit pas dépasser 50-60 degrés.
2. Versez la gélatine dans la louche et mélangez bien en dissolvant tous les grumeaux. Après cela, retirez le récipient du brûleur et versez-le dans un récipient approprié.
3. Placer le mélange refroidi au réfrigérateur pendant 4 heures. Lorsque le plat est prêt à déguster, saupoudrez-le de noix de coco ou de pépites de chocolat.

Gelée de confiture

• eau filtrée - 700 ml.
• acide citrique - au goût
• confiture - 200 gr.
• sucre cristallisé - au goût
• gélatine - 30 gr.

1. Versez la confiture dans une louche résistante à la chaleur et diluez-la avec de l'eau chaude après avoir retiré tous les fruits. Remuez le liquide obtenu et laissez sur le feu jusqu'à ébullition. Laisser mijoter environ 6 minutes à feu doux. Ajoutez de l'acide citrique et du sucre au goût. Refroidissez la masse finie à 50 degrés.
2. Ajouter la gélatine instantanée au mélange. Remuer le mélange obtenu jusqu'à consistance lisse. Disposez les fruits préalablement extraits de la confiture dans des moules et versez la gelée. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pour terminer la cuisson pendant 3 heures.

Gelée de lait d'oiseau

• gélatine instantanée - 40 gr.
• beurre - 60 gr.
• sucre cristallisé - 300 gr.
• crème sure - 450 gr.
• eau filtrée - 400 ml.
• vanille - au goût
• lait - 100 ml.
• cacao - 40 gr.

1. Prendre 250 ml d'eau chaude, y dissoudre le beurre et le cacao. Versez le lait et le sucre ; le goût doit ressembler à un shake au chocolat.
2. Ajouter lentement la gélatine au mélange de chocolat chaud en remuant. Assurez-vous que le mélange est homogène. Refroidissez la masse et versez dans les alvéoles du moule.
3. Placer la composition au froid jusqu'à durcissement. Ensuite, commencez à préparer la deuxième couche - vanille. Mélanger la vanille, la crème sure et le sucre, mélanger avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le reste de gélatine à 150 ml. eau bouillante Versez la gélatine dans le mélange tout en continuant de fouetter. Assurez-vous que le mélange est bien mélangé.
5. En fin de cuisson, ajoutez le mélange de crème sure dans le moule avec une couche de gelée de chocolat. Laisser prendre au froid.

Il n'est pas difficile de faire de la gelée à la maison si vous suivez les recommandations pratiques. Considérez une recette de friandise avec l'ajout de chocolat, de fraises fraîches ou surgelées et de raisins. Réalisez une gelée à base de lait concentré, de crème sure entière, de cacao en poudre, de fromage blanc, de jus d'orange, de compote. Ajouter les abricots secs, les raisins secs, le kiwi, les pépites de chocolat, la confiture.

Vidéo : fleurs 3D en gelée

Gelée de fruits- c'est le goût de l'enfance. Bonbons à la gelée, glaces avec cubes de gelée, bâtonnets de gelée et, bien sûr, gelée en plat séparé.

Tout le monde se souvient de ce que c'est : une masse molle et gélatineuse, à la consistance élastique qui ne ressemble à rien d'autre, obtenue grâce à l'ajout de gélatine.

Malgré tout, certains citoyens croient encore que la gelée est un plat en poudre nocif et riche en calories dilué avec de l'eau, même si en fait ce dessert, s'il est préparé selon la recette, est l'un des plus utiles et des plus digestibles par le corps humain.

Et parmi les ingrédients pour sa préparation, la majorité sont des produits naturels. En règle générale, il s'agit d'une variété de baies et de fruits frais, mais les jus sont souvent utilisés dans la recette. Dans cette recette, nous examinerons précisément ces recettes.

La façon classique de faire de la gelée de fruits

Les recettes de gelée « classiques », remontant à l’époque de la vieille Europe, sont des jus fraîchement pressés mélangés à du sucre, bouillis et en conserve.

La raison en est bien connue : à cette époque, la gélatine en tant qu'ingrédient culinaire naturel n'existait pas encore et les cuisiniers utilisaient donc les propriétés naturelles de certaines baies et fruits - pour la plupart, il s'agissait des jus d'un certain nombre de fruits avec pectine.

Ainsi, par exemple, les ingrédients les plus populaires pour la gelée classique étaient des baies telles que le cassis, les myrtilles, les airelles, les fraises, les cerises, les groseilles et autres.

Au XXe siècle, la production de masse, la distribution et la disponibilité aisée de la gélatine ont permis aux cuisiniers de préparer de la gelée à partir de pratiquement n'importe quel ingrédient, y compris. aucun fruit impliqué du tout.

Cependant, c'est la gelée de fruits qui est considérée comme la version la plus canonique et la plus célèbre de la gelée. Sa recette Avecimpliquant de la gélatine n'est plus aussi primitive que les anciennes recettes. Et maintenant, vous apprendrez à préparer une telle gelée. Temps de cuisson : 60 minutes (en moyenne).

Ingrédients:

• Grosse pomme rouge et poire
• Une poignée de baies fraîches : fraises, fraises des bois ou cerises
• Trois cuillères à soupe (cuillères à soupe) de gélatine
• Un demi-verre de sucre cristallisé

Préparation:

La masse de gélatine complètement dissoute doit être mélangée avec du sirop sucré puis laissée refroidir. Quand tout est prêt, versez le mélange de gelée dans les moules, sur les fruits et les baies. Placez le dessert au réfrigérateur pendant 4-5 heures, et la meilleure chose est pour toute la nuit.

Le matin, vous pourrez déguster le dessert légendaire, à la fois naturel et préparé de vos propres mains.

Recette de gelée de fruits pour garder la forme

Comment réaliser un délicieux dessert avec de la crème sure ?

Il existe de nombreuses recettes de gelée, radicalement différentes les unes des autres et similaires uniquement sur un aspect constant : la gélatine est utilisée comme ingrédient dans chaque recette individuelle.

Étant donné que le potentiel de la gélatine et ses applications culinaires ont été découverts relativement récemment, des plats tels que, par exemple, la « gelée de lait » étaient impossibles pendant longtemps - après tout, tout le monde savait que la gelée est un dessert aux fruits.

Maintenant, grâce à l'ajout de gélatine, nous pouvons préparer une friandise gélatineuse sans aucun fruit (même s'il existe une opinion selon laquelle sans aucun fruit, elle n'est pas très savoureuse). Et nous examinerons ensuite l'une de ces recettes. Temps de cuisson total : 5-6 heures.

Ingrédients:

• Crème sure fraîche à teneur moyenne en matières grasses – 300-350 grammes
• Sucre cristallisé – 100 grammes
• Sucre vanillé - une demi-cuillère à café
• 20-25 g de gélatine
• Facultatif : jus de fruits ou de baies. Vous pouvez également utiliser de l'eau claire
• Une poignée de pruneaux

Préparation:

Vous pouvez également utiliser le même récipient dans lequel vous avez préparé la gelée comme moule. Par conséquent, ce récipient doit être placé au réfrigérateur. Dans ce cas, après avoir sorti le récipient du réfrigérateur, il doit être abaissé à dix à quinze secondes dans un bol d'eau chaude afin de pouvoir retirer la gelée du récipient chauffé.

La gelée est servie avec des baies fraîches ou des morceaux de fruits, décorées de pépites sucrées, de sucre en poudre et d'additifs de confiserie similaires.

Recette vidéo d'une délicieuse gelée de mûrier

Gelée de purée de fruits : de quoi avez-vous besoin pour cuisiner ?

Temps de cuisson total : l'ensemble de la préparation prend plusieurs heures, dont la vôtre dure environ une demi-heure.

Ingrédients:

• Sucre cristallisé – 40 grammes
• 100 grammes de fruits frais ou de baies : pommes, poires, cerises, fraises, fraises des bois, etc.
• Gélatine – 5 g
• Facultatif : Crème fouettée – 50 g
• Facultatif : épices et herbes de confiserie : vanille, cannelle, muscade

Préparation:

Cependant, une saturation excessive en sucre peut vraiment gâcher le goût de la gelée, déjà très sucrée. Lorsque l'on travaille avec des épices, il est important modération.

Si vous aimez les sucreries, l’une de vos friandises préférées est probablement la gelée de gélatine dans toutes ses variétés. Ce n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi sain. Bien sûr, vous pouvez aller au magasin, acheter un sachet de gelée, le diluer avec de l’eau et le tour est joué. Mais ce n'est pas du tout comme du fait maison. Vous pouvez le préparer vous-même et, comme on dit, ressentir la différence. Vous trouverez ci-dessous de délicieuses recettes et photos pour eux :

Yagodnoïe

Ingrédients:

• 100 g de baies (framboises ou fraises)
• 3-4 cuillères à soupe. Sahara
• 12-15 g de gélatine
• ½ c. acide citrique
• 400-500 g d'eau

Préparation:

1. Remplissez les baies avec la moitié de la quantité de sucre et laissez-les au frais pendant 2 heures, remuez plusieurs fois.
2. Égouttez le jus obtenu et mettez-le au réfrigérateur, versez de l'eau chaude sur les baies et portez à ébullition.
3. Retirer du feu et laisser infuser 15 à 20 minutes.
4. Filtrer le bouillon, ajouter le reste du sucre et porter à ébullition.
5. Mélanger la gélatine préparée à l'avance avec le sirop, remuer, verser le jus de baies et l'acide citrique, verser dans des moules.

Citron

Ingrédients:

• 1 citron
• 1 tasse de sucre
• 25 g de gélatine
• 3 verres d'eau

Préparation:

1. Dans une casserole, mélangez l'eau avec le sucre, faites bouillir, ajoutez le zeste de citron et la gélatine dissoute.
2. Porter à ébullition en remuant constamment avec une cuillère, verser le jus de citron et retirer du feu.
3. Passer au torchon, verser dans des moules,

Orange

Ingrédients:

• 1 orange
• ½ tasse) de sucre
• 15 g de gélatine
• 1,5 verres d'eau

Préparation:

1. Épluchez les oranges, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches.
2. Ajouter la moitié du sucre et laisser reposer 30 minutes pour former du jus.
3. Mélangez l'eau et le sucre restant dans une casserole, faites bouillir, ajoutez la gélatine dissoute et le zeste d'orange.
4. En remuant constamment, porter à ébullition, verser le jus d'orange, un peu d'acide citrique et filtrer.
5. Verser dans des moules en couche de 1 cm et laisser durcir.
6. Placer les tranches d'orange sur la couche congelée, verser le reste de gelée et laisser refroidir.

Cerise

Ingrédients:

• eau – 450 ml,
• gélatine instantanée – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• cerises – 15-20 pièces,
• sucre (ou poudre) – 2 c. cuillères.

Recette:

1. Préparez les cerises. Épluchez-le, lavez-le ou décongelez-le si nécessaire.
2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les cerises. Faites cuire la compote à feu moyen. Éteignez le feu 5 minutes après l'ébullition.
3. Versez 100 ml de compote dans une soucoupe.
4. Ajouter la gélatine et bien mélanger jusqu'à dissolution.
5. Ajouter le sucre en poudre ou le sucre et bien mélanger à nouveau.
6. Mélangez la masse de gélatine avec le reste de la compote et remuez. Versez le mélange dans des moules ou des verres et réfrigérez jusqu'à ce que la gelée soit complètement durcie.

Fraise

Ingrédients:

• 300-500 g de fraises fraîches (la quantité sera précisée ci-dessous) ;
• Sachet de gélatine Dr. Oetker 10 g ;
• 200-300 ml d'eau propre ;
• sucre au goût (de 2 à 4 cuillères à café).

Recette:

1. Pour faire de la gelée, nous avons besoin de jus. Et vous devez l'obtenir à partir de fraises fraîches. Il y a deux façons de faire ça. Le moyen le plus rapide consiste à extraire le jus à l’aide d’un presse-agrumes. De plus, même si vous filtrez le jus à travers un filet ou une étamine, il reste épais et la gelée ne deviendra pas transparente. Cependant, nous obtiendrons un effet visuel intéressant : des « nuages ​​» apparaîtront dans la gelée. Cela affecte également le goût et la consistance - la structure devient moins vitreuse, et mon enfant et moi aimons le plus cette option, elle s'avère plus "fraise" ou quelque chose du genre. Cependant, nous utilisons également de la gelée transparente - elle est simplement considérée comme un plat complètement différent.
2. Ainsi, pour faire de la gelée avec de la pulpe, vous devez en extraire le jus à l'aide d'un presse-agrumes ou d'une presse. Pour obtenir 300 ml de jus, j'ai dû presser 300 g de fraises. D'ailleurs, la pulpe du presse-agrumes est assez juteuse et aromatique, et est également bien écrasée... N'hésitez pas à en faire un pot de confiture ou à l'utiliser pour faire un dessert. Cela s'est très bien passé avec de la glace pour nous.
3. Pour une gelée transparente, on procède d'une manière différente : ajoutez 500 g de fraises avec le sucre et laissez reposer plusieurs heures ou toute une nuit pour laisser égoutter le jus. Après cela, il suffit d'éliminer le jus des graines en le filtrant à travers un grillage ou une gaze pliée en plusieurs couches. Cependant, les graines ne nous dérangent pas du tout, alors je le fais avec. On obtient un jus de fraise clair, beau et éclatant.
4. Ensuite, on procède de la même manière pour les deux types de jus.
5. Goûtez et ajoutez du sucre au goût.
6. Ensuite, il est conseillé d’agir exactement selon les recommandations du fabricant de gélatine, même si elles diffèrent généralement peu les unes des autres. L'essentiel est que le contenu du sachet soit conçu spécifiquement pour 500 ml de liquide.
7. Ajouter la gélatine au jus dilué et bien mélanger. Laissez gonfler 10 minutes.
8. Placez ensuite le récipient contenant le jus et la gélatine sur feu minimum et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Il est important de contrôler la température ! La gelée ne doit pas chauffer à plus de 60 degrés ! Cependant, à feu minimum sur le plus petit brûleur tout en remuant, la gélatine doit simplement se dissoudre à des températures beaucoup plus basses.
9. Filtrez notre gelée à travers deux couches de gaze ou de filet.
10. Verser dans des moules et laisser refroidir à température ambiante.
11. Une fois complètement refroidi, mettez-le au réfrigérateur. Dans quelques heures, le dessert prendra bien et pourra être servi.
12. Que faut-il ajouter ? Rien! Fraises fraîches tranchées, chantilly ou glace. Et sous sa forme « pure », il est très demandé !
13. Bon appétit! Je suis sûr qu’après une telle expérience culinaire, vous ne regarderez plus la gelée de fraise en poudre !

Gelée de jus

La recette de ce délicieux dessert se compose de :

• du jus (ce que vous aimez),
• Sahara,
• eau 100 ml.
• 1 sachet de gélatine.

Méthode de cuisson

1. Vous devez d'abord faire tremper la gélatine dans l'eau pendant 30 minutes. Ensuite, mettez le feu et chauffez jusqu'à dissolution complète. Remuez régulièrement, mais ne portez pas à ébullition.
2. Retirer du feu, verser lentement le jus en remuant en même temps (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux). Versez notre délicieux mélange dans des moules et laissez refroidir. Bon appétit! En savoir plus: .

À base de gélatine additionnée de jus et de fruits

Ingrédients:

• 15 g de gélatine,
• 0,5l. jus,
• sucre
• fruits hachés (les entiers conviennent).

Recette:

1. Verser la gélatine avec de l'eau (température ambiante) et laisser reposer une demi-heure. Les proportions sont indiquées sur l'emballage ; il est important de les respecter.
2. Placez la casserole avec le jus sur le feu. A ébullition, versez la gélatine en remuant constamment (jusqu'à dissolution complète).
3. Disposez les fruits au fond des moules et remplissez de gélatine (comme indiqué sur la photo). Placer au réfrigérateur pendant une heure. Prêt!

À base de gélatine additionnée de yaourt

Ingrédients:

• 250 ml. boire du yaourt (cerise);
• 250 ml. boire du yaourt (vanille);
• 40 g de gélatine ;
• 0,5l. eau;
• 3h. cuillères de miel.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

1. Diluer la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le refroidir.
2. Versez uniformément la quantité de gélatine obtenue dans des bols.
3. Versez les yaourts des paquets dans différents récipients afin de ne pas mélanger les couleurs.
4. Ajoutez du miel dans des proportions - 3 cuillères à café pour 0,5 litre. yaourt.
5. Versez la gélatine sur le yaourt et mélangez bien.
6. Préparez les moules. Nous les remplissons en couches, en alternant les couleurs.
7. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure, après chaque couche.

Caillé à la gélatine

Alors nous avons besoin:

• 200 gr. Fromage blanc;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de gélatine;
• 0,5 verre de lait ;
• Baies ou fruits (qui aime quoi).

La recette est assez simple et ne prendra pas beaucoup de temps :

1. Nous préparons d’abord la gélatine. Versez le contenu du pack dans une assiette creuse, versez le lait chaud et fouettez avec un fouet (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux).
2. Ajoutez la moitié de la masse de gélatine préparée aux baies ou aux fruits et mélangez. Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.
3. Versez le reste de gélatine dans le fromage cottage et battez quelques minutes.
4. Placez les baies avec la gélatine dans un grand verre ou un bol et placez au réfrigérateur. Ajoutez ensuite le fromage cottage et remettez au réfrigérateur.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer avec des baies.

Délicieuse confiture avec zhelfix

Le zhelfix (un épaississant naturel utilisé pour faire de la gelée, de la confiture, des conserves, etc.) est une bonne aide pour faire de la confiture à la maison. Le gros avantage est que grâce à ce produit il n'est pas nécessaire de stériliser les pots, ce qui permet un gain de temps considérable.

Ingrédients pour la confiture au jellyfix :

• Fraises (ou autres fruits, mais sans ajout de yaourt) – 1 kg ;
• Sucre – 500 gr;
• Zhelfix – 1 sachet (2 en 1).

Méthode pour faire de la confiture avec jellyfix :

1. Triez les fraises et lavez-les sous l'eau courante. Placer dans un récipient en émail et utiliser un mélangeur pour réduire en purée.
2. Mélangez le sucre avec le jellyfix et ajoutez-le aux fraises. Mélangez le tout et mettez le feu. Pendant la cuisson de la confiture (3-5 minutes), remuez constamment.
3. Lorsque la préparation de la confiture est terminée, on la verse dans des pots stériles et on l'enroule.
4. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches cet hiver ! Délicieuse confiture avec jellyfix. En savoir plus: .

Gélatine avec jus

Pour cette gourmandise, il nous faudra :

• 3 verres de n'importe quel jus ;
• 1,5 cuillères à café de sucre
• 30 g de gélatine.

Facile à préparer :

1. Mélanger le jus avec la gélatine et laisser reposer une heure.
2. Une fois la gélatine gonflée, ajoutez une cuillerée de sucre et mettez le feu. Pendant la cuisson, remuez constamment avec une cuillère en bois. Ne portez en aucun cas à ébullition !
3. Retirer du feu et verser dans de grands bols. Ce sera beau si vous ajoutez des fruits entiers à la gelée de jus (vous pouvez les mettre au fond ou les décorer sur le dessus).

Des produits:

• 750 ml de lait
• 2 bananes
• 30g de gélatine
• 2 cuillères à soupe. Sahara
• sucre vanillé au goût
• 50-70g de chocolat râpé pour la décoration

Préparation:

1. Dans un mixeur, battre le lait, le sucre et 1 banane. Coupez d’abord la banane en morceaux. Si vous aimez l'arôme de vanille, ajoutez la vanilline au mélange lait-banane avec la pointe d'un couteau. De cette façon, la gelée de lait maison aux bananes et au chocolat acquerra un arôme de vanille subtil mais si attrayant.
2. Ensuite, diluez la gélatine selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le épaissir.
3. Ajouter la gélatine au mélange lait-banane. Il est préférable de le faire à travers un tamis de taille moyenne afin que les morceaux de gélatine non dissous ne pénètrent pas dans le dessert. Battre pendant 3 à 5 minutes pour obtenir une consistance lisse et homogène.
4. Coupez le reste de banane en petites lanières fines et disposez-les au fond de bols ou de verres de service. Versez le mélange banane-lait dans ces moules. Décorer avec du chocolat râpé et placer au réfrigérateur pendant 2 à 2,5 heures.

Àclassiqueemoloface à face

Produits:

• lait - ½ litre
• eau - 100 ml
• sucre - 3 cuillères à soupe
• gélatine - 1 cuillère à soupe
• vanilline - sur le bout d'une cuillère à café

Préparation:

1. Vous devez verser la gélatine avec de l'eau bouillie dont la température doit être légèrement supérieure à la température ambiante. Au bout d'une demi-heure, la gélatine commencera à gonfler.
2. Placez la casserole avec le lait sur le feu et, sans laisser bouillir le lait, retirez du feu. Ajouter le sucre au lait.
3. Remettez la casserole sur le feu, portez à nouveau le lait à ébullition et retirez à nouveau. Ajouter la gélatine au lait, dont il faut d'abord égoutter l'excès d'eau et remuer constamment.
4. Laissez le lait et la gélatine sur la table pour permettre au mélange de refroidir.
5. Ajoutez la vanilline (la quantité dépend de votre goût), mélangez.
6. Passer le futur dessert au tamis directement dans les moules pour ne pas gaspiller le mélange en le versant d'un plat à l'autre.
7. Placez les moules remplis au réfrigérateur (pas au congélateur !) et sortez-les seulement lorsqu'ils ont durci.
8. Pour transférer délicatement la gelée sur une assiette, placez les moules avec le dessert dans l'eau chaude pendant quelques secondes. Cette procédure n'est pas nécessaire si vous envisagez de servir le dessert dans le récipient dans lequel il a été congelé.
9. Si vous le souhaitez, décorez le dessert avec des morceaux de fruits.

• Pour que votre gelée soit savoureuse, vous devez suivre quelques règles simples.
• Il est déconseillé de cuire la gelée dans un récipient en aluminium, car elle pourrait noircir et acquérir un arrière-goût désagréable.
• Le fond du plat dans lequel est versée la gélatine doit être chaud, sinon des grumeaux pourraient se former. Il est préférable de le mettre dans l'eau chaude.
• Vous pouvez ajouter un peu de vin ou de jus de citron à la gelée et son goût deviendra plus intense.
• Pour préparer une solution de gélatine, vous devez la remplir d'eau froide au taux : 1 partie de gélatine – 8 à 10 parties d'eau et laisser gonfler pendant une heure. Placez ensuite le bol de gélatine dans un bain-marie et faites chauffer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Filtrez la solution.
• Si vous avez de la gélatine non pas en poudre, mais en feuilles, vous devez d'abord la rincer à l'eau froide, la verser pendant 30 à 40 minutes (pour 1 partie de gélatine - 10 à 12 parties d'eau), puis égoutter l'eau, presser le Retirez la gélatine de l'excès d'humidité et ajoutez-la, en remuant constamment, au sirop bouillant. Les plaques se dissoudront complètement.
• L'agar-agar se prépare de la même manière que la gélatine en feuilles, la seule différence étant qu'elle doit être trempée pendant 2 heures. L'agar doit être pris 2 fois moins que la gélatine.

Si vous aimez les sucreries, l’une de vos friandises préférées est probablement la gelée de gélatine dans toutes ses variétés. La gelée n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi sain. Bien sûr, vous pouvez aller au magasin, acheter un sachet de gelée, le diluer avec de l’eau et le tour est joué. Mais ce n'est pas du tout comme du fait maison. Vous pouvez le préparer vous-même et, comme on dit, ressentir la différence. Vous trouverez ci-dessous de délicieuses recettes et photos pour eux :

Gelée de jus

La recette de ce délicieux dessert se compose de :

• ok (celui que tu préfères),
• Sahara,
• eau 100 ml.
• 1 sachet de gélatine.

Méthode de cuisson

Tout d’abord, pour faire la gelée, vous devez faire tremper la gélatine dans l’eau pendant 30 minutes. Ensuite, mettez le feu et chauffez jusqu'à dissolution complète. Remuez régulièrement, mais ne portez pas à ébullition.

Retirer du feu, verser lentement le jus en remuant en même temps (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux). Versez notre gelée dans des moules et laissez refroidir. Bon appétit!

Gelée de gélatine additionnée de jus et de fruits

Ingrédients:

• 15 g de gélatine,
• 0,5l. jus,
• sucre
• fruits hachés (les entiers conviennent).

Recette:

1. Verser la gélatine avec de l'eau (température ambiante) et laisser reposer une demi-heure. Les proportions sont indiquées sur l'emballage ; il est important de les respecter.
2. Placez la casserole avec le jus sur le feu. A ébullition, versez la gélatine en remuant constamment (jusqu'à dissolution complète).
3. Disposez les fruits au fond des moules et remplissez de gélatine (comme indiqué sur la photo). Placer au réfrigérateur pendant une heure. La gelée est prête !

La gelée à base de jus est très savoureuse, mais contient en même temps peu de calories. Et c'est important pour celles qui surveillent leur silhouette ! Et ce n’est pas difficile à préparer.

Gelée de gélatine additionnée de yaourt

Il est très pratique de préparer de la gelée avec l'ajout de yaourt, car elle a déjà à la fois un goût et une couleur. Même un enfant peut préparer cette recette à la maison.

Ingrédients:

• 250 ml. boire du yaourt (cerise);
• 250 ml. boire du yaourt (vanille);
• 40 g de gélatine ;
• 0,5l. eau;
• 3h. cuillères de miel.

Pour faire de la gelée avec du yaourt, il vous faut :

1. Diluer la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Laissez-le refroidir.
2. Versez uniformément la quantité de gélatine obtenue dans des bols.
3. Versez les yaourts des paquets dans différents récipients afin de ne pas mélanger les couleurs.
4. Ajoutez du miel dans des proportions - 3 cuillères à café pour 0,5 litre. yaourt.
5. Versez la gélatine sur le yaourt et mélangez bien.
6. Préparez les moules. Nous les remplissons en couches, en alternant les couleurs.
7. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure, après chaque couche.
8. Gelée de yaourt additionnée de gélatine - prête. Vous pouvez le servir à table !

Gelée de caillé à la gélatine

Les bienfaits du fromage cottage sont indéniables, et si vous y ajoutez des fruits, c'est une véritable réserve de vitamines. À cet égard, je voudrais proposer une merveilleuse recette que tout le monde peut préparer à la maison.

Alors nous avons besoin:

• 200 gr. Fromage blanc;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de gélatine;
• 0,5 verre de lait ;
• Baies ou fruits (qui aime quoi).

La recette est assez simple et ne prendra pas beaucoup de temps :

1. Nous préparons d’abord la gélatine. Versez le contenu du pack dans une assiette creuse, versez le lait chaud et fouettez avec un fouet (pour qu'il n'y ait pas de grumeaux).
2. Ajoutez la moitié de la masse de gélatine préparée aux baies ou aux fruits et mélangez. Ajoutez le sucre et mélangez à nouveau.
3. Versez le reste de gélatine dans le fromage cottage et battez quelques minutes.
4. Placez les baies avec la gélatine dans un grand verre ou un bol et placez au réfrigérateur. Ajoutez ensuite le fromage cottage et remettez au réfrigérateur.
5. La gelée de caillé est presque prête. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer le dessus de la gelée avec des baies.

Comme vous et moi l'avons vu, la gelée de caillé est vraiment une recette facile, rapide à préparer et adaptée à toutes les tables !

Le zhelfix (un épaississant naturel utilisé pour faire de la gelée, de la confiture, des conserves, etc.) est une bonne aide pour faire de la confiture à la maison. Le gros avantage est que grâce à ce produit il n'est pas nécessaire de stériliser les pots, ce qui permet un gain de temps considérable.

Ingrédients pour la confiture au jellyfix :

• Fraises (ou autres fruits, mais sans ajout de yaourt) – 1 kg ;
• Sucre – 500 gr;
• Zhelfix – 1 sachet (2 en 1).

Méthode pour faire de la confiture avec jellyfix :

1. Triez les fraises et lavez-les sous l'eau courante. Placer dans un récipient en émail et utiliser un mélangeur pour réduire en purée.
2. Mélangez le sucre avec le jellyfix et ajoutez-le aux fraises. Mélangez le tout et mettez le feu. Pendant la cuisson de la confiture (3-5 minutes), remuez constamment.
3. Lorsque la préparation de la confiture est terminée, on la verse dans des pots stériles et on l'enroule.

Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches cet hiver !

Il ne vous faudra pas plus d'une heure pour préparer ce merveilleux dessert à la maison. Tout est très simple, et surtout délicieux !

Pour cette gourmandise, il nous faudra :

• 3 verres de n'importe quel jus ;
• 1,5 cuillères à café de sucre
• 30 g de gélatine.

Cette recette donne 4 à 5 portions.

Faire de la gelée à partir de jus est simple :

1. Mélanger le jus avec la gélatine et laisser reposer une heure.
2. Une fois la gélatine gonflée, ajoutez une cuillerée de sucre et mettez le feu. Pendant la cuisson, remuez constamment avec une cuillère en bois. Ne portez en aucun cas à ébullition !
3. Retirer du feu et verser dans de grands bols. Ce sera beau si vous ajoutez des fruits entiers à la gelée de jus (vous pouvez les mettre au fond ou les décorer sur le dessus).

Bon appétit!