La tarte au miel et au kéfir est une histoire réussie de dessert parfumé. La pâte aérée et poreuse à l'arôme époustouflant de miel ravira les amateurs de pâtisserie. Des ingrédients simples et abordables, un minimum d'étapes (mélanger et cuire) rendent cette pâtisserie très demandée. Et le meilleur, c'est qu'un tel biscuit peut servir de base à toutes sortes de pâtisseries et de gâteaux. Ajoutez de la crème sure, du fromage cottage ou de la ricotta - et un dessert chic pour un festin festif est prêt.

Secrets et subtilités de la préparation d'une recette de tarte au miel et au kéfir

Du miel liquide est utilisé. S'il est confit, vous devez le réchauffer en plaçant un verre contenant l'ingrédient dans de l'eau chaude.

Le soda dans la recette n'est pas remplacé par de la levure chimique, puisque c'est le soda qui doit réagir avec le miel. Il contient des acides de fruits qui réagissent bien avec le bicarbonate de sodium. Et grâce à cela, les produits de boulangerie ont une structure très délicate et aérée. Nous avons observé une telle chimie lorsque nous cuisinions.

Conclusion : ne remplacez pas la soude et ne l'éteignez pas avec du vinaigre ou des produits à base d'acide lactique. Il grésillera parfaitement en s'associant aux acides de fruits, et sans kéfir. La tarte au miel sera un succès.

La pâtisserie devient encore plus intéressante si vous y ajoutez divers ajouts :

• épices (cannelle, gingembre moulu, muscade);
• noix (particulièrement savoureuses avec les noix);
• fruits secs (cerises séchées, pruneaux, raisins secs, abricots secs, canneberges, bananes).

Recette éprouvée de tarte au miel et au kéfir avec photos et commentaires étape par étape

Les produits de boulangerie sont dorés, moelleux et étonnamment aromatiques. L'ajout de miel à la base lui donne un charme unique et rend le plat inoubliable. Des manipulations simples avec les produits disponibles, une heure de temps libre - et sur la table il y a une tendresse aérienne pour un goûter intime.

Considérons l'une des options de cuisson les plus populaires : la tarte au miel. Son ingrédient clé est le miel, un produit très sain. Grâce à cela, les produits de boulangerie sont aromatiques, savoureux et ont une belle couleur dorée sans utilisation de colorants.

Description d'un dessert populaire

Un autre avantage de la tarte au miel est que vous n'avez besoin que de quelques cuillères à soupe de produit sain pour la préparer. Et au final, vos pâtisseries auront le goût et la couleur du caramel. Le miel liquide est préférable pour la cuisson des gâteaux au miel, mais le miel confit convient également. Il peut être fondu au bain-marie.

Pour tremper le gâteau au miel, on prépare généralement de la crème sure, même si cela ne s'y limite pas. Pour le préparer, battez ensemble de la crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses et du sucre ou du sucre en poudre. Il est important que les produits aient la même température. Vous pouvez également ajouter des noix fraîches, des fruits, des baies ou de la confiture et des fruits secs au goût.

Il existe de nombreuses options pour préparer une tarte au miel. Examinons quelques-uns d'entre eux qui séduiront sûrement vous et vos proches.

Cuire un gâteau au miel dans une mijoteuse

Avec l'avènement des multicuiseurs, les femmes au foyer ont trouvé un assistant universel pour préparer diverses spécialités. Il existe de nombreuses recettes de gâteau au miel utilisant ce miracle du matériel de cuisine.

Voici par exemple une simple tarte au miel. Le préparer ne vous prendra pas beaucoup de temps et vous apportera bien plus de plaisir. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• cinq œufs (de préférence faits maison);
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;
• miel frais (quatre à cinq cuillères);
• 0,75 c. un soda;
• levure chimique (une cuillère à café et demie);
• farine (deux tasses et demie).

Tout d’abord, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique. A part, battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, puis ajoutez le miel liquide. Mélangez ensuite les mélanges obtenus et versez dans le bol multicuiseur en réglant le mode « Cuisson » sur 50+20 minutes. Et puis imbibez le produit de crème sure et vous pourrez servir en toute sécurité une tarte au miel.

Recette simple « Miel tendresse »

Pour se faire plaisir ou simplement pour s'offrir une douceur, le gâteau au miel est tout indiqué. Les croûtes de cette tarte, contrairement à la précédente, sont cuites au four. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• deux œufs (poulet);
• deux verres pour la pâte et un demi-verre pour la crème de sucre ;
• miel (deux cuillères à soupe);
• 2 c. un soda;
• deux verres de farine et la même quantité de kéfir ;
• 400 ml de crème sure (choisissez grasse);
• 200 g de pruneaux ;
• chocolat;
• sucre en poudre.

Préparation

Mélangez d'abord la farine, le sucre et le kéfir, puis ajoutez les œufs et le soda. Versez maintenant le miel liquide ou fondu et remuez bien. Divisez ensuite la pâte en deux parties et faites cuire au four pendant 20 minutes à 160 degrés. Ensuite, les gâteaux doivent être coupés en deux. Après cela, il est temps de passer à la crème : mélangez le sucre avec la crème sure. Hachez finement les pruneaux cuits à la vapeur et ajoutez-les aux gâteaux déjà enrobés de crème. Et graissez simplement celui du dessus avec de la crème sure et décorez avec du chocolat émietté et du sucre en poudre. Quelques heures au réfrigérateur et le dessert est prêt.

Gâteau au miel dans une poêle

La tarte au miel, recette simple sur laquelle nous reviendrons plus tard, se prépare rapidement (60 minutes) et ne posera aucune difficulté à un cuisinier débutant, puisqu'elle est frite dans une poêle. Pour le préparer, prenez :

• beurre (250 g);
• trois œufs (il vaut mieux en prendre des faits maison) ;
• sucre (un verre);
• trois cuillères à soupe. l. Miel;
• 1 c. un soda;
• 1 kg de farine (pour la pâte et pour rouler) ;
• un pot de lait concentré.

Faire un gâteau au miel

Battre les œufs et le sucre, puis mélanger avec le miel (liquide ou fondu) et le soda. Ajoutez ensuite suffisamment de farine pour rendre la pâte molle mais pas collante. Divisez-le ensuite en 8 parties et roulez chacune d'elles à la taille d'une poêle. Pour éviter que la pâte ne colle à la table, elle doit être farinée.

Au début de la préparation des gâteaux, faites chauffer la poêle et saupoudrez-la de farine. À propos, la couche doit également être bien saupoudrée de farine. Lorsque vous placez la pâte dans le moule, soyez prudent car elle se déchire facilement car elle est molle et tendre si elle est correctement pétrie.

Faites frire les gâteaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mais ne les séchez pas. Après cela, ils doivent être refroidis. Après avoir empilé les gâteaux, coupez les bords pour créer la forme souhaitée. Utilisez les restes pour faire des miettes pour la garniture.

Fouettez la crème avec le lait concentré et le beurre, puis étalez-la sur les gâteaux. Ou, à votre discrétion, choisissez une couche, mais dans ce cas, la tarte au miel aura un goût différent, puisque cela dépend de la crème. Il est conseillé de lui laisser tremper une journée et de l'essayer ensuite seulement.

Une petite conclusion

Nous avons donc examiné trois façons de préparer une tarte au miel. La recette de chacun est simple et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients pour la cuisson. Et, comme vous l'avez déjà vu, vous pouvez le faire cuire non seulement au four ou à la mijoteuse, mais aussi dans une poêle. Ce dessert s'avère aromatique et très savoureux. Cette tarte peut être servie sur une table de fête ou offerte aux invités et à la famille pour le thé.

Le charme principal d'un dessert comme la tarte au miel réside dans la facilité de sa préparation et son arôme charmant et douillet. Cette odeur incomparable ne provient que d'un dessert préparé comme une tarte au miel dans une mijoteuse. Au four, vous pouvez cuire une délicatesse tout aussi aromatique et savoureuse, notamment avec des raisins secs et des noix.

Pour préparer 10 délicieuses portions, vous aurez besoin de 40 minutes de votre temps de préparation et d'une demi-heure de cuisson. Ce gâteau doit être trempé dans la crème pendant au moins 4 heures. N'oubliez pas que vous aurez besoin de deux tôles d'acier pour cuire les gâteaux !

Ingrédients:

• 6 cuillères à soupe. Miel;
• 2 tasses de farine tamisée ;
• 5 œufs ;
• 400 g de sucre ;
• 2 tasses de crème sure (25-35 % de matière grasse) ;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• 1 cuillère à café sucre vanillé.

Préparation

1. Mettez 4 cuillères à soupe de miel dans une casserole, placez-la sur feu moyen et remuez le contenu du récipient.
2. Dès que le nectar brunit et bouillonne, retirez la préparation du feu et laissez refroidir la casserole.
3. Séparez les blancs des jaunes et battez ces derniers avec le sucre. Ajoutez-y la masse de miel, mélangez bien.
4. Mélangez la farine avec la levure chimique et commencez à la mélanger avec les jaunes sucrés. Battez les blancs séparément.
5. Dès que la masse acquiert une consistance homogène, ajoutez les blancs aérés à la future pâte et mélangez-la.
6. Préchauffer le four à 180°C. Divisez la pâte en 4 parts et versez-la une à une sur deux plaques à pâtisserie.
7. Placez les tôles d'acier au four et faites cuire les gâteaux pendant 8 minutes.
8. Sortez le fond de tarte du four une fois terminé, retirez les croûtes et couvrez-les d'un torchon.
9. Versez à nouveau dans le moule et faites 2 couches supplémentaires.
10. Battez la crème sure et 1 verre de sucre avec du miel pendant 15 minutes, ce qui deviendra une délicieuse crème pour le dessert.
11. Enduisez les gâteaux de la crème épaisse et de la crème sure préparées et placez le dessert au réfrigérateur.

Note au propriétaire. Non seulement la crème sure peut servir de crème, mais aussi la crème fouettée ordinaire. S'il n'y a pas de temps pour préparer une couche sucrée et crémeuse, la recette vous permet d'utiliser du lait concentré ordinaire.

Tarte aux noix et au miel

La tarte au miel, qui contient des amandes, est particulièrement belle. Le secret de la légèreté de ce dessert réside dans le soda. Cela aide la tarte au miel et aux pacanes à mieux lever. Le goût du soda n'est pratiquement pas ressenti s'il est préparé de manière spéciale (trempé).

Ingrédients:

• 100 g de miel ;
• 160 g de farine ;
• 100 g de yaourt ;
• 100 g de sucre semoule ;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à café soda éteint;
• 100 g de noix (amandes) ;
• 75 g de crème sure.

Préparation

1. Broyez 95% des noix dans un mixeur.
2. Battre le sucre et les œufs au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
3. Ajoutez le produit de la ruche et le yaourt au mélange total, puis remuez jusqu'à ce que le miel se dissolve.
4. Placer le soda et la farine dans la future pâte et battre au batteur.
5. Versez les amandes hachées dans la préparation.
6. Graisser le moule avec de l'huile et y verser la future gourmandise au miel.
7. Placer la future tarte au four déjà préchauffé à 180-190 C.
8. Cuire le dessert pendant 40 minutes, puis laisser refroidir.
9. Avant de servir, décorez la tarte avec de la crème sure (ou de la crème préparée à partir de celle-ci), montée en chantilly jusqu'à obtenir la consistance d'une chantilly du commerce.

Note au propriétaire. Au lieu d'amandes coûteuses, vous pouvez utiliser de fins flocons d'amandes. Ils sont plus légers, donc visuellement ce produit paraît plus gros, mais la recette et le goût de la tarte seront les mêmes.

Tarte au miel et au kéfir

Une tarte au miel et au kéfir s'avère incroyablement aérée et savoureuse. Mais il est très important de mettre du bicarbonate de soude, et non de la levure chimique, dans une recette avec un produit de la ruche, car les acides de fruits réagissent violemment avec la soude.

Ingrédients:

• 100 g de sucre ;
• 50 g de miel ;
• 100 g de kéfir ;
• 200 g de farine ;
• 1 cuillère à café un soda;
• 100 g de noix ;
• 2 oeufs.

Préparation

1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
2. Ajoutez du miel et du soda à la substance aromatique et fouettez jusqu'à ce que le produit apicole soit complètement dissous.
3. Ajoutez le kéfir, remuez, puis ajoutez la farine au mélange et fouettez le tout.
4. Placer toutes les noix dans la pâte, mélanger et répartir dans un plat allant au four.
5. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le dessert pendant environ 35 minutes.

Tarte aux raisins secs, pommes et miel

Cette recette séduira les enfants qui aiment les raisins secs. Le dessert deviendra non seulement savoureux, mais aussi un régal sain. Quoi de meilleur qu'une pomme chaude ramollie sur un morceau de pâte cuite au four ?

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. nectar d'abeille;
• 2 tasses de farine ;
• 1 tasse de sucre ;
• 200 g de beurre ;
• 1 oeuf;
• 20 ml de lait ;
• 100 g de raisins secs noirs.
• 1,2 kg de pommes.

Préparation

1. Préparez une surface sèche et propre, versez-y de la farine et 1 tasse de sucre. Mélangez ces ingrédients.
2. Battez 1 œuf dans le mélange et râpez les 2/3 du beurre sur une râpe grossière. Il n’est pas nécessaire de le pétrir, il suffit de le hacher avec un couteau.
3. Roulez la pâte en boule et cachez-la dans un endroit frais pendant une demi-heure.
4. Étalez la pièce pour qu'elle s'insère dans le moule et ait un côté.
5. Ensuite, vous devez préparer les pommes (peler et hacher finement les fruits).
6. Mettez les fruits dans une poêle, ajoutez 50 g de sucre, les raisins secs, le reste du beurre et laissez mijoter 10 minutes.
7. Déposez le mélange sucré sur la pâte de manière à ce que les bords soient repliés.
8. Préchauffez le four à 200°C et placez-y la friandise pendant 45 minutes.

Note au propriétaire. Il est préférable de remplir la tarte de raisins secs après l'avoir séchée et roulée dans la farine. Un petit secret comme celui-ci l’empêchera de couler au fond du moule. Sinon, les raisins secs pourraient brûler.

La recette la plus simple pour les débutants

Cette recette est réalisée dans une mijoteuse, vous n'avez donc pas à vous soucier de la forme ou du goût de la tarte. La machine fera tout et il vous suffira de savourer votre dessert. Tarte au miel dans une mijoteuse - un minimum d'ingrédients et un maximum de plaisir !

Ingrédients:

• 300 g de miel de sarrasin ;
• 4 œufs de poule ;
• 2 cuillères à soupe. Crème fraîche;
• 1 cuillère à café un soda;
• 20 g d'huile végétale ;
• 0,5 kg de farine.

Préparation

1. Mélanger le nectar d'abeille, la crème sure et l'huile végétale dans un bol.
2. Ajoutez la farine blanche et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une consistance brune.
3. Remuer jusqu'à ce qu'il soit liquide (au début, le mélange sera très épais).
4. Beurrer le bol du multicuiseur et y verser la pâte.
5. Activez le mode « cuisson » et faites cuire la tarte pendant 1 heure.
6. Si vous le souhaitez, les pâtisseries peuvent être décorées avec votre crème préférée.

Note au propriétaire. Dans certains multicuiseurs, le mode « cuisson » règle automatiquement l'heure, ce qui rend une recette simple encore plus facile à préparer.

galerie de photos

La photo montre des tartes finies cuites au four et à la mijoteuse.

Photo 1. Dessert au miel avec glaçage

Malheureusement, je n’ai pas de photos des produits originaux, car j’étais un peu en retard et, pour être honnête, je l’ai oublié. Mais il existe une liste d'ingrédients.

Pour les gâteaux

4 cuillères à soupe. cuillères de miel

80-100 gr. beurre

2 cuillères à café de soda (chaux vive !)

1,5 à 2 tasses de sucre granulé

une pincée de sel

environ 4 tasses de farine

Pour la crème

1,5 tasse de sable

1 litre de lait

3-4 cuillères à soupe. cuillères de farine

250 gr. beurre

Eh bien, quelque chose comme ça.

Commençons.

Faire fondre le miel et le beurre au bain-marie

Ajoutez-y du soda et du sucre

Amener jusqu'à consistance lisse et ajouter les œufs (il ne faut en aucun cas faire bouillir, sinon les œufs cailleront !)

Regroupez le tout jusqu'à consistance lisse et retirez du feu.

Mélangez la farine en plusieurs parties dans la masse obtenue.

À propos, une option très pratique)))

Il faut beaucoup de farine.

Lorsque la pâte ne colle plus à vos mains, faites-en un boudin en veillant à ce que les bords ne soient pas plus fins que le milieu.

Nous avons étalé le saucisson et l'avons divisé en un nombre égal de parts en fonction du nombre de gâteaux (mon ami en avait 12. Non, ce n'est pas fou, c'est ce dont nous avons besoin))))

Le fait qu'ils sèchent pendant qu'ils sont assis est encore meilleur, il n'est donc pas nécessaire de les emballer dans des sacs et du plastique.

Nous prenons une plaque à pâtisserie (mon ami a pris la plus fine disponible, citant le fait qu'elle se réchauffe plus uniformément et plus rapidement) et la saupoudrons de muoi.

Prenez un des morceaux de pâte coupée et étalez-le sur une table farinée en une couche très fine. Très fin.

Transférez-le délicatement sur une plaque à pâtisserie et piquez-le avec une fourchette (sans fanatisme).

Et mettez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes. Il y a ici une petite subtilité. Pour citer mon ami : « L’essentiel est de le surveiller très attentivement, sinon c’est blanc et blanc, et puis ça brûle en une minute. » Il devrait devenir couleur noisette. Dès que les bords sont dorés, retirez-les immédiatement.

Nous prenons le plat sur lequel nous le récupérerons plus tard et coupons l'excédent. Bon, ce n’est pas tout à fait superflu, mais on l’a quand même coupé et mis de côté.

Et ainsi 12 fois. Idéalement, il faut avoir le temps d'étaler une fine couche d'un nouveau gâteau pendant que le précédent cuit.

Eh bien, voilà à quoi cela ressemble à la ligne d'arrivée.

Maintenant la crème.

Prenez 0,5 lait, mettez-le sur feu doux, versez-y le sucre et laissez-le s'y dissoudre.

Dans un récipient séparé, mélangez les 0,5 litre de lait restant avec la farine afin qu'il ne reste plus de grumeaux

Dès que le sucre du lait sur le feu est dissous, versez le lait et la farine en un mince filet en remuant constamment.

En remuant continuellement, attendez qu'il atteigne la consistance d'une fine crème sure. Une fois terminé, retirez du feu et laissez refroidir. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer la casserole dans de l'eau froide.

Dès que la crème a refroidi, incorporez-y le beurre au batteur.

Eh bien, maintenant la dernière partie.

On choisit le plus lisse de tous les gâteaux, il ira vers le haut.

Si lors de la préparation des gâteaux l’un d’eux se casse, ce n’est pas grave, il ira au milieu.

Nous mettons le gâteau sur la plate-forme préparée (notre plat, selon lequel nous coupons tout) et le graissons avec de la crème (déjà refroidie). Dans ce cas, il est préférable de commencer par les bords

Lorsque vous avez envie de quelque chose de savoureux et fait maison pour le thé, mais que vous n'avez pas beaucoup de temps, alors une recette rapide d'une tarte au miel incomparable vous viendra en aide. La tarte au miel dorée et moelleuse se marie parfaitement avec une tasse de thé ou un verre de lait frais. Vous pouvez également ajouter des noix ou des baies fraîches aux morceaux de tarte : c’est très savoureux.

Ingrédients:

• farine de blé - 170 grammes;
• sucre cristallisé - 120 grammes;
• œufs de poule - 2 pièces;
• miel naturel - 100 grammes;
• kéfir - 100 millilitres;
• une cuillère à café de bicarbonate de soude.

Tarte au miel incomparable. Préparation étape par étape

1. Cassez deux œufs de poule dans le bol d'un mixeur, ajoutez le sucre cristallisé et battez bien au batteur jusqu'à ce que les œufs soient battus en une mousse blanche et moelleuse.
2. Ajoutez ensuite du miel naturel et une cuillère à café de bicarbonate de soude. Battez à nouveau avec un mixeur.
3. Versez le kéfir. Nous continuons à battre.
4. Versez le mélange dans un bol profond et ajoutez la farine de blé pré-tamisée.
5. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse, d'abord avec une cuillère puis avec un mixeur. Il ne devrait y avoir aucun grumeau dans la pâte finie. Le résultat n’est pas une pâte épaisse et homogène.
6. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale (ou du beurre) et y verser la pâte.
7. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y le moule avec la pâte au miel.
8. Faites cuire une simple tarte au miel pendant 30 minutes.
9. Nous vérifions l'état de préparation de la tarte avec un bâton en bois sec : si vous percez la tarte avec un bâton et qu'elle ressort sèche et propre, alors la tarte est prête.
10. Retirez délicatement le gâteau du moule, laissez-le refroidir légèrement, coupez-le en portions et saupoudrez de sucre en poudre.

Comme vous pouvez le constater, préparer une tarte au miel ne prend pas beaucoup de temps. Vous pouvez donc toujours le préparer rapidement et déguster le thé en compagnie de vos proches. L'équipe du site « Very Tasty » vous souhaite un bon appétit et une humeur de miel.